Hvordan velge de beste kålvariantene for sylting og lagring? Dette spørsmålet stilles av både eierne av personlige tomter og husmødrene som velger kål på markedet for høsting. Men for å svare på det, må du forstå kravene som må oppfylles grønnsaksavling i ett eller annet tilfelle.

Kål: varianter eller hybrider

Noen tror at varianter og hybrider er omtrent det samme. Og for de husmødrene som kjøper grønnsaker på markedet eller i butikken, spiller dette ingen rolle. Men for de gartnere som velger de beste variantene av kål for lagring eller sylting, er dette en prinsippsak. Tross alt, først må de velge frø til frøplanter.

Merk at en variasjon forstås som en gruppe planter med karakteristiske fellestrekk som ble valgt ut etter seleksjonsmetoden. Fra et genetisk synspunkt beholder slike planter alle egenskapene til "foreldre" avlingene. Det vil si at sortplanter kan formeres ved hjelp av egne frø.

Hybrider er en annen sak. De er resultatet av å krysse flere foreldrevarianter. Og denne kryssingen utføres for å oppnå forbedrede egenskaper i en eller annen retning. For eksempel trenger et produkt lengre holdbarhet eller sykdomsresistens. Siden hybridvariantene har svært nære genotyper, har ikke avkommet deres de opprinnelige fordelene til sorten lenger. Det vil si at det er ingen vits i å velge frø til frøplanter, du trenger bare å kjøpe nye hvert år. I en butikk eller Hagesenter de kan skilles fra det faktum at F1 er skrevet ved siden av navnet på hybridene - dette indikerer deres opprinnelse.

Kålhybrider er ikke veldig populære blant gartnere. Faktum er at for lagring og salting, oftest mest store kålhoder... Og her er hybrider dårligere enn varianter. Faktum er at utvalget av kålvarianter lang tid ble utført etter indikatorer som størrelse, utbytte og innhold av stoffer som sikrer egnetheten for gjæring.

Derfor, hvis vi vurderer egenskapene til hybridene, er de mest store avlingene Menza F1 (vekten på hodet varierer i området 5-9 kg) og hybriden "russisk størrelse" F1 (i gjennomsnitt størrelsen på hodet er omtrent den samme). Men hvis vi vurderer variantene av kål, vil det være helt andre indikatorer. For eksempel er sorten "Moskva sent 15" et kålhode som veier 10-18 kg. Det er selvfølgelig varianter av samme størrelse som hybrider - for eksempel veier "Kharkovskaya Zimnyaya" det samme 5-9 kg.

Men hvordan gjøre riktig valg? Det skal bemerkes at variantene har forbedrede smaksegenskaper, økt innhold av vitaminer og mineraler. I tillegg er de lettere å dyrke, siden de er mindre lunefulle for vekstforholdene.

Derfor, hvis eieren av nettstedet er interessert i saltkål, og han ikke vil kjøpe nye frø til frøplanter hvert år, må han velge sorten og ikke hybriden. For eksempel har Dobrovodskaya-kålsorten vist seg godt. Dette er en midtsesongvariant med ganske store kålhoder som ikke sprekker, selv om gartneren ikke bruker noen spesielle midler for å behandle avlingen. Imidlertid er denne sorten ikke egnet for lagring.

Hvordan velge en hybrid for lagring

Så hvis eieren av nettstedet er interessert i kål for lagring for vinteren, er det bedre å ta en hybrid. Det er mange anstendige alternativer her. Det skal imidlertid bemerkes at noen av dem har flere uvanlige egenskaper... For eksempel er det en rekke hybrider med veldig tette hoder av relativt lett vekt - "Kolobok", "Creumont" og noen andre, som ikke bør spises umiddelbart etter at de er plukket, siden bladene vil være veldig bitre. Men etter 2-3 måneder forsvinner bitterheten og de blir veldig smakfulle. Når du kjøper et kålhode, kan en tett og kompakt "Kolobok" skilles ut selv ved utseendet - på kuttet vil den være hvit og gul, den karakteristiske ebben er dens " visittkort". Dermed blir «Kolobok» garantert lagret til slutten av vinteren. Men "Creumont" kan lagres lenger - opptil seks måneder.

Sorten "Zimovka 1474" tilhører samme gruppe. Dette er også tette kompakte kålhoder med blader av en karakteristisk blågrønn farge og en voksaktig blomst. Smakskvaliteter i denne hybriden blir de bedre etter 3-4 måneders lagring. Av de innenlandske hybridene er den mest, som de sier, modningsvariasjon nettopp "Zimovka 1474". Den kjennetegnes av en veldig lang vekstsesong: hvis du teller fra frøplanter, så 165–175 dager, og hvis fra landstigning - 130–140 dager. På grunn av dette er det visse begrensninger for dyrking i noen regioner. Men en slik kål lagres i 6-8 måneder, og den gir lite avfall, siden hybriden er motstandsdyktig mot sprekkdannelse og sykdommer, spesielt mot punctate nekrose. Zimovka 1474 hybrid ble utviklet spesielt for nordlige regioner, den er frostbestandig, ikke redd for soppinfeksjoner eller råte.

Hybrider som:

• "Maraton";
• Bartolo;
• Lennox.

Problemet er at de alle er nederlandske hybrider. Og til tross utmerket ytelse, de skiller seg ikke ut i spesiell frostbestandighet, derfor er de ikke egnet for hver region. Men slike hybrider som "Aros", "Geneve" og "Turkis", i henhold til deres krav og egenskaper, er designet for regioner med klimaet i Ural eller Sibir. Det er også en veldig langsiktig "Amager" variant, men noen eksperter sier at selv etter flere måneders lagring, fortsetter den å smake litt bitter.

Når vi snakker om kålvarianter og hybrider, bør det bemerkes at de er delt inn i flere grupper. Dette er en veldig tidlig modning av kål, hvis vekstsesong er bare 125 dager, middels tidlig og tidlig modning - opptil 135 dager, deretter midten og middels sent - henholdsvis 155 og 160 dager. Og til slutt er det en sen modning - opptil 220 dager. Tidlige varianter og hybrider brukes hovedsakelig i fersk, fordi de har en behagelig smak og delikate blader. Samtidig er de ikke motstandsdyktige mot råte og sykdom, og på grunn av sitt høye fuktighetsinnhold egner de seg verken til lagring eller salting. Midtsesong og sene varianter er bedre motstandsdyktige mot sykdommer, men når det gjelder smak er de betydelig dårligere enn tidlige varianter.

Store kålvarianter for lagring: fordeler og ulemper

Hvorfor store varianter kål er ikke egnet for langtidslagring? Årsakene er at for å få store kålhoder sparer mange gartnere ikke på salpeter. V gårder der målet er et stort utbytte, kan andre dressinger brukes. Med denne jordbruksteknikken vokser kålbladene seg store, vekten på kålhodet øker. Men på samme tid, med tanke på den rikelige vanningen, viser kålhodene seg å være løse og veldig saftige. Etter at de er kuttet av, renner væsken praktisk talt fra dem. De er ikke egnet for langtidslagring.

I tillegg, hvis det brukes en teknikk med rikelig vanning under dyrking, blir plantene stadig angrepet av skadedyr - snegler, hvitflylarver, bladlus. De er ofte rammet av sykdom. Teoretisk sett kunne problemet løses hvis man i stedet for salpeter brukte en nitrofoska eller en azofoska. Da blir toppene selvfølgelig mindre, og selve kålhodene vil ikke være så store, men de vil bli tette, og dette vil sikre langtidslagring. Og for å beskytte plantene mot skadedyr og sykdommer, må du regelmessig klemme kålen og fjerne de nedre bladene for å fjerne overflødig grønt og la planten sette ned flere røtter. I dette tilfellet kan til og med store kålvarianter brukes til vinterlagring.

Hva du skal se etter når du velger oppbevaring

Korttidslagring er 2-3 uker. Alt som overskrider dette når det gjelder tid regnes som langsiktig. Å velge riktig variant er bare halve kampen. Det er også nødvendig å ta hensyn til kvaliteten på plantene selv. Bare kål er godt lagret, der stubben er bevart.

Dekkbladene skal være intakte og uskadde.

Når du kjøper eller sorterer, må du sjekke hvert kålhode. Den skal være fast, ikke løs, uten tegn på sløvhet, uten råte. Vi må se etter skadedyr. Hvis de allerede har lagt egg, er disse kålhodene ikke egnet for langtidslagring.

Det er veldig viktig å ta godt vare på kålhodene under hele modningsperioden. De må transporteres forsiktig slik at det ikke er støt, mekanisk skade, fall fra høyden. Du må høste på en solrik dag.

Det er ikke nødvendig å fjerne rotsystemet eller stammen før lagring. De er svært viktige for å sikre normal flyt av luft og fuktighet til bladene, noe som sikrer lang holdbarhet.

Grove integumentære blader kan bare rives av hvis de har begynt å råtne eller tørke ut, fordi dette er beskyttelsen av planten.

Hvilke varianter er egnet for gjæring

Teoretisk sett kan både rød- og hvitkål brukes til gjæring, selv om det andre alternativet anses som mer vanlig. Dessuten er det beste syltingsalternativet kål. sene varianter.

Faktum er det tidlige varianter, for det første skiller de seg i relativt små kålhoder, opptil 3 kg, og for det andre er de ganske vasse. I tillegg, for sylting, må bladene være tette, og i sommerhoder av kål er de øverste bladene ganske løse. Det er imidlertid ingen konsensus blant eksperter om valget når det gjelder modning. Noen mener at varianter, eller snarere hybrider, med en gjennomsnittlig modningsperiode med en vekstsesong på 120-160 dager fra spiringsøyeblikket også er egnet.

Så et av hovedkravene til slike kålhoder er stor størrelse og tetthet. Dette vil bli bekreftet av evt erfaren vertinne... Mens agronomer har et svar på dette: Jo større og tettere bladene er, jo flere enzymer produseres i dem. Det er under påvirkning av disse naturlige stoffene at gjæringsprosessen finner sted (dette skiller seg fra sylting, siden i sistnevnte tilfelle tilsettes syre fra utsiden - dette er eddik eller sitronsaft).

Når du velger kål spiller også viktig rolle sukkernivå. De beste variantene for gjæring er:

• "Glory";
• "Belorusskaya";
• "Tilstede";
• Krautman F1;
• Menza F1;
• Ramada F1.

Av alle disse alternativene er den mest populære "Solava". Denne varianten har ikke veldig lang holdbarhet, og derfor må den behandles. Når det gjelder smaken, er den mye overlegen andre varianter og hybrider.

Det er verdt å nevne separat nederlandske varianter... De er populære blant gartnere, siden disse variantene praktisk talt ikke er mottakelige for sprekker og er motstandsdyktige mot sykdommer og råte.

Deres eneste ulempe er den ganske høye prisen på frø, og det er grunnen til at de fleste gartnere foretrekker å dyrke gamle innenlandske varianter.

De beste variantene og hybridene for sylting: hvordan ta et valg

Av hybridene som fortsatt kan brukes til salting, er det verdt å fremheve Albatross, Amtrak og Aros - de tilhører sentmodnende varianter, gir ganske store kålhoder, er til og med egnet for mekanisert behandling og har utmerket smak. Senmodnende varianter er også egnet for salting:

• "Bingo";
• "Latima";
• Kalorama.

Av de listede variantene har "Latima" de minste kålhodene. Men hun har veldig deilige blader og den har god bærbarhet.

Fra midtsesongens varianter vurderes de beste for gjæring "Blizzard" og "Rusinovka". Begge varianter utmerker seg ved gode avlinger, utmerkede smaksegenskaper, motstand mot svartben og bakteriose (dette er hovedsykdommene til denne planten). Kålhodene til disse variantene er ganske store og tette. "Gave"-varianten er veldig bra. Den kan ha knallgrønne blader og være hvit inni. Den har en behagelig smak og ganske tette blader. Motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Den kan også brukes til oppbevaring. I gjennomsnitt lagres slik kål i opptil 5 måneder, det vil si hele vinteren. Denne varianten er også god når den er fersk.

Hvis du planlegger å surne kål, bør du ikke kaste bort tid. Faktisk, med hver dag med lagring, reduseres mengden vitaminer og mineraler i grønnsaker. Så med et høyt utbytte er det bedre å fermentere kålen - dette vil bevare sine fordelaktige egenskaper gjennom hele vinteren. Selvfølgelig har hver husmor sin egen oppskrift, og hun foretrekker kanskje noen spesifikke varianter av kål, men det er også veldig viktig å velge hvert kålhode nøye - først da vil forretten vise seg å være sprø og velsmakende.

Før du kjøper et kålhode, må du klemme lett med hendene, hvis det endrer form (selv litt), betyr dette at uansett hvilken variant det tilhører - midt i sesongen eller sent, ble det plukket for tidlig, og dette kan ikke brukes til sylting, fordi:

1. Det vil ikke knase;
2. Det er for mye vann i den;
3. Selv i en fermentert form vil den ikke lagres i lang tid.

Av to hoder av samme størrelse, må du velge den som er tyngre. Dette betyr at den har tettere blader og mer gjæringsfremmende enzym. Ikke ta kålhoder som er fjernet. toppblader... De ser selvfølgelig vakre ut, men de er praktisk talt blottet for beskyttelse. Ingenting hindrer deg i å klippe disse bladene hjemme.

Rødkål kan saltes, men den produserer ikke naturlig juice og enzymer. Hun trenger hjelp utenfra, det vil si eddik, vin el sitronsyre... Derfor vil det ikke være like nyttig som hvitkål, som tilberedes uten tilsetningsstoffer.

I tillegg vil ikke rødkål knase.

Hvorfor er det viktig at salting foregår under slike forhold, det vil si med naturlige enzymer? Fordi de hemmer veksten av patogene bakterier og mikroorganismer som ødelegger blader over tid. Eddiksyre eller sitronsyre har en mye svakere effekt. I slike tilfeller må salt tilsettes. Dette gjøres ikke bare for smak, men også for å få et ekstra antiseptisk middel. Som et resultat går noen av de fordelaktige egenskapene til kål tapt, siden salt ofte skader kroppen.

På grunn av god bevaring står fersk kål på bordet i nesten ett år. Utvalg av varianter og varianter hvit kål veldig stor: tidlig til sent; etter vekt av et kålhode fra 500 gram til 15 kilo. Etter tetthet av kål: fra løs til tett. Totalt er 343 arter sonet i vårt land, inkludert hybrider.

Planting, stell og foto av varianter av hvitkål

Tidlige varianter brukes kokt, stuet, fersk: i paier, borscht, salater, etc.

I den midtre regionen, kål dyrket med frøplanter... Såtid for tidlig modning av kål er midten av mars, sent modning kål - slutten av mars, midtmodning - begynnelsen av mai.

For såing er det tilrådelig å velge lett og fuktig jord... Dybden av å plante frø er flere centimeter, såing dypere forsinker dannelsen av frøplanter. Frøene begynner raskt å vokse og utvikle seg.

Først må du tydelig overvåke jordfuktigheten og, om nødvendig, lag vanning. Som regel vises hvitkålskudd etter fem dager. Når flere blader dannes, dykkes kålen og flyttes over i forskjellige beholdere.

Generelt bør den omtrentlige alderen på en frøplante som er egnet for planting, være 1,1-1,5 måneder. I løpet av denne tiden må kålen ha opptil seks blader og en utviklet rhizom.

Den optimale tiden for å plante hvitkålfrøplanter i ikke-svart jord:

• for sene varianter - slutten av mai;
• for tidlige varianter - slutten av april;
• for mid-sen varianter - midten av mai.

Frøplanter er best plantet på en overskyet dag. Som regel er det laget en avstand på 65-75 cm mellom radene, og på rad 30-45 cm Under planting begraves frøplantene i bakken opp til det første bladet. Fuktet jord dekkes med torv.

Omsorg for hvitkål består av løsne, luke, vanne og fjerning av skadedyr. Jorden løsnes med en dybde på 6-7 cm, og dybden for videre løsing utføres opp til 11-14 cm.. Løsningsdybden tar hensyn til jord- og værforhold. Med en utilstrekkelig mengde nedbør løsnes jorden mindre, med en overdreven mengde - dypere.

Denne grønnsaken vil reagere positivt på bakke. Antall bakker vil avhenge av størrelsen på stubben. Hybrider med en liten stubbe må bare krøpes én gang, med en høy - flere ganger. Til å begynne med utføres hilling i begynnelsen av den intensive veksten av rosetten etter omtrent en måned, og videre - til bladene går sammen.

Varianter og kvaliteter av hvitkål

Når det gjelder valg av tidlige varianter av hvitkål, må du ta hensyn til følgende typer.

Hvitkål Sympati-F1. Egnet til bruk etter 3 måneder. En rund grønnsak som veier 1,5-2,3 kg. Hybriden modnes godt, sprekker motstandsdyktig, transporterbar, tilpasser seg perfekt til det lokale klimaet og viser gode avlinger.

Senorita-F1... Høsting av hvitkål kan gjøres på tre måneder. Et rundt kålhode, veier 1,5-2,1 kg, tett, med en fin struktur inni og utmerket smak. Denne sorten er motstandsdyktig mot knekkende hoder under aktiv vekst.

Sprint-F1... Avlingens modenhet skjer etter 2,5 måneder. Et rundt kålhode, med en liten indre stubbe, har en ganske tett struktur. Vekt 0,5-1,5 kg. Motstandsdyktig mot ødeleggelse. Relativt samtidig modning av kålhodene.

Middels tidlige varianter av hvitkål

For ferskt konsum midt på sommeren er mid-tidlige typer kålsorter perfekte.

Ataman-F1... Tiden fra planting til høsting er to måneder. Har hevet stikkontakt. Rundt kålhode, kuttet hvit... Vekt 1,2-1,7 kg. Smaker godt. Denne sorten er den mest motstandsdyktige mot fusariumvisnning. Best konsumert fersk.

Maid of honor-F1... Denne sorten modnes 100-120 dager etter dannelsen av skudd. De rund form, veier 1,2-1,7 kg med en tett struktur inni. Kål er preget av utmerket tilpasningsevne til klimatiske forhold, gode avlinger, utmerket smak og motstand mot sprekker.

Middels hvitkål

Disse grønnsakene brukes ferske fra september til slutten av oktober og egner seg til surdeig.

Revansje-F1... Tiden fra planting av frøplanter til høsting er 80-95 dager. Kålen er rund og hvit når den kuttes. Utmerket smak. Vekt over 2,5 kg. Best for ferskt konsum. Dårlig mottakelig for skadedyr og sykdommer.

Grevinne-F1... Tiden fra planting av frøplanter til høsting er 80 dager. Kålhodet er rundt og lite i formen, tett, veier opptil 3,5 kg, med god smak og struktur, og har en hvit farge på snittet. Sorten kjennetegnes ved samtidig modning, motstand mot trips-angrep og fusariumvisne, og brukes til foredling og surdeigskultur.

Mid-sen varianter av hvitkål

Denne kålen kombinerer utmerket utbytte og høy kvalitet frukt. På grunn av den økte mengden sukker og andre stoffer, dette perfekt karakter til ferskt konsum og surdeig.

Prinsesse-F1... Fra planting av frøplanter til høsting 110-125 dager. Sorten er samtidig i modning, motstandsdyktig mot sprekker, utmerket transportbarhet. Kålhodet er lite, vekt 3,1-3,5 kg, rundt i form, med en god tett struktur. Den brukes til fersk konsum, gjæring og lagring i 100 dager.

Tabell-F1... Den modnes i løpet av 110-120 dager etter planting av frøplanten. Et kålhode er flatt, veier 3,6-5,2 kg, med en tett struktur. Den er preget av samtidig dannelse av utbytte og økt motstand mot sprekker. Flott til surdeig og ferskt konsum fra oktober til desember. I fermentert form overgår denne varianten alle andre innenlandske og utenlandske analoger når det gjelder smaksindikatoren.

Symfoni-F1... Tiden fra planting av frøplanter til høsting er 125-135 dager. Kålhodet er rundt, med en tett struktur, hvit på snittet. Vekt ca.4,1 kg. Det smaker kjempegodt. Sorten er den mest motstandsdyktige mot sprekker, og gir samtidig avling.

Filibuster-F1... Modnes 4 måneder etter planting av frøplanter. Best for start fra innhøsting til slutt på lagring og til fersk konsum. Kål er motstandsdyktig mot fusariumvisnning og bladnekrose.

Kvaliteter av sene varianter av hvitkål

Denne kålen er verdifull for en god høsting, så vel som for å organisere forsyningen ferske grønnsaker gjennom hele kuldeperioden.

Cupid-F1... Modnes 4 måneder etter planting av frøplanter. Kålhodet er rundt og ganske tett, av middels størrelse, veier 3,1-3,5 kg. Har utmerket smak. En plastisk variant, med samtidig modning av avlingen, er den motstandsdyktig mot fusarium. Kan brukes til ferskkonsum, gjæring og lagring (frem til mars).

Garant-F1... Fra planting av frøplanter til høsting 4 måneder. Et kålhode som veier 2,2-3,2 kg, tett, med utmerket smak. Sorten er ganske motstandsdyktig mot en rekke sykdommer. Best for startkulturer fra høsting til lagring.

Arctic-F1... Kål modnes 112-120 dager etter planting av frøplanter. Kochan liten størrelse, tett, rund, veier 2,3-3,1 kg, med utmerket smak. Sorten er motstandsdyktig mot en rekke sykdommer. Kan holdes fersk til neste høsting.

Beaumont Arpo-F1... Tiden fra planting av frøplanter til høsting er 4 måneder. Hvitkål er rund i formen, ganske tett, med god struktur, middels størrelse, veier 3,4-4,1 kg. Den er preget av utmerket bevaring til mars, motstand mot bladnekrose. Utmerket smak.

Morozko. Tiden fra planting til høsting er 5 måneder. Kålhodet er rundt, vekt 2,3-3,1 kg, ganske tett, med utmerket smak. Kål er preget av motstand mot sprekkdannelse og utmerket bevaring... Passer best for langtidslagring.

Nye varianter av hvitkål

Sommerboere er ofte ganske konservative med å kjøpe ulike varianter, men i dag er det mange gode innenlandske hybrider som lar deg organisere strømmen av fersk kål hele året.

Imidlertid har ethvert utenlandsk multinasjonalt selskap sitt eget sortiment, som gjør det mulig å organisere denne flyten.

Og hvis en sommerboer vil dyrke hvitkål, for eksempel den største, til misunnelse av folk, hvilke typer bør du være oppmerksom på? Og hva krever disse variantene?

Alle rekorder for dyrking av gigantisk hvitkål ble mottatt av Pyshkinskaya-variantene. På dette grunnlaget utviklet vi synet Moskva sent-15... Og også andre store typer:

1. Taininskaya hvitkål.
2. Losinoostrovskaya-8.
3. Moskva sent-9.

Blant de nederlandske motpartene er:

• F1-Menzania hvitkål.
• F1-Megaton.

Sen Moskva-hvitkål kan veie omtrent 27 kg. Men frøene må sås i slutten av mars, etter 2 måneder må de dyrkes i drivhus. Frøplanter plantes i begynnelsen av mai i fruktbar pålagt jord, og skaper et jordagnområde innenfor en radius på 1 meter.

Sykdommer av hvitkål

Hovedproblemet det siste året var en sterk infeksjon av kålhodet. Det er ingen varianter som er resistente mot denne sykdommen i den innenlandske varianten av kål ennå, men de finnes i utenlandske. den F1-Tequila og F1-Kilaton... Men de skal ikke dyrkes på samme sted to sesonger på rad.

For de sørlige regionene var hovedproblemet alvorlig infeksjon hvitkål med trips, så det oppsto et problem: behandle kålhodene 15-20 ganger med svært giftige insektmidler eller fjern resistente hybrider. I dag er de ikke der ennå, blant utenlandske har F1-Aggressor økt toleransen, og blant russiske - F1-Dominant.

De er ofte interessert i om det finnes sorter som kan dyrkes når forhøyet temperatur og litt vann?

Utvelgelsen av varmebestandige arter har pågått i lang tid, og ganske mange av dem er avlet ved Krasnomorsk Research Institute. Blant varmebestandige varianter for langtidslagring har utmerkede resultater russiske arter hvitkål: F1-Orbit, F1-Quartet, F1-Dominant og fremmed: Typhoon, Brosko, Adapter, Aggressor.

Det skal bemerkes at varmebestandighet og tørrhet er helt forskjellige tegn. Det er ingen tørkebestandig kål. Og er det nødvendig, siden det definitivt ikke vil være velsmakende og saftig.

Selv varmebestandig hvitkål krever vanning, og under sprinkling er utbyttet mye bedre, i motsetning til dryppvanning. Mangel på vann, for eksempel, under langvarig tørke kan føre til at blader mangler kalsium og de dør.

Hvis denne svingen kuttes, vil lag med mørke døde blader være synlige. Dette vil ikke påvirke sikkerheten, men salgbarheten synker betydelig. Fra russiske sene hybrider med økt motstand mot denne lidelsen kan man skille variantene F1-Dominanta og F1-Orion.

Naturligvis kan det dukke opp en idé, å dyrke sørlige eller nederlandske arter hvit kål. Men siden de ble utviklet under forholdene på en kort dag, vil eggstokken dannes senere i hovedstadsregionen, der dagen er lengre. Et kålhode kan bli ganske stort, men hult innvendig, med en langstrakt stubbe, noe som vil redusere salgbarheten.

Fordelene med innenlandske kålvarianter fremfor utenlandske

Enhver variant har både fordeler og ulemper, som avhenger av formålet med avl. Den største fordelen med utenlandske varianter er utmerket morfologisk ensartethet, men dette tegnet er helt urelatert til utbytte og rettferdiggjør absolutt ikke høy pris frø.

Variantene av innenlandske hybrider, om enn ikke så ensartede, men har utmerket holdekvalitet... Dette er viktig: mer enn 80% av kålen blir konsumert om vinteren.

Så hvordan velge riktig hvitkålsort for nettstedet ditt? Spør først de mer erfarne gartnerne i nabolaget hvilke varianter nøyaktig gir god høst i et bestemt område. Legg hovedvekten på dem, og for eksperimentets skyld, velg det du liker.

Men likevel, la sjelen din bli guidet av variantene av kål russisk produksjon eller utenlandske som er spesielt sonet for denne stripen.

Hvitkål på bildet

Frisk hvitkål inneholder samme mengde vitamin C som appelsiner eller sitroner, og rosenkål og blomkål - 1,5-2 ganger mer. Kål er høy i vitamin P, hvor mengden overstiger innholdet av dette vitaminet i alle andre grønnsaker (med unntak av persille og spinat). Med kål tilføres et kompleks av mineralske stoffer til kroppen som bidrar til å opprettholde normal syre-basebalanse i kroppen. Vitamin U i kåljuice anses som en anti-ulcusfaktor.

Hvitkålsorter er delt inn i tre hovedgrupper i henhold til tidspunktet for innhøstingen - tidlig, midt i sesongen og sent. Rødkål og Pekingkål kjennetegnes av sin originale smak.

Frø av hvitkål "Nozomi" F1 på bildet
Hvitkål "Nozomi" F1 avbildet

"Nozomi" F1- ekstra tidlig hybrid, modnes 45-55 dager etter planting. Planter er kompakte, med en liten bladrosett. Kålhoder av denne tidlige sorten av hvitkål er sfæriske, blanke, grønne i fargen, med utmerket smak, og veier fra 1,0 til 1,8 kg.

Juni hvitkålfrø på bildet
Junikål på bildet

"Juni"- ultratidlig modning, klar til konsum i juli. Anlegget er kompakt. Rundt, tett kålhode, veier 1,0-2,4 kg.

Frø av hvitkål "Transfer" F1 på bildet
Hvitkål "Transfer" F1 avbildet

"Overfør" F1- tidlig modningshybrid. Fra spiring til begynnelsen av økonomisk holdbarhet 72-112 dager. Stikkontakten er kompakt. Kålhodet er tett, rundt i form. Vekt 0,8-3,0 kg.

Frø av hvitkål "Copenhagen Market" på bildet
Hvitkål "Copenhagen Market" på bildet

Københavns marked- høyytende, kuldebestandig tidlig sort. Fra planting av frøplanter til modning 60-65 dager. Planten er liten og kompakt. Dette er en av de beste variantene av hvitkål med runde kålhoder, tette, veier 2,0-2,5 kg, av utmerket kvalitet. Brukt fersk.

Frø av hvitkål "Brunswick" på bildet
Hvitkål "Brunswick" på bildet

Brunswick- tidlig variasjon. Fra planting av frøplanter til modning 90-95 dager. Planten er stor, bladrosett er 90 cm. Kålhoder er store, 2,0-4,0 kg, flate, lysegrønne, middels tette. De har en delikat, tynn indre struktur.

Frø av hvitkål "Dietmarscher Fruer" på bildet
Hvitkål "Dietmarscher Fruer" på bildet

"Dietmarscher Fruer"- tidlig variasjon. Fra spiring til modning 76-112 dager. Et kålhode er rundt i form med god tetthet, veier 0,8-1,1 kg. Høy modningsvennlighet, brukt fersk.

Frø av hvitkål "Kazachok" F1 på bildet
Hvitkål "Kazachok" F1 avbildet

"Kazachok" F1- en tidlig hybrid. Et tett, avrundet kålhode som veier 0,8-1,2 kg, motstandsdyktig mot sprekker.

Frø av hvitkål "Gribovsky" 147 F1 på bildet
Hvitkål "Gribovsky" 147 F1 avbildet

"Gribovsky" 147 F1- tidlig. Fra spiring til modning 79-110 dager. Med god tetthet har kålhodet en avrundet form og en vekt på 0,9-2,9 kg.

Frø av hvitkål "Solo" F1 på bildet
Hvitkål "Solo" F1 avbildet

"Solo" F1- tidlig hybrid. Fra spiring til teknisk modenhet 85-94 dager. Et kålhode er rundt i formen, med god tetthet, veier 1,2-2,0 kg.

Frø av hvitkål "Polyarny K 206" F1 på bildet
Hvitkål "Polyarny K 206" F1 avbildet

"Polar K 206" F1- tidlig - fra spiring til modenhet 82-110 dager. Et kålhode er rundt i form, ganske tett, veier 1,6-3,0 kg, fruktbart.

Disse bildene viser varianter av hvitkål fra en tidlig modningsperiode:

En rekke hvitkål av tidlig modning foto "Juni"
Tidlig modning av hvitkålsort foto "Transfer" F1

De beste mellomsesongens varianter av hvitkål

Frø av hvitkål "Sugar Queen" F1 på bildet
Hvitkål "Sugar Queen" F1 avbildet

Sukkerdronning F1- Kålhoder er jevne, runde flate, veier 3-4 kg. Bladet er sprøtt, veldig saftig, det søteste som er kjent.

Frø av hvitkål "Avak" F1 på bildet
Hvitkål "Avak" F1 avbildet

Avak F1- hodet er tungt (4-6 kg), avrundet flatt, i tverrsnitt, hvitt med en delikat indre struktur. Mansjettblader dekker overflaten mellom radene, noe som hindrer ugress i å vokse.

Frø av hvitkål "Golden hektar 1432" på bildet
Hvitkål "Golden hektar 1432" på bildet

"Golden Hektare 1432"- middels tidlig utbredt variasjon, fra 102 til 120 dager fra spiring til høsting. Kålhodet er rundt, lys grågrønt, middels tett, veier opptil 3 kg. Relativt motstandsdyktig mot hodesprekker.

Frø av hvitkål "Nadezhda" på bildet
Hvitkål "Nadezhda" på bildet

"Håp"- høyytende, med høyt sukkerinnhold. Kålhodet vekt 2,4-3,4 kg. Kålhoder er motstandsdyktige mot sprekker.

Frø av hvitkål "Belorusskaya 455" på bildet
Hvitkål "Belarusian 455" på bildet

"Belorusskaya 455"- modnes 120-130 dager etter spiring. Et kålhode er rundt eller flatt avrundet, veldig tett, veier 2,3-3,5 kg.

Frø av hvitkål "Malachite" F1 på bildet
Hvitkål "Malakitt" F1 avbildet

"Malakitt" F1- fra spiring til høsting vokser 90-110 dager. Kålhodet til denne midtsesongvarianten er rundt, med god tetthet, gjennomsnittsvekten er 1,3-1,5 kg.

Frø av hvitkål "Slava 1305" på bildet
Hvitkål "Slava 1305" på bildet

"Glory 1305"- fra spiring til modning 100-130 dager. Et kålhode er rund-flat i form, med god tetthet, veier 2,4-4,5 kg.

Frø av hvitkål "Losinoostrovskaya 8" på bildet
Hvitkål "Losinoostrovskaya 8" på bildet

Losinoostrovskaya 8- massen til et kålhode er 2-4 kg. Kålhoder lagres til januar. Relativt motstandsdyktig mot kjølsykdom. Den brukes fermentert og fersk.

Frø av hvitkål "Amager 611" på bildet
Hvitkål "Amager 611" på bildet

"Amager 611"- produktiv, transportabel, frostbestandig. Høst innen 120-125 dager etter transplantasjon. Et kålhode er rundt-flat, veier 2-4 kg, høy tetthet, motstandsdyktig mot sprekker, lagret til april.

Frø av hvitkål "Zimovka" 1447 på bildet
Hvitkål "Winter" 1447 på bildet

"Vintering" 1447- med en hodemasse på 2-2,5 kg. Motstandsdyktig mot sprekker. Lagret i 12 måneder. Smaken blir bedre med oppbevaring.

Frø av hvitkål "Creumont" F1 på bildet
Hvitkål "Creumont" F1 avbildet

"Creumont" F1- modnes 165-170 dager etter spiring. Formen på hodet til denne sentmodnende hvitkålsorten er rund eller rund-flat, vekt 1,9-2,1 kg, motstandsdyktig mot sprekker. Lagret i opptil 7 måneder.

Frø av hvitkål "Moskva sent" på bildet
Hvitkål "Moskva sent" på bildet

"Moskva sent"- et kålhode opp til 15 kg, rundt, hvitt, tett.

Frø av hvitkål "Gave" på bildet
Hvitkål "Gave" på bildet

"Tilstede"- fra spiring til modning 114-130 dager. Kålhoder er flate avrundede, tette, veier opptil 4,5 kg, godt lagret om vinteren lang tid.

Frø av hvitkål "Langedeiker sent" på bildet
Hvitkål "Langedeker sent" på bildet

"Sen Langedeker"- dette er en av de beste sortene hvitkål til midtbane, da den er egnet for langtidslagring og er motstandsdyktig mot sykdom. Kålhode oval, vekt opptil 4 kg, mørk grågrønn.

Hvitkål "Albatross" F1 avbildet

Albatross F1- hybrid, fra spiring til modenhet 140-155 dager, kålhodet er veldig tett, avrundet, veier 2,5 kg. Høy holdbarhet, i slutten av mai - 92 % av bevarte hoder.

Rødkål på bildet

Denne kålen skiller seg fra hvitkålen i den intense rødfiolette fargen på bladene. Det er en kuldebestandig avling med tette kålhoder med høy holdbarhet. Inneholder stoffer som er viktige for menneskekroppen.

Alle varianter når det gjelder smak og kostholdskvalitet rødkål overgå hvitkål. Den inneholder sukker opptil 5%, råprotein (1,5-2%), natrium, kalium, kalsium, magnesium, jern, fosfor, jodsalter. Sammenlignet med hvitkål inneholder den halvparten av fiberen, men mer vitamin C og provitamin A, samt vitaminene B1, B2, B3 og PP.

Frø av rødkål "Mars" på bildet
Rødkål "Mars" på bildet

"Mars"- variasjon mellom sesongen. Fra planting av frøplanter til start av høsting 105-110 dager. Kålhoder er avrundede flate, mørke lilla, middels tetthet, veier 1-2 kg.

Frø av rødkål "Sen skjønnhet" på bildet
Rødkål "Late beauty" på bildet

"Sen skjønnhet"- danner en bladrosett av middels størrelse, 90-100 cm. Kålhoder er lilla, ovale, tette, store, veier 2-3 kg. Dette er en av de beste sortene av rødkål, med høy avling, og den er også meget godt lagret. Brukes fersk og til salater.

Rødkål "Tidlig skjønnhet" på bildet

"Tidlig skjønnhet"- sorten er veldig tidlig moden. Bladrosetten er liten, opptil 40 cm. Kålhoder er rødlilla i fargen, rund-ovale, middels tette, veier 1-2 kg.

Agroteknologien for dyrking av rødkål ligner på hvitkål, men den er mindre skadet enn hvitkål og er skadet av sykdommer og skadedyr. Vanligvis vokst frøplantemetode... Brukes til tilberedning av fargede salater, gryteretter, marinader.

Se på bilder av varianter av rødkål forskjellige vilkår modning:

Frø av rødkål "Early Beauty" på bildet
Rødkål variant "Late Beauty" på bildet

kinakål på bildet

De nederste bladene av Pekingkål samles i en tett rosett med en diameter på 30-50 cm Alle varianter av Pekingkål er rike på kalium, kalsium og jernsalter. Bladene inneholder en stor mengde vitaminer. Både kål- og halvkålsorter er utbredt. Vokst fra frø og gjennom frøplanter.

Sjekk ut beskrivelsen av de beste kinakålvariantene og bildene deres.

Frø av kinesisk kål "Cha-cha" F1 på bildet
Pekingkål "Cha-cha" F1 avbildet

"Cha-cha" F1-ekstra hybrid. Modnes på 50-55 dager. Kålhoder er mellomstore, runde begerformede, veier 2,5-2,8 kg.

Pekingkålfrø Nika F1 avbildet
Pekingkål Nika F1 avbildet

Nika F1- en raskt voksende plante som dannes tette kålhoder en langstrakt, sylindrisk form av ømme, sprø blader av lys eller blekgrønn farge. Diameteren på "hodet" er 35-45 cm, vekten er ca 900 g. Smakskvalitetene er høye.

Frø av kinakål "Orange mandarin" F1 på bildet
Pekingkål "Oransje mandarin" F1 avbildet

"Oransje mandarin" F1- de ytre, lysegrønne bladene på kålhodet skjuler en vakker, mandarin-oransje kjerne. Midtsesong hybrid for sommersåing modning på 60-70 dager.

Hode av kålsorten "Orange Mandarin" langstrakt, veier omtrent 1,7 kg
Rosetten av oransje mandarinblader har en diameter på ca 45 cm

Som du kan se på bildet, i denne varianten av Peking-kål, har bladrosetten en diameter på omtrent 45 cm, kålhodet er langstrakt og veier omtrent 1,7 kg.

Frø av Pekingkål "Northern Beauty" F1 avbildet
Pekingkål "Northern Beauty" F1 avbildet

"Northern Beauty" F1- veldig tidlig, produktiv, stammeresistent hybrid. Kålhoder opptil 2,8 kg.

Pekingkålfrø "russisk størrelse" F1 avbildet
Pekingkål "russisk størrelse" F1 avbildet

"Russisk størrelse" F1- store kålhoder som veier opptil 4 kg! En herlig senmodnende hybrid, modning på 80-90 dager, motstandsdyktig mot stammer og lave temperaturer.

Såing av alle varianter av Pekingkål i midtbanen gjøres i midten av mai. Ikke plant frø for tidlig for å unngå skyttere.

Blomkål på bildet

Nå for tiden har blomkål mistet sin eksotisme, men den avles, hvis man sammenligner den med kål, i umåtelig mindre skala. Alle varianter av blomkål, som en relativt ny avling, dyrkes hovedsakelig i områder av store byer.

Når det gjelder næringsverdi og smak, tar blomkål en av de første plassene blant grønnsaker. Den skiller seg fra andre representanter for kål ved et høyt innhold av protein, vitaminer og mineralsalter. Blomkål er en lyselskende avling som krever fuktighet og jordfruktbarhet. Pleie består i luking, vanning, bakking, løsning av jord og toppdressing. De beste blomkålvariantene anbefales til fersk konsum, frysing og hermetikk.

Sjekk ut sortsnavnene for blomkål i åpen felt i midtbaneforhold.

Frø av blomkål "Patriotic" på bildet
Blomkål "Patriotisk" på bildet

"Patriotisk" - middels tidlig variasjon... Fra spiring til økonomisk holdbarhet 100-120 dager. Hodet er hvitt, tett, av middels størrelse, veier 700-900 g.

Frø av blomkål "Movir 74" på bildet
Blomkål "Movir 74" på bildet

"Movir 74"- tidlig modning, kuldebestandig. Hodene er runde, flate, tette, veier 500-1300 g, med høy smak.

Frø av blomkål "Høstgiganten" på bildet
Blomkål "Høstgiganten" på bildet

"Høstgiganten"- sen modning, opp til økonomisk modning 220-250 dager. Danner et veldig stort tett hode av ekstraklassen.

Frø av blomkål "Early Alpha" på bildet
Blomkål "Early Alpha" på bildet

"Alfa tidlig"- en veldig tidlig modningsvariant. Perioden fra spiring til økonomisk modenhet er 85-118 dager. Den har et rundt, flatt hode av ren hvit farge med en humpete overflate.

Frø av blomkål "Snowball A" på bildet
Blomkål "Snowball A" på bildet

Snøball A - middels karakter når det gjelder modning, er hodet hvitt med et gulaktig skjær, veier 0,4-0,7 kg.

Frø av blomkål "Fire årstider" på bildet
Blomkål "Fire årstider" på bildet

"Fire årstider"– Dette er en av de beste sortene av blomkål for åpen mark med store, melkehvite tette hoder. Såing er mulig tidlig på våren, sommer og høst i drivhus.

Frø av blomkål "Erfurt" på bildet
Blomkål "Erfurt" på bildet

"Erfurt"- gjennomsnittlig modningsperiode. Hode som veier 0,4-0,8 kg, hvit med gul farge.

Blomkål "Adler spring" på bildet

"Adler våren"- hoder er runde-flate, middels og store, fra 0,3 til 1,2 kg, hvit-krem. Tettheten er god.

"Adler Spring"-hodene er runde og flate (bilde)
"Adler spring"-hodet har et grovkornet hode (bilde)

Se på bildet - denne blomkålsorten har en grovkornet hodeoverflate.

Frø av blomkål "russisk størrelse" F1 på bildet
Blomkål "russisk størrelse" F1 avbildet

"Russisk størrelse" F1- stor, hvit og snørik, som veier opptil 4 kg, vokser på 120 dager i hagen din!

Blomkålfrø" Snødronningen»F1 avbildet
Blomkål "Snow Queen" F1 avbildet

Snødronningen F1- med små pene hoder som når en masse på 300 g. Modnes tidligere enn alle varianter og hybrider.

Frø av blomkål "White perfection" F1 NK på bildet
Blomkål "White Perfection" F1 NK på bildet

"White Perfection" F1 NK,

Frø av blomkål "Amethyst" F1 på bildet
Blomkål "Amethyst" F1 avbildet

"Ametyst" F1- med en dyp lilla farge på hodene.

"Collage" F1- 4 hybrider av blomkål i forskjellige farger, perfekt utfyller hverandre (hvit, gul, salat og lilla).

Frø av blomkål "Shannon" på bildet
Blomkål "Shannon" på bildet

"Shannon"- med hodet opprinnelig form, av en vakker lys grønn farge, veier 0,8-1,2 kg.

For å oppnå flere avlinger er 4-5 såings- og transplantasjonstider mulig med intervaller på 10-15 dager. Når hodene er dannet, skygges de, og bryter 1-2 toppark.

Kålrabikål skiller seg fra andre kåltyper i utseende. Det ser mer ut som en nepe eller nepe. En fortykket stilk brukes til mat, hvorpå det legges blader med lange bladstilker. Den forvokste stilken smaker som en kålstubbe, men smakfullere, saftigere og søtere.

Kålrabikål på bildet

Stengelfrukten er rund eller oval, med tanke på vitamin C-innhold er den ikke dårligere enn sitron, den inneholder også andre vitaminer, samt mineralforbindelser av natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor, jod.

Kålrabi spises fersk og kokt.

Alle varianter av denne typen kål er preget av en kort vekstsesong, så kålrabi kan høstes 2-3 ganger per sesong.

Avlingen høstes når stilkens diameter når 6-8 cm, noe som forhindrer overmodning. Overmodne blir grove, fibrøse, uegnet til mat.

Frø av kålrabikål "Delicacy white" på bildet
Kohlrabi kål variant "Delicacy white" på bildet

"Delikatesse hvit"- middels sen sort, for dyrking i åpen mark... Frukten er veldig saftig, sfærisk, 8-12 cm i diameter Vitamin, med stort beløp sukker. De fjerner denne varianten av kålrabikål, og forhindrer at den gror over.

Frø av kålrabikål "Violetta" på bildet
Kohlrabi kål variant "Violetta" på bildet

"Violetta"- middels sen sort. Stengelfrukten er stor, lilla, ligger høyt over bakken og forblir øm i lang tid, blir ikke treaktig. Dette er en av de beste kålrabivariantene, siden plantene ikke går inn i pilen, vokser ikke ut og er frostbestandige. De tåler frost ned til -8 ° С.

Frø av kålkålrabi "Vienna White" på bildet
Kohlrabi kål variant "Vienna White" på bildet

"Vienna White"- tidlig sort, fra spiring til modenhet 65-80 dager.

"Vienna White"-fargen er blekgrønn (bilde)
Massen "Vienna White" er hvit, mør, saftig (bilde)

Vær oppmerksom på bildet - i denne kålrabivarianten når diameteren til stammedyrkeren omtrent 7-9 cm, fargen er blekgrønn, fruktkjøttet er hvitt, ømt, saftig, plantens vekt er 1,0-2,5 kg.

Varme- og tørkebestandig variant.

Frø av kålrabikål "Vienna blue" på bildet
Kohlrabi kål variant "Vienna Blue" på bildet

"Vienna Blue"- Midtsesong variasjon, stammefrukt av den opprinnelige fargen. Massen er øm, hvit, plantens vekt er 1-2,5 kg. Frostbestandig.

Frø av kålrabikål "Giant" på bildet
Kohlrabi kål variant "Giant" på bildet

"Kjempe"- sen sort, fra spiring til teknisk modenhet - 112-136 dager, stilken er stor, fra 15 til 20 cm i diameter, lysegrønn, fruktkjøttet er mørt, saftig, plantevekt 2,5-3,0 kg. Kjedelig, varme- og tørkebestandig.

Kohlrabi kål variant "Optimus blå" på bildet

"Optimus blå"- liten og mellomstor rosett med asymmetrisk ordnede blader. Fargen på bladene er mørkegrønn, med et voksaktig belegg, venene og bladstilkene er lilla.

Kålrabikål av "Optimus blue" varianten av lilla farge (bilde)
Kohlrabi kål av sorten "Optimus blue", en flat rund stammeavling (bilde)

Disse bildene viser at kålrabikål av sorten "Optimus blue" har en flat-rund, lilla-farget stammeavling.

Frø av kålrabikål "russisk størrelse" F1 på bildet
Kålrabi kål klasse "russisk størrelse" F1 avbildet

"Russisk størrelse" F1- mens du lager optimale forhold vokser opp til 5 kg. Når den er fersk, er fruktkjøttet alltid saftig og appetittvekkende sprø.

Brokkolikål på bildet

Grønnhodet brokkoli (også kalt asparges)- en av de fargede formene. De spiser kjøttfulle hoder med stilk, ferske og hermetiske. De smaker godt, og når det gjelder innhold av proteiner, karbohydrater, vitaminer overgår de blomkål.

Fordelene med alle varianter av brokkoli inkluderer tidlig modning og kuldebestandighet. Den tåler frost ned til -5 ...- 7 ° C og er mindre krevende enn blomkål når det gjelder vekstforhold.

Avlingen høstes flere ganger. Først kuttes det apikale hodet av med ublåste knopper, når den når 10-25 cm i diameter og når aksillære skuddene vokser og hodene dannes på dem, gjentas samlingen.

De beste variantene av brokkolikål inkluderer:

Frø av brokkolikål "Tonus" på bildet
Brokkoli kål variant "Tonus" på bildet

"Tone"- en veldig tidlig modningsvariant, vekstsesongen er 60-90 dager fra spiring. Skiller seg i minnelig modning av avlingen. Et hode med middels tetthet, mørkegrønt, som veier 160-200 g, mister ikke sin salgbarhet på lenge. Etter å ha kuttet av det sentrale hodet, dannes laterale. Sorten utmerker seg ved sin høye smak.

Brokkolikål "Arcadia" F1 avbildet

Arcadia F1- hybrid mellom sesongen. Fra såing til modning 110 dager. Planten er kraftig, høy. Hodet er stort, tydelig hvelvet, mørk grågrønn i fargen, veldig kompakt. Etter å ha kuttet av toppknoppen, fortsetter planten å produsere sidehoder av god størrelse. De brukes både ferske og til foredling. Spesielt god i kalde årstider og gir høyt utbytte selv med fortykket plassering.

"Kolobrais"- tidlig modningsvariant, perioden fra spiring til teknisk modning er 85-100 dager. Hodet er grønt-blått. Denne varianten av brokkolikål er en av de beste for midtbanen; den kan dyrkes praktisk talt i hele Russland.

"Vitamin"- tidlig modningsvariant. Planten er middels høy. Rosetten er semi-vertikal, med en diameter på 40- 58 cm Hodet er rotert-bredt-elliptisk, middels stort, avdekket, middels tett, grønt. Massen av hodet fra hovedskuddet er 200-300 g. Anbefalt for fersk bruk og bearbeiding.

Frø av brokkolikål "russisk størrelse" F1 avbildet
Brokkoli kål variant "Russian size" F1 avbildet

"Russisk størrelse" F1- den største brokkolikålen (opptil 3 kg), modning på middels sikt. Den kan lagres i felt i lang tid uten tap av forbrukerkvaliteter.

Frø av brokkolikål "Linda" på bildet
Brokkolikål "Linda" på bildet

"Linda"- variasjon i midten av sesongen, perioden fra full spiring til begynnelsen av teknisk modenhet er 80-85 dager. Danner et stort, mørkegrønt elliptisk hode. Hodevekt 300-400 g.

Savoykål på bildet

Et karakteristisk morfologisk trekk ved savoykål er den boblende strukturen til tynne blader. Kålhodet er lysegrønt på toppen, lysegult inni, løst. Alle varianter av savoykål inneholder karoten, mange vitaminer, mineraler, protein og fiber, akkurat som andre typer kål.

De beste Savoy kål varianter er:

Frø av savoykål "Twirl 1340" på bildet
Savoy kål variant "Twirl 1340" på bildet

"Twirling 1340"- sen sort for vinterkonsum. Fra spiring til modning 130-155 dager. Et kålhode er flatt, med god tetthet, veier 1,2-2,7 kg. Bladvevet er fint boblende, kanten er bølget, fargen er grågrønn, med et voksaktig belegg.

Frø av Savoy kål "Twirl" på bildet
Savoy kål variant "Twirl" på bildet

"Jeg snurrer"- middels klasse, fra transplantasjon til modning 90-100 dager. Kålhoder av denne varianten av Savoy-kål, egnet for midtbanen, grågrønn, halvflat, veier 1,5-2,0 kg.

Frø av savoykål "Vertus" på bildet
Savoy kål variant "Vertus" på bildet

"Vertus"- middels sen vegetasjonsperiode fra fremveksten av frøplanter til begynnelsen av teknisk modenhet på 110-130 dager. Det er en av de beste savoykålene for midtbanen med en grågrønn bladfarge. Formen på kålhodet er flat, massen på kålhodet er 1,5-2,0 kg.

Savoykål dyrkes og høstes på samme måte som hvitkålsorter tilsvarende tidlig modning.

Denne kålen er ikke bare frostbestandig, men også tørkebestandig, relativt motstandsdyktig mot hodesprekker. Savoykål konsumeres fersk og bearbeidet. Den er uegnet til oppbevaring og hermetisering.

Se på bildene av de beste variantene av Savoy-kål, populær blant russiske gartnere:

"Vertyu 1340" utvalg av savoykål, populær blant russiske gartnere (bilde)
"Vertu" utvalg av savoykål, populær blant russiske gartnere (bilde)

Teknologi for dyrking av kål av forskjellige typer i utmark

Kål av alle slag er en fotofil plante. I størst grad trenger hun lys i frøplante- og rosettfasen. På grunn av mangel på lys er plantene sterkt langstrakte, har små blader og små løse kålhoder.

Alle typer kål er kuldebestandige. Frø spirer ved +3 ... + 5 ° С, optimal temperatur for vekst +15 ... + 18 С, men utviklingen av planter kan fortsette ved +5 ... + 10 ° С, spesielt i høstmånedene. Planter tåler frost opp til -5 ...- 7 ° C uten skade.

Det er to teknologier for dyrking av kål i det åpne feltet: frøplante og på hensynsløse måter... Hun er svært krevende på jordfruktbarhet. Hvis gjødsel ikke ble introdusert under den forrige kulturen, tilsettes kompost eller godt råtnet humus til jorden under høstgraving.

I perioden med dyrking av kålfrøplanter forskjellige typer tre dressinger utføres: 1. 10 dager etter plukkingen (hvis uten, så i fasen av det andre ekte bladet) - 20 g ammoniumnitrat og superfosfat, 15 g kaliumsalt per 10 L vann); 2. - 12-15 dager etter den første - infusjon av mullein i en konsentrasjon på 1:20; den tredje - 4-5 dager før planting - med organisk gjødsel (mullein 1:15, fugleskitt 1:20) med tilsetning av 20 g superfosfat og kaliumsalt per bøtte. Forbruket av gjødselløsning er 5 liter per 1 m2. Etter gjødsling må plantene vannes med rent vann.

En godt voksen frøplante bør ha 4-5 blader. Planter plantes så dypt som mulig (opp til 1. blad), men uten å fylle den apikale knoppen. Landet rundt planten er komprimert og vannet rikelig. 10 dager etter planting mates kålen igjen. Start med ammoniumnitrat - 20 g per 10 liter vann, en liter per plante. Deretter - etter behov, organisk materiale (infusjon av mullein 1:10 eller fugleskitt 1:20).

Den beste frøplantealderen er 45-55 dager. Ved å observere riktig landbruksteknikk for dyrking av kål i det åpne feltet, blir frøene plantet til en dybde på 3-4 cm. Optimal timing såing med frøfri metode - 10-20 april. Så i rader med en avstand på 60-70 cm I fasen med 4-5 ekte blader tynnes plantene ut i en avstand på 40-50 cm Jorden holdes i ugrasfri tilstand hele sommeren.

Kål plantes i åpne områder. Beste forgjengere her - belgfrukter, nattskygger, gresskaravlinger og løk. For å forhindre utvikling av sykdommer og skadedyr, må kål ikke returneres til sitt opprinnelige sted tidligere enn 3-4 år. Kål dyrkes gjennom frøplanter og ved direkte såing av frø i jorden på fast plass... Frøplanter vises på 7-12 dagen. Ved lagring forblir frøene levedyktige i 4 år.

Med den frøløse metoden utvikler plantene et kraftigere rotsystem som trenger dypt ned i jorden, noe som gir dem et bedre vannregime. Vekstsesongen reduseres med 14-16 dager. Sådybden er 3-4 cm, radavstanden er 70 cm, på rad - 50-60 cm.

Med tanke på alle funksjonene ved å dyrke kål, ikke glem at denne avlingen er veldig fuktighetselskende. Det er umulig å få en avling uten regelmessig vanning. For å dyrke et kålhode som veier 2 kg, trenger planten omtrent 200 liter vann.

Høstes avhengig av type og sort med tanke på tid, uten overeksponering i hagen. Senkål høstes før frosten begynner, når kålhodene modnes, når de øvre dekkbladene fortsatt er grønne, og de nedre begynner å bli gule.

Kålhoder er bedre bevart uten lys, ved en temperatur på 0 ... + 1 ° С, luftfuktighet 90-95%.

rosenkål på bildet

Rosenkål er en toårig plante. I det første året danner den en stilk 35-70 cm høy med langbladede blader, i akslene som små (2,5-5 cm i diameter) avrundede eller ovale hoder på opptil 40-60 stykker er dannet. på en plante med en totalvekt på opptil 700 g. Bladblader fra flate til skjeformede, grønne, sjeldnere lilla, med en svak voksaktig blomst. Blader på toppen av skuddene danner en rosett. Selve overflaten av bladet er boblende.

I det andre året utvikles blomsterskudd fra den apikale knoppen og fra knoppene på de laterale forkortede skuddene, hvorpå det dannes belger med frø.

Denne kålen dyrkes ved frøplante og frøplantemetoder, det vil si ved direkte såing av frø i bakken. Frø spirer allerede ved +2 ... + 3 ° С, men ved +18 ... + 20 ° С vises frøplanter mye raskere, på den 3-4 dagen. Beste temperatur for plantevekst +15 ... + 18 ° С. Høye temperaturer (over + 25 ° С) forsinker dannelsen av kålhoder. Men rosenkål tåler lave temperaturer og frost ned til minus -7 ...- 8 ° C uten skade. Den er mer kuldebestandig enn de seinmodne kålvariantene.

Ved å observere teknologien for å dyrke rosenkål, må plantene gis fruktbar jord og regelmessig vanning, spesielt under dannelsen av kålhoder. Pleie består i å løsne jorden med lett bakke, luking, toppdressing. En av funksjonene ved dyrking av rosenkål er innføringen av gjødsling under veksten av bladrosetten. I denne perioden gir de nitrogengjødsel med en hastighet på 20 g per 10 liter vann. Med gjentatte dressinger tilsettes 30-40 g fosfor og kalium til nitrogen. Hovedmengde organisk gjødsel(kompost eller gjødsel) - 5-6 bøtter per 10 m2 - hentes inn om høsten for graving.

Gode ​​forløpere for rosenkål er agurker, tomater, løk, poteter og rødbeter. Kålen bør ikke returneres til sin opprinnelige plass tidligere enn etter 3-4 år.

En måned før høsting fjernes toppen av plantene. Denne teknikken akselererer modningen av kålhoder, øker utbyttet.

Ved å følge riktig landbruksteknologi for dyrking av rosenkål, blir høstingen utført på det meste sene datoer, gjør kutting av kålhoder som de modnes eller på en gang. For bruk om vinteren graves planter opp med roten og legges i sanden (til røttenes dybde) i drivhus, kjellere, grønnsaksforretninger. Kålhoder på stilken lagres i opptil to måneder ved en temperatur på 0 ...- 1 ° C og en luftfuktighet på 90-95%.

De ernæringsmessige og smaksmessige egenskapene til rosenkål skyldes det høye proteininnholdet, som, med tanke på tilstedeværelsen og forholdet mellom aminosyrer, ikke er dårligere enn protein i kjøtt og melk. Når det gjelder innholdet av vitaminer og mineraler, er rosenkål betydelig overlegen andre typer kål. Blant kål er hun rekordholder for antallet nyttige salter kalium, magnesium og jern. Den inneholder verdifulle organiske forbindelser- karbohydrater, fett, enzymer, fiber, karoten og ulike vitaminer. Den inneholder tre ganger flere proteiner som lett assimileres av kroppen og askorbinsyre enn i hvitkål.

Som en svært verdifull kostholdsgrønnsak er kålhoder spesielt nyttige for personer med hjerte- og karsykdommer og de som har gjennomgått kirurgi, da de kan stimulere sårhelingsprosessen. Saften av denne kålen er nyttig for diabetes og bukspyttkjertelsykdommer.

Kålhoder kokes og konsumeres som en uavhengig rett med smør, melk eller rømmesaus, eller som tilbehør. De legges i supper, tørkes, hermetiseres, syltes (som blomkål) og fryses.

Blant variantene av rosenkål er det tidlig modning med en vekstsesong fra fremveksten av frøplanter til massemodning av kålhoder - 130-150 dager.

Frø av rosenkål "Hercules 1342" på bildet
Rosenkål-sorten "Hercules 1342" på bildet

Bred kjent sort"Hercules 1342" har en vekstsesong på 110-120 dager.

Utenlandske høyytende hybrider: "Utforsker", Alkazar, Akropolis, Kronos, Porter, Troyan

Frø av rosenkål "Rudnerf" på bildet
Rosenkål klasse "Rudnerf" på bildet

-mid- og senmodning, samt en tidlig høyytende variant "Rudnerf" Rosenkål varianten "Isabella" på bildet

Av de nye variantene av interesse er "Isabella" med en fiolettgrønn farge på kålhoder, som har en mer pikant smak enn standardgrønne.

Hvitkålvarianter er delt inn i flere typer:

• Tidlig modning, med kort vekstsesong (65-115 dager fra spiring til teknisk modning). Disse variantene utmerker seg med middels store kålhoder med middels tetthet, delikate, tynne blader. De brukes ferske og til tilberedning av ulike retter. Ikke egnet for gjæring og lagring.
• Midt i sesongen (115-150 dager). Per sommerperiode kål av disse variantene danner normale kålhoder, overgår tidlige varianter i utbytte. Midtsesongvarianter er forskjellige i formål - det er varianter for gjæring, det er varianter for langtidslagring.
• Sen modning (150 dager eller mer). I sene varianter er kålhoder tettere enn i midten av sesongen eller tidlige. Brukes til langtidslagring og gjæring.

Suksessen til innhøstingen avhenger mye av de riktige sortene. Det finnes et stort antall varianter og hybrider laget for forskjellige klimatiske soner... Her er sortene tilpasset utbredt dyrking.

Tidlige varianter

juni... Tidlig (90-110 dager fra spiring til teknisk modenhet) sort. Kålhoder med en diameter på 14-20 cm, veier 0,9-2,4 kg., Runde, middels tetthet, god smak.

Zarya MC... Tidlig (107-118 dager fra spiring) sort. Kålhodet er rundt, veier 1,6-2 kg., Middels tetthet, sprekker ikke.

Dumas F1... Tidlig modning (110 dager fra spiring) hybrid. Kålhodet er rundt, veier 0,8-1,5 kg. Middels sprekkmotstand, egnet for fortykning av planting.

Tidlig modning... Tidlig (94-103 dager fra spiring) sort. Kålhodet er rundt, 11-19 cm i diameter, veier 0,9-2 kg, tett. Utsatt for oppsprekking, påvirket av kjøl, svakt påvirket av vårflue.

Overfør F1.Tidlig (96-118 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder med en diameter på 15-17 cm, veier 0,8-1,5 kg, runde, middels tetthet, god smak. Sorten er motstandsdyktig mot patogener av vaskulær bakteriose, sterkt påvirket av fusarium, visning og kjøl.

Malakitt F1... Tidlig (92-137 dager fra spiring) hybrid. Kålhodet er rundt, 16-17 cm i diameter, veier 1,3-1,5 kg, middels tetthet, god smak. Sorten er påvirket av kjølen, moderat motstandsdyktig mot vaskulær bakteriose.

Cossack F1... Tidlig (106-112 dager fra spiring) hybrid. Kålhodet er rundt, med en diameter på 15,5-17,5 cm, veier 0,8-1,2 kg, tett, med utmerket smak. Sorten er motstandsdyktig mot slimbakteriose og svartben, moderat motstandsdyktig mot kjøl. Motstandsdyktig mot sprekker.

Nummer én Gribovsky 147... Tidlig (102-117 dager fra spiring) sort. Kålhoder er runde, 16-23 cm i diameter, veier 0,9-1,9 kg, middels tetthet, god smak. Det er utsatt for skade av vaskulær bakteriose, det er sterkt påvirket av kjølen.

Punkt... Tidlig (98-123 dager fra spiring) sort. Kålhoder er koniske, 17 cm i diameter, 0,7-1,7 kg i vekt, middels tetthet, løse.

Mellomsesongen varianter av hvitkål

Glory 1305... Midtsesong (105-130 dager fra spiring) sort. Kålhodet er rundt og rundt-flat, veier 4-5 kg., Tett, motstandsdyktig mot sprekker. Sorten er mottakelig for kjøl, vaskulær bakteriose, fusariumvisne. For ferskt konsum, gjæring, lagres kålhoder til januar.

Håp... Midtsesong (120-135 dager fra spiring) sort. Kålhodet er rundt eller rundt-flat, veier 2,4-4,5 kg., God tetthet, sprekker ikke. Den er beregnet for fersk konsum og for gjæring.

Hviterussisk 455... Midtsesong (105-130 dager fra spiring) sort. Kålhoder er runde flate, veier 1,3-4,4 kg., Tette, sprekker ikke. Egnet for fermentering. Lagres til desember-januar.

SB-3 F1... Midtsesong (130-135 dager fra spiring) hybrid. Kålhodet er rundt, veier 3,0-4,5 kg., Tett, utmerket smak. Høyytende. Sorten er motstandsdyktig mot årsaker til de viktigste sykdommene i kål. For fersk konsum og gjæring.

Krautman F1... Midtsesong (123-135 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder som veier 3-4 kg., Tett, motstandsdyktig mot sprekker. Høyytende.

Rinda F1... Midtsesong (123-140 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder er runde, veier 3,2-3,7 kg. (opptil 8 kg.), tett, utmerket smak. Motstandsdyktig mot store sykdommer i kål, mot sprekker. For ferskt konsum og for bearbeiding.

Menza F1... Midtsesong (125-140 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder er runde, flate, veier 4-9 kg, tette, med utmerket smak. Sorten er motstandsdyktig mot ugunstige værforhold. Den er beregnet på fersk konsum, gjæring, langtidslagring (til mars).

Midor F1... Midtsesong (125-140 dager fra spiring) hybrid. Et kålhode er rundt og flatt rundt, veier 2,3-4 kg., Middels tett, utmerket smak. Den er beregnet på fersk konsum, gjæring og langtidslagring.

Tobia F1... Midtsesong (125-140 dager fra spiring) hybrid. Et kålhode som veier 4-8 kg., Tett, utmerket smak. Den er beregnet for fersk konsum, bearbeiding og lagring (opptil 6 måneder).

Senmodnende varianter av hvitkål

Amager 611... Sen (145-167 dager fra spiring) karakter. Kålhoder er runde flate, veier 2,4-6,1 kg., Tette. Smaken forbedres under lagring. Sorten er ikke motstandsdyktig mot patogener av vaskulær bakteriose, moderat motstandsdyktig mot kjøl. For langtidslagring.

Pepperkakemann F1... Sen (144-150 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder som veier 4,2 kg., Runde, tette, utmerket smak. Påvirket av kjøl og kålflue. Middels motstandsdyktig mot hvitråtepatogener. For fersk bruk, gjæring og langtidslagring.

Creumont F1... Sen (165-170 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder er runde eller flate, veier 1,9-2,1 kg., Tett, god smak. Sorten er motstandsdyktig mot vaskulær og slimhinnebakteriose, mot sprekker. For langtidslagring.

Ekstra F1... Sen modning (155-160 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder er runde flate, veier 2,5-2,8 kg., God smak, tette, sprekker ikke. Sorten er motstandsdyktig mot et kompleks av sykdommer. For ferskt konsum, gjæring og langtidslagring.

Glatt F1... Sen (146-163 dager fra spiring) hybrid. Kålhoder som veier 1,8-2,3 kg., Runde, tette, god smak. Stabilt utbytte. Middels mottakelig for kjøl. For langtidslagring.

Moskva sent 15... Sen (145-160 dager fra spiring) karakter. Kålhoder er runde eller flate runde, middels tetthet, veier 3,3-4,5 kg., Utmerket smak. Utbyttet er høyt. Sorten er mottakelig for fusariumvisne og dunmugg. Egnet for fermentering.

Sukkerloff... Sen modning (130-160 dager fra spiring) sort. Kålhoder er runde, veier 3-4 kg., Tette, søte, saftige. Sorten egner seg til gjæring og langtidslagring (frem til mai-juni).

Megaton F1... Middels sen (142 dager fra spiring) hybrid. Kålhodet er rundt, tett, veier opptil 10 kg., Utmerket smak. Motstandsdyktig mot fusarium, moderat motstandsdyktig mot kjøl og gråråte.

Tilstede... Sen (145-165 dager fra spiring) karakter. Kålhoder er runde, veier 2,0-3,6 kg., Tette, god smak. Høyt utbytte, utmerket lagring. Sorten er mottakelig for fusariumvisnning, slim- og vaskulær bakteriose, kjøl.

Overvintring 1474... Sen modning (165-175 dager fra spiring) sort. Kålhodet er flatt avrundet og veier 3,6 kg. Smaken forbedres under lagring. For langtidslagring (opptil 8 måneder).