Vandaag zullen we het hebben over hoe we de tafel mooi en correct kunnen dekken, met een voorbeeld van een foto van een setting voor verschillende vakanties of dagelijkse diners. Een juiste tafelschikking zegt veel over de gastvrouw, haar opleiding en smaak, want een van de basisnormen van ethiek is het vermogen om de tafel te dekken, het doel van al het bestek te kennen en het correct te gebruiken.

Een tafelkleed kiezen

Allereerst wordt een tafelkleed op tafel uitgespreid, het lijkt erop dat dit begrijpelijk is, maar dit bedrijf heeft zijn eigen subtiliteiten. Het tafelkleed moet absoluut schoon zijn, glad gestreken, anders wordt het alleen maar een indicatie van uw slordigheid. Nadat je de tafel voor haar hebt gedekt, moet je ervoor zorgen dat ze overal dezelfde lengte heeft en tegelijkertijd niet te laag hangt, omdat lange randen ongemak voor gasten kunnen veroorzaken en bovendien kunnen ze per ongeluk worden getrokken, wat zal worden een onaangenaam einde vakantie. Te lange uiteinden kunnen worden vastgezet met stoffen clips, wat vaak interessante ontwerpen zijn.

Ook mag het tafelkleed niet te kort zijn, anders lijkt het alsof het meisje een jurk draagt ​​die meerdere maten groter is. Als u geen tafelkleed heeft of de tafel op een ongebruikelijke manier wilt dekken, kunt u voor elke persoon speciale grote servetten gebruiken. Houd er rekening mee dat dit niet degenen zijn waarmee je knielt of je mond afveegt, ze zijn veel dichter van materiaal, hebben een groot formaat, omdat borden, bestek en glazen erop moeten passen.

Serveerregels

De volgende stap is het rangschikken van de borden, ze worden op elkaar gestapeld, afhankelijk van de grootte en het doel. Drie soorten worden het meest gebruikt: soep, snackbar, kantine. Ze worden in omgekeerde volgorde op het aanrecht geplaatst, omdat de gast begint met soep en dan verder gaat met hapjes, door simpelweg het reeds gebruikte bord van bovenaf te verwijderen.

De messen worden rechts van het bord geplaatst, gevolgd door de lepels in volgorde van gebruik. Tegenwoordig wordt het aantal apparaten en hun locatie niet zo strikt bepaald als voorheen. Omdat het ontwerp zelf een grote rol speelt, op basis waarvan, volgens het idee, het theelepeltje zich misschien helemaal niet op het bord bevindt, maar bijvoorbeeld naast een schotel voor gebak of alleen geserveerd met thee. De vorken worden aan de linkerkant geplaatst met de kruidnagel omhoog, en hoe eerder het moet worden gebruikt, hoe dichter het bij de borden is. Deze opstelling van bestek draagt ​​niet alleen bij aan het gebruiksgemak, maar zorgt er ook voor dat gasten niet in de war raken.

Dessertgerei wordt achter een bord geplaatst, loodrecht op hoe alle andere worden gelegd. Er zijn ook meerdere glazen aan de rechterkant. Voor frisdranken moet er een glas zijn: sap of mineraalwater. Ook ongeveer 2-3 glazen, elk voor een bepaald soort alcohol.

Soorten brillen

Laten we beginnen met een simpele, iedereen weet wat een fluitglas is, aangezien traditioneel, vooral op nieuwjaarsdag, champagne erin wordt gegoten. Al zijn glazen van deze vorm ook geschikt voor mousserende wijnen. Het belangrijkste kenmerk is de langwerpige vorm, waardoor het schuim omhoog kan komen en luchtbellen in de vloeistof kunnen spelen.

Rode wijnglazen zijn voor de meesten net zo goed denkbaar, ze hebben een dunne steel, een ronde bodem, behoorlijk volumineus en lopen taps toe naar boven. Het type glazen varieert echter sterk, afhankelijk van het type wijn, bijvoorbeeld wijnglazen voor "Bourgondië" en "Montrachet" hebben een veel groter volume, meer als een bal of peer, minder taps toelopend naar de bovenkant. Vrij zelden volgen mensen thuis en zelfs verre van altijd in restaurants dergelijke subtiliteiten.

Een glas voor witte wijn heeft een meer langwerpige vorm, het lijkt meer op een ovaal. Meestal worden twee soorten wijnglazen naast elkaar geplaatst, een glas of glas voor de geselecteerde wordt eraan toegevoegd. sterke drank terwijl andere wijnglazen worden gebracht als dat nodig is. Anders wordt de hele tafel uitsluitend gevuld met glazen van verschillende typen.

Een glas voor whisky of cognac is laag, met een dikke bodem, zet uit naar boven toe, heeft een eenvoudige, vrij ruime vorm. Het martini-glas heeft de vorm van een omgekeerde driehoek, dus het is helemaal niet moeilijk te herkennen. Voor cocktails worden rechte glazen, shotglaasjes of two-tiered gebruikt complexe vorm... Als u de balk niet afzonderlijk ontwerpt, dan: beter dichtbij plaats kleine schoteltjes met citroen, limoen, olijven met flessen.

Opties voor servetarrangementen

Bij het serveren worden drie soorten servetten gebruikt:

• decoratief;
• knielende servetten;
• doekjes geschikt voor het afvegen van handen of mond.

Servetten die op je knieën worden gelegd, kun je mooi opgevouwen op een soepkom leggen. Zo zal een persoon die aan tafel zit meteen begrijpen waar het voor bedoeld is. Daarop kun je een kleine ansichtkaart plaatsen met de naam van de gast of een leuke korte wens. U kunt een miniatuurbloem of een stuk sparrentak aan de ansichtkaart toevoegen.

Sierservetten worden meestal onder de borden gelegd, soms daarnaast en ertussen. Ze kunnen worden gevouwen tot driehoeken, ruiten of overlappend, zodat de kleuren met elkaar verweven zijn. Daarnaast kunnen ook kleine kanten servetten onder de kaarsen of glazen geplaatst worden.

De meest voorkomende servetten worden meestal onder het bestek of achter de borden geplaatst, maar slechts één voor één. Er zouden nog een paar servethouders in het midden moeten zijn, zodat gasten gemakkelijk de hoeveelheid kunnen gebruiken die ze nodig hebben.

VIDEO: Hoe mooi servetten vouwen

HOE MOOI EN SNEL DE SERVETTEN VOUWEN

HOE MOOI EN SNEL SERVETTEN VOUWEN 3 MANIEREN HOE SERVETTEN TE VOUWEN

Boho decor

De boho-stijl onderscheidt zich door zijn helderheid en overvloed aan verschillende interieurartikelen en decor; daarin kun je gerechten absoluut combineren verschillende stijlen, kleuren en vormen. De setting ziet er waanzinnig mooi uit als alle glazen van gemaakt zijn verschillende materialen, sommigen hebben blauwe kleur, wat roze of groen. Daarnaast wordt deze stijl gekenmerkt door een overvloed aan textiel, dat wil zeggen, onder elk bord kunnen er ook meerdere servetten zijn van verschillende materialen, franje is welkom, kwastjes, waarmee je een eentonig tafelkleed kunt aanvullen.

Een belangrijk element is verlichting, rondom de tafel of erboven kun je meerdere lampen, kappen, guirlandes plaatsen en op het tafelblad zelf kaarsen plaatsen verschillende vormen met ongebruikelijke kandelaars of kleine lampen. Kleine lijsten en volumineuze vazen ​​​​met bloemen passen in het decor. Het is beter om boeketten te maken van een mengsel van veld- en tuinbloemen, zodat grote koppen rozen, lelies, pioenrozen tussen het vele groen uitkomen.

Paastafel

Paasdecoratie is echt een van de schattigste, want eieren versieren, taarten bakken en kleine konijntjes maken met je eigen handen is dat wel favoriete hobby en kinderen en volwassenen. Paastafel ziet er vaak geweldig uit door manden met gekleurde eieren, kaarsen en poeders op de bovenkant van de taarten. Dit is echter niet alles wat je kunt bedenken om een ​​mooi feestelijk interieur te creëren.

Je kunt een klein mandje maken van takken, eierdozen of een andere vorm. Doe servetten en kant erin (wat heel mooi past bij canvas en ruw knutselgaren). Je kunt het decor ook aanvullen met gras en bloemen, zowel levend als kunstmatig. En al bovenop worden eieren gelegd, of delen van hun schelp, waaruit speelgoedkuikens, hazen of, nogmaals, bloemen kunnen kruipen.

De tafel kan worden gedecoreerd met kaarsen van verschillende diameters en kleuren, lage, dikke kaarsen kunnen in schelpen of op gelakte houtsneden worden geplaatst. Servetten, tafelkleden, de kleur van borden en schalen passen het best bij het totale decor. Hieronder staan ​​​​foto's van paastafelinstellingen ter inspiratie.

Nieuwjaarsdecoratie

Bij het decoreren Nieuwjaarstafel verschillende kleuren worden het meest gebruikt:

• Rood;
• groente;
• Wit;
• goud.

Het is echter beter om ze niet in de totale massa te mengen, slechts drie kleuren moeten altijd de belangrijkste zijn. Het is beter om goud alleen te combineren met wit, bijvoorbeeld witte tafelkleden, beige servetten, witte borden, waarvan er verschillende met gouden of zwarte randen kunnen zijn, het patroon kan ook in de vorm van stippen zijn. Transparante wijnglazen kunnen ook worden aangevuld met gouden linten, witte kaarsen kunnen in gouden kandelaars worden geplaatst. Je kunt groen aan de boeketten toevoegen, twijgen van bosbessen of sparren passen wonderwel bij de sfeer.

Decoraties gemaakt van sparren takken zijn vooral populair bij het serveren op winterdagen, de onderstaande foto laat een voorbeeld zien hoe je dit het beste kunt doen. Ze kunnen op tafel tussen gerechten worden gelegd, je kunt ze gebruiken om kaarsen te versieren of een krans te maken waarin witte lange kaarsen worden geplaatst, die dichter bij middernacht kunnen worden aangestoken.

Nieuwjaar of Kerstmis met een rood en groen thema is een klassieker. Geruite servetten, rood tafelkleed, dennenappels, gestreepte lolly's, kerstsokken en witte kaarsen. Dit ontwerp wordt beschouwd als een van de meest stijlvolle en is vrij traditioneel in Amerika, waar Nieuwjaar de belangrijkste feestdag kan worden genoemd. Je kunt ook een rustiger ontwerp maken door decoraties te plaatsen felle kleuren op een sneeuwwit tafelkleed.

Nog een geweldige kleurencombinatie, net hetzelfde meer geschikt voor Rusland: wit, blauw, zilver. Ook hier kun je glazen en servetten van verschillende kleuren gebruiken. Kleine kerstboomversieringen met zilveren glitters, zoals herten of kerstbomen, kunnen op tafel worden geplaatst.

Een vakantie in de natuur

Misschien wel een van de meest mooie uitzichten serveren is een combinatie van boho, rustieke en natuurlijke stijlen. De "rustieke" stijl impliceert de maximale nabijheid van de natuur, daarom gebruikt het voornamelijk precies natuurlijke materialen, en gerechten en decor worden in alle rust gekozen natuurlijke tinten... Trouwtafels worden vaak in zo'n decor gedecoreerd, waarop altijd veel boeketten worden gemaakt in delicate kleurvariaties, waarvan de belangrijkste elementen opnieuw wilde bloemen zijn.

Servetten zijn geselecteerd uit canvas en wit kant, bestek kan worden vastgebonden met kanten beige linten, waarmee je ook glazen kunt versieren. De overvloed aan verlichting is ook kenmerkend voor alle drie de stijlen, maar de kleurvariaties zijn niet meer zo helder en gedurfd als in "boho". Vaak wordt gekozen voor slingers met witte of gele lichten, die je over de tafel kunt hangen of erop kunt leggen, ze kunnen ook in bomen worden opgehangen of om stammen worden gevlochten.

Kaarsen of anderen verlichting het is niet nodig om uitsluitend wit te zetten, maar het is beter om contact op te nemen! pastelkleuren... Het kan beige, lichtgroen, lila of lichtroze zijn - deze kleuren kunnen door het hele interieur worden gebruikt. Maar nogmaals, zorg ervoor dat ze overeenkomen.

Tafel dekken in de natuur

Nieuwjaarsvakanties naderen, en met hen - de tijd van luidruchtige, vrolijke feesten. Om ervoor te zorgen dat de vieringen lang herinnerd worden, is het belangrijk om alles tot in de puntjes te overdenken, inclusief juiste portie tafel.

Slimme plaatsing

Hoe maak je een tafelschikking volgens alle canons? Met slechts een paar basisregels kunt u een gezellige, gastvrije omgeving creëren. Voor een feestelijk diner is de tafel gedekt met een schoon en onberispelijk gestreken tafelkleed, liefst wit. Regels voor het dekken van de tafels volgens de etiquette verplichten elke gast om een ​​grote serveerschaal neer te zetten die als standaard fungeert. Borden met voorgerechten, soepen en warme gerechten worden erin geplaatst. Voor een plechtig type tafelopstelling is een taartplaat voor bakkerijproducten, die links van de serveerschaal wordt geplaatst, onvervangbaar. Een mes wordt bovenop het bord geplaatst als er verschillende vullingen en boter zijn. Soms zie je een kopje met warm water en muntblaadjes om je vingers nat te maken. Een compleet klassiek gedekte tafel veronderstelt de aanwezigheid van bestek en, geselecteerd in overeenstemming met de gerechten en dranken van de menukaart. Voor een originele tafelaankleding kun je zelfs een mand met verse bloemen in het midden plaatsen.

Dames- en herenset

De regels voor het rangschikken van bestek zijn niet zo ingewikkeld als wordt gedacht. Traditioneel worden ze langs de randen van de serveerschaal gelegd: messen aan de rechterkant, vorken aan de linkerkant. Als er een dessert op het menu staat, plaats je de soeplepel op de serveerschaal. Als er geen dessert is, wordt de lepel verplaatst naar het eerste mes. Tegelijkertijd is er een eenvoudige regel voor het serveren van bestek: de meest extreme zijn bedoeld voor gerechten die in de eerste plaats worden geserveerd, daarna wordt het bestek in volgorde van prioriteit genomen. Door bestaande regels De bestekset bestaat uit een kleine snackvork en mes, geserveerd met koude en enkele warme snacks. Groter bestek is bedoeld voor de eerste en tweede gang. Vissnijders zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3-4-tands vork- en botholte en het spatelmes. Bij het etiquettebestek hoort ook een dessertset bestaande uit een mes, vork en lepel.

Tafelarsenaal

Het vakkundig omgaan met kreeften en oesters is een onmiskenbaar talent. Maar vergeet niet dat er ook voor gewone gerechten gezorgd wordt. De regels voor het gebruik van bestek in relatie tot soepen zijn ongekunsteld. Als ze gehaktballen, pasta of grote groenten bevatten, breek ze dan voorzichtig met een lepel. Als de soep in een kopje wordt geserveerd, moet de bouillon intelligent worden gedronken. Kip mag alleen in familiekring met de handen gegeten worden. Bij een etentje moet je een vork en mes hanteren.

Vleesgerechten zoals karbonades of schnitzels worden ermee gegeten, stuk voor stuk afgesneden. Volgens de regels van de etiquette is bestek voor schnitzel, goulash en gehakte schnitzels een vork en geen mes. Bijgerechten, groenten, pasta, roerei en pudding kunnen ook zonder. Maar sandwiches, taarten en taarten vereisen zowel een vork als een mes. Voor kaviaar, paté en mosterd bestaan ​​aparte bestek en regels. Ze worden met een kleine lepel genomen en op een sneetje brood uitgesmeerd.

Geheime tekens

De regels voor het gebruik van bestek in een restaurant brengen enkele nuances met zich mee. Als je even hebt gepauzeerd, maar teruggaat naar het gerecht, raden de etiquetteregels met bestek aan om de vork en het mes met de handvatten op de tafel te plaatsen en met de punten op het bord, en ze iets van je af te draaien. Als je even weg wilt van de tafel, maar nog niet klaar bent met eten, kruis dan het bestek op een bord met de vorktanden van de vork naar links en de punt van het mes naar rechts. De regels van de etiquette van bestek na de maaltijd zeggen dat ze parallel aan elkaar moeten worden geplaatst. Stel je voor dat het bord de wijzerplaat is en plaats ze op het cijfer 5 of 7. Als je net klaar bent met je soep, laat je de lepel in het bord zitten. Trouwens, het dilemma over hoe je het bord met de rest van de soep moet kantelen - van jezelf of naar jezelf toe - lossen de regels van de besteketiquette eenvoudig op. Laat de laatste druppels soep in het bord blijven, dit zal niemand beledigen.

Voor altijd bewaren

Weten hoe je bestek in de keuken moet bewaren, is net zo belangrijk. Standaard trays of trendy organizers met secties zijn even praktisch. Haal messen, vorken en lepels sowieso altijd uit elkaar. Berg schoon zilveren bestek bovendien apart op. Spoel ze na gebruik heet af. soda-oplossing(50 g zuiveringszout per 1 liter water) en goed afnemen met een fluweelzachte doek. Overmatig vocht vervaagt het zilverwerk. pap van ammoniak, tandpoeder, frisdrank en water in gelijke verhoudingen.

Het onderhoud van uw dagelijkse bestek is nog eenvoudiger. De gebruikelijke zijn voldoende. Zware vervuiling behandel met citroensap en wrijf in met een wollen doek met tandpoeder. Bijtende geuren zullen verdwijnen als u over de apparaten wrijft plantaardige olie of azijn. En om lepels, messen en vorken weer als nieuw te laten glanzen, dompelt u ze enkele seconden in de aardappelbouillon en veegt u ze daarna droog.

Zoals je ziet is er niets mis met de regels voor het gebruik van bestek. Als je ze gemakkelijk onder de knie hebt, zie je eruit als een echte aristocraat, zelfs op een koninklijk diner.

Feesten maken deel uit van de dagelijkse cultuur, we zijn gewend om een ​​feestelijke tafel te dekken voor oud en nieuw en verjaardagen, bruiloften en 8 maart, en zelfs om gasten uit te nodigen voor de thee. Bij het verzorgen van heerlijke en gevarieerde gerechten vergeten we vaak zo'n belangrijk onderdeel van de vakantie als tafeldekken. Het maakt niet uit of je een gala-avond bereidt met meerdere gerechten of een diner serveert voor familieleden, je moet rekening houden met de basisregels van serveren tafels voor alle soorten feesten.

WESTWING houdt niet alleen van mooie gerechten en stijlvolle inrichting tafel, maar vertelt je ook graag hoe je ze op de juiste manier presenteert om aan alle regels te voldoen en tegelijkertijd de gasten aangenaam te verrassen. Eenvoudige richtlijnen zal u helpen snel de basisvereisten te begrijpen om te dienen en u inspireren om creativiteit om de tafel te versieren.

Basisregels voor het instellen van tafels

Veel mensen denken dat de regels voor het zetten van tafels beperkt zijn tot de juiste opstelling van bestek en keukengerei, maar in feite omvatten ze ook: algemene aanbevelingen het uiterlijk van de tafel en stoelen, en zelfs de volgorde waarin de gerechten worden geserveerd.

Algemene tafelopstellingsregels die u zullen helpen om de tafel een feestelijke uitstraling te geven:

• Tafelopstelling begint met opstelling van stoelen voor elke gast. De afstand tussen stoelen is 50-80 cm, elke gast moet gelijke ruimte aan tafel krijgen.
• De tafel mag er niet overvol uitzien. Het mag alleen borden, bestek en glazen bevatten die geschikt zijn voor een bepaalde portie servies.
• De setting wordt bepaald op basis van de geplande gerechten, het aantal gasten, het tijdstip van de dag en de reden van het feest. Dus, bruiloft tafel instelling voor een groot aantal gasten verschilt van lunch in landhuis in een kleine vriendenkring.

Laten we nu alle serveerstappen eens nader bekijken.

Regels voor tafelopstelling: tafelkleed

Tafelschikking begint met het tafelkleed. De klassieke versie is een sneeuwwit tafelkleed op een tafel gemaakt van dichte kwaliteitsmateriaal bijvoorbeeld satijn. Andere kleuren van het tafelkleed zijn toegestaan ​​als ze overeenkomen met uw decoratie-idee en resoneren met de gerechten of decoratie, maar de belangrijkste aanbeveling is dat het tafelkleed licht is: beige-roze, crème, zachtblauw en andere aangename neutrale kleuren.

De belangrijkste regel van tafelschikking: het tafelkleed moet gewassen, schoon en goed gestreken zijn... Het dient als decor voor uw stijlvolle serveren en gerechten, dus het mag de aandacht niet afleiden. Als het tafelkleed te dun is of op de tafel glijdt, kun je er een dunne flanellen doek onder leggen. Het zal ook het gekletter van bestek en glazen op tafel overstemmen. Tafelkleden van plastic en tafelzeil worden niet aanbevolen voor feestelijk serveren.

Tafelkleed maat berekend op basis van het feit dat de uiteinden 25-30 cm gelijkmatig moeten hangen, maar niet onder de stoel, en dat de hoeken de benen moeten bedekken.

Regels voor tafelopstelling: borden

Borden worden op een netjes uitgespreid tafelkleed geplaatst. Houd er rekening mee dat alle gerechten uit één set moeten komen. In het midden van elke plaats bevindt zich een onderste bord, dat dient als een standaard voor een bord met snacks en warme gerechten en voornamelijk dient voor decoratieve doeleinden. Het bevindt zich op een afstand van 2 cm van de rand van de tafel.

Op de top van het is geplaatst snack- of soepbord, afhankelijk van welk gerecht je eerst serveert. Zet links van het snackbord schuin een bordje voor brood en boter (ook wel taartbord genoemd).

Bij elke wisseling van gerechten worden de borden verwisseld zodat gasten niet hoeven te eten van vuile borden die niet geschikt zijn voor een bepaald type gerecht. Elk feest omvat ten minste één verandering van borden, en soms drie of vier.

Regels voor tafelopstelling: bestek

Meestal is het juiste locatie bestek roept de meeste vragen op bij het serveren, al gelden hier simpele regels.

1. Messen worden altijd aan de rechterkant geplaatst met het mes naar de plaat gericht, vorken worden aan de linkerkant geplaatst met de rand naar boven.
2. Staat er soep op het menu, dan wordt de soeplepel met de neus naar boven naast het mes gezet.
3. Botermes direct op een taartplaat leggen.
4. Messen en vorken zijn afhankelijk van het soort eten dat wordt geserveerd. Wijs een snackpaar vorken en messen, een dessert en een mes voor vis en vlees toe.
5. Een mes en een vork voor hapjes worden langs de randen geplaatst, omdat de maaltijd meestal begint met hapjes. De apparaten die het eerst worden gebruikt, worden dus verder van de plaat geplaatst. Bij het wisselen van servies wordt het bestek samen met de borden verwijderd.
6. Dan komt de tijd van de instrumenten voor de tweede cursus. Messen verschillen naargelang er vis of vlees wordt geserveerd, vaak zijn beide soorten messen te vinden. Vismes heeft een afgeronde punt.
7. Dessertset: poot, vork en lepel - direct achter het bord geplaatst, evenwijdig aan de rand van de tafel. Zet het mes en de lepel voor het dessert met het handvat naar rechts en de vork met het handvat naar links.

Glazen en tafelopstelling

Zoals je weet, heeft elk type drank zijn eigen glas. Jouw taak is om ze correct op de feesttafel te plaatsen. Glazen worden meestal rechts van de platen in één lijn geplaatst in een hoek van 45 graden met de rand van de tafel.

Omdat elke soort drank ook geserveerd wordt in bepaalde tijd maaltijden (aperitief, hoofddrank, dessertdrank, digestief), glazen worden verwijderd samen met borden en bestek. De enige soort bril die altijd op tafel blijft staan ​​is glas voor water... De glazen moeten in de volgorde staan ​​waarin de drankjes worden geserveerd, waarbij het verste glas het eerst wordt gebruikt.

De complete set voor het tafelblad bevat de volgende glazen:

• Glas voor water
• Champagne glas
• Glas voor witte wijn
• Rode wijnglas
• Glas voor cognac
• Glas voor wodka
• Likeurglas

Elk van deze glazen heeft zijn eigen unieke kenmerken waardoor het de smaak en geur van een bepaald drankje volledig kan onthullen. Gebruik daarom de juiste glazen voor alle dranken die je serveert!

Zo dek je een feestelijke tafel: servetten

De eisen voor servetten zijn dezelfde als voor tafelkleden. Ze moeten perfect schoon, gestreken, bij voorkeur wit of romig zijn en aangenaam aanvoelen. Het wordt aanbevolen om te kiezen: servetten van natuurlijke materialen omdat ze in contact komen met de tere huid van het gezicht en allergieën of irritatie kunnen veroorzaken.

Traditioneel wordt het opgerolde servet links van het bord of direct op het snackbord geplaatst. Zorg ervoor dat het servet netjes is opgevouwen, hiervoor kun je speciale servetringen, die de tafel een ceremoniële en plechtige uitstraling zullen geven.

Als u de aanbevelingen voor het instellen van tafels kent, kunt u ze gemakkelijk in elke situatie toepassen, creatief aanpassen aan uw vakantie en de tafel naar eigen goeddunken versieren met bloemen, kaarsen en fruit, zonder de basisregels te overtreden.

Tafelopstelling met decoraties

De belangrijkste versiering van elk evenement zijn natuurlijk bloemen. Het is de moeite waard om te luisteren naar de regels van tafelschikking voor decoratie zoals in vakantie en in Alledaagse leven... Om bloemen een lust voor het oog te houden, volgt u enkele eenvoudige richtlijnen:

1. Zorg ervoor dat geen van de gasten allergisch is voor de bloemen die u kiest om te serveren.
2. Gebruik geen sterk ruikende planten om te serveren. Vermengd met het aroma van gerechten, kan het de eetlust aanzienlijk bederven.
3. Plaats de vaas zo dat de gevallen bloemblaadjes niet in het voedsel vallen.
4. Voor tafel tafel kies vazen ​​​​die de communicatie van gasten niet verstoren. Dit kunnen lage apparaten zijn voor kleine composities of vazen ​​op een dunne hoge poot.

Als je de regels volgt portie feestelijke tafel , dan Speciale aandacht je moet letten op de keuze van textiel. Tafellinnen omvat naast rechthoekige tafelkleden en servetten ook buffetrokken, naperons, stoelhoezen en ronde tafelkleden. Bij het kiezen van textiel moet u vertrouwen op de zaak waarvoor het evenement wordt georganiseerd, de plaats en het formaat van het bedrijf. De combinatie van textiel en servies is ook een van de belangrijkste criteria.

Hoe de ontbijttafel te dekken?

Voor het ontbijt wordt brood gesneden en geserveerd in een rieten mand of een speciaal bord met een servet. De olie wordt geserveerd in een oliekan. De worst en kaas worden in dunne plakjes gesneden. Jam en jam worden geserveerd in een jambus. Op tafel serveer ik een ontbijtbord, een glas sap en een mok voor thee of koffie.

Tafelopstelling voor lunch en diner

Voor lunch en diner, kantines, snackbars en taartplaten, links van het bord zit een tafelvork, rechts een tafelmes. Wijnglazen en glazen worden naast het mes bovenop geplaatst. Vergeet ook de servettenhouder met servetten niet.

Theetafel instelling

De theetafel is gedekt met een helder tafelkleed en een thee- of koffieservies is mooi opgesteld. Rechts, schuin van het dessertbord, zet je een kop en schotel. Zet rechts van het bord een lepel en een vork voor desserts. De gleuf is versierd met bloemen in een vaas. Koffie en thee worden geserveerd als iedereen aan tafel zit. Serveert taarten, gebak of taarten, zoetigheden en andere desserts.

Tafeletiquette: wat is onaanvaardbaar?

• Gebruik het servet niet als zakdoek of handdoek.
• Het is niet gebruikelijk om de borden of het bestek af te vegen met een servet, het is beter om schone te vragen.
• Na het beëindigen van een maaltijd, hoeft u niet te proberen het gebruikte servet zijn oorspronkelijke uiterlijk te geven en het te vouwen. Je hoeft het alleen maar naast het bord te leggen.
• Servetten hoeven niet achter de kraag te worden gestopt, maar worden uitgeklapt op je knieën gelegd.

U kunt zich visueel vertrouwd maken met de regels van de foto's die worden gepresenteerd op de website van de WESTWING-winkelclub. Ook hier kun je kiezen voor prachtig hoogwaardig textiel en exclusief servies voor een feest. Als u het advies van WESTWING opvolgt, zullen uw gasten aangenaam verrast zijn.

Dichterbij komen nieuwjaarsvakantie, en dus feestelijke feesten. Een smaakvol opgediende tafel kan zelfs een gewone maaltijd omtoveren tot een esthetisch genoegen en een feestgevoel. Bij het dekken van de tafel thuis kan je enigszins afwijken van de strikte canons van serveren, die strikt worden gevolgd in restaurants en bij officiële recepties. Maar toch zijn er verschillende gouden regels die zelfs thuis moeten worden gevolgd.

Tafelkleed

Tafeldekken begint altijd met het uitspreiden van het tafelkleed. Voor een feestelijke receptie zullen tafelkleden gemaakt van glanzende stoffen er geschikt uitzien, grove linnen stoffen zijn geschikt voor een pretentieloze tafel en tafelkleden in pastelkleuren zijn goed voor thuisbijeenkomsten.

Het tafelkleed moet natuurlijk brandschoon en gestreken zijn. Maar in een poging om netheid te behouden, bedek het niet met tafelzeil erop. Het canvas moet van alle kanten van de tafel niet minder dan 25 cm naar beneden gaan, maar niet lager dan de zitting van de stoel: een te kort tafelkleed ziet er slordig uit en te lang zal overlast veroorzaken voor de gasten.

Het canvas moet van alle kanten van de tafel niet minder dan 25 cm afdalen, maar niet lager dan de zitting van de stoel.

Portie

De serveerset op tafel kan anders zijn, het hangt af van de gerechten die geserveerd worden, dus je kunt niet beginnen met serveren zonder een goed doordacht menu. Het is belangrijk om voor elke gast ongeveer 80 centimeter tafellengte te voorzien en ervoor te zorgen dat de locatie en het uiterlijk van elke set apparaten volledig hetzelfde zijn. Alle tafeldecoratie-items moeten qua kleur en vorm bij elkaar en bij het interieur passen.

Er moet voor worden gezorgd dat alle borden en keukengerei schoon zijn en vrij van watervlekken. Om dit te doen, volstaat het om ze af te vegen met een warme en vochtige handdoek en vervolgens op te poetsen met een droge.

Borden

Eerst wordt op een centrale plek, op een afstand van minimaal twee centimeter van de rand van de tafel, een decoratief serveerbord geplaatst. Er wordt een bord voor een snack of soep op geplaatst. Serveer voor pureesoep een soepbord en voor heldere soepen en bouillons een kopje. Linksboven, op acht centimeter van de decoratieve, zetten ze een klein taartbordje voor brood en boter.

Apparaten

Het bestek dat u bij uw maaltijd nodig heeft, ligt aan de zijkanten en op de serveerschaal. De vorken zijn aan de linkerkant geplaatst, de hoorns omhoog, en de messen aan de rechterkant, met het mes naar de plaat gericht. Het apparaat dat het eerst nodig is, ligt aan het einde van de plaat, dus het verst zijn de vork en het mes, gevolgd door de vis en het dichtst bij - de kantines.

Het bestek mag niet onder de randen van het bord liggen.

Als er geen dessert op het menu staat, wordt de soeplepel bovenop de serveerschaal geplaatst, als het dessert is gepland - rechts van de rij messen. Dessert- en fruitgerei worden boven het snackbord geplaatst - evenwijdig aan de rand van de tafel.

Bekers

Het is belangrijk om de regel te volgen - elke drank heeft zijn eigen vat, daarom zijn het aantal en het type wijnglazen en glazen afhankelijk van welke drankjes aan tafel worden geserveerd. Rode wijn, cognac en cognac worden bijvoorbeeld geserveerd in licht dikbuikige glazen met een groot volume, terwijl kleinere glazen worden gebruikt voor witte wijn. Champagne smaakt het best in hoge, smalle glazen, terwijl cocktailglazen gebruikt kunnen worden voor sappen en mineraalwater.

De glazen bevinden zich aan de rechter- en bovenkant van het serveerbord. Een glas voor mineraalwater of sap wordt op anderhalve centimeter van de punt van het mes geplaatst. Dan in een hoek van 45 graden vanaf de rand van de tafel - een glas wijn en een glas wodka. Hier werkt dezelfde procedure als bij de apparaten: het glas dat het verst van de plaat verwijderd is, wordt eerst gebruikt.

De glazen bevinden zich aan de rechter- en bovenkant van het serveerbord.

Servetten

Elke gast moet een individueel servet hebben, dat mooi moet worden gevouwen en aan het einde van het serveren op een snackbord moet worden geplaatst. Er zijn veel manieren om servetten te vouwen, en het is het beste om ze er fris en aantrekkelijk uit te laten zien als ze zijn uitgevouwen.

Details

Stijlvolle details zullen de gasten in een feestelijke stemming brengen en helpen om de sfeer van plechtigheid te voelen, maar hun aantal mag niet overdreven zijn en interfereren met het serveren en regelen van gerechten.

Als je een mooi beeldje hebt, kan het een prachtig decoratief element op de feesttafel worden. Kandelaars in combinatie met exquise schalen en mooie glazen zien er bijzonder elegant uit.

Verse bloemen zien er erg fris en origineel uit. Zodat ze er harmonieus uitzien en de gasten niet hinderen, mag hun hoogte het grootste glas in de portie niet overschrijden. Het is beter om een ​​kleine vaas met bloemen in het midden van de tafel te zetten en er op te letten dat het boeket niet sterk ruikt.

Als uw vakantie een thema heeft, bijvoorbeeld Oud en Nieuw, dan kunt u geschikte plaatsen decoratieve elementen- vuren twijgen, beeldjes van sneeuwmannen of kerstmannen, zilverachtige "regen", kleine geschenken voor gasten.

Gerechten plaatsen

De feesttafel mag niet "barsten" met een overvloed aan servies en bestek, zodat elk van de gasten voldoende persoonlijke ruimte heeft.

Apparaten met peper en zout kun je het beste op korte afstand van elkaar in het midden van de tafel plaatsen. Daar kun je ook bestek met mosterd en sauzen neerzetten. De boter wordt geserveerd met speciaal mes en mosterd met een kleine lepel. Broodtrommels worden aan weerszijden van de tafel geplaatst, zodat alle gasten er gemakkelijk bij kunnen.

Broodtrommels worden aan weerszijden van de tafel geplaatst, zodat alle gasten er gemakkelijk bij kunnen.

Er worden koude hapjes geregeld, afwisselende vis-, vlees- en groentegerechten. Soep moet in een terrine worden geserveerd en warme gerechten moeten in speciale gerechten worden geserveerd. Alle gerechten en salades moeten aparte lepels hebben.

Gebottelde dranken moeten ontkurkt op tafel worden gezet. fruit en mineraalwater inbrengen verschillende plaatsen tafel en open direct voor het begin van het feest. Sappen en vruchtendranken worden geserveerd in kannen, wodka en sterke likeuren kunnen het beste in karaffen op tafel worden gezet. Wijn en cognac worden geserveerd in flessen.

Het zou goed zijn om de vakantie te beginnen met het serveren van koude gerechten - salades, sandwiches, en pas dan over te gaan tot het serveren van warme gerechten - eerst, tweede en dessert.

Een mooi gedekte tafel staat tegenwoordig voor gastvrijheid, en eten in zo'n omgeving is bijzonder lekker. Mis deze kans niet om te doen Nieuwjaarsviering nog vrolijker en eleganter!

Let jij op de tafelschikking van het nieuwe jaar?
Stemmen

Lunches, vriendelijke diners en gewoon thee drinken met vrienden - dus je wilt alles goed en mooi doen, zodat iedereen zich op zijn gemak voelt, zodat
de tijd doorgebracht was echt plezierig voor iedereen. Maar gasten verrassen met culinair talent of entertainen met een interessant gesprek is niet alles.
Hoe lekker en origineel de lekkernijen ook zijn, het is belangrijk om ze correct te serveren, volgens de regels en etiquette te presenteren. Misschien lijkt het voor sommigen een onbelangrijk "eerbetoon aan de traditie", maar denk er eens over na, deze "wetenschap" van tafeldekken is nog geen honderd jaar oud.

De kunst van het tafeldekken is in de loop van de millennia geëvolueerd en verbetert met elke nieuwe generatie. Het vertegenwoordigt een veelzijdige en interessante feestcultuur. Bedenk eens hoeveel volkeren en nationaliteiten er op onze aarde zijn! Elk van hen heeft niet alleen zijn eigen keuken en zijn eigen manier van leven, maar ook zijn eigen principes van het serveren van gerechten en regels voor het stellen van tafels. Deze wetenschap kan eindeloos worden bestudeerd, zonder op te houden verrast te worden en op zoek te gaan naar iets nieuws.

Natuurlijk zullen we vandaag niet in staat zijn om de volledige reikwijdte van bestaande tradities en functies te dekken, maar "open de deur" hiervoor interessante wereld en het is heel goed mogelijk om verschillende antwoorden te geven op de vraag hoe de tafel nu moet worden gedekt. Ik bied u verschillende regels aan van de algemeen aanvaarde, "Europese" tafelsetting die in veel landen, waaronder Rusland, wordt gebruikt.

Eenvoudige geheimen tafelinstellingen die we vaak vergeten

Ten eerste wil ik meteen duidelijk maken dat de beslissing over het dekken van de tafel aan elke gastvrouw onafhankelijk is. Er zijn veel opties die voldoen aan de basisregels. Het belangrijkste om te onthouden is dat deze "kunst" grotendeels afhangt van de smaak en wensen van de persoon die de tafel dekt. Je moet niet alles afleiden van financiële kansen. Geloof me, een eenvoudig tafelkleed met papieren servetten kan er heel mooi en verfijnd uitzien.

Probeer voor het dekken van de tafel rekening te houden met het aantal en type gerechten, zorg vooraf voor de beschikbaarheid benodigde keukengerei, bestek en andere artikelen. Als er bijvoorbeeld gerechten op het menu staan ​​die met de hand gegeten moeten worden, sla dan genoeg servetten of maak een kom klaar om met de hand te wassen.

Richt u bij het dekken van de tafel op de kring van genodigden (goede vrienden, collega's, familieleden met kinderen, enz.). Het is noodzakelijk om te voorzien comfortabele omstandigheden voor elk van de gasten. Als de aanwezigheid van kleine kinderen aan tafel is gepland, moet u hoogstwaarschijnlijk de vork en het mes vervangen door een tafel- of dessertlepel.

Het is belangrijk dat de tafelschikking overeenkomt met het type en de gelegenheid van het feest.
Als het een zakelijk of formeel diner is (zoals een kennismakingsdiner), kun je het beste een meer ingetogen, neutrale stijl aanhouden. Als er alleen vrienden en naasten zijn onder de uitgenodigden, kan de setting vrijer zijn, met het gebruik van extra tafeldecoraties en andere dingen.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat alle elementen van de eetkamer niet alleen met elkaar moeten worden gecombineerd, maar ook organisch in het algehele interieur van de kamer moeten passen. De klassiekers zijn transparante glazen bekers en witte borden, die universeel zijn voor bijna elke tafel, als die er niet is, probeer dan de meest geschikte service uit de beschikbare te kiezen.

De belangrijkste "favorieten" van tafelaankleding, zoals al gedeeltelijk eerder vermeld, zijn: tafelkleed, servetten, borden, bestek en verschillende elementen decoraties. Om de talrijke objecten die betrokken zijn bij het dekken van de tafel correct en snel te rangschikken, wordt een bepaalde reeks acties geboden, waardoor we zullen proberen de tafel te dekken.

Het beantwoorden van de vraag "hoe"
dek de tafel ", zou het gepast zijn om te zeggen over het tafelkleed

Voordat de feesttafel met borden en apparaten wordt gedekt, moet deze natuurlijk worden afgedekt met een tafelkleed. Tegenwoordig kun je in winkels plastic en tafelkleden van tafelzeil vinden verschillende kleuren en tekeningen. Ze zijn zeker mooi, maar meer geschikt voor dagelijks gebruik.

Een linnen (stoffen) tafelkleed wordt als echt feestelijk en "thuis" beschouwd. Het kan gekleurd, effen of een patroon rond de randen zijn. Haar keuze hangt af van het soort feest, de kleur van de gebruikte gerechten, algehele interieur terrein. Idealiter zou het goed moeten werken met gordijnen en meubelbekleding (indien beschikbaar in de kamer).

De beste optie een tafelkleed met een effen, bij voorkeur licht, middendeel wordt overwogen. Heldere en bonte doeken kunnen niet alleen afleiden van gerechten, maar ook snel vermoeid raken door de verzadiging van kleuren en het contrast van het patroon. Als je besluit om een ​​donker gekleurd tafelkleed te gebruiken, probeer dan lichtgekleurde gerechten erbij te passen, dit is voldoende verschijning de tafel is harmonieuzer en aangenamer.

En, het belangrijkste. Welk tafelkleed ook de voorkeur heeft, het moet brandschoon en goed gestreken zijn. Als u bang bent voor de kwaliteit en het uiterlijk, kan het tafelkleed in sommige gevallen worden afgedekt met een dun transparant tafelzeil of onder elk bord worden uitgerold. mooi servet in toon.

Servies en bestek

Nadat u de tafel bedekt heeft met een tafelkleed, plaatst u de borden, glazen en bestek. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om ze niet alleen grondig te wassen en af ​​te vegen, maar indien mogelijk ook glanzend te polijsten. Gelaagde papieren handdoeken of harde, pluisvrije katoenen handdoeken werken hier goed voor.

Wees aan de vooravond van het feest niet te lui om het bestek schoon te maken, het mag geen strepen en waterlekken hebben. Bovendien is dit niet acceptabel in het geval van: glaswerk om te drinken: wijnglazen, glazen, glazen en glazen moeten perfect transparant zijn, wat gemakkelijk te controleren is op licht.
Nadat we de serveerartikelen in de gewenste staat hebben gebracht, beginnen we ze te rangschikken:

1. 1. een snackbord (middelgroot bord) bevindt zich op een afstand van ongeveer 2 cm van de rand van de tafel, precies tegenover elke stoel;
   2. links van het snackbord (op een afstand van 5-15 cm) wordt een broodbord (taart) geplaatst. In een huis, zelfs een feestelijk feest, wordt het echter zelden gebruikt;
   3. als er meerdere gerechten worden voorzien, wordt onder het snackbord een kleine eetkamer geplaatst.

Tijdens de maaltijd wordt gezorgd voor een tijdige wisseling van borden, in overeenstemming met de geserveerde gerechten.

Vervolgens gaan we verder met het bestek. Het mes en de eetlepel worden altijd aan de rechterkant geplaatst, de vork aan de linkerkant. Een dessertlepel wordt achter een bord geplaatst, met een handvat erin rechter zijde... Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat een persoon volgens de regels de apparaten begint te gebruiken die aan de buitenrand liggen en vervolgens, terwijl de gerechten veranderen, de apparaten naar de plaat brengt. De afstand tussen de aangrenzende apparaten, evenals tussen de apparaten en de plaat, moet 0,5 - 1 cm zijn.

Wijnglazen, glazen, glazen, etc. worden ook voor slechts één soort drank berekend. Het wijnglas staat rechts, het waterglas links. Meestal worden ze op één regel weergegeven, maar het is niet gebruikelijk om meer dan drie items achter elkaar weer te geven. Bij een volledige tafelopstelling worden items voor drankjes in twee rijen geplaatst.

Servetten

Hoe de tafel met servetten te bedienen, of liever gezegd hoe servetten te serveren, is een bijzonder gesprek. Op een dag is het nodig om een ​​apart artikel aan hem te wijden, over te praten

vouwopties en de mogelijkheden om de tafel ermee te decoreren. Laten we nu enkele basisregels uitspreken.

Dit belangrijke attribuut van serveren wordt zonder uitzondering op alle feesten gebruikt. Voor belangrijke feestelijke vieringen worden vaak linnen (linnen, katoenen) servetten gebruikt, soms kunnen ze worden vervangen door papieren. Voor elke gast wordt een opgerold servet op een snackbord gelegd. Als papieren servetten worden gebruikt, kunnen deze onder de rechterrand van het bord worden geplaatst.

Opstelling van apparaten met kruiden

Apparaten met kruiden worden aan het einde van het serveren geplaatst. Ze worden in het midden van de tafel op speciale steunen geïnstalleerd. Zout en peper moeten nodig zijn; mosterd, azijn, groente en andere smaakmakers - indien nodig (volgens het menu).

Hoe een feestelijke tafel te dekken en
casual met sieraden

De belangrijkste decoratie van elke tafel zijn natuurlijk bloemen. Ze zijn een lust voor het oog en aangenaam voor bijna iedereen. Maar probeer tegelijkertijd, als u ze gebruikt om te serveren, rekening te houden met een paar nuances:

1. 1. Zorg er vooral voor dat geen van de genodigden allergisch is voor: gegeven uitzicht planten.
   2. Gebruik geen sterk geurende bloemen voor een tafelboeket. Vermengd met de geur van gerechten, kan het plakkerig worden en een ongewenst effect hebben.
   3. Zet de vaas op gepaste afstand van borden en bestek zodat stuifmeel of per ongeluk gevallen bloemblaadjes niet in het eten kunnen komen.

Naast bloemen worden ook beeldjes, verschillende beeldjes en souvenirs gebruikt om de tafel te versieren. Dus als de gelegenheid van het feest een feestdag of familiefeest was, kunt u de juiste attributen gebruiken bij het decoreren van de tafel.

Maak bijvoorbeeld voor Kerstmis of Nieuwjaar: mooie compositie van kaarsen, klatergoud, Kerstboomversieringen of souvenirs (veiligheidsmaatregelen in acht nemen bij het aansteken van kaarsen); voor trouwfeest gebruik kleine beeldjes van duiven, beeldjes van de bruid en bruidegom, bloemen; bij het voorbereiden van jeugd of kinderdag verjaardag - om je te concentreren op felle kleuren, voor kinderen - om afbeeldingen van je favoriete personages op te halen; een tafel decoreren voor collega's voor een professionele vakantie, goede beslissing zal kleine items gebruiken die zijn gekoppeld aan professionele activiteiten enzovoort. Het belangrijkste, onthoud, is een redelijke maatstaf in alles.

En toch, welke decoratie je ook kiest, zij het Bloemen boeket of een beeldje, het moet zo hoog zijn dat alle gasten elkaar vrij kunnen zien.

Een paar woorden over etiquette
Probeer een comfortabele omgeving te creëren voor elk van de genodigden. Vergeet niet dat de gastvrouw bepaalde plaatsen aan gasten kan voorstellen, of ze deze zelf kan laten kiezen.
Een gebruikt linnen servet dat door de gastvrouw op tafel is achtergelaten, kan dienen als teken van het einde van het feest. Anders, zelfs bij het tijdelijk verlaten van de tafel, leggen zowel gasten als gastheren in geen geval een servet op tafel (alleen op een stoel).
Bij het uitnodigen van gasten dient de gastvrouw ervoor te zorgen dat op de menukaart gerechten voor alle gasten staan. Als de gast om wat voor reden dan ook niets eet, is het belangrijk om dit op tijd te merken en hem, zonder de aandacht te vestigen, een passende vervanger aan te bieden.

Geniet van je feest en fijne feestdagen met je familie, vrienden en geliefden!

Tatiana Raduga