Bare iskrem og vannmeloner kan sammenlignes med populariteten til deilig gylden mais. På kysten er nykokt mais kanskje den mest populære varen, som ferierende er klare til å betale for som for ekte delikatesser. For å glede deg selv hjemme, trenger du bare øre og litt hurtighet. Opphetet kontrovers og debatt føres ikke bare om metodene for å tilberede mais, men også om tidspunktet for matlaging. Men i virkeligheten er ikke dette så vanskelig, det er bare viktig å kjenne til noen av finessene.

Typer mais

Ved første øyekast kan identiske ører faktisk vise seg å være helt forskjellige i smak, noe som avhenger av typen, variasjonen av mais og dens modenhetsgrad. Uten å gå dypt inn på sortsmangfold, kan all mais deles inn i to hovedtyper: mat eller søtt og vanlig fôr, som hovedsakelig er beregnet på dyrefôr. Både spiselig mais og fôrmais kan spises. Noen "gourmeter" liker tøffe og ikke så sukkerholdige fôrvarianter enda mer, men likevel er det matmais som har den beste smaken, fordi de saftige søte kornene rett og slett smelter i munnen. Det vil ta 15 minutter til én time å tilberede ung spiselig mais av tidlige varianter, mens fôr og sene varianter vil ta fra to til fem timer.

Hvordan velge mais

Det beste valget for matlaging er nyplukkede kolber av ung spiselig mais. Du bør kjøpe uskrelt mais, fordi den naturlige "innpakningen" vil indikere ikke bare friskheten til kolben, men vil heller ikke la den tørke ut på forhånd. Først av alt vil lyse grønne blader og litt fuktige kule "antenner" bidra til å identifisere unge ører. Hvis bladene begynte å bli gule, betyr det at maisen ble plukket for lenge siden og allerede kunne ha tid til å miste noe av saftigheten. For at det ikke er en eneste tvil om kvaliteten på det kjøpte produktet, kan du utføre en enkel modenhetstest: ved selve basen trykker vi med en negl på et av kornene: hvis det viser seg å være mykt og juice kommer ut , da er alt i perfekt orden - dette er ungt, såkalt melk, mais ... Jo hardere og tørrere frøet er, jo mer modent og eldre øret. Maisens modningsgrad påvirker ikke bare tilberedningstiden, men også produktets smak. Faktum er at når mais tørker, begynner sukkeret inne i kornene å bli til stivelse, noe som fratar det aromaen og sødmen.

Hvordan tilberede maiskolber riktig

1. Klargjøring av kolber for matlaging

Først av alt må du forberede kolbene for koking. Noen foretrekker å fjerne blader og stammer helt fra rå mais. Andre fjerner bare skitne blader. Både den første og den andre har rett på hver sin måte. Faktum er at blader og fibre gjør mais mer saftig og aromatisk, men når det kokes blir det ganske dårlig skrelt. Hva å gjøre? Rens kolbene helt for alt overskudd, og legg bladene og "antennene" i en kasserolle hver for seg.

2. Velge en kokebeholder

Maisgryten skal være bred og dyp nok til at du ikke trenger å knekke kolber, og tykk nok. En gryte eller støpejern, som kan lukkes tett med lokk, er ideell. Å bruke en trykkoker kan bidra til å fremskynde kokeprosessen. For at mais skal beholde alle næringsstoffene, bør den tilberedes på lav varme, ved en temperatur på 200-250 grader.

3. Vi legger kolber

Legg maisbladene i bunnen av kjelen, og fordel de skrellede kolbene på dem. Det er tilrådelig å plassere bladene på sidene slik at maisen ikke kommer i kontakt med veggene i beholderen. Dekk ørene med blader på toppen og legg til "ranker" som vil gjøre maisen søt og appetittvekkende.

4. Fyll med vann

Fyll maisen med vann slik at den dekker alle kolber helt og sett pannen på bålet. Hvor mye å lage mais? I gjennomsnitt kokes mais i 40 minutter, men avhengig av sorten kan prosessen ta alt fra 20 minutter til 3-5 timer. Ved matlaging er det viktig å med jevne mellomrom sjekke maisen for beredskap. Under koking må maisen være helt dekket med vann, og vannet må koke, selv når det koker over svak varme.

5. Å salte eller ikke å salte ...

Ikke i noe tilfelle trenger du å tilsette litt salt i vannet. spesielt hvis du brygger dessertmaisvarianter som har betydelig mer vann i bønnene enn i fôr- og fresesorter. Salt fremskynder prosessen med å skille vann fra kornene inn i buljongen, og det ferdige produktet vil vise seg å være mindre saftig og velsmakende.

6. Beredskapstest

Vi følger nøye med på kokeprosessen, tar fra tid til annen opp øret med en gaffel, klyper av kornet og smaker til maisen er kokt. Hvis kornene er myke, saftige og lette å tygge, er maisen klar, du kan slå den av og servere.

7. Server varm og kald

Den deiligste maisen er varm og varm, så det er bedre å spise på den umiddelbart etter matlaging. Vi tar kolben ut av pannen, lar overflødig vann renne ut, renser den for blader og fibre, hvis maisen ble kokt uskallet. Mais serveres til bordet på en kokeplate med spyd slik at du slipper å skitne på hendene, gni med salt og spise. I tillegg til salt kan mais pensles med smør og krydder.

8. Finesser av lagring

Ferdig mais skal avkjøles rett i pannen. Hvis den tas opp av vannet, kan den krympe og miste sitt appetittvekkende utseende. Uten tap av teknologiske og smaksmessige kvaliteter kan mais stå i vann i tre til fire timer ved en temperatur på 60-70 grader. Du kan oppbevare kokt mais i kjøleskapet i opptil to dager.

Frossen mais

Når maissesongen er over, og du fortsatt vil fråtse i gullkorn, vil et halvfabrikat komme til unnsetning - frossen maiskolber. Den behandles med damp og fryses øyeblikkelig, noe som bidrar til bevaring av alle de verdifulle forbrukeregenskapene til produktet. Det vil ikke være vanskelig å lage frossen mais, fordi det er mye mindre mas med det enn med fersk. Bare legg den i kokende vann og kok til den er mør. Etter sekundær koking er hele koketiden bare 20-25 minutter. Legg det ferdige mais på et spyd, smør det med vegetabilsk olje, gni det med salt og server.

Nyttige egenskaper av mais

Gullmais er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt matprodukt - en ekte skattekiste av vitaminer og mikroelementer! For å gi kroppen alle de nødvendige næringsstoffene, er det nok å spise 40-50 gram mais per dag. Den inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern, magnesium, aminosyrer lysin og tryptofan, umettede fettsyrer, askorbinsyre, vitamin C, E, B, PP. På grunn av det høye fiberinnholdet hjelper mais med å rense kroppen for giftstoffer og forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Leger anbefaler å bruke mais til personer med diabetes mellitus, allergiske sykdommer, metabolske forstyrrelser, fedme, patologier i mage-tarmkanalen. Regelmessig inntak av mais er en utmerket forebygging av kreft og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. I tillegg bidrar stoffer som finnes i mais til normalisering av metabolske prosesser i hjernen og forbedrer hukommelsen. Mais har også en positiv effekt på arbeidet til det nevromuskulære systemet: det nærer og gjenoppretter nerveceller, og påvirker også dannelsen av sunne muskelfibre. Få mennesker vet at gylne maiskjerner også er den eneste bæreren av naturlig gull! Ikke nekt deg selv den gyldne nytelsen!

Vi bokstavelig talt selger mais på hvert hjørne, både rått og kokt, og da jeg kjøpte igjen hørte jeg en jente som spurte selgeren: hvordan koke maiskolber i en kjele og hvor lang tid det tar. Først ble jeg overrasket over dette spørsmålet, fordi det er så enkelt, men så tenkte jeg at det ikke er vanskelig å lage maiskolber, men det er noen finesser her også. La oss snakke om dem.

Så snart de begynner å selge mais, husker jeg umiddelbart sommeren i bygda, da guttene på sykkel tok med seg ungmaiskolber fra åkrene, bestemor kokte dem og vi, ungene, spiste saftig mais med glede og drysset den med. salt. Jeg har ikke mistet kjærligheten til mais, og hele husstanden min spiser det med glede, men for at mais ikke skal skuffe, må jeg først velge det riktig.

Hvordan lage maiskolber riktig - oppskrift

Å koke mais i en kjele er den enkleste og mest tradisjonelle oppskriften. Husker bestemoren min, hun kokte alltid hele ører i en bred kjele, så det gjør jeg, men hvis det ikke finnes en slik kjele, kan du bryte ørene i to.

• Først må maisen vaskes sammen med bladene, deretter renses for blader og hår.
• Dekk bunnen av pannen med indre blader som var nærmere kolben, legg mais på dem, dekk dem med blader. Hvis du har flere lag mais, overlegg hvert lag med blader, disse vil gi maisen ekstra smak og saftighet når den kokes.
• Hell kaldt vann i en kjele og sett på høy varme, slik at det koker fortere. Men så snart det koker, reduser varmen. Jeg hørte at mais helles med kokende vann på en gang, jeg tror dette alternativet også er mulig.
• Et viktig poeng - ikke legg salt med en gang hvis du vil få et velsmakende og saftig produkt etter tilberedning. Hvis du ikke liker å salte det mens du spiser, kan du tilsette salt direkte i pannen, men 5 minutter før slutten av tilberedningen. Men etter min mening smaker det bedre når vi salter det allerede i ferd med å spise, eller kanskje det bare er barndomsminner. Men det er slik vi spiser mais.

Hvor mye å koke mais i en kjele

Koketiden avhenger av sorten og alderen på maisen. Svært unge, melkekolber vil være klare på ca 10 min. Men vi liker egentlig ikke slik mais, vi liker at den er litt eldre, den har en rikere maissmak og saftighet er også nok. Slik mais kokes i 20 - 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker, hvis kornet er lett gjennomboret, så er maisen klar eller smak det, hvis mykheten passer deg, kan kokeprosessen fullføres.

Ikke mist motet hvis du kommer over fôrmais, som uansett er spiselig og sunt, bare ikke så saftig. Selvfølgelig må du koke det i mer - en time, eller kanskje lenger.

Ikke ta ut den ferdige maisen umiddelbart fra pannen, slå av varmen og la den stå i vannet den ble kokt i i 30 minutter, dette vil også gi den ekstra saftighet og smak. I løpet av denne tiden vil den bare kjøle seg ned litt.

Hvordan lagre mais

• Etter å ha tatt med maiskolber hjem, bør du ikke lagre dem i lang tid, det er bedre å koke dem med en gang. Hvis det ikke er mulig å lage mat med en gang, sett dem i kjøleskapet. Det er nødvendig å rengjøre bladene umiddelbart før tilberedning.
• Hvis du kjøpte eller ble behandlet med mais med overskudd, kan den fryses etter å ha renset den for blader og hår og lagt den i en plastpose. Etter tining mister ikke mais nytten og smaken. Du kan tine den naturlig eller ved å legge den i kaldt vann.
• Det anbefales heller ikke å lagre kokt mais lenge, maksimalt 1 - 2 dager og deretter i kjøleskapet, og legg kobber i en plastpose. Lengre lagring vil påvirke smaken, kornene vil miste sin saftighet.
• Gjentatt varmebehandling av kokte kolber er ikke verdt å gjøre, kornene kan bli harde. De sier at du kan varme den opp i mikrobølgeovnen, jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd den, for meg er den god når den er kald.

De sier i Mexico kokes mais ikke i vann, men i melk, og tilsettes smør på slutten av tilberedningen. Meksikanere elsker å servere mais med både søte sauser og en god del pepper.

Du kan smøre kokt mais med smør, og amerikanerne liker å smøre en kokt maiskolbe med majones.

Hvordan du spiser mais er opp til deg, men jeg håper virkelig at tipsene om hvordan du koker maiskolber i en kjele vil være nyttige for deg, og mens sesongen er inne, vil du nyte en deilig og sunn sommerdessert.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Nå er det maisesong .. Hvordan kan du tilberede det riktig?

Hvordan velge mais til matlaging

Jo ferskere rå mais, jo smakfullere og sunnere blir det tilberedte produktet. Friskhet indikeres av bladene og hårene som dekker øret.

Nyhøstet mais vil ha grønne, myke blader og ranker fuktige og kjølige. Jo lenger kolbene lagres, jo gulere og seigere blir bladene, og det er derfor noen uærlige selgere plukker av bladene fra det bedervede produktet.

Et annet kriterium for kolbens friskhet er kornenes saftighet. For å teste saftigheten må du trykke på frøet i bunnen av maisen. Den blir myk med ferskvare.

Modningsgraden påvirker også smaken av maisen - jo yngre øret er, jo mer smaksrikt og søtere vil den kokte maisen være. Men dette er en smakssak. Det viktigste er at øret er friskt og uberørt. Forresten, ikke alle varianter av mais er like velsmakende. Varianter er delt inn i fôr og bordsorter. Prøv å kjøpe bordmais til matlaging.

Hvor lang tid tar det å lage mais

Både unge og modne kolber egner seg til mat. Tiden det tar å lage mais avhenger av graden av modning. For unge melkekolber vil koketiden være 15 til 30 minutter, avhengig av tilberedningsmetoden.

For moden mais økes koketiden til 30 - 60 minutter. Overmodne ører kokes også. Noen foretrekker denne maisen fordi den er mindre søt og saftig når den tilberedes riktig. Du må koke den i lang tid: fra 2 til 5 timer.

Beredskapsgraden kontrolleres som følger: Kornet fjernes fra kolben med en kniv og sjekkes for smak og beredskap.

Etter matlaging må du insistere maisen i 5-10 minutter i en kjele under lokket. Fjern deretter fra pannen, gni med salt. Du kan også bruke ulike krydder, smør og til og med rømme. Kokt mais må serveres varmt, da smaker det bedre.

Hvordan koke maiskolber på riktig måte

Dette kan gjøres på flere måter: på komfyren, i en dobbel kjele, i en mikrobølgeovn, i en multikoker og til og med i en ovn. Matlagingsordningen er omtrent den samme.

1. Fjern blader og ranker fra maisen. Skyll noen delikate blader godt i rennende vann og legg dem på bunnen av beholderen der maisen skal kokes.
2. Legg kolbene hele på bladene, store kan brytes i to.
3. Hell nok vann til å dekke maisen.
4. Lukk beholderen med lokk, kok opp over høy varme.
5. Etter at kokingen starter, reduser kraften til minimum. Det tar riktig tid å lage mat, avhengig av ørenes modenhet.
6. Sjekk ferdigheten ved å fjerne maiskolben med en kniv.
7. Fjern maisen fra vannet, tilsett en smørklump og salt ørene lett.
8. Om ønskelig kan du tilsette saus, eller bruke kokt mais som tilbehør til hovedretten.

Slik koker du mais i en kjele

Det anbefales å bløtlegge mais i en time i kaldt vann før koking. Kutt kolbene på langs i to eller la være hele, hvis størrelsen på fatet tillater det. Velg en dyp gryte med tykk bunn. Kok opp litt vann i den, legg deretter bladene fra kolbene og vent til det koker opp igjen. Tilsett deretter maisen, tilsett mer vann slik at ørene er helt dekket med det, kok opp, kok i ca 30 minutter over middels varme. Tilsett så saltvann og legg de resterende bladene på toppen. La maisen trekke etter koking i minst en halvtime i vannet den ble kokt i. Trekk forsiktig ut med en gaffel, server varm.

Slik koker du mais i en langsom komfyr

Skyll de skrellede ørene grundig under kaldt vann. Legg maisblader på bunnen av bollen for å gi smak. Legg kolbene på toppen, del dem i to om nødvendig. Topp med de resterende bladene. Hell vann slik at det dekker maisen med 4-5 cm. Velg "Steam" -modus og angi tiden 35-45 minutter avhengig av ørens modenhet. Etter pipelyden lar du maisen trekke i vannet den ble kokt i.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Det er flere alternativer for å lage mais i mikrobølgeovn, avhengig av kornets modenhet og friskhet.

1. Rask måte: legg den unge maisen i en mikrobølgeovnssekk. Lukk den godt og kok ørene i 10 minutter på maksimal kraft.
2. Plasser unge ører i en spesiell skål for mikrobølgeovner, fyll med vann. Dekk formen med lokk og sett på maks kraft i 40 - 50 minutter. Det viktigste er å tilsette varmt vann i tide slik at maisen hele tiden er dekket med det.

Hvordan lage mais i en dobbel kjele

I en dobbel kjele viser mais seg saftig og aromatisk, mens du kan koke den enten skrelt eller forlate det nederste laget av unge blader. Alle typer dampere er egnet: elektrisk, gass og vanlig dampkurv, som er installert på pannen.

Fyll vannbeholderen til maksimalt nivå. Smør dampstativet generelt med smør og legg maisen. Om nødvendig kan store ører brytes i to. Den skal kokes i 30 - 40 minutter til den er gjennomstekt.

Hvordan lage mais i ovnen

Du trenger en bakebolle med lokk. Skyll maisen, skrell og legg den tett i en dyp ildfast form, smurt med smør. Hell kokende vann over maisen slik at vannet så vidt dekker maisen. Forvarm ovnen til 120 grader, sett formen med mais i ovnen, dekk til og stek i 45 minutter.

Selvfølgelig er det ingen som spiser varm mais, men kald mais er ikke særlig velsmakende. Hva skal man gjøre med henne hvis hun står hele natten i kjøleskapet?

Svaret er enkelt : Ta en stekepanne, varm smøret krydret med salt og pepper i, og senk så de kalde kolbene der (naturligvis uten spyd). Stek dem på høy varme, minst på hver side og et halvt minutt .

Hovedsaken er at kålhodene har ristede sider, men at de ikke er overkokte. Hvis du frityrsteker ørene, kan kornene sprekke og det vil se litt ut som feil popcorn ... En så uvanlig rett som stekt mais kan serveres med hvilken som helst saus, og hvis du er en elsker av krydret mat, kan du godt bruke saus til denne retten. Tabasco ».

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig med å koke mais. Lag mat og spis for helsen din!

Mais eller mais er en veldig gammel avling, hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. På territoriet til det moderne Peru har forskere oppdaget, under utgravninger, ører rundt 5000 år f.Kr.

Den beryktede Christopher Columbus brakte mais til Europa i 1496. Vel, i Russland dukket den fremtidige "markens dronning" opp under den russisk-tyrkiske krigen 1768-1774.

Nyttige egenskaper av mais

Til tross for sin vanlige natur, er mais et veldig verdifullt produkt. Fra stengler og blader får:

• Fôr måltid.
• Silo for husdyr.
• Byggematerialer.
• Papir og papp.
• Brensel.
• Mineralgjødsel.

Ikke omgås av deres oppmerksomhet mais og medisin. Det brukes for sykdommer i lever og nyrer, for prostatitt og gallesteinssykdommer, hypertensjon og høyt kolesterol.

Det kan trygt kalles et lagerhus av nyttige stoffer: vitaminer B, K, PP, D, C; jern, stivelse, fosfor, magnesium, kalium, kobber, nikkel ...

Og selvfølgelig er mais mye brukt i matlaging. Den brukes til å lage mel og bake brød, lage grøt og bruke den i salater. , fryse, hermetisere, brygge øl og brennevin fra det.

Men den mest populære er fortsatt kokt mais. Vi vil snakke om hvordan du velger riktig mais for matlaging, hva du trenger å ha for hånden for denne prosessen og hvilke metoder som generelt finnes, vi vil snakke senere i artikkelen.

Hvordan velge og tilberede frokostblandinger til matlaging

Til tross for at det ikke er noen vanskeligheter med matlaging, er det noen finesser og nyanser som vil bidra til å gjøre denne retten virkelig velsmakende og aromatisk. Og du må begynne med et valg.

Hvordan velge riktig mais til matlaging:

1. August er den beste måneden for å kjøpe mais.

   Høstet i sesongen, vil maisen etter koking være virkelig saftig og myk. Septemberfrukter vil være overmodne og seige (hvordan?).

2. Fargen og mykheten på kolben er viktig.

   Ideell for matlaging er melkehvite og lysegule ører. Jo lysere farge, jo eldre mais. Alle korn skal sitte tett på plass, når de presses, er kolben elastisk, litt myk. Med meieri mais, når den presses, renner hvit juice ut (hvordan?). Hvis kornene er groper, er mais ikke egnet for matlaging.

3. Vær oppmerksom på bladene.

   Bladene rundt øret skal ikke være tørre. Deres tørrhet og gulhet indikerer at kolben er overmoden, noe som betyr at retten ikke vil vise seg å være saftig og aromatisk. Kolber uten blader bør også ignoreres, kanskje de ble fjernet med vilje slik at du ikke legger merke til at planten har blitt behandlet med kjemi.

4. Bløtlegg ørene i vann før du koker mais.

   Bløtleggelse i kaldt vann i 60 minutter vil myke bønnene. Etter det vaskes maisen godt og rengjøres for blader, svertet og tørket korn fjernes.

   Du kan også koke mais med blader, så lenge de er ferske.

5. Kolber av samme størrelse skal kokes.

   Alt er enkelt her - for forskjellige størrelser vil det ta forskjellige tider for matlaging, noe som betyr at noe vil bli fordøyd, og noe forblir hardt og rått.

   Du kan forkorte koketiden for store kolber; bare bryte dem ned.

6. Hvis du får overmoden mais, bløtlegg den i vann med melk.

   Hvis lagret mais skrelles, kuttes i to og bløtlegges i en blanding av vann og melk i 4 timer, vil den mykne etter normal koking. Du lærer hvor mye du skal koke overmoden mais i, og lese hvordan du koker den slik at den blir myk og saftig.

7. Kokeutstyr for mais er nødvendig med tykke vegger.

   Koke mais er en lang prosess, så det er best å bruke et kokekar i støpejern med tett lokk og tykke vegger. Dette er den tradisjonelle og enkleste måten å tilberede mais på komfyren. Lær hvordan du koker mais i en kjele.

Du kan også bruke moderne metoder - en dobbel kjele eller ovn.

Moderne husmødre vet at du kan lage mais.:

• for et par;
• stek det;
• gjør det uten kolben;
• lage hvit mais;
• kok mais med brus;
• med sukker;
• vakuumpakket;
• og det er mange andre.

Hvor mange minutter å koke mais og på hvilken varme?

Men tilbake til hovedmatlagingsmetoden - matlaging. Svært ofte hører vi spørsmål - hvor mange minutter å koke mais etter kokende vann og på hvilken varme å gjøre det? Hvordan tilberede mais hvis den umiddelbart flyter opp og legg den i kokende vann eller i kaldt vann? La oss prøve å finne ut av det.

1. Bløtlegg maisen i en time eller to før koking, så blir kjernene mykere.
2. Mais legges i kaldt vann, ikke kokende vann.
3. Ikke tilsett salt i vannet, dette vil gjøre kolber harde.
4. Kok maisen sammen med bladene for smak og saftighet.
5. Ung mais bør ikke kokes i mer enn 20 minutter, mens overmoden mais trenger minst to timer (EFTER VANNBOKER !!!). Du vil finne alle finessene og nyansene ved å tilberede ung mais i.
6. Ta en prøve under forberedelsen. Ferdig mais har et korn som er mykt og søtt.
7. Etter koking, la maisen modnes. Tøm vannet, lukk lokket godt og pakk pannen med et håndkle. Slik fordampning vil gi ørene en ømhet og sofistikert smak. Les hvor mye og hvordan du koker mais i en kjele.
8. Fjern kolber, skrell, tilsett smør og salt – kongemåltidet ditt er klart.

Alternative tilberedningsmetoder

I airfryeren... Pakk hvert øre inn i plastfolie, legg det i airfryer og stek i 40 minutter ved en temperatur på 120 grader.

1. Kokt mais kan lagres i 3 dager ganske enkelt i kjøleskapet, dekket med matfilm.
2. Skill kornene av kokt mais fra kolber, hell i steriliserte beholdere og hell kokende vann og salt. Lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.
3. Tørk de kokte ørene, pakk inn med matfilm og sett i fryseren. Det anbefales å bruke hurtigfrysingsmodus.
4. Skill de kokte maiskornene fra kolbene, legg dem i poser eller andre oppbevaringsbeholdere og legg dem i fryseren. Det anbefales å bruke hurtigfrysemodus.

Nærmere høsten begynner maissesongen. Ferske kolber er veldig saftige og appetittvekkende, smaken deres er likt av nesten alle. Men hvordan gateselgere forbereder det er tvilsomt. Det er bedre å finne ut hvordan du koker mais hjemme, og nyte uten

noen frykt. Et par enkle grep - og et flott tilbehør for hele familien er klart. Det er viktig ikke bare å kunne lage mat, men også å velge kolber. La oss se nærmere på prosessen.

Å gjøre det riktige valget

Selv om du vet sikkert, myk og saftig, kan retten vise seg å være smakløs på grunn av gamle tørre kolber. Velg unge, små, lyse ører. De lyse gule og appelsinene er tydelig overmodne og blir veldig tøffe. Det er også enkelt å sørge for at det er saftig – bryt av ett korn og knus det med fingrene. Hvis den er myk og lett å gi, er maisen ung og frisk. Hvis kornet har stivnet og tørket ut, har øret vært avskåret lenge eller rett og slett helt overmodent. De kan selvfølgelig også være ganske kokte, men har du et valg er det bedre å ta kolbene yngre.

Før du begynner å lage mat, bør du rense kolbene fra bladene og skylle dem under rennende vann. Ikke kast toppene - de bør plasseres på bunnen av maisgryten.

Dette vil forhindre at ørene brenner seg når de kommer i kontakt med bunnen. I tillegg gir bruk av bladverket før det blir mykt og saftig også en distinkt smak som krydder. Hell vann over kolbene slik at de er helt dekket. Pass på å bruke en kasserolle med lokk til matlaging, som bare kan fjernes etter kokende vann. Ikke tilsett salt umiddelbart.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Det stemmer, før du koker mais myk og saftig, har du lært, og en kasserolle med kolber står allerede på komfyren. Hvor lenge skal man vente på en deilig rett? Begynn å telle fra begynnelsen av oppkoket. Unge ører vil være klare om et kvarter. For å unngå at kornene sprekker under tilberedningen, tilsett salt i det allerede kokte vannet. En teskje vil være nok til en liter vann. Merk

det faktum at når du koker overmoden mais, er saltvann strengt tatt ikke anbefalt. Det blir for tøft. Hvordan tilberede myk og saftig mais hvis den er gammel og tørr? Kok i minst femti minutter, i noen tilfeller opptil en og en halv time. Du kan sørge for at kolbene er klare med en gaffel. Skill noen frø og smak til. Hvis de er myke, kan ilden slås av. For å forbedre smaken av overmodne ører, anbefales det å holde dem i et par timer etter at du har slått av komfyren i buljongen. Unge kan spises umiddelbart, mens de fortsatt er varme. Som regel kreves det ingen spesielle tillegg. Det er nok bare å salte med grovt salt eller smøre lett med smør. Hvis du ønsker det, kan du prøve olivenolje, eller du kan klare deg uten olje i det hele tatt, spesielt hvis kolbene er veldig myke og saftige i seg selv, men med en kremet smak vil den vise seg å være mer delikat og melkeaktig.