Hoe een pops-cake in te pakken met mastiek. Hoe maak je thuis ongebruikelijke cakepops? Thee serveren en recensies

De beroemde Amerikaanse dessert cake pop is een klein biscuitgebak bedekt met glazuur op een stokje. Cakepops worden vaak gebruikt als zoete decoratie voor kinder- of volwassenfeesten. De cake heeft een originele vorm, die doet denken aan een andere heerlijke delicatesse, oorspronkelijk uit Amerika - chupa chups. Door dit dessert te maken, kun je je verbeeldingskracht tonen en de meest originele ideeën belichamen, zodat cakepops een echte decoratie van het feest worden.

Wat zijn cakepops?

Letterlijk uit het Engels is cake pops een cake op een stokje, hoewel het onwaarschijnlijk is dat de grootte van het dessert overeenkomt met het concept van een cake in de gebruikelijke zin, dit zijn eerder minicakes of gebakjes. Cakepops werden pas in 2008 populair, dankzij de banketbakker en blogger uit Atlanta Angie Dudley. Ze begon foto's van desserts op haar website te plaatsen en deze foto's kregen veel respons op het netwerk.

Kookfuncties

Het belangrijkste kenmerk van cake pops is het uiterlijk van de cakes. Het is een met glazuur bedekte deegbal van sponsdeeg en versierd met verschillende decoratieve elementen. Er zijn verschillende manieren om een ronde basis voor te bereiden. In de klassieke versie wordt de bal gevormd uit een massa, die koekjeskruimels en room bevat. Elke andere vorm kan op deze manier worden gevormd.

Tegenwoordig gebruiken ze speciale siliconenvormen of een apparaat voor het maken van cakepops, dat werkt volgens het principe van een wafelijzer. Voedselkleuren worden soms aan het deeg of de room toegevoegd om de gewenste kleur aan de confectie te geven. Na het voorbereiden van de basis van de cake pop, wordt de cake op een plastic of houten stokje geplaatst, zoals een lolly. De bereiding van het dessert wordt afgekoeld, waarna ze beginnen te versieren.

Hoe maak je cake pops thuis?

Om thuis taarten op een stokje te maken, heb je de volgende componenten nodig:

Biscuit. Dit is de basis van de cake, het cake-pop-koekje wordt zelfstandig bereid of in de winkel gekocht.
Room. Als bindmiddel worden zure room of boterroom, chocoladeganache, jam, gecondenseerde melk gebruikt.
Glazuur. Het afgewerkte dessert is bedekt met gesmolten chocolade of zoetwarenglazuur.
Decor. Pops cake is versierd met een speciaal decor: hagelslag, marsepein, veelkleurige mastiek, noten, gedroogd fruit.
Stokjes. Desserts worden op stokjes geplant voor cake pops, dit kunnen houten spiesjes of cocktailrolletjes zijn. De basis wordt gekozen op basis van de dichtheid en het gewicht van de afgewerkte cake.

Klassiek

Kooktijd: 1 uur.
Porties per container: 6 personen.
Calorie-inhoud: 1035 kcal.

Het eerste, ook bekend als het klassieke recept voor cake pops, bestaat uit de eenvoudigste ingrediënten voor zoetwaren. Om een ronde bodem te maken heb je een siliconen mal met ronde inkepingen nodig of een speciale machine voor het bakken van cake pops. Dit recept gebruikt citrusschil, in dit geval citroen, als smaakstof.

Ingrediënten:

boter - 60 g;
suiker - 60 g;
kippenei - 1 stuk;
melk - 3 el. ik.;
citroensap - 1 el ik.;
citroenschil - 1 theelepel;

Kook methode:

Doe alle ingrediënten in een aparte kom, behalve de bloem. Meng grondig.
Voeg geleidelijk bloem toe tot je een niet erg dicht deeg krijgt.
Vet een ovenschaal in met boter.
Bak tot ze bruin zijn (8 minuten in het apparaat).
Leg de afgewerkte ballen op stokjes en laat ze afkoelen.
Maak de icing, versier de cake pops ermee en bestrooi met suikerwerkpoeder.

Kers

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.
Porties per container: 15 personen.
Calorie-inhoud: 2340 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
Type keuken: auteur, Amerikaans.
Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Je kunt kersensmaak en -aroma aan de cake toevoegen met behulp van verse of bevroren bessen, kersenjam of likeur, als de popcake alleen voor volwassenen is bedoeld. In de banketbakkerij voegen koks vaak kersen toe aan desserts. De zure smaak van de bes zet de zoete zoetheid van het hoofdproduct in de verf. Dit dessert is perfect voor een themafeest.

Ingrediënten:

kippenei - 5 stuks;
tarwebloem - 150 g;
suiker - 100 g;
vanilline - 1 g;
kers - 500 g;
witte chocolade - 100 g;
boter - 30 gr.

Kook methode:

Scheid het eiwit van de dooiers, klop de dooiers met de vanille en de helft van de suiker en klop de eiwitten apart tot een dik schuim ontstaat. Voeg de resterende suiker toe aan de eiwitten en klop tot pieken.
Bak de biscuit 30 minuten op 170 graden.
Als je bevroren kersen gebruikt, ontdooi ze dan eerst en gooi ze weg in een vergiet. Blend de kersen met een blender, voeg gesmolten chocolade toe in een waterbad met boter.
Maal het koekje tot kruimels, voeg geleidelijk de vulling toe. Het deeg mag niet droog zijn, maar ook niet erg nat, anders valt de bal uit elkaar.
Vorm ballen van het afgewerkte deeg, vouw op een oppervlak bedekt met perkament en laat een uur afkoelen.
Bereid het glazuur voor of smelt wat chocolade.
Doop de cocktailbuizen in het glazuur, steek ze in de bal. Dus pop bij elke cake en laat hem nog eens 15 minuten afkoelen.
Bedek de balletjes daarna met glazuur of gesmolten chocolade. Houd elke cake een tijdje horizontaal zodat het glas extra glazuur krijgt.
Garneer de cake pops met gesmolten chocolade in een andere kleur.

Chocolade

Kooktijd: 1 uur.
Porties per container: 12 personen.
Calorie-inhoud: 2360 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
Type keuken: auteur, Amerikaans.
Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Chocoladedesserts zijn een van de lekkerste en calorierijkste desserts. De chocoladesmaak van cake pops wordt bereikt door cacaopoeder aan het deeg toe te voegen. Elke gastvrouw kan de hoeveelheid cacao variëren op basis van de voorkeuren van gasten of familieleden. Je kunt een chocoladebiscuit kopen in de supermarkt of je eigen maken. Deze mini-chocoladetaart siert elke feestelijke tafel.

Ingrediënten:

boter - 120 g;
suiker - 120 g;
kippenei - 2 stuks;
melk - 6 el. ik.;
cacao - 4 el. ik.
tarwebloem - tot een los deeg is verkregen.

Kook methode:

Combineer alle ingrediënten in een aparte kom en voeg geleidelijk bloem toe tot een glad deeg is gevormd.
Bak het mengsel in een speciale siliconenvorm of gebruik het apparaat goudbruin.
Koel de balletjes in de koelkast, steek ze op spiesjes en versier met glazuur of gesmolten chocolade.

Met gecondenseerde melk

Kooktijd: 1 uur.
Porties per container: 15 personen.
Calorie-inhoud: 2660 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
Type keuken: auteur, Amerikaans.
Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Als je niet de juiste vorm bij de hand hebt, kun je het volgende recept gebruiken om cake pops met gecondenseerde melk te maken. Deze muffins zijn snel en eenvoudig te bereiden en perfect voor als er gasten voor de deur staan. In plaats van gecondenseerde melk kunt u zelfgemaakte jam of jam uit de winkel gebruiken, maar hun consistentie mag niet te vloeibaar zijn.

Ingrediënten:

tarwebloem - 200 g;
suiker - 200 g;
zure room (15-20%) - 200 g;
gecondenseerde melk - 200 g;
kippenei - 1 st.

Kook methode:

Kneed het koekjesdeeg, bak 25-30 minuten. bij een temperatuur van 180 graden.
Maal het afgekoelde koekje tot kruimels en meng met gecondenseerde melk. Je kunt gewone gecondenseerde melk of toffee gebruiken.
Rol koekjesballen op, leg ze op een oppervlak met perkamentpapier. Zet de cake pops 15-20 minuten in de koelkast om in te vriezen.
Als de muffins zijn gestold, steek je de stokjes erin, bedek ze met glazuur, garneer met bladerdeeghagelslag of geraspte chocolade.

Regenboog

Kooktijd: 1 uur.
Porties per container: 17 personen.
Calorie-inhoud: 3630 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
Type keuken: auteur, Amerikaans.
Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Deze mini koekjeskoekjes zijn niet alleen mooi van buiten, maar ook van binnen. Voedselkleuren kunnen het deeg een felle kleur geven. Dergelijke ongewone desserts zijn perfect voor kinderfeestjes. Tijdens de bereiding van cake pops volgens dit recept kun je je fantasie laten zien, experimenteren met de kleur van het deeg, glazuur en decoraties. Dergelijke originele traktaties zullen niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen.

Ingrediënten:

kippenei - 3 stuks;
tarwebloem - 150 g;
boter - 150 g;
suiker - 150 g;
chocolade - 200 g;
bakpoeder - 1,5 theelepel;
voedselkleuren (vloeibaar of gel) - 3-4 kleuren.

Kook methode:

Klop de boter en suiker met een mixer. Voeg een ei per keer toe aan het mengsel zonder te stoppen met kloppen.
Zeef bloem met bakpoeder en klop of spatel door het deeg.
Verdeel het deeg over 4 bakjes. Voeg een kleurstof toe aan elke container totdat de gewenste tint is gevormd.
Leg het afgewerkte deeg in een vorm, eerder ingevet met boter. Met een mes of tandenstoker kun je verschillende soorten deeg mengen tot een kleurrijke cake.
Bak kleine cakes gedurende 20 minuten. bij een temperatuur van 180 graden.
Steek de afgewerkte cakepops op spiesjes, bedek ze met glazuur en decoreer naar wens.

Cake pops zonder bakken

Kooktijd: 30 minuten.
Porties per container: 8 personen.
Calorie-inhoud: 1720 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
Type keuken: auteur, Amerikaans.
Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Je kunt een zoet dessert genaamd cake pops maken zonder te bakken. Hiervoor heeft u een gekocht kant-en-klaar koekje of zandkoekje nodig. Als room kunt u dikke vla, zure room of boterroom, jam, jam of gecondenseerde melk gebruiken. Het decoreren van cakepops zonder te bakken verschilt niet van traditionele. De balletjes kunnen worden overgoten met glazuur en versierd met suikerwerkhagelslag.

Ingrediënten:

koekjes - 200 g;
boter - 50 g;
gecondenseerde melk - 150 g.

Kook methode:

Maal de koekjes in een blender tot ze fijn verkruimeld zijn.
Voeg boter en gecondenseerde melk toe, klop opnieuw. Het deeg moet elastisch zijn
Rol ballen van de resulterende massa. Stuur de werkstukken 15-20 minuten naar de koelkast.
Steek stokjes in gekoelde taarten, dip in glazuur of gesmolten chocolade.
Strooi noten of een ander decor op de ballen.

Kers voor cake pops

Het is gebruikelijk om deze heerlijke desserts te versieren met gesmolten chocolade of glazuur. Verschillende opties om thuis glazuur te maken met stapsgewijze instructies:

Wit traditioneel. Klop het eiwit van een ei los met 200 g gezeefde poedersuiker en 1 eetl. ik. citroensap. Voedselkleuring kan worden gebruikt om kleur toe te voegen.
Chocolade. Meng in een apart bakje 50 g boter, 3 el. ik. cacaopoeder, 2 eetl. ik. suiker en 100 g zure room. Verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren maar niet kokend, de chocoladeglazuur is klaar.
Vanille. Smelt 20 g boter. Combineer in een aparte kom 2 el. ik. melk, vanille-extract, een glas poedersuiker en gesmolten boter. Voeg indien nodig meer melk of poedersuiker toe.

Decoratie opties

Naast de traditionele ronde vorm kan het dessert elke andere vorm krijgen, bijvoorbeeld met behulp van koekjes uitstekers, ijsvormpjes of krullende vormpjes. New Year's cake pops zijn erg populair, ze kunnen worden gevormd in de vorm van sneeuwmannen, kerstherten en andere personages. Kinderen zullen dol zijn op cakepops in de vorm van stripfiguren - Smeshariki, Hello Kitty, Angry Birds en anderen.

Je kunt niet alleen experimenteren met de vorm van de taarten, maar ook met de kleur. Gebruik hiervoor helder glazuur of mastiek. Een verscheidenheid aan zoetwarenhagelslag helpt om de meest originele ideeën te belichamen. Daarnaast kunt u originele versierde stokken en linten gebruiken. De cake zelf wordt soms in een papieren taartje geplant en geserveerd met een stok omhoog. Je kunt een populaire zoete lekkernij op internet bestellen, maar het is veel interessanter om het zelf te koken.

Video

Foto van cake pops

Cakepops zijn een zeer populaire traktatie geworden. Zou nog steeds! "Taarten op een stokje" zien er mooi en ongewoon uit en winnen steeds meer harten van volwassenen en vooral kinderharten :))
Ik deel eenvoudige recepten voor cake pops voor een heerlijk en helder resultaat!

Ingrediënten biscuitgebak:
(voor vorm d. 18-20 cm)
- 4 dooiers
- 4 eekhoorns
- 100 g bloem
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanillesuiker

Ik dupliceer de recepttekst zodat het handig is om het af te drukken

Ingrediënten biscuitgebak:
(voor vorm d. 18-20 cm)
- 4 dooiers
- 4 eekhoorns
- 100 g bloem
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanillesuiker

1. Meng de dooiers met de helft van de suiker.
2. Klop de blanken met de resterende suiker en vanillesuiker tot een dicht schuim.
3. Voeg de helft van de eiwitten toe aan de dooiermassa.
4. Voeg alle bloem toe, meng grondig.
5. Meng de resterende eiwitten in de resulterende massa.
6. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of boter. Bak de biscuit 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Tegen het einde van het bakken kan de temperatuur worden verlaagd.
7. Haal het afgewerkte koekje uit de vorm en laat het volledig afkoelen.

Ingrediënten voor de "koekjesmassa" en decoratie naar het voorbeeld van cake pops met gecondenseerde melk:
- 250 g gecondenseerde melk
- 220 g chocolade
- suikertopping

8. Verkruimel het koekje met de hand of maal het met een blender.
9. Voeg 250 g gecondenseerde melk toe als vulling. Mengen.
10. Meet met een lepel de benodigde hoeveelheid biscuit af en zeg handmatig de bal. Stuur de ballen 30 minuten naar de koelkast.
11. Smelt 20 g chocolade. Doop de punt van een houten spies in chocolade en steek deze in het midden van de bal. Laat de balletjes nog 15 minuten in de koelkast staan.
12. Smelt 200 g chocolade. Doop elke bal in gesmolten chocolade, laat het overtollige water weglopen.
13. Versier de popcake met gekleurde suikerhagelslag totdat de chocolade bevroren is.
14. Zet de pops cake rechtop en laat 30 minuten in de koelkast staan.

... En opties voor cake pops :)

1. Met gecondenseerde melk
Voeg als vulling 250 g gecondenseerde melk toe aan het verkruimelde koekje. Bestrijk de pops cake met donkere of melkchocolade en versier met veelkleurige suikerhagelslag.

2.Met fruityoghurt
Meng de gemalen biscuit met 200-250 ml vette vruchtenyoghurt. Dip de pops cake in gesmolten witte chocolade en garneer met een snufje suiker.

3. Chocolade met hazelnoten
Voeg 300-350 chocolade-notenpasta toe aan het verkruimelde koekje. Goed roeren. Bestrijk de pops cake met donkere of melkchocolade en gehakte hazelnoten.

4. Kokosnoot
Maal het afgewerkte koekje en meng met 200-250 g opgeklopte boter. Voeg naar smaak 2-5 eetlepels suiker toe. Dip de pops cake in gesmolten witte chocolade en bestrooi gelijkmatig met kokos.

5. Met mascarpone
Meng het verkruimelde koekje met 200-250 g mascarpone. Bedek de pops met gesmolten pure chocolade en garneer met gesmolten witte chocoladereepjes.

6. Aardbei
Voeg 200-250 g aardbeienjam toe aan het verkruimelde koekje, meng. Bedek de pops cake met gesmolten witte chocolade en verkruimelde lollykruimels.

7.Met pistachenoten
Meng het verkruimelde koekje met 150-200 ml cognac of rum. Bestrijk de pops cake met donkere chocolade en gemalen pistachenoten.

8. Met kaneel en honing
Verkruimel het koekje en meng met 200-250 g honing, 2 theel. kaneel en een handvol gehakte walnoten. Bedek de pops cake met gesmolten witte chocolade en garneer met de knoflooksuiker.

Genieten van!

Afbeeldingen: publicatie in het tijdschrift "Prosto & Vkusno" # 1 (33).

Een dessert dat onmogelijk is om niet van te houden. Een toetje dat iedereen, zonder uitzondering, lekker vindt, maar vooral voor kinderen. Degene waarover je 'schattig' wilt zeggen. Een die elke zoete tafel zal verdunnen met zijn speelsheid en presentatie. Makkelijk te bereiden, maar vereist een beetje handigheid. Cake pops.
Cakepop is een vrij jong toetje. In zijn vorm verscheen het pas in 2008, dankzij de inventieve Angie Dudley. Zij was het die het idee voorstelde van een kleine cake op een stokje, bedekt met glazuur. Sindsdien is cake pop een van de best verkochte zoetwarenproducten. Letterlijk uit het Engels vertaalt cakepops zich als "cake op een stokje" en is een analoog van de bekende Sovjet "aardappelen" onder een laag chocoladeglazuur. Cakepop is misschien wel een van de eenvoudigste desserts. Zelfs een kind kan het koken. Maar om cake pops perfect te maken, heb je wat meer kennis en vaardigheden nodig. Laten we het in meer detail uitzoeken.

Om cake pops te maken heb je nodig:

Elk koekje;
kant-en-klare room op basis van mascarpone of roomkaas;
chocolade glazuur;
vetoplosbare kleurstoffen;
papier of houten buizen.

De eerste stap naar geweldige cakepop is de basis. Voor de basis kun je elk (absoluut) koekje nemen. Als er niets in je opkomt, kun je elk koekje uit het vorige artikel over cupcakes gebruiken. Of met een basis recept voor amandelkoekjes:

4 eieren;
120 gram Sahara;
60 gr. meel;
60 gr. amandelmeel.

Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Voeg de helft van de suiker toe aan de dooiers, klop met een mixer tot een licht romige textuur. Klop het eiwit met droge, vetvrije gardes op gemiddelde snelheid. Wanneer de massa verandert in een volumineus schuim, voeg dan de resterende suiker in kleine porties toe en blijf kloppen. We blijven het eiwit verslaan totdat de pieken stabiel zijn. Nadat de dooier- en eiwitmassa's klaar zijn, zullen we ze verenigen, voorzichtig mengen met een siliconen spatel. Voeg droge ingrediënten (amandel- en tarwebloem) toe aan het mengsel en kneed een licht homogeen koekjesdeeg. Het afgewerkte deeg kan worden gebakken op een bakplaat bekleed met perkament of een siliconenmat. Leg het koekje op een bakplaat en strijk het glad met een spatel. We bakken ongeveer 5 minuten op een temperatuur van 200 graden.

We sturen het afgewerkte, gekoelde koekje naar een keukenmachine en malen het tot kruimels. Voeg room toe aan de koekkruimels. De crème kan ook van alles zijn: ganache, romig, kaas ... Recepten voor basiscrèmes vind je in het vorige artikel over crème voor cupcakes. Naast de room kan elke geschikte smaak- en kleurstof aan de cakepop-massa worden toegevoegd. We kozen voor de Isabella-druivensmaak en voegden een paar druppels paarse gelkleur toe.

Bij het bereiden van biscuitmassa voor cakepops moet speciale aandacht worden besteed aan de consistentie ervan. Afhankelijk van het koekje dat je kiest, heb je mogelijk een andere hoeveelheid room nodig. Meestal is de verhouding tussen koekjeskruimels en room 1: 1. Dat wil zeggen, als we 100 gram zouden nemen. koekkruimels, we hebben ongeveer 100 gr nodig. kant-en-klare crème. Hoe weet je of de massa klaar is voor verder werk? Het is heel eenvoudig om dit te controleren: rol een balletje en druk erop. Als u een barst op het oppervlak ziet, moet u wat meer room toevoegen. Als het oppervlak vlak blijft en tegelijkertijd de biscuitmassa elastisch is, maar niet vloeibaar, het houdt elke vorm goed vast, dan kunt u doorgaan naar de volgende stap.

Van de afgewerkte koekjesmassa moeten we ballen vormen. Het gewicht van elke bal is ongeveer 30-35 gram. Rol stukken massa gelijk in gewicht op en leg ze op een vlakke ondergrond. Smelt een kleine hoeveelheid chocoladeglazuur, dip de punt van het stokje erin en plaats deze in elke cake pop. Je moet niet te ijverig zijn en de lege plekken doorboren voor pops door en door. We hoeven alleen de ballen op een stok te bevestigen voor verder werk. Leg de blanco's ongeveer 15 minuten in de koelkast.

Aandacht! Als u de werkstukken overkoelt, kan het glazuur barsten tijdens het coaten. Als de blanks te warm en te zacht zijn, kunnen ze bij het glazuren gemakkelijk van de stokjes glijden.

Laten we de chocolade voorbereiden. Voor cake pops is het het handigst om stil te staan bij chocoladeglazuur: het is moeilijker om het te oververhitten, het hardt snel uit en ligt in een dunne maar zelfverzekerde laag. Smelt de witte chocoladesuikerglazuur. Onze favoriete manier: verwarmen met een föhn in pulse modus. We zetten de hete lucht aan met tussenpozen van 10-15 seconden, richten deze op de chocoladesuikerglazuur, roeren elke keer na verwarming. Als alle stukjes goed gesmolten zijn, is de chocolade vloeibaar en homogeen geworden, voeg er een druppel vetoplosbare kleurstof aan toe en meng. Probeer zelfs geen gewone kleur toe te voegen aan chocolade zonder het juiste label "olie" of "chocolade". Basischemie: water en vet zijn geen beste vrienden. Op de een of andere manier mag chocolade en elk product dat cacaoBOTER bevat in geen geval worden gemengd met vloeibare of gelkleurstof die water bevat.

Ben je een egale kleur beu en wil je iets nieuws, dan hoef je de kleurstof in de chocolade niet te roeren tot een egale tint, maar maak je alleen lichte kleurvlekken. We kozen Carmine Red voor FoodColors, verfden het grootste deel van de chocolade een lichtroze tint en voegden nog een paar heldere druppels toe.

Laten we de cakepops uit de koelkast halen. Laten we een glas suiker bereiden - we zullen pops installeren die er nog niet in zijn bevroren. We dompelen het werkstuk onder in gesmolten, vloeibare chocolade. We dompelen het volledig onder, er mag geen enkel onbedekt deel zijn. Houd het stokje in een hoek van 45 graden en draai het langzaam en continu totdat de overtollige chocolade wegloopt. De chocolade moet precies aan de onderkant van het dessert uitlekken, dit is de enige manier om een vlak, glad oppervlak te krijgen.
We zetten de cake-pops in een glas met suiker of in een speciale standaard en laten ze stollen. Na 5-7 minuten, wanneer de chocoladeglazuur hard en duurzaam is, zijn de cakepops klaar.

En als je er nog over nadenkt om cake pops te koken of niet, dan verleiden we je met een smakelijke snit met een bonus. Een sappig, zacht koekje, een dun laagje chocolade ... en weg al je gedachten!

Met liefde, het Tortomaster-team en Maria Sukhomlina.

(2 mensen al gewaardeerd)

Misschien ben je grappige mooie taarten op een stokje tegengekomen, maar weet je niet wat het is en hoe je moet koken, dan is dit artikel iets voor jou.

Nu is het erg in de mode om cakepops te bestellen voor verschillende feestdagen en evenementen.

Toen ik voor het eerst keypops zag - zulke grappige veelkleurige ballen op een stok, werd ik er op het eerste gezicht gewoon verliefd op =). En toen ik ze kookte, verdubbelde mijn liefde, want het is erg lekker.

Zo'n dessert zal niet alleen kinderen behagen, maar ook volwassenen zullen niet onverschillig blijven, dat weet ik zeker.

Cakepops zijn een dessert, oorspronkelijk uit Amerika, dat nu over de hele wereld steeds populairder wordt. Ook de cakepops gingen ons land niet voorbij. Tegenwoordig bieden veel banketbakkers cakepops aan als vervanging voor gebak. Ze worden besteld voor verjaardagen van kinderen en volwassenen, bruiloften en andere evenementen. Keypops serveren is een vak apart. Ze maken torens, versieren ze met taarten, serveren ze op mooi versierde stands en dienbladen.

De samenstelling van cake pops is zeer divers en hangt af van je voorkeuren en verbeeldingskracht. Het kunnen gewoon bevroren sponsballen zijn, het kan ook een gevulde biscuit zijn, of een van je favoriete koekjes + vulling.
Vullingen voor cake pops kunnen worden gevarieerd. Het kan jam, jam, roomkaas (mascarpone, Philadelphia), gecondenseerde melk, chocolade, chocoladepasta, enz.

Pops cake is eigenlijk cake, alleen op een stokje. Ze hebben allerlei vormen en het is een plezier om ze te decoreren. Er kan een breed scala aan ideeën worden bedacht met zowel vulling als decoratie.

Dus, hier zijn de basisrecepten voor het maken van cake pops.

1. Het snelste cakepop-recept is een popcake gemaakt van je favoriete gevulde koekjes.

Keypops gemaakt van OREO koekjes en Nutella chocopasta.

Geloof me, het is erg lekker, zelfs de naam van de ingrediënten spreekt voor zich. Hoewel je voor dergelijke cakepops absoluut elk koekje kunt gebruiken en elke vulling kunt kiezen.

Dus voor cake pops heb je nodig:

Koekjes - 20 st.

Nutella - 2 eetlepels

Chocoladesuikerglazuur voor decoratie - 200 gr.

1. Het enige wat je hoeft te doen is de koekjes met een blender tot kruimels te malen en vervolgens de nutella toe te voegen. Meng grondig tot een gladde massa. De massa moet plakkerig zijn en niet uiteenvallen. Rol kleine balletjes van deze massa met een diameter van 4 cm, je zou 8-9 keypops moeten krijgen.

2. Smelt wat chocolade. Doop elk stokje in chocolade en plaats elk balletje op het stokje. Laat ze ongeveer 15 minuten in de koelkast staan om de chocolade in te vriezen en de balletjes stevig op het stokje te houden.

3. Smelt de chocolade of het glazuur tot een gladde massa in een waterbad. Bedek elke pops-cake volledig met glazuur en versier zoals je wilt. De makkelijkste manier is om de cake pops te bestrooien met kleurrijke bladerdeeghagelslag.

2. Knalt cake van een koekje met een vulling.

Het proces van het maken van cakepops van een afgewerkt koekje lijkt erg op het vorige, je moet het koekje in een blender malen. Het koekje kan heel anders zijn: gewone vanille, chocolade of met de toevoeging van kleurstoffen (u kunt een "rood fluwelen" koekje of een andere kleur maken.

Je zal nodig hebben:

Voor koekje:

Eieren - 3 st.

Suiker - 5 eetlepels

Bakpoeder - 1 tl

Meel - 3 eetlepels

Chocolade versieren en vullen.

Klop eieren met suiker, voeg bakpoeder en bloem toe en kneed tot een homogeen deeg. Het deeg zal vloeibaar zijn. Vet de springvorm in met boter, giet het deeg en bak 25 minuten op middelhoog vuur in een voorverwarmde oven. Koel het afgewerkte koekje en maal het met een blender, en ga dan verder zoals beschreven in de eerste methode.

3. Gebakken toetsen. Recept voor siliconen mal of elektrische mal.

Als je een siliconen mal voor cakepops hebt, probeer dan cakepops met een achterkant. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

Boter - 150 gr.

Eieren - 3 st.

Suiker -1 glas.

Bakpoeder - 1 tl

Melk kopje.

Meel 8 el

Klop boter op kamertemperatuur met suiker. De massa moet homogeen zijn, zonder klontjes. Drijf de eieren een voor een door de boter en roer elke keer goed door. Voeg vervolgens bloem toe aan het deeg en los, roer. Je krijgt een dik deeg. Schenk dan de melk erbij en roer weer goed door. Het deeg zal een beetje dun blijken te zijn.

Giet het deeg in een vorm met behulp van een spuitzak of lepel. Bak de balletjes 25 minuten op 180 graden.

Koel de afgewerkte ballen. Herhaal nu stap 2 en 3 van de eerste methode. Genieten van.

Foto's van keypops en ontwerpopties.

Zoals ik al zei, de vullingen voor cake pops kunnen anders zijn. In principe kun je elk koekje gebruiken dat je kent en graag kookt. De crème is hetzelfde, maar het belangrijkste is dat hij sterk is. Daarom is een crème met een hoog oliegehalte (of bijvoorbeeld en ook een favoriet van veel boter met gecondenseerde melk) of dichte room zeer geschikt. Als alternatief kunt u gemalen noten, kokosnoot, wafelkruimels of gepofte rijst toevoegen. Nou ja, of iets anders dat je zelf verzint :)

En ik besloot om simpele maar heerlijke cake pops te maken: van chocoladebiscuit en ganache op melkchocolade. In mijn familie staat deze ongecompliceerde combinatie hoog in het vaandel :) Ik maak ganache in een verhouding van 1,5:1 (chocoladeroom).

De chocolade ganache heb ik van tevoren gemaakt. Het is raadzaam om het 's nachts of minstens een paar uur voor het beoogde gebruik te doen. Voor cake pops is dit echter niet zo belangrijk als bij andere gevallen van het gebruik van ganache, maar het is gemakkelijker om de balletjes te rollen als de ganache een beetje staat en dichter wordt.

Neem 350 g 33% room. We plaatsen ze in een pan. We zetten op het fornuis, brengen aan de kook, maar koken niet!

We gooien 525 g melkchocolade in stukjes in een grote kom.

Giet hete room over de chocolade.

Goed mengen! In het begin zal het zoiets zijn...

... dan beginnen de chocolade en de room te combineren.

En je krijgt een glanzende en mooie massa.

Kleine klontjes erin? Niets - verwijder ze met een blender.

Vloeiend, aromatisch, heerlijk!

Nu moet de ganache worden afgedekt met een folie en op zijn minst een beetje worden afgekoeld.

Een koekje maken!

Ik heb van tevoren ook een chocoladebiscuit gemaakt. Dit is een eenvoudige biscuitgebak, vergelijkbaar met degene die ik in het recept beschreef, maar waarbij een deel van de bloem wordt vervangen door cacaopoeder. Ik had 556 g biscuit nodig voor cake pops. We nemen dus 5 eieren, 130 g bloem, 150 suiker en 20 g cacaopoeder, en deze hoeveelheid is zeker genoeg voor ons! Hoe te koken - zie stap voor stap in het recept voor ombre-cake, maar over het algemeen is het een klassieker, en als je aan het bakken bent, ken je dit proces waarschijnlijk al uit je hoofd :)

En ik haalde mijn koekje uit de vriezer. Ja, dat kan je doen :) Ik heb het laten ontdooien (dit gaat snel genoeg). Invriezen heeft geen invloed op de structuur, het uiterlijk of de smaak van het klassieke koekje.

Breek het in stukjes en plaats het in de kom van een blender (combineren) - we moeten koekjeskruimels krijgen. Je kunt ook een gewone rasp gebruiken.

Dit is wat we krijgen.

Maal het hele koekje en giet de kruimels in dezelfde kom waar de ganache zich al bevindt.

Wij mixen. Eerst met een spatel.

Dit zal vrij moeilijk zijn om te doen. De massa is dicht.

En dan met je handen.

Ik gebruik geen handschoenen, ik was gewoon mijn handen goed als ik kook voor mezelf en mijn gezin. Om zulke dingen te bestellen, denk ik, doe je met handschoenen.

De juiste consistentie van het "deeg" is erg belangrijk. Kijk, het is erg dicht, het lijkt op een zanderige. Als je cake pops met een andere samenstelling gaat maken, houd er dan rekening mee dat de consistentie ongeveer hetzelfde moet zijn en kies de hoeveelheid producten dienovereenkomstig.

Laten we de ballen rollen! De maat passen we zelf aan, je kunt op de weegschaal wegen zodat ze hetzelfde blijken te zijn en het is absoluut prachtig! Schaatsen om ze zelfs te maken is niet zo eenvoudig, ik moet zeggen, je moet het proberen! :) Ik heb natuurlijk niet ideaal, maar ze zullen het doen!

Nu HEEL BELANGRIJK! De werkstukken moeten naar de vriezer worden overgebracht en goed worden afgekoeld. Ik zou zelfs zeggen, een beetje bevriezen. Minimaal 20-30 minuten. De crème moet goed uitharden. Als je dit niet doet of niet genoeg afkoelt, zullen je cakes van de stokjes vallen, het is onmogelijk om ze in het glazuur te dopen zonder dat ze daar vallen, ze zullen kruimels in het glazuur achterlaten, ze zullen op de stok scrollen - in het algemeen zal het volledig onmogelijk zijn om te werken!

Werkstukken in deze vorm kunnen zelfs in ijs worden ingevroren. Maar dan moet je ze wel een beetje laten bewegen, maar precies tot het moment dat een stick de bal in kan.

Stokjes!

Smelt wat witte chocolade.

We nemen de toverstok. Ik gebruik speciale plastic voor cake pops.

Dip de punt in chocolade.

Pak de bevroren bal en steek er een stok in.

We brengen de toekomstige cake-pop over in een glas van een geschikte maat of plaatsen het in een stuk polystyreen (ik heb een penoplex waarin ik van tevoren gaten heb gemaakt). Eerlijk gezegd is het veel handiger met piepschuim dan met glazen, waaruit cake pops kunnen vallen en die erg moeilijk te evenaren zijn in grootte. Het is beter om van tevoren over dit moment na te denken en een comfortabele houding aan te nemen, zodat u gemakkelijker kunt werken.

Hier is onze glorieuze ploeg :)

... chocoladesuikerglazuur maken!

Laten we opschieten! Het is erg belangrijk dat je cake pops koel blijven gedurende de tijd dat je het glazuur en de decoraties klaarmaakt! Het is in de mode om ze in de koelkast of vriezer te leggen. Een van mijn enorme fouten was gewoon dat ik bezig was met schieten en wat andere dingen, en als gevolg daarvan raakten mijn cakepops volledig los: ik doopte ze in het glazuur, en ze draaiden op een stok, vielen eruit, kregen vuile chocolade en verwende mijn humeur. Doe dit niet: laat ze niet ontspannen! :)

Laten we dus witte chocolade nemen. Ik herhaal: het moeten er best veel zijn! Het kostte me ongeveer 665 g voor dit aantal cake-pops.Natuurlijk heb je het, maar dit is de technologie: de ballen moeten gemakkelijk volledig in het glazuur worden ondergedompeld. De consumptie van chocolade zal echter voor iedereen anders zijn, aangezien het grotendeels afhangt van de vorm van de kom waarin je het glazuur giet: hoe dieper en smaller het is, hoe minder chocolade je nodig hebt. Op mijn foto - niet de meest handige kom voor dit bedrijf. Handiger - en zuiniger, dat is belangrijk! - gebruik over het algemeen een glas! :)

We smelten het tot een vloeibare toestand. Ik doe het in de magnetron met impulsen, verwarm het 15-20 seconden, draai het om en warm het weer op. Het belangrijkste is dat je het niet oververhit, anders gaat het opkrullen.