Žirniai, sojos pupelės, saldieji žirneliai, lęšiai, žemės riešutai, sojos pupelės... Šių augalų pavadinimus žino visi. Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime vegetatyvinių organų struktūros ypatybes ir ankštinių augalų gėlių formulę.

Bendrosios šeimos savybės

Ankštiniai ar kandiniai augalai priklauso dviskilčių klasei. Taksonomai gamtoje priskaičiuoja daugiau nei 20 tūkstančių jų rūšių. Dauguma jų yra vertingi maistiniai ir pašariniai augalai. Kai kurių rūšių gebėjimas fiksuoti atmosferos azotą yra ypač svarbus. Ankštiniams augalams atstovauja visos gyvybės formos: žolės, krūmai ir medžiai. Paprastai s ant stiebo. Ankštinių augalų gėlė yra sistemingas bruožas.

Simboliai

Botanikoje yra toks dalykas kaip gėlių formulė. Tai reiškia šio generatyvinio organo dalių simbolius. Šios eilutės skaičiai rodo kiekybinius generacinio organo elementų rodiklius.

Jie iššifruojami taip:

• H yra puodelis. Tai talpyklas supanti taurelių kolekcija.
• B - plakti. Tai visi gėlių žiedlapiai.
• O - periantas. Jame yra puodelis ir plaktuvas.
• T yra kuokelių skaičius.
• P yra piestelių skaičius.

Ankštinių augalų gėlių formulė

Dabar iššifruokime šį simbolių derinį naudodami konkretų pavyzdį. Kandžių ar ankštinių augalų žiedų formulė yra tokia: Ch5 L1 + 2 + (2) T (9 + 1) P1. Ši konstrukcija vizualiai primena valtį ar drugelį. Tai paaiškina drugelių pavadinimą.

Taigi šios šeimos atstovų periantą sudaro penki taurėlapiai ir žiedlapiai. Pastarųjų struktūra yra diferencijuota. Viršutinis žiedlapis yra didelis, palyginti su likusiu. Jis vadinamas „bure“. Abiejose pusėse yra šoniniai žiedlapiai - „irklai“. Likusi pora auga kartu išilgai apatinio krašto. Taip susidaro „valtis“. Ankštiniai turi vieną piestelę. Vienu atveju kuokelių gali būti dešimt, kitu - devyni iš jų auga kartu, o vienas lieka laisvas. Žiedlapiai kartais dar vadinami drugeliu su sparnais.

Gėlių tipas

Ankštinių gėlių formulė taip pat suteikia papildomos informacijos. Tokios struktūros yra biseksualios. Tai reiškia, kad gėlės turi piestelę ir kuokelius. Jie gali būti pavieniai - dideli su ryškiais ir plačiais žiedlapiais.

Kitas būdingas bruožas yra simetrija. Tuo remiantis ankštinių augalų žiedai yra netaisyklingi arba zigomorfiniai. Tai reiškia, kad per juos galima nubrėžti vieną vertikalią plokštumą.

Daugeliu atvejų šios šeimos atstovams susidaro žiedynai. Kartais aukščiau pateikta gėlių formulė formuoja žiedynus. Tai gali būti teptukas, galvutė ar šluotelė.

Apdulkinimas ir sėklų susidarymas

Ankštinių gėlių formulė rodo kai kuriuos jos skirtumus skirtingose ​​šeimos rūšyse. Šios savybės taip pat lemia apdulkinimo būdą. Pavyzdžiui, dobiluose kiekvienas žiedlapis yra susuktas į ilgą vamzdelį. Todėl jį apdulkinti gali tik kamanės, turinčios specialų snukį. Bites ir drugelius taip pat traukia ankštiniai augalai. Savidulkė ​​atsiranda žirniuose, lubinuose, astragaluose, wiki.

Ankštinių augalų sėklų ypatybė yra endospermo – rezervinės maistinės medžiagos – nebuvimas. Tai dviskilčiai augalai. Todėl jų embrionas susideda iš dviejų skilčialapių, rudimentinio stiebo, šaknies ir pumpuro, kuriame yra pirmųjų lapų užuomazgos. Išorėje yra apsauginė oda. Skilčialapiai yra pasukti vienas kito link plokščiomis pusėmis. Jie yra sujungti vienoje iš dalių. Šioje vietoje yra rudimentiniai organai.

Medžiagų atsargos yra tiesiogiai skilčialapiuose. Mokslininkai įrodė, kad lubinus galima išauginti net iš sėklų, kurios ilgą laiką buvo amžinajame įšale. O pupoms būdingas požeminis daigumas. Biologine prasme tai labai naudinga, nes apsaugo nuo gyvūnų, temperatūros pokyčių.

Vaisiai ir sėklos

Šios šeimos vaisiai vadinami pupelėmis. Jis vystosi iš karpio. Pupelės yra sausos polispermatinės. Po brandinimo jis atsidaro išilgai siūlės tarp dviejų vožtuvų. Ant jų yra sėklos. Skirtingai nuo ankšties, pupelės viduje nėra vertikalios pertvaros.

Pupelių sėklos jau seniai naudojamos maistui. Žirniuose ir pupelėse yra daug baltymų, o sojoje ir žemės riešutuose - daug augalinio aliejaus. Dobilai ir liucerna yra būtini dėl jų maistinės vertės. Šie augalai taip pat turi didelę reikšmę kaip medaus augalai. Balta ir geltona karagana, taip pat mimoza yra gerai žinomos dekoratyvinės rūšys.

Reikšmė

Pupelių daigai yra vertinga žalioji trąša. Jie suariami ir paliekami dirvos paviršiuje, o tai prisideda prie jos praturtinimo organinėmis medžiagomis ir pagerina struktūrą. Farmacijos pramonėje kaip žaliava naudojama saldymedis, saldieji dobilai, akacija. Sandalmedis yra vertingiausia mediena.

Mazgelių bakterijos nusėda tik ant ankštinių augalų šaknų. Tai ypatinga rūšis, gebanti pasisavinti atmosferos azotą. Kuo naudingi tokie organizmai? Azotas yra būtinas stiebo ir lapų formavimuisi. O šios medžiagos ore yra pakankamai - iki 78 proc. Tačiau augalai negali absorbuoti atmosferos azoto. Mazgelių bakterijos paverčia jį tokia forma, kuri ištirpsta vandenyje ir gali būti absorbuojama iš dirvos šaknų. Šių organizmų egzistavimas yra abipusiai naudingas: bakterijos aprūpina augalus azotu, o už tai gauna mineralinių maistinių medžiagų.

Taigi ankštinių gėlių formulė yra CH5 L1 + 2 + (2) T (9 + 1) P1. Ši struktūra susideda iš penkių karpelių ir tiek pat žiedlapių. Pastarosios skiriasi dydžiu ir forma. Dėl to ankštinių augalų gėlė yra netaisyklingos formos ir yra zigomorfinė. Tai reiškia, kad per ją galima nubrėžti tik vieną simetrijos ašį. Ši simetrijos rūšis vadinama zigomorfine. Vizualiai ankštinių augalų gėlė primena valtį su irklais ir bure ar drugelį. Tai lemia antrąjį šios šeimos pavadinimą – kandys. Visos pupelių gėlės yra biseksualios. Jie turi vieną piestelę. O kuokelių skaičius – dešimt. Kai kuriose jų kartu auga devyni, o vienas lieka laisvas.

Ankštiniai augalai, arba Drugeliai (lot. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- dviskilčių augalų šeima, kurių daugelis turi didelę maistinę vertę, o kai kurie auginami kaip dekoratyviniai augalai. Žoliniai šios šeimos atstovai sugeba surišti ir išlaikyti atmosferos azotą dirvožemyje. Šeima apima apie 24 su puse tūkstančio vienmečių ir daugiamečių augalų rūšių, sujungtų daugiau nei 900 genčių. Šeimą atstovauja trys pošeimiai - Tsezalpinjevas, Mimozovas ir Bobovas arba Motylkovas. Pošeimių atstovai pirmiausia skiriasi gėlės struktūra.

Kai kuriuos ankštinius augalus žmonija valgė nuo akmens amžiaus, o skirtingose ​​šalyse tas pats ankštinių augalų produktas buvo traktuojamas skirtingai. Pavyzdžiui, Graikijoje žirniai buvo vargšų maistas, o Prancūzijoje jie buvo įtraukti į išskirtinį karaliaus meniu, senovės Egipte lęšių duona buvo kasdienis patiekalas, o senovės Romoje šis augalas buvo laikomas vaistiniu.

Ankštinių šeimos - aprašymas

Pagal platinimo plotą ankštiniai augalai nusileidžia tik javams. Šalyse, kuriose yra vidutinio klimato, borealinis, subtropinis ir atogrąžų klimatas, ankštiniai augalai sudaro didelę floros dalį. Vienas iš neginčijamų ankštinių augalų privalumų yra gebėjimas prisitaikyti prie įvairiausių gamtos sąlygų.

Ankštinių augalų lapai yra pakaitiniai, dažniausiai sudėtingi - trišakiai, plunksniški arba palminiai, su dygliais, bet aptinkami ir paprastų lapų augalai. Biseksualios gėlės surenkamos į pažasties ar galinės kapitacijos, racemozės, pusiau skėčio ar panikos žiedynus. Viršutinis didelis ankštinių augalų žiedlapis vadinamas bure, šoniniai – irklais, o susilieję arba sulipę apatiniai – valtimi. Ankštinių daržovių vaisiai dažniausiai yra sausi, dažniausiai daugiaspalviai ankštiniai, arba ankštys, su dviem vožtuvais, kurie atsiveria prinokę. Kartais prinokusi pupelė skyla į vienasėkles dalis, tačiau pasitaiko augalų su vienasėle pupele, kuri net ir subrendusi savaime neatsidaro. Ankštinių augalų sėklos paprastai turi didelius skilčialapius be endospermo.

Vaisinės ankštinės daržovės

Žirniai

- ankštinių šeimos žolinių augalų gentis. Žirnis yra vienas iš seniausių šeimos narių, į kultūrą įvestas maždaug prieš 8000 metų Vaisingo pusmėnulio, kurį sudarė Mesopotamija, Levantas, priešistorinė Sirija ir Palestina. Iš ten žirniai išplito į vakarus iki Europos, o į rytus - į Indiją. Žirniai buvo auginami ir Senovės Graikijoje, ir Senovės Romoje – apie tai buvo paminėta Teofrastas, Kolumella ir Plinijus. Viduramžiais Europoje žirniai tapo vienu iš pagrindinių vargšų maisto išteklių, nes juos buvo galima ilgai laikyti sausus. Žirniai buvo virti su taukais. O pirmasis žaliųjų žirnelių patiekalo receptas buvo rastas Guillaume'o Tyrelle'o knygoje, parašytoje XIII amžiuje. Žaliųjų žirnelių naudojimas maiste į madą atėjo Liudviko XIV laikais, o šios kultūros populiarumo viršūnę pasiekė Prancūzija XIX amžiuje. 1906 m. Buvo paskelbtas darbas, kuriame aprašyta daugiau nei du šimtai žirnių veislių, o 1926 m. Susikūrė Bondelio draugija, kuri organizavo šaldytų žaliųjų žirnių gamybą, kuri vis dar užima pirmaujančią vietą konservuotų ir šaldytų daržovių gamyboje. .

Žirniai Amerikoje atsirado H. Columbuso dėka, kuris atvežė jų sėklas į Santo Domingą. Yra žinoma, kad Amerikos prezidentas Džefersonas, išgarsėjęs meile agronomijai, surinko pasėlių pavyzdžių kolekciją, kuri buvo pagrindas ankstyvo nokinimo žirnių veislių veisimui. 1920 metais amerikiečių išradėjas Clarence'as Birdsye pasiūlė žaliųjų žirnelių užšaldymo būdą, kurį greitai įsisavino europiečiai, o Minesotos valstijoje jie pastatė paminklą žirniams – milžinišką žalios spalvos statulą.

Sėjami žirniai (lot. Pisum sativum)- tipiška žirnių rūšis, vijoklinis vienmetis, plačiai auginamas kaip pašarinis ir maistinis augalas. Plunksniški žirnių lapai baigiasi šakotomis ūselėmis, su kuriomis augalas prilimpa prie atramos. Žirniai turi dideles stiebules. Žirnių žiedai, panašūs į kandis, yra baltos, violetinės arba rausvos spalvos. Sėklos yra lengvai suspausti rutuliški žirniai, užkimšti tankioje ankštyje.

Sėjamosios žirnių veislės skirstomos į tris grupes:

• lukšto žirniai, kurių sferiniai žirniai turi lygų paviršių. Antrasis ir pirmasis patiekalai ruošiami iš sausų lukštų grūdų. Juose yra daug krakmolo, jie naudojami tiek maisto pramonėje, tiek bioplastiko gamyboje;
• javų žirniai taip vadinami todėl, kad prinokę žirniai susiraukšlėja ir atrodo kaip miniatiūrinės smegenys. Smegenų sėklos yra saldžios ir dažnai klaidingai laikomos cukriniais žirneliais. Smegenų veislės dažniausiai naudojamos ruošiniams - paprastai išsaugomos šviesios veislės, o tamsios - užšaldomos. Maisto ruošimui grūdų žirniai netinka, nes jie nevirsta;
• cukriniai žirniai - šių veislių ankštyse nėra pergamento plėvelės. Džiovintos cukraus veislių sėklos labai susiraukšlėja dėl didelio drėgnumo.

Žirnių sėklos yra angliavandenių ir augalinių baltymų šaltinis, tačiau jų pagrindinė maistinė vertė yra didelė mineralinių druskų ir mikroelementų koncentracija - vienas žirnis apima beveik visą periodinę lentelę. Be to, sėklose yra riebalų rūgščių, natūralių cukrų, maistinių skaidulų ir krakmolo. Pasėlių sėklose yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, H, K, E, PP.

Nepaisant kultūros atsparumo šalčiui, ji auginama tik saulėtose vietose. Dirvožemis žirniams turi būti drėgnas, bet ne šlapias, neutralios reakcijos ir lengvas – geriausia priemolio arba priesmėlio. Žirniai geriausiai auga po moliūgų ar nakvišų pasėlių. Rudenį patartina tręšti žirnių plotą humusu ar kompostu po pusę kibiro vienam kvadratiniam metrui arba tręšti mineralinėmis trąšomis, kurių kiekis yra 30–40 g superfosfato ir 20–30 g kalio chlorido. o pavasarį, prieš pat sodinimą, dirvą reikia patręšti amonio salietra 20-30 g ploto vienetui.

Laikoma, kad geriausios žirnių veislės yra anksti prinokusios „Hezbana“, „Padangos“, „Alfa“, „Corvin“, „Zamira“, „Misty“, anksti subręsta „Gloriosa“, „Vinko“, „Asana“, „Abador“, vidutiniškai ankstyvosios „Ashton“ ir „Sherwood“, vidutiniškai sunokusios „Viola“, „Matrona“, „Nicholas“. , Dvynių ir vėlyvo nokinimo Res.

Iš cukraus veislių puikiai pasitvirtino labai ankstyvi Meteor žirniai, taip pat Beagle, Little Marvel, ankstyvos nokinimo veislės Medovik, Children's Sugar, anksti nokstanti Calvedon, Onward, Ambrosia, vidurio sezono Sugar Oregon, Alderman, vidutinio nokimo. Žegalova 112, neišsenkantis ir vėlai prinokęs Oskaras 195.

Tarp smegenų veislių populiarūs yra anksti prinokę Vera žirniai, vidutiniškai derantis Debut ir vėlyvas Belladonna 136.

Avinžirniai

Avinžirniai, arba avienos žirniai, arba burbuliukas, arba nahat, arba šišas, arba avinžirniai (lot. Cicer arietinum)- ankštiniai augalai, ypač populiarūs Artimuosiuose Rytuose. Avinžirniai yra daugelio tradicinių Artimųjų Rytų patiekalų, įskaitant falafelį ir humusą, pagrindas, nes avinžirniai šiame regione auginami jau septynis su puse tūkstančio metų. Avinžirniai į Romos ir Graikijos teritoriją atėjo bronzos amžiuje, ir tada buvo žinomos kelios avinžirnių veislės. Romoje buvo manoma, kad šie žirniai skatina menstruacijas, skatina spermos gamybą ir laktaciją, turi šlapimą varantį poveikį.

9-ojo amžiaus pradžioje Europoje avinžirniai jau buvo auginami visur, o XVII amžiuje jie buvo laikomi maistingesniais ir mažiau susidarančiais dujomis nei sėjamieji žirniai ar daržovių žirniai. Šiandien avinžirniai auginami 30 pasaulio šalių, tačiau pramoniniu mastu daugiausia auginami Šiaurės Afrikos šalyse, Turkijoje, Pakistane, Indijoje, Kinijoje ir Meksikoje.

Avinžirnis – žolinis savaime apdulkinantis vienmetis augalas stačiu, šakotu stiebu, siekiančiu 20–70 cm aukštį ir padengtas liaukine krūva. Šakojimas gali prasidėti nuo stiebo pagrindo arba viduryje, priklausomai nuo veislės. Avinžirnių šaknų sistema yra pagrindinė, pagrindinė šaknis siekia šimtą ir daugiau centimetrų, tačiau didžioji šaknų dalis yra 20 cm gylyje. Šaknų galuose susidaro gumbai, kuriuose yra azotą fiksuojančių bakterijų . Avinžirnių lapai taip pat yra pūkuoti, sudėtingi, plunksniški, susidedantys iš 11–17 obovate arba elipsinių segmentų. Lapų spalva, priklausomai nuo veislės, taip pat gali būti žalia, geltonai žalia, melsvai žalia, kartais žalia su purpuriniu atspalviu. Žydėjimo metu ant vieno-dviejų žiedų žiedkočių išsiskleidžia smulkūs balti, mėlyni, geltonai žali, violetiniai arba rausvi penkiaplaukiai žiedai. Avinžirnių vaisiai yra ovalios, pailgos ovalios arba rombinės formos ankštys, kurių ilgis nuo 1,5 iki 3,5 cm, su vidiniu pergamento sluoksniu. Vienos ar dviejų sėklų gali būti šiaudų geltonos, žalsvos arba pilkai violetinės spalvos. Yra toks modelis: veislės su baltomis gėlėmis suteikia šviesių sėklų, o veislės su rožinėmis ir violetinėmis gėlėmis - tamsios sėklos. Subrendusios pupelės su sėklomis neskilinėja. Avinžirnių branduoliai gali turėti kampinę formą, primenančią avino galvą, jie gali būti suapvalinti arba kampai suapvalinti, panašūs į pelėdos galvą. Pagal dydį išskiriamos smulkiagrūdžių, vidutinio grūdo ir stambiagrūdžių avinžirnių veislės.

Avinžirnių daiguose yra aukštos kokybės riebalų ir baltymų, daug kalcio, kalio, magnio, vitaminų A ir C, nepakeičiamų rūgščių triptofano ir metionino. Grūduose yra baltymų, aliejaus, angliavandenių, mineralų ir vitaminų A, B1, B2, B3, B6, PP, A ir C.

Žemės ūkyje avinžirniai yra tarpinis augalas, kuris sausomis sąlygomis pakeičia garą – naudojami kaip javų pirmtakas. Avinžirniai yra šalčiui atspariausi, karščiui ir sausrai atspariausi ankštiniai augalai. Be to, po avinžirniais nebūtina tręšti azoto trąšomis, nes ji pati gali išskirti šį elementą iš oro ir tiekti į dirvą. Avinžirniams nereikia aukštos kokybės dirvožemio, tačiau jie neužaugs užsikimšusiose ar sunkiose molio dirvose. Avinžirniams rinkitės gerai apšviestas vietas su puria, nusausinta žeme.

Lęšiai

Maisto lęšiai, arba paprastas, arba kultūrinis (lot. Lens culinaris)- žolinis ankštinių šeimos lęšių genties vienmetis, vienas seniausių augalų, plačiai auginamas kaip pašarinis ir maistinis augalas. Šis augalas žinomas nuo seno: net Senajame Testamente minima, kad Ezavas pirmagimio teisę iškeitė į lęšių troškinį. Lęšiai atsirado iš pietryčių Azijos, tačiau jie auginami visose vidutinio ir šilto klimato šalyse. Pietų Amerikoje ir Australijoje lęšiai yra daugelio nacionalinių patiekalų pagrindas, Indijoje ir Kinijoje jie laikomi tuo pačiu nacionaliniu produktu kaip ir ryžiai, o Vokietijoje jie gaminami tradiciniam Kalėdų patiekalui.

Lęšio šaknis yra plona, ​​šiek tiek šakota ir pūkuota. Stačias, išsišakojęs stiebas pasiekia 15–75 cm aukštį, pakaitiniai, trumpo petiolato, poriniai-plunksniški lapai baigiasi sausgyslėmis. Lęšiai yra sveiki, pusiau ieties formos. Stori žiedkočiai vainikuojami ašimi. Mažos baltos, rausvos ar violetinės gėlės, surinktos racemose žiedyne, atidaromos birželio-liepos mėn. Kabantyse, maždaug 1 cm ilgio ir iki 8 mm pločio rombinėse pupelėse yra nuo 1 iki 3 suplotų sėklų su beveik aštriu kraštu. Sėklų spalva priklauso nuo veislės.

Lęšių vaisiuose yra daug geležies ir augalinių baltymų, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina, tačiau lęšiuose triptofano ir sieros amino rūgščių kiekis nėra toks didelis kaip kitų ankštinių augalų. O riebalų jame mažiau nei žirniuose. Vienoje porcijoje lęšių yra 90% folio dienos vertės. Lęšiuose taip pat yra tirpių skaidulų, gerinančių virškinimą, kalio, kalcio, geležies ir fosforo, taip pat mangano, vario, cinko, jodo, kobalto, molibdeno ir boro, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, vitaminų C, A, PP ir B grupė, taip pat izoflavonai, slopinantys krūties vėžį.

Vis dėlto lęšiai, nepretenzingi augimo sąlygoms, turi savo pageidavimus. Pavyzdžiui, jai labiau patinka purus tręštas smėlingas priemolis ir priemolio dirvožemis, kurio reakcija yra neutrali. Jis auga sunkiuose dirvožemiuose ir net parūgštintuose, tačiau tokiame dirvožemyje neduos gero derliaus. Į molio dirvą įpilkite smėlio, o į rūgščią - kalkes, tada galėsite sėti lęšius. Geriausi lęšių pirmtakai yra kukurūzai, bulvės ar žieminiai augalai.

Yra šešių rūšių lęšiai:

• ruda, daugiausia sriuboms. Jis greitai iškepa, ypač po mirkymo, ir turi riešutų skonį;
• žalia – tai neprinokę rudieji lęšiai, kurie dedami į salotas, mėsos ir ryžių patiekalus;
• geltona - neprinokę rudi lęšiai be odos;
• raudonieji lęšiai yra lęšių grūdeliai be lukštų, todėl bulvių košės ar sriubos gaminimo procesas iš jų trunka tik 10-12 minučių;
• juodieji lęšiai, arba Beluga - labai maži lęšiai, panašūs į belugos ikrus, po virimo, išlaikę ir spalvą, ir formą;
• Prancūziški žali lęšiai iš de Puy, kurie laikomi skaniausiais ir skaniausiais. Jis turi švelnų aromatą, originalų marmurinį raštą ir švelnią odą. Prancūziški lęšiai išlaiko formą verdant, todėl iš jų verdamos sriubos, salotos, troškintuvai, taip pat patiekiami kaip garnyras prie žuvies ir mėsos.

Pupelės

– ankštinių šeimos gentis, vienijanti beveik šimtą rūšių, augančių šilto ir vidutinio klimato kraštuose. Populiariausios genties rūšys yra paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris), kurių gimtinė yra Lotynų Amerika. Paprastosios pupelės išsiskiria lapų, žiedų ir vaisių formų ir spalvų įvairove. Maistui naudojamos ir šio senovinio augalo sėklos, ir pupelės, kurias Amerikoje augino actekai. Po antrosios Kolumbo kelionės pupelės atkeliavo į Europą, kur pirmą kartą buvo auginamos kaip dekoratyvinis augalas, ir tik nuo XVII amžiaus pabaigos pradėjo jas auginti kaip daržovių pasėlį.

Aukštyje pupelės gali siekti nuo 50 cm iki 3 m. Jos labai šakotas ir brendantis stiebas gali būti tiesus arba garbanotas. Pupų lapai yra trejočiai, dvismeigiai ir ilgakočiai. Baltos, violetinės ir tamsiai violetinės spalvos kandžių žiedai, esantys ant ilgų 2–6 vienetų žiedkočių, surenkami į pažastinius ragelius. Pupelių vaisiai yra išlenktos arba tiesios, beveik cilindro formos arba suplotos 5–20 cm ilgio ir 1–1,5 cm pločio kabančios pupelės, ankšties spalva kinta nuo šviesiai geltonos iki giliai violetinės spalvos. Pupelėse yra nuo dviejų iki aštuonių elipsės formos baltos arba tamsiai violetinės spalvos sėklų, vientisų arba dėmėtų, dėmėtų arba mozaikinių.

Pupelių sėklose yra baltymų, angliavandenių, riebaus aliejaus, karotino, fosforo, kalio, cinko, vario, nepakeičiamų aminorūgščių, flavonoidų, sterolių, organinių rūgščių (malono, citrinos ir obuolių), taip pat vitaminų – askorbo ir pantoteno rūgščių, tiamino ir piridoksinas. Žaliose pupelėse, ypač su raudonomis sėklomis, yra lektinų, kuriuos reikia neutralizuoti verdant 30 minučių. Pupelių baltymai savo sudėtimi yra panašūs į mėsos baltymus. Sriubos, garnyrai ir konservai gaminami iš pupelių. Kai kuriais atvejais pupelės yra dietinis maistas. Pupelių lapai naudojami ekstraktui, kuris sumažina cukraus kiekį kraujyje ir padidina šlapimo išsiskyrimą, paruošti. Liaudies medicinoje pupelių antpilais gydomas reumatas, hipertenzija, sutrikusi druskų apykaita.

Pupelės auginamos lengvoje nusausintoje dirvoje, tręšiamos kompostu arba humusu. Kalbant apie kompoziciją, tai gali būti priemolis arba priemolis. Svetainė geriausiai įsikūrusi pietų ar pietvakarių šlaite, apsaugotoje nuo vėjo. Pupelių veislės skirstomos į tris grupes:

• su lukštais arba grūdinėmis pupelėmis - šios veislės išsiskiria vidiniu tankiu pergamento sluoksniu, todėl paprastai auginamos grūdams;
• su pusiau cukringomis pupelėmis - šiose veislėse pergamento sluoksnis nėra toks tankus arba atsiranda jau vėlyvoje grūdų vystymosi stadijoje;
• su cukrumi arba šparaginėmis pupelėmis - tai vertingiausios ir skaniausios veislės, nes jų ankštyse nėra pergamento sluoksnio.

Anksti prinokusias pupeles atstovauja šios veislės: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Iš vidurio sezono veislių paklausiausios yra Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287,ya. Ugnies raudoną, nugalėtoją, violetinę ir vėlyvąsias pupeles dažniausiai renkasi mėlyna Hilda, karalienė Neckar ir Krasivy Yas. Jei nuspręsite auginti šparagines pupeles, tada geriausios šios veislės veislės yra Indiana, Bergold, Elnių karalius, Šparagai Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba ir Pensil Pod.

Iš garbanotų pupelių veislių dažniausiai auginamos Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner ir Purple Queen, o iš krūmų - Oil King, Caramel, Indiana ir Royal Purple Pod. Garsiausios.

Sojos

Tai vienmetė žolė, ankštinių šeimos sojos pupelių genties rūšis. Soja auginama Pietų Europoje, Azijoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Pietų ir Centrinėje Afrikoje, Australijoje ir Ramiojo vandenyno salose. Soja, kaip ir kiti ankštiniai augalai, yra vienas seniausių kultūrinių augalų - jo auginimo istorija siekia mažiausiai penkis tūkstančius metų: sojos paminėjimas aptinkamas kinų literatūroje, datuojamo trečiąjį ar ketvirtąjį tūkstantmetį pr. Tačiau taip pat yra nuomonė, kad sojos pupelės kaip kultūrinis augalas susiformavo dar anksčiau - prieš 6–7 tūkstančius metų. Soja buvo įvesta į Kinijos kultūrą, o paskui išplito į Korėją ir Japoniją. Į Europą augalas pateko 1740 m. Per Prancūziją, o 1790 m. Buvo atvežtas į Angliją, nors tik 1885 m. Jis buvo plačiai auginamas Europoje. 1898 metais į JAV buvo importuota daug sojų pupelių veislių iš Azijos ir Europos, o praėjusio amžiaus trisdešimtojo dešimtmečio pradžioje ši kultūra buvo auginama Amerikoje 1 milijono hektarų plote. Rusijos imperijoje pirmosios sojos pupelės buvo pasodintos 1877 metais šiuolaikinės Ukrainos teritorijoje - Taurido ir Chersono provincijose.

Šiuo metu genetiškai modifikuota soja yra įtraukta į daugelį produktų. Pasaulio lyderė GM sojos pupelių gamyboje yra amerikiečių kompanija „Monsanto“.

Maistinių sojų pupelių populiarumas įgijo tokias savybes kaip:

• didelis našumas;
• didelis baltymų kiekis;
• puikūs širdies ir kraujagyslių ligų bei osteoporozės profilaktikos rezultatai;
• augalų grūduose yra vertingų medžiagų - vitaminų E, PP, A, B grupės, kalcio, kalio, magnio, sieros, chloro, natrio, geležies, mangano, vario, aliuminio, molibdeno, nikelio, kobalto, jodo, linolo ir linoleno rūgštis;
• unikalių savybių, leidžiančių iš sojos pagaminti naudingų produktų – sojų aliejaus, pieno, miltų, mėsos, makaronų, tofu, padažo ir kt.

Be to, kad soja naudojama kaip naudingas ir nebrangus mėsos ir pieno pakaitalas, ji yra pašarų dalis jauniems ūkiniams gyvūnams.

Sojų pupelių šaknų sistema liemeninė, pagrindinė šaknis stora, bet ne itin ilga, o šoninės šaknys gali išsitęsti į šonus po žeme du metrus. Sojų stiebai yra ploni arba stori, statūs, šliaužiantys arba garbanoti, gerai išsišakoję, nuo 15 iki 200 cm aukščio.Šoniniai ūgliai iš stiebo tęsiasi skirtingais kampais, sudarydami besiplečiantį, pusiau plintantį ar kompaktišką krūmą. Tiek sojų stiebai, tiek ūgliai padengti geltonais, baltais arba rudais plaukais. Sunokusios sojos pupelių stiebas tampa rudai geltonas arba imbierinis. Sojų lapai yra pakaitiniai (išskyrus pirmuosius du priešingus), dažniausiai trišakiai, su mažomis kojelėmis. Lapų forma, priklausomai nuo veislės, gali būti rombinė, plačiai ovali, ovali, pleišto formos su bukomis ar smailėmis viršūnėmis. Daugumos veislių vaisiams nokstant nukrinta lapai, o tai labai palengvina derliaus nuėmimą. Mažos baltos arba purpurinės sojos pupelės surenkamos į pažastinius racemozės žiedynus-kartais trumpus ir nedaugžiedžius, o kartais daugiažiedžius ir ilgus. Sojų vaisiai yra tiesios, į kardą panašios, šiek tiek išlenktos arba pjautuvo formos pupelės, išgaubtos arba plokščios, šviesiai, rudos arba rudos spalvos, su raudonu brendimu, nuo 3 iki 7 ilgio ir nuo 0,5 iki 1,5 cm pločio. Pupose yra nuo 1–4 grūdeliai – ovalūs, apvalūs, ovaliai pailgi, plokšti, išgaubti, dideli, vidutiniai arba smulkūs, žali, geltoni, rudi, juodi, su pilku, šviesiai ar tamsiai rudu randeliu.

Sojos yra atsparios sausrai, tačiau, jei norite gauti gerą derlių, dirvožemis, kuriame jis auga, turi būti gerai sudrėkintas. Sojų pupeles geriau auginti vietovėse, kuriose yra derlingos priemolio ar priesmėlio dirvos, esančios atviroje saulėje, tačiau apsaugotos nuo vėjo.

Auginamos sojos pupelės turi šešias veisles:

• pusiau kultūrinis;
• Indėnas;
• Kinų;
• Korėjiečių
• Manchu;
• slaviškas.

Šių porūšių pagrindu buvo vykdomas sojų veisimas, dėl kurio atsirado daug veislių ir hibridų. Buvusios NVS teritorijoje plačiai paplitusios mandžiūrų ir slavų porūšių ir jų hibridų veislės. Populiariausiomis pietų Rusijos ir Ukrainos veislėmis galima laikyti „Amethyst“, „Altair“, „Ivanka“, „Vityaz 50“, „Bystritsa 2“, „Kievskaya 98“, „Chernivtskaya 8“, „Romance“, „Terezinskaya 2“, „Deimos“, „Polesskaya 201“, „Ros“, „Veras“, „Yaselda“, „Volma“, „Pripyat“ ir Oresa... Vidurinės juostos sąlygomis dažniau auginamos veislės Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva ir kitos.

Žemės riešutas

Auginami žemės riešutai, arba požeminiai žemės riešutai, arba žemės riešutas (lot. Arachis hypogaea) Tai svarbus žemės ūkio augalas, auginamas pramoniniu mastu. Tiesą sakant, neteisinga vadinti žemės riešutus riešutais, iš tikrųjų tai yra ankštinių augalų žolė, kilusi iš Pietų Amerikos. Žemės riešutai buvo gerai žinomi Peru vietiniams gyventojams dar prieš užkariavimą. Ispanai atgabeno žemės riešutus į Europą ir Filipinus, o portugalai į Indiją ir Makao, taip pat į Afriką, iš kur jie kartu su juodaodžiais vergais atsidūrė Šiaurės Amerikoje. Iš pradžių valstijose žemės riešutai buvo šeriami kiaulėmis, tačiau pilietinio karo metu abiejų armijų kariai juos suvalgė. Tuo metu žemės riešutai buvo vargšų maistas, tačiau jie nebuvo masiškai auginami kaip maistinė kultūra, ir tik 1903 m. Agrochemikas George'as Washingtonas Carveris, tyrinėdamas žemės riešutus, iš jo išrado daugiau nei 300 produktų, įskaitant kosmetiką, gėrimus, dažus , vaistai, muilas, vabzdžių repelentas ir net spausdinimo rašalas. Mokslininkas įtikino ūkininkus tame pačiame lauke kaitalioti medvilnės ir žemės riešutų auginimą, ir nuo tada ši kultūra tapo vienu iš pagrindinių pietinių Amerikos valstijų kultūrų. Buvusios SSRS teritorijoje žemės riešutai auginami Vidurinėje Azijoje, kai kur Kaukaze ir Ukrainoje, taip pat pietiniuose Rusijos regionuose.

Kultūriniai žemės riešutai- vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 25 iki 70 cm, su šakota šaknies šaknų sistema, stačiais, neišraiškingai briaunuotais, banguojančiais ar plikais stiebais, atsigulusiomis arba aukštyn augančiomis šakomis, šakotais ūgliais, pakaitiniais 3–11 cm ilgio suporuotais plunksnotais lapais ir patys lapai susideda iš dviejų porų smailių elipsiškų lapelių ir kartu su jais suaugusių didelių, pailgų, visabriauniai ir taip pat smailūs stiebeliai. Balkšvos arba gelsvai raudonos žemės riešutų gėlės, surinktos 4–7 gabalėliais kelių žiedų kekėse, žydi birželio pradžioje arba liepos pradžioje. Vaisiai yra neatsidarančios ovalios ir išbrinkusios, 1,5–6 cm ilgio pupelės su voratinklio raštu ant porėtos žievelės, kurios, prinokusios, linkusios į žemę, įkasa į ją ir ten subręsta. Kiekvienoje pupelėje yra nuo 1 iki 5 pailgų pupelių dydžio pupelių, padengtų tamsiai raudona, pilkšvai geltona, kremine arba šviesiai rausva oda. Vaisiai sunoksta rugsėjo arba spalio mėn.

Žemės riešutų sėklos yra prisotintos riebiu aliejumi, kuriame yra stearino, palmitino, oleino, linolo, lauro, beheno ir kitų rūgščių gliceridų. Be aliejaus, grūduose yra baltymų, globulinų, gliuteninų, krakmolo, cukrų, aminorūgščių, E ir B grupės vitaminų, magnio, kalio, kalcio, fosforo ir geležies. Žemės riešutai maisto pramonėje naudojami konditerijos gaminiams ir antriesiems patiekalams ruošti, taip pat garsusis žemės riešutų sviestas. Taip pat gerai žinomos žemės riešutų, kurie yra galingas antioksidantas, gydomosios savybės.

Žemės riešutai auginami ant lengvo priemolio, priesmėlio ir smėlio. Svetainė turi būti saulėta ir apsaugota nuo vėjo. Yra keturios žemės riešutų veislės:

• Bėgikas- didelio derlingumo veislės, daugiausia auginamos aliejui perdirbti, pavyzdžiui, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch ir kitos;
• Virdžinija- didžiausių grūdų veislės, iš kurių gaminami sūrūs ir saldūs riešutai. Tai apima Šiaurės Karolinos veislių grupę (7, 9, 10C, 12C V11), Virdžinijos veislių grupę (C92, 98R, 93B), taip pat Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit ir kt.
• ispanų (ispanų)- veislės su vidutinio dydžio grūdeliais, padengtais raudonai ruda odele. Šie riešutai tinka šokoladui ar cukraus glajui, juose yra daug aliejaus ir naudojami kaip žaliava. Šios veislės veislės yra Dixie Spanish, Argentine, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O "Lin, Spanko ir kt.;
• Valensija- saldūs šios rūšies riešutai yra padengti ryškiai raudona odele. Dažniausiai jie parduodami kepti. Į šią veislę įeina „Tennessee White“ ir „Tennessee Red“.

Pašariniai ankštiniai augalai

Vika

Sėjamasis vikas, arba žirniai (lot. Vicia)- ankštinių šeimos žydinčių augalų gentis, kurios atstovai auga drėgnuose miškuose, stepėse ir krūmuose, užliejamose pievose, vidutinio klimato regionų miško pakraščiuose. Žmonija augina kai kurias vikių rūšis ir dekoratyviniais tikslais, tačiau dauguma šios genties augalų naudojami maistui arba žaliam mėšlui.

Genčiai atstovauja ir vienmečiai, ir daugiamečiai augalai su vijokliniais arba stačiais stiebais, suporuotais lapais, besibaigiančiais ūseliais arba tiesiais šeriais, ir beveik bekočiais žiedais, pavieniais arba surinktais pažastyse po 2-3 vnt. Vicky vaisiai yra cilindrinės plokščiai išspaustos polispermatinės arba dviejų sėklų pupelės. Vika yra geras medaus augalas.

Vicu nekantriai valgo galvijai, ir tai daro gerą įtaką pieno kokybei, tačiau supuvęs augalas gali sukelti karvių persileidimą. Vyninis šienas yra puikus pašaras suaugusiems galvijams, tačiau kenkia lakuojančioms kumelėms, veršeliams, kumeliukams ir ėriukams. Vikio šiaudai yra maistingi, tačiau sunkiai virškinami, todėl į kitus pašarus dedami nedidelėmis porcijomis. Virti vikių pelai yra puikus pašaras kiaulėms.

Žaliajam tręšimui vikiai auginami kaip tarpinis pasėlis, o kaip žalias mėšlas - domina kaip paprikų, pomidorų ir kitų sodo augalų daigų pirmtakas. Vyšnia sėjama į sukultūrintus ir sudrėkintus, šiek tiek rūgščios reakcijos maistinius dirvožemius. Jai auginti netinka pelkėtos, rūgščios, druskingos ir sausos priesmėlio dirvos. Garsiausios sėjos vikių veislės yra Nikolskaya, Liudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 ir Vera.

Dobilas

- ankštinių šeimos augalų gentis. Kultūroje garsiausia šios genties rūšis – raudonieji arba pieviniai dobilai (lot. Trifolium pratense), natūraliai augantys Europoje, Šiaurės Afrikoje, Centrinėje ir Vakarų Azijoje.

raudonieji dobilai- kartais kas dveji metai, bet dažniau daugiametė žolė, pasiekianti 15–55 cm aukštį. Jos stiebai yra šakoti, kylantys, lapai trispalviai, kaip liudija konkretus pavadinimas, su smulkiai dantytais plačiai ovaliais skiltelėmis iš visų lapų blakstienos išilgai kraštų. Gumbuotos raudonos arba baltos dobilų gėlės dažnai išsidėsto poromis ir dažniausiai būna padengtos viršutiniais lapais. Dobilo vaisius yra vienos sėklos kiaušinio formos pupelė. Sėklos yra apvalios arba kampinės, geltonai raudonos arba violetinės. Dobilai žydi birželio-rugsėjo mėnesiais, o vaisiai sunoksta rugpjūčio-spalio mėnesiais.

Vitaminų koncentratai gaunami iš dobilų lapų, o augalo eterinis aliejus naudojamas aromatinėms vonioms ir homeopatiniams vaistams gaminti. Raudonieji dobilai yra vienas vertingiausių kultūrų, naudojamas kaip žalias pašaras ir iš kurių gaminamas silosas bei šienainis. Dobilų šiaudai taip pat naudojami gyvuliams šerti. Liaudies medicinoje dobilų užpilas ir nuoviras buvo vartojami kaip apetito priemonė, gydant tuberkuliozę, kosulį, kokliušą, bronchinę astmą, migreną, maliariją, kraujavimą iš gimdos ir skausmingas menstruacijas. Nuo alergijos skaudamos akys buvo plaunamos šviežiomis dobilų sultimis, o pūlingos opos ir žaizdos gydomos susmulkintų lapų kompresu.

Kultūroje dobilas yra nepretenzingas, kaip ir gamtoje, tačiau geriau jį sėti saulėje į šiek tiek rūgščią ar neutralią dirvą, kurioje anksčiau augo javai. Prieš sėją reikia plotą giliai suarti ir iš jo pašalinti piktžoles.

Jei jus domina dekoratyvinės augalo savybės, geriau sėkite šliaužiančius dobilus (Trifolium repens), pavyzdžiui, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, Švedijos rožinius hibridinius dobilus (Trifolium hybridum) arba rausvuosius dobilus ( Trifolium rubens).

liucerna

Tai žolinis augalas, priklausantis liucernų genčiai. Gamtoje jis auga Balkanuose ir Mažojoje Azijoje stepėse, upių slėniuose, sausose pievose ir žoliniuose šlaituose, palei miško pakraščius, krūmus ir akmenukus, o kultūroje auginamas visame pasaulyje kaip pašarinis augalas.

Liucernos stiebai yra pūkuoti arba pliki, tetraedriniai, viršutinėje dalyje stipriai išsišakoję ir pasiekiantys 80 cm aukštį, jie gali būti tiesūs arba atsigulę. Augalo šakniastiebis storas, galingas, giliai gulintis. Lapai žiedkočiai, sveiki, pailgai kiaušiniški, su 1–2 cm ilgio ir 0,3–1 cm pločio lapeliais. Ant ilgų pažastinių žiedkočių – tankus daugiažiedis 2–3 cm ilgio žiedas, susidedantis iš mėlynai violetinių žiedų. susiformavo. Liucernos vaisius yra iki 5 mm skersmens ankštis.

Liucerna, kaip ir dobilai bei vikiai, yra medingasis augalas – iš karto po išsiurbimo aukso geltonumo liucernos medus sutirštėja iki naminio kremo. Liucerna yra vertinga žemės ūkio kultūra, auginama ne tik pašarams, bet ir žaliajai trąšai, taip pat žaliuoju mėšlu medvilnei, grūdams ir daržovėms. Kai kurios augalų veislės naudojamos maistui, dedamos į salotas. Kaip pašarinis augalas liucerna buvo auginama šešerius ar septynis tūkstančius metų: iš natūralaus paplitimo paplitęs po visą pasaulį su užkariautojų armijomis. Pavyzdžiui, persai liucerną atvežė į Graikiją, saracėnai - į Ispaniją, ispanai - į Pietų Ameriką ir Meksiką, o iš ten augalas pateko į Teksasą ir Kaliforniją. Dabar liucerna auginama visame pasaulyje.

Liucernos auga gerai nusausintose, labai derlingose ​​vidutinio priemolio dirvose, turinčiose šiek tiek rūgščią arba neutralią reakciją. Negalima sėti į rūgštus, pelkėtus, druskingus, molingus ar akmenuotus dirvožemius arba ten, kur yra didelis požeminis vanduo. Auginant skurdžiose dirvose, reikia tręšti, o druskingus dirvožemius reikia laistyti.

Sėjama apie 50 veislių liucernos, tačiau dažniausiai auginamos veislės Laska, Rosinka, Lyuba, Northern hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila ir kt.

Be liucernos, vikių ir dobilų, iš ankštinių augalų kaip pašariniai augalai kartais auginami koldūnai, esparniai, plačiosios pupelės, opos ir paukščių pėdos, tačiau šios kultūros yra mažiau populiarios.

Dekoratyviniai ankštiniai augalai

Lubinai

- ankštinių šeimos augalų gentis. Gentį atstovauja vienmečiai ir daugiamečiai žoliniai augalai, taip pat krūmai ir krūmai. Augalo pavadinimas verčiamas kaip „vilkas“, tačiau liaudyje lubinai dažnai vadinami „vilko pupelėmis“. Gamtoje lubinus galima rasti Viduržemio jūroje, Afrikoje ir Vakarų pusrutulyje, jis auga nuo Patagonijos iki Jukono ir nuo Atlanto iki Ramiojo vandenyno. Iš viso yra ne daugiau kaip 200 augalų rūšių, tačiau pats pirmasis baltasis lubinas į kultūrą buvo įtrauktas maždaug prieš 4000 metų - Senovės Graikijoje, Egipte ir Romoje jis buvo naudojamas kaip maistas, trąšos ir vaistiniai augalai. O lubų mutai kultūroje buvo auginami nuo inkų laikų.

Susidomėjimą lubinais sukelia didelis baltymų ir aliejaus kiekis jo sėklose, atsižvelgiant į rodiklius, artimus alyvuogėms. Nuo seniausių laikų lubinų sėklos ir jų žalioji masė buvo vartojamos kaip pašaras gyvuliams. Augalas taip pat auginamas kaip žalias mėšlas. Lubinus taip pat galite naudoti kaip žaliąją trąšą - tai leidžia išlaikyti žemę švarią ir, auginant ekologiškas daržoves bei javus, sutaupyti brangių trąšų. Lubinai taip pat yra paklausūs farmakologijoje ir medicinoje. Tačiau vasarnamiuose ši kultūra auginama kaip dekoratyvinis žydintis augalas.

Lubinų šaknų sistema yra kertinė, siekia 1-2 metrų gylį. Ant šaknų yra bakterijų mazgeliai, kurie sugeria azotą iš oro ir jį suriša. Žoliniai arba sumedėję lubinų stiebai, įvairaus laipsnio lapuoti, priklausomai nuo rūšies, pasiekia pusantro metro aukštį. Šakos stačios, šliaužiančios arba išsikišusios. Pirštų kompleksiniai pakaitiniai lapai yra sujungti su stiebu ilgais lapkočiais. Pakaitomis iš pusžiedžių arba smailių žiedų susidaro daugiažiedis viršūninis žiedas iki 1 m ilgio.Zigomorfinių lubinų žieduose burė ovali arba apvali, per vidurį ištiesinta. Gėlių spalva gali būti kreminė, geltona, rožinė, raudona, violetinė ir įvairių atspalvių violetinė. Vaisiai yra odinės, šiek tiek sulenktos arba linijinės ankštys, nelygaus paviršiaus kreminės, rudos arba juodos spalvos. Įvairių rūšių ir veislių lubinų sėklos skiriasi dydžiu, forma ir spalva. Jų paviršius yra plonas arba lygus.

Lubinai yra labai atsparūs sausrai, teikia pirmenybę vidutinio klimato klimatui, nors kai kurios rūšys netgi gali toleruoti labai žemą temperatūrą. Šis ankštinis augalas sėjamas į smėlingą priemolio ar priemolio dirvožemį, kurio reakcija yra neutrali, šiek tiek šarminė arba silpnai rūgšti. Kultūroje auginami šie lubinų tipai:

• mėlyna (siauralapė) - veislės Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• geltona - veislės Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Greitai augančios, Akademichesky 1, Demidovsky, Fakel;
• balta - veislės Gamma, Degas, Desnyansky;
• daugialapis (reiškia daugiamečius augalus)-veislės Albus (balta), Burg Fraulen (verdanti balta), Schloss Frau (šviesiai rožinė), Abendglut (tamsiai raudona), Castellan (mėlyna-violetinė), Carmineus (raudona), abrikosas (oranžinė) ), Edelknabe (karminas), Roseus (rožinė), Kronloichter (ryškiai geltona), Rubinkenig (rubino violetinė), princesė Juliana (balta ir rožinė).

Mimoza

- žolinis daugiametis augalas iš Mimosa genties, į kurį įeina apie 600 rūšių. Mimoza kilusi iš atogrąžų Pietų Amerikos regionų, tačiau kaip dekoratyvinis augalas ji auginama visame pasaulyje, įskaitant patalpų kultūrą.

Aukštyje mimoza siekia 30–70 cm, tačiau kartais ji gali užaugti iki pusantro metro. Augalas turi dygliuotą stiebą, iki 30 cm ilgio lapus, dvipusis, turintis padidėjusį jautrumą: saulėlydžio metu, esant debesuotam orui ar prisilietus, jie susilanksto ir nukrinta. Ant ilgų žiedkočių formuojasi nedideli alyviniai rutuliški žiedynai iki 2 cm skersmens.Mimozos vaisius-užkabinta išlenkta ankštis su 2-8 sėklomis, kurios subręsta.

Tie, kurie nusprendžia bute auginti baisią mimozą, turėtų žinoti, kad dėl jo toksiškumo būtina augalą laikyti atokiau nuo vaikų ir naminių gyvūnėlių. Be to, mimoza netoleruoja tabako dūmų ir protestuodama iškart numeta lapus.

Akacija

Sidabrinė akacija, arba balintas (lot. Acacia dealbata)- ankštinių šeimos Acacia genties medžių rūšis, kilusi iš Australijos pietryčių pakrantės ir Tasmanijos salos. Ši rūšis auga Pietų Europoje, Pietų Afrikoje, Madagaskare, Azorų salose ir JAV vakaruose. Kasdieniame gyvenime sidabrinė akacija paprastai vadinama mimoza, nors šios kultūros priklauso skirtingoms gentims.

Sidabrinė akacija-greitai augantis medis su plintančia laja, užaugantis iki 10–12 m, o jo kamieno skersmuo gali siekti 60–70 cm. įtrūkimai. Jaunos augalo šakos yra alyvuogių žalios su melsvu žydėjimu, kaip ir lapai, dėl kurių ši akacija gavo specifinį pavadinimą. Du kartus plunksniškai išpjauti 10–20 cm ilgio lapai susideda iš 8–24 porų mažų pailgų pirmosios eilės lapų. Ant kiekvieno lapelio yra iki 50 porų pailgų antros eilės lapelių, kurių plotis neviršija 1 cm. 4–8 mm skersmens galvutėse surenkama 20–30 kvapnių, labai mažų melsvai geltonų gėlių. , kurie sudaro racemozės žiedynus, kurie savo ruožtu sudaro panicles ... Sidabrinės akacijos vaisiai yra pailgos lancetiškos, pailgos, plokščios, šviesiai rudos arba violetinės rudos spalvos pupelės, 1,5–8 cm ilgio ir iki 1 cm pločio. Atskiruose ankščių lizduose yra labai kietos juodos arba tamsiai rudos elipsės formos sėklos. mm. Medis žydi nuo sausio pabaigos iki balandžio vidurio, o vaisius veda vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Sidabrinė akacija yra puikus medaus augalas.

Akacijų dervoje yra taninų, žieduose – aliejaus, į kurį įeina angliavandeniliai, aldehidai, rūgščių esteriai, rūgštys ir alkoholis, turintis ambros kvapą, o žiedadulkėse randama flavonoidų.

Sidabrinė akacija auginama tik šiltame klimate, nes negali atlaikyti žemesnių nei 10 laipsnių šalčių. Jį reikia sodinti saulėje, apsaugant nuo vėjo gūsių, derlingoje neutralios reakcijos dirvoje. Akacija yra atspari sausrai, tačiau pirmą kartą po pasodinimo ją reikia nuolat laistyti.

Ankštinių augalų savybės

Visi ankštiniai augalai turi dviejų simetriškų netaisyklingų gėlių, surinktų pažastinėse ar viršūninėse galvutėse arba racemose. Būdingiausia gėlių forma yra kandys, dėl kurios ankštiniai augalai gavo antrąjį pavadinimą. Nors kai kurie mano, kad ankštinių augalų žiedai labiau primena valtį su bure.

Daugelio ankštinių augalų šaknys turi būdingą bruožą: ant jų susidaro ataugos, kuriose gyvena azotą fiksuojančių bakterijų kolonijos, sugeriančios šį elementą iš oro ir paverčiančios jį augalams prieinamesne forma. Šis azotas tarnauja kaip maistas pačiam augalui, kaupiasi visuose jo organuose ir patenka į dirvą. Štai kodėl ankštiniai augalai auginami kaip žalias mėšlas ir naudojami kaip žaliosios trąšos.

Ankštinių augalų sėklų maistines savybes sunku pervertinti, nes dėl jose esančių baltymų jos yra nebrangus mėsos pakaitalas, o tai ypač svarbu vegetarams. Be baltymų, ankštinėse daržovėse yra vitaminų ir skaidulų bei kitų žmogaus organizmui labai vertingų medžiagų. Kitas ankštinių augalų privalumas yra tas, kad jie nesikaupia nitratų ir toksinų, todėl ankštiniai augalai yra taip vertinami.

Daugelis ankštinių augalų yra vaistiniai, pavyzdžiui, kasija, japoninė sophora, saldymedis ir Uralas.

Visi ankštiniai augalai auginami sėjant sėklas atvirame grunte, o sodinukų metodas naudojamas tik termofiliniams augalams, tokiems kaip žemės riešutai ir pupelės. Sėklos iš anksto mirkymas pagreitina daigų atsiradimą, tačiau sėklos vandenyje turi būti ne ilgiau kaip 12 valandų, kitaip jos gali nesudygti.

Beveik visi ankštinių augalų šeimos nariai mėgsta smėlio priemolio ar priemolio dirvožemius, kurių reakcija yra neutrali, tačiau galimas nedidelis perėjimas į rūgštinę ar šarminę pusę.

Dauguma ankštinių augalų yra simbiozėje su mazginėmis bakterijomis, kurios aprūpina dirvą azotu. Tačiau gebėjimas pasisavinti azotą iš oro augaluose atsiranda tik po žydėjimo, todėl pačioje augimo pradžioje būtina į dirvą įterpti pilną mineralinę trąšą, įskaitant azoto komponentą. Ankštinius augalus patartina sėti po pasėlių, į kuriuos buvo įvesta organinių medžiagų, o tam, kad ant augalų šaknų susidarytų mazgeliai su bakterijomis, būtina naudoti specialias bakterines trąšas.

Įvertinimas 3.60 (5 balsai)

• Atgal
• Persiųsti

Po šio straipsnio jie paprastai skaito

Pamokos tipas - kartu

Metodai: dalinė paieška, problemiškas pristatymas, reprodukcinė, aiškinamoji ir iliustratyvinė.

Tikslas:

Mokinių supratimą apie visų aptartų klausimų svarbą, gebėjimą kurti savo santykius su gamta ir visuomene pagarbos gyvybei pagrindu, visų gyvų būtybių, kaip unikalios ir neįkainojamos biosferos dalies, atžvilgiu;

Užduotys:

Švietimo: parodyti gamtoje esančius organizmus veikiančių veiksnių įvairovę, „kenksmingų ir naudingų veiksnių“ sąvokos reliatyvumą, gyvybės Žemėje planetos įvairovę ir galimybes pritaikyti gyvas būtybes prie visų aplinkos sąlygų.

Kuriama: ugdyti bendravimo įgūdžius, gebėjimą savarankiškai įgyti žinių ir skatinti jų pažintinę veiklą; gebėjimas analizuoti informaciją, išryškinti pagrindinį dalyką tiriamoje medžiagoje.

Švietimo:

Ekologinės kultūros formavimas, pagrįstas gyvybės vertės visomis apraiškomis pripažinimu ir atsakingo, pagarbaus požiūrio į aplinką poreikiu.

Supratimo apie sveikos ir saugios gyvensenos vertę formavimas

Asmeninis:

Rusijos pilietinio tapatumo ugdymas: patriotizmas, meilė ir pagarba Tėvynei, pasididžiavimo savo Tėvyne jausmas;

Atsakingo požiūrio į mokymąsi formavimas;

3) Holistinės pasaulėžiūros, atitinkančios šiuolaikinį mokslo ir socialinės praktikos išsivystymo lygį, formavimas.

Pažinimo: gebėjimas dirbti su įvairiais informacijos šaltiniais, transformuoti ją iš vienos formos į kitą, lyginti ir analizuoti informaciją, daryti išvadas, rengti pranešimus ir pristatymus.

Reguliavimo: gebėjimas savarankiškai organizuoti užduočių vykdymą, įvertinti darbo teisingumą, savo veiklos refleksiją.

Komunikacinis: Komunikacinės kompetencijos formavimas bendraujant ir bendradarbiaujant su bendraamžiais, senjorais ir jaunesniaisiais edukacinės, socialiai naudingos, edukacinės ir tiriamosios, kūrybinės ir kitokios veiklos procese.

Planuojami rezultatai

Tema:žinoti - sąvokas „buveinė“, „ekologija“, „aplinkos veiksniai“, jų įtaka gyviems organizmams, „ryšiai tarp gyvų ir negyvų“; Gebėti - apibrėžti „biotinių veiksnių“ sąvoką; apibūdinti biotinius veiksnius, pateikti pavyzdžių.

Asmeninis: išreikšti sprendimus, ieškoti ir pasirinkti informaciją; analizuoti ryšius, lyginti, rasti atsakymą į probleminį klausimą

Metasubjektas:.

Gebėjimas savarankiškai planuoti būdus, kaip pasiekti tikslus, įskaitant alternatyvius, sąmoningai pasirinkti efektyviausius ugdymo ir pažinimo užduočių sprendimo būdus.

Semantinio skaitymo įgūdžių formavimas.

Edukacinės veiklos organizavimo forma - individualus, grupinis

Mokymo metodai: vizualiai iliustruojantis, aiškinamasis-iliustruojantis, dalinės paieškos, savarankiškas darbas su papildoma literatūra ir vadovėliu, su CRC.

Priėmimai: analizė, sintezė, išvados, informacijos vertimas iš vienos rūšies į kitą, apibendrinimas.

Tikslai: toliau formuoti žydinčių augalų įvairovės idėją; supažindinti su ankštinių šeimos augalų išskirtinėmis savybėmis; išmokyti morfologiškai apibūdinti augalą, pateikti jo sistemines savybes; toliau ugdyti darbo su gamtos objektais įgūdžius, gebėjimą atpažinti augalus determinantu ar identifikavimo kortelėmis.

Įranga ir medžiagos: stalas „Ankštinių šeimos“, ankštinių šeimos augalų herbariumas, žirnių žiedo modelis, vaisių, žemės riešutų pupelių (visos) kolekcijos ir manekenai, drėgnas preparatas „Simbiozė ankštinių augalų šaknyse“.

Pagrindiniai žodžiai ir sąvokos: sekcija angiosperms, klasės dvipusis, ankštinių šeimos (žirniai); kandžių žiedas, netaisyklingas žiedas; gėlių formulė, gėlių diagrama, apdulkinimo metodai ir sėklų paskirstymo metodai; mimosa, cesalpinia, ankštiniai augalai; azotą fiksuojančios bakterijos, simbiozė.

Per užsiėmimus

Žinių atnaujinimas

Atsakyti į klausimus.

Kokie augalai priklauso Rosaceae šeimai?

Kokia yra pagrindinė šių augalų naudojimo žmogaus gyvenime ir ekonominėje veikloje kryptis?

Kokie pagrindiniai bruožai sujungiant šiuos augalus į vieną šeimą?

Kokie vaisiai randami šios šeimos augaluose?

Kokie žiedynai aptinkami šios šeimos augaluose?

Kokia yra Rosaceae šeimos augalų gėlių formulė?

Kokius šios šeimos vaistinius augalus žinote?

Kokioms ligoms gydyti šie augalai naudojami?

Kokios gyvybės formos būdingos šios šeimos augalams?

Naujos medžiagos mokymasis

Mokytojo istorija su pokalbio elementais

Prisiminkite, kurias dviskilčių klasės augalų šeimas jau ištyrėme. (Kryžmažiedžių ir Rosaceae šeimos.)

Šiandien susipažinsime su dar viena dviskilčių klasės augalų šeima, su šeimyna ankštiniai augalai, kuris taip pat turi antrąjį pavadinimą - drugys.(Mokytojas demonstruoja ankštinių šeimos stalą, taip pat sulankstomą žirnių gėlės modelį.)

Kaip manote, kodėl jis gavo tokį pavadinimą? (Studentų atsakymai.)

Šis šeimos pavadinimas kilo iš ankštinių augalų žiedo panašumo su kandis. Ankštiniai yra vieni iš labiausiai paplitusių gaususžydinčių augalų šeimos. Tai apima apie 17 tūkst rūšis augalų (kai kurių šaltinių duomenimis, 13 000) iš beveik 700 gimdymas(kai kurių šaltinių duomenimis, iš 500). Rusijos teritorijoje auga apie 65 ankštinių šeimos augalų gentys ir daugiau nei 1800 rūšių augalų. Tuo pačiu metu 23 jų rūšys yra įtrauktos į Raudonąją knygą.

Prisiminkite, kiek rūšių priklauso rožių ir kryžmažiedžių šeimoms. (Šių šeimų augalų rūšių skaičius yra apie 3000.)

Pasakyk man, kiek kartų kryžmažiedžių ir rožinių rūšių yra mažiau nei ankštinių. (Maždaug 5,5 karto.)

Šios šeimos augalai yra paplitę visuose pasaulio žemynuose - nuo atogrąžų su sausu klimatu iki vietovių, kuriose yra vidutinio ir net šalto klimato.

Tarp šios šeimos augalų yra daugybė gyvybės formų, tokių kaip medžiai, krūmai, puskrūmiai, vynmedžiai, vienmečiai ir daugiamečiai žolės. Būdinga, kad dauguma šios šeimos žolinių augalų telkiasi vidutinio ir šalto klimato kraštuose, o nemaža dalis medžių ir krūmų – atogrąžų ir subtropikų regionuose.

Prisiminkite, koks augalų struktūros bruožas buvo svarbiausias sujungiant rožines ir kryžmažiedes į vieną šeimą. (Gėlės struktūra.)

Derinant ankštinių šeimos augalus, gėlės struktūra taip pat vaidina svarbiausią vaidmenį. Šios šeimos augalų gėlė yra kandžio tipo, neteisinga.

Kokios yra netaisyklingų gėlių savybės? (Neteisingai vadinamos gėlės, turinčios tik vieną simetrijos ašį.)

Jei nubrėžiate simetrijos ašį ir pasukate gėlę aplink jos ašį, jos kontūrai sutaps su originalu tik perėjus visą apskritimą (360 °). Periantas yra dvigubas. Taurelę sudaro 5 lydytos taurėlapiai. Corolla susideda iš 5 nevienalyčių žiedlapių. Ankštinių augalų gėlė dažnai lyginama su laivo gabalėliu. Viršutinis žiedlapis paprastai yra didžiausias. Jis vadinamas pa-rus arba vėliava. Šonuose yra du mažesni laisvi žiedlapiai. Jie vadinami irklais (kartais sparnais). Du apatiniai žiedlapiai yra sujungti su viršūnėmis ir atrodo kaip valtis.

Kai kurioms gentims būdinga, kad kartu suauga ne tik valties žiedlapiai, bet ir irklai, o kartais ir burės (pavyzdžiui, dobilas). Paprastai yra 10 kuokelių, iš kurių 9 auga kartu su putplasčio siūlais, sudarydami putplasčio vamzdelį, o vienas lieka laisvas. Kai kuriose šeimos augalų rūšyse visi kuokeliai auga kartu (pavyzdžiui, lubinai) arba kuokeliai gali likti laisvi. Ankštinių šeimos augalų augalas visada yra vienas.

Apsvarstykite ankštinių gėlių atvaizdą ant stalų, taip pat vadovėlyje, ir pabandykite parašyti tos gėlės formulę. (Vienas mokinys ant lentos užrašo pupelių žiedo formulę, klasė patikrina ir ištaiso klaidas. Mokytojas padeda ir papildo.)

Daugumos ankštinių šeimos augalų rūšių žiedų formulė (kandžių tipo gėlė) atrodo taip: ЛЧ (5) Л1 + 2 + (2) Т (9) + 1П1.

Gėlės gali būti kaip vienišas, ir surinkta sotsvetija... Tarp žiedynų dažniausiai yra šepetys (melilotas, lubinas), galva (dobilas) ir paprastas smaigalys.

Kaip manote, kokios yra tokios sudėtingos gėlės išdėstymo priežastys? (Studentų atsakymai.)

Tokios sudėtingos gėlės tikslas yra priversti vabzdį užsiteršti žiedadulkėse pakeliui į nektarą ir atitinkamai perkelti jį į piestelę. Kadangi gėlės renkamos žiedynuose arba yra arti viena kitos, tikimybė kryžminis apdulkinimas smarkiai padidėja.

Ankštiniams augalams būdinga apdulkintojų įvairovė ir, atitinkamai, įvairūs apdulkinimo būdai. Jas apdulkina daugiausia bitės ir drugeliai, rečiau – paukščiai, kartais – ranka sparnuoti (šikšnosparniai). Tačiau yra vėjo apdulkintų augalų arba savidulkių augalų. Apskritai apdulkinimas pasiekiamas visais įmanomais būdais.

Daugeliui šeimos augalų būdinga išvaizda specialūs prietaisai gėlės apdulkinimui tam tikru būdu arba tam tikrų rūšių apdulkintojų. Pavyzdžiui, dobilų gėlės turi tokią struktūrą, kad vabzdžiai gali gauti nektarą tik su ilgu snapeliu, pavyzdžiui, kamanėmis.

Koks, jūsų manymu, turėtų būti ankštinių šeimos augalų vaisius? (Studentų atsakymai.)

Vaisiusšios šeimos augalai vadinami Bobas. Jis dažniausiai atsitinka vienakiltis, daugiasėklis, atidarymas dviem vožtuvais arba padalijimas į atskirus segmentus. Tačiau kai kuriuose augaluose susidaro neatsidarantys vienos sėklos vaisiai (dobilai).

Prisiminkite, kokia yra pupelių vaisių struktūra.

Nubrėžkite pupelių vaisių struktūrą. (Vienas iš mokinių piešia ant lentos, kiti, jei reikia, ištaiso klaidas ir netikslumus.)

Nubrėžkite vaisių ankšties struktūrą. (Vienas iš mokinių piešia lentoje, o kiti, jei reikia, taiso klaidas ir netikslumus.)

Kuo skiriasi pupelių vaisių struktūra nuo ankštinių vaisių? (Studentų atsakymai.)

Vaisiai yra vienaląsčiai pupelės, jo sėklos pritvirtintos prie vaisiaus sienelių. O vaisius yra dviejų ląstelių ankštis, jo sėklos pritvirtintos prie pertvaros vaisiaus viduryje.

Kokiai augalų šeimai būdinga ankštis? (Kryžmažiedžių augalų.)

Sėklos ankštiniai augalai beveik visada be endospermo, su mėsingais skilčialapiais. Embrionas sėklose yra labai didelis.

Kiek skilčialapių turi šios sėklos? (Ankštinių augalų sėklos turi du skilčialapius, nes tai yra dviskilčiai augalai.)

Kokia yra mėsingų skilčialapių funkcija? (Jie kaupia maistines medžiagas, būtinas embrionui pirmą kartą po daigumo, kol jis suformuoja savo šaknų sistemą.)

Ankštiniai augalai turi įvairius sėklų paskirstymo būdus. Kai kurioms rūšims nereikia papildomų tarpininkų, o sėklos yra išsibarstę arba tiesiog nukrinta savaime. Kitose ankštinių augalų rūšyse sėklas nešioja paukščiai, graužikai, skruzdėlės ar vėjas. Didžioji dauguma rūšių turi sudėtingus lapus su dideliais žiedlapiais. Dažniausiai būna trilapiai (dobilai), plunksniniai (žirniai, akacija, vikiai), pirštiniai (lu-ping). Daugelio rūšių lapai modifikuojami į sausgysles.

Kurių ankštinių šeimos augalų rūšių lapai virto ūseliais? (Pavyzdžiui, žirniai.)

Lapų išdėstymas dažniausiai yra pakaitinis. Daugumos rūšių šaknų sistema yra pagrindinė. Visiems ankštinių augalų atstovams būdinga tai, kad ant šaknų yra specialūs mazgeliai, kuriuose įsikuria azotą fiksuojančios bakterijos. Šios bakterijos sugeba pasisavinti azoto dujas iš atmosferos ir paversti jas augalams prieinamais junginiais.

Kaip ant ankštinių augalų šaknų susidaro mazgeliai? (Bakterijos iš dirvožemio per šaknų plaukelius patenka į ankštinių augalų šaknų ląsteles. Jos sukelia ląstelių dalijimąsi ir padidėjimą, todėl susidaro panašios šaknų modifikacijos mazgelių pavidalu.)

Teisingai. Bakterijos gauna nuolatinę gyvenamąją vietą, apsaugą ir papildomą mitybą angliavandenių ir kitų medžiagų apykaitos produktų pavidalu, o augalas aprūpintas mineralinėmis medžiagomis.

Prisiminkite, kaip vadinama ši abipusiai naudinga egzistencija. (Simbiozė, iš graikų „sim“ - jungtinė ir „bios“ - gyvenimas.)

Visuose ankštinių augalų organuose gausu azoto turinčių medžiagų. Visų pirma, sėklose yra daug baltymų. Kalbant apie šios medžiagos kiekį, ankštiniai augalai daugiau nei du kartus viršija javus. Kviečių grūduose yra iki 12%, o pupelėse - iki 25%lengvai virškinamų produktų, pavyzdžiui, jautienos, baltymų ir sojų pupelių sėklų - iki 45%. Štai kodėl šios šeimos augalai yra tokie vertingi žmonėms, kurie laikosi dietos.

Nuėmus ankštinių augalų derlių, šių augalų šaknys lieka žemėje, dėl ko dirvožemio yra praturtintas azotu. Ankštinių augalų šeima paprastai skirstoma į tris pošeimius: mimozos, cesalpinijos ir ankštiniai augalai arba kandys. Gausiausias yra ankštinių pošeimis. Iš 700 ankštinių šeimos genčių jai priklauso apie 500, o iš 17 000 rūšių – 12 000.

ŠeimaAnkštiniai augalai

Biologija 6 .ŠeimaDrugysAnkštiniai augalai

ŠeimaDrugysAnkštiniai augalai

Ištekliai:

I.N. Ponomarevas, O.A. Kornilovas, V.S. Kučmenko Biologija: 6 klasė: vadovėlis ugdymo įstaigų mokiniams

Serebryakova T.I.., Jelenevskis A. G., Gulenkova M. A. ir kt. Biologija. Augalai, Bakterijos, Grybai, Kerpės. Bandomasis vadovėlis vidurinės mokyklos 6-7 klasėms

N.V. Preobrazhenskaya Biologijos darbo knyga vadovėliui V. Pasechnik „Biologija 6 kl. Bakterijos, grybai, augalai"

V.V. Bitininkas... Vadovas ugdymo įstaigų mokytojams Biologijos pamokos. 5-6 klasės

Kalinina A.A. 6 klasės biologijos pamoka

Vachruševas A.A., Rodygina O.A., Lovyagin S.N. Apžiūros ir kontrolės darbai iki

vadovėlis „Biologija“, 6 kl

Pristatymų vedimas

Ankštiniai yra didelė dviskilčių šeimos šeima. Jame yra daugiau nei 20 tūkstančių rūšių. Ankštiniai augalai yra žolės, krūmai ir medžiai. Nemažai žolinių ankštinių augalų atstovų yra vertingi žmonių maisto produktai (sojos pupelės, pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, avinžirniai ir kt.). Kiti ankštinių šeimos nariai: saldieji žirniai, akacija, dobilas, saldus dobilas, rangas.

Pagrindiniai požymiai, pagal kuriuos įvairūs ankštinių augalų atstovai yra sujungti į vieną šeimą, yra jų gėlių ir vaisių struktūra.

Daugumos rūšių ankštinių augalų žiedą sudaro 5 taurėlapiai, 5 žiedlapiai, viena piestelė ir dešimt kuokelių. Tuo pačiu metu gėlės struktūra yra unikali; ji turi dvišalę, o ne radialinę simetriją, kaip ir kitų šeimų gėlės. Didžiausias gėlės žiedlapis vadinamas buriuoti, du žiedlapiai burės šonuose yra irklas, du apatiniai žiedlapiai auga kartu ir susidaro valtis... Piestelis yra tarsi valties viduje ir yra apsuptas kuokelių. Daugelyje ankštinių augalų 9 kuokeliai auga kartu, o vienas lieka laisvas.

Ankštinių augalų pavadinimas kilęs iš vaisių, susidarančių šios šeimos augaluose, pavadinimo. Tai vaisius pupelė... Tai sausas, dažniausiai kelių sėklų vaisius. Pupelės turi dvi sklendes, kurios atsidaro prinokusios. Ant šių vožtuvų auga sėklos. Reikėtų atskirti pupelių ir ankšties vaisius. Ankštyje yra pertvara tarp vožtuvų, o sėklos auga ant pertvaros. Nors ankštiniai augalai dažnai vadinami ankštimis, jie iš tikrųjų yra pupelės.

Žoliniai ankštiniai augalai dažnai sudaro šaknų mazgelius. Tokiuose mazgeliuose gyvena bakterijos, galinčios pasisavinti atmosferos azotą. Jie praturtina augalą azoto turinčiomis organinėmis medžiagomis. Ankštinis augalas savo ruožtu aprūpina juos maistinėmis medžiagomis. Taigi atsiranda simbiozė tarp augalo ir bakterijų. Šaknies mazgeliai nėra bakterijų gumulėlis, nes bakterijos yra labai mažos. Tai yra bakterijų sukeltas šaknų ląstelių dalijimasis, taip pat jų dydžio padidėjimas. Kai ankštiniai augalai miršta, jie praturtina dirvą azotu. Todėl ankštiniai augalai dažnai naudojami melioracijai.

Ankštiniuose augaluose (ir jų sėklose) yra daug baltymų.

Stiebų ir lapų struktūra ankštinių šeimos atstovai skiriasi vienas nuo kito. Žiedynai dažnai būna šepečiai (lubinai) arba gūžės (dobilai).

Auginami ankštiniai augalai

Ankštinių augalų šeimai priklauso daug augalų, turinčių maistinę vertę žmonėms. Garsiausi yra išvardyti žemiau.

Žirniai plačiai paplitęs, nuo senų laikų žmonės buvo naudojami maistui. Jo sėklos dygsta esant šiek tiek aukštesnei užšalimo temperatūrai, tačiau reikalauja daug drėgmės (kaip ir pats augalas). Žirniai vertingi dėl didelio juose esančio baltymų kiekio. Šaknų sistema yra pagrindinė; ant šoninių šaknų susidaro mazgeliai su azotą fiksuojančiomis bakterijomis. Viršutinės sudėtingų žirnių lapų dalys virsta ūseliais, su kuriais jis prilimpa prie atramos. Gėlės struktūra būdinga ankštiniams augalams. Savęs apdulkinimas įvyksta prieš žydėjimą.

Pupelės atkeliavo pas mus iš Pietų Amerikos, kur ji buvo auginama nuo seniausių laikų. Tiek sėklos, tiek pačios pupelės gali būti valgomos įvairių rūšių pupelėse.

Sojos auginamas daugelyje šalių dėl sojos baltymų, aliejaus ir krakmolo. Iš sojos gaunama daug įvairių maisto produktų (tai yra mėsos pakaitalas, pieno produktai, iš jos taip pat gaminami saldumynai ir kt.).

Pupelės(nepainioti su vaisiaus pavadinimu) dažniau būna pašariniai augalai. Paprastai jų stiebas yra daugiau nei metro ilgio. Pupelės yra nepretenzingos.