I vårt land er kål en populær og sunn grønnsak. Vel, når hun er på kjøkkenet for hånden. Til dette brukes kjøleskap aktivt. For å holde den lenger, må du vite hvordan du oppbevarer kål i kjøleskapet.

Hvor er det beste stedet å sette kål i kjøleskapet

I kjøleskapet liker kål de kaldeste stedene, hvor temperaturen er 1-2 minusgrader. Moderne kjøleskap ha et spesielt område for oppbevaring av grønnsaker. Hvis det ikke er en slik sone, plasseres hodet der grønnsaker vanligvis oppbevares og temperaturen i kjøleskapet settes til det laveste nivået.

Men i mer enn en måned lagres det ikke i kjøleskapet, da det begynner å bli dårligere. Noen ganger begynner den å råtne etter noen dagers liggende.

For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å plassere kålhodet riktig i kjøleskapet.

På riktig plassering Kål holder seg i kjøleskapet i opptil en måned.

Klargjør hodet for lagring

Hvordan lagre kål i kjøleskapet slik at kålhodet bevares så lenge som mulig?

Det er mange måter riktig oppbevaring. Men alle metoder er rettet mot å beskytte kålhodet mot fuktighet. For å gjøre dette er fersk kål oftest pakket inn i matfilm. Sekvensen for forberedelse av fosteret er som følger:

1. Velg en grønnsak med et stramt kålhode, hvor øvre blader nært knyttet til grønnsaken.
2. Klipp stilken på nivået nedre blader eller mer med 1-2 cm.
3. Hvis det er skader, kutt dem av.
4. Pakk inn med matfilm i tre lag. Pass på at foldene jevnes ut for å unngå luft.
5. Sett i den kaldeste delen av kjøleskapet.

Du kan pakke kålhodet inn i papir og legge det i en plastpose der det lages hull. Papiret som har absorbert fuktigheten i hodet må byttes.

Uansett hvordan du oppbevarer kål i kjøleskapet, er det viktig at det ikke er fuktighet på overflaten. Kålhodet er kanskje ikke pakket inn, men det vil vare i flere dager. Kål i surkål får oppbevares i fryseren. Hvis det er i saltlake, vil vitaminer ikke gå tapt selv ved 10 minusgrader. Men du kan lagre ikke bare hvitkål, men også blomkål, brokkoli.

Du kan sette i kjøleskapet bare kål uten fuktighet på overflaten

Frysing av blomkål

Blomkålen har god smak og utstyrt med verdifulle vitaminer. Du kan bruke blomkål i matlaging ikke bare om sommeren og høsten, men også om vinteren. For å gjøre dette må blomkålen fryses.

Fryseprosessen er som følger:

• Ha et blomkålhode i salt kaldt vann slik at insekter, larver kommer ut.
• I 2-3 minutter, dypp i kokende vann med tilsetning av sitronsaft eller syre.
• Forbered en ren gryte med kaldt vannå legge blomkålen i etter blanchering. Dette vil bevare de verdifulle stoffene i grønnsaken, fargen, saftigheten.
• Tørk grønnsaken.
• Klipp av eller trim blader, bortskjemte steder.
• Del blomkålen i buketter.
• Legg blomstene i lufttette poser.

Du kan også fryse andre typer: brokkoli, rosenkål.

Blomkål frossen blanchert

Frysing av hvitkål

For oppbevaring i lave temperaturer, bruk selve hvitkålen Høy kvalitet: saftig, frisk, uskadet. Det er bedre å sette i fryseren sommervarianter, vinterutsikt seg selv er godt bevart.

Frossen hvitkål vil ikke bli brukt til salater. Men for steking, koking er stuing veldig egnet. Stadiene for å fryse et slikt kålhode er som følger:

1. Velg en grønnsak.
2. Fjern tørkede, trege, skadede blader.
3. Klipp ut steder der det er mørke flekker.
4. Vask hodet, tørk.
5. Skjær i sugerør.
6. Kok opp vann og hell over hakket kål. Dette holder fargen lenger og smakskvaliteter grønnsaker.
7. Pakk i poser liten størrelse. Det er bedre å bruke hermetiske.
8. Sett i fryseren.

Du kan også fryse et helt hode med grønnsaker. Kålruller kan tilberedes av frossen kål uten å koke bladene, siden de allerede er myke. Laget lapskaus blir ikke verre enn fersk.

Det som er bra er at du slipper å tine. Etter å ha trukket ut av fryseren, kast den umiddelbart i en kjele eller en stekepanne. Men det er best å sette i en saktekoker.

Det er mest praktisk å fryse hakket kål

Hvordan holde brokkoli frisk

Denne grønnsaken er ganske vanskelig å holde i fersk. Hvis den oppbevares feil, vil brokkoli raskt gå fra fersk til en skjemmende og uspiselig grønnsak. For slikt sunn grønnsak holdes fersk så lenge som mulig, det er flere måter:

1. Lag en bukett med brokkoli: legg stilken i en beholder med vann, legg en plastpose over blomsterstandene, med hull for luftsirkulasjon. Så grønnsaken vil vare opptil syv dager.
2. Pakk brokkolien inn i et fuktig papirhåndkle. Mange dagligvarebutikker bruker denne metoden. Du kan først spraye kålen med vann fra en sprayflaske, og deretter pakke den løst inn papirhåndkle, som vil absorbere overflødig væske og settes på et lufttett sted i kjøleskapet. Så brokkoli vil se frisk ut i tre dager.
3. Ta en plastpose, lag noen hull for luft. Ha kålen i en pose og avkjøl.

Kål lagres i lang tid i et ekstremt lite temperaturområde fra +0 til +5 ° С. Ideell temperatur– fra +0 til +2 °С.

Kål er ekstremt lunefull for lagringsforhold. Ved lave temperaturer fryser den raskt og mister smaken og fordelene. Hvis den er for høy, forverres den raskt. Optimal fuktighet varierer fra 80 til 90 %.

Betingelser og vilkår

Hvordan lagre kål i kjelleren om vinteren? På tross av strenge vilkår, er det mulig å spare kål i kjelleren. Det viktigste er å velge riktig sortering, høyre kjeller og overholde alle betingelser.

tidligkål, modning tidlig til midten av sommeren, er ikke egnet for vinterlagring.

For at kål skal ligge i kjelleren lenge og vellykket, må du velge sentmodnende varianter. De modnes først mot slutten av sommeren - begynnelsen av høsten.

Beste for oppbevaring av kålsorter:

• Moskva sent;
• Overvintring;
• Amager;
• Valentine;
• Bane;
• Herlighet;
• Turkiz.

Disse er sent og mellomsesongvarianter kål. Deres evne til langtidslagring har blitt testet av mange gartnere. Hvordan lagre kål om vinteren i kjelleren?

Påstått holdbarhet passende varianter i kjelleren 3 til 4 måneder. Hvis du følger alle anbefalingene, kan kål lagres litt lenger.

Tilberedning av grønnsaker

Kålhøsting bør begynne når kulda setter inn og temperaturen faller under frysepunktet om natten. For ikke å øve ekstra arbeid , det er bedre å samle kål i tørt vær. Hvis regnet er hyppig, må kålhodene tørkes.

Når skal kål lagres i limbo, må du grave en avling med et ben. Det er ikke nødvendig å fjerne mange lag med toppark. Dette kan føre til rask ødeleggelse da overflatelagene på bladene fungerer som et beskyttende lag. For vinteroppbevaring passer ikke:

• sterkt hule, underutviklede kålhoder;
• sprukne eller råtnende hoder;
• frostskadd, alvorlig skadet av skadedyr eller sykdommer.

Steder og måter

Det er bedre å lagre kål:

• i kjelleren;
• i kjelleren;
• i husets undergrunn;
• i caissonen til garasjen.

Ikke stor forskjell mellom disse stedene. Det viktigste er at lagringsforholdene er passende.

Unntatt temperaturregime og luftfuktighet, er det viktig fravær av gnagere. og - hyppige besøkende, spesielt i undergrunnen til et privat hus eller kjeller. Kål er deres favoritt delikatesse.

Hvordan lagre kål i kjelleren? Du kan lære om metoden for å lagre kål i poser fra denne videoen:

Hvordan lagre kål i kjelleren til våren? Det er like mange måter å lagre kål i kjelleren for vinteren som det er for ingen annen grønnsak. Kål lagres:

I matfilm

Hvordan lagre kål for vinteren i kjelleren i matfilm? For å lagre kål i en film, er det nødvendig å pakke hvert kålhode flere lag. Hun surrer tett rundt kålen, skaper en slags vakuum, vanntett. Fuktighet kommer ikke på hodet, og det lagres lenger.

Hvordan holde kål i kjelleren til våren i papir? Hvert hode er pakket inn i flere lag med vanlig papir. Dette gjør at de ikke kan ta på hverandre. Imidlertid, hvis papir blir vått, vil kål raskt begynne å bli dårligere. Innpakkede hoder legges i bokser eller på hyller i undergrunnen.

For innpakning av kål er det bedre å ikke bruke gamle aviser. De er egnet for disse formålene, men skadelige stoffer som inneholder trykksverte kan absorberes i kålen under lagring.

i leirlaget

Hvordan holde fersk kål i kjelleren for vinteren i leire? Den originale og tidkrevende lagringsmetoden. Hvert hode dekket med leire(fortynnet med vann) og tørket til det stivner. Kålen faller ned i en "leireball" som beskytter den mot ytre påvirkninger. Kålhoder legges i bokser eller på hyller i kjelleren.

Hvordan lagre fersk kål i kjelleren om vinteren i bokser? Den enkleste måten. Hodene er stablet inn trebokser og oppbevares i kjelleren. Boksene skal være tre, med hull og åpne. Det er ikke det beste pålitelig måte, siden kålhodene er i kontakt med hverandre og lett kan begynne å forringes.

Pyramide

Kålhoder er stablet oppå hverandre i et sjakkbrettmønster, og danner "pyramide".

Poenget med metoden er å stable kålen i en haug, men på en slik måte at man sikrer minimal kontakt og maksimal luftstrøm.

Minus veien- hvis kålhodet i den nederste raden blir dårlig, må du demontere hele "pyramiden".

Kål er stablet i bokser, men mellomrommet mellom hodene drysset med sand. Metoden for å lagre kål i en sandkjeller er effektiv, men komplisert. For det første, med bruk av sand, er skitt garantert i kjelleren. For det andre med en rik avling trenger mye sand settes i kjelleren, noe som ikke alltid er lett å gjøre.

En av de mest pålitelige måtene. Han har bevist seg gang på gang effektivitet.

Kål for lagring på denne måten graves opp med roten. For akkurat denne rotstubben henges den i et tau til kjellertaket. Dette krever nok høye tak og spesielt forberedte festemidler (kroker, bjelker, etc.).

Oppbevaringsalternativ for hengende kål i denne videoen:

På hyller

Enkel og grei måte. Kål er lagt ut på hyller i kjelleren slik at kålhoder rørte ikke.

Hvordan du best lagrer kål i kjelleren er opp til deg.

Et av alternativene for å konservere kål for vinteren kan være det. På siden vår finner du mange velprøvde oppskrifter for tilberedning av dette produktet. For eksempel, samt kål, og.

Nabolag med andre produkter

En kjeller designet for oppbevaring av grønnsaker inneholder oftest ikke bare kål. Alt som ble dyrket i løpet av sesongen er lagret på ett sted. Kan poteter og kål oppbevares sammen?

Det vanligste er kålområdet:

• co ;
• med andre .

Ideelt sett bør kål lagres atskilt fra andre grønnsaker, men dette er vanskelig å gjennomføre i praksis.

Regler felles lagring kål med andre grønnsaker:

• kål ligger separat fra dem;
• det er ønskelig å opprettholde en maksimal avstand mellom dem;
• du kan ikke sette sammen, bland forskjellige grønnsaker;
• Ikke oppbevar sunne og syke grønnsaker i samme rom.

Trinnvise instruksjoner

Oppbevaring av kål i en garasjegrop:

1. Tørk om nødvendig og bearbeid fra ubrukelige blader.
2. Pakk hvert hode inn i matfilm.
3. Slipp ned i garasjehullet.

Oppbevaring av kål i en caisson:

1. Høst kål.
2. Trim bena, la bare hodene være igjen.
3. Skrell av det øverste laget av blader.
4. Legg i trekasser.
5. Sand hvis mulig.
6. Sett boksene på gulvet i caissonen.

For å lagre kål i matfilm, trenger du:

1. Tørk de oppsamlede hodene om nødvendig.
2. Skrell av det ene topplaget med blader.
3. Pakk hvert hode med flere lag film.
4. Brett i en passende beholder eller på hyller.

Oppbevaring av kål med røtter:

1. Grav opp kålen ved roten.
2. Knyt et tau til hvert hode.
3. Heng kålhoder for det fra taket i kjelleren.

Hvordan henge en kål med en rot - bilde:

Oppbevaring av kål i bunter:

1. Høst kål.
2. Fjern bena, la bare hodene være igjen.
3. Fjern det øverste laget av blader.
4. Legg kålhodene i bokser, på hyller eller i en pyramide, om ønskelig, pakk med en film.

Du lærer hvordan du legger kål i kjelleren for lagring med en støvsuger ved å se videoen:

Funksjoner for individuelle varianter

Oftest lagres hvitkål for lagring for vinteren. Det finnes imidlertid mange andre typer kål som kan lagres for vinteren. Hver av dem har dine hemmeligheter lagring i kjellere (gulv, kjellere).

hvit kål

Den vanligste varianten av kål. Den dyrkes i en stor kvantitativ fordel i forhold til andre arter. Lagringsfunksjoner i kjelleren:

• bare sentmodnende varianter er egnet for lagring;
• lagringstemperatur fra +0 til +2 °C;
• krevende lagringsforhold;
• lagres på forskjellige måter: fra plassering i bokser til smøring med leire, og lagres best i trekasser, drysset med våt sand;
• lagres i maksimalt 4-5 måneder.

Blomkål

Hele vinteren, dessverre, i kjelleren, høstet blomkål neppe reddet. Det er ikke ment for det langtidslagring.

Kjelleren (underjordisk) er imidlertid et godt alternativ for å forlenge levetiden til denne typen kål.

Funksjoner ved oppbevaring av blomkål:

• lagret i trebokser, dekket med polyetylen (opptil 2 uker);
• for langtidslagring dyrkes den i kjelleren i spesiallagde beholdere;
• ideell lagringstemperatur fra +0 til +2 °С.

kinakål

Lagring av denne typen kål er komplisert av det faktum at den blekner raskt. Det er for mye fuktighet i den, som bare kan etterfylles ved økt relativ fuktighet.

Du kan lagre kinakål i plastposer lagt i kasser som skal senkes ned i kjelleren. Ved en temperatur fra +0 til +2 °С kinakål kan lagres i ca 3 måneder.

rødkål

Hvordan lagre rødkål i gafler til vinteren?

Rengjøring bør gjøres nærmere begynnelsen av oktober. En god variasjon med tanke på oppbevaring vurderes senmodning "Gako - 741".

Denne typen kål lagres omtrent på samme måte som hvitkål. Den beste måten å oppbevare den i kjelleren er å henge den i benet fra taket.

Dermed kan nesten alle typer kål lagres i kjelleren (kjelleren). Denne metoden vurderes en av de beste. Følger du alle oppbevaringsregler, vil kålen ligge i kjelleren hele vinteren og komme frisk og smakfull på bordet.

Generelle regler oppbevaring i kjeller for alle typer kål:

• temperatur modus fra +0 til +5 °С;
• luftfuktighet luft innenfor grensene fra 80 til 95 ° С;
• fravær mugg, sopp i kjelleren;
• en rekke lagringsmetoder;
• sikkerhet fra 2 uker til 4 måneder avhengig av type.

Oppbevaring av kål innebærer noen ganger arbeidskrevende prosess bearbeiding og klargjøring.

Utfall verdt innsatsen, siden kål er en velsmakende og sunn grønnsak som er nødvendig for konsum i vintertidårets.

Mange erfarne gartnere kjenner alle hemmelighetene og finessene i å dyrke kål, men få vet hvordan de skal lagres på riktig måte. Det er mange nyanser i avlingslagring, som er verdt å lære om ikke bare av landbruksguruene, men også av nybegynnere gartnere som tar sine første skritt i denne vanskelige saken. Hvordan lagre kål slik at det gleder deg helt til våren og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Oppbevaring av kål om vinteren gir en rekke regler som må følges for ikke å miste avlingen.

• Høsting.
• Klargjøring av grønnsaker for lagring
• Riktig plass eller hvor du skal lagre avlinger.
• Temperatur og fuktighet.
• Oppbevaringsmetoder.

Typer av kål ved modning

Tidlig modne varianter av kål er ikke gjenstand for langtidslagring, høsting utføres når den modnes og er nødvendig. Midtsesongvarianter anbefales å samles i august - september, men mid-sen varianter bare i oktober, prøver å holde seg innen midten av måneden. I november høstes senmodnende kålvarianter, så snart den første frosten begynner, siden det ikke er et alternativ å lagre frossenkål, vil den raskt råtne og forringes. En senmodnet variant kan høstes tidligere, et sted i midten av oktober, hvis du ønsker det, fermenter kål til vinteren.

Viktig! Hvis kålen fryses til vinteren, er den ikke gjenstand for lang lagring. Kålhodet vil raskt råtne.

Hvordan høste

god sikkerhet lang lagring kål til vinteren er riktig samling innhøsting. Det anbefales å grave opp kålhoder fra slutten av sommeren til midten av høsten. Alt avhenger av den plantede sorten.

Grunnleggende regler

• Sørg for å høste på en tørr solrik dag.
• Grav forsiktig ut kålhodet, sammen med røttene, med en spade.
• Ikke kutt røttene, bare rengjør grønnsaken fra bakken.
• Sorter avlingen og sorter ut understandarden slik at lagring for vinteren ikke blir overskygget av råte og skader på avlingen. Strip de råtne kålbladene, husk å legge igjen 3-4 dekkglass. I fremtiden vil dette bevare integriteten til hodet, beskytte det mot mekanisk skade og soppsykdommer.

Kalibrer kålen, mindre hoder er vanskelig å lagre, så de kan brukes til surdeig senere. Sorter ut råtne bortskjemte hoder. Sett til side hoder som er skadet av gnagere.

• Sørg for å tørke høstet avling under en baldakin eller i et godt ventilert område, før du legger hvitkålen i kjelleren for oppbevaring. Tørk avlingen i minst en dag, enda bedre 2 dager.
• Rottrimming utføres hvis det kreves av lagringsmetoden du velger.

Viktig! De beste kålhodene for lagring er mellomstore gafler uten skader og sprekker, avrundet i form og ganske tung. Bladene på kålen skal passe tett sammen.

Det er verdt å merke seg at fersk kål høstet på forhånd vil raskt visne og tørke ut, og en forsinket høst truer med å knekke gaflene eller fryse dem.

Hvor skal du lagre kål om vinteren

For å svare på spørsmålet: "hvordan lagre kål om vinteren?" Det første du må gjøre er å finne ut hvor du skal lagre den.

Det beste alternativet for å lagre kål om vinteren er kjelleren. Vanligvis i kjelleren høy luftfuktighet luft, og lufttemperaturen ikke faller under 0°C in vinterperiode. Kjeller er intet unntak, den kan også lagre avlinger.

Viktig! Kål lagres best om vinteren i kjeller eller kjeller ved en lufttemperatur på -1 til +2°C og en luftfuktighet på 90–98 %. Med slik lagring vil det være mulig å bevare fersk sprø kål i lang tid.

Før du lagrer avlingen for lagring i kjelleren om vinteren, sørg for å forberede rommet. For å gjøre dette, ventiler grønnsaksbutikken godt, tørk veggene og hyllene. Behandle rommet med et antiseptisk middel eller kalk kjelleren med kalkoppløsning. Du kan desinficere lageret med svovel (30–40 g av stoffet tas per 1 m 2).

Bli kvitt gnagere, rå fersk kål er etter deres smak.

Måter å lagre kål på

Gjennom årene har det dukket opp flere måter å lagre kålhoder på, det viktigste er å velge det mest behagelige og praktiske alternativet for deg selv.

Oppbevaring i bokser

Nok praktisk måte Oppbevaring. Det er ønskelig at trekassene har hull, slik at luften vil sirkulere godt og gaflene blir godt bevart. Bokser anbefales ikke å plasseres på gulvet, det er bedre å bygge en slags stativ eller pall.

For denne lagringsmetoden med gafler for vinteren, må stilken kuttes av.

Hodepyramide

Bygge stativ av tre med små hull. Avstanden fra gulvet er ca 7-10 cm Begynn å legge en pyramide av kålhoder i sjakkbrettmønster til 1 hode er igjen på toppen.

Fordelen med denne metoden er god ventilasjon luft, derfor vil kålen ligge lenge.

Oppbevaring av kål på denne måten vil tillate deg å legge merke til skaden på ethvert kålhode og fjerne det i tide slik at råtten ikke går over til andre grønnsaker. Men ulempen er at i dette tilfellet må du legge pyramiden på nytt.

sovner med sand

En av de mest bedre måter for å redde kålen. For å gjøre dette, fyll ganske enkelt gulvet med elvetørr sand. Høyden på laget er ca. 15-20 cm. Dypp kålhodene i sanden med stilkene ned. Hvis alternativet med gulvet ikke helt passer deg, kan sand også helles i bokser.

For denne metoden trenger ikke stubben å kuttes.

Papir

Hvert hode skal pakkes inn i flere lag med papir eller avis og legges på hyller slik at buntene ikke berører hverandre.

Ulempen med denne metoden er at papiret kan akkumulere fuktighet, siden det er nødvendig å lagre kål i kjelleren ved høy luftfuktighet, og følgelig kan kålhodet råtne.

Siden avisark er impregnert med trykksverte, som inneholder bly og andre skadelige stoffer, bør det første laget med innpakningspapir brukes. hvit farge. Så bladene av hvitkål vil ikke absorbere skadelige kjemikalier.

plastfolie

Lagring av kål på en nymotens måte som har rettferdiggjort seg og vunnet hjertene til mange gartnere. Matinnpakning kan kjøpes i hvilken som helst jernvarehandel eller stort supermarked. Det er nok å pakke hvert kålhode tett inn i matfilm i flere lag. Fuktighetsbestandigheten til denne metoden er veldig god, derfor vil avlingen vare i ganske lang tid.

Henger

Kjør lamellene under taket, heng kålhodene i stilkene på kroker eller bare på en snor. Viktig poeng, pass på at gaflene ikke berører hverandre. Med riktig overholdelse av mikroklimaet i kjelleren, vil kål ved denne metoden bli lagret i veldig lang tid.

Leirtaler

Gjøre leirmørtel, og belegg hvert hode grundig med blandingen. La leirebelegget tørke og legg kålhodene i kjelleren eller kjelleren.

Denne metoden lar deg lagre fersk kål direkte på gulvet, noe som også er ganske praktisk. Dessuten er det veldig effektiv metode lagring, om enn ganske arbeidskrevende.

Hvis du følger de grunnleggende reglene som er oppført ovenfor for innsamling og oppbevaring av kålhoder om vinteren, kan du nyte din ferske sprø kål med glede til vårdagene. Det viktigste er å velge den mest passende og effektive måten for deg selv.

Vi fortsetter serien med publikasjoner om vinterlagring grønnsaker fra hagen din (se artiklene "" og ""). Og i dag skal vi snakke om hvordan du sparer kål til vinteren slik at den holder seg frisk og sprø lenger.

For de som dyrker kål i hagen sin, begynner lagringen på høstingsstadiet. Det avhenger av overholdelse av visse regler hvor godt det vil ligge om vinteren. For langtidslagring er middels sent og sent modne varianter, det vil si de som modnes om høsten, best egnet. En varm og solrik dag velges for høsting, grave opp kålen med en spade sammen med roten, uten å kutte den av umiddelbart, men bare rydde den fra bakken. Deretter legges grønnsakene til tørk i omtrent en dag eller to under en baldakin eller rett i hagen, hvis været tillater det. Etter tørking, ta tette kålhoder, ikke påvirket av skadedyr og ikke råtten, fjern de øverste skadede bladene og, avhengig av lagringsmetoden, kutt av roten eller la den være hel.

For at kålen ikke skal råtne og holde seg frisk lenger, bør temperaturen på lagringsplassen være fra -1 til 2 grader med en luftfuktighet på minst 90 prosent.

Eksistere forskjellige måter hvordan spare kål til vinteren, alle velger det mest praktiske for seg selv.

1. En ganske vanlig måte er å henge kål ved roten, binde den med et tau eller stikke hull i den med ståltråd, på spiker eller kroker slått inn under taket, på en vegg eller på et brett spesielt utstyrt for dette. Kålhoder bør plasseres slik at de ikke berører hverandre.
2. En praktisk måte å bevare avlingen på er å pakke kålhoder med kuttet papir og legge dem i bokser eller poser i denne formen.
3. Mange holder rett og slett kål i løsvekt i bokser. Dette er ikke vanskelig, men ikke veldig effektivt, fordi kålhodene i dette tilfellet er i kontakt, slik at de kan råtne. Grønnsaker bør sjekkes regelmessig.
4. Nok moderne måte er innpakning av kålhoder med matfilm. Det er nødvendig å rense de øvre bladene på kålen til hvite, kutte av stilken, pakk kålhodet flere ganger med en film, stryk hvert lag for en tettere passform og legg det i bokser eller poser.

Men hvordan lagre kål om vinteren i leiligheten?

I dette tilfellet er en balkong eller loggia egnet, der temperaturen ikke faller under null. For oppbevaring kan du tilpasse f.eks. gammel garderobe, etter å ha isolert veggene. Pakk kålhodene med film eller papir og plasser dem der, kontroller dem regelmessig for sikkerhet.

Hvordan lagre blomkål om vinteren?

Fersk, den lagres mye mindre enn vi ønsker. Hvis du legger blomkålhodene i bokser, dekk dem med en film og sett dem i et rom der høy luftfuktighet med en temperatur på ca 0 grader, så kan den ligge i en til to måneder. Innenfor denne perioden kan den bevares hvis den henges fra taket.

Vi introduserte deg i dag for flere måter å holde kål frisk for vinteren. Hvis du kjenner andre metoder for å bevare kålhoder, skriv om det i kommentarene til artikkelen. Og trykk på knappene sosiale nettverk, del våre tips med vennene dine hvis de var nyttige for deg.

Kål er en populær grønnsak. Et bredt utvalg av retter tilberedes fra det når som helst på året, og brukes også i medisin og kosmetikk. Og selv om denne grønnsaken anses som ekstremt nyttig, har den også ulemper. hovedproblemet- kort holdbarhet. Artikkelen vil beskrive hvordan du lagrer kål i kjelleren om vinteren og hva som må gjøres for å forlenge holdbarheten.

Hvilke varianter egner seg for vinterlagring?

Holdbarheten til kål avhenger av den valgte sorten. Kjelleren kan bevare elastisiteten og friskheten til kålen bare hvis kålen er middels eller sen frist modning. Så før du lagrer kål i kjelleren om vinteren, bør du bestemme deg for sorten.

Ikke alle varianter egner seg for vinterlagring

Kål for lagring i kjelleren kjøpes tidligst i september!

Tidlig kål ligger fra en til to og en halv måned. Og da blir det fort dårligere. Den egner seg absolutt ikke til å legge i kjelleren. De spiser den fersk, rett fra hagen, og dette er dens særegenhet. Midtsesongvarianter er egnet for vinterlagring, men det er flere nyanser.

• Modningsperioden bør være så lang som mulig.
• Hodene skal være tette, så tette som mulig, uten tomrom inni, som om sommeren.
• Med slik kål må du være mer årvåken: sortere det ut oftere.

Hvis kål ikke dyrkes for lagring, men kjøpt, er det verdt å kjøpe det fra pålitelige og ærlige selgere. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på navnet på den kjøpte sorten og dens kvalitetsegenskaper.

Senmodnet kål for legging i kjelleren er ideell. Blant de beste variantene det er verdt å anbefale "Zimovka", "Amager", "Morozko", "Garant F1". Ifølge forbrukeranmeldelser kan de to siste til og med ligge før sommerens kålhøst.

Kjellerklargjøring

Sjekk også disse artiklene

Når du vet hvordan du lagrer kål i kjelleren om vinteren, kan du sørge for deg selv deilig grønnsak for hele vinteren. Men her spiller mange forskjellige faktorer inn, og ikke bare den riktige sorten av kål. Den andre fasen av forberedelse til lagring er rengjøring av kjelleren.

Kjellerklargjøring for kaputa

• Alt som er igjen fra fjoråret (rester av grønnsaker, skitt, sand, poser eller nett, esker) skal fjernes.
• Etter det blir smuss feid bort, støv, spindelvev fjernes, flekker vaskes, som ofte dannes av ødelagte grønnsaker.

Før du lagrer kål i kjelleren om vinteren, er det verdt å forberede det for bokmerke. Så, hva slags kål er egnet for lagring og hvordan lage den?

Kål forberedelse

• Før du kjøper kål, bør du bestemme deg for lagringsmetoden. På noen måter trengs hoder med røtter!
• Gaffelen skal være stram, stram, avrundet, kanskje litt flat i toppen.
• Hodene med gjennomsnittlig vekt ligger lengst. Store og små bør settes på et eget sted og konsumeres først.
• Før legging er det verdt å fjerne alle de dårlige toppbladene. De kan inneholde soppsporer, skadedyrlarver, på grunn av hvilke alle grønnsaker vil være truet.
• Hvis kålen er våt, må den tørkes godt i et tørt rom eller på gaten.

Siden du kan lagre kål i kjelleren om vinteren ulike metoder, verdt å velge perfekt alternativ. De mest effektive og populære er beskrevet nedenfor.

De beste måtene å lagre kål i kjelleren

• Kål ligger godt i en trekasse. Skuffer som brukes er pustende (med store hull eller hull i veggene). Roten til grønnsaken kuttes av. De øvre, bortskjemte kålbladene (tørre, råtne, skadede) fjernes også. Kål legges ikke særlig tett slik at det er god ventilasjon mellom enkelthoder. Toppboksen lukkes ikke. De setter de fylte boksene på stativer eller hyller slik at det er et mellomrom på 20 cm eller mer fra gulvet. Det skal være samme plass fra veggene.
• For at kålhodene ikke skal tørke ut og holde seg friske lenger, kan du strø dem med sand. Dette gjøres enten i en container (de samme trekassene), eller direkte på kjellergulvet. I dette tilfellet lages en plattform slik at kålen ikke ligger direkte på det kalde gulvet, eller det helles et tykt lag med sand på gulvet, som beskytter kålen. Kål legges på toppen og drysses med lag med sand. Hvert hode må "pakkes inn" med et sandet beskyttende lag. Fra tid til annen er det verdt å sjekke at sanden er tørr. Vått må skiftes ut.
• Kål strømpebånd - den enkleste og enkel metode sin oppbevaring i kjelleren. Men for å lagre det slik, må det ha en hel rot! En bjelke er festet i kjelleren, kålhoder henges på tau på den. De trenger å bli kvitt bare de øverste råtne bladene! Under slik lagring gis utmerket ventilasjon, og gnagere eller samme mugg kan ikke nå avlingen. Strømpebåndet lar deg lagre kål til mai. De øvre bladene vil selvfølgelig tørke, men under dem vil det være et helt, jevnt og rent kålhode.
• Oppbevaring i matfilm - populært moderne metode. Matfolie selges i alle supermarkeder eller butikker, så metoden er klassifisert som billig og rimelig. Hva bør gjøres? Kålhodet er ryddet for skitne og skadede blader. Det er viktig å sørge for at det ikke er skadedyr eller råte inni. Deretter pakker matfilmen hodet på alle sider i 2-3 lag. Det er verdt å sørge for at det er minst mulig luft inne! Etter det legges kålhodene i kjelleren (i bokser, poser eller bare på plattformen). De vil ligge til midten av våren eller forsommeren.
• En annen populær metode er papiroppbevaring. Hvert hode blir til vanlig papir, bakepapir eller avis. Det er nødvendig å legge dem ut i ett lag (på andre grønnsaker, en plattform, banker). I denne formen ligger kål til våren og forringes ikke.
• Hvis kålen i kjelleren ofte er rammet av sykdommer eller skadedyr, kan leire brukes til lagring. Kålhoder dyppes i flytende leire (konsistens av rømme), deretter tørkes og henges ved roten i kjelleren, på en bjelke. Leire vil beskytte grønnsaken mot fuktighet, skadedyr, sykdommer og mugg. Men før bruk må den vaskes grundig.

Hvor lenge kan kål lagres i kjelleren?

Kål i kjelleren lagres i lang tid

Ovenfor ble det beskrevet i detalj hvordan man lagrer kål i kjelleren om vinteren. Men hvor lenge kan den lagres der? I gjennomsnitt er holdbarheten til kål 3-6 måneder. Men dette er ikke en nøyaktig indikator. En viktig rolle spilles av sorten, typen kålmodning (midtmodning, senmodning), dens tilstand, temperatur og fuktighet i kjelleren. Jo bedre tilstand hodene har, jo renere, mer intakte er de, jo lenger vil de ligge.

Kålhybrider lagres lengst. De kan ligge i noen tilfeller til og med til august! Men det er nødvendig å bruke sent modne varianter. I dette tilfellet vil holdbarheten deres være 9-10 måneder.