Velykos, kaip ir kitos pagrindinės krikščioniškojo kalendoriaus šventės, yra iškilminga šventė, kartu su savitomis apeigomis ir ritualais, kurių daugelis atsirado senovėje. Ypatingą vietą tarp Velykų apeigų užima su maistu susijusios.

Tiesą sakant, didžiajai daugumai rusų šeimų Velykų tradicijos ir ritualai apskritai yra siejami tik su maistu - pastaraisiais dešimtmečiais likusieji tiesiog nebuvo perduodami iš kartos į kartą ir dažnai pamirštami, o vėliau. negrįžta į naujas šeimas. Tačiau norint patirti tikrą malonumą iš atostogų, reikia suprasti, kas vyksta, kodėl ir kokia seka. Ne išimtis ir tradicinis šventinis maistas.

Velykiniai pyragaičiai

Tradiciškai jie kepami Didįjį ketvirtadienį, tą dieną, kai pagal Biblijos tradicijas Kristus paskutinį kartą laužė (ty dalijo) duoną su savo mokiniais ir pasakė, kad „tai yra mano kūnas, kuris už jus laužomas“. kurį netrukus jį išdavė Judas ...

Tačiau duona, kaip kūno simbolis, buvo labai seniai prieš Kristų, ir kai kurie tyrinėtojai teigia, kad Kristus panaudojo seną gerbiamą tradiciją, norėdamas pabrėžti akimirkos svarbą ir simboliškai parodyti mokiniams, kas su Juo atsitiks artimiausiu metu. ateities.

Velykiniai pyragaičiai yra ir Kristaus kūno atvaizdas, ir kartu Motinos Žemės simbolis, suteikiantis mums visiems fizinį gyvenimą. Taigi, Velykų pyragas yra tarsi dvasinių ir fizinių mūsų gyvenimo komponentų sąjunga ir kasmetinis to priminimas.

Kad pyragas būtų ne eilinis, o reikšmingas tradicinis Velykų patiekalas, būtina prisiminti jo gamybos taisykles – tešlos minkymą, tešlos minkymą, kepimą, valgymo taisykles. Taigi, tešla buvo beviltiškai maišoma su malda ir ypatinga ramybės, tylos ir nerimo stoka. Svarbus ir vėlesnis tešlos kildinimas – juk tam tikra prasme tai jau sveikatos ir ilgaamžiškumo simbolis. Be to, per visą velykinių pyragų ruošimą namuose laikomasi ypatingos sakramento ir sakramento atmosferos: neatsidaro langai, neatsidaro lauko durys, esant galimybei, stebima tyla ir gera nuotaika.

Taip pat yra tradicijų, kaip valgyti Velykų pyragą. Iškepti pyragaičiai bus valgomi mažiausiai savaitę po Velykų (iki Radonicos imtinai), todėl juos reikėtų ypač atidžiai laikyti. O pirmasis valgis po gavėnios prasidės Velykiniu pyragu. Velykinis pyragas taip pat pjaustomas ypatingai: jei įmanoma, šeimos galvos, grįžus iš bažnyčios, pyrago ir kiaušinių palaiminimas. Tortas dažnai supjaustomas žiedais, o torto kepurėlė valgoma paskutinė, nes jei pyragas nebuvo valgomas vienu prisėdimu, jis atlieka dangčio funkciją, padedantis tortui išlaikyti šviežią ir neišsausėjusį.

Šis patiekalas turi daugybę variantų: dažyti kiaušiniai, kapanka, velykiniai kiaušiniai ir tiesiog svogūnų lukštuose virti kiaušiniai. Kiaušinio simbolis, viena vertus, yra paprastas ir nesudėtingas, o iš kitos – galingas ir nepažįstamas. Kiaušinis yra gyvybės simbolis. Naujas gyvenimas.

„O kadangi Velykos yra Kristaus prisikėlimo iš numirusių, tai yra gyvenimo po mirties atkūrimo šventė, margutį, nuo seno žinomą kaip gyvybės simbolį, Marija Magdalietė naudojo kaip dovaną, simbolizuojančią Kristaus prisikėlimas.

Švieži vištienos kiaušiniai naudojami dažymui. Pageidautina mažų, nes anksčiau, kol nebuvo inkubatorių ir hormoninio paukščių šėrimo, viščiukai pradėjo dėti iš naujo prieš pat Velykas, o pirmieji kiaušiniai po žiemos miego buvo maži. Dabar mažus kiaušinėlius deda tos vištos, kurios deda pirmą kartą ir dar nėra užsibrėžusios savo gyvenimo tikslo dėti be pertraukų.

Kiaušiniai dažomi dažniau tuo pačiu metu, kai kepami velykiniai pyragaičiai – Didįjį ketvirtadienį. Kalbant apie visaverčio apeiginio pyrago ruošimą, kiaušiniai gaminami tik ypatingoje, beveik maldingoje būsenoje. Šeimininkė nusprendžia, kuriuo metu virti kiaušinius: svarbiausia, kad tai vyktų be įtampos, o ne po įsipareigojimų jungu.

Prieš revoliucinius 1917 m. įvykius Rusija plačiai ir su malonumu šventė Velykų šventę - Šviesųjį Kristaus prisikėlimą. Atėjus sovietams, viskas kardinaliai pasikeitė: sunaikintos bažnyčios, persekiojami kunigai, uždraustos visos krikščioniškos šventės. Laikui bėgant padėtis švelnėjo, tačiau tik nedaugelis ryžosi švęsti religines šventes, o juo labiau eiti į bažnyčią: dažniau tai būdavo seni žmonės, o vidutinio amžiaus žmonės to daryti nedrįso – niekas nenorėjo bėdų. Jaunimas nuo tokių klausimų buvo tuo labiau nutolęs, o auklėjimas tada buvo tinkamas, tačiau ir tais laikais margučiai ir velykiniai pyragai buvo laukiama pramoga: net pamažu buvo nešami su savimi į mokyklą ir vaišinami draugai.

Dabar tradicijos pradėjo atgyti: Velykų dieną visose bažnyčiose vyksta iškilmingos pamaldos, ir niekam nekyla nuostabos, kai „ant kiekvieno kampo“ parduodami gražūs velykiniai pyragaičiai ryškiuose popieriuose – prekybininkams ir verslininkams pavyko „ Pasinaudok šiuo momentu".

Velykų stalas priešrevoliucinėje Rusijoje

O kokia senais laikais buvo mūsų tautiečių Velykų šventė? Visada šventiški ir savaip turtingi – įskaitant tuos, kurie gyveno kukliai ir net neturėjo vidutinių pajamų. Įprastomis dienomis žmonės valgydavo ruginę duoną, daržoves, grūdus, o per Velykas visada kepdavo sodrius ir saldžius pyragus iš baltų miltų. Be to, Didžioji gavėnia prieš šventę leido sukaupti ir sutaupyti daug maisto. Todėl daugumoje stačiatikių šeimų stalai tiesiogine prasme nulūžo nuo šventinių valgių ir skanėstų, o Velykų savaitėmis buvo valgoma daug mėsos patiekalų. Tai kepta ir įdaryta paukštiena – vištos, antys, žąsys, kalakutai, taip pat žvėriena – kurapkos, lazdyno tetervinai, fazanai; visa kepta ėriena arba kiaulė žindoma; naminis kumpis, liežuvis, kumpis, dešra, šoninė, šoninė ir kt.

Užteko ir žuvies patiekalų, o žuvis buvo išrinkta pati skaniausia: lašiša, upėtakis, sterlė, eršketas; paruoštas aspicas, žuvienė, soti žuvies sriuba, pyragai ir pyragėliai. Buvo net tradicija: ant Velykų stalo padėti 48 skirtingus patiekalus – tiek dienų, kiek trunka Didžioji gavėnia.

Indai ant stalo buvo puošiami natūraliomis ir dirbtinėmis gėlėmis iš ryškaus popieriaus ir spalvotų atraižų, visada buvo dedamos kelios žvakės, o spalvoti margučiai buvo dedami į specialius krepšelius su ryškiai žalia žole, išauginta iš anksto iš javų sėklų.

Velykos skirtingose ​​šalyse švenčiamos skirtingai, tačiau visada linksmos ir įdomios. Velykos yra krikščionių ypač gerbiama šventė. Iš graikų kalbos πάσχα pažodžiui verčiamas kaip „praėjimas“ ir simbolizuoja Jėzaus Kristaus prisikėlimą. Taigi, remiantis Biblijos raštais, Jėzus Kristus buvo apkaltintas žydų įstatymo pažeidimu ir nuteistas mirti nukryžiuojant. Tačiau Dievo Sūnus pasirodė esąs aukščiau mirtingosios mirties ir buvo prikeltas praėjus trims dienoms po jo laidotuvių. Šis reikšmingas įvykis išaugo į pasaulinę krikščionių šventę, nes „Kristus prisikėlė!

Atkreipkite dėmesį, kad 2013 metais katalikų Velykos bus kovo 31 d., o stačiatikių Velykos – gegužės 5 d.

Tradicinis maistas Velykoms

Tradiciškai ruošiami velykiniai pyragaičiai, babos, velykinė varškė ir velykiniai kiaušiniai. Šie patiekalai bažnyčioje apšviečiami, duodami vieni kitiems ir naudojami pasninkui nutraukti.

Velykų kiaušiniai yra Viešpaties prisikėlimo ženklas. Paprastai Velykų kiaušiniai yra kietai verdami ir dažomi raudonai. tai dieviškosios gyvenimo pergalės prieš mirtį spalva. Taigi, pagal Šventąjį Raštą, šventoji Marija Magdalietė, atsidavusi Jėzaus Kristaus sekėja, įteikė imperatoriui Tiberijui netikėtą dovaną – vištienos kiaušinį kaip Dievo Sūnaus prisikėlimo ženklą. Imperatorius netikėjo miros nešioju, sakydamas, kad kaip šis kiaušinis negali raudonuoti, taip mirusieji negali prisikelti. Jo žodžiais dovanotas kiaušinis tapo raudonas, tapęs neginčijamu Kristaus prisikėlimo patvirtinimu. Laikui bėgant velykinius margučius imta dažyti kitomis spalvomis (dažniausiai ryškiomis), taip pat dažyti krikščioniškais simboliais, raštais, piešiniais.

Varškės Velykos - Tai patiekalas su varške, virtas kūgio pavidalu (tam naudojamas specialus kepimo indas - pasochna). Kūginė indo forma simbolizuoja Šventąjį kapą. Dažnai varškės Velykos puošiamos raidėmis „ХВ“, reiškiančiomis „KristusPrisikėlęs “, taip pat kryžių, iečių, daigintų sėklų ir gėlių atvaizdai, pabrėžiantys Dievo Sūnaus kančią ir prisikėlimą.Velykinė varškė ruošiama iš sausos vienalytės varškės, sviesto, grietinėlės (grietinės), razinų. Taip pat galite naudoti migdolus, cukruotus vaisius, riešutus ir pan., kad patiekalas įgautų ypatingą skonį.

Kulichas yra cilindro formos duona, gaminama iš mielinės tešlos (kiaušinių, cukraus, sviesto, razinų). Kad tortas būtų šventiškesnis, dažnai naudojamas cukraus pudra arba glajus. Taip pat galite pridėti vanilės, kardamono ir muskato riešuto. Kulichas laikomas „pasaulietišku“ bažnyčios duonos artos panašumu. Artos (prosphora) – iš giros ir mielių gaminama duona, simbolizuojanti visų žemės žmonių vienybę ir vartojama per bendrystę. Artose dažniausiai vaizduojamas erškėčių vainikas – Kristaus Prisikėlimo ženklas. Artos gali būti laikomas namuose metus. Manoma, kad ši bažnytinė duona gali padėti tikinčiajam jo ligos atveju.

Moteris yra trapios tešlos pyragas, kurį Velykoms ruošia katalikai. Baba yra apversto puodo formos su skylute centre. Spėjama, kad šią formą baba paveldėjo iš puodo, kuriame buvo kepama senais laikais. Skylė centre padaryta tam, kad tešla geriau iškeptų. Pagrindiniai moters ingredientai yra kiaušiniai, mielės ir razinos. Ant viršaus baba padengiama vanilės, cukraus pudros arba šokoladinio glaisto sluoksniu. Skirtingai nuo Velykų, šis pyragas yra labai lengvos tekstūros. Norint gauti tokią konsistenciją, reikia labai gerai išplakti kiaušinius.

Velykų valgis

Įvairios šalys turi savo kulinarines Velykų šventimo tradicijas.

Velykos Rusijoje

Rusijoje Velykos švenčiamos su kiaušiniais, velykiniais ir velykiniais pyragais. Su žodžiais „Kristus prisikėlė – iš tikrųjų Jis prisikėlė“ jie keičiasi tradiciniais Velykų patiekalais.

Kulichas yra Velykų simbolis, todėl ruošiamas laikantis ypatingo ritualo. Taigi naktį iš ketvirtadienio į penktadienį jie minko tešlą pyragui. Penktadienį pyragas kepamas ir laikomas iki šeštadienio. Naktį iš šeštadienio į sekmadienį bažnyčioje uždegamas pyragas. Ir nuo Prisikėlimo iki Radunitsa galite paragauti šios saldžios duonos ir pavaišinti ja savo draugus bei pažįstamus. Taip pat su Velykų pyragu siejamas ypatingas ženklas. Jei šeimininkės tortas pasirodė gražus, sodrus, vadinasi, visus metus šeima gyvens gausiai.Ypač tinka Rusijoje ir torto pjaustymo procedūra. Tortas pjaustomas ne išilgai, kaip įprasta duona, o skersai. Tai daroma tam, kad pyrago „kupolas“ galėtų uždengti likusį trupinį.

Ortodoksai krikščionys taip pat ruošia velykinius kiaušinius iš anksto. Tradiciškai kiaušiniai dažomi raudonai. Kiaušiniams dažyti, kaip taisyklė, naudojamos svogūnų lukštai. Kiaušiniai ant silpnos ugnies verdami svogūnų lukštuose apie 20 min., kad įgautų sodrų bronzinį atspalvį. Seniau velykinius kiaušinius išdėliodavo ant gražaus indo, papuošto žolelėmis, kviečių gemalais ir gėlėmis.Velykiniai kiaušiniai buvo pirmasis patiekalas, kurį tikintieji valgė sekmadienio rytą. Be to, sekė ypatingas ritualas. Prieš valgant kiaušinius, jie buvo daužomi vienas į kitą, tarsi pabrėžiant naujo gyvenimo pradžią ir prisikėlimą.

Be pagrindinių Velykų patiekalų, rusų šeimos Velykoms kartais ruošia „ėrieną“ iš saldžios tešlos su sviestu. Smėlio „avinėlis“ primena Jėzaus Kristaus auką už žmonijos nuodėmes.Pagrindiniai „ėrienos“ ingredientai yra miltai, cukrus, kiaušiniai, margarinas, vanilė. Kartais, norint sukurti ypatingą skonį, dedama džiovintų slyvų, baltojo šokolado, kokoso drožlių.

Velykos Italijoje

Vištos kiaušinis yra itališkų Velykų simbolis. Per šventę tikintieji su užrašu „Urbi et Orbi“ dovanoja vieni kitiems kiaušinius ir nebūtinai tikrus. Puiki dovana Velykoms bus šokoladinis kiaušinis su staigmena viduje.

Velykų stalui Italijoje tradicinis ir avienos („Pascalina“) patiekalas su keptais artišokais. . Kartais patiekiamas su salotų, paprikų, alyvuogių ir artišokų salotomis. O aštrumo mėgėjams siūlo pomidorų, česnako ir petražolių salotas.

Italijoje taip pat yra daug velykinių kepinių.

Kolumba (Colomba Pasquale) - Itališkas Velykų pyragas, kepamas balandėlio ar kryžiaus formos. Kolombai pagaminti reikia miltų, cukraus, sviesto, kiaušinių, mielių. Papildomai galima naudoti apelsino žievelę, džiovintus abrikosus, razinas, cukruotus vaisius. Kolumba – populiarus itališkas delikatesas, kurį turėtų paragauti kiekvienas.

Pasculina pyragas (tortas P asqualina) yra Velykinis špinatų pyragas. Tarp pagrindinių ingredientų yra miltai, kiaušiniai, pienas, sviestas, špinatai, česnako skiltelė, rikota, parmezanas, alyvuogių aliejus. „Pasculina“ pyragas turi ypatingą pikantišką skonį, kuris patiks sotaus kepimo mėgėjams.

Casatiello ( Casatiello) arba Tortano - tai neapolietiškas sūrio pyragas. Išskirtinis šio pyrago bruožas yra tas, kad jam ruošti be tradicinių gaminių naudojama rūkyta mėsa (dažniausiai saliamis arba pecorino romano) ir sūris. Pyrago viršus papuoštas tešlos kryžiumi.

Pastiere Napoletano ( P astiera N apoletana) - tai dar vienas saldus neapolietiškas Velykų stebuklas, tačiau skirtingai nei ankstesnis variantas, jis priklauso saldžių patiekalų kategorijai. Įdomus šio pyrago įdaras. Įdarui italai siūlo naudoti kviečių grūdus, neriebų pieną, rikotos sūrį, kiaušinius, citrinos žievelę, cukrų, apelsinų likerį, cukatas, razinas, cinamoną. Sprendžiant iš ingredientų, pyragas yra nepamirštamas.

Kasata Sicilianna ( C assata S iciliana) - Tai neįprastos konsistencijos sicilietiškas biskvitas. Kaip ricot, cukruotų vaisių, šokolado ar vanilės įdaro dalis. Visa tai mirkoma vaisių sultyse ar likeryje ir papuošiama marcipanais, saldainiais, cukruotais vaisiais ir kitais „smulkiais skanėstais“.

Velykos Vokietijoje

Jie taip pat mėgsta Velykas švęsti Vokietijoje. Velykiniai kiaušiniai ir Velykų zuikis yra ryškių Velykų simboliai tarp vokiečių.

Katalikams kiaušinis yra gyvenimo atgimimo simbolis. Todėl manoma, kad tas, kuris valgo velykinį kiaušinį, įgauna jėgų ir pasikrauna sveikos energijos. Su Velykiniais kiaušiniais susijusi visa legenda. Pasak legendos, per šventę Velykų zuikis velykinius kiaušinius slepia nuošaliose vietose. Rasti kiškio lobį – geras ženklas. Todėl maži vaikai mėgsta smagiai praleisti laiką ieškodami paslėptų spalvingų margučių.

Iš velykinių kepinių Vokietijoje ypač garsėja kugelhopfas arba, kalbant rusiškai, „rum baba“. Skirtingai nei įprasta trapios tešlos moteris, į šį pyragą dedama romo. Tai suteikia Kugelhopf nuostabų ir unikalų skonį.

Populiarūs ir pyragaičiai - maži, bet beprotiškai skanūs riestainiai. Patiekalo sudėtis yra pakankamai paprasta, kad galėtumėte jį gaminti namuose. Tai miltai, vanduo, mielės, baltymai, kmynai, augalinis aliejus, druska, soda.

Gero apetito ir linksmų Velykų jums!

Velykos(varškė Velykos, bažnytine slavų kalba - "pieno tirštintas", tai yra varškės sūris) yra ypatingas patiekalas iš varškės, kuris pagal rusišką tradiciją ruošiamas tik kartą per metus - Velykų šventei.

Pradinė Velykų forma yra nupjauta piramidė, simbolizuojanti Šventąjį kapą. Tradiciškai Velykoms ruošti buvo naudojama speciali sulankstoma medinė forma - pasochny. Šiais laikais tam dažnai naudojami kiti patiekalai; Rusijoje taip pat parduodamos pramoninės gamybos plastikinės stiklinės.
Medinė makaronų dėžutė pagaminta iš lentų, kurių vidinėje pusėje iškirptos raidės "ХВ", reiškiančios sveikinimą "Kristus prisikėlė!" , Šventosios Dvasios simbolis). Tada šie piešiniai ir užrašas įspaudžiami ant baigtų Velykų. Dvi lentos turi ausis, o kitos dvi turi skyles ausims. Siekiant didesnio stiprumo, pleištai įkišami į ausų skyles.

Velykoms turėtų būti imtasi aukščiausios kokybės varškės – šviežios, sausos ir vienodos. Kiti ingredientai yra sviestas, grietinėlė arba grietinė ir razinos. Kartais į Velykas dedama migdolų, kitų prieskonių, kiaušinių. Velykos puošiamos razinomis, cukruotais vaisiais, riešutais ir kt.

Velykos gaminamos iš dviejų rūšių: žalios ir virtos. Kadangi žalios varškės negalima ilgai laikyti, žalios Velykos dažniausiai būna mažos.

Varškė apspaudžiama, kad pašalintų išrūgų perteklių, po to du kartus pertrinama per sietelį. Neapdorotoms Velykoms visi ingredientai kruopščiai sumalami į vienalytę masę. Virtoms Velykoms ši masė taip pat kaitinama puode ant ugnies. Tada keptuvė nuleidžiama į indą su šaltu vandeniu ir palaipsniui maišant supilkite masę, kol ji visiškai atvės. Tada masė dedama į pasochną, padengtą muslinu, drėgna marle ar tiesiog minkšta servetėle. Pelėsis šiek tiek prispaudžiamas šaltyje, bet ne šalnoje 12 valandų. Pašalinus pasochny nuo šalčio, padėkite jį ant plataus indo pagrindo, išardykite ir nuimkite marlę, kad nepažeistumėte piešinių.

Kartu su kitais Velykų patiekalais (Velykų pyragai, moterys, dažyti kiaušiniai) Velykos yra pašventinamos bažnyčioje ir patiekiamos prie šventinio stalo.

Receptas

Norėdami paruošti Velykas, jums reikės:

Varškė 18% - 250 g
Sviestas - 70 g
Putpelių kiaušiniai (tryniai) - 2 vnt
Cukrus - 50 g
20% riebumo grietinė - 30 g
Vanilinas - 1 žiupsnelis
Razinos (iš anksto mirkytos vandenyje) - 20 g

Papuošimui:

medus
mėtų
šviežios uogos

Atskirame dubenyje mikseriu išplakame varškę, sviestą (minkštintą), cukrų, putpelių trynius. Tada supilkite grietinę ir toliau plakite, kol masė įgaus "vešlią", bet tankią konsistenciją. Į dubenį suberkite razinas, anksčiau išmirkytas vandenyje (10-15 min.), ir sumaišykite su mase. Pačioje pabaigoje įberkite žiupsnelį vanilino. Velykos paruoštos.

Šį sekmadienį stačiatikiai švęs Velykas – vieną svarbiausių krikščioniškosios tradicijos švenčių. Nepaisant to, daugelis nereligingų žmonių šią dieną taip pat valgo Velykų pyragą ir iš anksto tam dažo kiaušinius. Iš kunigo sužinojome, kokios taisyklės egzistuoja, kodėl kepami velykiniai pyragaičiai ir ar galima šią dieną švęsti ne stačiatikiams.

Andrejus Posternakas

kunigas

Velykos, kiaušiniai ir velykiniai pyragai verdami nuo neatmenamų laikų, akivaizdu, kad ši tradicija atsirado dar tada, kai dar nebuvo krikščionybės, nors apie tai detaliai ir tiksliai nežinome. Krikščioniškoji tradicija tam suteikė visai kitą prasmę: kiaušinis yra gyvybės simbolis. Yra žinoma istorija, kuri buvo įtraukta į Šv. Marijos Magdalietės gyvenimą – kad ji atnešė imperatoriui Tiberijui kiaušinį kaip Kristaus prisikėlimo, naujos gyvybės gimimo simbolį. Žinoma, šios istorijos patikimumo nežinome, bet gyvenimas tai užfiksavo. Ir aišku, kad naujos gyvybės gimimas ir raudona spalva (kaip ir Kristaus kraujo spalva) nuo tada taps Velykų spalva.

Velykos savo forma primena Kristaus kapą, bent jau yra toks aiškinimas, bet Velykų pyragas, viena vertus, yra prosforos, kita vertus, duonos, kuri pašventinama šeštadienį, praėjus savaitei po Velykų, atminimas. ir vadinasi "artos"...
Velykiniai pyragaičiai, margučiai ir Velykos tradiciškai pašventinami pačių Velykų išvakarėse, šeštadienį, o rečiau – per pačias Velykas, kai po šventinių pamaldų visada pašventinama artos duona. Savaitę stovi bažnyčioje priešais altorių ant specialaus stovo – skaityklėlės, procesijos metu nešiojamas ir aplink bažnyčią. O praėjus savaitei po Velykų, šeštadienį, jis supjaustomas gabalėliais ir išdalinamas tikintiesiems kaip prosfora, kuri valgoma tuščiu skrandžiu. Būtent artos savo forma yra velykinio pyrago prototipas.

Aišku, kad visos trys maisto rūšys gaminamos iš negreito maisto: Velykos taip pat žymi gavėnios pabaigą. Ir per Velykas, žinoma, nėra griežtai reglamentuotos tradicijos, susijusios su bažnyčios kanonais – ką, kaip ir kada valgyti. Svarbiausia, kad būtų ne lieso maisto elementų: varškės, kiaušinių, sviesto. O kaip ruošti šiuos patiekalus ir kokiomis proporcijomis, reglamentavimo nėra. Taip pat nėra vienybės kiaušinių dažymo srityje - juos galima dekoruoti taip, kaip jums patinka. Taigi patys ingredientai čia nevaidina jokio vaidmens, galima keisti receptą ir įdėti ką nors savo, ypatingų reikalavimų šiems patiekalams nėra.

Kaip yra Velykos ir Velykų pyragas ir kokia seka, taip pat nėra svarbu, nes nėra taisyklių. Velykų pyragą galite tepti Velykomis, to negalima daryti, pyragas gali būti sausas arba ne, viskas priklauso nuo recepto, o čia kiekvienas pasirenka savo. Rusijos stačiatikių bažnyčioje nėra susivienijimo, o įvairios parapijos ir bendruomenės su tuo elgiasi ramiai.

Stačiatikiai neprieštarauja, kad Velykas švenčia ir nereligingi žmonės, svarbiausia, kad būtų pagarba ir pagarba esamai tradicijai.