Details

Iedereen kent de voordelen van vis en het feit dat het in het dieet van elke persoon aanwezig zou moeten zijn. Maar tenslotte wil elke huisvrouw vis lekker en gezond op tafel zetten. In dit geval kunt u vis koken, bijvoorbeeld snoekbaars met champignons. Het gerecht zal ongewoon smakelijk en aromatisch blijken te zijn, vooral als je wilde paddenstoelen gebruikt, hoewel champignons ook geschikt zijn. Gebakken snoekbaars met champignons is ongetwijfeld een lekker gerecht dat makkelijk te bereiden is. De beste manier om hier zeker van te zijn, is door het te koken.

Ovengebakken snoekbaars met champignons en kaas

Vereiste ingrediënten:

• zeesnoekbaars - 500 gr.;
• zure room - 1 eetlepel;
• champignons - 100 gr.;
• room - 150 ml;
• zout en peper naar smaak;
• ui - 1 stuk;
• kaas - 100 gr.

Kookproces:

Schil de ui en snijd in kleine blokjes, doe in een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Fruit de uien, af en toe roerend, tot ze glazig zijn.

Spoel intussen de champignons af en snijd ze in kleine stukjes. Als de ui bruin is, voeg je de champignons toe en bak je ze samen ongeveer 5 minuten. Voeg tot slot een beetje zout en peper toe aan de champignons.

Om dit gerecht te bereiden, kunt u karkassen of filets van snoekbaars nemen. Als je een filet hebt, is het voldoende om deze af te spoelen en te drogen. De overblijfselen van de ingewanden moeten uit de karkassen worden verwijderd.

Leg de voorbereide vis op een ingevette bakplaat. Vergeet niet wat zout en peper aan de vis toe te voegen. Leg de gebakken champignons op de vis.

Meng in een kom de room en zure room. Zout het mengsel en giet over de vis en champignons. Bestrooi met geraspte kaas erover.

Plaats de bakplaat in een hete oven. De kooktijd van snoekbaars met champignons in de oven hangt ervan af of je filets en hele karkassen hebt gebruikt. Meestal duurt het bakken van snoekbaars 20-30 minuten bij een temperatuur van 200 graden.

Serveer de vis warm met een bijgerecht, maar aardappelpuree is het lekkerst.

Snoekbaars met champignons gebakken in eiervulling

Vereiste ingrediënten:

• uien - 2 stuks;
• zout en peper naar smaak;
• champignons - 8 stuks;
• Tarwemeel;
• eieren - 4 stuks;
• plantaardige olie;
• kaas - 120 gr.;
• riviersnoekbaars - 1 stuk;
• mayonaise - 200 gr.;
• groenen.

Kookproces:

Verse snoekbaars moet ontdaan worden van schubben en ingewanden. Het hoofd en de vinnen moeten worden afgesneden. Was de vis goed, laat hem drogen of dep hem droog met keukenpapier.

Snijd de snoekbaars in porties en voeg er wat zout en peper aan toe. Giet wat plantaardige olie in de pan.

Terwijl de olie opwarmt, rolt u de stukken vis door de bloem en legt u ze in een hete pan. Bak de vis aan beide kanten.

Was de champignons en snijd ze in plakjes en snipper de gepelde uien. Bak de uien en champignons apart van de vis.

Leg de gebakken vis op een ingevette bakplaat. Leg de champignons op de vis en bereid dan de eiervulling.

Om dit te doen, breek je eieren in een kom en voeg je er mayonaise aan toe. Meng alles goed. Voeg fijngehakte greens toe aan het resulterende mengsel. Roeren.

Giet de voorbereide vulling over de snoekbaars en champignons. Bestrooi alles erop met kaas, eerder geraspt op een grove rasp.

Stuur de bakplaat met vis naar de oven en verwarm hem voor op 180 graden. Bak het gerecht totdat er een mooie gouden korst op verschijnt.

Serveer de gebakken vis met champignons warm met of zonder garnituur. Aardappelpuree of gekookte rijst kan als bijgerecht worden gebruikt.

Vis debuut ...

"Hij is fanged, hij is toothy
Gevaarlijk voor mijn levend aas.
En hij is een bekwaam jager,
En ook nog eens ontzettend lekker! "(C)
Deze roofvis wordt gebruikt in de keuken van veel landen, maar voor mij, een inwoner van centraal Rusland, is de Russische keuken het dierbaarst. Wit, mals, mager vlees van snoekbaars wordt zeer gewaardeerd door valsspelers en gewone eters, en je kunt het op verschillende manieren bereiden, ik zal "gebakken snoekbaars" onder je aandacht brengen. Nee ... ik ga het niet snijden en frezen, koken en serveren aan mijn "koninklijke" tafel en ik zal heel zijn voor uw aandacht!

Trouwens, - in Rusland werd snoekbaars, net als brasem, zeer gewaardeerd - alleen rode vis was duurder. Vanuit de benedenloop van de Wolga en de Don werd het in grote hoeveelheden geëxporteerd - gedroogd, licht gezouten, in de winter - ingevroren. Dus kwam hij naar onze tafel, al gestript en schoongemaakt. Het recept is heel eenvoudig.

Wij hebben nodig:
Snoekbaars, uien, wortelen, champignons ingeblikt (beter natuurlijk verse champignons), Citroen, plantaardige olie, zout, peper, laurier, kruiden.
Geen geuren meer naar: knoflook, gember, en meer nog, we hebben geen rozemarijn nodig!!!
Je zou een beetje kunnen toevoegen piment, maar zelfs helemaal vergeten.

Fruit de ui 3-4 minuten.

Voeg in blokjes gesneden wortel en champignons, zout en peper toe.

We roeren het geheel om de wortelen zachter te maken. Maak ondertussen de saus "coating" voor de vis. Pers de citroen in een kom, voeg plantaardige olie (olijfolie), zout, peper toe en ik heb ook een snufje gedroogde greens (dille, peterselie) tot stof vermalen toegevoegd.

Leg de folie in drie lagen op een bakplaat. Ik spreidde de vis uitgesmeerd met "coating" in de vorm van de letter "siu". Ja .., in de buik van onze baars heb ik laurierblaadjes en de helft van de wortels in de lengte gesneden, voor het aroma en de stabiliteit van de vis.

We buigen de folie en maken een kakbe-bad. En we gooien het in de oven om 10-15 minuten op te warmen op t 160-170 (gr / c)

Er zijn tien minuten verstreken, we halen de snoekbaars eruit en verspreiden de jongen erop, gieten over de overblijfselen van de "coating".

We drukken op de randen van de foliechutarik en sturen het geheel 20-25 minuten bij dezelfde temperatuur naar de oven.

Wij hebben nodig:

• Snoekbaars (vers, niet bevroren) - 1 kg.
• Parmezaanse kaas - 150 gr.
• 3-4 tomaten (het hangt allemaal af van de grootte). Snoekbaars met tomaten en kaas is lekkerder als je zachte tomaten gebruikt.
• Sjalotten - 3 st. (als je het niet kunt vinden, kun je 2 stuks gewone ui nemen)
• Zure room - 100 ml.
• Room (vetgehalte - 15%)
• Dille is een paar takken.
• Olijfolie
• Specerijen (dragon, nootmuskaat, zwarte peper, Provençaalse kruiden).

Kookproces

Eerst moet je kopen (het maakt niet uit waar, het belangrijkste is vers). We kiezen voor een gewicht van maximaal 1,5 kilogram. Daarna reinigen we het van schubben, verwijderen we het hoofd, de staartrugvinnen.

1. Scheid de filet van de botten (snoekbaars gebakken met kaas met tomaten zal in de vorm van filets zijn, met champignons - in de vorm van stukjes).
2. Verwijder het vel van de filet en snijd deze in stukken van 3-5 centimeter. Zout, peper, voeg dragon, nootmuskaat toe. noot, giet een eetlepel olie.
3. We zetten de container met filets een half uur op een koele plaats zodat deze gemarineerd is.
4. Laten we, om niet tevergeefs tijd te verspillen, de uien schillen en in dunne halve ringen snijden. Verbrand de tomaten, schil ze en snijd ze in grote ringen.
5. Neem een ​​koekenpan met dikke bodem, giet er olijfolie in en fruit de ui licht goudbruin, voeg dan de gehakte tomaten toe.
6. We bakken ze tot ze zacht zijn (het is handig om een ​​​​beetje uit te zetten).
7. Een ovenschaal "snoekbaars gebakken met kaas" wordt geolied, er worden filets in één laag op geplaatst.
8. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat elk van de stukken wordt gelegd met de filet erop en de zijkant naast de huid naar beneden. Bestrooi de filet vervolgens met Provençaalse kruiden en dragon.
9. Bedek de filet met een laag gestoofde tomaten en uien en ga dan verder met de bereiding van de saus. Zure room wordt gemengd met room en fijngehakte dille (meng tot een homogene massa is verkregen, die de inhoud van de vorm gelijkmatig bedekt).
10. We plaatsen de vorm in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden, en bakken. We observeren het proces - nadat de zure roomsaus is begonnen te koken, mag het bakken niet langer dan een kwartier duren.
11. Haal daarna de schaal uit de oven en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas. We zetten de vorm terug in de oven en wachten tot de kaas een harde, gouden korst krijgt.

Het kookproces is voorbij. Het gerecht kan warm en warm gegeten worden, maar de smaak is het lekkerst als het gekoeld tot normale temperatuur wordt gegeten.

En hier is de snoekbaars met champignons en kaas

De aardse, intense smaak van de bospaddenstoel wordt duidelijk benadrukt. En dit alles, samen met room, gebakken in de oven, die het aroma meerdere keren kan versterken, tart elke beschrijving. Tenzij het belangrijkste ontbreekt - oude kaas van hoge kwaliteit en nogal wat groen.

Het gepresenteerde gerecht kan zowel doordeweeks als op feestdagen worden gegeten.

Wij hebben nodig:

• Verse snoekbaars - 1 kg (het is mogelijk om snoekbaarsfilet in kaas te gebruiken, maar ik hou van het karkas).
• Boletus / boletus / russula - het maakt niet uit, het belangrijkste is dat de bospaddestoelen, en niet van de fokkerij (dit zijn de paddenstoelen die geschikt zijn voor dit gerecht "snoekbaars met kaas") - 0,25 kg.
• Crème - 1 vol glas 30%.
• Sjalotten - 2 st. in halve ringen gesneden.
• Peterselie - een halve bos (fijn gesneden).
• Parmezaanse kaas - 100 gr. (je kunt het al armoedig kopen, zoals het vorige recept).
• Witte peper (gemalen).

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor het gerecht "snoekbaars met kaas in de oven" tot 150 graden, bevrijden de vis van schubben, darmen het, snijden de kop, staart en vinnen af.
2. Snijd in stukken van 4 cm. Wrijf in met zout en peper. We zetten het in de vorm in één laag.
3. We verwarmen de olijfolie in een koekenpan, doen de ui daar en fruiten tot ze zacht zijn, dan voegen we de geschilde en gehakte toe (in mijn geval espenchampignons). Zout, peper, zet ongeveer 5-6 minuten opzij.
4. Giet de room over de champignons en meng goed. De resulterende saus wordt gestuurd om de stukken vis te bedekken.
5. We zetten het gerecht in de oven en bakken een half uur. Daarna verwijderen, bestrooien met peterselie en erbovenop met geraspte Parmezaanse kaas.
6. We wachten 10 minuten en de snoekbaars met kaas is klaar in de oven.

Zeesnoekbaars is een zeer gezonde en smakelijke vis. Het is vooral handig om gerechten van deze vis in uw menu op te nemen voor weight watchers. Zeesnoekbaars is rijk aan eiwitten en bevat bijna geen vet. Naast zijn smaak is zeesnoekbaars rijk aan vitamine A, B en C.

Er zijn verschillende recepten voor heerlijke gerechten met snoekbaars. In dit artikel zullen we kijken naar het kookproces van zeesnoekbaars gebakken in de oven met champignons. Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, maar desondanks blijkt het erg lekker te zijn.

Om gebakken snoekbaars in de oven te koken, hebben we nodig:

• Meerdere karkassen van zeesnoekbaars (middelgroot)
• Uien en zure room
• Paddestoelen
• Room en zout

Kookproces:
Snijd de ui in eerste instantie in blokjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
Champignons moeten worden gewassen en geschild () het is beter om ze niet te gebruiken. Snijd de champignons niet te fijn. Meng de champignons en uien en laat vijf minuten sudderen. Zout naar smaak, leg champignons en uien op een bord.

Laten we nu beginnen met het koken van vis. In dit recept kun je hele karkassen of filets van snoekbaars gebruiken. Je kunt hele karkassen bakken. De vis moet grondig worden gespoeld en alle ingewanden moeten worden verwijderd.

Laat de vis een beetje drogen, maar als je geen tijd hebt, droog de vis dan af met keukenpapier. Vervolgens is het tijd om zout aan de vis toe te voegen. Gebruik idealiter zeezout, het is praktisch niet anders dan gewoon zout, maar heeft tegelijkertijd een aantal nuttige eigenschappen. Zeezout kun je in elke supermarkt kopen. Mis de kans niet om je lichaam te verwennen met nuttige elementen.

Laten we de vis even aan de kant zetten en gaan zouten met een romige vulling voor snoekbaars. Het is beter om vloeibare room te gebruiken, waarin u zure room toevoegt.

We doen de vulling om een ​​beetje sappigheid en delicate smaak aan het dieetgerecht toe te voegen. Zure room en room moeten naar wens worden gezouten. Voeg eventueel gehakte dille toe.

Leg de vis op een bakplaat die je gaat gebruiken om te bakken. Smeer de bodem in met plantaardige olie. Als de vis klaar is, bedek hem dan met een laag uien en champignons.

Giet tot slot de room over de vis en strooi er kaas over.
We sturen de snoekbaars naar de oven voorverwarmd tot 180 graden. voor 30 minuten. Als u filets gebruikt, is de kooktijd korter. Open tijdens het bakken de oven meerdere keren en giet de vulling over de vis.

Als de snoekbaars helemaal klaar is, kun je hem op tafel serveren. In de oven gebakken snoekbaars met champignons kan met of zonder garnituur geserveerd worden. Het gerecht doet het vooral goed als koud voorgerecht.

Eet smakelijk!

5 aug. 2012 Jachthaven

Als de informatie nuttig voor u bleek te zijn, wees dan niet hebzuchtig - deel met uw vrienden op sociale netwerken, u zult ons blij maken!))

Schitterende snoekbaars gebakken met champignons in de oven

Snoekbaars gebakken met champignons is, jongens, gewoon verbluft als heerlijk. Vandaag koken we een funky visgerecht (er zal afval zijn, voeg een beetje pulp toe, garnituur, je hebt snoekbaarskoteletten).
De geschatte tijd die we aan deze hele zaak zullen besteden is veertig minuten. Uiteindelijk krijgen we een drankje voor vier, nou ja, of voor drie, als wow helemaal uit de buik komt. Zoals de naam al aangeeft, zal de vis niet specifiek zijn, maar vrij specifiek. Eigenlijk beginnen we met zo'n belangrijk onderdeel als de ingrediëntenlijst.

Achthonderd gram snoekbaars (flink!!!).

Tweehonderdvijftig gram paddenstoelen (Forest, zoals poddubovik of cantharel, hoewel champignons ook zullen doen).

Tweehonderdvijftig milliliter room (minimaal dertig procent vet!).

Een middelgrote ui.

Een klein bosje peterselie.

Vijftig gram Parmezaanse kaas.

Zout en gemalen witte peper naar smaak.

Een eetlepel boter.

Twee eetlepels plantaardige olie.

Nou, de lijst is zeker goed. Nu moeten we het hele ding krijgen en ons voorbereiden op verdere acties. Alles klaar? Dan kunnen we verder. Zet eerst de oven aan en laat deze op lage snelheid opwarmen. Ondertussen nemen we onze vissen en spoelen deze grondig af onder een stroom koud kraanwater. Als het karkas heel is, moet je de kop eraf hakken, het darmkanaal ontdoen en opnieuw grondig spoelen. Droog het vervolgens af met een handdoek of papieren servetten en snijd het in porties. Meng zout met peper (bij voorkeur versgemalen) en wrijf elk stuk hiermee in. Vervolgens leggen we deze stukken in één laag op de bodem van de schalen van hittebestendig materiaal.

We zetten een koekenpan op het vuur, gooien er boter in en voegen plantaardige olie toe. Wanneer de inhoud niet meer overvloedig schuimt, gooi er dan een fijngehakte ui in en bak tot deze zacht wordt. Snijd de champignons in middelgrote stukken en voeg toe aan de pan aan de ui, voeg zout en peper naar smaak toe. We bakken alles ongeveer vijf minuten, onder voortdurend roeren. Giet daarna de room op dezelfde plaats en roer grondig.

Giet de stukjes vis met de resulterende saus. Verdeel de champignons gelijkmatig over het hele oppervlak van de schaal. Welnu, het blijft om al dit spul in de oven te schuiven, die tegen die tijd tot honderdnegentig graden zou moeten zijn opgewarmd. We bakken ongeveer twintig minuten, plus of min, afhankelijk van de aard van de specifieke oven. Bestrooi de vis dan eerst met peterselie en daarna met geraspte kaas. Welnu, we sturen het tien minuten terug naar het vuur, zodat de kaas goed bruin wordt. We halen het eruit en serveren het ONMIDDELLIJK op tafel.