Hver sommerboer anser det som en stolthet å dyrke en rik høst av rotvekster i landet med egne hender. Imidlertid kan all innsats bli fullstendig ødelagt om vinteren. Derfor må du bevæpne deg med nyttig kunnskap for å lagre rødbeter riktig til våren. Det er verdt å merke seg at ikke alle betesorter er egnet for legging om vinteren. For ikke å gjøre en feil, må du vite hvilke varianter som passer for et bokmerke, og hvilke som er best brukt før vinteren. Selv om de tidlige sortene av rødbeter er helt sunne og vakre, vil de fortsatt ikke overvintre.

Egyptisk leilighet. Vil gi full høst 110-130 dager etter såing. Den tåler tørke godt og går ikke inn i stammen.

Bordeaux 237. Sikrer en god høst uansett vær. Men den har en tendens til å vokse, så det anbefales å så betefrø så sent og tett som mulig. I tillegg er Bordeaux 237 den søteste betesorten.

Ataman. Tåler ikke overdreven jordfuktighet. Sylindriske, mørkerøde røtter lagrer godt.

Mona. Det er ingen hvite ringer eller de er svakt uttrykt. Sannsynligheten for forekomst øker på jord med et overskudd av nitrater. Egyptisk leilighet;

Rød ball er en tidlig variant som kan høstes etter 100 dager, såing om vinteren er tillatt, den topper listen over de søteste sortene av rødbeter;

midtsesong Bordeaux 237, Detroit Round, Ataman og Cylinder;

Borscht, små avrundede røtter med mørkt kjøtt uten ringer;

Renova med mørk lilla kjøtt, foretrekker sandjord.

De samme sortene av rødbeter er de beste for sentrale Russland. Dette bestemmes av lignende klimatiske forhold med Moskva -regionen, samt den lave etterspørselen etter grønnsaker.

Hvordan lagre rødbeter om vinteren

Glade eiere av en sommerhytte prøver å få en kjeller selv mens de bor i en storby, dette er det mest praktiske stedet for lagring av grønnsaker. Mest sannsynlig er det ingen som tenker på hvordan man skal lagre rødbeter i kjelleren om vinteren, de senker dem bare og heller dem i en haug, noe vil forbli, men noe vil ikke.

Men du kan lagre denne verdifulle og nødvendige grønnsaken i kjelleren til neste høst, og uten å skade dens kvaliteter. Ved temperaturer fra +2 til +4 grader og en fuktighet på omtrent 80%kan rødbeter lagres i opptil 8 måneder. En enkel metode kan brukes til å utvide kulturlagring. Rotvekster slippes i en boks eller beholder i ett lag og dekkes med våt ren elvesand, deretter legges en annen rødbet. igjen et lag sand. I denne formen beholder røttene sitt friske utseende gjennom året.

Det er enda en måte å lagre på, i en mudder laget av leire. En løsning er laget av leire og vann, konsistensen av flytende rømme og rotgrønnsaker dyppes der en etter en. Etter tørking beskytter leireskallen rødbetene mot ugunstige forhold og utvikling av sykdommer. For denne metoden bør bare sunne prøver velges.

Hvordan lagre rødbeter i en leilighet

Hvis det så skjedde at sommerhuset ikke er utstyrt med en kjeller, spiller det ingen rolle. Du kan også lagre rødbeter i leiligheten. Her har du to alternativer: kjøleskap og balkong. Det er selvfølgelig bedre å velge den andre, men hvis balkongen ikke er glassert, må du fortsatt bruke kjøleskapet.

Begge lagringsmetodene er ikke spesielt forskjellige fra hverandre, bortsett fra at du må tukle med levering av sand. Men å plassere trekasser på loggia er ikke vanskelig. Det eneste du bør være spesielt oppmerksom på er de lave temperaturene på balkongen om vinteren; Hvis termometeret indikerer en temperatur godt under null, bør rødbeter forsiktig brettes i plastposer og legges i grønnsaksbrett i kjøleskapet. I tillegg til polyetylen kan du bruke plastmatbeholdere og papirposer.

Hvis slik lagring roter opp all ledig plass og forårsaker ubehag, send rødbetene tilbake til balkongen med oppvarmingen.

Metoder for lagring av rødbeter i en leilighet

• Lagring av rødbeter i kjelleren

For å holde rødbeter i kjelleren om vinteren, må du kjenne til vanskelighetene. En plastpose er ikke nødvendig her. Men trekasser vil komme godt med. Rødbeter legges i dem i lag. Sørg for at røttene ikke kommer i kontakt med hverandre. For å gjøre dette, er de sjenerøst drysset med tørr sand, sagflis eller flis.

• Lagring av rødbeter på balkongen om vinteren

Når du skal spare rødbeter for vinteren på balkongen, må du ta hensyn til muligheten for alvorlig frost og frysing av rotavlinger. Derfor anbefales det å dekke boksene med grønnsaker med gamle tepper eller jakker. Der, på den innglassede balkongen, blir noen ganger poteter lagret i poser. Deretter kan du strø rødbeter på toppen av potetene.

• I et rom eller kjøleskap

Men hva med de som ikke har balkong? Hvordan lagre rødbeter hjemme, bare i et rom eller kjøleskap? Ved romtemperatur forblir disse røttene friske i en uke. Men det er nødvendig å fjerne det vekk fra varmeapparater.

Faktorer som påvirker lagring av rødbeter hjemme

Forhold som må opprettes for å bevare betestammer så lenge som mulig:

• Den optimale temperaturen er fra -10C til + 20C. Ved en lavere temperatur vil fruktene fryse, og en høyere temperatur vil bidra til spiring av topper, visning og utvikling av sykdommer.
• Fuktighetsnivå: 85-90%. Når den avtar, visner frukten raskt, og for høy luftfuktighet fører til utvikling av sopp og mugg.
• Tilstedeværelsen av naturlig ventilasjon. Det må være god sirkulasjon av luftmasser i rommet.

Planting av frøplanter i kokende vann

Hvordan plante gulrøtter for ikke å tynne ut? Video

Våren bringebær omsorg avling video

Beskjæring av druer om våren for nybegynnerdiagram

Disse faktorene er avgjørende, men ikke avgjørende, siden rødhetens rødhet påvirkes av særegenhetene ved dyrking og forberedelse til lagring, som må tas i betraktning på forhånd.

Rødbete holder godt med poteter. Den legges på toppen av potetene i ett lag. I dette tilfellet gir grønnsaker fra de nedre lagene fuktighet til rødbeter, som trenger det.

Den beste måten å forlenge holdbarheten er å plassere rødbeter i sanden. Imidlertid er ikke hver sand egnet for dette. Før blandingen kalsineres i solen eller i ovnen, dreper dette bakterier. I beholderen skal grønnsaker ikke komme i kontakt med hverandre. Hell sand på toppen med et lag på 2 cm.

Den moderne måten å lagre rødbeter på er i bordsalt. Denne teknikken er populær blant mange gartnere. Det er to teknologier: tørr - røttene legges i beholdere med salt; - våt - hver bete behandles med en sterk saltoppløsning, tørkes og lagres. Den mest foretrukne tørrteknologien.

Forord

Hvordan lagre rødbeter for å bruke rotvekster som vokser på din egen tomt til mat om vinteren, er ikke bare et økonomisk problem, men også et sunt næringsrikt kosthold. I tillegg til at kjøpte grønnsaker er dyrere frem til neste høst, kan kvaliteten være veldig lav (for eksempel kan de være syk, ødelagt, inneholde nitrater), og det er også mulig å kjøpe fôrroer i stedet for bord.

Hvilke bordroer egner seg for langtidsoppbevaring?

Selvfølgelig, som for andre grønnsaker, er det ikke nødvendig å legge ned hele høsten av bordroer for langtidsoppbevaring, men selektivt. Oppfyllelsen av denne betingelsen er veldig viktig, men ikke den viktigste. Faktum er at ikke alle varianter av denne grønnsaken kan lagres lenge. Hvis du velger feil type frø til planting, kan all innsats som brukes på å dyrke, samle og lagre rotvekster i håp om at det om vinteren vil komme retter fra rødbeter på bordet være forgjeves. Og selv om grønnsakene til den resulterende høsten er uvanlig sunne og vakre, hvis de er varianter med dårlig holdbarhet, må de snart kastes eller behandles og bevares raskt.

Følgende varianter av rødbeter er beregnet for langtidsoppbevaring: Renova, Saladnaya, Cold-resistant 19, Mulatka, Red Ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Ploskaya Gribovskaya A-474, Libero, Detroit, Bravo, Egyptian flat, Incomparable A-463, Nosovskaya flat, Pablo F1, One-sprout, Bordeaux-237.

Når det gjelder å holde kvaliteten, er disse variantene de beste. Men først og fremst bør du ta hensyn til det lokale utvalget av rødbeter. Dens varianter vil oftest være det beste alternativet, ikke bare for å dyrke en god høst, men også for dens vellykkede og langsiktige lagring.

Men for eksempel Cylinder -sorten, som er veldig populær og dyrkes i nesten alle landsteder, er ikke egnet for vinteroppbevaring. Dens rotvekster har utmerket smak, men kvaliteten er mye dårligere enn de ovenfor nevnte sortene.

Regler for tilberedning av bordroer for lagring

Uavhengig av sorten, begynner lagringspreparatet med riktig høst av rødbeten. Den må høstes før den første frosten. Rødrotrot vokser helt på jordoverflaten, og deres øvre del stikker i det hele tatt ut av bakken, slik at de kan fryse til og bli uegnet til lagring selv ved lett frost.

For høsting er det best å velge en tørr og fin, helst solrik høstdag. Og det er mer behagelig å jobbe, og dette vil bidra til langsiktig lagring av bordroer. Høsting er også nødvendig ikke uansett. Det er kategorisk umulig å trekke ut rotavlingene ved å trekke toppene. Rødbeteskinn er mer sannsynlig å bli skadet av bakken og småstein i dem: skrelles, riper eller kuttes. Slike rotvekster vil begynne å råtne kort tid etter at de er lagt til lagring og vil ikke ligge på lenge. På grunn av dem kan uskadede sunne rødbeter begynne å forverres.

Du må samle rotavlinger ved hjelp av en spade eller høygaffel:

1. Vi senker bajonetten til verktøyet i bakken ved siden av rødbeter.
2. Ved å trykke på håndtaket på spaden, hever vi rotavlingen litt sammen med jorda.
3. Trekk grønnsaken forsiktig ut av pausen i bakken ved toppen eller ta den ut med hendene.

Umiddelbart er det nødvendig å fjerne jordens røtter. Jordklumper på overflaten av rødbeter under lagring vil absorbere fuktighet og bli et gunstig miljø for forrådnende bakterier i dem. Men det er heller ikke verdt å streve for enhver pris for å fjerne alt landet. Det er tross alt viktigere å ikke skade grønnsakene ved rengjøring. Derfor er det helt uakseptabelt å bruke en flis, en kniv og andre gjenstander, for å presse hardt på fast vedheftende jordklumper med hånden og slå rødbetene mot hverandre. Hver for seg bør rotgrønnsakene ristes litt av toppene, og prøv å fjerne den gjenværende jorda med lett trykk med tommelen. Hvis det ikke fungerer, er det best å la det være som det er. Det vil være mindre skade av dette enn av den skadede huden på rotavlingen.

Når høsting skjer i tørt vær, trenger du sannsynligvis ikke å rense bakken. Hvis jorden er fet og fuktig, vil det være enkelt å fjerne den ved hjelp av metodene ovenfor. Problemer oppstår som regel for de som skreller grønnsaker senere - etter transport og tørking, før de lagres.

Deretter må toppen av rødbetene kuttes. Og ikke helt, helt i rotavlingen, men etterlater en liten hale 1–1,5 cm lang. Det anbefales ikke å vri eller bryte av toppene for hånd - du trenger bare å klippe dem av.

Deretter kutter vi av siderøttene. Samtidig må vi prøve å ikke skade selve rotavlingen. Hvis hovedroten er veldig lang og forgrenet, er det tillatt å kutte den av litt og etterlate en hale på 5-7 cm. Men for lagring av rødbeter er det bedre når den forblir helt intakt - det er mindre sjanse for infeksjon .

Deretter må du velge rødbeter, som skal legges for langtidsoppbevaring. Vi etterlater oss bare sterke, hele og sunne røtter. Alle skadede, syke og råte grønnsaker må settes til side separat. De bør brukes til mat om kort tid. De vil ikke bli lagret på lenge, dessuten vil de begynne eller forverres, de vil infisere friske rødbeter. Det er også ønskelig at de utvalgte røttene ikke er veldig store. Den beste og lengre lagringstiden for rødbeter er opptil 12 cm i diameter, og den store er dårlig lagret. Tørking er det siste trinnet i å forberede rødbeter til lagring.

Det er ikke nødvendig å vaske rotavlingene verken før eller etter dette!

Hvis høsten av rødbeter skjer i varmt tørt vær, kan all forberedelse til lagring gjøres rett i hagen. For tørking, legg ut de valgte rotgrønnsakene, hvis de er under solen - i 2 timer og i skyggen - i omtrent 4 timer. Ikke mer behov, ellers begynner grønnsakene å visne.

Når rødbeter måtte graves ut av den våte jorda, kanskje til og med i regnet og været neste dag ikke tillater å tørke dem ute, bør dette gjøres innendørs. Det er ønskelig at det er godt ventilert. Spred røttene på gulvet i 1 lag. Å tørke våte rødbeter innendørs tar 2-3 til 7 dager.

De beste forholdene og metodene for lagring av rødbeter

Rødbeter lagres best i sandkasser på et kjølig, mørkt sted. Betingelser som må skapes i den:

• fuktighetsnivå 95–90%;
• temperatur 0 ... +2 o C;
• naturlig ventilasjon er ønskelig.

Under disse forholdene kan rotavlinger lagres til våren og enda lenger. Det viktigste er å opprettholde temperaturen, spesielt de første 1-2 månedene etter at roene er satt, for hvis den stiger til minst +4 o C, begynner grønnsakene å spire topper, og dette vil redusere holdbarheten betydelig . Temperaturen bør heller ikke falle under 0 ° C, ellers vil røttene fryse. Da vil de ikke bli lagret på lenge.

Det er umulig å lage slike lagringsforhold for rødbeter i en leilighet - bare i kjelleren eller kjelleren. Sanden i boksene skal være ren siktet elv, helst vasket og kalsinert i ovnen eller tørket i solen. Vi legger den på bunnen av beholderen med et lag på 8-10 cm. Deretter legger vi grønnsakene slik at de ikke berører hverandre. Dryss dem med sand på toppen, lag et lag på 2-3 cm over dem. Så vi legger rødbetene helt til toppen av esken. Tilstanden til rotavlingene bør kontrolleres hver måned. De som har begynt å forverres må fjernes, og de gjengrodde toppene må klippes av. Slik lagrer du rødbeter slik at de definitivt blir værende til våren.

• I plastposer med ventilasjonshull med en kapasitet på 35-40 kg. De er hengt opp og ikke festet tett for lufttilgang.
• I en kiste med poteter. Legg rødbetene på toppen av knollene i 1 lag. Poteten vil gi overflødig fuktighet til røttene de trenger.
• Små pyramider (hauger) på hyller eller i små esker med hull for luftsirkulasjon. Hyller og skuffer skal være minst 15 cm over gulvet.
• I torv, bordsalt eller sagflis. De, som sand, helles over rotvekster, lagt i lag i esker. Hvis det er sagflis, er det tilrådelig å sjekke rotavlingens tilstand oftere enn en gang i måneden.
• Løs i et eget bryst, hvis bunn og vegger er gitter, med sprekker.

Disse metodene, hvis de utføres riktig og vedlikeholdes under de nødvendige forholdene, kan også spare grønnsaker til våren.

Før du lagrer rødbeter, anbefales det å pulverisere den med siktet treaske eller rulle den i krittpulver. Dette vil beskytte rotvekster mot sykdommer og bremse spredningen av ødeleggelse fra en til en annen. Det er bedre å lagre små grønnsaker separat fra store.

Lagring av rødbeter i leiligheten

Dette alternativet er minst å foretrekke, siden det er veldig vanskelig å lagre rødbeter i en leilighet om vinteren. Mer enn du kan stole på - røttene varer 3-4 måneder. Lagringsmetoder er de samme som for kjelleren. Best av alt i lave bokser, drysset med sand. Hele lagringsperioden må overvåkes slik at fyllstoffet forblir tørt.

De beste forholdene kan skapes på en isolert loggia, men det er stor risiko for frysing av rotvekster i alvorlig frost. Og hvis du varmer opp dette rommet, så er det vanskelig å tåle den nødvendige temperaturen - opptil +4 o C. Men likevel er forholdene der bedre enn i rommene. For å forhindre frysing kan rotvekster plasseres i, som må bygges. Eller de må dekkes med varme tepper i kaldt vær.

Du kan lagre rødbeter i rommene i leiligheten i et byttehus, et pantry; under garderoben, seng; viktigst, vekk fra batterier og i mørket. I kjøleskapet, hver innpakket tett i matfolie eller bakepapir, kan rødbeter lagres i 2-3 måneder.

Uansett om du dyrker rødbeter eller ikke, må du ofte lagre dem i en leilighet. Dette er fordi denne grønnsaken alltid er nødvendig på kjøkkenet. Å kjøpe rødbeter hele året er helt ulønnsomt hvis dine egne rødbeter ikke dyrkes, det er bedre å kjøpe riktig mengde om høsten og lagre den til våren. Dermed er det mulig å velge rotfrukter av høy kvalitet og spare penger på å kjøpe dyre grønnsaker om våren. Med denne beregningen kan du spare en betydelig sum penger og alltid ha smakfulle rotgrønnsaker av høy kvalitet. Derfor er det veldig viktig å vite hvordan du skal lagre rødbeter i en leilighet.

Funksjoner ved lagring av rødbeter i en leilighet

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke lett, men gitt mange års erfaring fra ressurssterke eiere, kan det gjøres ganske vellykket. For å lagre rødbeter i en leilighet med høy kvalitet, trenger du:

1. Bare legg rødbeter i plastposer eller esker og dryss røttene med sand. Etter det må rødbetene plasseres på det kuleste stedet i leiligheten. Boksene kan plasseres i skapet, ved balkongdøren, i gangen eller på trappen. Selv om rødbeter ikke lagrer seg godt ved romtemperatur, kan de ligge slik en stund. Dermed kan mellomstore røtter (ca 10 centimeter i diameter) vare i flere måneder.
2. Det er bedre å lagre rødbeter på en spesielt utstyrt balkong. I dag lagrer mange som har sommerhytter, men ikke har kjeller, nesten hele høsten av grønnsaker og frukt på balkongen. For dette er spesielle isolerte bokser laget på den beskyttede balkongen. Det bygges også spesielle isolerte strukturer på balkongen, som lar deg kompakt lagre grønnsaker og frukt gjennom vinteren. Når du designer slike tilfluktsrom på balkongen din, må du alltid ta hensyn til værforholdene i regionen for å tenke gjennom ventilasjons- og varmesystemer på forhånd. Med denne lagringen kan rødbeter ligge til midten av våren, og i noen tilfeller til forsommeren.
3. Små mengder rødbeter kan alltid lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn en måned. I kjøleskapet kan rødbeter lagres både naturlig og frosset. Men i det andre tilfellet mister rødbeter noen av vitaminene og smaken.

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke en lett oppgave, men med litt innsats kan det gjøres og ganske vellykket. Det viktigste er å velge riktig rotvekst for langtidslagring og å gi forhold så nært optimalt som mulig. Det skal alltid huskes at mellomstore rødbeter best bevares ved en temperatur på 2 grader og en relativ fuktighet på omtrent 85%. Hvis du stoler på at naboene dine og fremmede ikke kommer inn i inngangen, er det bedre å lagre rødbetene som er drysset med sand i esker på trappen. I tillegg bør du alltid huske at rødbeter som oppbevares ved romtemperatur kan begynne å forverres etter hvert. Derfor må du inspisere det minst en gang i uken og bruke skadede røtter.

Å dyrke en god høst av rotvekster er flott, ærefullt og hyggelig. Men den samme solen, luften og vannet, som hjalp oss med å oppnå en slik suksess om sommeren, kan om vinteren omsette seier til fullstendig nederlag. Derfor er det veldig viktig å bevæpne deg med kunnskap som vil bidra til å bevare alle rødbeter som vi har dyrket i sommerhuset vår, uten irriterende feil og støtende tap.

Å dyrke en god høst av rødbeter er flott, ærefullt og hyggelig

Vi har allerede diskutert, men hvordanå gjøre det - la oss snakke nå.

Vi velger varianter som er egnet for langtidsoppbevaring

Ikke alle betesorter er egnet for langtidsoppbevaring. For ikke å ta feil må du vite hva slags levetid de har. Fordi, uansett hvor sunne og vakre røttene er, hvis de ikke er beregnet for langtidsoppbevaring, vil de ikke bli lagret. Og som et resultat - skuffede håp, råttne frukter og skuffelse.

Hvorfor trenger vi disse problemene, er det ikke bedre å vite på forhånd hva vi kan forvente av variasjonen vi vokser? Følgende varianter kjennetegnes ved høye indikatorer på kvalitet:

• "Renova"
• "Mulatto"
• "Sent vinter A-474"
• "Libero"
• "Egyptisk leilighet"
• "Bordeaux-237"
• "Salat"
• "En spire"
• "Uforlignelig А463"
• "Pablo F1"
• "Kaldbestandig 19"
• "Detroit"
• Boltardi
• "Gribovskaya leilighet A473"

Men sorten "Cylinder", som dyrkes i nesten alle landsteder, selv om frukten kjennetegnes ved utmerket smak, er ikke egnet for langtidsoppbevaring, fordi holdbarhetskvaliteten er lavere enn for de listede varianter. Men det er nettopp "Sylinderen" som ofte blir lagret!

Variasjon "sylinder"

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot lokale varianter- de vil oftest være det beste alternativet for dyrking og vellykket lagring av avlinger.

Regler for tilberedning av rødbeter for lagring

Ofte skader sommerboerne seg selv katastrofalt ved feil behandling av en nygravet avling. Tross alt er det nok å trekke røttene unøyaktig ut av bakken, gå over dem i støvler, kutte dem med en kniv under rengjøring, og det er det, infeksjonsprosessen har startet ... Vent på sykdommer, råte og tap av en god halvdel av avlingen ... enkle, men veldig viktige poeng.

Høsting av rødbeter

Du sier: "Det som kan være enklere: trakk toppene - rødbeter og trukket ut av jorda!". Men nei, med denne metoden risikerer vi å skade huden på rotavlingen på tørr grunn og småstein - riper, river eller skjærer. Og dermed forkorte avlingens levetid betydelig ...

Og med rette: grave opp røtter med en spade eller høyfork, løft dem litt med jorda. Og da er det allerede enkelt og pent å trekke ut av bladene eller velge med hendene.

Det er best å velge en fin, tørr høstdag for rengjøring. Og høsting er mer behagelig og nyttig for fremtidig sikkerhet. Det vil være nødvendig å følge værmeldingen veldig nøye: rødbeter må fjernes før frost, fordi delen av rotavlingene som stikker ut av bakken vil fryse selv med en liten frost, og de vil ikke lenger være egnet for lagring.

Før lagring er det nødvendig tørk alle rotgrønnsakene.

• Hvis rødbetene høstes i tørt varmt vær, kan du tørke dem her, i hagen... To til fire timer vil være nok. Hvis rødbeter forblir utendørs lenge, begynner de å miste fuktighet og visne.

• Hvis rotvekster må tas ut av våt jord, og selv i regnet, må de allerede tørkes i rom fortrinnsvis godt ventilert og spre rødbetene i ett lag. Innendørs varer tørking mye lenger: fra 2-3 dager eller til og med opp til en uke.

Første behandling

Det utføres umiddelbart etter at rødbeter er gravd opp og lufttørket. I dette tilfellet overholdes følgende regler og sekvens av handlinger:

• Litt ren rotvekster fra overflødig jord (leire, gjørme). Samtidig er det helt uakseptabelt å slå rotvekster mot hverandre eller rense av smuss med en kniv, flis og andre gjenstander. Enhver, selv en veldig liten skade på huden er en inngangsport for infeksjon, og tro meg, hun vil ikke gå glipp av sjansen og vil sikkert trenge inn i en sunn rotavling. Åh, noe, men det er nok skadelige mikroorganismer i jorda.

• Klipp av toppene, men ikke rent, helt til rotavlingen, men etterlater en "hale" på opptil 1 cm i størrelse. En vanlig feil er å bryte (vri) toppene for hånd. Dette anbefales ikke.

• Fjern siderøtter prøver å ikke skade selve rotavlingen.

• Hovedrot det er lov å kutte og la halen være opptil 5-7 cm. men hvis den ikke er veldig lang og forgrenet, bedre beholde hans fullt- det vil være mindre sjanse for infeksjon.

• Røtter ikke vask!

Stort sett er dette ikke engang sortering, men forebyggende undersøkelse og avvisning: syke, skadede, råte røtter fjernes, og bare sunn, sterk, ikke skadet og ikke veldig stort... Store frukter er grovere, dårlig lagret og tar lang tid å lage mat. Hode opp til 10-12 cm i diameter lagres best.

Ved undersøkelse kan du "rydde opp" røttene fra restene av smuss (det er best å gjøre dette med hendene i stoffhansker, og dette skjer vanligvis under sorteringen). Men her må du ta hensyn til: "superrensing" for rødbeter er bare ikke nødvendig, fordi et tynt lag med vedheftende jord hjelper til og med med lagring... Du trenger bare å rense jordklumper, noe som kan skade nabofrukter, og løsere jordklumper smuldrer seg selv.

Beet lagring

Skrellede, tørkede og sorterte rotgrønnsaker er klare til lagring i lang tid. Hvilken metode du velger for dette, i hvilken beholder du vil lagre den, hvilken modus du kan tilby - avhenger bare av forholdene dine. Vi viser deg forskjellige metoder og alternativer, hvor du kan velge den mest passende.

For lagring av rødbeter brukes tradisjonelle metoder, prøvd og testet i århundrer:

• utendørs: i skyttergraver og hull;
• i rom: i en kjeller, kjeller, underjordisk, mørkt rom, balkong eller kjøleskap.

I hvilken form og i hvilken beholder du skal lagre rødbeter er eierens valg, men det er mye å velge mellom. Rødbeter med like stor suksess kan lagres:

• i bulk, i hauger eller binger;

• i esker og kurver - på en åpen måte;
• pyramider på hyller eller stativer;
• på en lukket måte - i esker med sand;
• på poteter - i esker eller poser.

Betelagringsforhold

De beste forholdene for lagring av rødbeter er selvfølgelig en kjeller eller kjeller, hvor:

• mørk;

• temperaturen holdes fra 0 ºС til + 2 ºС;
• fuktighetsnivået opprettholdes innen 90-92%;
• det er naturlig luftsirkulasjon;
• muligheten for frysing er utelukket.

Det er spesielt viktig å observere slike lagringsforhold i de første 1-2 månedene, for ved en temperatur på + 4 ° C begynner rødbeter å spire topper, og dette vil redusere holdbarheten betydelig. For å opprettholde naturlig luftsirkulasjon må lagrede røtter være i en høyde minst 15 cm fra gulvet Rødbeter, hvis det ikke er noen mekanisk skade og de ikke er infisert med sykdommer, lagres godt selv i en enkel haug. Men "for troskap" har sommerboere mange triks i vente som øker sikkerheten til rotavlinger under langtidslagring.

• Rødbeter holder godt med . I dette tilfellet er røttene stablet på toppen av potetene i ett lag. Poteter gir overflødig fuktighet til rødbeter, som bare trenger det.

• En fin måte å lagre rødbeter på er i sand... Men den må enten kalsineres i solen, eller stekes i ovnen for desinfeksjon (noen sommerboere anbefaler selv å skylle sanden før de kalsineres). Når du stabler i esker, dryss rødbetene med sand slik at fruktene ikke berører hverandre, og det øverste laget av sand er minst 2 cm.

En fin måte å lagre rødbeter på er i sanden

• Det har vist seg godt som et bulkmateriale salt... Nå finner denne metoden flere og flere tilhengere. Det er til og med tips for å behandle rødbeter med en sterk saltoppløsning og tørke dem godt, men fortsatt et større antall sommerboere for tørrmetoden fra start til slutt).

• Du kan også pudre rødbetene med aske. Asken er forhåndssiktet.

• Det er mye som tyder på at gode resultater oppnås ved å flytte rødbeter med bregneblader.

• Beskytter på en pålitelig måte rødbeter mot sykdommer under tørking krittpulver før pakking i esker.

• Kan lagre rødbeter i torv, sagflis eller spon.

• Rødbeter er godt lagret i plastposer med en kapasitet på opptil 35-40 kg. I dette tilfellet er posene ikke bundet for fri lufttilgang.

• Hvis det er mange rødbeter, kan du lage s polyetylenforinger, som vil skille rotgrønnsakene fra hverandre i beholdere.

• Ved lagring av rødbeter i en plassering Det beste alternativet ville være å installere et trerist på gulvet for luftsirkulasjon, og la hull i veggene i haugen.

• Små røtter lagres best atskilt fra de store.

Og i den neste videoen tilbyr Olga Platonova en veldig interessant måte å lagre grønnsaker på med leire:

Hvis dachaen er langt utenfor byen, og det ikke er noen kjeller, kan du ganske godt lagre rotavlinger i leiligheten. Selvfølgelig, under disse forholdene, bør man ikke forvente at alle vil overleve til våren, men du kan trygt regne med 3-4 måneder.

• Hvis du har balkong beskyttet mot frost, og temperaturen på den ikke synker til minusindikatorer, rødbeter vil føle seg bra der til våren. Legg den inn Sandkasse og forberede tepper for sikkerhets skyld.

• Hvis det er fare for frysing, kan du gjøre det på balkongen oppreist hjemmelaget kjeller, etter å ha isolert esken av ønsket størrelse fra innsiden med skumplast og holdt en liten watt lyspære inne i boksen for oppvarming.

• Rødbeter kan lagres i et skur i en eske med sand... Det viktigste er å sørge for at sanden forblir tørr.

• Du kan til og med lagre den i rommet, på et mørkt sted (under sengen, skapet), vekk fra radiatorer og varmeapparater. I lave bokser, drysset med sand, sagflis eller dyppet i leireløsning og tørkede rødbeter kan lagres i 4 måneder, og dette, ser du, er mye!

• Rødbeter er godt lagret og i kjøleskapet, i bakepapir eller matfolie (hver bete må pakkes godt inn!). I slike klær vil den bli lagret i opptil 3 måneder, uten å falme og beholde all smak.

• Du kan også finne interessante tips i artikkelen.

Det viser seg at rødbetes utseende på disken kan fortelle deg hvilke fordeler eller ulemper du vil støte på når du tar med kjøpet hjem. Derfor, hvis du ikke er en sommerboende utøver, kan disse tipsene være veldig nyttige.

I den følgende videoen lærer du hvordan du velger rødbeter i en butikk eller på et grønnsaksmarked og lagrer dem riktig:

Når vi oppsummerer det som er sagt, kan vi si: hvis du har tatt hensyn til alle bete "ønsker", vil høsten din rolig ligge "ved god helse" i 7-8 måneder, det vil si helt til neste års høst.

Og gjennom vinteren vil sunne og smakfulle retter med rødbeter ikke forlate bordene dine - og, og, og oppkvikkende. Og vi håper virkelig at våre råd vil hjelpe deg med dette)

Rødbeter dyrket i hagen din eller kjøpt fra bønder må lagres et sted. En grønnsak, utrolig sunn og nødvendig for å lage forskjellige retter, bør være på kjøkkenet til hver husmor. Før du legger en grønnsak for langtidsoppbevaring, må du finne ut hvilke metoder for å høste en rotavling. La oss prøve å finne ut hvordan vi skal lagre rødbeter hjemme.

Langsiktige lagringsvarianter

De fleste grønnsakssorter er ikke egnet for overvintring. Å beholde kvaliteten avhenger av mange faktorer, men i større grad av den utvalgte sorten. Hvis gartneren ønsker å lagre rødbeter for vinteren, må du fokusere på sorten når du velger frø.

Viktig! Hvis høsten er god nok, er det fortsatt ingen sikkerhet for at rødbeter vil kunne lagres lenge til vinteren. Det er nødvendig å ta vare på lagringsforhold, t -modus, fuktighet.

Det er bedre å lagre hjemme om vinteren den rekke rødbeter som har en tett hud og som er motstandsdyktige mot mugg- og råteskader. Følgende varianter med god holdbarhet er best egnet:

• Gribovskaya leilighet A473;
• Detroit;
• Salat;
• Renova;
• Libero;
• Mulatto;
• Pablo F1;
• Kaldtålig;
• En-spire;
• Sent vinter;
• Rød ball;
• Uforlignelig;
• Bravo.

Bedre og lengre vil det være mulig å bevare rødbeter fra mellom- og senmodne varianter... Ofte tilbys gartnere den populære Cylinder -varianten. Du må imidlertid forstå at den ikke vil bli lagret på lenge om vinteren og bare er egnet for hermetisering og matlaging i en måned.

Hvordan velge rødbeter

Før du begynner å lagre rødbeter for vinteren, må du ta hensyn til riktig høst - i tide. Høsttiden avhenger av klimaforholdene i en bestemt region, variasjon.

Høstskilt:

1. Størrelsen på rotavlingen kan vurderes visuelt.
2. Hvis toppene er tørre og gule.
3. Hvis det dannes formasjoner på bladene og fruktene.

Du kan begynne å høste i oktober... Det er bedre hvis været er tørt uten regn. Hvis du går glipp av rettidig høsting, kan dette føre til råtne av rotvekster.

Samlingsregler:

• Du må samle rødbeter på et tidspunkt hvor t ikke faller under null.
• Grav opp grønnsaken med en høyde eller en spade under rotgrønnsaken for ikke å skade den. Stable i hauger ved siden av hagesengen.
• Trim toppene, la det være 0,5 cm.
• Rens rotavlingen fra bakken og fjern siderøttene.
• Håndter fruktene så forsiktig som mulig for å forhindre at det oppstår defekter, sprekker.

Fruktene er klare til å tørke i frisk luft. For å gjøre dette må du legge dem ut på film eller i esker i ett lag og la dem stå og tørke i 5 timer. Været må være sol. Hvis det er fuktig ute, er det bedre å tørke grønnsaken innendørs eller under en baldakin.

Interessant! Gartnere som stoler på månekalenderen, bør vite at rødbeter høstes når månen er i siste kvartal.

Behandlingsteknologi utføres umiddelbart etter tørking. Den består av følgende stadier:

1. Rens grønnsaken for smuss, sand... Du må rengjøre den så nøye som mulig for ikke å skade skallet. Mikroorganismer kan komme inn i sprekkene på betene, og det vil ikke være mulig å bevare det på lenge.
2. Grønnsaker bør sorteres ved å undersøke hver enkelt individuelt.... Hvis rotavlingen har skade, råte, må den brukes først.
3. Velg mellomstore frukter for langtidsoppbevaring, og bruk store frukter de første månedene.

Viktig! Fruktlagring må ikke vaskes.

Video: hvordan du fjerner og lagrer rødbeter hjemme.

Optimale lagringsforhold

Lagringsforholdene er svært viktige for denne grønnsaken. Derfor er det tilrådelig å svare på spørsmålet - hvordan du skal lagre rødbeter hjemme. Rotavlingen, som har god holdbarhet, lagres godt selv ved lave temperaturer.

De viktigste aspektene det er viktig å være oppmerksom på når du lagrer rødbeter om vinteren:

• Temperaturregime. Temperaturen som rødbeter kan lagres ved, bør ikke overstige 2-3 С og bør ikke falle under null... For lave temperaturer påvirker anleggets kvalitet, og t over 5 C gjør det mykt og aktiverer veksten av topper. Allerede etter noen uker er en slik rotavling ubrukelig. Første gang du trenger å opprettholde t 2-3C i minst 2 måneder.
• Innendørs fuktighet bør være minst 90% ellers tørker grønnsaken ut og blir myk og rynket.
• Et sted... Lagringsforhold for rødbeter kan velges basert på bostedet: i en leilighet eller i et privat hus. Luften skal være kald og rommet mørkt og ventilert. De viktigste lagringsstedene er innendørs og utendørs. Rotavlingen kan lagres skikkelig hele vinteren i groper, kjeller, kjeller, balkong, pantry. Holder seg godt på gulvet, på bakken, i beholdere eller poser.

• hermetikk;
• å fryse;
• ha en fersk rotgrønnsak hjemme.

Funksjoner for lagringssteder

Det er mange steder hvor du kan lagre rødbeter. Det viktigste er å overholde alle betingelsene der en velsmakende kultur beholder sine nyttige egenskaper og forblir velsmakende.

• i kjelleren;
• i kjøleskap;
• på balkongen;
• i esker med sand;
• i fjøset;
• i leiligheten under vinduene;
• i poser.

Video: hvor du kan lagre rødbeter om vinteren hjemme.

I leiligheten

Selvfølgelig bor mange mennesker i leiligheter fremfor private hus. Derfor tenker mange sommerboere ofte på spørsmålet - hvordan beholde en rotavling for vinteren i en leilighet?

Det er verdt å merke seg at det å holde ferske rødbeter i leiligheten om vinteren er litt problematisk på grunn av det begrensede territoriet. Du kan imidlertid tilpasse og skape gunstige forhold for rotavlingen.

Hvor kan rødbeter lagres i en leilighet? Det er flere passende lagringssteder:

1) Kjøleskap... På grunn av den begrensede plassen kan bare et par kilo rødbeter lagres i kjøleskapet om vinteren. Temperaturen skal være 2-3 C. Samtidig vil den bli lagret i bare noen få måneder.

For å beholde rotgrønnsaken i kjøleskapet om vinteren, må du legge grønnsaken i en plastboks eller en cellofanpose, etter å ha laget hull i den for luftventilasjon. Det er bedre å velge frukt av middels eller liten størrelse for kjøleskapet.

2)Balkong eller bod... Hvis balkongen er isolert, kan rødbeter lagres i den om vinteren. Du må legge fruktene i en trekasse med sand. Når du lagrer rotgrønnsaker i sand, forhindrer det dannelse av mugg, grønnsaker blir ikke syke og tørker ikke ut, og beholder utseendet helt. Du kan erstatte sand med sagflis og torv.

Mellomstore frukter kan legges i esker eller andre beholdere. Et annet alternativ for oppbevaring av rødbeter i esker på balkongen er å blande fruktene med aske og kritt.

3) Under vinduene... Hvis det ikke er balkong i boligen, kan du lagre rødbeter for vinteren rett i leiligheten under vinduene, bare ikke i nærheten av batteriet. Det er praktisk å putte rotavlingen i en pose som rommer 40 kg. Et større volum vil ikke være veldig behagelig å lagre under vinduer. Hovedbetingelsen for oppbevaring i poser er å tette den tett slik at det ikke kommer inn lys.

I et privat hus

I et privat hus er det oftest en kjeller eller kjeller hvor du kan oppbevare rødbeter for vinteren, fordi det opprettholdes fuktigheten som kreves for å bevare høsten.

I den første måneden med lagring er det spesielt viktig å opprettholde passende forhold. Hvis t stiger, er det en rask multiplikasjon av bakterier, mugg og sopp vises.

For å lagre rødbeter i kjelleren om vinteren må du følge følgende regler:

1. Det må være god luftsirkulasjon i kjelleren... Naturlig sirkulasjon skjer ved å heve betebeholderne 15 cm over gulvet. Dette vil holde frukten kjølig og forhindre dugg.
2. Legg ut grønnsaker i bulk direkte på gulvet i kjelleren... For å gjøre dette kan du spre plastfolie og strø grønnsaker i ett lag.
3. Noen gartnere lager spesielle søppelbøtter, vegger opp til en meter høye... På bunnen av slike strukturer er et fint maske installert 5-10 cm over gulvet. Dette vil gi ventilasjon for anlegget.
4. Oppbevares over poteter i poser eller esker... I dette tilfellet absorberer det fuktighet og forhindrer at potetene blir dårligere.

Video: hvordan du lagrer rødbeter i en kjeller om vinteren.

Fruktene kan behandles, blandet med følgende elementer:

• kritt;
• aske;
• sand;
• torv;
• sagflis;
• dryss med bordsalt;
• behandle esker med saltlake;
• legg bregneblader på toppen.

Bland noen av ingrediensene med rotgrønnsaker umiddelbart under forberedelse til lagring.

Video: hvordan lagre rødbeter i sagflis i kjelleren.

Populære måter å spare på

Det finnes andre lagringsmetoder. Du kan også lagre rødbeter til vinteren på flere måter:

• Tørke... Alternativt kan noen av rødbeter tørkes i små biter for å tilsettes når du steker grønnsaker eller tilbereder andre retter.
• Hermetikk... Det er et stort antall måter å konservere grønnsaker på. Det er veldig praktisk å lagre konservering i glassbeholdere.
• Å fryse... Du kan oppbevare rødbeter i fryseren for vinteren. Det er spesielt viktig å lagre frosne rødbeter i revet form for tilberedning av borscht. For å gjøre dette må du skrelle, rive og pakke grønnsaken i poser eller spesielle plastbeholdere og legge i fryseren.
• La det være friskt og lagre rødbeter til vinteren hjemme ved hjelp av metodene ovenfor.

Video: hvordan lagre rødbeter for vinteren i poser.

• Hvis alvorlig frost og isolasjon har begynt, og glass ikke sparer, må du dekke innhøstingen med et varmt teppe.
• Hvis grønnsakene lagres på balkongen, og rommet tillater det, er det bedre å legge rødbeter i ett lag. Dermed kan den beskyttes mot forfall.
• La toppene være 1 cm uten å kutte dem til fruktkjøtt. I denne formen er grønnsaken mye bedre bevart.
• For ikke å kaste bort tid på rengjøring og tilberedning av rotavlinger, kan du fylle på ferdige dressinger til borscht i form av hermetikk eller frosset på forhånd.
• Grønnsaker bør sjekkes regelmessig for mugg og råte. Fjern ødelagte frukter, og skyll og tørk de våte.
• For å holde rødbetene godt må du være spesielt oppmerksom på vanning når du dyrker avlinger. Ikke gi for mye nitrogengjødsel.
• Vanntette syntetiske avstandsstykker kan brukes til å lagre store mengder rødbeter. De må plasseres mellom grønnsakene i en beholder.
• Fra alle uegnede avlinger kan du forberede søm for vinteren.

Vanlige lagringsfeil

For å holde ferske rødbeter hjemme hele vinteren, må du gjøre det i henhold til visse regler. Dessverre gjør mange mennesker irriterende feil som tar bort gleden ved å spise en deilig rød grønnsak om vinteren.

Derfor er det verdt å kjenne de viktigste feilene som kan gjøres når du sparer rødbeter hjemme:

• Lagring av rødbeter ved siden av radiatorer og andre varmeapparater... I dette tilfellet vil grønnsaken raskt miste sin elastisitet og smak.
• Hvis du vasker grønnsaker før du lagrer det, da vil de ikke overleve på flere uker.
• Topper kuttet til fruktkjøtt fører til at mikroorganismer kommer inn i grønnsaken.
• For å overvåke romtemperaturen er det bedre å installere et termometer enn prøv å sette t tilfeldig.
• Velg tidlig modne varianter for lagring om vinteren.
• Hvis ikke sorter ut med jevne mellomrom avlinger, det vil si sannsynligheten for forurensning av hele avlingen (og ikke bare rødbeter).

Hvis du lagrer rødbeter riktig, kan du spise grønnsaken gjennom vinteren og til og med mer enn halvparten av våren. Korrekt bevarte varianter fra midten og sen kan lagres til neste sesong. Det viktigste er å ta hensyn til alle anbefalinger for forhold: karakter, lufttemperatur, ventilasjon, fuktighet, lagringssted. Lykke til med bevaring av betehøsten til våren!

I kontakt med