2014-ի նոյեմբերի 12-ը

Ի՞նչն է ինձ դրդել կրկին ուշադրություն դարձնել sous vide տեխնոլոգիային: Հատուկ ջերմոստատը երբեք չի հայտնվել իմ խոհանոցում, բայց ընկերների փորձերը մոտեցրել են գործընթացի էության իմ ընկալմանը:

Սկզբում Դիմա տրաբլինը նկարագրությամբ, թե ինչպես պատրաստել սագ և նապաստակ մուլտիխոհարարի մեջ http://trablin.livejournal.com/399600.html, իսկ այնուհետև Մարինա խիտ տավարի արտանետվող արյուն, դանդաղ կաթսայի օգտագործումը ստիպեց ինձ մտածել և փորձարկել:

Դիման իր սագը պատրաստեց 8 ժամ ՝ 64 աստիճան ջերմաստիճանում: Պարզվեց, որ սագը ամբողջովին եփված է:
Մարինան 4 ժամ տավարի մի կտոր եփեց 55 C ջերմաստիճանի պայմաններում: Նկարում պատկերված միսը կարծես ամբողջովին հում է, բայց նա պարզապես ուզում էր:

1. Ընկերների բոլոր փորձերի ժամանակ sous vide ջերմոստատի փոխարեն օգտագործվել է մուլտիխոհարար:

2. Մարինան հնարավորություն ունեցավ ջերմաստիճանը սահմանել 5 աստիճան քայլերով և սահմանել պատրաստման ժամանակը: Դիման իր մուլտիխոհարարի մեջ գտավ հարմար «ջեռուցման» ռեժիմ բաց խուփջրի ջերմաստիճանը պահպանվում է 64 - 65 աստիճանում:

3. Երկու ընկերներն էլ կարոտում էին գործընթացի կարևոր մասնակիցներից մեկը `վակուումային կնիքը: Փոխարենը, Մարինան օգտագործեց զիփլոկ պայուսակ, իսկ Դիման կապեց հասարակ տոպրակը հանգույցի մեջ ՝ սեղմելով դրանից օդը:

Իմ փորձի նպատակն էր տավարի միսը պատրաստել հաստ եզրի շատ գեղեցիկ կտորից, միջին հազվադեպ:

Վակուումային կնիքի փոխարեն ես կունենամ նաև զիփլոկ պայուսակ: Որպես թերմոստատ, ես կօգտագործեմ Philips բազմամշակիչ, որն ունի «Թխելու» ռեժիմ, 60 C սկզբնական ջերմաստիճանով և 20 C ջերմաստիճանի աստիճանով. Իմ կտորի համար ես ընտրել եմ 60 C ջերմաստիճան, ցավոք, առավելագույն ժամանակը «թխելու» ծրագրի իմ մուլտիխոհարարում կարող է դրվել ընդամենը 2 ժամ, այնպես որ ես երկու անգամ կաշխատեմ ծրագիրը և ընդհանուր ժամանակը 4 ժամ եփել կունենամ:

Թվում է, թե ամեն ինչ պատրաստ է, և դուք կարող եք սկսել:

Բայց մտքումս մեկն է կարևոր հարցհետապնդում էր ինձ ՝ ցածր ջերմաստիճանում եփված մսի անվտանգությունը:
Unfortunatelyավոք, իմ ընկերները ոչինչ չեն ասել այդպիսի, իմ կարծիքով, մի կարևոր բանի մասին նախնական պատրաստումմիս `սուս վիդե պատրաստելու համար, ուստի ես բացատրության համար դիմեցի Կատյա Լոկումին:

Կատյան ինձ բացատրում է.

"Կա որոշակի կանոններանվտանգ պատրաստում sous vid. Օրինակ, վակուումային փաթեթավորումից առաջ ապրանքը պետք է լինի շատ լավ սառեցված... Եվ նույնքան արագ սառեցրեք այն պահից հետո, երբ կարծում եք, որ պատրաստ է: Եվ ուղարկվեց սառնարան: Որոշ դեպքերում կան առաջարկություններ նախնական ծերացման համար աղի լուծույթսառնարանում, կամ արագ տապակել կամ սպիտակեցնել - նախքան սառեցնելը և փաթեթավորելը, որը մի քարով սպանում է մի քանի թռչունների »:

Ահա այն, ինչ գրված է կայքում ՝ «Խոհարարի գրադարանում».

«50 ° -ից բարձր ջերմաստիճանում մանրէների մեծ մասի վերարտադրությունը դադարում է. Ջերմաստիճանում 60 ° -ից բարձրշատ միկրոօրգանիզմներ մահանում են; հեղուկի մեջ 60-70 ° տաքացնելիս նրանք մահանում են 20-30 րոպեի ընթացքում:
Սառը - ջերմաստիճանի իջեցում մինչև 8 ° և ցածր -կասեցնում է մանրէների մեծ մասի կենսագործունեությունը, չնայած նրանց չի սպանում... Հետեւաբար, ցուրտը սննդի փչացումը կանխելու լավագույն միջոցն է: Այնուամենայնիվ, որոշ մանրէներ (բորբոս և այլն) կարող են բազմապատկվել 0 ° -ին մոտ և նույնիսկ ավելի ցածր ջերմաստիճաններում:
Ուժեղ աղի լուծույթկամ չոր աղը դադարեցնում է փտած մանրէների զարգացումը: Աղի այս հատկությունն օգտագործվում է ձուկ կամ միս աղեցնելիս »:

Սալմոնելան կարող է գոյատևել միայն 4,5C և 55C ջերմաստիճանի պայմաններում, որը նշանակված է որպես ռիսկային գոտի: Այդ պատճառով շատերը սնունդը դնում են սառնարանում մոտ մեկ ժամ կամ այն ​​պատրաստելուց առաջ: Ենթադրվում է նաև, որ մինչև 55C ջերմաստիճանում եփված արտադրանքը անվտանգ չէ, և երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է այս նշանից, բոլոր մանրէներն անմիջապես մահանում են: Իրականում ամեն ինչ մի փոքր այլ է: Բակտերիաները սկսում են մեռնել 55-57C ջերմաստիճանում, իսկ 73-75C ջերմաստիճանը դրանք շատ արագ ոչնչացնում է: Այսպիսով, սննդամթերքի անվտանգության կախվածությունը հետևվում է ոչ միայն ջերմաստիճանից, այլև դրա պատրաստման ժամանակից:

Բայց բավականաչափ տեսական և սարսափ ֆիլմեր:
Ահա իմ հաստ եզրի կտորը, որը շուկայում գնվել է իմ ծանոթ վաճառողուհուց (որը, ըստ իս, բնավ որակի երաշխիք չէ և չի բացառում մսի աղտոտման հնարավորությունը):

Ես դրեցի սառնարանում 2 ժամ ամենացուրտ տեղում:

Չոր մարինադ
2 թեյի գդալ ծովի աղ
1 թեյի գդալ տնական պապրիկա
1/2 թեյի գդալ կծու պղպեղ
1 թեյի գդալ համեմ
Ուրցի 3 ճյուղ

2 ժամ անց միսը գլորեք չոր մարինադով բոլոր կողմերից:

Այժմ դուք պետք է միսը տոպրակի մեջ դնեք և վակուում ստեղծեք: Ինձ համար դեռ պարզ չէ, թե որքանով է դա կարևոր: Իմ ենթադրությունն այն է, որ վակուումը թույլ է տալիս ավելի քիչ ժամանակ ծախսել մսի ներսում ճիշտ ջերմաստիճանի վրա և թույլ չի տալիս, որ այն սառչի: Կատյան բացատրում է.

«Վակուումային փաթեթավորումը անհրաժեշտ է, որպեսզի չլինի օդային բարձ(որպեսզի խոնավության ոչ մի տեղ գոլորշիանալու տեղ չլինի) կամ ջուր / յուղ / էլ ինչ կարող է լինել այնտեղ (այնպես, որ հյութերը հորդեն ոչ մի տեղ) »:

Մինչ ես ուսումնասիրում էի տեսությունը, ես ուշադրություն դարձրեցի այնտեղ, որտեղ երկու սարքերը շատ մանրամասն նկարագրված են. Վակուումային կնիքը և ինքնահոս ջերմոստատը, որը նախատեսված է տնային օգտագործում... Այս հոդվածը կարդալուց հետո ես ավելի համոզվեցի փոշեկուլ գնելու անհրաժեշտության մեջ և պատվիրեցի այն Օզոնում:

Այդ ընթացքում ՝ փականով կողպեքով պայուսակը, որից ես փորձեցի քամել օդը: Դա անելու համար ես միսը դրեցի, տոպրակի ներքևի մասը սուզեցի ջրի մեջ, ձեռքերով դուրս հանեցի մնացած օդը ՝ ջրի կողպեքը թողնելով վերևում, այնուհետև փակեցի փականային փականը: Հիմա դա ինձ համար ոչ այնքան կոկիկ ստացվեց, բայց դեռ կարող եք զբաղվել:

Հիմա մուլտիխոհարարի մասին: Ես ամանի ներքեւի մասում կանգնեցի, լցրեցի 3 լիտր սառը ջուր, տեղադրեց մի տոպրակ միս: Տոպրակի մեջ մնացած օդային փուչիկը հանգեցնում է նրան, որ լողում է, ուստի ես պայուսակի մի մասը թողեցի ջրի վերևում և փակեցի մուլտիխոհարարի կափարիչը:

Ես միացրեցի Թխելու ծրագիրը `ընտրելով 60 աստիճան ջերմաստիճան և 2 ժամ ժամանակ: Րագրի ավարտին այն նորից կմիացնեմ այնպես, որ պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 4 ժամ լինի:

Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ է միսը եփվում:

Կատյան բացատրում է.
«Կան աղյուսակներ, որոնք օգնում են հաշվարկել ջրի ժամանակը և ջերմաստիճանը: temperatureերմաստիճանը կախված է փաթեթավորվածը պատրաստելու պատրաստակամության աստիճանից: Timeամանակը կախված է փաթեթավորվածի հաստությունից / ծավալից (ոչ թե քաշից):

Որքան նիհար սպիտակուցները եփվեն, և որքան նիհար լինեն կտորներով / փաթեթավորված, այնքան ավելին ժամանակը ավելի կարևոր է, որոնք նրանք անցկացնում են լոգարանում: Եթե ​​դուք ձու եք պատրաստում կամ հավի կրծքամիս, ապա 20 րոպեն կարևոր է, եթե դրանք աշխատող մկաններ են, ապա վազքը դառնում է ժամերի ընթացքում: 2 րոպեն հաստատ ոչինչ չի փչացնի »:

Այս աղյուսակն է.
մսի համար
http://foodpacks.com.ua/pages/sous-vide-temperature.html

	Ամանակ պաստերիզացում
Կտորի հաստությունը	131 ° F 55 Գ	133 ° F 56 Գ	134,5 ° F 57 Գ	136,5 ° F 58 Գ	138 ° F 59 ° C	140 ° F 60 C
5 մմ	2 ժամ	1¼ ժամ	60 ր	45 ր	40 ր	30 ր
10 մմ	2 ժամ	1½ ժամ	1¼ ժամ	55 ր	45 ր	40 ր
15 մմ	2¼ ժամ	1¾ ժամ	1½ ժամ	1¼ ժամ	60 ր	55 ր
20 մմ	2½ ժամ	2 ժամ	1¾ ժամ	1½ ժամ	1¼ ժամ	1¼ ժամ
25 մմ	2¾ ժամ	2¼ ժամ	2 ժամ	1¾ ժամ	1½ ժամ	1½ ժամ
30 մմ	3 ժամ	2½ ժամ	2 ժամ	2 ժամ	1¾ ժամ	1½ ժամ
35 մմ	3¼ ժամ	2¾ ժամ	2¼ ժամ	2 ժամ	2 ժամ	1¾ ժամ
40 մմ	3½ ժամ	3 ժամ	2½ ժամ	2¼ ժամ	2¼ ժամ	2 ժամ
45 մմ	4 ժամ	3¼ ժամ	3 ժամ	2¾ ժամ	2½ ժամ	2¼ ժամ
50 մմ	4½ ժամ	3¾ ժամ	3¼ ժամ	3 ժամ	2¾ ժամ	2½ ժամ
55 մմ	5 ժամ	4¼ ժամ	3¾ ժամ	3½ ժամ	3 ժամ	3 ժամ
60 մմ	5¼ ժամ	4¾ ժամ	4¼ ժամ	3¾ ժամ	3½ ժամ	3¼ ժամ
65 մմ	6 ժամ	5¼ ժամ	4¾ ժամ	4¼ ժամ	4 ժամ	3¾ ժամ
70 մմ	6½ ժամ	5¾ ժամ	5¼ ժամ	4¾ ժամ	4¼ ժամ	4 ժամ

Անվտանգության հիմունքներ, պաստերիզացում

Կատյան բացատրում է

«Արագ հովացումը նաև դադարեցնում է գործընթացը և անհրաժեշտ է, որպեսզի փաթեթավորված ապրանքը հետագայում պահեստավորելու համար սառնարան ուղարկվի: Կա մի շարք ջերմաստիճան, որոնք առավել բարենպաստ են պաթոգեն բակտերիաների զարգացման համար, եթե դրանք սննդի հետ շփվեն: / սննդի մեջ. նահանգներում `40F / 4C 140F / 60C- ի միջև: Հետևաբար, եթե չեք պատրաստվում անմիջապես կերակուր պատրաստել, որը եփվել է մինչև 60C ներքին ջերմաստիճան, այն պետք է անմիջապես սառեցվի 4C- ից ցածր:

Միսը կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար `ոչ պատշաճ պահեստավորումից և մշակումից:

Սառեցման տևողությունը կախված է հովացման չափից: Ամենաներից մեկը ավելի լավ ուղիներհովացումը սառցե լոգարան(սառույց և ջուր 1: 1), բայց ավելի լավ է այն օգտագործել եփելուց հետո, եթե չեք պատրաստվում միանգամից սեղանին միս մատուցել: Եվ մինչ փաթեթավորելը - այո, մի քանի ժամ սառնարանում »:

Պատրաստման գործընթացը պարզվեց: Բացառությամբ մեկ բանի. Ջուրը հասնում էր 60 աստիճանի ջերմաստիճանի միայն մեկ ժամ անց (ես ջրի ջերմաստիճանը չափեցի ջերմաչափով), ուստի 8 սմ հաստությամբ մի կտոր մսի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը պետք է ավելացվեր 1 ժամով:

Այսպիսով, ես պատրաստեցի մի կտոր միս 8 սմ հաստությամբ 4 ժամ 60 C ջերմաստիճանում:

Տոպրակի մեջ միս հյութ կար: Արտաքուստ մսի գույնը շագանակագույն էր:

Բայց ներսում ցնցող վարդագույն էր և հյութալի: հստակ տեսանելի ճարպային և կոլագենի բծերով:

Մսի մի մասը կտրեցի կտորների և անմիջապես մատուցեցի այն: Մնացած միսը փաթեթավորեցի տոպրակի մեջ և ուղարկեցի սառնարան:

Կաղամբը (ֆրանսիական կանաչ աղցանի փոխարեն) հիանալի կերպով հանում է հյութալի կտորի համը:

Սոյայի սոուսը ինձ բացարձակ ավելորդ թվաց, ես ուզում էի վայելել բնական համը:

Հաջորդ օրը, սառնարանից հետո, միսը չի կորցրել իր ձևը կամ գեղեցիկ վարդագույն գույնը:

Կտրեցի կտորների:

Եվ նա մի քանի րոպե տաքացրեց այն շոգեխաշած տապակի մեջ:

Տկեմալի սոուսն ինձ շատ տեղին էր թվում:

Չգիտեմ ՝ ​​կարո՞ղ էի ձեզ հետաքրքրել պատրաստման այս մեթոդով, բայց անկասկած կշարունակեմ այս փորձը: Համենայն դեպս, ես նախկինում երբեք չէի կարողացել այսքան համեղ միս պատրաստել:

Ինչու՞ պետք է թարմ սնունդը փաթեթավորեք պլաստիկե թաղանթի մեջ և դրեք ավելի ուշ սառնարան, նույնիսկ երեխան գիտի: Բայց աշխարհի լավագույն խոհարարները խորհուրդ են տալիս չկանգ առնել այստեղով և ուտեստներ եփել անմիջապես ֆիլմում: Տարօրինակ է թվում Դու ճիշտ ես. Այնուամենայնիվ, մի շտապեք վերածել ձեր քիթը. Պատրաստման եղանակը, որը կոչվում է sous-vide, որը ֆրանսերենից (sous-vide) նշանակում է «վակուումի մեջ», թույլ է տալիս ստեղծել զարմանալիորեն հյութալի և համեղ ուտեստներ.

Արեւմուտքում գործնականում ոչ մի ռեստորանային խոհանոց ամբողջական չէ ՝ առանց վակուումում սնունդ մշակելու: Հիմնադիրը մոլեկուլային խոհանոցՀեստոն Բլումենթալը sous vide- ն անվանում է մեր ժամանակների ամենամեծ խոհարարական հեղափոխությունը և այն ակտիվորեն օգտագործում է իր ռեստորանում: Աշխարհահռչակ խոհարարները ՝ կրծքավանդակի վրա ունենալով Michelin աստղեր (կարդացեք ՝ հաստատության պատերին) դիմում են այս նորարարական տեխնոլոգիային ՝ իրենց ստորագրությամբ ուտեստները պատրաստելու համար: Ռուսաստանում, չնայած ռեստորանային բիզնեսը խոհարարական նոր մեթոդ է որդեգրում, այնուամենայնիվ դեռ քիչ տեղեր կան, որտեղ ձեզ կմատուցեն վակուումային ֆիլմում եփված ուտեստ: Այնուամենայնիվ, իսկական էնտուզիաստների համար ՝ համեղ ու Առողջ սնունդսա չի դադարում. նրանք գիտեն. sous vide- ը կարելի է օգտագործել տանը:

Արագ սնունդից մինչեւ նուրբ ճաշեր

Այդ մեծ կերակուրը բոլորի համար չէ, կարելի է դատել ըստ մատուցվող տեղերի: Այսօր այս տեխնոլոգիան ակտիվորեն օգտագործվում է գուրման ռեստորաններում, որտեղ պատրաստման նրբագեղությունը զուգորդվում է նորարարությամբ: Սրա մեջ անսովորն այն է, որ սուս վիդեոն չի ծագել պրեմիում ռեստորաններից: Մի հնարամիտ միտք ծագեց միանգամից երկու խոհարարի մոտ: Դա այդպես էր: XX դարի 70-ական թվականներին Ֆրանսիայում արագ սննդի ցանցի սեփականատերը մտածեց, թե ինչպես չոր և կոշտ միսը փափուկ և հյութալի դարձնել, և խնդրեց իր ընկերոջը `կենսաքիմիկոս Բրունո Գուսոյին, մտածել ինչ-որ բան: Հենց նա է գտել ելքի բուն տարբերակը `վակուումը: Միևնույն ժամանակ, և նույն վիճակում գտնվող խխունջների և գորտի ոտքերի տակ, Troagro ռեստորանի շեֆ-խոհարար orորժ Պրալուն տանջում էր հարցը. Եվ էվրիկա! Խոհարարը վակուումում պատրաստեց սագի լյարդ. Նա երկար ժամանակ եփում էր ջրի մեջ ցածր ջերմաստիճանում, մինչդեռ այն պահպանում էր իր կառուցվածքը և չէր կորցնում ոչ մի գրամ քաշ: Իհարկե, բյուջեի ռեստորաններն առաջինն ընդունեցին այս գաղափարը: Նրանց պետք է հաջողվեր պատրաստել հյութեղ և համեղ ուտեստներ ամենասովորական մսից, որոնք կարող էին մրցել շքեղ ռեստորանների ավելի թանկ գործընկերների հետ, որտեղ նախնական արտադրանքի որակը ավելի լավն է: Sous vide- ի նորաձեւությունը բարձր խոհանոց հասավ գրեթե 30 տարի անց: Ինչ թաքցնել, միանգամայն արժանի:

Լուսանկարը www.minhacozinhagourmet.com կայքից

Familiarանոթ արտադրանքի նոր համ

Առաջին արտադրանքը, որը հայտնվեց վակուումի «կափարիչի տակ», ինչպես գիտեք, միսն էր: Փաստն այն է, որ դա աշխարհի ցանկացած խոհանոցի ամենաթանկ բաղադրիչներից մեկն է: Եվ եթե ժամը պայմանական եղանակներեփել. տապակելը, եռացնելը և շոգեխաշելը կորցնում է իր զանգվածի մինչև 30% -ը, այնուհետև բացառվում է, որ դրա կրճատումը: Վակուումային փաթեթավորումը պահում է արտադրանքի ներսում եղած բոլոր հյութերը, ուստի այդ մասը չի փոքրանում: Բայց ֆրանսիացի խոհարարները չէին կանգնում մսի վրա և դիմում էին մրգերի, բանջարեղենի և ծովամթերքների: Արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները: Ինչպե՞ս դրեց: Առաջին և գլխավորն այն է, որ համը ծանոթ ապրանքներպարզվեց, որ շատ անսովոր է: Բացի այդ, sous vide- ով ցանկացած ապրանքի կայունությունը պահպանում է իր միատարրությունը: Միսը, օրինակ, հավասարապես տաքանում է, այն չի այրվում և չի դառնում կոշտ, ինչպես տապակելիս: Իսկ բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները վակուումային մշակման ընթացքում չեն վերածվում «ժելեի» ՝ մնալով գրեթե նույնը, ինչ նոր էին քաղում: Դանդաղ ջերմային մշակման և ցածր ջերմաստիճանի պատճառով սնունդը պահպանում է վիտամիններ և սննդարար նյութեր... Ոչ կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ կամ խտացուցիչներ: Նվազագույն աղ և հագեցած ճարպ: Եվ դրանք հավատարիմների կարգախոսները չեն առողջ սնունդ, և պատրաստման առավել անթերի մեթոդի հիմնարար առանձնահատկությունները sous vide! Դրա հսկայական առավելությունը կարելի է համարել ճաշատեսակների պահեստավորման ժամանակի ավելացում `առանց ճաշակի և որակի կորստի: Կարելի է, օրինակ, նախապես սնկով իշխան պատրաստել, ուտեստը դնել անմիջապես փաթեթի մեջ, հովացնել սառնարանում, ապա մի քանի օր անց հանել և պատրաստի բերել 10 րոպեից էլ պակաս ժամանակահատվածում պարզապես ֆիլմի մեջ «փաթաթված» ուտեստը սուզվելով տաք ջրով տապակի մեջ:

«Sous-vide տեխնոլոգիայով պատրաստված ապրանքների պահման ժամկետը.
Ձուկ - մինչեւ 6 օր
Միս - մինչև 30 օր,
Բանջարեղեն `մինչև 45 օր»:

Օդի տեղ չկա

Առաջին հայացքից sous-vide տեխնոլոգիան հիշեցնում է կիսաֆաբրիկատների պատրաստում: Երկու դեպքում էլ ապրանքները կարող են նախապես պատրաստվել և դրվել սառնարան ձեր լավագույն ժամից առաջ: Այնուամենայնիվ, բացի նուրբ վերամշակումից, այս մեթոդը հիմնովին տարբերվում է սովորական աշխատանքային կտորներից: Տեխնոլոգիայի էությունը հետևյալն է. Ապրանքը դրվում է սննդամթերքի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ամբողջ օդը դրանից «դուրս է մղվում», ապա փաթեթը հերմետիկ փակվում է: Այս «պատված» տեսքով արտադրանքը ընկղմվում է անհրաժեշտ ջերմաստիճանում տաքացրած ջրի մեջ: Սովորաբար այն չի գերազանցում 70 ° C- ը, և այս նշանը պետք է պահպանվի ամբողջ պատրաստման ընթացքում: Եվ դա ՝ ուշադրություն: - կարող է տևել կես ժամից մինչև մի քանի օր ՝ կախված օգտագործվող ապրանքներից և ձեր ուզած համից: Վակուումի շնորհիվ փաթեթի պարունակությունը տաքացվում է նույն ջերմաստիճանում, ինչ ջուրը, և այդ պատճառով ուտեստը չի կարող «գերբացահայտվել» և փչանալ: Միսը, ձուկը, թռչնամիսը, բանջարեղենը, մրգերն ու սոուսները ամենից հեշտ են կնքվում: Դժվար է փաթեթավորել խեցգետնիների մի շարք. :Ովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ. Ծովային կենդանիների ատամներն ու դուրս ցցված ճանկերը խանգարում են օդի արտանետմանը: Այնուամենայնիվ, արհեստավարժ խոհարարները ելք են գտել. Նրանք վակուումային տարայի մեջ լցնում են ջրի և յուղերի հատուկ խառնուրդներ, որոնք օդը տեղափոխում են տոպրակից, բայց գործնականում չեն ազդում արտադրանքի համի վրա: Սուս-վիդե մեթոդով պատրաստված ուտեստները պահվում են նուրբ ջերմաստիճանում. 0-ից + 3 ° C, ինչը, ինչպես գիտեք, շատ ավելի լավ է, քան առողջությունը ոչնչացնող «ահավոր» սառեցումը: սննդային մանրաթել... Էկո-խոհարարությունն իր ողջ փառքով:

Տանը միշտ լավ է

Երբ sous vide- ն սկսեց ակտիվորեն օգտագործվել էլիտար ռեստորանների խոհանոցներում, հավատում էին, որ տանը չափազանց դժվար է հասնել նույն նուրբ արդյունքին: Դժվար էր զարմանալի տեխնոլոգիան ներթափանցել սովորական քաղաքի բնակչի խոհանոց երկու պատճառով. Դրա համար անհրաժեշտ էր ունենալ լրացուցիչ սարքավորումներ արտադրանքի հերմետիկ փաթեթավորման համար և հատուկ սարքերջերմաստիճանը պահպանելու համար: Ի վերջո, 1-2 աստիճանի տատանումները երկարատև տհաճությամբ նկատելիորեն արտացոլվում են պատրաստի ուտեստի համի մեջ: Բայց այսօր ժամանակակից բոլոր դժվարությունները հեշտությամբ լուծվում են խոհանոցային տեխնիկա... Օրինակ, REDMOND վակուումային կնիքները օգնում են արագորեն կնքել ցանկացած ապրանք անհատապես կամ պատրաստել մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների պայծառ տեսականի: Իսկ ուղեկցող գրքերում կարող եք գտնել sous vide տեխնոլոգիայի միջոցով ուտեստներ պատրաստելու մինչև 50 բաղադրատոմս: Բացի այդ, այժմ կարիք չկա անհանգստանալու, որ ջրի ջերմաստիճանը կգերազանցի պահանջվող շեմը: Sous vide- ը կարող եք լիցքավորել MULTIPOOK ծրագրով ցանկացած մուլտիմուկով. Դա թույլ է տալիս սահմանել ցանկալի ժամանակը և ընտրել ցանկալի ջերմաստիճանըդա պատրաստելիս չի բարձրանա: Սա նշանակում է, որ sous vide տեխնոլոգիան ամբողջությամբ կհարգվի, և հյութեղ ուտեստները կբացվեն ճաշասեղանյուրաքանչյուր գուրման: Պտտեք ընկույզով և սալորաչրով, կարագի սոուսի մեջ ծովախեցգետինով, պանիրով ​​հավով կամ փափուկ բանջարեղենով. Ինչ ուզում եք, ժամանակակից տեխնոլոգիան կուղեկցի ձեր բոլոր ցանկություններին:

Իհարկե, շատերը դեռ հավատում են, որ Ռուսաստանում արմատախիլ չի լինի անսովոր միջոցճաշ պատրաստելը ռուս մարդու համար: Բայց քանի որ մեր երկրում առողջ ուտելու ավելի ու ավելի շատ կողմնակիցներ կան, հնարավոր է շուտով պատրաստման հարմար եղանակը կիրառվի ամենուր: Բացի այդ, եկեք չմոռանանք, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները զբաղված են տիկնայք, ովքեր, բացի տնային ամենօրյա գործերից, հասցնում են աշխատել և հոգ տանել իրենց ընտանիքի մասին, և դուք նաև ցանկանում եք ժամանակ հատկացնել ձեր հոբբիին և հանգստանալ: Հետևաբար, որքան հիանալի կլիներ նախօրեին պատրաստել ընթրիքներ ամբողջ շաբաթվա համար մեկ շաբաթ երեկոյան և ապրել հաճույքով: Su-vid- ը ձեզ տալիս է այդ հնարավորությունը: Նա, ռեստորանատերերը նկատում են, թե ինչպես իրական սեր, գալիս է հանկարծ ու երկար ժամանակ:

Լավ օր! Նախքան Նոր Տարիդեռ ժամանակ կա, որոշեցի տոնածառ պատրաստել: Ինչպես ասում են, ես կուրացրեց նրան, թե ինչ է!

Եվ դա հենց դա էր.

• 30 սմ բարձրությամբ պղնձե խողովակ `5-7 մմ տրամագծով (հնարավոր է նաև երկաթ),
• 1-1,5 մմ տրամագծով պղնձե մետաղալար չեմ հիշում, թե քանի մետր, փափուկ էլեկտրական ժապավեն «Japanապոնիա» (իրականում «Պատրաստված է Չինաստանում»), կարծում եմ, կանի սոսինձի նեղ ժապավեն
• 4 մմ տրամագծով նեղացում,
• Պղնձե մետաղալար (ես օգտագործել եմ ոլորված զույգեր UTP մալուխից),
• 3 մմ LED- ները (թիվը կախված է ապագա ծառի ճյուղերի քանակից) կանաչ և կարմիր են, որոնք առկա էին, որոնք ժամանակին պատվիրվել էին չինական առցանց խանութից,
• Ռեզիստորներ (արժեքը և քանակը կախված է միացման եղանակից և մատակարարման լարումից, ես ռեզիստորները գցեցի հեռախոսների, հեռուստացույցների, մագնիտոֆոնների հին շղթաներից),
• Տափակաբերան աքցան,
• Մկրատ կամ մետաղալարեր,
• Կանաչ խոտ «Մանվածք» ձեռք է բերվել «Մանվածք» բաժանմունքում,
• Էլեկտրաէներգիայի մատակարարում (օգտագործված հին հեռախոսի լիցքավորիչ)
• Ռեզիստորի վարկանիշները, քանակը և էլեկտրագծերի գծապատկերը կարելի է հաշվարկել կայքում ՝ http://www.casemods.ru/services/raschet_rezistora.html
• Մուլտիվիբրատորի հաշվարկը կատարվել է «Սիմետրիկ մուլտիվիբրատոր» ծրագրում

Եկեք սկսենք!

Մենք չափում ենք մետաղալարերը վերին ճյուղերի վրա, ճյուղը բեռնախցիկին ամրացնելու համար նպաստ ենք տալիս, այն ծալում ենք կիսով չափ և կիսով չափ կիսում ենք միասին: Այսպիսով, մենք ստանում ենք մասնաճյուղի պատրաստում.

Առաջին շարքի մասնաճյուղերի քանակը կախված է ձեր երեւակայությունից, ես պատրաստեցի 4. Հաջորդը, մենք ճյուղերը կցում ենք բեռնախցիկին, օգտագործելով էլեկտրական ժապավեն:

Մենք պատրաստում ենք պսակը նույն կերպ: Հաջորդը, մենք ճյուղերի երկրորդ շարքը ներքև ենք անում: Դրանցից ես ունեմ 6-ը, բոլորը պատրաստված են առաջինների նման, միայն թե դրանք մի փոքր ավելի երկար են, անընդմեջ ճյուղերի քանակը և ծառի շարքերի քանակը կախված են քեզանից: Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք և ամրացնեք ապագա ծառի բոլոր ճյուղերը:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ծաղկեպսակ պատրաստել, ապա դուք կարող եք անմիջապես փաթաթել ճյուղերն ու միջքաղաքային մասը Grass մանվածքով: Բայց ես ծաղկեպսակ եմ պատրաստել, ավելի ճիշտ, նույնիսկ երկու առանձին: Կարմիր LED- ների մեկ ծաղկեպսակ, իսկ մյուսը `կանաչ:

Ես LED- ները զոդեցի շարքով, 2-ական կտոր, 0,04 վտ 120 օմ դիմադրություն: Մատակարարման լարումը 6 վոլտ է: Յուրաքանչյուր ճյուղի ծայրի համար կա մեկ LED: Մասնաճյուղի ծայրը տեղադրվեց LED- ի ոտքերի արանքում: Լարը, որից ճյուղերը պատրաստվում են լաքի մեկուսացման մեջ: eringոդումից հետո ջերմային նեղացումը դրվեց:

Մասնաճյուղերը ոլորելուց առաջ ես ստուգեցի ամբողջ կառույցի գործունակությունը (ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, սա արդեն երկրորդ ծառն է, իսկ հոդվածի վերջում տեղադրված տեսանյութում ՝ երրորդ):

Treeառի կանգառը պատրաստվում էր ստվարաթղթե խողովակից (փաթեթավորման ֆիլմի գլանափաթեթի հիմքը): Տակդիրի վերևը սղոցված է նրբատախտակից, տակառի տրամագծի երկայնքով անցք է փորված, նրբատախտակը կցվում է ստվարաթղթե խողովակի վրա մեխերով, տաշտակի ներքևը սղոցված է խեցեղենից: Բարելը շտկվում է տաղավարի մեջ տաք հալման սոսինձով: Կանգնակը շարված է սեւ քաշմիրով:

Տեղամասի կողքին անցք է կատարվել հոսանքի լարի համար:

Մուլտիվիբրատորը տեղադրվում է տաղավարի մեջ, որը հաշվարկվում է «Սիմետրիկ մուլտիվիբրատոր» ծրագրում և զոդվում է ըստ այս սխեմայի.

Ամեն ինչ կապված է ըստ սխեմայի: Մուլտիվիբրատորը տաղավարում տեղադրելուց հետո շտկեք տաղավարի ներքևը (cragis) կահույքի կարիչ... Treeառը պատրաստ է: Wishանկության դեպքում ճյուղերի վրա ձյունը կարող եք ընդօրինակել գուաշով:

Տնական տոնածառի տեսանյութ.

քանակը		Դիագրամի մասի նշում և նշում
6	×	10K ռեզիստոր R1, R3, R5 երկու տախտակների վրա
6	×	330 օմ - 3K դիմադրություն R2 (2K), R4 (1K), R6 (330) երկու տախտակների վրա
1	×	2K դիմադրություն R7 (միայն մեկ տախտակի վրա)
6	×	47uF կոնդենսատոր C1, C2, C3 երկու տախտակների վրա
6	×	9014 տրանզիստոր Q1, Q2, Q3 երկու տախտակների վրա
13	×	Կարմիր լուսադիոդներ D1-D6 երկու տախտակներում և D19 (միայն մեկ տախտակի վրա R7- ով)
12	×	Դեղին LED- ներ D7-D12 (երկու տախտակների վրա)
12	×	Երկու տախտակներում կանաչ LED D13-D18
3	×	Տպագիր տպատախտակները
4	×	Մարտկոցի կոնտեյներ `ամրակներով, էլեկտրական վարդակից, անջատիչով և USB մալուխսնուցում

Սահմանել կազմը

2. 3D տոնածառի սխեման և դրա աշխատանքի տեսությունը

Գրատախտակը ցույց է տալիս ռեզիստորների համարները և դրանց անվանական արժեքը, եթե անվանական արժեքը նշված չէ, տե՛ս հավաքածուի կազմի աղյուսակը: Տեղադրված դիմադրության արժեքի որոշումն իրականացվում է օգտագործելով գունային ծածկագիրկամ սարքի միջոցով ռեզիստորի դիմադրությունը չափելու միջոցով:

3D ծառերի հավաքածուները լրացվում են R2, R4, R6 զույգ դիմադրություններով `1K- ից տարբերվող դիմադրության գնահատմամբ: Ամեն դեպքում, ամենացածր դիմադրողականությամբ դիմադրությունը տեղադրվում է կանաչ LED D1-D6- ի մատակարարման շղթայում, իսկ ամենաբարձր դիմադրության դիմադրությունը տեղադրված է կարմիր LED- ների D7-D12 շղթայում: Կանաչ LED- ների էլեկտրական շղթայում ցածր դիմադրության դիմադրություն տեղադրելը թույլ կտա նրանց մի փոքր պայծառանալ: Կանաչ LED- ները սովորաբար պակաս պայծառ են `տարբեր լուսավոր գույնի LED- ների համեմատ:

Տախտակի վրա ռեզիստորների ինքնուրույն տեղադրում

Կծում է դիրիժորներին

4. Տրանզիստորների տեղադրում

Տրանզիստորների տեղադրում տախտակի վրա

Տրանզիստորը տախտակին զոդելը

Տեղադրեք տրանզիստորը տախտակի նշման կողքից: Գործի դիրքը պետք է համապատասխանի տախտակի նկարին: Տրանզիստորները արագորեն կպցրեք ՝ առանց գերտաքացման: Մենք զոդում ենք բոլոր վեց տրանզիստորները: Հաջորդը, մենք զոդում ենք էլեկտրոլիտային կոնդենսատորները:

5. oldոդման կոնդենսատորներ

Դրական էլեկտրոդը ավելի երկար է

Բացասական էլեկտրոդի նշում

Տախտակի վրա բևեռականության գծանշումներ

Ռադիոհաղորդիչի կոնդենսատորները զոդված են

Էլեկտրոլիտային խտանյութերի զոդման ժամանակ պետք է հաշվի առնել վերջինիս բևեռականությունը: Բացասական էլեկտրոդը նշվում է կոնդենսատորի մարմնի վրա, և տերմինալն ինքնին մի փոքր ավելի կարճ է, քան դրական տերմինը: Բացասական էլեկտրոդը տախտակի վրա նշվում է խաչաձեւ գծով: Եթե ​​տախտակի վրա օրինակ չկա, ապա կոնդենսատորի դրական էլեկտրոդը զոդելու տարածքը սովորաբար ունենում է քառակուսի ձեւ... Տախտակի վրա կոնդենսատորը տեղադրելիս հաշվի առեք դրա դիրքը տախտակի վրա: Նայեք լուսանկարին: Հաջորդը, մենք տախտակի վրա LED- ներ ենք տեղադրում:

6. oldոդման լուսադիոդներ

LED- ի տեղադրումը տախտակի մեջ

LED- ները ունեն նաև բևեռականություն միացման ժամանակ: LED- ի երկար էլեկտրոդը դրական է, իսկ կարճ էլեկտրոդը `բացասական: Կրկին նշեք PCB- ի գծանշումները և դրական զոդման պահոցի քառակուսի ձևը: Soldոդման ժամանակ անհրաժեշտ է, որ բոլոր LED- ները լինեն նույն գույնի: Պետք է խմբավորված լինեն ընդհանուր դիմադրության և տրանզիստորի հետ, ինչպես ցույց է տրված գծապատկերում: Եթե ​​դուք զոդում եք LED- ները տարբեր գույն, ապա LED- ի մեկ գույնը ավելի պայծառ կփայլի, քան մեկ այլ գույնը (իսկ մյուս գույնը կարող է ընդհանրապես չփայլել):

Ուշադրություն դարձրեք LED- ների դիրքին `տախտակի նկատմամբ: Մենք դեռ չենք տեղադրում D19 դիոդ: LED- ները տեղադրելուց հետո ժամանակն է ստուգել տեղադրման ճիշտ լինելը:

7. eredոդման տախտակների աշխատանքի ստուգում

3D ծառի տախտակի վրա բոլոր տարրերը տեղադրելուց հետո (բացառությամբ հուշում գտնվող D19 LED- ի), տախտակը պետք է փորձարկվի: Դրա համար 5 վոլտ հզորություն է մատակարարվում ծառի կոճղի վրա «-» և «+» նշվող կայքերին: Մենք մարտկոցները ներմուծում ենք տարայի մեջ և, բևեռականությունը դիտարկելով, շոշափում ենք տախտակի վրա հոսանքի շփման բարձիկների հաղորդիչները: Դիտեք տեսանյութը: Եթե ​​բոլոր մասերը ճիշտ են տեղադրված և զոդված, ապա բոլոր LED- ները պետք է գեղեցիկ լուսավորվեն: Եթե ​​ոչ, ստուգեք ճիշտ տեղադրումը և շտկեք սխալները: Հաջորդը, մենք տեղադրում ենք էլեկտրամատակարարման և կոմուտացիայի տարրերը բազային տախտակի վրա:

8. baseոդում բազային տախտակ

Հրամանի վրա անջատիչի ճիշտ դիրքը

3D ծառի հոսանքի վարդակի տեղադրում

Մարտկոցի կոնտեյներ բազային տախտակի վրա

Teryոդման մարտկոցի հզորությունը տանում է

Մենք եռակցում ենք 3D ծառի հոսանքի անջատիչի կոճակը և արտաքին էլեկտրամատակարարման վարդակից: Ուշադրություն Էլեկտրաէներգիայի անջատիչը տեղադրելիս կոճակի կտրված կողմը պետք է ուղղված լինի PCB- ի ամենամոտ եզրին, տե՛ս լուսանկարը: Դիմադրության կամ կոնդենսատորի կողմից կտրված էլեկտրոդի մի կտոր կցվում է տախտակի էլեկտրասնուցման վարդակից: Նման օղակը կոշտորեն կկարգավորի տախտակի slots- ը: Մարտկոցի տարան ամրացված է պտուտակներով և ընկույզներով հետեւի կողմըբազային տախտակ: Տեսեք լուսանկարը: Մենք կրճատում ենք հաղորդիչները մարտկոցներից և զոդում դրանք ՝ դիտելով տպագիր տպատախտակի բևեռականությունը: Հզորությունը կիրառեք տախտակին և ստուգեք լարման բևեռականությունը տախտակի կենտրոնում գտնվող քորոցների վրա: Եկեք իջնենք վերջնական ժողովՏոնածառեր:

9. Վերջնական ժողով

Էլեկտրոնային ծառ: PCB հավաքման բանալին

Միավորող տախտակները միասին

Երկու տախտակ դնելով ծովատառեխի մեջ, տախտակների սլաքները պետք է լինեն միմյանց կողքին: Ամրագրեք տախտակների դիրքը միմյանց նկատմամբ `ծառի բնի վրա մեկ կոնտակտային բարձիկ զոդելով:

Միասին միացնելով երեք տախտակ

Մենք տեղադրում ենք ծառը բազային PCB- ի մեջ ՝ դիտարկելով բևեռականության ցուցումները («+» և «-») երեքի վրա տպագիր տպատախտակներըՕ Համոզվեք, որ ծառը ճիշտ է տեղադրված, և զոդեք կոնտակտներն ու մնացած կոնտակտային բարձիկները ծառի բնի վրա:

3D LED ծառը կարող է սնուցվել մարտկոցի կամ USB սնուցման աղբյուրի միջոցով: Երբ USB վարդակից միացված է, մարտկոցներն անջատվում են վարդակի ներքին շփման միջոցով, ուստի մարտկոցները կարող են միացված մնալ USB- ով սնուցվելիս:

Ուշադիր եղեք գաջեթներից և նոութբուքերից USB հոսանք մատակարարելիս, ոչ բոլորը կկարողանան ծառը հոսանքով ապահովել: Ռադիոյի կոնստրուկտոր, 3D տոնածառ հավաքելու մասերի շարք, կարող եք ձեռք բերել հետևյալ հղումով http://ali.pub/2rdf6t . Ինչպես է ծառը փայլում, տես տեսանյութը

Ձեր սեփական ձեռքերով 3D տոնածառերի հաջող հավաքում:

Որպես տարբերակ, բազային տախտակի վրա կարող է տեղադրվել միայն մեկ տոնածառ: Եվ երկրորդ տախտակը միացրեք մարտկոցներին կամ USB մալուխի միջոցով, օրինակ, հոսանքի բանկին: Տախտակը կարող է կցվել գլխաշորին կամ դրան արտաքին հագուստ... Գիշերը շատ զով կթվա: Դրանից հետո դուք կստանաք երկու տոնածառ հավաքածուից:

Ողջույն բոլորին, նոր Տարիարդեն եկել է, բոլորը արդեն տոնել են տոները, բայց ծառը մնում է:) Այս ակնարկում ես կցանկանայի ձեզ պատմել «ringովատառեխ» կոնստրուկտորի մասին, որը դուք պետք է ինքներդ հավաքեք: Լրացուցիչ մանրամասները կտրվածքի տակ:

Ինչ-որ կերպ որոշեցի վերանայման համար վերցնել երկար ժամանակ հայտնի հավաքածուն `« Herովատառեխ »կոնստրուկտորը, որը զարդարում է իմ աշխատասեղանը: Դեկտեմբերի սկզբին էր, ընտրելով այն, ես մտածում էի, որ փաթեթը դեռ ճեղքելու է փոստային բաժանմունքի Ամանորի խցանումը, բայց Ալիի կտրոնի տենդն արեց իր կեղտոտ գործը: Բացարձակապես բոլոր ծանրոցները, անկախ նրանից, թե նրանք ունեն հետի համար կամ առանց հետագծի համար, բոլորը ընկել են խցանման ընդհանուր հոսքի մեջ, այնպես որ ես վերցրի իմ փաթեթը միայն այն բանից հետո ամանորյա արձակուրդներ... Դեռ անհրաժեշտ է հավաքել կոնստրուկտորը, մի սպասեք մինչ հաջորդ տարի =).
Celանրոցը ճանապարհորդում էր սովորական Չինաստանի փոստով Գրանցված օդային փոստով, այսինքն. Չինաստանի կանոնավոր փոստով `ինչպես իր տարածքի, այնպես էլ Ռուսաստանի լիարժեք հետևմամբ: Փաթեթավորումը վատը չէր, վաճառողը ամբողջ պարունակությունը փաթաթեց փրփուր ռետինե մի քանի շերտերում, որի շնորհիվ ամեն ինչ հասավ անձեռնմխելի:


Փաթեթը թիմային էր, ես ցույց չեմ տալու այն ամենը, ինչ կապված չէ վերանայման հետ: Հավաքածուի փաթեթը սովորական փոստային փաթեթ է `խանութի ինչ-որ ներքին գծանշմամբ, ինչը մեզ ոչ մի օգտակար բան չի ասի:


Հատկություններ:
Մոդել ՝ CTR-30C (գունագեղ լույս)
Աշխատանքային լարումը `DC4.5-5V
Էլեկտրաէներգիայի մատակարարում. 3xAA մարտկոց (լույսի լամպ) կամ USB լիցքավորում (ներառված չէ)
Չափերը ՝ 60 x 136 x 60 մմ (երկարությունը x բարձրություն x լայնությունը)

Սարքավորումներ:
1 հավաքածու «Տոնածառի LED լուսատուների հավաքածու»

Բովանդակություն
Բովանդակությունը բացելուց հետո ես ոչ մի հրահանգ չեմ գտել: Նայելով առաջ, ես կասեմ, որ պարզվում է, որ հրահանգը հասանելի էր ապրանքի էջում ներբեռնելու համար, բայց ես դա այնտեղ նկատեցի միայն այն բանից հետո, երբ արդեն հավաքել էի ամեն ինչ)): Ես իմ ձեռքում նույնիսկ հավաքման պարզ սխեմա չունեի, որոշեցի հավաքվել ՝ սկսած ամենահեշտից և սահուն անցնելով համալիր:
Հավաքածուն ներառում էր հետևյալը.
- երեք տպագիր տպատախտակ
- AA մարտկոցների (կամ կուտակիչների) կրող
- 13 դիմադրություն
- Միացման կոճակ, մուտք 5V- ի համար
- 6 կոնդենսատոր
- 6 տրանզիստոր
- 37 դիոդ
- yusb մալուխ
- ատամնավորներ, պտուտակներ


Պատրաստվում է հավաքի
Նախքան ժողովին անցնելը, ես կցանկանայի մի քանի խոսք ասել տպագիր տպատախտակների որակի մասին, դա պարզապես ամենաբարձր մակարդակը... Ես չինացիներից չէի սպասում դրանց արտադրության մեջ այդպիսի ճշգրտություն. Տպագրության խցաններ չկան, ձևերի խցանումներ էլ չկան: Տախտակների բոլոր հետքերը այնտեղ են, որտեղ նրանք պետք է լինեն:


Տոնածառը հավաքելու համար մենք պետք է պատրաստվենք աշխատավայր, հանեք այն և տարածեք այն անհրաժեշտ գործիքներ... Իհարկե, զոդման երկաթը օգտակար կլինի (իմ դեպքում) Oldոդման կայան), առանց դրա մենք ոչինչ չենք հավաքելու; կողմնակի կտրիչներ, պտուտակահան և ով ունի մուլտիմետր: Անհրաժեշտ և լավ լույս, կան շատ մանրամասներ, և դրանք բոլորը փոքր են, որպեսզի պատահաբար հարակից հետքերը չսոսնձվեն, հարկավոր է լավ տեսնել, թե ինչ և որտեղ ենք զոդում)):


Ժողով
Եկեք իջնենք ձեռքի աշխատանք, եկեք սկսենք զոդել ամենապարզ տարրերով: Ես կասեմ այս դիզայների իմ հավաքույթին փողոցում գտնվող սովորական մարդու անունից `առանց ռադիոէլեկտրոնիկայի մեծ գիտելիքների և հմտությունների: Լրացուցիչ փաթեթը պարունակում է տրանզիստորներով և կոնդենսատորներով դիոդներ, եկեք դրանք դուրս բերենք:


Սկսենք նախ կոնդենսատորները զոդել, քանի որ դա ամենահեշտ բանն է անել: Դրանք ընդամենը վեցն են, բոլորը նույն հատկանիշներով ՝ 16 Վ, 47 ՈւՖ (միկրոֆարադ):


Մենք թեքում ենք կոնդենսատորների կոնտակտները 90 աստիճանի անկյան տակ:


Դուք պետք է զոդեք բևեռականությունը դիտարկելիս, ստվերածված կողմը միշտ մինուս է: Կարող եք նաեւ նայել «ոտքերին», երկար ոտքը միշտ գումարած է: Ինքնատախտակի վրա կան նաև ակնարկներ զոդման կետերի գրաֆիկական նշումների տեսքով. C1, C2, C3; նշվում է գումարած կողմը, իսկ ստվերածվածը `մինուս կողմը: Trիշտ է, կոնդենսատորների արժեքները նշվում են որպես 22uF, չնայած հավաքածուի մեջ մենք ունենք 47uF, կարծում եմ, որ դա մեծ դեր չի խաղում: Մենք կոնտակտները զոդում ենք տախտակին և ավելորդը կծում կողմնակի կտրիչներով: Հարմարության համար կարող եք դրանք թեքել տարբեր կողմերորպեսզի տարրը չընկնի, քանի դեռ չենք այն զոդել:

Լրացուցիչ լուսանկար

Theոդումը, որը, պարզվեց, շատ անորակ, հրակայուն էր, ես պետք է բարձրացնեի ջերմաստիճանը 350 գ և նույնիսկ խիտ `1 մմ, նման աշխատանքի համար, որը մենք պետք է անեինք, ավելի լավ է օգտագործել նիհարն ավելի ցածր հալման կետով ,

Ավարտելով կոնդենսատորները, եկեք անցնենք տրանզիստորներին, եթե ինչ-որ մեկը չգիտի, որ դրանք երեք ոտք ունեցողներն են)): Դրանք կան նաև 6-ը և նույն մակնշումը `S9014 C331:


Անհրաժեշտ է զոդել `հետևելով տախտակի վրա դրված գծանշումներին, նախ, տրանզիստորների բոլոր տեղերը համապատասխանաբար ստորագրված են (9014), և երկրորդ` դրանց ճիշտ տեղադրման ակնարկ կա:


Տրանզիստորից ոտքերը կարող են թեքվել տարբեր ուղղություններով `զոդման գործընթացը հեշտացնելու համար, որից հետո մենք կծում ենք ավելցուկը:


Հաջորդը, մենք տրանզիստորը թեքում ենք տախտակին, որպեսզի ոչինչ դուրս չգա, և այն ավելի ներկայանալի տեսք ունենա:

Լրացուցիչ լուսանկար

Բոլոր տրանզիստորները տեղում են:

Եվ հիմա հաջորդ քայլը, ինչպես ինձ է թվում, ամենադժվարն է ՝ ռեզիստորների տեղադրում: Դրանք որևէ կերպ նշված չեն, թե դրանցից որն է և որ անվանումն անհնար է անմիջապես հասկանալ: Պատկերացրեք մի իրավիճակ, որ մենք մեր տան մեջ չունենք մուլտիմետր, նույնիսկ ամենապարզը, ինչպե՞ս լինել: Պատասխանը պարզ է, յուրաքանչյուր դիմադրություն ունի գունավոր կոդավորում(օղակներ), որոնց միջոցով կարող եք որոշել դրա անվանումները:
Ուշադիր ուսումնասիրելով ամբողջ հավաքածուն ՝ ես հայտնաբերեցի դրանց երեք տեսակ.
- շագանակագույն, սեւ, կարմիր, ոսկեգույն 1 ԿΩ
- կարմիր, կարմիր, կարմիր, ոսկեգույն 2.2 կոլմ
- շագանակագույն, սեւ, նարնջագույն, ոսկեգույն 10 կոլմ


Ես ստուգեցի ստացված արժեքները և օգտագործելով մուլտիմետր, և ամեն ինչ միավորվեց, կարող եք գնալ զոդման: Նախևառաջ, ես տեղադրում եմ 10 Կմ օմ դիմադրողներ, քանի որ միայն նրանց համար տախտակների վրա կան գծանշումներ (R1, R3, R5 և՛ մեկի, և՛ երկրորդ տախտակի վրա): Որ կողմերից էլ դրանք կպցնեն, տարբերություն չկա, ռեզիստորները բևեռականություն չունեն:

Չափումը մուլտիմետրով

10K դիմադրիչները տեղադրվում են իրենց տեղերում:


Բայց ահա երկընտրանքը, մնացած ռեզիստորների համար դրանք ստորագրված չեն տեղեր, որտեղ զոդել: Ես որոշեցի տեղադրել 1KΩ անվանական արժեքով ռեզիստորներ R2, R4, R6 վայրերում, իսկ R7- ում `2.2KΩ:


Եկեք անցնենք LED- ներին, դրանք բոլորը արտաքինից նույն գույնն են, ինչը հեշտացնում է մեր առաջադրանքը և կարիք չունի մաղել ըստ գունային խմբերի:


Նրանց համար տեղերը նշվում են որպես D1-D18: Տեղադրելիս պետք է զգույշ լինել, LED- ները բևեռականություն ունեն, երկար ոտքը գումարած է: Այժմ մենք նայում ենք տախտակին, միանգամից կա երկու խորհուրդ, առաջինը `զոդման կետի ձևը, դրական շփումը միշտ քառակուսի է, երկրորդ հուշումը` բացասականի կողքին բանալին (տե՛ս ստորև նկարը):

LED- ի տեղադրման գործընթացը շատ հոգնեցուցիչ ստացվեց, ավելի քան կես ժամ ծախսվեց բոլոր աշխատանքների վրա: Եվ պետք է հատկապես զգույշ լինել: որպեսզի բևեռականությունից ամոթ չլինի, չեմ կարծում, որ այդ դեպքում ինչ-որ մեկը կցանկանա կրկին զոդել և ուղղել իր սխալները:

Բոլոր LED- ները տեղում են

Մի կողմ դնելով տոնածառի պատրաստի դասավորությունները, մենք կպատրաստենք հիմքը դրա տեղադրման համար: Դա փոքրիկ քառակուսի է, որը պատրաստված է PCB- ով, և երկու այլ ծովախեցգետնաձև տախտակների համար նախատեսված slots:
Բացի այդ, USB լիցքավորմամբ հոսանքի համար անհրաժեշտ է զոդել հոսանքի կոճակը և 5V մուտքը բազա:


Կոճակն ու մուտքագրումը տեղադրելուց հետո ես որոշեցի ստուգել, ​​թե արդյոք իմ ժողովը կաշխատի, և հետո ինչ-որ անհասկանալի բան տեղի ունեցավ, ամեն ինչ աշխատեց մարտկոցներից, բայց մեզանից լիցք չկար:


Պարզվեց, որ ես դրանք զոդել եմ տախտակի սխալ կողմում, ամեն ինչ պետք է տեղադրեի մեկի վրա, որի վրա գրություններ էին եղել, դա կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:


Մենք կտեղադրենք տախտակը մեր LED- ներով, դրա համար հիմքում կան հատուկ անցքեր, ինչպես նաև զոդման պահոց: Մի մոռացեք բևեռականության մասին, բոլոր տախտակներն ունեն հուշումներ տեսքով գրաֆիկական նշանակումը+ և -.


Տեղադրման երկրորդ կեսը տեղում է, և մեր կոնստրուկտորը գրեթե հավաքված է:


Բացի այդ, կառուցվածքի կոշտությունը բարձրացնելու համար մենք կիսով չափ զոդում ենք մասերը. Դրա համար կան հատուկ պլատֆորմներ (նշված են սլաքներով):


Տեղադրեք մարտկոցների (կուտակիչների) ամրակը ծառի հիմքի տակ, ամրացրեք այն երկու պտուտակով:




Մենք դուրս ենք բերում լարերը տախտակի գագաթից պահողից և դրանք զոդում ենք ՝ հետևելով ակնարկին (+ - կարմիր մետաղալար, - սև):


Տոնածառի կոնստրուկտորը հավաքված է և պատրաստ է առաջին պաշտոնական մեկնարկի համար: =)


Նախ միացրեք
Ինչպես տեսնում եք, արդյունքն արդարացրեց բոլոր սպասումները, բոլոր LED- ները միացված են և փոխում են գույնը, ի դեպ, բոլորը կարող են փոխարինել կարմիր, կանաչ և կապույտ: Ամբողջ գործընթացը տևեց մոտ 3-3,5 ժամ, իհարկե, այն կարող էր ավելի արագ հավաքվել, բայց յուրաքանչյուր փուլ պետք է գրանցվեր լուսանկարում, և սա ծախսված լրացուցիչ ժամանակ է:
Հավաքածուն լավ է համապատասխանում նրանց համար, ովքեր պարզապես սովորում են զոդել, ովքեր ցանկանում են սովորել ինչպես համառ և համբերատար լինել:


Այն ընդհանրապես ոչինչ չի սպառում, չափումը ցույց տվեց արդյունք 0,019-ից 0,02 ամպեր:

Վերջ, շնորհավոր չինական Նոր տարի բոլորին =))

Ապրանքը տրամադրվում է խանութի կողմից ակնարկ գրելու համար: Վերանայումը հրապարակվում է Կայքի Կանոնների 18-րդ կետի համաձայն:

Ես պլանավորում եմ գնել +11 Ավելացնել ընտրյալների մեջ Ինձ դուր եկավ ակնարկը +19 +36