High bezitten smaak en rijk aan vitamines, is kool een van de meest geliefde en populaire groenten. Door kooplieden naar ons land gebracht, heeft witte kool een eervolle plaats ingenomen in de traditionele Russische keuken. Ze bakken er taarten mee, fermenteren het voor de winter en koken heerlijke zure koolsoep. Later verschenen er andere soorten kool op de tafels van Russen.

Kool is van bijzondere waarde in winterperiode, wanneer er in een verzwakt menselijk lichaam een ​​acuut gebrek aan voedingsstoffen is. Veel liefhebbers van deze cultuur laten het het liefst op hun eigen percelen in de achtertuin groeien.

Krijg echter uitstekende oogst- slechts de helft van de strijd. Om te zorgen voor voldoende vitamines en vezels zonder de voedingswaarde van de groente te verliezen, moet u weten wanneer u de kool moet bewaren. Er zijn aparte aanbevelingen voor elk type cultuur.

Oogsten en bewaren van witte kool

Het tijdstip waarop kool uit de tuin wordt verwijderd, hangt af van verschillende factoren:

• Ras aansluiting;
• klimatologische kenmerken van de regio;
• teelt technologie.

Bepaal de oogstgereedheid van het gewas door: uiterlijke tekenen niet moeilijk: de onderste buitenste bladeren van de groente drogen op, worden geel en de vork zelf krijgt de dichtheid en grootte die kenmerkend zijn voor een bepaalde variëteit.

Eind juni - begin juli beginnen ze met het oogsten van het vroeg rijpende witte kalf. Vroege koolsoorten bereiken maximale rijpheid in 100 dagen.

Te zachte en losse kroppen vroege kool voor lange termijn opslag zijn niet geschikt, het wordt aanbevolen om ze in te eten vers, onmiddellijk na verwijdering. Het is beter om het oogsten van vroege koolsoorten niet uit te stellen - de onder toezicht staande koolkoppen barsten snel en verslechteren.

De oogst van koolsoorten in het middenseizoen vindt plaats in september. Het kan vrij lang worden bewaard, maar het wordt niet aanbevolen om de koolkoppen te laten bevriezen. Als het niet mogelijk was om de kool vóór de vorst te verwijderen, snij dan de bevroren vorken niet meteen af, ze moeten ontdooien en op de wijnstok staan.

Met de komst van de eerste nachtvorst komt het moment dat je het beste kool kunt oogsten voor de winter. Voor langdurige opslag worden late cultivars als het meest geschikt beschouwd. De kroppen van winterkool zijn zeer stevig en vasthoudend. Ze verdragen temperaturen tot -5°C goed.

Kool, bedoeld voor conservering en fermentatie, wordt half oktober verwijderd. In november worden koolkoppen afgesneden voor opslag in een hele vorm. Een paar uur voor het snijden moeten ze overvloedig worden bewaterd, dit zal de koolbladeren sappiger en elastischer maken.

Het oogsten wordt uitgevoerd bij droog weer bij een vrij lage temperatuur - van + 5 ° tot + 7 ° C. Kool gesneden in de regen moet worden gedroogd en verwijderd vóór opslag. bovenste bladeren.

Nadat ze het tijdstip hebben bepaald waarop kool in de herfst uit de tuin moet worden gehaald, bereiden ze een kamer voor op de opslag. De meest geschikte opslag voor witte kool is een droge, koele (niet hoger dan +4°C), goed geventileerde kelder.

Om de ontwikkeling van rot en schimmel te voorkomen, moeten de muren worden gewit of behandeld met een antisepticum. Deze procedure kan ook worden uitgevoerd met koperen koepel, hoe het gedaan wordt .

Voor het leggen wordt het gewas zorgvuldig gesorteerd, waarbij gebarsten of rotte koolkoppen worden weggegooid. De stronken worden op 3-4 cm gesneden.

Geselecteerde kool wordt op planken gelegd, stompen. Als de kelder te vochtig is, worden de koolkoppen in netten gelegd en hangend opgeslagen. Je kunt hem direct aan de stronk hangen, in dat geval hoef je hem niet af te knippen.

Reiniging en opslag van verschillende soorten kool

Koolraap

Met schoonmaak koolraap het is in ieder geval onmogelijk om te laat te komen. Overbelicht in de tuin zal droog, vezelig en smaakloos zijn. De belangrijkste richtlijn voor de tuinman is de grootte van het gewas, optimaal van 7 tot 10 cm.

Het wordt aanbevolen om de stengels bij de wortel uit te trekken. Bladeren en wortels moeten worden verwijderd voordat ze worden opgeslagen. Het wordt aanbevolen om koolrabi in een kelder te bewaren, in dozen te leggen en bestrooid met nat zand. Langst opgeslagen hybriden Purper late variëteiten - tot 5 maanden.

Broccoli

Broccoli rijpt vrij snel, de maximale rijpheid wordt bereikt in 90-95 dagen. Bij het verzamelen van deze soort is de belangrijkste vereiste om op tijd te zijn voor de bloei van de cultuur. Het oogsten gebeurt in fasen.

Nadat de centrale bloemhoofdjes zijn afgesneden, beginnen de laterale bloemhoofdjes zich te vormen. Ze worden verwijderd als ze opgroeien. Voor opslag worden alleen intacte bloeiwijzen met een dichte textuur zonder tekenen van bloei geselecteerd.

Broccoli kun je het beste diepgevroren bewaren. Voorheen werd het gedemonteerd in bloeiwijzen, gecontroleerd op aanwezigheid kleine insecten in knoppen, overgoten met kokend water of enkele minuten geblancheerd.

gekleurd

Door alle parameters bloemkool vergelijkbaar met broccoli, maar is grilliger en malser. Door de minste vertraging zal de cultuur "verkleuren", zijn voedingswaarde verliezen en volledig ongeschikt worden voor menselijke consumptie.

Zonlicht heeft een nadelig effect op afgesneden bloeiwijzen, ze worden geel en verliezen daardoor hun smaak geoogst gewas laat niet in de zon.

Elastische bloeiwijzen zonder beschadigingen, met een diameter van 10-12 cm, zijn onderhevig aan opslag. De optimale manier opslag - bevriezing met voorkoken.

Kool

Pekingkoolkoppen zijn binnen twee maanden klaar om te snijden. Gedurende deze tijd bereiken ze een gewicht van 300-400 g en krijgen ze de vorm van een kegel - een zeker teken dat de Peking rijp is.

Het wordt niet lang bewaard, ongeveer drie maanden... Een belangrijk pluspunt van deze koolsoort is dat hij twee keer per seizoen geplant en twee keer geoogst kan worden.

Brussel

Optimale reinigingstijd spruitjes- de eerste dagen van oktober, terwijl de diameter van de koolkoppen niet groter mag zijn dan 5 cm.Het is niet nodig om de koolkoppen van de stengel te verwijderen, omdat ze langer worden bewaard.

Je kunt kool beetje bij beetje oogsten, zodra de kooltjes rijp zijn, en allemaal op een rij - wanneer er geen onrijpe meer in de tuin zijn. Hun rijpheid kan worden bepaald door aanraking: ze zijn dicht geworden - de kool is rijp. Sommige vroege variëteiten kool heeft de tijd om in juni te rijpen en in juli kunnen sommige zelfs in de noordelijke regio's worden geoogst. Middenseizoenvariëteiten rijpen meestal aan het einde van de zomer en late - in de eerste helft van de herfst, vóór het begin van de vorst, die op verschillende tijdstippen in verschillende regio's begint.

IN herfst bijeenkomst oogst is er één truc: op de wortel verdraagt ​​​​kool vorst tot -5 ... -7 ° C, maar als de koolkoppen worden afgesneden, zullen ze door vorst verslechteren. Daarom, als het koude weer eerder begon dan je tijd had om de kool te verzamelen, moet je je niet haasten om de koolkoppen van de wortels te scheiden, maar wachten tot de bevroren bladeren zijn ontdooid.

Rijpe kooltjes vroegrijpe variëteiten het is ook onmogelijk om lang in de tuin te blijven, anders barsten ze. Je kunt de periode van hun verzameling enigszins verlengen met 3-4 dagen, als elke koolkop meerdere keren naar één kant wordt gebogen: de stronk zal een beetje knijpen - en de sappen van de wortels zullen er niet meer in stromen

Koolkoppen die droog, koel genoeg (+4 ... 7 ° C) zijn geoogst, maar niet ijzig weer, worden beter bewaard dan andere. Als ze bij warm weer worden geoogst, verdorren de koolkoppen vaak en hebben ze meer last van rot.

Rijpe koolkoppen moeten met een mes worden gesneden weggaan onderste bladeren en een stronk van 3-4 cm lang.Na het einde van de oogst (als je de tweede oogst niet wilt laten groeien), moeten alle stronken uit de grond worden gegraven: als ze daar blijven en rotten, zullen ziekteverwekkers van ziekten die gevaarlijk zijn voor kool waarschijnlijk vermenigvuldigen. Bij middellate en late variëteiten kunnen de planten volledig worden uitgetrokken en kunnen de stronken worden afgehakt voordat ze worden opgeslagen.

De verzamelde kroppen moeten worden onderzocht en gesorteerd - welke worden vers gehouden en welke worden gefermenteerd: hoe dichtere koolkop, hoe langer het zal liggen, en als het een beetje los zit, is het beter om het te laten gisten. In aanvulling op winterstalling Er moeten kroppen kool met twee groene bedekkende bladeren worden geselecteerd. Ze moeten apart op een stapel worden gelegd en de buitenste bladeren moeten iets verwelken.

Kool bewaren in de kelder

In een kelder of in een andere opslag is het onmogelijk om de kroppen op een hoop te dumpen, omdat ze tegelijkertijd gemakkelijk rotten. Om dezelfde reden kunnen ze niet rechtstreeks op de aarden vloer worden gegoten - planken, bakstenen of een houten rooster gewassen in een oplossing moeten eronder worden geplaatst. natriumcarbonaat... Je kunt ze op een massief houten vloer of op planken leggen, waarbij je de koolkoppen in 2-3 rijen in een dambordpatroon plaatst met de stronken naar boven. Kool wordt beter bewaard als je droog stro onder de kool legt (het neemt water op) en het ververst zodra het nat wordt; en zelfs langer als je gedroogde varenbladeren gebruikt - ze beschermen tegen veel rot. Sommige koolkoppen kunnen, als de kelder klein is, in paren met touw worden vastgebonden en aan de dwarsbalken worden opgehangen. In klei gerolde koolkroppen worden ook langer bewaard dan normaal: het moet worden verdund tot de dikte van het pannenkoekdeeg, de koolkroppen dompelen en buiten drogen totdat de klei hard wordt.

Het is noodzakelijk om kool te bewaren bij temperaturen van -1 tot + 2 ° C bij een relatieve vochtigheid van 90-98%. In koudere kamers bevriest het en na ontdooien verslechtert het zeer snel, in warmere kamers wordt het vaak ziek van rot.

Is witte kool bang voor vorst? Witte kool eerst niet bang voor vorst, maar het is nog steeds niet nodig om de oogst uit te stellen. Hoe langer de kooltjes in de kou liggen, hoe slechter ze worden bewaard.

Als een persoon geen tijd heeft om alle kool te snijden totdat de temperatuur onder de -5 graden daalt, dan is het kan snel verslechteren.

Dergelijke koolkoppen moeten onmiddellijk in actie worden gebracht - ingevroren of gefermenteerd. Over het algemeen zal het niet langer dan een maand liegen. En als je verzamelt late kool te vroeg, dan zullen de bladeren beginnen te verwelken en ook voorkomen dat de oogst de hele winter blijft hangen.

Lees meer over oogsttijden :, en uit onze artikelen.

Ophaaltijd

Wanneer witte kool bewaren? Vroeg zomervariëteiten niet geschikt voor langdurige opslag.

Hun oogsttijd is wanneer de koolkoppen volledig zijn gevormd, groot worden en gespannen om aan te raken.

Hierdoor eendaagse collecte alle vroege kool in een keer kan niet gebeuren.

Meestal wordt het gesneden als dat nodig is, zodra de volgende koolkop rijp is. Maar je moet niet wachten met deze zaak - muffe vroege kool heel snel slecht gaan, en op tijd opgehaald, ligt ongeveer 3 maanden voor afhaling laat in de klas, die geschikt zijn voor winteroogst of verse opslag.

Voor de winter is het de moeite waard om late kool te kweken. Voorwaarden voor het oogsten van late witte kool in september of oktober, die afhangt van de regio en de gemiddelde dagelijkse luchttemperatuur. In dit geval moet kool onmiddellijk na de oogst naar de kelder worden gebracht of naar een andere plaats waar het wordt opgeslagen. In het artikel lees je meer over hoe je het op de juiste manier bewaart.

Weer

Wat voor weer moet je witte kool plukken (snipperen)? De inzameling van witte kool wordt uitgevoerd bij droog, helder weer, wanneer: luchtvochtigheid zal minimaal zijn... Als het regent, moeten de koolkoppen op een canvasdoek (gewone jute is geschikt) in een koele droge ruimte worden gelegd, zodat ze minstens een dag uitgedroogd uit het water.

Daarna worden ze onmiddellijk overgebracht naar de plaats van permanente opslag. Lees onze artikelen over en over.

Optimaal gemiddelde dagelijkse temperatuur voor het te laat ophalen witte kool moet tussen +5 en 0 graden zijn. Het is wenselijk dat 's nachts deze waarde kwam niet onder -2 omdat sommige koolkoppen kunnen barsten.

Er zijn geen temperatuurregels voor de rassen van begin juni en juli. Het is noodzakelijk om dergelijke kool te verzamelen terwijl deze rijpt.

Vereiste inventaris

Welk tuingereedschap moet je gebruiken?

Voor het oogsten kan witte kool worden gebruikt groot scherp mes, maar het is het handigst om te nemen: kleine bijl.

Aan de vooravond is hij goed opgeleid en dan zal hij helpen om de taak snel aan te kunnen.

Maar in ieder geval heb je een mes nodig om de aan de zijkanten uitsteken voorzichtig af te snijden. groene bladeren... Meer van tuingereedschap niets is vereist, maar als er een verlangen is stronken ontwortelen die uit de grond steken, dan kunnen werkhandschoenen en een schop ook van pas komen.

Hoe correct snijden?

Kool wordt onder de stronk fijngehakt zodat deze blijft 5 cm uitsteken... Bewaar het dan in dezelfde vorm, omdat dit de houdbaarheid van het product verlengt.

Kool met een uitstekende stronk is niet vatbaar voor schimmels en andere bacteriën die de oogst kunnen bederven. Na het kappen worden de uitwendige uitstekende groene bladeren afgesneden van de koolkoppen. Degenen die strak om de koolkop passen je mag niet aanraken- ze zorgen er ook voor dat de groente langer houdbaar is.

De overblijfselen van de stronk die uit de grond steken, kunnen eruit worden getrokken, of u kunt vertrekken... In het voorjaar zullen ze laten zaadpijlen, waarmee u vervolgens nieuwe kool kunt laten groeien.

Maar het blijft op verzoek van een persoon, en de meeste mensen ontwortelen deze "hennep".

En een andere manier om witte kool te oogsten is ontwortel het in één keer, en hak dan de stronk af, laat allemaal dezelfde 5 cm achter.Er is geen verschil tussen de eerste en tweede methode van verzamelen, en alles hangt af van het persoonlijke gemak van de persoon.

Als tijdens het oogsten blijkt dat sommige kroppen kool splijten door vorst of andere factoren, dan je kunt ze niet met iedereen bij elkaar houden... Ze zullen ofwel snel bederven of gewoon uitdrogen, dus moeten ze worden gefermenteerd of onmiddellijk worden gekookt.

Om samen te vatten, is het de moeite waard om dat te herhalen vroege zomer variëteiten kool wordt geoogst, gericht op zijn gereedheid, en laat- op de luchttemperatuur.

Vergeet niet elke kool te inspecteren voordat u deze naar de opslag stuurt, anders kan de hele oogst heel snel verdwijnen en niet eens het nieuwe jaar bereiken.

Voor het plukken van kool handiger en veiliger gebruik gewoon een kleine bijl en snij de buitenste bladeren af ​​met een mes.

En al dan niet in de grond laten staan stomp met roots beslist iedereen zelfstandig.

Kool is een uitstekende groente met een goed vitaminegehalte en uitstekende voedingseigenschappen. Het is moeilijk je een familie voor te stellen waarin deze vrucht niet wordt geconsumeerd: zonder deze is een volwaardige borsjt onmogelijk, en in de winter en de lente redt kool ons over het algemeen uitgeput vanwege het gebrek aan vitamines en zonnestralen organismen. Dat is de reden waarom veel gelukkige eigenaren van "zes hectare" kool liever met hun eigen handen telen, om vervolgens een gewas schoon te krijgen van chemicaliën. Maar die zomerbewoners die voor het eerst een groente telen, kunnen met een aantal problemen worden geconfronteerd. Kool heeft immers, zoals elk landbouwgewas, een aantal kenmerken. Hetzelfde geldt voor de timing van het oogsten van kool. Dit is wat er zal worden besproken.

Wanneer kool oogsten?

Correct gekozen oogsttijd voor kool garandeert de tuinman lange opslag... Het is een feit dat als de koolkoppen laat worden verzameld, ze snel zullen barsten en pijlen zullen gooien. Als de kool van tevoren wordt geoogst, zal deze zeer vroeg verwelken en vervolgens onbruikbaar worden.

Over het algemeen moet de eigenaar van de tuin eerst betalen voordat er in de tuin wordt geoogst duidelijke tekens rijpende kool. Meestal begint de onderste laag van de bladeren geel te worden bij kool. In dit geval moeten de vorken de afmetingen bereiken die kenmerkend zijn voor de variëteit en uitharden. Maar naast deze kenmerken moet men ook vertrouwen op de kenmerken van een bepaald ras. Als we het hebben over wanneer we vroege kool moeten oogsten, dan? optimale tijd hiervoor - eind juli - augustus. Houd er echter rekening mee dat de koolkoppen vroegrijpe variëteiten worden niet lang bewaard, dus het is beter om ze meteen te consumeren dan ze op te slaan.

Wat betreft de timing van het oogsten van kool in het middenseizoen, worden de vorken van de groente meestal in september gesneden. Als u een gewas heeft gekweekt voor langdurige opslag, raden we u aan om te voorkomen dat de kroppen bevriezen. Als dit gebeurt (zoals u weet, is vorst mogelijk in de vroege herfstochtend), dan is het beter om de kool te laten staan ​​​​en pas dan af te snijden.

Als we het hebben over wanneer de late kool geoogst wordt, optimale tijd hiervoor - eind oktober - half november. De tijd voor het snijden van koolkoppen wordt gekozen afhankelijk van het gebruiksdoel van de groente: het is bijvoorbeeld beter om hem half oktober te snijden. Als het de bedoeling is dat laatrijpe variëteiten worden gebruikt voor langdurige opslag, moet de groente eind oktober - begin november samen met de wortel worden opgegraven. Om de kwaliteiten te verbeteren, wordt kool 's ochtends bewaterd en' s avonds geoogst. Schrik niet als de kool bevriest - de groente verdraagt ​​een koudegolf tot -5 graden goed. Als dit echter gebeurt, mag u in geen geval de stronken afsnijden - de vorken zullen verslechteren en zwart worden. Het is beter om te wachten tot de bladeren van de groenten zijn ontdooid.

Voor een succesvolle kooloogst is het even belangrijk om te overwegen: weer... Vorken die zijn verzameld bij een lage luchttemperatuur - + 5 + 7 graden, bij voorkeur bij zonnig weer, maar niet op een dag met hoge luchtvochtigheid... De uitzondering zijn misschien de vroegrijpe variëteiten.

Hoe de kooloogst behouden?

In aanvulling op correcte verzameling vorken kool moet worden bewaard in geschikte omstandigheden... Sorteer eerst het geoogste gewas: scheid de gebarsten of losse koolkoppen die in de eerste plaats gaan bederven. Dichte vorken met twee groene dekbladen gaan het beste in de winter. Verwijder de zwartgeblakerde bladeren en snijd de stronken af, laat ze slechts 3-4 cm over.

De geselecteerde koolkoppen worden in de kelder geplaatst op planken, stro of stenen met stronken naar boven bij temperaturen tot + 3 + 4 graden. Trouwens, om het uiterlijk van rot te voorkomen, is het beter om de opslagruimte te desinfecteren met kalkwitkalk.

Wanneer kool uit de tuin moet worden gehaald voor opslag voor de winter, hangt van veel factoren af. Maar het belangrijkste is niet alleen om deze groente correct te laten groeien, maar ook om deze op tijd te verwijderen. Kweek je meerdere koolsoorten dan is de oogsttijd voor iedereen anders, bloemkool, broccoli, witte kool, koolrabi worden op verschillende manieren geoogst.

Kool wordt, als het verkeerd wordt gekweekt en geoogst, niet alleen slecht opgeslagen, het wordt er ook niet in opgeslagen nuttig materiaal, waardoor het over het algemeen wordt gewaardeerd, samen met smaak. Ik schreef er al over, en ook waar ik al heel lang aan het groeien ben. Laten we eens kijken wanneer we welk type kool moeten verwijderen.

Wanneer witte kool oogsten?

Het tijdstip is afhankelijk van:

1. Rassen en vroege rijpheid van kool.
2. Groeiende technologieën.
3. Groenteteelt regio.

Vroege kool, met een rijpingstijd van ongeveer 100 dagen, wordt meestal eind juni, half juli geoogst. Afhankelijk van wanneer het is geplant, eerder in milde streken, later in noordelijke streken. Vroege kool niet geschikt voor opslag, het wordt meestal een beetje geplant, voor zomerse salades en gerechten.

Vroege kool mag niet in de tuin zitten, ze barsten snel, zelfs als het water geven wordt gestopt, slaagt het erin te ontgroeien en snel te verslechteren.

Midden- en late kool worden meestal tegelijkertijd geoogst. Deze kool wordt gezouten, gefermenteerd en opgeslagen in de kelder. Er is geen manier om te haasten met schoonmaken. Onrijpe koolkoppen (zacht, niet volledig gevormd) zijn meestal niet goed te bewaren. En in de kelder is de temperatuur in het vroege najaar nog niet helemaal geschikt.

Ervaren tuinders wordt altijd geadviseerd om de kool te verwijderen wanneer deze de eerste nachtvorst bereikt. Voor haar is dit helemaal niet eng, tot -6 is ze rustig bestand tegen vorst. Dit betekent niet dat u moet wachten op stabiele vorst, dan zullen de koolkoppen bevriezen en snel verslechteren.

• Oogst de kool, rekening houdend met de bewaarcondities. Als het in hangende toestand is, wordt de koolkop met een stronk volledig uit de grond geschroefd, waarvoor hij daadwerkelijk wordt opgehangen.
• Als u de koolkoppen apart van elkaar op de planken legt, snijd dan de stronk af scherp mes, om de bovenste bladeren niet te barsten en te pellen, en drie of vier op de kool te laten voor bewaring.
• Voor opslag in huishoudfolie moet kool goed worden gedroogd en de bladeren worden verwijderd tot ze wit zijn en onmiddellijk in plastic worden gewikkeld.

Wanneer koolrabikool oogsten?

Ik hou van deze kool vanwege zijn delicate smaak en goede houdbaarheid. Het kan tot vijf maanden in een kelder worden bewaard bij een temperatuur van +1 en een luchtvochtigheid van 95%.

Je moet het ook op tijd verwijderen. Overbelicht in de tuin wordt het taai en smaakloos. De huid wordt vezelig en niet meer te snijden.

Koolrabi vormt een stengelgewas en wanneer het een grootte van 7 tot 10 cm bereikt, hangt dit af van het tijdstip van rijping, dan is het tijd om het uit de grond te trekken. Meestal rijpt het niet allemaal hetzelfde, dus je moet constant kant-en-klare stelen controleren en verwijderen.

Kool wordt gemakkelijk samen met de wortel uit de grond getrokken, vervolgens worden de wortels en bladeren verwijderd en wordt het gelegd voor opslag.

Wanneer bloemkool uit de tuin halen?

"Kool met hoger onderwijs", zoals velen het noemen, wordt niet zo goed bewaard als witte kool of koolrabi. Het is goed om het licht gekookt in te vriezen. Maar het is zeer waardevol vanwege zijn samenstelling. Het is een ideaal dieetproduct.

Het oogsten van bloemkool hangt ook af van het tijdsbestek, maar je mag ze absoluut niet missen, anders gaat ze “in bloei”. Het snijden van bloeiwijzen begint half juni en duurt bijna de hele juli. Bloeiwijzen met een diameter van 10-12 cm worden verwijderd.

Een ander pluspunt van deze kool is dat hij in de kelder kan worden gekweekt. Herrijpende toppen kunnen op een koele plaats zonder licht worden gekweekt. Hiervoor wordt de plant opgegraven en in een aparte container getransplanteerd.

Wanneer broccoli oogsten?

Broccolikool is minder grillig dan bloemkool en rijpt eerder. Laat rijpt tot 95 dagen. Het rijpt ook niet allemaal tegelijkertijd, dus je moet ook controleren tot de bloeiwijzen dicht zijn, ze klaar zijn om te snijden, zodra de knoppen beginnen te bloeien en kleine bloemen verschijnen, bedenk dan dat je te laat bent, omdat dergelijke kool is niet meer geschikt voor voeding en bevat geen vitamines...

Broccoli wordt gesneden met een klein deel van de stengel, dat ook voor voedsel wordt gebruikt. Na het snijden moet het worden gedemonteerd in bloeiwijzen en worden gecontroleerd op de aanwezigheid van gevestigde "levende wezens"; insecten nestelen zich graag tussen de knoppen. Het is het beste om dergelijke kool bevroren te bewaren, na 3-5 minuten te hebben gekookt.

Wanneer Chinese kool oogsten?

Peking wordt na twee maanden afgesneden. Maar dit is als het op een koolkop wordt gekweekt, omdat sommigen het planten in plaats van salade en dan veel eerder gaan snijden, wanneer de bladeren tot tien centimeter groeien.

Pekingkool wordt niet lang bewaard, in goede voorwaarden tot drie maanden, dus meestal gaat het voor conservering, het kan ook worden gefermenteerd zoals witte kool of kim-chi koken (in het Koreaans).

ik plant Chinese kool twee keer per seizoen, in het voorjaar, om er eenvoudig salades of koolrolletjes van te maken. Eind juli plant ik hem voor de tweede keer, dit is om kim-chi te maken. Koolkoppen groeien meestal tot 300-400 gram. Als ze de bladeren van bovenaf tot een kegel sluiten, kun je oogsten.

En tot slot Ganechkina met tips over kool.