• - Aluminijska jela izrađena su od ekološki prihvatljivih aluminijskih legura napravljenih u skladu s Gost 1583-93.
• - Maksimalna doza aluminija, pala u ljudsko tijelo kada se koristi aluminijumska jela, iznosi 1,7 mg / dan, a prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), 70-80 mg / dan smatra se maksimalnom dozom.
• - Kao što je poznato iz jednostavnog udžbenika hemije, aluminij se brzo oksidira prilikom interakcije sa kisikom. Istovremeno, na posuđem se formira tanki oksidni film., Sprečavanje bilo kojeg " Štetne tvari».

2. Zašto aluminijumska posuđa Bolji od čelika ili livenog željeza?

• - aluminijumska posuđa, za razliku od livenog gvožđa i čelika, ima visoku toplotnu provodljivost: brzo i ravnomjerno zagrijava i nakuplja toplinu, što dovodi do uštede i promocije energije, što dovodi do uštede energije i promocije brzo kuhanje hrana; ima veliku otpornost na koroziju; Za posuđe se lako brine.

3. Koja je razlika u žigosanim aluminijumskim posuđama od cast?

• - Donje debele i zidove. Otičena posuđa ima debljinu od 1,5 do 2,5 mm. Prilikom rada takva jela javljaju se unutrašnja deformacija. Kada se zagreva, metal se pokušava vratiti u svoje prirodno stanje. Tanji zidovi posuđa, to je više sklono deformaciji. Jela za livenje izrađuju se metodom lijevanja hladnoća, što proizvod daje posebnu snagu. Istovremeno, deformacija je u potpunosti isključena. Debljina dna je do 6 mm, zidovi su do 4 mm.

4. Za ono što trebate naučiti leglo aluminijumske posuđe i kako to učiniti?

• - Kalcinacija je potrebna za stvaranje na površini pasivnog filma za poboljšanje operativnih karakteristika površine posuđa (tako da se hrana ne drži na dnu proizvoda). Ovaj film sprečava metal u budućnosti iz dodatne oksidacije. Ispitajte legla aluminijumska jela bez prevlačenja (preporučuje se da se učenje odmah učini nakon kupovine novog proizvoda): polijejte suncokretovo ulje za opran i osušen proizvod tako da je potpuno prekriven dnom, dodajte 1 kašiku soli (i bez soli) ), stavite na vatru i svaki. Kraj procesa može se naći u specifičnom mirisu vrućeg ulja i izgled Posuđe. Zatim ostanite preostalo ulje. Možete početi kuhati.

5. Zašto se površina aluminijumskih jela potamni?

• - Nova aluminijska jela bez premaza obično su lagana sjajna. Ali kako se koristi, postaje dim, mat, a njegova unutrašnja površina tamnjuje. To je zbog formiranja aluminijumskih oksida na površini posuđa, pouzdano zaštićenim od korozije.

6. Na kojim pločama možete koristiti TM Kukmara® posuđe?

• - Na svim vrstama ploča, osim indukcije. Izuzetak je lijeva aluminijska jela koja se ne mogu koristiti na staklenim keramičkim pločama.

7. Zašto je dno posuđa zaguranje?

• - kanal je potreban za poravnanje nivoa. Nego više kvadrat Kontaktirajte dno posuđa sa štednjakom, brže i ravnomjerno zagrijavajte posuđe. Takođe, protok je element dizajna.

8. Da li je moguće koristiti leglo aluminijumske posuđe u rerni?

• - Da, ako postoje uklonjive ručke ili ručke izrađene od aluminija ili čelika u konfiguraciji posuđa.

9. Štetno laž ne-Stick premaz?

• - Posuđe sa netaknutim premazom i crne i svijetle boje su potpuno sigurne i bezopasne za zdravlje. Osnova premaza koji se ne drži je polytetrafluoroetilen (samo daje posuđe sa nesigurnim objektima). Prije toga, Perfluoraztanska kiselina je također bila u sastavu ne-stick premaza - sada se uopće ne koristi za proizvodnju premaza. TM kurmara stolni pribor prekriven je netaknutim i keramičkim premazom Weilburger premazi GmbH, TM "Greblon" (Njemačka). Weilburger premazi GmbH premaz koji ne drži ne sadrži perfluorokutičnu kiselinu. Rastvarače korištene u proizvodnji prevlaka uništene su u proizvodnji posuđa (naime prilikom sušenja premaza). Preostale tvari (5-10%) mogu se istaknuti samo sa vrlo visoke temperature. Zagrijte posuđe na takvu temperaturu na štednjaku i u peći je jednostavno nemoguće. Standardna temperatura kuhanja hrane na konvencionalna ploča - 260 ° C. Premaz koji se ne drži je certificiran, a apsolutno je siguran za zdravlje ljudi. Sistem non-packiovih premaza "Greblon" je prešao državnu registraciju, upisala u registar certifikata državne registracije i dozvoljen za proizvodnju, implementaciju i upotrebu industrija za proizvodnju posuđa i kućanskih aparata.

10. Da li je moguće koristiti posuđe s netaknutim premazom ako je premaz ogreban?

• - Možete koristiti 3 razloga: prvo, proizvodi su napravljeni od hrane aluminijske legure; Drugo, politetrafluoroetilen (PTFE), koji je dio necipljenog premaza, inertna supstanca i ne unose nikakve hemijske interakcije u kontaktu s hranom, vodom i deterdžentima; Treće, ne postoji perfluoroketska kiselina (PFOA), kao dio našeg necipčenja, opasnosti od kojih toliko pišu u medijima (napomena, negativan uticaj Možda samo u proizvodnji, u procesu podnošenja zahtjeva i sušenja premaza na temperaturama iznad 400 ° C). Ogrebotine i ogrebotine, dobivene tokom rada, pogoršavaju blago pogoršavajuće jela. U većini slučajeva troši posuđe s necinskom premazom objašnjava se pregrijavanjem, mehaničkim oštećenjem i pranjem upotrebom abrazivnih agenata.

11. Da li je moguće pohraniti u aluminijumskim posuđama i posuđem s nebitnim premazom kuhane hrane?

• - Nemoguće je pohraniti kisele proizvode u aluminijumskim jelima, to dovodi do oksidacije i duga skladištenje Hrana u ne-lijepštima smanjuje servisni vijek trajanja premaza. Shodno tome, kuhana hrana u aluminijumskim posuđem i posuđem sa netaknutim premazom nisu nepoželjni.

12. Zašto je kuhar od lijevanja skuplji od očaranog?

• - Trošak od lijevanih jela je veći, jer za proizvodnju takvih jela potrebno je dva puta više metala.

13. Na kojoj temperaturi se može pripremiti u posuđem sa netaknutim premazom?

• - Preporučuje se kuhanje na malo i srednje toplote. Snažno grijanje može oštetiti non-lijepki premaz.

14. Koja je razlika između posuđa s nornjom premazom od keramičkog premaza?

• - Oba premaza - i keramika, necipka - posjeduju protivničke svojstva i bezopasne su za zdravlje ljudi. Razlike u sljedećem: prvo, u pogledu premaza. Osnova premaza koji se ne drži je polytetrafluoroetilen (PTFE), u sastavu iste keramičke premaze nema PTFE i PFOA; drugo operativne karakteristike. Keramički premaz je najtraženiji i izdržljiviji za razliku od premaza koji se ne drži. Međutim, Opponna svojstva posuđa s keramičkim premazom s vremenom se pogoršavaju, a posuđe s ne-lijepkim premazom nisu. Keramička posuđa podnose temperaturu grijanja na 400 ° C, proizvod ima povećani klizač, lako čist, otporan na abraziju i "ogrebotine". Treće, boja rješenja. Proizvodnja keramičkih premaza omogućava dobijanje prevlaka različitih boja za razliku od prevlaka koje nisu palice.

13.09.2016 Mikhail Osip

Nehrđajući čelik, emajliran, staklo, keramika, plastike, sa teflonskim premazom, aluminijumom ... i kako birate posuđe?

Većina kupaca, čak i oni koji imaju malu djecu, prvo obratite pažnju na dizajn, marku, funkcionalnost i cijenu: bilo da su slike i boje prikladne za njihove estetske ukuse, nije previše teška jela, nije previše lagana, nije previše jednostavna, Nije previše jednostavno draga Lee.

Zauzvrat, otprilike sigurnost posuđa za djecu Ne mislite. "Kako može biti štetni kuhar?" - Nijedna ljubavnica neće iznenaditi. Ako se plastična ploča za djecu prodaje u robnoj trgovini, može li biti opasno? - Mama će reći da je njeno dijete kupio prekrasnu melaminu ploču i čašu kratkog spoja za okrugli zbroj.

U trgovini sa posuđem - to znači sigurno?

- Imam sva trojica djece sa melaminskim jelima i nije bilo problema s tim ", takav se odgovor često može čuti od skeptika. Međutim, ako dijete odjednom otkrije alergije, muči se česte glavobolje, a za 20 godina bit će problema sa gastrointestinalnim trakom, razlog će definitivno ne tražiti kao posuđe. I zaista, samo pribor teško mogu biti uzrok takvih problema. Vrlo često uzroci bolesti su agregat od mnogih faktora, a štetni pribor za kuhinje bit će samo jedan od njih.

Samo mi odlučujemo da li vrijedi izložiti sebe i njihove rođake zbog rizika zbog stara sočica, prekrasan dizajn Dječja ploča ili niski troškovi skupa posuđa.

Melamin i druga plastika: najgora djeca?

Započnimo s najopasnijim. Ne tako davno, posuđe iz melamine pojavilo se u našim trgovinama. Izgleda kao porculan, ali mnogo je lakši i jeftiniji. Ne bori se, a crteži na njemu su jasni i svijetli. Lako je razlikovati takva jela - melamin je označen s dna. Iako, kao što su izložbe prakse, proizvođači nisu uvijek označeni. U ovom slučaju, potrebno je usredotočiti na izgled - bijelu plastiku, slično porculanu, svjetlu i kada tapkanje daje gluhi zvuk.

Posuđe iz melamina često nudi kao posuđe za djecu. Prekrasne kašike sa medvjedima i pločice sa uzorcima bajke za okrugli zbroj ... ali, naravno, ne možete uštedjeti na djeci! - Mama misli i kupuje dijete posebnu dječju plastičnu kašiku, plastičnu ploču, a osim plastične čaše najmanje. U sigurnosti takva jela za djecu čak ni na umu ne pojavljuju se ni, jer su jela dizajnirana posebno za najmlađu djecu!

Dizajneri i tehnolozi takve dječije suđe su prilično dobro osmišljeni: često postoje posebne sisa u takvim tanjirima, tako da dijete ne može okrenuti tanjur, a crteži na takvom jelima su definitivno najbolji - jasni, svijetli, svijetli, Moderni, za razliku od zečeva od "dobro, pričekajte" ili jagode sovjetskog dizajna na emajliranim posuđem. Pa, i naravno marketing. Gdje je bez marketinga? "Pa, ako posebne kašike čine za djecu, očito, obična kućna čajna kašika od nehrđajućeg čelika za moju bebu nije prikladna", misli da će mama i potrošiti najmanje dvjesto grivna za takva posuda.

I predstavnici SES-a i drugih kontrolnih tijela, u međuvremenu, ne prestaju ponavljati: melamin za posuđe djece neprihvatljiva je, loše je čak i za odrasle! Pokušajte "Google" posuđe iz melamina "i možete pronaći desetine članaka u kojima ljekari ili inspektori SES-a navode bolesti koje mogu uzrokovati korištenje takvih jela ...

Činjenica je da kada se koristi melaminska jela, Formaldehid padne. Ova supstanca djeluje postepeno i može izazvati alergije, bolesti gornjeg disajnog trakta, ekcema, negativno utječe na jetru, bubrege, slezine, stomak, krv, mogu uzrokovati čak rak. Pored toga, formaldehid je mutagenski otrov koji djeluje na genetskom nivou.

Još jedna opasnost od prekrasnih crteža na melaminskim jelima - nisu pokriveni zaštitnim emajlom. Shodno tome, nakon kratkog korištenja takvih jela mogu se šivati, što znači da (ili vaše dijete, u slučaju da se nalazi na dječja jela), zajedno sa zdravim domaćim jelima jedu i štetne boje, koji često sadrže olovo, nikl , Bakar ili druge opasne veze.

Ako i dalje sumnjate da li ćete baciti melaminu ploču, dodajte: u mnogim zemljama su jela iz melamine već zabranjena za prodaju.

Kako bi se takav tank mogao doći do tržišta, pa čak i na tržištu dječjih jela? Ovo pitanje mora odgovoriti nadležna tijela. Iako stručnjaci ovdje sumnjaju, očito više krivično od nepažnje.

Pored melaminskih jela na tržištu (za odrasle i za najmanje) mnogo proizvoda i druge plastike hrane. Trebaju im vjerovati? Stručnjaci kažu: Bolje je ne. Prvo, plastični proizvodi imaju datum isteka, međutim, gotovo nikada ne ukazuje na proizvod. Drugo, za takve proizvode strogo je potrebno slijediti upute za upotrebu: je li za jednokratnu upotrebu? Samo za hladne proizvode? Da li je moguće koristiti u mikrovalnoj peći? Mogu li zamrznuti proizvode u njemu? Zapamtite, svako kršenje pravila rada učinit će opasna plastična jela. Treće, plastična jela su lako oštećena, a posuđe sa pukotinama i ogrebotinama izdvaja više od štetnijih tvari. Formaldehid, bisfenol-a, polistiren i polipropilen, teški metali ... ovo nije kompletna lista Tvari koje mogu obogatiti vašu plastičnu posuđe.

Bacite aluminijske posuđe!

Bolesti bubrega, anemije, bolesti jetre, neuroloških poremećaja, i do starosti Parkinsonove bolesti i Alzheimera, ovo nije potpuni popis bolesti koje mogu prouzrokovati trovanje aluminija. Postoje li aluminijske čaše, lonci i zdjele u kojima je prikladno kuhati mliječne žitarice, tako su rizik?

Pod djelovanjem acicilnog srednjeg (povrća) i pod djelovanjem alkalnog okruženja (mlijeka) od takvih jela odvojene su aluminijskim mikročestima, a hrana pada u naše tijelo i otrovi ga. Čak i ključala voda u takvoj jelima ne vrijedi - na kraju krajeva, iako aluminij u vodi nije oksidiran, a mi mikročetici ovog metala ispire u vodu.

Ako dijete dajete nekoliko puta s takvim jelima, naravno, niko neće umrijeti od nje. Ali ako redovno pripremite dijete u posuđem od aluminija, nemojte se iznenaditi ako je dijete pretjerano uzbuđeno. A ako godinama postoji s takvim jelima, hronični trovanje aluminijumom može uzrokovati jednu od gore navedenih bolesti.

Jelo od bakra: Pazite na patine

Bakar ima odličnu toplotnu provodljivost, mnogo puta bolja od ostalih materijala, tako da je posuđe ne pregrijava prilikom kuhanja, a temperatura se ravnomjerno distribuira kroz zidove. Kako god, nesposobna i česta upotreba takvih jela mogu se završiti ravnomjernom trovanju. To se posebno odnosi na stara jela koja nisu prekrivena unutarnjih inertnih materijala.

Bakar je vrlo lako oksidiran, posebno u kiselo okruženje. Stoga, za pripremu kiselog jela, takva jela nisu prikladne - na kraju krajeva, bakreni spojevi spadaju u hranu, te s hranom i tijelom.

Kada se oksidiraju na bakrama, pojavljuje se zeleni film - Pathina. Prilikom kuhanja bit će rastvoren u hrani, trovajući ga. Stoga je potrebno pažljivo brinuti za posuđe bakra: temeljito obrišite cijelu vlagu nakon pranja i temeljito očistite patinu, koja se pojavila.

Pored toga, polinezaturirane masne kiseline lako se oksidiraju u bakrenim posuđama kada su pohranjene, što rezultira štetnim slobodnim radikalima za tijelo. Još jedan nedostatak - kada se pohranjuje u takvu posuđe, vitami su vrlo brzo uništeni. Dakle, čak i mala količina bakra će uništiti askorbinska kiselinaŠto je bilo, recimo u bobicama ili plodovima.

Stoga je i bakrena posuđa bez premaza pogodna, osim za pripremu hladne i ne-kisele jela. A onda, pod uslovom da se nakon kuhanja, hrana se odmah pomjera u drugu posuđe. Dakle, neki kuhari šljuvi na proteine \u200b\u200bsamo u bakrenim jelima - u drugom neće izaći s takvim gustim.

Da biste pojela bakra sigurnija, moderni proizvođači Naveli su unutrašnjost posuđa inertni materijal, kao što su, na primjer, nehrđajući čelik. Međutim, takvi premazi nisu vječni. I već slučaj svake ljubavnice brine o sigurnosti i tragama, bilo da se unutarnji inertni premaz ne nosi.

Keramika "Podvodne kamenje" - svijetle boje

Keramički pribor za jedeo - inert i potpuno siguran za upotrebu. TRUE, evo, ovdje morate imati znanje o mogućim opasnostima, tako da ne postanete žrtva vlastitih ukusa. Činjenica je da se za slikanje keramike, boje sa olovo, nikl i bakar često koriste. Prekrasne boje mogu biti dovoljne za otrovljenje osobe koja redovno pije ili jede s takvim posuđem.

Dakle, takva se priča dogodila supružnicima iz Amerike. Mladi, koji putuju u Evropi donijeli su suvenir iz Italije - keramičke čaše, lijepo obojene svijetlim bojama. Nakon dvije godine redovne upotrebe, započeo je zdravstveni problem sa bračnim par. Simptomi su bili slični: nesanica, neočekivani bolovi u različiti dijelovi Tijelo, nervni poremećaji.

Međutim, bračni par pretvorio se u lekare, međutim, nije dobio odgovarajuću pomoć: doktori nisu mogli pravilno utvrditi uzrok bolesti, dakle, čovjek je obavio dvije nepotrebne operacije, a supruga je dijagnosticirana bolest jetre. Sami pacijenti su pronašli uzrok bolesti: vršiti planine literature, u simptomima bolesti sumnjičenog trovanja olova. Hemijski testovi za definiciju olova potvrdili su dijagnozu.

Upotreba olova zabranjena je u proizvodnji posuđa. Međutim, često se koristi za proizvodnju takozvanih "suvenira i ukrasnih proizvoda". Međutim, naravno, prodavci gotovo nikada ne upozoravaju kupce o tome, a upute za ploče i čaše obično se priložuju. I sami prodavci u pravilu ne znaju za takve nijanse.

Druga je funkcija čak i ako prodavac ima sigurnosni certifikat - to nije garancija da u proizvodima nema vodećeg. Dakle, čak i kada provjerava sigurnost robe, kontrolna tijela obično provode studije keramike, zanemarujući materijal iz koje se stvara slikanje.

Stoga ekolozi ne preporučuju korištenje tanjira ili čaša, obojenih svijetlim bojama za potrebe hrane. Poseban rizik su svijetle crvene i žute boje, u kojima je vodeći ili nikl vrlo često sadržan, kao i svijetlo zeleno, koji često sadrži bakar.

Srebrne kašike i ploče: dobro kad malo

Poznata je upotreba vode koja je stajala u rezervoaru sa srebrnom kuglicom (iako su za to pogodni i drugi proizvodi iz srebra). Srebro zaista ima mogućnost uništavanja patogenih mikroorganizama u vodi i vodenim rješenjima. Stoga, da budem kod kuće srebrna kašika - ne samo sigurna, već i korisna.

Ali upotreba srebrnog softvera je umjereno. Ako jedete srebrnu kašiku napravljenu od srebrnih ploča i pića iz srebrne krigle - neće biti ništa dobro. Višak srebrnih jona u tijelu može prouzrokovati poremećaje nervnog sistema, česte glavobolje, pa čak i ciroze jetre!

Stoga, odabir jela zapamtite - posuđe moraju biti najviše inertne, a bolje je kada neće biti miclesa iz posuđa u hrani!

Stare dobre drvene kašike: Glavna stvar je oprati

Možete pogoditi ekstremno i pokušati zamijeniti većinu jela (barem za potrošnju) na drvenu. Još nekoliko generacija u Ukrajini uglavnom se koristilo precizno takve tanjire i kašike - uglavnom izrađene od Lindena. Takva kuhinjsko posuđe zaista ekološki i neće postati izvor štetnih metala ili sintetičkih spojeva.. Jedina prijetnja su crijevne infekcije, jer je takva jela teško temeljito oprati. Potrebno je očistiti solju ili sirćetom, jer moderni agresivni alati za čišćenje nisu prikladni - nećete moći oprati alat sa stabla, tako da će biti djelomično padati u vaš obrok.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika su sasvim sigurne (posebno ako uspoređujete, recimo plastičnom ili aluminijumskom posudom). Nakon svega pravilna kombinacija Gvožđe, nikl i hrom čini takva inertna jela. Istina, ne slažu se svi. Mnogo je ispitivanja koje dokazuju suprotno - nikl i kromirani joni svi isti spadaju u hranu sa zidova jela.

Najveća opasnost u kombinaciji metala je precizno nikl - ovo je snažan alergen, a prema nekim podacima može dovesti i do raka. Zbog toga se na tržištu pojavilo nehrđajućim jelima bez nikla sa oznakom "Nikelfgee".

Ali, u svakom slučaju, proizvod bi trebao biti visok kvalitet. Hirurški čelik je najsigurniji (čelik sa oznakom "10/18").

Kupnja, pitajte prodavača certifikat o kvaliteti. A ako je proizvod već kod kuće i primijetili ste da su proizvodi koji su sjebani u takvoj jelima imaju određeni metalni ukus - to definitivno znači da ste kupili loše kvalitetu i opasan proizvod.

Emajliran - podmiren, ali siguran

Pa, na kraju ugodnog. Emajlirana jela gotovo su u potpunosti inertna, pa se može pripremiti i sa kiselim jelima i mlijekom, a bez straha od davanja u takvom jelima.

Međutim, postoji nekoliko rezervacija: Ne koristite emajlirana posuđa. Žućkaste smeđe mrlje na dnu ili zidovima posuđa ukazuju na to da se zaštitni emajl prevlači, dakle, metalni joni padaju u hranu. Ne koristite takav kuhinjski pribor. Još jedna bod odnosi se na boju proizvoda iznutra.

Sigurne boje unutarnje strane emajlirane posude: bijela, krema, sivo plavo, plavo i crno.

Posebno opasno je pribor iznutra prekriven crvenim, žutim i smeđom emajlom.

Činjenica je da, boje za caklinu sigurne boje ne sadrže štetne tvari. Dok su boje za crvene, žute, smeđe i neke druge boje emajla sadrže kadmijumske spojeve, mangan i druge štetne metale. I proizvođači, kao što se često događa, s jedne strane, žele privući kupce, recimo, svijetlo crvene ili ŽutoA s druge strane ne žele trošiti dodatna sredstva za sigurnost potrošača - nakon svega, emajlirani premaz iz vanjske strane iste boje, a značajno povećava troškove proizvodnje unutar drugog.

Prilikom kupovine obratite pažnju na etiketu, postoji li veza za Gost (DSTU) dodatni sigurnosni depozit proizvoda.

Staklo je savršeno jer inert

Još jedan inertni, i samim tim i okoliš i siguran materijalS povjerenjem možete koristiti u kuhinji - staklenim proizvodima. Možete kuhati i služiti i sačuvati sve proizvode. A budući da su stakleni proizvodi trenutno na tržištu, postoje i otporni na toplinu i otporan na udarce - odabrati ovdje postoji od čega.

Jela od livenog željeza mogu se prenijeti iz generacije na generaciju

Levene posuđe su sigurne. Istina, posuđe od livenog željeza bez obloga emajle mogu se dati malu količinu željeza. Međutim, željezo se ne smatra tako opasnim po zdravlje. A ako imaju posuđe od livenog gvožđa sa uljem, ispunit će pore, kao rezultat toga što su strane tvari u hrani iz posuđa neće pasti.

Je li silikonska jela sigurno?

Silikon relativno novi materijalStoga je istraživanje o njegovoj sigurnosti još uvijek malo. S jedne strane, silikon se smatra vrlo inertnim materijalom, što omogućava njegovu upotrebu čak i u operaciji. S druge strane, kada se koristi silikonska jela, zagrijava se. Pored toga, kvaliteta boje ostaje otvorena.

Ali pribor od silikona zasićenih zrakom, u nekim zemljama zabranjenim za prodaju zbog svoje potencijalne opasnosti.

Teflonska tava za prženje - glavna stvar se ne može prekrivati

Zahvaljujući prekrasnim nesigurnim svojstvima, popularnost Teflona raste iz godine u godinu. TRUE, uopće nije tako siguran, prema ovim proizvođačima. Dakle, prema rezultatima studije koje su proveli američki naučnici (ekološka grupa, SAD), prilikom grijanog posuđa sa teflonskim premazom na temperaturu od 370 stepeni Celzijusa, 15 različitih otrovnih gasova pušta se u zrak i hemijske supstanceOd kojih su dva karcinogena.

Dodajte da čak i kompanija "Dupont", koja se smatra izumir teflona i jedva najveći proizvođač Posuđe sa teflonskim premazom upozorava - otrovne tvari, uključujući ivrvuoraktansku kiselinu, zaista se mogu isticati iz proizvoda sa teflonom. TRUE, proizvođač dodaje - oslobađanje štetnih tvari moguća je samo ako imate pregrijanu posuđe - na temperaturama iznad 350 stepeni Celzijusa (kuhanje se obično događa na temperaturi ne prelazi 200 stupnjeva). Usput - pregrijava glavni uzrok brzeg protoka necipljenog premaza. Optimalno za takva jela bit će električni štednjakTo, za razliku od plina pruža jednoliku temperaturu grijanja.

Tako da je posuđe sa teflonskim premazom već duže vrijeme i nije naštetilo vašem zdravlju, ne dozvolite da se njeno pregrijavaju, a također provjeravaju da se ogrebotine i oštećenje oštećenja pojavljuju - teflonski jela s oštećenom površinom ne može se koristiti!

Aluminijska jela izrađena je od ekološki prihvatljivih legura hrane od aluminija, proizvedenih u skladu s Gost 1583-93. Maksimalna doza aluminija koja pada u ljudsko tijelo kada se koristi aluminijumska jela iznosi 1,7 mg / dan, a prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), 70-80 mg / dan smatra se maksimalnom dopuštenom dozom. Kao što je poznato iz jednostavnog udžbenika hemije, aluminijum brzo oksidira prilikom interakcije sa kisikom. Istovremeno, na jelu se formira tanki oksidni film, što sprečava ulazak bilo kakvih "štetnih supstanci".

Aluminijska posuđa, za razliku od livenog gvožđa i čelika, ima visoku toplotnu provodljivost: brzo i ravnomjerno zagrijava i nakuplja toplinu, što dovodi do uštede energije i promovira brzo kuhanje; ima veliku otpornost na koroziju; Za posuđe se lako brine.

Debljina dna i zidova. Otičena posuđa ima debljinu od 1,5 do 2,5 mm. Prilikom rada takva jela javljaju se unutrašnja deformacija. Kada se zagrijava, metal se pokušava vratiti u prirodno stanje. Tanji zidovi posuđa, to je više sklono deformaciji. Jela za livenje izrađuju se metodom lijevanja hladnoća, što proizvod daje posebnu snagu. Istovremeno, deformacija je u potpunosti isključena. Debljina dna je do 6 mm, zidovi su do 4 mm.

Kalcinacija je potrebna za stvaranje na površini pasivnog filma za poboljšanje operativnih karakteristika površine posuđa (tako da se hrana ne drži na dnu proizvoda). Ovaj film sprečava metal u budućnosti iz dodatne oksidacije. Ispitajte legla aluminijumska jela bez prevlačenja (preporučuje se da se učenje odmah učini nakon kupovine novog proizvoda): polijejte suncokretovo ulje za opran i osušen proizvod tako da je potpuno prekriven dnom, dodajte 1 kašiku soli (i bez soli) ), stavite na vatru i svaki. Kraj procesa može se naći na specifičnom mirisu vrućeg ulja i izgledom jela. Zatim ostanite preostalo ulje. Možete početi kuhati.

Nova aluminijska jela bez premaza obično su lagana sjajna. Ali kako se koristi, postaje dim, mat, a njegova unutrašnja površina tamnjuje. To je zbog formiranja aluminijumskih oksida na površini posuđa, pouzdano zaštićenim od korozije.

Posuđe sa netaknutim premazom Crne i svijetlo boje su potpuno sigurne i bezopasne za zdravlje. Osnova premaza koji se ne drži je polytetrafluoroetilen (samo daje posuđe sa nesigurnim objektima). Prije toga, Perfluoraztanska kiselina je također bila u sastavu ne-stick premaza - sada se uopće ne koristi za proizvodnju premaza. TM kurmara stolni pribor prekriven je netaknutim i keramičkim premazom Weilburger premazi GmbH, TM "Greblon" (Njemačka). Weilburger premazi GmbH premaz koji ne drži ne sadrži perfluorokutičnu kiselinu. Rastvarače korištene u proizvodnji prevlaka uništene su u proizvodnji posuđa (naime prilikom sušenja premaza). Preostale tvari (5-10%) mogu se pustiti samo na vrlo visoke temperature. Zagrijte posuđe na takvu temperaturu na štednjaku i u peći je jednostavno nemoguće. Standardna temperatura kuhanja hrane na konvencionalnoj ploči - 260 ° C. Premaz koji se ne drži je certificiran, a apsolutno je siguran za zdravlje ljudi. Sistem non-packiovih premaza "Greblon" je prešao državnu registraciju, upisala u registar certifikata državne registracije i dozvoljen za proizvodnju, implementaciju i upotrebu industrija za proizvodnju posuđa i kućanskih aparata.

Možete koristiti 3 razloga: prvo, proizvodi su izrađeni od legura aluminija hrane; Drugo, politetrafluoroetilen (PTFE), koji je dio necipljenog premaza, inertna supstanca i ne unose nikakve hemijske interakcije u kontaktu s hranom, vodom i deterdžentima; Treće, ne postoji perfluoroketanska kiselina (PFOA) u sastavu našeg neciziranja, čime se toliko pišu u medijima (napominje, negativan utjecaj može biti samo u procesu primjene i sušenja i sušenja Premaz na temperaturama iznad 400 ° C). Ogrebotine i ogrebotine, dobivene tokom rada, pogoršavaju blago pogoršavajuće jela. U većini slučajeva troši posuđe sa netaknutim premazom objašnjava se pregrijavanjem, mehaničkim oštećenjem i pranjem upotrebom abrazivnih agenata.

Nemoguće je pohraniti kisele proizvode u aluminijumskim posuđama, to dovodi do oksidacije, a dugoročno skladištenje hrane u ne-pratnji smanjuju servisni vijek karata. Shodno tome, kuhana hrana u aluminijumskim posuđem i posuđem sa netaknutim premazom nisu nepoželjni.

Oba premaza - i keramika, necipka - posjeduju protivničke svojstva i bezopasne su za zdravlje ljudi. Razlike u sljedećem: prvo, u pogledu premaza. Osnova premaza koji se ne drži je polytetrafluoroetilen (PTFE), u sastavu iste keramičke premaze nema PTFE i PFOA; Drugo, o operativnim karakteristikama. Keramički premaz je najtraženiji i izdržljiviji za razliku od premaza koji se ne drži. Međutim, Opponna svojstva posuđa s keramičkim premazom s vremenom se pogoršavaju, a posuđe s ne-lijepkim premazom nisu. Keramička posuđa podnose temperaturu grijanja na 400 ° C, proizvod ima povećani klizač, lako čist, otporan na abraziju i "ogrebotine". Treće, u rješenjima boja. Proizvodnja keramičkih premaza omogućava dobijanje prevlaka različitih boja za razliku od prevlaka koje nisu palice.

Ovo je predmet brige javnosti za posljednje decenije. Na televizijskim i radio emisijama se često raspravljaju negativan uticaj različiti materijali Na ljudskom tijelu, posebno onih koje koristimo u kuhinji. U sovjetska vremena Sigurnosno pitanje jela nije preciziralo: da li su svi proizvodi bili kvalitetni i bezopasni, da li to ne provodi relevantni sanitarni i higijenski pregledi. Možda prvi i drugi, jer su velika većina sovjetskih građana koristila jeftinu aluminijumsku posuđe. U našoj zemlji, danas, izbor jela je samo ogroman: na bilo kojoj boji, ukusu i novčaniku. Ali jer veličina novčanika nije dopuštena da kupuje skupo, ali to ne znači uvijek visokokvalitetna jela, što mnogi stop na opcijama jednostavnije. O njima i razgovaraće se o njima. Trenutno su nekvalitetni pribor izrađeni u azijskim zemljama rasprostranjen u Rusiji. To je ovo jelo koje najčešće padne u kategoriju štetnih i opasnih za zdravlje ljudi.

100% štetna melaminska jela

Melaminska jela odavno su prepoznata kao opasna za zdravlje ljudi. Ali i dalje dolazi u Rusiju iz Turske, Jordan, Kine. A u tim se zemljama nije na prodaju (vjerovatno posebno proizvode za upotrebu kao otrovno oružje protiv Rusa). U zemljama Evropske unije i drugih država samopoštovanja, prodaja melaminskih jela takođe je zabranjena. Isto se odnosi na tako popularne melaminske spužve: nemojte ih koristiti, njihove čestice u potpunosti se ne čiste suđe.

Štetna metalna jela

Kada kuhate vruće napitke u čaši bakra, metalni joni su istaknuti u tečnosti. Ista stvar se događa kada kuhate topla jela.

Ne preporučuje se spremanje kuhane hrane u metalnim jelima, ogrebajte unutrašnju površinu uvojaka. Budući da, u suprotnom, metali mogu prodrijeti u hranu i u skladu s tim, zatim u vaše tijelo.

Gore navedene preporuke primjenjuju se čak i na elitna jela svjetski poznatih brendova. Bilo koji metalni pans i tave za prženje manje su ili više odlikuju se nesigurnim niklovima i hromijskim ionima. Posebno je opasno ostaviti kisele i slanu hranu u metalnom jelu: nužno će apsorbirati ogromnu količinu dodijeljenih jona.

Aluminijska štetna jela

Trenutno su aluminijske posuđe neumoljivo prepoznate po najokritičkim posuđama za zdravlje ljudi. Prema rezultatima uporednog testova, aluminijumska jela nalaze se na samom kraju ocjene u pogledu sigurnosnih pokazatelja na ljudskom tijelu.

Utvrđeno je da aluminijumska jela mijenja svoja kemijska svojstva prilikom interakcije sa soli, sodom i raznim kiselinama. S tim u vezi, zabranjeno je pripremiti se u aluminijumskim posuđama s kiselom hranom, poput supe, kupusa, Sorrela, raznih kisina, kompota, pirjanih i prženih povrća u foliju. Pored toga, postoji hipoteza da aluminijumska posuđa s podizanjem temperaturne elaimove štetnih metalnih jona. Stoga se ne preporučuje prokuhavanje mlijeka u aluminijskim tanjurima.

Činjenice trovanja hranom ljudi koji svakodnevno koriste hranu pripremljene u aluminijumskim jelima svakodnevno. Stoga se suzdržite od česte upotrebe aluminijskih proizvoda u vašoj kuhinji. Ne čuvajte dugo u aluminijumskim posuđem čak i voda: Primijećeno je da se s dugim sadržajem vode u aluminijumskoj tikvici na unutrašnjoj površini formira osebujan talog metalnog oksida.

Tvrdnje proizvođača jela od aluminija da premaz iz oksidnog filma sprečava ulazak u hranu štetnih sekrecija metalnih jona, razbojnika. Aluminij, bez obzira na prisutnost ili odsutnost sloja oksidnog filma, neprestano prodire u hranu tokom kuhanja.

Aluminij ima lošu imovinu za akumuliranje u ljudskom tijelu, što može na kraju dovesti do razvoja teške bolesti. Ako je moguće, bolje je odustati od upotrebe aluminijumskih jela. U velikom broju evropskih zemalja, aluminijumska jela bez pokrivenosti ne-štapića već odavno su zabranjena.

Štetna jela od nehrđajućeg čelika

Štetni pribor od nehrđajućeg čelika ozbiljan su problem s kojim se zemlje CIS-a sudaraju na kraju prve decenije XXI veka. Poznato je ogroman broj slučajeva stjecanja štetnih jela od nehrđajućeg čelika od ruke ili putem internetskih trgovina. Ruske, ukrajinske i bjeloruske internetske trgovine preplavljuju se niskokvalitetnim jelima azijskog porijekla, što se, usput, često izdaje za svjetski poznate brendove.

Dobra jela od nehrđajućeg čelika su daleko od bilo kojeg džepa. Azijski proizvođači klade se na relativnu jeftinu proizvoda. Ali upotreba jeftinih pribora može biti opasna za vaše zdravlje. Čitava stvar je da u niskokvalitetnim posuđama od nehrđajućeg čelika često dodaju najjeftinije u odnosu na ostale komponente legure bakra. Hrana pripremljena u nehrđajućom čeličnim jelima obogaćena je štetnim jonima obojenim metalima i postaje nesigurna za zdravlje ljudi. Prepoznajte štetne pribore od nehrđajućeg čelika mogu se koristiti u karakterističnom metalnom ukusu hrane pripremljene u njemu.

Pouzdano je poznato da su proizvođači opasnih jela od nehrđajućeg čelika takve azijske firme kao "sretna dama", "srećna kralj". Također, ruski rospebnadzor je utvrdio da je posuđe "Haus Muller Zepter", koji nema odnos prema pravim zepterskim jelima, opasno je za zdravlje ljudi. Sada je prodaja Hausa Mullera Zeptera zvanično zabranjena na teritoriji Ruske Federacije.

Emajlirana jela ponekad su opasne

Sigurna emajlirana posuđa mogu imati unutarnji premaz crne, bijele, plave, sivkasto plave ili krem \u200b\u200bboje. Ako su vam pribor iznutra prekrivena eklinom druge boje, znajte da u ovom premazu ogromni broj hemijskih spojeva mangana, kadmij i ostali metali štetni. Posebno opasna emajlirana posuđa sa smeđim, crvenim i žutim unutrašnjim premazom.

Ako ste pronašli posuđe s pravom bojom unutarnjeg sloja emajla, ionako ne gubite budnost. Prvo provjerite da li je gost vrijedan etikete. Drugo, cijenimo kvalitetu samog prevlake emajla: Na njemu ne bi trebalo biti mrlja (uvijek svjedoče o nepravilnom paljenju i, u skladu s tim, o lošem kvalitetu); Debljina premaza emajla treba biti dovoljna (ako su tave prekrivene dva sloja cakline, šanse za izbjegavanje kontakta s metalom dvostruko su visokih). Sa slojem debelog emajla, opasni ioni se ne razdiraju od metalne baze tave u hrani.

Zatim obratite pažnju na činjenicu da je površina emajline savršeno glatka. Odsustvo depresija i lutaka izbjeći će nakupljanje zlonamjernih bakterija na posuđem. Pored toga, na unutrašnjoj površini emajlirane posude ne smije biti pukotina i čipova. Inače postaje opasno za zdravlje.

Prema rezultatima komparativne analize, emajlirana jela prepoznata je kao najviše optimalna opcija Za kuhanje i skladištenje hrane. Pročitajte više o takvoj posuđe.

Posuđe sa non-stick premazom

Posuđe sa netaknutim premazom primio je prepoznavanje miliona kuhara zbog činjenice da se može pripremiti u njoj bez dodatnih masti, a samim tim i bez dodatnih kalorija i karcinogenata. Ali, prema istraživačima, takva posuđa nisu uvijek sigurna.

Na primjer, na primjer, na primjer, postoji štetna perfluoraktanska kiselina koja isparava s jakim zagrijanjem tave za prženje, ubija domaće papagane. (Pročitajte više u članku na našoj web stranici). Do potpuni ishod U većini slučajeva štakori dolaze u hrani čiji čestice ne-lijepljenog premaza padaju. Isti glodavci koji uspiju preživjeti su ravnodušni prema pojedincima suprotnog spola i uglavnom počinju zaostajati u seksualnom razvoju.

Poznato je da je Teflon prvobitno koristio u vojnoj industriji za proizvodnju radara. Danas kompanija "Dupont" ne sakriva činjenicu da teflon patentirao s jakim grijanjem može nanijeti štetu peradi, a da na temperaturi više od 350 stepeni počinje se sakupiti. Međutim, kao što izjava "Dupont", ta temperatura je glupost prilikom kuhanja kod kuće.

Ali, nažalost, perfluoraztanska kiselina nije jedini razlog za zabrinutost u slučaju ne-lijepljenog premaza. Naučnici saznaju da se kada se zagreva na 220 stepeni, teflonski premaz dodjeljuje benzene i druge štetne tvari.

Posebna opasnost je istrošen necipcijski premaz. Ne možete koristiti posuđe s necinkom premazom, ako je oštećen na unutrašnjoj površini.

Ako ne možete dopustiti skupu tavu prženjem sa teflonskim premazom, ne kupujte jeftino, bolje zaustavite svoj izbor u tavi titana.

Kada su porculan, staklo i keramička posuđa štetna?

Porculan, staklo i keramika su bezopasni. Dobro, osim ozbiljne štete na površini sintrane gline keramička jela U hrani će početi prodoriti u soli teških metala.

Opasnost može predstavljati ukrasnu sliku na posuđem od porculana, stakla i keramike. Slikarstvo mora nužno biti dodiplomska, tako da su metali sadržani u bojama: kadmijum i olovo - nisu ušli u hranu. Posuđe sa podvodnom kormodom (sigurno) slika se odlikuje prigušivačem uzorka boja. Otrovno neprikladno slikanje lako je prepoznati po nerećima i svjetlini boja.

Nažalost, kristalna jela su opasne, jer je olovo u svom sastavu. Ne možete piti iz nje, naravno, ali ne vrijedi zadržati piće.

Štetna plastična jela

Plastična jela mogu biti štetna ako se koristi ne-namjera. Postoji posebna plastična jela za hladne proizvode, postoji za vruća jela. I nemoguće je koristiti onaj koji je namijenjen hladnim proizvodima, pod vrućim jelima. Inače će hrana osvrnuti štetne organske spojeve koji mogu negativno utjecati na zdravlje ljudi.

Pored toga, nemoguće je predugo koristiti plastični spremnici Za skladištenje proizvoda. Oni moraju nužno da ukazuju na rok trajanja. Kada istekne, plastika postaje opasna - mora se izbaciti.

Da bi se izbjegla trovanje hranom, ne sipajte alkohol u bocu gazirane ili mineralne vode. Kada komuniciramo sa alkoholom, plastika će početi označiti otrovne tvari. Da, i jednostavna voda u takvim bocama je bolja da ne skladišti, u ove svrhe postoje posebna za višekratnu upotrebu plastične boce. Budite zdravi i priđite izboru posuđa s umom!

Otrovna jela (iz ciklusa "staništa")

Materijali u temi:

nije objavljeno

(+) (neutralno) (-)

Možete se priložiti na svoje komentare za povratne informacije.

Dodati ... Učitajte sve Otkaži Preuzimanje Izbrisati

Dodajte komentar

Stručnjak 29.01.2019 21:05
Najbolji pribor za jelo priprema se u restoranima. Samo pročitajte šta kuhari preferiraju i kupuju. Nemojte se zavaravati "čudo prženja" i "nano kuhati". Na primjer, komentar ispod o divljskoj igri AMS-a sa magičnom riječju "bakteriostatički" - čak i Google značenje ove riječi. I tako iz normalnih brendova de kupac barem, da skupo, ali ona je vječna ako nokti ne postignu i ne igraju fudbal.
Sve dobro, ne budite glupi i uvijek provjerite sve prekrasne priče o super tankama itd., Posebno na ovoj web stranici

Nina 02.12.2018 17:55
Kupili smo Premium - AMC socepan sistem. Super!!! Ekološki, siguran, od medicinskog čelika, bakteriostatika i ima mnogo više različite prednosti. Skupo. Uzeli su u interesnu ratu, za godinu koju su odmah platili ... Ali sada ova jela donosi ogromne uštede kući ... u Moskvi se u pripremi hrane u pripremi hrane održava u pripremi hrane.

Aleksandar 23.08.2018 12:04
A sada će svi vidjeti zajedno na asortimanu lonca i tave u našim domaćim velikim trgovačkim mrežama (kao što su astmarket, magnetna kiselina i drugi). Sva kuhinjsko posuđe kineske proizvodnje, s izuzetkom kašika i viljuška (nađu u Indiji). Stoga, nije naročito sa zadovoljstvom birati od onoga što treba biti zadovoljan. Naravno da postoje interneta trgovine, ali ne volim da plaćam robu koju ću dobiti tek nakon nekog vremena (i moguće je da će biti prepuštena, slomljena, ogrebana ili jednostavna - sumnjiva kvaliteta).

Aleksandar 16.03.2018 09:37
Kupio sam livenu željeznu posudu Lara LR02-704. Kada kuham, hrana potamnjuje u crnu boju. Ljudi na peći, nakon kupovine. Kada je maslac, antifrigarama, odbrana bila natečena.

Prethodno, kvaliteta pocinčanog i emajl sočica, Lokalna proizvodnja SkyroFank je sve zadovoljan. Niko nije razmišljao o štetnim tvarima i mogućim trovanjem.
Sada se sve promijenilo, a nisu sva kupljena jela sigurna. Ali kakvu štetu zdravlju zapravo donosi suđe?

Plastična jela

Plastika često razmatra savršena ambalaža za prehrambeni proizvodi. Takva su jela vrlo jeftina, ima željena svojstva i hemijski inertne.

U međuvremenu, sastav plastike uključuje razne organski spojevi. Svojstva ovih tvari, suprotno dobroumjernom mišljenju, prilično varijabilnom.

Oni ovise o pažljivoj poštivanju proizvodne tehnologije, mandat upotrebe, radnim uvjetima itd.

Na primjer, da biste promijenili boju plastične boce, morate samo da dodate novu boju u originalni materijal, već i promijenite proizvodnu tehnologiju, a ovo je vrlo dugotrajan posao. Zaposleni će mjesecima morati mijenjati metodički i analitički rad, gašenjem temperature, pritiska i drugih parametara za dobivanje sigurne plastike.

Kada potrebni uslovi Nije izvedeno, rezultirajuća plastika izdvaja štetne hemikalije. To se može odrediti oštrim mirisom boce ili drugih jela.

Stepen čistoće i sigurnost plastike ogleda se u konačna vrijednost Posuđe.

S tim u vezi, proizvođači zarad štednje dolaze na kompromis: različite vrste plastike koriste se u različite svrhe.

Kao rezultat toga, trenutno postoje različite kategorije plastičnih jela:

zabranjeno za upotrebu u kontaktu s hranom;
aplikacija za jednokratnu upotrebu;
za suve rasuće proizvode;
za skladištenje hladne hrane;
za vruće proizvode;
Za upotrebu u mikrovalnoj.

Takve razlike dovode do činjenice da se ako su posuđe koriste nekime (na primjer, vrući proizvodi stavljaju u posuđe, namijenjene za skladištenje hladnih proizvoda), hrana smještena u njemu će sadržavati štetne organske jedinjenja koji mogu značajno utjecati na ljudsko zdravlje.

Kakve promjene izrađuju otrovnim tvarima koje su ušle u ljudsko tijelo iz plastike, modernih naučnika ne mogu uvijek predvidjeti.

Osoba boli svoje tijelo ako veće vrijeme koristi plastična jela dopuštena za skladištenje hrane. Rok trajanja mora biti naveden na paketu ili posebnom naljepnici. Zakazana plastika počinje označavati hemikalije, štetno za tijelo.

Plastika nije samo kratkotrajna, već ponekad vrlo osjetljiva na sastav proizvoda. Dakle, boca namijenjena mineralnoj vodi, kada ga koristi za vino domaće ili moonsine, molilo je otrovne tvari. Povećana kiselost domaćeg vina i visokog alkoholnog sadržaja u mjesečnom svijetu, kao i masti sadržani u mlijeku - sve će to imati akciju na plastici. Kao rezultat toga, neće utvrditi ukus pića, već i promijeniti kvalitet, što dovodi do različitih poremećaja u tijelu.

Melaminska jela od melamina

Trenutno malo ljudi nema bijelog plastičnog posuđa kod kuće sa šarenim obojenim crtežima. Izrađen je od melamina. To će se odvesti u Rusiju uglavnom iz Turske, Jordana i Kine.

Ovdje je prikladno napomenuti da je izuzetno neželjeno kupiti bilo kakva jela iz Kine. U Kini, čak i u fabričkoj proizvodnji, aditivi su u potpunosti zabranjeni u Europi, a koji dovode do određenih bolesti, do raka. I šta da kažem o toj posudi, što u kompletnom zanemarivanju zvaničnika ispunjava tržišta i trgovačke tačke zemalja CIS-a? Ovo je jeftin rukotvorinski proizvodi s niskim kvalitetom koji sadrže nečistoće do najnižeg zabranjenih na svijetu.

U zemljama proizvođača, ova jela nisu na prodaju, jer se zvanično priznaje kao niskokvalitetna i štetna za zdravlje. U Europi su zabranjeni i melaminski proizvodi za prodaju. U nekim zemljama čak čine posebne napomene "ne na prodaju na teritoriji uesa".

Melaminski pribor obično su netransparentni, bijeli ili bjelokosti, što ovisi o kemijskim aditivima. Izgleda kao porculan, iako je u stvari plastično. Međutim, melamin je aktivniji od ostalih vrsta plastike koja se koristi za proizvodnju posuđa.

Obična plastika prvo daje snažan hemijski miris koji se vremenom vremenom povuče. Tek nakon toga, posuđe postaje relativno sigurna. Ali nakon nekog vremena plastične dobi i pukotine. To mora biti bačeno, inače će biti štetne tvari u hrani.

Melaminska jela imaju nekoliko drugih svojstava. Uključuje formaldehide smole koje su mutagenski otrov, izazivajući alergije. Ova supstanca neprestano stoji iz melaminskih jela u hrani. Kao rezultat toga, koncentracija formaldehida u hrani postaje u desetinama, pa čak i stotine puta veće od dozvoljenih normi.

Pored ove supstance, iz melamina, ovisno o bojama, razlikuju se teški metali - olovo, kadmij, mangan. Ova plastika u svojim štetnim efektima slična je namještaju iz iverice koja ističe formaldehid u zrak.

Melamin je prošao toksikološke testove na životinjama. Kao rezultat toga, sudope bolesti i mutagene promjene zabilježene su u štakorima iz melaminskih jela.

Novi melaminski tabinski pribor izgleda manje opasno, kao što se čini da je formaldehid u njemu ušiveno. Međutim, vrijedi se izlijevati u takva jela hladna vodaKako se ta štetna supstanca počinje aktivno stajati u njemu. Topla hrana općenito postaje moćan katalizator za formaldehid.

Stoga se melaminska jela ne smiju koristiti za prva i druga jela.

Ako se pukotine pojave na takvom jelu, šteta na njegovom korištenju povećava, kao i prilikom grebanja iz noževa i viljuška.

Formaldehid ne uzrokuje trenutno snažno trovanje, ali može se akumulirati u tijelu ili se ponašati postepeno, s malim dozama, negativno utječe na rad imunološkog sistema.

Budući da je jak alergen, formaldehid može izazvati izložbu, bolesti gornjih disajnih puteva, iritacije očiju, a također negativno utječu na sistem formiranja krvi, jetre, slezinu, bubregu i stomak. Prikupljanje u tijelu, štetne melaminske tvari uzrokuju promjene na genetskom nivou.

Lako je razlikovati melaminska jela: to je lagano, ne bledi dobro. Na stražnjem dijelu proizvoda treba stajati markalna marka ili melamine. Ali nije uvijek moguće otkriti. Po izgledu, melaminska jela su slične francuskom, izrađenu od specijalnih kućanskih čaša.

Da bi se utvrdilo za koja su se suđe napravljene, morate ga uzimati u ruci.

Po težini, melaminska jela su mnogo lakše porculan i staklo. Ako pokucate na to sa drvenim štapom, gluvo, čuje se zvuk krekera.

Tehni setovi napravljeni od melamina posebno su opasni. Pored sadržanih u izvorni materijal Štetne tvari, pribor za takve usluge i druge opasnosti u takvim uslugama.

Vrlo štetno je nestabilan crtež nanesen na posuđe za čaj. Ovaj crtež nakon primjene nije podvrgnut paljenju, tako da se može lako vrisnuti čak i nokat.

Boje koje se koriste u kontaktu s hranom s hranom također razlikuju štetne tvari.

Ne biste trebali koristiti naočale i gomile u kojima se crtež nanese duž vrlo rub, jer otrov iz boje može biti u tijelu sa slinom.

Oni koji žele biti sigurni u kvalitetu stečenih plastičnih jela preporučuju se da bi prodavač zahtijevao certifikat o kvaliteti i higijenski zaključak SanSepidService.

Metalna jela

Ako kuhate kafu u priboru sa prizembenim bakrom, piće će se ispostaviti da bi bio gorki i svježi ukus, jer se ioni razlikuju od metala, utječući na ne samo ukus, već i na kvalitetu proizvoda. Zrna kafeZauzvrat sadrži mnoge organske kiseline koje ubrzavaju proces izlučivanja štetnih tvari iz metala.

Da se zaštitite od Štetna svojstva Metalna jela, potrebno je biti inteligentnije u njegovoj upotrebi: Ne čuvajte kisele jela u njemu već duže vrijeme i brinite o ogrebotinama.

Čak i metalna jela prestižnih brendova, bez obzira na to kako oni osiguravaju proizvođače, nije potpuno siguran. I jeftinu i skupe tave i lonce dodjeljuju nikl i hromirane jone, koji su vrlo toksični. Bilo koja jela koja imaju kiseli srijedu (na primjer, bežični ili borža) i kuhani u metalnom sočipu obogaćene su s takvim brojem namjenskih jona, koji će nekoliko puta premašiti dozvoljene norme.

Nehrđajući čelik nehrđajuća jela od nehrđajućeg čelika

Jela od nehrđajućeg čelika smatraju se vrlo izdržljivim i udobnim. Ali dolazni nikl je snažan alergen i ima karcinogena svojstva.
Ne preporučuje se kuhati oštre i povrtni jela u takvom posuđem. Činjenica je da se sokovi za povrće tijekom toplotnog tretmana preuzmu kemijsku reakciju metalnim jonima, što rezultira štetnim solima.

Najsigurnija metalna jela su nehrđajući čelik pare.

Manje nego štetno je skupa posuđa od nehrđajućeg čelika koja imaju natpis Nikel Frei, što znači "bez nikla".

Jela od nehrđajućeg čelika vrlo su popularna na tržištu. Ali stvarno visokokvalitetni pribor Iz ovog materijala je redoslijed veličine skuplji za emajliranje jela, a ne mogu se svi priuštiti da ga kupe. Ali rusko tržište danas su ispunjene jeftinom posuđem od azijskog porijekla od nehrđajućeg čelika. Privlači mnoge kupce sa prosječnom dovoljnom.

Međutim, upotreba takvih jela u životu je nesigurna. Za jeftinije proizvode, azijski proizvođači koriste čelik s niskim kvalitetom koji često sadrži mješavinu bakra. Hrana pripremljena u takvom staklenoj posuđe vrlo je štetna za zdravlje, jer u nju padnu ioni obojenih metala - ne samo nikl, već i bakar, hrom. Pripremljena hrana ima karakterističan "metalni" ukus. To se posebno osjeća ključalom vodom u čajlu od nehrđajućeg čelika.

Glavni proizvođači loših kvalitetnih jela su korejski i kineske firme, na primjer, "sretna dama", "sretan kralj", itd.

Nedavno su počela proizvoditi posuđe od nehrđajućeg čelika sa netaknutim premazom. Cijene takvih proizvoda su vrlo visoke.

Međutim, treba imati na umu da je čak i skupi kvalitetni pribor od nehrđajućeg čelika dizajniran za kuhanje neposredno prije upotrebe.

Ne pripremite se i još više tako da pohranjujete kisele jela u njemu. Takođe se ne preporučuje čuvati u takvoj hrani, jer je u direktnom kontaktu s metalom već duže vrijeme.

Emajlirana posuđa

Da bi se zaštitila hrana od štetnog ispuštanja metalnih jona, izmišljena je emajlirana posuđa. Emajl koji se koristi za unutrašnji premaz Posuđe moraju nužno biti u skladu sa zahtjevima GOST-a, prema kojima ne bi trebalo uključivati \u200b\u200bneke metale dozvoljene za vanjski premaz.

Posuđe se mogu prekriti iz unutrašnje eklinere sljedećih boja: crna, bijela, vrhnje, sivo plavo, plavo. Svi ostali aditivi za bojanje u velike količine Sadrže hemijske jedinjenje mangana, kadmijuma i drugih metala koji mogu nastaviti u hranu i dovesti do negativnih posljedica.

Dakle, tokom izbora u trgovini emajlirana jela trebate platiti posebna pažnja Na boji cakline unutar proizvoda.

Vrlo štetno za zdravlje je posuđe prekrivena unutrašnjim emajlom smeđe, crvene, žute i neke druge boje.

Međutim, neki proizvođači i dalje proizvode posuđe sa obloženim Štetna boja, koji žele smanjiti troškove, jer, na primjer, proizvodnja žutog lonca sa emajlom Žuta boja Unutarnji troškovi jeftiniji od proizvodnje žutog lonca sa snježnim bijelim emajlom. U potrazi za smanjenjem troškova, neki proizvođači proizvode jela, čija je upotreba nesigurna za zdravlje kupaca.

Kvaliteta same emajlira se takođe razlikuje. Na sjajnoj površini ne bi trebalo biti mat ili masna mjesta. Njihovo prisustvo ukazuje na lošu na loše kvalitete. U skladu s tim, kvaliteta premaza je vrlo niska.

Na dnu emajlirajuće pranje posuđa bez obruča, mogu postojati bodovi - zapisi iz iglama koji proizvod čine za vrijeme pucanja u pećnici. Pribor za tambe sa obodom ispod pucanja stavlja se naopako, a tabla zatvara rub izrađen od nehrđajućeg čelika.

Kvaliteta sloja emajli ovisi o svojoj debljini. Neki proizvodi su napravljeni sa slojem sa dvostrukim emajlom. Previše debeli sloj je posljedica korekcije braka, jer se loše emajlirani proizvod ponovo kreće za pozornu emocije.

Istovremeno mogu se pojaviti nepravilnosti premaza, što može lako formirati čipove tokom rada. Svatko, čak i najmanja crkva emajla izlaže metal i otvara izravan put do štetnih jona hrane.

Evropski proizvođači smanjuju debljinu emajle pomoću upotrebe tehnologije prskanja, a ne Macania. Ali takva obrada značajno smanjuje radni vijek posuđa.

Dvostruki sloj emajli za prevlake pouzdanije štiti hranu od kontakta s metalom, ne dopuštajući opasnim jonama da prodrijete u hranu. Pored toga, bakterije se praktično ne množe na glatku staklalnu površinu emajle. Dakle, od svih sorti jela emajlirane su najprikladnije za kuhanje i skladištenje. zdrava hranaali samo sve dok dalje unutrašnja strana Emaleurozni premaz neće se pojaviti čips i ogrebotine. Stoga ne smije koristiti metalnu četku tokom pranja pranja.

Kako bi se operovana hrana za pranje, emajlirana jela treba napuniti hladna voda, dodajte ugostiteljstvo soli (ili sode) i ostavite nekoliko sati.

Dakle, emajlirana jela su vrlo otporne na djelovanje soli i kiselina koje su dio hrane. Ali njen nedostatak je nestabilnost emajle do udara i oštre promjene temperature. Enamel se lako pukne, kao rezultat toga, čipovi se vrlo brzo formiraju.

Ako je bilo oštećenja emajla unutar posuđa, više se ne bi trebalo koristiti za kuhanje, jer sa najmanjim maštom, emajl se i dalje sarađuje i njegove čestice mogu ući u hranu, što uzrokuje zdravlje.

Aluminijumska posuđa

Kvaliteta i štetnost posuđa i pribora od aluminija su predmet brojnih sporova. Ovo pitanje je ozbiljno proučavano. Ipak, može se reći da je nemoguće kuhati u aluminijumskim posuđama ili peći u aluminijumskoj foliji sa kiselom hranom. To se mrlja iz soli, sode i kiselina.

Vjeruje se da aluminijski proizvodi Kada se zagrijavaju, metalni joni su izolirani. S tim u vezi, ovo jelo se ne preporučuje koristiti za kuhanje iz saurkraut, Sorrel, kompoti i poljupci, gašenje ili prženje povrća, kao i za ključalo mlijeko.

Ne treba čuvati u aluminijumskim jelima gotovim hranom.

Ako se koristi svaki dan, može doći do trovanja hranom ljudi koji jede iz njega. Ne preporučuje se skladište u aluminijumskim posuđama (na primjer, tikvicu) čak i vode već duže vrijeme, jer se na zidovima formira određeni talog metalnog oksida.

Spot iz spaljene hrane u aluminijumskim jelima lako se uklanjaju ako pojača vodu s lukom, nakon čega je posuđe treba oprati vodom sa sapunom.

Do danas, aluminijumska jela neformalno se smatraju najtežnim. Nalazi se na posljednjem mjestu u pogledu zdravlja ljudskih zdravlja.

Proizvođači uvjere da je prisustvo oksidnog filma na aluminijumskim posuđama štiti obroke od oslobađanja metalnih jona, ali nije. Aluminij unošenje hrane stalno je u procesu kuhanja - uz miješanje hrane, prilikom gašenja, dugoročne termičke izloženosti, priprema kiselih jela itd.

U međuvremenu, aluminij unose u tijelo dovodi do njegove akumulacije, što naknadno uzrokuje razvoj jakih bolesti. Stoga se uprkos niskim troškovima, aluminijumska jela za kuhanje ne preporučuju se. Iz istog razloga u mnogim evropske zemlje Zabranjena je prodaja aluminijumskih jela bez obloga koji nisu stilizirani.

Aluminijumske posude treba oprati vruća voda Sa sapunom, drone (1 kašika. Po 1 l vode) ili soda za piće (1 kašika za 1 šolju vode). Snažno zagađena mjesta mogu se izgubiti sa zubnim prahom ili pumicom sa sapunom.

Posuđe sa non-stick premazom

Trenutno na ruskom tržištu postoji veliki izbor Posuđe sa non-praticom - od jeftine do ekskluzivnog, draga. Takva su jela izrađena od čelika ili aluminija.

PAN GILJENE PIJENJE Prije pranja potrebe za brisanjem papirom i tek nakon toga operite toplom vodom sa sapunom. Pretvaranje ostataka hrane mogu se saviti suvim soli.

Aluminijska jela (prženje, tave, skele itd.) Izrađuju 2 načina: livenje i žigosanje. Prilikom livenja proizvod se dobiva boljim. Imaju veću debljinu aluminijske baze - 3-10 mm. Otičeni aluminijski proizvodi su vrlo lagani i tanki - 0,5-3 mm.

Takva jela odnosi se na proizvode s niskim kvalitetom. Kada se radi, žigosana jela se lako deformišu i ne osigurava uniformnost grijanja. U Evropi se smatra jednokratnim.

Da bi poboljšali karakteristike takvih jela i sprečavaju deformaciju dna, mnogi proizvođači koriste dvostruko dno, odnosno aluminijski disk pričvršćen je na dno baze. Međutim, to dovodi do značajnog povećanja troškova posuđa. Pored toga, aluminijumska jela su sada utisnuta sa slojem premaznog premaza. Ali posuđe će biti bolje u slučaju da se premaz već primjenjuje na gotov oblik, kao što se radi u slučaju čeličnih jela.

Čelični pribor ne trebaju dodatno zadebljanje. Nije deformiran ni debljinom 1-1,5 mm, a toplina se ravnomjerno distribuira.

Čelik je najbolji distributer topline, za razliku od aluminija, koji je brži zagrijan, ali i brzo i hladno. Čelik zagrijava sporije, ali temperatura podržava mnogo duže aluminij.

Prekrivanje protiv štapa korisno je u tome što vam omogućuje pripremu hrane bez upotrebe masti, što štiti tijelo iz dodatnih kalorija, holesterola i karcinogena. Zbog toga je svugdje u svijetu, posuđe sa takvim premazom stekla veliku popularnost.

Međutim, naučnici smatraju da je hrana pripremljena u takvoj jelima može biti vrlo opasna za tijelo, iako ne uverljivi dokazi još nisu.

Na primjer, sastav teflonskog premaza uključuje perfluokochasičnu kiselinu koja može negativno utjecati na zdravlje.

Većina eksperimentalnih štakora, u kojoj su se hrana dodali, brzo je umrla, a preživjeli pojedinci su izgubili interes za suprotstajući se polu I teško zaostaje u seksualnom razvoju od zdravih pojedinaca.

Primijećeno je da se perad (papagaji, kanaze), koji žive u blizini kuhinje, pripremljeni su u palačini s teflonskim premazom, brzo umiru. Razlog za to postaje činjenica da jela za teflonu tokom grijanja dodjeljuje tvari štetne za tijelo. Vjeruje se da ostaju u zraku do nekoliko dana.

Moderan antipigarski materijal Teflona prvi put se koristio u vojnoj industriji za proizvodnju radara.

Kompanija "Dupont", u kojoj je izmišljen Teflon, uglavnom se proizvodi, zvanično priznaje da pretjerano žarišti u njihovim jelima sa netaknutim premazom zaista oštećuju ptice. Međutim, primijećeno je da uništavanje prevlake teflona započinje samo na temperaturama iznad 350 ° C i prosječna temperatura U procesu kuhanja je mnogo niže.

Trenutno se Teflon koristi u proizvodnji posuđa, odjeće, kućanskih aparata Pa čak i u izgradnji.

Ali takva osobina jela sa netaknutim premazom može biti štetna ne samo za ptice. Dakle, 2001. godine, istraživači na Univerzitetu u Torontu izjavili su da, prema njihovim podacima, ne-lijepki premaz dodjeljuje okruženje Hemikalije čiji period propadanja može biti nekoliko vekova.

Perfluorookotanska kiselina koja se smatra glavnim uzrok štete uzrokovane necinskom premazom, nije donio potrebnu inspekciju za zdravstvenu sigurnost, jer je nastala prije 1981. godine, ova supstanca se smatra kancerogenom i mutagenom. Visoke doze kiseline dovode do pojave raka u štakorima.

Zaposleni u kompaniji "Dupont" koji su imali djecu sa urođenim nedostacima, objasniti ove slučajeve štete koja se odnosi na njihov rad na proizvodnji teflona. Firma odobrenja naučnika o opasnosti od perfluoroocctic kiseline za osobu kategorički odbije.

Nedavno su studije naučnika pokazale da se prilikom zagrijavanja teflona premaz iz svojih komponenti pušta benzen, iako njen broj ne prelazi opasne vrijednosti i ovisi o stupnju grijanja posuđa. Dakle, na temperaturama iznad 220-250 ° C, oslobađanje otrovnih tvari značajno se povećava.

Mnogo više toksina ističe tkani sloj. Stoga, ako se ne lijepki ošteti vilicom, kašikom ili drugom oštrom stavkom, takva jela je bolja da ne koriste, već kupuju novu.

Da bi se pružio sjaj pobeđenim posuđama, trebalo bi ga obrisati smesom sirćeta i soli (1 čl. L. sirće i 1 kašika. Salts), a zatim isperite vrućom vodom sa deterdžentom.

Na kursu laboratorijske studije polimeri i druge hemikalije na toksičnosti Jedan Kinez teflon Skovorod. Dodijeljeni formaldehid, što prelazi stopu od deset puta. Zbog sličnih činjenica preporučuje se stjecanje samo markiranih proizvoda, po mogućnosti s debljim dnom.

Ako sredstva ne dozvoljavaju da se naprave skupim kupovinama, možete kupiti posuđe ne sa teflonom, već sa titanijumskim premazom.

Porculanska i keramička kuhinjaFarfor i keramička jela

Trenutno se porculanski pribor koriste čak i u zahtjevnoj posebnoj čistoći i sigurnosti farmaceutske proizvodnje. Međutim, porculan i keramički pribor ne štete, samo sve dok njihova površina nije slomljena. U formiranju malog čipa ili ogrebotine iz debljine sinterove gline u hrani, soli teških metala padaju.

Pribor za glineno pranje u sapunici vode. S vremenom se porculanska jela treba obrisati sode ili soli. Mrlje na njezi se lako uklanjaju uz vodenu otopinu amoničkog alkohola.

Pored toga, keramički proizvodi često imaju čisto ukrasnu svrhu. Takva su jela prekrivena štetnim glazurima, lakima i emajlima. Ne može se koristiti za skladištenje i kuhanje. Vrlo često se javlja keramika s povećanim sadržajem olovo. Da biste se zaštitili, prije prve upotrebe preporučuje se kuhati otopinu sirćeta u posuđe, koja će se ponašati olovo, što je dio glazure.

Nedostatak keramičkih jela je da se ne može pripremiti na otvorenoj vatri.

Jela sa Faince-om potrebno je oprati u toplom vodi sa sapunom. Iz tople vode koja pokriva njezinu glazuru može puknuti.

Keramička jela treba oprati vruća voda sa dodatkom soda pijenja, a zatim isperite čistom vodom. Insklonirani pribor od gline, potrebno je dobro osušiti nakon pranja.

Crystal pribor štetni su za vodeću vodstvo. Stoga se ne preporučuje pohranjivanje pića u njemu.