Hoe reuzel te zouten is een vraag die veel huisvrouwen interesseert. Het product kan gezouten worden gekocht, maar als je het zelf doet, zal het alleen maar beter smaken. Daarnaast kun je rekening houden met alle smaakvoorkeuren, wensen en je favoriete kruiden toevoegen.

Hoe reuzel thuis te zouten?

Spek zouten is helemaal niet moeilijk. Je hoeft niet veel culinaire ervaring te hebben om dit te doen. Met een hoogwaardig product bij de hand, een goed recept en aanbevelingen voor het koken, zullen er geen problemen zijn met het correct zouten van reuzel.

1. Om bij de uitgang een smakelijk product te krijgen, moet je verse witte reuzel kiezen, met een dunne schil zonder borstelharen.
2. Als je een product met een dichte structuur wilt krijgen, kun je het beter koud zouten.
3. Kant-en-klaar gezouten reuzel wordt voor gebruik in de koelkast of vriezer bewaard.
4. Hoe reuzel te zouten zodat het pittig en aromatisch wordt - je moet zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes, knoflook gebruiken. Indien gewenst kan deze lijst naar smaak worden aangevuld.

Gezouten reuzel in pekel is een uitstekende snack. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het duurt minimaal 3 dagen vanaf het moment dat je begint met koken totdat je het product ontvangt dat klaar is voor gebruik. Maar de tijd en moeite die het kost, is de moeite waard - het reuzel is erg lekker en kan lange tijd in de vriezer worden bewaard.

Ingrediënten:

• water - 1,5 liter;
• zout - 7 el. lepels;
• vet - 2 kg;
• knoflook - 1 kop;
• peperkorrels - 1 eetl lepel;
• kruiden voor reuzel;
• laurierblad - 4 st.

Voorbereiding

1. Het water wordt gekookt met kruiden, de pekel wordt ongeveer 7 minuten gekookt en afgekoeld.
2. Reuzel, in stukjes gesneden, wordt in een pan geplaatst, met pekel gegoten en knoflookteentjes worden toegevoegd.
3. Er wordt een bord op geplaatst, er wordt onderdrukking op gezet en een dag in de kamer gelaten.
4. Daarna worden ze een paar dagen in de kou verwijderd.
5. Daarna worden de stukjes verwijderd, gedroogd, ingewreven met kruiden en wordt het smakelijke gezouten reuzel in de vriezer bewaard.

Hoe reuzel met knoflook zouten?

Huisgemaakte gezouten reuzel met knoflook is een uitstekende aanvulling op aromatische borsjt en andere gerechten. Het komt er ongelooflijk smakelijk en pittig uit. Bij het zouten kan reuzel worden geraspt met knoflook, of je kunt het vullen. Om dit te doen, worden de plakjes in stukjes gesneden en in de sneden gestoken die met een scherp mes in het product zijn gemaakt.

Ingrediënten:

• Salo;
• grof zout;
• knoflook;
• een mengsel van paprika's;
• Laurierblad.

Voorbereiding

1. Reuzel wordt in stukken van 10 cm breed en ongeveer 2,5 cm dik gesneden en ingewreven met een mengsel van zout, peper en knoflook.
2. Zout wordt op de bodem van de container gegoten met een laag van 5 mm dik, reuzel wordt gelegd.
3. Alle gaten zijn bedekt met zout, een nieuwe laag wordt gelegd en ook bestrooid met zout.
4. Er wordt een bord bovenop geplaatst en er wordt een lading geplaatst.
5. Na een dag wordt de lading verwijderd, het spek wordt gemengd en gedurende 5 dagen in de kou verwijderd.
6. Daarna wordt het vet verwijderd, ingewreven met een mengsel van peper en knoflook, in zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd.

Het is erg handig om te koken. De belangrijkste voorwaarde is dat het product in stukken van zo'n formaat moet worden gesneden dat het handig is om ze in een container te doen en eruit te halen. Je moet er ook op letten dat je de pot niet goed kunt afsluiten met een deksel, er moet luchttoegang tot het product zijn.

Ingrediënten:

• water - 1 liter;
• zout - 8 el. lepels;
• vet - 1 kg;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• laurierblad - 5 stuks;
• piment en zwarte erwten - 6 stuks.

Voorbereiding

1. Giet water in een pan, voeg zout toe, roer en plaats op het fornuis.
2. Na het koken wordt het vuur uitgezet en afgekoeld tot 40 graden.
3. De knoflookteentjes worden in platen gesneden en in de sneden in de stukjes spek gestoken.
4. Doe het product in een pot, afgewisseld met laurierblaadjes en peper.
5. Giet reuzel met gekoelde pekel, dek de pot af en laat deze 2 dagen op een donkere plaats staan ​​en zet hem dan nog 2 dagen in de kou.
6. Het spek wordt eruit gehaald, met keukenpapier bevochtigd, in folie gewikkeld en naar de vriezer gestuurd.

Hoe reuzel te zouten om te roken?

Reuzel is zo'n veelzijdig product dat het gezouten, gerookt en gebakken wordt. Nu zult u ontdekken hoe u reuzel kunt zouten om verder te roken, zodat het product smakelijk blijkt te zijn. Het goede nieuws is dat dit heel snel en gemakkelijk gaat. En om ervoor te zorgen dat het product gelijkmatig wordt gezouten, moet de zak periodiek worden omgedraaid.

Ingrediënten:

• vet - 2 kg;
• knoflook - 2 koppen;
• zout.

Voorbereiding

1. Het vet wordt in middelgrote stukken gesneden, er worden sneden in gemaakt en knoflook wordt ingebracht.
2. Bestrooi het product met zout erover.
3. Doe reuzel in een zak in lagen met de huid naar beneden en bestrooi met zout.
4. De zak wordt gesloten en gezouten spek wordt 3 dagen op kamertemperatuur bewaard.

Hoe reuzel in uienschillen zouten?

Als u op zoek bent naar informatie over hoe u snel reuzel kunt zouten, dan is dit recept iets voor u. Een aperitief gezouten in uienschillen komt er smakelijk uit en heeft een aangename bruine tint. Het ziet eruit als een gerookt product. En als je het droger wilt hebben, dan kan het vet direct nadat het uit het water is gehaald onder druk komen te staan.

Ingrediënten:

• reuzel met vleeslaag - 1 kg;
• water - 1 liter;
• zout - 1 glas;
• uienschil van 10 bollen;
• knoflook - 6 teentjes;
• laurier - 4 stuks;
• piment - 6 stuks.

Voorbereiding

1. Giet zout in het water en breng aan de kook.
2. Voeg uienschillen toe en kook 5 minuten.
3. Reuzel wordt in de pekel gedompeld, het vuur wordt verminderd en gedurende 10 minuten gekookt.
4. Het vuur wordt uitgezet en het spek wordt nog 15 minuten in de pekel gelaten, waarna het wordt verwijderd en gedroogd.
5. Hak de knoflook fijn, breek de laurierblaadjes en plet de peper.
6. Gezouten wordt ingewreven met kruiden.

Hoe zoute reuzel drogen?

Als je niet weet hoe lekker en snel reuzel te zouten is, dan is dit recept iets voor jou. Het beschrijft de beste optie voor het bereiden van dit product, dat niet veel tijd kost. Als het 's ochtends wordt gezouten, is het' s avonds klaar voor gebruik. De hoeveelheid kruiden kan naar persoonlijke voorkeur worden gevarieerd.

Ingrediënten:

• vet op de huid 3 cm dik - 300 g;
• zout - ¼ glas;
• knoflook - 4 teentjes;
• een mengsel van paprika's - 1 theelepel;
• komijnzaad - 1 theel.

Voorbereiding

1. Gehakte knoflook, zout en kruiden worden gemengd.
2. Wrijf het vet in met het resulterende mengsel, wikkel het in folie en verpletter het met je handen.
3. Reuzel wordt 8 uur in de kamer gelaten en vervolgens 2 uur in de kou verwijderd.

Hoe reuzel in Oekraïense stijl te zouten?

Zoute favoriete snack. Snel koken is een groot pluspunt. Nadat het product bij kamertemperatuur is toegediend, wordt het in een zak gedaan en een paar uur in de vriezer gelegd. Daarna kan het in dunne plakjes worden gesneden en geserveerd.

Ingrediënten:

• vet - 1 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zwarte en pimenterwten;
• zout - 1 glas;
• kruiden.

Voorbereiding

1. Het vet wordt in grote stukken gesneden, in zout gerold, er worden sneden gemaakt en knoflookplaten worden erin gedaan.
2. Wrijf de plakjes in met peper en gehakte laurierblaadjes.
3. Spreid de blanco's uit op een grote schaal, dek af met folie en laat 2 dagen staan.

Hoe reuzel met een laag zouten?

Hoe lekker reuzel te zouten met een laagje zodat het sappig en lekker wordt, leer je uit onderstaand recept. De eigenaardigheid is dat spek wordt gekookt in plastic zakken. Daarom is het belangrijk dat ze stevig zijn en niet scheuren tijdens het koken. Met deze manier van verwerken komt het product bijzonder smakelijk uit.

Ingrediënten:

• reuzel met een laag - 2 kg;
• knoflook - 7 teentjes;
• zout - 100 g;
• gehakt laurierblad - 4 stuks;
• mayonaise - 1,5 el. lepels;
• zwarte peper, gedroogde dille, kruidnagel.

Voorbereiding

1. Het vet wordt gewassen, gedroogd en in stukken van maximaal 7 cm breed gesneden.
2. In elk van hen worden sneden gemaakt en worden stukjes knoflook erin gestoken.
3. Specerijen, zout worden van alle kanten gemengd met mayonaise en vet reuzel.
4. Elk stuk wordt in een zak gedaan en vastgebonden.
5. Dompel de zakken onder in een pan met water en kook ze op laag vuur gedurende 1,5 uur.
6. Daarna worden de zakken 2 dagen in de kou verwijderd.

Dit recept voor gezouten reuzel is handig als je het zo snel mogelijk moet koken. Nog een half uurtje en het product is klaar voor gebruik. Maar het is beter als het vlak voor het opdienen goed is afgekoeld. Het recept geeft de minimale hoeveelheid kruiden aan, indien gewenst kunt u andere toevoegen.

Reuzel is een favoriete snack, niet alleen voor Oekraïners, maar ook voor inwoners van andere landen. Aangezien reuzel in verschillende variaties kan worden gezouten, zullen we overwegen hoe dit te doen, rekening houdend met alle regels thuis. Het blijkt best lekker en snel!

Hoe reuzel te zouten - productselectie

Reuzel thuis zouten omvat het kiezen van het juiste product. Vervolgens bieden we u recepten aan om uw plannen snel en smakelijk uit te voeren.

1. Om uiteindelijk een zachte snack te krijgen, moet het reuzel ongeveer 4-6 cm dik zijn. Als het product taai en dik is, is het waarschijnlijk oud.

2. Hoogwaardige grondstoffen zijn gepigmenteerd met een delicate roze kleur, maar kunnen ook witachtig zijn. Gooi een stukje gelige tint weg, dit duidt op mufheid of niet-naleving van de bewaarcondities.

3. Als het mogelijk is om het product te snijden voordat het wordt gezouten, doe het dan. Waardeer de geur vanuit alle hoeken. Er mogen geen specifieke opmerkingen binnen of buiten zijn.

4. De huid is lichtbruin van schaduw, is goed gesneden met een mes, heeft geen borstelharen. Als de schil gemakkelijk van het vruchtvlees te scheiden is, is dit een product van topkwaliteit.

De beste recepten voor het zouten van reuzel

Als je besluit hoe je reuzel thuis gaat zouten, raden we je aan om naar de beste variaties te kijken om een ​​lekkere en snelle snack te maken.

# 1. Gezouten reuzel met knoflook - klassiek

• reuzel - 1 kg.
• knoflookteentjes - 7 st.
• gemalen zwarte peper - 25 gr.
• zout - 0,25 kg.

Vergeet niet om de componenten thuis te bereiden voordat u reuzel met knoflook zout. Alles is eenvoudig genoeg, maar heerlijk.

1. Snijd het spek in plakjes waarvan de breedte niet groter is dan 5 cm, snijd ze overdwars, in de toekomst zullen plakjes knoflook in deze gaten worden geplaatst.

2. Bereid een kom gevuld met zout voor. Voeg de peper toe en roer. Stuur de voorbereide blokjes naar binnen, wrijf ze heel voorzichtig.

3. Snijd de knoflookplakken met borden, steek ze in de gaten. Bereid de container voor, plaats het werkstuk erin en stuur het naar de kou. Je moet 3-4 dagen wachten, na deze periode is de snack klaar.

nr. 2. Droog zouten van spek in een pot

• laurier - 8 st.
• reuzel - 1 kg.
• zout - 550-600 gr.

We zullen je vertellen hoe je reuzel kunt zouten met deze methode. Thuis ben je drie dagen bezig. Lekker en snel!

1. Bereid het product voor door het te wassen en te drogen. Snijd in rechthoekige stukken van ongeveer 4 cm breed.

2. Onderwerp containers aan wassen, steriliseren en drogen. Meng in een aparte kom de gebroken laurierblaadjes en het zout. Roer, wrijf reuzel met dit mengsel.

3. Stuur het in een glazen container. Druk goed aan zodat de plakjes goed passen. Bestrooi met het resterende zout en dek af met nylon. 3 dagen koud bewaren.

Dus we ontdekten hoe we reuzel moesten zouten. Maar het kan ook thuis in pekel worden gemaakt. Het blijkt heerlijk te zijn, de recepten vind je hieronder.

Nummer 3. Reuzel zouten in hete pekel

• water - 1 l.
• laurier - 3 st.
• zout - 110 gr.
• uienschil - 1 gmen
• teentjes knoflook - 6 stuks.
• chilipepers - 0,5 st.
• peper-erwten - 14 st.
• reuzel - 1 kg.

Het zouten van reuzel wordt vaak op een warme manier uitgevoerd. Thuis is het uitvoeren van uw plan net zo eenvoudig als het pellen van peren.

1. Bereid het product voor op verdere acties. Het wordt gewassen, gedroogd, in stukken van 10-15 cm lang en ongeveer 5 cm breed gesneden.

2. Voordat reuzel volgens dit recept wordt gezouten, wordt thuis een oplossing gemaakt. Dankzij hem wordt het voorgerecht lekker en snel. Dus, meng water met alle ingrediënten (behalve reuzel), kook een paar minuten.

3. Stuur de stukjes naar een kokende vloeistof, kook gedurende 10 minuten. Zet de kookplaat uit, dek de borden niet af, laat de compositie afkoelen. Dek vervolgens af en breng over naar de kou.

4. Verwijder na 24 uur de stukjes, wrijf in met gehakte knoflook en je favoriete kruiden. Wikkel met gaas en plaats in een zak. Houd het nog een dag koud.

Nummer 4. Reuzel op een snelle manier zouten

• zout - 0,4 kg.
• reuzel - 1 kg.
• versgemalen zwarte peper - 2 gr.
• knoflookteentjes - 8 stuks.

Aangezien reuzel niet alleen in pekel kan worden gezouten, moet u het recept snel overwegen. Een zelfgemaakte snack is ook erg lekker.

1. Bereid reuzel met behulp van standaardtechnologie. Snijd de knoflookteentjes parallel in plakjes. Snijd het spek in blokjes, gelijkmatig gesneden.

2. Meng de peper en het zout en wrijf elk stuk goed in. Steek de plakjes knoflook in de gaatjes. Stuur de blanco's in glazen containers. Bestrooi met peper en zout.

3. De pot met de inhoud moet in een bak met water worden geplaatst. Steriliseer het minstens 40 minuten in kokend water. Deze snack wordt in de nabije toekomst geconsumeerd. Reuzel bederft snel.

Nummer 5. Reuzel in koude pekel

• reuzel - 1,8 kg.
• knoflookteentjes - 8-10 stuks.
• water - 1,2 liter.
• laurier - 4 st.
• zout - 0,25 kg.
• kruiden, erwten

Hoe reuzel zouten met deze methode? Alles is erg lekker en snel in huis!

1. Was het spek, hak het in repen van ongeveer 4-6 cm Neem een ​​kookpan, voeg zout en water toe. Stuur aan de kook. Verwijder en wacht om af te koelen.

2. Pureer de knoflookteentjes en rasp het spek. Verstuur het in een glazen pot. Vul niet te veel om bederf en schimmel te voorkomen. Plaats laurierblaadjes en erwten tussen de lagen.

3. Breng de pekel tot aan de hanger van de container, dek af met een deksel zodat er luchttoegang is. Laat het werkstuk 3 dagen in de kamer liggen en verplaats het vervolgens 5 dagen naar de kou.

4. Het recept voor het zouten van reuzel in pekel is thuis vrij eenvoudig. Na de aangegeven periode verwijderen en drogen. Wrijf in met kruiden.

5. Bereide snack moet in perkament worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst. De volgende dag kun je proeven.

Nummer 6. Gezouten reuzel in uienschillen

• kristalsuiker - 40 gr.
• gefilterd water - 1 liter.
• uienschil - 2 granen
• zout - 0,2 kg.
• laurier - 3 st.
• knoflookteentjes - 5 st.
• reuzel - 1 kg.
• peper-erwten - 7 st.
• kruiden - naar jouw smaak

Overweeg hoe u reuzel in uienschillen kunt pekelen. Thuis blijkt het voorgerecht lekker en snel.

1. Doe de schil, het zout, de suiker en de laurier in een vuurvaste bak. Giet er water in en wacht tot het kookt. Leg het spek in de bouillon en stel de onderdrukking in. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook en laat een derde van een uur op lui vuur sudderen.

2. Na afkoeling moet het werkstuk in de kou worden geplaatst en 10-12 uur wachten. Haal daarna het spek eruit en verwijder al het vocht. Hak de knoflook fijn en meng met de kruiden. Wrijf het werkstuk grondig in.

3. Wikkel met folie, plaats in de vriezer. Nu weet je hoe je reuzel moet zouten met knoflook en schillen. Serveer je snack thuis met mosterd.

Het zouten van reuzel impliceert geen complexe manipulaties. Het kan op verschillende manieren worden bereid. Probeer ze in de loop van de tijd te proberen. Behaag uw huishouden met ongebruikelijke oplossingen voor het bereiden van snacks.

Reuzel is een gezond product dat een hoog gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen bevat. Als het regelmatig met mate wordt geconsumeerd, ongeveer 30 gram per dag, dan kun je je gezondheid enorm verbeteren. Maar eigenschappen zijn eigenschappen, maar hoe maak je het lekker, zodat het zacht en mals is.

Wat is het geheim van zo'n zouten? Als je niet weet hoe je het moet zouten, of na het zouten blijkt het niet zo zacht te zijn als je zou willen, dan moet je de volgende recepten gebruiken. Als je alles volgens het recept doet, krijg je een uitstekend voorgerecht voor elk hoofdgerecht.

Reuzel kiezen om te zouten

Voordat u begint met zouten, moet u het juiste reuzel kiezen. Bij het kiezen moet u letten op de belangrijke eigenschappen die een kwaliteitsproduct moet hebben:

Op zoek naar het beste recept: hoe je heerlijk spek zouten zodat het in je mond smelt

Klassiek zoutrecept

Wat is er nodig:

Kooktijd - 3 dagen.

Het caloriegehalte in 100 gram is 850 kcal.

Laten we beginnen met het bereiden van gezouten reuzel:

Hoe lekker om reuzel in pekel te zouten

Wat je nodig hebt:

• 800 gram reuzel;
• Zout - 1 glas;
• Water - 1000 ml;
• Een beetje zwarte piment zoals je wilt;
• Een paar blaadjes lavrushka;
• Knoflook - 5-6 tanden.

De kooktijd is 3 dagen.

Calorie-inhoud per 100 gram - 780 kcal.

Hoe reuzel op de juiste manier in pekel te zouten, zodat het later in je mond smelt:

Zouten in een pot

Welke ingrediënten zijn nodig:

• Reuzel - 800 gram;
• Tafelzout - 500 gram;
• Laurierblaadjes - 5-6 stuks.

De kooktijd is 3 dagen.

Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram - 820 kcal.

Hoe reuzel in een pot te zouten:

Snelle manier

Welke ingrediënten zijn nodig:

• Een kilo spek;
• 400 gram zout;
• Knoflook - 5-6 teentjes;
• Een beetje gemalen zwarte peper.

De kooktijd is 1 uur 20 minuten.

Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram - 780 kcal.

Hoe reuzel te maken volgens een snel recept:

Zouten in uienschillen

Wat is er nodig voor het zouten:

Wat is nodig voor het coaten:

• 5-6 plakjes knoflook;
• Een beetje paprika;
• Een beetje kruiden is een mengsel van paprika's.

De kooktijd is 3 dagen en 12 uur.

Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram - 880 kcal.

Laten we beginnen met het bereiden van heerlijke gezouten reuzel:

Geheimen van het koken van gezouten reuzel

• Zorg ervoor dat je knoflook gebruikt om te beitsen, het zal extra aroma geven en de smaak verbeteren;
• Als je meer reuzel nodig hebt, kun je het raspen met rode en zwarte peper;
• Afgewerkt spek moet worden ingevroren.

Het heerlijke gezouten spek dat in je mond smelt, zal weinig mensen onverschillig laten. Vooral als het zacht, zacht en gewoon geweldig is. Niet iedereen kan het heerlijk koken, maar als je deze recepten gebruikt, weet je zeker dat het zo wordt. Daarom moet u deze kwestie niet uitstellen, het is beter om het reuzel zo snel mogelijk te zouten!

Het volgende plot is een videorecept om thuis heerlijk reuzel te maken.

Hallo vrienden! De post van vandaag Ik wil beginnen met de volgende uitspraak: "Het beste reuzel is dat wat ik zelf heb gezouten." Als u het volledig eens bent met dit voorstel, dan bent u hier absoluut aan het juiste adres. Want we hebben het hier over het thuis bereiden van deze zeer lekkere en trouwens gezonde snack.

Er zijn verschillende manieren om spek te zouten, maar de snelste is de "natte" methode, dat wil zeggen in pekel. Het is populair en helemaal niet moeilijk, en ik vind het leuker dan de "droge" versie. Daarom durf ik te suggereren dat je precies de kenmerken ervan analyseert. Welnu, in de volgende nummers zullen we andere methoden analyseren. 😀

Over het algemeen is het zouten van reuzel geen moeilijke zaak, maar het is erg belangrijk om het juiste spek te kiezen, zodat het voedsel sappig blijkt te zijn en in je mond smelt als het niet wordt gebruikt.

Bekijk daarom bij de aanschaf eerst goed de productkeuzetips.

• Het reuzel moet licht, lichtroze of wit zijn. Op geen enkele manier grijsachtig of geel;
• De huid moet zacht, schoon en vrij van haren zijn, dat wil zeggen goed verwerkt en vrij van vlekken. Als het in het begin taai is, is het aan te raden om het spek zonder te zouten;
• Wanneer u op de pulp drukt, mag het gevormde kuiltje niet worden hersteld;
• Houd er bij het kiezen van reuzel met veel vleesstroken rekening mee dat het moeilijker is om het vlees te zouten, dus het hele proces van zouten zal langer zijn;
• Gebruik geen varkensreuzel om te zouten, anders gaat de snack verschrikkelijk stinken.

Nu je gewapend bent met kennis, en ik ben er zeker van dat je het juiste "materiaal" zult kopen, kun je beginnen met het kiezen van het recept volgens welke je het reuzel gaat zouten.

Dus laten we naar het proces gaan. Ten eerste stel ik de gemakkelijkste manier voor. Volg de instructies en je zult slagen.

Het is raadzaam om de bacon voor het zouten eerst schoon te maken met de botte kant van een mes, af te spoelen en te drogen.

Ingrediënten:

• Varkensvet (bij voorkeur borst);

Voor 1 liter water:

• Zout - 100 gr.;
• Knoflook - 2 koppen;
• Peperkorrels - een snuifje;
• Piment - een snuifje;
• Laurierblaadjes - 3-4 stuks.

Kook methode:

1. Bereid eerst de pekel voor. Giet schoon water in een pan, voeg zout toe, doe laurierblaadjes, peperkorrels en piment. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur uit en laat afkoelen.

Neem grof zout en niet gejodeerd.

2. Snijd het spek in stukjes van ongeveer 150-200 gr. elk. Pel vervolgens de knoflook en snijd deze in grote parten. Begin vervolgens elk stuk aan de 4 kanten met 4 teentjes knoflook.

3. Leg daarna de voorbereide stukken in een bak zodat er een afstand tussen is. Vul alles met koude pekel.

4. Installeer een pers bovenop, sluit de container met een deksel en zet hem 5 dagen in de koelkast.

5. Giet na 5 dagen de pekel af, doe de stukjes in zakken en leg ze in de vriezer. Of neem direct een monster. 😉

Hoe reuzel thuis te zouten om in je mond te smelten?

Nu zullen we geen koude pekel gebruiken, maar hete. Dankzij deze methode wordt het spek erg zacht en mals.

Overigens is het raadzaam om glazen potten of pannen te gebruiken om op een "natte" manier te zouten, maar het is beter om plastic containers te weigeren. Maar plastic containers zijn perfect om voedsel in de vriezer te bewaren.

Ingrediënten:

• Reuzel - 1 kg;
• Zout - 4 el. lepels;
• Peper - 1-2 el. lepels;
• Water - 1 liter;
• Knoflook - 2 grote koppen.

Kook methode:

1. Snijd het spek in stukjes. Spoel ze af onder stromend water. Kook ook de pekel. Giet water in een pan en voeg zout toe. Aan de kook brengen.

2. Plaats de stukjes in een schone, diepe bak en vul ze met hete pekel tot ze volledig bedekt zijn met vloeistof.

3. Laat het werkstuk in deze vorm een ​​dag op een koele plaats staan.

4. Tap vervolgens alle vloeistof af en veeg de stukken droog met een papieren handdoek. Meng vervolgens verschillende soorten peper (zwart, piment, heet) met zout (1 eetlepel) en geraspte knoflook. Snijd het spek over het stuk 2 cm dik. Smeer alle stukken in met het resulterende mengsel, wrijf het in de sleuven. Leg de stukjes daarbij meteen in een schone pan.

5. Bedek de pan met gaas en zet 24 uur in de koelkast. In een dag is de snack helemaal klaar voor gebruik. De stukjes zijn erg lekker en mals.

Zoute reuzel in pekel heet

De volgende methode is ook hot. De bereiding van de pekel is echter anders dan de vorige. Het zal scherper en helderder van smaak zijn, en daarom zal het spek expressiever van smaak blijken te zijn.

Ingrediënten:

• Reuzel met lagen vlees;
• Water - 1 liter;
• Zout - 100 gr.;
• Knoflook (koppen) - 2 stuks;
• Kruiden voor vlees (naar keuze) - 2 el. lepels.

Kook methode:

1. Giet water in een pan en voeg zout toe. Roer de vloeistof. Pel vervolgens een bol knoflook en snij in plakjes. Voeg het toe aan zoutoplossing. Breng de vloeistof aan de kook.

2. Snijd het spek in stukjes en leg ze in de hete pekel.

3. Installeer de onderdrukking erop, bijvoorbeeld een pot van 3 liter. Koel de inhoud af en zet vervolgens 3 dagen in de koelkast.

4. Verwijder na 3 dagen de gezouten stukjes en droog ze. Pel de tweede knoflookbol en haal door een pers. Combineer de knoflook met de kruiden en zwarte peper.

5. Leg huishoudfolie op tafel, veeg de stukjes spek af met kruiden en knoflook en wikkel alles in plastic.

6. Leg de blanco vervolgens in de vriezer. En als het bevriest, haal je het eruit en snijd je het in plakjes. Eet op je gezondheid!

Hoe reuzel lekker en snel te zouten met knoflook?

Hier is nog een interessant recept. En wees niet bang om kruiden toe te voegen, want ze zullen alleen een speciale smaak en aroma toevoegen.

Ingrediënten:

• Reuzel - 1 kg;
• Zout - 1 eetl.;
• Water - 800-1000 ml;
• Knoflook - 2-3 teentjes;
• Laurierblad - 1-2 stuks;
• Gedroogde kruiden, piment - naar smaak.

Voor het zouten van reuzel kun je het beste de onderkroon nemen.

Kook methode:

1. Spoel het spek af en droog het. Snijd het in stukken van 3-5 cm dik.

2. Doe alle stukjes in een pan en vul ze met warm water (los het zout van tevoren in op).

4. Na 6-12 uur de stukjes uit de pekel halen en naar wens bestrooien. Koel vervolgens af en serveer.

Reuzel in pekel voor langdurige opslag in een pot. Videorecept

De volgende stap is niet alleen een andere manier om spek in pekel te zouten, maar ook de langdurige opslag in een bank. Ik vond een uitstekend verhaal, volgens welke de auteur je zal leren reuzel te zouten in een dorpse stijl. Het blijkt waanzinnig lekker!

Als je reuzel lange tijd in een pot in de koelkast wilt bewaren, voeg dan geen knoflook toe aan de pekel. Met toevoeging van knoflook is het product ongeveer 6 maanden houdbaar.

Ook voor langdurige bewaring is het het beste om reuzel te gebruiken met vrijwel geen vleesstrepen, omdat het vlees zeer goed zout opneemt en daardoor taai wordt, en dus ook de hele snack.

Houd er rekening mee dat voordat u de containers vult, de blikken goed moeten worden gespoeld en gesteriliseerd.

En de belangrijkste nuance bij langdurige opslag is dat het spek in geen geval strak in de pot mag worden verpakt, anders zal het snel bederven.

Hoe zout reuzel koud te houden om de huid zacht te houden?

Hier is nog een andere optie om in een pot te zouten, maar voor opslag in de vriezer. De methode is ook gaaf en het resultaat is heerlijk).

Ingrediënten:

• Verse reuzel - 3 kg;
• Zout - 8 el lepels;
• Pepermengsel- 2 theelepels;
• Gemalen rode peper- 1 theelepel;
• Knoflook - 1-2 koppen;
• Water - 2-3 liter.

Kook methode:

1. Giet water in een pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens het mengsel van rode peper en peperkorrels toe, voeg zout toe. Nadat het zout is opgelost, verwijdert u de pekel van het vuur en laat u afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Was het spek onder stromend water en droog het af. In stukjes snijden.

3. Neem schone potten en vul ze in stukjes.

4. Pel en rasp de knoflook.

5. Plaats knoflook in elke pot.

7. Het zouten zal gedurende de week plaatsvinden. Haal daarom pas na 7 dagen de stukjes eruit en bewaar ze in zakjes in de vriezer.

Gekookt reuzel in pekel - het lekkerste recept

Uienschillen zullen ook in het recept worden gebruikt, dus de kleur van het voorgerecht zal geweldig blijken te zijn.

Ingrediënten:

• Varkensvet - 500 gr.;
• Voedselzout - 6 el. lepels;
• Water - 2,5-3 liter;
• Knoflook - 2 koppen;
• Een mengsel van pepers naar smaak;
• Uienschillen naar smaak.

Kook methode:

1. Kies lekker vers reuzel. Snijd het in stukjes.

2. Pel de ui. We hebben slechts een schil nodig van ongeveer 7-8 uien.

3. Giet schoon water in een pan, breng aan de kook. Voeg vervolgens zout toe en leg de uienschillen. Laat de hele consistentie 15 minuten op laag vuur sudderen. Leg vervolgens stukjes spek in de pekel en kook nog 7 minuten.

Houd er rekening mee dat uienschillen vlekken maken op de emaille pan, dus kies er een die je niet erg vindt.

4. Laat de inhoud na het verstrijken van de tijd direct in de pekel afkoelen. Hak tot die tijd de knoflook fijn en vermeng deze met het pepermengsel.

5. Als het spek is afgekoeld, haalt u het uit het water en droogt u het af. Maak 3-4 diepe sneden in elk stuk. Bestrooi de stukjes vervolgens met knoflook en peper en wikkel ze in plastic dat geschikt is voor levensmiddelen. Zet een dag in de vriezer. Over een dag is het al mogelijk om een ​​snack te eten.

Hoe reuzel snel te zouten om het zacht te maken

En nu zal ik je vertellen over deze methode van zouten, volgens welke de stukken transparant van uiterlijk zijn en goed geïmpregneerd zijn.

Ik verzeker je dat niemand zo'n snack zal weigeren. Vooral als het wordt geserveerd met warme borsjt of een glas wodka). Merk ook op dat niet alleen het reuzel, maar ook de huid zacht zal zijn. Daarom kan het mooi en gelijkmatig in platen worden gesneden.

Ingrediënten:

• Reuzel - 0,5 kg;
• Water - 0,5 l;
• Zout - 50 gr.;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Peperkorrels - 5 stuks;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Neem een ​​groot stuk spek en snijd het in gelijke stukken. De stukken moeten ongeveer 5 cm lang zijn. Spoel ze af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Plaats de stukjes vervolgens in een schone pot, maar niet erg strak.

2. Nu is de volgende stap de voorbereiding van de pekel. Giet water in een pan, voeg zout en kruiden toe. Breng het mengsel aan de kook. Giet na het koken de geraspte knoflook op een fijne rasp, roer alles goed door. Zet het vuur uit en laat 5 minuten alleen.

3. Giet de resulterende vloeistof in het werkstuk in de pot. Zorg er daarbij voor dat alle stukken volledig bedekt zijn met pekel.

4. Sluit de pot met een deksel en laat 3 dagen op een koele plaats staan.

5. Na 3 dagen is de snack klaar om te eten. En voor de verdere opslag, laat u de pekel weglopen en droogt u de stukken, doet u ze in zakken en legt u ze in de vriezer.

Reuzel in pekel voor warm roken

Nou, uiteindelijk wil ik je uitnodigen om te proberen een echte zelfgemaakte delicatesse te koken. Ik denk dat je na het lezen van dit recept gaat "kwijlen". Persoonlijk heb ik "gevloeid", vooral de foto's zijn zo heerlijk!

Ingrediënten:

• Reuzel - 2 kg;
• Water - 1 liter;
• Zout - 100 gr.;
• Peperkorrels - 3 stuks;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Barbecuekruiden - 1 eetl. lepel;
• Knoflook - 2 teentjes.

Kook methode:

1. Behandel allereerst de voorbereiding van de pekel. Bereid hiervoor alle producten op de lijst voor.

3. Spoel het vet af onder stromend water en droog het af. In stukjes snijden.

4. Wanneer de pekel is afgekoeld, dompelt u de stukken erin. Plaats de lading erop en zet de container 3 dagen in de koelkast.

5. Daarna kunt u beginnen met roken. Toegegeven, eerst moeten de stukjes uit de marinade worden verwijderd en gedroogd, en pas daarna naar de rokerij.

6. Je eindigt met een heerlijk gerookte snack.

Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het zouten van reuzel in de pekel. Het belangrijkste is om vers spek te kopen, af te spoelen en te drogen. Bereid vervolgens de augurk vakkundig voor met je favoriete kruiden, kies een warme of koude methode, reserveer tijd en geduld voor het zouten zelf, droog de stukjes opnieuw en eet ze uiteindelijk op, of leg ze in de vriezer om ze te bewaren.

Wees dus niet bang voor nieuwe culinaire ontdekkingen en kook voor de gezondheid! Eet smakelijk allemaal!

Vandaag zullen we reuzel met lagen zouten. Dit is een echte delicatesse. Er zijn veel recepten voor het zouten van reuzel met lagen. Vandaag heb ik vier recepten voorbereid.

Je leert hoe je spek met honing kookt, het zogenaamde reuzel, klassiek gezouten spek, spek met uienschillen.

Het zouten van reuzel met lagen begint met de selectie van reuzel. Het is noodzakelijk om een ​​homogeen reuzel van roze-witte kleur te kiezen. De schil van goed spek is dun en het mes komt gemakkelijk in het spek, zonder schokken. Als het je lukt om zo'n reuzel te kopen, wordt er voor een smakelijke snack gezorgd.

Spek met honing koken

Ingrediënten:

• varkensreuzel - 500 gram,
• suiker - anderhalve eetlepel,
• honing - vijf el. ik.,
• lavrushka - drie bladeren,
• zout - een paar eetlepels,
• piment - zes erwten,
• gedroogde basilicum - een theelepel

Voorbereiding:

Giet een liter water in een pan, doe alle kruiden erin en kook gedurende vijf minuten op laag vuur na het koken.

Haal dan de pan van het vuur en laat flink afkoelen om honing toe te voegen. Het is een feit dat het beter is om geen honing aan kokend water toe te voegen - alle nuttige stoffen zullen eruit verdwijnen.

Doe honing in een pan met kruiden - slechts drie eetlepels. De rest laten we. Het zal ons nog steeds van pas komen. Roer, dek af en laat vijf minuten staan.

We sturen ons gezouten reuzel in een nog hete oplossing, sluiten het af met een deksel en laten het staan ​​totdat de vloeistof volledig is afgekoeld.

Verwijder spek en dep droog met servetten of handdoeken. U zult zich herinneren dat we nog een paar eetlepels honing over hebben.

Vet reuzel in met honing, wikkel het in folie. Stuur een uur naar de koelkast. En in slechts een uur is het originele spek met honing klaar.

Reuzel voor dames

Ingrediënten:

• Varkensreuzel met lagen - anderhalve kilo,
• water (door het filter gaan) - 1 liter,
• laurier - vijf bladeren,
• zout - vijf eetlepels,
• zwarte peperkorrels - naar smaak,
• knoflook - vijf middelgrote teentjes,
• gemalen witte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

Giet water in een pan, voeg zout toe, zet in brand. Zet na het koken het vuur lager en laat ongeveer tien minuten sudderen, afgedekt. Helemaal afkoelen.

Terwijl het water kookt, beginnen we met de kruiden. Pel de knoflook en plet deze met de platte kant van een mes. U hoeft er verder niets mee te doen. Pureer een beetje peperkorrels in een vijzel. Breek de lavrushka in stukjes. Stuur alle kruiden naar koude pekel. Mengen.

Was het reuzel en pel het vel grondig met een mes. Snijd het spek in grote stukken. Doe de stukjes in schone glazen potten.

Giet reuzel met pekel. Zet ongeveer 2-3 dagen op een koele plaats. Het vet moet ademen, dus sluit de potten niet af met deksels. Je kunt afdekken met gaas.

Na een paar dagen is het zouten van reuzel met lagen klaar. Haal het spek eruit, dep het droog en bestrooi met eventuele kruiden. Bewaar reuzel in de koelkast, eerder in folie gewikkeld.

Reuzel gemarineerd van uienschillen

Ingrediënten:

• Varkensreuzel - één kilogram,
• uienschillen van vijf kilo uien. Misschien wat minder. Meestal wordt dit vet in het voorjaar gemaakt.
• zout - een glas
• knoflook - één kop,
• grond zwarte peper
• lavroesjka,
• Anjer,
• piment erwten.

Voorbereiding:

Snijd een stuk spek in vier gelijke delen.

Neem een ​​grote pan en voeg een liter water toe. Zet in brand en kook. Breng het zout over in deze pan en roer tot het zout volledig is opgelost.

Doe de helft van de uienschillen in een pan met water. Stuur dan reuzel daarheen. Bedek met kaf bovenop. Druk op de schil. Het moet met water worden gevuld en het vet van alle kanten volledig bedekken. Als het water laag is, kunt u water en zout toevoegen.

Zet nu de pan zoals hij is op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende tien minuten. Niet meer. Het vet moet zacht worden, maar niet koken.

We halen het van het vuur, wikkelen het warm en bewaren het twaalf uur in deze vorm. We halen het spek eruit, vullen het met knoflook en peper. Bestrooi desgewenst met kruidnagel of andere kruiden.

Wikkel in folie en leg 24 uur in de koelkast. Het zouten van reuzel met lagen is klaar. Dit spek bewaren we in de vriezer. Zowel qua kleur als smaak lijkt het op gerookt spek.

Klassiek gezouten spek

Ingrediënten:

• reuzel - twee kilogram,
• water - vijf glazen,
• zout - een glas
• gegranuleerde knoflook - naar smaak. Houd er rekening mee dat zowel gegranuleerde als verse knoflook perfect zijn
• andere smaak.
• lavrushka - naar smaak,
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

Bereid pekel van water en zout en koel het volledig af. Bereid een droog mengsel van peper, knoflookkorrels en fijngemalen lavrushka. Snijd het spek in vrij grote stukken. Rol elk stuk in een droog mengsel en plaats in een schone glazen pot van drie liter. Als de pot vol is, giet je het reuzel in de pot met koude pekel.

Losjes afdekken (maar niet kurken) en een week op kamertemperatuur bewaren. Klaar. Het zouten van reuzel is voltooid.

Nu moet je het spek eruit halen, het desgewenst vullen met knoflook, in folie wikkelen en in de vriezer bewaren.