• - Ալյումինե սպասքը պատրաստված է էկոլոգիապես մաքուր սննդի ալյումինե համաձուլվածքներից, արտադրված ԳՕՍՏ 1583-93-ի համաձայն:
• - Ալյումինի առավելագույն չափաբաժինը, որը ներթափանցում է մարդու օրգանիզմ ալյումինե սպասք օգտագործելու ժամանակ, կազմում է 1,7 մգ/օր, իսկ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) համաձայն՝ առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը օրական 70-80 մգ է:
• - Ինչպես գիտեք քիմիայի պարզ դասագրքից, ալյումինը արագ օքսիդանում է թթվածնի հետ փոխազդելու ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, սպասքի վրա ձևավորվում է բարակ օքսիդ թաղանթ՝ կանխելով ցանկացած « վնասակար նյութեր».

2. Ինչու՞ է ալյումինե սպասքը ավելի լավ, քան պողպատե կամ չուգուն:

• - Ալյումինե սպասքը, ի տարբերություն չուգունի և պողպատի, ունի բարձր ջերմահաղորդականություն. այն արագ և հավասարաչափ տաքանում և կուտակում է ջերմություն, ինչը հանգեցնում է էներգիայի խնայողության և նպաստում է. արագ պատրաստումսնունդ; ունի մեծ կոռոզիոն դիմադրություն; ուտեստները հեշտ է խնամել.

3. Ո՞րն է տարբերությունը դրոշմված ալյումինե սպասքի և ձուլածո ալյումինե սպասքի միջև:

• - Ներքևի և պատերի հաստությունը. Դրոշմավորված սպասքները ունեն 1,5-ից 2,5 մմ հաստություն: Նման ճաշատեսակների շահագործման ընթացքում տեղի է ունենում ներքին դեֆորմացիա: Երբ տաքանում է, մետաղը փորձում է վերադառնալ իր տեղը բնական վիճակ. Որքան բարակ են ճաշատեսակի պատերը, այնքան այն ենթարկվում է դեֆորմացման։ Ձուլված սպասքը արտադրվում է սառը ձուլման մեթոդով, որը արտադրանքին տալիս է հատուկ ամրություն: Այս դեպքում դեֆորմացիան լիովին բացառվում է։ Ներքևի հաստությունը՝ մինչև 6 մմ, պատերը՝ մինչև 4 մմ։

4. Ինչու՞ պետք է ալյումինե ալյումինե սպասք թխել և ինչպե՞ս դա անել:

• - Թխումը անհրաժեշտ է մակերեսի վրա պասիվ թաղանթ ստեղծելու համար, որպեսզի բարելավվի ճաշատեսակների մակերեսի աշխատանքը (որպեսզի սնունդը չկպչի ճաշատեսակների հատակին): Այս թաղանթը պաշտպանում է մետաղը ապագայում լրացուցիչ օքսիդացումից: Ձուլված ալյումինե սպասքը առանց ծածկույթի կալցինացվում է հետևյալ կերպ (խորհուրդ է տրվում բոցավառվել նոր ապրանք գնելուց անմիջապես հետո) լցնել լվացված և չորացրած արտադրանքի վրա. արեւածաղկի ձեթայնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի հատակը, ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ (կարելի է առանց աղի), դնել կրակին և բռնկվել։ Գործընթացի ավարտը կարելի է ճանաչել տաք յուղի հատուկ հոտով և ըստ տեսքըսպասք. Այնուհետև քամեք մնացած յուղը: Դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել:

5. Ինչու է մակերեսը մթնում ալյումինե սպասք?

• - Նոր չպատված ձուլածո ալյումինե խոհարարական սպասքը սովորաբար թեթև է, փայլուն: Բայց երբ դուք օգտագործում եք այն, այն դառնում է ձանձրալի, փայլատ և դա ներքին մակերեսըմթնելը. Դա պայմանավորված է սպասքի մակերեսին ալյումինի օքսիդների առաջացմամբ, որոնք հուսալիորեն պաշտպանում են դրանք կոռոզիայից։

6. Ի՞նչ վառարանների վրա կարելի է օգտագործել TM Kukmara® խոհարարական սպասքը:

• - Բոլոր տեսակի վառարանների վրա, բացառությամբ ինդուկցիոնի: Բացառություն են կազմում ձուլածո ալյումինե սպասքը, որը հնարավոր չէ օգտագործել ապակե-կերամիկական սալիկների վրա:

7. Ինչու՞ է սպասքի հատակը ծակված:

• - Ակոսը անհրաժեշտ է հատակը հարթեցնելու համար: Որքան մեծ է կաթսայի հատակի շփման տարածքը վառարանի հետ, այնքան ավելի արագ և հավասարաչափ է տաքանում սպասքը: Բացի այդ, ակոսը դիզայնի տարր է:

8. Հնարավո՞ր է ձուլածո ալյումինե սպասք օգտագործել ջեռոցում:

• - Այո, եթե խոհանոցային սպասքը հագեցած է շարժական բռնակներով կամ ալյումինից կամ պողպատից պատրաստված բռնակներով:

9. Արդյո՞ք դա վնասակար է չկպչող ծածկույթ?

• - Ե՛վ սև, և՛ բաց գույնի չկպչող ծածկով սպասքը լիովին անվտանգ է և անվնաս առողջության համար։ Չկպչող ծածկույթի հիմքը պոլիտետրաֆտորէթիլենն է (հենց դա է ճաշատեսակներին տալիս ոչ կպչուն հատկություն)։ Նախկինում պերֆտորոկտանաթթուն ներառված էր նաև չկպչող ծածկույթների բաղադրության մեջ, այժմ այն ​​ընդհանրապես չի օգտագործվում ծածկույթների արտադրության համար։ Cookware TM Kukmara ծածկված է չկպչող և կերամիկական ծածկով, որը արտադրվում է WEILBURGER Coatings GmbH, TM «GREBLON» (Գերմանիա) ընկերության կողմից: WEILBURGER Coatings GmbH-ի չկպչող ծածկույթը չի պարունակում PFOS: AP ծածկույթների արտադրության մեջ օգտագործվող լուծիչները ցնդում են ճաշատեսակների արտադրության ժամանակ (մասնավորապես, երբ ծածկույթը չորանում է): Մնացած նյութերը (5-10%) կարող են ազատվել միայն շատ բարձր ջերմաստիճանում: Վառարանի վրա եւ ջեռոցում սպասքը նման ջերմաստիճանի տաքացնելն ուղղակի անհնար է։ Ստանդարտ ջերմաստիճանեփել սովորական վառարանի վրա - 260 ° C: Չկպչող ծածկույթը հավաստագրված է և բացարձակապես անվտանգ է մարդու առողջության համար։ «ԳՐԵԲԼՈՆ» չկպչուն ծածկույթների համակարգը անցել է պետական ​​գրանցում, ներառված է վկայականների ռեեստրում։ պետական ​​գրանցումև թույլատրվում է արտադրության, վաճառքի և արդյունաբերության մեջ օգտագործել սպասքի և կենցաղային տեխնիկայի արտադրության համար:

10. Կարո՞ղ են օգտագործել չկպչող սպասք, եթե ծածկույթը քերծված է:

• - Դուք կարող եք օգտագործել այն 3 պատճառով. նախ՝ արտադրանքը պատրաստված է սննդային ալյումինի համաձուլվածքներից. երկրորդ, պոլիտետրաֆտորէթիլենը (PTFE), որը չկպչող ծածկույթի մաս է, իներտ նյութ է և չի մտնում որևէ քիմիական փոխազդեցության մեջ սննդի, ջրի և լվացող միջոցների հետ շփվելիս. երրորդ, մեր ոչ կպչուն ծածկույթը չի պարունակում պերֆտորոկտանոաթթու (PFOA), որի վտանգների մասին այնքան շատ են գրված լրատվամիջոցներում (տեղեկության համար՝ բացասական ազդեցությունկարող է լինել միայն արտադրության ընթացքում, ծածկույթի կիրառման և չորացման գործընթացում 400 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում): Աշխատանքի ընթացքում ձեռք բերված քերծվածքները և քերծվածքները փոքր-ինչ վատթարացնում են ճաշատեսակների չկպչող հատկությունները: Շատ դեպքերում, չկպչող սպասքի փչացումը պայմանավորված է գերտաքացումից, մեխանիկական վնասև լվանալ հղկող արտադրանքներով:

11. Կարո՞ղ են ալյումինե և չկպչող սպասք պահել եփած սնունդը:

• - Դուք չեք կարող թթվային արտադրանք պահել ալյումինե սպասքի մեջ, դա հանգեցնում է օքսիդացման, և երկարաժամկետ պահեստավորումսնունդը չկպչող սպասքի մեջ նվազեցնում է ծածկույթի կյանքը: Հետևաբար, անցանկալի է եփած սնունդը պահել ալյումինե և չկպչող ծածկով սպասքի մեջ։

12. Ինչո՞ւ են ձուլածո սպասքն ավելի թանկ, քան դրոշմավորվածը:

• -Ձուլած սպասքի ինքնարժեքն ավելի բարձր է, քանի որ նման սպասքի արտադրության համար պահանջվում է երկու անգամ ավելի մետաղ։

13. Ի՞նչ ջերմաստիճանում կարելի է կերակուրը պատրաստել չկպչող սպասքի մեջ:

• -Խորհուրդ է տրվում եփել ցածր և միջին ջերմության վրա։ Բարձր ջերմությունը կարող է վնասել չկպչող ծածկույթը:

14. Ո՞րն է տարբերությունը չկպչող սպասքի և կերամիկական պատված սպասքի միջև:

• - Ե՛վ ծածկույթները, և՛ կերամիկական, չկպչող, ունեն չկպչող հատկություն և անվնաս են մարդու առողջության համար։ Տարբերությունները հետևյալն են՝ նախ՝ ծածկույթների բաղադրության մեջ։ Չկպչուն ծածկույթի հիմքը պոլիտետրաֆտորէթիլենն է (PTFE), մինչդեռ կերամիկական ծածկույթները չեն պարունակում PTFE և PFOA; երկրորդը, ըստ գործառնական բնութագրերը. Կերամիկական ծածկույթը ամենադիմացկունն ու ամուրն է, ի տարբերություն չկպչուն ծածկույթի: Այնուամենայնիվ, կերամիկական ծածկույթով ճաշատեսակների չկպչող հատկությունները ժամանակի ընթացքում վատանում են, մինչդեռ չկպչող սպասքը՝ ոչ: Կերամիկական ճաշատեսակները կարող են դիմակայել մինչև 400 ° C ջեռուցման ջերմաստիճանին, արտադրանքը սայթաքել է, հեշտ է մաքրվում, դիմացկուն է քայքայումից և քերծվածքներից: Երրորդ, կողմից գունային լուծումներ. Կերամիկական ծածկույթների արտադրության տեխնոլոգիան հնարավորություն է տալիս ստանալ տարբեր գույների ծածկույթներ՝ ի տարբերություն չկպչուն ծածկույթների։

Վ ժամանակակից աշխարհ մեծ ընտրությունոչ միայն տարբեր վառարաններ (գազ, ապակե-կերամիկական, ինդուկցիոն), այլ նաև այդ վառարանների վրա կերակուրներ պատրաստելու համար։ Տնային տնտեսուհու սպասքի դարակում գնալով ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է գտնել կերամիկական ծածկույթով կամ ապակիով սպասք։ Ո՞րը կլինի լավագույն ընտրությունը: Իսկ ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ սպասք, որը համապատասխանում է ձեր վառարանին:

Ճիշտ և շահավետ գնումներ կատարելու համար դուք կարող եք դիտել արտադրողների վարկանիշը ինտերնետում և ընտրություն կատարել:

Եթե ​​որոշել եք ձեր սպասքի դարակը համալրել ապակե հավաքածուով, ապա պետք է հետևել մի քանիսին պարզ կանոններ, որը կերկարացնի այս հավաքածուի կյանքը.

• Ձեր թավայի հատակի չափը պետք է համապատասխանի այրիչի տրամագծին.
• Սպասքը մի դրեք բաց կրակի վրա, օգտագործեք հատուկ կրակի դիֆուզոր;
• Մի տաքացրեք դատարկ սպասքը;
• Եփելու ընթացքում ուտեստը խառնել, որպեսզի այն չայրվի ճաշատեսակներին;
• Մի թափեք սպասքը սառը ջուրեթե այն դեռ չի սառչել;
• Եփելիս օգտագործել դանդաղ կրակ;
• Տապակելիս սպասքը կափարիչով մի փակեք։

Դա կարևոր է իմանալ ապակյա իրերայն ավելի վատ է փոխանցում ջերմությունը, ինչը նշանակում է, որ պատրաստման ժամանակը կարող է աճել:

Ահա մի քանի այլ ուտեստներ գազի վառարանի համար, որոնք կարելի է օգտագործել.

• Չժանգոտվող պողպատից սպասք;
• էմալապատ պողպատ;
• Կերամիկական և տեֆլոնային ծածկույթով սպասք։

Ինչ սպասք օգտագործել գազօջախի համար

Այսօր գազօջախի վրա պատրաստելու համար նախատեսված ճաշատեսակների ոճային հավաքածու կարող եք գնել ամենաշատից տարբեր նյութեր. Ո՞րը կլինի լավագույն ընտրությունը:

Ջեռոցում խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել տարբեր նյութերից ուտեստներ.

• չուգուն խոհանոցային սպասք;
• կերամիկական սպասք;
• ջերմակայուն ապակյա արտադրանք;
• ջերմակայուն պողպատ;
• Սիլիկոնային ձևեր.

Յուրաքանչյուր նյութ ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Սակայն ռեյտինգային համակարգ կառուցելն ու առանձնացնելը դժվար է լավագույն միջոցը, քանի որ յուրաքանչյուրն ընտրում է հենց այն նյութը, որի հետ իրեն հարմար է աշխատել։

Եթե ​​դուք գնել եք ապակյա սպասքի հավաքածու, ապա պետք է իմանաք, որ գազօջախի համար նախատեսված ապակյա սպասքը պատրաստված է հատուկ ջերմակայուն ապակուց։ Ջերմակայուն ապակին թույլ է տալիս սպասքներին դիմակայել ջերմաստիճանի ռեժիմ-40°C-ից մինչև +300°C, ինչը հնարավորություն է տալիս դրա մեջ պատրաստել և՛ ջեռոցում, և՛ գազօջախի կրակի վրա։ Դուք կարող եք ընտրել նման ճաշատեսակներ՝ հիմնվելով համացանցում ակնարկների վրա՝ դիտելով արտադրողների վարկանիշը կամ խորհրդակցել մասնագետի հետ:

Կարո՞ղ են ինդուկցիոն սպասք օգտագործել գազօջախի վրա

Սկզբից կարևոր է իմանալ դա այս տեսակըՎառարանը տաքացնում է ճաշ պատրաստելու սպասքը՝ ստեղծելով մագնիսական դաշտ այրիչի և կաթսայի հատակի միջև: Նույնիսկ եթե կաթսայի հատակին մագնիս եք կպցնում, այն պետք է մագնիսացվի, եթե սա հատուկ սպասք է ինդուկցիոն կաթսայի համար: Տեսականորեն, ուրիշ ոչինչ չի առանձնացնում ճաշատեսակները ինդուկցիոն կաթսաներայլ հավաքածուներից: Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել նման ճաշատեսակներ այլ տեսակի վառարանների վրա: բայց Հատուկ ուշադրությունպետք է տրվի գազօջախներին.

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ինդուկցիոն կամ ապակյա իրեր, խնդրում ենք ձեռք բերել տակդիրներ: գազօջախներ. Դուք կարող եք ձեռք բերել տակդիրներ գրեթե ցանկացած խանութում: Կենցաղային տեխնիկա. Սրանք փոքր մետաղական ֆիգուրներ են, որոնք դրված են այրիչի վրա և հետ են պահում մի փոքր ցրված կրակը: Կափարիչներն օգնում են երկարացնել ձեր խոհարարական սպասքի կյանքը՝ անկախ նրանից, թե ինչ նյութից է այն պատրաստված: Միևնույն ժամանակ, եթե նույնիսկ ապակյա սպասքի մեջ կերակուր պատրաստելիս ափսեներ եք օգտագործում, աշխատեք հետևել վերը նկարագրված կանոններին, ինչը կօգնի գեղեցիկ հավաքածուն երկար ժամանակ մնալ ձեր սպասքի դարակում։

Այսպիսով, այսօր կա ճաշատեսակների բավականին մեծ ընտրություն տարբեր տեսակիսալիկներ տարբեր նյութերից.

Ոչ վաղ անցյալում ապակուց պատրաստված միկրոալիքային ամաններ, որոնք կարող են հատկապես դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններ, ամուր հաստատվել է։ Ջերմակայուն ապակին կարող է դիմակայել մինչև 300°C կամ ավելի ջերմաստիճանի: Որովհետեւ ջերմաստիճանի ազդեցությունմիկրոալիքային վառարանում շատ ավելի բարձր է, ապա դուք չպետք է անհանգստանաք ապակե ճաշատեսակի մեջ գազով կամ էլեկտրական վառարանում դնելու մասին:

Ջերմակայուն ապակյա իրերի օգտագործման առավելություններն են.

Բայց նման ճաշատեսակների մի քանի թերություններ կան.

• ապակին փխրուն նյութ է, ուստի նույնիսկ ոչ շատ ուժեղ հարվածը կամ բարձրությունից ընկնելը կարող է կոտրել սպասքը.
• ապակին շատ լավ չի հանդուրժում ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները:

Ուտեստների երկրորդ թերության դեպքում կան որոշ կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել դրա շահագործման ընթացքում:

Ապակյա իրերի օգտագործման կանոններ

Քանի որ ապակին չի հանդուրժում ջերմաստիճանի ուժեղ փոփոխությունները, ջեռուցումն ու հովացումը պետք է աստիճանաբար լինեն: Միկրոալիքային վառարանների համար կարող եք սպասք օգտագործել, բայց ձևը պետք է դնել սառը կամ ծայրահեղ դեպքում մի փոքր տաքացվող ջեռոցում։ Նաև խստիվ արգելվում է լցնել տաք կաղապարի մեջ։ սառը ջուրծորակից։ Եփելուց հետո ցանկալի է ձևը անմիջապես չստանալ, ավելի լավ է սպասել 10 րոպե։
Խորհուրդ չի տրվում նաև թաց ձեռնոցներով թխելու թերթիկ վերցնել կամ թաց սեղանի վրա դնել ջեռոցից հանված տաք ձևը։
Ապակյա սպասքը կարող է օգտագործվել նաև վառարանի վրա, բայց անպայման օգտագործեք բոց տարածող: Անհավասար տաքացումը կարող է հանգեցնել խոհարարական սպասքի ճաքերի:

Ինչպես ընտրել որակյալ սպասք

Համոզվեք, որ ուշադիր քննարկեք ջերմակայուն ապակյա իրերի ընտրության հարցը: Ներքևի և պատերի մակերեսը պետք է լինի հարթ, դրա վրա չպետք է լինեն չիպսեր, կոշտություն կամ ցրված օդային պղպջակներ: Ամենափոքր ճաքը կարող է պատճառ լինել, որ եփելու ժամանակ կաղապարը պարզապես ճաքի։ Նաև ապակին չպետք է պղտոր լինի, գնելիս ուշադրություն դարձրեք պատի հաստությանը։ Որքան մեծ է այն, այնքան ավելի հավասարաչափ է տաքանում ձևը և այնքան լավ է պահպանում ջերմությունը: Արդյունքում սնունդն ավելի համեղ ու բուրավետ է դառնում, իսկ խմորեղենը շատ լավ է աճում։

Ի դեպ, ոչ բոլոր ապակյա իրերը համարվում են ջերմակայուն։ Արտադրողի պիտակի վրա պետք է նշվի, որ ապրանքը կարող է օգտագործվել միկրոալիքային վառարաններև ջեռոցներ:

Օպալ ապակին այն նյութն է, որը տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Իր յուրահատուկ հատկանիշների շնորհիվ այն գտել է լայն կիրառությունմարդկային գործունեության տարբեր ոլորտներում և ոլորտներում։

Օպալ ապակին ժամանակակից գիտնականների եզակի գյուտն է։ Դա մեզ թույլ տվեց թարմ հայացք նետել մի քանի դար առաջ ստեղծված նյութին։ Սկզբում ապակին միայն թափանցիկ էր, ինչն էլ որոշում էր դրա կիրառման հիմնական ոլորտը։ Երկար տարիներ արհեստավորները փորձել են բարելավել այս նյութի արտադրության և գեղարվեստական ​​մշակման տեխնոլոգիան: Նրան այլ գույն են տվել, հղկել, հղկել և նույնիսկ ներկել ոսկով։ Հետագայում վերջին տեխնոլոգիական զարգացումների շնորհիվ ստեղծվեց սկզբունքորեն նոր օպալային ապակի։ Սա անթափանց նյութ է, որը կարող է լինել պարզ կամ բազմագույն: Այսօր այս արտադրանքը պատրաստվում է հանքանյութերի հալման միջոցով, ինչպիսիք են քվարց ավազը, դոլոմիտը, կրաքարը, սոդայի մոխիրը և ֆտորիտը: Մշակման մի քանի փուլ անցնելուց հետո ստացվում է իրական օպալ ապակի, որն ունի հետևյալ կարևոր առավելություններն ու առավելությունները.

1. Դիմացկուն է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններին:
2. Ուժի ավելացում (դիմակայում է բավականաչափ մեծ ուժի հարվածներին):
3. Հագնվելու դիմադրություն:
4. Բարձր հիգիենա.
5. Երկարակեցություն.

Այս ամենը բացատրում է նոր եզակի նյութի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը, որը կարող է օգտագործվել ապրանքների լայն տեսականի արտադրելու համար:

Նոր սերնդի սպասք

Անթափանց ապակին տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Այն ավելի ու ավելի է ներառված առօրյա կյանքԺողովուրդ. Շատերը վրա սեփական փորձըիմացեք, թե ինչ զարմանալի ուտեստներ են պատրաստվում դրանից։ Ի՞նչ է այս օպալային ապակին և ինչո՞ւ է սպառողների պահանջարկն այդքան արագ աճում դրանից պատրաստված կենցաղային իրերի համար:

Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է և հասկանալի։ Հիմնական պատճառն այն է զարմանալի հատկություններնոր սերնդի նյութ. Ցանկացած տնային տնտեսուհի երազում է, որ խոհանոցային պարագաներն ամուր և դիմացկուն են: Այս դեպքում դա ձեռք է բերվում քիմիական տարրերև առաջադեմ տեխնոլոգիաներ, որոնք օգտագործվում են հումքի արտադրության գործընթացում: Պատրաստի արտադրանքը մի քանի անգամ ավելի ամուր է սովորական ապակի. Այժմ դուք չպետք է վախենաք, երբ ափսեը կամ բաժակը հանկարծ ընկնում է հատակին։ Կարող եք հարյուր տոկոսով վստահ լինել, որ ոչ մի դեպքում չեն կոտրվի։ Դա ոչ միայն հաճելի է, այլեւ տնտեսական։ Դրա դիմաց ինչ-որ բան գնելու համար խանութ գնալու կարիք չկա: Ավելին, նոր ուտեստներկարող է հեշտությամբ տեղադրվել սառցարանկամ միկրոալիքային վառարան: Նա հեշտությամբ կարող է դիմանալ նման «ջերմաստիճանի ցնցմանը»: Մի մոռացեք նաև հիգիենայի մասին։ նոր նյութպատրաստված է այնպես, որ դրա մեջ գործնականում ծակոտիներ չկան։ Կեղտը չի ներթափանցում ներս և արագ լվանում է մակերեսից: Նման ուտեստներ ունենալը ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքն է։

«Հավերժական» ափսեներ

Այսօր սպասքի շատ արտադրողներ որպես հիմնական նյութ օգտագործում են օպալ ապակի: Դրանից պատրաստված ափսեը շատ գործնական է օգտագործման համար։ Այն դիմացկուն է մեխանիկական սթրեսներին, դիմանում է ցանկացած ջերմաստիճանի և նախատեսված է երկարաժամկետ օգտագործման համար։ Պատշաճ խնամքի դեպքում նման ափսեը պիտանելիության ժամկետ չունի։ Այն կարելի է ապահով կերպով դնել միկրոալիքային վառարանում կամ դնել աման լվացող սարք. Այս ուտեստին ոչինչ չի սպառնում։ Նման արտադրությունը խոհանոցային պարագաներշատ ընկերություններ անում են այսօր: Տեսականին, որն առաջարկվում է գնորդին, բավականին լայն է։ Խանութների դարակներում անընդհատ հայտնվում են նոր տեսակի սափորներ, ափսեներ և սեղանի տեղադրման բոլոր տեսակի իրեր։

Գնորդները տեսնում են դրանք կատարյալ համադրություն բնօրինակ ձև, ժամանակակից տեխնոլոգիաներև ավանդական որակ:

Նրբագեղ աղցանների ամաններ

Մեկ այլ մեկը, որն ամեն օր դրված է ճաշասեղանի վրա, աղցանի աման է: Օպալ ապակին օգտագործվում է նաև բազմաթիվ ձեռնարկությունների կողմից դրա արտադրության համար: Եզակի հատկություննյութը թույլ է տալիս այս տեսակի խոհանոցային պարագաները վերածել իսկական արվեստի գործի:

Փաստն այն է, որ ցանկացած դեկորատիվ ներկեր, որը ի լրումն կարող է շողալ տարբեր երանգներով։ Եվ նրանք ժամանակի ընթացքում չեն մարում: Գույների պայծառությունը պահպանվում է նույնիսկ ամեն տեսակի հաճախակի օգտագործումից հետո լվացող միջոցներ. Նման աղցանների ամանի մեջ ցանկացած ապրանք միշտ թարմ և ախորժելի կթվա: Իսկ արտադրողները, հաշվի առնելով սպառողների տարբեր հետաքրքրությունները, առաջարկում են ապրանքներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Այսօր ռուսական խանութների դարակներում կա աղցանների ամանների հսկայական ընտրություն: Ինչպես հայրենական, այնպես էլ արտասահմանյան արտադրողներն առաջարկում են իրենց արտադրանքը: Օրիգինալ արտադրանքը, սակայն, էժան չէ, բայց միշտ պահանջարկ ունի։

Նախկինում որակը ցինկապատ և էմալապատ կաթսաներ, տեղական արտադրության տապակները սազում էին բոլորին։ Ոչ ոք չի մտածել վնասակար նյութերի և հնարավոր թունավորումների մասին։
Այժմ ամեն ինչ փոխվել է, և ոչ բոլոր գնված ուտեստներն են անվտանգ։ Բայց իրականում ի՞նչ վնաս է հասցնում ուտեստներին առողջությանը:

Պլաստիկ սպասք

Պլաստիկը հաճախ համարվում է իդեալական փաթեթավորման համար սննդամթերք. Նման ուտեստները շատ էժան են, ունեն ցանկացած ցանկալի հատկություն և քիմիապես իներտ են։

Մինչդեռ պլաստիկի բաղադրությունը ներառում է տարբեր օրգանական միացություններ. Այս նյութերի հատկությունները, հակառակ տարածված կարծիքի, բավականին փոփոխական են։

Դրանք կախված են արտադրության տեխնոլոգիայի, օգտագործման ժամկետի, շահագործման պայմանների և այլնի մանրակրկիտ պահպանումից:

Օրինակ՝ գույնը փոխելու համար պլաստիկ շիշ, անհրաժեշտ է ոչ միայն սկզբնական նյութին նոր ներկ ավելացնել, այլև փոխել արտադրության տեխնոլոգիան, և սա շատ աշխատատար աշխատանք է։ Արտադրական աշխատողները ստիպված կլինեն ամիսներ շարունակ մեթոդական և վերլուծական աշխատանք կատարել՝ կարգավորելով ջերմաստիճանը, ճնշումը և այլ պարամետրեր՝ անվտանգ պլաստիկ ստանալու համար։

Երբ անհրաժեշտ պայմանները չեն պահպանվում, ստացված պլաստիկն արտազատում է վնասակար քիմիական նյութեր։ Սա կարելի է որոշել շշի կամ այլ պարագաների սուր հոտով։

Պլաստմասսաների մաքրության և անվտանգության աստիճանը արտացոլված է վերջնական արժեքըսպասք.

Այս առումով արտադրողները, հանուն տնտեսության, գնում են փոխզիջման. օգտագործում են տարբեր տեսակներպլաստմասսա.

Արդյունքում, ներկայումս կան պլաստիկ սպասքի տարբեր կատեգորիաներ.

արգելվում է օգտագործել սննդի հետ շփման մեջ.
մեկանգամյա օգտագործման;
չոր զանգվածային արտադրանքի համար;
սառը սնունդ պահելու համար;
տաք ապրանքների համար;
միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար:

Նման տարբերությունները հանգեցնում են նրան, որ եթե ճաշատեսակները օգտագործվում են այլ նպատակներով (օրինակ՝ տաք կերակուրները տեղադրվում են սառը մթերքներ պահելու համար նախատեսված սպասքի մեջ), ապա դրանցում տեղադրված սննդամթերքը պարունակում է վնասակար օրգանական միացություններ, որոնք կարող են էապես ազդել մարդու առողջության վրա։

Այն մասին, թե ինչ փոփոխություններով են արտադրվում թունավոր նյութեր, որոնք մարդու օրգանիզմ են մտել պլաստիկից, ժամանակակից գիտնականները միշտ չէ, որ կարող են կանխատեսել։

Մարդը վնասում է իր օրգանիզմին, եթե օգտագործում է պլաստմասե սպասք, որոնք թույլատրված են սննդամթերքը նախատեսված ժամկետից ավելի երկար պահելու համար։ Փաթեթավորման կամ հատուկ պիտակի վրա պետք է նշվի պիտանելիության ժամկետը։ Ժամկետանց պլաստիկը սկսում է օրգանիզմի համար վնասակար քիմիական նյութեր արտազատել։

Պլաստիկը ոչ միայն կարճատև է, այլև երբեմն շատ զգայուն է արտադրանքի կազմի նկատմամբ: Այսպիսով, շիշը նախատեսված է հանքային ջուր, երբ օգտագործվում է գինու համար տնային խոհարարությունկամ լուսնի լույսը սկսում է թունավոր նյութեր արտազատել: Թթվայնությունտնական գինին և լուսնի լույսի բարձր ալկոհոլի պարունակությունը, ինչպես նաև կաթի մեջ պարունակվող ճարպերը, բոլորը ազդեցություն կունենան պլաստիկի վրա: Արդյունքում ոչ միայն կվատանա ըմպելիքի համը, այլեւ կփոխվեն նրա որակները՝ հանգեցնելով օրգանիզմում տարբեր խանգարումների։

Մելամինե սպասք Մելամինե սպասք

Ներկայումս քչերն են, ովքեր չունեն սպիտակ տներ պլաստիկ սպասքգունավոր գունավոր գծագրերով: Այն պատրաստված է մելամինից։ Ռուսաստան այն ներմուծվում է հիմնականում Թուրքիայից, Հորդանանից և Չինաստանից։

Այստեղ տեղին է նշել, որ Չինաստանից ցանկացած ուտեստ գնելը խիստ անցանկալի է։ Չինաստանում նույնիսկ գործարանային արտադրության մեջ թույլատրվում են հավելումներ, որոնք լիովին արգելված են Եվրոպայում, և որոնք հանգեցնում են որոշակի հիվանդությունների՝ ընդհուպ մինչև ուռուցքաբանության։ Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել այն ուտեստների մասին, որոնք պաշտոնյաների կատարյալ անտեսման ներքո լցվում են ԱՊՀ երկրների շուկաներն ու վաճառակետերը։ Սրանք էժան, արհեստական ​​ցածրորակ ապրանքներ են, որոնք պարունակում են կեղտեր մինչև աշխարհում ամենահամընդհանուր արգելվածը:

Արտադրող երկրներում այս ուտեստները չեն վաճառվում, քանի որ դրանք պաշտոնապես ճանաչված են որպես անորակ և անառողջ։ Եվրոպայում արգելված է նաև մելամինե արտադրանքի վաճառքը։ Որոշ երկրներում նրանք նույնիսկ հատուկ նշումներ են անում «ԵՏՀ-ում չեն վաճառվում»։

Մելամինե սպասքը սովորաբար անթափանց է, սպիտակ կամ փղոսկրից՝ կախված քիմիական հավելումներից: Այն կարծես ճենապակյա է, բայց իրականում պլաստիկ է: Այնուամենայնիվ, մելամինը ավելի ռեակտիվ է, քան մյուս պլաստիկները, որոնք օգտագործվում են սպասք պատրաստելու համար:

Սովորական պլաստիկը սկզբում տալիս է ուժեղ քիմիական հոտ, որը ժամանակի ընթացքում մարում է։ Միայն դրանից հետո ճաշատեսակները դառնում են համեմատաբար անվտանգ։ Սակայն որոշ ժամանակ անց պլաստիկը ծերանում է և ճաքում: Այն պետք է դեն նետել, հակառակ դեպքում վնասակար նյութերը կանցնեն սննդի մեջ։

Մելամինե սպասքը մի փոքր տարբեր հատկություններ ունի: Այն պարունակում է ֆորմալդեհիդային խեժեր, որոնք մուտագեն թույն են, ալերգիկ. Այս նյութը մելամինե ճաշատեսակներից անընդհատ արտանետվում է սննդի մեջ։ Արդյունքում սննդամթերքում ֆորմալդեհիդի կոնցենտրացիան դառնում է թույլատրելի նորմերից տասնյակ, նույնիսկ հարյուրավոր անգամներ։

Բացի այս նյութից, ներկանյութերից կախված մելամինից արտազատվում են ծանր մետաղներ՝ կապար, կադմիում, մանգան։ Այս պլաստիկն իր վնասակար ազդեցությամբ նման է chipboard-ից պատրաստված կահույքին, որն օդ է արտազատում ֆորմալդեհիդ:

Մելամինը կենդանիների վրա տոքսիկոլոգիական փորձարկում է անցել։ Արդյունքում քաղցկեղային հիվանդություններ և մուտագեն փոփոխություններ են գրանցվել առնետների մոտ, որոնք կերել են մելամինե ուտեստներից։

Նոր մելամինե սպասքը կարծես թե ավելի քիչ վտանգավոր է, քանի որ դրա մեջ պարունակվող ֆորմալդեհիդը դեռևս կարված է: Սակայն նման ճաշատեսակների մեջ արժե սառը ջուր լցնել, քանի որ այդ վնասակար նյութը սկսում է ակտիվորեն արտազատվել դրա մեջ։ Տաք սնունդը, ընդհանուր առմամբ, դառնում է ֆորմալդեհիդի հզոր կատալիզատոր:

Հետեւաբար, դուք չպետք է օգտագործեք մելամինե ճաշատեսակներ առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակների համար:

Եթե ​​նման ճաշատեսակների վրա ճաքեր են հայտնվում, ապա դրա օգտագործման վնասը մեծանում է, ինչպես դանակներից և պատառաքաղներից քերծվածքներից:

Ֆորմալդեհիդը չի առաջացնում անհապաղ ծանր թունավորումներ, սակայն այն կարող է կուտակվել մարմնում կամ գործել աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով՝ բացասաբար ազդելով իմունային համակարգի վրա։

Լինելով ուժեղ ալերգեն՝ ֆորմալդեհիդը կարող է առաջացնել էկզեմա, վերին շնչուղիների վարակներ, աչքերի գրգռում և բացասաբար ազդել արյունաստեղծ համակարգի, լյարդի, փայծաղի, երիկամների և ստամոքսի վրա: Օրգանիզմում կուտակվելով՝ մելամինային վնասակար նյութերը գենետիկ մակարդակում փոփոխություններ են առաջացնում։

Հեշտ է տարբերել մելամինե սպասքը՝ թեթև է, չի կոտրվում և լավ է լվանում։ Վրա հակառակ կողմըապրանքների վրա պետք է դրոշմված լինի «melsage» կամ «melamine»: Բայց սա միշտ չէ, որ նկատելի է: Արտաքին տեսքով մելամինե սպասքը նման է ֆրանսերենին՝ պատրաստված հատուկ կենցաղային ապակուց։

Որպեսզի որոշեք, թե ինչից են պատրաստված ճաշատեսակները, անհրաժեշտ է վերցնել այն։

Քաշով մելամինե սպասքը շատ ավելի թեթև է, քան ճենապակին և ապակուց։ Եթե ​​փայտե փայտով թակեք դրա վրա, կլսեք ձանձրալի, ճռճռան ձայն։

Հատկապես վտանգավոր են մելամինից պատրաստված թեյի հավաքածուները։ Ի լրումն պարունակվողների սկզբնաղբյուր նյութվնասակար նյութերը, նման հավաքածուների սպասքը հղի է այլ վտանգներով:

Թեյի սպասքի վրա կիրառվող անկայուն նախշը շատ վնասակար է։ Այս նախշը կիրառելուց հետո չի կրակվում, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ քերել նույնիսկ եղունգով:

Այս գործընթացում օգտագործվող ներկերը նույնպես վնասակար նյութեր են արտանետում, երբ սպասքը շփվում է սննդի հետ։

Դուք չպետք է օգտագործեք բաժակներ և գավաթներ, որոնցում նկարը կիրառվում է հենց ծայրի երկայնքով, քանի որ ներկից թույնը կարող է ներթափանցել մարմին թուքով:

Նրանց, ովքեր ցանկանում են համոզվել գնված պլաստիկ սպասքի որակի վրա, խորհուրդ է տրվում վաճառողից խնդրել որակի վկայական և հիգիենիկ եզրակացություն սանիտարահամաճարակային ծառայությունից։

մետաղական սպասք

Եթե ​​սուրճը պատրաստում եք պահածոյացված պղնձե ամանի մեջ, ապա ըմպելիքը կստացվի դառը և անճաշակ համով, քանի որ իոնները մետաղից արտազատվում են դրա մեջ՝ ազդելով ոչ միայն համի, այլև արտադրանքի որակի վրա։ Սուրճի հատիկ, իր հերթին, պարունակում է բազմաթիվ օրգանական թթուներ, որոնք արագացնում են մետաղից վնասակար նյութերի արտազատման գործընթացը։

Ձեզ պաշտպանելու համար վնասակար հատկություններմետաղական սպասք, անհրաժեշտ է ավելի խելամիտ լինել դրա օգտագործման մեջ՝ երկար ժամանակ չպահել դրա մեջ թթու սպասքը և պաշտպանել այն քերծվածքներից։

Նույնիսկ հեղինակավոր ապրանքանիշերի մետաղական սպասքը, անկախ նրանից, թե ինչպես են վստահեցնում արտադրողները, լիովին անվտանգ չեն։ Ե՛վ էժան, և՛ թանկ թավաներն ու կաթսաները ազատում են նիկելի և քրոմի իոնները, որոնք շատ թունավոր են: Ցանկացած ուտեստ, որն ունի թթվային միջավայր (օրինակ՝ թթու կամ բորշ) և եփած մետաղական կաթսա, կհարստացվի բաց թողնված իոնների այնպիսի քանակով, որը մի քանի անգամ կգերազանցի թույլատրելի նորմերը։

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը համարվում է շատ դիմացկուն և հարմարավետ։ Բայց նիկելը, որը այս պողպատի մի մասն է, ուժեղ ալերգեն է և ունի քաղցկեղածին հատկություններ:
Նման ճաշատեսակների մեջ խորհուրդ չի տրվում պատրաստել կծու եւ բուսական ուտեստներ։ Բանն այն է, որ ջերմային մշակման ընթացքում բանջարեղենային հյութերը մտնում են քիմիական ռեակցիամետաղական իոններով, որի արդյունքում առաջանում են վնասակար աղեր։

Ամենաանվտանգ մետաղական սպասքը չժանգոտվող պողպատից շոգենավն է:

Ավելի քիչ վնասակար են չժանգոտվող պողպատից թանկարժեք սպասքները, որոնց վրա կա «nikel frei» մակագրությունը, որը նշանակում է «նիկելից զուրկ»:

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը շատ տարածված է շուկայում: Բայց իրոք որակյալ ուտեստներայս նյութից շատ ավելի թանկ է, քան էմալապատ իրերը, և ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ գնել այն: Բայց ռուսական շուկաներն այսօր հեղեղված են ասիական ծագման էժան չժանգոտվող պողպատից սպասքներով։ Այն գրավում է միջին եկամուտ ունեցող շատ գնորդների:

Այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակների օգտագործումը առօրյա կյանքում անվտանգ չէ: Արտադրության արժեքը նվազեցնելու համար ասիական արտադրողները օգտագործում են ցածրորակ պողպատ, որը հաճախ պարունակում է պղնձի խառնուրդ: Նման ուտեստներով պատրաստված սնունդը շատ անառողջ է, քանի որ դրա մեջ մտնում են գունավոր մետաղների իոններ՝ ոչ միայն նիկել, այլև պղինձ, քրոմ։ Եփած սնունդն ունի բնորոշ «մետաղական» համ։ Սա հատկապես զգացվում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թեյնիկում ջուրը եռացնելու ժամանակ:

Անորակ ուտեստների հիմնական արտադրողներն են կորեական և Չինական ֆիրմաներ, ինչպիսիք են «Happy Lady», «Happy King» և այլն:

Վ Վերջերսսկսեց արտադրել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք՝ չկպչող ծածկով: Նման ապրանքների գները շատ բարձր են։

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նույնիսկ թանկարժեք բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից սպասքները նախատեսված են օգտագործելուց անմիջապես առաջ պատրաստելու համար։

Պետք չէ եփել և առավել եւս դրա մեջ թթու ուտեստներ պահել։ Նաև խորհուրդ չի տրվում սնունդը պահել նման սպասքի մեջ, քանի որ այս դեպքում այն ​​երկար ժամանակ անմիջական շփման մեջ է մետաղի հետ։

Էմալապատ իրեր

Սննդամթերքը մետաղական իոնների վնասակար արտանետումից պաշտպանելու համար հայտնագործվել է էմալապատ իրեր։ Էմալը օգտագործվում է ներքին ծածկույթսպասքը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ-ի պահանջներին, ըստ որի արտաքին ծածկույթի համար թույլատրված որոշ մետաղներ չպետք է ներառվեն դրա կազմի մեջ:

Սպասքը ներսից կարելի է էմալապատել հետևյալ գույներով՝ սև, սպիտակ, կրեմ, մոխրագույն-կապույտ, կապույտ։ Մյուս բոլոր գունային հավելումները մեծ քանակությամբպարունակում են մանգանի, կադմիումի և այլ մետաղների քիմիական միացություններ, որոնք կարող են անցնել սննդի մեջ և հանգեցնել բացասական հետևանքների։

Այսպիսով, խանութում էմալային իրեր ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ապրանքի ներսում էմալի գույնին։

Դարչնագույն, կարմիր, դեղին և որոշ այլ գույների էմալով պատված ուտեստները շատ անառողջ են։

Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ դեռ արտադրում են ծածկված ճաշատեսակներ: վնասակար գույն, ձգտելով նվազեցնել ծախսերը, քանի որ, օրինակ, էմալով դեղին թավայի արտադրությունը դեղին գույններսում այն ​​ավելի էժան է, քան ձյունաճերմակ էմալով դեղին թավայի արտադրությունը։ Արժեքի նվազեցման հետամուտ լինելով՝ որոշ արտադրողներ արտադրում են ուտեստներ, որոնց օգտագործումը վտանգավոր է հաճախորդների առողջության համար։

Ինքն էմալային ծածկույթի որակը նույնպես տարբերվում է: Փայլուն մակերեսը չպետք է ունենա փայլատ կամ յուղոտ բծեր։ Նրանց առկայությունը վկայում է անորակ կրակոցների մասին։ Համապատասխանաբար, ծածկույթի որակը շատ ցածր է:

Արծնապակյա սպասքի ներքևի մասում, առանց եզրի, կարող են լինել կետեր՝ ասեղների հետքեր, որոնց վրա արտադրանքը դրվում է ջեռոցում կրակելու տևողության համար։ Շրջանակով սպասքը կրակելու ժամանակ շրջված են դնում, իսկ հետո կողքը փակվում է չժանգոտվող պողպատից եզրով։

Էմալային շերտի որակը կախված է նաև դրա հաստությունից։ Որոշ ապրանքներ պատրաստվում են էմալի կրկնակի շերտով: Շատ հաստ շերտը ամուսնության շտկման հետևանք է, քանի որ անորակ էմալապատ արտադրանքը կրկին ուղարկվում է էմալապատման փուլ:

Այս դեպքում կարող են առաջանալ անհավասար ծածկույթներ, որոնց վրա շահագործման ընթացքում հեշտությամբ կարող են առաջանալ չիպսեր: Էմալի ցանկացած, նույնիսկ ամենափոքր չիպը մերկացնում է մետաղը և ուղիղ ճանապարհ է բացում դեպի սնունդ վնասակար իոնների համար:

Եվրոպացի արտադրողները նվազեցնում են էմալի հաստությունը ցողման, այլ ոչ թե թաթախման տեխնոլոգիայի միջոցով: Բայց նման մշակումը զգալիորեն նվազեցնում է ճաշատեսակների կյանքը:

Էմալապատ ծածկույթի կրկնակի շերտն ավելի հուսալիորեն կանխում է սննդի շփումը մետաղի հետ՝ կանխելով վտանգավոր իոնների ներթափանցումը սննդի մեջ։ Բացի այդ, բակտերիաները գործնականում չեն բազմանում էմալի հարթ ապակե մակերեսի վրա։ Այսպիսով, բոլոր տեսակի ուտեստներից էմալը ամենահարմարն է առողջ սնունդ պատրաստելու և պահելու համար, բայց միայն այնքան ժամանակ, որքան. ներսումէմալ ծածկույթը չի ցուցադրի չիպսեր և քերծվածքներ: Ուստի սպասք լվանալիս մի օգտագործեք մետաղական խոզանակ։

Այրված սննդի մնացորդները լվանալու համար էմալապատ սպասքը պետք է լցնել սառը ջրով, ավելացնել մի բուռ աղ (կամ սոդա) և թողնել մի քանի ժամ։

Այսպիսով, արծնապակի սպասքը շատ դիմացկուն է սննդի մաս կազմող աղերի և թթուների ազդեցությանը: Բայց դրա թերությունը էմալի անկայունությունն է ցնցումների և ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններին: Էմալը հեշտությամբ ճաքում է, արդյունքում չիպսերը շատ արագ են գոյանում։

Եթե ​​ճաշատեսակի ներսում գտնվող էմալը վնասվել է, այն այլևս չպետք է օգտագործվի ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ ամենափոքր հարվածի դեպքում էմալը շարունակում է քայքայվել, և դրա մասնիկները կարող են ներթափանցել սննդի մեջ, ինչը կվնասի առողջությանը:

ալյումինե սպասք

Ալյումինե սպասքի և պատառաքաղի որակն ու վնասակարությունը շատ բանավեճերի առարկա են: Այս հարցը քիչ ուսումնասիրություններ է ստացել: Այնուամենայնիվ, կարելի է ասել, որ թթու մթերքները չի կարելի եփել ալյումինե սպասքի մեջ կամ թխել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ։ Այն վատանում է աղից, սոդայից և թթուներից։

Համարվում է, որ ալյումինե արտադրանքերբ ջեռուցվում է, մետաղի իոնները ազատվում են: Այս առումով, նման ուտեստները խորհուրդ չեն տրվում կաղամբով ապուր պատրաստելու համար թթու կաղամբ, թրթնջուկ, կոմպոտներ և համբույրներ, բանջարեղեն շոգեխաշել կամ տապակել, ինչպես նաև կաթը եռացնելու համար։

Նաև եփած սնունդը մի պահեք ալյումինե սպասքի մեջ։

Եթե ​​այն ամեն օր օգտագործվի, սննդային թունավորում կարող է առաջանալ այն մարդկանց մոտ, ովքեր դրանից սնունդ են ուտում։ Խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ ջուրը երկար ժամանակ պահել ալյումինե տարայի մեջ (օրինակ՝ կոլբայի), քանի որ դրա պատերին ձևավորվում է մետաղական օքսիդի հատուկ նստվածք։

Ալյումինե ամանների մեջ այրված սննդի հետքերը հեշտությամբ հեռացնում են ջրի մեջ սոխով եռացնելով, որից հետո սպասքը պետք է լվանալ օճառով և ջրով։

Մինչ օրս ալյումինե սպասքը ոչ պաշտոնապես համարվում է ամենավնասակարը։ Այն վերջին տեղն է զբաղեցնում մարդու առողջության վրա անվտանգության ազդեցության առումով:

Արտադրողները պնդում են, որ ալյումինե ճաշատեսակների վրա օքսիդ թաղանթի առկայությունը պաշտպանում է սնունդը մետաղի իոնների արտանետումներից, սակայն դա այդպես չէ։ Ալյումինի ներթափանցումը սննդի մեջ անընդհատ տեղի է ունենում եփման ընթացքում՝ ուտելիքը խառնելիս, շոգեխաշման ժամանակ, ջերմության երկարատև ազդեցության, թթու ուտեստներ պատրաստելիս և այլն։

Մինչդեռ ալյումինի ներթափանցումն օրգանիզմ բերում է դրա կուտակմանը, որը հետագայում առաջացնում է լուրջ հիվանդությունների զարգացում։ Հետեւաբար, չնայած ցածր գնին, խորհուրդ չի տրվում ճաշ պատրաստելու համար ալյումինե սպասք գնել: Նույն պատճառով շատերը Եվրոպական երկրներարգելվում է ալյումինե ճաշատեսակների վաճառքը՝ առանց չկպչուն ծածկույթի։

Ալյումինե սպասքը պետք է լվանալ տաք ջուրօճառով, բորակով (1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց) կամ կերակրի սոդա (1 թեյի գդալ 1 բաժակ ջրի դիմաց)։ Շատ կեղտոտ տարածքները կարելի է քսել ատամի փոշիով կամ պեմզա քարով օճառով:

Խոհանոցային սպասք՝ չկպչող ծածկով

Ներկայումս ռուսական շուկան ունի չկպչուն ծածկույթով խոհարարական սպասքների մեծ ընտրություն՝ էժանից մինչև բացառիկ, թանկ: Այս պարագաները պատրաստված են պողպատից կամ ալյումինից:

Չուգունե տապակները լվանալուց առաջ պետք է սրբել թղթով և միայն այնուհետև լվանալ տաք ջրով և օճառով։ Այրված սննդի մնացորդները կարելի է մաքրել չոր աղով։

Ալյումինե սպասքը (տապաներ, կաթսաներ, շոգեխաշած կաթսաներ և այլն) արտադրվում են 2 եղանակով՝ ձուլում և դրոշմում։ Ձուլման ժամանակ արտադրանքն ավելի որակյալ է։ Ունեն ալյումինե հիմքի մեծ հաստություն՝ 3-10 մմ։ Դարբնոցային ալյումինե արտադրանքները շատ թեթև են և բարակ՝ 0,5-3 մմ:

Նման ուտեստներն անորակ են։ Գործողության ընթացքում դրոշմված սպասքը հեշտությամբ դեֆորմացվում է և չի ապահովում միատեսակ ջեռուցում: Եվրոպայում այն ​​համարվում է մեկանգամյա օգտագործման:

Նմանատիպ ճաշատեսակների բնութագրերը բարելավելու և ներքևի դեֆորմացիան կանխելու համար շատ արտադրողներ օգտագործում են կրկնակի հատակ, այսինքն՝ հիմքի ներքևի մասում ամրացված է ալյումինե սկավառակ: Սակայն դա հանգեցնում է ճաշատեսակների արժեքի զգալի աճի։ Բացի այդ, ալյումինե սպասքը այժմ դրոշմված է չկպչող ծածկույթի շերտով: Բայց ճաշատեսակները ավելի որակյալ կլինեն, եթե ծածկույթն արդեն կիրառվի պատրաստի ձևի վրա, ինչպես դա տեղի է ունենում պողպատե սպասքի դեպքում:

Պողպատե սպասքը հատակի լրացուցիչ խտացման կարիք չունի։ Այն չի դեֆորմացվում նույնիսկ 1-1,5 մմ հաստությամբ, իսկ ջերմությունը բաշխվում է հավասարաչափ։

Պողպատն ավելի լավ ջերմություն ցրող է, ի տարբերություն ալյումինի, որն ավելի արագ է տաքանում, բայց նույնքան արագ սառչում է: Պողպատը ավելի դանդաղ է տաքանում, բայց ջերմաստիճանը պահպանում է շատ ավելի երկար, քան ալյումինը:

Չկպչող ծածկույթն օգտակար է նրանով, որ թույլ է տալիս կերակուր պատրաստել առանց ճարպ օգտագործելու, ինչը պաշտպանում է օրգանիզմը ավելորդ կալորիաներից, խոլեստերինից և քաղցկեղածին նյութերից։ Այդ իսկ պատճառով նման ծածկույթով ուտեստները մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերել աշխարհում ամենուր։

Սակայն գիտնականները կարծում են, որ նման ճաշատեսակներում եփած սնունդը կարող է շատ վտանգավոր լինել օրգանիզմի համար, թեեւ դրա համոզիչ ապացույցը դեռ չկա։

Օրինակ, տեֆլոնի ծածկույթը պարունակում է պերֆտորոկտանաթթու, որը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա:

Փորձարարական առնետների մեծ մասը, որոնց սննդի մեջ ավելացվել է այս նյութը, արագ սատկել են, իսկ կենդանի մնացած անհատները կորցրել են հետաքրքրությունը. հակառակ սեռև սեռական զարգացման առումով շատ ետ է մնում առողջ անհատներից:

Նկատվել է, որ թռչնամիսը (թութակներ, դեղձանիկներ), որոնք ապրում են խոհանոցի մոտ, որտեղ պատրաստում են տեֆլոնապատ թավայի մեջ, արագ սատկում են։ Սրա պատճառն այն է, որ տեֆլոնից պատրաստված սպասքները տաքացնելիս օրգանիզմի համար վնասակար նյութեր են արտազատում։ Ենթադրվում է, որ դրանք օդում կմնան մինչև մի քանի օր:

Ժամանակակից չկպչուն նյութը՝ տեֆլոնը, առաջին անգամ օգտագործվել է ռազմարդյունաբերության մեջ՝ ռադարների արտադրության համար։

DuPont-ը, որը հորինել և հիմնականում արտադրել է տեֆլոն, պաշտոնապես խոստովանել է, որ իրենց չկպչող սպասքի գերտաքացումը վնասում է թռչուններին: Այնուամենայնիվ, նրանք նկատեցին, որ տեֆլոնի ծածկույթի ոչնչացումը սկսվում է միայն 350 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում, և միջին ջերմաստիճանըպատրաստման գործընթացում շատ ավելի ցածր է:

Ներկայումս տեֆլոնն օգտագործվում է սպասքի, հագուստի, կենցաղային տեխնիկայի և նույնիսկ շինարարության մեջ:

Սակայն չկպչող սպասքի այս հատկությունը կարող է վնասակար լինել ոչ միայն թռչունների համար։ Այսպիսով, 2001 թվականին Տորոնտոյի համալսարանի հետազոտողները հայտարարեցին, որ իրենց տվյալների համաձայն, չկպչող ծածկույթը արտանետվում է. միջավայրըքիմիական նյութեր, որոնց քայքայման շրջանը կարող է լինել մի քանի դար։

Պերֆտորոկտանաթթուն, որը համարվում է չկպչող ծածկույթների պատճառած վնասի հիմնական պատճառը, չի անցել առողջության անվտանգության անհրաժեշտ թեստերը, քանի որ այն ստեղծվել է մինչև 1981 թվականը: Այժմ այն ​​համարվում է քաղցկեղածին և մուտագեն: Թթվի բարձր չափաբաժինները առնետների մոտ քաղցկեղ են առաջացնում:

DuPont-ի աշխատակիցները, ովքեր ունեցել են բնածին արատներով երեխաներ, այս դեպքերը վերագրում են տեֆլոնի արդյունաբերության մեջ իրենց աշխատանքի վնասակար հետեւանքներին: Ինքը՝ ֆիրման, կտրականապես հերքում է մարդկանց համար պերֆտորոկտանաթթվի վտանգավորության մասին գիտնականների հայտարարությունները։

Վերջերս գիտնականների հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երբ տեֆլոնի ծածկույթը տաքացվում է, բենզոլն ազատվում է դրա բաղադրիչներից, թեև դրա քանակը չի գերազանցում վտանգավոր արժեքները և կախված է սպասքի տաքացման աստիճանից: Այսպիսով, 220-250 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում, թողարկումը թունավոր նյութերզգալիորեն ավելանում է.

Շատ ավելի շատ տոքսիններ են ազատվում մաշված շերտից: Ուստի, եթե չկպչող ծածկույթը վնասվել է պատառաքաղով, գդալով կամ այլ սուր առարկայով, ավելի լավ է նման սպասք չօգտագործել, այլ գնել նորը։

Նիկելապատ սպասքներին փայլ հաղորդելու համար դրանք սրբել քացախի և աղի խառնուրդով (1 ճաշի գդալ քացախ և 1 թեյի գդալ աղ), ապա լվանալ տաք ջրով և լվացող միջոցով։

ընթացքում լաբորատոր հետազոտությունպոլիմերներ և այլն քիմիական նյութերթունավորության համար մեկ չին տեֆլոնի տապակարտանետվել է տասնապատիկ ֆորմալդեհիդ: Նման փաստերի հետ կապված՝ խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել միայն բրենդային ապրանքներ, ցանկալի է՝ հաստ հատակով։

Եթե ​​միջոցները թույլ չեն տալիս թանկարժեք գնումներ կատարել, կարող եք ճաշատեսակներ գնել ոչ թե տեֆլոնով, այլ տիտանի չկպչող ծածկով։

Ճենապակե և կերամիկական սպասք Ճենապակե և կերամիկական սպասք

Ներկայումս ճենապակյա սպասքը օգտագործվում է նույնիսկ հատուկ մաքրություն և անվտանգություն պահանջող դեղագործական արտադրության մեջ: Այնուամենայնիվ, ճենապակե և կերամիկական սպասքը վնասակար չէ, քանի դեռ դրանց մակերեսը անձեռնմխելի է: Երբ թրծված կավի հաստությունից առաջանում է փոքրիկ չիպ կամ քերծվածք, ծանր մետաղների աղերը մտնում են սննդամթերք։

Կավե ամանեղենը լավ է լվանում օճառի ջրի մեջ: Ճենապակե ճաշատեսակները, որոնք ժամանակի ընթացքում մգացել են, պետք է սրբել սոդաով կամ աղով: Դրա վրայի բծերը հեշտությամբ հեռացվում են ամոնիակի ջրային լուծույթով։

Բացի այդ, կերամիկական արտադրանքները հաճախ ունենում են զուտ դեկորատիվ նպատակ: Նման ճաշատեսակները ծածկված են վնասակար ջնարակներով, լաքերով և էմալներով։ Այն չպետք է օգտագործվի պահեստավորման կամ ճաշ պատրաստելու համար: Շատ տարածված են կապարի բարձր պարունակությամբ կերամիկա: Պաշտպանվելու համար առաջին օգտագործումից առաջ ճաշատեսակների մեջ խորհուրդ է տրվում եռացնել քացախի լուծույթը, որը կկլանի ջնարակի մաս կազմող կապարը։

թերություն կերամիկական սպասքայն է, որ այն չի կարելի եփել բաց կրակի վրա:

Սպասք պետք է լվանալ տաք օճառի ջրով: Տաք ջուրը կարող է ճաքել այն ծածկող փայլը:

Կերամիկական ամանները պետք է լվանալ տաք ջուրհավելումով խմելու սոդաապա լվանալ մաքուր ջուր. Կավից չգլազավորված սպասքը լվանալուց հետո պետք է լավ չորացնել։

Բյուրեղյա ապակյա իրերը վնասակար են, քանի որ կապար են պարունակում: Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրա մեջ խմիչք պահել։