Žiemos viduryje žmogaus organizmui reikia palaikymo. Todėl šeimininkės nuo vasaros pradeda ruošti įvairius ruošinius ir užkandžius žiemai. Tai būtina norint išlaikyti bendrą sveikatą. Žalieji nėra išimtis. Yra keletas būdų, kaip paruošti petražoles žiemai. Pasirinkimas visada lieka namų šeimininkei.

Sunku pervertinti žalumynų naudingumo laipsnį, nes terapinis poveikis žmogaus organizmui yra labai didelis. Dėl daugialypės sudedamųjų dalių įtakos padidėja bendras tonas.

Petražolių poveikis žmonėms yra toks:

• pagerinti antinksčių darbą;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• kraujagyslių stiprinimas;
• užtikrinti normalų smegenų funkcionavimą;
• pagerinti organizmo būklę sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis;
• virškinimo fermentų stimuliavimas;
• apetito skatinimas;
• sotumo jausmo atsiradimas;
• teigiamas poveikis regėjimo organams;
• dantenų stiprinimas ir kt.

Vartodami petražoles bet kokia forma, nepamirškite apie kontraindikacijas. Be gero, tai atneša ir žalos. Prieš pradėdami gydytis savarankiškai, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Nepageidautina naudoti petražoles tiems, kurie:

• serga šlapimo pūslės ligomis, cistitu, urolitiaze,
• serga lėtinėmis vidaus organų ligomis,
• turi polinkį į alergiją.

Saikingai viskas yra gerai – nereikia piktnaudžiauti, o naudojant kultūrą nebus jokios žalos.

Paruošiame reikiamus ingredientus

Renkant žalumynus saugojimui, verta atsižvelgti į keletą taisyklių, pagal kurias petražolės išsaugos maksimalias naudingas savybes:

1. Žalioji augalų dalis nuimama bet kuriuo metu. Lapuose susitelkusios vitaminų atsargos skirtingais vegetacijos periodais nekinta.
2. Šaknys surenkamos tik rudenį, nes būtent šiuo metu jos užpildomos didžiausiu maistinių medžiagų kiekiu.

Prieš pradėdami rinkti petražoles, turite atskirti žaliąją dalį nuo šakniastiebių. Išrūšiuokite visus lapus, pašalindami sausus, pageltusius egzempliorius.

Nuplaukite visus komponentus ir gerai išdžiovinkite. Tada nuspręskite dėl konservavimo būdo žiemą. Tai priklauso nuo namų šeimininkės laiko ir asmeninių šeimos narių pageidavimų.

Petražolių paruošimo žiemai būdai

Kiekvienai šeimininkei yra receptų, tinkančių jos pageidavimams ir pageidavimams. Reikia tik šiek tiek paieškoti. Sukurti ruošiniams tinkamas namų sąlygas nėra sunku. O gautas prieskonis kompensuoja visas išeikvotas jėgas.

Žiemai nuimamas visas augalas, nėra daug būdų, kaip atlikti šią užduotį:

1. Džiovinimas. Augalų šaknys ir lapai džiovinami orkaitėje arba gryname ore.
2. Užšalimas. Susmulkintos kultūros dalys užšaldomos ir laikomos šaldiklyje.
3. Marinavimas arba sūdymas. Susmulkinti žalumynai ir susmulkintos šaknys marinuojami arba pasūdomi.
4. Tepimas alyva. Ruošinys sumaišomas su aliejumi ir laikomas šaldytuve.

Išstudijavę receptus, turėtumėte pasirinkti kultūros išsaugojimo būdą.

Džiovintos petražolės

Išdžiovinti petražoles nėra nieko sunku. Pakanka įvykdyti kelis reikalavimus, ir viskas susitvarkys.

Šio metodo privalumai yra tai, kad petražolės numeta svorio ir tampa liesesnės. Ir laikyti jį lengviau, ir tam nereikia ypatingų sąlygų.

Norint paruošti žaliąją masę ar šaknis būsimam naudojimui, jie gerai nuplaunami ir išdžiovinami. Tada jie jį išrūšiuoja, pašalindami negražius, sergančius ir deformuotus egzempliorius. Rūšiavimo pabaigoje išvalomos šaknys.

Žalumynai džiovinami visa kekė, kartu su apatine lapkočio dalimi arba kiekvienas lapas atskirai.

Šaknys, priklausomai nuo dydžio, supjaustomos apskritimais arba kubeliais. Paruoštas žaliavas tereikia išdžiovinti. Jie tai daro įvairiais būdais.

Lauke

Šis metodas yra ilgalaikis, tačiau jo veiksmingumas nenukenčia. Žalumynai džiovinami ištisose šakose arba susmulkinami taip, kad juos būtų galima nedelsiant suvartoti.

Norėdami išdžiovinti, padėkite jį ant plokštumos, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus, ant kurio jis džiovinamas. Kuo plonesnis sluoksnis, tuo greičiau žaliava išdžius. Išdėstykite ne daugiau kaip 1 centimetro storio.

Kekėmis surinkti žalumynai kabinami po baldakimu arba kitoje gerai vėdinamoje vietoje. Lapai turėtų pakabinti. Patartina vengti tiesioginių saulės spindulių ant žalumynų, nes jie pagels ir praras savo patrauklumą.

Šaknys taip pat džiovinamos atvirame ore, susmulkinamos atsitiktine tvarka ir uždengiamos marle nuo vabzdžių. Periodiškai apversdami gabalus paspartinsite džiūvimo procesą ir pašalinsite diskusijas.

Priklausomai nuo lydinčių sąlygų, augalas turės džiūti nuo 5 iki 20 dienų, nepamirštant periodiškai apversti žaliavą, kad procesas paspartėtų.

Orkaitėje

Taip paruošti prieskonį daug laiko neužima. Prieskoniai išdžius daug greičiau nei pirmuoju atveju.

Čia svarbu nepersistengti su temperatūra, nes kuo ji aukštesnė, tuo greičiau džiūsta šaknys ir žalumynai. Tačiau nuo to kenčia išvaizda ir maistinių medžiagų kompleksas, sudarantis jų sudėtį.

Optimali temperatūra yra 40-60 ⁰С. Nuplautos ir nuluptos šaknys supjaustomos kubeliais arba griežinėliais ir išdėliojamos ant kepimo skardos. Žalumynai išdėstomi šakelėmis arba supjaustomi ir paskirstomi plonu sluoksniu.

Džiovinkite atidarytomis durelėmis, apytikslis laikas orkaitėje yra 5-6 valandos. Smulkiai supjaustytos žaliavos išdžiūsta kelis kartus greičiau.

Elektrinėje džiovykloje

Šis pagalbininkas virtuvėje visada padės namų šeimininkei. Nieko ypatingo daryti nereikia, reikia nupjauti šaknis, o žalios šakos išdėliotos visiškai.

Nustatomas režimas „Žolėms“, o temperatūra ne aukštesnė kaip 45 ⁰С. Būtina periodiškai stebėti procesą, keičiant padėklus. Tikslų laiką nurodyti sunku, tai priklauso nuo lydinčių faktorių: oro drėgmės, pjaustymo storio ir daug daugiau.

Mikrobangų krosnelėje

Petražoles dėkite į lėkštę, geriausia plokščią, dugną uždenkite servetėle. Prietaiso galia yra maksimali. Laikas, kurį žaliavos dedamos į mikrobangų krosnelę, yra 2 minutės, tada turėtumėte pažvelgti į augalo išvaizdą. Jei jis nėra pakankamai sausas, uždėkite dar 2 minutes. Ir taip toliau, kol masė pasieks norimą būseną.

Veiksmingas būdas išsaugoti pasėlius žiemai – pabarstyti druska. Yra daug jo paruošimo receptų. Būtina pasirinkti tinkamiausią metodą.

Šakeles

Sūdyti tokiu būdu nėra sunku, naudojamas mažiausiai ingredientų:

• petražolės - 400 gramų;
• druskos 100 gramų.

Žalumynai surūšiuoti, nuplauti tekančiu vandeniu ir atskirti nuo šiurkščių stiebų. Paruoštas stiklinis indas užplikomas verdančiu vandeniu. Šakeles sumaišome su druska, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Tada jie išdėliojami į stiklainius ir padedami saugojimui. Tiks šaldytuvas, balkonas ar kita šalta patalpa.

Klasikiniu būdu banke

Jau daugelį metų patikrintas metodas išsaugo naudingąsias petražolių medžiagas. Jokių papildomų ingredientų nereikia. Visiems neįprastiems metodams paruošti reikia daug laiko, o šis receptas yra paprastas ir vienodai naudingas.

Komponentai:

• petražolės - 300 gramų;
• druskos 3 šaukštai.

Gerai nuplauti žalumynai nuvalomi rankšluosčiu, susmulkinami ir įtrinami druska. Kuo atidžiau jie tai daro, tuo geriau.

Gautas mišinys supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas bet kokiais dangteliais, namų šeimininkių nuožiūra.

Dangtis turi sandariai užsidaryti, neįsileisdamas oro. Taip išvengsite gedimo požymių.

Sūdyti prieskoniai gerai laikomi šaldytuve ar rūsyje. Kambario temperatūroje gali atsirasti pelėsis. Iš šių petražolių ruošiami bet kokie patiekalai ir salotos.

Norėdami pasūdyti petražoles su krapais, jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio. Ir nauda padidėja kelis kartus. Žalumynų kiekį nustato šeimininkė, svarbu laikytis tik druskos proporcijų. Jei kokių nors žaliavų yra daugiau – viskas gerai.

Komponentai:

• vienodas kiekis krapų ir petražolių;
• druskos - 200 gramų 1 kilogramui žalio mišinio.

Žalioji augalų dalis gerai nuplaunama vandeniu, po to be priekaištų išdžiovinama. Žaliavos susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu.

Tada atskirame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, druska kruopščiai sumaišoma su žalia mase. Tada jie pradeda tampyti. Jei tik sulankstysite, žalumynai pradės gesti. Būtina šiek tiek nepranešti į viršų, paliekant tarpą tarp dangčio ir prieskonių.

Kad gatavas produktas nesugestų, namų šeimininkės ant ruošinio užpila šiek tiek daugiau druskos.

Bankai laikomi šaltai. Jei jie yra maži ir mažai, tada šaldytuvas yra gerai.

Su salierais

Visiems rekomenduojama pabandyti virti šį preparatą su druska. Pasirodo, sveikas vitaminų mišinys, puikiai tinkantis gardinti patiekalus, salotas ir sriubas.

Komponentai:

• petražolės, salierai ir krapai - po 250 gramų;
• druska - 250 gramų.

Pirmiausia rūšiuojamos ir nuplaunamos žaliosios augalų dalys, būtinai pašalinkite visus negražius egzempliorius. Nupjauti stori stiebai. Supjaustykite 2 centimetrų ilgio gabalėliais.

Saliero šaknis nulupama ir supjaustoma panašiomis juostelėmis. Įdėkite į atskirą dubenį.

Pirmiausia sumaišykite žalumynus ir druską, gerai sumalkite, tada suberkite salierų šaknis. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainius. Ruošinį reikia sutankinti, tada įdėti į šaldytuvą.

Ne mažiau veiksmingas žalumynų derliaus nuėmimo būdas žiemai yra užšalimas. Kultūra išlaiko visas maistinių medžiagų atsargas ir taip padeda išlaikyti imunitetą žiemos viduryje. Augalams užšaldyti prireiks labai mažai laiko ir pastangų. Yra 3 būdai, kuris geriausias, nuspręs pati šeimininkė.

Pakuotėje

Viskas, ko jums reikia, yra petražolės. Kiekis neribojamas. Lapai gerai nuplauti, surūšiuoti ir išdžiovinti.

Jei žalumynai sėdės ilgiau nei 30 minučių, jie pradės vyti. Tai apsunkins ruošinio paruošimo procesą.

Džiovinimas rankšluosčiu bus greitas ir efektyvus. Tada jis turėtų būti supjaustytas bet kokiu būdu arba kaip iš karto paruošti patiekalą.

Paruošta smulkinta žalia masė išdėliojama į maišelius. Neužšaldyti dideliais kiekiais, nepatartina. Po pakartotinio atitirpinimo likučiai pasidarys juodi ir nepateks į padažą. Tada maišeliai turi būti užšaldyti.

Kubeliai ledo kubelių formelėse

Darbingesnis žalumynų derliaus nuėmimo būdas žiemą. Jums reikės virinto vandens ir žolelių.

Petražolės kelis kartus nuplaunamos šaltame vandenyje. Džiovinti nebūtina, nes jis pripildytas vandens. Smulkiai supjaustykite, bus lengviau susmulkinti į mažus kubelius.

Jie išdėliojami formomis, sutankinami ir užpildomi atšaldytu vandeniu. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms. Kai kubeliai sušals, išimkite juos iš formos ir sudėkite į maišelius. Patogumui jie pasirašo.

Kekėmis

Paruošti ryšuliai suvyniojami į maistinės plėvelės gabalėlius arba sudedami į plastikinį maišelį. Ir siunčiami į šaldiklį pagal poreikį.

Šviežių petražolių rinkimas augaliniame aliejuje

Norint tinkamai paruošti patiekalą pagal šį receptą, nieko ypatingo daryti nereikia. Žalumynai ruošiami taip pat, kaip ir kitais laikymo būdais žiemai.

Petražolės susmulkinamos ir dedamos į sausą indą. Šiuo atveju nereikia taranuoti; tada užpilkite augaliniu aliejumi ir laikykite užpilą šaldytuve.

Marinuotos petražolės

Užkandis yra šiek tiek sunkesnis nei ankstesni receptai, nes marinatą reikia paruošti.

Komponentai:

• petražolės;
• krienų, vyšnių, serbentų lapai;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druskos, 1 valgomasis šaukštas litrui vandens;
• lauro lapas, kvapieji pipirai;
• 70% acto - 0,5 arbatinio šaukštelio 1 litro stiklainiui;
• vandens.

Pasiruošimas žiemai turėtų būti atliekamas taip. Petražolės nuplaunamos ir rūšiuojamos, supjaustomos savavališkai. Skleiskite į stiklainius, iš anksto įdėtus vyšnių lapelius, serbentus, krienus ir česnako skilteles. Paruoškite sūrymą: 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens. Supilstomas į paruoštus stiklainius ir uždaromas dangteliais. Sterilizuojama per 15-25 minutes, priklausomai nuo talpyklos dydžio. Susukite ir padėkite į rūsį saugojimui. Tokį prieskonį geriau ruošti vasarą, kai žalumynuose daugiausiai vitaminų.

Konservavimas

Konservavimas yra vienas iš būdų nuimti petražoles ilgą galiojimo laiką. Net pradedantysis neturės jokių sunkumų gamindamas maistą. Pagrindinis konservantas visuose receptuose yra actas.

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės tiesiogiai žalumynų, acto ir druskos.

Petražolės yra virtos, kaip ir visi kiti receptai. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite 5 centimetrų ilgio gabalėliais. Jie atsargiai dedami į stiklainius, tada ruošiamas sūrymas. 1 litrui vandens 1 valgomasis šaukštas druskos.

Į gatavus stiklainius įpilkite 2 šaukštus 6% acto ir užpilkite sūrymu. Nepilkite iki viršaus, palikdami apie 2 centimetrus.

Dedamas į indą sterilizavimui. Virimo laikas yra apie 10-15 minučių. Kai tik jie yra paruošti, skardinės susukamos ir išimamos, kol visiškai atvės po antklode ar antklode.

Sandėliavimo taisyklės

Apytikslis produkto konservavimo temperatūros režimas yra 0 ⁰- + 10 ⁰С. Drėgmė yra 80%.

Šaldytų žalumynų negalima atšildyti ir pakartotinai užšaldyti, nes masė pajuoduos ir taps netinkama maistui.

Džiovintas žoleles laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde tamsioje, sausoje vietoje.

Pagal receptus paruoštus prieskonius reikia laikyti šaldytuve, kad būtų galima ilgai laikyti. Tiks šaldytuvas, įstiklintas balkonas ar rūsys.

Nuskinti žalumynai, kurie, esant reikalui, visada po ranka, puikiai padeda viduržiemį. Be to, jis padeda palaikyti organizmą vitaminų trūkumo laikotarpiu.

Adžika petražolės žiemai ne labiausiai paplitęs ruošinys. Ir esmė čia visai ne ta, kad tokį konservavimą sunku paruošti, viskas yra atvirkščiai. Faktas yra tas, kad pagrindinis preparato ingredientas yra petražolės, taip pat salierai ir žalieji aitriosios paprikos.

Įsivaizduokite, kaip ryškiai ir vasariškai ant stalo atrodys ši sočios žalios šviesos adžika.O dėl skonio ji bus labai išraiškinga ir viskas todėl, kad adžiką iš petražolių gaminsime žalias. Visas svarbiausias šio konservavimo kūrimo detales ir detales rasite žemiau, yra vaizdinis ir išsamus žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas.

Žmogaus mitybai ne mažiau svarbus ir salieras, kuris taip pat yra dietinis produktas ir naudingas bet kuriuo atveju. Žinoma, norime gauti ne tik labai sveiką konservavimą, bet ir skanų. Aitriosios paprikos ir labai nedaug papildomų prieskonių bus atsakingi už šį ruošinio segmentą. Pradėkime virti petražolių adžiką be maisto ruošimo žiemai namuose.

Klasikinė petražolių adžika

Kulinarijoje yra daugybė adžikos rūšių. Šiandien siūlau pažiūrėti petražolių adžikos ruošimą. Šiame, ne visai įprastame, užkandyje yra naudingų savybių ir vitaminų sandėlis. Pabandykite jį pridėti prie savo patiekalų kaip padažą.

Ingridientai:

• petražolės - 250 g;
• bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• krapai - 100 g.;
• kartieji pipirai - 4 vnt .;
• actas - 50 ml .;
• česnakai - 200 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Mano petražolės ir krapai, pašalinkite blogas šakeles.
2. Tada peiliu supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į maišytuvą.
3. Malkite, kol žalumynų būklė bus minkšta.
4. Papriką nuplauname ir išimame iš jos sėklas, tada stambiai supjaustome.
5. Į trintuvą prie žolelių suberkite pipirus ir toliau viską sumalkite.
6. Tada nuvalome aitriąją papriką ir česnaką, suberiame į trintuvą ir išmaišome iki vientisos masės.
7. Į gautą masę supilkite cukrų ir druską. Išmaišykite, įpilkite acto.
8. Taip paruoštą adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Adžika su petražolėmis

Ingridientai:

• petražolės (žolės ir šaknys) 500 g
• česnako 250 g
• saldžiosios paprikos 1 kg
• pomidorų pasta 800 g
• cukraus 20 arb
• druskos 15 šaukštelių
• augalinis aliejus 20 v.š. šaukštai
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Per mėsmalę perkiškite petražoles, česnaką, papriką. Sumaišykite su likusiais ingredientais, palikite 4 valandas.Dėkite į stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.

Žalios petražolės ir aitriosios paprikos adžika

Ingridientai:

• petražolės
• silkė
• karčiųjų pipirų
• česnako
• Krapai
• acto
• virtos druskos

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia gauti šviežiausias ir jauniausias visų reikalingų žalumynų kekes. Ne mažiau svarbu rinkti tankias mėsingas aitriųjų žaliųjų pipirų ankštis, kurios vaidins svarbų vaidmenį formuojant adžikos skonį.
2. Žalumynus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir paskleiskite ant lygaus paviršiaus, kad išdžiūtų. Tiesiog nulupame česnaką ir kol kas dedame skilteles į gilų dubenį. Aitriosios paprikos ankštis išlaisviname nuo sėklų ir stiebelių, taip pat nuplauname, dirbdami su pirštinėmis.
3. Šiame etape turime kruopščiai sumalti visus ingredientus iki vienalytės būsenos. Lengviausia ir patogiausia tai padaryti su mėsmale, bet tiks ir nedidelis blenderis. Dalis žalumynų sumalkite su pipirų ankštimis ir česnako skiltelėmis dalimis: taip ingredientai ne tik susmulkinami, bet ir iš karto sumaišomi tarpusavyje.
4. Pasūdykite gautą masę pagal skonį ir vėl gerai išmaišykite, tada centre padarykite nedidelę įdubą, kaip parodyta nuotraukoje. Supilkite actą į dubenį su būsima adžika, sumaišykite su žaliomis sultimis, o tada su visais ingredientais.
5. Masę paliekame prisitraukti porą valandų, po to supilame į paruoštus sausus sterilizuotus stiklinius indelius ir susukame skardiniais dangteliais. Žaliavinių petražolių adžika pagal paprasčiausią ir skaniausią receptą yra paruošta žiemai.

Namų petražolių adžika

Naminę petražolių adžiką galima naudoti kaip sriubų prieskonį arba tiesiog tepti ant duonos. Labai naudinga ir turtinga vitaminų, ši naminė petražolių adžika pasitarnaus kaip peršalimo ligų profilaktika. Taip, jūs patys viską suprasite, kai pamatysite tik vieną prieskonio kompoziciją.

Ingridientai:

• 0,5 kg. petražolės;
• 1 kg. paprika;
• 5-8 mažų čili pipirų;
• 1L. pomidorų pasta;
• 0,5 a.š. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 0,5 šaukšto. daržovių aliejus;
• 100 g česnako.

Paruošimas:

Susukite petražoles, papriką, čili pipirą, česnaką mėsmale. Įpilkite cukraus, druskos, pomidorų pastos, augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir naminė petražolių adžika yra paruošta.

Žaliosios adžikos receptas

Ingridientai:

• Aitriosios raudonosios paprikos 6 - 7 ankštys;
• saldžiosios paprikos 800-1000 gramų;
• Šviežios petražolės - 0,5 kg;
• Česnakai - 0,5 kg;
• Druska 90-100 gramų;
• granuliuotas cukrus 200-250 gramų;
• Sausa adžika (abchaziška) 1 - 2 a.š. šaukštai (nebūtina);
• Acto esencija (70%) 3-4 šaukštai. šaukštai;
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 300 ml;
• Pomidorų pasta (geros kokybės) - 1 kg;
• Bazilikas arba kalendra pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Pradėkime adžikos ruošimo procesą nuplaudami visus ingredientus. Petražoles nuplaukite dideliu kiekiu vandens, pašalinkite šiukšles, nukratykite vandenį.
2. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas bei stiebą.
3. Nulupkite česnako skilteles.
4. Paprikas ir raudonąsias aitriąsias paprikas reikia nuplauti ir pašalinti kotelį. Kartu su sėklomis naudojau aitriąją papriką, tad adžika pasirodė aštresnė. Jei norite sumažinti aštrumą, pašalinkite sėklas iš ankšties.
5. Dabar pradeda veikti mėsmalė arba trintuvas, visus ingredientus perleidžiame per mėsmalę su dideliu tinkleliu arba sutriname maišytuvu iki vienalytės košės.
6. Į daržovių masę įpilkite pomidorų pastos, druskos, granuliuoto cukraus, acto esencijos, augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Stengiamės, pagal skonį įberiame druskos ar cukraus. Pagal savo skonį į adžikos kompoziciją įdėjau sausą mišinį - Abchazų adžiką, kad būtų didesnis skonis ir aromatas.
7. Kad žaliosios adžikos receptas būtų priartintas prie originalaus kaukazietiško recepto, pagal savo skonį rekomenduojame į ingredientus pridėti kalendros arba baziliko.
8. Su tokia adžika bet koks mėsos patiekalas sužibės naujomis spalvomis ir atsiskleis iš naujos pusės.
9. Adžiką padalinkite į švarius ir sausus stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Petražoles ir paprikas laikykite šaldytuve.
10. Dėl tokių naminių ruošinių karštos ir žalios vasaros skonis išliks visą žiemą, o šaltą žiemos vakarą nesunkiai rasite kuo patiekti šią originalią adžiką.

Adžika petražolės žiemai

Kad maistas būtų naudingas, reikia stengtis pašalinti terminio apdorojimo stadiją. Žalia žalia adžika yra koncentruotas vitaminų rinkinys. Tai aštrus skanus užkandis, lėkštėje atrodys labai gaivus ir ryškus. Adžika patiekiama su bet kokia mėsa ir mėsos patiekalais: tepama ant duonos, užtepama padažo valtelėmis.

Ingridientai:

• petražolės - 250 gramų,
• krapai - 100 gramų,
• bulgarų pipirai - 500 gramų,
• kartieji pipirai - 4 gabalėliai,
• česnakai - 200 gramų,
• actas - 50 mililitrų,
• druska - 1 valgomasis šaukštas
• cukrus - 2 šaukštai.

Gausite 800 mililitrų žalios adžikos, tiesiog patogu užpildyti dvi skardines po 400 mililitrų.

Virimo būdas:

1. Žalumynų šviežumas turėtų atitikti rodiklį „tik iš daržo“. Tie patys reikalavimai taikomi pipirams ir česnakams.
2. Petražolės ir krapai nuplaunami, išrūšiuojami. Pašalinkite visas suglebusias ir pageltusias šakeles. Stiebai naudojami adžikoje, tačiau kietas „standžias“ vietas geriau pašalinti.
3. Geriausias maišytuvas negali susidoroti su žolelėmis iš anksto nesusmulkinus. Vieno centimetro petražolių ir krapų pjaustymas bus priimtinas.
4. Žalumynai dedami į gilų dubenį ir susmulkinami trintuvu vidutiniu greičiu. Nereikia stengtis, kad žalumynai virstų skystu padažu, tiesiog masė turėtų tapti šiek tiek minkštesnė. Blenderio veikimo laikas – 1 minutė.
5. Saldžiosios paprikos nulupamos, susmulkinamos į didelius gabalėlius ir sudedamos į dubenį su žolelėmis. Įjunkite maišytuvą vienai minutei tuo pačiu vidutiniu greičiu. Šis laipsniškas ingredientų įvedimas leidžia jums pasiekti gerą adžikos konsistenciją. Jei sumaišysite visus produktus vienu metu, masė pasirodys vandeninga, ją bus sunku tepti ant sumuštinių.
6. Aitriąją papriką ir česnaką nulupkite, šiuos ingredientus sutrinkite kartu su žolelėmis. Pipirai turėtų būti dideli, žalioje adžikoje jie taps vienu iš natūralių konservantų. Neišsigąskite aštrumo, kuris pasireikš originaliame skonyje. Laikui bėgant actas subalansuos skonį, o aitrieji pipirai pasirodys saikingi.
7. Į adžiką dedama druska ir cukrus, masė išmaišoma.
8. Supilkite actą, minkykite adžiką vieną minutę, kad actas tolygiai pasiskirstytų. Ruošiamos puodinės statinės, indai iš anksto sterilizuojami. Adzhika yra išdėstyta, sterilūs dangteliai užsukami.
9. Neapdorotą adžiką galima laikyti rūsyje, jei temperatūra visais metų laikais palaikoma šalta. Jei nėra rūsio, žalią adžiką teks „nustatyti“ šaldytuvo lentynoje. Skaniausia, aštriausia adžika paruošta žiemai.

Adžika daržovė su petražolėmis

Taigi, šiandien sveiko maisto laikais maisto apdorojimas termiškai nublanksta į antrą planą. Vis dažniau galima rasti receptų, kuriuose produktai vartojami žali. Adžika su petražolėmis, pagaminta be virimo, yra viena iš jų.

Ingridientai:

• Pomidorai - 0,4 kg.
• Saldūs obuoliai - 0,3 kg.
• Kartieji pipirai (čili) - 5 vnt.
• Aitriosios paprikos - 0,5 kg.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Morkos ir petražolių šaknys - po 0,3 kg.
• karštos garstyčios - 100 gr.
• Actas 9% - 10 šaukštų.
• Pomidorų pasta ir druska - po 2 šaukštus.

Virimo būdas:

1. Kad petražolių adžika būtų sėkminga, turėtumėte laikytis savo skonio nuostatų. O aštrumą sureguliuokite įdėdami arba išimdami čili pipirus.
2. Nepamirškite, kad laikui bėgant adžika užpilama. Jo skonis visiškai atsiskleidžia praėjus dienai po paruošimo. Taigi, visas reikalingas daržoves reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustyti (gabalėliai gali būti bet kokios formos) ir sumalti.
3. Galite naudoti maišytuvą. Bet tada yra tikimybė, kad sumaltų dalelių dydis bus didelis. Tada į gautą masę supilkite pomidorų pastą.
4. Jis prisotina gatavą adžiką gražia raudona spalva, kurios negali suteikti švieži pomidorai. Po to į masę supilkite actą, garstyčias ir druską.
5. Išmaišykite ir palikite kelioms valandoms. Tada išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užkimšame ir dedame į vėsią vietą.

Adžika žiemai su petražolėmis ir čili

Vienas iš senovinių receptų – aitriųjų paprikų padažo ruošimas. Nuo seniausių laikų visas šlifavimo procesas buvo atliekamas ant specialaus akmens. Toks prietaisas buvo kiekviename Abchazijos kieme, kur vyresnė moteris paruošė kvapnų prieskonį. Šiandien visas malimas atliekamas naudojant mėsmalę arba maišytuvą, tačiau tolimuose kaimuose vis dar galite rasti nuostabių akmenų su kvapniu paviršiumi. Petražolių ir čili adžikos receptas yra gana paprastas.

Ingridientai:

• Česnakai - 0,5 kg.
• Čili pipirai - 1 kg.
• Papildoma druska - ¾ stiklinės.
• Krapai sėklose.
• Petražolių žalumynai - 0,3 kg.
• Cilantro yra krūva.
• Prieskoniai "Khmeli-Suneli" - 1 pakuotė.

Virimo būdas:

1. Žiupsnelis kalendros ir kmynų. Šis komponentų rinkinys yra klasikinis. Bet jį galima papildyti mėgstamais prieskoniais, žolelėmis ir žolelėmis pagal skonį.
2. Juk petražolių adžiką galima paruošti su bet kokiais pakeitimais. Taigi, jei nėra aštrumo mėgėjų, čili galima pakeisti įprasta saldžiąja paprika.
3. Jūsų pasirinktą daržovę reikia supjaustyti, pašalinti sėklas (tai svarbu, nes jos gali suteikti adžikai kartumo), susmulkinti, įberti smulkiai supjaustytų žalumynų, sumaišyti.
4. Visus prieskonius iš anksto pakepiname, kol atsiras aromatas, sumalame kavamale arba sumalame grūstuvėje. Visus ingredientus sumaišome.
5. Paliekame masę porą valandų prisitraukti. Tada išdėliojame į paruoštą, sterilizuotą indą.

Adžika iš petražolių šaknų

Šiandien yra daugybė abchaziškų padažų receptų. Tai adžika iš pomidorų su petražolėmis, įvairiomis daržovėmis. Tačiau vis dar yra receptas, kuriame pagrindinis komponentas yra petražolių šaknis.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 1,5 kg.
• Česnakai - 0,5 kg.
• Prinokęs pomidoras arba pasta - 2 kg arba 1 litras.
• Druska, cukrus pagal skonį.
• Malti pipirai - šnabždesys.
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Kiekvienas ingredientas yra susmulkintas.
2. Viskas išmaišoma, dedama prieskonių ir aliejaus.
3. Tada gatavą adžiką reikia sudėti į stiklainius ar kitą sterilų indą ir išsiųsti laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Paprastas petražolių adžikos receptas

Ingridientai:

• petražolių žalumynai - 1 kg;
• krapų žalumynai - 400 g;
• saldieji pipirai - 2 kg;
• aitriosios paprikos - 16 vnt .;
• česnakai - 400 g;
• actas 9% - 200 ml;
• druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 8 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Šio skanaus pagardo paruošimo procesas yra gana paprastas. Sutvarkome, mano žalumynai.
2. Ją reikia plauti labai atsargiai, nes konservų nevirinsime ir nesterilizuosime. Išsaugojimą užtikrins didelis kiekis aitriosios paprikos ir česnako.
3. Mes siunčiame smulkiai supjaustytus žalumynus į maišytuvo dubenį, gerai supjaustykite. Nuplautas paprikas išimame iš sėklų, supjaustome, dedame į prieskonines žoleles, toliau malame. Paruoškite česnaką ir aitriąją papriką.
4. Jei norite, kad adžika būtų aštresnė, galima palikti aitriosios paprikos sėklas.
5. Žoleles sumalkite kartu su česnaku ir aitriosiomis paprikomis iki tyrės. Dabar adžiką reikia pagardinti actu, druska ir cukrumi.
6. Kruopščiai sumaišę, išdėliokite adžiką į sausus sterilius stiklainius. Susuktus stiklainius geriausia laikyti šaldytuve.
7. Šiame recepte yra nemažai salierų lapų. O krienų lapai ne tik suteiks prieskonių, bet ir leis ilgai išsaugoti petražolių adžiką.

Adžika petražolės su pomidorų pasta

Daug cukraus ir pomidorų pastos suteiks jam ryškų skonį, o nemažas kiekis česnako jo nesugadins.

Ingridientai:

• petražolių žalumynai - 0,5 kg;
• česnakai - 225 g;
• paprikos - 0,5 kg;
• stora pomidorų pasta - 1 kg;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• cukrus - 90 g;
• druska - 100 g;
• maltos aitriosios paprikos - 3 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žoleles, nuluptą česnaką ir papriką. Daržoves sumalkite mėsmale arba blenderiu. Sudėkite visus kitus ingredientus ir gerai išmaišykite.
2. Tokia adžika išdėliojama į sterilius stiklainius ir uždaroma plastikiniais dangteliais. Laikykite produktą tik šaldytuve.
3. Nevirkite daug adžikos iš karto pagal šį receptą. Jis nėra saugomas ilgą laiką.
4. Skani ir sveika petražolių adžika su įvairiais priedais praturtins Jūsų valgiaraštį. Žiemą tai padės susidoroti su vitaminų trūkumu.
5. O nepakartojamas žalumos aromatas primins šiltas vasaros dienas.

Adjika petražolių paprastas receptas

Ingridientai:

• Petražolės - 250 gramų
• krapai - 100 gramų
• bulgarų pipirai - 500 gramų
• Karčiųjų pipirų - 4 vnt
• Česnakai - 200 gramų
• Actas - 50 mililitrų
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas:

1. Nuplaukite petražoles ir krapus, pašalinkite blogas šakeles. Tada supjaustykite peiliu ir nusiųskite į maišytuvą. Dirbkite, kol žalumynų būklė taps minkšta.
2. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite iš jos sėklas, daržovę stambiai supjaustykite. Įdėkite jį į maišytuvą ir toliau pjaustykite.
3. Nulupkite aitriąją papriką ir česnaką. Taip pat sudėkite juos į maišytuvą. Sumaišykite masę iki vientisos masės. Tada įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite, supilkite actą.
4. Paruoštą adžiką supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Mėgaukitės savo ragavimu!

Namų petražolių adžika „Vaivorykštė“

Gaminti su šviežiomis daržovėmis yra vienas malonumas, o jei į jas įbersite žalumynų, tai nuo šio aromato akimirksniu pakils nuotaika ir gaminimas virs malonumu. Norėdami paruošti šį skanėstą - mums reikia mėsmalės, ji padės paversti visas daržoves į vienodą konsistenciją. Jei norite, kad adžika būtų reprezentatyvesnė, geriau naudoti trintuvą ir peilį.

Ingridientai:

• Petražolių šaknis - 0,4 kg;
• Pomidorai - 0,5 kg;
• Obuoliai - 0,3 kg;
• Aitriosios paprikos - 5 vnt;
• bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• Morkos - 0,4 kg;
• Garstyčios - 0,1 kg;
• Actas - 10 šaukštų;
• Druska - 2 šaukštai;
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• Petražolių žalumynai - 0,1 kg;
• Žaliasis bazilikas - 0,1 kg

Virimo būdas:

1. Pirmiausia turime virti daržoves, nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
2. Nulupkite petražolių šaknį, morkas, obuolius, paprikas ir pomidorus (be žievelės greitai „išduos“ skonį, bus maloniau valgyti).
3. Daržoves sutarkuokite, pomidorus ir papriką supjaustykite peiliu (kaip leidžia fantazija).
4. Čili pipirus atsargiai nulupkite (po to gerai nusiplaukite rankas, kad nepatektų į akis), tada supjaustykite ilgomis juostelėmis.
5. Grūdai pipirams suteikia visą savo aštrumą, todėl nukirpę viršūnę ir išvalydami ją taip, kad jie stipriai neliestų sienų, pašalinsite aštrumo perteklių ir tuo pačiu išsaugosite jų skonį bei aromatą. Taip padažas bus ne toks aštrus.
6. Peiliu susmulkinkite petražoles ir baziliką ir šiek tiek sutrinkite rankomis.
7. Po to visus produktus sudėkite į puodą, įpilkite druskos, acto, gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies.
8. Užvirus masę virkite 20 minučių (nepamirškite periodiškai pamaišyti).
9. Į verdančią adžiką įpilkite garstyčių ir pomidorų pastos, kuri patiekalui suteiks ryškios spalvos ir lengvo rūgštumo.
10. Virkite penkias minutes, sudėkite į stiklainius ir susukite.
11. Skanus naminis adžika yra paruoštas, jį reikia užpilti dieną ar dvi, po to jis bus paruoštas naudoti.

Adžika su petražolėmis

Ingridientai:

• petražolės (lapai su šaknimis) - 1 kg
• česnakai - 400 g
• saldieji pipirai - 1 kg
• cukrus - 20 šaukštelių
• druska - 20 šaukštelių
• augalinis aliejus - 30 šaukštų
• raudonieji pipirai (malti) - 5 šaukšteliai
• pomidorų pasta - 2 kg.

Virimo būdas:

1. Norėdami virti Adžiką su petražolėmis, jums reikia ...
2. Petražolių lapai su šaknimis, česnakai, paprika - malti. Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, maltų raudonųjų pipirų, pomidorų pastos.
3. Viską gerai išmaišykite, išdėliokite į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Adžika su petražolėmis ir čili

Ingridientai:

• šviežios petražolės - 0,6 kg
• saldieji pipirai - 1,2 kg
• aitrioji paprika - 5 ankštys
• pomidorų pasta - 1,1 kg
• granuliuotas cukrus - 150 g
• druska - 1,5 šaukštai
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 130-150 ml
• česnakai - 3 galvutės

Virimo būdas:

1. Paprikas nuplaukite, nupjaukite kelmą, pašalinkite visas sėklas ir išsukite minkštimą per mėsmalę. Kruopščiai nuplaukite petražoles, išdžiovinkite ir taip pat susukite. Skaityti daugiau:
2. Aitriosios paprikos galima dėti pagal skonį – jei mėgstate aštrią adžiką, tuomet jos galite dėti daugiau nei pagal receptą, o galima ir mažiau.
3. Į visus ankstesnius komponentus įpilkite pomidorų pastos, granuliuoto cukraus, druskos, reikiamo kiekio augalinio aliejaus ir česnako, susmulkinto per spaudą. Taip pat galima reguliuoti česnako kiekį. Sumaišykite gatavą adžiką ir sudėkite į stiklainius.

Pagardinimas salotoms su česnakais, krapais ir petražolėmis augaliniame aliejuje yra naudingas salotų, sriubų ir troškinių ingredientas. Žalų derliaus nuėmimas žiemai neužima daug laiko, nereikia kepti prie viryklės, kaip būna su uogiene. Svarbu palaikyti švarą ir naudoti šviežią, nepažeistą maistą, surinktą prieš pat apdorojimą. Ruošiniai laikomi šaldytuve arba tamsioje vietoje ne aukštesnėje kaip + 6 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

• Virimo laikas: 40 minučių
• Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa 350 g

Ingredientai česnakų, krapų ir petražolių salotų padažui:

• 250 g krapų;
• 250 g petražolių;
• 100 g žalių svogūnų;
• 150 g jaunų česnako ūglių;
• 1 galvos česnako;
• 70 g druskos;
• 100 g bekvapio augalinio aliejaus;
• actas, popieriniai rankšluosčiai.

Žalumynų derliaus paruošimo žiemai metodas.

Į didelį puodą, dubenį ar dubenį suberkite ką tik nuskintus krapus (tik žalumynus, be stiebelių ir skėčių), užpilkite daug šalto vandens. Kruopščiai nuplaukite, keletą kartų pakeiskite vandenį. Tada vėl dedame ant sieto, nuplauname po čiaupu. Įdėkite jį atgal į dubenį su švariu vandeniu, įpilkite 3-4 šaukštus acto, palikite 10 minučių, tada išimkite, išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.

Taip pat apdorojame petražoles, žaliuosius svogūnus ir česnako ūglius, nupjauname petražolių stiebus, jie gana kieti, į salotas tokių nedėti.

Džiovintus krapus susmulkinkite pagaląstu peiliu, nusiųskite į gilų, švarų dubenį. Siekiant išlaikyti švarą ir sterilumą, jį galima užpilti verdančiu vandeniu.

Į krapus suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Beje, vietoj jo galite paruošti užpilą su kalendra, gausite visiškai skirtingų skonių prieskonius.

Įpilkite žaliųjų svogūnų. Prieš išsiunčiant į likusius želdinius, jį reikia kruopščiai apdoroti. Parduotuvėse parduodami svogūnai dažniausiai yra perdirbti ir gryni, tačiau gali turėti daug nitratų. Bet močiutės sode sunokęs svogūnas mėgstamas ne tik pas mus, pavyzdžiui, svogūninės musės skonis lygiai toks pat, kaip ir lapgraužis.

Aštriu peiliu supjaustykite svogūnų plunksnas, nuplaukite, tada sulenkite į krūvą ir smulkiai supjaustykite.

Nuo jaunų česnako ūglių nupjauname kotelį, nupjauname ir sukietėjusią dalį, derliui nuimti tinka tik gležnas kotelis. Česnaką supjaustykite 1 centimetro ilgio gabalėliais.

Česnako galvą nulupkite, skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Įberkite rupios valgomosios druskos be priedų ir priemaišų, sumaišykite ingredientus. Galite užsimauti medicinines pirštines ir sumalti žoleles druska, kad gautumėte sulčių.

Ruošinių laikymo bankai kruopščiai nuplaunami, džiovinami orkaitėje arba sterilizuojami garais. Augalinį aliejų įkaitiname iki 120 laipsnių Celsijaus, tada atvėsiname iki kambario temperatūros. Stiklainį pripildome žolelių per pusę (produktai turi laisvai gulėti), pilame aliejų, sandariai užsukame švariu šaukštu. Tada pripildome stiklainį iki pečių, vėl pilame aliejų, kad būtų 0,5-1 centimetru aukščiau žalumos.

Stiklainius užsukame išvirtais dangteliais, dedame į apatinę šaldytuvo skyriaus lentyną. Ten ruošiniai gali būti laikomi 3-4 mėnesius.

Mūsų racione yra daug tradicinių maisto produktų, įskaitant, žinoma, žalumynus. Mes taip įpratę prie krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų, kad nelaikome jų niekuo įmantriais. Atrodo, kad jie turi malonų skonį ir tam tikrą naudą, apie kurią dažnai kalba įvairūs šaltiniai, iš esmės viskas. Tačiau pažįstami produktai gali tapti įkvėpimu kulinariniams šedevrams, atveriančiais naujus skonio ir aromato horizontus. O šiandien gaminsime skaniausią petražolių padažą pagal skirtingus receptus.

Kodėl petražolės?

Žalumynai pasirinkti ne veltui, nes stebina savo naudinga sudėtimi. Yra vitaminų, mineralų, antioksidantų, rūgščių, aminorūgščių, pektinų ir peptidų bei daugybės kitų medžiagų, kurių mums reikia norint užpildyti organizmo trūkumą ir palaikyti sveikatą. Na, o petražolės taip pat yra viena populiariausių veido ir kūno grožio žolelių, kuri dabar madinga ir daugeliui pirmiausia. Tačiau ne visi mėgsta valgyti šviežias petražoles, kartais dėl sodraus skonio ir aromato pasidaro nuobodu, o jas atstos puikus vitaminingas petražolių padažas. Pradėkime virti.

Skaniausi ir sveikiausi petražolių padažų variantai

Pirmasis receptas "Tradicinis"

Tai labai paprastas padažas, tačiau jo svarbos nereikėtų sumenkinti, patiekalai su juo įgauna visiškai naują skonį ir aromatą.

Mums reikia:

• petražolės - šviežių žolelių krūva, imame apie 50 gramų;
• augalinis aliejus - pageidautina alyvuogių aliejus, bet galimas ir bekvapis saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• citrusinių vaisių sultys - galite paimti citriną arba laimą - šaukštą;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį ir pageidavimą.

Padažo virimas.

Žalumynus gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, ypač pirktinius, o po to nusausiname ant rankšluosčio ar servetėlių. Atsitiktinai supjaustykite petražoles, tada sudėkite į maišytuvo dubenį. Mums reikia šluotelės priedo. Sudėkite visus kitus ingredientus ir išplakite mūsų petražolių padažą pagal „Tradicinį“ receptą.

Gera žinoti! Gautas padažas puikiai dera su mėsa ir žuvimi, dvi savaites galima laikyti šaltai uždarytame inde, šaldiklyje savo savybių nepraras du mėnesius.

Antrasis receptas "Aštrus"

Daugelis mėgsta aštresnius, puresnius padažus. Jie ypač tinka kepti ant grotelių, tačiau neskubėkite į parduotuvę, kai galite pagaminti puikų petražolių ir česnako padažą su prieskoniais ir nustebinti draugus iškyloje.

Mums reikia:

• šimtą gramų sveriantis petražolių krūva;
• obuolys - tiks Antonovka ar bet kuri kita rūgšti veislė;
• druskos pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - šaukštas;
• kmynų ar kitų prieskonių - ant arbatinio šaukštelio galiuko arba pagal pageidavimą;
• vidutinio dydžio česnako galvutė;
• vanduo - 2 šaukštai.

Patarimas! Jei nerandate rūgščių obuolių, į padažą įpilkite šaukštą citrinos sulčių. Italai visada gamina rūgštų užpilą.

Padažo virimas.

Nuimkite odelę nuo rūgštaus obuolio, po kurio režimas savavališkiems kubeliams, sėklos taip pat pašalinamos. Į maišytuvo dubenį sudėkite susmulkintus vaisius, taip pat 4–6 skilteles česnako, supilkite aliejų, druską, pridėkite mėgstamų prieskonių arba nedarykite to, nes padažas bus labai kvapnus ir turtingas. Viską sutrinkite į vienalytę masę, po to čia dedame žalumynus be kotelių. Viską dar kartą išplakite ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, citrinos sulčių.

Trečiasis „Pesto“ receptas

Ar norėtumėte priartėti prie saulėtos Italijos? Jei taip, tuomet siūlome susipažinti su vienu populiariausių padažų šioje šalyje – pesto. Gaminsime iš petražolių pagal receptą, taip sakant, mums pritaikytą, nes italai šį užkandį ruošia su bazilikais ir pušies riešutais. Bet mūsiškiams petražolės daug tradiciškesnės, jų skonis pažįstamas iš vaikystės, o kedro riešutų yra ne visur, kur galima nusipirkti, bet graikinių – taip. Bet išduosime paslaptį, bus ir receptas su bazilikais.

Mums reikia:

• ryšelis petražolių - apie 100-120 gramų;
• česnakai-2-3 vidutinio dydžio gvazdikėliai;
• mėtų - taip pat galite paimti melisą - mažą 5 šakų ryšulį 7-10 cm aukščio;
• sūris - 100 gramų. Šiam receptui rekomenduojame grietinėlės versiją;
• ½ citrinos;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį ir norą;
• graikinis riešutas - 50 gramų;
• augalinis aliejus - geriau vartoti alyvuogių aliejų - 100 ml.

Pesto gaminimas.

Pirmiausia mes pradedame nuo žaliųjų komponentų - petražolės ir mėtos turi būti atskirtos nuo stiebų, o pirmasis turi būti supjaustytas atsitiktinai. Visą masę dedame į blenderį ir išplakame antgaliu iki vientisos masės, tada čia suberiame graikinius riešutus, žinoma, nulupta forma. Dar kartą viską sumušk. Dabar į patiekalą pristatome savo minkštą grietinėlės sūrį, pakartokite procesą. Ir priešpaskutinis etapas - į dubenį dedame česnako skilteles, citrinos sultis, kurias išspaudžiame iš pusės, viską pagardiname ir pasūdome. Paskutinis žingsnis yra sviestas, tačiau pilkite jį palaipsniui, kad gautumėte būdingą padažui tekstūrą.

Informacijai! Visi šie užkandžiai puikiai išsilaiko šaldytuve arba patogumo sumetimais juos galima užšaldyti porcijomis.

Ketvirtasis receptas "Pestas su baziliku"

Šis padažas nepaliks abejingų nė vieno, kuris supranta maisto gaminimą ir ieško naujų skonio pojūčių. Tai labai panašu į tai, kas valgoma saulėtoje šalyje, tai daroma paprastai, svarbiausia nusipirkti reikiamų ingredientų.

Mums reikia:

• bazilikas - paimkite džiovintą produktą - šaukštą;
• pušies riešutai - 50 gramų;
• krūva petražolių - vėl imame 100-120 gramų;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sūris - italai gamina su parmezanu - 50 gramų;
• druskos pagal skonį;
• citrinos sultys - šaukštas;
• prieskoniai - galite paimti citrinpipirus ir maltus, galite nusipirkti Pepper Mix prieskonių - pagal skonį;
• balzamiko actas - 5 lašai;
• augalinis aliejus - geriausia paimti alyvuogių aliejų - 50 ml.

Padažo virimas.

Petražolių pesto pasigaminti labai paprasta. Riešutus reikia 5-8 minutes kaitinti keptuvėje nepridedant aliejaus, suberti į maišytuvo dubenį. Petražoles nuplaukite, pašalinkite kotelius, sumalkite dubenyje, čia vienu metu dėkite česnako skilteles, užpilkite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir prieskoniais, parmezanu, baziliku. Kai konsistencija taps vienalytė, 2-3 etapais supilkite actą ir aliejų, toliau plakite, kol gausis padažas.

Penktasis receptas „Adžika“

Papildome skaniausių, aromatingiausių ir sveikiausių receptų TOP'ą. Paruoškime petražolių adžiką nevirdami ir nepaliksime abejingų mūsų receptams. Šis užkandis visada parduodamas už trenksmą.

Mums reikia:

• pomidorai - 400 gramų;
• aitrioji paprika - 5 ankštys;
• saldieji pipirai - ½ kg;
• obuoliai - 300 gramų, mums reikia saldžių veislių;
• česnakai - galva;
• petražolės - 5 kekės po 100 gramų;
• morkos - 300 gramų;
• actas - mums reikia 9% - 10 šaukštų;
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai šaukštai;
• garstyčios - 100 gramų;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Patarimas! Jei bijote, kad patiekalas pasirodys labai aštrus, tuomet galite jį šiek tiek pakoreguoti, pavyzdžiui, visiškai ar iš dalies pakeisdami paprikas česnako galvutėmis.

Padažo virimas.

Aštri adžika yra tradicinis Abchazijos gyventojų patiekalas. Pomidorus, morkas, papriką, petražoles ir obuolius nuplauname, viską nulupame nuo odelės, po to režimas didelis, o tada viską susukame per mėsmalę. Taip, šiame recepte rekomenduojama jį naudoti. Čia taip pat tiks nuluptos česnako skiltelės. Toliau į masę įvedame savo pomidorų pastos, kad suteiktų ypatingą skonį ir intensyvesnį raudoną atspalvį, sumaišykite. Dabar laikas visiems kitiems ingredientams, druskai ir prieskoniams.

Masės nevirsime, o leiskite užvirti 3-4 valandas. Per tą laiką turite paruošti stiklainius – išplauti ir sterilizuoti kartu su dangteliais. Dabar mes perkeliame savo adžiką, uždarome ir laikome vėsioje ir tamsioje vietoje. Užkandžio skonis atsivers apie 2-3 dienas.

Šiuos padažus gali pasigaminti kiekviena šeimininkė, pagal komponentus jie prieinami kiekvienam, be to, nebūtina turėti kulinarinio išsilavinimo. Nustebinkite savo artimuosius ir gero apetito!

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!