Baklažanai žmonėms buvo žinomi labai seniai. Manoma, kad šios daržovės tėvynė yra Rytų Indija. Būtent ten baklažanai augo laukiniai. O jo prijaukinimas vyko Vidurinėje Azijoje ir Kinijoje. Rusijoje ši daržovė išgarsėjo XVII amžiaus pradžioje ir iškart pelnė mūsų tautiečių pirmenybę. Patiekalai iš jo skiriasi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir atneša į žmogaus kūną apčiuopiamos naudos... Juk šiuose vaisiuose yra daug vitaminų (B, C), fosforo, natrio ir daugybės kitų mikro ir makroelementų.

Baklažanai yra subtropinis augalas, auginamas dėl vaisių. kiaušiniškas... Vaisiai dažniausiai būna violetinės spalvos, tačiau yra veislių su baltais vaisiais.

Tikriausiai dėl šios priežasties vasarnamiai baklažanai yra vienas iš mėgstamiausių. Baklažanų auginimas turi savo ypatybes ir paslaptis, tačiau jei atidžiai laikysitės visų jų auginimo patarimų, galite juos rinkti savo vasarnamyje. geras derlius!

Baklažanų auginimo technologija

Grįžti į turinį

Tinkamos baklažanų sodinimo vietos pasirinkimas

Renkantis vietą savo sodyboje baklažanams auginti, svarbu atsižvelgti į kai kuriuos dalykus.

Sėklos sėjamos ant komposto pagrindo maistinių medžiagų mišinio padėklų ar puodelių. Šiuo metu temperatūra palaikoma 21 ° C.

1. Pastaraisiais metais ant jo neturėjo augti bulvės, pomidorai, paprikos – derlius tokiu atveju tik sumažės, nes nakvišų šeimos daržovės (tarp jų yra ir baklažanai) linkę iš dirvos pašalinti naudingus makro ir mikroelementus. Ši taisyklė negalioja tik bulvėms, jos gali augti tame pačiame plote keletą metų iš eilės. Tačiau auginami baklažanai yra gana įnoringi ir negalės normaliai augti tokioje žemėje. Geriausia, jei prieš juos augtų agurkai, žirniai ar kopūstai.
2. Geriausia auginimo vietos vieta yra Pietinė pusė(juk baklažanai yra termofilinė daržovių kultūra), apsaugota nuo vėjų (stiprūs vėjo gūsiai, ypač iš šiaurės, bus tik žalingi).

Grįžti į turinį

Vazonų mišinio paruošimas ir sėklų sėjimas

Kai daigai tampa pakankamai dideli, jie vienas po kito neria į durpių vazonai kurių skersmuo 7-8 cm.

Baklažanai auginami per sodinukus. Baklažanus geriau sėti vasario pabaigoje. Prieš pradėdami sėti sėklas, turite pasiruošti vazoninis dirvožemis baklažanams. Tai daroma taip. Reikia paimti 2 dalis humuso, vieną dalį velėnos ir vieną smėlio. Smėlis turi būti gerai nuplaunamas. karštas vanduo, taip pat 15 minučių garuose (nes gali būti, kad gali užsikrėsti įvairiomis ligomis, pavyzdžiui, „juoda koja“). Į vieną kibirą tokio mišinio reikia įpilti 60 g superfosfato ir 2 šaukštus pelenų. Gautą dirvožemio mišinį gerai išmaišykite.

Baklažanų sėklas reikia panardinti į vandenį 4 minutėms, kad sudygtų. Skysčio temperatūra turi būti 40–50 ° C. Praėjus nurodytam laikui, vanduo nupilamas, o baklažanų sėklos suvyniotos į drėgną skudurėlį ir paliekamos 5 dienoms 25 ° C temperatūroje. Kai 50% sėklų sudygo, jas galima sodinti į paruoštą žemių mišinį, prieš išdžiovinant iki purios būsenos. Kadangi baklažanai ne itin gerai persodinami, geriau juos nuo pat pradžių sodinti į atskirus vazonus; jei tai neįmanoma, galite sodinti sėklas į dėžutes, kurių aukštis ne mažesnis kaip 12 cm.. Baklažanų sėklas būtina sodinti į dėžutes 0,5 cm gylyje, 10 cm atstumu viena eile. Taip pat būtina išlaikyti 10 cm atstumą tarp eilių.

Balandžio-gegužės mėnesiais anksčiau laistyti baklažanų daigai sodinami į folijos maišelius su maistinių medžiagų mišiniu ir vėl laistomi.

Pasėjus daigintas baklažanų sėklas, dėžutes (ar vazonėlius) iš viršaus reikia uždengti folija (kadangi baklažanai yra šilumą mėgstantys augalai ir jiems sėkmingas auginimas reikia sukurti tam tikrą mikroklimatą). Kai pasirodys pirmieji ūgliai, plėvelę reikės nuimti, o konteinerius su sodinukais perkelti į labiausiai apšviestą vietą. Verta paminėti, kad po pirmųjų ūglių atsiradimo baklažanų negalima laistyti. Tai daryti reikėtų po 2–3 dienų, o vėliau – kas 5 dienas, kad dirva neišdžiūtų.

Nepamirškite to, kad šios daržovės mėgsta ne tik dirvožemį, bet ir sausą orą ir netoleruoja skersvėjų. Todėl vėdinant patalpą dėžes su daigais geriau valyti kitoje vietoje.

Grįžti į turinį

Kaip sodinti sodinukus atvirame lauke

Pagal pastebėjimus patyrę vasaros gyventojai, norėdami užauginti gerą baklažanų derlių, sodinkite sodinukus atvira žemė geriau po 70-80 dienų nuo sėjos dienos (tai yra nuo gegužės pabaigos iki birželio pirmos pusės). Prieš sodinant reikia atkreipti dėmesį į sodinukų šaknų sistemą: ji turi būti gerai išsivysčiusi, o ant vieno krūmo turėtų augti 5-7 lapai.

Yra dar vienas dalykas, susijęs su sodinukų paruošimu sodinti atvirame lauke. Prieš sodinimą sodinukai turi būti sukietinti, tai yra dienos metu dėžutes su sodinukais įdėti į vietą, kurios temperatūra yra 15-17 ° C, o naktį - 10-14 ° C. Ši procedūra reikalinga tam, kad augalai priprastų prie skirtingų temperatūrų kraštutinumų. Tai atliekama savaitę prieš sodinant baklažanus atvirame lauke.

Baklažanų sodinukų sodinimo atvirame lauke schema. Prieš sodinimą, pilnas mineralinių trąšų 40-70 g 1 m2 norma.

Žemę baklažanams auginti reikėtų pradėti ruošti vasaros pabaigoje (galima ir rudens pradžioje). Esant sausam orui, iškaskite dirvą iki kastuvo durtuvo gylio. Pavasarį išdžiūvusią žemę, ištirpus sniegui, reikia išlyginti grėbliu.

O prieš sodindami augalus į dirvą, įterpkite šias trąšas (jų kiekis nurodytas 1 kvadratiniam metrui žemės):

• amonio nitratas - 40 g;
• superfosfatas - 60 g;
• kalio chloridas - 30 g.

Baklažanų sodinimas atliekamas taip. Prieš sodinant baklažanus į žemę, iš anksto iškastas skyles reikia užpilti 2 litrais vandens. Po to augalai sodinami į drėgną dirvą iki 1 cm gylio, iš šonų užberiant sausa žeme, kad nesusidarytų pluta. Baklažanų sodinimo duobių gylis ir plotis turi būti pakankami, kad jas tilptų. šaknų sistema.

Augalai turi būti sodinami į žemę, 30–35 cm atstumu vienas nuo kito. Jei baklažanus pasodinsite storesnius, auginkite didelis derlius nepavyks. Už 1 kv. metras turi būti ne daugiau kaip 6 sodinukai, o atstumas tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 60-65 cm.

Grįžti į turinį

Kaip tinkamai laistyti baklažanus

Kai augalai pasiekia 25-30 cm aukštį, nuo jų pašalinami viršūniniai augimo taškai. Tai pagreitina 3-4 šoninių ūglių susidarymą.

Iš karto reikia atsižvelgti į tai, kad baklažanai mėgsta gausų ir reguliarų laistymą. Jums reikia laistyti augalus šiltas vanduo(24 - 25 ° С), kitaip jų augimas sulėtėja. Pirmą kartą baklažanus laistyti reikėtų praėjus 2-3 dienoms po pasodinimo, o kitą – po 3-4 dienų.

Po to augalus reikia laistyti, laikantis šios schemos. Prieš žydėjimą baklažanus reikia laistyti kartą per savaitę. Apytikslis vandens tūris 1 kv. m - 10-12 litrų. Žydėjimo ir derėjimo metu – kas 4-5 dienas su tokiu pat kiekiu vandens. Jei laistysite augalus rečiau, bet tuo pačiu padidinsite vandens kiekį, tai sukels pernelyg didelį žemės užmirkimą, o tai kenkia šiems vaisiams.

Yra žemės ūkio taisyklių, kurių turi laikytis visi sodininkai, norėdami gauti puikų baklažanų derlių. Ką tai reiškia? Jūsų lysvėse turi būti tinkama sėjomaina arba daržovių rotacija, kad gautumėte geriausią įmanomą derlių. Be to, jūsų augalai augs greitai ir draugiškai, o ligos ir kenkėjai aplenks jūsų lysves.

Ką tam reikia žinoti:

• Ką galima sodinti baklažanais;
• Kokios daržovės puikiai tiks kitais metais po baklažanų.

Straipsnyje su nuotrauka surinkome agronomų rekomendacijas, kokie augalai yra geri pirmtakai, o kurios nepalankios baklažanų kultūrai, taip pat ką galima sodinti po jų. Sužinosite, ar galite sodinti baklažanus su pomidorais, agurkais ir kitomis daržovėmis.

Kaip tarp sodo ir agropramoninių augalų atsirado sėjomainos samprata? Empiriškai buvo pastebėta, kad vieni augalai turi teigiamą poveikį vieni kitiems, o kiti slegia. Sodinukų auginimas turėtų būti atliekamas pagal taisykles, atsižvelgiant į teigiamą ir Neigiama įtaka augalai ant baklažanų. Kuo paaiškinama tokia daržovių ir žolelių viena kitai įtaka? Kai kurie augalai turi gilią šaknų sistemą (daugiau nei metro gylio, tai baklažanai, pupelės, pomidorai ir kt.), o kiti turi negilią šaknų sistemą (kukurūzuose, kaljaropėse, bulvėse ir kt.) , taigi, jei jie bus pasodinti vienas šalia kito, jie vienas kitam netrukdys, pavyzdžiui, bulvės ir pupelės. Jei sodinate baklažanus, su kuo? Jie jausis puikiai, jei jų sodinukai bus suspausti pupelėmis, pikantiškais, svogūnais ir žaliais augalais. Kitaip tariant, šakniavaisių ir augalų sodinukus būtina kaitalioti su antžeminiais vaisiais, „šaknimis“ ir „viršūnėmis“. Pupelės prisideda prie azoto junginių kaupimosi dirvoje, kurių reikia ne tik baklažanams, bet ir bulvėms su pomidorais bei kitomis daržovėmis. Be to, krūminės pupelės puikiai nuo jo atbaidys baklažanus. Blogiausias priešas – kolorado vabalas.

Kodėl dar daroma sėjomaina? Jei po augalų, kurie yra pažeidžiami tam tikriems kenkėjams ir ligoms, pasodinsime jiems atsparių kultūrų daigus, pastarieji puikiai jausis ir augs.

Kiekvienas augalas turi specifinių fitoncidų, biologiškai veikliosios medžiagos kuriuos išleidžia į dirvą ir orą. Tai atbaido kenksminguosius ir pritraukia naudinguosius. šis augalas vabzdžių. Kuo galite sodinti baklažanus, jei jūsų svetainėje atsiranda apgamų? Pasodinkite pupeles ir daugiau nebematysite nė vieno kurmio.

Baklažanų draugai ir kompanionai

Jei auginate baklažanus šiltnamyje, turėsite ribota erdvė kad galėtumėte sodinti juos kartu su agurkais. Jie priklauso drėgmę mėgstančioms kultūroms, kurios mėgsta šilumą. Juos galima apšiltinti pipirais.

Jei sodinate baklažanus su agurkais, pasirūpinkite, kad agurkų vynmedžiai neužgožtų baklažanų krūmų, kuriems labai trūksta saulės šviesos.

Tačiau nakvišos tame pačiame šiltnamyje su agurkais nedera. Venkite jungtiniai nusileidimai su visų rūšių agurkų ir baklažanų pomidorais ir bulvėmis.

Augalai, po kurių galite sodinti baklažanus

Norint gauti gerą derlių, būtina sodinti augalus po draugiškų pasėlių. Baklažanai gerai augs, jei toje pačioje lysvėje anksčiau augo ankštiniai augalai, šakninės daržovės, žiediniai kopūstai, ankstyvieji ir vėlyvieji baltieji kopūstai, kukurūzai, svogūnai ropėms, cukinijos, agurkai, žalumynai.

Tarp jų galioja sėjomainos taisyklė sodo pasėliai, pagal kurią toje pačioje vietoje galima sodinti nakvišus (taip pat ir baklažanus) su trejų metų intervalu.

Ką sodinti po baklažanų

Ko vengti pagal sėjomainos lysvėse taisykles? Ne visi augalai gerai augs po baklažanų. Todėl nesodinkite pomidorų ir paprikų, jei anksčiau šiuose sklypuose augo baklažanai.

Žinoma, jums gali banaliai trūkti teritorijos sodo pasėliams arba laiko įvairiems sodinimams. Rekomenduojame stengtis laikytis visų sėjomainos taisyklių, ypač augalams, linkusiems į vėlyvąją pūtimo ligą, kuri gali sugadinti derlių prie šaknų. Galbūt žirnių sodinimas ant žirnių didelės žalos nepadarys, tačiau su pomidorais turėtumėte laikytis sodo augalų suderinamumo taisyklių.

Daug metų iš eilės sodinant bulves ant bulvių toje pačioje vietoje, žemė išeikvojama. Tačiau jei reguliariai tręšite ir laiku apdorosite nuo kenkėjų, gausite nuostabų derlių. Baklažanų daigų negalima leisti toje pačioje vietoje ilgiau nei dvejus metus iš eilės.

Vabzdžių augalai

Ar žinojote, kad kai kurios gėlės gali tapti patikima kliūtimi nuo priešų vabzdžių kenkėjų? Medetkos išvaro nematodus, piretrio ramunėlės nemėgsta graužikų, vikšrų ir amarų, medetkos kolorado vabalui taps košmaru, bitkrėslė užkirs kelią skruzdėms, o petunija – universalia kenkėjų ir ligų atbaitoja. Medetkas, kaip ir kitas gėles, galima sodinti praėjimuose ir aplink sodo perimetrą. Jei medetkų stiebai bus smulkiai sukapoti ir išbarstyti prieš ardami dirvą aikštelėje, tokių atsikratysite. pavojingų vabzdžių kaip lokiai. Baklažanų daigų auginimas tampa mažiau rūpesčių, jei juos sutankinsite apsauginėmis gėlėmis.

Žinoma, cheminiai agentai apsauga yra daug veiksmingesnė už natūralius gynėjus, tačiau vaisių stingimo ir nokimo laikotarpiu chemija yra draudžiama. Štai kodėl natūralus apsauginė įranga ir dešimtmečius išliko populiarūs tarp sodininkų.

Sveiki visi! Šiandien sodo tema yra baklažanų sodinukų sodinimas ir jų priežiūra.

Tarp visų sodininkų pasodintų daržovių baklažanai užima ne paskutinę vietą.

Baklažanai pas mus atkeliavo iš Indijos maždaug prieš 1500 metų. Tačiau Rusijoje jie pradėjo jį auginti tik XVII a.

Baklažanai yra žolinis augalas... Vaisiai – kriaušės formos uogos, tamsūs violetinė... Baklažanai žydi nuo liepos iki rugsėjo. Kulinarijoje vaisiai naudojami virti, kepti, sūdyti, troškinti.

Augalas turi daug naudingų savybių. Normalizuoja vandens apykaitą organizme, mažina cholesterolio kiekį ir gerina širdies veiklą.

Baklažanų patiekalus galima naudoti ir kaip profilaktiką nuo tokių ligų kaip aterosklerozė, be to, baklažanai normalizuoja cukraus kiekį, didina hemoglobino kiekį kraujyje ir valo inkstus.

Baklažanų veislės

Kai vartojamas žodis „baklažanas“, dauguma jų yra mėlyni arba violetiniai vaisiai. Tačiau dabar pačių įvairiausių veislių veislių išvesta tiek daug, kad tarp jų galima rasti įvairių ne tik forma, bet ir spalva.

Įjungta skonio savybes tai, žinoma, neturi jokios įtakos. Bet naudojant tose pačiose salotose spalvingi baklažanai, jūsų patiekalas įsigys neįprastas vaizdas ir privers susimąstyti nežinančius svečius.

Tarp visų veislių populiariausios yra ankstyvos brandos, kurių vaisiai yra vidutinio dydžio.

Viena iš veislių, dažnai sutinkamų sodininkų lysvėse, yra veislė " Deimantas“. Jis yra sezono viduryje ir sodinamas atvirame lauke. Užauga iki 50 cm.Vaisiai blizgūs, cilindriški, iki 18 cm ilgio. Vidutinis svoris vaisiai svyruoja nuo 120 iki 160 g.

Kita įvairovė - " Nadiras“. Jis anksti bręsta. Krūmai pasiekia ne didesnį kaip 50 cm aukštį.Vaisius veda kažkur 70 dieną po pirmųjų ūglių atsiradimo. Vaisiai apie 15 cm dydžio, sveria 150-200 g.

Dar vieną ankstyvos brandos veislė — « Negus“. Vaisiai pasirodo jau 55 dieną po sudygimo. Jie skiriasi forma – yra suapvalinti. Vaisiaus svoris apie 180 g. Puikiai tinka konservuoti.

Kita veislė, kurios vaisiai yra apvalios formos - "". Krūmai pasiekia 60 cm aukštį, vaisių svoris yra 600 g.

Augalas gerai auga ne tik šiltnamiuose, bet ir atvirame lauke.

Hibridinė veislė" Šiaurės karalius F1»Atsparus šalčiui ir viduje vidurinė juosta Rusija gali sodinti jau pavasario viduryje. Tai vienas iš derlingiausių. Pavyzdžiui, iš vieno metro dirvožemio galite gauti vidutiniškai 15 kg baklažanų.

Veislė su baltais vaisiais - "Bibo F1“. Pirmieji baklažanai pasirodo 90 dieną. Krūmas neaukštas, todėl jam nereikia keliaraiščio. Vaisiaus svoris siekia 220 g. Gana atsparus įvairios ligos ir šaknų puvinys.

Ir dar viena įvairovė apvali forma, taip pat hibridas - " Buržuazinė F1“. Jis auginamas tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke. krūmas Vidutinis ūgis, taip pat nereikia jo surišti. Vaisiai rutuliški, tamsiai violetiniai, 10-13 cm skersmens, sveria 330 g.

Originalios spalvos klasė " JūreiviaiĮ". Sezono viduryje vaisiai pasirodo 110 dieną. Jie yra dideli, cilindro dydžio, sveria iki 420 g. Pavadinimas buvo suteiktas dėl baltų juostelių alyvinė vaisiai

Žinoma, baklažanus geriausia auginti šiltnamyje. Nereikia jaudintis dėl netikėtų šalnų, o šiltnamyje sodinukus galite pasodinti daug anksčiau nei į žemę.

Rekomenduojamos auginti geriausios veislės, tokios kaip Fabina F1, Clorinda F1, Valentina F1, Sophia, Classic F1, Paršelis. O auginti atvirame lauke galite naudoti - Mishutka, Albatross, Matrosik, Helios ir Almaz.

Palankios dienos sodinti baklažanus daigams

Brandinimo laikas bet koks daržovių pasėliai priklauso nuo veislės. Yra trys nokinimo kategorijos – ankstyvas, vidutinis ir vėlyvas. Turėkite baklažanų ankstyvos veislės sunoksta iki 4 mėnesių amžiaus, vidutiniškai - iki 5 mėnesių, o vėlai - per 5 mėnesius.

Su amžiumi jie paprastai išgyvena žemėje 75 dieną. Šiltnamiuose jie sodinami dviem savaitėmis anksčiau nei atvirame lauke.

Jei naudojate sodinimui ir sodinukų auginimui, tuomet jums tiks ši lentelė, kurioje parodytos palankios ir nelabai palankios baklažanų sodinimo dienos.

Norint pasirinkti sodinukų sodinimo dieną, būtina atsižvelgti į tai, kad laikotarpis nuo sėklų sodinimo iki sodinukų sodinimo į žemę neturėtų būti trumpesnis 80 dienų. Be to, sodinukų sodinimas į žemę taip pat priklauso nuo klimato ypatybės kiekvienam konkrečiam regionui.

Be to, kaip minėta aukščiau, sodinukai šiltnamyje sodinami daug anksčiau nei atvirame lauke - apie dvi savaites. Žemiau esančioje diagramoje parodytas sodinukų auginimo procesas.

Kaip sodinti sėklas sodinukams

Parduotuvėje įsigytos sėklos prieš sodinimą dažniausiai nukenksminamos. Tai daroma silpnai rausvame kalio permanganato tirpale.

Po to sėklos daiginamos jas paskleidus ant drėgno audinio arba marlės. Temperatūra turi būti nuo 23 iki 25 laipsnių.

Pasirodžius pirmiesiems daigams, sėklas galima sodinti į iš anksto paruoštus vazonėlius ar dėžutes. Baklažanai blogai toleruoja skynimą, todėl geriau juos iš karto sodinti į atskirus indus.

Kai iš žemės išsirita pirmieji ūgliai, dėžutes su daigais reikės perkelti į gerai apšviestą vietą. Temperatūra tuo pačiu metu nukrenta iki 14–16 laipsnių.

Daigų priežiūra

Taigi, atsiradę daigai buvo perkelti į apšviestą vietą, patikrinti palanki temperatūra... Ko dar reikia? Žinoma, reguliarus laistymas. Tačiau jei drėkinsite per daug, tuomet daigai gali susirgti tokia liga kaip „juodoji pėda“. Be to, būtina pridėti daugiau ir kompleksinės trąšos skaičiuojant 25 g 10 litrų vandens.

Jei viskas bus padaryta teisingai, tada per 80 dienų daigas užaugs iki 20 cm, turės 6-8 pilnaverčius lapus ir stiprią šaknų sistemą. Tai reiškia, kad laikas persodinti sodinukus į šiltnamį ar atvirą žemę.

Kada ir kaip sodinti sodinukus atvirame lauke

Likus maždaug mėnesiui prieš sodinant sodinukus į žemę, jie pradeda juos kietėti. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog atidaryti langą arba išnešti į lauką.

Dvi savaites purškiamas tirpalu vario sulfatas... Kai daigai turi apie 7-8 lapus, tikrai galite sodinti.

Jei sodinate šiltnamyje, tai galima pradėti gegužę, atvirame lauke – birželio pradžioje.

Darome iki 15 cm gylio duobutes.Baklažanus sodiname dviem eilėmis su maždaug 50-60 cm tarpueiliais.Tarp sodinukų turi būti bent 40cm.Pirmiausia į duobutes supilkite 1,5l. šiltas tirpalas devivėrės.

Išlipti geriausia vakare. Kol daigai neprigis naujoje vietoje, ryte juos galima uždengti specialiais popieriniais dangteliais nuo saulės.

Tačiau geriausia daigus uždengti folija. Plėvelę galite nuimti kur nors birželio viduryje.

Vaizdo įrašas - kaip sodinti baklažanus sodinukams

Pažiūrėk įdomus video baklažanams sodinti ne paprasti puodai, bet į „sraigę“. Gal kam patiks tokiu būdu sodinti sėklas daigams.

Tai visos pagrindinės baklažanų auginimo subtilybės. Sėkmės sodininkystės versle.

Paprastai mes tikrai negalvojame apie baklažanų naudojimą gaminant maistą, jie pakenks ar bus naudingi mūsų organizmui. Daugelis „mėlynųjų“ mėgsta keptą kaip šaltą užkandį ar karštą patiekalą, kiti mieliau kepa baklažanus orkaitėje, troškina ar virti baklažanų ikrus. Stebintieji savo svorį stengiasi naudoti tik virtus baklažanus, nes šios daržovės kepdamos sugeria daug aliejaus, nuo ko gerokai sumažėja baklažanų naudingumas.

Baklažanų vitaminų sudėtis

Taigi, ar baklažanai yra sveiki ir kas jie yra gydomųjų savybių? Ar šios iš pažiūros nekenksmingos violetinės daržovės gali pakenkti mūsų organizmui? Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kas yra baklažanai - jų savybes ir sudėtį, taip pat galimas vartojimo kontraindikacijas.

Naudingos baklažanų savybės pravers dietinei mitybai.

Kaip ir kitos sodo daržovės, baklažanai neturi vitaminų. Juose yra B grupės vitaminų, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistema ir malšina nemigą. Viename baklažane esančio vitamino C kiekio pakanka, kad išvengtumėte gripo ir peršalimo ligų. Be to, „mėlynoje“ yra vitamino PP, kuris padeda rūkaliams lengviau atpratinti nuo cigarečių, taip pat daugybės mikro ir makroelementų: kalio, fosforo, geležies, kalcio, magnio, vario, mangano.

Video apie naudingų savybių Baklažanas

Dėl folio rūgšties baklažanus rekomenduojama įtraukti į nėščių moterų racioną. Be to, šiose ne itin populiariose daržovėse yra daug geležies, kuri būtina nėštumui ir mažakraujystei. O dėl mangano ir cinko baklažanų pridėjimas prie maisto gali pagerinti būklę po insulto.

Atskirai verta paminėti medžiagą, esančią baklažano odoje - nazuninas... Šis elementas augalinės kilmės suteikia apsaugą nervų ląstelės ir turi galingų antioksidacinių savybių, todėl baklažanai gali būti naudojami kaip puikus profilaktinis nuo onkologinių ligų bei papildomai smegenų mitybai.

Naudingos baklažanų savybės pravers, kai dietinė mityba, nes šimte gramų šios daržovės yra tik 23 kilokalorijos! Žinoma, į keptus baklažanus neatsižvelgiama, bet virti ar kepti, galite drąsiai juos naudoti, nebijodami dėl savo figūros. Be to, baklažanai padeda virškinimo procesui, nes jie turi skaidulų, taip pat veiksmingai skaido riebalus ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme. Už tai organizmas gauna naudingų nesočiųjų riebalų rūgščių.

Baklažanai padeda virškinimo procesui dėl savo skaidulų, taip pat efektyviai skaido riebalus

Geriau pirkti jaunus sodrios alyvinės arba tamsiai violetinės spalvos vaisius. Ruda ir pilkai žalia spalva rodo, kad daržovė jau pernokusi – naudos iš to nebus. Taip pat įsitikinkite, kad ant daržovės odos nėra įbrėžimų ar įlenkimų.

Daržovės nuo ligų – kuo naudingi baklažanai?

Jei anksčiau buvote šalta dėl „mėlynosios“, rekomenduojame persvarstyti savo požiūrį ir įtraukti baklažanus į dietą - gydomųjų savybių tai padės žymiai pagerinti savo sveikatą ir greičiau susidoroti su esamomis ligomis.

Štai sąrašas sveikatos problemų, kurioms baklažanai bus ypač naudingi:

• anemija,
• aterosklerozė,
• diabetas,
• podagra,
• širdies išemija,
• kepenų ir inkstų ligos,
• problemų su kraujagyslėmis,
• virškinimo trakto ligos,
• vidurių užkietėjimas
• medžiagų apykaitos liga,
• nemiga,
• nuolatinis stresas.

Baklažanų nauda kraujui didelė: jie mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Net vienas valgomasis šaukštas baklažanų troškinio per dieną bus naudingas jūsų inkstams ir kepenims, pagerins virškinimą ir turės lengvą diuretikų poveikį.

Baklažanų nauda kraujui didelė: jie mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, didina hemoglobino kiekį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, taip gerindami kraujo sudėtį, be to, palaiko norimą kraujospūdį.

Rytuose, iš kur kilę patys baklažanai, jie laikomi ilgaamžė daržove. Be gydomojo poveikio organizmui, šią daržovę rytietės vertina dėl savo jauninamojo poveikio, gerina odos spalvą, lygina raukšles ir suteikia odai elastingumo.

Pernokusius baklažanus valgyti pavojinga

Kam baklažanai draudžiami?

Nepaisant visų išvardytų gydomųjų savybių, baklažanai nėra tokie nekenksmingi – nauda ir žala priklauso nuo jų paruošimo būdo, taip pat nuo daržovės brandos laipsnio. Taigi, kepti baklažanai neduos jokios naudos organizmui, nes juose esanti ląsteliena sunaikinama, o minkštimas prisotinamas toksinų, išsiskiriančių iš. daržovių aliejus kepant. Be to, keptų baklažanų, permirkytų aliejumi, kalorijų kiekis gerokai padidėja, palyginti su virtais ar orkaitėje keptais baklažanais. Toks riebus maistas bus ypač žalingas žmonėms, turintiems virškinimo trakto patologijų.

Pernokusius baklažanus valgyti pavojinga dėl to, kad jie kaupiasi solaninas- nuodinga medžiaga, kuri gali sukelti apsinuodijimą (gali pasireikšti pilvo diegliai, viduriavimas, vėmimas, traukuliai ir sumišimas). Pernokusias daržoves galima atpažinti ne tik iš rudos žievelės spalvos, bet ir iš didelio sėklų kiekio bei pasenusio kotelio. Todėl vartojimui verta rinktis tik jaunus, tvirtus, beveik juodos spalvos baklažanus. Norint išvengti apsinuodijimo, bet kokius baklažanus prieš naudojimą maistui rekomenduojama supjaustyti griežinėliais ir pusvalandžiui palikti vandenyje su druska – tai taip pat pašalins kai kurioms veislėms būdingą kartumą.

Balti baklažanai praktiškai neturi solanino ir savo skoniu jokiu būdu nėra prastesni už purpurinius.

Baklažanai turi kontraindikacijų vartoti esant gastritui, virškinimo sutrikimams ir skrandžio opoms. O tie, kurie serga cukriniu diabetu, neturėtų per daug užsikrėsti baklažanais dėl to, kad juose labai mažai angliavandenių – tokia dieta gali sukelti hipoglikemiją.