Detaljer

Alle vet om fordelene med fisk og det faktum at den skal være tilstede i kostholdet til hver person. Men når alt kommer til alt, ønsker enhver husmor å servere velsmakende og sunn fisk på bordet. I dette tilfellet kan du tilberede fisk, for eksempel gjeddeabbor med sopp. Retten vil vise seg å være uvanlig velsmakende og aromatisk, spesielt hvis du bruker villsopp, selv om champignon også er egnet. Bakt gjedde med sopp er utvilsomt en velsmakende rett som er lett å tilberede. Den beste måten å være sikker på er å tilberede den.

Ovnbakt gjedde med sopp og ost

Nødvendige ingredienser:

• sjø gjedde - 500 gr .;
• rømme - 1 spiseskje;
• sopp - 100 gr.;
• krem - 150 ml;
• salt og pepper etter smak;
• løk - 1 stk .;
• ost - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

Skrell løken og kutt i små terninger, legg i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Stek løken, rør av og til, til den er gjennomsiktig.

I mellomtiden skyll og skjær soppen i små biter. Når løken er brun, tilsett soppen og stek sammen i ca 5 minutter. Til slutt tilsett litt salt og pepper i soppen.

For å tilberede denne retten kan du ta med kadaver eller fileter av gjedde. Hvis du har en filet, er det nok å skylle og tørke den. Restene av innvollene skal fjernes fra skrottene.

Legg den tilberedte fisken på et smurt bakeplate. Ikke glem å tilsette litt salt og pepper til fisken. Ha den stekte soppen på fisken.

I en bolle kombinerer du fløte og rømme. Salt blandingen og hell over fisken og soppen. Dryss revet ost på toppen.

Sett bakeplaten i en varm ovn. Tilberedningstiden for gjeddeabbor med sopp i ovnen avhenger av om du brukte fileter og hele kadaver. Vanligvis tar prosessen med å bake gjedde 20-30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Server fisken varm med ethvert tilbehør, men potetmos er best.

Gjedde med champignon bakt i eggefyll

Nødvendige ingredienser:

• løk - 2 stk .;
• salt og pepper etter smak;
• champignon - 8 stk .;
• Hvetemel;
• egg - 4 stk;
• vegetabilsk olje;
• ost - 120 gr .;
• elve gjedde abbor - 1 stk .;
• majones - 200 gr.;
• greener.

Tilberedningsprosess:

Fersk gjedde skal renses for skjell og innmat. Hodet og finnene må kuttes. Vask fisken godt og la den tørke eller tørke med et papirhåndkle.

Skjær gjedden i porsjoner, og tilsett deretter litt salt og pepper. Hell litt vegetabilsk olje i pannen.

Mens oljen varmes opp ruller du fiskestykkene i mel og legger dem i en varm panne. Stek fisken på begge sider.

Skyll soppen og skjær i skiver, og hakk den skrellede løken. Stek løk og sopp separat fra fisken.

Overfør den stekte fisken til en smurt bakeplate. Legg soppen oppå fisken, og klargjør deretter eggefyllet.

For å gjøre dette, knekk egg i en bolle og tilsett majones til dem. Bland alt godt. Tilsett finhakkede greener til den resulterende blandingen. Røre.

Hell det tilberedte fyllet over gjeddeabbor og sopp. Dryss alt på toppen med ost, tidligere revet på et grovt rivjern.

Send bakeplaten med fisk til ovnen, forvarm den til 180 grader. Stek retten til en vakker gylden skorpe vises på den.

Server den bakte fisken med sopp varm med eller uten pynt. Potetmos eller kokt ris kan brukes som tilbehør.

Fiskedebut ...

"Han er hugget, han er tannig
Farlig for mitt live agn.
Og han er en dyktig jeger,
Og også fryktelig velsmakende! "(C)
Denne rovfisken brukes i kjøkkenet i mange land, men for meg, bosatt i det sentrale Russland, er russisk mat det mest kjære for meg. Hvitt, mørt, magert gjedderkjøtt er veldig verdsatt blant juksemenn og vanlige spisere, og du kan tilberede det på en rekke forskjellige måter. Nei ... jeg skal ikke kutte og frese den, lage mat og servere den til mitt "kongelige" bord, og jeg vil være hel for din oppmerksomhet!

Forresten, - i Russland ble gjeddeabbor, som brasme, høyt verdsatt - bare rød fisk var dyrere. Fra de nedre delene av Volga og Don ble den eksportert i enorme mengder - tørket, lett saltet, om vinteren - frossen. Så han kom til bordet vårt, allerede sløyd og renset. Oppskriften er veldig enkel.

Vi trenger:
Gjeddeabbor, løk, gulrøtter, sopp hermetisert (bedre selvfølgelig fersk sopp), sitron, vegetabilsk olje, salt, pepper, laurbær, urter.
Ikke flere lukter som: hvitløk, ingefær, og enda mer, vi trenger ikke rosmarin !!!
Du kan legge til litt allehånde, men til og med helt glemt.

Stek løken i 3-4 minutter.

Tilsett gulrøtter og sopp i terninger, salt og pepper.

Vi rører opp det hele for å myke opp gulrøttene. I mellomtiden, i mellomtiden, forberede saus "coating" for fisken. Press sitron i en bolle, tilsett vegetabilsk olje (olivenolje), salt, pepper, og jeg la også til en klype tørket grønt (dill, persille) malt til støv.

På en bakeplate legger du folien i tre lag. Jeg spredte fisken gnidd med "belegg" i form av bokstaven "siu". Ja .., i magen på abboren vår legger jeg laurbærblad og halvparten av gulrøttene kuttet på langs, for aromaen og stabiliteten til fisken.

Vi bøyer folien og lager et kakbebad. Og vi kaster den inn i ovnen for å varme opp i 10-15 minutter på t 160-170 (gr / c)

Ti minutter har gått, vi tar ut gjedden og sprer yngelen til den, hell over restene av "belegget".

Vi presser kantene på folie chutarik og sender det hele til ovnen i 20-25 minutter ved samme temperatur.

Vi trenger:

• Gjedde (fersk, ikke frossen) - 1 kg.
• Parmesanost - 150 gr.
• 3-4 tomater (alt avhenger av størrelsen). Gjeddeabbor med tomater og ost vil vise seg å bli mer deilig hvis du bruker myke tomater.
• Sjalottløk - 3 stk. (hvis du ikke finner det, kan du ta 2 stykker vanlig løk)
• Rømme - 100 ml.
• Krem (fettinnhold - 15%)
• Dill er et par grener.
• Oliven olje
• Krydder (estragon, muskat, svart pepper, provençalske urter).

Tilberedningsprosess

Først må du kjøpe (uansett hvor, det viktigste er ferskt). Vi velger en vekt på ikke mer enn 1,5 kilo. Deretter renser vi den for skjell, fjerner hodet, hale ryggfinner.

1. Skille fileten fra beinene (gjeddebakt med ost med tomater vil være i form av fileter, med sopp - i form av biter).
2. Fjern skinnet fra fileten og skjær den i biter på 3-5 centimeter. Salt, pepper, tilsett estragon, muskat. nøtt, hell en spiseskje olje.
3. Vi legger beholderen med fileter på et kjølig sted i en halv time slik at den blir marinert.
4. For ikke å kaste bort tid forgjeves, la oss skrelle løkene og kutte dem i tynne halvringer. Skall tomatene og skrell dem, og skjær dem deretter i store ringer.
5. Ta en stekepanne med tykk bunn, hell olivenolje og surr løken til den er litt gyllen, tilsett deretter de hakkede tomatene der.
6. Stek dem til de er myke (det vil være nyttig å sette ut litt).
7. En bakebolle "gjedde bakt med ost" er oljet, fileter legges på den i ett lag.
8. Det viktigste er å sørge for at hver av bitene legges med fileten på toppen, og siden ved siden av huden ned. Dryss deretter fileten med provençalske urter og estragon.
9. Dekk fileten med et lag med stuede tomater og løk, og fortsett deretter til tilberedningen av sausen. Rømme blandes med fløte og finhakket dill (bland til en homogen masse er oppnådd, som jevnt dekker innholdet i formen).
10. Vi legger formen i ovnen, forvarmet til to hundre grader og baker. Vi observerer prosessen - etter at rømmesausen har begynt å koke, bør bakingen ikke vare mer enn et kvarter.
11. Etter det tar du ut fatet fra ovnen og drysser rikelig med revet parmesan. Vi returnerer formen til ovnen og venter til osten får en hard brun skorpe.

Kokeprosessen er over. Retten kan spises varm, varm, men smaken vil være mest fantastisk hvis den spises avkjølt til normal temperatur.

Og her er gjedda med sopp og ost

Skogsoppens jordnære, intense smak er tydelig understreket. Og alt dette, kombinert med krem, bakt i ovnen, som er i stand til å forsterke aromaen flere ganger, trosser enhver beskrivelse. Med mindre det viktigste mangler - gammelost av høy kvalitet og ganske mye grønt.

Den presenterte retten kan spises både på hverdager og på helligdager.

Vi trenger:

• Fersk gjedde - 1 kg (det går an å bruke gjeddefilet i ost, men jeg liker skrotten).
• Boletus / boletus / russula - det spiller ingen rolle, det viktigste er at skogens sopp, og ikke fra oppdrettsgården (dette er soppen som passer for denne retten "gjeddeabbor med ost") - 0,25 kg.
• Fløte - 1 fullt glass 30%.
• Sjalottløk - 2 stk. kutt i halve ringer.
• Persille - en halv haug (finskåret).
• Parmesan - 100 gr. (du kan kjøpe allerede sliten, som den forrige oppskriften).
• Hvit pepper (kvernet).

Forberedelse

1. Vi varmer opp ovnen til parabolen "gjedde med ost i ovnen" til 150 grader, frigjør fisken fra skalaer, tar den i tarm, kutt av hodet, halen og finnene.
2. Skjær i 4 cm biter. Gni inn med salt og pepper. Vi legger den i formen i ett lag.
3. Vi varmer olivenoljen i en stekepanne, setter løken der og sauter til den er myk, og tilsett deretter skrellet og hakket (i mitt tilfelle boletus). Salt, pepper, sett til side i ca 5-6 minutter.
4. Hell fløte over soppen og bland godt. Den resulterende sausen sendes for å dekke fiskestykkene.
5. Vi setter retten i ovnen og baker i en halv time. Etter det, fjern, dryss med persille, og på toppen av den med revet parmesan.
6. Vi venter 10 minutter og gjeddeabbor med ost er klar i ovnen.

Sjøgjeddeabbor er en veldig sunn og smakfull fisk. Det vil være spesielt nyttig å inkludere retter fra denne fisken i menyen for vektvakter. Sjøgjeddeabbor er rik på protein og inneholder nesten ikke fett. I tillegg til smaken, er havgutten rik på vitamin A, B og C.

Det finnes ulike oppskrifter på deilige gjedderetter. I denne artikkelen vil vi se på prosessen med å lage sjø -gjedde abbor bakt i ovnen med sopp. Retten tilberedes veldig enkelt, men til tross for dette viser den seg å være veldig velsmakende.

For å lage bakt gjeddeabbor i ovnen trenger vi:

• Flere kadaver av gjeddeabbor (middels størrelse)
• Løk og rømme
• Sopp
• Fløte og salt

Tilberedningsprosess:
Til å begynne med, kutt løken i terninger og stek den til den er gyllenbrun i vegetabilsk olje.
Sopp må vaskes og skrelles () det er bedre å ikke bruke. Ikke kutt soppen for fint. Bland sopp og løk og la det småkoke i fem minutter. Salt etter smak, legg sopp og løk på en tallerken.

La oss nå begynne å tilberede fisk. Du kan bruke hele gjeddeskrotter eller fileter i denne oppskriften. Du kan bake hele skrotter. Fisken skal skylles grundig og alle innvoller fjernes.

La fisken tørke litt, men hvis du ikke har tid, tørk fisken med et papirhåndkle. Da er det på tide å tilsette litt salt til fisken. Ideelt sett bruk sjømatsalt, det er praktisk talt ikke forskjellig fra vanlig salt, men samtidig har det en rekke nyttige egenskaper. Du kan kjøpe havsalt på ethvert supermarked. Ikke gå glipp av muligheten til å skjemme bort kroppen din med nyttige elementer.

Sett fisken til side en stund, la oss starte med et kremet fyll for gjeddeabbor. Det er bedre å bruke flytende fløte, der du tilsetter rømme.

Vi fyller for å gi litt saftighet og delikat smak til diettretten. Rømme og fløte bør saltes etter eget ønske. Tilsett hakket dill om ønskelig.

Legg fisken på en bakeplate som du skal bruke til baking. Smør bunnen med vegetabilsk olje. Når fisken er lagt ut, dekk den med et lag løk og sopp.

Til slutt heller du fløten over fisken og drysser ost på toppen.
Vi sender gjedden til ovnen forvarmet til 180 grader. i 30 minutter. Hvis du bruker fileter, blir steketiden kortere. Under stekingen, åpne ovnen flere ganger og hell fyllet over fisken.

Når gjedden er helt klar kan du servere den til bordet. Ovnsbakt gjedde med sopp kan serveres med eller uten pynt. Retten passer spesielt godt som kald forrett.

Nyt måltidet!

5. august 2012 Marina

Hvis informasjonen viste seg å være nyttig for deg, vennligst ikke vær grådig - del med vennene dine på sosiale nettverk, du vil gjøre oss glade!))

Nydelig gjedde abbor bakt med sopp i ovnen

Gjedde abbor bakt med sopp er, folkens, bare bedøvet som deilig. I dag skal vi lage en funky fiskerett (det blir avfall, tilsett litt fruktkjøtt, pynt, du får koteletter av gjedde).
Den estimerte tiden vi vil bruke på hele denne virksomheten er førti minutter. Til slutt får vi en drink for fire, vel, eller for tre, hvis wow er helt fra magen. Som navnet tilsier vil fisken ikke være noen, men ganske spesifikk. Egentlig vil vi starte med en så viktig del som ingredienslisten.

Åtte hundre gram gjedde (heftig !!!).

To hundre og femti gram sopp (skogsopp, for eksempel podduboviks eller kantareller, selv om champignoner også vil gjøre det).

To hundre og femti milliliter fløte (minst tretti prosent fett!).

En middels løk.

En liten haug med persille.

Femti gram parmesanost.

Salt og kvernet hvit pepper etter smak.

En spiseskje smør.

To spiseskjeer vegetabilsk olje.

Vel, listen er absolutt bra. Nå må vi få det hele og forberede oss på videre aksjoner. Er alt klart? Så kan vi fortsette. Slå først på ovnen og la den varmes opp på lav hastighet. I mellomtiden tar vi fisken og skyller den grundig under en strøm av kaldt vann fra springen. Hvis kadaveret er helt, må du hogge hodet av det, sløye det og skylle det grundig igjen. Tørk den deretter med et håndkle eller papirservietter og skjær den i porsjoner. Bland salt med pepper (gjerne nykvernet) og gni hvert stykke med dette. Deretter legger vi disse bitene i ett lag i bunnen av oppvasken laget av varmebestandig materiale.

Vi legger en stekepanne på ilden, kaster smør i den og tilsett vegetabilsk olje. Når innholdet slutter å skumme kraftig, sleng i finhakket løk og stek til det blir mykt. Skjær soppen i mellomstore biter og legg i pannen til løken, tilsett salt og pepper etter smak. Vi steker alt i omtrent fem minutter, under konstant omrøring. Hell deretter fløten på samme sted og rør grundig.

Hell fiskeskiver med den resulterende sausen. Fordel soppen jevnt over hele overflaten av fatet. Vel, det gjenstår å skyve alt dette inn i ovnen, som på dette tidspunktet skulle ha varmet opp til hundre og nitti grader. Vi baker i omtrent tjue minutter, pluss eller minus, avhengig av typen av den aktuelle ovnen. Dryss deretter fisken først med persille, og deretter med revet ost. Vel, vi sender den tilbake til varmen i ti minutter slik at osten er brunet skikkelig. Vi tar den ut og serverer den UMIDDELBART på bordet.