Vitamingrønt kan dyrkes i vinduskarmen hele året- det kan erstatte dyre vitaminkomplekser. Delikate sennepsblader har en pikant smak - de anbefales til salater og tilbehør.

Nyttig informasjon

Eksistere forskjellige typer sennep:

Sizaya (russisk, Sarepta);
svart (fransk);
hvit (engelsk).

På vinduskarmen er det fornuftig å dyrke salatsennep, som har de mest ømme og langvarige bladene.

Termen for å nå teknisk modenhet er ca 30 dager. Rosetten til planten har en diameter på 28-37 cm.Litt bølgete blader heves opp. De er smalere i bunnen enn på toppen. Kantene er litt taggete. Mørkegrønne blader dekket med et lett voksbelegg har en rødfiolett "tan". Smaksegenskaper bra - det er en liten astringens og skarphet.

Termen for å nå teknisk modenhet er 26-27 dager. Planter er lyselskende, fruktbare - fra hver kvadratmeter du kan samle opp til 3 kg grønt. Bladene er farget grønn farge. De er møre, saftige, krydret på smak.

Sennepssalat Ant

Denne varianten har fått stor anerkjennelse takket være høyt utbytte- fra en kvadratmeter planting kan du samle 4-4,5 kg nyttig grønt. Diameteren på bladrosetten er i gjennomsnitt 25 cm De langstrakte bladene er eggformede. Bladbladene er dekket med et tynt voksbelegg. Smaken av grønt er behagelig, krydret og krydret.

Hva er nyttig salatsennep? Grønne gir betydelige fordeler for kroppen, fordi de inneholder en stor mengde vitaminer (A, C, P, B1) og mineraler (kalsium, kalium, svovel, jern, sink, etc.). Bladene inneholder vegetabilsk protein, karbohydrater, fett. Spirer anbefales ved eksem og andre hudsykdommer, samt ved problemer med tarm, hoste, beriberi og nevralgi.

Sennep i vinduskarmen: dyrkingsregler

For å plante sennep, kjøp frø fra en spesialbutikk. Bløtlegg dem i en rosa kaliumpermanganatløsning i 20 minutter. Skyll beholderen der du planlegger å så frøene med samme løsning. Hvis du vil fremskynde prosessen med frøspiring, pakk dem inn i en fuktig klut (gasbind). Oppretthold fuktigheten ved å spraye med jevne mellomrom med en sprayflaske. De resulterende spirene kan plantes i bakken eller umiddelbart legges til salaten. For å få en konstant strøm av grønne blader, plant et nytt parti med frø 2 uker etter den første såingen (gjenta deretter såingen, ikke glem å desinfisere plantebeholderne).

Sennep foretrekker næringsrik jord, surheten skal være nøytral eller lett alkalisk. Du kan ta jorda fra hagen (best av alt - fra sengene etter å ha dyrket tomater eller poteter). Tilsett biohumus og kokosfiber. Sørg for å brenne jorden i ovnen. Ønsker du å gjøre oppgaven enklere, skaff deg en ferdig jordblanding til grønnsaksfrøplante- den har sammensetningen som er nødvendig for utvikling av planter.

Som beholder, bruk engangskopper, gryter, bokser - hva du enn synes er praktisk (du trenger at beholderen har hull for utstrømning av vann). Fyll plantebeholderen med utvidet leire eller annet dreneringsmateriale med en tredjedel, fyll i jorda, så frøene (nedsenkingsdybde - ca. 0,5 cm). Hell over, dekk med folie. La stå på et kjølig sted til spiring, og deretter - omorganiser i solen (men ikke under direkte stråler). Når du dyrker sennep på greener, gir det ingen mening å tynne ut plantingen mye - når de blir tykkere, forblir bladene saftige lenger.

Du kan dyrke greener uten jord - til bunnen Glass krukker legg skumgummien, fukt den, fordel frøene på toppen. Fukt svampen med jevne mellomrom. Når frøplantene når en høyde på ca 5 cm, kan du klippe dem og bruke dem.

Ta vare på salatsennep i vinduskarmen

Hjemmelaget sennep trenger ikke toppdressing, du trenger bare å vanne og spraye den i tide (dette er spesielt viktig om vinteren, når oppvarmingen er på). På overskyede dager og kalde årstiden det er verdt å organisere ekstra belysning. Grønnsaker kan kuttes etter behov. Om sommeren er det lurt å finne det kuleste stedet i leiligheten - hvis temperaturen overstiger 20 ... 24 grader, begynner skytingen.

Salat kan vokse i vinduskarmen både om vinteren og om sommeren. Planter trenger ikke spesialbehandling. De spirer raskt og når teknisk modenhet på kort tid.

©
Når du kopierer nettstedsmateriale, hold en aktiv lenke til kilden.

Sennep som krydderplante er mye brukt. Den tilhører gruppen av krydder som har en skarp-bitter smak og en svak aroma. Flere typer sennep vokser i vårt land: disse er Sarep sennep, hvit, svart og ugress sennep - felt og dissekert.

Alle typer sennep er gode honningplanter og god grønngjødsel.

I praksisen med grønnsaksdyrking, dyrket sennep sarepskaya(synonymer: salat eller løv, grå, russisk).

Salatsennep er en årlig, tidlig modnende, kuldebestandig plante. Særpreget trekk det er tilstedeværelsen i den tekniske modenheten til en rosett bestående av saftige blader brukt som salatgrønt. Det tar 20–35 dager fra masseskudd til teknisk modning, og 80–115 dager til frømodning.

Salat sennep greener brukes oftere i fersk: til salat, som tilbehør til kjøtt og fiskeretter, samt kokt, stuet, fermentert, hermetisert.

Salatsennep er en populær grønnsaksavling i landene i øst.

Dyrking av sennepssalat

For dyrking av salatsennep i åpen slette velg fruktbar jord med en lett alkalisk eller nøytral reaksjon. De beste forgjengerne er poteter, alle sammen grønnsaksavlinger, med unntak av kålfamilien.

Hovedbearbeidingen utføres om høsten, hvorunder 4 kg påføres på dårlig jord - 60 m² humus, 1 kg superfosfat per 100 m², 75 g per 10 m² kaliumsalt. På fruktbar jord tilførselen av gjødsel reduseres. sur jord kalk (2–4 kg kalk per 10 m²). Med masseutseendet til ugress utføres dyrking.

Vanning utføres avhengig av tilstanden til avlinger og jordfuktighet. Rydde opp salgbare produkter- grønt - i fasen av en velutviklet bladrosett, før starten av utstøtingen av blomstrende skudd. Produktene bindes i bunter eller uten binding, legges i esker og fraktes til utsalgssteder. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted i opptil 2 dager.

I lukket grunn vintertid du kan dyrke salatsennep uten ekstra belysning, som en uavhengig avling eller som en komprimator til den viktigste (agurk, tomat), ved å så frø eller frøplante måte. Frøforbruk 2–3 g/m².

Fuktighet stenges tidlig på våren. I dette tilfellet løsnes matjorda til en dybde på 8-10 cm Umiddelbart før såing behandles jorda med komplekse jordbearbeidingsenheter (RVK-Z eller andre).

Sennepssåing utføres i tidlige datoer med en radavstand på 45 cm. Ved en lufttemperatur på 18–20 ° C vises frøplanter på den 3-4 dagen. Den maksimale kuldemotstanden til planten manifesteres i vekstfasen til bladene. Gode ​​resultater oppnås ved høstavlinger, forutsatt at det er tilstrekkelig kvalitet på fuktighet i jorda. For å sikre transportbåndstrømmen av greener, anbefales det å så sennep flere ganger (med et intervall på 7-14 dager).

Frøsådybden er 1–1,5 cm, sennepsfrømengden er 3–5 g per 10 m². Etter såing rulles jorden. Sennep er en krysspollinerende plante, og derfor kreves romlig isolasjon opp til 1000–2000 m når den dyrkes for frø.

Unge skudd kan bli skadet av korsblomstrende lopper. På kommersielle avlinger brukes ikke insektmidler, begrenset til behandling av strimler rundt området. I små områder og husholdningstomter planter kan bestøves treaske dugg om morgenen.

I videre omsorg vanlig for planter: 3–4 oppløsing av radavstander, 1–2 luking på rader. Planten tynnes ut i fasen med 3-4 blader i en avstand på 8-10 cm I fortykkede avlinger synker den kommersielle kvaliteten på produktet.

Bruken av sennep i matlaging

Dette krydderet er kjent i matlaging i nesten alle land i verden. De fleste typer sennep brukes til å få olje fra frø, som har funnet anvendelse i mat- og parfymeindustrien, så vel som teknisk. Avfettet frøkake brukes til tilberedning av krydder og bordsennep.

Som kryddersmak for varmt og kaldt kjøttretter, når du salter grønnsaker, hermetiserer fisk, tilbereder krydret smakstilsetning og krydret-aromatiske blandinger, brukes også pulver fra malte frø. Sennep (som et krydder) stimulerer appetitten, øker utskillelsen av magesaft i stor grad.

I matlaging brukes hovedsakelig små sennepsfrø som krydder, både i hel og malt form, spesielt for tilberedning av sennepspastaer og sennepsolje.

I kjøkkenet til folkene i India og Pakistan er det vanlig å steke sennepsfrø før bruk. vegetabilsk olje til de sprekker og blir grå farge. Som et resultat av denne behandlingen får de en særegen pepperaktig aroma. Friske sennepsfrø er et fantastisk tillegg til alle greener. I tørket form inngår de ofte i ulike marinader ved sylting av grønnsaker.

Bordsennep, som er laget av pulveriserte korn, brukes som krydder til en lang rekke retter fra kjøtt og kjøttbiprodukter: pølser, pølser, gelékjøtt. Bruken gir rettene en behagelig aroma og en lett nøtteaktig smak.

Brune sennepsfrø brukes til fremstilling av "karri"-blandingen.

Sennep i form av pulver eller sennepsmasse tilsettes salatdressinger og alle slags sauser.

Sennepspulver tilsettes varme retter forsiktig, mens du rører konstant under tilberedningen. For at sennepen ikke skal miste skarpheten, bør slike retter tilberedes på lav varme.

Flott til sennep fjærfe og ostesauser.

Bruken av sennep i medisin

I tradisjonell medisin sennepsfrø brukes til å forbedre aktiviteten i mage-tarmkanalen, som et avføringsmiddel, brektmiddel for malaria, forgiftning, som et beroligende middel.

På forkjølelse, pleuritt, revmatisme, isjias, med bronkitt og lungebetennelse, nevritt, sennepsplaster og sennepsbad.

Fordelene og skadene med sennepsblad

Vi er alle vant til å omtale sennep som en brun masse kjent for sin krydrede smak. Men noen av oss er også klar over sennepsblad, som er et veldig nyttig produkt. Ja hun har store blader, hvis kanter har en taggete overflate, og smaken av disse bladene er veldig varm og velduftende, naturlig, med en skarp ettersmak. Mer interessant er det at bladsennep kan og bør konsumeres fersk sammen med salater, legges til andre retter og så videre.

Bladsennep har mange helsemessige fordeler og medisinske bruksområder, som du vil lese om i dette materialet. Du vil også finne ut hva skaden og faren ved dette produktet kan være.

Ernæringsmessige egenskaper og kaloriinnhold i sennepsblad

Så overraskende har en bladgrønnsak komponenter som er uvanlige for den. Så, sennepsgrønnsaker inneholder proteiner, som som regel er fraværende i greener. I tillegg inneholder sennep mange vitaminer, spesielt vitamin A og E, vitamin C og vitamin K, vitaminer fra gruppe B - B6 og B9. På dette slutter ikke den nyttige sammensetningen av produktet der, fordi sennep inneholder nyttige mineraler, for eksempel:

- vi vil jern og fosfor;

- til alsium og kobber;

- m argan og kalium;

- c Inc. og mer enn 37 sporstoffer.

Når det gjelder kaloriinnholdet, så er det dessverre lavt - bare 26 kalorier per 100 gram av produktet. Men gitt at bladsennep inneholder en stor mengde fiber, er det et utmerket kostholdsprodukt.

Nyttige egenskaper til bladsennep

Bladsennep er kreditert med et stort antall nyttige egenskaper. Noen av dem er fiksjon, mens andre er sanne. La oss se på egenskapene som bladsennep har 100%, for ikke å villede deg.

Vel, den første ubestridelige egenskapen til sennepsblad er beskyttelsen av det kardiovaskulære systemet som helhet. Personer som lider av kardiovaskulære sykdommer bør ikke bare ta hensyn til sennepsblader, men også lage en hel tidsplan for bruk av dette produktet. Så det vil redusere risikoen for sykdommer, skarpe eller langvarige, redusere aktiviteten til kronisk hjertesykdom. Interessant nok hjelper sennepsblader med å bli kvitt slag, og i noen tilfeller redde folk høy alder og fra hjerteinfarkt. Også sennep hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet, og dette er også viktig i forebygging eller behandling av slike plager. Og alt dette skyldes tilstedeværelsen av unike stoffer i sennepsbladet, i store mengder, nemlig folsyre. Det er sennep som er en av de største kildene til dette stoffet, mens den gir førsteplassen bare for neper.

Bladsennep har også, så morsomt det enn kan virke, en betennelsesdempende effekt. Så friske blader av produktet inneholder vitamin K, fettaminosyrer og omega-3, som på grunn av deres egenskaper betydelig reduserer betennelse i henholdsvis celler og vev i organer og hudoverflate.

En av de viktigste fordelaktige egenskapene til sennepsblader vurderes effektiv kamp med onkologiske sykdommer. Grønnsaken fungerer som et beskyttende middel, og hjelper til med å kvitte kroppen med spontan betennelse og virkningen av ondartede celler. Antioksidanter inkludert i produktet har antitumoregenskaper, og det er i bladsennep at disse antioksidantene har en effekt på 23 % mer enn noen annen grønnsak eller frukt (sammen med rosenkål). Bladsennep brukes blant annet til å bekjempe kreft, ikke bare i sin rene, friske form, men den er også en del av medisiner brukes i onkologi. Derfor inkluderer ofte sammensetningen av dyre medisiner nettopp enzymer fra sennepsbladet.

I tillegg har bladsennep en betydelig effekt på den ytre overflaten av huden og menneskelige organer - det fremmer foryngelse, hjelper mot smerter i ledd og bein, reduserer tretthet i kroppen og øker reaksjonstiden.

Skadelige egenskaper til bladsennep

Dessverre har bladsennep ikke alltid en positiv effekt på fordøyelsesorganene. Det kan forårsake betennelse og tyngde i magen, øke konsentrasjonen av salt i urinorganene. Dessuten har det ikke alltid den beste effekten på galleblærens funksjon. Derfor, hvis det er noen problemer med disse organene, er det nødvendig å redusere eller helt stoppe bruken av sennepsblader.

I tillegg kan det føre til allergiske reaksjoner, så hvis du ikke kjenner oppførselen til kroppen din til slutt, kontakt legen din om hvordan du bruker sennepsblad riktig og om det er verdt det.

Mer om nyttige produkter:

-

-

-

Noen hevder at sennepssaus er det eneste som er laget av en plante som ofte dyrkes av vanlige gartnere. Men det er også salatsennep - og ikke bare den hvis frø brukes til å produsere sennepspulver, varm saus eller krydder.

Løvsennep kan brukes som ferskvare til salater, så vel som til konservering for vinteren.

Grønnsaksavlingene er så forskjellige at du ofte går deg vill i overfloden deres. Moderne gartnere dyrker salatsennep ved hjelp av forskjellige varianter mens du forfølger forskjellige mål. Noen liker å konservere, og noen liker å lage friske sommersalater med krydret smak. Denne planten har et annet navn - sennepssalat. Variety salatsennep skiller seg fra ville varianter: den er preget av hele blader og kort vekst. Og nå kan du bli kjent med det meste populære varianter sennepskultur.

Populære varianter

• 
  Sennepssalatbølge er en variant som vokser tidlig og hengir seg til en saftig avling av grønt. Planten har en voluminøs og lett spredende bladrosett og langstrakte ovale blader. Diameteren deres er 32 cm. De gleder øyet med en blek grønnaktig farge og glatthet. Smaken av denne salaten er syrlig og krydret. Vekten på ett uttak er 80 g. Fra 1 kvm. m du kan samle 2 kg bølger.
• Fregne
  Denne varianten er tidlig, den gir frodige saftige greener om en måned. Planten blir opptil 30 cm og veier 170 g. Denne sorten har store, lett rynkete mørkegrønne blader med røde årer. Smakmessig er sennep lett krydret, bladene er møre og saftige. Fregne gir fra 1 kvadrat. m 3,6 kg avling.
• Mushtarda
  Denne planten vokser veldig raskt. Greenene høstes etter 25 dager. Stikkontakten har en høyde på 20 cm For å motta mer høsting, sennep sås hver 15. dag frem til 15. august. På grunn av det faktum at salatblader har en krydret smak, brukes den til å tilberede sideretter og grønnsakssalater. Fra 1 kvm. jeg går til 3 kg.

• Mustang
  Denne sorten har en gjennomsnittlig modningsperiode. Dannelsestiden er 35 dager. Rosetten har rødgrønne hele blader av stor størrelse. De når en høyde på 30 cm. Stikkontakten har en vekt på 60 g. Fra 1 kvm. m du kan samle 4 kg krydret og saftig grønt.
• herlig
  Denne sorten gir en høsting veldig tidlig, bokstavelig talt 20 dager inn drivhusforhold, og hvis bakken er åpen, trenger du en måned. Planten har form som en oppreist rosett, diameteren er 15 cm Bladene er blekgrønne og eggformet dekket med voksbelegg. De har en spesiell ømhet og saftighet, samt en behagelig svak krydret smak. Fra 1 kvm. m kan du samle 3,4 kg salatblader.
• Energisk
  Og vi er også fornøyd med Vigorous salatsennep. Denne varianten praktiseres også av gartnere. I salater med majonessaus forsvinner det varme dette krydderet, men det gir retten en fyldig smak.

Fordelaktige funksjoner

Det er sikkert ikke alle som vet at salatsennep også er en gammel lege. Faktum er at denne planten inneholder nyttige komponenter: askorbinsyre, magnesium, jern, kalium og mange andre mineraler, samt vitaminer, proteiner, fiber, slim og sennepsfett- og essensielle oljer.

Sennepsblad inneholder få kalorier, så det er også en diettvekst og har generelt en gunstig effekt på menneskekroppen. Salatsennep har:

• anti-inflammatorisk;
• beskyttende;
• rensende handling.

I tillegg er det en antioksidant.

Sennepsblader har en tendens til å stimulere appetitten, ha en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, stoffskiftet og bidra til å gå ned i vekt.

Skader og kontraindikasjoner

Selv om denne planten er rik på mikro- og makroelementer, og er også kjent for sine nyttige egenskaper, kan det skade kroppen. Derfor kan du ikke spise sennepsblader:

• hvis det er en individuell intoleranse mot planten;
• med sykdommer i galleblæren og nyrene;
• hvis det tas legemidler som bidrar til blodfortynnende;
• også mens du tar kalsium;
• med et sår i mage-tarmkanalen;
• i nærvær av alvorlig hjertesykdom.

Det anbefales ikke å bruke krydderet i store mengder gravide kvinner, ellers kan det oppstå hevelse. Ammende mødre bør generelt glemme denne planten, da barnet kan utvikle en allergisk reaksjon.
Salatsennep smaker pepperrot, salat og sennepssaus. Den har en krydret ettersmak, så syltede emner gleder oss med søte og samtidig krydrede nyanser.

Takket være salatsennep friske salater fra grønnsaker, fisk og kjøtt har en pikant smak og aroma. Og bladene er også ideelle for smørbrød, dekorasjoner til ferdige retter, de kan spises med kokte egg og legges i supper. I tillegg konserveres salatsennep for vinteren og serveres som en egen rett. Deilige syltede og saltede sennepssalatblader.

Jeg ønsker deg velkommen venner på nettstedet råd til gartnere. Løv sennep tilhører korsblomstfamilien. Denne årlige, urteaktige kulturen er attraktiv for sin forhastethet og kuldebestandighet.

I Russland dyrkes bladsennep overalt. Den ble hentet fra Kina - fødestedet til bladsennep, hvor den fortsatt finnes i naturen. Denne sennep kalles også salat, russisk, Sarepta, indisk.

Sennepsblader inneholder et kompleks av vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen, i nok inneholder organiske syrer, makro- og mikroelementer, essensiell olje, fytosteroler.

Det forbedrer appetitten, øker utskillelsen av magesaft. Dens antiinflammatoriske og antiseptiske virkning er bevist.

Alt dette indikerer at planten er veldig gunstig for menneskers helse. Derfor dyrking av blad sennep på hagetomtønskelig.

Sennepsbruk og medisinske egenskaper

Denne avlingen dyrkes både i drivhus og i åpen mark. En måned etter såing av frøene dannes en stor rosett av blader. Smaken av unge saftige sennepsblader er litt skarp og samtidig delikat, minner om sennep.

Appetittvekkende, med en liten bitterhet, brukes de til å tilberede de første grønne salatene og som tilbehør til kjøtt og fisk.

I Mat industri finner bred applikasjon sennepspulver som emulgator i produksjon av ulike sauser og majoneser.
Løvsennep høstes for fremtiden, salter og bevarer dens kraftige stilker.

Sennepsfrø har blitt brukt i folkemedisin siden antikken. De knuses og fortynnes varmt vann til tykkelsen på vellingen. Denne blandingen brukes som kompresser og gnider for ulike plager.

Komprimer hjelper med bronkitt, lungebetennelse, revmatisme, isjias. Rubbing brukes ved revmatiske smerter. Bad med bruk av sennepspulver er effektive, som bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen, letter sputumutslipp i tilfelle lungebetennelse.

Med verkende ledd lindrer sennepsbad smerte. Fotbad hjelper mot forkjølelse, rennende nese, sår hals. Den farmasøytiske industrien bruker frøene til planten til å lage sennepsplaster.

Funksjoner ved dyrking av sennep

Det er ingen spesielle krav til jorda for dyrking av salatsennep. Den vokser på alle land, men en bedre og bedre høst oppnås på løse, tilstrekkelig fuktige, fruktbare nøytrale land. Sennep vokser ikke i våtmarker.

Ås for sennep tilberedes om høsten: de legger til organisk materiale (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2), kaliumsalt (12 g / m2). De beste forgjengerne anses å være erter, tomater, agurk, løk, poteter. Sennep kan returneres til sin opprinnelige plass etter 4 år.

Sennepsfrø sås tidlig, i april, eller før vinteren i rader, avstanden mellom disse er 45 cm. Sådybden er 1,5 cm. For konstant grønt sås frø mange ganger, med et intervall på to uker.

Ryggen etter såing er dekket med organisk materiale. Før spiring kan avlinger dekkes med en film. Å dyrke bladsennep i drivhus gjør det mulig å få en tidligere høsting.

Når to fullverdige blader vises, må frøplantene tynnes ut, og la det være 5 cm mellom frøplantene, og under den andre tynningen (utseendet til den fjerde ekte reven) - 15 cm. For å få frø bør såingen gjøres så tidlig som mulig.

Sennepsstell og høsting

Under hele veksten av planten (25-30 dager) bør avlingene overvåkes nøye, siden når høy temperatur og mangel på fuktighet, blomsterstilker dukker raskt opp, bladene blir grove, smaken deres forringes.

Sengene med planten bør systematisk løsnes, vannes, mates og lukes i tide.

Sennep fjernes før dannelsen av en stilk, ved en plantehøyde på ca. 10 cm, trekker planten helt ut. Lagret i plastposer i kjøleskapet i grønnsaksrommet.

Frøplantene høstes når frøene er helt modne. Kutt planter modnes under en baldakin, deretter tresket. Oppbevar frøene på et kjølig sted, i tett lukkede glass.

sennepsskadedyr

I varmt og tørt vær blir plantene skadet av korsblomstbille, rapsblomstbille og orientalsk sennepsbladbille.

Bruken av plantevernmidler på avlinger av salat sennep er uakseptabelt, må du bruke folkemetoder: plant en salat eller salat i nærheten; vann planten med tobakksinfusjon; bestøve tobakksstøv og tørr treaske; betimelig ødelegge ugress.

Om nødvendig pollineres plantene med en blanding av heksakloran og TMTD soppdrepende middel (1: 1) Ved langvarig kaldt vær påvirkes planten av hvitrust.

Den eneste måten å håndtere det på er å brenne restene av planten for å ødelegge alle sporene til soppen.