Champagne is een feestelijke alcoholische drank. Vanwege zijn malsheid wordt mousserende wijn geopend bij speciale evenementen en bruiloftsfeesten. Veel mensen denken niet aan voorgerecht en het juiste gebruik van champagne, maar tevergeefs. De drinkcultuur is niet afgeschaft; een bruisend drankje vereist naleving van bepaalde normen. Hoe en met wat champagne te drinken, zullen we vandaag bespreken.

Hoe champagne correct openen en schenken?

1. Champagne wordt gekoeld gedronken. Stuur daarom vóór het feest de fles met de inhoud naar de koelkast en bereik de temperatuur van 10-12 graden. Vries de drank niet in en koel hem niet verder dan de aangegeven markering. Anders verliest champagne zijn sprankeling, nasmaak en aroma.
2. Er wordt aangenomen dat een fles champagne wordt ondergedompeld in een container met gemalen ijs. Ervaren sommeliers weerleggen dit aspect echter. De juiste optie is om koud water in een emmer te gieten en vervolgens ijsblokjes toe te voegen om ze te laten drijven. Daarna wordt de container op de treeplank geïnstalleerd, een fles wordt in de emmer geplaatst. De installatie rolt op tot aan de tafel en blijft daar gedurende het hele evenement.
3. Om champagne te openen, neem je een fles in je handen, schud hem niet. Installeer de container met de inhoud in een hoek van 45 graden. Pak nu de kurk, rol de fles in je handen (en niet andersom, zoals algemeen wordt aangenomen). Zo zal de plug gemakkelijk uit de nek komen, zonder een "shot".
4. Bereid hoge glazen met lange steel van glad helder glas voor om champagne te drinken (van steel naar midden uitzettend, dan taps toelopend). Wijnglazen hoeven niet voorgekoeld te worden. Houd het glas tijdens het schenken een beetje schuin en schenk het drankje vervolgens in 2 richtingen langs de muur. Laat het schuim bezinken. Het wijnglas is gevuld met .

Hoe champagne te drinken?

1. Er wordt geen ijs toegevoegd aan het glas met de drank; het koelen gebeurt vooraf op het onderste schap van de koelkast of in een emmer met koud water en ijs. Als de champagne de gewenste temperatuur heeft bereikt, kun je hem gaan drinken.
2. Neem een ​​glas in je linkerhand, adem niet uit zoals je zou doen voor geesten. Drink de mousserende wijn in kleine slokjes en geniet van elke portie. Je zou het hele geurige boeket van het medicijn met je tong moeten voelen.
3. Houd er rekening mee dat nadat u het champagneglas op de trede of tafel heeft geplaatst, u het glas niet meer kunt heffen. Zelfs als je "slechts één slok" nam. Simpel gezegd, als je een vol glas hebt gekregen en de wijn is lekker geworden, moet je het glas in je hand houden totdat het helemaal leeg is.
4. Het is ook belangrijk om te bedenken dat het glas mousserende wijn bij de steel moet worden vastgehouden, niet bij het hoofdgedeelte (zoals het geval is bij whisky). De warmte van de handen zal de drank verwarmen, minder sprankelend en aantrekkelijk maken. Echt plezier beleef je niet aan het gebruik ervan.
5. Als het feest bijvoorbeeld in de hal begon en je werd naar de feestzaal geroepen voor een tafel, laat de champagne dan in de eerste kamer. Volgens de etiquette wordt er in de ceremoniële zaal een glas verse mousserende wijn ingeschonken.
6. Voor mensen die alle kanonnen willen volgen, is het belangrijk om te leren hoe je een champagnefles op de juiste manier opent. Houd de fles met het etiket tegen je handpalm en scroll niet door het deksel, maar over de container zelf. Wacht even tot het schuim is bezonken en begin dan pas te gieten.

De juiste selectie van snacks zal u helpen om te voldoen aan alle subtiliteiten van het gebruik van mousserende wijn. Overweeg de onderstaande aanbevelingen wanneer u in een restaurant bent of een groots feest plant.

Veel mensen geloven dat champagne bij elke maaltijd gedronken kan worden, maar deze bewering is onjuist. Desserts, koude en warme voorgerechten, hoofdgerechten zijn het meest geschikt voor mousserende wijn. Alcohol wordt echter niet gecombineerd met de eerste, zoals bij sommige warme en koude.

1. Koude hapjes. Als je je gasten wilt laten zien dat je gevoel voor etiquette hebt, serveer dan eerst champagne met koude hapjes. Een speciale plaats valt op voor dergelijke gerechten op de feesttafel. De meest voorkomende snacks zijn zelfgemaakte of gekochte augurken, rookworst, kaas, vlees, zeevruchten in blik, sandwiches met kruiden en kaas (geen extra toevoegingen, paprika's), salades.
2. Een vis. Mousserende wijn wordt niet gedronken in combinatie met gezouten vis, omdat zo'n duet voor walging zorgt. Niemand verbiedt u echter om uw gasten te trakteren op warme of koude gerookte vis met een matige zouten. Het belangrijkste is om het gerecht te begeleiden met saus en een kaasplankje. Supplementen zijn alleen geschikt als de vis gekookt is zonder hete kruiden en geserveerd wordt met een kleine hoeveelheid verse groenten.
3. Worst. Champagne wordt niet gedronken met worsten van welke oorsprong dan ook. Denk hierbij aan gekookt varkensvlees, lende, gerookte borst, ham etc. Gebruik je deze producten echter als vulling voor sandwiches, combineer ze dan met kwartel/kippeneieren en kaas. Voel je vrij om lekkernijen te serveren met halfdroge en droge mousserende wijn.
4. Kaas. Als u van plan bent een avond met uw geliefde door te brengen of een groot feest te geven voor een behoorlijk aantal gasten, vergeet dan de kaasplank niet. De keuze voor een variëteit hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de eigenaar en vrienden. Kaas met kruiden, pittig, gezouten en licht gezouten, hard, zacht - alle opties zijn geschikt. Combineer gerust zoete/halfzoete, droge/halfdroge mousserende wijn.
5. Salades. Koude hapjes omvatten salades, die perfect in harmonie zijn met champagne. Kook ze van verse groenten met de toevoeging van olijfolie, garnalen en andere zeevruchten, en harde kaas. Deze combinaties zijn ideaal voor halfdroge en droge mousserende wijnen. Salades mogen niet worden gekruid met mayonaise of saus op basis daarvan, hete kruiden, knoflook, zure room. Snacks mogen ook niet worden gekookt met gestoofde groenten.
6. Vlees. Bij warme hapjes moet je ook letten op de juiste champagnekeuze. Mousserende wijn wordt niet bij vlees geserveerd. Het kan echter worden gebruikt in combinatie met kip en kalkoen, gekookte of gestoomde vis. Garneer met verse kruiden, eieren en geraspte kaas en serveer aan de gasten. Het belangrijkste is om gerechten niet op smaak te brengen met hete kruiden en sauzen. In het geval van kip mag het gevogelte niet worden gebakken. Stoven en koken zijn acceptabel, het gerecht wordt gekruid met ghee.
7. Zeevruchten. Een cocktail op basis van allerlei soorten octopus, inktvis, mosselen, oesters, kreeft, krab, garnalen wordt als de meest populaire beschouwd bij het kiezen van gerechten voor het serveren van champagne. Bovendien kan het voorgerecht in al zijn diversiteit gepresenteerd worden (gefrituurd, gestoofd, gekookt, gestoomd). Bak zeevruchten in de oven, vul ze, combineer met droge en halfdroge, zoete en halfzoete mousserende wijn.
8. Fruit. Het is moeilijk om je een champagnemaaltijd voor te stellen die niet vergezeld gaat van een fruitschaal. Als aperitief zijn druiven, vijgen, appels, peren, bananen geschikt, met uitzondering van citrusvruchten. Vaak wordt de drank geconsumeerd met seizoensbessen. De ideale optie is verse aardbeien gegarneerd met chocolade en gemalen noten.
9. Toetje. Als champagne wordt geserveerd aan het einde van een groots evenement, is het passend om het te combineren met een dessert. Kies voor dat laatste voor vanille, crème brulee of ijs. Fruit is ook geschikt (amandel, abrikoos, perzik). In het geval dat er een dessertkeuze is voor roze en rode champagne, kan je niet zonder chocoladeroomijs met of zonder noten. Tot voor kort was het niet gebruikelijk om mousserende wijnen te combineren met gelei, pudding, cake, marshmallows, marmelade, cakes, koekjes, snoep of room, maar nu is het heel acceptabel.

Champagne wordt gekoeld geconsumeerd (temperatuur 10-12 graden). Bijzondere aandacht wordt besteed aan de glaskeuze; een glas moet van transparant glad glas zijn en een lange steel hebben. Mousserende wijn wordt langzaam in kleine slokjes gedronken. Als je het glas in je hand hebt genomen, zet het dan pas op tafel als het leeg is. Kies het juiste voorgerecht voor een effectieve presentatie, zonder de toegestane combinaties te doorbreken.

Video: hoe champagne openen

Champagne met ijs wordt altijd geassocieerd met een vakantie en een plechtige sfeer. Het is onmogelijk om de komst van het nieuwe jaar, verjaardag en huwelijk voor te stellen zonder zijn spatten. Een schip op de eerste reis sturen is niet compleet zonder een fles champagne. Ondanks zijn immense populariteit weten maar weinigen waarmee ze mousserende wijn drinken en welke snacks de smaak van deze nobele alcoholische drank zullen benadrukken.

Interessant feit! Er is berekend dat de snelheid van een kurk die uit de hals van een fles ontsnapt vijftig kilometer per uur is.

Hoe champagne te drinken?

Champagne moet in de koelkast worden geplaatst en worden afgekoeld tot zeven tot negen graden. Bij deze temperatuur komt de smaak van mousserende wijn het best tot zijn recht.

Champagne is de enige alcoholische drank die je nodig hebt om correct te kunnen openen. De fles is iets gekanteld op 45 graden en de kurk wordt ontkurkt met een draaiende beweging. De fles mag in geen geval worden geschud, omdat bij het openen de inhoud door bubbels zal uitlopen.

Als je de champagne correct schenkt, zal het schuim dat de helft van het glas inneemt zich niet vormen. Om het verschijnen van schuim te voorkomen, wordt het glas gekanteld en wordt de drank in een dunne stroom gegoten.

Wat de gerechten betreft, gebruikt u bij voorkeur hoge, smalle glazen met een lange steel. Met deze vorm kunt u het koolzuur behouden.

Champagne wordt nooit in één teug gedronken. Houd het glas bij de steel vast om de inhoud langer koud te houden. Mousserende wijn behoort tot alcoholarme dranken, dus drink na champagne geen sap, mineraalwater en fruitdrank. Volgens de etiquette wordt bepaald door het soort drank waarmee champagne wordt gegeten.

Interessant feit! Sommige dure champagnes rijpen zes jaar.

Beste champagnesnacks

Op elke feesttafel staan ​​altijd meerdere soorten snacks. Elk huis heeft zijn eigen kenmerkende recepten, maar niet elke snack is geschikt voor champagne. Gerechten en gerechten bij mousserende wijn:

• fruit;
• harde kazen;
• vis, kaviaar, zeevruchten;
• vlees van pluimvee (kip, kalkoen);
• olijven.

De kaasplank is geschikt voor elke feestelijke tafel waar champagne als alcohol geserveerd wordt. Elite-kaassoorten moeten worden geserveerd met dure drankjes. Wijnen met een hoog suikergehalte worden gecombineerd met kazen met toevoeging van noten en kruiden (gorgonzola, edamer). Geitenkaas, gouda, brie zorgen voor de smaak van droge champagne. Het kaasplateau is gegarneerd met olijven en noten.

Visgerechten zijn stevig en gezond en passen ook goed bij champagne. Een glas droge gekoelde drank gecombineerd met mosselen, sint-jakobsschelpen en sappige oesters zal elke fijnproever echt verrukken. Zo'n voortreffelijke combinatie is al lang een kenmerk van een mooi leven. Ongezoete brut wordt aangevuld met sandwiches met rode of zwarte kaviaar.

Als u besluit een vleesgerecht te koken, onthoud dan dat rund, lam en varkensvlees onverenigbaar zijn met mousserende wijn. Het is het beste om een ​​heel gebakken kalkoen- of kippenkarkas te serveren. Eendenvlees is ook geschikt.

Vrouwen zullen de schaal met vers fruit waarderen. Dit voorgerecht is vooral lekker tijdens de warmere maanden. Halfzoete champagne kan geserveerd worden met druiven, aardbeien, perziken of mango's. Lichte fruitsalades zijn welkom.

Bij dessertwijnen kunt u ijs en biscuitgebak drinken. Halfdroge en droge wijnen zullen desserts aanvullen met de toevoeging van noten.

Interessant feit! Elk jaar op 4 augustus viert de wereld Champagnedag. Er wordt aangenomen dat het op deze dag is uitgevonden.

Wat eet je bruut?

Aan het einde van de negentiende eeuw creëerde wijnmaker Victor Lambert een unieke fermentatietechnologie die appelzuur omzet in melkzuur. Dit is hoe de meest ongezoete variëteit, die over de hele wereld populair is, verscheen. Sommeliers en gewoon mensen die verstand hebben van alcoholische dranken, geven de voorkeur aan brut. Dit type champagne bevat bijna geen suiker, dus brut is geschikt voor wie de figuur volgt.

De belangrijkste voordelen van de brut zijn de onmogelijkheid om het te smeden en de relatief veilige samenstelling. Feit is dat smaakstoffen en kleurstoffen juist aan zoete varianten worden toegevoegd. Brut daarentegen heeft een minder uitgesproken smaak in vergelijking met dessertwijnen. Na een paar glazen heb je geen last meer van hoofdpijn.

Voor een brut zijn gerechten met een minimum aan calorieën geschikt. Als je niet weet wat je brut champagne moet eten, kook dan kalfsvlees, gerechten van hun vetarme vissoorten, sandwiches met kaviaar. Als je weinig tijd hebt, koop dan geitenkaas, mozzarella, pistachenoten of lichte patés in de winkel.

Wees voorzichtig wanneer u besluit om brut op de feesttafel te serveren. Het feit is dat vrouwen meer van de smaak van mousserende dessertwijnen houden, terwijl mannen de voorkeur geven aan sterkere alcoholische dranken: cognac, whisky, wodka.

Interessant feit! De duurste champagne wordt gemaakt van de variëteit Chardonnay. De druiven voor het maken van champagne mogen niet rijp zijn. In onrijpe bessen is er een karakteristieke zuurheid en is er praktisch geen suiker.

Wat te eten halfzoete champagne

Vraag creëert aanbod, daarom verhogen producenten van alcoholische dranken jaarlijks de productie van halfzoete champagne. Mousserende wijnen met een hoog suikergehalte hebben de voorkeur van 80% van de consumenten. Snoep, snoep, desserts en fruit zijn er geschikt voor. Maar het is beter om salades met mayonaisedressing en vet vlees te weigeren. Kaas, wilde vogel, asperges, bloemkool - dat is waar halfzoete mousserende wijn bij gedronken wordt.

Interessant feit! Het aantal bubbels in één fles mousserende wijn bereikt vijftig miljoen.

Wat te roze champagne eten?

Roze champagne behoort tot de hoge prijscategorie. Het verschilt niet alleen in zijn ongewone kleur, maar ook in zijn voortreffelijke smaak. De drank krijgt een karakteristieke roze tint door de toevoeging van rode wijn (6-7%). Vleesgerechten passen goed bij rosé champagne. Bezoek je een duur restaurant, zorg er dan voor dat bij roze champagne alleen lekkernijen geserveerd worden: wild, kreeft en truffels.

Interessant feit! In de negentiende eeuw was het gewoon gevaarlijk om naar de kelder te gaan waar de flessen koolzuurhoudende drank werden bewaard. Het was noodzakelijk om een ​​beschermend masker van ijzer op te zetten, omdat in 8 van de 10 flessen de kurken onder gasdruk naar buiten vlogen.

Wat wordt geserveerd met halfdroge mousserende wijn

De smaak van halfdroge wijn wordt bepaald door een Italiaanse ham genaamd prosciutto. Het is een met zout ingewreven ham. Dergelijke champagne kan worden gegeten met witte chocolade, omdat de donkere de smaak van de drank enigszins zal vervormen, niet ten goede. Halfdroge wijn past goed bij appels, perziken, peren, olijven en noten. Het is raadzaam om amandelen te kiezen. Als de gasten onverwachts komen, dan kun je de kipfilet koken. In Italië wordt halfdroge wijn gecombineerd met pizza. Serveer in het zomerseizoen gekoelde meloen met champagne.

Welke voedingsmiddelen en gerechten worden niet geserveerd met mousserende wijnen?

Wil je de indruk van een feestelijk diner niet bederven, ga dan verantwoord om met de keuze van gerechten en eten.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gaat champagne niet goed samen met donkere chocolade. De rijke smaak van chocolade maakt de drank licht zuur en er ontstaat een onaangename nasmaak.

Vermijd uien en knoflook bij het bereiden van maaltijden voor een feest. Door de sterke geur van deze groenten kun je niet genieten van de nobele en verfijnde smaak van wijn. Daar hoort ook rood vlees bij. Ook Oosterse zoetigheden, bijvoorbeeld halva en sorbet, verstoren de smaak. Ze behoren tot voedingsmiddelen die moeilijk zijn voor het lichaam en kunnen in combinatie met alcohol een zwaar gevoel in de maag veroorzaken.

Onthoud dat alcohol, zelfs in kleine hoeveelheden, schadelijk is voor iemands mentale en fysieke gezondheid. Het drinken van alcohol verhoogt de belasting van het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringskanaal. Vooral de lever wordt aangetast, waardoor de schadelijke effecten van alcohol worden geneutraliseerd. Narcologen raden af ​​om alcoholische dranken en nicotine te combineren, omdat ze elkaars werking versterken.

Let op, alleen VANDAAG!

Champagne is misschien wel de meest plechtige en geliefde alcohol, die gemakkelijk een ontspannen sfeer van feest en plezier creëert. Waar drinken ze champagne bij?

Ondanks de algemene populariteit weet niet elke champagnekenner hoe hij deze nobele drank correct moet drinken en eten. De verfijnde en delicate smaak van mousserende wijn stelt speciale eisen aan begeleidende gerechten.

Volgens de alcoholetiquette is champagne een heerlijk aperitief, dus het is gebruikelijk om het aan het begin van een maaltijd te drinken. De drank is niet minder goed, vergezeld van desserts en hoofdgerechten.
Van groot belang voor de keuze van gerechten en de consistentie van het gebruik is het type champagne en de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt.

Voordat we beslissen wat er met champagne wordt geserveerd, laten we de basisregels voor het gebruik van mousserende wijnen verduidelijken.

Hoe champagne te drinken?

Open de drank, kantel de fles mousserende wijn in een hoek van 45 graden en ontkurk de kurk met roterende bewegingen.

Giet champagne langzaam in glazen, in twee of drie stappen, waarbij u het glas kantelt zodat de wijn langzaam langs de wanden loopt - op deze manier geeft u het schuim de kans om te bezinken.

Voor de meest volledige onthulling van het verfijnde champagneboeket is het aan te raden de wijn te schenken in langwerpige en smalle glazen met een lange steel.

Het is niet gebruikelijk om mousserende wijnen in één teug te drinken - observeer voordat u drinkt de bubbels en waardeer hun nieuwsgierige spel. Om alle smaakschakeringen van de drank volledig te ervaren, drinkt u een slok champagne in uw mond en herinnert u zich het unieke en elegante boeket.

Champagnesnack

Het assortiment champagnesnacks is zeer breed. Om een ​​waardig ontwerp voor deze nobele drank te kiezen, is het belangrijk om een ​​paar eenvoudige regels te onthouden.

Er is een stereotype dat een van de beste toevoegingen aan mousserende wijn een doos chocolaatjes is. Dit is de meest foutieve waanvoorstelling - de rijke en uitgesproken smaak van chocolade kan het verfijnde smaakboeket van champagne volledig overweldigen (de uitzondering is witte chocolade, die harmonieus wordt gecombineerd met zoete wijnen, zoals "Asti").

Uien, knoflook, vette salades met mayonaise en worstjes zijn ook niet acceptabel als tussendoortje. Het serveren van voorgerechten met champagne wordt als een slechte vorm beschouwd.

Waar ze champagne bij drinken - de meest succesvolle combinaties

De elegante afdronk van mousserende wijnen komt het best tot zijn recht in combinatie met kazen, vers fruit en bessen, wit mager vlees, vis en zeevruchten.

Waar drinken ze champagne bij? - Laten we de combinatie van bepaalde soorten snacks eens nader bekijken.

• KAZEN

De perfecte champagnesnack is een kaasplankje. Er wordt aangenomen dat hoe duurder de drank, hoe meer elite de variëteit aan kaas die ermee wordt geserveerd. Voor halfzoete en zoete wijnen, pittig en rijk van smaak zijn kazen met toevoeging van kruiden en noten, Gorgonzola, jonge Cheddar of Eddam perfect, droge champagne daarentegen juist gunstig afstekend bij geitenkaas, Gouda en Brie. Om de smaak van kaas en champagne beter tot zijn recht te laten komen, kunt u het kaasplateau diversifiëren met fruit, noten en olijven.

• VIS EN ZEEVRUCHTEN

Visgerechten zijn een waardige begeleider van droge witte mousserende wijnen. Sappige oesters, sint-jakobsschelpen en mosselen krijgen een bijzonder verfijnde smaak in combinatie met een glas champagne.

Fijne canapés met rode of zwarte kaviaar, maar ook exotische sushi zijn verbazingwekkend geschikt voor Brut-wijnen.

Wat is champagne om te eten? - geschikt fruit en zeevruchten

• Vlees en gevogelte

Als u vlees met champagne serveert, moet u niet vergeten dat vette en zware vleesgerechten slecht verenigbaar zijn met mousserende wijn. De ideale combinatie van een gouden drank met gekookt of gebakken pluimveevlees - kalkoen, eend of kip

• DESSERTS

Vers fruit gaat traditioneel harmonieus samen met champagne.

Subtiele fruitige tonen van halfzoete mousserende wijnen worden ideaal aangevuld door sappige perziken, druiven, aardbeien en mangostukjes.

Fruitsalades, cupcakes, koekjescakes en zelfs ijs zijn geweldige keuzes voor lichte en zoete champagnes. Droog en halfdroog mousserend - goed voor nootachtige desserts.

Sprankelende champagne is een echt symbool van feest en plezier. Gecombineerd met verfijnde en correcte gerechten, zal dit heerlijke drankje de perfecte aanvulling zijn op elk feest.

Waar drink je champagne bij, welke hapjes zijn geschikt voor de hoofddrank van de nieuwjaarsvakantie, buffetten en bruiloften? Champagne wordt zowel als aperitief als bij de maaltijd gedronken, sommige soorten worden geserveerd bij hoofdgerechten en desserts.

Maak het drankje klaar om te serveren

Laten we, voordat we leren hoe we champagne op de juiste manier drinken, proberen uit te zoeken hoe we het moeten serveren. Voor het drinken wordt de wijn gekoeld tot een temperatuur van 7-9 graden. Daarom is het juist om champagne te schenken in een emmer water, waarin stukjes ijs zullen drijven, en geen puur ijs te gebruiken. Om de champagne af te koelen, duurt het een paar minuten om de champagne in ijswater te vinden. Echt niet verlaag de temperatuur van de drank niet tot 0 graden, de kooldioxide verdwijnt en de heerlijke, sprankelende champagne verandert in gewone wijn.

Champagne schenken

Naast de kwaliteit van de wijn is ook de presentatie belangrijk. Champagneglazen van kristal of Tsjechisch glas zijn het meest geschikt. Het is in het kristal dat je alle schoonheid van de drank kunt zien, geniet van de prachtige kleur. Bovendien houdt het kristal de temperatuur van de champagne enkele uren perfect vast.

Drankkwaliteit

Wanneer champagne in een glas wordt gegoten, begint het te "spelen" en komen er bubbels uit. Deze bubbels moeten klein en aanhoudend zijn en op een fonteinachtige manier uit het midden van de bodem van het glas opstijgen. De bubbels in het glas moeten enkele uren aanhouden. Grote bubbels duiden op een slechte wijnkwaliteit.

Waar moet je champagne bij drinken?

Het voorgerecht hangt af van de kwaliteit van de wijn en de variëteit. Er zijn enorm veel gerechten en je moet zelf kiezen waar je champagne bij drinkt. De belangrijkste lijst met gerechten en snacks is: fruit, kaviaarsandwiches, salades, wit vlees, wildgerechten, biscuit met bessen. Maar niet alle bessen zijn geschikt voor consumptie. Niet combineren met een drankje: krenten, kersen, kersen, kruisbessen.

Velen eten deze nobele drank onbewust met chocolade of gooien een stuk chocolade in hun glas. Werkelijk het is niet aan te raden om bij dit soort wijn met chocolade te blijven... Cacao doodt de smaak en het aroma van de drank, bederft het boeket. Veel mensen hebben hun eigen mening over het drinken van champagne, maar er is een bepaalde etiquette.

Gebrek aan respect voor de drank?

Als je de wijnmaker wilt beledigen, bestel dan zeker een dure champagne en begin de bubbels te verdrijven met een vork of lepel. De wijnmaker heeft immers zoveel werk verzet om deze bubbels te isoleren. Nog een belediging, drink het drankje in één teug op. Als je haast hebt, bestel dan wodka of een glas water, en champagne houdt niet van haast. Drink ook geen mousserende wijn in een combinatie van knoflook en uien, het is lelijk en je zult zeker niet het volle smaakboeket voelen.

Dus we leerden waar we champagne mee moesten drinken en hoe we het moesten serveren. De hoofdregel is om het gekoeld te drinken, en de snacks moeten niet minder nobel zijn dan de drank zelf, zorg ervoor dat het eten de smaak van de wijn niet onderbreekt, maar aanvult en benadrukt. Bewaar de wijn tot slot horizontaal, anders verdwijnen alle belletjes. Zoek naar flessen in winkelrekken die horizontaal liggen.

Het vermogen om een ​​drankje bij een gerecht te kiezen is een hele kunst. Het is het voedsel dat helpt om de smaak van de wijn te benadrukken. Er is een grote verscheidenheid aan combinaties, kies de meest geschikte voor uw smaak, geniet van verbazingwekkende boeketten champagne, die, indien correct geserveerd, lang zullen worden herinnerd.

Weinig vakanties, plechtige evenementen, romantische dates doen het zonder champagne. En veel mensen denken dat ze bijna alles over dit drankje weten. Mousserende wijn brengt vreugde, duizeligheid en bedwelmt de zintuigen. Je kunt de ware smaak van deze nobele drank voelen, alleen als je weet waarmee je champagne kunt drinken, met welke snacks het hele boeket zal onthullen. Maar het is niet genoeg om de juiste snack te kiezen. Het drinken van mousserende wijnen is een echt ritueel met duidelijke regels. Laten we daarom proberen alle nuances met betrekking tot champagne te achterhalen.

Professionals hebben alle mousserende wijnen al lang onderverdeeld in verschillende soorten en soorten.

Er wordt rekening gehouden met het productiejaar en de gebruikte druivensoorten, de kenmerken van de gebruikte technologie en de aanwezigheid van suiker in de drank.

Maar in het kader van de keuze van champagnesnacks is het de laatste indicator die belangrijk is, aangezien de smaak van de drank ervan afhangt.

• Doux - de zoetste dessertwijn met een suikergehalte van meer dan 50 g / l;
• Demi-sec (Rich) - de variëteit behoort tot het desserttype, maar er zit al minder suiker in, in het bereik van 33-50 g / l;
• Sec (Dry) - het meest populaire type champagne voor dames, bevat 17-35 g / l suiker, verwijst naar een halfzoete of halfdroge wijnsoort;
• Extra sec (Extra-droog) - wordt beschouwd als een tussenkwaliteit met een suikergehalte van 12 tot 20 g / l. Praktisch niet geproduceerd, omdat het niet erg populair is;
• Brut (brut) - een elite populaire variëteit waarin de hoeveelheid suiker duidelijk beperkt is tot 15 g / l;
• Niet-dosering (brut nature) - de duurste champagne gemaakt van de beste druiven zonder toegevoegde suikers. De aanwezigheid van restsuiker na fermentatie is niet groter dan 6 g / l.

Alle andere nuances, inclusief waar en wanneer de champagne is geproduceerd, de kleur, vintage, hebben geen grote invloed op de regels voor het serveren en drinken van wijn.

Bovendien mogen alleen wijnen die in de Champagne-provincie van Frankrijk worden geproduceerd de trotse naam "champagne" dragen. Alle andere dranken worden, ondanks hun elitisme en hoge kosten, gewoon mousserende wijnen genoemd.

Wij noemen wijnen met bubbels echter gewoonlijk "champagne" en zullen niet afwijken van de algemeen aanvaarde patronen.

Het blijft om erachter te komen hoe je champagne op de juiste manier kunt serveren en drinken.

En er is een reden

Inderdaad, in veel opzichten zijn de regels voor het gebruik van sjamanisme afhankelijk van de gelegenheid.

Als de reden om een ​​fles champagne te openen de felicitatie was van de bruidegom en de bruid in het kadaster, genomineerden en winnaars van prijsvragen, of mousserende wijn wordt gebotteld ter ere van de opening van nieuwe projecten, dat wil zeggen, wanneer veel mensen samenkomen, dan is het slechts een symbolische slok van de drank.

En in dit geval is het gewoon ongepast om overvloedige snacks en lekkernijen met champagne te serveren.

Meestal ontbreken die gewoon of wordt er een minimalistische buffettafel voorzien.

Maar bij het voorbereiden van een vakantie in een restaurant of thuis, moet de keuze van snacks serieuzer worden genomen. En soms moet je nadenken over champagnehapjes, en soms een drankje voor een bepaald gerecht.

Er zijn ook individuele situaties waarin je moet nadenken over spontane beslissingen. Een vriend keek naar het licht, nam een ​​fles brut mee, ontmoette vrienden of een vrijgezellenfeest - en elke situatie heeft zijn eigen regels en kenmerken voor het kiezen van snacks.

Laten we proberen erachter te komen met wat champagne te drinken met een meisje op een date, en met wat op een officieel banket. En laten we onze excursie in de wereld van champagne beginnen met de belangrijkste etiquetteregels.

Een bril kiezen

Het is dwaas om te denken dat het voor zo'n nobel drankje als champagne niet uitmaakt uit welk glas je het drinkt.

Geen wonder dat de maker meer dan een jaar heeft geëxperimenteerd met gerechten op zoek naar ideale glazen, waarin alle charme van de drank zich volledig zal ontvouwen.

En zo'n bril is gemaakt. Ze moeten een langwerpige smalle kom hebben met een hoge, dunne steel.

In uitzonderlijke gevallen, wanneer champagne effectief wordt gegoten bij banketten in glazen die in een meerlaagse glijbaan zijn geïnstalleerd, is het toegestaan ​​om een ​​kom te gebruiken die iets naar boven is uitgeschoven.

Dezelfde glazen worden geserveerd voor het proeven van zoete mousserende wijnen.

Maar ideeën met het gebruik van glazen, kopjes, mokken en vooral wegwerpservies voor champagne mislukken. Zelfs als je een romantische date buitenshuis hebt, zorg er dan voor dat je de juiste sjamanistische bril hebt. Anders wordt het hele mysterie, de schoonheid van het ritueel hopeloos verwend.

Kristallen glazen worden als ideaal beschouwd. Als u gewoon glas kiest, moet het absoluut transparant zijn.

Alleen een lichte rand langs de rand of een onopvallende gedraaide draad van het patroon is toegestaan.

Hoe champagne op de juiste manier serveren?

Champagne moet voor het serveren worden afgekoeld. En dit wordt gedaan om twee redenen. Allereerst onthult gekoelde mousserende wijn zijn boeket beter. Maar deze fase is ook belangrijk om de druk in de fles te verminderen, wat zal helpen om onnodige effecten te voorkomen als de kurk eruit vliegt en de drank spettert.

Alleen jij moet de champagne goed koelen. De ideale temperatuur is 9 graden. En u kunt deze cijfers bereiken door de fles in een bar te plaatsen om te koelen of in een koelkast. Gedurende drie uur blootstelling aan de kou zal de drank de gewenste temperatuur krijgen.

Als het niet mogelijk is om de fles in de kou te koelen, plaats hem dan in ijs. Bovendien kan champagne in een emmer ijs de hele feestavond doorbrengen.

Champagne wordt op tafel geserveerd in een emmer die niet gevuld is met stukjes ijs, maar met gekoeld water met fijngehakt ijs.

Gebruik geen ijs om een ​​drankje dat in glazen is gegoten af ​​te koelen.

Als champagne in een speciale emmer of in een koelbox wordt geserveerd, wordt deze naast de tafel op een speciale tafel geplaatst. Het is toegestaan ​​om een ​​koelbox of een emmer direct op de tafel te installeren, als de grootte dit toelaat.

Op kleine tafels wordt champagne naast een bloemenvaas geplaatst, zonder deze dichtbij te bewegen.

Als het de bedoeling is om veel gasten aan een lange tafel te verzamelen, wordt aan elk uiteinde van de tafel alcohol geïnstalleerd, maar dichter bij het centrale deel.

Verdeel de lange tafel visueel in 4 delen en plaats de flessen net achter de 1e en voor de 3e demarcatielijnen.

Er worden niet meer dan 3 soorten mousserende wijnen tegelijk geserveerd. En voor elk drankje moet je je eigen glazen zetten. En als je al hebt besloten om gasten te verrassen met een rijke selectie mousserende wijnen, kies dan voor champagnemerken die in één land zijn geproduceerd.

Kenners van champagne zullen uw inspanningen niet begrijpen als Russische of Italiaanse wijnen op de tafels pronken naast Hongaarse, Franse champagne.

Hoe champagne te drinken?

Mousserende wijnen worden zowel als aperitief als bij hoofdgerechten en desserts geserveerd.

En ongeacht de reden, tijd, gezelschap, je moet champagne op de juiste manier drinken.

Pak het glas direct bij de poot. Wikkel uw hand niet om de kom.

In tegenstelling tot cognac, die zijn aroma onthult door de warmte van de handen, verliezen mousserende wijnen alleen door dergelijke verhitting.

Drink geen wijn direct nadat deze in het glas is gegoten. Geef hem de tijd om te spelen, kijk rond zodat ze haar geheimen kan onthullen. En pas nadat je het aroma hebt gevoeld, begin te proeven. Niet drinken, maar proeven, nippen, om de schoonheid van smaak in iedereen te voelen.

Vergeet de etiquette niet

Op vakanties thuis of op feestjes met vrienden in een kleine kring, zullen maar weinig mensen aandacht schenken aan grove niet-naleving van de etiquetteregels. Maar bij luxueuze banketten zijn dergelijke blunders gewoon onaanvaardbaar. Hier heeft elke stap, elke beweging een bepaalde betekenis.

Je kunt een glas champagne van het dienblad nemen zonder tussendoortje, of iets lichts kiezen, zoals fruit. Neem geen vol glas voor de aanwezige dame, en nog meer, serveer het glas niet zelf aan haar. Dit is haar voorrangsrecht.

U kunt een dame een glas champagne aanbieden bij een banket als de man het van een speciale stand of tafel heeft meegebracht.

Ze houden een glas champagne uitsluitend in de linkerhand bij het been. Drink in kleine slokjes. Het is niet gebruikelijk om dergelijke drankjes in één teug te drinken. Als je geen mousserende wijn meer wilt drinken, zet je het glas op tafel.

Dit is een signaal voor de obers dat de gast klaar is met proeven en het bedienend personeel zal het glas meteen van tafel halen. Zelfs als je per ongeluk een glas champagne op tafel zet, neem het dan niet meer aan.

Wanneer gasten aan tafel worden uitgenodigd, moet champagne op de buffettafel worden gezet, ook als ze geen tijd hebben gehad om ervan te nippen. Het is niet gebruikelijk om met alcohol in de hand aan de feesttafel te zitten.

Als het banket wordt geserveerd door de obers, zijn zij de enigen die de flessen openen en de champagne schenken.

Het is niet nodig om je ongelooflijke vermogen te tonen om champagne spectaculair te openen in dergelijke situaties.

Hetzelfde geldt voor diners in een restaurant, toen ze besloten champagne te drinken met een dame van het hart.

En zelfs als er tijdens de feestelijke ceremonie geen service wordt verleend, is het niet nodig om explosieve en schuimige effecten te creëren. Alleen mannen openen champagne en proberen dit te doen zonder kurken af ​​te vuren en het uiterlijk van schuim.

De ontdekking van champagne is een hele kunst, die ook zijn eigen regels en subtiliteiten heeft. We bieden u aan om er nader kennis mee te maken in het artikel "Hoe champagne correct en effectief te openen".

Wat is beter om champagne van verschillende merken te drinken?

Champagne en chocolade worden beschouwd als een traditioneel feestelijk duet. Het zijn deze sets die mannen op 8 maart kopen voor werknemers, schoonzonen voor hun tweede moeder en zelfs jonge mannen die verliefd zijn op hun dames.

Maar het is chocolade die de slechtste optie voor champagnesnacks is. De uitgesproken, heldere smaak overweldigt het verfijnde, delicate boeket van wijn volledig. Er zijn echter uitzonderingen op elke regel.

Daarom stellen we voor om in meer detail te bekijken wat u champagne kunt eten, afhankelijk van de zoetheid, het merk.

Waar drink je zoete champagne bij?

Mousserende dessertwijnen zijn op zich al vrij zoet en vragen om een ​​passend aperitief. Serveer daarom gerust snoep, desserts, fruit en bessen bij dergelijke drankjes.

Dit kan ijs zijn, alleen zonder toppings, verjaardagstaart of cheesecake, crème brulee of fruitgelei, pudding. Het is deze wijn die past bij chocolade, niet zwart met cacao, maar wit, poreus zonder toevoegingen.

Dergelijke desserts mogen geen ingrediënten met een uitgesproken smaak bevatten, zoals koffie, citrusvruchten.

Als u kiest uit hartige producten, is het beter om op goede kaas te blijven, lichte salades.

Waarmee ze halfzoete witte champagne drinken

Foie gras, de belangrijkste Franse delicatesse, is ideaal voor de halfzoete mousserende wijn die geliefd is bij veel dames. De rijke textuur van een vette ganzenlever wordt ideaal gecombineerd met een licht zuurtje van champagne.

En natuurlijk zijn aardbeien met room een ​​veilige gok. Deze combinatie is niet alleen geliefd bij beroemdheden.

Elke romantische date wordt versierd met een glas halfzoete mousserende wijn en een vaas met heldere zoete bessen in een wolk van luchtige room.

Een andere interessante optie zijn cakes met bessen. Zo'n aperitief wordt gelijkgesteld aan aristocratisch en is zelfs ideaal voor banketten en recepties.

Met wat ze drinken roze champagne zoet en halfzoet

Roséwijnen, ook mousserende, hebben een speciale zuurheid, die de smaak van vleesgerechten perfect benadrukt. Daarom, als u niet zo dol bent op droge soorten champagne, kies dan roze champagne voor vleessnacks.

Het wordt geserveerd met magere kip, kalkoen, eend. En zelfs de specifieke smaak van lamsvlees, rundvlees kan de charme van roséwijnen niet verslechteren.

Wat te serveren met halfdroge champagne

Er zijn veel opties voor semi-droge champagne-voorgerechten. De eenvoudigste en meest betaalbare zijn noten. Je kunt crackers, olijven of amandelen serveren.

Kaas, evenals zeevruchten en kaviaar zullen er verfijnder uitzien.

Maar met alleen gekookt wit vlees kom je ook wel uit.

Het is dus beter om halfdroge champagne te serveren met een hele gebakken kip of kalkoen.

In Italië is het gebruikelijk om deze wijn te drinken tijdens het eten van pizza, ongeacht de ingrediënten.

Zoete hapjes zijn onder andere fruitsalades of taarten. Kies ananas, perziken, peren. Gekoelde meloenballen zien er erg mooi en voortreffelijk uit, ideaal voor halfdroge mousserende wijnen.

Waar drinken ze brut champagne bij?

Dure mousserende wijn past goed bij kaviaar.

Maak daarom gerust sandwiches met kaviaar voor brut en bied dit symbool van luxe desgewenst direct in een vaas aan om met lepels te eten. Alleen de kaviaar mag niet te zout zijn.

Maar het aanbod aan snacks is veel breder. Gebakken vis en zelfs eend, kreeft en andere zeevruchten - deze gerechten kunnen veilig dienen als snack voor een brut.

En ook sushi. Zelfs de eigenaardige smaak van gember en wasabisaus kan de zuurheid van deze champagne niet overstemmen, maar alleen maar extra benadrukken.

Het is echter het beste om gerechten te vermijden die citroen of azijn gebruiken in de bereiding. Dergelijke ingrediënten in combinatie met brut geven geen erg aangename afdronk.

Hoe champagne te drinken bij bepaalde voedingsmiddelen?

Vaak is er een situatie dat de menukaart is opgesteld, de gerechten worden bereid en pas daarna komt de vraag naar de keuze van alcohol aan de orde.

Of de reden voor het feest is gewoon een zeldzaam, voortreffelijk product. Laten we proberen erachter te komen wat voor soort champagne de waardigheid van een bepaald voedsel zal helpen benadrukken.

Kaas en champagne

De kaasplank is de perfecte snack voor elke mousserende wijn. En voor dure drankjes kiezen ze voor elite kaassoorten.

Pittige en smaakvolle kazen zoals Cheddar, Edam, Gogonzola, maar ook kazen met noten en kruiden worden geserveerd met zoete en halfzoete wijnen.

Fijnere geitenkazen, Brie, Goudou, Camembert en andere lekkernijen kunnen het beste worden weggespoeld met droge champagne.

Je kunt het kaasplateau diversifiëren met olijven, fruit, noten. Dergelijke producten zullen de smaak van zowel kaas als champagne kunnen doen uitkomen.

Zeevruchten en vis

Als u besluit uw gasten te trakteren op sappige oesters, sint-jakobsschelpen of mosselen, serveer dan droge champagne. Het zal de voortreffelijke smaak van dergelijke snacks benadrukken. De vis past ook goed bij dergelijke mousserende wijnen.

En natuurlijk is kaviaar een ideale snack voor zowel brut als niet-dosering. Het wordt geserveerd op sandwiches, delicate hapjes.

Gevogelte en vlees

Champagne kan alleen geserveerd worden bij mager vlees. Mousserende dranken gaan niet goed samen met zware maaltijden.

Eend, lam en kalfsvlees geserveerd met rosé champagne. Je kunt deze gerechten ook afwassen met brut.

Kip en kalkoen gaan het beste samen met droge en halfdroge dranken. Ze worden gekookt of in hun geheel gebakken in de oven geserveerd.

desserts

Zoet fruit vormt een harmonieuze aanvulling op de smaak van halfzoete en zoete wijnen. Traditioneel worden druiven, perziken, mango's en aardbeien gekozen.

Maar het is beter om kersen en krenten niet bij champagne te serveren. De heldere smaak van dergelijke bessen is onverenigbaar met het delicate aroma van champagne.

Alle desserts, inclusief fruit, evenals zoete gebakjes, worden geserveerd met zoete en halfzoete wijnen.

Droge en halfdroge champagne past beter bij nootachtige desserts.

Pizza, sushi

Wees niet verbaasd. Maar sushi en pizza worden perfect gecombineerd met champagne, alleen met droog.

Dus als je besluit om een ​​feestje te geven en je vrienden exclusief te trakteren op Italiaanse lichtgewicht pizza's, of als je een sushi patti plant, kies dan gerust voor mousserende droge wijn of brut.

Waar ze geen champagne bij drinken?

De hoofdregel bij het kiezen van een champagnesnack is de eenvoud van de gerechten.

Complexe lekkernijen met veel ingrediënten zijn hiervoor niet geschikt.

Het serveren van champagne bij voorgerechten wordt als een slechte vorm beschouwd.

Vettig voedsel met een rijke smaak wordt automatisch uitgesloten van de lijst met snackopties.

Hetzelfde geldt voor gerechten met mayonaise, knoflook, uien.

Vet vlees, worstjes, gezouten vis zijn niet de beste keuze voor een mousserende wijnsnack. Van snoep is het beter om halva, oosterse snoepjes, chocolade te weigeren.

Champagne en andere sterke dranken

Heel vaak wordt champagne aan het begin van de vakantie gedronken. En in de toekomst stappen ze over op andere alcoholische dranken. En dit is geen uitzondering op de regel. Daarom zijn velen geïnteresseerd in wat je kunt drinken na champagne, is het mogelijk om wijn, cognac, cocktails na champagne te drinken.

Het moet duidelijk zijn dat champagne een strikt individuele drank is. En dit komt door de aanwezigheid van koolstofdioxidebellen erin. Ze versnellen de opname van alcohol.

Daarom is het onwenselijk om champagne op een lege maag te drinken en te mengen met andere alcohol.

Zelfs cocktails met champagne zijn vrij zeldzaam en worden alleen gemaakt door ervaren somilliers.

Maar deze regel wordt bijna nooit nageleefd. De gouden regel van toenemende graden zal helpen om negatieve gevolgen te voorkomen.

Na de brut kun je bijvoorbeeld overstappen op wijn, likeur, tequila, wodka, cognac. Maar na het drinken van halfzoete champagne, is het beter om geen zwakkere droge wijnen te proberen.

Video: champagne - hoe, waar, met wat en met wie