Uzgoj krumpira zahtijeva prilično velike troškove rada, tako da svi ljetni stanovnici žele sačuvati ubrani usjev što je više moguće tokom zime. Da biste spriječili truljenje povrća tokom skladištenja, potrebno mu je osigurati optimalan nivo temperature i vlažnosti. U pravilu se za skladištenje krumpira koriste hladni podrumi i podrumi, ali, ako želite, usjev možete ostaviti u garaži ili na balkonu. Glavna stvar je stvoriti upravo one uvjete pod kojima se gomolji neće smrzavati, trunuti ili nicati.

Ovaj članak opisuje osnovne uslove zimnica krompir u podrumu, kao i glavne pripremne mjere koje je potrebno provesti s gomoljima i samom prostorijom kako bi se produžio rok trajanja povrća.

Kako čuvati krompir u podrumu zimi

Čak iu suhom i hladnom podrumu, daleko je od uvijek moguće sačuvati gomolje bez gubitaka do proljeća (slika 1). Djelomični gubitak prinosa, po pravilu, povezan je s kršenjem uslova za boravak povrća u prostoriji.

Bilješka: Postoji niz zahtjeva koje skladište povrća mora ispuniti. Prvo, tamo mora biti suho i tamno kako gomolji ne bi izbacili klice prije vremena. Drugo, podrum mora imati stabilan nivo temperature i vlažnosti.

Krompir, kao i ostalo povrće, ima određene temperaturne zahtjeve. Indikatori + 2 + 4 stepena smatraju se udobnim za skladištenje. Ako je ova brojka veća, gomolji će početi izbacivati ​​klice, a zatim uvenuti. Shodno tome, oni gube svoje tržišno stanje i ukus. Kada temperatura padne, gomolji se mogu smrznuti. Kao rezultat toga, kada se kuhaju, poprimaju neugodan slatkasti okus.

Slika 1. Čuvanje usjeva u podrumu ili podrumu

Još jedan važan pokazatelj uspješnog skladištenja krompira u podrumu je vlažnost zraka. Optimalni indikator bi trebao ostati na nivou od 80-85%. Ako je vlažnost veća, na površini gomolja će se pojaviti gljivice, a povrće će početi trunuti i pljesniviti. U prostoriji s niskom vlažnošću gomolji brzo gube vlagu, suše se i postaju neprikladni za prodaju ili potrošnju. Da biste utvrdili kako mikroklima podruma ispunjava zahtjeve, preporučljivo je u prostoriju ugraditi termometar i mjerač vlage, pomoću kojih će u budućnosti biti moguće podesiti potrebne pokazatelje.

Instaliraj optimalna temperatura i vlažnost se može izvesti na jedan od sljedećih načina:

1. Da biste snizili temperaturu, zimi možete otvoriti prigušnice ili staviti konzerve sa smrznutom vodom oko skladišta. Odmrzavanje će tečnost sniziti ukupnu temperaturu u prostoriji.
2. Ako je u podrumu prehladno i bojite se da bi se gomolji mogli smrznuti, možete ih pokriti toplo ćebe, posuti piljevinom ili suvim peskom. Boce tople vode postavljene po obodu radnje pomoći će podizanju temperature u prostoriji.
3. Da biste smanjili vlažnost, u podrum morate postaviti posude s gašenim vapnom ili pokriti krumpir mješinom. Cvekla namazana preko krompira takođe će pomoći da apsorbuje višak vlage.
4. Mnogo je lakše povećati nivo vlage: za to je dovoljno poprskati zidove skladišta vodom ili rasporediti limenke tečnosti sobnoj temperaturi u prostorijama.

Kako ne bi gubili vrijeme na umjetno stvaranje udobne uslove skladište, bolje je odmah izgraditi podrum na način da se unutra stalno održava optimalna temperatura i vlažnost. Da biste to učinili, prilikom izgradnje potrebno je uzeti u obzir nivo pojave podzemnih voda, a izvan samog podruma mora se izolirati toplinski izolacijskim materijalima.

Skladištenje u zavisnosti od sorte

Krompir se po pravilu uzgaja u povrtnjacima. različite sorte, ali nisu svi podjednako uskladišteni zimi. Na primjer, rane sorte, čija berba počinje da se bere već sredinom ljeta, potpuno su neprikladne za dugotrajno skladištenje i treba je prvo pojesti.

Bilješka: Ako su sorte za skladištenje odabrane pogrešno, gomolji mogu trunuti čak i ako se prostorija održava na optimalnoj temperaturi i vlažnosti.

Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći da ih stavite u skladište ispravne sorte krompir (slika 2). Na primjer, rane i srednje rane vrste (Rocco, Aurora, Hostess, itd.) mogu se čuvati najviše dva mjeseca. Kasne sorte (Atlant, Čajka, Slavjanka) ne predstavljaju posebne probleme pri skladištenju, a gomolji ostaju čvrsti i ukusni do berbe novog useva.

Slika 2. Najbolje sorte skladište: 1 - Atlant, 2 - Chaika, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

osim ispravan izbor sorti, postoji niz drugih faktora koji utiču na skladištenje:

1. Uzgoj i berba tokom kišne sezone može dovesti do velikih gubitaka u skladištenju, pa obavezno osušite gomolje prilikom iskopavanja.
2. Povrće uzgajano na peskovita tla su mnogo bolje uskladišteni od gomolja koji su uzgajani na teškom tlu.
3. Povećani sadržaj kalijuma i smanjeni nivo azota u tlu će pomoći da se poveća kvalitet čuvanja krompira.

Osim toga, potrebno je na vrijeme obraditi gomolje protiv bolesti, jer se usjev zahvaćen patogenim mikroorganizmima mnogo lošije čuva. U nekim slučajevima, gubici skladištenja mogu biti i do 70%.

Čuvanje krompira u podrumu zimi

Unatoč činjenici da se krumpir može čuvati u garaži, na balkonu ili čak u gradskom stanu, najprikladnija prostorija je podrum, u kojem je mnogo lakše stvoriti uvjete pogodne za čuvanje gomolja od žetve do proljeća.

Međutim, da bi skladištenje bilo uspješno, a gubici prinosa minimalni, potrebno je same gomolje pravilno pripremiti i stvoriti uvjete pod kojima neće trunuti, sušiti ili bacati klice. U nastavku ćemo razmotriti glavne nijanse zimskog skladištenja gomolja zimi.

Priprema

Pripremna faza skladištenja ne odnosi se samo na same gomolje, već i na prostoriju u kojoj će se oni nalaziti zimi.

Prvo morate pravilno pripremiti sam podrum. Zidovi skladišnog objekta moraju biti dezinficirani kako bi se uništile spore gljivica i drugih patogena koji mogu dovesti do gubitka usjeva. Da biste to učinili, dovoljno je zabijeliti zidove otopinom gašenog vapna i bakar sulfat(za 10 litara vode trebat će vam 2 kg vapna, 1 kg vitriola i 150 grama kuhinjske soli). Nakon krečenja, prostoriju je potrebno dobro provjetriti.

Bilješka: Ako ste već primijetili da je usjev zahvaćen gljivicom i plijesni, bolje je zabijeliti krečom dva puta, u razmaku od tjedan dana.

Odvojeno, morate obraditi i dezinfikovati police i kutije za skladištenje povrća. Ako je moguće, treba ih iznijeti na ulicu, tretirati jakim vrućim rastvorom kalijum permanganata i osušiti na suncu.

Osim pripreme prostora, pažnju treba posvetiti i samim gomoljima. Najprije ih je potrebno nekoliko sati sušiti na suncu, a zatim prenijeti u hlad na dva do tri dana, ostavljajući ih na svježem zraku radi ventilacije. Prije polaganja potrebno je pregledati sve gomolje: oštećene, trule ili primjerke sa znakovima bolesti treba ukloniti, jer će se tokom skladištenja prije svega pokvariti i mogu dovesti do truljenja drugog povrća.

Slika 3. Sortiranje krompira pre skladištenja

Takođe se preporučuje sortiranje krompira po sorti (slika 3). U krajnjem dijelu podruma polažu se sorte koje se najduže čuvaju, a posljednje se polažu vrste sa minimalnim rokom trajanja, jer ih je potrebno prvo jesti. Osim toga, potrebno je sortirati krompir po veličini: mali se mogu sipati u jednu kutiju, bez obzira na sortu, srednji primjerci se mogu ostaviti u posebnoj kutiji za sadnju u sljedeće godine, sortirati po vrstama, a velike odvojiti za vlastitu potrošnju.

Temperaturni režim i vrijeme

Zimi gomolji ulaze u period vegetativnog mirovanja i, kako bi se spriječilo njihovo rano buđenje, potrebno je stvoriti posebnim uslovima temperatura i vlažnost.

Kako krompir ne bi počeo nicati i zadržao svoju gustoću i okus, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. osvjetljenje: u podrumu bi trebalo da bude mračno, jer kada se izloži svetlosti, u gomoljima počinje da se proizvodi solanin i povrće postaje nepodesno za ljudsku ishranu.
2. temperatura: u ovom slučaju potrebno je striktno pridržavati se preporuka stručnjaka, jer s povećanjem optimalnih pokazatelja, gljive se počinju razvijati na površini gomolja, a sa smanjenjem može početi smrzavanje gomolja. Optimalni indikator se smatra temperaturom od +2 do +4 stepena. Da biste precizno kontrolirali temperaturni režim, preporučljivo je u prostoriju ugraditi termometar.
3. Vlažnost: treba da bude između 75 i 85%. Bez obzira na odstupanje ovih pokazatelja, gomolji postaju neprikladni za hranu: sa smanjenjem vlažnosti postaju mlohavi zbog gubitka vlage, a s povećanjem počinju trunuti.

Ako niste sigurni da gore opisani pokazatelji u vašem podrumu ne odgovaraju normi, preporučujemo da povremeno pregledate usjev položen za skladištenje. To će omogućiti da se na vrijeme uklone oštećeni gomolji i spriječi gubitak ostatka usjeva.

Proljetne klice

Period mirovanja u prosjeku traje do marta. S dolaskom proljeća, gomolji će se neizbježno početi buditi i izbacivati ​​izdanke. U pravilu, vrijeme njihovog formiranja ovisi o sorti. Rani krompir je već u februaru prekriven klicama, a pozni krompir može ostati nepromenjen do aprila.

Slika 4. Formiranje izdanaka na krtolama

Ako vrijeme za sadnju još nije došlo, a gomolji su već počeli biti prekriveni mladim klicama, takav rast treba ukloniti mehanički, a sobnu temperaturu treba smanjiti na +1 + 2 stepena (slika 4). Osim toga, boce ili posude s ledom mogu se postaviti u zatvorenom prostoru kako bi se stvorila optimalna hladna mikroklima.

Ljetnici početnici često su zainteresirani za pitanje direktnog postavljanja krompira u podrum. Najstariji način je jednostavno posipanje krompira po zemljanom podu ili drveni pod podrumi. Ova metoda je vrlo jednostavna, ali ima jedan značajan nedostatak. Ako skladištite velike količine usjeva i bacate ga na veliku hrpu, nekoliko oštećenih ili trulih gomolja bit će dovoljno da uništite većinu usjeva.

Ako želite maksimalno sačuvati usjeve ili uzgajate krompir za kasniju prodaju, najbolje je da ga skladištite u velikim kontejnerima ili platnenim vrećama. U prvom slučaju, kontejneri se mogu kupiti ili napraviti samostalno od drvenih ploča. Takvi kontejneri moraju imati otvore za ventilaciju, a same kutije se mogu slagati jedna na drugu ili poredati u redove oko perimetra skladišta (slika 5.).

Slika 5. Metode skladištenja krompira u podrumu

Čuvanje u vrećama se također smatra vrlo zgodnim. Prvo, gomolji se ventiliraju u takvoj posudi. Drugo, skladište se u malim serijama, tako da je isključen rizik od truljenja velikog broja gomolja. Osim toga, mali usjevi se mogu pohraniti u obične drvene kutije, naslagane jedna na drugu.

1. Da bi se produžio rok trajanja, gomolji se mogu posipati biljkama koje emituju fitoncide: grane smreke ili bora, svježe lišće rowan. U tu svrhu možete koristiti i pelin i snijeg.
2. Ako krompir čuvate u kutijama ili vrećama, u svaku posudu stavite po jednu grančicu bazge ili paprati. Ove biljke su također odlične u sprječavanju truleži gomolja.
3. Kore luka se mogu sipati u kutije sa krompirom. Ona će apsorbovati višak vlage i sprečiće truljenje povrća.
4. Ako primijetite da su gomolji prerano počeli nicati, jednostavno ih prebacite svježim listovima mente. Istu funkciju obavlja i polovica svježe jabuke položene u kutiju.

Koristeći ove narodni saveti, moći ćete uspješno skladištiti gomolje do proljeća, čak i ako temperatura i vlažnost u podrumu ne zadovoljavaju u potpunosti standarde.

Uređenje podruma za skladištenje krompira

Uspješno skladištenje krumpira u podrumu ili podrumu uvelike ovisi o pripremi same prostorije za polaganje povrća (slika 6). Ako je tvoj podrum zasebna zgrada, imperativ je da se iznad njega podigne ukop. Ovako mala zgrada će djelovati kao zračni jastuk, a unutar skladišta će se održavati stabilna temperatura, bez obzira na faktore okoline.

Slika 6. Unutrašnje uređenje podrumi

U zatvorenom prostoru, neophodno je opremiti ventilacijske otvore koji će pomoći u održavanju optimalne temperature i vlažnosti u prostoriji. Ako se skladište nalazi u području sa visokim nivoom podzemnih voda, hidroizolaciju prostorija treba osigurati još u fazi izgradnje. Ako je podrum već izgrađen, u njega možete staviti posude s gašenim vapnom koji će apsorbirati višak vlage.

Osim toga, neposredno prije polaganja povrća, prostorija se mora dezinficirati. Najlakši način je krečenje zidova i plafona gašenim vapnom i bakrenim sulfatom. Ali za više visokokvalitetna obrada stručnjaci preporučuju korištenje sumpornih bombi, dim iz kojih uništava apsolutno sve patogene. Bez obzira na odabrani način dezinfekcije, nakon obrade podrum mora biti dobro prozračen i osušen.

Više korisne preporuke o zimskom skladištenju krompira u podrumu predstavljen je u videu.

Krompir je najomiljenije povrće u našim geografskim širinama, koje se zasluženo naziva i "drugim kruhom". Kuva se, prži, dinsta, peče, s njim se spremaju supe, variva, pa čak i kao fil za pite. Većina krompira se sastoji od škroba, zbog čega je prilično kaloričan. Takođe sadrži kompletan set korisnih mikroelemenata, vitamine i aminokiseline. Njegove koristi za organizam određuju ne samo načini pripreme, već i uslovi i trajanje skladištenja. Krompir često trune, zahvaćen je gljivičnim bolestima, postaje letargičan i klija. Da bi se krompir uspješno čuvao kod kuće cijelu zimu, moraju se poštivati ​​temperaturni uvjeti i druge nijanse.

Načini za gomolje krompira

1. Period tretmana. Dolazi do sušenja i sazrevanja krtola, zarastanja posekotina i povreda od udaraca. Nakon iskopavanja krompira preporučuje se da odstoji 1-2 sata. Za to vrijeme se dovoljno osuši i prekrije se suhom korom. Ne treba dugo boraviti na suncu, jer pod uticajem direktne sunčeve svetlosti gomolji postaju zeleni i mogu dobiti “ opekotine od sunca". Zatim se krompir bere i prenosi pod šupu na 1-2 nedelje, gde leži u jednom sloju. Za to vrijeme jačaju zaštitna svojstva gomolja, čineći ih spremnim za sledeća faza... Idealna temperatura vazduha za ovaj period je + 13 ... + 18oS.
   

   U zelenim gomoljima nakuplja se otrovna tvar solanin. Jedenje takvog krompira opasno je po zdravlje!

2. Period hlađenja. Sastoji se od postepenog smanjenja temperature na + 2 ... + 4o. Traje 10-15 dana. Tokom ovog perioda, gomolji ulaze u period mirovanja. U običnom uslovi zemlje sama priroda će pomoći da se postigne takav efekat, budući da u jesenji period dolazi do prirodnog hlađenja vazduhom.
3. Glavni period ili zima... Traje do kraja februara. Za dugotrajno skladištenje, krompir se prenosi na odgovarajuće mesto za to. Kako ne bi narušili stanje mirovanja, obezbjeđuju odgovarajuću temperaturu, vlažnost i svjetlosne uslove.
4. Proljetni period. Počinje sa početkom toplo vrijeme... Temperatura u skladištu krompira raste i gomolji počinju da niču. Od ovog trenutka krompir brzo gubi svoju korisnost.

Ponekad se prva dva perioda kombinuju u jedan period nakon žetve. To je pripremna faza prije dugotrajnog skladištenja. Ako ga ne poštujete, prijeti vam opasnost da izgubite značajan dio žetve. Također je važno u ovo vrijeme zaštititi krompir od vlage i kiše.

Priprema krompira za čuvanje kod kuće

Nakon pravilne pripreme nakon žetve, krompir je skoro spreman za dugotrajno skladištenje. Ostaje samo da ga sredite, pregledate na bolesne gomolje i uklonite osušenu prljavštinu.

• Ako smo prikupili vlastitu žetvu a planiramo sadnju krompira sledeće godine, onda prvo treba da odaberemo krompir za setvu. U pravilu za to uzimaju najmanje gomolje, zeleni krompir, kao i gomolje s mnogo očiju (više od 6 očiju). Naravno, oštećeni i bolesni gomolji nisu prikladni.

Za razliku od krompira „za ishranu“, semenski krompir se preporučuje da se ostavi nekoliko dana na suncu radi „pozelenjavanja“. Zahvaljujući tome, krompir će trajati duže, a takođe će postati nejestiv za glodare.

• Gomolji krompira se sortiraju u zavisnosti od sorte i namene. Postoje sorte za dugotrajno skladištenje (kasno i srednje sezone), a postoje i rane, koje leže maksimalno do zime. Potrebno je voditi računa o namjeni gomolja: postoje krompiri koji se brzo skuvaju i pogodni su za pire, a postoje i "tvrđe" sorte idealne za prženje.
• Također možete sortirati po veličini. Veliki gomolji traju duže od malih gomolja. Osim toga, krumpir približno iste veličine stvara više praznina za bolju ventilaciju.
• Veliku pažnju treba posvetiti kvaliteti gomolja. U budućnosti svi posjekotine i loše zacijeljene ozljede mogu uzrokovati trulež. Takav krompir se bira "za sada". Rezovi se mogu obraditi drveni pepeo.
• Preporučljivo je oprati gomolje krompira prije skladištenja, jer u zemlji žive mnogi mikrobi koji mogu izazvati razvoj bolesti. To nije uvijek moguće učiniti, pogotovo ako ima puno krompira. U normalnim slučajevima, sama prljavština otpada nakon sušenja u procesu prirodnog trenja, kada se usjev presavija u kutije ili vreće. Možete ga ukloniti i tokom sortiranja tako što ćete nositi rukavice s grubom površinom. Krompir se ne pere odmah nakon iskopavanja.
• Nakon sortiranja, krompir se stavlja u kontejnere i šalje na skladištenje.

Bitan! Nemojte biti lijeni da sredite krompir prije skladištenja! Nekoliko oboljelih gomolja sposobno je zaraziti ostale zdrave, što može dovesti do gubitka dijela usjeva.

Naravno, kvalitet krtola, kao i kvaliteta cjelokupnog usjeva u cjelini, ovisit će o vremenskim prilikama, zemljištu, načinu đubrenja. Ako su ljeto i jesen bili kišni, postoji velika vjerovatnoća razvoja truleži. Prekomjerna suhoća dovodi do ranog uvenuća gomolja. Da biste nekako produžili vijek trajanja ionako lošeg krumpira, možete ga tretirati drvenim pepelom. Za 20 kg potrebno nam je samo 2-3 šake pepela, koji je potrebno preliti preko gomolja tokom skladištenja. Naravno, danas ih ima mnogo hemikalije za zaštitu krompira od plamenjače, truleži i drugih bolesti, ali ga je bolje koristiti pri skladištenju sjemenskog krompira, a ne krompira "za hranu".

Da bi se usporilo klijanje gomolja, savjetuje se pomicanje listova mente i planinskog pepela, bora i smreke. Ove biljke sadrže fitoncide koji pomažu produžiti "hibernaciju".

Priprema krompira za dugotrajno skladištenje - fotografija

Sušenje krompira na suncu je važno pripremna faza Sortiranje gomolja krompira nakon kopanja po veličini Razvrstavanje gomolja prema veličini važan je proces za uspješno dugotrajno skladištenje. Čuvanje krompira u drvenim kutijama tokom zime

Kako pravilno čuvati povrće

• Temperatura. Mesto skladištenja treba da bude hladno - 2–4 ºS toplote, na nižim temperaturama krompir gubi ukus. Maksimalna temperatura skladištenja je 5–7 ºS. Na temperaturama od 0 ºS i niže, krompir se smrzava, postaje sladak i neupotrebljiv, a ubrzo i trune.
• Vlažnost. Optimalna vlažnost je 85-90%. Niska i prekomjerna vlažnost jednako je štetna za očuvanje gomolja. Ako je zrak previše suh, možete staviti posude s vodom, vlaga će ispariti i ovlažiti prostoriju.
• Light. Krompir se čuva u mraku. Ako je ovo privremeno skladište na balkonu, onda je vrijedno pokriti posudu s krumpirom u nekoliko slojeva i sakriti je od direktnih zraka sunca.

Nemaju svi odgovarajućem mestu za čuvanje krompira. Često morate ići na neke male trikove kako biste osigurali optimalne uslove i sačuvali krompir što duže. Ako je sobna temperatura previsoka (na primjer, u ormaru običan stan), tada možete pokušati ohladiti zrak ledom. Ovo će zahtijevati plastične boce smrznutom vodom, koji se stavljaju u blizini krompira. Vodu možete zamrznuti i u zamrzivaču i na balkonu ili vani po mraznom vremenu.

Takođe se dešava da je temperatura, naprotiv, preniska i postoji opasnost od smrzavanja gomolja (ako se čuvaju na neizolovanom balkonu). U takvim slučajevima morat ćete razmisliti kako i šta izolirati. Krompir možete umotati u stare ćebad ili jakne, ili možete napraviti izoliranu kutiju za odlaganje vlastitim rukama. Za posebno mrazne noći, kako bi se povrće sigurno zaštitilo od smrzavanja, bolje je napraviti grijanu kutiju.

Prije nego što započnete proizvodnju, morate odlučiti o dimenzijama budućeg kontejnera.

Kako napraviti izolovanu kutiju

Za okvir će vam trebati drvena šipka... Gotovi okvir može se obložiti šperpločom, ivericama, vlaknastim pločama ili OSB-om pomoću samoreznih vijaka i odvijača. Za izolaciju su pogodni listovi stiropora ili stiropora debljine 5 cm, a možete koristiti i Isolon. Termoizolacija se lijepi sa strane i dna kutije pomoću tečni nokti, a spojevi se dodatno lijepe širokom trakom. Poklopac je izoliran na isti način.

Možete napraviti i kutiju poput lutke za gniježđenje. Trebat će vam dvije posude, od kojih je jedna nešto manja. Prostor između zidova je ispunjen piljevina, drobljena pjena ili drugi materijal, debljine 3-5 cm.

Penom izolovana kutija za krompir je savršeno rešenje za čuvanje krompira na balkonu!

Već gotovi spremnik može se poboljšati grijaćim elementom i električnim kontaktnim termostatom. Kao grijač pogodan je kućni fen za kosu male snage ili dvije žarulje sa žarnom niti 40-60 W. Relej će automatski uključiti i isključiti grijač, održavajući željenu temperaturu u posudi. Na dno kutije treba postaviti rešetku kako bi se stvorio sloj zraka.

Ako se odlučite za fen, trebat će vam plastične cijevi, prečnika 4-5 cm, kroz koje će zagrijani zrak ulaziti u kutiju. Plastične cijevi su međusobno povezane pod uglom od 90º. Donji kraj se ubacuje u rupu prethodno napravljenu na dnu posude. Na gornjem kraju je pričvršćen fen. Zagrijani zrak će strujati do dna kutije, dalje će se podizati i zagrijavati njen sadržaj. Za ravnomjernu opskrbu toplinom, u donjem dijelu cijevi napravljeno je nekoliko rupa.

Izolirana fioka sa grijanjem pomoću kućnog fena za kosu

Fen za kosu je prilično bučan i zahtijeva puno struje. Umjesto njih se mogu koristiti sijalice sa žarnom niti. U tom slučaju trebat će vam limena cijev u koju su umetnute dvije sijalice. Toplota koju puštaju bit će dovoljna da se krompir zagrije.

Termo posuda grijana žaruljama sa žarnom niti

Ako ste sretni vlasnik izoliranog balkona, tada će za skladištenje povrća zimi biti dovoljno napraviti običnu kutiju od dasaka, šperploče ili drugih materijala.

Primjer kutije za skladištenje krumpira na izoliranom balkonu

Kako napraviti kutiju za odlaganje povrća na balkonu

Kontejner

Krompir se obično čuva u dobro provetrenim kutijama ili vrećama:

• Drvene sanduke od dasaka
• Drvene posude za skladištenje krompira u podrumu ili podrumu
• Plastične posude sa "mrežastim" zidovima i dnom
• Kutije od debelog kartona sa rupama
• Vreće od vreće

Krompir je najbolje čuvati u malim porcijama, pa je bolje odabrati kutije mala velicina(za 10 kg krompira) od drvenih dasaka. Lagani su, pouzdani, povrće se lako prenosi i mogu se slagati jedan na drugi radi uštede prostora. U takvoj posudi lakše je razvrstati krompir, može se vidjeti kroz pukotine zbog prisutnosti trulih gomolja. Zahvaljujući razmaku između lamela, vazduh će uvek strujati do povrća, a postavljanjem kutije na cigle ili palete obezbedićete dodatnu ventilaciju. Takvu kutiju možete napraviti vlastitim rukama, koristeći nepotrebne ploče, drvene daske, ostatke drveta, pa čak i iverice, vlaknaste ploče i OSB. Optimalna širina lamela je 5 cm, dužina 50 cm. Također će vam trebati drveni blokovi trokutastog oblika za bolje pričvršćivanje stranke. Najbolje je spojiti dijelove zajedno čavlima ili samoreznim vijcima.

DIY drvena kutija - ušteda novca na kupovini kontejnera!

Crtež kutije za skladištenje krompira

Za skladištenje krompira kupuju i plastične kutije, rjeđe metalne. Plastični kontejner je vrlo lagan, a mrežaste stranice i dno pružaju dobru ventilaciju. Što se tiče metalnih, oni su mnogo skuplji i teži, neće biti lako nositi krompir zbog težine samih kutija.

Krompir se također može čuvati u velikim kontejnerima napravljenim od paleta ili istih drvenih dasaka. Izrađuju se ugaone ili pravougaone. Običan pravougaoni kontejner može biti sa horizontalnim vratima na dnu ili sa steznom glavom. Zahvaljujući ovom dizajnu, krompir se lako bira.

Poželjno je izabrati torbe sa mreže. U takvoj posudi krompir "diše" i ne zamagljuje se. Jake polipropilenske vreće strogo nisu dozvoljene za dugotrajno skladištenje. Oni praktično ne propuštaju zrak i pogodni su samo za berbu i transport.

Danas možete kupiti specijalnu termo vrećicu za čuvanje povrća na balkonu zimski period... Gornji dio torbe je izrađen od guste šatorske tkanine, a unutrašnji topli sloj je od debelog izdržljivog poliestera. Osim izolacije, takva vreća se grije električnom energijom, zbog čega se temperatura u unutrašnjosti održava u rasponu od 1-7 ° C čak iu najjačem mrazu. U prodaji su i termo posude u kojima se temperatura reguliše posebnim termo senzorom i nikada ne pada ispod 1°C. Možda je jedini nedostatak takvog kontejnera njegova cijena. Kako napraviti grijani spremnik vlastitim rukama, već smo opisali gore.

Najčešći kontejner za skladištenje krompira - fotografija

Drvena kutija je najčešći kontejner za skladištenje krompira. Plastična kutija sa mrežastim dnom i stranicama Mogućnost posude za skladištenje krompira u podrumu Čuvanje krompira u kutnoj posudi kao alternativa skladištenju u kanti Krompir možete čuvati u mrežastim vrećama jarkih boja Termo torba - savršeno rješenje za čuvanje povrća na niskim temperaturama

Metode skladištenja krompira u podrumu ili podrumu

• na veliko tačno u sredini podruma (bulk metoda)
• na veliko u kantama (metoda žitnice)
• u velikim ventiliranim kontejnerima (kontejnerima)
• male kutije i torbe
• na policama

Metode rasutih i žitnica ne zahtijevaju pakovanje, što znači da ne morate trošiti dodatni novac. Njihovi nedostaci su što se krompir skladišti u velikim količinama, a to otežava proces sortiranja i pregleda. Gomolji koji se nalaze u dnu i u sredini primaju manje kiseonika. Krompir u gornjim slojevima se često zamagljuje jer vlaga isparava i diže se s dna. Da biste spriječili zamagljivanje, preporuča se na vrh sipati sloj slame koja će upiti višak vlage. Slamu treba povremeno okretati. Cveklu možete pohraniti i s krumpirom, čiji će višak vlage samo koristiti. Vermikulit ima dobru higroskopnost. Preporučljivo je napuniti u sloju od 3-4 cm, a kako bi se osigurala ventilacija u kantama, preporučuje se postavljanje paleta na pod.

Ako se krompir čuva u drvenim ili plastičnim kutijama, potonje ne bi trebalo direktno da dodiruju zidove i pod (udaljenost 20-30 cm). Za pravilnu ventilaciju, razmak između redova kutija trebao bi biti nekoliko centimetara. Nedostatak ove metode je što prazne kutije zauzimaju puno prostora, potrebno ih je prati i dezinficirati svake godine.

Vreće se postavljaju vertikalno ili horizontalno na pod. S potonjom metodom, vreće se mogu slagati jedna na drugu.

Prilično dobar način za skladištenje krompira na policama. Tamo leži u jednom sloju, dobro provetrena, ne zamagljuje se. Pogodno je pregledati i sortirati gomolje, osim toga, prazne police se mogu postaviti na prazne police staklene tegle iz zimnice.

Kako možete spasiti žetvu: načini na fotografiji

Najlakši način za čuvanje krompira Jednostavno i praktično - skladištenje krompira u kante Skladištenje krompira u vrećama vodoravno Stalci su odlično rešenje za čuvanje krompira! Mala drvene kutije- najpovoljniji kontejner za skladištenje

Gdje držati zalihe

Također, krompir se može skladištiti u gomilama, rovovima, ali takve metode skladištenja će biti prilično privremene.

Kod kuće, mnogi ljudi radije drže male količine krompira u frižideru. Ovo nije sasvim tačno, jer se krompir nalazi na listi namirnica koje se ne mogu čuvati na ovaj način. Još jedna česta greška je držanje krompira sa drugim povrćem. Krompir se može čuvati sa cveklom i šargarepom - dobro upija vlagu. Ne preporučuje se skladištenje sa jabukama. Potonji imaju tendenciju da upijaju mirise; štaviše, prisustvo krompira smanjuje njihov rok trajanja. Takođe, krompir se ne čuva zajedno sa tikvicama, bundevom, paprikom, lukom, belim lukom i drugim povrćem.

Karakteristike različitih sorti povrća

Na vrijeme skladištenja krompira utiče količina škroba u njegovom sastavu. Što je više škroba, to se duže čuva. Najviše škrobne sorte su Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Takav krompir može ležati do proleća. Rane sorte obično sadrže manje škroba, pa se one jedu prve. Izuzetak je sorta Gala. Ne samo da je super rano, već i daje veoma visoke prinosečak iu lošoj sezoni na lošem tlu. Ova sorta će se svidjeti ljubiteljima zdrave prehrane zbog niskog sadržaja škroba.

Neke sorte općenito nisu prikladne za skladištenje dugi rokovi... To uključuje sorte Sineglazka, Lorkh i Dnepryanka.

Što se tiče temperature skladištenja, sorte Epron, Priekulsky rano, Northern rose, Falensky i Berlichingem zahtijevaju temperaturu od + 1,5 ... + 2 ° C; sorte Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp i Foran pogodne su za temperaturne fluktuacije od + 1,5 ° C do + 3 ° C; sorte Start, Lorkh, Razvaristy i Stolovy 19 najbolje se čuvaju na temperaturi od + 3 ... + 5 ° C.

Što se tiče sjemenskog krompira, on se prvo sortira, sadi na suncu, suši, hladi, a zatim šalje na zimnicu u tamnu hladnu prostoriju sa temperaturom od 2-3°C. Od druge sredine februara temperatura je podižu na 10-15°C, otvarajući otvore u skladištu ili iznošenje van radi klijanja. U ovoj fazi, gomolji se bude iz dubokog mirovanja prije sadnje.

Greške u skladištenju krompira i srodne bolesti

Najčešće greške su:

• Loša dezinfekcija prostorija. Može uzrokovati krompir moljac i njegove larve. Gomolje napadaju mali crvi koji mogu uništiti cijeli usjev. Kukuljice moljca mogu se naći u pukotinama poda i zidova, pa je važno dobro očistiti podrum prije skladištenja povrća. Može i postojati gljivične bolesti krompir. Ako se pojave takve nevolje, krumpir se tretira otopinom bioloških proizvoda: na 100 litara vode uzimaju se 2 litre Lepitocida i 0,5 litara Planriza. Lepitocid je štetan za moljce i njihove larve, dok Planriz uništava gljivice. Gomolji se namaču u otopini 15-20 minuta, osuše i šalju na skladištenje. Prerađen krompir možete jesti za 2-3 dana. Gomolje možete prskati otopinom lijeka "Entobacterin", koriste se i dimne bombe "Fas" ili "Gamma".
• Upotreba tesnih kontejnera... Mogu se pojaviti sive mrlje. Na gomoljima se stvara mnogo modrica od kompresije, koje se pretvaraju u sive mrlje. Takođe, krompir se "kuva na pari". Kontrolne mjere će biti preventivne.
• Ne ispituje se na bolesne gomolje prije skladištenja. Nekoliko trulih krompira može zaraziti zdrave. Uobičajene bolesti tokom skladištenja su crna noga, fuzariozna suha trulež, mokra trulež i druge. Potrebno je ukloniti bolesne gomolje zajedno sa susjednim. Krompir možete posuti i pepelom.
• Krompir je slabo osušen... Može dovesti do masovne infestacije gomolja bakterijskom prstenastom truležom. Bolest je zarazna. Kontrolne mjere: sortiranje gomolja, održavanje temperature unutar 2-4 stepena.
• Previse visoka vlažnost i nedostatak ventilacije. Krompir je češće pogođen različite vrste truleži. Moguće je i "davljenje" gomolja. Na njihovoj površini formiraju se bijele labave izbočine, koje nestaju bez nanošenja veće štete ako se stvore normalni uvjeti skladištenja. Ako se ništa ne preduzme, onda nakon mjesec dana krompir počinje da trune.
• Čuvanje krompira sa puno mehaničko oštećenje. Takav krompir često pogađa trulež, kao i gljivične bolesti poput suhe truleži. Širi se na susjedne zdrave gomolje. Na krompiru se pojavljuju smeđe depresivne mrlje, koje na kraju postaju suhe, naborane i trule. Infekcija se javlja čak iu tlu, zbog čega je toliko važno očistiti krompir od prljavštine. Krompir se sortira, a oboljele gomolje uklanjaju.
• Čuvanje krompira u blizini prozora. Pod uticajem direktne sunčeve svetlosti, gomolji postaju zeleni. U nedostatku drugog mjesta, krompir treba pokriti u nekoliko slojeva.
• Previse toplota skladištenje. Gomolji počinju nicati i kao rezultat toga venu. Mjere suzbijanja: uklanjaju se izdanci i osigurava se niža temperatura zraka.
• Vazduh je previše suv. Krompir počinje da vene i postaje mekan. Potrebno je obezbediti normalnu vlažnost.

Na kojoj temperaturi čuvati krumpir da se ne pokvari i ne klija je hitno pitanje za vlasnike podruma i podruma. Optimalnim se smatraju sljedeći uslovi: temperatura zraka +2 - +3 stepena i vlažnost 70-80 posto. Ako je u prodavnici zimi toplo, krompir će „zamirisati proleće“ i početi da niče. Kada temperatura padne na nulu, škrob sadržan u gomoljima će se pretvoriti u šećer. Ako termometar padne na minus, krompir će se jednostavno smrznuti i nestati. Dalje ćemo govoriti o tome kako osigurati optimalne uslove za skladištenje krompira u podrumu ili podrumu.

Priprema podruma

Čuvanje krompira u podrumu ili povrtarnici nije lak zadatak zbog visokog sadržaja škroba i vode u gomoljima. Ovi faktori značajno komplikuju proces, postavljajući stroge temperaturne granice, kao i zahtijevaju konstantan nivo vlažnosti.

Da biste spriječili smrzavanje i pregrijavanje podruma, morate voditi računa o njegovoj izolaciji spoljašnje okruženje... O tome vrijedi razmisliti i prije berbe. Ako je vaš podrum odvojen, onda ga pregrijavanje zimi ne prijeti, već naprotiv. Hladnoća će doći sa površine zemlje prekrivene snijegom.

• Ako je moguće, izgradite podrum nad podrumom - malu natkrivenu nadgradnju koja će štititi gornji dio podruma od direktnog kontakta sa okolinom. Tako se temperatura unutar i izvan skladišta neće previše razlikovati.
• Podrumski otvor mora biti izoliran pjenom ili bilo kojom drugom termoizolacioni materijal... Mora biti dobro zatvorena.
• Ako je dovoljno, opremite drugi otvor na određenoj udaljenosti od prvog. Vazdušni jastuk između otvora zaštitit će prostoriju od hladnoće.
• Preklopi podruma mogu se izolirati polistirenom ili ekspandiranim polistirenom.
• Za dodatno grijanje možete opremiti podrum sa nekoliko svjetiljki različitim uglovima prostorije. Možete ručno upaliti lampe ako primijetite da temperatura pada, ili možete ugraditi temperaturni senzor. Svjetiljke namijenjene isključivo grijanju farbane su tamnim lakom.

Uz dobru toplinsku i vlažnu izolaciju podruma, krompir će dobro ležati do sljedeće berbe.

U slučaju da je podrum ispod kuće i, naprotiv, u njemu je previše toplo za skladištenje krompira, u njemu možete opremiti split sistem. Međutim, ova opcija podrazumijeva finansijski troškovi... Jeftiniji analog je kompresor iz starog frižidera.

Sačuvati žetvu će pomoći dobar sistem ventilaciju. Hladan vanjski zrak spriječit će povrće da klija prije roka.

Da zaštitite podrum od vlage, prevucite prstom hidroizolacijski tretman prostorija, u uglove postaviti posude sa živim krečom ili specijalnim preparatima koji upijaju vodu iz vazduha.

Da biste zimi pravilno čuvali krompir u podrumu, morate opremiti posebnu kutiju ili napraviti kante. Čitajte dalje da naučite kako to učiniti.

Priprema krompira

Priprema za skladištenje krompira počinje odmah nakon berbe. Ovdje je vrijedno napomenuti da se usev ne mora ostavljati u zemlji dugo vrijeme... Postoji mišljenje da će se krompir, nakon što leži u zemlji, bolje skladištiti. Čim krompir sazri, mora se ubrati, inače će pokupiti više vlage i brže se pokvariti.

Nije potrebno prati gomolje prije skladištenja.

Priprema skladištenja uključuje nekoliko faza:

1. Čišćenje sa zemlje. Rukama nježno očistite grudice zemlje s gomolja. Nema potrebe da perete krompir pre nego što ga stavite u podrum.
2. Sušenje. Otkopane gomolje treba rasuti u jednom sloju u suvom prozračenom prostoru ili ispod nadstrešnice. Krompir ne treba izlagati direktnom suncu.
3. Sortiranje. Sređujemo usjeve, sortiramo krompir po veličini i ostavljamo bolesne, štetočine ili oštećene krtole tokom procesa kopanja. Ako uzgajate krompir, a ne kupujete ga u jesen, ne zaboravite da se dio usjeva mora odvojiti i sačuvati za sadnju.
4. Kolekcija. Rasuti krompir skupljamo u vreće i prenosimo u podrum.

Ležanje u podrumu

Krompir morate pažljivo spustiti u podrum, izbjegavajući udarce.

Korjenasti usjevi su osjetljivi na uslove okoline, pa krompir treba čuvati u posebno pripremljenim kutijama ili kantama. Samo sipanjem, rizikujemo da izgubimo značajan dio uroda. Posude za skladištenje krompira takođe ne bi trebalo da stoje direktno na podu i da dodiruju zidove. Gradite za njih drveni podmetači 10-15 centimetara visine ili stavite cigle ispod dna.

Drvene kante su idealne za skladištenje krompira zimi.

Kante treba da imaju dodatne otvore sa strane za cirkulaciju vazduha. Visina ruba kutije ne bi trebala biti prevelika kako biste, sagnuvši se, mogli mirno doći do gomolja s dna.

Posude se moraju osušiti i dezinfikovati prije polaganja povrća.

Korjenasti usjevi koji leže u podrumu imaju proces disanja, zbog čega se vlaga i ugljični dioksid oslobađaju u zrak. Vlaga se kondenzuje na zidovima i plafonu prostorije, a odatle se može vratiti na povrće. Da se to ne bi dogodilo, redovno provjetravajte prostoriju. Ispod plafona se može ugraditi dodatna polietilenska nadstrešnica.

Da bi se smanjila vlažnost u podrumu, na pod se može izliti dodatni sloj vapna i pijeska.

Cveklu je veoma dobro čuvati u istoj kutiji sa krompirom. Poželjno je da ga posipate u debelom sloju preko krompira. Jastučić od cvekle zaštitit će krompir od hladnoće i upijati višak vlage. Ovo je još bolje za cveklu.

Povremeno provjeravajte stanje usjeva u podrumu i uklanjajte oštećene ili trule gomolje. Svo povrće je bolje staviti u kontakt sa njima odvojeno - u karantin. Ako niste otkrili znakove kvarenja povrća, ali su mušice Drosophila krenule u povrtarnici, vjerovatno je da su donji slojevi krumpira počeli trunuti. Ako pored toga u podrumu ima i neprijatan miris, bolje je srediti sav krompir.

Držite miševe dalje od podruma. Glodari se vole gnijezditi u sijenu ili piljevini.

Zalihe krompira pohranjene u podrumu ne bi smjele pasti direktno u njih sunčeva svetlost... Stoga, ako podrum ima ventilaciju ili svijetle prozore, povrće prekrijte debelom krpom, folijom ili drveni poklopac... Kada su izložene sunčevoj svjetlosti, oči krompira počinju da klijaju, a u samom gomolju toksična supstanca solanin.

Ako je gomolj niknuo, bolje ga je ne jesti, jer se ispod kore stvara solanin, koji je štetan za zdravlje.

Kutije za skladištenje krompira

Da biste pravilno uskladištili krompir u podrumu, morate pripremiti posebne kutije ili, kako ih još zovu, "kante".

Jednostavne kante

• Izračunajte koliko krompira planirate da uskladištite zimi i na osnovu toga označite mesto.
• Izgradite bazu kutije od debelih dasaka ili greda. Dno konstrukcije treba biti podignuto 10-15 centimetara iznad poda. A visina stranica budućeg kontejnera ne bi trebala prelaziti 1-1,2 metra, tako da vam je zgodno da gomolje dobijete s dna. Kutija bi trebala biti udaljena nekoliko centimetara od zidova podruma.
• Nadalje, baza mora biti obložena šperpločom ili tanjim pločama. Ako koristite šperploču, izbušite rupe u njoj za ventilaciju. Daske nemojte puniti usko, već u razmacima od jednog centimetra, kao što se obično radi u fiokama za povrće.
• Uz veliku količinu krompira, kutija se može napraviti dugačka i podijeljena pregradama.

Kante su spremne. Možete dodati krompir.

Varijanta konstrukcije drvene kutije.

Kutija se može obložiti ne samo daskama, već i metalnom mrežom. Mrežicu treba pocinkovati ili farbati uljanom bojom.

Najlakša opcija u smislu troškova rada je korištenje gotovih plastičnih ili drvenih kutija za povrće. Obično imaju otvore za ventilaciju. Kutije se ne mogu postavljati na pod. Izgradite poseban podij za njih ili koristite cigle. Pojedinačne kutije se mogu slagati jedna na drugu, pazeći da ostane oko pola metra. Ovo će poboljšati protok vazduha.

Zatvorena fioka sa grijanjem

Ako vam je podrum hladan i redovno se smrzava, možete napraviti posebnu zatvorenu kutiju sa dobrom toplotnom izolacijom za skladištenje krompira. Takva kutija zapremine 1 m3 sadrži oko 320 kg krompira.

Sam dizajn kutije je prilično jednostavan. Moramo uzeti dva kontejnera, jedan mora lako ući u drugi. Bolje je sami izbiti ove kutije iz dasaka ili debele šperploče - lakše je pogoditi s veličinama.

Šema izgradnje izolovanog skladišta za krompir. Kliknite za uvećanje.

• Dno veće kutije prekrijemo pjenom ili ga napunimo bilo kojom drugom izolacijom. Možete dodati sloj piljevine.
• Drugu kutiju stavljamo unutra i također ispunjavamo prazan prostor između zidova izolacijom.
• Skidamo poklopac za posudu i izoliramo ga.
• Za kontrolu temperature u kutiju stavljamo termometar i montiramo nekoliko malih sijalica od 15 vati. Lukovice farbamo tamnim lakom. Čim temperatura padne, upalite sijalice. Naprednija opcija je ubaciti temperaturni relej u kutiju.
• Bojimo vanjski dio kutije kako bismo je zaštitili od vlage.
• Krompir unutar kutije prekrijte tamnom krpom.

Takva posuda dobro čuva krompir od hladnoće, ali sprečava cirkulaciju vazduha. Zbog toga se usev mora nekoliko puta provetravati tokom skladištenja.

Sorte krompira za dugotrajno skladištenje

Za zimsko skladištenje preporučljivo je odabrati srednje i kasnozrele sorte krompira sa žutim mesom. Ako u svom podrumu imate različite sorte krompira, stavite ih u različite kutije. Rano sazreli krompir neće se dobro skladištiti, čak i ako za njega stvorite prave uslove. U podrumu će brzo početi klijati i postati neprikladan za hranu.

Da bi se urod sačuvao do sledeće sezone, najbolje je u jesen krompir staviti u podrum, raspoređen na ljetna vikendica, ili u suterenu grada ili seoska kuća... U ovom slučaju, potrebno je ne samo pravilno opremiti samu prostoriju i stvoriti odgovarajuću mikroklimu, vrlo je važno odabrati optimalan način skladištenje kako krompir ne bi istrunuo.

Podrum je najčešće zasebna posebna građevina. Da bi se održala stalna pozitivna temperatura unutra, skladište je prekriveno debelim slojem zemlje odozgo. Vrsta podruma se bira u zavisnosti od visine podzemne vode Lokacija uključena.

Postoje tri vrste podruma:

• underground;
• napola ukopan;
• zemaljski.

Prije početka izgradnje potrebno je odrediti vrijednost najvišeg nivoa podzemne vode na datom području. Obično administracija naselja raspolaže ovim podacima.

Podzemni podrum. Konstrukcija je podzemna, na površini je samo dvovodni krov sa širokim prevjesima. Iznutra je termoizolovan, spolja je prekriven slojem zemlje debljine najmanje 50 cm.Izolirana ulazna vrata se nalaze na zabatu krova. Ova modifikacija se bira kada su podzemne vode niske.

Rice. 1. Podzemni podrum
1– kante; 2 - drenažni jarak; 3 - nagib krova; 4 - police; 5 - kat.

Da bi se izbegla poplava, dno podruma se postavlja najmanje 50 cm iznad nivoa podzemne vode Visina prostorije je 2-2,5 m. Sistem drenažne cijevi osigurava ispuštanje prikupljenih podzemnih voda u skladišne ​​bunare, a dovodno-ispušna ventilacija održava razmjenu zraka unutar podruma.

Slika 2 Podzemni podrum sa podrumom

Za jednostavnu upotrebu i stvaranje stabilne mikroklime u podrumu, često se grade vazdušni deo- podrum. Građena je od drveta, cigle, kamena ili betonskih blokova. U podrumu, gde je ulaz iz podruma, leti je unutra hladnije nego spolja, a zimi je temperatura niska, ali iznad nule. Dodatna prostorija služi za skladištenje suvog bilja (ne treba im poseban režim) i radnog alata.

Podrum, napola ukopan. Ako se podzemna voda u proleće iu periodu dugotrajnih kiša podiže više od 2,5-3 m dubine, gradi se podrum, samo do pola zakopan u zemlju (za 1-1,5 m). Tu je i potrebno drenažni sistem i ventilaciju.

Rice. 3 Podrum od cigle, poluukopan
1 - hidroizolacija bitumenom; 2 - betonska podloga; 3 - nabijeno područje prekriveno šutom i zemljom.

Takva struktura, po želji, postaje element pejzažnog dizajna. Nadzemni dio podruma, obrubljen divljim kamenom ili ciglom, izgleda slikovito.

Slika 4. Nadzemni dio podruma

Prizemni podrum. Na glinovitim i ilovastim tlima, gdje podzemne vode dolaze preblizu površini, nemoguće je graditi podzemne konstrukcije. Najbolje rješenje u takvoj situaciji će postojati samostojeći prizemni podrum. Da biste uštedjeli novac, konstrukcija je pričvršćena gotov zid kod kuće ili ljetna kuhinja... Ulaz u podrum se nalazi unutar prostorije, tako da vrata nisu potrebna pojačana izolacija.

Slika 5 Prizemni podrum:
1– površina prekrivena mješavinom pijeska i lomljenog kamena; 2– dvovodni krov; 3 - pod od cigle položen na rubu; 4 - slijepi dio 5 - glineni dvorac; 6 - hidroizolacija; 7 - toplotna izolacija; osam - ventilacioni prozor; 9 - vrata.

Razlike između podruma i podruma

Ako se na mjestu namjerno gradi podrum za krumpir, tada podrum u gradskoj ili seoskoj kući ima i druge funkcije. Površina podruma je obično 2-6 kvadratnih metara, dok podrum zauzima mjesto jednako površini kuće, a dostiže visinu od 2-2,5 m (ako hidrogeološki uslovi dozvoljavaju). Često postoje cijevi za vodu i grijanje, postoji oprema. Za skladištenje povrća u podrumu morate opremiti poseban odjeljak.

Hidroizolacija prostorija vrši se tokom izgradnje kuće, ali je obično potrebna dodatna ventilacija za skladište povrća. Prisilna izmjena zraka organizirana je pomoću ventilatora.

Druga opcija za građane je skladištenje krompira u podrumu garaže, koji se koristi i za popravke automobila.

Uređenje podruma ili podruma za krompir

Bez obzira na to kako je izgrađen podrum ili podrum, gde je opremljeno skladište za povrće i domaću konzervu, moraju se poštovati sledeći uslovi:

Čistoća. Prostorija ne dozvoljava smeće, nakupljanje otpada, prisustvo glodara i insekata.

Sigurnost od požara. Zabranjeno je skladištenje benzina ili drugih zapaljivih i eksplozivnih tečnosti.

Hidroizolacija- za zaštitu od poplave, vlage, rasta plijesni i patogenih gljivica.

Ventilacija- održavati klimu u zatvorenom prostoru. Skladišteno korjenasto povrće diše i emituje ugljični dioksid, potreban im je stalan protok zraka. Opasna kontaminacija plinom je i ugljični dioksid i močvarni plin koji prodire kroz zidove. V velike količine(od 10%) oba su štetna po zdravlje.

Da bi se provjerilo ima li dovoljno kisika u podrumu, pali se šibica. Ako je isključen, trebali biste hitno provjetriti prostoriju: otvorite vrata i uključite ventilator.

Toplotna izolacija – neophodno stanje održavanje konstantne temperature vazduha u zatvorenom prostoru. Pogodni uslovi skladištenje krompira: temperatura + 2–5 ° C, relativna vlažnost vazduha unutar 80–95%.

Osvetljenje- neprihvatljivo je koristiti otvorenu vatru u podrumu i podrumu (svijeće, kerozinske lampe). Potrebno je instalirati struju, plafonska lampa i sklopku izvršite na visini od najmanje 1,5 m od poda.

Kontrolni uređaji- korisno je ugraditi termometar ili psihrometar kako bi se znala temperatura i relativna vlažnost.

Sigurnost. Neželjeno je silaziti jedan po jedan u podrum. Ako je prostor skučen, onda je potrebno da neko ostane napolju i priskoči u pomoć ako je potrebno.

Ako je relativna vlažnost u podrumu postala veća od 95%, potrebno je u prostoriju ugraditi kutiju sa suhom piljevinom ili krupnom soli, koji apsorbiraju višak vlage. Sadržaj kutije se s vremena na vreme suši napolju.

Presuv zrak se vlaži kutijom s mokrim pijeskom ili se okače komadi tkanine navlažene vodom.

Preporučljivo je urediti metalne ili drvene police(sastavljen na vijke). Povremeno se liječe antifungalnim sredstvima. Metalne police su obojene emajlom kako bi se zaštitile od korozije.

Približne dimenzije stalka:

• dužina police - ne više od 1 m;
• dubina - 50-60 cm;
• debljina ploče - najmanje 30 mm;
• razmak između polica je 50-60 cm;
• donja polica od nivoa poda nije niža od 20 cm;
• gornja polica najmanje 50 cm od plafona.

Priprema prodavnice pre skladištenja povrća

Radovi na pripremi skladišta za novu sezonu počinju mjesec dana prije berbe:

• iz podruma se vade ostaci starog povrća i mete pod;
• pregledajte zidove, pod i plafon, izbliza cementni malter ili lim rupe kroz koje glodavci ulaze u podrum;
• na otvorenim delovima ventilacione cevi staviti kape od metalna mreža sa malim ćelijama;
• sklopivi regali i kutije se iznose na ulicu, peru sapunasta voda i sušeni na suncu;
• zidovi i plafon krečeni krečni malter(2-3 kg gašenog vapna i 100 g bakar sulfata razrijede se u 8-10 litara vode);
• prodavnica se ostavi otvorena da se suši nekoliko dana.

Načini skladištenja krompira

Na policama, krompir se čuva u kutijama. Polica sadrži 1-2 ladice. Nalaze se na udaljenosti od najmanje 50 mm jedna od druge i najmanje 30 mm od zida.

Krompir možete čuvati u podrumu, posut na kutijama i na paletama. Glavna stvar je da udaljenost od poda bude najmanje 15 cm i da zrak slobodno prolazi između kutija sa svih strana.

Upotreba rešetkastih kutija sa razmacima između dasaka od oko 4 cm, izrađenih od crnogoričnog drveta. Od ivice gornje kutije do plafona mora biti najmanje 60 cm. Razmak između redova kutija je po 10 cm.

Tradicionalni način skladištenja krompira je u platnenim vrećama. Metoda je dobra jer gomolji dišu, ne hlade se i ne vlažu. Vreće se postavljaju u redove na drvene palete visine 150 mm.

Mreže sa krompirom se takođe slažu na palete, ali moraju biti pokrivene slamom ili starom toplom odećom da se ne smrzavaju.

U podrumu za krompir grade kante - velike rešetkaste kutije. Visina kanti je napravljena ne više od 1 m, tako da je zgodno dobiti gomolje. Kutije su odmaknute 30 cm od zida.

Nedostatak ovog načina skladištenja je nekontrolirana promjena temperature duboko unutar kutije, što može dovesti do razvoja bolesti. Nekoliko puta u toku zime gomolje je potrebno sortirati i ukloniti bolesne.

Krompir se takođe skladišti u rinfuzi. Gomolji se sipaju u gomilu na palete (poželjno je da visina ne prelazi 1,3 m). Nedostatak ove metode je isti kao kod skladištenja u kantama - loša izmjena zraka.

Cvekla položena na vrh savršeno upija višak vlage iz krompira

Zajedno skladište krompir, cveklu i šargarepu. Ako stavite sloj cvekle na krompir, tada će upiti višak vlage. Ovim načinom skladištenja krompir se neće vlažiti, a repa se neće osušiti, oba korenasta će dugo zadržati svežinu i izgled.