And fylt med poteter og sopp. And fylt med poteter

Fylt and med sopp og poteter. To matlagingsoppskrifter

På helligdager vil jeg virkelig lage en rett som ikke bare vil glede gjestene, men også se spektakulær ut på festbordet. En slik rett kan fylles and med sopp og poteter, bakes i ovnen på en bakeplate eller i en bakerom.

Her er to oppskrifter for å lage fylt and. Ingrediensene for å tilberede disse oppskriftene er identiske, den eneste forskjellen er i metoden for fylling og baking. Uansett hvilken oppskrift du velger, vil anda bli saftig og deilig!

Fylt and med sopp og poteter bakt på en bakeplate i ovnen

Fylt and på en bakeplate

Ingredienser:

fersk sopp - 500 g,
And - 1 stk.,
Løk - 1 stk.,
Poteter - 5 stk.,
Ghee (for å belegge anda) - etter smak;
Vegetabilsk olje (til steking) - etter smak;
Pepper - etter smak;
Honning - 1 ss. skje.

Porsjoner per beholder: 5-7.

Matlagingsmetode:

1) Sopp må vaskes, skrelles.

2) Stek soppen i olje i en panne.

3) Skrell løken og skjær den i små terninger, tilsett soppen.

4) Stek sopp til den er mør, løk til den er gjennomsiktig.

5) Vask og skrell poteter.

6) Skjær hver potet i kvarte og la det småkoke i litt saltet vann. (Å slippe den inn betyr å koke den i saltet vann i 5-7 minutter og legge den i et dørslag).

7) Anda må sløyes, skylles grundig og tørkes med papirserviett eller håndkle.

8) Etter at du har klargjort anda, smører du magen med ghee og gni den godt med salt og pepper.

Andeskrott sydd med tråder

10) Vi syr forsiktig opp magen til anda eller stikker den med tannpirkere.

11) Skrotten skal nå dekkes med honning, salt og pepper, legges på en bakeplate.

12) Legg de resterende kvarterene av de hakkede potetene rundt slaktet, tilsett salt. Når alt er klart, sender vi det til den forvarmede ovnen.

13) Forvarm ovnen til en temperatur (180 ° C).

14) Stek anda i ca 2 - 2,5 timer. Ikke glem å vanne anda med saften dannet på en bakeplate eller form fra steking av kjøtt (vann den så ofte som mulig).

15) Legg så den ferdige anda på et fat dekket med salatblader.

16) Legg potetene bakt med anda i en sirkel og pynt med friske urter.

For referanse:

Hell kokende vann over anda før koking slik at den blir hvit, da blir den mye mykere.
For å gjøre anda ikke for fet - under baking, stikk hull i brystet og bena på fuglen med en tannpirker.

Pakk inn bena og vingene på skrotten med plastfolie

For å unngå brenning av andebein og vingene, pakk dem inn med plastfolie.

Når du steker, vann du anda med saften som skiller seg ut.
Har du ikke bakehylse for hånden, kan du steke anda i et dypt bakepapir.
Server til bordet på et fat dekorert med salatblader. Pynt selve den fylte anda med hakkede friske grønnsaker og urter.
Åpne buken på den utstoppede anda ved bordet ved å klippe snorene med en saks eller ta ut tannpirkere, avhengig av hva den ble sydd opp. Demonter fjærfekjøttet i porsjoner og server på retter med poteter og sopp bakt i som tilbehør.
Du kan koke and i en stekehylse. Det viser seg å være veldig saftig. Bare ikke glem å stikke hull på "ermet" ovenfra flere steder, da blir det rødt.
På toppen av andeskrotten kan du rive med en blanding av honning og hvitløk.
Du kan fylle anda med rosiner, tørkede ferskenerog lettkokt ris.

Fylt and med sopp og poteter bakt i en stekehylse

Fylt and i en stekehylse

Ingredienser:

And - 1 stk;
Fersk sopp - 300-400 gram;
Poteter - 500 gram;
Løk - 1-2 løk;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje (til steking) - etter smak

1) Sløyd anda, plukk, vask godt med vann, tørk med tørkepapir eller håndkle.

2) Skrell løken, vask, kutt i små biter.

3) Skrell soppen, vask, kutt i små biter.

4) Vask potetene, skrell, kutt i små terninger.

5) Hell olje i en stekepanne, varm opp, ha finhakket løk. Stek til det er gjennomsiktig.

6) Tilsett hakket sopp, salt lett. Stek i ca 5 minutter, rør av og til.

7) Legg poteter i terninger til løk og sopp. Stek under konstant omrøring i 10 minutter, tilsett litt salt. Tilsett olje om nødvendig. Fjern fra varmen, avkjøl litt.

8) Nå tar vi den forberedte anda, gni magen med en liten mengde salt. Pepper. Og fyll den med stekt løk, sopp og poteter.

Andeskrott sydd med tannpirkere

9) Sy opp magen med tråder eller stikk med tannpirkere.

10) Gni skroget på toppen med salt.

Tilsett salt på hvert trinn etter smak. Det er bedre å salte litt. Middels saltet kjøttdeig, buk og selve skrotten på toppen. Dette vil salte retten jevnt. Bare ikke vær for forsiktig!

11) Legg den fylte anda i en stekehylse, legg den på en bakeplate. Vi knytter ermet, lager flere små hull i ermet - for at overflødig damp skal slippe ut.

12) Forvarm ovnen til (180 ° C).

13) Vi sender vår fylte and til den forvarmede ovnen.

14) Steketiden vil være ca. 2 timer, avhengig av størrelsen på anda.

15) Etter at tiden har gått, ca 15-20 minutter før klargjøring, kan du ta ut anda og klippe ermet på toppen - åpne anda.

16) Sett deretter steken tilbake i ovnen. Anden vil da vise seg med rød og sprø skorpe.

God appetitt!

Fint( 6 ) Dårlig( 0 )

Skjær potetene i store biter. Kok i saltet vann i ca 10 minutter. Vi tapper vannet.

Varm 2 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje. Legg soppen og stek til den er gyldenbrun.

Ha poteter og sopp i en bolle, tilsett finhakket hvitløk, salt og pepper etter smak, bland. Sette til side.

Vask anda og tørk den tørr. Gni inn med salt og pepper innvendig og utvendig.

Vi legger fyllet i anda, vi syr den opp eller stikker den med tannpirkere.Knyt bena og vingene til anda godt til kroppen - dette vil gi et mer estetisk utseende og spare mer juice når du baker.

Vi legger anda i en form og setter i en ovn forvarmet til 220 grader og baker i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i ca 70-80 minutter.

Vann anda hele tiden under bakeprosessen med fettet som skiller seg ut. En and kan betraktes som ferdig hvis det renner klar saft ut av punkteringen mellom benet og kroppen. Hvis saften ikke kommer ut i det hele tatt, har du overkokt anda: '(

Fjern tråden eller tannpirkerne fra den ferdige fuglen, ta ut fyllet. Skjær anda i porsjoner og server med et tilbehør med poteter og sopp.

God appetitt!

Erfarne husmødre fyller ender med et bredt utvalg av fyll. Det tar lang tid å tilberede slike kulinariske herligheter. Men hvis du fyller anda med poteter, vil det vise seg deilig, og ikke vanskelig, og ikke så lenge.

And er veldig mettende, fet og næringsrik. Overflødig fett kan enkelt fjernes ved ganske enkelt å kutte det av fra magen. For å gjøre andekjøttet mykt og saftig, må anda velges riktig: skinnet skal være lyst, og kjøttet skal ikke være mørkt.

Før koking må anda marineres, og gjerne 10-12 timer. Men hvis det er lite tid til matlaging, vil tre timer være nok. And fylt med poteter tilberedes som følger. Først tilberedes alle nødvendige produkter.

Majones, honning og sennep blandes til marinaden. Først gnis anda grundig på alle sider med salt, pepper og hvitløk (3 fedd), og først deretter med den kokte marinaden. Mens kjøttet marineres, skrelles potetene, vaskes og tørkes med et håndkle.

Deretter stekes hele poteter til en vakker skorpe vises i vegetabilsk olje, og først da drysses med salt og den gjenværende hvitløken. Poteter mudres i dill- og korianderfrø, som gir den en krydret aroma og spesiell smak. Løken hakkes, stekes og tilsettes potetene.

Andeskrotten er fylt med krydrede poteter. Topp den med sitronsaft. Snittet i magen er sydd opp med hvit vanlig tråd. And fylt med poteter legges i en stekehylse og legges i en bakeplate med baksiden ned. Steketiden til en slik rett er omtrent to timer i en forvarmet ovn.

Til det gamle nyttår kokte jeg en and fylt med poteter. Den som noen gang har tilberedt denne fuglen vet hvor deilig den er! Det er selvfølgelig viktig å ikke overeksponere denne anda i ovnen slik at den ikke blir tørr. Det er praktisk å koke and i en stekehylse, da vil det vise seg å være perfekt.

And fylt med poteter er en festlig rett som er relevant for enhver fest.

For å lage en and, tilbered alle nødvendige produkter fra listen. Jeg fikk en stor and, mer enn 3 kg, så jeg fjernet halsen og vingene, og kuttet også av alt overflødig fett. Som et resultat har jeg 2,5 kg igjen.

Anda skal vaskes godt og tørkes, gnides med en blanding av salt, hvitløk og pepper. Jeg brukte rød pepper og granulert tørr hvitløk. Pensle så anda med et tynt lag sennep og hell over sitronsaften. Legg anda i en passende beholder eller form.

Dekk anda med matfilm og sett på et kjølig sted i en dag eller mindre.

Etter en stund tar vi ut anda, fjerner filmen og forbereder fyllet. Potetene skal skrelles og kuttes i skiver og legges i en bolle. Skjær eplet i skiver, legg i potetene. Skjær noen fedd hvitløk i skiver og legg i potetene. Salt og pepre fyllet, tilsett provençalske urter. Tilsett også en skje vegetabilsk olje og bland alt grundig.

Legg fyllet inni anda. Jeg passer 500 g poteter og et middels eple.

Sy hullet eller skjær det av med tannpirkere.

Stikk anda forsiktig inn i ermet og knyt på begge sider. Legg hylsen på en bakeplate. Forvarm ovnen til 180 grader, sett anda i den og stek i 2 timer. Hvis anda er liten, vil det ta kortere tid.

Bland honning og soyasaus. Skjær ermet på toppen, øs opp litt av saften som kom ut under stekingen, og hell over anda, og pensle den deretter med en blanding av honning og soyasaus med en kokekost. Øk temperaturen til 210-220 grader, hvis det er, slå på konveksjonsmodusen. Anden blir brun på 10-12 minutter, men du kan justere denne tiden og steke til ønsket skorpefarge.

La den ferdige anda stå i ovnen i 20-30 minutter for å hvile, og overfør deretter fra hylsen til fatet. Fjern tannpirkere.

Server en deilig and fylt med poteter til bordet.

Du kan servere anda med urter, tomater og poteter.

God appetitt!

Trinn for trinn beskrivelse:

La oss lage en deilig and med poteter og sopp i ovnen. Dette er en veldig smakfull rett, som passer både til en vanlig middag og et festlig bord.

For å lage fylt and med poteter trenger vi:

and (veier ca. 2 kg)
3-4 poteter
sopp - 500 gram
løk - 2 stykker
paprika - to teskjeer av en skje
hvitløk - tre fedd
basilikum, karri - alt er valgfritt
majones - to spiseskjeer
Vi trenger også svart kvernet pepper og salt.

Oppskrift på koking av and fylt med poteter og sopp

❶ Ta anda vår og fjern overflødig fett og toppen av vingene. Vi vasker anda grundig, hvoretter vi stikker mange punkter i andeskinnet med en tannpirker (når fettet varmes opp, slik at det kommer ut).
❷ Deretter tar vi salt og gnir anda med det både fra innsiden og fra utsiden.
❸ Vi tar hvitløken og skyver den gjennom hvitløksfatet eller gni den på et fint rivjern, bland med majones, basilikum, paprika. Vi har fått en duftende blanding, som også trenger å rive anda vår både ute og inne.

Nå legger vi den på en stor tallerken eller i en kjele, dekker den på toppen og setter den i kjøleskapet i et par timer. Det beste alternativet er 6-8 timer.

Koke andefyll:

❹ Stek soppen i litt solsikkeolje, tilsett løken. Stek 3-4 poteter i terninger hver for seg.

❺ Fyll anda med poteter og sopp, legg i en spesiell bakepose og deretter i ovnen. Vi baker i to timer (temperatur 160-180 grader). Men dette alternativet er for en innenlandsk and, men hvis du kjøpte en butikk, bør en og en halv time være nok.

❻ La anda steke litt, og skjær deretter posen slik at det kommer en appetittvekkende skorpe.