Nylig, på private tomter, kan du ofte finne orientalske ovner med et eksotisk navn - tandoor. De er flotte for utendørs matlaging og vil garantert imponere gjestene dine. Det som er spesielt fint - en slik enhet kan gjøres for hånd. Hvordan? La oss se nærmere på dette problemet!

Hvordan tandoor fungerer

For å forstå hvordan tandoor fungerer, vil vi beskrive prosessen med driften ved å bruke eksemplet på en leireversjon. Dette er en av de mest populære variantene av orientalske ovner som finnes i vårt område.

Luften sirkulerer takket være en vifte - et spesielt hull i den nedre delen som støtter forbrenning. Det er i den usbekiske varianten at leireskålen er foret med ildfaste murstein. Hovedhemmeligheten er å fylle tomrommene mellom mursteinen og veggene i leirebollen med sand eller salt - dette lar deg opprettholde temperaturen så lenge som mulig.

Kull eller tre brukes som drivstoff. De plasseres på bunnen av kjelen gjennom toppen og tennes deretter. Rettene tilberedes ved hjelp av en rist eller grillspyd.

Tandoren er kun laget av materialer med høy evne til å holde på varmen. Etter oppvarming, avhengig av valgt drivstoff, kan temperaturen nå 250-400 grader Celsius. Med de riktige materialene kan denne ovnen holde temperaturen i 5-7 timer.

DIY murstein tandoor

I denne delen vil vi se på hvordan du bygger en tandoor ved hjelp av murstein. Dette er et veldig enkelt alternativ som ikke krever ukonvensjonelle materialer og ferdigheter.

Forberedelse

Enhver type byggearbeid begynner med nøye forberedelser, siden dette er nøkkelen til et vellykket resultat. Hvis du har erfaring med å legge murstein, vil hele prosessen være ganske enkel for deg. Dette er en ganske enkel konstruksjon, men hvis dette er første gang du arbeider med mur, bør du lese konstruksjonsalgoritmen nøye og forberede alle nødvendige materialer.

Først av alt må du beregne nødvendig mengde materiale eller bruke ferdige ordninger, som er ledsaget av estimater. Vi har utarbeidet en standard instruksjon og en liste over nødvendig materiale. Så, først trenger du:

1. Omtrent 100–150 kg av en blanding av sand og grus;
2. Mesh for forsterkning - ca 2 kvm.
3. 7 kg sement (bruk en høyere kvalitet);
4. 60–70 stykker brannsteinstein;
5. Brannbestandig blanding for legging av peiser eller ovner-10-15 kg;
6. Hvis du skal male tandoren, kan du kjøpe en brannhemmende maling.

Når alle nødvendige materialer allerede er forberedt, må du kontrollere at du har det nødvendige settet med verktøy. Mest sannsynlig kan de fleste elementene fra listen som er presentert bli funnet hos din dacha eller spurt fra naboer, men selv om du må kjøpe noe, vil det ikke ødelegge deg. For å bygge en tandoor av murstein med egne hender trenger du følgende verktøy:

- Pussingsregel (helst langs basens lengde);
- En bøtte eller annen beholder for å blande betong;
- Kittkniv;
- Pensel og malingsbeholder;
- Kvern, samt steinsirkler.

Som du kan se, er listen ikke veldig lang eller eksotisk. Å forberede alle verktøyene vil ikke være for vanskelig for deg.

Fundament

For en lang levetid trenger en tandoor et veldig pålitelig fundament. Det er han som vil gi en stabil posisjon til hele bygget. Til tross for at dette ikke er en veldig tung struktur, avhenger mye av jorda. For eksempel, hvis den inneholder mye leire, må basen styrkes.

Hvis bunndekselet i ditt område er tungt, bruker du stolpebaserte støtter. Ved lettere jord, for eksempel sand, er det nødvendig å først fylle ut en betongplate som selve ovnen skal ligge på.

Basert på vårt opplegg og de forberedte materialene, vil området på hele tandoren være 100x100 cm. For å opprettholde en struktur med et slikt område, vil en betongpute med en tykkelse på minst 10 cm være tilstrekkelig.

Riktig og god betong ser ut som tykk grå rømme. For å forberede den må du følge følgende proporsjoner: 3 porsjoner sand, 1 porsjon grus med en brøkdel på ikke mer enn 1 cm, 1 porsjon sement. Hvis du holder deg til disse anbefalingene, vil du få en flott blanding.

Prøv å beregne den nødvendige mengden betongblanding riktig, for dette kan du navigere etter størrelsen på gropen for å helle platen. Bygg tømmerforskalling for et jevnt underlag. Dekk bunnen av hullet med et lag med sand ca 5 cm, hell deretter vann over det. Sanden fungerer som en dempepute, noe som har en positiv effekt på bygningens holdbarhet. Følg alle anbefalinger, så får du en plan og korrekt betongplate for fundamentet ditt. Husk å bruke et nivå for å holde basen på strukturen så flat som mulig.

Betongsett ikke tidligere enn tre dager etter støping. Den riktige avgjørelsen er å la den brygge i omtrent en uke, og først deretter fortsette konstruksjonen av tandooren. Hvis været er varmt og tørt under grunnleggingen, må du behandle betongen med jevne mellomrom med vann slik at den ikke tørker ut og sprekker.

Basen på tandooren

Ildfast (fireclay) murstein er et alternativ som bør foretrekkes, det absorberer ikke væske, og tåler også veldig høye temperaturer. I sin tur tillater tettheten av dette materialet at det ikke kollapser under vekten av hele strukturen.

En annen fordel med å velge denne mursteinen er dens motstand mot plutselige temperaturendringer. Derfor bør du bruke den til å bygge en tandoor på gaten. Denne arten takler frost, og det er også ganske trygt å tenne den om vinteren og bruke den til sitt tiltenkte formål uten frykt for bygningens integritet.

Legg basen i en sirkel, og legg først takmateriale under den. Legg mursteinene, merk dem deretter og skjær dem med en kvern til de er i ønsket form. Bruk bare brannhemmende mørtel for legging av murstein.

Regel for mur

Når du følger regelen for å begynne å legge vegger, må du ta hensyn til en rekke funksjoner. Den riktige løsningen ville være at basen er lik høyden på hele tandoren, og forholdet mellom basen og øvre hals er 1 til 3. Hvis du lager en ovn basert på våre størrelsesanbefalinger, så gjør du regel, bruk en stang av tre med en høyde på minst 1 m, fordi lengden på basen til regelen vil være 30 cm.

For produksjon av mønstre, bruk som regel kryssfiner. Malet eller lakkert kryssfiner er ideelt.

Tandoor vegger

I vårt eksempel er mursteinene stablet vertikalt, så du trenger ganske mye mørtel. Monter de indre kantene på tandooren så tett som mulig for å holde veggene så tette som mulig. Ikke glem å grundig trene alle sømmene med mørtel, du trenger ikke spare penger.

Bruk ståltråd eller forsterket maske for å forsterke hele strukturen. Hvis du bruker wire, forsterk deretter hver rad. Ved forsterket maske kan du klare deg med bare en omgang i en sirkel.

Når du har fullført grunnstrukturen, kan du gå videre til pussing. Dette må gjøres med den samme ovnblandingen. Prøv å gjøre tykkelsen minst 10 mm.

Vent til gipset er helt tørt, for sikker tørking kan du pakke strukturen inn med folie.

Den tørkede strukturen kan males over. Du kan bruke brannsikker akrylmaling eller kalk. Du kan også bruke dekorativt gips til å dekorere tandoren, og bare deretter male.

DIY leire tandoor

Deretter vil vi beskrive trinnvise instruksjoner for å bygge en tandoor ved hjelp av leire. Dette er en mer komplisert og tidkrevende metode for å lage en ovn. Før du fortsetter med konstruksjonen, kan du prøve å studere problemet og tenke på om du trenger en leirkopi. Det er verdt å merke seg at den viktigste og kanskje den eneste forskjellen fra mursteinversjonen er muligheten til å bake kaker på leirevegger.

De klassiske dimensjonene til en leire tandoor er: høyde fra 1 til 1,5 m, diameter - ca 1 m, topp - 50 cm. For å danne en leirebolle, bruk en blanding av kaolinleire og kamel eller saueull. Når alt materialet er klart, går du på jobb.

Leireblanding

Skjær ullen 1–1,5 cm og bland med leire. Du må elte den til konsistensen av tykk grå rømme. For å holde leiren sterk og holdbar, la den stå på et mørkt sted i omtrent en uke. Under hele oppbevaringstiden, fjern overflødig fuktighet fra leirens overflate, men samtidig må den forbli fuktig. Ellers, når du bruker tandoren, vil den sprekke.

Blanke

For å danne en tandoor er det nødvendig å forberede leireblandinger med en tykkelse på omtrent 5-10 cm. Videre, i tradisjonell produksjon, støpes en bolle med ovn av dem, men denne metoden krever ferdigheter og betydelige ferdigheter. Hvis du ikke er klar til å ta risiko og gjøre alt på tradisjonell måte, kan et fat hjelpe deg.

Når du bruker den, må du løsne bøylene og helle vann. La den stå på i en uke for å hovne opp. Dette vil gi den den nødvendige formen for å lage en tandoor. Tøm vannet, tørk fatet helt, og behandle veggene med smør fra innsiden. Når den har absorbert litt, kan du gå videre til å bruke formen. Vi anbefaler deg å forberede formen og leireblandingen samtidig.

Å lage en tandoor av leire

På dette stadiet er det allerede mulig å begynne å danne en tandoor i formen eller rulle pølser med en diameter på ikke mer enn 5-7 cm og en lengde på opptil 1 m fra en blanding av leire, og allerede danne en ovn fra dem. Dette spiller ingen stor rolle, det viktigste er å forstå hvordan det er mer praktisk for deg.

Plasser leiren godt på sidene av fatet, og beleg deretter sømmene med hendene eller en murske. Samle alle veggene i ovnen, men ikke dekk til bunnen. Innsnevringen av den øvre delen skal nå ½ av hele diameteren på fatet.

Når du har formet ovnen helt, glatt leiren utover innsiden. Det skal være så glatt som mulig. La ovnen tørke.

Når leiren har tørket, vil den rolig ligge bak fatene. Fjern bøylene, demonter fatet og ta ut tandoren.

Installasjon

Plasser ovnen på et tilberedt leir-, betong- eller ildfast murstein. Den må ha et hull for luftsirkulasjon, den såkalte "blåseren". Koble ovnen og bunnen med den samme leiren og la den tørke.

Allerede i dette skjemaet er din personlige tandoor klar til bruk, men hvis du vil at den skal holde temperaturen så lenge som mulig, bør du dekke den med en murstein og fylle det resulterende gapet med sand eller leire. Denne designen vil kunne opprettholde temperaturen i 5-7 timer.

Tandoor - bilde

Tandoor er en komfyr med en lang historie, noe som gjenspeiles i utseendet. Du har en unik mulighet til å lage den selv, og derfor vil du sannsynligvis bli kjent med variasjonen i design og la deg inspirere av tradisjonelle eller moderne varianter av tandooren. Vi har laget vakre bilder for å hjelpe deg med å gjøre dette. Gledelig visning!

I dag er det vanskelig å forestille seg en ferie på landet uten saftige, smakfulle kebab. Imidlertid tiltrekker ikke bare grillen turister. Å ha din egen tandoor på din personlige tomt er fasjonabelt, stilig og praktisk.

Faktisk oppfyller tandoor -designen de samme funksjonelle funksjonene som brazier.

Den store fordelen med denne ovnstypen er muligheten for selvmontering og installasjon.

Faktisk er en tandoor brazier ikke mye forskjellig fra denne typen komfyr. Imidlertid kan visse forskjeller ikke utelukkes. Disse inkluderer eksterne egenskaper. Som regel har ovner av denne typen ikke dekorative overflater. På sin side kan den dekoreres med keramiske fliser. Når det gjelder drivstofftype, kan tre, kull brukes her, sjeldnere brukes penseltre.

Når det gjelder eksterne indikatorer, kan det sammenlignes med en stor kanne. Drivstoff, uansett type, settes direkte inn i den indre delen av strukturen. Et karakteristisk trekk er arrangementet av spydene. De er festet til spesialiserte, forhåndsinstallerte abbor. Spissen av spydet må rettes nedover.

Hva er fordelene med en tandoor fremfor en grill?

Sannsynligvis har alle minst en gang kommet over det faktum at kebaben ikke er stekt nok. Dette skyldes at kjøttet er varmebehandlet med feil varmefordeling. Det er derfor et stykke kan ha den ene siden ristet til kull, og den andre vil forbli blodig. Hvis kullene er ujevnt plassert på henholdsvis overflaten av grillen, vil varmen gå til produktene på samme måte. Ikke glem at hvert enkelt kull har sin egen temperatur for tilførsel av varme.

Med en murstein tandoor skjer alt ganske annerledes. Designet er unikt. Det er hun som sørger for jevn steking av kjøtt av alle størrelser. Hver for meg vil jeg merke til at ikke bare kjøtt er perfekt stekt i denne brazieren. Fra gammelt av ble maiskaker bakt i slike ovner, som ikke bare er forskjellige i sin fantastiske smak, men også i nyttige egenskaper. Denne tradisjonen har heldigvis overlevd den dag i dag. Prøv en tortilla eller kjøtt, og du vil føle forskjellen.

Hva er tandoren laget av?

Når det gjelder materialene som brukes, bør det gis en leireløsning her. En slik struktur vil ikke inneholde henholdsvis andre typer materialer, miljøegenskapene vil være på sitt beste. Tandooren av leire viser seg å være mobil, det vil si at den er praktisk nok til å bevege seg i tilfelle et slikt behov. Det er viktig å være oppmerksom på at strukturen bare kan installeres i sesongperioden, om høsten kan den fjernes for lagring. En annen viktig faktor er ubrukelighet i konstruksjonen av fundamentet.

Ikke glem de økonomiske særegenhetene. Tandoor kommer fra land som var langt fra å bruke drivstoff og gass. Derfor var det nødvendig å bygge en komfyr som kunne brukes til matlaging i mer enn et tiår.

Ideen om å bygge en tandoor oppsto ikke tilfeldig. Dette begrunnes med at det legges en liten mengde kull i grillen, som bare er nok til å steke en viss mengde grill. Men tandooren i mur er i stand til ikke bare å steke kjøtt, men også å bake brød (kaker). I tillegg er denne varmen nok til å varme opp flere liter vann. Enkelt sagt, ytelsen er slående i funksjonaliteten.

Som praksis viser, kan konstruksjonen forårsake frykt knyttet til utførelsen av keramikkverk. Imidlertid kan de unngås. Hvordan du gjør dette vil bli diskutert mer detaljert senere. Faktisk stiller han ikke spesielle krav til materialets kriterier. Selv vanlige murstein kan brukes til å bygge en usbekisk komfyr.

Kjøpe eller lage?

Så snart du kommer til at det er tandooren som ikke er nok for deg på dachaen, bør du ta den riktige avgjørelsen: kjøpe en struktur i en spesialbutikk eller bygge den på egen hånd. Utvilsomt er kjøp av en ferdig ovn det mest forenklede alternativet. Det er viktig å vite at det i dag er et stort utvalg modeller for forbrukere med garantert kvalitet.

Du kan lage en tandoor med egne hender, men det er visse kriterier her. Du bør definitivt være nøye med dem. Så, for eksempel, på mellom breddegrader, er forholdene ikke helt egnet for produksjon og drift av den aktuelle strukturen. Ikke ignorere det faktum at konstruksjon her uten spesialisert utstyr rett og slett er umulig. Hovedproblemet er som regel dannelse av sprekker i strukturen under avfyring. Samtidig spiller ikke kvaliteten på leiren noen rolle.

I dette tilfellet anbefaler eksperter å kjøpe en ferdig tandoor-struktur. Kostnaden vil være flere ganger billigere. På samme tid, i tillegg til den grunnleggende strukturen, vil du ved kjøp motta redskaper, et lokk (designet for oppvarming av en vannkoker, sette spyd). Som regel er alt dette inkludert i fabrikkens komplette sett.

Selvmontering kan bare utføres med visse ferdigheter. Videre er det umulig å bygge en komfyr helt selv. Den interne komponenten må kjøpes eller gjøres på bestilling. Tandoorens "hjerte" er i en annen prisklasse. Kostnaden bestemmes avhengig av enhetens størrelse, materiale.

Det er en komfyr, en brazier, antagelig av en rund form. Strukturen kan være plassert både i bakken og over den. I økende grad brukes murstein i dag til konstruksjon. Det er tilrådelig å foretrekke en spesialisert type for brazier. Det er mulig å bygge en slik ovn uten store vanskeligheter og på kort tid. Men den vil fungere i mange år og glede familie, venner og kamerater med utsøkt mat.

Viktig! Tandoor av murstein er en orientalsk type brazier. Tradisjonen med å installere den stammer derfra. Som regel, i landene i øst, ble strukturen reist i den sentrale delen av huset. Hun serverte ikke bare matlaging, men også som varmeforsyning i den kalde årstiden.

Hvordan lage en tandoor av murstein med egne hender

En miniatyrovn er veldig populær, som kan bevege seg rundt sommerhuset ved hjelp av hjul montert på plattformen. Naturligvis kan designet under vurdering oppfylles i implementeringen allerede i en ferdig form. Oppkjøpet vil imidlertid kreve betydelige økonomiske investeringer.

Hvis det likevel ble besluttet å bygge en tandoor med egne hender, så her bør du være oppmerksom på at jorden under tandooren alltid er tørr. For dette er det best å bruke et belegg av sand, stein.

Så hvordan bygge en tandoor med egne hender? For denne konstruksjonen vil følgende materialtyper være perfekte:

• steinblokker;
• leire murstein;
• hvit murstein som motstår brann.

Det viktigste her er å huske at den aktuelle strukturen vil ha en stor masse. Det følger at et solid fundament må reises under det. Det er med konstruksjonen arbeidet skal begynne.

Når det gjelder ytre egenskaper, kan basen til en tandoor laget av murstein sammenlignes med grunnlaget for et hus. Den eneste forskjellen vil være åpningen, som vil tjene som et sted for legging av tre (drivstoff).

Muligheten for å bygge en tandoor på bakken kan ikke utelukkes. I dette tilfellet vil basen være en grunne forsenkning (helst sirkulær) dekket med et tynt lag sand. På toppen av dette kan du begynne å bygge en brønn av alle typer murstein. Ikke ignorere murmørtelen. Eksperter anbefaler å stoppe valget på en ferdig spesialisert blanding. Selve legningen kan utføres på to måter: horisontalt, vertikalt. Når det gjelder horisontal mur, forblir varmen i ovnen i lang tid. Vertikal mur er i sin tur et økonomisk alternativ. Dette skyldes minimumskostnaden for murstein under byggingen.

For å få en visuell ide om hva det endelige resultatet blir, er det verdt å legge murverket uten å bruke en løsning (den såkalte bestillingen). Den nødvendige formen kan gis mursteinen med en "kvern" med et blad på keramikk. Som mange års praksis viser, er det ikke lett å legge ut en tandoor i form av en sirkel, og derfor er det verdt å simulere en tegning før du starter byggearbeid. Det er å foretrekke at den er laget i ekte størrelse, noe som i stor grad vil lette arbeidsflyten. Et teglsteinsmønster vil være nøkkelen til et vellykket murverk.

Det er viktig å ta hensyn til det faktum at du ikke bør spare på murmørtel, da vil strukturen vise seg å være mer holdbar. Ikke glem å bruke bygningsnivået i arbeidet ditt, noe som vil føre til bygging av en jevn ovn.

Tandoorens base er alltid bredere enn toppen. Dette gjøres slik at varmen holder seg inne i ovnen så lenge som mulig, og ikke er bortkastet. Til slutt skal utseendet til en tandoor av murstein med egne hender se ut som et hvelv. Så snart hele strukturen er klar, bør du begynne å kaste restoppløsningen på innsiden av produktet. Veggen på utsiden av ovnen bør behandles med tørr leire, spesielt for fugene i mursteinene. Om ønskelig kan du behandle innsiden av tandooren med en blanding av leire og gress.

Etter at alle blandingene har tørket godt, kan du begynne å fyre. Du bør starte med papir, så stiger temperaturen ved å bytte råvarer. Den vurderte metoden er enkel i sitt slag. Hvis du vil gi strukturen et hyggelig utseende, kan du dekorere den med mosaikk, håndstøping.

Tønne av tre for tandoor

Det er ingen tvil om at en mursteinovn har flere positive egenskaper. Imidlertid er konstruksjonen av denne strukturen ikke alltid praktisk. Her kan du bruke andre improviserte midler, for eksempel en tønne laget av tre. I dette tilfellet kreves en viss ferdighet i å jobbe med leire.

Forberedende arbeid begynner med impregnering av innsiden av fatet med solsikkeolje. Det er å foretrekke å la det trekke i natt. Det er viktig å være oppmerksom på at jernbøylene på fatet ikke er for tett festet. Deretter eltes blandingen i følgende proporsjoner:

• saueull ikke mer enn 15 centimeter lang;
• fireclay leire - 0,05 kilo;
• ildfast sand 1 kilo.

Alle komponenter må danne en blanding av spesiell tetthet. Denne blandingen skal limes på innsiden av fatet, og derved skape formen på den fremtidige tandoren. Veggtykkelsen skal være minst 20 centimeter, men ikke mer enn 30 centimeter. Det vil ta omtrent syv dager før løsningen tørker helt. Det anbefales å bruke glødelamper til tørking i denne perioden, noe som vil bidra til å oppnå et mer effektivt resultat. Så snart løsningen tørker, fjernes bøylene fra fatet, og selve fatet demonteres. En ferdig ramme gjenstår, som bør avfyres.

Stekepanne fra en plastfat

En tønne plast i standardstørrelse er tett fylt med væske, noe som resulterer i at sidene øker litt i størrelse. Utenfra bør en chamotteblanding påføres. Det påføres i et tett lag og gni godt. Her er det verdt å "stryke" løsningen til ønsket form på ovnen er oppnådd. Tørking utføres også i syv dager. Etter det skal væsken fjernes, den tømte fatet skal fjernes forsiktig. Nå kan gjør-det-selv-tandoren betraktes som fullstendig ferdig.

Hvordan fungerer det?

Før du begynner å lage en tandoor-brazier med egne hender, bør du være nøye med prinsippet om hvordan strukturen fungerer. Et eksempel på dette er den armenske tandoren laget av murstein. Her bør du ta hensyn til tegningene. For ikke å kaste bort mye tid og krefter på å sette dem sammen, kan du henvende deg til Internett for å få hjelp. Det er ferdige ordninger her, ifølge hvilke du kan bygge en tandoor med egne hender av absolutt hvilken som helst størrelse.

Alternativet til selve grillen er av liten betydning. Som regel skilles følgende ut:

• en vanlig ovn;
• underjordisk tandoor;
• horisontal / vertikal steker

Mer detaljert kan du vurdere muligheten for å lage en bakketandoor med egne hender. Det er viktig å velge riktig sted for installasjon her. Det er mest å foretrekke hvis strukturen vil ligge under et tak, baldakin. Det er viktig å være spesielt oppmerksom på konstruksjonen av fundamentet. Det er på sin styrke at påliteligheten til hele strukturen vil avhenge. Ikke glem at betong, mørtel for murverk må tørkes godt. For å gjøre dette er det bedre å la det ferdige produktet tørke i flere dager, bare deretter utsettes det for avfyring. Så snart alle nødvendige betingelser er oppfylt, kan ovnen brukes til det tiltenkte formålet.

Grunnleggende bruksregler

Som du vet, er det en viss liste over regler for drift av en brazier (tandoor). Henrettelsen deres er obligatorisk. Tiden på året er av stor betydning. For eksempel, i den kalde årstiden (vinteren), bør temperaturen i tandoor stige gradvis.

Først og fremst tennes brikker, først etter at de har brent ut, blir hoveddelen av drivstoffet tilsatt. Om sommeren kan tenning av sjetonger utelukkes. Det er viktig å være oppmerksom på at drivstoffet må fylle 2/3 av ovnens dimensjoner. Selvfølgelig kan du legge mer til brazeren, men ikke glem at noe av varmen blir bortkastet.

Det er ingen begrensninger for temperaturnivå, så vel som det er ingen begrensninger når det gjelder drift. Det viktigste er å ta hensyn til tidspreferanser.

Brenneren er lett å vedlikeholde. Alt som kreves av deg er bare fjerning av aske i tide. Hvis det samler seg fett inne i ovnen, ikke bekymre deg, for ved neste bruk av tandooren vil fettet ganske enkelt smelte.

Konklusjon

Imidlertid bør du ikke glemme at designet har visse ulemper. Disse inkluderer ulemper ved rengjøring. Dette skyldes at asken må fjernes gjennom toppen av hullet, noe som ikke er veldig praktisk. Det er viktig å merke seg at den bærbare ovnen har en annen rengjøringsmetode.

Med en kompetent tilnærming til produksjon av tandoor, vil strukturen kunne fungere non-stop i seks timer. I dette tilfellet vil bare en tenning bli brukt. Hver for meg vil jeg merke til at eksperter henviser det bærbare produktet til en av grilltypene. Pit tandoor er som regel hovedsakelig beregnet på oppvarming av rommet. Matlaging i det er en sekundær sak.

Å lage en tandoor på egen hånd er faktisk en enkel, ganske rimelig og interessant aktivitet. Derfor virker ikke spørsmålet om hvordan du lager en tandoor i landet med egne hender spesielt vanskelig. Imidlertid er det veldig viktig å følge reglene i den teknologiske prosessen når du bygger en brazier. Hvis du følger alle anbefalingene, vil det resulterende ovnresultatet av høy kvalitet utvilsomt glede deg. Overholdelse av alle reglene under anleggsarbeid vil gjøre at tandoren kan fungere i mer enn et dusin år.

I motsetning til grill- og grillpeisene som har blitt tradisjonelle for et landsted, lar en tandoor laget av murstein med egne hender deg i tillegg bake kaker, koke vann eller koke pilaf i en kjele uten ekstra enheter. Den er formet som en sylinder, ideelt sett en fat eller overdimensjonert kanne.

Den største fordelen er høy effektivitet fra forbrenning av drivstoff, høy temperaturbehandling av produkter og lang levetid. Den uvanlige plasseringen av kebab (vertikalt, ikke horisontalt) tillot imidlertid ikke at denne ilden fikk en tilstrekkelig vurdering, som for en grill og en grillkvinne.

For å bygge en tandoor med egne hender på stedet, må du vite hva slags retter denne ilden er beregnet på, temperaturregimet og designfunksjonene. Det er tandører begravet i bakken og strukturer hevet over overflaten.

Avhengig av hjemmekunstnerens kvalifikasjoner og tilstedeværelsen av et elektroverktøy i arsenalet hans, er det konstruert en sylindrisk "fat" eller en muggeformet struktur. Vanligvis velges en enklere versjon av det klassiske fatet med buede sider.

Utvalg av retter

Hovedoppgaven til ildstedet er å tilberede måltider under en mottakelse eller familieferie i et forstadsområde. Tandoren er imidlertid ganske egnet for vanlig baking av brød / kaker, tilberedning av massive retter, sideretter, kokende vann. Derfor regnes det som et fullverdig sommerkjøkken.

Informasjon om hvordan du bygger en tandoor av murstein i gården, bør begynne med et utvalg retter:

• kaker - krever ferdigheten til å fikse den formede deigen på den indre overflaten av ildstedet;
• kebab - spyd er ordnet vertikalt i en sirkel, derfor er det nødvendig med spesielle enheter for å fikse dem i en "gryte" eller "tønne";
• grill - analogt med den forrige retten, må risten plasseres i en "brønn" og deretter fjernes trygt uten å bli brent;
• de første kursene tilberedes i en stor kjele installert på halsen på tandooren;
• shashlik, stek - de tilberedes også i en kjele på samme måte.

Om nødvendig kan denne ilden brukes til å koke tevann i en stor gryte.

Temperaturregime

Ved å bruke forskjellige størrelser og former på den indre overflaten av ildstedet, er det mulig å sikre at temperaturen inne i den er 250 - 400 grader, noe som er uoppnåelig for griller og griller som standard på grunn av betydelig varmetap.

I utgangspunktet så den jordiske tandoren ut som en grop der veden ble til kull, og vinden ikke kunne blåse ut flammen. Deretter begynte veggene å være laget av leire, som blir til keramikk under høytemperaturfyring.

Det er vertikale og horisontale tandoorer, men det er de første strukturene som anses multifunksjonelle. Den horisontale ildfatet er mer egnet for industriell baking av flatkaker.

Utvendige og interne dimensjoner

Av de ovennevnte årsakene bør konstruksjonen av en tandoor ta hensyn til faktorene:

• enkelt vedlikehold - ved og mat lastes inn, og aske tas ut gjennom samme hals;
• dimensjoner - standarden for tandoor er 1 - 1,5 m høyde, 1 m diameter i den midterste delen av fatet og en 0,4 - 0,6 m diameter luke, forsterket med en metallring.

For å bevare varmen og øke effektiviteten, blir det vanligvis reist ytterligere murverk rundt tandoren (en brønn eller en firkant på 4 vegger), mellomrommet mellom dem er fylt med ildfast materiale (ekspandert leire, slagg).

Kvaliteten på forbrenningsprosessen kan forbedres ved å blåse nedenfra og betjening - av skorsteinen på siden og askekammeret under risten (bare for grunnkonstruksjoner i tandooren). Fra dårlig vær lukkes nakken med et forseglet lokk.

Selv med sporadisk bruk av ildstedet, utsettes mursteinen for ekstreme temperaturer. Derfor er det bedre å bruke ildfast chamotte, og den ytre strukturen er laget av vanlige eller motstående keramiske murstein.

Tandoor -teknologi i murstein trinn for trinn

Enhver mursteinkonstruksjon som er reist på bakken, er utsatt for frostheving og svinn, siden den har en solid vekt og er laget av strukturelle elementer i lite format. Derfor må en tandoor av murstein være basert på et individuelt monolitisk platefundament.

Det er flere muralternativer, hver vil bli diskutert i detalj nedenfor. Etter det er strukturens indre vegger belagt med leire uten feil. Utenfor er det også bedre å pusse tandooren med leire og fylle opp rommet mellom det dekorative utvendige murverket og ildfaste materialet som ikke utsettes for frostheving. Derfor er leire ikke egnet for dette, slagg eller fin ekspandert leire (sand) brukes.

Tandoren er dekorert etter skjønn av eieren. Om nødvendig er en skorstein festet til ildstedet, et skjærebord, en servant / vask, strukturen er utstyrt med en værhimmel.

Med en ujevn økning i volumet av leirjord, som har absorbert fuktighet om høsten, frosset ved negative temperaturer, vil murverket uunngåelig sprekke. I tillegg vil organisk materiale i det fruktbare laget av chernozem / sierozem råtne under det, og den tunge strukturen vil falle ned. Derfor er tandoor -fundamentet laget med følgende teknologi:

• jorduttak - dyrkingslaget fjernes helt (vanligvis 0,4 - 0,6 m i dybden), kan brukes i landskapsdesign eller på senger, ideelt er det bedre å grave en grop 20 cm mer langs omkretsen av det ytre murverket til en 0,6 m dyp;
• separasjonslag - bunnen av gropen er foret med geotekstiler, som forhindrer gjensidig blanding av jorda med det ikke -metalliske materialet som helles over det;
• det underliggende laget er en "grunnpute" laget av et lag med knust stein med en brøkdel på 5 - 20 mm, hvert lag på 10 - 15 cm komprimeres med en manuell stamper eller vibrerende plate;
• vanntetting - knust stein er jevnet med et tynt lag med sand, hvorpå en vanntettende membran eller biter av rullet bitumenmateriale legges i ett lag med en overlapping på 10 cm langs kantene på lerretene;
• forsterkning - siden konstruksjonen er montert på et grunt fundament og har mye vekt, bør du bruke to gitterforsterkende belter laget av stenger med periodisk seksjon ("korrugering") med en diameter på 6 mm, en celle på 20 x 20 cm ;
• betong - lagtykkelse 8 - 15 cm, avhengig av budsjett, bør forskalingen være 10 cm høyere enn betongspeilet, slik at konstruksjonsmaterialet ikke søler over kanten når det komprimeres med en vibrator eller et armeringsstykke;
• betongpleie - overflaten er dekket med en polyetylenfilm eller sagflis / matting, fuktet med jevne mellomrom fra en vannkanne i minst to dager.

Oppmerksomhet: For å sikre et beskyttende lag av armeringen legges det nedre risten på vanntettingen, på polymer- eller betongputer 2 - 4 cm høye.

Hvis det utvendige dekorative murverket er utformet i form av en firkant, brukes den klassiske panelforskalingen på 4 sider. For murverk av en ringform og et fundament under den med en lignende konfigurasjon, vil brettene ikke fungere. Derfor er forskalingen konstruert av tykke fiberplater eller stålplater.

For å øke murens levetid er det bedre å heve den øvre kanten av fundamentet over bakkenivå med minst 5 - 10 cm.

Murverk

Hovedfeilen til en husflidsmann er å lage en ringformet første rad av en tandoor av følgende årsaker:

• grunnlaget er i prinsippet ikke beregnet på eksponering ved høy temperatur;
• å lage ildfast betong hjemme er veldig vanskelig og ikke økonomisk gjennomførbart;
• derfor bør det sirkulære murverket i den første raden fylles helt med murstein, og sømmene skal tettes med murmørtel;
• "Under" en mursteinovn vil vare mye lenger enn betong, det er lettere å fjerne den akkumulerte asken fra den.

Avhengig av budsjettet til hjemmelageren og murerenes ferdigheter, utføres murverk på flere måter ved bruk av forskjellige enheter. Uansett er det igjen en åpning for askeformedøren i den andre raden, gjennom hvilken de tilsvarende forbrenningsproduktene vil bli fjernet. Hullet "blåser" er plassert litt høyere, men under risten på risten. Metallbøylen er montert på halsen på den siste mureraden.

Først legges selve tandoren ut, deretter reises dekorative vegger med den nødvendige konfigurasjonen, ekspandert leiresand eller slagg helles mellom de to strukturene.

Oppmerksomhet: I stedet for en sement-sand murmørtel er det bedre å bruke spesielle blandinger for ovner eller leire pakket i poser som inneholder spesielle tilsetningsstoffer for å øke plastisiteten.

Sylinder

Den enkleste måten er å lage en tandoor i form av en sylindrisk brønn. Men med en diameter på 1 m er en hel murstein med en skje uegnet for dette. Den indre overflaten vil være vanskelig å dekke med leire, som senere brennes til keramikk. Når du utfører murverk ved å stikke materialet, vil det ta dobbelt så mye, noe som er veldig kostbart for byggebudsjettet.

Derfor brukes en murstein delt i to eller dens vertikale installasjon med en skje, stikk. En sylindrisk ildsted er lettere å vedlikeholde, men den beholder varmen verre.

Tønne

Det er vanskeligere å lage en tandoor i murstein i form av et klassisk fat med konvekse sider, innsnevring i bunnen og toppen. Men temperaturen inne i en slik ildsted er høyere, den varer lenger, det indre volumet og veggområdet for å feste kakene øker.

Den buede formen til de vertikale veggene i tandooren anses å være mer holdbar, noe som gjør det mulig å øke konstruksjonens levetid. For å legge ovner av denne konfigurasjonen, anbefales det å bruke enheter, siden det er umulig å kontrollere buen med en loddlinje og regelen.

For en håndverker i hjemmet anbefales det å ta hensyn til den kuppelformede tandoren laget av brannsteinstein, som er lett å lage på egen hånd. Siden ildfaste murstein enkelt kuttes ved slipende verktøy med vinkelslipere, er et slikt design ganske rimelig for egenproduksjon.

Av halvdeler

I prinsippet er det ikke nødvendig med en ordningsordning for en tandoor, selv om den er supplert med en skorstein. Når du bruker halvdeler av en standard murstein, stables de med en poke, med tanke på følgende nyanser:

• langs murens indre diameter er bredden på sømmene maksimalt 1 cm;
• sømmer med ytterdiameter er i tillegg fylt med mørtel;
• avhengig av konfigurasjonen av den indre overflaten, legges tandooren av murstein ut ved hjelp av følgende enheter.

Oppmerksomhet: I denne versjonen av murverket er det lettere å velge størrelsene på hullene til askedøren, viftehullet og pipehullet.

Du kan se mer video om emnet:

Vertikale skjeer

Når du bruker murverk fra en murstein som står på en kant, anbefales det å bruke 4 fullverdige rader i tandoren. Dette tilsvarer 1,04 m i høyden, når du velger formen på "brønnen", er mursteinene absolutt parallelle med hverandre, de to nedre radene av "fatet" ekspanderer utover, de øvre avsmalner innover.

For disse teknologiene er det nødvendig å bestille tegninger for å plassere risten, skorsteinen og blåsåpningene, askeformedøren i det indre rommet, som på det nederste bildet.

En vertikal skje kalles et murverk i? murstein på kanten. Dette er en budsjettversjon av tandoor, praktisk talt uegnet for den sylindriske formen på ildstedet. I "fatet" forsterkes slik murverk av det selvkrøllende gjensidige arrangementet av individuelle elementer i rommet og i forhold til hverandre.

Her er en video av hvordan du også kan lage en bærbar struktur:

Vertikal jab

For denne teknologien er trinn-for-trinn-instruksjonene som følger:

• trimning av endene på den nederste raden - en kile på 1-2 cm er kuttet av fra det ene hjørnet;
• installasjon av en murstein på en kant nær hverandre - den siste mursteinen skal syltet ringen, så den skal kuttes og gi den riktige formen;
• mur av den andre raden - den øvre og nedre enden er trimmet med en kile.

Når du installerer den tredje og fjerde, siste, raden, operasjoner ligner de forrige, men i et speilbilde. I prinsippet er det ikke nødvendig å kutte en murstein, plassere en mørtel med en kile for hver rad. I dette tilfellet, bruk en spesiell enhet - en mal er nødvendig.

Tilbehør til ringmur

Før du lager en tandoor på egen hånd for en nybegynner murer, anbefales det å studere enhetene som drastisk reduserer arbeidsintensiteten i arbeidet og øker kvaliteten på murverket til et profesjonelt nivå. De viktigste er:

Den sistnevnte enheten roterer fritt rundt sirkelen, lar deg kontrollere geometrien til murverket på alle nivåer.

En enklere versjon av tandoor er konstruksjonen av en kuppel inne i en brønn. Den nedre delen av kuppelen er lagt ut i et sirkulært murverk av halvdeler til en høyde på 0,5 - 0,6 m. Deretter smalner hver rad ringradene til en nakke på 0,5 m. 12 - 25 cm trekker seg tilbake fra den ferdige strukturen, legge ut en sylindrisk brønn uten å smalne. Gapet er fylt med ildfast materiale, skorsteinsrøret og askedøren er montert.

Armering og belegg

Når du plasserer tandoren i bakken, er det bare den indre overflaten som er belagt med leiremørtel.

For en grunnstruktur bør den ytre overflaten også belegges, som i den nedre videoen.

Forsterkning er laget med et mykt mesh, som kan bøyes i henhold til konfigurasjonen av ildstedet:

• spray påføres murverk uten å jevne ut mørtelen;
• etter 5 - 7 minutter presses et maske inn i dette laget;
• deretter påføres det neste laget for å jevne ut overflaten.

Bildet kan forstørres ved å klikke på det

Etterfylling av mellomrommet mellom hovedherden og dekorativt mur er mulig etter at løsningen har tørket helt.

Earthen (pit) tandoor

Når du bygger en hjemmelaget tandoor under bakkenivå, bør du ta hensyn til nyansene:

• diameteren på gropen må være minst 80 cm større enn ovnens designstørrelse;
• for praktisk vedlikehold er det bedre å heve nakken over bakken med 15-20 cm;
• ildfaste murstein for tandoor vil øke den operative ressursen dramatisk, siden strukturen til den underjordiske ilden praktisk talt ikke kan repareres;
• risten brukes ikke her, asken fjernes gjennom toppen, viften er obligatorisk;
• eksternt murverk av en firkantet, sirkulær eller rektangulær form er ikke nødvendig, disse veggene erstattes av selve jorden.

Etter pussing og forsterkning av ytterveggene, bør alle lag med leiremørtel og betong tørke ut innen en halv måned. Deretter fyres leiren i 3 til 8 timer. Ideelt sett bør en ringelyd høres når du klikker på innsiden av ildstedet.

Først da kan grunnfyllingen fylles opp igjen. Dessuten ikke med den ekstraherte jorda, men med ikke-metallisk materiale, der kreftene til frostheving ikke kan oppstå.

Sand, slagg og pukk er egnet for disse formålene. Imidlertid har det første materialet kapillarsuging under undertrykk, så i 90% av tilfellene brukes knust stein. Aggregater komprimeres med en manuell stamper.

Oppmerksomhet: Vanntetting av tandoor fra utsiden er ikke nødvendig, siden ved intens oppvarming vil den falle sammen og gi en ubehagelig bituminøs lukt.

Dekorere ildstedet

Utformingen av den ytre overflaten vil gjøre det mulig å gjøre tandooren med egne hender attraktiv når du tar imot gjester eller tilfredsstiller de estetiske behovene til familiemedlemmer. Vendt murstein trenger ikke å dekoreres, men vanlig keramisk stein brukes ofte til å redusere byggebudsjettet.

Overflaten kan fineres på flere måter:

1. pels med ildfast mørtel og drukne i den en dekorativ naturstein av ethvert format;
2. kitt og deksel med akrylmaling som ikke er redd for fuktighet og ultrafiolett stråling;
3. revet med fliser eller porselen steintøy.

Det gir ingen mening å dekorere gropen tandoor, siden strukturen som standard er senket i bakken.

For å øke brukerkomforten brukes flere funksjoner:

1. baldakin - beskyttelse mot nedbør;
2. benkeplate - skjæring av mat;
3. vask - sikre hygiene;
4. vedbunke - lagring av drivstoff i umiddelbar nærhet av ildstedet;
5. ring med spor for plassering av spyd.

Dermed er konstruksjonen av en tandoor mye mer komplisert enn en grill og en grillovn. Imidlertid gir temperaturregimet til ildstedet en høy tilberedningshastighet og et bredt utvalg av retter, noe som ikke er dårligere enn et fullverdig sommerkjøkken.

Sommerhusmote brakte et nytt tilbedelsesobjekt til talerstolen, og mange eiere av sommerhytter begynte å bygge en tandoor med egne hender, gjorde feil og ble brent.

Hva er hemmelighetene for å bygge en tandoor, hvordan du velger riktig type og hva du bør vurdere for å få ikke svart kjøttkull, men en deilig kake og mør kebab.

Hva er tandoor

Tandoorens hjemland er de fleste regionene i Sentral -Asia. I Tadsjikistan kalles det tanur, i Usbekistan kalles det tandoor, og i Turkmenistan kalles det tonur. Tandoras i India og tonirer i Armenia er bygget på det samme prinsippet. Uansett hvordan du kaller denne universelle brazierovnen, vil du ikke se store forskjeller i design.

Det er en keramisk beholder av forskjellige størrelser, med en åpning på toppen eller på siden. Drivstoff (kull, ved, pensel) settes inne i en slags leirkanne og varmer det opp så mye at ovnens tykke vegger holder den nødvendige temperaturen i lang tid.

Typer tandoor

Siden utseendet til den første tandoren har den ikke gjennomgått noen vesentlige endringer. Likevel brukes kaolinleire, kamel- eller saueull, sand og murstein for å lage den. Det er disse materialene som er nødvendige for konstruksjonen av en ekte sentralasiatisk tandoor. Imidlertid er det en inndeling av ovnen i typer basert på plasseringen av installasjonen.

Land tandoor installert på tunet, på en leirplattform. For brød, samsa, shashlik, tandoor sett vertikalt, horisontal innstilling gjelder bare for baking av brød.

Yamny eller jordet tandoor plassert i et hull gravd i bakken. Leire og fireclay brukes i konstruksjonen. I antikken ble denne typen ofte brukt til oppvarming av et rom.

Bærbar tandoor Er en moderne type ovn som har bærehåndtak av jern. Liten i størrelse, i form av en tønne med lokk, erstatter den vellykket grillen vi er vant til.

Driftsprinsipp

Den usbekiske leiretandoren er en klassisk versjon av ovnen, som ser ut som en leirgryte, som ble snudd opp ned og bunnen og halsen ble byttet. Ved å bruke hans eksempel, vil vi vurdere funksjonene til enheten og prinsippet for bruk av tandooren.

Det er laget et hull (blåser) i den nedre delen av tandooren. Utenfor er leirebunnen foret med murstein. Sand eller salt helles mellom mursteinen og veggene i tandooren. Drivstoff (kull, ved) plasseres på bunnen av kjelen gjennom det øvre hullet, og aske fjernes gjennom det. En grill er installert inne for å lage kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Leirbase for tandoor med et spesielt hull - under vann

Alle materialer som tandoren er laget av har høy evne til å akkumulere (akkumulere) varme. Ved oppvarming beholder ovnens vegger en høy temperatur i lang tid (fra 250 til 400 grader). Etter at tandooren når den nødvendige temperaturen, tørkes veggene grundig av sot og aske, og de berømte usbekiske flatbrødene legges på dem.

Viktig! Etter å ha oppvarmet tandooren en gang, kan du lage mat i den i 6 timer.

Hvordan bygge en tandoor

Å lage en tandoor -ovn med egne hender er ikke en rask og arbeidskrevende prosess. Hvis du er fast bestemt på å bygge akkurat en slik ovn på nettstedet ditt, bør du utføre grundig forberedende arbeid. Forresten, mestrene i Sentral -Asia mestrer mesterlig teknikken for å bygge en tandoor, men holder ofte sine egne hemmelige teknologier i strengt tillit.

Vi har utarbeidet trinnvise instruksjoner for å bygge en leir tandoor i den formen hvor den fremdeles trofast betjener mange innbyggere i disse regionene.

• Den klassiske størrelsen på tandooren er høyden på 1-1,5 m, diameteren på kjellegemet er 1 m, diameteren på det øvre hullet er 50-60 cm. For å danne en leirkanne, tas kaolinleire, som opplevde håndverkere kaller "levende". Murstein brukes til å vende mot ovnen. Derfor må du fylle på leire, murstein og litt sau eller kamelull.

• Ullfibrene kuttes i biter 10-15 mm lange og blandes med leire. Etter elting bør leiren få konsistens av rømme.
• Den resulterende blandingen eksponeres på et mørkt sted i en uke for å sette seg.

Merk følgende! Den ferdige løsningen må kontrolleres med jevne mellomrom, fjern overflødig vann, men sørg for at blandingen forblir fuktig. Hvis du tørker den, vil tandoren sprekke.

• Vanligvis støpes leireark med en tykkelse på 5 til 15 cm fra den faste blandingen. Det er vanskelig å danne en tandoor av slike ark uten en velutviklet ferdighet, så du trenger en tønne.
• For å lage en tandoor fra en tønne med egne hender, løsne hoppene litt, fyll den med vann og la den svelle i 5 dager. Tøm deretter vannet, la fatet tørke og behandle veggene fra innsiden med solsikkeolje. Gi det 12 timer å suge, og tandoorformen er klar.

Vær oppmerksom på at både leire og fat må forberedes for konstruksjon samtidig.

• Nå ruller vi pølser som er omtrent 50 cm lange og 6 cm i diameter fra den ferdige leiren. Rull hver av dem til en tykkelse på 2 cm, kutt i bånd og begynn å legge ut innsiden av fatet.

• Tamp tapene tett mot sidene av fatet. I den øvre delen oppnår vi en innsnevring av hullet til 1/2 av fatdiameteren. Ikke dekk bunnen med leire.

Tandoor er en tyrkisk gateovn med en avrundet form oppover, hvis hovedformål er å tilberede retter ved å bake dem. I den kan du bake brød, flatkaker, lage kjøtt og andre like velsmakende retter. I denne artikkelen vil vi se på stadiene av å bygge en gjør-det-selv tandoorovn av murstein. Historisk sett var tandoorovnen laget av leire og var en bærbar ildsted som nomadiske stammer tok på seg en kampanje. Men over tid, med ankomsten av stillesittende stammer, tok ovnen kraftigere dimensjoner med en stasjonær plassering.

I dag er de av to typer, stasjonære og bærbare, hvis konstruksjon hovedsakelig utføres fra murverk med leiremørtel. Den stasjonære typen tandoor er delt inn i to underarter, det er grop og over bakken, hvis konstruksjon utføres med underjordiske og overjordiske metoder. Når du har ditt eget hus, kan du bygge en tandoor i hagen din, selv om denne oppgaven ikke er lett. For å forstå hvordan du lager en tandoor med egne hender av murstein, må du forstå prinsippet og strukturen i ovnen.

Tandoren er et jordfartøy (eller murverk) med en avrundet form oppover, som en mugge.

Tandoor -enhet:

• I den nedre delen av strukturen er det en vifte som gir trekkraft i prosessen med forbrenning av drivstoff. Ved, kull, børstved kan fungere som drivstoff. På toppen er det et hull der drivstoff legges gjennom og retter installeres.
• Jordkaret er foret med en mursteinramme på utsiden, og mellom dem fylles et lag med varmeisolerende materiale for langvarig bevaring av varme, i rollen som sand, leire, salt og andre brukes.

Driftsprinsipp:

• Varmen som frigjøres under forbrenningen av drivstoff akkumuleres, ovnens vegger varmes opp til en temperatur på 250-400 grader, noe som gjør det mulig å lage mat, for eksempel flatkaker, direkte på ovnens vegger. I tre eller fire timer er ovnen i orden, siden temperaturforholdene vil forbli hele denne tiden. Denne tiden er tilstrekkelig til å forberede to retter.
• På grunn av ovnens utforming slipper ikke den akkumulerte varmen utenfor, men forblir inne i den mens den fordeles jevnt. Det lar deg lage deilig, unik mat. For å steke maten jevnt, kan ovnåpningen dekkes med et lokk.
• For enkelhets skyld i matlaging brukes et spesielt rutenett, men som kan legges ikke bare kjøtt, men også andre like velsmakende produkter.
• Ulempen med tandoren er at fjerning av askerester må utføres gjennom den øvre åpningen.

På grunn av tettheten i strukturen og opprettholdelsen av en jevn temperatur gjennom hele kokeprosessen, tørker ikke maten ut. Shish kebab laget i slike ovner er mye bedre enn grill eller grill.

Gjør-det-selv mursteinskonstruksjon av en tandoor-ovn

Som enhver byggeprosess består konstruksjonen av en tandoor av murstein av flere stadier. Det anbefales å produsere det i den varme årstiden, siden murmørtelen bare beholder sine funksjoner og struktur ved positive temperaturer.
Hvordan bygge en ovn, hovedtrinnene.

Prosjekt

Det første trinnet er å lage et prosjekt for bygging av en ovn. Det inkluderer:

• Valget av et sted, som utføres i henhold til følgende kriterier:
• området skal ha den laveste luftfuktigheten;
• plasseringen av ovnen bør være borte fra hjemme- og hageplanter;
• stedet skal ikke ligge på en høyde;

Etter å ha valgt et passende alternativ, må det valgte stedet fjernes og justeres godt.

• Valget av typen tandoor, som kan være horisontal eller vertikal.
• Tegning av den planlagte ovnen og grunnlaget for den, som angir alle parametrene.
• I følge tegningene foretas en foreløpig beregning av de nødvendige byggematerialene.
• Tegninger er nødvendige ikke bare for forberedelse av materialet, men også for den foreløpige beregningen av kostnaden for konstruksjonen av tandooren.

Forberedelse

Det neste trinnet er forberedelse av materialer og verktøy som er nødvendige for byggeprosessen. For å bygge en tandoor av murstein med egne hender trenger du følgende materialer:

• ildfast murstein av fireclay, hvor mengden avhenger av størrelsen på ovnen, tar i gjennomsnitt opptil 1000 stykker;
• for forskjellige sammensetninger av løsningen trenger du chamotte leire, sand, pukk og sement.

Nødvendig beholdning:

• gitter eller forsterkning som kreves for å helle fundamentet;
• et stykke asbestrør, som er nødvendig for å fullføre blåsing;
• treemner for montering av en mal som veggene skal legges etter. Uten en mal er det nesten umulig å lage en sirkel med riktig form og den øvre buen;
• spade, sparkel, nivå er nødvendig gjennom hele byggeprosessen.

Fundament

Den tredje fasen er konstruksjonen av fundamentet for tandooren. Det er avgjørende for ovnens stabilitet. Fundamenttypen avhenger av jorda som tandoor er planlagt reist på. Hvis jorden er leirete, må fundamentet forsterkes, og det er best å bruke en søyle. Med sandjord vil det være nok å støpe en monolitisk plate.

Foundation pouring technology:

• Et hull graves, hvis diameter skal være litt større enn størrelsen på den fremtidige ovnen.
• Dybden på hullet bør graves med beregningen av legging av sandpute og tykkelsen på den hellede platen, i gjennomsnitt er den 15-20 cm.
• Etter å ha jevnet bunnen av gropen, fylles en sandpute, 10 cm tykk, ut og komprimeres godt.

• På toppen av sanden legges et armeringsgitter og helles med betong, for fundamentets styrke, før armeringen legges, kan et lag knust stein helles, det bør også tampes.

• For at fundamentet skal stige over bakkenivå lages det forskaling, med et gjennomsnitt på 10-15 cm som kommer ut til overflaten.Dette arrangementet av fundamentet forhindrer at murverket skylles bort av nedbør.
• Etter å ha hellet mørtelen, må overflaten være godt planert og kontrollert med et bygningsnivå.

Grunnmørtel:

• 3 deler sand
• 1/3 del av grus (brøkstørrelse ikke mer enn 1 cm);
• 1/3 sement.

Etter elting av disse komponentene skal konsistensen være som tykk rømme.

Innstillingen av betong er 72 timer. Det tar minst 7-10 dager å tørke helt.

Viktig! Under tørkeprosessen av betong om sommeren må overflaten fuktes for å forhindre at det oppstår sprekker og flis.

Utgangspunkt

Vi går videre til byggingen av tandooren. Det første som må gjøres er bunnen av ovnen, som det brukes en spesiell murstein til. Den er svært motstandsdyktig mot høye temperaturer og absorberer ikke fuktighet, og på grunn av sin tette struktur tåler den store belastninger. Fordelene med ildstein kan også tilskrives dens motstand mot ekstreme temperaturer, noe som gjør den ideell for bygging av utendørs ovner.

Før du legger brannstein på et betongfundament, er det nødvendig å legge et vanntett lag, som kan være et ark med takmateriale.

Basen er laget i form av en sirkel. Derfor må du først tegne grensene for sirkelen ved hjelp av et spesielt mønster.

Mursteinene legges ut i rekkefølge, og på slutten av murverket blir unødvendige deler og hjørner avskåret med et skjærehjul og danner en rund, jevn base.

Vegger

Oppføring av murvegger er det viktigste stadiet i konstruksjonen av en komfyr.

Murteknologi i murstein:

• Før du starter arbeidet, er det nødvendig å sette sammen en tremal, ved hjelp av hvilken den korrekte formen på ovnens omkrets vil bli justert.
• Ved bunnen av ovnen begynner legging av murstein, som er installert på enden i vertikal posisjon.

• Murverket er festet med en ovnmørtel, hvis grunnlag er chamotteleire, kvartssand og en mykner. For at alle elementene i strukturen skal holde tett til hverandre, trengs en stor mengde mørtel.
• Etter å ha lagt den første raden, er det et lite gap igjen for den fremtidige viften, for dette setter vi inn et asbestrør, der det vil være nødvendig å installere en ventil for å justere utkastet.
• For en komfyr hvis høyde er 1,2 meter, er det nok å legge ut 4 rader med murstein (med betingelse for vertikal legging).
• Hver rad, etter å ha lagt dem, blir trukket sammen med wire, hvis ender må være skjult i en av sømmene.
• Den siste raden med murstein er lagt ut ved en bestemt skråning, inne i ovnen, og danner nakken. For dette anbefales det å kutte mursteinen ved hjelp av en kvern.

Etterbehandling

Etterarbeid er siste byggetrinn. Dette inkluderer å pusse den indre overflaten av ovnen med leireløsning, og trimme den ytre overflaten med naturstein.

Leirebelegget på den indre overflaten skal være minst 10 cm. Den øvre kanten er laget i form av en rulle.

Etter at belegningsprosessen er fullført, må strukturen få tørke godt. For å beskytte strukturen mot eksterne miljøfaktorer som regn eller solstråler, anbefales det å dekke strukturen med cellofan i denne perioden.

Ekstern etterbehandling kan utføres på forskjellige måter, for bedre varmebevaring, bygges en firkantet mursteinramme utenfor strukturen, og hullene mellom ovnens ytre overflate og rammen er fylt med leiremørtel. Denne metoden fungerer ikke bare som varmeisolator, men gir også et estetisk utseende til ovnen. Et tak for tandoor er ikke tilgjengelig, siden under forbrenningen av drivstoffet stiger brannen høyt over hullets grenser.

Siden tandoren ikke kan være med et tak, er det laget et spesielt jerndeksel av hvilken som helst form til hullets størrelse. Det forhindrer ikke bare at rusk og nedbør kommer inn, men bidrar også til en jevn fordeling av varme under tilberedningsprosessen.

Ovnfyring

Etter at konstruksjonen og tørking av ovnen er fullført, må den fyres før du bruker den. Avfyringsprosessen skjer gradvis. Den første fyringen utføres med en liten mengde børsteved for å varme opp og til slutt tørke løsningen.

De to neste avfyringstidene utføres i en lengre periode, med en høyere temperatur.

Etter tre avfyringsøkter kan strukturen brukes.

Funksjoner når du bruker ovnen

Reglene for bruk av tandoor er enkle, det viktigste er forsiktighet og mangel på hastverk.

• Når du fyrer opp ovnen for første gang, anbefales det å øke temperaturen gradvis. For dette stables tørt ved i ovnen, to tredjedeler av hele strukturen. Tenningen deres bør gjøres gjennom viften.
• Kokeprodukter fylles på etter fullstendig forbrenning. Etter å ha fordelt kullene jevnt langs bunnen av tandoren, kan du begynne å lage retter. En tenning er nok til å tilberede to retter.

• Kontroll av ovnens beredskap utføres ved å holde en pinne langs ovnens indre overflate, hvis sot forsvinner på den og veggen rengjøres, er ovnen klar til bruk.
• Ved tilberedning av kaker må veggene i ovnen først rengjøres for karbonavsetninger og aske som er samlet opp fra tidligere tenning. Det er i slike ovner som kjente usbekiske flatkaker bakes.
• Beredskapsgraden kan justeres med en vifte.
• Etter å ha fullført matlagingen, for å avkjøle tandooren så raskt som mulig, hell ikke vann over veggene i noen tilfeller, siden store sprekker vil dukke opp. Tandooren må avkjøle seg selv.

Når du oppsummerer ovenstående, kan du svare på spørsmålet om hvordan du lager en tandoor av murstein hjemme. Byggeprosessen er delt inn i flere stadier, som hver har sine egne nyanser. Hovedscenen er å legge vegger, noe som krever en ansvarlig tilnærming og oppfyllelse av alle nødvendige krav. Den endelige formen på ovnen skal være i form av en kuppel. Tandoor -ovnen vil oppfylle alle kravene og lytte til anbefalingene fra spesialister.

I tillegg til artikkelen anbefaler vi å se en video om hvordan du lager en tandoor av en murstein med egne hender: