Champagne er en festlig alkoholholdig drikke. På grunn av sin ømhet åpnes musserende vin ved spesielle arrangementer og bryllupsfester. Mange tenker ikke på forrett og riktig bruk av champagne, men forgjeves. Drikkekulturen har ikke blitt kansellert; en musserende drink krever samsvar med visse standarder. Hvordan og med hva du skal drikke champagne, vil vi vurdere i dag.

Hvordan åpne og helle champagne på riktig måte

1. Champagne inntas kjølt. Derfor, før festen, send flasken med innholdet til kjøleskapet og nå temperaturen på 10-12 grader. Ikke frys drikken eller kjøl den over det angitte merket. Ellers vil champagne miste sin glitrende, ettersmak og aroma.
2. Det antas at en flaske champagne er nedsenket i en beholder med knust is. Imidlertid tilbakeviser erfarne sommelierer dette aspektet. Det riktige alternativet er å helle kaldt vann i en bøtte, og deretter legge til isbiter for å få dem til å flyte. Etter det installeres beholderen på fotbrettet, en flaske plasseres i bøtta. Installasjonen ruller opp til bordet og forblir der gjennom hele arrangementet.
3. For å åpne champagne, ta en flaske i hendene, ikke rist den. Installer beholderen med innholdet, og observer en vinkel på 45 grader. Nå ta tak i korken, rull flasken i hendene (og ikke omvendt, som man vanligvis tror). Dermed kommer pluggen lett ut av nakken, uten et "skudd".
4. Forbered høye, langstilkede glass laget av glatt klart glass for å drikke champagne (videre fra stilk til midten, deretter avsmalnende). Vinglass trenger ikke forhåndskjøles. Mens du skjenker, vipp glasset litt, og hell deretter drinken langs veggen i 2 tilnærminger. La skummet sette seg. Vinglasset er fylt med ¾.

Hvordan drikke champagne

1. Is tilsettes ikke glasset med drikken; avkjøling utføres på forhånd på den nedre hyllen i kjøleskapet eller i en bøtte med kaldt vann og is. Når champagnen når ønsket temperatur, kan du begynne å drikke den.
2. Ta et glass i venstre hånd, ikke pust ut som du ville gjort før ånder. Nipp til den musserende vinen i små slurker, nyt hver porsjon. Du bør føle hele den velduftende buketten av stoffet med tungen.
3. Det bør huskes at etter at du har plassert champagneglasset på trinnet eller bordet, kan du ikke heve glasset igjen. Selv om du tok "bare en slurk". Enkelt sagt, hvis et fullt glass ble hellet til deg, og vinen viste seg å være velsmakende, må du holde glasset i hånden til det er helt tomt.
4. Det er også viktig å ta hensyn til at glasset med musserende vin skal holdes av stilken, og ikke hoveddelen (som tilfellet er med whisky). Varmen fra hendene vil varme drikken, bli mindre glitrende og attraktiv. Du vil ikke få ekte glede av å bruke den.
5. Hvis feiringen begynte i hallen (for eksempel), og du ble kalt til festsalen for et bord, la champagnen stå i det første rommet. I følge etikette skal det skjenkes et glass fersk musserende vin i seremonihallen.
6. Det er viktig for folk som ønsker å følge alle kanonene å lære å åpne en champagneflaske riktig. Hold flasken med etiketten til håndflaten din, rull ikke lokket, men selve beholderen. Vent en stund til skummet har lagt seg, først begynn å helle.

Riktig utvalg av snacks vil hjelpe deg med å overholde alle finessene ved å bruke musserende vin. Vurder anbefalingene nedenfor når du er på en restaurant eller i ferd med å planlegge en storslått feiring.

Mange tror at champagne kan drikkes til et hvilket som helst måltid, men denne uttalelsen er feil. Desserter, kalde og varme forretter, hovedretter passer best til musserende vin. Alkohol kombineres imidlertid ikke med førstnevnte, som med noen varme og kalde.

1. Kalde snacks. Hvis du vil vise gjestene dine at du har sans for etikette, server champagne med kalde forretter først. På festbordet har slike retter en spesiell plass. De vanligste snacks inkluderer hjemmelaget eller kjøpt pickles, røkte pølser, oster, kjøtt, hermetisert sjømat, smørbrød med urter og ost (ingen ekstra tilsetningsstoffer, paprika), salater.
2. En fisk. Musserende vin drikkes ikke i kombinasjon med saltfisk, da en slik duett vil forårsake avsky. Det er imidlertid ingen som forbyr deg å behandle gjestene dine med varm eller kaldrøkt fisk med moderat salting. Det viktigste er å ledsage retten med saus og en ostetallerken. Kosttilskudd er bare egnet hvis fisken tilberedes uten varme krydder og serveres med en liten mengde friske grønnsaker.
3. Pølse. Champagne er ikke drukket med pølser av noen opprinnelse. Disse inkluderer kokt svinekjøtt, loin, røkt bryst, skinke, etc. Men hvis du bruker disse produktene som fyll for smørbrød, kombiner dem med vaktelegg / kyllingegg og ost. Server gjerne godbiter med halvtørr og tørr musserende vin.
4. Ost. Hvis du planlegger å tilbringe en kveld med din kjære eller arrangere en stor fest for et anstendig antall gjester, ikke overse ostefatet. Valget av en variant avhenger av eierens og vennenes personlige preferanser. Ost med krydder, krydret, saltet og lettsaltet, hardt, mykt - alle alternativer passer. Kombiner gjerne søt/halvsøt, tørr/halvtørr musserende vin.
5. Salater. Kalde forretter inkluderer salater, som er i perfekt harmoni med champagne. Kok dem fra ferske grønnsaker med tilsetning av olivenolje, reker og annen sjømat, og hard ost. Disse kombinasjonene er ideelle for halvtørre og tørre musserende viner. Salater bør ikke krydres med majones eller saus basert på det, varme krydder, hvitløk, rømme. Snacks bør heller ikke tilberedes med stuede grønnsaker.
6. Kjøtt. Når det kommer til varme forretter, bør du også være oppmerksom på riktig utvalg av champagne. Musserende vin serveres ikke til kjøtt. Den kan imidlertid brukes i kombinasjon med kylling og kalkun, kokt eller dampet fisk. Pynt med friske urter, egg og revet ost, og server til gjestene. Det viktigste er ikke å krydre retter med varme krydder og sauser. Når det gjelder kylling, bør ikke fjærfeet stekes. Stewing og koking er akseptabelt, retten er krydret med ghee.
7. Sjømat. En cocktail basert på alle slags blekksprut, blekksprut, blåskjell, østers, hummer, krabbe, reker regnes som den mest populære når du velger retter for servering av champagne. Dessuten kan forretten presenteres i hele sitt mangfold (stekt, stuet, kokt, dampet). Bak sjømat i ovnen, fyll dem, kombiner med tørr og halvtørr, søt og halvsøt musserende vin.
8. Frukt. Det er vanskelig å forestille seg et champagnemåltid som ikke ledsages av en fruktfat. Som forrett passer druer, fiken, epler, pærer, bananer, med unntak av sitrus. Ofte blir drikken konsumert med sesongbær. Det ideelle alternativet er ferske jordbær toppet med sjokolade og malte nøtter.
9. Dessert. Hvis champagne serveres på slutten av en storslått begivenhet, vil det være hensiktsmessig å kombinere det med en dessert. For sistnevnte, velg vanilje, crème brulee eller iskrem. Frukt er også egnet (mandel, aprikos, fersken). I tilfellet når det er et utvalg av dessert for rosa og rød champagne, kan du ikke klare deg uten sjokoladeis med eller uten nøtter. Inntil nylig var det ikke vanlig å kombinere musserende viner med gelé, pudding, kake, marshmallows, syltetøy, kaker, kaker, søtsaker eller fløte, men nå er det ganske akseptabelt.

Champagne inntas avkjølt (temperatur 10-12 grader). Spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av briller; et glass må være laget av gjennomsiktig glatt glass og ha en lang stilk. Musserende vin drikkes sakte i små slurker. Hvis du tok glasset i hånden, legg det på bordet først etter at det er tomt. Velg riktig forrett for en effektiv presentasjon, uten å bryte de tillatte kombinasjonene.

Video: hvordan åpne champagne

Champagne med is er alltid forbundet med en ferie og en høytidelig atmosfære. Det er umulig å forestille seg det nye året, bursdagen og bryllupet uten sprut. Å sende et skip på den første reisen er ikke komplett uten en flaske champagne. Til tross for sin enorme popularitet, er det få som vet hva de drikker musserende vin med og hvilke snacks som vil understreke smaken av denne edle alkoholholdige drikken.

Interessant fakta! Det er beregnet at hastigheten på en kork som slipper ut av halsen på en flaske er femti kilometer i timen.

Hvordan drikke champagne

Champagne må settes i kjøleskapet og avkjøles til syv til ni grader. Ved denne temperaturen avsløres smaken av musserende vin best.

Champagne er den eneste alkoholholdige drikken du trenger for å kunne åpne riktig. Flasken vippes litt i 45 grader og korken løsnes med en roterende bevegelse. Ikke under noen omstendigheter skal flasken ristes, for ved åpning vil innholdet søle ut på grunn av bobler.

Heller du champagnen riktig, vil ikke skummet som tar opp halvparten av glasset dannes. For å forhindre utseende av skum, vippes glasset og drikken helles i en tynn stråle.

Når det gjelder oppvasken, er det å foretrekke å bruke høye, smale glass med lang stilk. Denne formen lar deg beholde kullsyren.

Champagne drikkes aldri i en slurk. Hold glasset i stilken for å holde innholdet kaldt lenger. Mousserende vin tilhører alkoholfrie drikker, så du bør ikke drikke juice, mineralvann og fruktdrink etter champagne. I følge etikette bestemmes hva du skal spise champagne med av typen drikke.

Interessant fakta! Noen dyre champagner lagres i seks år.

Beste champagnesnacks

Det er alltid flere typer snacks på ethvert festbord. Hvert hus har sine egne signaturoppskrifter, men ikke hver snack vil være passende for champagne. Retter og matvarer som passer til musserende vin:

• frukt;
• harde oster;
• fisk, kaviar, sjømat;
• fjærfekjøtt (kylling, kalkun);
• oliven.

Ostefatet passer til ethvert festbord hvor champagne serveres som alkohol. Elitetyper ost bør serveres med dyre drikker. Viner med høyt sukkerinnhold kombineres med oster med tilsetning av nøtter og krydder (gorgonzola, edamer). Geitost, gouda, brie vil sette i gang smaken av tørr champagne. Ostetallerkenen er pyntet med oliven og nøtter.

Fiskeretter er solide og sunne, de er også passende å servere med champagne. Et glass tørr kjølt drikke kombinert med blåskjell, kamskjell og saftige østers vil virkelig glede enhver gourmet. En slik utsøkt kombinasjon har lenge vært en egenskap ved et vakkert liv. Usøtet brut vil bli supplert med smørbrød med rød eller svart kaviar.

Hvis du bestemmer deg for å lage en kjøttrett, husk at biff, lam og svinekjøtt er uforenlig med musserende vin. Det er best å servere en hel bakt kalkun eller kyllingskrott. Andekjøtt egner seg også.

Kvinner vil sette pris på fersk fruktfatet. Denne forretten er spesielt god i de varmere månedene. Halvsøt champagne kan serveres med druer, jordbær, fersken eller mango. Lette fruktsalater er velkomne.

Du kan drikke is og kjeks med dessertviner. Halvtørre og tørre viner vil supplere desserter med nøtter.

Interessant fakta! Hvert år den 4. august feirer verden Champagne-dagen. Det antas at det ble oppfunnet på denne dagen.

Hva du skal spise brut

På slutten av det nittende århundre skapte vinmaker Victor Lambert en unik gjæringsteknologi som konverterte eplesyre til melkesyre. Slik dukket den mest usøte varianten ut, som er populær over hele verden. Sommeliers og bare folk som forstår alkoholholdige drikker foretrekker brut. Denne champagnetypen inneholder nesten ikke sukker, så brut passer for de som følger figuren.

De viktigste fordelene med brut er umuligheten av å smi den og den relativt sikre sammensetningen. Faktum er at smakstilsetninger og fargestoffer tilsettes nettopp til søte varianter. Brut, derimot, har en mindre uttalt smak sammenlignet med dessertviner. Etter et par glass vil du ikke lide av hodepine.

For en brut er retter som inneholder et minimum av kalorier egnet. Hvis du ikke vet hva du skal spise brut champagne, kan du lage kalvekjøtt, retter av deres lav-fett varianter av fisk, smørbrød med kaviar. Hvis du er presset på tid, kjøp geitost, mozzarella, pistasjnøtter eller lette pateer i butikken.

Vær forsiktig når du bestemmer deg for å servere brut til festbordet. Faktum er at kvinner liker smaken av musserende dessertviner mer, mens menn foretrekker sterkere alkoholholdige drikker: konjakk, whisky, vodka.

Interessant fakta! Den dyreste champagnen er laget av Chardonnay -sorten. Druene for å lage champagne må ikke være modne. I umodne bær er det en karakteristisk surhet, og det er praktisk talt ikke sukker.

Hva du skal spise halvsøt champagne

Etterspørsel skaper tilbud, derfor øker produsenter av alkoholholdige drikker årlig produksjonen av halvsøt champagne. Musserende viner med høyt sukkerinnhold foretrekkes av 80 % av forbrukerne. Søtsaker, søtsaker, desserter og frukt er egnet for det. Men det er bedre å nekte salater med majonesdressing og fett kjøtt. Ost, villfugl, asparges, blomkål - dette drikkes halvsøt musserende vin med.

Interessant fakta! Antall bobler i en flaske musserende vin når femti millioner.

Hva du skal spise rosa champagne

Rosa champagne tilhører høypriskategorien. Den skiller seg ikke bare i sin uvanlige farge, men også i sin utsøkte smak. Drikken får en karakteristisk rosa fargetone på grunn av tilsetning av rødvin (6–7%). Kjøttretter passer godt til roséchampagne. Hvis du besøker en dyr restaurant, så sørg for at det kun serveres delikatesser med rosa champagne: viltkjøtt, hummer og trøfler.

Interessant fakta! På 1800-tallet var det rett og slett farlig å gå ned til kjelleren der flaskene med kullsyreholdig drikke ble oppbevart. Det var nødvendig å ta på seg en beskyttelsesmaske av jern, siden 8 av 10 flasker hadde kork som flyr ut under trykk av gass.

Hva serveres med halvtørr musserende vin

Smaken av halvtørr vin vil bli satt i gang av en italiensk skinke kalt prosciutto. Det er en skinke gnidd med salt. Slik champagne kan spises med hvit sjokolade, siden den mørke vil forvride smaken på drikken litt, ikke til det bedre. Halvtørr vin passer godt til epler, fersken, pærer, oliven og nøtter. Det er tilrådelig å velge mandler. Hvis gjestene kommer uventet, kan du koke kyllingfileten. I Italia kombineres halvtørr vin med pizza. I sommersesongen serverer du kjølt melon med champagne.

Hvilke matvarer og retter serveres ikke med musserende viner

Hvis du ikke vil ødelegge inntrykket av en festlig middag, så ta en ansvarlig tilnærming til valg av retter og mat.

I motsetning til hva mange tror, ​​passer ikke champagne godt sammen med mørk sjokolade. Den rike smaken av sjokolade gjør drinken litt syrlig, og det kommer en ubehagelig ettersmak.

Unngå løk og hvitløk når du tilbereder måltider til en fest. Den sterke lukten av disse grønnsakene vil ikke tillate deg å nyte den edle og raffinerte smaken av vin. Dette inkluderer også rødt kjøtt. Orientalske søtsaker, for eksempel halva og sherbet, forvrenger også smaken. De tilhører matvarer som er vanskelige for kroppen og, i kombinasjon med alkohol, kan provosere tyngde i magen.

Husk at alkohol, selv i små mengder, er skadelig for en persons mentale og fysiske helse. Å drikke alkohol øker belastningen på det kardiovaskulære systemet og fordøyelseskanalen. Leveren er spesielt påvirket, noe som nøytraliserer de skadelige effektene av alkohol. Narkologer anbefaler ikke å kombinere alkoholholdige drikker og nikotin, da de forsterker hverandres handling.

OBS, kun I DAG!

Champagne er kanskje den mest høytidelige og elskede alkoholen, som enkelt skaper en avslappet atmosfære av feiring og moro. Hva drikker de champagne med?

Til tross for den generelle populariteten, vet ikke alle champagnekjennere hvordan man drikker og spiser denne edle drinken riktig. Den raffinerte og delikate smaken av musserende vin tilsier spesielle krav til tilhørende retter.

I følge alkoholetiketten er champagne en fantastisk aperitiff, så det er vanlig å drikke det helt i begynnelsen av et måltid. Drikken er ikke mindre god, akkompagnert av desserter og hovedretter.
Av stor betydning for valg av retter og konsistens i bruken er typen champagne og druesorten som vinen er laget av.

Før vi bestemmer oss for hva som serveres med champagne, la oss avklare de grunnleggende reglene for bruk av musserende viner.

Hvordan drikke champagne

Åpne drinken, vipp flasken med musserende vin i en vinkel på 45 grader og fjern korken med roterende bevegelser.

Hell champagne i glass sakte, i to eller tre trinn, og vipp glasset slik at vinen renner sakte langs veggene - på denne måten vil du gi skummet muligheten til å sette seg.

For den mest komplette avsløringen av den raffinerte buketten champagne, anbefales det å servere vinen i avlange og smale glass med lang stilk.

Det er ikke vanlig å drikke musserende vin i en slurk - før du drikker, observer boblene, sett pris på deres nysgjerrige spill. For å fullt ut oppleve alle smaksnyansene til drinken, nipp til en slurk champagne i munnen, og husk dens unike og elegante bukett.

Champagnesnack

Sortimentet av champagnesnacks er veldig bredt. For å velge et verdig design for denne edle drikken, er det viktig å huske noen få enkle regler.

Det er en stereotyp at et av de beste tilleggene til musserende vin er en sjokoladeboks. Dette er den mest feilaktige vrangforestillingen - den rike og uttalte smaken av sjokolade er i stand til å fullstendig overvelde den raffinerte smaksbuketten av champagne (unntaket er hvit sjokolade, som er harmonisk kombinert med søte viner, som "Asti").

Løk, hvitløk, fete salater med majones og pølser er heller ikke akseptabelt som snacks. Å servere førsteretter med champagne regnes som dårlig form.

Hva de drikker champagne med - de mest vellykkede kombinasjonene

Den elegante ettersmaken til musserende viner avsløres best når den kombineres med oster, frisk frukt og bær, hvitt magert kjøtt, fisk og sjømat.

Hva drikker de champagne med? – La oss se nærmere på kombinasjonen av enkelte typer snacks.

• OSTER

Den perfekte champagnesnacksen er et ostefat. Det antas at jo dyrere drikken er, desto mer elite er osten som serveres med den. For semi-søte og søte viner, krydret og rike på smak oster med tilsetning av krydder og nøtter, Gorgonzola, ung Cheddar eller Eddam er perfekte, tørre varianter av champagne, tvert imot, gunstig avsett geitost, Gouda og Brie. For å bedre smaken av ost og champagne kan du diversifisere osteplaten med frukt, nøtter og oliven.

• FISK OG SJØMAT

Fiskretter er et verdig tilbehør til tørre hvite musserende viner. Saftige østers, kamskjell og blåskjell - får en spesielt raffinert smak i forbindelse med et glass champagne.

Fine kanapeer med rød eller svart kaviar, samt eksotisk sushi passer utrolig godt til Brut-viner.

Hva er champagne å spise? - passende frukt og sjømat

• Kjøtt og fjærkre

Når du serverer kjøtt med champagne, må det huskes at fete og tunge kjøttretter er dårlig kompatible med musserende vin. Den ideelle kombinasjonen av en gylden drink med kokt eller bakt fjærfekjøtt - kalkun, and eller kylling

• DESSERTS

Frisk frukt er tradisjonelt harmonisk tandem med champagne.

Subtile fruktige toner av halvsøte musserende viner er ideelt supplert med saftige ferskener, druer, jordbær og mangobiter.

Fruktsalater, cupcakes, kjeks og til og med iskrem er gode valg for lette og søte champagner. Tørr og halvtørr musserende - god til nøtteaktige desserter.

Glitrende champagne er et ekte symbol på feiring og moro. Kombinert med raffinerte og korrekte retter, vil denne deilige drinken være det perfekte akkompagnementet til enhver feiring.

Hva skal man drikke champagne med, hvilke snacks passer til hoveddrikken på nyttårsferien, buffeer og bryllup? Champagne er drukket både som aperitiff og til måltider, noen varianter serveres med hovedretter og dessert.

Forbered drikken for servering

Før du lærer hvordan du drikker champagne riktig, la oss prøve å finne ut hvordan du serverer den. Før den drikkes avkjøles vinen til en temperatur på 7-9 grader. Derfor vil det være riktig å servere champagne i en bøtte med vann, der isbiter vil flyte, og ikke bruke ren is. For å avkjøle champagnen tar det noen minutter å finne champagnen i isvann. Aldri ikke senk temperaturen på drikken til 0 grader, kullsyren vil forsvinne og den deilige, musserende champagnen blir til vanlig vin.

Servering av champagne

I tillegg til kvaliteten på vinen er også presentasjonen viktig. Champagneglass laget av krystall eller tsjekkisk glass er best egnet. Det er i krystallen du kan se all skjønnheten i drinken, nyte den vakre fargen. I tillegg holder krystallen perfekt temperaturen på champagnen i flere timer.

Drikkekvalitet

Når champagne helles i et glass, begynner den å "leke" og bobler frigjøres fra den. Disse boblene skal være små og vedvarende, stige fra midten av bunnen av glasset på en fonteneaktig måte. Boblene i glasset skal vare i flere timer. Store bobler indikerer dårlig vinkvalitet.

Hva bør du drikke champagne med?

Forretten avhenger av kvaliteten på vinen og dens variasjon. Det er enormt mange retter, og du må selv velge hva du skal drikke champagne til. Hovedlisten over retter og snacks er: frukt, kaviarsmørbrød, salater, hvitt kjøtt, viltretter, kjeks med bær. Men ikke alle bær egner seg til konsum. Ikke kombiner med en drink: rips, kirsebær, kirsebær, stikkelsbær.

Mange spiser uvitende denne edle drinken med sjokolade eller kaster en sjokoladebit i glasset. Faktisk det anbefales ikke å holde seg til denne typen vin med sjokolade... Kakao dreper smaken og aromaen til drikken, ødelegger buketten. Mange har sin egen mening om hvordan man drikker champagne, men det er en viss etikette.

Manglende respekt for drinken

Hvis du vil fornærme vinmakeren, sørg for å bestille en dyr type champagne, begynn å kaste ut boblene med en gaffel eller skje. Tross alt la vinmakeren ned så mye arbeid for å isolere disse boblene. En annen fornærmelse, drikk drikken i en slurk. Hvis du har det travelt, bestill vodka eller et glass vann, og champagne liker ikke hastverk. Ikke drikk musserende vin i en kombinasjon av hvitløk og løk, den er stygg, og du vil definitivt ikke føle hele smakbuketten.

Så vi lærte hva vi skulle drikke champagne med og hvordan vi skulle servere den. Hovedregelen er å drikke den avkjølt, og snacks skal ikke være mindre edel enn selve drikken, pass på at maten ikke forstyrrer smaken av vinen, men utfyller og understreker den. Til slutt lagrer du vinen horisontalt, ellers forsvinner alle bobler. Se etter flasker i butikkhyllene som ligger horisontalt.

Muligheten til å velge en drink til en rett er en hel kunst. Det er maten som er med på å fremheve smaken på vinen. Det er et stort utvalg av kombinasjoner, velg den som passer best for din smak, nyt fantastiske champagnebuketter, som hvis de serveres riktig, vil bli husket lenge.

Få høytider, høytidelige begivenheter, romantiske dater klarer seg uten champagne. Og mange tror at de vet nesten alt om denne drinken. Musserende vin gir glede, svimmel og beruser sansene. Du kan føle den sanne smaken av denne edle drinken bare ved å vite hva du kan drikke champagne med, hvilke snacks vil bidra til å avsløre hele buketten. Men det er ikke nok å velge riktig snack. Å drikke musserende vin er et ekte ritual med klare regler. Derfor, la oss prøve å finne ut alle nyansene knyttet til champagne.

Fagfolk har lenge delt alle musserende viner inn i ulike typer og typer.

Det tar hensyn til produksjonsåret og de brukte druesortene, funksjonene til teknologien som brukes og tilstedeværelsen av sukker i drikken.

Men i sammenheng med valg av champagnesnacks er det den siste indikatoren som er viktig, siden smaken på drikken avhenger av den.

• Doux - den søteste dessertvinen med sukkerinnhold over 50 g / l;
• Demi-sec (Rich)-sorten tilhører desserttypen, men det er allerede mindre sukker i den, i området 33-50 g / l;
• Sec (Dry) - den mest populære typen champagne for kvinner, inneholder 17-35 g / l sukker, refererer til en halvsøt eller halvtørr type vin;
• Extra sec (Extra -dry) - regnes som en mellomklasse med sukkerinnhold fra 12 til 20 g / l. Praktisk talt ikke produsert, da det ikke er veldig populært;
• Brut (brut) - en elite populær variant der mengden sukker er klart begrenset til 15 g / l;
• Non-dosage (brut nature) - den dyreste champagnen laget av de beste druene helt uten tilsatt sukker. Tilstedeværelsen av restsukker etter gjæring overstiger ikke 6 g / l.

Alle andre nyanser, inkludert hvor og når champagnen ble produsert, fargen, årgangen, påvirker ikke i stor grad reglene for servering og drikking av vin.

Dessuten er det bare viner produsert i Champagne-provinsen i Frankrike som kan bære det stolte navnet "champagne". Alle andre drinker, til tross for elitisme og høye kostnader, kalles bare musserende viner.

Imidlertid kaller vi vanligvis viner med bobler for "champagne" og vil ikke avvike fra de allment aksepterte mønstrene.

Det gjenstår å finne ut hvordan du serverer og drikker champagne på riktig måte.

Og det er en grunn

Faktisk, på mange måter avhenger reglene for bruk av sjamanisk av anledningen.

Hvis grunnen til å åpne en flaske champagne var gratulasjonen fra brudgommen og bruden på registerkontoret, tappes nominerte og vinnere av konkurranser, eller musserende vin til ære for åpningen av nye prosjekter, det vil si når mange folk samles, så blir det bare en symbolsk slurk av drinken.

Og i dette tilfellet er det rett og slett upassende å servere rikelig med snacks og godbiter med champagne.

Oftest er disse rett og slett fraværende, eller det tilbys et minimalistisk buffébord.

Men når du forbereder en ferie på en restaurant eller hjemme, bør valget av snacks tas mer seriøst. Og noen ganger må du tenke over champagnesnacks, og noen ganger en drink til en bestemt rett.

Det er også individuelle situasjoner når du må tenke over spontane beslutninger. En venn droppet inn i lyset, tok med seg en flaske brut, møtte venner eller et utdrikningslag - og hver situasjon vil ha sine egne regler og funksjoner for valg av snacks.

La oss prøve å finne ut med hva vi skal drikke champagne med en jente på en date, og med hva på en offisiell bankett. Og la oss starte vår ekskursjon inn i champagnens verden med de viktigste regler for etikette.

Velge briller

Det er dumt å tro at for en så edel drink som champagne spiller det ingen rolle hvilket glass du drikker den fra.

Ikke rart at skaperen har brukt mer enn ett år på å eksperimentere med retter på jakt etter ideelle glass, der all sjarmen til drinken vil utfolde seg fullt ut.

Og slike briller er blitt til. De skal ha en langstrakt smal skål på en høy, tynn stilk.

I unntakstilfeller, når champagne effektivt helles ved banketter i glass installert i en flerlags lysbilde, er det tillatt å bruke en bolle som er litt forlenget oppover.

De samme glassene serveres for å smake på søte musserende viner.

Men ideer med bruk av glass, kopper, krus og enda mer engangsservise for champagne er en fiasko. Selv om du har en romantisk date utendørs, sørg for at du har de riktige sjamanistiske brillene. Ellers vil hele mysteriet, skjønnheten i ritualet bli håpløst bortskjemt.

Krystallglass anses som ideelle. Velger du vanlig glass, bør det være helt gjennomsiktig.

Bare en liten kant langs kanten eller en diskret vridd tråd av mønsteret er tillatt.

Hvordan servere champagne riktig

Champagne må avkjøles før servering. Og dette gjøres av to grunner. Først av alt avslører kjølt musserende vin buketten bedre. Men dette stadiet er også viktig for å redusere trykket i flasken, noe som vil bidra til å unngå unødvendige effekter med korken som flyr ut og spruter drikken.

Bare du trenger å avkjøle champagnen riktig. Den ideelle temperaturen er 9 grader. Og du kan oppnå disse tallene ved å plassere flasken i en bar for avkjøling eller i et kjøleskap. For tre timers eksponering i kulde vil drikken oppnå ønsket temperatur.

Hvis det ikke er mulig å avkjøle flasken i kulde, legg den i is. Dessuten, i en bøtte med is, kan champagne tilbringe hele festkvelden.

Champagne serveres på bordet i en bøtte som ikke er fylt med isbiter, men med kaldt vann med finhakket is.

Ikke bruk is for å avkjøle en drink som er hellet i glass.

Hvis champagne serveres i en spesiell bøtte eller i en kjøler, settes den ved siden av bordet på et spesielt bord. Det er tillatt å installere en kjøler eller en bøtte direkte på bordet, hvis størrelsen tillater det.

På små bord plasseres champagne ved siden av en blomstervase, uten å flytte den tett.

Hvis det er planlagt å samle mange gjester ved et langbord, installeres alkohol fra hver ende av bordet, men nærmere den sentrale delen.

Del visuelt langbordet i 4 deler og plasser flaskene like bak 1. og foran 3. skillelinje.

Det serveres ikke mer enn 3 typer musserende viner samtidig. Og for hver drink må du sette dine egne glass. Og hvis du allerede har bestemt deg for å overraske gjestene med et rikt utvalg av musserende viner, kan du velge merker av champagne produsert i ett land.

Kjennere av champagne vil ikke forstå innsatsen din hvis russiske eller italienske viner flakes på bordene ved siden av ungarsk, fransk champagne.

Hvordan drikke champagne

Musserende viner serveres både som aperitiff og til hovedretter og desserter.

Og uansett årsak, tid, selskap, må du drikke champagne riktig.

Ta glasset rett ved benet. Ikke pakk hånden rundt bollen.

I motsetning til cognac, som avslører sin aroma fra varmen fra hendene, taper musserende viner bare fra slik oppvarming.

Ikke drikk vin umiddelbart etter at den er hellet i glasset. Gi ham tid til å leke, se deg rundt slik at hun kan avsløre hemmelighetene sine. Og først etter å ha følt aromaen, begynn å smake. Ikke drikk, men smak det, nipp, for å føle skjønnheten i smaken i alle.

Ikke glem etikette

På hjemmeferier eller på fester med venner i en smal krets er det få som vil ta hensyn til selv grov ikke-overholdelse av etikettereglene. Men på luksuriøse banketter er slike tabber rett og slett uakseptable. Her har hvert trinn, hver bevegelse en viss betydning.

Du kan ta et glass champagne fra servitørens brett uten matbit, eller velge noe lett, som frukt. Ikke ta et glass fra en full før den nåværende damen, og enda mer ikke server et glass til henne selv. Dette er hennes prioriterte rett.

Du kan tilby en dame et glass champagne på en bankett hvis mannen tok det med fra en spesiell stand eller bord.

De holder et glass champagne utelukkende i venstre hånd ved benet. Drikk i små slurker. Det er ikke vanlig å drikke slike drinker i en slurk. Hvis du ikke lenger ønsker å drikke musserende vin, sett glasset på bordet.

Dette er et signal til servitørene om at gjesten er ferdig med å smake, og servicepersonalet vil umiddelbart fjerne glasset fra bordet. Selv om du ved et uhell setter et glass champagne på bordet, ikke ta det lenger.

Når gjestene inviteres til bordet, skal det settes champagne på buffébordet, selv om de ikke hadde tid til å nippe til den. Det er ikke vanlig å sitte ved bankettbordet med alkohol i hånden.

Hvis banketten serveres av servitørene, er de de eneste som åpner flaskene og skjenker champagnen.

Det er ikke nødvendig å vise din utrolige evne til å åpne champagne spektakulært i slike situasjoner.

Det samme gjelder middager på restaurant, da de bestemte seg for å drikke champagne med en hjertedame.

Og selv om det ikke gis service ved den festlige seremonien, er det ingen grunn til å lage eksplosive og skummende effekter. Bare menn åpner champagne og prøver å gjøre det uten å fyre av korker og utseendet av skum.

Oppdagelsen av champagne er en hel kunst, som også har sine egne regler og finesser. Vi tilbyr deg å bli kjent med dem mer detaljert i artikkelen "Hvordan åpne champagne riktig og effektivt".

Hva er bedre å drikke champagne av forskjellige merker

Champagne og sjokolade regnes som en tradisjonell festlig duett. Det er disse settene menn kjøper til ansatte 8. mars, svigersønner til sine andre mødre og til og med unge menn som er forelsket i damene sine.

Men det er sjokolade som er det verste champagnesnackalternativet. Dens uttalte, lyse smak overvelder fullstendig den raffinerte, delikate vinbuketten. Det er imidlertid unntak fra hver regel.

Derfor foreslår vi å vurdere mer detaljert hva du kan spise champagne, avhengig av søthet, merke.

Hva å drikke søt champagne med

Dessert musserende viner er ganske søte i seg selv og krever en passende forrett. Derfor, server gjerne søtsaker, desserter, frukt og bær med slike drinker.

Det kan være iskrem, bare uten pålegg, bursdagskake eller ostekake, crème brulee eller fruktgele, pudding. Det er denne vinen som vil passe til sjokolade, ikke svart med kakao, men hvit, porøs uten tilsetningsstoffer.

Slike desserter bør ikke inneholde ingredienser med en uttalt smak, som kaffe, sitrusfrukter.

Hvis du velger blant salte produkter, er det bedre å bli på god ost, lette salater.

Med det de drikker halvsøt hvit champagne

Foie gras, den viktigste franske delikatessen, er ideell for den halvsøte musserende vinen elsket av mange damer. Den rike teksturen til en fet gåselever er ideelt kombinert med en lett syrlighet av champagne.

Og selvfølgelig er jordbær med krem ​​et sikkert kort. Denne kombinasjonen er ikke bare elsket av kjendiser.

Enhver romantisk date vil bli dekorert med et glass semi-søt musserende vin og en vase med lyse søte bær i en sky av luftig krem.

Et annet interessant alternativ er kaker med bær. Denne forretten er likestilt med aristokratisk og er ideell selv for banketter og mottakelser.

Med det de drikker rosa champagne søtt og halvsøtt

Roséviner, inkludert musserende, har en spesiell syrlighet, som ideelt sett understreker smaken av kjøttretter. Derfor, hvis du ikke er veldig glad i tørre varianter av champagne, velg rosa champagne til kjøttsnacks.

Den serveres med magert kylling, kalkun, and. Og selv den spesifikke smaken av lam, biff er ikke i stand til å forverre sjarmen til roséviner.

Hva du skal servere med halvtørr champagne

Det er mange alternativer for halvtørre champagneforretter. Det enkleste og rimeligste er nøtter. Du kan servere kjeks, oliven eller mandler.

Ost, samt sjømat og kaviar vil se mer sofistikert ut.

Men du klarer deg med bare kokt hvitt kjøtt.

Så det er bedre å servere halvtørr champagne med en hel stekt kylling eller kalkun.

I Italia er det vanlig å drikke denne vinen mens du spiser pizza, uavhengig av ingrediensene.

Søte forretter inkluderer fruktsalater eller paier. Velg ananas, fersken, pærer. Kjølte melonkuler ser veldig vakre og sofistikerte ut, som er ideelle for halvtørre musserende viner.

Hva drikker de brut champagne med?

Dyr musserende vin passer godt til kaviar.

Lag derfor gjerne smørbrød med kaviar til brut, og om du ønsker, by på dette luksussymbolet rett i en vase for å spise med skjeer. Bare kaviaren skal ikke være for salt.

Men utvalget av snacks er mye bredere. Stekt fisk og til og med and, hummer og annen sjømat - disse rettene kan trygt tjene som en snack for en brut.

Og også sushi. Selv den særegne smaken av ingefær og wasabisaus kan ikke overdøve syrligheten til denne champagnen, men bare understreke den enda mer.

Men det er best å unngå retter som bruker sitron eller eddik i tilberedningen. Slike ingredienser i kombinasjon med brut gir ikke en veldig hyggelig ettersmak.

Hvordan drikke champagne til visse matvarer

Ofte er det en situasjon at menyen er utarbeidet, rettene tilberedes, og først etter det reises spørsmålet om valg av alkohol.

Eller grunnen til festen er bare et sjeldent, utsøkt produkt. La oss prøve å finne ut hva slags champagne som vil bidra til å understreke verdigheten til en bestemt mat.

Ost og Champagne

Ostefatet er den perfekte snacksen for enhver musserende vin. Og for dyre drinker velger de elitesorter av ost.

Krydrede og smakfulle oster som Cheddar, Edam, Gogonzola, samt oster med nøtter og krydder serveres med søte og halvsøte viner.

Mer delikate geitoster, Brie, Goudou, Camembert og andre delikatesser vaskes best ned med tørr champagne.

Du kan diversifisere osteplaten med oliven, frukt, nøtter. Slike produkter vil kunne sette i gang smaken av både ost og champagne.

Sjømat og fisk

Hvis du bestemmer deg for å unne gjestene dine med saftige østers, kamskjell eller blåskjell, server tørr champagne. Det vil understreke den utsøkte smaken av slike snacks. Fisk passer også godt til slike musserende viner.

Og, selvfølgelig, kaviar er en ideell snack for både brut og ikke-dosering. Den serveres på smørbrød, delikate kanapeer.

Fjærkre og kjøtt

Champagne kan kun serveres med magert kjøtt. Musserende drikker passer dårlig til tunge måltider.

And, lam og kalv servert med roséchampagne. Du kan også vaske disse rettene med brut.

Kylling og kalkun passer bedre sammen med tørre og halvtørre drikker. De serveres kokte eller bakte hele i ovnen.

desserter

Søte frukter utfyller harmonisk smaken av halvsøte og søte viner. Tradisjonelt er druer, fersken, mango og jordbær valgt.

Men kirsebær og rips serveres best ikke med champagne. Den lyse smaken av slike bær er uforenlig med den delikate aromaen av champagne.

Eventuelle desserter, inkludert frukt, samt søte bakverk, serveres med søte og halvsøte viner.

Tørr og halvtørr champagne passer bedre til nøtteaktige desserter.

Pizza, sushi

Ikke bli overrasket. Men sushi og pizza er perfekt kombinert med champagne, bare med tørr.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å ha en fest og unner vennene dine utelukkende med italiensk lett pizza, eller hvis du planlegger en sushi patti, kan du velge mousserende tørr vin eller brut.

Det de ikke drikker champagne med

Hovedregelen når du velger en champagnesnack er enkelheten i rettene.

Komplekse godbiter med mange ingredienser er ikke egnet for dette formålet.

Servering av champagne med første retter regnes som dårlig form.

All fet mat med rik smak blir automatisk ekskludert fra listen over snacksalternativer.

Det samme gjelder retter med majones, hvitløk, løk.

Fett kjøtt, pølser, saltet fisk er ikke det beste alternativet for en musserende vinbit. Fra søtsaker er det bedre å nekte halva, orientalske søtsaker, sjokolade.

Champagne og annet brennevin

Ganske ofte drikkes champagne helt i begynnelsen av ferien. Og i fremtiden bytter de til andre alkoholholdige drikker. Og dette er ikke noe unntak fra regelen. Derfor er mange interessert i hva du kan drikke etter champagne, er det mulig å drikke vin, cognac, cocktailer etter champagne.

Det skal forstås at champagne er en strengt individuell drink. Og dette skyldes tilstedeværelsen av karbondioksidbobler i den. De akselererer absorpsjonen av alkohol.

Derfor er det uønsket å drikke champagne på tom mage og blande med annen alkohol.

Selv cocktailer med champagne er ganske sjeldne og lages kun av erfarne somilliere.

Men denne regelen blir nesten aldri overholdt. Den gylne regelen om økende grader vil bidra til å unngå negative konsekvenser.

For eksempel, etter brut, kan du gå videre til vin, likør, tequila, vodka, cognac. Men etter å ha drukket semisweet champagne, er det bedre å ikke prøve svakere tørre viner.

Video: champagne - hvordan, hvor, med hva og med hvem