Kako čuvati šargarepu nije prazno pitanje za mnoge privatne trgovce. Ovo korjenasto povrće, koje je popularno u našoj kuhinji, jeste hranljive materiječak i uporedivi sa ginsengom. A šargarepu za zimu možete sačuvati na mnogo načina: u sušenoj, konzervirano kao i smrzavanje. Ali svježe korjenasto povrće je ipak ukusnije, pa dijelimo lično iskustvo kako čuvati šargarepu zimi u podrumu, na lođi ili u frižideru.

Kako čuvati šargarepu: sve tajne od pripreme za dugotrajno skladištenje do konzumacije

Izuzetno je važno pripremiti korijen šargarepe za skladištenje čak iu fazi berbe. Treba je ubrati nakon prvog smrzavanja, kao i šargarepu obavezno proći fazu slobodnog hlađenja. Ponekad ljetni stanovnici moraju ukloniti mrkvu prije mraza, tada ih morate držati u hladnjaku jedan dan, inače će vrhovi nastaviti rasti, a korijenski usjev će uvenuti.

Naravno, sada ne govorimo o ranim sortama, već o onima koje su namijenjene za zimovanje. Rane i srednje sezonske sorte ne možete previše izlagati u vrtu, inače će početi rasti i kada iskopate naći ćete lufu novog korijena. Zato nemojte bacati vrećice sa datumima zrenja dok ih sami ne pokupite. dobra ocjena i nemojte počinjati uzgajati svoje sjemenke (usput, vrlo su mirisne, a u mljevenom obliku su odličan začin).

Drugi način pripreme za skladištenje je prerada sa malom bačvi. Ili se odsiječe vrlo nisko desno na gredici, hvatajući snop listova, i nagibom na stranu nadole oštrim pokretom se ceo grozd izvlači, oštećujući tačku rasta. Ili se vrh korijenskog usjeva odsiječe za 0,5 cm zajedno sa vrhovima. U tom slučaju rez bi trebao biti ujednačen.

odsijecanjem tačke rasta hvataljkom pulpe za 0,5 cm, produžit ćete rok trajanja i sačuvati sočnost šargarepe

Dozrijevanje je određeno bojom vrhova - vrhovi zrelijih korijenskih usjeva su tamniji. A prvi znakovi žutila donjih listova ukazuju na to da korijeni za hranjenje već odumiru, dolazi do odljeva hranljive materije do korijena, procesi rasta se zaustavljaju i biljka se priprema za zimu.

Šargarepu iz vrta birajte vilama sa ravnim zubima, podižući tlo za polovinu visine korijenskih usjeva. Vađenjem šargarepe na ovako uredan način maksimalno čuvamo prirodnu strukturu tla u vrtu: slojevi se ne miješaju, anaerobni mikrobi ne izlaze na površinu (za više detalja pogledajte zašto je bolje ne kopati).

Zatim se uklanjaju vrhovi, a korijenje sortira po veličini, obliku i prisutnosti oštećenja. Krivulki, stonoge i ranjena šargarepa se mogu odmah reciklirati ili iseckati i osušiti. Vrhovi su razbacani po bašti, gde je planirano da se uzgajaju usjevi bundeve sledeće godine. U jesen ne morate brinuti da će štetočine napasti miris vrhova. Ali kada se sakupljaju rane i srednje sezonske sorte, bolje je uzeti vrhove kompostna gomila ili u poljima bobica daleko od povrtnjaka.

Napomena: Nemojte oštetiti tačku rasta na uzorcima namijenjenim za proizvodnju sjemena. U južnim krajevima, šargarepa za sjeme može se ostaviti u bašti, mirno zimuje. U sjevernoj zoni, korijenski usjevi sačuvani zimi se sade na sjemenu.

Požnjeven usev prije polaganja za zimnicu, suše se 7-10 dana i hlade. U ovom trenutku, posjekotine i male ogrebotine su zategnute. Može se pojaviti i takozvani "mokri vrh" - takvo korjenasto povrće se ne može skladištiti, a prije skladištenja šargarepe bolesno korjenasto povrće se uklanja prilikom ponovnog sortiranja.

Ako su dani topli, žetva se spušta u podrum rano ujutro, nakon što se noć ohladi. Korpane je bolje sortirati i staviti u kutije ili vreće za zimu ručno kako bi se izbjegla oštećenja praćena grubim nasipanjem ili premeštanjem lopatom za hvatanje.

U južnim regijama dio korijenskih usjeva može se sačuvati direktno u vrtnoj gredici, odrezati im točku rasta i označiti lijevu parcelu nekim markerima. Nakon berbe vrhova, baštensku gredicu odozgo treba prekriti nečim gustim što ne propušta svetlost. U ovom slučaju pokrivamo crnim agrofiberom. Ali ispod njega obavezno bacite grane i listove bazge kako biste uplašili glodare.

Najbolje sorte šargarepe za zimsko skladištenje

Postoji mnogo sorti šargarepe, razlikuju se po veličini, obliku, boji, sadržaju šećera. Postoje čak i šargarepe bez jezgre koje su odlične za skladištenje: Karotinka, Kanada, Crvena, Kraljica jeseni, Moskovska zima... Ali nisu za svakoga – iako imaju slabo izraženu srž, mnogima će pulpa biti oštra.

Za zimsko skladištenje odaberite kasnih sortišargarepe. Vrlo hladne stope čuvanja za sorte kao npr Malika, Ros Giant, Beograd, Nayarit... Ali morate izabrati najbolje sorte za sebe na osnovu nekoliko faktora: ukusa, očuvanja kvaliteta i prinosa u uslovima vaše lokacije.

Kako čuvati šargarepu u podrumu zimi

Pod, podrum, garažna jama i podrum odlična su mjesta za dugotrajno skladištenje šargarepe. Naravno, prije skladištenja šargarepe u podrum, prostorija se provjetri (ohladi). Korenasto povrće se polaže u kutije, posuto mokrim pijeskom. Ovo smanjuje isparavanje.

Posebno pažljivi ljetni stanovnici pokušavaju rijetko stavljati mrkve tako da se ne dodiruju. Osim kutija, koriste se i kante, a zatim se korijenje postavlja okomito. Za vlaženje dodajte oko 1 litar vode u kantu pijeska.

Zimsko skladištešargarepa u podrumu bez pješčanog jastuka, ako je korijenje presavijeno u kutije prekriveno s nekoliko slojeva agrovlakana. Osušeno i sortirano korjenasto povrće spušta se u podrum i u vreće šećera. U tom slučaju vrećice se ne vežu kako se šargarepa ne bi ugušila. Pristanite na presavijeni usev netkani materijal podstavljen za smanjenje isparavanja. Temperatura skladištenja od +1 do +5 stepeni, vlažnost - 90-95%.

Čuvanje šargarepe kod kuće za zimu

Podrum ili podrum na selu nije nimalo pogodan za zimske izlete, a dio žetve uvijek treba biti pri ruci. Pa kako čuvati šargarepu u stanu? Naravno, pobjednici su oni građani koji imaju zastakljeni balkoni ili balkon.

Tada u pomoć priskaču izolirane kutije - iste one koje se koriste za skladištenje krumpira. Izrađuju se od šperploče ili OSB-a i iznutra su izolirane pjenom ili drugim poroznim materijalima. U poklopcu ili na bočnim stranama predviđeni su otvori za ventilaciju, koji su čvrsto začepljeni pamukom ili vrećom.

Izolirane kutije se koriste za skladištenje mrkve na lođi ili balkonu

Ako pod nije izolovan, ispod kutija se zamjenjuju šipke. Kod kuće, takve izolirane kutije omogućavaju vam da sačuvate šargarepu u najtežim mjesecima za prijevoz iz dacha - od decembra do februara.

Kako čuvati šargarepu u frižideru

Po potrebi, šargarepu iz balkonskih kutija i garažnih jama treba odneti u kuhinju i čuvati u frižideru do kuvanja. Ne morate pustiti korjenasto povrće da leži na toplom, jer je mnogo lakše držati šargarepu u frižideru ako kondenzacija nema vremena da izađe iz mraza. Štaviše, ne pustite je da leži dok se potpuno ne zagrije na temperaturu stana i osuši.

Uz krojeve vrhova, usjev je elegantno pohranjen u donjem dijelu kutije za povrće frižider u redovnom plastične kese, oni prave par rupa za ventilaciju, ili labavo vezani. Ako se paketi stave u hladnjak dovoljno velike (na primjer, po 5 kg), onda u njih ulijte malo krede, neutralizirat će ugljični dioksid i spasiti mrkvu od truljenja.

Upotreba prirodnih baktericidnih slojeva pri skladištenju korjenastih usjeva

Da biste spriječili razvoj bolesti, možete preložiti kutije s mrkvom s sphagnum mahovinom, tresetom, ljuskom luka i borovim strugotinama - njihova baktericidna svojstva savršeno inhibiraju razvoj gljivica.

Korjenasto povrće možete čuvati i u sirovoj borovoj piljevini - četinari drveće sprečava procese truljenja. Ali i ovdje ne možete pretjerati sa vlažnošću.

Zamrzavanje i sušenje žetve šargarepe

Neke nacionalnosti vjeruju da je svježu šargarepu bolje čuvati samo do marta. Tada se u njemu nakupljaju mikotoksini i gube se korisna svojstva. To je glavni razlog zašto šargarepa ima gorak okus tokom skladištenja. Naravno, mnogo zavisi od uslova skladištenja i sorti. Čuvajte akumulaciju štetne materije možete vruću obraditi, ili napraviti konzerve, kao i zamrznuti i osušiti dio usjeva.

Najbolje je sjeckanu šargarepu staviti u zamrzivač, raspoređujući poluproizvode u porcije. Najbolje je sušiti fino mljevene proizvode tjeranjem korijenskih usjeva procesor hrane, ili na običnom rende. Osušenu nasjeckanu šargarepu na rešetki iznad štednjaka, štednjaka ili radijatora, povremeno miješajući radni komad. Zaštiti sušene šargarepe od sveprisutnog prehrambeni moljac vrlo jednostavno - pomiješajte sa solju.

Možda su ovo najvažnije procedure koje se moraju pridržavati prilikom sadnje usjeva za zimu. Nadajmo se da će vam ove jednostavne tajne skladištenja žetve biti korisne, a s vremenom ćete pronaći pouzdane i produktivne sorte za vaše tlo i klimatske uslove. Podsjećamo da se prinos šargarepe može značajno povećati tako što ćemo gredice zaštititi od štetočina prekomjernom sjetvom luka. Kako najradije čuvate svoju šargarepu zimi?

Svježa, sočna šargarepa je uvijek prijatna za jelo, posebno zimi. Postoji toliko mnogo varijanti salata od šargarepe. Nije dosadno sa njima zimi! A rendana šargarepa sa šećerom? Zapamtite ovaj ukus. Čini mi se da je iz djetinjstva!

I tako da i nadolazeća zima bude puna prijatne uspomene, hajde da pričamo o tome kako čuvati šargarepu u podrumu zimi. Postoje provjereni načini čuvanja šargarepe za zimu - u vrećama, u pijesku... samo treba da odaberete koja vam odgovara.

Najvažnije je da šargarepa:

• ostao sočan i NISU uvenuo do proleća;
• NIJE niknuo;
• NOT truli;
• zadržao ukus i vitamine.

Šargarepa - sorte za skladištenje

Najbolje je čuvati zrelu šargarepu ujednačenu i bez pukotina. Period zrenja zavisi i od sorte i od regiona uzgoja. Ako živite u hladnom regionu - u Sibiru ili na Uralu, onda vi bolje raste srednje zrela šargarepa, koja traje oko 100 - 110 dana.

Kasnozrele sorte imaju duži period razvoja, više od 120 dana, a u hladnim krajevima ova šargarepa jednostavno možda neće sazreti do stanja pogodnog za zimsko skladištenje.

Postoje posebno uzgojene sorte šargarepe za zimsko skladištenje:

Zlatna jesen, Kraljica jeseni, Monaška, Kaskada, Narbon, Flaccoro, Crveni gigant, Chantane, Valerija, Moskovska zima, Neuporedivo, Flakke. Bilo koja od njih je vrijedna uzgoja u vašoj bašti.

Ako se ne možete sjetiti koji ste posadili, onda je bolje kretati se po obliku korijenskih usjeva. Korijenasti usjevi srednje veličine najbolje se čuvaju zimi. Zaobljene kratkoplodne sorte se čuvaju lošije.

Najvažnije je da šargarepa bude netaknuta, bez ogrebotina i pukotina. Oštećena šargarepa se neće dobro skladištiti i brzo će istrunuti.

• ako si suv, toplo vrijeme, tada će biti dovoljno da se osuši na otvorenom do trenutka polaganja u podrum za skladištenje.
• Ako berete šargarepu po kiši, morat ćete je sušiti pod krovom u šupi ili garaži. Da biste to učinili, rasporedite cijeli usjev u jednom sloju na novine ili drugu suhu posteljinu tako da se korijeni ne dodiruju. Potrebno je nekoliko dana da se osuši prije skladištenja za zimu.

Čuvanje mrkve za zimu zahtijeva preliminarnu pripremu. Povrće se mora osušiti, sortirati (uklanjamo sitno i preveliko za jelo). Nakon berbe, potrebno je ukloniti vrhove tako što ćete ih odrezati oštrim nožem na udaljenosti od 1-2 mm od samog korijenskog usjeva.

Kako čuvati šargarepu zimi

Prije nego što spremite šargarepu za zimu, morate je sortirati. Čuvanje mrkve za zimu bit će uspješno ako odaberete:

• potpuno zrelo korijenje,
• bez znakova truleži, bolesti i raznih nedostataka (na primjer, nemoguće je pohraniti mrkvu koju je pojeo medvjed ili isječenu šargarepu);
• sorte moraju biti pogodne za dugotrajno skladištenje;
• gruba šargarepa sa debelom korom čuva se bolje od meke i sočne šargarepe (ove sorte treba prvo jesti).

Čuvanje mrkve za zimu u podrumu - pristupačni načini za svakog vrtlara

Čuvanje šargarepe u podrumu zimi

Podrum i podrum su najviše optimalna mesta za čuvanje šargarepe zimi. Bilo koje povrće, a kamoli šargarepa, treba održavati određenu temperaturni režim i vlage, inače će ili istrunuti ili se osušiti.

Temperaturu u podrumu treba održavati na -2 - +2 stepena, vlažnost 90 - 95%. Ventilacija u podrumu treba biti srednja, ako je previše ventilacije, korijenski usjevi će početi klijati.

Evo tačnih datuma za svaki način zimskog skladištenja:

• U podrumu (u tečnoj glini, piljevini četinara, ljuski od luka, kredi) - do 12-14 mjeseci
• Podrum (zatvorene kutije ili pijesak) Do 8 mjeseci
• U podrumu (plastična vrećica) Do 4 mjeseca
• U hladnjaku kod kuće, pretinac za povrće Do 2 mjeseca
• Zamrzivač kod kuće Do 12 mjeseci

Savjet - Ne skladištite šargarepu i cveklu sa jabukama. Zrele jabuke aktivno oslobađaju etilen, što dovodi do brzog propadanja povrća.

Redovna revizija povrća u podrumu pomoći će da se produži trajanje skladištenja. Pregledajte sve svoje zalihe, uklonite pokvareno korijenje i odrežite proklijale vrhove.

Da bi povrće bilo dobro uskladišteno u podrumu ili podrumu, potrebno je unaprijed voditi računa o njegovoj izolaciji, hidroizolaciji, zaštiti od podzemnih voda i dobroj ventilaciji. Sve to će stvoriti optimalnu mikroklimu u podrumu i vaše povrće će se čuvati do proljeća.

Evo najjednostavnijih i najomiljenijih načina čuvanja mrkve u podrumu zimi ili u podrumu ili podrumu.

Metoda 1. Skladištenje šargarepe u rinfuzi.

Ako se šargarepa stavlja na veliko, tada visinu nasipa treba uzeti u zavisnosti od svojstava čvrstoće sorte šargarepe, kvaliteta šarže i uslova ventilacije. Preporučena visina nasipa je 2-3 m.

Prilikom skladištenja u rinfuzi u podrumu morate pratiti cirkulaciju zraka (trebalo bi biti dobra ventilacija) i održavajte temperaturu i vlažnost čak i tokom cijelog perioda skladištenja.

Metoda 2. Kako čuvati šargarepu u pijesku

Čuvanje šargarepe u pijesku je veoma efikasna i omiljena metoda. Takvo skladištenje u podrumu je prilično radno intenzivno, jer pijesak treba pripremati od ljeta. Pesak za skladištenje mora biti čist i suv.

To rade na ovaj način - pijesak se sipa na pod slojem od 3 cm, zatim se polažu šargarepe tako da se ne dodiruju, zatim opet sloj pijeska od 1,5 - 2 cm i tako dalje. Visina takve hrpe sa šargarepom može doseći 75 cm. U takvoj hrpi šargarepa se zaista savršeno čuva do proljeća. Obavezno je osigurati da pijesak nije vlažan, inače će se mrkva početi kvariti.

Metoda 3. Čuvanje u drvenim kutijama

Drvene kutije sa poklopcem su još jedan način da odložite šargarepu u podrum za zimu, i prilično je jednostavan. Korijen se stavlja u drvene kutije ili kartonske kutije i stavlja u podrum na udaljenosti od 10-15 centimetara od zida. Zidovi podruma mogu biti vlažni. Ne dozvolite da vlaga sa zidova uđe u kutije za šargarepu. Ne stavljajte kutije ni na pod, bolje je koristiti mali stalak za to. Nema potrebe praviti rupe u ventilacionim kutijama - mrkva će niknuti. Držite ih dovoljno čvrsto. Ova metoda skladištenja mrkve u podrumu za zimu pogodna je za male površine i velike žetve... Veoma je kompaktan. Čak iu malom podrumu možete pohraniti puno šargarepe. U jednu kutiju ne stavlja se više od 20 kg šargarepe.

Metoda 4. Kako čuvati šargarepu u podrumu u ljusci luka

Čuvanje šargarepe u ljusci luka je veoma zanimljiv način... Sačuvajte preostale ljuske luka. Savijte ih zajedno sa šargarepom u velike vrećice, pazeći da svaku šargarepu uvaljate u ljusku, ili stavite šargarepu u slojeve naizmjenično sa ljuskom luka. Oguliti luk će oduzeti višak vlage i štite povrće od truljenja i razmnožavanja mikroorganizama. Vreće je potrebno čvrsto vezati i tako šargarepu čuvati u podrumu ili podrumu.

Metoda 5. U rastvoru krede

Neobičan način čuvanja šargarepe do proljeća. Može biti korišteno rastvor krede za skladištenje, glavna stvar je da ga pravilno skuhate. Kreda se razblaži vodom do homogenog tečnog stanja, a zatim se svaka šargarepa navlaži u ovom rastvoru, osuši i čuva. Ovaj način skladištenja šargarepe za zimu je efikasan, ali dugotrajan za velike prinose. Za 10 kg šargarepe potrebno je oko 200 g krede. Alkalna svojstva krede sprečavaju razmnožavanje mikroorganizama i čuvaju žetvu.

Metoda 6. Školjka od tečne gline.

Ovo je prilično prljav način štednje, ali u isto vrijeme jedan od najefikasnijih. Ako vam svake godine šargarepa trune i propada, onda je koristite, nećete požaliti. Glina se razrjeđuje dok se ne formira jednolična tečna kaša u koju se šargarepe umaču jedna po jedna, a zatim suše. Glina treba u potpunosti prekriti povrće i osušiti. Zatim se šargarepa spušta u podrum, postavljaju se kutije, kutije ili korpe, ne mogu se pokriti odozgo.

Metoda 7. Kako čuvati šargarepu u vrećama u podrumu

Čuvanje šargarepe na ovaj način za zimu kod kuće nije najbolje, ali ako vam ništa drugo ne odgovara, onda je iskoristite. Suho korjenasto povrće stavlja se u guste plastične vrećice. Nemojte vezivati ​​plastične kese, inače će odmah istrunuti zbog kondenzacije. Vreće se spuštaju u podrum i stavljaju na policu. Čuvanje šargarepe za zimu u pakovanjima od 30 kg.

A evo kako se šargarepa skladišti u pakovanjima u neindustrijskoj skali:

• u jesen, kada iskopavamo šargarepu, prvo im odrežem vrhove;
• četkanje vode u rezervoaru za zalivanje bašte;
• položiti na sušenje;
• Suvu šargarepu sam stavila u plastične kese koje su mi tada bile pri ruci, to nije bitno, ali bolje je, naravno, u kese za majice.
• Naše šargarepe su pohranjene u podrumu, pa sam pakete sa šargarepom stavio u kutiju.

U procesu skladištenja, kada šargarepu stignemo kući, revidiram pakovanja, pošto su providna i vidi se gde odjednom šargarepa počinje da se kvari, to se takođe dešava, ali veoma retko. Čvrsto zavežem vrećicu sa šargarepom, nakon nekog vremena tamo se pojavi kondenzacija. Prve godine sam mislio da će šargarepa zbog toga početi da se kvari, a naprotiv, ta vlaga sprečava da šargarepa uvene. Podrum u našoj garaži nije dubok, jer u blizini teče reka i od toga u proleće podrum često bude poplavljen podzemne vode... Mrkva se čuva do proljeća, pa čak i do nove berbe, ako je ostala

Ovako stavljam šargarepu u vrećice za čuvanje, trudim se da ne punim previše, pošto je onda loše za vezanje. Trudim se da šargarepu stavim u jedno pakovanje različite veličine, i male i velike.

Metoda 8. Čuvanje šargarepe u piljevini

Piljevina četinara - isto odlična stvar za čuvanje šargarepe zimi. Način čuvanja šargarepe u piljevini je vrlo jednostavan. Mrkva je posuta piljevinom četinara, koja zahvaljujući svojim fenolnim tvarima savršeno čuva povrće od truljenja. Mrkve s piljevinom mogu se staviti u kutije, kutije ili jednostavno položiti na police u podrumu tako da ne dolaze u dodir sa zidovima ili podom.

Evo više o tome da li je moguće čuvati šargarepu u piljevini i kako to učiniti.

Iskustvo i povratne informacije vrtlara o različitim načinima skladištenja šargarepe

• Do prošle godine šargarepa se čuvala u plastičnim vrećama od 3-5 kg. Prošle godine jednostavno nije bilo vremena da ih se stavi u vreće i u podrum su spustili šargarepu i cveklu u vrećama šećera. Šargarepa je savršeno uskladištena, a cvekla je malo uvenula, samo malo.
• Čuvam ga u podrumu koji je dovoljno vlažan, ima ventilaciju sa ulice, unutra gvozdeno bure ubacite kesu za smeće. Posipam slojeve šargarepe peskom prirodna vlaga, pijesak se ne suši i ne pali. U februaru-martu šargarepa je kao iz bašte, gubici su neznatni, a i oni zato što šargarepu ne biram, čuvam sve.
• Tako da ga tako čuvamo, samo kesu ne koristimo, potrebno je oprati, po lošem vremenu se teško vide nedostaci. Trudimo se da čistimo po suvom vremenu. Do juna leži, kao cvekla u pesku. Ali bolje je čuvati debele i kratke, kako se i očekivalo, a ne cilindrične sorte (Nant, Vitamin, Amsterdam). Imam zanimljivu šargarepu, a saznao sam i sortu.
• U stanu čuvam šargarepu u frižideru plastična posuda sa poklopcem. Šargarepa se opere, osuši, a zatim rasporedi u slojevima u posudu. Prvi sloj je ljuska luka, zatim šargarepa, pa opet kora. Nedovoljno za cijelu sezonu, zbog ograničen prostor, ali se dobro drži 3 mjeseca. Ne blijedi, ne trune. Bliže proljeću počinje nicati. Ali od svih isprobanih metoda - skladištenje u ljusci luka najviše mi se dopalo.
• Šargarepu čuvam u propilenskim vrećama u podrumu. Prije polaganja isperim čim iskopam. Osušim i odnesem u garažu, gdje stojim dan-dva pa odmah u vreće i u podrum. Čuva se do proleća bez gubitka.
• Pokušali smo da skladištimo šargarepu na različite načine, ali evo već 10-ak godina radimo ovo: moja je obavezna (lakše se vidi pokvareno korenje), suši se na vazduhu, ako je vlažno vreme, onda pod ventilator, a zatim ga stavite u plastične kese mala velicina... Na pakovanju označavamo brojevima 1, 2 ... redosled upotrebe. Dakle u paketima i odnesite u skladište (imamo ćeliju u općem skladištu). Paketi su naravno otvoreni. Ako naraste ili se razboli, lako ga je uočiti i poduzeti.
• Drugu godinu spremamo šargarepu za zimu ovako: odrežem vrhove, obrišem šargarepu komadom loptice - malo osušim i umotam u prozirnu foliju - savršeno se čuva do nove berbe. Tako čuvamo cveklu, daikon i margelan rotkvice. Ove godine sam zamotao kupus za testiranje. Šargarepe umotane 10 kanti, nešto manje cvekle i rotkvice.

reci:

Kako čuvati šargarepu je sasvim prirodno pitanje, posebno u jesensko-zimskom periodu. Svi znaju za njegovu korisnost, ali skladištenje mrkve uzrokuje poteškoće ne samo za početnike. Zato sam odlučio da u ovom članku sakupim sve korisne informacije o tome kako čuvati šargarepu.

Verovatno ste čuli da pozorište počinje garderobom. Slično tome, pravilno skladištenje povrća počinje od trenutka kada je ubrano. Iako, možda, čak i od izbora sorte određene biljke, uostalom, nisu sve sorte pohranjene na isti način. U članku ću se svakako fokusirati na takve važne tačke, kako “kada ubrati šargarepu” i koje vrste šargarepe postoje za dugotrajno skladištenje. Usput, možete naučiti o zamršenostima uzgoja ovih korisnih korijenskih usjeva.

Postoje neke suptilnosti prilikom sakupljanja ovog korjenastog povrća i pripreme za skladištenje. Neću govoriti o žetvi šargarepe na velikim plantažama, jer je malo vjerovatno da ćete sami posijati cijelu svoju parcelu. Hajde da razgovaramo o običnoj podzemnoj ljepotici odrasloj u seoskoj kući ili vrtu.

Berba šargarepe i priprema za skladištenje

Kada treba brati šargarepu? Najbolje je to uraditi u lijepo vrijeme i kada se zemlja osuši. Ovo će skratiti vrijeme sušenja koje je potrebno prije skladištenja korijenskog usjeva.

Berbu možete početi nakon 15. septembra, ali kako se šargarepa ne boji mraza, može se brati do sredine oktobra.

Prije uklanjanja korijenskog usjeva iz zemlje, vrijedi iskopati tlo. U te svrhe možete koristiti lopatu, ali najbolje tupim vilama, jer će one manje oštetiti mrkvu. Ako je vaše tlo lagano, tada se nakon kopanja korijenje lako izvlači iz zemlje.

Zatim stavite povrće da se osuši. Ako je vrijeme suho, tada je dovoljno nekoliko sati, ali ako je mrkva ubrana na kišni dan, onda će trebati 1-2 dana da se osuši.

Nakon sušenja, šargarepu očistimo od ostataka zemlje, ali da ih ne oštetimo. Ništa loše se neće dogoditi ako na korijenu ostane malo zemlje.

Sljedeći korak je uklanjanje vrhova. Skoro u potpunosti ga uklanjamo, ostavljajući samo nekoliko milimetara. Takvu šargarepu stavljamo za skladištenje.

Još jedan savjet. Uzmite cijelo neoštećeno korjenasto povrće za dugotrajno skladištenje. Ostatak iskoristite u narednim mjesecima.

Alternativno, možete napraviti upravo ovako jednostavnu pripremu za zimu:

Kako pravilno skladištiti šargarepu

Među svim povrćem, kako u industrijskim tako i u kućnim uslovima, skladištenje šargarepe izaziva određene poteškoće. To je zbog činjenice da je vrlo zahtjevan za uslove skladištenja. Morate ih se besprijekorno pridržavati ako želite postići dobar rezultat. Usput, da li ste znali da je bolje čuvati šargarepu i jabuke odvojene prostorije? Zašto je to tako, naučit ćete iz članka.

Uslovi skladištenja šargarepe zimi
Temperatura prostorije za skladištenje treba da se kreće od -1 do +2 stepena, a vlažnost vazduha treba da bude blizu 90 - 95%. Ventilacija je umjerena, pristup zraka korijenskim usjevima treba ograničiti.

Ovi surovi uvjeti skladištenja povezani su s činjenicom da čak i neznatno povećanje temperature, fluktuacije vlažnosti i višak kisika mogu poremetiti mirovanje mrkve. Nakon toga će početi klijati, venuti i trunuti.

Cveklu je, s druge strane, lakše čuvati (o tome možete pročitati).

Načini skladištenja šargarepe
Šargarepa se veoma dobro čuva u podrumima i podrumima, kao i u jamama i gomilama koje se zimi ne smrzavaju. Ispravno skladištenje pomoći će u očuvanju njegovih korisnih svojstava i smanjenju gubitaka. Postoji nekoliko načina za čuvanje šargarepe, a ja ću vam sada reći o njima.

Čuvanje šargarepe u podrumu
1. način Skladištenje u malim kutijama.
Bolje je odabrati takve kutije tako da se tamo ne može staviti više od 20 kg šargarepe. Ovaj način skladištenja pomoći će vam da uštedite prostor za ostalo povrće. Kutije, po mogućnosti sa gustim zidovima i poklopcem. Ove kutije će bolje čuvati šargarepu od kontejnera sa rupama. Same kutije treba postaviti na postolje, 15-20 cm visoko iznad poda, i na istoj udaljenosti od svakog zida.

2nd way- skladištenje u piljevini četinara.

Na taj način možete čuvati šargarepu u istim kutijama koje su navedene u 1. načinu. Ako nemate odgovarajući kontejner, možete ga pohraniti u piljevinu četinara jednostavno na policama ili na hrpe. Da biste to učinili, na visini od 20 cm od poda postavite police ili gomile koje su prekrivene piljevinom. Na piljevinu položite korijenske usjeve, koje također pospite piljevinom. Uradite isto za svaki red naslaganih šargarepa.

Za dugotrajno skladištenje šargarepe, morate uzeti tačno piljevina četinara... Sadrže eterična ulja koja sprječavaju nicanje i truljenje.

Kako čuvati šargarepu u podrumu?
Metoda 1 - piramide ili gomile. Šargarepu je najbolje čuvati u podrumu, presavijenu u kragne ili piramide. Poželjno je da njihova visina ne prelazi 1 metar. Ispod donjeg reda sipajte pesak u sloju od 2 cm.Potom položite korjenasto povrće sa glavama napolje i ponovo dodajte pesak, ali dovoljno je 1 cm.Tako uradite sa svakim redom šargarepe. Imajte na umu da morate paziti da se korijeni ne dodiruju. Gornji sloj pijeska, kao i pijesak na stranicama piramide ili perle, treba poprskati vodom dok se suši.

Metoda 2 - šargarepa u glinenoj odjeći. Čuvanje šargarepe zimi je moguće i u glinenoj ljusci. Pripremite gustu otopinu gline i vode konzistencije kisele pavlake, stavite korijenje u ovu otopinu 2-3 minute i osušite. Pazite da je korjenasto povrće potpuno prekriveno takvom ljuskom. Ovako pripremljenu šargarepu možete čuvati otvorene kutije ili korpe

Kako čuvati šargarepu kod kuće?
Za čuvanje šargarepe kod kuće korisne su suhe ljuske luka. Na dno kutije položite sloj ljuske, zatim šargarepu i tako naizmjenično gotovo do vrha. Kao što je gore navedeno, pohranite samo cijele korijene za pohranu. Kutiju šargarepe stavite na hladno mesto u svom domu ili stanu. Ako čuvate na balkonu, onda u vrlo mraznim danima, pokrijte kutiju ćebetom ili nečim sličnim.

Kako čuvati šargarepu u frižideru?
Neopranu šargarepu staviti u plastičnu vrećicu (kesu), čvrsto zarolati i staviti u frižider. Da bi se duže zadržao, bolje je staviti 2-3 korjenasto povrće u jednu vrećicu. To će spriječiti ulazak viška zraka i vlage. Prije nego što stavite korjenasto povrće u vrećicu, stavite ga u hladnjak tokom cijelog dana u frižideru, nepokriveno. U suprotnom će se stvoriti kondenzacija i mrkva će početi nicati i trunuti.

Rok trajanja šargarepe
Naravno, rok trajanja šargarepe ovisi o odabranoj opciji skladištenja.
Ovo su uslovi:

• U plastičnim vrećicama (u frižideru) - od 1 do 2 mjeseca;
• U glinenoj školjki (u podrumu) - do nove berbe (do godinu dana);
• U pijesku (u podrumu) - od 6 do 8 mjeseci;
• U četinarskoj piljevini (u podrumu) - do godinu dana;
• U zatvorenim kutijama (u podrumu) - od 5 do 8 mjeseci.

Sorte šargarepe za skladištenje

To je sve što sam ti htio reći danas.
Sada znate kako čuvati šargarepu zimi. Obratite pažnju na načine čuvanja šargarepe koji vam odgovaraju i jedite ove zdravo povrće pred novu berbu. Pa, u proljeće posijajte sjemenke takvih sorti šargarepe koje su pogodne za dugotrajno skladištenje. Bolje ako hoće različite sorte... Kako čuvate šargarepu?

P.S. Sijati šargarepu i "zaboraviti" na njih dok ne dođe vrijeme za žetvu - je li to moguće? Da, ovo je moguće:

Savjetujem, dragi čitatelji, da ne propustite objavljivanje novih materijala na ovom blogu.

Odrastao kućne parcele korijenski usjevi se tradicionalno koriste ne samo ljeti, već se polažu i za skladištenje. To je olakšano nepretencioznošću usjeva i njihovom produktivnošću. Najlakši način da sačuvate šargarepu i cveklu za zimu je korištenje gomila, podruma i podruma.

U uslovima niske temperature korijenski usjevi ulaze u period mirovanja, rast vrhova se zaustavlja ili usporava, nema potrebe za dobivanjem vlage i hranjivih tvari.

Ali koliko god kultura bila izbirljiva, tokom mjeseci skladištenja cvekla i šargarepa neizbježno gube vlagu, mogu se istrunuti i zaraziti plijesni. Porast temperature na mjestu skladištenja aktivira procese rasta. Osim toga, ne čuva se svo korjenasto povrće jednako dobro. Na njihovu sposobnost da zadrže vlagu i odupru kvarenju utječu i vrijeme žetve i izvorni kvalitet usjeva. Kako pravilno skladištiti cveklu i šargarepu? Koji će korenasti usjevi izdržati višemjesečni boravak u gomili ili podrumu, a šta učiniti s ostatkom usjeva?

Kada ubrati šargarepu i cveklu?

Da biste sebi obezbedili sočnu šargarepu i cveklu za zimu, trebalo bi da počnete od odabira vremena za sakupljanje korenskih useva, jer nedovoljno zreo, tanak površinski sloj ne može poslužiti pouzdana zaštita pulpe, a sam korijenski usjev nema vremena da akumulira odgovarajuću količinu rezervnih hranjivih tvari. Zbog toga nezrela repa ili šargarepa brže venu, izloženi su mehaničko oštećenje i na njega utiču mikroorganizmi. Stoga je ljetno korjenasto povrće dobro samo za brzu potrošnju, a ne za skladištenje.

Po kišnom vremenu, kada se berba repe i mrkve za zimu također ne isplati, korijenski usjevi akumuliraju vlagu i skloniji su truljenju.

V srednja trakašargarepa se može brati od druge polovine septembra do oktobra, glavna stvar je da se žetva bere prije početka stabilnih mrazeva. Takav korak, u poređenju sa ranom berbom korenastih useva, smanjiće skupljanje za 10-20% tokom zimskih meseci.

Rokovi za berbu repe, koja se izdiže iznad nivoa tla i više je izložena oštećenjima od mraza, dolaze nešto ranije, kada vrhovi požute i masovno se osuše. Obično ovo vrijeme pada na prvu polovinu septembra i nema potrebe da oklijevate. Uostalom, ne smijemo zaboraviti na aktivnost glodavaca, koji ne preziru korijenske usjeve u krevetima koji se brzo prazne:

• Kada dođe vrijeme za berbu, korijenje se pažljivo ukopava, za što je prikladnije koristiti ne lopatu, u vile.
• Zatim se repa ručno uklanja iz zemlje pomoću snopova vrhova.
• Ostavljajući kratke, do 2 cm duge peteljke, zelje se odmah uklanja.
• Korijeni se ostavljaju da se osuše, a nakon sortiranja šalju se na skladištenje.

Kako pravilno skladištiti cveklu i šargarepu?

Cvekla je manje zahtjevna za uslove skladištenja od šargarepe. Stoga, ako postoji ventilacija u podrumu ili podrumu, temperatura je unutar 2-6 ° C, a vlažnost je 85-95%, bordo korijenje savršeno se skladišti zajedno s krumpirom u gomilama, kutijama ili kontejnerima:

Korijenasti usjevi prethodno tretirani kašastim sastavom gline pomiješane s vodom dobro se čuvaju. Nakon potapanja u takav proizvod, mrkva i repa se uklanjaju, suše i skladište u podrumu, a zahvaljujući sloju gline koji zadržava vlagu, usjev je zajamčeno zaštićen od venuća i kvarenja. Kako pravilno skladištiti repu i šargarepu ako ne možete koristiti pijesak i glinu? U hladnjačama se šargarepa i cvekla mogu čuvati i svježe u čvrstim plastičnim vrećama kapaciteta od 20 do 50 kg. Paketi punjeni povrćem nisu vezani, već postavljeni okomito na police.

Kao rezultat disanja korijenskih usjeva unutar kontejnera, formira se visoka vlažnost i koncentracija od 2-3%. ugljen-dioksid... Štaviše, na temperaturi blizu nule, i visoka vlažnost ne primjećuju se znakovi truljenja ili razvoja plijesni.

Primjećuje se da mali i ružno korjenasto povrće tokom skladištenja gube 10-20% više vlage nego odabrana šargarepa i cvekla. Ali šta ako idealno povrće ne raste uvijek na gredicama? Kako sačuvati takvu šargarepu i cveklu za zimu? Bacati usjev se ne isplati, jer čak i ne najljepši i veliki primjerci mogu biti korisni i doći na stol u obliku domaćih preparata. Cvekla i šargarepa se mogu zamrznuti za zimu, sa nekoliko originalne načine... Korenasto povrće se savršeno osuši. Ovo povrće se soli, kiseli i fermentira, od slatkog korjenastog povrća se dobija ukusan džem i džem, sokovi i kandirano voće.

Da li se repa i šargarepa mogu zamrznuti za zimu?

Brzo zamrzavanje svježe šargarepe i cvekle omogućava vam da sačuvate sve kvaliteti ukusa ovog povrća i njihova korisna svojstva.

U najjednostavnijem slučaju, oguljeni i nasjeckani korijenski usjevi se suše papirni ubrus, a zatim u porcijama poslagane u pakete, zatvorene i poslane na zamrzivač... Cvekla i šargarepa, zamrznute za zimu, po potrebi se mogu dodati u bilo koje jelo u fazi termičke obrade, bilo da se radi o juhama, prilozima, umacima ili pečenjima.

Budući da i repa i šargarepa zahtijevaju dugo kuhanje ili dinstanje, korjenasto povrće se blanšira nekoliko minuta prije zamrzavanja, a zatim se poliva hladnom vodom, što poboljšava ukus i ubrzava proces kuvanja.

Ako je povrće nasjeckano, onda se pire šargarepa i cvekla mogu zamrznuti za zimu u porcioniranim kalupima:

• Dobivene kocke su zgodne za upotrebu
• Ne zauzimaju puno prostora u zamrzivaču.
• U ovom obliku, korisna svojstva korijenskih usjeva čuvaju se do sljedeće žetve.

Slično, za zimu po želji možete zamrznuti sok od cvekle i šargarepe, od kojih možete napraviti svijetli vitaminski sladoled dodavanjem jogurta, malo meda i soka od pomorandže.

Čuvanje sušene repe i šargarepe

Ništa manje jednostavno i pristupačan način skladištenje cvekle i šargarepe je sušenje korenastih useva za zimu. Povrće se prethodno dobro opere, oguli i nareže po nahođenju domaćice. Što su kriške repe i šargarepe tanje, to će manje vremena biti potrebno za uklanjanje vlage. Korjenasto povrće možete sušiti i u pećnici i u posebnoj sušilici, glavna stvar je da se kriške ne lijepe i ne izgore. Zbog toga se sirovina s vremena na vrijeme dozira i prati temperatura tako da temperatura ne prelazi 60-70°C.

Pravilno sušeno povrće ne gubi svoju izvornu boju i svojstva svojstvena svježim usjevima.

Ove šargarepe i cvekle možete dodati u omiljene supe, variva od povrća i druga jela. Čuvanje cikle i šargarepe u ovom obliku ne zahtijeva puno prostora, a u zatvorenoj staklenoj posudi pahuljice ostaju nepromijenjene tijekom cijele godine.

Soljenje i skladištenje repe i šargarepe

Za soljenje je najbolje uzeti korenasto povrće srednje veličine, koje se nakon čišćenja iseče, blanšira i rasporedi u čiste tegle, ostavljajući malo prostora na vratu. Posude se pune kipućim 2% slanim rastvorom, pazeći da tečnost zauzme sve šupljine, a da u limenkama ne ostanu mehurići vazduha. Zatim se kiseli krastavci sterilišu i pokriju poklopcima. Cveklu i šargarepu u ovom obliku bolje je čuvati na hladnom, u kućni frižider ili podrum.

Domaća šargarepa i cvekla za zimnicu

Domaći preparati od cvekle, šargarepe i drugog povrća u zimsko vrijeme ozbiljno nadopuniti jelovnik i pomoći da se nosite s nedostatkom vitamina u prehrani. Mnogi ljudi znaju i vole salate i grickalice od cvekle i šargarepe. Korenasto povrće se odlično slaže sa ostalim baštenski usevi, na primjer, kupus i paradajz, tikvice i patlidžan, i začinsko bilje.

Ukiseljene kockice cikle i šargarepe odlične su za pravljenje vinaigreta i drugih zdravih grickalica. Cvekla i šargarepa se mogu fermentisati, kao nekada, kao i zajedno sa bijeli kupus, ili odvojeno.

Neizostavan zimi i svijetli unaprijed pripremljeni dresing za boršč, gdje se, osim šargarepe i cvekle, dodaje i luk, Paprika i paradajz, beli luk, kopar i peršun.

• Oguljene i nasjeckane šargarepe i luk pržena.
• Zatim se cvekla prži i dinsta, a u fazi dopola se dodaje paprika narezana na kockice i paradajz.
• Povrće sjediniti, začiniti solju, sirćetom, svim potrebnim začinima i biljem.
• Preliv se rasporedi u tegle, sterilizira i zatvori.

Takva ljetna priprema ne samo da štedi vrijeme, već i daje boršču istinski ljetni okus i aromu. Da, i cijeli uzgojen usjev korijenskih usjeva se koristi i koristi do sljedeće vrtne sezone.

Zamrzavanje sezonskog povrća - video

Svaki ljetni stanovnik bliže jeseni postavlja pitanje kako sačuvati žetvu uzgojenu s ljubavlju. Šargarepa se smatra jednom od najčešćih kultura u bašti. Čuvanje korijenskih usjeva bez pridržavanja određenih uslova tokom dužeg perioda je nemoguće. Odabir načina čuvanja povrtarske kulture, posebno se preporučuje da se uzme u obzir lokacija požnjevenog usjeva.

Sorte šargarepe za dugo skladištenje

Najbolje sortešargarepe, koje zadržavaju svoja korisna svojstva dugo vremena, prikazane su u nastavku.

Među kasno sazrevanje vrste:

• Nantes. Dugačko korjenasto povrće sa visokim prinosom.
• Chanton. Kao glavna prednost smatra se visoka plodnost i visok sadržaj karotena u plodovima.

Među sredinom sezone vrste:

• Vitamin - sorta sa odličnom otpornošću na negativne temperature.
• Touchon. Šargarepa ima vrlo sočnu pulpu i može se čuvati u podrumu do proljeća.
• Boltex je graciozan korijenski usjev u obliku stošca koji zadržava svoja korisna svojstva do kraja zime.

Među rano sorte:

• Alyonka. Preservation korisna svojstva moguće do sredine zime.
• Bangor. Čuva se do sredine proljeća.
• Lagoon. Krajem zime počinje da propada.

Bitan! Rane sorte su još uvijek više namijenjene za ishranu ljudi (posebno za cijeđenje sokova) nego za skladištenje.

Pravila za sakupljanje šargarepe za skladištenje

• Berba se može vršiti isključivo po toplom i suvom vremenu. Ako se korijenje ukloni iz sirova zemlja, moraju se dobro osušiti prije slanja u podrum.
• Najbolje vrijeme žetve je septembra... Ne preporučuje se držanje šargarepe u zemlji duže od kraja oktobra.
• Prilikom iskopavanja mrkve preporučuje se upotreba vile... Svaki od korijenskih usjeva treba držati na vrhovima.
• Ni na koji način nije dozvoljeno kvarenje kožice povrća tokom berbe... Integritet ljuske garantuje dug vek trajanja ploda.

Nakon što ste pažljivo iskopali usjev povrća, sakupljeno korijenje treba staviti na uljnu krpu ispod na otvorenom... Potrebno je oko 5-6 sati da se potpuno osuši. Voće treba položiti u jednom sloju. Korijenasti usjevi ne smiju se dodirivati. Previše sirovi usev najbolje je sušiti na suncu nekoliko dana.

Nakon sušenja potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Uklonite naslage zemlje sa useva.
2. Odaberite primjerke s oštećenom kožom, jer ako je oštećena, mikrobi vrlo brzo prodiru u mrkvu, što će uskoro dovesti do kvarenja proizvoda.
3. Sortirajte voće prema karakteristikama veličine.
4. Korišćenjem oštrim nožem uklonite vrhove ili ga uvrnite rukom.

Poštivanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam da pravilno pripremite šargarepu za skladištenje za zimu.

Optimalni uslovi skladištenja

I izbor posuda u kojima se nalazi korijenje utiče na rok trajanja povrća.

Temperatura i vlažnost

Prilikom odabira mjesta za skladištenje šargarepe, treba tražiti prostorije u kojima je temperatura zraka unutar 0 +2 stepena C. Na primjer, to može biti podrum, podzemna ili podrumska prostorija, kao i isti frižider.

Pristup zraku mora biti ograničen. Ventilacija u ovom slučaju će zahtijevati umjerenu. Vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 97%.

Izuzetno je važno uzeti u obzir da čak i manji temperaturni skokovi mogu dovesti do preranog truljenja plodova povrća.

Kontejner za skladištenje

Prije iskopavanja korijenskih usjeva, morate se pobrinuti za pripremu kontejnera za postavljanje usjeva.

U pravilu se koriste kontejneri za skladištenje šargarepe:

• plastične kese;
• plastične kutije.

Kako čuvati šargarepu u stanu i privatnoj kući

U privatnom sektoru za sigurnost šargarepe zimi, koristite podrum, podzemlje ili podrum. U takvim uslovima crvenokosa lepotica ostaje sveža oko 5-6 meseci.

I ovdje stanara stana ne postoji takva mogućnost. U pravilu, prije mraza, usjev mrkve se čuva na balkonu ili lođi, a nakon početka hladnog vremena stavlja se u stan. U frižideru, šargarepu je najbolje čuvati u vrećicama i iseckati. Rok trajanja je oko 2-3 mjeseca.

Između ostalog! Uz malu količinu žetve, preporučljivije je koristiti zamrzivač za skladištenje. Za to se sjeckana šargarepa pakira u polietilen i šalje u zamrzivač.

Popularni načini očuvanja šargarepe za zimu

O Različiti putevi Održavanje svježe šargarepe kod kuće bit će razmotreno i prikazano u nastavku.

U plastičnim kesama

Ova metoda zahtijeva polietilenske vrećice. Hvala za visok stepen vlažnosti u vreći, šargarepa neće proklijati i neće početi trunuti. Nakon što stavite korijenje u polietilen, ostavite ga otvorenim kako biste spriječili gljivične infekcije. Ako čvrsto zatvorite polietilen, uskoro će povrće početi trunuti. Po želji možete vezati vrećicu i napraviti veliki broj rupa po obodu kroz koje će strujati zrak. Ako ima prekomjerne vlage, vrećica će početi da se zamagljuje. U ovom slučaju, stručnjaci preporučuju stavljanje vapna u blizini vrećica, koje će apsorbirati prekomjernu vlagu. U vrećama, šargarepa se može čuvati u podrumu ili podrumu, kao iu frižideru.

U prozirnoj foliji

Metoda prozirne folije je prilično jednostavna. Da biste ga koristili, morat ćete umotati malu količinu osušene i temeljito oprane šargarepe u plastičnu foliju. Pošaljite zapakovano Na sličan načinžetva do podruma.

U pijesku

Čuvanje mrkve u pijesku za zimu vrlo je popularno među stanovnicima privatnih kuća s podrumima ili podrumima. Pijesak odlično radi na smanjenju vlage i sprječavanju razvoja gljivičnih infekcija. Kakav je pijesak potreban? Za ovu metodu prikladan je samo glineni pijesak. Također će vam trebati kutije i voda. U pripremljenu posudu sipajte blago navlaženi pijesak. Povrće rasporedimo u jednom sloju i posipamo peskom. Opet sloj korijenskih usjeva i navlaženog pijeska.

U piljevini

Metoda sa piljevina ništa manje efikasan. Stoga je moguće i potrebno šargarepu čuvati u piljevini. Za to će biti potrebne plastične posude i crnogorična piljevina. Piljevina se sipa na dno posude, zatim se izlaže šargarepa, koja se odozgo posipa piljevinom. Fitoncidi sadržani u piljevini sprečavaju rast povrtarskih kultura i sprečavaju razvoj gljivičnih bolesti.

U mahovini

Veoma zanimljiv način skladištenja mahovina... Vrlo je važno unaprijed pravilno pripremiti sirovine. Pranje šargarepe u ovom slučaju se ne preporučuje. Nakon iskopavanja, plodovi se šalju na sušenje. Povrće se zatim šalje u frižider ili podrum na 24 sata. Nakon toga, mahovina se polaže u plastičnu posudu, sloj šargarepe i opet mahovina. Biljka ne opterećuje kutije i ima svojstva konzerviranja.

U glini

Veoma popularan način skladištenja šargarepe glina... Da biste to učinili, potrebno je unaprijed pripremiti prozirnu foliju, plastičnu posudu, vodu i glinu, koji će uspješno spriječiti klijanje korijenskih usjeva.

Postoje 2 načina skladištenja povrća u glini, i to:

1. Oblaganje glinom u slojevima... Uzimamo praznu kantu, napunimo je do pola glinom i razrijedimo je vodom. Nakon 24 sata glina će nabubriti. Dobivenu supstancu dobro promiješajte i dodajte malo vode. Stavite kantu na hladno mjesto 24 sata. Gotova glina bi trebala biti po gustoći slična konzistenciji kisele pavlake. Nakon pripreme gline, prekrijte donju površinu plastične posude polietilena i rasporedite šargarepu u jednom sloju. Napunite povrće glinom i ostavite da se osuši. Naredni slojevi se mogu polagati tek nakon što se glina osuši.
2. Potapanje povrća u glinu... Ova tehnika skladištenja je slična prethodnoj. Jedina razlika je u tome što se šargarepa ne sipa glinom, već samo umače u nju. Korijen se u ovom slučaju ne može prati. Nakon sušenja korijenskih usjeva, potrebno ih je uvaljati u otopinu gline i položiti da se osuše na propuhu. Zatim u pripremljeno kartonska kutijažetva se zbraja i šalje u skladište na hladnom mjestu. Da biste pripremili otopinu, morat ćete kombinirati glinu s vodom. Otopina bi trebala nalikovati konzistenciji kisele pavlake. Glina nikada ne bi trebalo da se ocijedi sa šargarepe.

U ljusci belog ili crnog luka

Način skladištenja šargarepe oguliti beli ili crni luk... Slično je načinu skladištenja u piljevini. Da biste ga koristili, moraćete da pripremite kutije od drveta i direktno ljusku. Oljušteni luk sadrži eterično ulje, koji sprečava brzo kvarenje povrća. Polaže se sušeno korjenasto povrće drvene kutije i odozgo prekriven ljuskom. Na donju površinu svake kutije također se izlije sloj sredstava za čišćenje.

• alternativni usjevi prilikom sadnje;
• kopati duboko u lokaciju;
• uvesti dosta gnojiva tipa fosfora i potaše;
• pažljivo berite, izbjegavajući ozljede pokožice povrća.

Kako bi spriječili glodavce da pokvare mrkvu u podrumu, preporučuje se korištenje listova saracenske mente. Da bismo to učinili, stavljamo stabljike biljke oko kutija. Miris biljke će uplašiti glodare i sačuvati žetvu.

Uobičajene greške pri skladištenju

Uzgajivači povrća najčešće prave sljedeće greške prilikom sakupljanja i pripreme žetve šargarepe za skladištenje:

• presušite i preeksponirajte usjev, šaljući ga na hladno mjesto u pogrešno vrijeme;
• iskopajte žetvu bolje po hladnom ili kišnom vremenu;
• nemarno guliti tlo s povrća, oštećujući kožu;
• nemojte pratiti temperaturu i vlažnost skladišta.

Dakle, slijedeći jednostavne savjete i trikove za očuvanje korijenskog usjeva kod kuće, svježa mrkva će vas oduševiti cijelu zimu, pa čak i proljeće.

U kontaktu sa