Sådan bruger du induktion. Induktionskomfur: princippet om driften af inverterpanelet

Brugsanvisning til induktionskomfuret (kogepladen).

Induktionskomfurer - de fleste moderne version madlavningsudstyr i køkkenet. Det er nødvendigt at kunne håndtere induktionskomfuret ordentligt, så det tjener en trofast og langvarig service. Der vil kun være meget information i den indledende fase, så vil venskabet mellem værtinden og komfuret udvikle sig af sig selv. Så i denne artikel - drift, udvalg af retter og ordentlig pleje bag komfuret.

Tænd og betjening grundlæggende

Før du begynder at blive bekendt med pladens arbejde, skal du fjerne limen fra den, som kan forblive fra produktionen. Til dette bruges specielle rengøringsmidler, der ikke indeholder slibemidler. I de første timer af enhedens drift klager mange over lugten af brændt gummi, men du skal ikke bekymre dig. Duften vil snart gå over af sig selv.

Så ovnen er tilsluttet en strømkilde, hvorefter den udsender et kort bip. Det angiver, at tilslutningsprocessen forløber korrekt, og at kogepladen kan tændes. Hvis du holder fingeren på knapperne "+" og "-", kan du ændre effektniveauet og ændre timerindstillingerne.

Tænd for kogezonerne

Hver zone på induktionskogepladen skal tændes med separate knapper, der er også en separat strømregulator. Som regel kan effekten indstilles fra 0 til 9. For at tænde for den ønskede kogezone skal du trykke på den tilsvarende knap og justere effekten. I instruktionerne kan du finde, hvilken kraft der er egnet til en bestemt proces i madlavningen. For eksempel holdes varmen på 1-3, men tilberedningen afbrydes. Niveau 7-9 er velegnet til hurtig kogning af vand, niveau 5-6 er ideel til slukning.

Praktiske tips: valg af retter

Til induktionskomfurer er det nødvendigt at bruge specielle retter, som er lavet af ferromagnetisk materiale. Dette skyldes princippet om enhedens drift. Induktionsspolen overfører varme direkte til opvasken, mens selve brænderens overflade ikke varmes op. Hvis du ikke vil købe et sæt nye retter, så kan du købe (1000-5000 rubler, afhængigt af producenten). Den er installeret på brænderen og modtager varme fra induktionsspolen. Ydermere kan den overføre varme til alle tallerkener, selv glas, endda aluminium.

Interessant! For at kontrollere, om retterne er egnede til madlavning på denne type komfur, hjælper en almindelig magnet. Du skal have det med i en skål, og det burde virke. Egnede muligheder for en sådan komfur omfatter støbejerns køkkengrej, stål eller emalje.

Til madlavning skal du bruge tallerkener med en tyk bund, som vil passe tæt mod brænderen. Nogle gange når den er kold, er bunden let konkav, men når den opvarmes, passer den tæt på brænderen. Det frarådes at bruge gryder og pander, som du tidligere har lavet mad på gaskomfur.

Funktioner af pleje og rengøring

De fleste producenter producerer paneler af denne type med en traditionel glaskeramisk belægning. For at sikre et fremragende udseende af ovnen og korrekt pleje, skal følgende regler overholdes:

- For at rengøre ovnen skal der være en separat svamp uden fedt, ophobninger af rengøringsmidler;

- Forurenende stoffer kan fjernes med specielle plejeprodukter glaskeramisk overflade. I modsætning til andre produkter skaber de en tynd silikonefilm på overfladen, der beskytter mod forurening;

— Hvis du ikke har et specielt glaskeramisk plejeprodukt ved hånden, kan du bruge en gel eller creme. Under ingen omstændigheder bør du vaske overfladen med pulver (det vil efterlade ridser), opvaskemiddel (det vil efterlade fedtede pletter);

- Efter at det påførte produkt er vasket af med vand, er det nødvendigt at tørre overfladen tør med en blød klud;

- Da overfladen ikke opvarmes ret meget, fordi varmen overføres med det samme til opvasken, æder dråber af fedt og andre væsker sig ikke ind i glaskeramikken. På grund af dette er rengøringsprocessen meget lettere at udføre;

— Hæld ikke rengøringsmiddel på selve overfladen. Det er nødvendigt at fugte en svamp i den og anvende den på ovnen fra den;

Vigtig! En alvorlig fjende af den glaskeramiske overflade er sukker. Hvis han kom på komfuret, så bør du børste det af og derefter tørre dette sted med et plejemiddel. Hvis der kom sirup eller marmelade ind, skal du fjerne pletten varmt vand, så med en blød skraber, og gå så specialværktøj til rengøring.

Multicooker Redmond RMC M4505 - beskrivelse af modellen, forbrugeranmeldelser.
Hvilken online butik har den bedste pris for multicookers, sammenligning, anmeldelser.
Gør-det-selv kaffemaskine reparation - problemer, vi analyserer det selv.
Hvor nyttig er friskhedszonen (nul) i køleskabet?
Hvad er en multicooker, multicooker-tilstande og forbrugeranmeldelser.

For at forstå, hvad et induktionskomfur er, skal du forestille dig følgende situation. Når du er klar til at lave mad, tænder du dit el-komfur og hælder vand i gryden. På dette tidspunkt løber din rastløse baby ud i køkkenet og tager uforvarende fat i kogepladen med hænderne. Hvis der er tale om en konventionel el-komfur, ender sagen med en forbrænding, men hvis du har et induktionskomfur, vil barnet ikke engang føle behagelig varme.

Induktionskogepladens overflade forbliver kold, indtil kogegrejet placeres på den.

Funktionsprincippet for induktionskomfuret

Induktionskomfur sikrere end en glaskeramisk komfur eller en almindelig støbejernspladeovn. Enhedens drift er baseret på fænomenet elektromagnetisk induktion - forekomsten af elektrisk strøm i et lukket kredsløb på grund af en ændring i den magnetiske flux, der passerer gennem dette kredsløb. Takket være den engelske fysiker Michael Faraday kender hele verden til fænomenet elektromagnetisk induktion. Udviklingen af brugen af elektromagnetisk induktion begyndte i 1831, det var da Faraday gjorde sin opdagelse. Nu er det ret svært at forestille sig det moderne liv uden transformere - de bruges ved hver tur. induktion kogeplader eller induktionskomfur - den samme transformer. Pladens overflade er glaskeramik. Nedenfor er det induktionsspole, hvorunder en elektrisk strøm flyder med en frekvens på 20-60 kHz. Induktionsspolen er den primære vikling, og tallerkenerne, der placeres på komfuret, er den sekundære vikling. Induktionsstrømme føres ind i dens bund. Retterne varmes op, og deraf de produkter, der er i. Gryden, bradepanden varmes op, og den glaskeramiske overflade, som er placeret mellem varmeelementet og fadene, varmer allerede op fra tallerkenerne.

Med induktionsvarme varmetab er minimale, og opvarmningshastigheden af tallerkener er betydeligt højere end for komfurer og kogeplader af andre typer (inklusive kogeplader med halogenvarmere). Så effektiviteten af opvarmning af en glaskeramisk overflade er 50-60%, en gaskomfur er 60-65%. Induktionsvarme har en virkningsgrad på omkring 90%.

Funktionsprincippet for induktionskogepladen er enkelt og effektivt

Induktionskogepladen dukkede op i familiekøkkener i 80'erne af det tyvende århundrede. Det var dengang, at masseproduktion af sådanne plader under AEG-mærket blev lanceret. De første induktionskomfurer var meget dyre. Men de var ikke i stor efterspørgsel, ikke kun på grund af de høje omkostninger ved enheden, men også fordi brugerne var ekstremt forsigtige med innovationer inden for madlavning. Nu hvor husmødrene allerede er godt klar over, hvad en induktionskogeplade er, er anmeldelserne om disse komfurer ret positive. Men der er folk, der mener, at induktion ikke er stedet i køkkenet. Måske opstår der tvivl på grund af det faktum, at specielle redskaber med ferromagnetiske egenskaber er nødvendige for at lave mad på sådanne komfurer.

Valg af køkkengrej til induktionskogepladen

For retter med ferromagnetiske egenskaber behøver du ikke at jage gennem nogen specialiserede butikker. Ja, og der er intet sundhedsfarligt i opvaskens ferromagnetiske egenskaber. Det er almindelige gryder og pander, hvortil en magnet tiltrækkes. Hvis han er tiltrukket af dig emalje gryde, den er ganske velegnet til brug på en induktionskogeplade. Men du bør under ingen omstændigheder bruge aluminium el kobber redskaber. Fade lavet af keramik, kobber, glas, porcelæn er heller ikke egnede. Men støbejernspander og rustfrit stålredskaber er ganske velegnede.

Bunden af kogegrejet skal være mindst 12 cm i diameter. Så vil kontaktområdet med brænderen være tilstrækkeligt.
Vær opmærksom på mærkningen, som regel informerer producenter købere om de ferromagnetiske egenskaber af køkkengrej ved hjælp af specielle symboler.
Bundtykkelsen skal være mellem 2 og 6 mm.
Priserne på gode retter til en induktionskogeplade er omtrent følgende: en stegepande er 2-3 tusind rubler, en gryde er 3-4 tusind rubler (afhængig af størrelse).
Dette køkkengrej kan også bruges på konventionelle komfurer. Men det betyder næppe noget for dig, hvis induktionskogepladen allerede har indtaget sin æresplads i dit køkken, og den sædvanlige elektriske komfur er gået på et velfortjent hvil. Men der findes kombinerede induktionskogeplader, hvori der både er konventionelle og induktionskogeplader. Hvis du foretrækker denne, kan du bruge kogegrejet til alle brændere.

Til brug på en induktionsbrænder er emaljevarer, rustfrit stål, støbejern velegnede

De mest kendte producenter af køkkengrej til induktionskomfur er Fissler (Tyskland) og Woll. De producerer ikke kun gryder og pander, men også gryder, wok, braziers, øser. Woll køkkengrej er lavet i hånden, det har en titanium-keramisk non-stick belægning, bundtykkelsen er 10 mm. Retterne fra disse firmaer er ikke billige, de er designet til forbrugere, for hvem kvalitet er vigtigere end økonomi. Højkvalitets støbejerns-kogegrej til induktionskogeplader er fremstillet af Hackman (Finland). Hvis du er interesseret i billigere retter, så vær opmærksom på Tefal (Frankrig), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Gryder og pander fra det tjekkiske selskab Tescoma er retter med en induktionsbund lavet af rustfrit stål til en pris på 2 tusind rubler.

Fordele og ulemper ved induktion elektriske komfurer

For det første den høje opvarmningshastighed. Bunden af gryden opvarmes, ikke ovnens overflade, derfor spares der tid til madlavningen. For det andet spares der på strøm. Induktionskogepladen bruger væsentligt mindre strøm end en konventionel el-komfur. Når alt kommer til alt, forbruges strømmen ikke til at opvarme spiralen, men kun for at skabe et magnetfelt i induktionsspolen. For det tredje er induktionskomfurer sikre. Du vil aldrig brænde dig selv på deres overflade, og du vil aldrig starte en ild, selvom du glemmer at slukke for brænderen ved at fjerne opvasken fra den. Når alt kommer til alt, uden en gryde eller pande på brænderen, vil intet blive varmet op. Inden for få sekunder efter afslutningen af tilberedningen var selve overfladen, hvor gryden stod, ikke varm, men varm.

Mad tilberedt på et induktionskomfur er absolut sikker, så enhver tvivl kan kasseres

Overfladen på induktionskomfurer genkender automatisk tilstedeværelsen af tallerkener på brænderen og tilpasser sig også automatisk til bundens diameter.

Induktionskogepladen har flere tilberedningsprogrammer. Hvis mad ved et uheld tabes på brænderen eller komfurets overflade, brænder den ikke, fordi overfladen ikke bliver varm. Pladen er flot i udseende og nem at vedligeholde. Hvis der spildes noget på det, skal du blot tørre det af med en blød klud. Mange husmødre vil gerne se dette mirakel af teknologi i deres køkken, men der er dem, der er sikre på, at induktionskomfuret er usikkert.

Ulemperne ved induktionspaneler er kun, at man ved brug af komfurerne ikke kan bruge fade lavet af aluminium eller glas. Kogepladen anbefales ikke at blive installeret over andre indbyggede metalapparater (for eksempel en ovn). Men den største ulempe ved induktionskomfuret er dens høj pris sammenlignet med andre typer plader. Normalt har gennemsnitlige forbrugere ikke råd til sådan en komfur netop på grund af dens høj omkostning.

Et originalt og modigt eksperiment viser, at kun kogegrejet varmer op på en induktionskogeplade.

Induktionskomfur - skade eller fordel

Hovedkriteriet for mistillid fra forbrugernes side er den høje pris på induktionskogeplader og deres funktionsmekanisme, hvilket er langt fra klart for alle. Der er en opfattelse af, at magnetfeltet påvirker menneskers sundhed negativt. Men producenterne hævder, at det magnetiske felt, der skabes af induktionskomfurer, er lavfrekvent og ikke kan skade folks helbred, inklusive dem, der bærer pacemakere, men det er bedre for dem at spille det sikkert og ikke komme tættere på en fungerende induktionskomfur end en halv meter . Eller endda stoppe med at bruge et induktionskomfur.

Påstanden om, at induktionskomfuret bringer skade, er ikke uden grundlag. Der skabes jo et hvirvelmagnetfelt. Skaden er dog ikke mere end skaden mobiltelefoner(og vi presser dem også til hovedet, når vi taler). Myte om skadelig stråling induktionskomfurer - den mest populære "gyserhistorie" om denne enhed. Mad tilberedt på et induktionskomfur er absolut ikke-radioaktivt. De hvirvelstrømme, der opstår under driften af kogepladen, er lokalt begrænset af apparatets krop. Allerede i en afstand af 30 cm fra pladens overflade er effekten af feltet nul.

Sådan vælger du en induktionskogeplade

På den russisk marked, Desværre ikke stort udvalg induktionskomfurer. Optimale med hensyn til pris/kvalitetsforhold er plader fra AEG-Electrolux-koncernen. Udadtil er det ikke anderledes end en konventionel elektrisk komfur med en glaskeramisk kogeplade. Prisen på enheden er 27-28 tusind rubler. Electrolux EKD 513502 X — det er et komplet fritstående komfur, 50 cm bredt, med induktionskogeplade og ovn. Der er indikation af restopvarmning af brænderne. Når alt kommer til alt, opvarmes de fra opvasken og efter afslutningen af madlavningen i nogen tid forbliver de mærkbart opvarmede. I midten varmer de op til 90-100˚С, og langs kanterne - op til 25-40˚С. Der er ingen andre komfurer med induktionsoverflade på det russiske marked. Sandt nok er der også italiensk ILVE-udstyr, men priserne på induktionskomfurer fra denne producent starter ved 100 tusind rubler. Alt andet er induktionskogeplader, som kan købes til en pris på 17 tusind rubler. Uafhængig indbygget induktionsglaskeramisk kogeplade tilgængelig i butikkerne husholdningsapparater v en bred vifte. Overvej de mest populære modeller blandt forbrugerne.

Kogeplader fra BOSCH

Under BOSCH-mærket præsenteres adskillige fire-brænder-induktionskogeplader på det russiske marked. Det er panelerne anderledes design med forskelligt antal varmezoner. Der er modeller, hvor alle brændere er induktion, og der er dem, hvor to af dem er "almindelige" HiLight glaskeramiske brændere.

BOSCH PIN675N14E induktionskogeplade er attraktiv, praktisk og effektiv

Når du vælger en induktionskogeplade fra BOSCH, skal du være opmærksom på BOSCH PIN675N14E modellen, som har fire induktionsbrændere, men de to brændere til venstre er samlet til én. De kan fungere som én varmezone (til store pander eller gryder) og som to forskellige. Denne zone kaldes FlexInduction. Vi bemærker en anden bekvemmelighed ved induktionspanelet fra BOSCH - PowerBoost-funktionen, som kan aktiveres for hver brænder. Dette er en stigning på 50 % i kraft for at reducere tilberedningstiden. Yderligere strøm "lånes" fra den tilstødende varmezone. Derudover er der en funktion til at genkende tallerkener på brænderen - elektroniske sensorer "ser" det, de bestemmer også dets størrelse. Hvis der ikke er kogegrej på brænderen, slukkes strømmen automatisk. Den smarte induktionskogeplade "matcher" også den tilførte strøm til køkkengrejets størrelse for at spare strøm.

Kontrolkomfur BOSCH PIN675N14E touch. Der er en digital indikation af opvarmningsgraden og en 17-trins effektjustering. Omkostningerne ved en sådan kogeplade er omkring 33 tusind rubler.

Hansa induktions kogeplader

Prisen på Hansa BHI64383030-modellen er omkring 13 tusind rubler. Dette er den mest overkommelige kogeplade med fire induktionskogeplader. Max effekt denne model er på 3,5 kW, så den er også velegnet til dem, der bor i lejlighed med gamle ledninger. På trods af at den samlede effekt af alle brændere er 4,5 kW, er den begrænset til 3,5 kW af det selvregulerende EGO-modul. Tilslutningen af Hansa BHI64383030 induktionskogepladen er enfaset, hvilket er en ubestridelig fordel. Intet behov yderligere uddannelse lysnet - kogepladen fungerer på Plug & Play-teknologi, for at begynde at bruge den, skal du blot tilslutte den til en stikkontakt. Vi bemærker også Booster-funktionen (forøger hver brænders effekt med 50%), overophedningsbeskyttelse ( automatisk nedlukning), funktionen til at genkende tilstedeværelsen af retter og deres størrelser, en timer.

induktion kogeplade Hansa overflade BHI 64373030 har ubestridelige fordele

Hansa BHI 64373030 er en kombineret induktionskogeplade. Den har to brændere med induktionsvarmezoner og to HiLight-brændere, der når maksimal temperatur på 7-10 sekunder.

Kombinerede elektriske overflader fra Zanussi

madlavning Zanussi overflade ZXE 66 X koster omtrent det samme som førnævnte Hansa. Men hun har to induktionsbrændere og to konventionelle (HiLight), mens en af de konventionelle har to varmezoner, som gør det muligt at bruge tallerkener med forskellig diameter og ikke spilde strøm. Der er en "automatisk kogning" funktion. Brugeren kan indstille den ønskede opvarmningsgrad og vælge driftseffekt, i en vis tid brænderen arbejder på fuld kraft, og når sensorerne registrerer, at kogetemperaturen er nået, og grydens indhold koger lidt, vil brænderen automatisk vende tilbage til det effektniveau, som brugeren har indstillet, retten fortsætter med at tilberede.

Styringen af kogepladen er berøringsfølsom, der er en funktion med at blokere kontrollen af overfladen og autosluk ved overophedning. Derudover er der en timer, der giver et akustisk signal.

Den kombinerede induktionskogeplade Zanussi ZXE 66 X overrasker med sin alsidighed

Andre mærker af indbyggede induktionspaneler

I vores land kan du også købe induktionsoverflader AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. Til salg er der ikke kun fire-brænder, men også to-brænder, fem-brænder og en-brænder kogeplader. Der findes også induktion wok kogeplader, som kan være et komfur segment el separat element.

Tilslutning af induktionskogeplade

Induktionskogepladens tilslutningsparametre og installationskravene er angivet i vejledningen, der følger med apparatet. Det anbefales at tilslutte kogepladen til strømforsyningen via et separat kabel fra el-panelet. I dette tilfælde skal der monteres en ekstra stikdåsesikring. Tilslutningen til panelet kan enten være uden stikkontakt eller gennem en stikkontakt med jording af passende effekt. Hullet i bordpladen til kogepladen skæres ud med en stiksav, men du skal først markere stedet med en blyant og en skabelon.

Efter at hullet i bordpladen er lavet, skal kanterne med en krænkelse af det beskyttende lag behandles med et specielt værktøj til spånpladebordplader - gennemsigtige silikone fugemasse. Der er også behov for en tætningsmasse, som forhindrer fugt og småaffald i at komme ind under kogepladen.

Hvornår forberedende arbejde færdiggjort, kan kogepladen fastgøres og tilsluttes elektrisk netværk. Brug specielle fastgørelsesanordninger. Tjek arbejdet induktion kogeplade ved at placere et fad fyldt med vand på brænderens overflade. Glem ikke, at opvasken skal have ferromagnetiske egenskaber (tiltrækker almindelige magneter til sig selv).

Induktionskogepladen er meget praktisk, den er nem at holde ren, og de retter, der er tilberedt på den, er værdige. højeste ros

Induktionsvarmeteknologi i komfureråh og kogeplader - en af de mest avancerede til dato. De giver brugersikkerhed på grund af den lave opvarmning af brænderne. De sparer tid brugt på madlavning takket være den høje effektivitet af induktionsopvarmning. De sparer strøm. Den eneste ulempe ved induktionskogeplader er deres høje pris, dybest set er sådanne paneler stadig dyrere end konventionelle. Hvis vi taler om en fritstående komfur, er der også ballade med sortimentet. Men ingen vil argumentere med det faktum, at induktionsopvarmning giver ekstra bekvemmelighed, og det faktum, at du skal betale for dem, er helt normalt. Lad dit køkken være komfortabelt og moderne!

Hvis vi alle underviste i fysik godt i skolen, ville induktionskomfurets funktionsprincip ikke rejse spørgsmål og bekymringer for nogen. Men de fleste af os har sikkert glemt skolelektioner, og derfor rejser nye teknologier og princippet om deres drift ofte tvivl og giver anledning til mange spekulationer og myter. Faktisk er alt ikke skræmmende og ret simpelt.

Hvad er induktion

Induktionskomfurets arbejde er baseret på fænomenet elektromagnetisk induktion, opdaget i 1831 af M. Faraday. Uden at komme ud i naturen kan grundprincippet formuleres som følger: et magnetisk vekselfelt bliver en kilde til induktionsstrøm eller et skiftende elektrisk felt.

I komfuret fungerer det fænomen, Faraday opdagede, sådan her:

Under overfladen af glas el glaskeramisk panel en spole af kobbertråd er placeret.
Når en elektrisk strøm passerer gennem spolens vindinger, omdannes den til et vekslende elektromagnetisk felt, som igen skaber en induktionsstrøm.
En gryde med magnetisk bund, placeret ovenpå, bliver ikke bare en gryde, men en leder med et lukket kredsløb.
Hvirvelinduktionsstrømmen produceret af komfuret sætter elektronerne i det ferromagnetiske materiale i bunden af kogegrejet i bevægelse.
Når elektronerne bevæger sig, frigives der varme, som varmer gryden op – og dens indhold begynder at koge. Eller steg hvis det ikke er en gryde, men en stegepande.

Sammenlignet med en konventionel komfur - rentabel

I konventionelle komfurer, el og gas, fungerer varmekilden meget mindre effektivt. Når man laver mad til gasbrænder eller et elektrisk komfur, fra 30 til 60% af varmen forbruges til at opvarme opvasken, og resten bruges på opvarmning miljø og ikke redskaber.

Funktionsprincippet for induktionskogepladen reducerer uproduktive tab til et minimum: bunden af kogegrejet opvarmes straks.

Selve overfladen glaspanel, i modsætning til traditionelle elektriske komfurer, opvarmes kun ved kontakt med den opvarmede bund af gryden, så den opvarmes aldrig til høje temperaturer.

Er det ikke skadeligt?

Nej, der er ingen skade af induktionskomfuret overhovedet. Det magnetiske felt, der opstår i en fungerende induktionskomfur, er lille. Princippet om dets handling er sådan, at det selv i bunden af opvasken kun trænger ind i det mest overfladiske lag. Der sker ingen ændringer i den mad, der tilberedes, på noget niveau end dem, der er forårsaget af temperaturpåvirkning. Produkter kommer kun i kontakt med den opvarmede bund og intet andet.

Derudover er designet sådan, at spolen simpelthen ikke tænder, hvis tallerkener med den korrekte diameter og fra passende materiale. På gode modeller genkender specielle sensorer også graden af fyldning af opvasken og tillader ikke komfuret under den tomme gryde at tænde.

Ved brug af denne type komfur skal tallerkenens diameter også have en vis diameter. Som regel skal den være mindst 12 cm eller mindst halvdelen af brænderens diameter. Det vil sige, at hvis du taber en mønt, en gaffel eller sætter en sølvsaltryster på overfladen af brænderen, vil der ikke ske noget, kogepladen vil simpelthen ikke tænde.

Denne selektivitet gør brugen af en induktionskogeplade mere sikker og mere økonomisk. Kogepladen vil ikke fungere i et minut forgæves - sensorerne slukker for strømmen, selvom du bare løfter panden fra overfladen. Dens overflade opvarmes ikke til mere end 50-60 ° C - ingen vil blive brændt, og mad, der er faldet på en fungerende komfur, bliver ikke en kilde til ild og brændende lugt.

Fra dette synspunkt skal du bruge både elektrisk og gasapparater meget farligere.

Men "induktionen" har stadig ulemper. Hvad skal man gøre, der er stadig ingen perfektion i verden.

Ulemper ved induktionskogeplader

Induktionskogepladen tilhører segmentet af dyrt udstyr. Selvom nogle elektriske komfurer i "Lux"-klassen er ret sammenlignelige i pris med induktion.
Induktionskogeplader designet til tilslutning til et 220 V netværk har øgede krav til afsnittet indgangskabel, da deres effekt kan nå 6 eller mere kW. Installation af en sådan elektrisk komfur kan kræve omledninger, og dette vil medføre ekstra omkostninger.
Du har brug for specielle redskaber. Teoretisk set vil enhver, hvis bund er lavet af et ferromagnetisk materiale, klare sig. I praksis er almindelige emaljerede stålpander ikke særlig bekvemme at bruge, da de ofte har en tynd bund. Det bedste service for induktionskogepladen skal have en tyk magnetisk bund. Yndlingsgryder lavet af ikke-magnetisk rustfrit stål, varmebestandigt glas eller anodiseret aluminium skal præsenteres for nogen, der stadig fortsætter med at bruge konventionelle komfurer.

De fleste induktionskogeplader kan ikke installeres direkte over andre apparater, der er designet med metalelementer. I nogle af de mere avancerede modeller er dette problem løst, men de koster derefter.

Afhængig af induktionskogepladens design kan den tilsluttes både 380 V og 220 V. De fleste af de ovne, der leveres til vores land, er designet til 220 V, hvilket ikke kan siges om paneler, der er hentet fra udlandet. Faktum er, at 380 V-standarden er en fælles ting for europæiske lejligheder, så producenten forbinder individuelle komfurvarmere i forskellige faser. Dette gør det muligt at reducere belastningen på ledningerne og eliminere faseubalance på nedtrappede netværkstransformere. I vores tilfælde er alle brændere drevet af to ledninger. Samtidig øges belastningen på netværket, som et resultat af hvilket brugen af ledninger samt måle- og automatiseringsenheder designet til en strøm på mere end 25 ampere er påkrævet. Jeg må sige, at hvis en komfur designet til en trefaset forbindelse faldt i dine hænder, er der ingen grund til at fortvivle - som regel kan sådant udstyr nemt konverteres til at arbejde i et konventionelt enfaset netværk.

Video: vælg en kogeplade

6. januar 2013

Induktionskomfur. Funktionsprincip og ulemper

Til dato, forsænkede paneler med induktionsopvarmning og elektriske komfurer bliver mere og mere populære. Deres fordele er ret indlysende, fordi hovedprincippet for drift af disse ovne er sikker brug. Et induktionskomfur er en type elektrisk komfur. Vi vil overveje mere detaljeret principperne for dens drift, fordele og ulemper i denne artikel.

Induktionskomfuret er det mest moderne køkkenapparat, der ændrer stereotyper om madlavning. Det ser ud til, hvordan kan mad, der er faldet ned på kogepladen under madlavningen, ikke brænde?

Virkelig, denne komfur har fordele i arbejde, der ikke kan undervurderes af nogen person. Af denne grund alt flere virksomheder Blandt dets produkter inkluderer induktions elektriske komfurer. Blandt dem er sådanne velkendte produktionsvirksomheder som Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux og andre.

Funktionsprincippet for induktionskomfuret

Form din mening om dette husholdningsgrej Du kan kun blive bekendt med principperne for dets arbejde. I sin kerne, denne art komfurer er en transformer. Under ovnens overflade er en induktionsspole, som strømmer igennem elektricitet. Ved opvarmning af mad vil spolen være den primære vikling, og opvasken placeret på kogepladen vil være den sekundære. Af denne grund bliver selve brænderen - glasset eller keramikken placeret mellem tallerkenerne og spolen, ikke opvarmet.

Når induktionskomfuret er i drift, opvarmes kun tallerkenerne, og dermed maden, der er placeret der. Det skal bemærkes, at specielle retter bruges til madlavning i dette tilfælde.

Udover klassisk look, som ikke adskiller sig fra konventionelle elektriske komfurer, kan det glaskeramiske induktionskomfur være stationært og i form af en rille, som er indbygget i skrivebordet.

Denne type komfur bruges til professionel madlavning, for eksempel på restauranter, samt til hjemmelavet mad. Et elektrisk induktionskomfur kan have forskellige former, afhængigt af formen på det køkkengrej, det er designet til at arbejde med. Baseret på dette skelnes pladerne:

med en flad overflade;
med en konkav overflade specielt til fade, hvis bund er kugleformet og konveks;
kombineret overflade.

Sammenlignet med andre typer komfurer har bordinduktionskomfuret nok høj hastighed madlavning. For eksempel kan halvanden liter vand på en sådan brænder koges på cirka tre minutter, selvom elektrisk komfur det vil tage femten minutter.

For at vide, hvordan man vælger et induktionskomfur, skal du finde ud af, hvilke fordele og ulemper det har.
Først og fremmest skal dets fordele bemærkes. Disse omfatter:

Den bedste effektivitet blandt alle brændeovne - 90%. For eksempel effektiviteten af halogen - 60-65%, støbejern - 55%, gas - 50%.
Høj opvarmningsnøjagtighed, øjeblikkelig ændring i tilberedningstemperatur og som et resultat store besparelser i varme og energi.
Overfladen på den induktions-keramiske kogeplade genkender automatisk tilstedeværelsen af tallerkener på brænderen og tilpasser sig automatisk til bundens diameter.
En bred vifte af programmer til madlavning.
Mad, der falder på brænderen, kan ikke brænde, da komfurets overflade ikke bliver varm.
Nem at bruge og ren overflade.
Elegant udseende.

Du kan tale om fordelene ved denne komfur i lang tid, men hvad er ulemperne ved en induktionskomfur?

Det elektromagnetiske hvirvelfelt, som er nødvendigt for pladernes drift, påvirker menneskekroppen. Selvom det allerede er blevet bevist, at det magnetiske felt, der skabes af induktionsoverfladen, er mindre end for en simpel hjemmehårtørrer.
Ulemperne omfatter også behovet eller støbejern, som er nødvendigt til madlavning.
Ved den første kontakt med en sådan komfur kan det være lidt usædvanligt for dig, fordi alle retter bliver tilberedt meget hurtigt.
Komfuret reagerer på retter, der optager mindst 70% af selve enhedens areal.

Video, der viser, hvordan et induktionskomfur fungerer

Kunne du lide artiklen? Del med dine venner, klik på knapperne:

Kommentarer: 44

Yuchi
09. august 2013 @ 08:58:29

Bahdan
1. oktober 2013 @ 07:37:26

Sergei
29. december 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. december 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. april 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. april 2014 @ 18:35:06

Lisa
5. juni 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. juni 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. juni 2014 @ 00:40:48

Alexey
4. august 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. august 2014 @ 13:28:18

EN
09. september 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. september 2014 @ 00:50:07

Olga
27. september 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. september 2014 @ 23:36:32

Elena
12. oktober 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10. december 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10. december 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. december 2014 @ 20:42:37

Alexei
19. marts 2015 @ 18:13:19

Elena
02. april 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. april 2015 @ 22:11:41

Aaly
29. maj 2015 @ 12:35:08

Alyona
02. juni 2015 @ 12:53:24

Irina
23. juni 2015 @ 23:36:07

Tatyana
13. august 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. august 2015 @ 14:20:36

Elena
14. august 2015 @ 15:09:56

Dmitriy
22. september 2015 @ 02:15:50

Alexei
22. september 2015 @ 05:41:22

Irina
5. januar 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. januar 2016 @ 15:01:59

Håber
3. marts 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. marts 2016 @ 14:12:59

Serj
11. april 2016 @ 21:00:50

Karina
28. april 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. maj 2016 @ 13:49:30

Vladimir
3. juni 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. juni 2016 @ 12:39:31

Induktionskomfuret er for nylig kommet på markedet, så der er stadig for lidt brugbar dokumentation om dens kompetente installation og håndtering. I den forrige artikel undersøgte vi princippet om drift og en typisk. Her vil vi fokusere på tilslutning og service.

Indbygget montering. For at sikre, at det indbyggede produkt fungerer korrekt, skal køkkenmodulet have de relevante egenskaber:

Overfladen af køkkenpladen skal være lavet af et materiale, der er modstandsdygtigt over for temperaturer på ca. 100°C;

Hvis kogepladen installeres over en ovn, skal den være udstyret med et kølesystem med tvungen ventilation.

Afhængigt af modellen af induktionskogepladen, du installerer, skal dimensionerne på nichen i køkkenmodulet være som følger:

Komfur ventilation. For at sikre ordentlig ventilation og for at undgå overophedning af tilstødende overflader skal kogepladen installeres: minimum afstand 40 mm fra bagvæg eller fra enhver lodret overflade; Der skal være en afstand på mindst 20 mm mellem åbningen til kogepladen og køkkenelementet placeret under.

Fastgørelse. Produktet skal installeres på en perfekt plan overflade. Mulige deformationer forårsaget af forkert fastgørelse kan føre til ændringer i kogepladens egenskaber og ydeevne. Længden af justeringsskruen til fastgørelseskrogene justeres før montering i henhold til tykkelsen af køkkenpladen:

Tykkelse 30 mm: skruelængde 17,5 mm;
tykkelse 40 mm: skruelængde 7,5 mm;

Monteringsrækkefølge:

1. Brug korte stumpe skruer til at skrue 4 centreringsfjedre ind i hullerne på siden af kogepladen;

2. Sæt kogepladen ind i udskæringen i køkkenenheden, juster og tryk let i midten, indtil kogepladen er i perfekt kontakt med overfladen af køkkenpladen.

3. for kogeplader med sideprofiler: efter indsættelse af kogepladen i køkkenmodulets fordybning, indsæt 4 fastgørelseskroge (hver med sin egen stift) rundt om kogepladens nederste omkreds, og spænd dem med lange skarpe bolte, indtil glasset sidder godt fast. mod køkkenpladen. Det er vigtigt, at de midterste fjederskruer forbliver tilgængelige.

I overensstemmelse med sikkerhedsbestemmelserne skal det efter installation af produktet i køkkenenheden være umuligt at røre ved de elektriske dele.

Alt beskyttende elementer skal sikres på en sådan måde, at de kun kan fjernes med specialværktøj.

El-tilslutning af kogepladen og evt. indbygning ovn skal udføres separat af sikkerhedsmæssige årsager og for nem afmontering af ovnen.

Kogepladen er udstyret netværkskabel designet til enfaset strømforsyning. Tilslut ledningerne i henhold til tabellen og diagrammet nedenfor:

Før du foretager en elektrisk forbindelse til 220V, skal du kontrollere følgende:

Stikkontakten skal være tilsluttet jord og overholde reglerne;

Stikkontakten skal være klassificeret til det maksimale strømforbrug for produktet, der er angivet på mærkepladen;

Netstrømmens spænding og frekvens skal svare til induktionskomfurets elektriske data;

Stikkontakten skal være kompatibel med produktets stik. Ellers skal du udskifte stikkontakten eller stikket; brug ikke forlængerledninger eller T-shirts.

Kontrol af induktionskomfur

Knap ØG TIDEN for at øge timeren.

Knap TIDSREDUKTION for at reducere timeren.

Indikator UDVALGT KOGEZONE angiver, at den tilsvarende kogezone er valgt, og derfor er det muligt at foretage justeringer af dens funktion.

Knap VALG AF KOGEZONE tjener til at vælge den ønskede kogezone.

Indikator STRØM: viser varmeniveauet.

Knap TÆND SLUK(ON/OFF) bruges til at tænde og slukke for produktet.

Indikator TÆND SLUK(ON/OFF): Viser status for produktet, aktiveret eller deaktiveret.

Knap PROGRAMMERING AF TIMER bruges til at indstille tilberedningstiden. Skærm PROGRAMMERING AF TIMER: Viser forskellige programmeringsindstillinger.

Indikatorer PROGRAMMEREDE KOGEZONER: Viser kogezonerne efter at programmeringen er startet.

Knap STYRING AF FORBINDELSER tjener til at beskytte kogepladen mod utilsigtede ændringer.

Indikator KONTROLLER LÅST angiver, at kontroller er deaktiveret.

Knapper VALG AF EFFEKT AF KOGEZONERNE bruges til at tænde for kogezonen og regulere varmeeffekten.

Indikator TIMER angiver, at timeren er tændt.

Naturligvis i forskellige modeller plader og fra forskellige producenter, kan styringen afvige lidt fra ovenstående. Her kan du downloade instruktioner til komfurer el.

Tænd og betjening af induktionskomfuret

Før du bruger produktet, skal du fjerne spor af lim med et specielt ikke-slibende rengøringsmiddel. I de første timers drift kan du lugte af brændt gummi, som hurtigt forsvinder.

Et par sekunder efter tilslutning af kogepladen til strømforsyningen lyder et kort bip. Først derefter kan kogepladen tændes.

Med et langt tryk på - og + knapperne sker der en hurtig ændring af timerens effektniveau og minutter.

Tænd for kogepladen. Tænd for kogepladen ved at trykke på POWER-knappen i cirka et sekund.

Tænd for kogezonerne. Hver kogezone tændes med en knap og en effektkontrol bestående af strømvalgsknapper fra 0 til 9. For at tænde en af kogezonerne skal du trykke på den tilsvarende knap og indstille ønsket effekt ved at bruge strømvalgsknapperne fra 0 til 9.

I tilfælde af programmering af en eller flere kogezoner viser displayet nedtællingen for den kogezone, hvor tilberedningen er tættest på at være færdig, og dens position angives med den tilsvarende lysende indikator. Indikatorerne for andre programmerede kogezoner blinker.

Praktiske råd om betjening af plader af denne type

Brug køkkengrej lavet af et materiale, der er egnet til induktionsopvarmning (ferromagnetisk materiale). Det anbefales at bruge køkkengrej lavet af: støbejern, emaljeret stål eller specialstål til induktionsopvarmning. Til madlavning på induktionskogeplader, brug kun gryder og pander af stål, stål, emaljeret eller støbejern. Køkkengrej med bund lavet af legeringer bør kun bruges efter udtrykkelig anbefaling fra producenten. Sammensætningen af legeringen skal omfatte et ferromagnetisk element, du kan kontrollere dets tilstedeværelse ved hjælp af en konventionel magnet. Det er uacceptabelt at bruge glas, porcelæn, kobber, messing og keramiske fade til brændere med induktion.

Det er nødvendigt at bruge køkkengrej med en flad, tyk bund, ideelt ved siden af varmezonen. Godt køkkengrej har en absolut flad og så tyk bund som muligt. Bemærk, at i kold tilstand er bunden let konkav, den retter sig ud ved opvarmning, klæber tæt til brænderen og overfører alt termisk energi. Køkkengrej med skåret eller revet bund kan beskadige glaskeramikken. Det anbefales ikke at bruge gryder og pander, som du tidligere har kogt på et gaskomfur. Deres bund er allerede deformeret på grund af den ujævne fordeling af flammen, så en tætsiddende pasform til arbejdsflade vil ikke virke, en del af energien vil blive spildt;

Brug kogegrej med en bunddiameter, der helt dækker kogezonen for optimal udnyttelse af alle emissionerne.
varme.

Hver kogezone er udstyret med en restvarmeføler. Denne injektor viser kogezoner, der stadig har farlig varme. Hvis strømdisplayet viser " H", er kogezonen stadig varm.

Rengøring af overfladen på induktionskomfuret

Tør ikke overfladen af med en svamp til opvask, fordi. spor af rengøringsmiddel eller fedt kan forblive på det, når ovnen tændes, brænder de ud, hvilket fører til misfarvning af overfladen. Glaskeramikken omkring brænderne kan rengøres sæbevand med et stykke blød, ren klud.

Fedtstænk, vandspor og pletter kan fjernes med stålrens el særlige formuleringer til pleje af glaskeramik. Rengøringsmidler bør kun påføres det helt afkølede panel. Efter rengøring skal de fjernes helt fra overfladen, der renses, da de kan virke ætsende på den glaskeramiske belægning.

Undgå at ramme kogepladen med faste partikler såsom sandkorn. De kan beskadige den glaskeramiske overflade.

Kalk kan fjernes med en mild eddikeopløsning. Hvis du bruger opvaskemiddel til at pleje den glaskeramiske overflade, kan der være pletter på den.

Pletfjernere og ovnspray bør ikke bruges til at rense glaskeramik. Glaskeramik kan rengøres med glasrens.

Brænderne skal altid holdes tørre, våde pander eller stænk af saltvand har en negativ effekt på glaskeramik.

Du kan, som detaljer, hvordan og med hvilke midler at rengøre kogeplader af induktionskomfur.

Sikkerhedsregler for arbejde med induktionskomfur

Kontroller, at ventilationsgrillen altid er åben. En indbygget kogeplade kræver effektiv ventilation for at afkøle de elektroniske komponenter. Det anbefales ikke at installere en induktionskogeplade over et køleskab bygget under en køkkenplade (varme) eller derover vaskemaskine(vibrationer). Den nødvendige afstand til ventilation af de elektroniske komponenter vil i disse tilfælde være utilstrækkelig.

Det er forbudt at installere induktionskomfurer udendørs, selv under en baldakin, da eksponering for regn og tordenvejr er ekstremt farlig.

Rør ikke ved produktet våde hænder eller være med våde fødder.

Produktet er beregnet til madlavning og må kun bruges af voksne i overensstemmelse med instruktionerne i denne tekniske manual. Brug ikke kogepladen som bord eller til at skære mad.

Den glaskeramiske kogeplade er modstandsdygtig over for mekaniske stød, dog kan den revne, når den bliver ramt med en skarp genstand eller værktøj. I dette tilfælde skal du straks afbryde produktet fra strømforsyningen.

Det er ikke nødvendigt at sætte vådt og koldt fade på et varmt blus, det anbefales at undgå at få koldt vandsprøjt på en varm overflade. Måske vil der ikke ske noget forfærdeligt første gang, men hvis dette forbud systematisk overtrædes, kan glaskeramik ikke modstå.

Undgå at røre ved andre husholdningsapparaters strømledninger med varme dele af kogepladen.

Bemærk venligst, at temperaturen i kogezonerne forbliver høj for 30 minutter efter at de er slukket!