Postavljanje stola je zabavan posao, ali mnogo pribora za jelo može čak i zbuniti iskusna domaćica. Viljuške postavljaju najviše pitanja. U pravilu se za standardno serviranje koriste 4 komada. Svaki od njih mora biti pravilno pozicioniran u zavisnosti od menija.

Bolje je unaprijed saznati kako ih postaviti kako ne biste došli u nezgodan položaj pred eminentnim gostima.

Basic Etiquette

Poznavanje osnova bontona temelj je dobrog serviranja i korektnog ponašanja. Takva pravila nam diktiraju na koju stranu uređaje treba postaviti i kako ih koristiti. Razmotrimo pravila primjene:

• Ako se na stolu nalaze palačinke sa filom, jedu se nožem i viljuškom.
• Za ribu postoje posebne viljuške - 4 boda sa izrezom u sredini.
• Ako se riba ne servira u porcijama, već cijela, tada se dobivaju nešto drugačiji pribor. U ovom slučaju, viljuška je okrugla i ravna. Koristi se za stavljanje komada na tanjir.
• Ako odlučite da pijete vodu dok jedete, viljušku i nož stavite na ivicu tanjira, tako da drške budu okrenute prema stolu.
• Viljušku treba da postavite na levu, a nož na desnu. Pribor za goste stavlja se ispod ruke kojom treba da držite viljušku.
• Čaj se često servira uz posebnu malu viljušku sa dva zuba. Namijenjen je za limun.
• Za neka jela nije potrebna upotreba noža. U ovom slučaju, viljušku je dozvoljeno držati unutra desna ruka.

Za voće postoje posebne viljuške. Dakle, uobičajeno je jesti banane uz njihovu pomoć. Desertne vilice se često koriste za kolače sa veliki iznos vazdušna krema. U ovom slučaju, viljuška se smatra prihvatljivom alternativom žlici.

Za jednostavan porodični obrok dovoljno je staviti jednu stonu viljušku na sto, to je sasvim dovoljno. Sa praznicima i proslavama sve je drugačije. Dakle, sljedeće viljuške moraju biti prisutne na vašem prazničnom stolu:

• Veliki. Vizuelno podsjeća na jednostavnu vilicu za večeru, ali je drugačija velika veličina. Koristi se za premeštanje hrane sa tacne na tanjir.
• Trpezarija je velika. Koristi se za jela od mesa.
• Mala. Koristi se za jelo grickalice i deserte.
• Riba i plodovi mora. Naziv viljuški govori sam za sebe. Uređaji su malih dimenzija.
• Za voće. Ovaj uređaj se servira na kraju obroka.

Pravila

Postavljanje stola sastoji se od mnogo uzastopnih koraka. Zaista, najteža stvar je raspored instrumenata. Upravo ovaj element dizajna će vašim gostima pokazati koliko ste vješto sve dovršili. Postoje stroga pravila o tome kako pravilno urediti opremu:

• Raspored ne samo pribora za jelo, već i samog posuđa uvijek odgovara redoslijedu kojim se posuđe servira.
• Usmjerite vrh noža prema tanjiru.
• Posuda za vodu se nalazi iznad noža.
• Vilice se nalaze lijevo od tanjira za serviranje.
• Kašika se postavlja desno od noževa.
• Apsolutno sav pribor za jelo na vašem stolu treba da bude iz istog seta.
• Za jednostavan kućni ručak, doručak ili večeru dovoljno je koristiti samo pribor za jelo.
• Za postavljanje prazničnog stola svakako će vam trebati širok asortiman vilica, kašika i noževa. Ne možete bez ovoga.

Ova jednostavna pravila se uvijek moraju poštovati. Bez obzira na to kakvu postavu stola radite, ovi savjeti će vam pomoći da ostanete na vrhu.

Raspored prije obroka

Najteži i najteži posao obavlja se mnogo prije dolaska gostiju. Tačnije, između pripreme hrane i dolaska gostiju, potrebno je postaviti sto. Sama procedura može se neznatno razlikovati u zavisnosti od prilike, broja gostiju i menija. Dakle, lijevo od tanjira za serviranje trebate postaviti viljuške. IN osnovno serviranje sve izgleda ovako:

• Najmanju viljušku treba postaviti najdalje od tanjira. Gosti će jesti njena hladna predjela, razne salate i riblja jela. Ovaj uređaj se prvi koristi.
• Sljedeća viljuška se nalazi bliže istoj ploči. Uz to jedu topla predjela i glavna jela. Veličina ove vilice je veća od prethodne. Od tanjira do ove vilice održava se razmak od 2 cm.

Kada stavljate posuđe i pribor za jelo na sto, pazite da pribor za jelo ne bude sakriven ispod tanjira. Gost treba da ima lak pristup svakom elementu serviranja.

Na vrhu ploče nalaze se samo 2 uređaja. Štoviše, ponekad možete potpuno zaboraviti na takve uređaje, ali ih ipak morate znati. Pribor iznad tanjira za serviranje:

• Za različite slatkiše koristite desertnu kašiku.
• Sledeće se postavlja viljuška za desert. Ovaj uređaj se nalazi bliže ploči. Iako ovaj uređaj nije obavezan, on je i dalje prisutan u klasičnim postavkama stola.

Važno je spomenuti i poseban pribor za morske plodove. Govorimo o samo 2 predmeta - viljuška i nož. Vilica ima 3-4 zuba, sa njom je zgodna za jelo. Nož izgleda kao lopatica i služi za odvajanje ribe od kostiju.

WITH desna strana Sa tanjira za serviranje izlažu se samo kašike i noževi. Apsolutno nema vilica. izgleda ovako:

• Vrući nož stavite najbliže tanjiru gosta. Vrh je usmjeren prema ploči.
• Sljedeći je nož za grickanje. Vrh je usmjeren tamo.
• Kašiku za supu stavite najdalje od tanjira gosta. Ovaj element je prisutan na stolu samo kada se servira za večeru. Inače, ova kašika jednostavno nije potrebna.

Raspored uređaja na kraju

U kućnom serviranju uobičajeno je da se nakon svakog jela uklanja višak posuđa. Ovo pravilo važi i za uređaje. Tokom cijelog obroka, samo položaj čaše za vodu ostaje nepromijenjen.

Uprkos tome, ako odlučite da koristite formalne tehnike serviranja, idite do kraja. Nakon jela, viljuškom i nožem možete reći domaćici svoj stav. Također možete prenijeti zahtjev da ne odlažete posuđe dok ste odsutni.

Nekoliko opcija za postavljanje uređaja ako trebate napraviti pauzu:

• Ako na tanjiru ima puno hrane. Stavite pribor za jelo na ivicu tanjira tako da ručke leže na stolu. Vilica treba da bude na levoj strani, a nož na desnoj strani.
• Ako je ostalo samo malo. Postavite pribor za jelo u "L" oblik. Okrenite vrh noža ulijevo, a viljušku udesno. Ručke ne bi trebalo da stoje na stolu.
• Ako jedete samo viljuškom (bez noža). Stavite ga sa desne strane, na ivicu tanjira. Baza se oslanja na sto.

Na samom kraju obroka vrijede drugačija pravila. Pribor za jelo se ne stavlja na sto. Glavni razlog je prilično jednostavan. Ostaci posuđa mogu pasti ili kapnuti na stolnjak. Vlasnik kuće vjerojatno neće biti zadovoljan takvim iznenađenjem. Nekoliko ispravnih opcija:

• Postavite pribor za jelo paralelno jedan na drugi na suprotne ivice tanjira. Ručke bi trebale biti usmjerene prema vama.
• Zamislite da je ploča veliki brojčanik. Postavite viljušku i nož tako da drške pokazuju na 5 sati.

Još jedna važna stvar je da ako je juha servirana sa postoljem, onda ostavite pribor na njemu.

Lokacija instrumenta – važna faza serving. Također je važno lijepo ukrasiti sto. Nije važno zašto se odlučite na ovo zanimljiva aktivnost, kao serviranje. Ukućani i brojni gosti oprostit će vam manje nedostatke ili zanemarivanje nekih pravila ako možete stvoriti zaista jedinstvenu atmosferu.

Najpovoljnija opcija je mali poklon za svakog gosta. Ovo može biti apsolutno svaka sitnica koju osoba ponese sa sobom. Spakujte ovaj suvenir prelep papir, koji će biti u skladu sa cjelokupnim stilom posluživanja. Stavite poklon na tanjir.

U kutiju možete staviti mali slatkiš (bombone ili kolačiće sa figurama prekrasan dekor). Privjesci za ključeve, suveniri, figurice i druge sitnice nikada ne gube na važnosti. Istina, odaberite takav poklon sa stvarno individualni pristup. Slatki medvjed može izazvati dvosmislenu reakciju kod zgodnog muškarca.

Bez dodatni troškovi Tanjire možete ukrasiti malim buketom cvijeća sa satenskom trakom. Ovo bi mogla biti jednostavna kompozicija polja. Najvažnije je da gost osjeti vašu brigu i pažnju.

Karte sa imenima pored tablica su veoma popularne. Dobro razmislite o rasporedu sjedenja i postavite takve smjernice. Karte se mogu napraviti u obliku razglednica. Napišite svoje ime na vrhu i lijepu želju ili kompliment unutra. Ova odluka je relevantna i u krugu porodice i na formalnom događaju.

Za dekoraciju se često koriste salvete. To su općenito univerzalni proizvodi koji su i funkcionalni i dekorativni. Uređaji koji će se prvi koristiti mogu se ukrasiti salvetama. Presavijte proizvod od tkanine u kovertu i unutra umetnite viljušku i nož. Na vrh stavite poseban prsten ili ga zavežite vrpcom.

O prednostima salveta možemo pričati zauvijek. Najjednostavniji stol zasjat će novim tonovima zahvaljujući šarenim proizvodima. zapamtite da Papirne salvete se mogu koristiti za kućne večere ili kao dodatak prazničnom stolu. Ako je moguće, dajte prednost proizvodima od tkanine.

Uspjeh svečanog ručka ili večere uvelike ovisi o sposobnosti lijepog i pravilnog ukrašavanja stola i stvaranja maksimalne udobnosti za sve prisutne. A dosadna riječ "serviranje" može značiti kreativan i prijatan proces, a njegov cilj nije bacanje prašine u oči gostima, već uljepšavanje života u u najboljem smislu ovu riječ, i pretvorite porodične praznične večere u poseban užitak.

Opšte pravilo Raspored posuđa je vrlo jednostavan - tanjire i pribor za jelo treba postaviti onim redom kojim će se jela servirati. Na primjer, tanjir za predjela se stavlja na ringlu. Tanjir za hleb takođe treba postaviti sa leve strane.

Vilice i noževi se stavljaju dalje od tanjira što su prije potrebni. One. viljuška za salatu će biti krajnja, a vruća viljuška će biti zadnja u blizini tanjira. Na vrh tanjira stavlja se pribor za jelo. Noževe staviti na desnu stranu sa oštricom prema tanjiru, kašike staviti ispupčenjem nadole, a viljuške sa leve strane tanjira sa zupcima okrenutim nagore, da ne bi pokvarili stolnjak. Žlice za supu se mogu staviti desno, desno od posljednjeg noža. Ako se servira puter na hleb, a zatim stavite na tanjir za hleb, koji treba da se nalazi levo od viljuške. mali nož za ulje. Klasična pravila predložite ne više od tri pribora za jelo na stolu u isto vrijeme, tako da ako se vaša svečana večera sastoji od deset sljedova, ne morate se truditi da odjednom položite sve potrebne viljuške i noževe na stol. Sve ploče treba postaviti na maloj udaljenosti od ivice stola, formirajući pravu liniju paralelnu sa ivicom.

Vino i voda moraju se staviti na sto otčepljeni. Sokovi, voćna pića, votka i razni likeri najbolje se serviraju u dekanterima. Čaše se postavljaju desno od tanjira, opet onim redom kojim ćete servirati piće. Šampanjac se stavi u kantu sa ledom i prekrije ubrusom, ili se čuva u frižideru i otčepi neposredno prije pijenja. Postepeno sipajte šampanjac, dodajući kako se pjena spušta. Napunite čaše pićem do najviše tri četvrtine njihovog kapaciteta.

Ne zaboravite na sto staviti sol, začine i umake. Hleb se stavlja na sto na nekoliko tanjira, tako da je svim gostima zgodno da ga dobiju. Sva jela i salate treba da imaju zasebne kašike, sa konveksnom stranom nagore, kako gosti, posežući za jelom, slučajno ne bi ispustili hranu na stolnjak. Hladna predjela su raspoređena naizmjenično jela od ribe, mesa i povrća.

Supu treba servirati u posudi, a topla jela u posebnim posudama ili ramovima (posuda sa poklopcem).

U blizini domacice je moguce obezbijediti mali sto, na kojoj će vam pri ruci biti čisti tanjiri, rezervni pribor za jelo, salvete, dodatni hleb i druge potrebne stvari.

Lijepo postavljen stol uključuje besprijekorno čist i ispeglan stolnjak i odgovarajuće salvete. Potonje se mogu pretvoriti u posebne ukrase savijanjem u trokut, kapu ili na neki potpuno originalan način. Na svaki set tanjira potrebno je staviti salvetu.

Odlična dekoracija svečani sto cvijeće - žive ili suhe kompozicije, na primjer, dva ili tri mala uredna buketa različitim dijelovima sto. Druga opcija je da stavite veliki buket na sredinu stola, ili vrlo mali buket pored svakog tanjira. U svakom slučaju, cvijeće ne bi trebalo zauzimati previše prostora, a bukete je bolje držati nisko kako ne bi ometali uzimanje grickalica i ne ometali međusobnu komunikaciju gostiju.

Konačno, posljednje pravilo, teško izvodljivo za gostoljubivog Rusa u tipičnom mali stan, – svečani sto ne treba da bude „napucan“ od preobilja posuđa i pribora. Elegantno postavljen sto uključuje slobodno raspoređena predjela i zdjele za salatu i dovoljna količina lični prostor za svakog od gostiju.

Ako želite sto pripremiti malo unaprijed kako biste imali vremena da se dovedete u red, ili vaši gosti jako vole da kasne, pokrijte predjela i salate običnom prozirnom folijom - to će im omogućiti da se sačuvaju svjež izgled prije dolaska gostiju.

kašike:

kašika za supu koja se servira u činiji;

Desertna kašika (nešto manja od supene kašike) za jela kao što su kaša, supa u šolji, desert, voće;

Kašičica za tečna jela koja se serviraju u šoljici, kao i za grejpfrut, jaja i voćne koktele;

Kafena kašika (pola čajne kašike) za kafu koja se servira u maloj šoljici;

Kašika sa dugom drškom za ohlađeni čaj i pića servirana u visokim čašama.

viljuške:

Velika viljuška za serviranje hrane sa velikog pleha. Oblik podsjeća na veliku vilicu za večeru, ali povećane veličine;

Velika viljuška za večeru jela od mesa; mala viljuška za predjela i desertna jela;

Riblja viljuška za riblja jela; viljuška od ostriga, za jela od ostriga, rakove, hladne riblje koktele. Njegove dimenzije su male: dužina 15 cm, širina u osnovi 1,5 cm;

Voćna viljuška za voće. Poslužite na kraju obroka uz čašicu za ispiranje prstiju.

noževi:

Veliki nož za jela od mesa;

Mali nož za predjela i druga jela, osim mesa i ribe;

Nož za voće (s istom drškom kao i viljuška za voće) za voće;

Nož za ribu za odvajanje ribljih kostiju u ribljim jelima;

Nož za puter je samo za mazanje putera; desertni nož za jela od sira, deserta i brašna.

Imajte na umu da se svi uređaji ne koriste istovremeno. Stoga je pri postavljanju stola uobičajeno staviti najviše tri viljuške i tri noža odjednom. Preostali noževi, viljuške i drugi dodatni predmeti za serviranje poslužuju se po potrebi uz odgovarajuće posuđe.

Mjesto za postavljenim stolom obično izgleda ovako:

- na tanjiru postolja nalazi se manji tanjir za užinu, na njemu je salveta presavijena u trougao, kapica ili na drugi način. Lijevo od tanjira nalaze se viljuške (po redoslijedu serviranja jela): mala viljuška za predjelo, viljuška za ribu i velika viljuška za glavno jelo. Desno od tanjira su mali nož za predjelo, supena kašika (ako se servira supa), nož za ribu i veliki nož za večeru,

Predmeti pribor za jelo leže jedna do druge na udaljenosti od 1 cm, a na istoj udaljenosti od ivice stola, viljuške sa krivinom nadole, noževi sa vrhom prema tanjiru.

Na lijevoj strani, nešto sa strane stalka, nalazi se tanjir za kruh i nož za puter na njemu. Noževi za voće se iznose u isto vrijeme kada se voće služi.

Desno, dijagonalno od tanjira, nalaze se čaše za piće (s lijeva na desno): čaša (čaša) za vodu, za šampanjac, čaša za bijelo vino, nešto manja čaša za crno vino i još manja čaša za desertno vino. Ovakav raspored čaša objašnjava se činjenicom da se pića toče sa desne strane. Na najvišu vinsku čašu obično se stavlja kartica s imenom i prezimenom gosta kome je ovo mjesto namijenjeno. Ponekad čaša za konjak zatvara red čaša. Postavlja se ako se gostima servira kafa za stolom nakon doručka (ručka) i ne ulazi u dnevnu sobu. Ako se konjak poslužuje u posebnoj velikoj čaši sa širokim dnom, onda se malo sipa. Na prijemima u našim ambasadama na stolu se stavljaju i posebne male čašice za votku, koja se služi uz predjela.

Za desert i voće ponekad se iza čaša stavlja kašika, nož ili viljuška, sve sa drškom udesno i konveksnom stranom prema stolu.

- Kreativnost do izbora i pripreme jela i lijepo postavljenog stola učinit će vaše ručkove i večere posebno ukusnim i neobičnim, što znači da ćete ih dugo i sa zadovoljstvom pamtiti. Da li je vrijedno truda i vremena? Svaka domaćica odlučuje za sebe. Ali uraditi pravi izbor, potrebno je da pokušate da sebi priuštite ovo zadovoljstvo barem nekoliko puta.

Na osnovu materijala sa cookbook.rin.ru i wwwomen.ru

Različiti položaji noža i viljuške mogu vam reći mnogo više o vašem odnosu s hranom nego vi. Mnogi ljudi ne znaju detalje, a to može dovesti do neugodne situacije u restoranu. Učitelj bontona i direktor će vam reći kako pravilno postaviti pribor za jelo na posuđe. Škole lepog ponašanja Olga Merts.

Očekivanje

Unakrsno presavijena viljuška i nož, kada je viljuška postavljena okomito sa zupcima prema gore, a oštrica noža usmjerena ulijevo, izražava nestrpljenje večera ako se čekanje na jelo produži.

Pauza

Ako želite da se odmorite od jela, pribor za jelo će vam pomoći da tu želju prenesete konobaru. Klasičan raspored pribora za jelo u pauzi je kada viljuška i nož leže uz rubove tanjira: nož je na desnoj strani, a viljuška na lijevoj. U ovom slučaju, viljuška i nož se mogu postaviti u obliku otvorenog slova “L”. Vilica je svojim zupcima usmjerena prema gore, baš kao i oštrica noža - to je osnovno važna tačka. Ako ste probali predjela za koje je bila potrebna samo viljuška, onda je u pauzi možete staviti na ivicu tanjira sa desne strane.

Završavam obrok

Kraj obroka je često dvosmislen. Ako želite da pokažete konobaru da ste već završili, postoji nekoliko načina da to učinite. Prvi je da stavite pribor za jelo na tanjir jedan pored drugog okomito i paralelno jedan prema drugom. U ovom slučaju, važno je osigurati da i zupci viljuške i oštrica noža "gledaju" prema gore. Druga opcija, slična prethodnoj, je kada se pribor za jelo postavlja paralelno i okomito, ali u isto vrijeme leži bliže rubovima tanjura. Nož je na desnoj strani, a viljuška na lijevoj. Odnosno, udaljenost između njih je mnogo veća nego u prvoj opciji. Ova metoda se najčešće koristi kada je obrok gotov, ali na tanjiru još ima hrane.

A najčešća opcija je da viljuška i nož leže paralelno jedan s drugim, ali pod uglom - kako kažu, "gledajući deset minuta do pet", ako zamislite ploču u obliku brojčanika sata. U tom slučaju, zupci viljuške i oštrica noža trebaju biti na vrhu ploče.

Sviđa mi se - ne sviđa

Pored osnovnih znakova pauze i završetka obroka, postoje i „signali“ koji izražavaju odnos prema serviranom jelu. Pomoću pribora za jelo možete obavijestiti osoblje da li vam se hrana dopala ili ne.

Na primjer, viljuška i nož koji leže paralelno horizontalno, "gledaju" udesno, ukazuju na to da je posjetitelj oduševljen kako je jelo pripremljeno.

Ako viljuška i nož „pogledaju“ na „deset minuta do pet“, dok je viljuška ispod noža, a nož prodire u viljušku između zupca, to znači da ste bili zadovoljni i hranom i uslugom.

Ali ako pribor za jelo leži s ručkama gore, a oštricom i zubima nadole, to je pokazatelj da vam se hrana nije svidjela.

Svoje nezadovoljstvo klijent može izraziti postavljanjem uređaja horizontalno paralelno jedan na drugi, dok im ručke trebaju biti na lijevoj strani. Ovakav položaj aparata govori kategorično „ne“, čak do te mere da želite da pozovete menadžera ili da izrazite negativnost šefu kuhinje.

Obrnuto slovo "L", kada se zupci viljuške ukrštaju sa nožem na dnu tanjira, a drške se razilaze prema gore, ukazuje na to da niste zadovoljni ni hranom ni uslugom.

Ovo su najosnovnije stvari na koje konobari treba da obrate pažnju, jer na taj način posjetitelj jasno daje do znanja kako svoj odnos prema hrani, tako i u kojem dijelu obroka se nalazi.

Vrlo je lako smatrati se divljakom zbog načina na koji rukujete nožem i viljuškom. Ali za večere, restorane ili svečane događaje, vjerovatno ćete radije koristiti klasični stil. Postoji evropski (kontinentalni) stil i Američki stil. Koji ti je draži?

Koraci

Dio 1

Evropski (kontinentalni) stil

Vilica treba da se nalazi levo od tanjira, a nož desno. Ako imate više od jedne vilice: vanjska se koristi za salate, a ona bliže tanjiru služi za glavno jelo. Vilica za glavno jelo je veća od vilice za salatu.

• Na kraju ćemo se osvrnuti na pitanje postavljanja stola. Za sada se koncentrišite na to kako držati pribor za jelo i naučite kako ga koristiti! Koristite ga ispravno, naravno.

1. Da biste izrezali hranu na tanjiru, uzmite nož u desnu ruku. Kažiprst treba da leži ravno i da se nalazi na dnu tupe strane oštrice noža. Preostala četiri prsta omotaju se oko drške. Dok je kažiprst postavljen na jednu stranu noža (tupa strana), palac drži nož na drugoj strani (drška). Kraj drške noža treba da dodiruje dno vašeg dlana.

   • Nož se koristi isto u oba stila. Pravila su dizajnirana za dešnjake u oba stila. Ako ste ljevak, slijedite date upute, uzimajući u obzir svoju posebnost (na taj način ćete držati nož u lijevoj ruci, a viljušku u desnoj).

2. Držite viljušku u lijevoj ruci. Zubi bi trebali biti usmjereni prema dolje. Kažiprst je ravan i postavljen na poleđini vilice, na njenom dnu, ali ne toliko blizu da dodiruje hranu kada koristite aparat. Ostali prsti obavijaju dršku.

   • Ova metoda se naziva metodom "skrivene olovke". To je zato što vaša ruka skriva cijelu ručku.

3. Savijte zapešća tako da kažiprsti budu usmjereni prema dolje prema ploči. Na ovaj način će krajevi pribora za jelo također biti okrenuti prema dolje. Vaši laktovi trebaju biti opušteni, a ne viseći u zraku ili nezgodno postavljeni.

   • Dok jedete, laktove treba postaviti izvan stola. Ali ako odlučite da napravite pauzu, ne morate se pridržavati ovog pravila.

4. Držite hranu viljuškom dok pritiskate kažiprstom. Ako morate koristiti nož, isecite hranu na dnu vilice pokretom testerisanja. Jela poput tjestenine zahtijevaju malo truda, ali rezanje mesa može zahtijevati malo truda. Obično se rade jedan ili dva reza odjednom.

   • Držite viljušku sa zupcima zakrivljenim prema vama, a nož dalje od vas nego od viljuške. Možete ga držati pod uglom - samo pazite da vidite nož kako biste znali gdje sečete. Trebalo bi da vidite nož iza viljuške.

5. Koristeći viljušku, stavite mali komad hrane u usta. Zubi trebaju biti okrenuti prema dolje. Stražnja strana viljuške je okrenuta prema gore.

   • Uzmite viljušku lijeva ruka, čak i ako ste dešnjak. Dok eksperimentišete, otkrićete da je ova metoda efikasnija od druge.

   Dio 2

   Američki stil

   1. Prilikom rezanja hrane držite viljušku u lijevoj ruci. Za razliku od kontinentalnog stila, u američkom stilu viljuška se mora držati kao drška. Dršku treba držati palcem i kažiprstom, srednjim i thumb držite bazu, a kažiprst se nalazi na vrhu. I u ovom slučaju zubi su okrenuti prema dolje.

      Kada sečete, držite nož u desnoj ruci. Raspored prstiju desne ruke je isti kao u prethodnoj verziji - kažiprst duž baze, ostali hvataju ručku.

      Prekini hranu. Držite komad viljuškom (zubi okrenuti prema dolje) dok pažljivo odsiječete hranu pomoću pokreta testera. Viljuška bi trebala biti bliže vama nego nožu. Odrežite jedan ili dva komada prije nego što nastavite.

      Sada zamijenite ruke. Najvažnija razlika između ovog stila i prethodnog: nakon što ste izrezali komad, stavite nož na ivicu tanjira (oštrica na 12 sati, drška na 3) i uzmite viljušku u desnu ruku. Okrenite viljušku tako da su zubi okrenuti prema gore! Tadam.

      • Ova metoda je bila uobičajena u Americi kada je prvi put postala Amerika. Ova metoda je također korištena u Evropi sve dok nije pronađen efikasniji pristup. U Sjedinjenim Državama do takvog skoka nije došlo, iako svugdje postoje razlike.

   2. Ako ništa ne režete, držite viljušku u desnoj ruci (zubi okrenuti prema gore). Ako jedete jelo koje ne zahtijeva rezanje, viljušku uvijek držite u desnoj ruci. Zubi mogu biti usmjereni prema dolje ako želite izrezati komad, ali općenito uvijek su okrenuti prema gore. Međutim, zapamtite da se ova pravila trebaju poštovati samo formalno. To se odnosi na situaciju kada, na primjer, predsjednik sjedi preko puta. U suprotnom, ne brinite o tome.

      • Vaš pribor za jelo nikada ne smije dodirivati ​​sto. Ako koristite samo viljušku, pazite da nož leži na rubu tanjira. Kada stavite viljušku, stavite je na ivicu tanjira sa zupcima u sredini.

   dio 3

   Dodatni pribor za jelo

   1. Razumjeti kako je stol postavljen. U 95% vremena koristite samo nož, viljušku i kašiku. Ali ponekad se nađe i drugi pribor. Evo mogućih opcija:

Osnove ponašanja na svečanom prijemu razvijale su se vekovima, iste su u svakom restoranu i razumljive su uslužnom osoblju.
U redu položen nož, viljuška, kašika - glavni znakovi za servisno osoblje tokom obroka.
Ponekad, ako se ne pridržavate pravila i napustite mjesto na neko vrijeme, onda kada se vratite možete pronaći prazan sto, poenta je da ste konobaru dali znak da ste završili s obrokom.
Odavno postoji bonton koji reguliše kako pribor za jelo treba da bude raspoređen i razumljiv zaposlenima u objektu. Konobar smatra da ste završili s obrokom i uklanja posuđe. Stoga je važno naučiti sve znakove koji se koriste u restoranima i na posebnim događajima.
Postoji samo pet osnovnih znakova za odlaganje pribora za jelo nakon jela. Pamtiti ih je lako i jednostavno.

Pauza

Razna topla predjela na svečanom prijemu ili u restoranu se povremeno mijenjaju. Ali ponekad je potrebno da napravite pauzu između obroka. U tom slučaju, nož i viljuška moraju biti presavijeni jedan prema drugom, njihove ručke naslonjene na ploču stola, zapamtite da nož treba biti s desne strane, a viljuška s lijeve strane. Tada vam konobar neće ukloniti tanjir, a vi ćete nastaviti s obrokom kada se vratite.

Drugi kurs: čekanje

Mnogi ljudi primjećuju da se na drugo jelo uvijek duže čeka, to je razumljivo: potrebno je vrijeme da se pripremi. Ovo je zamorno i postavlja se pitanje kako spustiti nož i viljušku kada se jede salata ili predjelo. Tu će pomoći gest koji je važan za radnike restorana, posebno kada ste u žurbi: artikle treba presavijati poprečno direktno na tanjiru; ovaj znak će odmah biti jasan konobaru.

Kompliment za šefa kuhinje

Da li vam se dopala hrana u restoranu i želite da date kompliment šefu kuhinje? Zapamtite pravilo o tome kako postaviti viljušku i nož nakon jela u ovom slučaju: paralelno jedan s drugim, kraj svakog pribora treba da pokazuje udesno, a drške ulijevo. Konobari će shvatiti da ste upoznati s restoranskom etikom i reći će kuharu da je njegovo jelo visoko ocijenjeno od strane gosta. Možda ćete dobiti kompliment od kuhara u vidu dodatnog deserta.

Završetak ručka i podnesite račun

Ručak je gotov, spremni ste da platite, vredi pokazati. Morate pravilno postaviti viljušku i nož sa kojima ste jeli na stolu. U restoranima će to razumjeti svaki konobar koji servira sto. Postavljene su paralelno jedna sa drugom, sa drškama prema vama, a krajevima od vas i uvek prema gore. Ovo pokazuje da je ručak ili večera gotov i da želite da platite.

Nije mi se svidjelo jelo

Među pravilima o tome kako spustiti nož i viljušku nakon jela, postoje gestovi koji nisu uvijek ugodni za establišment, bilo bi ih dobro znati. Na primjer, nije vam se baš svidjela hrana i želite to taktično prenijeti osoblju. Jednostavno provucite nož kroz zupce viljuške. Sve je jednostavno i jasno.

Evropska pravila se ne razlikuju mnogo od američkih. Ako večerate na svečanom prijemu i nazdravlja se, ne stavljajte pribor za jelo na tanjir, već ga ostavite na stolu - i nećete pogriješiti. Kako spustiti pribor za jelo nakon što pojedete fotografije takvih gestova pomoći će vam da ih bolje zapamtite.
Jednostavno ostavite predmete koji se ne koriste tokom obroka tamo gdje su bili.