At dyrke kartofler kræver en ret stor investering af arbejdskraft, så alle sommerboere ønsker at bevare den høstede afgrøde så meget som muligt i løbet af vinteren. For at forhindre grøntsager i at rådne under opbevaring, skal du give dem et optimalt niveau af temperatur og fugtighed. Som regel bruges kølige kældre og kældre til at opbevare kartofler, men hvis du ønsker det, kan du efterlade afgrøden i garagen eller på balkonen. Det vigtigste er at skabe præcis de forhold, hvor knoldene ikke fryser, rådner eller spirer.

Denne artikel beskriver de grundlæggende betingelser vinteropbevaring kartofler i kælderen, samt de vigtigste forberedende foranstaltninger, der skal udføres med knoldene og selve rummet for at forlænge holdbarheden af ​​grøntsager.

Sådan opbevarer du kartofler i en kælder om vinteren

Selv i en tør og kølig kælder er det langt fra altid muligt at bevare knolde til foråret uden tab (Figur 1). Delvis tab af udbytte er som regel forbundet med overtrædelser af betingelserne for ophold af grøntsager i rummet.

Bemærk: Der er en række krav, som et grøntsagslager skal opfylde. For det første skal der være tørt og mørkt der, så knoldene ikke smider spirerne ud før tid. For det andet skal kælderen have et stabilt niveau af temperatur og fugtighed.

Kartofler har ligesom andre grøntsager visse temperaturkrav. Indikatorer + 2 + 4 grader betragtes som behagelige til opbevaring. Hvis dette tal er højere, vil knoldene begynde at smide spirer ud og derefter visne. Derfor mister de deres salgbar stand og smag. Når temperaturen falder, kan knoldene fryse. Som et resultat, når de koges, får de en ubehagelig sødlig eftersmag.

Figur 1. Opbevaring af afgrøder i kælder eller kælder

En anden vigtig indikator for vellykket opbevaring af kartofler i kælderen er luftfugtighed. Den optimale indikator bør forblive på niveauet 80-85%. Hvis luftfugtigheden er højere, vil der opstå svampe på overfladen af ​​knoldene, og grøntsagerne begynder at rådne og blive mugne. I et rum med lav luftfugtighed mister knolde hurtigt fugt, tørrer ud og bliver uegnede til salg eller forbrug. For at bestemme, i hvilket omfang kælderens mikroklima opfylder kravene, er det tilrådeligt at installere et termometer og en fugtighedsmåler i rummet, hvormed det vil være muligt at justere de nødvendige indikatorer i fremtiden.

Installere optimal temperatur og fugtighed kan udføres på en af ​​følgende måder:

1. For at sænke temperaturen kan du om vinteren åbne choker eller placere dåser med frossent vand rundt om lageret. Ved optøning vil væsken sænke den samlede temperatur i rummet.
2. Hvis det er for koldt i kælderen, og du er bange for, at knoldene kan fryse, kan du dække dem til varmt tæppe, drys med savsmuld eller tørt sand. Flasker med varmt vand placeret rundt om butikkens omkreds vil hjælpe med at hæve temperaturen i rummet.
3. For at reducere fugtigheden skal du placere beholdere med læsket kalk i kælderen eller dække kartoflerne med jute. Rødbeder spredt over kartofler vil også hjælpe med at absorbere overskydende fugt.
4. Det er meget lettere at øge fugtighedsniveauet: for dette er det nok at sprøjte butikkens vægge med vand eller arrangere dåser med væske stuetemperatur i lokalerne.

For ikke at spilde tid på kunstig skabelse behagelige forhold opbevaring, er det bedre straks at bygge kælderen på en sådan måde, at den optimale temperatur og fugtighed konstant opretholdes inde. Til dette er det bydende nødvendigt at tage højde for niveauet af forekomst af grundvand, og uden for kælderen skal selve kælderen isoleres med varmeisolerende materialer.

Opbevaring afhængig af sorten

Som regel dyrkes kartofler i køkkenhaver. forskellige varianter, men ikke alle opbevares ligeligt om vinteren. For eksempel er tidlige sorter, hvis høst begynder at blive høstet allerede midt på sommeren, helt uegnede til langtidsopbevaring og skal spises først.

Bemærk: Hvis sorterne til opbevaring blev valgt forkert, kan knoldene rådne, selvom rummet holdes ved den optimale temperatur og luftfugtighed.

Der er flere anbefalinger, der vil hjælpe dig med at opbevare korrekte sorter kartofler (figur 2). For eksempel kan tidlige og midt-tidlige arter (Rocco, Aurora, Hostess osv.) opbevares i højst to måneder. Sene sorter (Atlant, Chaika, Slavyanka) giver ingen særlige opbevaringsproblemer, og knoldene forbliver tætte og velsmagende, indtil en ny afgrøde er høstet.

Figur 2. De bedste varianter til opbevaring: 1 - Atlant, 2 - Chaika, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

undtagen korrekt valg sorter, er der en række andre faktorer, der påvirker opbevaring:

1. Dyrkning og høst i regntiden kan føre til store lagringstab, så sørg for at tørre knoldene, når du graver op.
2. Grøntsager dyrket på sandede jorde, opbevares meget bedre end knolde, der blev dyrket på tung jord.
3. Et øget indhold af kalium og et reduceret kvælstofindhold i jorden vil være med til at øge holdbarheden af ​​kartofler.

Derudover er det nødvendigt at behandle knoldene mod sygdomme i tide, da afgrøden, der er påvirket af patogene mikroorganismer, opbevares meget værre. I nogle tilfælde kan lagertab være helt op til 70 %.

Opbevaring af kartofler i en kælder om vinteren

På trods af at kartofler kan opbevares i en garage, på en balkon eller endda i en bylejlighed, betragtes en kælder som det mest egnede rum, hvor det er meget lettere at skabe betingelser, der er egnede til at redde knolde fra høst til forår.

Men for at lagringen skal lykkes, og udbyttetabet skal være minimalt, skal du selv forberede knoldene ordentligt og skabe forhold, hvorunder de ikke rådner, tørrer ud eller kasserer spirer. Vi vil overveje de vigtigste nuancer af vinteropbevaring af knolde om vinteren nedenfor.

Forberedelse

Den forberedende fase af opbevaring vedrører ikke kun knoldene selv, men også rummet, hvor de vil være placeret om vinteren.

Først skal du forberede selve kælderen ordentligt. Opbevaringsanlæggets vægge skal desinficeres for at ødelægge svampesporer og andre patogener, der kan føre til tab af afgrøde. For at gøre dette er det nok at kalke væggene med en opløsning af læsket kalk og kobbersulfat(til 10 liter vand skal du bruge 2 kg lime, 1 kg vitriol og 150 gram bordsalt). Efter hvidvaskning skal du ventilere rummet grundigt.

Bemærk: Hvis du allerede har bemærket, at afgrøden er påvirket af svamp og skimmelsvamp, er det bedre at kalke med kalk to gange med et interval på en uge.

Separat skal du behandle og desinficere hylderne og kasserne til opbevaring af grøntsager. Hvis det er muligt, skal de tages udenfor, behandles med en stærk varm opløsning af kaliumpermanganat og tørres i solen.

Ud over at forberede lokalerne skal man være opmærksom på selve knoldene. Først skal de tørres i solen i flere timer og derefter overføres til skyggen i to til tre dage og efterlade dem i frisk luft til ventilation. Før lægning skal alle knolde inspiceres: beskadigede, rådne eller prøver med tegn på sygdom skal fjernes, da de under opbevaring vil forringes i første omgang og kan føre til råd af andre grøntsager.

Figur 3. Sortering af kartofler før opbevaring

Det anbefales også at sortere kartoflerne efter sort (Figur 3). I den fjerneste del af kælderen lægges de sorter, der opbevares længst, og de arter med minimum holdbarhed lægges sidst, da de skal spises først. Derudover er det nødvendigt at sortere kartoflerne efter størrelse: små kan hældes i en kasse, uanset sorten, mellemstore prøver kan efterlades i en separat kasse til plantning i næste år, sorteret efter type, og afsætte store til eget forbrug.

Temperaturregime og timing

Om vinteren går knoldene ind i en periode med vegetativ dvale, og for at forhindre deres tidlige opvågning er det nødvendigt at skabe særlige forhold temperatur og fugtighed.

For at kartoflerne ikke begynder at spire og bevarer deres tæthed og smag, skal du tage højde for følgende nuancer:

1. Belysning: det skal være mørkt i kælderen, da solanin, når det udsættes for lys, begynder at blive produceret i knoldene, og grøntsager bliver uegnede til menneskeføde.
2. Temperatur: i dette tilfælde er det nødvendigt nøje at overholde anbefalingerne fra specialister, da med en stigning i de optimale indikatorer begynder svampe at udvikle sig på overfladen af ​​knoldene, og med et fald kan frysning af knoldene begynde. Den optimale indikator anses for at være en temperatur fra +2 til +4 grader. For nøjagtigt at kontrollere temperaturregimet er det tilrådeligt at installere et termometer i rummet.
3. Fugtighed: skal være mellem 75 og 85 %. Uanset afvigelsen af ​​disse indikatorer bliver knoldene uegnede til mad: med et fald i luftfugtighed bliver de slap på grund af fugttab, og med en stigning begynder de at rådne.

Hvis du ikke er sikker på, at indikatorerne beskrevet ovenfor i din kælder ikke svarer til normen, anbefaler vi, at du med jævne mellemrum inspicerer afgrøden, der er lagt til opbevaring. Dette vil gøre det muligt at fjerne beskadigede knolde i tide og forhindre tab af resten af ​​afgrøden.

Forårsspirer

Den hvilende periode varer i gennemsnit indtil marts. Med forårets ankomst vil knoldene uundgåeligt begynde at vågne op og smide skud ud. Som regel afhænger tidspunktet for deres dannelse af sorten. Tidlige kartofler dækkes med spirer allerede i februar, og sene kartofler kan forblive uændrede indtil april.

Figur 4. Dannelse af skud på knolde

Hvis tidspunktet for plantning endnu ikke er kommet, og knoldene allerede er begyndt at blive dækket med unge spirer, skal en sådan vækst fjernes mekanisk, og rumtemperaturen skal reduceres til + 1 + 2 grader (Figur 4). Derudover kan flasker eller beholdere med is placeres indendørs for at hjælpe med at skabe et optimalt køligt mikroklima.

Nybegyndere er ofte interesserede i spørgsmålet om direkte placering af kartofler i kælderen. Den ældste måde er blot at drysse kartofler på jordgulvet, eller trægulve kældre. Denne metode er meget enkel, men den har en væsentlig ulempe. Hvis du opbevarer store mængder af afgrøden og smider den i en stor bunke, vil nogle få beskadigede eller rådne knolde være nok til at ødelægge det meste af afgrøden.

Hvis du ønsker at maksimere afgrødebevarelsen eller dyrker kartofler til senere salg, er det bedst at opbevare dem i store beholdere eller stofposer. I det første tilfælde kan beholdere købes eller fremstilles uafhængigt af træplader. Sådanne beholdere skal have ventilationsåbninger, og selve kasserne kan stables oven på hinanden eller arrangeres i rækker rundt om lageromkredsen (Figur 5).

Figur 5. Metoder til opbevaring af kartofler i kælderen

Opbevaring i poser anses også for at være meget praktisk. For det første ventileres knolde i en sådan beholder. For det andet opbevares de i små partier, så risikoen for at rådne et stort antal knolde er udelukket. Derudover kan små afgrøder opbevares i almindelige trækasser, stablet oven på hinanden.

1. For at forlænge holdbarheden kan knolde drysses med planter, der udsender phytoncider: gran- eller fyrregrene, friske blade røn. Du kan også bruge malurt og sne til dette formål.
2. Hvis du opbevarer kartofler i kasser eller poser, skal du placere en hyldebær- eller bregnekvist i hver beholder. Disse planter er også fremragende til at forhindre knoldråd.
3. Løgskræller kan hældes i kasser med kartofler. Hun vil absorbere overskydende fugt og vil forhindre grøntsager i at rådne.
4. Hvis du bemærker, at knoldene er begyndt at spire for tidligt, skal du blot flytte dem med friske mynteblade. Den samme funktion udføres af en halvdel af et frisk æble, lagt ud i en kasse.

Bruger disse folkeråd, vil du med succes kunne opbevare knoldene indtil foråret, selvom temperaturen og fugtigheden i kælderen ikke fuldt ud opfylder standarderne.

Indretning af en kælder til opbevaring af kartofler

Den vellykkede opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder afhænger i høj grad af forberedelsen af ​​selve rummet til at lægge grøntsager (figur 6). Hvis din kælder er separat bygning, er det bydende nødvendigt at opføre en begravelse over den. Sådan en lille bygning vil fungere som en luftpude, og en stabil temperatur vil blive holdt inde i lageret, uanset miljøfaktorer.

Figur 6. Internt arrangement kældre

Indendørs er det bydende nødvendigt at udstyre ventilationsåbninger, der hjælper med at opretholde den optimale temperatur og luftfugtighed i rummet. Hvis lageranlægget er placeret i et område med højt grundvandsniveau, bør der udføres vandtætning af lokalerne selv på byggestadiet. Hvis kælderen allerede er bygget, kan du placere beholdere med læsket kalk i, som vil absorbere overskydende fugt.

Derudover skal rummet umiddelbart før lægning af grøntsager desinficeres. Den nemmeste måde er at kalke vægge og loft med læsket kalk og kobbersulfat. Men for mere forarbejdning af høj kvalitet eksperter anbefaler at bruge en svovlgranat, hvorfra røgen ødelægger absolut alle patogener. Uanset den valgte desinfektionsmetode skal kælderen efter forarbejdning ventileres grundigt og tørres.

Mere nyttige anbefalinger om vinteropbevaring af kartofler i kælderen præsenteres i videoen.

Kartofler er den mest foretrukne grøntsag på vores breddegrader, som også fortjent kaldes "det andet brød". Det er kogt, stegt, stuvet, bagt, supper, gryderetter tilberedes med det, og endda bruges som fyld til tærter. Kartofler er for det meste stivelse, hvorfor de er ret høje i kalorier. Indeholder også et komplet sæt nyttige mikroelementer, vitaminer og aminosyrer. Dens fordele for kroppen bestemmes ikke kun af fremstillingsmetoderne, men også af betingelserne og varigheden af ​​opbevaring. Ofte rådner kartofler, bliver ramt af svampesygdomme, bliver sløve og spirer. For at kartofler med succes kan opbevares hjemme hele vinteren, skal temperaturforhold og andre nuancer overholdes.

Tilstande til kartoffelknolde

1. Behandlingsperioden. Tørring og modning af knolde forekommer, heling af snit og skader fra slag. Efter at have gravet kartoflerne op, anbefales det at lade dem ligge i 1-2 timer. I løbet af denne tid tørrer det nok ud og bliver dækket af en tør skorpe. Du bør ikke opholde dig i solen i lang tid, for under påvirkning af direkte sollys bliver knoldene grønne og kan få " solskoldning". Herefter høstes kartoflerne og flyttes under et skur i 1-2 uger, hvor de ligger i ét lag. I løbet af denne tid styrkes knoldenes beskyttende egenskaber, hvilket gør dem klar til næste fase... Den ideelle lufttemperatur for denne periode er + 13 ... + 18oС.
   

   I de grønne knolde ophobes det giftige stof solanin. At spise sådanne kartofler er farligt for helbredet!

2. Afkølingsperiode. Det består i et gradvist fald i temperaturen til + 2 ... + 4o. Holder 10-15 dage. I denne periode går knoldene ind i en hvileperiode. I alm landets forhold naturen selv vil være med til at opnå denne effekt, da i efterårsperiode naturlig luftkøling forekommer.
3. Hovedperiode eller vinter... Holder til slutningen af ​​februar. Til langtidsopbevaring overføres kartofler til et passende sted hertil. For ikke at forstyrre hviletilstanden giver de den korrekte temperatur, luftfugtighed og lysforhold.
4. Forårsperiode. Begynder med starten varmt vejr... Temperaturen i kartoffellageret stiger, og knoldene begynder at spire. Fra dette tidspunkt mister kartoflerne hurtigt deres anvendelighed.

Nogle gange kombineres de to første perioder til én efterhøstperiode. Det er et forberedende trin før langtidsopbevaring. Hvis du ikke overholder det, er du i fare for at miste en væsentlig del af høsten. Det er også vigtigt på dette tidspunkt at beskytte kartoflerne mod fugt og regn.

Forberedelse af kartofler til opbevaring derhjemme

Efter korrekt udført forberedelse efter høst er kartoflerne næsten klar til langtidsopbevaring. Det er kun at sortere det, undersøge det for syge knolde og fjerne tørret snavs.

• Hvis vi har samlet egen høst og vi planlægger at plante kartofler næste år, så skal vi først og fremmest udvælge kartofler til såning. Som regel tager de de mindste knolde, grønne kartofler, såvel som knolde med mange øjne (mere end 6 øjne). Naturligvis er beskadigede og syge knolde ikke egnede.

I modsætning til kartofler "til mad" anbefales læggekartofler at stå i solen i flere dage for at "grønne". Dette vil holde kartoflerne længere og blive uspiselige for gnavere.

• Kartoffelknolde sorteres alt efter sort og formål. Der findes varianter til langtidsopbevaring (sen og mellemsæson), og der er tidlige, som ligger maksimalt indtil vinteren. Det er nødvendigt at tage hensyn til formålet med knoldene: der er kartofler, som koger hurtigt og er velegnede til kartoffelmos, og der er flere "hårdere" varianter, der er ideelle til stegning.
• Du kan også sortere efter størrelse. Store knolde holder længere end små knolde. Derudover skaber kartofler af omtrent samme størrelse flere hulrum for bedre ventilation.
• Der skal lægges stor vægt på kvaliteten af ​​knoldene. I fremtiden kan alle snitsår og dårligt helede skader forårsage råd. Sådanne kartofler vælges "for nu". Udskæringer kan behandles træaske.
• Det anbefales at vaske kartoffelknolde før opbevaring, da der lever mange mikrober i jorden, der kan provokere udviklingen af ​​sygdomme. Det er ikke altid muligt at gøre dette, især hvis der er mange kartofler. I normale tilfælde falder selve snavset af efter tørring i processen med naturlig friktion, når afgrøden foldes i kasser eller poser. Du kan også fjerne det under sorteringen ved at bære handsker med en ru overflade. Kartofler vaskes ikke umiddelbart efter gravning.
• Efter sortering lægges kartoflerne i beholdere og sendes til opbevaring.

Vigtig! Vær ikke doven til at sortere kartoflerne inden opbevaring! Flere syge knolde er i stand til at inficere resten af ​​de raske, hvilket kan føre til tab af en del af afgrøden.

Naturligvis vil kvaliteten af ​​knolde, såvel som kvaliteten af ​​hele afgrøden som helhed, afhænge af vejrforhold, jordbund, befrugtningsmetoder. Hvis sommeren og efteråret var regnfuldt, så er der stor sandsynlighed for at udvikle råd. Overdreven tørhed fører til tidlig visning af knolde. For på en eller anden måde at forlænge holdbarheden af ​​en allerede dårlig kartoffel kan du behandle den med træaske. Til 20 kg skal vi kun bruge 2-3 håndfulde aske, som skal hældes over knoldene under opbevaring. Selvfølgelig er der mange i dag kemikalier for at beskytte kartofler mod senskimmel, råd og andre sygdomme, men det er bedre at bruge dem, når du opbevarer læggekartofler, og ikke kartofler "til mad."

For at bremse spiringen anbefales det at skifte knolde med mynte- og rønblade, fyrre- og grangrene. Disse planter indeholder phytoncider, der hjælper med at forlænge "dvalen".

Forberedelse af kartofler til langtidsopbevaring - foto

Det er vigtigt at tørre kartofler i solen forberedende fase Sortering af kartoffelknolde efter gravning efter størrelse Sortering af knolde efter størrelse er en vigtig proces for vellykket langtidsopbevaring. Opbevaring af kartofler i trækasser om vinteren

Sådan opbevarer du en grøntsag korrekt

• Temperatur. Opbevaringsstedet skal være køligt - 2-4 ºС varme, ved lavere temperaturer mister kartoflerne deres smag. Den maksimale opbevaringstemperatur er 5–7 ºС. Ved temperaturer på 0 ºС og derunder fryser kartofler, bliver søde og ubrugelige og rådner snart.
• Fugtighed. Den optimale luftfugtighed er 85-90%. Lav og overdreven luftfugtighed er lige så skadelig for bevarelsen af ​​knolde. Hvis luften er for tør, kan du sætte beholdere med vand, fugten vil fordampe og befugter rummet.
• Lys. Kartofler opbevares mørkt. Hvis dette er midlertidig opbevaring på balkonen, er det værd at dække beholderen med kartofler i flere lag og skjule den fra solens direkte stråler.

Ikke alle har passende sted til opbevaring af kartofler. Ofte skal man til nogle små tricks for at sikre optimale forhold og holde kartoflerne længst muligt. Hvis rumtemperaturen er for høj (for eksempel i et skab en almindelig lejlighed), så kan du prøve at afkøle luften med is. Dette vil kræve plastik flasker med frossent vand, som stilles i nærheden af ​​kartoflerne. Du kan fryse vand både i fryseren og på altanen eller udenfor i frostvejr.

Det sker også, at temperaturen tværtimod er for lav, og der er risiko for, at knolde fryser (hvis de opbevares på en uisoleret altan). I sådanne tilfælde skal du tænke over, hvordan og hvad du skal isolere. Du kan pakke kartoflerne ind i gamle tæpper eller jakker, eller du kan lave en isoleret opbevaringsboks med dine egne hænder. For især frostnætter, for sikkert at beskytte grøntsager mod frysning, er det bedre at lave en opvarmet kasse.

Før du begynder at fremstille, skal du beslutte dig for dimensionerne af den fremtidige beholder.

Sådan laver du en isoleret kasse

Til den ramme, du skal bruge træbar... Den færdige ramme kan beklædes med krydsfiner, spånplader, fiberplader eller OSB ved hjælp af selvskærende skruer og en skruetrækker. Plader af polystyren eller polystyrenskum, 5 cm tykke, er velegnede som isolering. Derudover kan du bruge Izolon. Termisk isolering limes på siderne og bunden af ​​boksen vha flydende negle, og fugerne limes desuden med bred tape. Låget er isoleret på samme måde.

Du kan også oprette en kasse som en rededukke. Du skal bruge to beholdere, hvoraf den ene er lidt mindre. Mellemrummet mellem væggene er fyldt ud savsmuld, knust skum eller andet materiale, 3-5 cm tykt.

Den skumisolerede kartoffelkasse er den perfekte løsning til opbevaring af kartofler på altanen!

En allerede færdig beholder kan forbedres med et varmeelement og en elektrisk kontakttermostat. En husholdningshårtørrer med lav effekt eller to glødelamper 40-60 W er velegnet som varmelegeme. Relæet tænder og slukker automatisk for varmeren og opretholder den ønskede temperatur i beholderen. En rist skal placeres i bunden af ​​kassen for at give et lag luft.

Hvis du beslutter dig for at bruge en hårtørrer, skal du bruge plastikrør, 4-5 cm i diameter, gennem hvilke den opvarmede luft vil strømme ind i kassen. Plastrør er forbundet med hinanden i en vinkel på 90º. Den nederste ende indsættes i et hul tidligere lavet i bunden af ​​beholderen. En hårtørrer er fastgjort til den øvre ende. Den opvarmede luft vil strømme til bunden af ​​kassen, stige yderligere og opvarme indholdet. For jævn varmetilførsel er der lavet flere huller i den nederste del af røret.

Isoleret skuffe med varme ved hjælp af en husholdningshårtørrer

En hårtørrer er ret støjende og kræver meget strøm. Glødepærer kan bruges i stedet. I dette tilfælde skal du bruge et blikrør, hvori to pærer er indsat. Den varme de afgiver vil være nok til at varme kartoflerne op.

Termisk beholder opvarmet af glødelamper

Hvis du er den heldige ejer af en isoleret altan, så til opbevaring af grøntsager om vinteren vil det være nok at lave en almindelig kasse fra brædder, krydsfiner eller andre materialer.

Et eksempel på en kasse til opbevaring af kartofler på en isoleret altan

Sådan laver du en kasse til opbevaring af grøntsager på balkonen

Beholder

Kartofler opbevares normalt i godt ventilerede kasser eller poser:

• Trækasser lavet af planker
• Træbeholdere til opbevaring af kartofler i kælderen eller kælderen
• Plastbeholdere med "mesh" vægge og bund
• Æsker lavet af tykt pap med huller
• Jute sække

Kartofler opbevares bedst i små portioner, så det er at foretrække at vælge kasser lille størrelse(til 10 kg kartofler) lavet af træplanker. De er lette, pålidelige, nemme at transportere grøntsager og kan stables oven på hinanden for at spare plads. I en sådan beholder er det lettere at sortere kartofler fra, det kan ses gennem revnerne for tilstedeværelsen af ​​rådne knolde. Takket være afstanden mellem lamellerne vil der altid strømme luft til grøntsagerne, og ved at placere kassen på mursten eller paller sørger du for ekstra ventilation. Du kan lave en sådan kasse med dine egne hænder ved at bruge unødvendige brædder, træplanker, rester af tømmer og endda spånplader, fiberplader og OSB. Den optimale bredde på lamellerne er 5 cm, længden er 50 cm Du skal også bruge træklodser trekantet for bedre fastgørelse fester. Det er bedst at forbinde delene med søm eller selvskærende skruer.

DIY trækasse - spar penge på at købe containere!

Tegning af kartoffel opbevaringskasse

For at opbevare kartofler køber de også plastikkasser, sjældnere metalkasser. Plastbeholderen er meget let, og netsiderne og bunden giver god ventilation. Hvad angår metal, er de meget dyrere og tungere; det vil ikke være let at bære kartofler på grund af vægten af ​​kasserne selv.

Kartofler kan også opbevares i store beholdere lavet af paller eller de samme træplanker. De er lavet kantede eller rektangulære. En almindelig rektangulær beholder kan være med en vandret låge i bunden eller en borepatron. Takket være dette design er det praktisk at plukke kartofler.

Det er at foretrække at vælge poser fra nettet. I en sådan beholder "ånder" kartofler og dugger ikke. Stærke polypropylenposer er strengt taget ikke tilladt til langtidsopbevaring. De tillader praktisk talt ikke luft at passere igennem og er kun egnede til at høste og transportere den.

I dag kan du købe en speciel termopose til opbevaring af grøntsager på altanen i vinterperiode... Toppen af ​​tasken er lavet af tæt teltstof, og det indre varme lag er lavet af tykt slidstærkt polstringspolyester. Ud over isolering er en sådan pose elektrisk opvarmet, på grund af hvilken temperaturen inde holdes inden for intervallet 1-7 ° C, selv i den mest alvorlige frost. Også til salg er der termiske beholdere, hvor temperaturen reguleres af en speciel termisk sensor og aldrig falder under 1 ° C. Måske er den eneste ulempe ved en sådan beholder dens omkostninger. Hvordan man laver en opvarmet beholder med egne hænder, har vi allerede beskrevet ovenfor.

Den mest almindelige beholder til opbevaring af kartofler - foto

En trækasse er den mest almindelige beholder til opbevaring af kartofler. Plastkasse med mesh bund og sider Mulighed for beholder til opbevaring af kartofler i kælderen Opbevaring af kartofler i en hjørnebeholder som et alternativ til opbevaring i skraldespande Du kan opbevare kartofler i farvestrålende netposer Termopose - perfekt løsning til opbevaring af grøntsager ved lave temperaturer

Metoder til opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder

• i løs vægt lige i midten af ​​kælderen (bulk metode)
• i løs vægt i skraldespande (kornmagasinmetoden)
• i store ventilerede beholdere (container)
• små kasser og poser
• på hylderne

Bulk- og kornmagasinmetoder kræver ikke emballering, hvilket betyder, at du ikke behøver at bruge ekstra penge. Deres ulemper er, at kartofler opbevares i store mængder, og det komplicerer processen med at sortere og efterse dem. De knolde, der er i bunden og midten, får mindre ilt. Kartofler i de øverste lag dugger ofte til, når fugten fordamper og stiger op fra bunden. For at forhindre dug, anbefales det at hælde et lag halm ovenpå, som vil absorbere overskydende fugt. Halmen skal vendes med jævne mellemrum. Du kan også opbevare rødbeder med kartofler, hvis overskydende fugt kun vil gavne. Vermiculit har god hygroskopicitet. Det anbefales at fylde det i et lag på 3-4 cm For at sikre ventilation i skraldespandene anbefales det at placere paller på gulvet.

Hvis kartofler opbevares i træ- eller plastikkasser, bør sidstnævnte ikke røre vægge og gulv direkte (afstand 20-30 cm). For korrekt ventilation skal afstanden mellem rækkerne af kasser blive flere centimeter. Ulempen ved denne metode er, at tomme kasser fylder meget, de skal vaskes og desinficeres hvert år.

Poserne placeres lodret eller vandret på gulvet. Med sidstnævnte metode kan poserne stables oven på hinanden.

En ganske god måde at opbevare kartofler på hylderne. Der ligger den i ét lag, godt ventileret, dugger ikke til. Det er praktisk at inspicere og sortere knoldene, desuden kan tomme stativer placeres på tomme stativer glas krukker fra vinteropbevaring.

Sådan kan du redde høsten: måder på billedet

Den nemmeste måde at opbevare kartofler på Enkelt og bekvemt - opbevaring af kartofler i skraldespande Opbevaring af kartofler i poser vandret Reoler er en god løsning til opbevaring af kartofler! Lille trækasser- den mest bekvemme beholder til opbevaring

Hvor man opbevarer lagre

Kartofler kan også opbevares i bunker, skyttegrave, men sådanne opbevaringsmetoder vil være ret midlertidige.

Derhjemme foretrækker mange at opbevare små mængder kartofler i køleskabet. Det er ikke helt korrekt, da kartofler er på listen over fødevarer, der ikke kan opbevares på denne måde. En anden almindelig fejl er at holde kartofler sammen med andre grøntsager. Kartofler kan opbevares sammen med rødbeder og gulerødder – de suger godt til sig fugt. Det anbefales ikke at opbevare med æbler. Sidstnævnte har en tendens til at absorbere lugt, og tilstedeværelsen af ​​kartofler reducerer desuden deres holdbarhed. Kartofler opbevares heller ikke sammen med zucchini, græskar, peberfrugter, løg, hvidløg og andre grøntsager.

Funktioner af forskellige sorter af grøntsager

Lagringstiden for kartofler er påvirket af mængden af ​​stivelse i dets sammensætning. Jo mere stivelse, jo længere opbevares den. De mest stivelsesholdige sorter er Lærke, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Disse kartofler kan holde sig til foråret. Tidlige sorter har en tendens til at indeholde mindre stivelse, så de spises først. En undtagelse er Gala-sorten. Det er ikke kun super tidligt, men det giver også meget høje udbytter selv i en dårlig sæson i dårlig jord. Denne sort vil appellere til fans af en sund kost på grund af dens lave stivelsesindhold.

Nogle sorter egner sig generelt ikke til opbevaring på lang sigt... Disse omfatter sorterne Sineglazka, Lorkh og Dnepryanka.

Med hensyn til opbevaringstemperaturen kræver sorterne Epron, Priekulsky tidlig, nordrose, Falensky og Berlichingem en temperatur på + 1,5 ... + 2 ° С; sorter Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp og Foran er velegnede til temperatursvingninger fra + 1,5 ° C til + 3 ° C; sorter Start, Lorkh, Razvaristy og Stolovy 19 opbevares bedst ved en temperatur på + 3 ... + 5 ° С.

Hvad angår læggekartofler, sorteres de først, plantes i solen, tørres, afkøles og sendes derefter til vinteropbevaring i et mørkt køligt rum med en temperatur på 2-3 ° C. Fra den anden midten af ​​februar er temperaturen hævet til 10-15 ° C, åbne ventilationsåbninger i lageret eller tage det udenfor til spiring. På dette stadium vågner knoldene fra dyb dvale før plantning.

Kartoffelopbevaringsfejl og relaterede sygdomme

De mest almindelige fejl er:

• Dårlig desinfektion af lokalerne. Kan skyldes kartoffelmøl og dens larver. Knolde bliver angrebet af små orme, der kan ødelægge hele afgrøden. Mølpupper kan findes i sprækkerne på gulv og vægge, så det er vigtigt at rengøre kælderen godt inden opbevaring af grøntsager. Der kan også være svampesygdomme kartofler. Hvis sådanne problemer opstår, behandles kartofler med en opløsning af biologiske produkter: 2 liter Lepitocide og 0,5 liter Planriz tages for 100 liter vand. Lepitocide er skadeligt for møl og deres larver, mens Planriz ødelægger svampe. Knoldene lægges i blød i opløsning i 15-20 minutter, tørres og sendes til opbevaring. Du kan spise forarbejdede kartofler på 2-3 dage. Du kan sprøjte knoldene med en opløsning af lægemidlet "Entobacterin", røgbomber "Fas" eller "Gamma" bruges også.
• Brug af tætte beholdere... Grå pletter kan forekomme. Knoldene udvikler en masse blå mærker fra kompression, som bliver til grå pletter. Også kartofler "dampes". Kontrolforanstaltninger vil være forebyggende.
• Inspicerede ikke for syge knolde før opbevaring. Flere rådne kartofler kan smitte af på sunde. Almindelige sygdomme under opbevaring er sorte ben, fusarium tør råd, våd råd og andre. Det er nødvendigt at fjerne syge knolde sammen med naboer. Du kan også drysse kartofler med aske.
• Kartofler er dårligt tørrede... Kan føre til massiv skade på knolde med bakteriel ringråd. Sygdommen er smitsom. Kontrolforanstaltninger: frasortering af knolde, opretholdelse af temperaturen inden for 2-4 grader.
• For meget høj luftfugtighed og manglende ventilation. Kartofler er oftere ramt forskellige slags rådne. Det er også muligt at "kvæle" knoldene. Der dannes hvide løse knopper på deres overflade, som forsvinder uden at forårsage meget skade, hvis der skabes normale opbevaringsforhold. Hvis der ikke gøres noget, begynder kartoflerne efter en måned at rådne.
• Opbevaring af kartofler med en masse mekanisk skade. Sådanne kartofler er ofte ramt af råd, såvel som svampesygdomme som tør råd. Spreder sig til naboens sunde knolde. På kartoflerne kommer der brune nedtrykte pletter, som til sidst bliver tørre, krøllede og rådne. Smitte sker selv i jorden, hvorfor det er så vigtigt at rense kartoflerne for snavs. Kartoflerne sorteres fra, og syge knolde fjernes.
• Opbevaring af kartofler nær vinduer. Knolde bliver grønne under påvirkning af direkte sollys. I mangel af et andet sted skal kartoflerne dækkes i flere lag.
• For meget varme opbevaring. Knoldene begynder at spire og visner som følge heraf. Kontrolforanstaltninger: skuddene fjernes og lufttemperaturen holdes lavere.
• Luften er for tør. Kartoflerne begynder at visne og bliver bløde. Det er nødvendigt at sørge for normal luftfugtighed.

Ved hvilken temperatur skal kartofler opbevares, så de ikke forringes og spirer, er et presserende spørgsmål for ejerne af kældre og kældre. Følgende forhold anses for at være optimale: lufttemperatur +2 - +3 grader og luftfugtighed 70-80 procent. Hvis butikken er varm om vinteren, vil kartoflerne "dufte forår" og begynde at spire. Når temperaturen falder til nul, vil stivelsen i knoldene blive til sukker. Hvis termometeret falder til minus, fryser kartoflerne simpelthen og forsvinder. Vi vil tale yderligere om, hvordan man giver optimale betingelser for opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder.

Kælderklargøring

At opbevare kartofler i en kælder eller grøntsagsbutik er ikke en nem opgave på grund af knoldens høje indhold af stivelse og vand. Disse faktorer komplicerer processen betydeligt, sætter strenge temperaturgrænser og kræver et konstant fugtighedsniveau.

For at forhindre kælderen i at fryse og overophedes, skal du sørge for dens isolering fra ydre miljø... Det er værd at tænke over dette allerede før høst. Hvis din kælder er fritliggende, truer overophedning om vinteren den ikke, snarere det modsatte. Kulde vil komme fra jordens overflade dækket af sne.

• Hvis det er muligt, skal du bygge en kælder over kælderen - en lille overdækket overbygning, der vil beskytte den øverste del af kælderen mod direkte kontakt med miljøet. Temperaturen i og uden for lageret vil således ikke afvige for meget.
• Kælderlugen skal isoleres med skum eller andet varmeisoleringsmateriale... Det skal være hermetisk lukket.
• Hvis det er tilstrækkeligt, skal du udstyre en anden luge i nogen afstand fra den første. En luftpude mellem lugerne vil beskytte rummet mod kulde.
• Kælderens overlapninger kan isoleres med polystyren eller ekspanderet polystyren.
• For yderligere opvarmning kan du udstyre kælderen med flere lamper i forskellige vinkler lokaliteter. Du kan tænde lamperne manuelt, hvis du bemærker, at temperaturen falder, eller du kan installere en temperaturføler. Lamper, der udelukkende er beregnet til opvarmning, overmales med mørk lak.

Med god varme- og fugtisolering af kælderen vil kartoflerne ligge godt til næste høst.

I tilfælde af at kælderen er under huset, og tværtimod er for varmt i den til opbevaring af kartofler, kan du udstyre et opdelt system inde i det. Denne mulighed indebærer dog finansielle udgifter... En billigere analog er en kompressor fra et gammelt køleskab.

Gem høsten vil hjælpe godt system ventilation. Den kolde udeluft vil forhindre grøntsager i at spire før tidsplanen.

For at beskytte kælderen mod fugt, stryg vandtætningsbehandling lokaler, placere beholdere med brændt kalk eller specielle præparater, der absorberer vand fra luften i hjørnerne.

For korrekt at opbevare kartofler i kælderen om vinteren skal du udstyre en speciel kasse eller lave skraldespande. Læs videre for at lære, hvordan du gør dette.

Forberedelse af kartofler

Forberedelse til opbevaring af kartofler begynder umiddelbart efter høst. Det er værd at nævne her, at afgrøden ikke skal efterlades i jorden for lang tid... Der er en opfattelse af, at efter at have ligget i jorden, vil kartofler blive bedre opbevaret. Så snart kartoflerne er modne, skal de høstes, ellers optager de mere fugt og fordærves hurtigere.

Det er ikke nødvendigt at vaske knoldene før opbevaring.

Forberedelse af opbevaring omfatter flere faser:

1. Rengøring fra jorden. Børst forsigtigt klumper af jord af knoldene med hænderne. Du behøver ikke vaske kartofler, før du lægger dem i kælderen.
2. Tørring. Opgravede knolde skal spredes i ét lag i et tørt ventileret område eller under en baldakin. Kartoflerne må ikke udsættes for direkte sollys.
3. Sortering. Vi sorterer afgrøden fra, sorterer kartoflerne efter størrelse og sætter de syge, skadedyrspiste eller beskadigede knolde til side under graveprocessen. Hvis du dyrker kartofler og ikke køber dem om efteråret, så glem ikke, at en del af afgrøden skal adskilles og gemmes til plantning.
4. Kollektion. Vi samler de spredte kartofler i poser og flytter dem til kælderen.

Lægger i kælderen

Du skal sænke kartoflerne forsigtigt ned i kælderen og undgå slag.

Rodafgrøder er følsomme over for miljømæssige forhold, så kartofler bør opbevares i specielt forberedte kasser eller skraldespande. Bare ved at hælde det på risikerer vi at miste en betydelig del af afgrøden. Beholdere til opbevaring af kartofler bør heller ikke stå direkte på gulvet og røre ved væggene. Byg til dem træskånere 10-15 centimeter høje eller læg klodser under bunden.

Træspande er ideelle til opbevaring af kartofler om vinteren.

Beholdere skal have yderligere åbninger i siderne for luftcirkulation. Højden på kanten af ​​kassen må ikke være for høj, så du kan bukke dig ned og nemt kan nå knoldene fra bunden.

Beholderne skal tørres og desinficeres inden opbevaring af grøntsager.

I de rodfrugter, der ligger i kælderen, foregår respirationsprocessen, hvorved der frigives fugt og kuldioxid til luften. Fugt kondenserer på rummets vægge og loft, og derfra kan det komme tilbage til grøntsagerne. For at forhindre dette i at ske, skal du regelmæssigt ventilere rummet. En ekstra polyethylen baldakin kan bygges under loftet.

For at reducere luftfugtigheden i kælderen kan der hældes et ekstra lag kalk og sand på gulvet.

Det er meget godt at opbevare rødbeder i samme kasse med kartofler. Det er tilrådeligt at drysse det i et tykt lag over kartoflerne. En rødbedepude vil beskytte kartoflerne mod kulden og absorbere overskydende fugt. Dette er endnu bedre for rødbederne.

Kontroller med jævne mellemrum afgrødens tilstand i kælderen og fjern beskadigede eller rådne knolde. Det er bedre at sætte alle grøntsager i kontakt med dem separat - i karantæne. Hvis du ikke har identificeret tegn på fordærvelse af grøntsager, men frugtfluer er startet op i grøntsagsforretningen, er det sandsynligt, at de nederste lag af kartoflerne er begyndt at rådne. Hvis der udover dette er en ubehagelig lugt i kælderen, er det bedre at sortere alle kartoflerne fra.

Hold mus væk fra kælderen. Gnavere elsker at rede i hø eller savsmuld.

Kartoffellagrene, der opbevares i kælderen, bør ikke udsættes direkte for sollys... Derfor, hvis kælderen har ventilations- eller lysvinduer, skal grøntsagerne dækkes med et tykt klæde, jute el trælåg... Når de udsættes for sollys, begynder kartoffeløjne at spire, og i selve knolden giftigt stof solanin.

Hvis knolden er spiret, er det bedre ikke at spise den, da solanin, som er sundhedsskadelig, dannes under huden.

Kartoffel opbevaringskasser

For korrekt at opbevare kartofler i kælderen skal du forberede specielle kasser eller, som de også kaldes, "spande".

Simple skraldespande

• Beregn, hvor mange kartofler du planlægger at opbevare om vinteren, og markér stedet ud fra dette.
• Byg bunden af ​​kassen ud af tykke planker eller bjælker. Bunden af ​​strukturen skal hæves 10-15 centimeter over gulvet. Og højden på siderne af den fremtidige beholder bør ikke overstige 1-1,2 meter, så det er bekvemt for dig at få knoldene fra bunden. Kassen skal være flere centimeter væk fra kælderens vægge.
• Derudover skal bunden være beklædt med krydsfiner eller tyndere plader. Hvis du bruger krydsfiner, bor du huller til ventilation. Fyld ikke brædderne tæt, men med en centimeters mellemrum, som man normalt gør i grøntsagsskuffer.
• Med en stor mængde kartofler kan kassen gøres lang og opdeles af skillevægge.

Skraldespandene er klar. Du kan tilføje kartofler.

En variant af konstruktionen af ​​en trækasse.

Kassen kan være beklædt ikke kun med brædder, men også med et metalnet. Nettet skal være galvaniseret eller malet med oliemaling.

Den nemmeste mulighed med hensyn til lønomkostninger er at bruge færdige plast- eller trækasser til grøntsager. De har normalt ventilationshuller. Bokser kan ikke placeres på gulvet. Byg et specielt podium til dem eller brug mursten. Individuelle kasser kan stables oven på hinanden, og sørg for, at der er cirka en halv meter tilbage. Dette vil forbedre luftstrømmen.

Forseglet skuffe med varme

Hvis din kælder er kold og fryser jævnligt, kan du lave en speciel forseglet kasse med god varmeisolering til opbevaring af kartofler. En sådan kasse med et volumen på 1 m3 indeholder omkring 320 kg kartofler.

Selve kassens design er ret simpelt. Vi skal tage to containere, den ene skal nemt ind i den anden. Det er bedre at slå disse kasser ud af brædder eller tyk krydsfiner selv - det er lettere at gætte med størrelserne.

Diagram over opførelsen af ​​et isoleret lageranlæg til kartofler. Klik for at forstørre.

• Vi dækker bunden af ​​den større kasse med skum eller fylder den med enhver anden isolering. Du kan tilføje et lag savsmuld.
• Vi sætter den anden boks inde og fylder også det tomme rum mellem væggene med isolering.
• Vi slår låget til beholderen af ​​og isolerer det.
• For at styre temperaturen placerer vi et termometer inde i kassen og monterer et par små 15-watts pærer. Vi maler pærerne med mørk lak. Så snart temperaturen falder, tændes pærerne. En mere avanceret mulighed er at sætte et temperaturrelæ i kassen.
• Vi maler ydersiden af ​​kassen for at beskytte den mod fugt.
• Dæk kartoflerne inde i kassen med et mørkt klæde.

En sådan beholder holder kartofler godt fra kulden, men forhindrer luftcirkulation. Derfor skal afgrøden luftes flere gange under opbevaringen.

Kartoffelsorter til langtidsopbevaring

Til vinteropbevaring er det tilrådeligt at vælge mellem- og sentmodne sorter af kartofler med gult kød. Hvis du har forskellige sorter af kartofler i din kælder, så læg dem i forskellige kasser. Tidligt modne kartofler vil ikke opbevares godt, selvom du skaber de rette betingelser for dem. I kælderen vil den hurtigt begynde at spire og blive uegnet til mad.

For at bevare høsten til næste sæson er det bedst at lægge kartofler i kælderen om efteråret, arrangeret på sommerhus, eller i kælderen i byen eller landsted... I dette tilfælde er det nødvendigt ikke kun at udstyre selve rummet korrekt og skabe et passende mikroklima, det er meget vigtigt at vælge optimal måde opbevaring, så kartoflerne ikke rådner.

En kælder er oftest en separat separat struktur. For at opretholde en konstant positiv temperatur indeni er lageret dækket med et tykt lag jord ovenpå. Typen af ​​kælder vælges alt efter hvor højt de står grundvand Placering på.

Der er tre typer kældre:

• underjordisk;
• halvt begravet;
• terrestrisk.

Inden byggeriet påbegyndes, er det nødvendigt at bestemme værdien af ​​den højeste grundvandsstand i et givet område. Normalt har administrationen af ​​forliget disse data.

Underjordisk kælder. Konstruktionen er under jorden, på overfladen er der kun et sadeltag med brede udhæng. Den er termisk isoleret indefra, udefra er den dækket af et jordlag i mindst 50 cm tykkelse Den isolerede indgangsdør er placeret på gavlen af ​​taget. Denne modifikation vælges, når grundvandet er lavt.

Ris. 1. Underjordisk kælder
1- skraldespande; 2 - dræningsgrøft; 3 - taghældning; 4 - hylder; 5 - etage.

For at undgå oversvømmelse er bunden af ​​kælderen anbragt mindst 50 cm over grundvandsspejlet.I dette tilfælde er rummets højde 2–2,5 m. System afløbsrør sikrer udledningen af ​​det opsamlede grundvand til lagerbrønde, og indblæsnings- og udsugningsventilationen opretholder luftskiftet inde i kælderen.

Fig. 2 Underjordisk kælder med kælder

For at lette brugen og skabe et stabilt mikroklima i kælderen bygger de ofte antenne del- kælderen. Det er bygget af træ, mursten, sten eller betonblokke. I kælderen, hvor indgangen er fra kælderen, er der køligere inde om sommeren end udenfor, og om vinteren er temperaturen lav, men over nul. Et ekstra rum bruges til opbevaring af tørre urter (de har ikke brug for et særligt regime) og arbejdsredskaber.

Kælder, halvt begravet. Hvis grundvandet om foråret og i perioden med langvarig regn stiger højere end til en dybde på 2,5-3 m, bygges en kælder, kun halvt begravet i jorden (med 1-1,5 m). Der er også brug for drænsystem og ventilation.

Ris. 3 Murstenskælder, halvt begravet
1 - vandtætning med bitumen; 2 - betonpude; 3 - et ramt område dækket med murbrokker og jord.

En sådan struktur bliver, hvis det ønskes, et element i landskabsdesign. Den overjordiske del af kælderen, trimmet med vilde sten eller mursten, ser malerisk ud.

Fig. 4. Overjordisk del af kælderen

Jordkælder. På ler- og lerjord, hvor grundvandet kommer for tæt på overfladen, er det umuligt at bygge underjordiske strukturer. Den bedste løsning i en sådan situation vil der være en fritstående jordkælder. For at spare penge er strukturen knyttet til færdig væg hjemme eller sommer køkken... Indgangen til kælderen er placeret inde i rummet, så døren behøver ikke forstærket isolering.

Fig. 5 Jordkælder:
1– område dækket med sand og knust stenblanding; 2– sadeltag; 3 - et gulv lavet af mursten lagt på kanten; 4 - blindt område 5 - lerslot; 6 - vandtætning; 7 - termisk isolering; otte - ventilationsvindue; 9 - dør.

Forskelle mellem kældre og kældre

Hvis der bygges en kartoffelkælder på en grund med vilje, så har kælderen i et by- eller landhus også andre funktioner. Kælderens areal er normalt 2-6 kvadratmeter, mens kælderen indtager en plads svarende til husets areal og når en højde på 2-2,5 m (hvis hydrogeologiske forhold tillader det). Der løber ofte VVS- og varmerør, og der er udstyr. For at opbevare grøntsager i kælderen skal du udstyre et særligt rum.

Vandtætningen af ​​lokalerne udføres under opførelsen af ​​huset, men der er normalt behov for yderligere ventilation til grøntsagsbutikken. Tvungen luftudveksling organiseres ved hjælp af ventilatorer.

En anden mulighed for byfolk er at opbevare kartofler i kælderen i garagen, som også bruges til bilreparationer.

Indretning af kælder eller kælder til kartofler

Uanset hvordan kælderen eller kælderen er bygget, hvor opbevaringen til grøntsager og hjemmelavet dåsemad er indrettet, skal følgende betingelser overholdes:

Renhed. Rummet tillader ikke affald, ophobning af affald, tilstedeværelsen af ​​gnavere og insekter.

Brandsikkerhed. Opbevaring af benzin eller andre brændbare og eksplosive væsker er forbudt.

Vandtætning- for at beskytte mod oversvømmelser, fugt, vækst af skimmelsvamp og sygdomsfremkaldende svampe.

Ventilation- at opretholde indeklimaet. Oplagrede rodfrugter ånder og udsender kuldioxid, de har brug for en konstant luftstrøm. Farlig gasforurening er både kuldioxid og sumpgas, der trænger gennem væggene. V store mængder(fra 10%) begge er sundhedsskadelige.

For at tjekke, om der er ilt nok i kælderen, tændes en tændstik. Hvis den er slukket, bør du omgående ventilere rummet: Åbn døren og tænd for ventilatoren.

Termisk isolering – nødvendig betingelse opretholde en konstant indendørs lufttemperatur. Egnede forhold opbevaring af kartofler: temperatur + 2-5 ° C, relativ luftfugtighed i området 80-95%.

Belysning- det er uacceptabelt at bruge åben ild i kælderen og kælderen (stearinlys, petroleumslamper). Der skal installeres strøm, loftslampe og lav omskifteren i en højde på mindst 1,5 m fra gulvet.

Styre enheder- det er nyttigt at installere et termometer eller psykrometer for at kende temperaturen og den relative luftfugtighed.

Sikkerhed. Det er uønsket at gå ned i kælderen én ad gangen. Hvis lokalerne er trange, så er det nødvendigt, at nogen bliver udenfor og kommer til undsætning, hvis det er nødvendigt.

Hvis den relative luftfugtighed i kælderen er blevet mere end 95%, skal du installere en kasse i rummet med tørt savsmuld eller groft salt, som absorberer overskydende fugt. Æskens indhold tørres af og til udenfor.

For tør luft befugtes med en kasse vådt sand eller ved at hænge klude opblødt i vand.

Det er tilrådeligt at arrangere metal eller træhylder(samlet på bolte). De behandles med jævne mellemrum med svampedræbende midler. Metalreoler er malet med emalje for at beskytte dem mod korrosion.

Omtrentlige dimensioner af stativet:

• hylde længde - ikke mere end 1 m;
• dybde - 50-60 cm;
• pladetykkelse - mindst 30 mm;
• afstanden mellem hylderne er 50-60 cm;
• den nederste hylde fra gulvniveauet er ikke lavere end 20 cm;
• øverste hylde mindst 50 cm fra loftet.

Forberedelse af butikken før opbevaring af grøntsager

Arbejdet med at forberede opbevaringen til den nye sæson begynder en måned før høsten:

• resterne af gamle grøntsager tages ud af kælderen, og gulvet fejes;
• inspicere vægge, gulv og loft, tæt på cementmørtel eller metalplader huller, hvorigennem gnavere kommer ind i kælderen;
• på åbne sektioner ventilationsrør tage kasketter på fra metalnet med små celler;
• sammenklappelige stativer og kasser tages ud på gaden, vaskes sæbevand og tørret i solen;
• vægge og loft hvidkalkede kalkmørtel(2-3 kg læsket kalk og 100 g kobbersulfat fortyndes i 8-10 liter vand);
• butikken efterlades åben til tørre i flere dage.

Metoder til opbevaring af kartofler

På hylder opbevares kartofler i kasser. Hylden rummer 1-2 skuffer. De er placeret i en afstand på mindst 50 mm fra hinanden og mindst 30 mm fra væggen.

Du kan opbevare kartofler i kælderen, drysset på kasser og på paller. Det vigtigste er, at afstanden fra gulvet er mindst 15 cm, og luften flyder frit mellem kasserne på alle sider.

Brugen af ​​gitterkasser med mellemrum mellem plankerne på omkring 4 cm, lavet af nåletræ. Der skal være mindst 60 cm fra kanten af ​​den øverste boks til loftet. Mellemrummet mellem rækkerne af kasser er hver 10 cm.

Den traditionelle måde at opbevare kartofler på er i lærredsposer. Metoden er god, fordi knoldene ånder, ikke overkøler og ikke fugter. Poserne placeres i rækker på træpaller med en højde på 150 mm.

Nettene med kartofler er også stablet på paller, men de skal dækkes med halm eller gammelt varmt tøj for at forhindre frysning.

I kælderen til kartofler bygger de skraldespande - store gitterkasser. Højden på beholderne er ikke mere end 1 m, så det er bekvemt at få knoldene. Æskerne skubbes 30 cm tilbage fra væggen.

Ulempen ved denne opbevaringsmetode er en ukontrolleret temperaturændring dybt inde i kassen, hvilket kan føre til udvikling af sygdomme. Flere gange i løbet af vinteren skal knoldene sorteres fra og syge for at blive fjernet.

Kartofler opbevares også i løs vægt. Knoldene hældes i en flok på paller (helst overstiger højden ikke 1,3 m). Ulempen ved denne metode er den samme som ved opbevaring i skraldespande - dårlig luftudskiftning.

Rødbeder lagt ovenpå absorberer perfekt overskydende fugt fra kartofler

De opbevarer kartofler, rødbeder og gulerødder sammen. Hvis du lægger et lag rødbeder oven på kartoflerne, så vil det absorbere overskydende fugt. Med denne opbevaringsmetode bliver kartoflerne ikke fugtige, og rødbederne tørrer ikke ud, begge rodafgrøder bevarer deres friskhed og præsentation i lang tid.