Artėja Velykos, o tai reiškia, kad daugeliui kyla klausimas, ką gaminti 2019-ųjų Velykoms ir ką sukurti 2019-ųjų Velykų meniu. 2019-ųjų Velykų stalas bus toks pat, koks buvo visada. Be privalomų, šventų patiekalų bus ir įprastų šventinių patiekalų, kuriuos galėsite išsirinkti patys. Velykos baigiasi atvykimu Gavėnia, tad patiekalai Velykų stalui būna labai įvairūs. Šis ir mėsos patiekalai, ir kepiniai Velykoms, o salotos Velykoms. Tačiau patys svarbiausi Velykų patiekalai, žinoma, Velykos arba Velykų pyragas, ir Velykų kiaušiniai. Tai pirmas dalykas, kuris ateina į galvą galvojant, ką gaminti Velykų stalui. Tai neįsivaizduojama be šių patiekalų šventinis stalas Velykoms. Nėra prasmės diskutuoti apie virtų kiaušinių receptus, bet Velykinis kepimas, tai Velykų stalo receptai, apie kuriuos verta pakalbėti atskirai. Tie, kurie moka gaminti skanius Velykų patiekalus, tikriausiai velykinių patiekalų receptų išmoko iš savo močiučių, nes in Tarybiniai metai klausimai, kaip paruošti Velykų stalą, Velykų receptai, kaip kepti velykinius pyragus, kaip kepti velykinius pyragus, Paskos receptai, Paskos receptai, Velykų pyragas (varškės receptas), kaip paruošti velykinį varškės kremą, Velykinio pyrago receptas orkaitė, velykinės varškės receptas, kaip skaniai ruošiamas sūris Velykos, velykinio pyrago glajaus receptas, karališkasis Velykų pyragas, Velykų salotų receptas, keptas Varškės Velykos, varškės Velykų su razinomis ir cukruotais vaisiais receptų vargu ar rastume „Knygoje apie skanų ir Sveikas maistas“ Velykų kepimas ar velykinių pyragų kepimas – pati svarbiausia užduotis ruošiant Velykų stalą. Velykų tešla ruošiama su mielėmis, pridedant pieno ir kiaušinių. Pagal gaminimo technologiją Velykos arba velykinis pyragas labai primena duoną, todėl galite rasti velykinio pyrago receptų duonkepe, velykinio pyrago receptą duonkepei, velykinio pyrago receptą duonkepe, velykinio pyrago receptą duonkepe, Velykų receptą duonkepėje gamintojas. Visi nori paruošti ne tik skanių, bet ir gražių Velykų, todėl stengiasi jas papuošti, tam naudoja velykinį torto glajų. Velykinio pyrago glajaus receptas yra trijų tipų: Tai baltymų, vaisių ir šokolado glajus. Jei jums netinka mielinė tešla, šis velykinis pyragas kaip tik jums, kurio receptas naudojamas daugeliui europietiškų Velykų patiekalų. Be to, Velykos ruošiamos iš varškės, o Velykos – iš grietinės. Grietinės Velykų receptas ir varškės Velykos – tai receptai, kurie dažnai vadinami karališkomis Velykomis. Karališkosios Velykos – tai receptas, kuris ruošiamas ne kepant, o verdant. Karališkosios varškės Velykų receptas paprastas: sumaišykite visus ingredientus puode, išmaišykite ir užvirinkite. Iš čia ir kilo pavadinimas kreminio kremo Velykų, virtų Velykų receptas, Karališkojo kremo Velykų receptas, Varškės varškės Velykų receptas. Padaryti karališką varškės sūrelį Velykoms teisinga forma, patartina sukaupti atsargas specialioje formoje.

Šiai šventei tokie pat tradiciniai yra Velykų receptai iš varškės. Varškės Velykų receptai būna trijų rūšių: varškės, presuoti ir kepti. Gaminti Velykas iš varškės renkasi tie, kurie nemėgsta smukti su tešla. Varškės Velykos, receptas gali būti labai įvairus, tai labai priklauso nuo varškės kokybės. Varškė sūriui Velykoms leidžiama nuvarvėti. Varškė Velykos keptas dažniausiai ruošiamas orkaitėje. Velykų varškė – tai fantazijai ir skoniui erdvės suteikiantis receptas. Jis ruošiamas su cukruotais vaisiais, razinomis, vaisiais, konjaku ar romu. Siūlome naudoti varškės Velykų receptą su nuotraukomis, varškės Velykų receptus su nuotraukomis, varškės Velykų receptus su nuotraukomis, varškės Velykų receptus su nuotraukomis, Velykas varškės receptai su nuotraukomis, Velykų patiekalai, receptai su nuotraukomis, nes iliustracijos tikrai padeda paruošti gražias ir skanias Velykas.

Šį sekmadienį stačiatikiai švęs Velykas – vieną svarbiausių krikščioniškosios tradicijos švenčių. Nepaisant to, daugelis nereligingų žmonių šią dieną taip pat valgo Velykų pyragą ir iš anksto tam dažo kiaušinius. Iš kunigo sužinojome, kokios yra taisyklės, kodėl per Velykas kepami velykiniai pyragaičiai ir ar šią dieną gali švęsti ne stačiatikiai.

Andrejus Posternakas

kunigas

Velykos, margučiai ir velykiniai pyragai buvo ruošiami nuo neatmenamų laikų, akivaizdu, kad ši tradicija atsirado dar tuo metu, kai dar nebuvo krikščionybės, nors mes apie tai tiksliai ir išsamiai nežinome. krikščioniška tradicija suteikite jam visiškai kitą prasmę: kiaušinis yra gyvybės simbolis. Yra žinoma istorija, kuri buvo įtraukta į Šv. Marijos Magdalietės gyvenimą – kad ji imperatoriui Tiberijui atnešė kiaušinį kaip Kristaus prisikėlimo, naujos gyvybės gimimo simbolį. Žinoma, šios istorijos autentiškumo nežinome, bet gyvenimas ją užfiksavo. Ir aišku, kad naujos gyvybės gimimas ir raudona spalva (kaip ir Kristaus kraujo spalva) nuo šiol taps Velykų spalva.

Velykos formuojamos kaip Kristaus kapas, bent jau yra toks aiškinimas, bet Velykų pyragas, viena vertus, yra prosforos ir, kita vertus, duonos, kuri laiminama šeštadienį, praėjus savaitei po Velykų, atminimas. , ir vadinamas „artos“.
Velykiniai pyragaičiai, margučiai ir Velykos tradiciškai laiminami pačių Velykų išvakarėse, šeštadienį arba, rečiau, pačią Velykų dieną, kai po šventinės paslaugos Artos duona visada palaiminama. Savaitę jis stovi šventykloje priešais altorių ant specialaus stovo – pakylos, per procesija ji taip pat dėvima aplink šventyklą. O praėjus savaitei po Velykų, šeštadienį, jis supjaustomas gabalėliais ir išdalinamas tikintiesiems kaip prosfora, kurią jie valgo tuščiu skrandžiu. Būtent artos savo forma yra velykinio pyrago prototipas.

Aišku, kad visų trijų rūšių maistas gaminamas iš ne gavėnios produktų: Velykos žymi ir gavėnios pabaigą. O per Velykas, žinoma, nėra griežtai reglamentuotos tradicijos, susijusios su bažnyčios kanonais – ką, kaip ir kada valgyti. Svarbiausia, kad elementų nebūtų lieso maisto: varškė, kiaušiniai, sviestas. Kalbant apie tai, kaip ruošti šiuos patiekalus ir kokiomis proporcijomis, nėra jokio reguliavimo. Kiaušinių dažyme taip pat nėra suvienodinimo – juos galima dekoruoti kaip nori. Taigi čia patys ingredientai nevaidina jokio vaidmens, galite pakeisti receptą ir pridėti ką nors savo, ne Specialūs reikalavimai ne šiems patiekalams.

Kaip valgyti Velykų ir Velykų pyragą ir kokia tvarka, taip pat nėra svarbu, nes nėra taisyklių. Velykų pyragą galite tepti, nebūtina, pyragas gali būti sausas arba ne, viskas priklauso nuo recepto, o čia kiekvienas pasirenka savo. Jokio susijungimo rusų kalba Stačiatikių bažnyčia neegzistuoja, o įvairiose parapijose ir bendruomenėse su tuo elgiamasi ramiai.

Stačiatikiai neprieštarauja, kad Velykas švenčia ir nereligingi žmonės, svarbiausia, kad būtų pagarba ir pagarba esamai tradicijai.

Seniausias Šventojo kapo simbolis, kuriame įvyko didysis žmonijos Išganytojo prisikėlimo stebuklas, šviesos pergalė prieš tamsą yra Velykų varškė. Patiekalo atsiradimo ir kilmės istorija siekia tūkstančius metų. Simbolinė prasmė varškės Velykos visiems tikintiesiems yra didžiulės.

Šviesios Velykų šventės išvakarėse stačiatikiai ruošia privalomus Velykų patiekalus: dažo kiaušinius, kepa velykinius pyragus, gamina velykinę varškę. Kiekvienas patiekalas turi savo istoriją ir gilią prasmę.

Klysta tie, kurie mano, kad norint švęsti Velykas užtenka apsirūpinti spalvotais kiaušiniais ir saldaus Velykinio pyrago atsargomis. Pagrindinis Velykų patiekalas, turintis tą patį pavadinimą kaip ir švenčių šventė, yra velykinė varškė.

Varškės Velykos - kas tai?

Varškė Velykos ruošiamos naudojant varškę. Įdėkite įvairių ingredientų: medaus (cukraus), grietinės (grietinėlės), sviesto, vištienos kiaušiniai, vanilinas, uogienė, tinktūros, likeriai, cukruoti vaisiai, džiovinti vaisiai, citrusinių vaisių žievelės, riešutai.

Varškės gaminimas Velykos – individualus procesas, ypač svarbus visos šeimos, kurios namuose gaminamas patiekalas, gerovei. Kiekviena šeimininkė turi pati pasirinkti gaminius šiam šventam patiekalui. Būtinas geriausias būdas Paruoškite šį tradicinį Velykų patiekalą naudodami šviežiausius ingredientus.

Pasochnitsa - medinė perskelta forma su specialiu siūlu, skirta varškės Velykoms gaminti

Varškės sūris Velykos buvo dedamas į specialią pupelių dėžutę, kurioje sustingo ir, išėmus iš medinės raižytos formos, įgavo nupjautos piramidės išvaizdą. Ant medinių šonų buvo pavaizduoti Kristaus kančių vaizdai:

• kryžius, ietis, lazda

ir Gelbėtojo prisikėlimas:

• gėlės, daigai, žolelės.

Pasochnitsa buvo perduodama paveldėjimo būdu, buvo perkama bažnyčiose arba stačiatikių mugėse.

Varškės Velykų dekoravimas

Nupjautos varškės piramidės viršuje yra raidės XB, kurios turi sveikinimo reikšmę:

- Kristus prisikėlė!

Velykų varškės šonus puošia simboliniai ženklai, primenantys tikintiesiems apie Išganytojo kančias Geras penktadienis kai buvo nukryžiuotas (kryžius, ietis). Taip pat šonuose dedamos gėlės ir daigai – stebuklingo Jėzaus Prisikėlimo ženklai.

Simbolinė varškės Velykų reikšmė

Nupjauta piramidė – tai forma, pakartojanti Dangiškosios Siono (nepajudinamo Naujosios Jeruzalės, Dievo miesto) pamatą. Varškės Velykos simbolizuoja Kristaus prisikėlimo džiaugsmą, gyvenimo rojuje grožį ir tyrumą, vienybę su Viešpačiu, dvasinį išganymą, kuris pasiekiamas kiekvienam, kuris myli Viešpatį, atgailauja dėl blogų minčių ir darbų ir pradeda gyventi. pagal meilės ir gailestingumo dėsnius.

Nupjautos piramidės forma, kuri suteikiama Velykų varškei, yra Golgotos simbolis. Įjungta aukštas kalnas Jėzus iš Nazareto turėjo pakelti sunkiausią medinis kryžius, ant kurios po Dievo Sūnaus žengimo į dangų jie buvo nukryžiuoti. Šiandien „Golgata“ reiškia „ištverti kančias“.

Simbolinė varškės Velykų reikšmė: nupjautos piramidės formos Velykos iš varškės – amžinas žmogaus žiaurumo ir Dievo gailestingumo, kantrybės ir nuolankumo priminimas.

Daugelyje kultūrų (egiptiečių, majų, actekų) buvo aptikti nupjautų piramidžių pavidalo pastatai. Matyt, senovėje buvo tikima, kad ši konkreti forma yra Visatos energijos koncentracija arba Dievo malonė, galimybes pasiekti meistriškumo.

Varškės Velykos: kilmės ir atsiradimo istorija

Nuo seniausių laikų varškės patiekalai turėjo sakralią reikšmę ir simbolizavo vaisingumą. Senovėje daug ritualų buvo atliekama naudojant varškę ir kitus pieno produktus. Prisiminkime, pavyzdžiui, pasaką apie Kuprotą arkliuką, kur karalius, norėdamas atjaunėti, turėjo pasinerti į verdantį pieną.

Pagal biblinę versiją, pranašas Mozė, išsipildęs Dievo valia, išlaisvino žydus iš Egipto vergijos. Mozė vedė savo žmones į „gerą ir erdvią žemę, tekančią pienu ir medumi“. Šie palaiminti produktai (medus ir pienas) simbolizavo didžiulį išlaisvintų žydų ir visų, kuriems po Kristaus prisikėlimo atsivėrė Dangaus karalystė, džiaugsmą ir begalinę laimę.

Varškės Velykų atsiradimo ir atsiradimo istorija daugialypė ir paslaptinga.

Pats vertingiausias, užpildytas maistinių medžiagų dalis pieno produktų yra varškė. Jame sutelktas visas skonis ir nauda. Varškė kartu su sviestu ir cukrumi – tikra dangaus dovana.

Senais laikais vargšas žmogus retai galėjo sau leisti tokią prabangą, tik per dideles šventes buvo galimybė paragauti šiek tiek dieviško maisto. Varškės Velykos buvo palaimintos šventykloje, o tada šis maistas tapo palaimintas.

Iki XVIII amžiaus varškė Velykos (bažnytinė slavų kalba – tirštintas pienas) buvo ruošiama iš rūgpienio. Vėliau jie pradėjo gaminti vieną iš pagrindinių šventų patiekalų Velykų laikotarpis iš varškės. Ir dar vėliau pradėjo dėti sviestą, kiaušinius, cukrų, grietinę. Iš tolimų jūrų atgabenti importiniai saldainiai prieš kelis šimtmečius buvo gana brangūs. Tik labai turtingi žmonės galėjo sau leisti juos naudoti velykinės varškės sūriui gaminti. Tada į varškės pastai skirtą mišinį pateko cukruoti vaisiai, džiovinti vaisiai, riešutai.

Kokių rūšių varškės Velykos yra?

Yra žalios, kreminės (šildomos) ir orkaitėje keptos velykinės varškės.

Neapdorotos varškės Velykų paruošimas:

• neriebi varškė kelis kartus pertrinama per sietelį
• tyrės varškės, sumaišytos su mėgstamais ingredientais
• naudojant pasochnitsa formuoti iš tyrės varškės masės, sumaišytos su skirtingi produktai pagal receptą – nupjauta piramidė

Niuansas

Kad varškės Velykas būtų galima lengvai išimti iš medinės pupelių dėžutės, masę pirmiausia reikėjo dėti į šlapią marlę, o tada suspausti šonais ir suspausti.

• papuošti pagal savo skonį.

Kepimo kremas (šildomas) Velykos

1. sumaišykite recepte nurodytus ingredientus su varške
2. virti (troškinti) varškės masę ant silpnos ugnies 60 min
3. perkeliama į stiklinę ir spaudžiama tol, kol gaunama nupjautos piramidės forma.

Varškės ruošimas Velykos, keptos orkaitėje

• produktus sumaišyti su varške
• įdėti į kepimo indą
• kepti orkaitėje
• išėmus iš orkaitės papuošti pagal skonį.

1. naudokite mažą neriebią varškę
2. sutrinkite varškę nepridedant ingredientų
3. jau sutrintą varškę sumaišykite su cukraus pudra
4. Vištienos kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps balta
5. sumaišykite trintą varškės sūrį su grietine ir sviestu
6. varškės-sviesto mišinį sumaišyti su išbalintų kiaušinių mase
7. jei norite, įberkite prieskonių miltelių
8. Galiausiai pridėkite džiovintų, garuose virtų džiovintų vaisių, keptų riešutų ir cukruotų vaisių. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Varškės Velykų nauda

Varškės sūryje esantis fosforas ir kalcis, razinose esantis kalis, aminorūgštys ir kt. naudinga medžiagaŠis patiekalas suteikia galingą energijos užtaisą tikintiesiems, išgyvenusiems keturiasdešimties dienų pasninką. Išsekusiam kūnui reikia mitybos. Kalcis stiprins kaulus, kalis – širdį, aminorūgštys – nervus.

Gydomosios varškės galios Velykos

Slavai buvo tikri, kad Velykų varškė turi magiškų savybių:

• apsaugotas nuo ligų
• apsaugotas nuo piktųjų dvasių
• pritraukė sėkmę ir gerovę į namus.

Nedidelis ritualinio maisto gabalėlis buvo suvyniotas į lininį maišelį ir laikomas iki kitos Velykų šventės kaip namų talismanas. Kai kurie jį nešiojosi su savimi kaip amuletą. Degtinė, užplikyta Velykine varškės sūriu, pagaminta Didysis ketvirtadienis, naudojamas demonams išvaryti ir alkoholizmui gydyti.

Pabaigoje pokalbis apie varškės Velykas: atsiradimo ir atsiradimo istoriją. Norėtume palinkėti savo skaitytojams su džiaugsmu ir malonumu gaminti apie simbolinę varškės Velykų reikšmę.

Linkime švenčių šventę švęsti ramiai ir darniai. Laikykite meilę ir gailestingumą savo širdyje. Būkite dėmesingi savo kaimynams ir malonūs sau. Šviesa, viltis ir harmonija jums. Šventinė nuotaika ir šiluma sieloje.

(Aplankyta 3 544 kartus, 4 apsilankymai šiandien)

Velykos (Varškės Velykos) – tai ypatingas patiekalas iš varškės, kuris pagal rusišką tradiciją ruošiamas tik kartą per metus – per Velykas. Varškės Velykų ruošimo paprotys žinomas centrinėje ir šiauriniai regionai Rusijoje, o Rusijos pietuose ir Ukrainoje Velykos arba paska vadinamos šventine duona (Kulich).

Tradicija ir simbolika

Pradinė Velykų forma yra nupjauta piramidė, simbolizuojanti Šventąjį kapą. Tradiciškai Velykoms ruošti buvo naudojama speciali sulankstoma medinė forma - Velykų mergaitė. Šiais laikais tam dažnai naudojami kiti indai; Rusijoje taip pat parduodamos pramoninės gamybos plastikinės pupelių dėžės.

Medinė pupelių dėžutė pagaminta iš lentų, ant viduje kuriame iškirptos raidės „ХВ“, reiškiančios sveikinimą „Kristus prisikėlė!“, taip pat kryžiaus, ieties, lazdelės, daigintų grūdų, daigų ir gėlių atvaizdai – Jėzaus kančios ir prisikėlimo simboliai. Kristus (kartais ir balandis, Šventosios Dvasios simbolis). Tada šie piešiniai ir užrašas įspaudžiami ant baigtų Velykų. Dvi lentos turi ausis, o kitose dviejose yra skylutės ausims. Siekiant didesnio stiprumo, į ausų skylutes įkišami pleištai.

Virimo būdas

Yra dviejų tipų Velykos: žalios ir virtos. Kadangi žalios varškės sūrio negalima laikyti ilgą laiką, žalios paskos dažniausiai gaminamos nedideliais dydžiais.

Varškė spaudžiama, kad pašalintų išrūgų perteklių, po to du kartus pertrinama per sietelį. Velykoms visi ingredientai kruopščiai sumalami į vienalytę masę. Virtoms Velykoms ši masė taip pat kaitinama puode ant ugnies. Tada keptuvė nuleidžiama į indą su saltas vanduo ir pamažu maišant masę kelti, kol ji visiškai atvės. Tada masė dedama į sėdmaišį, išklotą muslinu, drėgna marle ar tiesiog minkšta servetėle. Forma šiek tiek spaudžiama šaltai, bet ne šaltai – 12 valandų. Ištraukę sėdmaišį nuo šalčio, padėkite jį plačiu pagrindu ant indo, išardykite ir nuimkite marlę, kad nepažeistumėte piešinių.

Kartu su kitais Velykų patiekalai(su velykiniais pyragais, babomis, spalvotais margučiais) Velykos šventinamos bažnyčioje ir patiekiamos prie šventinio stalo.

• Sankt Peterburge yra bažnyčia Šventoji Trejybė XVIII a., žinomas kaip „Kulichas ir Velykos“, nes pati bažnyčia yra Velykų pyrago formos, o varpinė – Velykų formos. Bažnyčia atrodo kaip rotonda, iš išorės apsupta jonų kolonomis, o viduje papuošta baltais korinto piliastrais; varpinė – tetraedrinės piramidės tipas, su krikšto koplyčia pirmoje ir varpine antroje pakopoje. Šią unikalią architektūrą šventykla skolinga savo užsakovui, generaliniam prokurorui princui Aleksandrui Vyazemskiui.

taip pat žr

Parašykite apžvalgą apie straipsnį „Velykos (patiekalas)“

Nuorodos

• svetainėje Pravoslavie.Ru
• // Rusų etnografijos muziejus

Renginiai Asmenybės Susijusios istorijos Vietos krikščioniškos tradicijos Velykų valgis Velykos pagal šalį Liaudies tradicijos

Ištrauka, apibūdinanti Velykas (patiekalas)

„Štai ką, mano brangioji, aš galvojau apie tave“, – pasakė princas Andrejus, kai jie su klavikordu įėjo į didžiąją salę. „Nereikia eiti pas vyriausiąjį vadą“, - sakė princas Andrejus, - jis jums pasakys daug malonių, lieps ateiti pas jį vakarienės („tai nebūtų taip blogai tarnyba toje komandų grandinėje“, – pagalvojo Borisas), bet iš to toliau nieko nebus; mes, adjutantai ir tvarkdariai, tuoj tapsime batalione. Bet štai ką mes darysime: aš turiu gerą draugą, generolą adjutantą ir nuostabų žmogų kunigaikštį Dolgorukovą; ir nors jūs to nežinote, faktas yra tas, kad dabar Kutuzovas su savo būstine ir mes visi visiškai nieko nereiškia: dabar viskas sutelkta į suvereną; taigi eime pas Dolgorukovą, man reikia pas jį, aš jau pasakojau jam apie tave; taigi pamatysim; Ar jis ras galimybę jus apgyvendinti pas save, ar kur nors kitur, arčiau saulės.
Princas Andrejus visada tapo ypač linksmas, kai jam tekdavo vadovauti jaunas vyras ir padėti jam pasiekti pasaulietinę sėkmę. Šios pagalbos kitam pretekstu, kurios iš pasididžiavimo niekada sau nepriimtų, jis buvo arti aplinkos, kuri teikė sėkmę ir traukė į save. Jis labai noriai paėmė Borisą ir nuvyko su juo pas princą Dolgorukovą.
Jau buvo vėlus vakaras, kai jie įžengė į Olmuto rūmus, užimtus imperatorių ir jų aplinkos.
Tą pačią dieną vyko karinė taryba, kurioje dalyvavo visi Gofkriegsrat nariai ir abu imperatoriai. Taryboje, priešingai nei mano seni vyrai - Kutuzovas ir princas Schwarzernbergas, buvo nuspręsta nedelsiant pulti ir duoti bendrą mūšį Bonapartui. Karinė taryba buvo ką tik pasibaigusi, kai princas Andrejus, lydimas Boriso, atvyko į rūmus ieškoti kunigaikščio Dolgorukovo. Visi žmonės pagrindiniame bute tebebuvo apžavėti šiandieninės karinės tarybos, laimėjusios jaunąją partiją. Atidėliotojų balsai, kurie patarė kažko laukti nesiveržiant į priekį, buvo taip vienbalsiai nutildyti, o jų argumentai buvo paneigti neabejotinais puolimo naudos įrodymais, kad tai, kas buvo aptarta taryboje, būsimas mūšis ir be abejonės, pergalė atrodė nebe ateitis, o praeitis. Visa nauda buvo mūsų pusėje. Milžiniškos jėgos, neabejotinai pranašesnės už Napoleoną, buvo sutelktos vienoje vietoje; kariuomenė buvo įkvėpta imperatorių buvimo ir nekantravo imtis veiksmų; strateginį tašką, kuriame reikėjo veikti, iki smulkmenų žinojo Austrijos generolas Weyrotheris, kuris vadovavo kariuomenei (tarsi atsitiktinumas, kad austrų kariuomenė pernai manevravo būtent tuose laukuose su kuria jie dabar turėjo kovoti su prancūzais); apylinkė buvo žinoma iki smulkmenų ir pavaizduota žemėlapiuose, o Bonapartas, matyt, nusilpęs, nieko nedarė.
Dolgorukovas, vienas aršiausių puolimo šalininkų, ką tik grįžo iš tarybos pavargęs, išsekęs, bet linksmas ir besididžiuojantis pergale. Kunigaikštis Andrejus pristatė savo saugomą karininką, tačiau kunigaikštis Dolgorukovas, mandagiai ir tvirtai spausdamas ranką, Borisui nieko nesakė ir, akivaizdžiai negalėdamas susilaikyti, neišsakydamas tų minčių, kurios tuo metu jį labiausiai užvaldė, prancūziškai kreipėsi į princą Andrejų.
- Na, brangusis, kokį mūšį mes kovojome! Duok Dieve, kad tai, kas bus jo pasekmė, būtų vienodai pergalinga. Tačiau brangusis, – fragmentiškai ir linksmai pasakė jis, – turiu pripažinti savo kaltę prieš austrus ir ypač prieš Veiroterį. Koks tikslumas, kokia detalė, koks srities išmanymas, koks visų galimybių, sąlygų, visų smulkmenų numatymas! Ne, brangioji, neįmanoma sąmoningai sugalvoti nieko naudingesnio už sąlygas, kuriose esame. Austriško išskirtinumo derinys su rusiška drąsa – ko daugiau nori?

Velykos(varškė Velykos, bažnytine slavų kalba - „pieniškai sutirštintas“, tai yra, varškės sūris) yra specialus patiekalas iš varškės, kuris pagal rusų tradicijas ruošiamas tik kartą per metus - per Velykas.

Pradinė Velykų forma yra nupjauta piramidė, simbolizuojanti Šventąjį kapą. Tradiciškai Velykoms ruošti buvo naudojama speciali sulankstoma medinė forma – pasochnitsa. Šiais laikais tam dažnai naudojami kiti indai; Rusijoje taip pat parduodamos pramoninės gamybos plastikinės pupelių dėžės.
Iš lentų pagaminta medinė pupelių dėžė, kurios vidinėje pusėje iškirptos raidės „ХВ“, reiškiančios sveikinimą „Kristus prisikėlė!“, taip pat kryžiaus, ieties, lazdelės, daigintų grūdų atvaizdai, daigai ir gėlės - Jėzaus Kristaus kančios ir prisikėlimo simboliai (kartais ir balandis, Šventosios Dvasios simbolis). Tada šie piešiniai ir užrašas įspaudžiami ant baigtų Velykų. Dvi lentos turi ausis, o kitose dviejose yra skylutės ausims. Siekiant didesnio stiprumo, į ausų skylutes įkišami pleištai.

Velykoms būtina patiems pasiimti varškės geriausia kokybė- švieži, sausi ir vienalyčiai. Kiti ingredientai yra sviestas, grietinėlė arba grietinė ir razinos. Kartais į Velykas dedama migdolų, kitų prieskonių, kiaušinių. Velykos puošiamos razinomis, cukruotais vaisiais, riešutais ir kt.

Yra dviejų tipų Velykos: žalios ir virtos. Kadangi žalios varškės sūrio negalima laikyti ilgą laiką, žalios paskos dažniausiai gaminamos nedideliais dydžiais.

Varškė spaudžiama, kad pašalintų išrūgų perteklių, po to du kartus pertrinama per sietelį. Velykoms visi ingredientai kruopščiai sumalami į vienalytę masę. Virtoms Velykoms ši masė taip pat kaitinama puode ant ugnies. Tada keptuvė nuleidžiama į indą su šaltu vandeniu ir palaipsniui maišant masė visiškai atvėsinama. Tada masė dedama į sėdmaišį, išklotą muslinu, drėgna marle ar tiesiog minkšta servetėle. Forma šiek tiek spaudžiama šaltai, bet ne šaltai, 12 valandų. Ištraukę sėdmaišį nuo šalčio, padėkite jį plačiu pagrindu ant indo, išardykite ir nuimkite marlę, kad nepažeistumėte piešinių.

Kartu su kitais Velykiniais patiekalais (velykiniais pyragais, babomis, spalvotais margučiais) Velykos šventinamos bažnyčioje ir patiekiamos prie šventinio stalo.

Receptas

Norėdami paruošti Velykas, jums reikės:

Varškės sūris 18% - 250 g
Sviestas - 70 g
Putpelių kiaušiniai (tryniai) - 2 vnt.
Cukrus - 50 g
20% riebumo grietinė - 30 g
Vanilinas - 1 žiupsnelis
Razinos (iš anksto mirkytos vandenyje) - 20 g

Papuošimui:

medus
mėtų
šviežios uogos

Atskirame dubenyje mikseriu išplakame varškę, sviestą (minkštintą), cukrų, putpelių trynius. Tada supilkite grietinę ir plakite toliau, kol masė įgaus „vešlią“, bet tankią konsistenciją. Į dubenį suberkite razinas, anksčiau išmirkytas vandenyje (10-15 min.), ir sumaišykite su mišiniu. Pačioje pabaigoje įberkite žiupsnelį vanilino. Velykos paruoštos.