Շատ կանանց կողմից սիրված ալյումինե սպասքը հայտնվեց միայն 20-րդ դարում և մեծ տարածում գտավ rhinestones- ով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա համեմատաբար էժան և շատ թեթեւ նյութ է: Նման կաթսաները, թավաներն ու ամանները երկար ժամանակ ծառայում են, քանի որ գործնականում չեն քայքայվում: Ալյումինը լավ ջերմահաղորդիչ է. Այս նյութից պատրաստված սպասքը արագ տաքանում է:

Իհարկե, դա նույնպես ունի իր թերությունները: Այն հեշտությամբ դեֆորմացվում է, հաճախ դրանից պատրաստված ուտեստներն արտաքինից աննկատելի են, ձգտում են աճել գերաճած սեւ բծերով և դժվար է մաքրել: Այնուամենայնիվ, տանտիրուհիները չեն շտապում նետել իրենց բոլոր սիրելի կաթսաներն ու ամանները: ԻՆ ալյումինե սպասքսնունդը հիանալի եփվում է, իսկ կաթը չի այրվում:

Ալյումինե սպասքի տեսակները

Այժմ շուկայում գոյություն ունի այդպիսի սպասքի երկու հիմնական տեսակ ՝ «դրոշմում» և «ձուլում»:

Դարբնոցային ալյումինե սպասքի գինը պակաս է, քան ձուլվածը և պատրաստվում է պատրաստի մետաղական թերթերից: Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում այդ նպատակների համար օգտագործվում են A7T1 մակնշմամբ բիմետալաթիթեղներ:

Կան շատ նամականիշներ, ուստի այս մեթոդը կարող է օգտագործվել առավելագույնը արտադրելու համար տարբեր տեսակներսպասք ՝ կաթսաներ, կաթսաներ, կաթսաներ, թխում թերթիկներ, ափսեներ, գդալներ, պատառաքաղներ և այլն: Modernամանակակից ձևերթույլ են տալիս պատրաստել շատ էլեգանտ բաներ, որոնք համապատասխանում են ներքին ինտերիերի նորաձեւության սկզբունքներին:

Նամականիշ կաթսաները, կաթսաները և խոհանոցային այլ պարագաները շատ էներգաարդյունավետ են, քանի որ դրանք արագ տաքանում են: Թերությունները ներառում են փխրունություն:

Manufacturingամանակակից արտադրական ընկերությունները փորձում են օգտագործել միայն շատ բարձրորակ ալյումինե թիթեղներ: Ոչ կպչուն հատկությունները բարելավելու և ծառայության ժամկետը երկարացնելու համար կեղծված տապակները սովորաբար պատված են տարբեր ծածկույթներ, ներառյալ կերամիկական:

Դրոշմված ուտեստները երբեմն պատրաստվում են կեղծելու միջոցով: Դրա սկզբունքը կայանում է կեղծիքային մամլիչներով և մուրճերով ալյումինի մշակման մեջ: Այս գործընթացը քաշում է մետաղի մասնիկները իրենց ուզած ուղղությամբ ՝ փոքր-ինչ փոխելով կառուցվածքը: Դրոշմված կեղծված տապակը սովորականից ավելի դիմացկուն է: Բայց կեղծ դրոշմակնիքն արժե մոտավորապես նույնը, ինչ ձուլելը:

Ձուլված ալյումինե սպասքը երկրորդ տեսակն է, որը կարող եք գտնել խանութներում: Սա խոհանոցային պարագաներպատրաստված ՝ պատրաստված ձուլվածքների մեջ ալյումին լցնելով: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ այս մեթոդը խուսափում է մետաղի դեֆորմացիայից, արտադրական գործընթացում խոհարարական ապրանքը չի կորցնում իր ջերմահաղորդիչ հատկությունների մի մասը:

Ձուլած կաթսաների կողքերն ու ներքևը հաճախ ավելի խիտ են, քան իրենց «դրոշմված գործընկերները»: Սովորաբար դա երկար է տևում: Այնուամենայնիվ, նման ալյումինե սպասքը նույնպես ավելի թանկ է:

Դրոշմված և ձուլված ալյումինե սպասքը տարբերվում է մետաղի բաղադրությամբ: Խորհրդային Միությունում այն ​​«մաքուր» էր, պատրաստված էր միայն ալյումինից: Այժմ շատ համաձուլվածքներ սովորական են: Օրինակ ՝ duralumin- ը, որը պարունակում է մագնեզիում:

Ինչպես մաքրել ալյումինե սպասքը

Ենթադրվում է, որ նման ուտեստները խնամելը բավականին դժվար է: Տնային տնտեսուհիները վախենում են փչացնել մակերեսի վրա առաջացող օքսիդային թաղանթը: Այս ֆիլմն ունի պաշտպանիչ հատկություն և հայտնվում է թթվածնի հետ մետաղի քիմիական արձագանքից հետո: Գործարաններում օգտագործվում է էլեկտրաքիմիական օքսիդացում, որը մեծ ուժով ֆիլմ է ստեղծում:

Օքսիդային ֆիլմի շնորհիվ սնունդը չի փոխազդում մետաղի հետ, ուստի ալյումինե կաթսայում ջեռուցվող սննդի որակը մնում է բարձր:

Թթուները և ալկալային նյութերը, որոնք օգտագործում եք մաքրման ժամանակ, կարող են խանգարել պաշտպանիչ ֆիլմ... Նույնը վերաբերում է փոշիներին, խոզանակներին, քերիչներին, երկաթի մանրաթելերով մաքրող բարձիկներին: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ սովորական արտադրանքներից շատ քիչ օգուտ կա ալյումինե ամանները մաքրելու ժամանակ, կանայք վնասում են համառ կեղտը հեռացնելիս:

Եթե ​​սնունդը այրվել է ալյումինե տապակի վրա, ապա այն պարզապես պետք է թրջել մի քանի ժամ կամ ջուր լցնել և կրակի վրա դնել: Սոդան կամ քացախը, որը պետք է ջրով զտվի, կօգնեն հաղթահարել սեւացված մետաղը: Շիճուկը օգնում է նաև սեւ կետերին:

Անհրաժեշտ է զգուշորեն լվանալ այդպիսի սպասքը ՝ օգտագործելով միայն փափուկ սպունգեր կամ ֆլանային կտորներ: Ceենապակե կամ ապակու մաքրող միջոցները լավագույնս պիտանի են: Նրանք կօգնեն կաթսաներին և կաթսաներին վերականգնել կորցրած փայլը:

Սովետական ​​կանայք սակավության դարաշրջանում օգտագործում էին մաքրման ավելի բարդ մեթոդ `եռացնելով սիլիկատային սոսինձի և սոդայի ջրային լուծույթում (100 գրամ 4 լիտր ջրի դիմաց):

Modernամանակակից տնային տնտեսուհին դժվար թե օգտագործի նման մեթոդներ ՝ իր սիրելի խոհանոցի օգնականի բնօրինակը տեսքը վերականգնելու համար, քանի որ այժմ խանութում կարող եք ձեռք բերել նուրբ մաքրող միջոցներ:

Ինչ չի կարելի եփել ալյումինե սպասքի մեջ

Օքսիդային թաղանթի վնասման ռիսկի պատճառով խորհուրդ չի տրվում պատրաստել այնպիսի ճաշատեսակներ, որոնք կարող են թթվային կամ ալկալային ռեակցիա առաջացնել: Եթե ​​ալյումինե սպասքը չունի լրացուցիչ կերամիկական կամ տեֆլոնային ծածկույթ, ապա ավելի լավ է դրա մեջ թթու բանջարեղեն չպատրաստել, աղած ձուկ, մի պատրաստեք մրգային կոմպոտներ:

Ավելի լավ է սնունդը չպահել այդպիսի կաթսաների մեջ: Նույնիսկ եթե ձեր աղցանը պատրաստելու համար օգտագործում եք ալյումինե աման, լավագույնն այն է, որ կերակուրը ծառայեք խորը կերամիկական ափսեի մեջ:

Ալյումինե սպասքը վնասակար է:

Խոսելով խոհարարության խնդիրների և ապրանքների ընտրության մասին, մենք սահուն անցանք այդպիսի ուտեստների վնասման թեմային: Նրա վնասի գաղափարը երկար ժամանակովակտիվորեն քննարկվում էր մամուլում և հեռուստատեսությունում:

Կապույտ էկրաններից մարդիկ, որոնք կլոր աչքեր էին պատրաստում, ասում էին, որ եթե թթու արտադրանքը շփվի այս մետաղի հետ, ապա ալյումինի մասնիկները մտնում են սննդի մեջ, և դա իբր բերում է աղետալի հետևանքների:

Մասնավորապես, նրանք հիշեցին ուսումնասիրությունները, որոնք ցույց տվեցին, որ Ալցհեյմեր հիվանդություն ունեցող անձի բջիջներում ալյումինի մակարդակն ավելի բարձր է, քան առողջ մարդուը: Իշտ է, «փորձագետների» մեծ մասը լռում է, որ այդ ուսումնասիրությունները կատարվել են դեռ 70-ականներին, և դրանից հետո, անկախ նրանից, թե ինչպես գիտնականները փորձեցին ապացուցել կապը կաթսաների և Ալցհեյմերի հիվանդության առաջացման հետ, ոչինչ դուրս եկավ:

Բայց մեկ այլ բան ապացուցված է:

Ստացվում է, որ մարդը կարող է օրական ուտել մինչև 20-30 մգ այս մետաղից ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու: Համեմատության համար նշենք, որ մեկ շաբաթվա ընթացքում ալյումինե ամանի մեջ պահվող թթու կաղամբով ապուրը կլանում է մոտ 3 մգ ալյումին:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը մեզ 1998-ին ուրախացրեց մի զեկույցով, որում ասվում էր ալյումինը վտանգ չի ներկայացնում մարդկանց համարև քաղցկեղածին մետաղ չէ, չի կարող քաղցկեղի բջիջներ առաջացնել:

Սա էր այն կետը, որը դրվեց քննարկման մեջ ալյումինե սպասքի վտանգների վերաբերյալ:

Ալյումինե սպասքի լավագույն արտադրողներ

Այժմ շուկայում կան այս մետաղից պատրաստված շատ պարագաներ, որոնք պատկանում են ամենատարբեր հատվածներին ՝ ցածր, միջին, միջին գումարած:

Ալյումինե սպասքը արտադրվում է ինչպես Ռուսաստանի, ԱՊՀ երկրների գործարաններում, այնպես էլ Եվրոպայում, ԱՄՆ-ում և այլուր: Այնուամենայնիվ, «գնի որակի կայունության» տեսանկյունից լավագույնը Իտալիայում, Չեխիայում, Գերմանիայում արտադրվող ապրանքներն են:

Իտալացիներն այս հարցում ամենահաջողակներն էին: Այժմ կարող եք ձեռք բերել համեմատաբար էժան էլեգանտ ալյումինե տապակներ կերամիկական ծածկույթով Moneta- ի (Ceramica 01 և Forno սերիաներ), կաթսաներ և կաթսաներ Ballarini- ից ՝ նորաձև խոհանոցային պարագաներարտադրվում է Regent Inox S.r.l ապրանքանիշով: Դեպի լավ արտադրողներպարագաները ներառում են պորտուգալական ամենամեծ Bioflon ընկերությունը:

Վնասակար է առողջությանը: Իսկապե՞ս

Լեգենդ կա, որ հայտնի Մենդելեևը, ուսումնասիրելով ալյումին տարրը, որոշեց պատրաստել Դանակ - պատառաքաղ- գդալ. Գյուտը ներկայացվել է արքայական անձնավորությանը: Ներկայումս այս գդալը պահվում է Սանկտ Պետերբուրգի թանգարաններից մեկում: Հետագայում բարձր հասարակության մարդիկ սկսեցին օգտագործել ալյումինե դանակներ, իսկ արծաթեները նախատեսված էին պալատականների համար:

Որտեղ է ալյումինը տեղի ունենում բնության մեջ:

Ալյումին լաբորատորիայում ձեռք բերելը թանկ հաճույք է, բայց բնության մեջ այն կարելի է գտնել բավականին հաճախ հանքաքարերի բաղադրության մեջ: Որքանո՞վ է անվտանգ ալյումինե սպասքը: Վնասը, որը կարող է բերել մարմնին, ամբողջությամբ ապացուցված չէ:

Ալյումինի խառնուրդներ կան (բազմագույն կավի) մեջ: Երբ դրա մեջ առկա են երկաթե տարրեր, կավը կարմիր երանգ է ստանում: Նա հանդիպում է և սպիտակկոչվում է կաոլին: Նման կավն օգտագործվում է կավե ամանեղենի և ճենապակյա անոթների արտադրության համար: Հազարավոր տարիներ հին մարդիկ առօրյա կյանքում օգտագործում էին այս նյութից պատրաստված ուտեստներ: Հայտնի է, որ կավը ալյումին է պարունակում, բայց արդյունքում առողջության հետ կապված խնդիրներ չեն արձանագրվել:

Ո՞րն է իրական վտանգը:

Ինչու՞ են վնասակար ալյումինե սպասքը, որն այսօր օգտագործում ենք: Ոչ վաղ անցյալում յուրաքանչյուր տանը կարելի էր գտնել այս մետաղից պատրաստված ուտեստներ: Որպես հումք ՝ ալյումինը էժան է, միևնույն ժամանակ ՝ ճկուն և թեթև: Այս հատկությունների շնորհիվ այն ջերմային էներգիայի գերազանց հաղորդիչ է, որը հնարավորություն է տալիս շատ արագ տաքացնել սնունդը: Հացահատիկային մշակաբույսերը, օրինակ, հատակին չեն «կպչում», կաթը չի այրվում, բայց դուք չեք կարող եփած կերակուրը թողնել պահելու համար այդպիսի տարայի մեջ: Ալյումինե կաթսան նախատեսված չէ նաև տարբեր թթուներ պարունակող սնունդ պահելու համար: Հակառակ դեպքում, անկասկած, տեղի կունենա օքսիդատիվ ռեակցիա: Եթե ​​կերակուրը եփելու ընթացքում այրվել է ներքևում, ապա այն երբեք չպետք է մաքրել ուտելու համար:

Հայտնի է, որ ալյումինի խառնուրդը կարող է մարդու մարմնին մտնել խիստ փոքր քանակությամբ:

Անհնար է անտեսել այն փաստը, որ ալյումինե խառնուրդները աստիճանաբար կուտակվում են մարդու մարմնում: XX դարի 70-ականներին Կանադայից գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել և եկել այն եզրակացության, որ Ալցհեյմեր հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մոտ ուղեղի բջիջներում ավելացված է 13-րդ տարրի պարունակությունը: Արդյո՞ք սա ալյումինե սպասքի մեղքն է: Հնարավոր չէր պատճառահետեւանքային կապ հաստատել հիվանդության և այս սպասքի օգտագործման միջև:

Խորհուրդը պարզ է և հեշտ է հիշել:

1. Մակերեսը մետաղական խոզանակով մի մաքրեք: Այս եղանակով մաքրումը, ամենայն հավանականությամբ, կվնասի մակերեսը պաշտպանող օքսիդային թաղանթին: Նման ծածկույթը մասամբ վերածնում է: Դա անելու համար լրացրեք ամբողջ տարան ջրով և թողեք տասը րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամեք և չորացրեք մակերեսը չոր: Ալյումինե սպասքը հակված է մթնել, երբ օգտագործվում է քիմիական նյութերի հետ:
2. Արգելվում է պատրաստի սնունդը պահել ալյումինե ամաններում, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կավ, կերամիկա կամ էմալ:
3. Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ամենօրյա կյանքում օգտագործել ալյումինե սպասք բացառապես հացահատիկային մշակաբույսեր պատրաստելու համար, Մակարոնեղեն, թխում և եռացնում:

Ալյումինե ամանները վնասակար՞ են մարմնին:

1998 թվականին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից տրամադրված տեղեկատվության հիման վրա սննդի և ջրի մեջ հայտնաբերված բնական ալյումինը չի սպառնում մարդու առողջությանը և ի վիճակի չէ հարուցել քաղցկեղի բջիջների աճ և ուռուցքաբանության զարգացում:

Այսօր ամենամեծ սպառնալիքը սպառնում է արդյունաբերական ալյումինին, քանի որ դրա արտադրության ընթացքում շրջակա միջավայրը անխնա տառապում է: Բայց ինչու է այսօր հաճախ ասում, որ ալյումինե սպասքը նույնպես անվնաս է: Վնասը, որը կարող է առաջացնել, կապված է դրա ոչ պատշաճ օգտագործման հետ:

Ալյումինից պատրաստված առարկաները փոխում են գույնը, մթնում են, եթե ենթարկվում են քիմիական ռեակտիվների: Նյութն ինքնին բավականին դիմացկուն է, բայց թեթև: Սա նշանակում է, որ դրա հետ աշխատելիս պետք է զգույշ ու զգույշ լինել: Տարբեր ալյումինե կենցաղային պարագաներ հաճախ կեղտոտվում են և պահանջում են մաքրում: Ուստի անհրաժեշտ է իմանալ և ի վիճակի լինել պատշաճ կերպով ազատվել օգտագործման մասշտաբներից և հետքերից: Նորմալ խնամքով ալյումինե սպասքը կարող է երկար ծառայել: Այս դեպքում դրա վնասը կկրճատվի նվազագույնի:

Ալյումինե իրերի մաքրման և օգտագործման ուղեցույց

Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են ալյումինե սպասք: Ինչո՞ւ Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Ալյումինը ջերմության գերազանց հաղորդիչ է, ինչը նշանակում է, որ այդպիսի ուտեստի մեջ սնունդը անմիջապես տաքանում է և չի այրվում: Ալյումինե անոթները գործնականում չեն մաշվում, հեշտ է գործել:

Հավանաբար բոլորը նկատել են, թե որքան պայծառ չօգտագործված ալյումինե սպասք է փայլում խանութում: Այս առավելությունը հաճախ գրավում է տնային տնտեսուհիներին, և նրանք անմիջապես ձգտում են ձեռք բերել այս գեղեցկությունը: Aավալի է, որ որոշ ժամանակ անց փայլը մարում է, մասշտաբներ են առաջանում: Դա դրական առումով չէ, որ ալյումինե սպասքը հայտնի է: Դրանից վնասը կարող է լինել միայն ոչ պատշաճ խնամքով: Նախկին փայլը սիրված տապակին վերադարձնելու համար խոհարարները դիմում են օգտագործման կենցաղային քիմիական նյութերբայց ավաղ, արդյունքները չեն արդարացնում սպասելիքները:

Այնուամենայնիվ, կան բոլորի համար շատ բավականին հեշտ և մատչելի եղանակներ, որոնց միջոցով ալյումինե ամանները կմաքրվեն և ձեռք կբերեն իրենց նախկին նորությունը: Նախքան սկսեք մաքրել ալյումինե անոթները, պետք է կարդաք որոշ առաջարկություններ.

1. Երբեք մի լվացեք տաք սպասքը: Չսառեցրած ալյումինե տապակը կկորցնի իր ձևը ջրի հետ շփվելուց հետո:
2. Եթե ​​սննդի մասնիկները կպչել են ուտեստի հատակին, ապա պարզապես անհրաժեշտ է ջուր լցնել տարայի մեջ միջին ջերմաստիճանըու կաթել լվացող միջոց... Թողեք մեկ ժամ ՝ թույլ տալով, որ այրված սնունդը հետ մնա հատակից:
3. Ալյումինի ձեռքով լվացումը միշտ էլ առաջնային է, քանի որ ջրի ջերմաստիճանն է աման լվացող սարքմիշտ չէ, որ հարմար է, ինչը կարող է հանգեցնել դեֆորմացման:
4. Մի տարվեք մաքրումից խոհանոցային պարագաներօգտագործելով ալկալիներ և թթու պարունակող ապրանքներ: Այս մեթոդը, անկասկած, կդրսևորվի տեսքով մութ կետերպատերին և վերացնում է փայլը:
5. տարաները հաճախ «ներկվում» են, ինչպես լվացքի ժամանակ մետաղական խոզանակ... Մաքրման այս մեթոդը պետք է ամբողջությամբ բացառվի, քանի որ արդյունքում ուտեստներն ավելի վատ տեսք կունենան: Մաքրելու համար, օրինակ, ալյումինից պատրաստված տապակը, լավագույնն է գնել դրա համար նախատեսված կենցաղային քիմիական նյութեր կամ օգտագործել դրանք ժողովրդական խորհուրդներմեր տատիկները:

Ալյումինե սպասք: Խնամք ՝ ժողովրդական միջոցների օգտագործմամբ

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ ամենատարածված ձևերին, որոնցով ամանները մաքրվելու են ճարպից, կեղտից, տախտակից և կշեռքից:

• Հաճախ կաթսայի ներքեւի մասում հայտնվում են մուգ հետքեր: Դրանցից կարող եք ազատվել կեֆիր, աղաջր կամ թթու կաթ լցնելով:

Այս երեք ապրանքներից որևէ մեկը պետք է լցվի ներքև և լվանա 24 ժամ հետո:

• Ածխածնի հանքավայրերը կվերանան օգնություն դիմելուց հետո թթու խնձոր... Դա անելու համար ներքին մակերեսը շփեք պտղի մի փոքրիկ կտորով:

Pulելյուլոզում պարունակվող թթուն մաքրելու է սպասքը: Նմանատիպ նպատակով թույլատրվում է օգտագործել կիտրոնի հյութ:

• Ալյումինի թերեւս միակ թերությունը օքսիդացման նկատմամբ խոցելիությունն է: Օքսիդացման գործընթացի հետքերից ազատվելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս մեթոդը. Աղը ջրով նոսրացնել մեկ առ մեկ հարաբերակցությամբ: Ստացված բաղադրությունը տարածեք այն վայրերի վրա, որտեղ արձագանքը տեղի է ունեցել, և սրբեք լաթով: Խառնուրդը պատրաստելիս հարկավոր է հիշել, որ հետեւողականությունը տնային միջոցպետք է նման լինի խիտ թթվասերի: Այս եղանակով ալյումինե թերմոսի ներսում մութ հետքերը հեշտությամբ կարելի է մաքրել:

Սոսինձի և սոդայի խառնուրդը կօգնի ազատվել ածխածնի հանքավայրերից:

Մի վշտացեք, որ տապակը ժամանակի ընթացքում կորցրել է իր տեսքը, իսկ հին մուրից անհնար է ազատվել: Սա պահանջում է.

• մեծ գունդ;
• խմորի սոդա - 100 գրամ;
• տաք ջուր - 10 լիտր;
• գրենական պիտույքների սոսինձ - 100 գրամ:

Որպեսզի մուր հետք չմնա, հարկավոր է ջուր լցնել ամանի մեջ, լուծարել դրա մեջ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները: Նավը թաթախեք ստացված լուծույթի մեջ և թողեք երեք ժամ: Դրանից հետո լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկով:

Քացախ 9% դեմ ափսեների և բծերի դեմ

Ալյումինի մակերեսից մութ հետքերը հանվում են ճաշարանի կամ խնձորի քացախ... Այն կիրառվում է չոր կտորի վրա, որն օգտագործվում է մակերեսի վրա ցանկալի տարածքը սրբելու համար:

Օգտագործելով ցանկացած քացախ կամ սննդային թթու ՝ կարող եք ազատվել կրաքարի հետքերից հետևյալ կերպ.

200 գ քացախը նոսրացվում է մեկ լիտր ջրի մեջ, և այս լուծույթը լցվում է այն տարայի մեջ, որը ցանկանում եք մաքրել: Հաջորդը, հեղուկը եռացրեք կրակի վրա: Սառչելուց հետո կարող եք սկսել մաքրումը:

Օճառի բաղադրությունը `անոդացված ալյումինը մաքրելու համար

Շատերն ամեն ինչ պահում են առօրյա կյանքում, օրինակ, ձուլվածքներից: Այս ապրանքներն ունեն դեղնավուն երանգ: Այստեղ անհրաժեշտ է հմուտ խնամք:

Հնարավոր է լվանալ այս տեսակի ալյումինից պատրաստված արտադրանքը `օգտագործելով հատուկ օճառի բաղադրություն, որը պատրաստվում է ջրի մեջ փոշի նոսրացնելով: Սա կվերացնի կեղտը, բայց այն մետաղ չի տալիս փայլ: Փայլի հասնելու համար վերցրեք 15 գրամ բորակ և խառնեք 5 գրամի հետ ամոնիակ... Արդյունքում կազմը կիրառվում է մակերեսի վրա: Այս դեպքում արժե աշխատել ձեռնոցների հետ: Օբյեկտը մշակելուց հետո համոզվեք, որ բաղադրությունը ջրով լվացեք:

Սոդան կօգնի ազատվել կրաքարից

Սպասքը աղտոտելու համար տնային տնտեսուհիները դիմում են հին մեթոդին ՝ այն անելով դրանով խմորի սոդա... Ստանալ կոպիտ ճիշտ գումարըջուրը նոսրացվում է սոդայով `պահանջվող հետեւողականությամբ: Արդյունքում կազմը քսվում է մասշտաբով տարածքներով, այնուհետև լվանում ջրով `ամոնիակի հավելումով: Դա բավականին պարզ է և արդյունավետ միջոցձեր ուտեստների մաքրությանն ու փայլին հասնելու համար:

Նման սպասքների պատշաճ խնամքը դրանց ամրության և անվտանգության բանալին է: Իսկ ալյումինե սպասքների վնասը առասպել է, որը դեռ ոչ ոքի կողմից չի հաստատվել:

Երկար տարիներ քննարկվում են ալյումինե սպասքի օգուտներն ու վնասները: Չնայած հակառակորդների մեծ թվին, տապակները և կաթսաները շարունակում են օգտագործվել: Ալյումինե արտադրանքի պահանջարկն աճում է: Modernամանակակից սպասքը ձեռք է բերել գեղեցիկ տեսք, տեսականին ավելացել է: Սննդամթերքի դասի ալյումինն ունի օգտակար հատկություններբայց չարաշահման դեպքում կարող է վնասակար լինել խոհանոցային իր... Որքանո՞վ օգտակար և վնասակար են այս թեթեւ մետաղից պատրաստված ուտեստները, այժմ կփորձենք պարզել:

Ինչ է ալյումինը

Պարզելու համար, թե ինչ վնաս և օգուտ կարող է բերել ալյումինը, եկեք ծանոթանանք այս մետաղին: Կան չորս հիմնական հատկություններ.

• հեշտ;
• փափուկ;
• չի ժանգոտում;
• լավ ջերմահաղորդականություն ունի:

Մետաղի թվարկված հատկություններն արդեն հաստատում են վերջնական արտադրանքի օգուտները: Թեթև ալյումինե սպասքը օգտագործման համար դյուրին է: Տանտիրուհին պարտադիր չէ ծանր կաթսաներ ու թավաները քաշել: Իր փափկության և պլաստիկության շնորհիվ նյութը հեշտությամբ մշակվում է, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է խոհանոցային իրի գինը: Ալյումինը չի ժանգոտում, բայց ծածկված է միայն մարդու համար անվտանգ օքսիդային թաղանթով: Սա հսկայական օգուտ է եփած կերակուրին: Բարձր ջերմահաղորդականությունը նյութի ամենաօգտակար հատկությունն է: Ուտեստները ավելի արագ են եփվում, և քիչ էներգիա է ծախսվում սպասքը տաքացնելու վրա:

Սպասքի արտադրության համար օգտագործվող ալյումինե համաձուլվածքներ

Aluminumամանակակից ալյումինե սպասքի հատկությունները տարբերվում են ՝ կախված հումքի բաղադրությունից: Խոհանոցային իրերի արտադրության համար օգտագործվում են.

Եթե ​​խոսենք հին ալյումինե սպասքի մասին, վնասը և օգուտը նույնն են, ինչ նոր ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայից: Նախկինում արտադրության համար առավել հաճախ օգտագործվում էր մաքուր սննդի դասի ալյումին ՝ առանց հավելանյութերի, ինչը վկայում է կաթսաների մեջ ընկած կամ հարվածելուց արագ փորվածքների տեսքը:

Արտադրության տեխնոլոգիա

Խոհարարական սպասքի հատկությունները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված դրա արտադրության տեխնոլոգիայից.

Կարևոր է Խոհանոցային բոլոր իրերը բարդ ձևդրոշմելու միջոցով: Ձուլված խոհանոցային պարագաներն ունեն պարզ կազմաձև:

Կաթսայի, շերեփի կամ այլ արտադրանքի հատակը կարող է լինել բազմաշերտ: Գյուտը շատ օգտակար է, քանի որ այն նվազեցնում է սննդի այրման հավանականությունը: Տակը գերտաքացումից պակաս դեֆորմացվում է, պակաս հաճախ այն այրվում է: Որպես լրացուցիչ շերտ օգտագործվում է հաստ ալյումինե ափսե: Եթե ​​ուտեստները նախատեսված են դրա համար ինդուկցիոն սալիկ, ապա պղնձի խառնուրդից տեղադրվում է լրացուցիչ ափսե:

Ապացուցված է, որ ալյումինե ամաններում թթվային ուտեստներ պատրաստելը վնասակար է, քանի որ մետաղը արձագանքում է թունավոր նյութեր: Ահա օգնության է հասնում ոչ կպչուն ծածկույթ. Օգտակար գյուտոչ միայն հորինել է կպչելը կանխելու համար: Ոչ կպչուն ծածկույթը խանգարում է ալյումինի սննդի հետ շփմանը: Dishesաշատեսակները պահպանում են միայն օգտակար հատկությունները, նույնիսկ կոմպոտ կամ այլ թթու ուտեստներ պատրաստելիս:

Ոչ կպչուն ծածկույթը կիրառվում է գլանափաթեթով կամ ցողումով: Երկրորդ շերտը ավելի օգտակար հատկություններ ունի: Գլանված ծածկույթը կիրառվում է թերթիկի վրա: Դրոշմելուց հետո շատ մանրադիտակներ են հայտնվում: Սփրեյն իրականացվում է միայն պատրաստի ուտեստների վրա: Որքան ավելի պաշտպանիչ շերտեր, այնքան լավագույն հատկություններըունի ոչ կպչուն ծածկույթ և դրանից ավելի շատ օգուտներ ունի:

Պաշտպանիչ շերտը երեք տեսակի է.

1. Կերամիկա: Պաշտպանիչ շերտը բացասական հատկություն ունի. Այն վատ է արձագանքում հեղուկի հետ երկարատև շփմանը: Մնացած կոմպոտը կամ ապուրը պետք է լցնել պահեստի մեկ այլ տարայի մեջ:
2. Տեֆլոն Կազմը քմահաճ է: Մի օգտագործեք մետաղական գդալներ կամ շերեփներ `քերծվածքներից խուսափելու համար:
3. Հանքային քար:Ամենաշատը գործնական կազմ, եթե չբռնվեց կեղծիքով:

Protectiveանկացած պաշտպանիչ ծածկույթ օգտակար է, բայց նման ուտեստները խնամքի համար դառնում են քմահաճ և պահանջում են ավելի զգույշ պահեստավորում:

Կարևոր է Ձուլված ալյումինից պատրաստված թանկարժեք ուտեստները վնաս չեն պատճառի նույնիսկ թթվային կերակուր պատրաստելիս, քանի որ դրանք սովորաբար պատրաստվում են պաշտպանիչ ծածկույթով:

Aluminumամանակակից ալյումինե սպասքը առօրյա կյանքում ունի գրավիչ տեսք: Դեկորատիվ ծածկույթը գեղեցկություն է հաղորդում: Սա կարող է լինել.

• էմալ;
• լակի կիրառմամբ ճենապակյա խառնուրդ, կրակված;
• անոդացում

Դեկորատիվ ծածկույթի օգուտը գրավիչ պահպանումն է տեսքը... Սննդամթերքին վնաս չի պատճառվում, քանի որ ուղղակի շփում չկա: Դեկորատիվ ծածկույթկիրառվում է ալյումինե սպասքի արտաքին մասի վրա:

Էժան ապրանքները ոչինչ չեն ծածկում: Դրանք կարող են միայն հղկվել: Նոր կաթսան փայլելու է, բայց մի քանի օգտագործումից հետո պատերը կդառնան ձանձրալի:

Ալյումինե սպասքի առավելություններն ու առավելությունները

Ալյումինե խոհանոցային իրերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք չեն վնասում պատրաստված ուտեստներին: Ստացված օքսիդային թաղանթը խանգարում է մետաղին սննդի հետ արձագանքելուն: Անգամ թթվային կերակուրները կարելի է եփել ոչ կպչուն ծածկույթով:

Հիմնական առավելություններն ու առավելությունները հաստատվում են հետևյալ փաստերով.

• լավ ջերմային հաղորդունակություն;
• միասնական ջեռուցում;
• ցածր գին;
• թեթև քաշ:

Հարմար է ալյումինե խոհանոցային իրերը դարակաշարերում տեղադրել մեծ քանակությամբ, քանի որ պայմանավորված է դրանով թեթև քաշդրանք չեն փլուզվի:

Ինչու՞ է ալյումինե սպասքը վնասակար առողջությանը:

Կան բազմաթիվ առասպելներ մարդու մարմնի համար ալյումինե խոհանոցային պարագաների վտանգների մասին, որոնք իրենք են հորինել մարդիկ: Համաշխարհային բժշկական կազմակերպությունն ապացուցել է, որ արտադրության մեջ օգտագործվող մետաղը քաղցկեղածին չէ: Ալյումինը քաղցկեղ չի առաջացնում: Մետաղի ներթափանցումը մարմնում աննշան է, այնուհետև պայմանով, որ օգտագործվեն առանց կպչուն շերտի ուտեստներ: Վնասի մասին կարող եք խոսել, եթե խոհանոցային իրերը սխալ եք օգտագործում: Թթու կերակուրները չպետք է եփվեն առանց կպչուն ծածկույթի: Անտեսելով այս կանոնը վատագույն դեպքումկավարտվի սննդային թունավորմամբ:

Տեսանյութը պատմում է ալյումինե խոհանոցային իրերի օգուտների և վնասների մասին.

Ալյումինե սպասքի օգտագործման կանոններ

Որպեսզի ուտեստներն ավելի օգտակար լինեն, քան վնասը, դուք պետք է կարողանաք դրանք ճիշտ օգտագործել: Մի մաքրեք հղկող արտադրանքներով և մետաղական սղոցներից պատրաստված մաքրող բարձիկներով: Պաշտպանական շերտի բացակայության դեպքում ոչ թթվային սնունդը կարելի է եփել, բայց չպահել: Եթե ​​սնունդը այրվել է, ապա ներծծվում է: Լվացքի օգտագործման համար փափուկ սպունգ, հելիումի արտադրանքներ:

Հնարավո՞ր է ալյումինե կաթսայում ջեմ պատրաստել

Jamեմ պատրաստելիս ալյումինե սպասքը վնաս կհասցնի, եթե չկպչուն ծածկույթ չլինի: Նախ, ներքեւի մասում այրման վտանգ կա: Երկրորդ, մրգերը թթու են տալիս, և մուրաբան հաճախ եռացնում են 3-4 փոխանցումներում: Այնուամենայնիվ, կան արագ բաղադրատոմսեր- "հինգ րոպե". Այս ջեմը կարելի է եփել ցանկացած ալյումինե ամանի մեջ:

Հնարավո՞ր է ալյումինե ամանի մեջ աղ անել

Թթու և թթու համար ալյումինե տապակներոչ պիտանի Բանջարեղենը թթու է արձակում: Բացի այդ, շատ բաղադրատոմսեր հիմնված են քացախի վրա: Ալյումինե ամանի մեջ նույնիսկ ձուկ աղեցնել չի կարելի: Օպտիմալ է աղի կատարումը էմալապատ կոնտեյներով կամ փայտե տակառներ... Երբեմն օգտագործվում են սննդամթերքի պլաստիկից պատրաստված տարաներ:

Կարևոր է Որոշ տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է բանջարեղենը թթու դնել ալյումինե ամանի մեջ ՝ դրանք տեղադրելով ներսում պլաստիկ տոպրակ... Գաղափարը ճիշտ է: Մարինադը մնում է տոպրակի մեջ ՝ առանց մետաղի հետ շփվելու: Այնուամենայնիվ, եթե պոլիէթիլենը պատահաբար վնասվի, ամբողջ ապրանքը կփչանա:

Թթու ուտեստներ ալյումինե ուտեստների մեջ

Թթվի շփումն ալյումինի հետ ավարտվում է սննդի մեջ մետաղի արտազատմամբ: Լոլիկով, կոմպոտով, ժելեով առաջին դասընթացները լավագույնս եփում են այլ ուտեստների մեջ: Միակ բացառությունը պաշտպանիչ ծածկույթով տապակները: Թթվային ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, բայց ավելի լավ է այն դնել մեկ այլ տարայի մեջ ՝ պահեստավորման համար:

Ինչ կարելի է պատրաստել ալյումինե սպասքի մեջ

Ալյումինե կաթսաները ձեզ չեն վնասի, եթե պատրաստեք կերակուրներ, որոնցում նվազագույն թթվային պարունակություն կա: Այն կարելի է եփել մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, միս, ձուկ: Ձվերը, միսը և ձկնամթերքը կարող եք տապակել տապակի մեջ: Եփելուց հետո սնունդն անմիջապես տեղափոխվում է ափսեներ կամ տեղադրվում մեկ այլ տարայի մեջ: Foodանկացած սնունդ կարելի է եփել պաշտպանիչ շերտով:

Ինչու՞ սնունդը չի կարող պահվել ալյումինե սպասքի մեջ:

Ալյումինը ոչ մի օգուտ չունի մարդու մարմնի համար: Երբ երկարաժամկետ պահպանումարտադրանքը շարունակում է շփվել մետաղի հետ: Սննդամթերքում օքսիդացված մասնիկների կոնցենտրացիան մեծանում է: Ավելի լավ է պատրաստի ուտեստը անմիջապես լցնել մեկ այլ տարայի մեջ:

Ինչպես մաքրել ալյումինե սպասքը տանը

Գնումից անմիջապես հետո ալյումինե խոհանոցային իրը պետք է եփվի `ավելացնելով 1 թեյի գդալ 5 լիտր ջուր: աղ Եթե ​​եփելուց հետո պատերը մթնում են, ջրի մեջ ամոնիակի հավելումով ողողումը կօգնի վերականգնել փայլը: Ատամները մաքրելու համար կարող եք փորձել պատերը փափուկ կտորի և չոր փոշու միջոցով քսել:

Եթե ​​բծերը հայտնվում են ալյումինե ուտեստների վրա, դրանք լվանում են խնձորով կիսով չափ կտրված: Մուգ սալը հանվում է քացախով խոնավեցված խոնավ լվացքի անձեռոցիկով: Մաքրումից անմիջապես հետո լվացեք ալյումինե առարկան մաքուր ջուր... Լվանալ լուծված բորաքսով ջրով ՝ 1 լ / 1 տ.ս. արագությամբ, կօգնի վերադարձնել փայլը: լ Այրված սնունդը հանվում է միայն մեկ օր թրջելով:

Տեսանյութը պատմում է մաքրման կանոնների մասին.

Ալյումինե սպասքների ընտրություն և պահպանում

Ալյումինե սպասք ընտրելիս հետևում են հետևյալ չափանիշները.

• Umeավալ Պարամետրը ամբողջովին կախված է ընտանիքի անդամների քանակից, պատրաստված կերակուրներից:
• Ստորին չափը Օպտիմալ տրամագիծը 20-ից 24 սմ է: Էլեկտրական վառարանի համար ցանկալի է ընտրել հատակը, որը մոտավորապես նույն չափն ունի, ինչպես այրիչը:
• Պատի հաստությունը. Բարակ պատերով կաթսաները օգտագործվում են սովորական պատրաստման համար: Ավելի լավ է տապակել կամ եփ գալ խիտ պատերով տարայի մեջ:
• Ոչ կպչուն ծածկույթ:Թանկ խոհանոցային սարքավորումընտրվում են թթու ուտեստներ պատրաստելու համար: Սովորական կաթսայում ավելի լավ է եփել մակարոնեղեն, եռացնել ջուր կամ կաթ:
• Aածկույթի առկայությունը: Այն պետք է գա մի կաթսա: Տապակը կարող է հագեցած չլինել կափարիչով: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարելի է ընտրել ըստ չափի առանձին: Կափարիչը պատրաստված է նույն նյութից, ինչ ինքը խոհանոցային սարքը, բայց այն կարող է պատրաստվել ապակուց: Երկրորդ դեպքում ցանկալի է ունենալ գոլորշու ելք:
• Գրիչներ Էժան սպասքը հագեցած է ալյումինե բռնակներով: Նրանք չեն վախենում շոգից, բայց փոսաթափողները պահանջվում են տապակը վառարանից հանելու համար: Bakelite բռնակները չեն տաքանում: Դրանք կարելի է վերցնել առանց փոսխողերի:

Kitchenանկացած խոհանոցային իր գնելիս տեսողականորեն որոշվում է, որ չկան խոռոչներ, քերծվածքներ: Սպասքը պահեք ներսում մաքուր ձևդարակների վրա: Կաթսա մի դրեք կաթսայի մեջ, եթե այն ունի ոչ կպչուն ծածկույթ:

Հատկապես սիրում են անտառի անուշահոտ նվերները, սնկերը:

Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել հարուստ ապուր, hodgepodge, կարկանդակների և կարկանդակների միջուկ պատրաստել, համեղ երկրորդ ուտեստ:

Օգտագործելուց առաջ գրեթե ցանկացած սունկ (հազվադեպ և բացառություններով) պետք է եփվի:

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով սնունդը և որքան ժամանակ է պահանջվում:

Ինչու սունկ պատրաստել

Հնձված անտառի բերքի ջերմային մշակման մի քանի տեսակներ կան: Խոհարարությունը ամենապարզ և ամենատարածված մեթոդներից մեկն է: Ինչու է դա անհրաժեշտ

Նախ, սունկը պարունակում է առողջության համար վտանգավոր ալկալոիդներ:Սրանք թունավոր միացություններ են, որոնք պետք է վերացվեն: Սնկերի որոշ տեսակներ, օրինակ, պարունակում են գիլվալաթթու: Դա հզոր թույն է, որը կործանարար ազդեցություն ունի լյարդի և երիկամների վրա և դեպքերի 30% -ով հանգեցնում է մահվան: Թույնը պարունակում է տողեր `սունկ, որոնք շատ նման են մորելիներին: Եփելիս այն վերածվում է հեղուկի, ուստի կասկածելի սնկերը եփում են երկու ջրերում, առաջինը պետք է քամել, իսկ սունկը լվանալ դրանից հետո:

Պատահական չէ, որ սնկերը համեմատվում են սպունգի հետ:Նրանք ակնթարթորեն կլանում են ամեն ինչ կեղտոտ և վնասակար նյութերի միջավայրըներառյալ ճառագայթումը: Խոհարարությունն օգնում է նվազեցնել դրա մակարդակը, և տասը րոպե մեկ եռալով ճառագայթման մակարդակը նվազում է 80-ով, իսկ կրկնակիով `97 տոկոսով:

Բացի այդ, սնկերի որոշ տեսակներ, որոնք չեն անցնում եռացող ջրի փորձարկումից, կարող են դառը համ ունենալ:Ուստի անհրաժեշտ է եփել ոչ միայն վտանգավոր գծեր (որոնք, արդարության համար, շատ հազվադեպ են ընկնում սունկ հավաքողի զամբյուղի մեջ), այլև սիրված շանթերլներ, ռուսուլա, կաթնային սունկ և նույնիսկ պահում սունկ:

Ինչպես պատրաստել սունկ, կախված է դրանց տեսակից:Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, որ ճաշ պատրաստելիս ոմանք սննդարար նյութերև վիտամինները կմտնեն արգանակ: Հետեւաբար, հարկավոր է մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն միայն մի փոքր ծածկի սունկը:

Ինչպես պատրաստել սնկով ճաշ պատրաստելու համար

Նախքան սունկը տապակ ուղարկելը, դուք պետք է պատրաստեք դրանք. Տեսակավորեք, կեղևազերծեք, կտրեք բոլոր կասկածելի տեղերը (շագանակագույն բծեր, վնասներ, ճիճուներից կամ ծղոտներից տուժած մասեր): Դուք պետք է դա անեք նույն օրը, երբ անտառային նվերներհավաքվել էին: Եթե ​​սունկը հին է, դուք պետք է հեռացնեք ստորին մասըգլխարկներ

Եթե ​​պատրաստումը նախատեսված է մեկ այլ օր, ապա անհրաժեշտ է ապրանքը պահել սառնարանում: Այս դեպքում սունկը չի լվանում, միայն խրված տերևները, ավազի և խոտի հատիկները մաքրվում են դանակով: Սունկը կարելի է լվանալ նախքան եռացնելը: սառը ջուր, բայց արագ, որպեսզի նրանք ժամանակ չունեն ջրի մեջ ներծծվելու:

Որքան պատրաստել թարմ սունկ

Սունկը եփում են մի քանի նպատակներով.ձմռանը սառեցնել, պատրաստել աղի կամ տապակելուց առաջ մշակել: Պատրաստման ժամանակը կախված կլինի սնկերի տեսակից: Պատրաստությունը որոշվում է դրանով արտաքին նշաններԵփած սունկը կխորտակվի կաթսայի ներքևում, երբ դրանք կբարձրացվեն այրիչի վրա: Եվ դեռ լավագույնն այն է, որ կենտրոնանաք պատրաստման ժամանակի վերաբերյալ առաջարկությունների վրա: Որքա՞ն սունկ պատրաստել: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս կատարել հետեւյալ պատվերը.

Շամպինիոնները եփում են զուտ խորհրդանշականորեն ՝ հինգ րոպե;

Ոստայնի սնկերի համար տասնհինգ րոպե բավարար կլինի պատրաստության համար, խոշոր բները կարելի է եփել հինգ րոպե ավելի;

Chanterelles- ը և կաղամբի սունկը պետք է 20 րոպե անցկացնեն եռացող ջրի մեջ (ֆիլմը նախ հանվում է կաղամբի կափարիչներից);

Russula- ն, անկախ անունից, պետք է եփվի կես ժամ;

Պորցինիի սունկը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի նախքան եռացնելը, փայլաթիթեղը հանել գլխարկից, լվանալ և ապա եփել 40 րոպե;

Բոլետուսի սունկը վերամշակվում է այնպես, ինչպես պորցինի սունկը, բայց եփվում է 45-50 րոպե;

Մեղրով սունկը դրվում է ջրի մեջ, բերվում է եռալով, որից հետո առաջին արգանակը քամվում է և թափվում ջրի նոր մասի հետ: Երկրորդային պատրաստման ժամանակ - 50-60 րոպե;

Խիտ կաթնային սնկերը նախապես ներծծվում են սառը ջուրմեկ ժամվա ընթացքում (ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար), ապա եփել 15 րոպե:

Սունկ պատրաստելը շատ պարզ է:Անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ դնել, մի քիչ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և եռացնելուց հետո այն պահել հինգ րոպեից մեկ ժամ եռացող ջրի մեջ ՝ կախված տեսակից: Եթե ​​սունկը վերամշակվում է հետագա տապակելու համար, ապա անհրաժեշտ է դրանք եփել 10-20 րոպե պակաս, քան նշված է հիմնական առաջարկությունում: Դրանից հետո հանեք ջրից, մանրացրեք կամ ոլորեք մսաղացով և օգտագործեք ըստ հիմնական բաղադրատոմսի:

Ձմռանը շատ համեղ պատրաստուկ կստացվի խաշած թարմ սնկից, որը եփում է ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

Երկու կիլոգրամ թարմ սունկ;

Մեկ ու կես լիտր ջուր;

Մի գդալ աղ (աղի քանակը կարող է տարբեր լինել ձեր սրտով);

Սև հաղարջի երկու տերև;

Սխտորի գլուխ;

Տասը սեւ պղպեղի հատիկ:

Պատրաստում

Նախ, դուք պետք է տեսակավորեք սունկը, մաքրեք անտառի կեղտը, փոքր մասերով լվացեք քամոցով:

Խոշոր ամանի կամ կաթսայի մեջ ներծծում ենք սնկով ամբողջ «միսը» և լցնում թարմ սառը ջրի մի մասը:

Տեղադրեք մի փոքր ճնշում `համապատասխան տրամագծի ափսեի տեսքով, որպեսզի բոլոր սնկերը ջրի տակ լինեն:

Մեկուկես ժամ հետո նորից ողողեք թրջված սունկը, մանր կտրեք խոշորները, թողեք փոքրերը ամբողջությամբ:

Սունկը լցնել մեկ ու կես լիտր ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա:

Theուրը եռացնելուն պես կրճատեք ջերմությունը, ավելացրեք պղպեղ և աղ, հաղարջի տերևներ և սխտոր:

Եփել 20 րոպե, այնուհետև հեռացնել սունկը խորքային գդալով և հովացնել:

Ձմռանը սառեցնելու համար սառեցված սունկը փաթեթավորեք փոքր բաժիններով `մոտ կես կիլոգրամ (ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է սնկով ապուրի համար, կարտոֆիլով տապակել, կարկանդակ պատրաստել և այլն) և ուղարկել սառցարան: Կարևոր է, որ սնկով պարկի մեջ հնարավորինս քիչ օդ մնա:

Այս եղանակով սառեցված սնկերը կարող են պահվել մեկ տարի:

Որքան պատրաստել չոր սունկ

Չոր սունկը իսկական ձմեռային հաճույք է: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել շատ համեղ, անուշաբույր, զարմանալիորեն համեղ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, խմորեղեն, խորտիկներ և աղցաններ: Այնուամենայնիվ, սնկով բնօրինակ հատկությունները վերականգնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե չորացնելուց հետո որքանով կարելի է պատրաստել սունկը:

Սխալ եփած չորացրած սունկկորցնել ինչպես համը, այնպես էլ հաճելի հետևողականությունը, դառնալ չափազանց կոշտ: Առաջին հերթին դրանք պետք է ներծծվեն սառը սառը ջրի մեջ: Չորս ժամ թրջելը բավարար կլինի սնկերի կտորների կայունությունն ու ծավալը վերականգնելու համար: Ներծծելուց հետո անհրաժեշտ չէ ջուրը ցամաքեցնել, քանի որ սունկը տալիս է դրան իրենց զարմանալի բույրն ու համը: Իհարկե, պետք է կենտրոնանաք արդյունքի վրա: Եթե ​​սունկը սխալ է պատրաստվել, ապա ջուրը կդառնա կեղտոտ, ամպամած, խցանված տերևներով, ասեղներով, ավազով: Նման սնկով «միսը» չարժե եփել:

Որպես կանոն, պոչինի սունկը չորացնում են:Այնուամենայնիվ, կարելի է չորացնել boletus boletus, boletus, morels, սունկ, champignons, chanterelles և այլն: Որքա՞ն պատրաստել չորացրած սունկը թրջելուց հետո: Ոչ պակաս, քան կես ժամ: Կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը ՝ ստուգելով, թե արդյոք սունկը վառարանի մակերեսից վեր բարձրացնելուց հետո կընկնեն տապակի հատակը:

Կախված չորության աստիճանից, սնկով կտորների պատրաստումը կարող է ավելի երկար տևել: Պատրաստել համեղ արգանակ, որը հիմնված է porcini սնկով, կարող եք օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

Երեք հարյուր գրամ չորացրած պորցինի սնկով շերտ;

Մեկ ու կես լիտր ջուր;

Դափնու տերև;

Peppercorns (ըստ ցանկության):

Պատրաստում

Սնկով եռացրած ջուր լցրեք այնպես, որ բոլոր շերտերը ջրի տակ լինեն: Դուք կարող եք դրանք ներքևից սեղմել ափսեի կամ կափարիչի միջոցով:

Երեքից չորս ժամ անց արգանակի համար եռացրած ջրի մեջ լցնել այտուցված սունկը:

Նետել Բեյ տերև, պղպեղ, աղ `արգանակով` ըստ ճաշակի:

Որքան պատրաստել չորացրած սունկ, կախված է կտորների չափից և չորացման աստիճանից: Եթե ​​սունկը կոպիտ չորացրած է, եփելու ժամանակը պետք է լինի 35-40 րոպե: Նիհար կտորները ավելի արագ կպատրաստվեն, բառացիորեն կես ժամից:

Սունկը պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորների և տաք յուղով տապակի մեջ դնել: Արգանակի հիման վրա եփել սնկով ապուր:

Որքան պատրաստել սառեցված սնկով

Սառեցված սնկից դուք կարող եք եփել բոլոր նույն հրաշալի ուտեստները, ինչպես թարմներից: Սառեցրեք սնկերը, բոլետուսը, սպիտակ սունկը, մեղրի ագարիկները, շանթելները ՝ գրեթե ամեն ինչ, ինչը կարելի է բերել սնկերի հաջող որսից: Որքան պատրաստել սառեցված սնկով: Նախքան այս հարցին պատասխանելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես սնկով եփել եռման համար:

Փաստն այն է, որ սնկից ամբողջ խոնավությունը հեռացնելը չի ​​գործելու նախքան սառեցնելը. Նրանց վրա անպայման փոքր քանակությամբ սառույց կստեղծվի: Այս վիճակում սունկ նետել տապակի մեջ անհնար է, դրանք կփչացնեն ամբողջը: Հետեւաբար, սունկը նախ պետք է հալեցնել: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով.

Ուղարկել միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե;

Երբ թողեք քամոցով սենյակային ջերմաստիճանըև սպասեք բնական հալման:

Սունկը հալվելուց հետո դրանք պետք է լվացվեն հոսող ջրի մեջ: Հետո ամեն ինչ պարզ է. Սունկը պետք է ջուր լցնել և ուղարկել կրակին: Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք ՝ ծածկելով կափարիչով: Beամանակ առ ժամանակ անպայման խառնեք և կտրեք փրփուրը կտրած գդալով:

Որքան պատրաստել սառեցված սնկով: Լիարժեք պատրաստության համար բավական է 20-30 րոպե: Շամպինիոնները պատրաստ կլինեն 15 րոպեում:

Ինչպես օգտագործել խաշած սնկով և սնկով արգանակ

Թարմ, չոր և սառեցված խաշած սունկը հազվադեպ է դառնում առանձին ուտեստ: Սովորաբար դրանք եռացնում են աղի, թթու դնելու, սառեցնելու համար (եթե սունկը թարմ է): Բացի այդ, չոր և սառեցված սունկը եռացնում են ապուր պատրաստելու համար, սնկով աղցան, կարկանդակներ կամ նրբաբլիթներ լցնում, ժուլիեն, տապակած կարտոֆիլ.

Սունկը եռացնելուց հետո արգանակը չի կարող թափվել: Դա արժեքավոր է սննդամթերք, որի հիման վրա կարող եք պատրաստել թեթև անուշաբույր ապուր կամ պատրաստել հիանալի սոուս միս կամ թռչնամիս ուտեստի համար:

Արգանակը կարող է սառեցվել ներսում պլաստիկ տարակամ շիշ: Սա շատ հարմար է, քանի որ ցանկացած պահի կարող եք թարմ սնկով արգանակով ապուր կամ սոուս պատրաստել: