Vertel me hoe je bieten in de winter in de kelder bewaart? Vorig jaar kregen we onze eerste oogst en hebben we de wortels gewoon in dozen gedaan. Maar daarna nieuwjaarsvakantie de meeste vruchten werden lusteloos. Het is best koel in de kelder, misschien slaan we het verkeerd op?

Kweek een goed grote bieten- Dat is niet alles. Het belangrijkste is om de oogst zo lang mogelijk te bewaren. In de winter zijn groenten veel duurder. Het is verstandig om, indien mogelijk, zelf een voorraad in te slaan. Voor eigenaren van privépercelen is de vraag waar wortelgewassen moeten worden geplaatst na het oogsten niet de moeite waard. Alle gewassen die in de tuin worden geteeld, worden naar de kelder gestuurd. Deze perfecte plaats voor opslag, mits deze naar behoren is uitgerust. Hoe bieten in de winter in de kelder bewaren, zodat ze niet ontkiemen en verdorren? We zullen enkele geheimen met u delen om voor uw gezin te zorgen. verse groenten tot het nieuwe seizoen.

Bieten koken voor de "afdaling" in de kelder correct

De sleutel tot langdurige bewaring is de juiste voorbereiding van het fruit na de oogst. Het is beter om bieten op te graven bij droog, zonnig weer. Daarna is het mogelijk om het een paar uur onder de zon te laten drogen. Na het gewas moet zorgvuldig worden uitgezocht. Voor winterstalling het is noodzakelijk om alleen absoluut gezonde en hele vruchten te selecteren. Ze mogen geen tekenen van verval vertonen. Beschadigd tijdens het graven moet eerst worden gebruikt. Ze zal niet lang liegen. Laat de gesorteerde bieten een week drogen onder een afdak, in de schaduw.

Het is beter om de toppen af ​​te knippen met een schaar of een mes. Als u met uw handen scheurt, bestaat het risico dat u de foetus zelf beschadigt. De staarten zijn volledig links.

Opslag condities

Om alle groenten, ook bieten, langer te laten liggen, moet ook de kelder "juist" zijn. Optimale werking temperaturen mogen niet hoger zijn dan 2 ° C warmte en vochtigheid - 90% Hoe meer vocht en hoe warmer in de kelder, hoe sneller het fruit zal ontkiemen en verslechteren.

De aanwezigheid van ventilatie is een van de belangrijke voorwaarden om het gewenste microklimaat in de kelder te behouden.

Hoe bieten in de winter in de kelder te bewaren: methoden

De meeste tuinders dumpen het fruit gewoon op de grond. Het is heel goed mogelijk, maar het zou beter zijn om een ​​apart compartiment te bouwen. Het moet boven het vloerniveau zijn om de lucht van onderaf te laten stromen.

Met een aantal trucjes kun je de houdbaarheid van bieten verlengen, namelijk:

1. Leg de vruchten op de aardappelknollen.
2. Giet zand in een doos.
3. Dompel elke rode biet in as of gehakte krijt.
4. Behandel met een sterke zoutoplossing voordat u het opbergt.

Sommige zomerbewoners bedekken de wortelgewassen ook met varenblad. Er wordt gezegd dat het de ontwikkeling van ziekten remt.

Nadat de bieten goed zijn gedroogd en gesorteerd, is het goed mogelijk om ze praktisch te bewaren tot de volgende oogst. En als je de deuren naar de kelder opent in goed weer, dan zal het niet ontkiemen.

Video over het bewaren van bieten in turfkisten

Het maakt niet uit of je zelf bieten kweekt of ze in de herfst koopt voor toekomstig gebruik, je zult zeker moeten beslissen hoe je bieten thuis bewaart. Het is noodzakelijk dat de wortels niet rotten, verwelken en uitdrogen. Zodat je er de hele winter verschillende gerechten van kunt koken en niet alleen gezond, maar ook heerlijk eten op tafel kunt zetten.

De taak is vereenvoudigd als u de eigenaar bent van een goed uitgeruste kelder of kelder in een privéwoning. Zaagsel, droog zand, klei en houten kisten, dat is alles wat je nodig hebt om de bieten sappig en ongerept te houden.

En als u in een stadsappartement woont, maar altijd een soort kevervoorraad bij de hand moet hebben, wat moet u dan doen? Er moeten altijd een paar verse bieten in de keuken staan. Zeker als het gezin dol is op borsjt en salades, en de gastvrouw begrijpt hoe noodzakelijk het is voor iedereen: van oud tot klein. Misschien zijn alleen wortelen en aardappelen betaalbaarder dan bieten. En het is gemakkelijker om de bietenoogst tot de lente te bewaren dan bijvoorbeeld komkommers of tomaten.

Liggende bietenrassen

Allereerst moet u weten welke variëteit moet worden gekocht voor opslag en welke u het beste zo snel mogelijk kunt gebruiken. Het is het meest winstgevend om bieten te nemen op herfstboerenmarkten, van vertrouwde verkopers, met behulp van de aanbevelingen en beoordelingen van vaste klanten.

Wortelgewassen van grote winkelketens worden verwerkt met chemicaliën (van knaagdieren en voor het behoud van kwaliteit), wat geen toegevoegde waarde heeft voor het menselijk lichaam. Zeker als je bedenkt dat ons niet wordt verteld hoe ze verwerken wat mensen voor voedsel gebruiken.

Probeer erachter te komen wat voor soort bieten de verkopers aanbieden als je ze koopt.
Als je zelf gaat planten, kies dan zorgvuldig de rassen om te planten. Op de zaadverpakkingen staat altijd vermeld of het ras slapend is of niet.

De volgende rassen hebben de beste houdbaarheid:

• Late winter A-474;
• libero;
• Mulat;
• Een spruit;
• Koudebestendig 19;
• Gribovskaja vlak A473;
• Boltardi;
• Bordeaux-237;
• renovatie;
• Salade.

Waarschijnlijk de meest populaire en favoriete variëteit onder Russische zomerbewoners is Cilinder. Ze groeit goed, heeft excellent smaakkwaliteiten, maar niet lang bewaard (niet meer dan 2 maanden). Deze lange, sigaarvormige biet eet je het best sneller op. Alle inspanningen om het voor de winter thuis te houden tot de volgende oogst zullen tevergeefs zijn.

Wanneer schoonmaken en hoe voor te bereiden?

goede voorbereiding bieten voor opslag voor de winter - belangrijke fase... Idealiter zijn middelgrote, gelijkmatige, onbeschadigde knollen geschikt. Voorbereiding begint bij het oogsten, als je het zelf kweekt. Het opgraven van de bieten lijkt niet moeilijk, behalve de gespannen spieren en een zoemende rug. Er zijn echter trucs in deze eenvoudige kwestie en het is handig om ze te kennen om te behouden wat de hele zomer met zoveel arbeid is verbouwd.

1. Je kunt de tere bietenhuid niet krassen door simpelweg de knollen uit de grond te trekken.
2. Neem een ​​hooivork en wrik, til de plant onder de wortels op en zorg ervoor dat je de knol niet verwondt.
3. Til bij de toppen op en trek de bieten eruit.
4. Schud van de grond.
5. Verspreid om te drogen, zodat elke biet vrij en goed geventileerd is.

Je moet bij droog weer oogsten voordat de eerste nachtvorst begint. Bevroren of gebroken wortels zijn niet geschikt voor bladwijzers. Slechts één bedorven groente kan de buren voor een zeer lange tijd besmetten en vernietigen een korte tijd... U zult de reserves aan bieten voor de winter moeten vergeten.

Maar er zullen meer zorgen zijn over het verwijderen van rot uit de ondergrond of dozen. En het schoonmaken van de plaats van mislukte opslag van bieten is geen prettige bezigheid. Het is de moeite waard om te missen en rot zal de kamer infecteren met een schimmel, die moet worden gewassen, gedroogd en verwerkt. Het is niet eenvoudig om schimmel die zich op de muren heeft vastgezet te verwijderen.

Houd bieten uit de tuin droog

als het waard is warm weer, Laat de opgegraven bieten samen met de toppen direct op het tuinbed liggen. Laat het drie uur liggen, droog en droog. Laat hem niet te lang buiten staan ​​om verwelking door vochtverlies te voorkomen of in de regen te laten staan.

Notitie

Was bieten nooit voordat u ze bewaart.

Als je het gewas uit vochtige grond hebt gegraven, moet je het drogen in een goed geventileerde ruimte bij een temperatuur van 10 tot 15 graden, of onder een afdak.

Strooi de bieten in een enkele laag op papier, jute of houten vloer en ventileer een paar dagen buiten, zodat de grond die op de knollen achterblijft volledig droog en verkruimeld is. Het is noodzakelijk om het in de ondervloer of laden extreem droog en schoon te reinigen.

Goede raad

Dezelfde droogprincipes moeten worden gevolgd als u een paar kilo's uit de winkel heeft meegebracht. Droog de gekochte bieten en bewaar ze niet op een hoop in plastieken zak... Zonder toegang tot lucht zal het rotten. Maar zelfs te droge keukenlucht komt wortelgewassen niet ten goede. Ze drogen snel uit en kunnen niet als voedsel worden gebruikt.

Vergeet de volgende fasen niet:

• Als er aarde op de knollen achterblijft, moet deze zeer voorzichtig worden verwijderd. Gebruik nooit een mes of andere voorwerpen om vuil af te schrapen om beschadiging van de dunne huid te voorkomen. Wees niet lui, met je handen in stoffen handschoenen, maak elk wortelgewas schoon van klonten.
• Snijd de toppen af scherp mes... Draai de bladeren niet met uw handen, snij niet alles tot aan de wortel. Laat de toppen tot een centimeter lang.
• Verwijder de zijwortels en snijd de hoofdstaartwortel tot 5 centimeter.

Bij het verwijderen van wortels en overtollig loof de wortels direct sorteren. Houd kleine of beschadigde bieten apart voor verwerking en gebruik eerst. Het is ook beter om te grote apart op te slaan, maar ze hebben geen dringende verwerking nodig. Ze moeten alleen beter worden gecontroleerd - er kunnen verborgen gebreken zijn in grote knollen.

op een notitie

Ondermaatse bietenknollen zullen in potten moeten worden verwerkt en bewaard, in de vorm van dressings en salades. Ofwel bevroren, eerder door een rasp gehaald of in stukjes gesneden. Een andere optie is om in dunne plakjes te snijden en te drogen in huishoudelijke drogers zoals Sukhovey.

Gladde wortels met een diameter van 8-12 centimeter zijn ideaal voor langdurige opslag. Dergelijke bieten worden lang bewaard en koken snel. Het kan worden gebruikt tot de volgende oogst en het zal niet traag of verrot zijn.

Hoe bieten thuis te bewaren (in een appartement)

Ze kopen meestal geen bieten in een appartement. grote hoeveelheden... Maar in een speciaal geïsoleerd balkon of loggia kunt u 20 kilogram kwijt. Om dit te doen, maken ze speciale kisten met isolerende wanden of gebruiken ze dozen om ze in te pakken. Als er een balkon is dat beschermd is tegen tocht, wordt de houdbaarheid van de bieten verlengd tot 8 maanden.

Op de loggia zijn deze kisten voor het bewaren van groenten perfect vermomd als banken en vervullen ze een dubbele functie.

Voor degenen die geen handige mannen hebben en groenten, inclusief bieten, moeten bewaren, gebruik geïmproviseerde middelen. Bijvoorbeeld plastic dozen uit winkels die ze meestal weggooien. Dergelijke rekken kunnen zelfs op een ongeglazuurd balkon worden geplaatst, maar u moet zeer zorgvuldig een geïmproviseerde opslag inpakken en de knollen vóór het begin gebruiken strenge vorst... Op de loggia voeren ze hun taak uit tot de volgende oogst, indien nodig.

Al dit gedoe is het waard om natuurlijk geteelde en onbewerkte groenten te gebruiken om het gezin te voeden. Chemicaliën... Dit zijn namelijk degene die je meeneemt uit de winkel. Waar komen ze vandaan opslagfaciliteiten, waar wortelgewassen worden beschermd tegen knaagdieren en rotten met speciale middelen. Anders wordt de verkoop van goedkope groenten onrendabel.

Als de temperatuur op het balkon niet onder plus 2 graden komt, doe de bieten dan in dozen met zand of droog zaagsel en leg ze op elkaar. Het belangrijkste is dat het vulmiddel droog en schoon is.

Als er geen loggia of balkon is, dan is de houdbaarheid van bieten in een appartement ongeveer 2 maanden, niet meer. Zoek een plek waar de temperatuur niet boven de 12 graden komt. Een pantry of een donkere kledingkast in de gang is perfect.

Maar in dit geval is het beter als u de tijd neemt en de gekochte bieten verwerkt, in de vriezer plaatst of in potten marineert.

In de koelkast worden de bieten verpakt in perkamentpapier, inpakpapier of voedselfolie... Je zult elke knolgewas moeten inpakken zodat deze niet slap wordt. Voor langdurige opslag van bieten in een appartement is deze methode niet rationeel (er is niet genoeg ruimte), hoewel u op deze manier tot 90 dagen of zelfs meer bieten kunt bewaren.

Opslag ondervloer

Als er een ondergrond of een kelder is, zijn er veel manieren om wortelgewassen te leggen voor winteropslag, en elke eigenaar heeft zijn eigen geheim. Iedereen weet wat bieten nodig hebben voor langdurige opslag. Rekening houdend met deze kennis en op basis van hun kenmerken van de kelder (diep of ondiep; nat of droog), wordt een plaats ingericht voor het bewaren van elke groente.

De ondervloer moet van tevoren worden voorbereid: ontdaan van vuil en gedroogd voordat groenten worden opgeslagen voor langdurige opslag. Er mogen geen sporen van schimmel of vocht in zitten. Het is goed als het rekken heeft. Bij afwezigheid wordt de vloer gelegd met planken op een hoogte van minimaal 15-20 cm.

Onder welke omstandigheden worden bieten lange tijd bewaard:

• temperatuur van 2 tot 4 graden met een plusteken;
• de kamer is donker;
• luchtvochtigheid is vrij hoog -80%;
• tocht is uitgesloten;
• er is ventilatie;
• constante temperatuur;
• wortels zijn niet verspreid over de vloer.

Bij 4 graden hitte beginnen wortels en toppen snel te groeien in wortelgewassen, wat de houdbaarheid aanzienlijk verkort en het risico vergroot dat alles wat geoogst is, verdwijnt.

Ter informatie

Bieten kunnen samen met goed gedroogde en goed bewaarde aardappelen worden bewaard. Bietenknollen worden in één laag op aardappelen gestapeld. Zo krijgen ze het vocht dat ze geven aardappelknollen.

Handig om te overwegen

1. Bieten blijven goed in bakken met schoon zand. Het zand moet vooraf in de zon worden gecalcineerd. Giet een paar centimeter in een laag, leg de bietenknollen op korte afstand van elkaar en bedek met zand tot een laag van twee centimeter. Het is genoeg.
2. Om te voorkomen dat ongedierte de bieten bederft, neem je een emmer houtas... Elke knol moet worden verpoederd met as voordat hij wordt bewaard. Dit gebeurt eenvoudig: elk wortelgewas wordt in as gedompeld. In plaats van as kunt u voor dezelfde doeleinden gemalen krijt gebruiken.
3. Als u van plan bent om bieten in bulk op te slaan, zorg er dan voor dat u houten pallet onder de dozen om voor luchtcirculatie te zorgen. En vergeet niet dat het opslaan van bieten 15 centimeter van de vloer is toegestaan, maar niet op de vloer zelf, zelfs als deze van hout is.

Rode biet is een groente die niet alleen voedt, maar ook geneest. Het wordt met plezier gegeten door zowel kinderen als volwassenen. Er kunnen ongelooflijk veel gerechten van worden bereid. Daarom is het de moeite waard om eens goed na te denken over hoe je bieten thuis kunt bewaren, om de thuisbron niet te beroven van de meest waardevolle voedingsstoffen in de lange koude maanden.

Maak een plan van aanpak voordat u bieten en andere groenten dringend voor opslag moet plaatsen:

1. Zet dozen van tevoren klaar.
2. Bouw een kist als het gaat om opslag op een loggia.
3. Koop manden bij natuurlijke materialen voor groenten als alleen de keuken opbergruimte heeft.
4. Denk na over waar u de vuller kunt krijgen en welke u beter kunt gebruiken.

Zelfs als het u lijkt dat er geen voorwaarden zijn voor meer of minder langdurige opslag van bieten in uw appartement, kunnen ze worden gecreëerd. Of bedenk apparaten zoals dozen en kisten in combinatie met huishoudbenodigdheden. Bieten zijn in ieder geval de moeite waard, net als wortelen en kool met aardappelen. Deze groenten vormen de basis gezond eten... In een huis waar ze het gezin gezond willen zien, worden bijna elke dag bieten op tafel geserveerd.

Er is geen enkel advies over hoe je bieten thuis kunt bewaren, omdat we allemaal verschillende omstandigheden hebben. Maar als je weet wat bieten nodig hebben om de hele winter vers te blijven, kun en moet je iets speciaals bedenken. Handig, milieuvriendelijk, interfereert niet met het leven van huishoudens met een tekort aan ruimte in een stadsappartement. En ... Beter dan houten kisten, dozen of rieten manden voor het bewaren van bieten voor de winter, er is niets uitgevonden, ondanks de enorme selectie plastic containers in alle maten en strepen.

Of je nu bieten kweekt of niet, je moet ze vaak in een appartement bewaren. Deze groente is namelijk altijd nodig in de keuken. Het hele jaar door bieten kopen is volkomen onrendabel, als de eigen bieten niet worden gekweekt, is het beter om in de herfst bieten te kopen de juiste hoeveelheid en bewaar het tot het voorjaar. Zo is het mogelijk om wortelgroenten van hoge kwaliteit te kiezen en geld te besparen op het kopen van dure groenten in het voorjaar. Met deze berekening kun je flink wat geld besparen en heb je altijd hoogwaardige en smaakvolle wortelgroenten bij de hand. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je bieten op de juiste manier in een appartement kunt bewaren.

Kenmerken van het bewaren van bieten in een appartement

Bieten bewaren in een appartement is niet eenvoudig, maar gezien vele jaren ervaring vindingrijke eigenaren, kan dit vrij succesvol worden gedaan. Om bieten in een appartement van hoge kwaliteit op te slaan, hebt u nodig:

1. Vouw de bieten er gewoon in plastic zakken of dozen en bestrooi de wortels met zand. Daarna moeten de bieten op de koelste plek in het appartement worden geplaatst. Dozen kunnen in de kast worden geplaatst balkondeur, in de gang of op trappenhuis... hoewel bij kamertemperatuur bieten zijn niet erg goed geconserveerd, ze kunnen zo een tijdje liggen. Zo kunnen middelgrote wortels (ongeveer 10 centimeter in diameter) enkele maanden meegaan.
2. Het is beter om bieten op een speciaal uitgerust balkon te bewaren. Tegenwoordig hebben veel mensen die zomerhuisjes, maar hebben geen kelder, bijna al hun oogst aan groenten en fruit wordt op het balkon opgeslagen. Hiervoor worden op het afgeschermde balkon speciale geïsoleerde dozen gemaakt. Ook worden er speciale geïsoleerde constructies op het balkon gebouwd, waarmee u de hele winter door alle groenten en fruit compact kunt bewaren. Bij het ontwerpen van dergelijke overkappingen op uw balkon, moet u altijd rekening houden met weer regio om vooraf na te denken over ventilatie- en verwarmingssystemen. Met deze opslag kunnen bieten tot het midden van de lente en in sommige gevallen tot de vroege zomer liggen.
3. Kleine hoeveelheden bieten zijn altijd houdbaar in de koelkast, maar niet langer dan een maand. In de koelkast kunnen bieten zowel natuurlijk als diepgevroren bewaard worden. Maar in het tweede geval verliezen de bieten een deel van hun vitamines en hun smaak.

Het bewaren van bieten in een appartement is geen gemakkelijke taak, maar met enige moeite kan het worden gedaan en redelijk succesvol. Het belangrijkste is om de juiste wortelgewassen te kiezen voor langdurige opslag en om de omstandigheden zo optimaal mogelijk te benaderen. Er moet altijd aan worden herinnerd dat middelgrote bieten het best worden bewaard bij een temperatuur van 2 graden en een relatieve vochtigheid van ongeveer 85%. Als je je buren vertrouwt en vreemden de ingang niet betreden, is het beter om de met zand bestrooide bieten in dozen op de trap te bewaren. Bovendien moet u er altijd rekening mee houden dat bieten die op kamertemperatuur worden bewaard, na een tijdje kunnen bederven. Daarom moet u het minstens één keer per week inspecteren en beschadigde wortels gebruiken.

Mensen die geïnteresseerd zijn in het bewaren van bieten, moeten begrijpen dat dit proces complex is en moeten er van tevoren op worden voorbereid, en niet op het laatste moment.

Regels voor het bereiden van bieten voor langdurige opslag

De succesvolle bewaring van deze groente hangt grotendeels af van een aantal factoren, waarvan de implementatie in acht moet worden genomen verplicht... Dit gaat over:

1. Een gecultiveerd ras. Niet alle soorten van deze knol zijn even geschikt voor langdurige bewaring. Om te voor een lange tijd op een speciaal ingerichte plaats staan, moeten de vruchten goed houdbaar zijn. Niet alleen vroege rijping, maar ook middenrijping zijn geschikt, evenals: late variëteiten, bijvoorbeeld Bordeaux, Mulatka, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero en hybride variëteit Pablo F1. Opgemerkt moet worden dat het in ons land zo wijdverbreide ras als de cilinder volledig ongeschikt is voor opslag, vooral voor winterstalling.
2. Bodem - zoals bij iedereen tuin gewassen, is de grond waarop het wortelgewas wordt verbouwd van groot belang. Hoe bieten in dit geval voor de winter te bewaren? Chernozem, zowel puur als met een mengsel van klei en zandafzettingen, maakt de plant zeer dicht en bestand tegen aankoeken. Dit is de beste optie. Maar te zure grond heeft een negatieve invloed op de integriteit van de oppervlaktecoating van de vruchten, waardoor ze barsten. Vandaar, lange termijn opslag zal onmogelijk zijn. Ook verhoogde zuurgraad bepaalt de ontwikkeling gevaarlijke ziekten zoals korst.
3. Meststoffen - er is een wijdverbreide en fundamenteel verkeerde mening dat hoe meer organische of kunstmest, hoe beter de oogst zal zijn. In feite heeft de oververzadiging van de grond met dergelijke stoffen negatieve kant- de vruchten zullen vatbaar zijn voor rottingsprocessen en daarom zullen ze de winter eenvoudigweg niet overleven. Daarnaast wordt opgemerkt Negatieve invloed dergelijke groenten voor de menselijke gezondheid.
4. Water geven - Het is erg belangrijk om een ​​balans te vinden tussen goed water geven en natuurlijke uitdroging van de grond. Niemand weet hoe je bieten in de kelder moet bewaren als ze te nat zijn, waardoor ze snel bijna volledig gaan rotten. Je moet het wortelgewas ook niet te veel uitdrogen - tijdens opslag kunnen ze gaan kreuken en verwelken.

Als we al het bovenstaande samenvatten, kunnen we een heel eenvoudige conclusie trekken - voor hoogwaardige opslag moet u voor de keuze zorgen geschikte variëteiten en geef ze ook optimale omstandigheden voor groei en ontwikkeling. Het oogsten is een even belangrijk proces, want hier hangt ook veel van af.

Oogsten en voorbereiden voor opslag

Het thuis bewaren van bieten is probleemloos als je ze op de juiste manier verzamelt. U moet begrijpen dat dit proces uiterst zorgvuldig wordt uitgevoerd. Alleen in films en sprookjes is het voldoende om aan de toppen te trekken en de groente heb je zo in handen. Zelfs minimale schade aan de bovenhuid van een wortelgewas kan de houdbaarheid aanzienlijk verkorten, omdat trauma de toegangspoort is tot vele ziekten en bacteriën waar de bieten niet tegen op kunnen, vanwege het ontbreken van nuttige sporenelementen er door komen wortelstelsel uit de grond.

De beste optie is om het wortelgewas voorzichtig op te graven met een schop of zelfs een hooivork. Op het gebied hiervan wordt het voorzichtig samen met het wortelstelsel uitgetrokken, het overtollige land wordt onmiddellijk afgeschud. U hoeft het vers geoogste gewas niet meteen naar een donkere plaats te dragen - laat het liggen buitenshuis en droogt een beetje op.

De meest optimale afmetingen zijn ongeveer 10-15 centimeter in diameter.

Bij het sorteren kunnen de resterende vuilklompen worden verwijderd. Elimineer tegelijkertijd alle manifestaties volledig bodembedekker niet aanbevolen voor groenten - dunne laag de aanhangende aarde heeft een gunstig effect op het bewaarproces. Als de grond te hard is, wordt deze verwijderd, de losse brokkelt na verloop van tijd af.

Het bewaren van bieten in een kelder, kelder of appartement kent grote verschillen. Het enige dat al deze methoden verbindt, is de aanwezigheid van een ruimte waar wortelgewassen staan. Deze plek moet hoogwaardig worden klaargemaakt en het maakt niet uit of het buiten zomer of winter is. Het moet aan de volgende eisen voldoen:

Het bewaren van bieten in een kelder, kelder of appartement kent grote verschillen.

De gekozen ruimte voor opslag mag niet te warm of te koud zijn. Optimale temperatuur voor een bepaalde cultuur - ongeveer van nul tot +4 graden Celsius. Als de temperatuur stijgt, leidt dit ertoe dat de vruchten spruiten weggooien die snel groeien en dienovereenkomstig alle sappen uit de groente halen, waardoor deze traag wordt en de smaak verslechtert.

Opslagmethoden:

Tot op heden kan het antwoord op de vraag - hoe bieten in de winter op de juiste manier worden bewaard, veel antwoorden hebben. Bestaande opties organisatie dit proces gekenmerkt door diversiteit en hoge efficiëntie... Ze mogen niet worden verwaarloosd, aangezien bieten bekend staan ​​om hun bruikbaarheid. Meest optimale kamer, vanuit het oogpunt van het creëren van evenwichtige omstandigheden - het gewas in de kelder of kelder plaatsen. Hier kan het met evenveel succes op de volgende manieren worden opgeslagen:

• in bulk in vooraf afgesproken bakken. Een eenvoudige en populaire manier. Het is raadzaam wortelgewassen te mengen met zand en warmte- en vochtisolerend materiaal op de vloer te leggen;
• v houten dozen of manden, maar in geen geval in een gesloten container;
• door piramides op planken of rekken te plaatsen;
• in dozen met zand. In dit geval is de container gesloten. Een nogal riskante methode, geschikt voor slecht uitgeruste gebouwen;
• in combinatie met aardappelen, namelijk door plaatsing op knollen. U kunt gewoon bulken of dozen en zakken gebruiken.

In de kelder of kelder moeten de volgende voorwaarden worden gecreëerd:

• gebrek aan zonlicht;
• de temperatuur is niet lager dan nul en niet hoger dan vier graden Celsius;
• hoge luchtvochtigheid - ongeveer 90 procent;
• hoogwaardige ventilatie, bij voorkeur met natuurlijke bloedsomloop lucht;
• de mogelijkheid van bevriezing van de kamer moet worden uitgesloten.

Hoe bieten in een appartement te houden?

Vaak zijn er gevallen waarin een standaard kelder of kelder, vanwege het ontbreken van een zomerhuisje of de te verre ligging, onbereikbaar is. Maar dit is niet de reden dat de teelt van dit gewas moet worden stopgezet. Zowel in de winter als in de zomer kunnen wortelgewassen zelfs in uw eigen appartement worden bewaard. Het spreekt voor zich dat dit een meer risicovolle manier is en daarom is er geen garantie dat alle groenten hun basiskwaliteiten behouden met het begin van de lente. Maximale looptijd fruit in een appartement plaatsen - drie tot vier maanden.

Zo bewaar je bieten in je appartement:

• op een beschut balkon. Als het respectievelijk geïsoleerd is, daalt de temperatuur niet onder nul, dan is dit een goede plaats voor het bewaren van wortelgewassen. Hier kunnen ze na bestrooiing met zand in gesloten dozen worden geplaatst;
• als het balkon slecht beschermd is tegen vorst, dan kun je er een soort draagbare kelder op maken. Hiervoor is het aan te raden om gewone doos, klop het met polystyreen en plaats een kleine gloeilamp erin;
• een huiskamer is ook geschikt voor opslag. Het is ook aan te raden om hier bakken met zand te gebruiken, maar je moet wel regelmatig controleren zodat het zand niet te nat wordt;
• goed gedroogde bieten bestrooid met zand en klei kunnen worden bewaard voor langdurige opslag, zelfs in woonkamers bijvoorbeeld door dergelijke dozen direct onder het bed te schuiven;
• de knolgewas behoudt zijn basiskwaliteiten en integriteit goed, verpakt in voedselfolie of papier en in de koelkast geplaatst. In deze staat is hij ongeveer drie maanden houdbaar - net genoeg om te overwinteren.

Als u ten minste enkele van de bovenstaande tips opvolgt, kan de "levensduur" van het gemiddelde wortelgewas worden verlengd tot een ongelooflijke zeven tot acht maanden. Daarom kan het niet alleen in de winter maar ook in de zomer worden bewaard.

Oogsten en klaarmaken voor de winter

Tuinders zorgen al voor het planten voor de toekomstige veiligheid van bieten. Controleer bij het kiezen van een verscheidenheid aan groenten de houdbaarheid - de mogelijkheid om 4-6 maanden te bewaren. Een teveel aan stikstofhoudende meststoffen verhoogt de opbrengst, maar zorgt voor problemen met voedselopslag en smaak. Rassen geschikt voor langdurige opslag:

• renovatie;
• Mulat;
• Late winter A-474;
• libero;
• Egyptische flat;
• Bordeaux-237;
• Salade;
• Een spruit;
• Onvergelijkbare А463;
• Pablo F1;
• Koudebestendig 19;
• Detroit;
• Boltardi;
• Gribovskaja flat A473.

Het oogsten van bieten gaat makkelijker als de grond vochtig is, maar bij zonnig weer drogen groenten sneller uit.

Voor de oogst is droog weer gewenst om de bieten te drogen, maar bij regen drogen de bieten binnen uit. Bij het verzamelen van bieten worden drie regels in acht genomen:

• als de grond dicht, kleiachtig is, is het beter om de bieten er niet uit te trekken, maar om in te graven met een hooivork. Je kunt de bieten niet weggooien, dit vermindert de verkoopbaarheid en houdbaarheid;
• bij het buiten drogen worden groenten in de schaduw gelegd om niet in de zon te verdorren. Vastzittende aarde kan gemakkelijk van droge bieten worden verwijderd;
• de toppen worden afgescheurd, omdat de bladeren vocht blijven verdampen en de wortels uitdrogen.

Geschillen gaan door over wat de voorkeur heeft: de toppen draaien of trimmen. Laat bij het snoeien de stelen 2-3 cm lang zodat er geen infectie in de foetus komt. Door de toppen los te draaien, kan het sap van een zieke plant niet worden overgedragen aan niet-geïnfecteerde planten op het mes.

De overgebleven staarten voorkomen dat infectie het fruit binnendringt via de snede en houden de groenten gezond.

Video: bieten voorbereiden voor opslag

De volgende stap is sorteren. Verdeel de wortelgroenten in drie groepen:

• gebrekkige groenten: beschadigd door ongedierte, rot, doorboord of gesneden. Het gewas van deze groep is geschikt voor dringende verwerking met zorgvuldige verwijdering van schade, kan niet worden opgeslagen;
• gezonde wortels met een diameter van minder dan 4 cm Ondergroeide groenten zijn geschikt voor opslag, maar verwelken en drogen snel;
• rijp grote vruchten gaat zonder schade mee tot het voorjaar in de kelder of kelder.

Regels voor het bewaren van bieten

Voor de opslag van groenten worden zowel kelders als kelders gebruikt, evenals groentesleuven, kuilen en zelfs balkons van appartementen. Bieten gaan de hele winter mee als de juiste omstandigheden worden gecreëerd.

Bieten bewaren in de kelder, kelder

Voor het oogsten moet vooraf een kelder of kelder worden voorbereid:

• verwijder de restanten van het afgelopen seizoen en ventileer de groentewinkel;
• ontsmet de kamer. Baksteen of houten wanden whitewash en behandel de planken met een tien procent oplossing van kopersulfaat;
• beits de groenteopslag met een of twee zwavelstokjes om deze te beschermen tegen insecten;
• de kamer grondig ventileren, anders zullen vreemde geuren in de planten worden opgenomen;
• gebruik de bieten van vorig jaar niet voor bewaring kartonnen dozen en zaagsel, gebruik nieuwe. Bak herbruikbare containers in de zon op 1-2 warme dagen.

Bewaar de groenten nadat de ruimte is schoongemaakt, gedesinfecteerd en geventileerd. Plaats de kreupelhoutbieten apart om als eerste te gebruiken. Doe de wortelgroenten in dozen en dozen en schik ze in rijen, besprenkel elke rij met een laag zaagsel, zand, turf, droog mos. Plaats de container met groenten op de planken, houten vloer op een afstand van 10-15 cm Houd de temperatuur in de kamer op een niveau van + 5 о С, vochtigheid - 85-90%, maar de ophoping van condensatie is onaanvaardbaar. Als de lucht droog is, plaats dan brede containers gevuld met water naast de dozen - emmers, potten, maar geen flessen. Gebruik hygroscopisch materiaal om vocht te verminderen: zaagsel, krijt en vergeet regelmatige ventilatie niet. Bij dreigende vorst de kasten isoleren beschikbare manieren- afdekken met agrofibre, hooi of dikke doek.

Door in bakken met zand te leggen, worden wortelgewassen beschermd tegen overtollig vocht, uitdroging en bevriezing

Bieten bewaren in het appartement

In het appartement geschikte omstandigheden voor het bewaren van groenten is niet eenvoudig te maken. Maar als er geen andere opties beschikbaar zijn, kies dan een donkere, vochtige plaats met een koele temperatuur. Een loggia, een balkon of een ruime pantry is voldoende. Het proces van het voorbereiden van bieten voor opslag in een appartement is als volgt:

• maak twee kartonnen dozen klaar;
• plaats de container in elkaar als een nestpop. Het is wenselijk dat de afstand tussen de dozen 10 cm is;
• vul de opening losjes met verfrommelde kranten of kokosnoot voor thermische isolatie;
• Leg een laag zaagsel, zand, turf of droog mos van 3-5 cm op de bodem van de binnenbak om de temperatuur en vochtigheid op peil te houden. Het is raadzaam om het zand aan te steken om ongedierte kwijt te raken;
• Spreid de bieten losjes uit en besprenkel elke rij met zand of zaagsel. Vul de bovenste rij goed. Als er geen bulkmateriaal in huis is, leg dan lagen groenten met kranten of wikkel elk wortelgewas in met papier;
• bedek gesloten dozen met agrofibre of warme kleding die hun tijd heeft gediend;
• als u dozen op het balkon plaatst, bescherm groenten dan tegen regen en direct zonlicht.

Problemen met de opslag van bieten

Het komt voor dat bieten verslechteren tijdens opslag als gevolg van het verschijnen van schimmels en de invasie van knaagdieren. Om dit te voorkomen, wees voorzichtig bij het oogsten en voorbereiden van wortelgewassen, selecteer zorgvuldig groenten zonder schade en rot. Bovendien is zwart worden in het wortelgewas mogelijk door een gebrek aan boor tijdens de groei van de groente. Door de plant te voeden, kunt u het probleem voorkomen. complexe meststof of oplossing boorzuur in een concentratie van 5 g per 10 liter water. Het is niet mogelijk om de aangetaste wortelgroenten te redden, dus bedorven groenten moeten onmiddellijk worden weggegooid.

Verwende bieten zijn onbruikbaar en kunnen nabijgelegen groenten besmetten

Bieten invriezen

U kunt de oogst van wortelgewassen opslaan in vers, en bevroren. Ontdooi hierbij de groenten en leg ze er weer in diepvries niet de moeite waard - bieten verliezen hun heilzame eigenschappen.

Hele bieten invriezen

Om te bevriezen, wordt de groente gewassen, geschild, in een zak gedaan en in de vriezer geplaatst. Voor het eten moeten de bieten van tevoren worden ontdooid, omdat u de magnetron niet kunt gebruiken - de knolgewas zal zacht worden. IJs vormt zich in het fruit als het wordt ingevroren, dus dergelijke bieten zijn niet geschikt om te serveren.

Zowel verse als gekookte wortelgroenten worden in hun geheel ingevroren

Bietentoppen invriezen

Tuinders bewaren de toppen, die vitamine C en sporenelementen bevatten. Om bietenstengels in te vriezen heb je nodig:

• spoel de toppen af ​​met stromend water en controleer op tekenen van ziekten en plagen op de bladeren;
• laat de greens drogen;
• hak de toppen fijn en doe ze in porties in pakjes;
• plaats de zakken in de vriezer.

Bieten Groenten Conserven nuttige sporenelementen en vitamines, zelfs na het invriezen