Kako pravilno koristiti indukciju. Indukcijska ploča: princip inverterske ploče

Upute za upotrebu indukcijske ploče za kuhanje.

Indukcijske ploče za kuhanje su najviše moderna verzija oprema za kuvanje u kuhinji. Morate znati pravilno rukovati indukcijskom pločom za kuhanje kako bi služila vjerno i dugo. Bit će puno informacija samo u početnoj fazi, a zatim će se prijateljstvo domaćice i peći razviti samo od sebe. Dakle, u ovom članku - rad, izbor jela i pravilnu njegu iza šporeta.

Uključivanje i osnove rada

Prije početka upoznavanja s radom peći, potrebno je sa nje ukloniti ljepilo koje bi moglo ostati od proizvodnje. Za to se koriste posebni deterdženti koji ne sadrže abrazivne tvari. U prvim satima rada uređaja mnogi se žale na miris spaljene gume, ali nema razloga za brigu. Miris će ubrzo nestati sam od sebe.

Dakle, peć je priključena na izvor napajanja, nakon čega će emitovati kratak zvučni signal. Pokazuje da je proces povezivanja ispravan i da se ploča za kuhanje može uključiti. Ako držite prst na tipkama “+” i “-”, možete promijeniti nivo snage i postavke tajmera.

Uključivanje zona za kuvanje

Svaka zona indukcijske ploče mora se uključiti posebnim gumbima, postoji i poseban regulator snage. Po pravilu, jačina se može podesiti od 0 do 9. Da biste uključili ploču za kuvanje, pritisnite odgovarajuće dugme i podesite snagu. U uputama možete saznati koja je snaga prikladna za određeni proces kuhanja. Na primjer, toplina se održava na 1-3, ali proces kuhanja je obustavljen. 7-9 nivo je pogodan za brzo ključanje vode, 5-6 - idealan za gašenje.

Praktični savjeti: odabir posuđa

Za indukcijske štednjake morate koristiti posebno posuđe od feromagnetnog materijala. To je zbog principa rada uređaja. Indukcijska zavojnica prenosi toplinu direktno na posuđe, a površina samog plamenika se ne zagrijava. Ako ne želite da kupite set nova jela, onda možete kupiti (1000-5000 rubalja, ovisno o proizvođaču). Postavlja se na ringlu i prima toplinu od indukcijskog zavojnice. Nadalje, može prenijeti toplinu na bilo koju posudu, čak i staklo, čak i aluminij.

Zanimljivo! Običan magnet će vam pomoći da provjerite da li je posuđe pogodno za kuhanje na ovoj vrsti štednjaka. Morate ga staviti u zdjelu i trebalo bi da radi. Prikladne opcije za takvu peć uključuju posuđe od lijevanog željeza, čelik ili emajlirano.

Za pripremu hrane morate koristiti lonce s debelim dnom, koje će dobro pristajati uz gorionik. Ponekad kada je hladno, dno je blago konkavno, ali kada se zagreje, dobro pristaje na gorionik. Nije preporučljivo koristiti lonce i tiganje u kojima ste kuhali šporet na plin.

Karakteristike njege i čišćenja

Većina proizvođača proizvodi ploče ovog tipa s tradicionalnim staklokeramičkim premazom. Da biste osigurali odličan izgled peći i pravilno održavanje, morate se pridržavati sljedećih pravila:

- Za čišćenje peći mora postojati poseban sunđer bez masnoće, nakupljanja deterdženata;

- Prljavština se može ukloniti posebnim proizvodima za njegu staklokeramičke površine... Za razliku od drugih proizvoda, stvaraju tanak silikonski film na površini koji štiti od kontaminacije;

- Ako nemate pri ruci poseban proizvod za njegu staklokeramike, možete koristiti gel ili kremu. Nikada ne perite površinu prahom (ostaviće ogrebotine), deterdžentom za suđe (ostaviće masne mrlje);

- Nakon što se naneseni proizvod ispere vodom, površinu osušite mekom krpom;

- Pošto se površina ne zagreva mnogo, jer se toplota prenosi direktno na posuđe, kapi masti i drugih tečnosti ne ulaze u staklokeramiku. Zbog toga je proces čišćenja mnogo lakši za izvođenje;

- Nemojte sipati sredstvo za čišćenje na samu površinu. U njemu je potrebno navlažiti sunđer i nanijeti ga na štednjak;

Bitan!Šećer je ozbiljan neprijatelj staklokeramičkih površina. Ako dospije na štednjak, obrišite ga, a zatim ovo mjesto obrišite sredstvom za njegu. Ako sirup ili džem uđu, uklonite mrlju toplu vodu, zatim mekom strugalicom, a zatim hodajte specijalnim sredstvima za čišćenje.

Multicooker Redmond RMC M4505 - opis modela, recenzije potrošača.
Koja internet trgovina ima najbolju cijenu za multivarke, poređenje, recenzije.
Popravak aparata za kafu "uradi sam" - problemi, sami ga rastavljamo.
Kako je korisna zona svježine (nula) u frižideru?
Što je multicooker, načini rada za više kuhala i recenzije potrošača.

Da biste razumjeli šta je indukcijski štednjak, zamislite sljedeću situaciju. Kada spremate hranu, uključite električni šporet i sipate vodu u šerpu. U to vrijeme vaše nemirno dijete trči u kuhinju i slučajno se rukama uhvati za ploču za kuhanje. U slučaju konvencionalnog električnog štednjaka, stvar će se završiti opeklinom, ali ako imate indukcijski štednjak, beba neće ni osjetiti ugodnu toplinu.

Površina indukcijske ploče za kuhanje ostaje hladna dok se na nju ne stavi posuđe.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Indukcijski štednjak sigurnije od staklokeramičke ploče ili obične ploče za palačinke od livenog gvožđa. Rad uređaja temelji se na fenomenu elektromagnetne indukcije - pojavi električne struje u zatvorenom kolu zbog promjene magnetskog toka koji prolazi kroz ovaj krug. Zahvaljujući engleskom fizičaru Michaelu Faradeyu, cijeli svijet zna za fenomen elektromagnetne indukcije. Razvoj upotrebe elektromagnetne indukcije započeo je 1831. godine, tada je Faraday napravio svoje otkriće. Sada je prilično teško zamisliti moderan život bez transformatora - oni se koriste na svakom koraku. Indukcija hob ili je indukcijski štednjak isti transformator. Površina ploče je staklokeramička. Ispod njega je indukcijski kalem, ispod kojeg teče električna struja frekvencije 20-60 kHz. Indukcijska zavojnica je primarni namotaj, a posuđe postavljeno na štednjak je sekundarni namotaj. Indukcijske struje se dovode u njegovo dno. Posuđe se grije, a samim tim i proizvodi koji se u njemu nalaze. Lončić, tiganj se zagrevaju, a staklokeramička površina, koja se nalazi između grejnog elementa i posuđa, već je zagrejana od strane posuđa.

Sa indukcijskim grijanjem toplotnih gubitaka su minimalne, a brzina zagrijavanja posuđa je mnogo veća od one drugih vrsta štednjaka i ploča za kuhanje (uključujući ploče za kuhanje sa halogenim grijačima). Dakle, efikasnost grijanja staklokeramičke površine je 50-60%, plinske peći - 60-65%. Indukcijsko grijanje ima efikasnost od oko 90%.

Princip rada indukcione ploče za kuhanje je jednostavan i efikasan

Indukcijska ploča se pojavila u porodičnim kuhinjama 1980-ih. Tada je pokrenuta serijska proizvodnja takvih ploča pod brendom AEG. Prve indukcijske ploče za kuhanje bile su vrlo skupe. Ali nisu bili u velikoj potražnji, ne samo zbog visoke cijene uređaja, već i zbog toga što su korisnici bili izuzetno oprezni prema inovacijama u području kuhanja. Sada kada domaćice već dobro znaju šta je indukcijska ploča, recenzije o ovim pločama za kuhanje su prilično pozitivne. Ali postoje ljudi koji vjeruju da indukciji nije mjesto u kuhinji. Možda se pojavljuju sumnje zbog činjenice da kuhanje na takvim pećima zahtijeva posebna jela s feromagnetnim svojstvima.

Odabir posuđa za indukcijsku ploču

Za posuđe s feromagnetnim svojstvima ne morate juriti u bilo koju specijaliziranu prodavaonicu. I nema ničeg opasnog po zdravlje u feromagnetnim svojstvima posuđa. To su obične šerpe i tave koje privlači magnet. Ako ga privlači vaša emajlirana posuda, savršeno je pogodan za upotrebu na indukcijskoj ploči. Ali ni u kom slučaju ne treba koristiti aluminijum ili bakreno posuđe... Posuđe od keramike, bakra, stakla, porculana također nije prikladno. Ali posude od lijevanog željeza i posuđe od nehrđajućeg čelika sasvim su prikladne.

Dno posuđa mora biti najmanje 12 cm u prečniku. Tada će površina kontakta sa ringlom biti dovoljna.
Obratite pažnju na označavanje, u pravilu proizvođači obavještavaju kupce o feromagnetnim svojstvima posuđa pomoću posebnih simbola.
Debljina dna treba da bude između 2 i 6 mm.
Cijene dobrog posuđa za indukcijsku ploču su otprilike sljedeće: tiganj - 2-3 tisuće rubalja, lonac - 3-4 tisuće rubalja (ovisno o veličini).
Ovo posuđe se može koristiti i na konvencionalnim pećima. Ali malo je vjerojatno da će vam to biti važno ako je indukcijska ploča već zauzela svoje počasno mjesto u vašoj kuhinji, a obični električni štednjak otišao je na zasluženi odmor. Ali postoje kombinovane indukcijske ploče za kuhanje koje imaju i konvencionalne i indukcijske ploče. Ako želite ovo, možete koristiti posuđe za sve gorionike.

Za upotrebu na indukcijskoj ploči, emajlirano posuđe, od "nerđajućeg čelika", livenog gvožđa

Najpoznatiji proizvođači posuđa za indukcijske štednjake su Fissler (Njemačka) i Woll. Ne proizvode samo lonce i tiganje, već i šerpe, wokove, mangale, kutlače. Woll posuđe se izrađuje ručno, ima titan-keramički neprijanjajući premaz, debljina dna je 10 mm. Posuđe ovih kompanija nije jeftino, dizajnirano je za potrošače kojima je kvalitet važniji od ekonomičnosti. Visokokvalitetno posuđe od livenog gvožđa za indukcijske ploče proizvodi Hackman (Finska). Ukoliko ste zainteresovani za jeftinije posuđe, obratite pažnju na Tefal (Francuska), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Lonci i tave češke kompanije Tescoma su posuđe sa indukcijskim dnom od nerđajućeg čelika po ceni od oko 2 hiljade rubalja.

Prednosti i nedostaci indukcijskih električnih štednjaka

Prvo, visoka stopa grijanja. Dno tiganja se zagreva, a ne površina šporeta, čime se štedi vreme za kuvanje. Drugo, štedi se struja. Indukcijska ploča za kuhanje troši znatno manje električne energije od konvencionalnog električnog štednjaka. Uostalom, struja se ne troši za zagrijavanje zavojnice, već samo za stvaranje magnetskog polja u indukcijskoj zavojnici. Treće, indukcijski štednjaci su sigurni. Nikada se nećete opeći na njihovoj površini i nikada zapaliti vatru, čak i ako zaboravite ugasiti gorionik vađenjem posuđa iz njega. Zaista, bez lonca ili tiganja, ništa se neće zagrijati na gorioniku. U roku od nekoliko sekundi nakon završetka kuhanja, sama površina na kojoj je stajala tava nije vruća, već topla.

Hrana kuhana na indukcijskoj ploči je apsolutno sigurna, tako da se sve sumnje mogu odbaciti

Površina indukcijskih ploča za kuhanje automatski prepoznaje prisustvo posuđa na ringli, a također se automatski prilagođava prečniku dna.

Indukcijska ploča ima nekoliko programa kuhanja. Ako neka hrana slučajno padne na gorionik ili površinu štednjaka, neće izgorjeti jer se površina ne zagrijava. Peć je atraktivnog izgleda i lako se čisti. Ako se nešto prolije po njemu, samo ga obrišite mekom krpom. Mnoge domaćice žele da vide ovo čudo tehnologije u svojoj kuhinji, ali ima i onih koji su sigurni da indukcijski štednjak nije siguran.

Jedini nedostatak indukcijskih ploča za kuhanje je što ne možete koristiti aluminijsko ili stakleno posuđe kada koristite ploče za kuhanje. Ne preporučuje se postavljanje ploče za kuhanje preko drugih ugrađenih metalnih uređaja (na primjer, pećnice). Ali glavni nedostatak indukcijskog štednjaka je njegov visoka cijena u odnosu na druge vrste ploča. Obično prosječni potrošači ne mogu priuštiti takvu peć upravo zbog njenog visoka cijena.

Originalan i hrabar eksperiment pokazuje da se samo posuđe zagrijava na indukcijskoj površini

Indukcijski štednjak - šteta ili korist

Glavni kriterij za nepovjerenje kod potrošača je visoka cijena indukcijskih ploča i mehanizam njihovog rada, koji nije svima jasan. Postoji mišljenje da magnetsko polje negativno utječe na ljudsko zdravlje. No, proizvođači uvjeravaju da je magnetsko polje koje stvaraju indukcijski štednjaci niskofrekventno i ne može štetiti zdravlju ljudi, uključujući i one koji nose pejsmejkere, ali im je bolje da igraju na sigurno i da se ne približavaju radnom mjestu na udaljenosti od pola metra. indukcijski štednjak. Ili čak odbijte da koristite indukcijski štednjak u potpunosti.

Tvrdnja da indukcijski štednjak šteti nije bez osnova. Na kraju krajeva, stvara se vrtložno magnetno polje. Međutim, šteta nije ništa više od štete mobilni telefoni(a takođe ih pritiskamo uz glavu kada pričamo). Mit o štetno zračenje indukcijski štednjaci su najpopularnija "horor priča" o ovom uređaju. Hrana kuhana na indukcijskom štednjaku je apsolutno neradioaktivna. Vrtložne struje koje nastaju tijekom rada ploče za kuhanje lokalno su ograničene tijelom uređaja. Već na udaljenosti od 30 cm od površine ploče, učinak polja je nula.

Kako odabrati indukcijsku ploču za kuhanje

On Rusko tržište, Nažalost nema veliki izbor indukcijski štednjaci. Najbolji u omjeru cijene i kvalitete su ploče koncerna AEG-Electrolux. Izvana se ne razlikuje od konvencionalnog električnog štednjaka sa staklokeramičkom pločom za kuhanje. Cijena uređaja je 27-28 hiljada rubalja. Electrolux EKD 513502 X — To je kompletna samostojeća ploča za kuhanje, širine 50 cm, s indukcijskom pločom za kuhanje i pećnicom. Postoji indikacija preostalog zagrevanja zona za kuvanje. Na kraju krajeva, oni se zagrijavaju od posuđa i nakon završetka kuhanja ostaju osjetno zagrijani neko vrijeme. U sredini se zagrijavaju do 90-100˚S, a na rubovima - do 25-40˚S. Na ruskom tržištu nema drugih indukcijskih ploča. Istina, postoji i talijanska tehnika ILVE, ali cijene indukcijskih štednjaka ovog proizvođača počinju od 100 tisuća rubalja. Sve ostalo su indukcijske ploče za kuhanje, koje se mogu kupiti po cijeni od 17 hiljada rubalja. Nezavisna ugradbena indukcijska staklokeramička ploča za kuhanje dostupna u trgovinama kućanskih aparata v širok raspon... Razmotrimo najpopularnije modele među potrošačima.

Ploče za kuvanje iz BOSCH

Nekoliko indukcijskih ploča za kuhanje s četiri plamenika predstavljeno je na ruskom tržištu pod brendom BOSCH. Ovo su paneli različiti dizajni sa različitim brojem grejnih zona. Postoje modeli kod kojih su svi gorionici indukcijski, a postoje i oni kod kojih su dva “obična” HiLight staklokeramička gorionika.

Indukcijska ploča BOSCH PIN675N14E je atraktivna, praktična i efikasna

Odabirom BOSCH indukcijske ploče za kuhanje obratite pažnju na model BOSCH PIN675N14E, koji ima četiri indukcijske ploče za kuhanje, ali su dvije ploče s lijeve strane spojene u jednu. Mogu raditi kao jedna zona grijanja (za velike tave ili lonce) i kao dvije različite zone grijanja. Ova zona se zove FlexInduction. Obratite pažnju na još jednu pogodnost indukcijske ploče za kuhanje iz BOSCH-a - funkciju PowerBoost, koja se može aktivirati za svaku ploču za kuhanje. Ovo je povećanje snage za 50% kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Dodatna snaga se "posuđuje" iz susjedne zone grijanja. Osim toga, postoji i funkcija za prepoznavanje posuđa na plameniku - elektronski senzori ga "vide", oni također određuju njegovu veličinu. Ako na ringli nema posuđa, napajanje se automatski isključuje. Pametna indukcijska ploča za kuhanje također "usklađuje" dovedenu snagu s veličinom posuđa kako bi se uštedjela električna energija.

Kontrola ploče za kuhanje BOSCH PIN675N14E je dodirna. Postoji digitalna indikacija stepena grijanja i podešavanje snage u 17 koraka. Cijena takve ploče za kuhanje je oko 33 hiljade rubalja.

Hansa indukcijske površine

Cijena modela Hansa BHI64383030 je oko 13 hiljada rubalja. Ovo je najpovoljnija četiri indukcijska ploča za kuhanje. Maksimalna snaga ovaj model je 3,5 kW, pa je pogodan i za one koji žive u stanu sa staro ožičenje... Unatoč činjenici da je ukupna snaga svih gorionika 4,5 kW, ograničena je na 3,5 kW samoregulirajućim EGO modulom. Hansa BHI64383030 priključak indukcijske ploče za kuhanje je jednofazni, što je neosporna prednost. Nema potrebe dodatna obuka napajanje - ploča za kuhanje radi sa Plug & Play tehnologijom, da biste je počeli koristiti, potrebno je samo da je uključite u utičnicu. Napominjemo i funkciju Booster (povećajte snagu svake ploče za kuhanje za 50%), zaštitu od pregrijavanja ( automatsko isključivanje), funkcija prepoznavanja prisutnosti posuđa i njihovih veličina, mjerač vremena.

Indukcijsko kuhanje Hansa površina BHI 64373030 ima neosporne prednosti

Hansa BHI 64373030 je kombinirana indukcijska ploča. Ima dvije indukcijske ploče za kuhanje i dvije HiLight ploče koje postižu maksimalna temperatura za 7-10 sekundi.

Kombinirane električne površine Zanussi

Brewhouse Zanussi površina ZXE 66 X košta otprilike isto kao i gore pomenuta Hansa. Ali ona ima dva indukcijska plamenika i dva obična (HiLight), dok jedan od uobičajenih ima dvije zone grijanja, što omogućava korištenje posuđa različitih promjera i ne rasipanje energije. Postoji funkcija "automatsko ključanje". Korisnik može podesiti željeni stepen grijanja i odabrati radnu snagu, za određeno vrijeme gorionik radi puna moć, a kada senzori otkriju da je tačka ključanja dostignuta, a sadržaj posude malo provri, gorionik će se automatski vratiti na nivo snage koji je odredio korisnik, a jelo će nastaviti da se kuva.

Kontrola ploče za kuhanje je osjetljiva na dodir, postoji funkcija blokiranja kontrole površine i automatskog isključivanja pri pregrijavanju. Osim toga, tu je i tajmer koji daje zvučni signal.

Kombinovana indukcijska ploča Zanussi ZXE 66 X iznenađuje svojom svestranošću

Druge marke ugradbenih indukcijskih ploča

U našoj zemlji možete kupiti i indukcione površine AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. U prodaji su ne samo ploče sa četiri, već i sa dva, pet i jednim plamenikom. Tu su i indukcijske WOK ploče za kuhanje koje mogu biti segmentne ploče ili poseban element.

Povezivanje indukcijske ploče za kuhanje

Parametri povezivanja indukcijske ploče za kuhanje i zahtjevi za instalaciju navedeni su u uputama koje ste dobili uz uređaj. Preporučljivo je spojiti ploču za kuhanje na napajanje putem odvojenog kabela od električne ploče. U tom slučaju potrebno je ugraditi dodatni osigurač u utičnicu. Priključak na ploču može biti bez utičnice ili preko utičnice sa uzemljenjem odgovarajućeg napajanja. Rupa na radnoj površini za ploču za kuhanje se izrezuje ubodnom testerom, ali prvo označite mjesto olovkom i šablonom.

Nakon što se napravi rupa u radnoj površini, rubove s kršenjem zaštitnog sloja treba tretirati posebnim sredstvom za ploče od iverice - prozirne silikonski zaptivač... Potreban je i zaptivač koji sprečava da vlaga i sitni ostaci dođu ispod ploče za kuvanje.

Kada pripremni rad završena, ploča za kuvanje se može pričvrstiti na svoje mjesto i spojiti na električna mreža... Koristite posebne nosače. Provjerite rad indukcijska ploča postavljanjem posude napunjene vodom na površinu ringle. Ne zaboravite da posuđe mora biti feromagnetno (privući obične magnete).

Indukcijska ploča je vrlo zgodna, lako ju je održavati čistom, a jela koja se kuhaju na njoj su dostojna najviše pohvale

Tehnologija indukcijskog grijanja u kuhinjske peći ah i ploče za kuhanje - jedna od najnaprednijih do danas. Osiguravaju sigurnost korisnika zbog slabog zagrijavanja zona za kuhanje. Oni štede vrijeme na kuhanju zahvaljujući visokoj efikasnosti s indukcijskim grijanjem. Oni štede energiju. Jedini nedostatak indukcijskih ploča je njihova visoka cijena, općenito su takve ploče i dalje skuplje od konvencionalnih. Ako govorimo o samostojećoj peći, problem je i sa asortimanom. Ali niko se neće raspravljati s činjenicom da indukcijsko grijanje pruža dodatne pogodnosti i da ih morate platiti sasvim je normalno. Neka vaša kuhinja bude udobna i moderna!

Kada bismo svi dobro učili fiziku u školi, onda princip rada indukcijskog štednjaka ne bi nikoga pitao i brinuo. Ali većina nas je sigurno zaboravila školske lekcije, pa stoga nove tehnologije i njihov princip rada često izazivaju sumnje i stvaraju mnoga nagađanja i mitove. Zapravo, sve nije strašno i prilično jednostavno.

Šta je indukcija

Rad indukcionog štednjaka zasniva se na fenomenu elektromagnetne indukcije, koji je 1831. godine otkrio M. Faraday. Bez ulaska u džunglu, osnovni princip se može formulirati na sljedeći način: naizmjenično magnetsko polje postaje izvor indukcijske struje, ili promjenjivo električno polje.

U kuhinjskom štednjaku, fenomen koji je otkrio Faraday funkcionira ovako:

Pod staklom ili staklokeramički panel nalazi se namotaj bakarne žice.
Kada električna struja prođe kroz zavoje zavojnice, ona se pretvara u naizmjenično elektromagnetno polje, koje zauzvrat stvara indukcijsku struju.
Postavljen na vrh, lonac sa magnetnim dnom postaje više od samo šerpe, već i provodnik zatvorene petlje.
Vrtložna indukcijska struja koju proizvodi štednjak pokreće elektrone feromagnetnog materijala na dnu posuđa.
Kada se elektroni kreću, oslobađa se toplina koja zagrijava posudu - i njen sadržaj počinje ključati. Ili pržite, ako nije lonac, već tiganj.

U poređenju sa uobičajenom peći - isplativo

U konvencionalnim pećima, električnim i plinskim, izvor topline radi mnogo manje efikasno. Prilikom kuhanja na plinski gorionik ili kod električnog šporeta 30 do 60% toplote se troši na zagrevanje posuđa, a ostatak ide na grejanje okruženje, ne pribor.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje smanjuje otpad na minimum: dno posuđa se odmah zagrijava.

Sama površina stakleni panel, za razliku od tradicionalnih električnih šporeta, zagreva se samo od dodira sa zagrijanim dnom posude, stoga se nikada ne zagrije na visoke temperature.

Zar nije štetno?

Ne, nema apsolutno nikakve štete od indukcijskog štednjaka. Magnetno polje koje se pojavljuje u radnoj indukcijskoj ploči je malo. Princip njegovog rada je takav da čak i na dno posude prodire samo u najpovršniji sloj. Nikakve promjene, osim onih uzrokovanih utjecajem temperature, ne nastaju u hrani koja se kuha na bilo kojem nivou. Proizvodi dolaze u kontakt samo sa zagrijanim dnom i ništa više.

Osim toga, dizajn je takav da se zavojnica jednostavno ne uključuje ako je posuda ispravnog promjera i od odgovarajući materijal... Na dobrim modelima, posebni senzori prepoznaju i stepen napunjenosti posuđa i neće dozvoliti da se štednjak uključi ispod praznog tiganja.

Prečnik posuđa pri upotrebi ovog tipa peći takođe mora biti određenog prečnika. U pravilu bi trebao biti najmanje 12 cm ili najmanje polovica prečnika ploče za kuhanje. Odnosno, ako bacite novčić, viljušku ili stavite srebrnu slanicu na površinu plamenika, ništa se neće dogoditi, ploča za kuhanje se jednostavno neće uključiti.

Ova selektivnost čini upotrebu indukcijske ploče sigurnijom i ekonomičnijom. Ploča za kuhanje neće raditi ni minutu uzalud - senzori će isključiti struju, čak i ako samo podignete posudu s površine. Njegova površina se ne zagrijava na više od 50-60 ° C - nitko se neće izgorjeti, a hrana koja pada na radnu peć neće postati izvor vatre i mirisa paljevine.

Sa ove tačke gledišta, koristite i električne i gasnih uređaja mnogo opasnije.

Ali "indukcija" i dalje ima nedostatke. Šta da se radi, na svijetu još uvijek nema savršenstva.

Nedostaci indukcijskih ploča

Indukcijska ploča za kuhanje spada u segment skupe tehnike. Iako su neke električne peći klase "Lux" po cijeni prilično usporedive s indukcijskim.
Indukcijske ploče za kuhanje, dizajnirane za priključenje na mrežu od 220 V, imaju povećani zahtevi do sekcije uvodni kabl, jer njihova snaga može doseći 6 kW ili više. Instalacija takvog električnog štednjaka može zahtijevati preradu ožičenja, a to će dovesti do dodatnih troškova.
Treba vam specijalno posuđe. U teoriji, bilo koji s dnom od feromagnetnog materijala može. U praksi, obične posude od emajliranog čelika nisu baš zgodne za upotrebu, jer često imaju tanko dno. Najbolji pribor za indukcijsku ploču za kuhanje mora imati debelo magnetno dno. Omiljene lonce od nemagnetnog nerđajućeg čelika, stakla otpornog na toplotu ili eloksiranog aluminijuma moraće da se pokloni nekome ko i dalje koristi konvencionalne peći.

Većina indukcijskih ploča za kuhanje ne može se postaviti direktno iznad drugih uređaja koji imaju a metalnih elemenata... Neki od naprednijih modela rješavaju ovaj problem, ali shodno tome i koštaju.

U zavisnosti od dizajna indukcijske ploče za kuhanje, može se priključiti i na 380 V i na 220 V. Većina štednjaka koji se isporučuju u našoj zemlji dizajnirani su za napon od 220 V, što se ne može reći za ploče donesene iz inostranstva. Činjenica je da je standard od 380 V uobičajena stvar za europske stanove, pa proizvođač pravi ožičenje pojedinačnih grijača peći za različite faze. Ovo omogućava smanjenje opterećenja na ožičenju i eliminaciju fazne neravnoteže na nižim mrežnim transformatorima. U našem slučaju svi gorionici se napajaju preko dvije žice. Istovremeno se povećava i opterećenje mreže, zbog čega je potrebna upotreba ožičenja, kao i uređaja za mjerenje i automatizaciju dizajniranih za jačinu struje veću od 25 ampera. Moram reći da ako vam je peć dizajnirana za trofaznu vezu pala u ruke, nema razloga za očajanje - u pravilu se takva oprema može lako pretvoriti u rad u konvencionalnoj jednofaznoj mreži.

Video: odabir ploče za kuhanje

6. januar 2013

Indukcijski štednjak. Princip rada i nedostaci

Trenutno su ugrađeni paneli sa indukcijsko grijanje a električni štednjaci postaju sve popularniji. Njihove prednosti su sasvim očigledne, jer je glavni princip rada ovih peći sigurna upotreba. Indukcijski štednjak je vrsta električnog štednjaka. U ovom članku ćemo detaljnije razmotriti principe njegovog rada, prednosti i nedostatke.

Električni indukcijski štednjak je najmoderniji kuhinjski aparat koji mijenja stereotipe o kuhanju. Čini se, kako hrana koja je pala na ploču za kuhanje ne izgori?

stvarno, data ploča ima prednosti u radu koje niko ne može podcijeniti. Iz tog razloga, sve više kompanija njeni proizvodi uključuju indukcijske električne štednjake. Među njima su poznati proizvođači kao što su Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux i drugi.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Formirajte svoje mišljenje o ovome kućni aparat može se postići samo upoznavanjem sa principima njegovog rada. u svojoj srži, dati pogled kuhinjski štednjak je transformator. Ispod površine peći nalazi se indukcijska zavojnica kroz koju teče struja... Prilikom zagrijavanja hrane, zavojnica će biti primarni namotaj, a posuđe postavljeno na ploču za kuhanje će biti sekundarni. Iz tog razloga, sama ploča za kuhanje - staklo ili keramika između posuđa i zavojnice - neće biti izložena toplini.

Kada je indukcijski štednjak u radu, zagrijavaju se samo posuđe, a samim tim i hrana koja se tamo nalazi. Treba napomenuti da se u ovom slučaju za kuhanje koriste posebna jela.

osim klasičan izgled, koji se ne razlikuje od običnih električnih štednjaka, staklokeramički indukcijski štednjak može biti stolni i u obliku utora, koji se ugrađuje u radni sto.

Ova vrsta peći se koristi za profesionalno kuhanje, na primjer, u restoranima, kao i za kuvanje kod kuće. Stolni električni indukcijski štednjak može biti različitih oblika, ovisno o obliku posuđa s kojim je namijenjeno za rad. Na osnovu toga razlikuju se ploče:

sa ravnom površinom;
sa konkavnom površinom posebno za posuđe, čije je dno sferno i konveksno;
kombinovana površina.

U poređenju s drugim vrstama kuhinjskih štednjaka, stolni indukcijski električni štednjak ima dovoljno velika brzina kuvanje. Na primjer, jedan i pol litar vode na takvom plameniku može se prokuhati za oko tri minute električni štednjak trajat će petnaest minuta.

Da biste znali kako odabrati indukcijski štednjak, morate saznati koje prednosti i nedostatke ima.
Prije svega, treba napomenuti njegove prednosti. To uključuje:

Najbolja efikasnost među svim pećima je 90%. Na primjer, efikasnost halogena - 60-65%, livenog gvožđa - 55%, gasa - 50%.
Visoka preciznost grijanja, trenutna promjena temperature kuhanja i, kao rezultat, velika ušteda topline i energije.
Površina indukcijske keramičke ploče za kuhanje automatski prepoznaje prisutnost posuđa na ringli i automatski se prilagođava promjeru njene osnove.
Veliki izbor programa kuvanja.
Hrana koja dospije na gorionik ne može se izgorjeti, jer se površina peći ne zagrijava.
Jednostavna upotreba i čišćenje površine.
Elegantan izgled.

O prednostima ovog štednjaka može se dugo pričati, ali koji su nedostaci indukcijskog štednjaka?

Vrtložno elektromagnetno polje, koje je neophodno za rad ploča, utiče na ljudsko tijelo. Iako je već dokazano da je magnetsko polje koje stvara indukcijska površina manje nego kod običnog kućnog sušila za kosu.
Nedostaci također uključuju potrebu za ili izrađenim od lijevanog željeza, koji je potreban za kuhanje.
Pri prvom kontaktu sa takvim štednjakom možda ćete se osjećati pomalo neobično, jer će se sva jela vrlo brzo skuhati.
Štednjak reagira na posuđe koje zauzima najmanje 70% površine samog uređaja.

Video koji prikazuje princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Da li vam se dopao članak? Podijelite sa prijateljima, pritisnite dugmad:

Komentari: 44

Yuchi
09. avgusta 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
01. oktobar 2013 @ 07:37:26

Sergej
29. decembra 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. decembra 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. april 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. april 2014 @ 18:35:06

Lisa
05. juna 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. juna 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. juna 2014 @ 00:40:48

Aleksey
04. avgusta 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
04. avgusta 2014 @ 13:28:18

A
Sep 09, 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. septembar 2014 @ 00:50:07

Olga
27. septembar 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. septembar 2014 @ 23:36:32

Helena
12. oktobar 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10. decembar 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10. decembar 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. decembar 2014 @ 20:42:37

Alexey
19. mart 2015 @ 18:13:19

Helena
02. april 2015 @ 22:06:25

Oleg
04. april 2015 @ 22:11:41

Aals
29. maja 2015 @ 12:35:08

Alyona
02. juna 2015 @ 12:53:24

Irina
23. juna 2015 @ 23:36:07

Tatiana
13. avgusta 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. avgusta 2015 @ 14:20:36

Helena
14. avgusta 2015 @ 15:09:56

Dmitrij
22. septembar 2015 @ 02:15:50

Alexey
22. septembar 2015 @ 05:41:22

Irina
05. januar 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
09. januar 2016 @ 15:01:59

Hope
03. mart 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. mart 2016 @ 14:12:59

Serj
11. april 2016 @ 21:00:50

Karina
28. april 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
04. maja 2016 @ 13:49:30

Vladimir
03. juna 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
06. jun 2016 @ 12:39:31

Indukcijski štednjak se nedavno pojavio na tržištu, pa je još uvijek premalo korisne dokumentacije o njegovoj pravilnoj montaži i rukovanju. U prethodnom članku smo ispitali princip rada i tipičan. Ovdje ćemo se fokusirati na povezivanje i održavanje.

Ugrađena instalacija... Da bi se osiguralo ispravno funkcioniranje ugrađenog proizvoda, kuhinjski modul mora imati odgovarajuće karakteristike:

Površina gornjeg dijela mora biti izrađena od materijala otpornog na temperature od cca 100°C;

Ako je ploča za kuhanje postavljena iznad pećnice, mora biti opremljena sistemom za hlađenje s prisilnom ventilacijom.

U zavisnosti od modela indukcijske ploče za kuhanje koji ugrađujete, dimenzije niše u kuhinjskom modulu trebale bi biti sljedeće:

Ventilacija za štednjak... Da bi se osigurala adekvatna ventilacija i izbjeglo pregrijavanje susjednih površina, ploča za kuhanje mora biti ugrađena: minimalna udaljenost 40 mm od zadnji zid ili sa bilo koje vertikalne površine; mora postojati razmak od najmanje 20 mm između otvora za ploču za kuhanje i kuhinjskog elementa koji se nalazi ispod.

Pričvršćivanje... Proizvod mora biti postavljen na savršeno ravnu površinu. Moguće deformacije uzrokovane nepravilnim pričvršćivanjem mogu dovesti do promjena u karakteristikama i performansama ploče za kuhanje. Dužina zavrtnja za podešavanje kuka za pričvršćivanje se podešava pre početka ugradnje prema debljini kuhinjske ploče:

Debljina 30 mm: dužina vijka 17,5 mm;
debljina 40 mm: dužina vijka 7,5 mm;

Postupak montaže:

1. Koristeći kratke tupe šrafove, zašrafite 4 opruge za centriranje u rupe na bočnim stranama ploče za kuhanje;

2. Umetnite ploču za kuvanje u otvor na kuhinjskoj jedinici, poravnajte i lagano pritisnite u sredinu dok ploča za kuvanje savršeno ne stane na vrh kuhinjske ploče.

3.za ploče za kuvanje sa bočnim profilima: nakon što umetnete ploču za kuvanje u nišu kuhinjskog elementa, umetnite 4 kuke za pričvršćivanje (svaka sa svojom iglom) duž donjeg perimetra ploče za kuvanje, pritegnite ih dugim oštrim vijcima dok staklo ne bude čvrsto u kontaktu sa kuhinjskom pločom. Važno je da zavrtnji opruge za centriranje ostanu dostupni.

U skladu sa sigurnosnim pravilima, nakon ugradnje proizvoda u kuhinjski modul, mora se isključiti mogućnost dodirivanja električnih dijelova.

Sve zaštitni elementi moraju biti osigurani na takav način da se mogu ukloniti samo posebnim alatom.

Električni priključak ploče za kuhanje i moguća ugradbena pećnica moraju se izvoditi odvojeno iz sigurnosnih razloga, kao i radi lakšeg uklanjanja pećnice.

Ploča je opremljena sa mrežni kabl dizajniran za monofazno napajanje. Spojite žice prema tabeli i prikazanom dijagramu:

Prije spajanja na 220V, provjerite sljedeće:

Utičnica mora biti uzemljena i u skladu sa propisima;

Mrežna utičnica mora biti projektovana za maksimalnu potrošnju energije proizvoda naznačenu na natpisnoj pločici sa tehničkim karakteristikama;

Napon i frekvencija električne struje moraju odgovarati električnim podacima indukcijske ploče za kuhanje;

Mrežna utičnica mora biti kompatibilna sa utikačem proizvoda. Ako nije, zamijenite utičnicu ili utikač; nemojte koristiti produžne kablove ili trojke.

Kontrola indukcijske ploče za kuhanje

Dugme PRODUŽIVANJE VRIJEME da povećate vreme tajmera.

Dugme REDUKCIJA VREMENA da smanjite vreme tajmera.

Indikator IZABRANA ZONA KUVANJA označava da je odabrana odgovarajuća zona za kuhanje i stoga je moguće podesiti njenu funkciju.

Dugme ODABIR ZONE KUVANJA služi za odabir željene zone za kuvanje.

Indikator POWER: pokazuje nivo grijanja.

Dugme UKLJUČENO ISKLJUČENO(ON / OFF) uključuje i isključuje proizvod.

Indikator UKLJUČENO ISKLJUČENO(ON / OFF): Prikazuje status proizvoda, uključen ili isključen.

Dugme PROGRAMIRANJE TAJMERA služi za podešavanje trajanja kuvanja. Display PROGRAMIRANJE TAJMERA: prikazuje različite postavke programiranja.

Indikatori PROGRAMIRANA ZONA KUVANJA: pokazuju zone za kuvanje nakon što programiranje započne.

Dugme CONTROL LOCK služi za zaštitu kontrole ploče za kuhanje od slučajnih promjena.

Indikator KONTROLE ZAKLJUČANE označava da su kontrole zaključane.

Dugmad ODABIR SNAGE ZONA KUVANJA služe za uključivanje zone za kuhanje i regulaciju snage grijanja.

Indikator TIMER označava da je tajmer uključen.

Prirodno unutra različiti modeli kuhala i različitih proizvođača, kontrola se može neznatno razlikovati od gore navedenog. Ovdje možete preuzeti upute za pločice ili.

Uključivanje i upravljanje indukcijskom pločom za kuhanje

Prije upotrebe proizvoda uklonite tragove ljepila posebnim neabrazivnim deterdžentom. Tokom prvih sati rada možete osjetiti miris spaljene gume, koji brzo nestaje.

Nekoliko sekundi nakon spajanja ploče za kuhanje na napajanje, začut će se kratak zvučni signal. Tek tada se ploča za kuvanje može uključiti.

Dugim pritiskom na dugmad - i + dolazi do brze promjene nivoa snage i broja minuta.

Uključivanje ploče za kuhanje. Uključite ploču za kuhanje pritiskom na tipku POWER oko jedne sekunde.

Uključivanje zona za kuvanje. Svaka zona za kuvanje se uključuje pomoću dugmeta i regulatora snage, koji se sastoji od tastera za izbor snage od 0 do 9. Da biste uključili jednu od zona za kuvanje, pritisnite odgovarajuće dugme i podesite potrebna snaga pomoću tipki za odabir napajanja od 0 do 9.

U slučaju programiranja jedne ili više zona za kuvanje, na displeju se prikazuje odbrojavanje zone za kuvanje za koju je kuvanje najbliže završetku, označavajući njen položaj odgovarajućim uključenim indikatorom. Indikatori ostalih programiranih zona za kuhanje trepću.

Praktični savjeti o radu ove vrste ploča

Koristite posuđe napravljeno od materijala pogodnog za indukcijsko grijanje (feromagnetni materijal). Za indukcijsko grijanje preporučuje se korištenje posuđa od: lijevanog željeza, emajliranog čelika ili specijalnog čelika. Za kuhanje na indukcijskim pločama za kuhanje koristite samo lonce i tave od čelika, emajliranog čelika ili lijevanog željeza. Posuđe, čije je dno izrađeno od legura, koristi se samo ako postoji jasna preporuka proizvođača. Sastav legure mora uključivati feromagnetski element, njegovo prisustvo možete provjeriti pomoću konvencionalnog magneta. Upotreba staklenih, porculanskih, bakrenih, mesinganih i keramičkih posuda za indukcijske plamenike je neprihvatljiva.

Koristite posude s ravnim, debelim dnom, idealno uz zonu grijanja. Dobro posuđe ima apsolutno ravno i što deblje dno. Imajte na umu da je u hladnom stanju dno blago konkavno, ispravlja se kada se zagrije, čvrsto prianja uz gorionik i prenosi cijeli toplotnu energiju... Posude sa strugotinama ili izbočinama na dnu mogu oštetiti staklokeramiku. Ne preporučuje se upotreba lonaca i tiganja koji su se prethodno koristili za kuhanje na plinskom štednjaku. Njihovo dno je već deformirano zbog neravnomjerne raspodjele plamena, stoga je dobro prianjanje na radna površina neće raditi, dio energije će biti izgubljen;

Koristite tepsije sa dnom takvog prečnika da potpuno pokrijete zonu za kuvanje za optimalno korišćenje svega izlučenog
toplota.

Svaka zona za kuhanje opremljena je senzorom preostale topline. Ovaj injektor pokazuje zone za kuhanje koje su još uvijek opasno tople. Ako displeji napajanja pokazuju " H", zona za kuvanje je još vruća.

Čišćenje površine indukcijske ploče

Nemojte brisati površinu sunđerom za pranje sudova. Na njemu mogu ostati tragovi deterdženta ili masnoće; kada se peć uključi, oni izgaraju, što dovodi do promjene boje površine. Staklokeramika oko zona za kuvanje se može očistiti sapunasta voda koristeći komad meke, čiste tkanine.

Prskanje masti, vodene mrlje i mrlje mogu se ukloniti sredstvom za čišćenje čelika ili posebne formulacije za njegu staklokeramike. Deterdženti treba nanositi samo na potpuno ohlađenu ploču. Na kraju čišćenja moraju se potpuno ukloniti sa površine koju treba očistiti, jer mogu imati korozivno djelovanje na staklokeramički premaz.

Izbjegavajte da čvrste čestice poput zrna pijeska budu na ploči za kuhanje. Mogu oštetiti staklokeramičku površinu.

Kamenac se može ukloniti blagim rastvorom sirćeta. Ako za njegu staklokeramičke površine koristite deterdžente za pranje posuđa, na njoj mogu ostati mrlje.

Nemojte koristiti sredstva za uklanjanje mrlja ili sprejeve za pećnice za čišćenje staklokeramike. Staklokeramiku možete čistiti sredstvom za čišćenje stakla.

Ploče za kuhanje uvijek moraju biti suhe, mokre lonce ili prskanje slane vode negativno će utjecati na staklokeramiku.

Možete, u kojem je detaljno opisano kako i kojim sredstvima čistiti ploče za kuhanje indukcijskih ploča.

Sigurnosna pravila pri radu s indukcijskim štednjacima

Uvjerite se da je ventilacijska rešetka uvijek otvorena. Ugrađena ploča za kuhanje zahtijeva efikasnu ventilaciju za hlađenje elektronskih komponenti. Ne preporučuje se postavljanje indukcijske ploče iznad frižidera ugrađenog ispod kuhinjske ploče (tople) ili iznad veš mašina(vibracije). Prostor potreban za ventilaciju elektronskih komponenti će u ovim slučajevima biti nedovoljan.

Zabranjeno je instalirati indukcijske štednjake na otvorenom, čak i ispod nadstrešnice, jer je izlaganje kiši i grmljavini izuzetno opasno.

Ne dirajte proizvod mokrim rukama ili sa mokrim nogama.

Proizvod je namijenjen za pripremu hrane i smiju ga koristiti samo odrasle osobe u skladu s uputama datim u ovom tehničkom priručniku. Ne koristite ploču za kuvanje kao sto ili za rezanje hrane.

Staklokeramička ploča za kuhanje je otporna na mehanički udar, ali može popucati kada udarite oštrim predmetom ili alatom. U tom slučaju, odmah isključite proizvod iz napajanja.

Ne stavljajte mokro i hladno posuđe na vrući gorionik, preporučuje se izbjegavanje prskanja hladne vode po vrućoj površini. Možda se prvi put neće dogoditi ništa strašno, ali ako se ova zabrana sistematski krši, staklena keramika možda neće izdržati.

Ne dodirujte vruće dijelove ploče za kuhanje kablovima za napajanje drugih kućanskih aparata.

Zapamtite da temperatura zona za kuvanje ostaje visoka tokom 30 minuta nakon što ih isključite!