Stačiatikybė keturiasdešimtąją dieną po laidotuvių laiko nepaprastai svarbia data, tokia pat kaip ir devintą. Priimti kanonai krikščioniškas tikėjimas sakoma, kad būtent šią dieną mirusiojo siela gauna atsakymą, kur praleis amžinybę. Manoma, kad siela žemėje tebebūna 40 dienų, tačiau po šios dienos ją palieka amžiams ir persikelia į paskirtą vietą.

Pabudimas 40 dienų po mirties yra privalomas įvykis, kurį reikia atlikti teisingai.

Kaip tikintysis artėja prie mirties?

IN Senovės pasaulis Nebuvo tokio dalyko kaip gimtadienis, ir žmonės šios datos nešventė. Yra teorija, pagal kurią būtent dėl ​​šios priežasties Jėzaus Kristaus gimimo laikas nebuvo tiksliai nurodytas. Tačiau daug svarbesnė buvo kita data – mirties akimirka, kai dvasia susitiko su Kūrėju.

Senovės žmonės tikėjo pomirtiniu gyvenimu, todėl visas jų gyvenimas buvo pasiruošimas šiam perėjimui. Šių dienų krikščionys taip pat tiki perėjimu į kitą gyvenimą, per Jėzaus Kristaus auką, todėl tikintieji neturėtų bijoti mirties, nes tai tik susitikimo su Dievu akimirka.

Pabudimas 40-ą dieną po mirties yra šio perėjimo šventė, po keturiasdešimties dienų sielos pasiruošimo tam.

Svarbūs straipsniai:

Dauguma krikščionių konfesijų tiki, kad sielai palikus kūną, nieko negalima padaryti, kad paveiktų amžinąjį gyvenimą, o tuo labiau – atgailauti Kūrėjui. Tačiau po to emocijos ir prisiminimai išsaugomi, kad žmogus viską žinotų.

Patarimas! Taigi mirtis yra dvasios perėjimas iš kūno į kitą pasaulį, kur ji skina savo žemiškų veiksmų vaisius. Štai kodėl ji neturėtų bijoti, o tikintieji neturėtų jausti siaubo, o kiekvienas turėtų ruoštis darydamas gerus darbus ir duodamas išmaldą.

Atminimo ceremonija

Kodėl 40 dienų ir kas nutinka per tą laiką

Kodėl ši data tokia svarbi ir kodėl būtent toks dienų skaičius?

Niekas to tiksliai nežino. Bet tiksliai Ortodoksų tikėjimas turi unikalų požiūrį į pomirtinis gyvenimas ir tiki, kad malda keturiasdešimtą dieną gali paveikti nuosprendį, kurį mūsų Dievas paskelbs sielai.

Skaičiavimas prasideda nuo mirties dienos, t.y. ji laikoma pirmąja diena, nepaisant gydytojų ar artimųjų užfiksuoto laiko, net jei žmogus mirė vakare. Taip pat nustatyta, kad abi datos kartu su poilsio diena laikomos memorialinėmis, t.y. Šiomis datomis įprasta prisiminti mirusįjį. Krikščionis prisimenamas per maldą, bažnyčią ir namus, taip pat vakarienę ir išmaldą.

Susiję straipsniai:

Tradicija sako, kad 40 dienų yra laikas, kurio reikia sielai paruošti priimti dieviškąją dovaną iš Dangiškojo Tėvo. Tai skaičius, kuris nuolat pasirodo Biblijoje:

• Mozė pasninkavo keturiasdešimt dienų prieš pokalbį su Jahve prie Sinajaus, per kurį jam buvo duota 10 įsakymų;
• 40 dienų po mirties Kristus pakilo į dangų (tai ypač svarbu);
• Žydų kampanija į Pažadėtąją žemę truko 40 metų.

Teologai atsižvelgė į visus šiuos faktus ir nusprendė, kad sielai reikia 40 dienų, kad gautų Dangiškojo Tėvo sprendimą, kur ji praleis amžinybę. Ir šiuo metu už ją meldžiasi bažnyčia ir artimieji, bandydami maldauti Kūrėjo pasigailėjimo ir mirusiojo apvalymo nuo nuodėmių.

Kas nutinka per šį laiką? Siela klajoja: pirmąsias devynias dienas ji garbina Dievą, devintą dieną angelai parodo jai pragarą, o 40 dieną Dangiškasis Tėvas paskelbia jai savo verdiktą.

Per šį laiką besiilsinčiajai dvasiai teks atlaikyti patį baisiausią išbandymą – aplankyti pragarą ir stebėti, kaip kenčia nusidėjėliai. Būtent šį išbandymą padeda atlaikyti bažnyčios maldos ir angelas sargas.

• Svarbu prašyti bažnyčios pasimelsti už mirusįjį, todėl verta užsisakyti pamaldas bažnyčioje:

laidojimo paslaugos.

Tačiau daug svarbiau artimiesiems ir draugams nuoširdžiai ir karštai prašyti Viešpaties pasigailėjimo mirusiajam. Be to, galite perskaityti maldą šventajam karui už sielos atilsį.

„O, gerbiamas šventasis kankinys Uare, mes užsidegame uolumu dėl Viešpaties Kristaus, tu išpažinai Dangaus Karalių prieš kankintoją ir nuoširdžiai kentėjai už Jį, o dabar Bažnyčia tave gerbia, nes tave šlovina Viešpats Kristus. Dangaus šlove, kuris suteikė tau didžiulės drąsos malonę prieš Jį, o dabar tu stovi priešais jį su angelais ir džiaugiesi Aukščiausiuoju, aiškiai matai Švenčiausiąją Trejybę ir džiaugiesi Pradžios Spinduliavimo šviesa, taip pat atsimink mūsų artimųjų, mirusių nedorybėje, ilgesys, priimk mūsų prašymą ir kaip Kleopatrina, tavo maldomis neištikimoji rasė buvo išlaisvinta iš amžinų kančių Tu, todėl prisimink tuos, kurie buvo palaidoti prieš Dievą, kurie mirė nekrikštyti, stengdamiesi prašyti išlaisvinimo. iš amžinos tamsos, kad viena burna ir viena širdimi visi šlovintume Gailestingiausiąjį Kūrėją per amžius. Amen“.

Kankinio Huaro ikona

Procedūra: laidotuvių taisyklės

Keturiasdešimtą dieną mirusiojo dvasia dienai grįžta namo, o po to visam laikui palieka žemę. Legendos byloja, kad jei dvasia nedalyvaus pačiose laidotuvėse, ji kentės visą amžinybę, todėl šią dieną tikrai verta padengti stalą ir susirinkti mirusiojo prisiminti, tačiau tai daryti reikia teisingai.

1. Melskitės: šią dieną visas 40 dienų ir ateityje prisiminkite mirusįjį;
2. Atveskite kunigą prie kapo, kad jis atliktų pamaldas arba užsakytų maldos pamaldas šventykloje;
3. Užsakydami atminimo ceremoniją, turite atsisakyti bet kokių savo nuodėmių savo naudai ir mirusiojo sielai paguosti;
4. Paaukokite šventyklai;
5. Surinkite prie bendro stalo visus artimus mirusiajam ir stačiatikius;
6. Paruošti specialius patiekalus;
7. Nedainuokite dainų.

Pabudimas nėra šventė ar šventė, tai sielvarto ir prašymo akimirka. Labai netinkama gerti alkoholiniai gėrimaišiuo metu dainuokite dainas arba klausykite muzikos. Jie vyksta 1-2 valandas, kai tikintieji prisimena išėjusįjį ir už jį meldžiasi.

Todėl svarbu, kad vakarienėje dalyvautų tik krikščionys, galintys pasidalinti šiuo sielvarto laiku su šeima ir juos dvasiškai palaikyti.

Ką virti

Valgymas paprastas, ypač jei yra visuotinis bažnyčios pasninkas. Net jei nėra pasninko, nevalgykite mėsos ir jokiu būdu neaukokite jos šventyklai.

Pietus galima suorganizuoti tiek namuose, tiek kavinėje. Jei velionis buvo nuolatinis parapijietis, kunigas gali leisti laikyti memorialą bažnyčios namas pasibaigus laidotuvių apeigoms. Pietūs yra garbinimo apeigų tąsa, todėl jie turi būti atliekami oriai.

Yra nemažai patiekalų, kurie tokioms vakarienėms ruošiami nuo seno. Jie yra paprasti ir patenkinti.

Privalomu patiekalu laikoma žuvis, kuri kepama didelėje keptuvėje, ir žuvis, kurią galima patiekti bet kokia forma. Kepta ar kepta mėsa ant stalų nepatinka. Turite valgyti kuo liesesnį, kad būtų naudinga ne tik dvasiai, bet ir kūnui.

Be kutijos ir žuvies, ant stalo galite dėti:

• sotūs blynai;
• sumuštiniai su žuvimi (su šprotais arba silke);
• daržovių salotos: burokėliai su česnaku, vinaigretė, silkė po kailiu, Olivier salotos;
• kotletai: įprasta mėsa arba įdaryti grybais ir sūriu;
• ryžiais ir mėsa įdaryti pipirai;
• žuvies aspinys;
• liesų kopūstų suktinukai (įdaryti daržovėmis ir grybais su ryžiais);
• kepta žuvis;
• pyragai: žuvis, kopūstai, ryžiai, grybai, bulvės arba saldūs (charlotte).

Taip pat yra keletas gėrimų, kurie turėtų būti ant laidotuvių stalo:

• gira;
• Limonadai;
• sbiten;
• vaisių gėrimai ir sultys;
• želė: galima gaminti ir iš uogų, ir iš avižinių dribsnių.

Svarbu! Būtina prisiminti, kad bažnyčia draudžia tokiuose renginiuose gerti alkoholinius gėrimus, taip pat palikti degtinę ant mirusiojo kapo. Vakarienės metu jie prisimena mirusįjį, o kartu su juo ir kitus mirusius artimuosius bei draugus.

Laidotuvių valgis

Laidotuvių kalba

Tokių valgių metu būtina pasakyti kalbą, po kurios visi turėtų pagerbti mirusįjį tylos minute.

Geriausia, jei yra vadovas, artimas šeimai, bet valdantis emocijas ir išlaikantis blaivumą. Jo pareigose bus ne tik pasirengimo susitikimui stebėjimas (prižiūrėti personalą, jei renginys vyksta kavinėje), bet ir žodžio suteikimas šeimos nariams.

Paprastai visi šeimos nariai bando ką nors pasakyti apie mirusįjį. O vadovas kontroliuoja kalbėjimo laiką ir tvarką (pirmoje vietoje turėtų būti artimiausi giminaičiai – sutuoktinis, tėvai ar vaikai ir pan.).

Tokiame renginyje sielvartas gana laukiamas, todėl vadovas turi pasiruošti ir laiku nukreipti dėmesį nuo verkiančiojo į save. Verta prisiminti, kad žmogus nemirė amžinai, o įėjo geresnis gyvenimas ir šį faktą galima prisiminti ypač liūdnomis akimirkomis.

Svarbu! Jei kunigas pakviečiamas pavalgyti, jis turi aptarnauti maldą ir pasakyti pamokslą. Jei atminimas vyksta mažame rate, tai visi susirinkusieji turėtų pasimelsti už velionį ir, jei įmanoma, patys perskaityti atminimo pamaldas ar maldos pamaldas. Šiuo metu rekomenduojama apšviesti bažnyčios žvakės.

Apie ką kalbėti tokioje kalboje? Žmogus staiga pasitraukė iš gyvenimo ir derėtų prisiminti, koks jis buvo, jo gerus darbus ir išskirtines savybes. Nėra prasmės prisiminti nuoskaudas ir nesutarimus, jei jie paliko apmaudą širdyje, tai geriausias laikas

kalbėti apie atleidimą. Reikia prisiminti žmogų tik iš gerosios pusės, aprašyti kai kuriuos bendrus reikalus, prisiminti juokingą ar ypač paliečiantį nutikimą.

Laidotuvių kalba yra liūdna, bet ne melancholija. Žmogus nenustojo egzistuoti, jis tiesiog dabar yra kitokioje formoje ir pasaulyje.

• Kas neprisimena
• savižudybės;

tų, kurie mirė apsvaigę nuo alkoholio ar narkotikų.

Svarbu! Jei žmogus savarankiškai nusprendė nepaisyti pagrindinės Dievo dovanos - gyvybės, tada Bažnyčia neturi teisės jo prisiminti kaip tikinčiojo. Galite melstis už tokius žmones asmeniškai ir daryti išmaldą jų atminimui, tačiau maldos už juos nerengiamos.

Dažniausiai kyla klausimų, ar bažnyčioje vyksta maldos už mirusius kūdikius, o valdantis vyskupas atsako: būtinai reikia melstis už kūdikį, nepaisant amžiaus ar mirties priežasties. Manoma, kad Viešpats, paimdamas vaikus, apsaugo juos nuo sunkaus likimo suaugus.

Tėvams nepaprastai svarbu nuolankiai priimti Jo valią ir melstis už savo vaiką.

Išmalda Tradicija Stačiatikių bažnyčia

sako, kad 40 dieną krikščionys turėtų sutvarkyti mirusiojo daiktus ir išdalinti juos tiems, kuriems jos reikia.

Tuo pačiu metu prašyti žmonių melstis už jį ir prašyti Viešpaties, kad suteiktų jam amžinąjį gyvenimą rojuje. Tai geras poelgis, kuris taip pat gali turėti įtakos galutiniam Viešpaties Dievo sprendimui dėl mirusiojo dvasios.

Asmeninius daiktus ir tuos, kurie yra vertingi kaip mirusiojo atminimas, galite palikti šeimai. Jei šalia nėra vargšų, daiktus galima nunešti į šventyklą ir palikti kunigui, kuris suras jiems naują savininką. Svarbu! Išmalda yra geras poelgis, kuris, kaip ir malda, atsispindi amžinas gyvenimas

miręs.

Žiūrėkite laidotuvių vaizdo įrašą Visi žmonės gyvena žinodami, kad ateis laikas atsisveikinti su mūsų pasauliu, kad kaimynai taip pat gali mus palikti. Dažniausiai tokie įvykiai nutinka visiškai netikėtai. Ir pasirodo, kad in tam tikras momentas žmogus nežino, kaip elgtis, ką daryti, kaip tinkamai organizuoti velionio atsisveikinimą paskutinėje kelionėje? Laimei, pasaulyje yra geri žmonės

kurie turi aiškią galvą, neaptemdo sielvarto ir gali padėti tokiu sunkiu momentu. Asmuo, jau turintis dirigavimo patirties atsisveikinant, žino, kad būtina griežtai laikytis tam tikrų taisyklių, ritualų ir tradicijų, susijusių su laidotuvėmis, siekiant išsaugoti ir nuraminti mirusiojo sielą.

Laidotuvių ritualas yra privalomas daugelyje pasaulio religijų. Daugeliu atvejų manoma, kad siela nemiršta, kitaip nei kūnas. Ir žmonės, gyvenantys žemėje, gali ir toliau jausti buvimą mylimas žmogus netoliese, o pasitelkus atminimo ceremoniją ir bendrauti su juo.

Kada prisiminti mirusįjį

Kam reikalingos laidotuvės?

Svarbu suprasti, kad pabudimas – tai ne paprasta vakarienė, o privaloma tradicija, ritualas, kurio metu artimieji ir draugai prisimena jį, jo gerus darbus, taip pat meldžiasi už jo sielą, kad jai būtų suteiktas atleidimas, ramybė.

Kutya yra privalomas laidotuvių stalo atributas

Šis patiekalas pirmiausia turėtų būti ant laidotuvių stalo. Čia tokiomis dienomis prasideda valgymas. Nesunku paruošti tikrą ritualinę košę. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti kviečių, miežių ar ryžių grūdus. Košę taip pat reikia pasaldinti džiovintais vaisiais, o paskui palaiminti per atminimo apeigas.

Kodėl šis patiekalas laikomas pagrindiniu laidotuvių stalo simboliu? aš atsakysiu. Grūdas – žmogaus sielos prisikėlimo simbolis, nes pirmiausia jį reikia pasodinti į žemę, o tada vėl atgims.

Stačiatikybėje kūnas yra palaidotas žemėje, kur jis suyra, o tada vėl pasirodo per bendrą Prisikėlimą.

Saldūs šio patiekalo ingredientai simbolizuoja amžinojo gyvenimo Dangaus karalystėje naudą. Taigi, kutia yra sielos prisikėlimo ir nemirtingumo simbolis. Toliau aš jums išsamiai papasakosiu, kaip tinkamai paruošti šį patiekalą namuose.

Laidotuvių kutia receptas

Reikalingi ingredientai:

• 2 šaukštai baltųjų ryžių;
• 4 šaukštai geriamojo vandens;
• žiupsnelis druskos;
• 150 g razinų;
• 3 valg. medus;
• 100 g aviečių, braškių;
• 0,5 l vandens;
• 2 valg. Sachara.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia išvirti ryžius. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite javus. Tada užpilkite 4 stiklinėmis vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir įberkite šiek tiek druskos. Virkite košę iki trupinių.

Kol ryžiai verda, reikia išvirti kompotą, kurį užpilsime po kutya. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 0,5 litro vandens, suberkite iš anksto nuplautas uogas ir cukrų. Virkite keletą minučių. Kompotą atidėkite į šalį, kad atvėstų.

Razinas reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų.

Taigi, visi ingredientai yra paruošti, galite juos derinti.

Atvėsusius ryžius supilkite į gilų dubenį, įpilkite medaus, papuoškite razinomis ir užpilkite ant saldžios kompotos.

Remdamiesi aukščiau pateiktu receptu, galite paruošti kutiją iš kviečių ar miežių. Į šį patiekalą taip pat dedami riešutai ir aguonos.

Laidotuvių stalo meniu

Ruošiant tokį atsakingą patiekalą reikia laikytis kelių taisyklių:

• stalas laidotuvių dieną turėtų atrodyti paprastas ir griežtas;
• meniu turėtų būti maistingas ir sveikas maistas, kad žmogus įgytų jėgų;
• Patiekalams rinkitės tik šviežius ir kokybiškus produktus, kad nekiltų rūpesčių;
• meniu ir išvaizda Stalas turėtų būti padengtas ramioje, šeimyninėje aplinkoje, palankioje mirusiojo prisiminimams.

Daugeliu atvejų laidotuvių stalo patiekalų sąrašas atitinka šeimos, kurioje vyksta ceremonija, tradicijas, taip pat žmonių turtus.

Jei nuspręsite patys paruošti stalą mirusiojo atminimui, patartina, kad į jį būtų įtraukti šie patiekalai: kutia, kopūstų sriuba arba barščiai, virtiniai su bulvėmis ir kopūstais, blynai su varške, grybai, kepti ir kepti pyragaičiai, grikiai. košės arba virtos bulvės, šviežios arba konservuotos salotos, mėsa ar kotletai, želė ir kompotas yra privalomi gėrimai. Tai yra sąrašas to, kas yra privalomas padėtas ant laidotuvių stalo. Be minėtų dalykų, taip pat galite patiekti dešreles, sūrius, supjaustytas daržoves ar vaisius, lengvai sūdytą ar keptą žuvį, taip pat įvairius sumuštinius.

Iš šio sąrašo reikia susikurti paprastą, bet pasitenkinimą teikiantį valgiaraštį, nes atminimo stalo paskirtis – ne valgymas, o dėkingumas žmonėms, atėjusiems pagerbti velionio atminimo, prisiminti jo gerus darbus ir pasimelsti už jo sielą.

Žemiau mes jums siūlome pavyzdinis meniu laidotuvių stalas, su kiekvieno patiekalo recepto aprašymu.

Indai laidotuvių stalui

Pagrindinis patiekalas, kuris turėtų būti ant laidotuvių stalo, yra kutia (jos receptą peržiūrėjome aukščiau).

Tada būtinai reikia patiekti karštą skystį, siūlome barščius.

Barščių receptas

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos šonkauliukai sultiniui;
• 200 g bulvių;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 vnt saldžiosios paprikos;
• 1 vidutinė morka;
• 1 didelio burokėlio;
• ½ dalis baltojo kopūsto;
• 1 šaukšto pomidorų sulčių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• petražolės, krapai;
• 1 šaukštelis actas;
• 2 valg. saulėgrąžų aliejus;
• druskos, prieskonių pagal skonį.

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti sultinį, kol išvirs kiaulienos šonkaulius pasūdytame vandenyje su lauro lapu.

Kol mėsa kepa, visas daržoves reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti.

Gatavus šonkauliukus reikia atsargiai išimti iš sultinio. Taip pat reikia gauti lauro lapas.

Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į verdantį sultinį. Taip pat susmulkiname svogūną, saldžiąją papriką ir morkas ir penkias minutes pakepiname keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Burokėlius reikia supjaustyti plonomis juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka. Įdėkite jį į keptuvę su svogūnais, paprikomis ir morkomis. Viską išmaišyti ir pakepinti kelias minutes. Tada įpilkite acto ir pomidorų. Troškinkite dar penkias ar septynias minutes. Tada atidėkite keptuvę į šalį.

Kiaušinį reikia virti, kol iškeps. Atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.

Kai bulvės bus beveik paruoštos, galite įpilti pomidorų padažo.

Tada reikia smulkiai supjaustyti kopūstą ir supilti į mūsų barščius. Viską virkite dar penkias minutes.

Žalumynus susmulkinkite ir virimo pabaigoje kartu su virtu kiaušiniu suberkite į barščius. Toliau reikia paragauti, ar patiekalas nėra druskos, ir pagal skonį įberti prieskonių. Pavirkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Šis patiekalas kitą dieną tampa daug skanesnis, todėl jį galima pasigaminti ir vakare prieš laidotuves. Barščius reikia patiekti su grietine.

Prie šio patiekalo per laidotuves patiekiami ir orkaitės pyragėliai su žirneliais ir česnakais. Žemiau pažvelgsime į jų receptą.

Kepti pyragaičiai su žirneliais

Reikalingi ingredientai:

Dėl testo:

• 0,5 l išrūgų;
• 100 g presuotų mielių;
• 2 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 valg. saulėgrąžų aliejus (tešloje) + aliejus kepimo skardos sutepimui;
• apie kilogramą miltų.

Įdarui:

• 1 valgomasis šaukštas žirnių;
• 3 šaukštai geriamojo vandens;
• 50 g sviesto;
• druskos pagal skonį;
• 1 česnako galva.

Virimo būdas:

Pirmas žingsnis yra pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pašildyti išrūgas, kol kambario temperatūros. Tada joje ištirpinkite mieles, cukrų, druską ir įpilkite 4 valg. miltų. Viską gerai išmaišykite ir leiskite užvirti, kol pasirodys dangtelis, apie 30-40 minučių šiltoje vietoje. Po to į šį mišinį reikia įmušti 1 kiaušinį, saulėgrąžų aliejus ir miltus palaipsniui, minkydami tešlą. Palikite pakilti šiltoje vietoje. Kai tešla padidės dvigubai, išmaišykite ir vėl leiskite pakilti.

Tuo tarpu pasigaminame įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite žirnius, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, įberkite druskos pagal skonį. Virkite žirnius, kol suminkštės. Tada košę reikia sutrinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą trintuvą arba maišytuvą. Žirnių tyrę reikia pabarstyti pipirais pagal skonį, pridėti sviesto ir smulkinto česnako. Palikite viską atvėsti.

Stalą reikia patepti saulėgrąžų aliejumi, ant jo dėti tešlą ir padalinti į vienodus kamuoliukus. Kiekvieną iš jų reikia iškočioti kočėlu, per vidurį dedama bulvių košė, formuojamas pyragas. Padėkite juos ant iš anksto riebalais išteptos kepimo skardos. Būtinai reikia leisti pyragėliams pakilti. Tada aptepkite juos plaktu kiaušiniu, kad gautumėte graži spalva galų gale.

Įkaitinkite orkaitę ir kepkite pyragus iki 200 laipsnių 25 - 30 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Šis patiekalas patiekiamas prie laidotuvių stalo kartu su barščiais ir grietine ar kopūstų sriuba.

Po pirmojo kurso reikia maitinti žmones antruoju. Tai gali būti grikių košė, žirnių košė arba bulvių košė, virtos bulvės. Viskas priklauso nuo jūsų galimybių ir produktų prieinamumo. Šiuo atveju siūlome patiekti virtas bulves su grietine ir žolelėmis.

Bulvių su grietine gaminimo receptas

Reikalingi ingredientai:

• 2 kg naujų bulvių;
• 200 g naminės grietinės;
• krapų žalumynai;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas

Šį patiekalą paruošti gana paprasta. Greičiausiai kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime tai padarė savo namuose.

Pirmiausia reikia nulupti bulves, o tada nuplauti. Tada padėkite virti. Neskubėkite sūdyti; tai reikia padaryti likus penkioms iki septynioms minutėms, kol jis bus paruoštas. Tada patiekalas bus subtilesnio skonio.

Krapus reikia nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai supjaustyti.

Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį, suberkite žoleles ir grietinę. Jei norite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.

Be garnyro, turėtumėte patiekti mėsą. Tam gali tikti ir vištiena, kiauliena, jautiena. Taip pat kotletai ar kotletai. Išsirinkome lengviausiai paruošiamą ir patogiausia valgyti variantą.

Vištienos kotletai

Reikalingi ingredientai:

• 1,5 kg vištienos filė;
• 7 vnt kiaušinių;
• 150 g majonezo;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• džiūvėsėliai;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

Filė supjaustykite plonais gabalėliais. Tada kiekvieną iš jų sumuškite specialiu plaktuku. Pagardinkite pipirais, druska ir palikite mėsą kelioms minutėms pasimarinuoti.

Šiuo metu reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, reikia išplakti kiaušinius, pridėti majonezo, druskos ir prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų. Tada kiekvieną gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose, o tada kepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada visus kotletus išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje dar penkias minutes. Svarbiausia, kad mėsa neišdžiūtų. Norėdami tai padaryti, galite apipurkšti kotletus vandeniu.

Antram patiekalui taip pat patiekiamos salotos arba daržovių griežinėliai. Mūsų meniu siūlome kopūstų ir agurkų salotas.

Salotos "Pavasaris"

Reikalingi ingredientai:

• 1 didelė baltojo kopūsto galva;
• 5 vnt agurkų;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 didelė morka;
• petražolės, krapai;
• actas, saulėgrąžų aliejus padažui;
• druskos, prieskonių pagal skonį.

Virimo būdas

Smulkiai supjaustykite kaputą. Agurką sutarkuokite stambia tarka. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais. Morkas sutarkuoti. Susmulkinkite žalumynus. Viską gerai išmaišyti. Įpilkite druskos, prieskonių, acto ir aliejaus. Dar kartą išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau prieskonių ar padažo.

Be to, ant stalo reikia padėti žuvį. Galite kepti arba marinuoti. Siūlome ant stalo padėti lengvai sūdytą silkę. Ant laidotuvių stalo taip pat dedami maisto produktai, tokie kaip dešrelės ir sūris. Esant galimybei, galite jų nusipirkti arba pasigaminti patys. Viskas priklauso nuo laiko, pinigų ir noro.

Taip pat ant stalo reikia padėti baltos ir pilkos duonos krepšelius.

Trečiam patiekalui kompotas arba želė patiekiama su saldžiais pyragėliais ar bandelėmis. Siūlome paruošti uzvarą ir aguonų vyniotinį. Visa tai atliekama gana paprastai ir greitai, su minimaliomis išlaidomis.

Džiovinti vaisiai uzvar

Reikalingi ingredientai:

• 5 litrai geriamojo vandens;
• 1 kg džiovintų obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Virimo būdas

Supilkite vandenį į didelį puodą ir padėkite ant ugnies. Nuplaukite džiovintus vaisius ir supilkite į vandenį. Kai kompotas užvirs, suberkite cukrų. Užvarą reikia virti ant silpnos ugnies 40 minučių.

Šis gėrimas patiekiamas su orkaitės suktinukais su aguonomis. Vėlgi, jas paruošti daug lengviau nei bandeles, nes nereikia gaminti kiekvienos.

Apvolioti su aguonomis

Reikalingi ingredientai:

Dėl testo:

• 1 litras pieno;
• 60 g šlapių mielių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 4 šaukštai grietinės;
• 200 g margarino;
• 4 kiaušiniai tešlai + 2 vnt tepimui;
• žiupsnelis druskos;
• 2 pakeliai vanilės.

Įdarui:

• 400 g aguonų;
• 200 g cukraus;
• pienas arba vanduo aguonoms virti;
• 1 valgomasis šaukštas skysto medaus;
• 150 g sviesto.

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, šiltame piene ištirpinkite mieles, cukrų, druską ir 4 šaukštus miltų. Palikite kempinės mišinį 30 minučių arba tol, kol pasirodys dangtelis. Tada sudėkite visus kitus ingredientus ir gerai išminkykite tešlą. Leiskite gerai pakilti ir vėl minkykite. Tada palikite šiltoje vietoje, kad padvigubėtų.

Tada atliekame įdarą. Iš pradžių aguonas reikia virti piene arba vandenyje, kurio tūris yra dvigubai didesnis nei aguonas. Tada ištraukiame per marlę ir leidžiame išdžiūti. Po to aguonas reikia sutrinti su cukrumi. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba įprastą skiedinį. Įdaras beveik paruoštas. Tačiau sviestą vis tiek reikia ištirpinti garų vonelėje.

Dabar pradėkime ruošti ritinius. Tešlą gerai išmaišykite. Padaliname į kelias dalis, iš kurių vėliau gaminsime suktinukus. Kiekvieną iš jų reikia iškočioti kočėlu iki 1 cm storio.

Kiekvienas ritinys turi būti suteptas riebalais sviesto, medaus ir ant viršaus uždėkite aguonų įdarą. Susukite vyniotinį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. augalinis aliejus. Leiskite mūsų kepiniams pakilti, o viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Taip pat ant viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis. Kepkite vyniotinį iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.

Be viso to, kas paminėta, taip pat reikia paruošti saldumynų ir sausainių, kad juos išdalintumėte žmonėms išeinant iš namų, kuriuose buvo paminėtas velionis.

Taigi, apibendrinkime laidotuvių dienos laidotuvių stalo meniu. Siūlome jums tokį variantą:

1. Ryžių kutia su razinomis.
2. Barščiai su grietine;
3. Orkaitės pyragaičiai su žirneliais ir česnaku;
4. juoda ir balta duona;
5. Virtos bulvės su grietine;
6. Vištienos kotletai;
7. „Pavasario“ salotos;
8. Lengvai sūdyta silkė;
9. Dešra, sūris;
10. Uzvaras;
11. Suktinukai su aguonomis;
12. Saldainiai ir sausainiai.

Naudodami aukščiau paminėtą meniu galite suorganizuoti laidotuvių stalą 25-30 žmonių. Jei manote, kad to nepakanka, galite pridėti patiekalų iš aukščiau esančio sąrašo, kuriuos rekomenduojama ruošti mirusiojo atminimui.

Kiekvienas žmogus gyvenime patiria netekčių. mylimas žmogus, kurį reikia prisiminti ir gerbti visą gyvenimą. Laidotuvių valgiaraštis, visų pirma, turi atitikti mirusiojo religines normas. Be to, kiekvienas patiekalas turi būti paruoštas kokybiškai, todėl geros įstaigos pasirinkimas – atsakingas žingsnis.

Mūsų kompleksas siūlo tokį svarbų renginį organizuoti savarankiškai. Siūlome meniu laidotuvėms 40 dienų ir kt svarbios datos. Mūsų pasiūlymų įvairovė tiks bet kokiam biudžetui. Pavyzdžiui, galite pasirinkti meniu už 700 rublių vienam asmeniui, jei jūsų biudžetas yra mažas.

Meniu 700 rublių asmeniui

Kodėl verta rinktis mus?

Jei dar nepadarėte galutinio pasirinkimo bet kurios institucijos naudai, tuomet tikrai turėtumėte sužinoti apie mūsų privalumus:

• Visiems klientams teikiame geriausius kainos ir kokybės pasiūlymus mieste. 9 dienų laidotuvėms galite užsisakyti įvairių meniu. Populiarus pasirinkimas yra meniu už 1000 rublių vienam asmeniui. Į kainą įskaičiuotas visas religijos reikalaujamas maistas ir gėrimai;
• Mes neįpareigojame kliento iš mūsų pirkti alkoholio. Kiekvienas gali pats įsigyti alkoholio ir atsinešti į laidotuves. Neimame papildomo mokesčio už savo alkoholį;
• Mūsų komandoje dirba geriausi aptarnaujantys darbuotojai. Kiekvienas darbuotojas supranta tokio renginio svarbą, todėl teikia paslaugas aukščiausiu lygiu;
• Laidotuvėms organizuoti savo klientams siūlome tris sales. Jie skiriasi dizainu ir talpa. Klientas gali pasirinkti tai, kas atitinka jo norus ir reikalavimus.

Laidotuvių meniu parenkamas iš anksto, pirmą kartą susisiekus ir patvirtinus užsakymą. Puikus variantas Bus meniu už 1200 rublių vienam asmeniui.

Meniu 1200 rublių asmeniui

Šalti užkandžiai
Šviežių daržovių asorti		50 gr.
Silkė su bulvėmis		50 gr.
Naminių marinuotų agurkų asorti		50 gr.
Mėsos asorti		50 gr.
Kutya		50 gr.
Blynai		2 vnt.

Kaip mes dirbame su savo klientais?

Su kiekvienu klientu dirbame keturiais etapais. Pirmas etapas – asmuo susisiekia su mūsų įmone. Galite paskambinti patys arba palikti užklausą dėl skambučio mūsų svetainėje. Pirmojo pokalbio metu galite išsiaiškinti visas jus dominančias detales. Pavyzdžiui, kokį meniu siūlome laidotuvėms 40 dienų ir kitomis datomis.

Antrame etape klientas atvyksta į mūsų kompleksą susipažinti su salėmis. Proceso metu jis gali pasirinkti, kas jam tinka. Taip pat gali nurodyti kai kuriuos pageidavimus tekstilės dizainas. Trečiajame etape užsakymas patvirtinamas: parenkama salė ir nustatomas meniu. Jei turite didesnį biudžetą, galite pasirinkti meniu už 1500 rublių vienam asmeniui.

Meniu 1500 rublių vienam asmeniui

Šalti užkandžiai
Šviežių daržovių asorti		50 gr.
Agurkai, pomidorai, saldžioji paprika, žalumynai
Silkė su bulvėmis		50 gr.
Silkė, marinuotas svogūnas, bulvė
Naminių marinuotų agurkų asorti		50 gr.
marinuoti agurkai, marinuoti vyšniniai pomidorai, kornišonai, rauginti kopūstai
Naminis želė		50 gr.
Mėsos asorti		50 gr.
Naminė virta kiauliena, jautienos liežuvis, vištienos vyniotinis su česnaku ir žolelėmis
Kutya		50 gr.
Tradicinė laidotuvių košė su razinomis ir medumi
Blynai		2 vnt.

Paskutinis etapas – laidotuvių apeigos aukšto lygio. Nesvarbu, ką pasirinksite: memorialinį meniu 9 dienų laidotuvėms ar kitus variantus, mes atliksime savo darbą geriausiu atveju, visi svečiai bus patenkinti.

Dažnai kalbu apie savo darbą, apie kiekius ir kiek žmonių turiu gaminti bet kokiam renginiui. Bet kažkodėl vieną savo darbo dalį aplenkiu. Ir visiškai veltui, kaip paaiškėjo. Labai dažnai asmeniniuose prašymuose turiu patarti ruošiant laidotuvių pietus. Labai dažnai tokias vakarienes tenka ruošti pačiai.

Visai neseniai turėjau visiškai kvailas diskusijas apie tai, ar galima, ar ne, iš karto pjaustyti blynus į dvi dalis. O šio ginčo įkarštyje išaiškėjo tiek daug klaidingų nuomonių ir prietarų, susijusių būtent su pabudimu. Taigi toks tekstas tiesiog pavėluotas.

Nuoširdžiai linkiu, kad mano patarimai jums niekada nebūtų naudingi. Bet jei jūsų šeimoje vis dar yra netekčių, tegul šis tekstas padės jums įveikti šią sunkią akimirką.

Taigi, laidotuvių vakarienė .

Mirė krikščioniška tradicija prisiminė tris kartus. Laidotuvių dieną – 9 ir 40 dienų. Laidotuvių dieną visi, atėję atsisveikinti su kapinėmis, kviečiami pietų.

Reikėtų prisiminti, kad laidotuvių vakarienė yra tik vakarienė ir nieko daugiau. Ant stalo jokiu būdu neturėtų būti alkoholinių gėrimų Maistas turi būti kuo paprastesnis ir patenkinamas. Turi būti karšta (ypač žiemą ir ne sezono metu), kad pavargę žmonės, atėję atsisveikinti su mylimu žmogumi, galėtų nusiraminti, sušilti ir kartu pasimelsti atsipalaidavimo, prisiminti žmogų ir jo gerus darbus.

Jei atsibunda pasninko diena, tada ruošiami greiti pietūs. Pateiksiu du variantus laidotuvių meniu, atsižvelgdami į pasninko ir pasninko dienas, galite pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Daugelis papročių, kurių laikomasi neįtikėtinai atkakliai, neturi nieko bendra su stačiatikybe. Pavyzdžiui, įprasta velioniui padėti degtinės stiklinę, uždengtą duonos gabalėliu. Bet pagalvokite patys – kam jūsų brangiam mirusiajam kitam pasaulyje reikia degtinės? Kaip manote, ar jam nekenkia išgerti šimtą gramų prieš atvykstant teisme prieš Dangiškąjį Tėvą? Sutikite – tai ne tik kvaila, bet ir šventvagiška. Lygiai taip pat, kaip cigarečių įdėjimas į karstą ar net pridegtų cigarečių kišimas į kapą. Vietoj žvakės – cigaretė.

Net jei jūsų mylimasis per savo gyvenimą daug rūkė ir gėrė, po mirties jam tereikia jūsų maldų, o ne alkoholio ir nikotino.

Šiuo tikslu susiklostė tradicija atėjusiems į laidotuves atminti mažus daiktus. Naudodami tokį daiktą prisimename, kodėl jį turėjome, ir meldžiamės už šį žmogų. Dažniausiai tai yra nosinės. Bet, pavyzdžiui, močiutė laidotuvėms daiktus ruošdavo iš anksto, be nosinių ruošdavo moterims šukas, vyrams – muilą. Ji buvo praktiška ir žinojo, kad kaimuose nosinės nenaudojamos dažnai. Tačiau muilo ir šukos reikia kiekvieną dieną, vadinasi, jie ją prisimins dažniau.

Tradicijos kabinti veidrodžius mirusiojo namuose ir nenaudoti šakučių bei peilių prie laidotuvių stalo taip pat yra pagoniškos ir neturi nieko bendra su krikščionybe.

Lygiai taip pat įprasta frazė ilsėkitės ramybėje niekaip netinka atsisveikinant su velioniu. Ramiai ilsėtis turi tik tie, kurie turi kasti kapą. O velionio artimiesiems užuojautą geriau pareikšti žodžiais Dieve, dusyk jo sielą.

Prieš pradedant laidotuvių valgis skaitoma malda Tėve mūsų ir 17 katizmų iš Psalmės. Vakarienės pabaigoje skaitoma malda su šventaisiais, Tegul Kristus pailsina Tavo tarno (vardo) sielą garbinimo vietoje, ramybės vietoje ir sukuria jam amžiną atminimą. Po to visi susirinkusieji tris kartus dainuoja Amžinąją atmintį ir išsiskirsto.

Jei atėjo daug žmonių, tada laidotuvių vakarienė rengiama dviem ar trimis eilėmis. Paprastai iš toli atvykę svečiai prie stalo sodinami pirmi. Antroje – visi kiti svečiai. Trečioje vietoje prie stalo sėdi artimi giminaičiai ir tie, kurie padėjo laidoti ir padengti stalą. Todėl ir nėra įprasta ilgai vakarieniauti. Meldėmės, valgėme, meldėmės. Jie greitai sutvarkė stalą ir vėl padėjo.

Dar viena klaidinga nuomonė, kad žmonės per laidotuves nepadėkoja. Ką bendro su velioniu turi padėkos žodžiai tiems, kurie ruošė vakarienę ir padengė stalą? Visada tinka diskretiški ir nuoširdūs padėkos žodžiai.

Laidotuvių vakarienei įprasta ruošti sriubą. Tai barščiai (gali būti ir liesa) arba naminė makaronų sriuba. Antram patiekalui - kotletai, arba kepta vištiena, arba kepta žuvis. Jei pateikiate mėsos patiekalas, tada atskirai, ant bendrų lėkščių galite dėti žuvies patiekalas. Kaip garnyras - bulvių košė arba grikių košė. Iš daržovių galite ruošti salotas pagal sezoną. Bet rekomenduoju nedėti į įprastas lėkštes, o į antrą patiekalą kaip garnyrą įdėti 2-3 šaukštus salotų.

Gėrimai – kompotas iš šviežios uogos arba džiovintų vaisių ar želė. Arbata ir kava – neprivaloma. Būtinai paruoškite kutya, kuri iš anksto pašventinama bažnyčioje. Šis patiekalas simbolizuoja Amžinąjį gyvenimą ir kiekvienas svečias turėtų jo paragauti.

Blynai (1-2 kiekvienam svečiui) dedami į bendras lėkštes arba ant mažos pyrago lėkštės kiekvienam svečiui tiesiai. Įprasta kepti mažus bandelės ir padėkite vazas su saldainiais. Paprastai svečiai prie stalo nevalgo bandelių ir saldumynų, o pasiima juos su savimi. Kad vėliau, galbūt namuose, vėl galėtume prisiminti velionį.

Pasninko dienomis, jei mėsa patiekiama kaip antras patiekalas, keptą žuvį galima dėti ant stalo atskirai bendrose lėkštėse.

Dabar pateiksiu produktų proporcijas ir kiekius, kurių prireiks ruošiant laidojimo vakarienės patiekalus.

Kutya

Laidotuvių stalui 50 žmonių:

500 gramų apvalių ryžių

200 gramų razinų be sėklų

200 gramų džiovintų abrikosų

3 šaukštai medaus

1 arbatinis šaukštelis druskos

Džiovintus abrikosus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir kartu su razinomis pamirkykite verdančiame vandenyje 30 min. Tada nusausinkite kiaurasamtyje.

Ryžius nuplaukite, įpilkite 1 l vandens, pasūdykite ir nemaišydami virkite ant vidutinės ugnies. Išvirus ryžius virkite 7-10 minučių. Tada nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą 10 minučių. Tada suberkite razinas ir džiovintus abrikosus, suberkite medų ir gerai išmaišykite. Kutya turėtų būti patiekiama mažuose dubenėliuose su arbatiniu šaukšteliu. Kiekvienas dalyvaujantis žmogus turi suvalgyti tris arbatinius šaukštelius šio patiekalo.

Naminė makaronų sriuba

50 porcijų jums reikės:

Vištienos mėsa (galima naudoti ir vištienos kojeles) 1,5-2 kilogramai

Morkos - 600 gramų

Augalinis aliejus - 100 gramų

Vanduo - 12 litrų

Druska - 2 kupinų šaukštų

Malti pipirai, švieži arba džiovinti krapai, lauro lapas

Makaronams:

1 kilogramas aukščiausios kokybės miltų

6 kiaušiniai

1 arbatinis šaukštelis druskos

Vištienos mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje. Sultinį nukoškite. Vištieną išrūšiuokite – atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Apkepkite morkas augaliniame aliejuje. Į sultinį sudėkite vištieną ir troškintas morkas ir užvirinkite.

Atskirai iš anksto paruoškite makaronus. Sumaišykite kiaušinius, druską ir miltus. Minkykite kietą tešlą. Padalinkite jį į 10 dalių. Kiekvieną dalį labai plonai iškočiokite kočėlu ir šiek tiek nusausinkite. Tada gautus sultingus makaronus supjaustykite plonais makaronais.

Prieš pat atvykstant svečiams, pamirkykite makaronus į sultinį su vištiena ir troškintomis morkomis. Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Suberkite pipirus, krapus ir lauro lapą.

Gavėnios barščiai

50 porcijų jums reikės:

2-3 kilogramai šviežių arba 2 kilogramai raugintų kopūstų

1 kilogramas burokėlių

500 gramų svogūnų

500 gramų morkų

300 gramų pomidorų pastos

3 kilogramai bulvių

200 gramų augalinio aliejaus

10 litrų vandens

2,5 šaukšto druskos

Malti pipirai

Žalumynai, lauro lapai

Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį bulves ir pasūdykite.

Smulkiai supjaustykite šviežią kopūstą. Jei kopūstas rauginti, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje. Į sriubą kartu su bulvėmis suberkite šviežius kopūstus. Marinuoti - beveik pačioje pabaigoje - kai bulvės išvirs.

Virkite bulves (su kopūstais arba be jų) 25 minutes vėl užvirus.

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite su puse augalinio aliejaus. Likus 5 minutėms iki paruošimo, sudėkite visą pomidorą. Atskirai likusiame aliejuje pakepinkite smulkiomis juostelėmis supjaustytus burokėlius.

Kai bulvės ir kopūstai bus paruošti, į sriubą suberkite troškintas daržoves (svogūnus, morkas, pomidorus ir burokėlius). Užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir išjunkite, suberkite žoleles, lauro lapą, prieskonius. Barščius galite pagardinti smulkintu česnaku. Leiskite barščiams pastovėti po dangčiu 15-20 minučių ir išpilstykite į lėkštes.

Jei atminimo diena nėra pasninko diena, galite virti barščius su mėsos sultiniu.

Blynai

50-60 blynų reikės:

8 kiaušiniai

3,5 stiklinės miltų

1 litras pieno arba kefyro

5 stiklines vandens

6 šaukštai cukraus

1 arbatinis šaukštelis sodos

2 arbatinius šaukštelius druskos

8-10 šaukštų augalinio aliejaus

Visus produktus gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių ir tada kepkite. ploni blynai. Paruoštus karštus blynus galima patepti lydytu sviestu. Blynus patiekite lėkštėse, susuktus į kampus ar vamzdelius.

Gavėnios blynai

50-60 blynų reikės:

4,5 stiklinės miltų

7 stiklines vandens

2 arbatiniai šaukšteliai aktyvuotų sausų mielių

4 šaukštai cukraus

1,5 arbatinio šaukštelio druskos

6 šaukštai augalinio aliejaus

Vandenį pašildykite iki 30-40 laipsnių. IN šilto vandens Mieles ir cukrų ištirpinkite ir palikite 10 minučių. Tada suberkite druską ir visus miltus. Gerai išmaišykite šluotele, pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus. Gautą tešlą palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Tada kepkite plonus blynus. Paruoštus karštus blynus galima patepti trupučiu medaus. Blynelius patiekite susuktus į kampą arba vamzdeliuose, tiek ant bendrų, tiek porcijinių pyragėlių.

Kotletai

50 vienetų jums reikės:

3 kilogramai paruoštos maltos mėsos (kiauliena + jautiena)

1 kepalas baltos duonos

3 kiaušiniai

4 arbatinius šaukštelius druskos

1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų

džiūvėsėliai (250 gramų)

200 gramų augalinio aliejaus kepimui

Duoną pamirkykite vandenyje, tada išspauskite ir sutrinkite į vienalytę masę. Sumaišykite su malta mėsa, druska, pipirais ir kiaušiniais. Gautą kotletų masę gerai išmaišyti ir lengvai paplakti. Kotleto masę padalinkite iš 50 lygiomis dalimis ir suformuokite apvalius arba ovalius paplotėlius. Kiekvieną kotletą apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje arba orkaitėje, kol iškeps.

Kepta žuvis

50 porcijų jums reikės:

6 kilogramai bet kokios žuvies filė

Druska, pipirai

Miltai kepimui (200 gramų)

250 gramų augalinio aliejaus kepimui

Žuvį atšildykite, supjaustykite reikalingas kiekis porcijos. Sumaišykite druską ir pipirus su miltais. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Kepta vištiena

50 porcijų jums reikės:

7 sveikos išdarinėtos vištos

Arba 8-9 kilogramus vištienos kojelių

3-4 šaukštai kaukazietiškos adžikos

3-4 šaukštai majonezo

4 arbatinius šaukštelius druskos

Vištieną arba koją supjaustykite pagal porcijų skaičių. Visą vištieną reikia supjaustyti į 8 dalis. Priklausomai nuo dydžio, kojos supjaustomos į 2 arba 3 dalis. Vištienos gabalėlius pasūdykite ir aptepkite adžikos ir majonezo mišiniu. Leiskite marinuotis keletą valandų. Tada kepkite orkaitėje, vištienos gabalėlius išdėliodami vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepimo laikas 45 minutės 200 laipsnių orkaitėje.

Bulvių košė

50 porcijų jums reikės:

8 kilogramai bulvių

Druska

Bulves nulupkite, supjaustykite į 4 dalis. Nuplaukite ir sudėkite į tinkamą keptuvę. Užpildykite vandeniu, įberkite druskos. Virkite 30=35 minutes po užvirimo. Tada atskirai nupilkite bulvių sultinį. Karštas bulves sudėkite į dubenį ir greitai sutrinkite į tyrę. Karštą bulvių sultinį pamažu supilkite į susmulkintų bulvių mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite norimos košės konsistenciją. Pabaigoje įpilkite sviesto arba augalinio (jei greita diena) aliejaus ir vėl išmaišykite.

Grikių košė

50 porcijų jums reikės:

1,5 kilogramo grikių

1,5 šaukšto druskos

Sviestas arba augalinis aliejus

Išrūšiuokite ir nuplaukite grikius. Užpildykite 5 litrus vandens. Įberkite šiek tiek druskos. Virkite, kol baigsite. Pagardinkite gatavą košę sviestu arba augaliniu aliejumi.

Džiovintų vaisių kompotas

50-60 porcijų jums reikės:

15 litrų vandens

1 kilogramas džiovintų vaisių

1 kilogramas cukraus

1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties

Išmirkykite džiovintus vaisius šaltas vanduo valandą, o tada kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte pašalinius nešvarumus. Džiovintus vaisius sudėkite į puodą su vandeniu ir suberkite cukrų. Užvirkite ir virkite 20 minučių. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, pridėkite citrinos rūgštis. Paruoštą kompotą reikia leisti užvirti. Todėl virti reikia iš anksto, vakare. Atvėsusį kompotą dėkite į šaldytuvą.

Šviežių uogų želė

50-60 porcijų jums reikės:

1,5-2 kilogramai šviežių (galima ir šaldytų) jūsų pasirinktų uogų (vyšnių, serbentų ar bet kokio uogų mišinio)

1 kilogramas cukraus

100 gramų bulvių krakmolo

15 litrų vandens

Uogas išvirkite su cukrumi. Atskirai nedideliu kiekiu šaltas vanduo atskieskite krakmolą, tada supilkite krakmolą į vandenį su uogomis, išmaišykite. Užvirinkite, bet neužvirinkite. Nuimkite želė nuo viryklės ir palikite atvėsti.

Gavėnios bandelė

50 porcijų jums reikės:

2 kilogramai aukščiausios kokybės miltų

1 litras ir 100 gramų vandens

1 nedidelis pakelis sausų aktyvintų mielių

300 gramų cukraus

1,5 arbatinio šaukštelio druskos

50 gramų augalinio aliejaus

Vandenį pašildykite iki 30-40 laipsnių. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje. Palikite mieles 10 minučių. Tada pasūdykite, suberkite visus miltus ir minkykite tešlą. Minkymo pabaigoje į tešlą supilkite augalinį aliejų.

Leiskite tešlai pakilti 2 kartus. Tada tešlą padalinkite į 50 lygių dalių. Suformuokite bandeles ir padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, duokite bandelėms iškepti (30-40 minučių). Tada kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Paruoštas karštas bandeles galima patepti cukraus sirupu.

Vietoj įprastų bandelių iš šios tešlos galite kepti liesus orkaitės pyragėlius, užpildytus uogiene, arba formuoti cukrines bandeles.

Dar kartą nuoširdžiai linkiu, kad mano patarimai jums niekada nebūtų naudingi. Bet jei vis tiek teks jais naudotis, tikiuosi, kad jie padės sutaupyti ir laiko, ir pinigų šiuo jums sunkiu metu.

Laidotuvės yra vienas iš seniausių mūsų žmonių papročių. Pirmuosius minėjimus pradėjo švęsti senovės slavai. Tada jos buvo vadinamos laidotuvėmis. Juos daugiausia švęsdavo lyderiai ir gerbiami kariai. Laidotuvių šventė apėmė vaišes ir karines varžybas, vykusias mirusiojo ar mirusio vyro garbei. Rusijoje atėjus krikščionybei, pasikeitė laidotuvių prasmė - daugiau dėmesio pradėta duoti mirusiojo sielai, kuri šiuo laikotarpiu buvo „sustabdyta“.

Nuotrauka 40 dienų po mirties

Pabuskite pagal savo skonį

9 dienų pabudimas yra labai svarbus. Daugumoje pasaulio religijų šią dieną siela palieka savo kūno buveinę ir leidžiasi į „kelionę“ subtilūs pasauliai. „Devynias“ dienas į velionio namus renkasi velionio artimieji ir artimiausi draugai. Jie apie jį sako tik gerus dalykus ir sąlyginai „paleidžia“ jo sielą.

Keturiasdešimtmečio nuotrauka

Ant stalo patiekiama privaloma kutia, blynai ir želė, taip pat patiekalai, būdingi vietovei, kurioje gyveno velionis.

Keturiasdešimtmetis – kritinis laikas sielai. Būtent šią dieną nustatoma, kur ji keliaus – į dangų ar į pragarą. Todėl artimieji susirenka pabusti praėjus 40 dienų po mirties, kad palaikytų mirusiojo sielą. Kuo daugiau gerų dalykų pasakoma apie mirusįjį, tuo didesnės jo galimybės rasti prieglobstį tarp šviesių angelų ir rasti amžinąją ramybę.

Į laidotuves 40 dienų susirenka tik artimieji. Namuose laukia velionio draugai, malonūs kolegos, kolegos, mokiniai, mentoriai. Pagal iš pagonybės laikų išlikusią tradiciją 40 dienų laidotuves lydi puota.

Nuotraukos iš pabudimo 40 dienų

40 dienų laidotuvių meniu patiekalų parinkimo principas yra toks:

Privalomi patiekalai: kviečių arba ryžių kutia, blynai be įdaro, patiekiami su medumi ir želė. Kiekvienas iš šių patiekalų daugelį amžių lydėjo laidotuvių šventes. Kiekvienas iš jų turi sakralią prasmę, padedančią susirinkusiems įvertinti egzistencijos trapumą.

Tradiciškai pyragai kepami 40 dienų po mirties. Su ryžiais ir grybais, viduriais su svogūnais ir mėsa, su uogomis ir varške.

Mėsos patiekalai, jei keturiasdešimtmečiai nepatektų į pasninką.

Žuvies patiekalai, kuriuos ištikimiau vertina bažnytinė kulinarija.

Sriubos, sultiniai – ypač šaltuoju metų laiku.

Todėl marinuotos daržovės ir salotos, kurių dauguma turi gavėnios interpretacijas, yra laikomos universaliais patiekalais bet kuriame atminimo renginyje.

Daugelis namų šeimininkių ruošia mėgstamiausią mirusiojo patiekalą. Pavyzdžiui, želė mėsa arba vištienos frikasė.

Saldūs sūrio pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, saldainiai. Būtent šie produktai bus išdalinti į keturiasdešimtmetį susirinkusiems žmonėms arba nuvežti į artimiausią prieglaudą.

Eilėraščiai ir kalbos skaitomi prie stalo 40 dienų po mirties. Tačiau jie turėtų būti kuo mažiau pretenzingi ir kuo nuoširdesni.

Praėjus metams po mirties

Metai po mirties yra paskutinis mirusiojo atminimo įvykis. Jame daugiausia dalyvauja giminės ir artimiausi draugai. Mirties metinių atminimo meniu yra panašus į tą, kuris patiekiamas 9 ir 40 dienų.

Nuotraukos iš pabudimo praėjus metams po mirties

Švęsdami pabudimą praėjus metams po mirties, žmonės prisimena mirusiojo gerus dalykus ir išvardija jo pasiekimus ir sėkmes. Pabudimą praėjus metams po mirties lydi laidotuvių malda ir bendra išvyka į artimiausių mirusiojo giminaičių kapines.

Šešių mėnesių laidotuvės švenčiamos labai retai, nes šis laikotarpis neturi jokios sakralinės reikšmės. Tačiau esant ypatingam norui ar esamoms aplinkybėms – išvykus į užsienį, artėjančioms vestuvėms, krikštynoms, kai kurie artimieji gali švęsti pabudimą praėjus šešiems mėnesiams po mirties.
Devynios dienos, keturiasdešimt dienų, laidotuvės 1 metai yra svarbūs įvykiai mirusiojo sielai ir jo artimiesiems įamžinant jo atminimą. Todėl ir įprasta juos švęsti laidotuvių malda, vaišinkimės ir gerus darbus padaryta vardan mirusiojo atminimo.