Brugsanvisning til induktionskomfuret (kogepladen).

Induktionskomfurer - de fleste moderne version madlavningsudstyr i køkkenet. Du skal vide, hvordan du skal håndtere induktion kogeplade så hun tjente trofast og lang tjeneste. Meget information vil være indledende fase, så vil venskabet mellem værtinden og komfuret udvikle sig af sig selv. Så i denne artikel - drift, udvalg af retter og ordentlig pleje bag komfuret.

Tænd og betjening grundlæggende

Før du begynder at blive bekendt med pladens arbejde, skal du fjerne limen fra den, som kan forblive fra produktionen. Til dette bruges specielle rengøringsmidler, der ikke indeholder slibemidler. I de første timer af enhedens drift klager mange over lugten af ​​brændt gummi, men du skal ikke bekymre dig. Duften vil snart gå over af sig selv.

Så ovnen er tilsluttet en strømkilde, hvorefter den udsender et kort bip. Det indikerer, at forbindelsesprocessen forløber korrekt og kogeplader kan indgå. Hvis du holder fingeren på knapperne "+" og "-", kan du ændre effektniveauet og ændre timerindstillingerne.

Tænd for kogezonerne

Hver zone af induktionen kogeplader skal tændes med separate knapper, der er også en separat strømregulator. Som regel kan effekten indstilles fra 0 til 9. For at tænde for den ønskede kogezone skal du trykke på den tilsvarende knap og justere effekten. I instruktionerne kan du finde, hvilken kraft der er egnet til en bestemt proces i madlavningen. For eksempel holdes varmen på 1-3, men tilberedningen afbrydes. Niveau 7-9 er velegnet til hurtig kogning af vand, niveau 5-6 er ideel til slukning.

Praktiske tips: valg af retter

Til induktionskomfurer er det nødvendigt at bruge specielle retter, som er lavet af ferromagnetisk materiale. Dette skyldes princippet om enhedens drift. Induktionsspolen overfører varme direkte til opvasken, mens selve brænderens overflade ikke varmes op. Hvis du ikke vil købe et sæt nye retter, så kan du købe (1000-5000 rubler, afhængigt af producenten). Den er installeret på brænderen og modtager varme fra induktionsspolen. Ydermere kan den overføre varme til alle tallerkener, selv glas, endda aluminium.

Interessant! For at kontrollere, om retterne er egnede til madlavning på denne type komfur, hjælper en almindelig magnet. Du skal have det med i en skål, og det burde virke. Til passende muligheder til et sådant komfur medfølger støbejernsredskaber, stål eller emaljeret.

Til madlavning skal du bruge tallerkener med en tyk bund, som vil passe tæt mod brænderen. Nogle gange når den er kold, er bunden let konkav, men når den opvarmes, passer den tæt på brænderen. Det frarådes at bruge gryder og pander, som du plejede at lave mad på et gaskomfur.

Funktioner af pleje og rengøring

De fleste producenter producerer paneler af denne type med en traditionel glaskeramisk belægning. At yde fremragende udseende komfur og korrekt pleje, skal følgende regler overholdes:

- For at rengøre ovnen skal der være en separat svamp uden fedt, ophobninger af rengøringsmidler;

- Forurenende stoffer kan fjernes med specielle plejeprodukter glaskeramisk overflade. I modsætning til andre produkter skaber de en tynd silikonefilm på overfladen, der beskytter mod forurening;

— Hvis du ikke har et specielt glaskeramisk plejeprodukt ved hånden, kan du bruge en gel eller creme. Under ingen omstændigheder bør du vaske overfladen med pulver (det vil efterlade ridser), opvaskemiddel (det vil efterlade fedtede pletter);

- Efter at det påførte produkt er vasket af med vand, er det nødvendigt at tørre overfladen tør med en blød klud;

- Da overfladen ikke opvarmes ret meget, fordi varmen overføres med det samme til opvasken, æder dråber af fedt og andre væsker sig ikke ind i glaskeramikken. På grund af dette er rengøringsprocessen meget lettere at udføre;

— Hæld ikke rengøringsmiddel på selve overfladen. Det er nødvendigt at fugte en svamp i den og anvende den på ovnen fra den;

Vigtig! En alvorlig fjende af den glaskeramiske overflade er sukker. Hvis han kom på komfuret, så bør du børste det af og derefter tørre dette sted med et plejemiddel. Hvis der kom sirup eller marmelade ind, skal du fjerne pletten varmt vand, derefter med en blød skraber, og gå derefter med en speciel rengøringsmiddel.

Tilføj en kommentar (mulig med et billede)

I øjeblikket har du JavaScript deaktiveret. For at skrive kommentarer skal du sørge for, at JavaScript og cookies er aktiveret, og genindlæse siden. om, hvordan du aktiverer JavaScript i din browser.

Du kan tilføje dit billede (jpg)

• 

  Multicooker Redmond RMC M4505 - beskrivelse af modellen, forbrugeranmeldelser.

• 

  Hvilken netbutik bedste pris for multikogere, sammenligning, anmeldelser.

• 

  Gør-det-selv kaffemaskine reparation - problemer, vi analyserer det selv.

• 

  Hvor nyttig er friskhedszonen (nul) i køleskabet?

• 

  Hvad er en multicooker, multicooker-tilstande og forbrugeranmeldelser.

Hvis vi alle underviste i fysik godt i skolen, ville induktionskomfurets funktionsprincip ikke rejse spørgsmål og bekymringer for nogen. Men de fleste af os har sikkert glemt skolelektioner, og derfor rejser nye teknologier og princippet om deres drift ofte tvivl og giver anledning til mange spekulationer og myter. Faktisk er alt ikke skræmmende og ret simpelt.

Hvad er induktion

Induktionskomfurets arbejde er baseret på fænomenet elektromagnetisk induktion, opdaget i 1831 af M. Faraday. Uden at komme ud i naturen kan grundprincippet formuleres som følger: et magnetisk vekselfelt bliver en kilde til en induktionsstrøm eller et skiftende elektrisk felt.

I komfuret fungerer det fænomen, Faraday opdagede, sådan her:

• Under overfladen af ​​glas el glaskeramisk panel en spole af kobbertråd er placeret.
• Når en elektrisk strøm passerer gennem spolens vindinger, omdannes den til et vekslende elektromagnetisk felt, som igen skaber en induktionsstrøm.
• En gryde med magnetisk bund, placeret ovenpå, bliver ikke bare en gryde, men en leder med et lukket kredsløb.
• Hvirvelinduktionsstrømmen produceret af komfuret sætter elektronerne i det ferromagnetiske materiale i bunden af ​​kogegrejet i bevægelse.
• Når elektronerne bevæger sig, frigives der varme, som varmer gryden op – og dens indhold begynder at koge. Eller steg hvis det ikke er en gryde, men en stegepande.

Sammenlignet med en konventionel komfur - rentabel

I konventionelle komfurer, el og gas, fungerer varmekilden meget mindre effektivt. Når man laver mad til gasbrænder eller et elektrisk komfur, fra 30 til 60% af varmen forbruges til at opvarme opvasken, og resten bruges på opvarmning miljø og ikke redskaber.

Funktionsprincip induktion kogeplade reducerer uproduktive tab til et minimum: bunden af ​​fadet varmes op med det samme.

Selve overfladen af ​​glaspanelet, i modsætning til traditionelle elektriske komfurer, opvarmes kun ved kontakt med den opvarmede bund af gryden, så den aldrig opvarmes til høje temperaturer.

Er det ikke skadeligt?

Nej, der er ingen skade af induktionskomfuret overhovedet. Det magnetiske felt, der opstår i en fungerende induktionskomfur, er lille. Princippet om dets handling er sådan, at det selv i bunden af ​​opvasken kun trænger ind i det mest overfladiske lag. Der sker ingen ændringer i den mad, der tilberedes, på noget niveau end dem, der er forårsaget af temperaturpåvirkning. Produkter kommer kun i kontakt med den opvarmede bund og intet andet.

Derudover er designet sådan, at spolen simpelthen ikke tænder, hvis tallerkener med den korrekte diameter og fra passende materiale. På den gode modeller specielle sensorer genkender også graden af ​​fyldning af opvasken og tillader ikke komfuret under den tomme gryde at tænde.

Ved brug af denne type komfur skal tallerkenens diameter også have en vis diameter. Som regel skal den være mindst 12 cm eller mindst halvdelen af ​​brænderens diameter. Det vil sige, at hvis du taber en mønt, en gaffel eller sætter en sølvsaltryster på overfladen af ​​brænderen, vil der ikke ske noget, kogepladen vil simpelthen ikke tænde.

Denne selektivitet gør brugen af ​​en induktionskogeplade mere sikker og mere økonomisk. Kogepladen vil ikke fungere i et minut forgæves - sensorerne slukker for strømmen, selvom du bare løfter panden fra overfladen. Dens overflade opvarmes ikke til mere end 50-60 ° C - ingen vil blive brændt, og mad, der er faldet på en fungerende komfur, bliver ikke en kilde til ild og brændende lugt.

Fra dette synspunkt skal du bruge både elektrisk og gasapparater meget farligere.

Men "induktionen" har stadig ulemper. Hvad skal man gøre, der er stadig ingen perfektion i verden.

Ulemper ved induktionskogeplader

• Induktionskogepladen tilhører segmentet af dyrt udstyr. Selvom nogle elektriske komfurer i "Lux"-klassen er ret sammenlignelige i pris med induktion.
• Induktionskogeplader designet til tilslutning til et 220 V netværk har øgede krav til afsnittet indgangskabel, da deres effekt kan nå 6 eller mere kW. Installation af en sådan elektrisk komfur kan kræve omledninger, og dette vil medføre ekstra omkostninger.
• Du har brug for specielle redskaber. Teoretisk set vil enhver, hvis bund er lavet af et ferromagnetisk materiale, klare sig. I praksis er almindelige emaljerede stålpander ikke særlig bekvemme at bruge, da de ofte har en tynd bund. Det bedste service for induktionskogepladen skal have en tyk magnetisk bund. Yndlingsgryder lavet af ikke-magnetisk rustfrit stål, varmebestandigt glas eller anodiseret aluminium skal præsenteres for nogen, der stadig fortsætter med at bruge konventionelle komfurer.

De fleste induktionskogeplader kan ikke installeres direkte over andre apparater, der er designet med metalelementer. I nogle af de mere avancerede modeller er dette problem løst, men de koster derefter.

Afhængig af induktionskogepladens design kan den tilsluttes både 380 V og 220 V. De fleste af de ovne, der leveres til vores land, er designet til 220 V, hvilket ikke kan siges om paneler, der er hentet fra udlandet. Faktum er, at 380 V-standarden er en fælles ting for europæiske lejligheder, så producenten forbinder individuelle komfurvarmere til forskellige faser. Dette gør det muligt at reducere belastningen på ledningerne og eliminere faseubalance på nedtrappede netværkstransformere. I vores tilfælde er alle brændere drevet af to ledninger. Samtidig øges belastningen på netværket, som et resultat af hvilket brugen af ​​ledninger samt måle- og automatiseringsenheder designet til en strøm på mere end 25 ampere er påkrævet. Jeg må sige, at hvis en komfur designet til en trefaset forbindelse faldt i dine hænder, er der ingen grund til at fortvivle - som regel kan sådant udstyr nemt konverteres til at arbejde i et konventionelt enfaset netværk.

Video: vælg en kogeplade

Hvert køkken er udstyret med et komfur, der bruges til madlavning. Der er flere varianter af sådanne plader i dag. Disse er gas, elektriske komfurer, samt induktionspaneler. Hver person har sin egen mening om fordelene og ulemperne ved disse plader. Vi vil se og analysere, hvordan induktionskogepladen fungerer, fordele og ulemper ved en sådan enhed, funktionerne ved dens drift i et almindeligt køkken.

For at forstå forskellen i funktionen af ​​en konventionel elektrisk komfur og en induktionskomfur, lad os lave en lille sammenligning mellem dem.

Flertal moderne lejligheder i dag er de udstyret med elektriske komfurer med glaskeramiske overflader. Volumetriske metalpandekager betragtes allerede som anakronismer, da de bruger meget elektricitet, selvom sådanne komfurer også stadig er ret almindelige. Princippet om drift af en sådan enhed er baseret på effekten af ​​elektrisk strøm på varmeelementerne, der er udstyret med kogepladen. Elektrisk strøm opvarmer varmelegemet, hvorfra varmen overføres til tallerkenerne, der står på komfuret. Sådan tilberedes eller opvarmes mad.

Som varmeelementer bruges metalspiraler lavet af et specielt metal eller halogenvarmere. El-komfuret styres af mekaniske eller touch-kontakter.

Princippet for drift af induktionskogepladen

På trods af at den indbyggede induktionskogeplade også hører til kategorien elektriske komfurer, fungerer den efter et helt andet princip. Den har ikke varmeelementer, og i stedet for dem bruges indbyggede elektromagnetiske spoler. En vekselstrøm tilføres spolen fra netværket, og den genererer et magnetfelt omkring sig selv. Hvis du sætter en metalgryde på overfladen af ​​kogepladen, hvis bund har visse ferromagnetiske egenskaber, begynder panden hurtigt at varme op. Dette sker på grund af virkningen af ​​hvirvelstrømme på opvasken.

Hvordan induktionskomfuret fungerer, er vist på billedet: det opvarmer kun opvasken på det

hende selv Kogepladen varmer ikke op under drift.. Således bliver al den energi, der forbruges af komfuret, kun brugt på opvarmning af opvasken.

Sammenligning af induktion og elektriske kogeplader

Når man overvejer el- og induktionskogeplader, er fordelene og ulemperne ved disse apparater med til at vurdere gennemførligheden af ​​at købe dem. Lad os sammenligne disse typer elektrisk udstyr i henhold til hovedparametrene.

Elforbrug

Da der ikke er nogen varmeelementer i induktionspanelsættet, er dets energiforbrug 1,5 gange mindre end for en glaskeramisk elektrisk komfur.

Effektivitet

Hvis du beregner effektiviteten af ​​induktionspanelet, vil du opdage, at den er 90%. Dette er det højeste tal blandt alle plader. Til sammenligning: effektiviteten af ​​en konventionel elektrisk komfur er 30%, elektriske komfurer med en glaskeramisk overflade - 50%, gaskomfur — 60 %.

Opvarmningshastighed

I betragtning af fordele og ulemper ved induktionskogepladen skal det bemærkes, at den overgår den elektriske komfur med hensyn til hastigheden af ​​tilberedning eller opvarmning af mad. Hun behøver ikke opvarme varmeelementerne, så hun går straks i gang med at varme opvasken. At koge en liter almindeligt vand, skal induktionskogepladen ikke bruge mere end 3 minutter. El-komfuret udfører det samme arbejde på 5-7 minutter.

Sikkerhed

El-komfuret er tændt, indtil det slukkes med magt. Men tilslutningen af ​​induktionskogepladen til arbejde sker kun, når opvasken er installeret på brænderen og optager mindst 70% af dens overflade. Dette øger sikkerhedsniveauet. Hvis der for eksempel sættes et stik på panelet, vil brændeovnen ikke begynde at virke. Uden opvask fungerer et sådant panel ikke.

Sikkerhed ved brug er en af ​​de vigtige fordele ved induktionskogeplader.

Temperaturen er et andet vigtigt punkt. arbejdsflade. I el-komfuret er det konstant varmt, du kan brænde dig på det. Induktionskogepladen varmer ikke op, så der er ingen risiko for forbrændinger ved berøring af kogepladen.

Overfladesikkerhed

Den glaskeramiske overflade kan ridses af slibende krystaller. Salt og sukkerpartikler er især skadelige for hende, som kan skade beskyttende film. Også en sådan komfur er bange for chips langs overfladens kanter, hvilket løses ved at købe en kogeplade med metalkant. For glaskeramik er det ikke særlig ønskeligt, at mad brænder på.

Induktionspaneler er berøvet alle disse mangler. På grund af det faktum, at selve opvarmningen af ​​panelet ikke forekommer, brænder selv mad, der ved et uheld kommer på det, ikke og kan nemt rengøres med en almindelig fugtig svamp.

Mulighed for tilpasning

Induktionskogeplader har mere automatiske programmer end nogen anden type plade. Derudover reagerer en sådan komfur næsten øjeblikkeligt på en ændring i program eller temperatur.

Brugte redskaber

På det elektriske komfur kan du opvarme enhver opvask. Induktionspanelet kræver en speciel.

Tip: Som alternativ kan du bruge magnetiske coasters (adaptere) til almindelige retter.

Desuden er kun fade med en perfekt flad bund egnet til paneler. En krumning på selv 1 mm vil umuliggøre madlavning.

Støjniveau

Elektriske komfurer arbejder lydløst. I modsætning til dem, i induktionspaneler, høres støjen fra ventilatoren, der køler ovnen.

Pris

For deres pris er induktionspaneler bedre end elektriske komfurer. Imidlertid, høj pris induktionskomfur, men i betragtning af deres mere økonomiske drift, vil det være berettiget over tid, og det anses for mere rentabelt at købe dem.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger

Spørgsmålet om, hvordan man vælger en induktionskogeplader, er relevant for mange husmødre. Sådanne enheder dukkede op relativt for nylig, så der er visse vanskeligheder med spørgsmålene om deres erhvervelse. Med hensyn til et bestemt køkken skal valget foretages samtidigt i henhold til flere hovedparametre:

Vigtigt: Induktionspaneler skal monteres over genstande køkkenmøbler eller køkkenmaskiner at have metaldele under overholdelse af en vis frigang angivet i instruktionerne.

• Vær opmærksom på styrken og størrelsen af ​​brænderne, juster dem til dine behov. Strømregulatoren kan designes til flere positioner, maksimalt - 16;
• Fungere beskyttende nedlukning i stand til at slukke panelet, hvis mad spildes på brænderen;
• Produkterne fra nogle producenter gør det muligt for brænderen at tilpasse sig opvaskens placering. Men sådanne modeller er dyrere;
• Funktionen med at registrere en konstant varmetemperatur i hukommelsen vil tillade dig ikke at justere temperaturen igen næste gang;
• Sammen med panelet anbefales det at købe passende retter.

Tip: Når du køber kogegrej med magnetiske egenskaber til en induktionskogeplade, skal du kontrollere, om en almindelig magnet er tiltrukket af bunden af ​​kogegrejet. Hvis det holder fast, så er sådanne retter perfekte til dig.

Og hvis du ikke kan beslutte dig for, om du vil vælge til fordel for et gas- eller induktionskomfur, så kan vælge kombineret mulighed . På udsalg er der modeller, hvor to brændere arbejder iht induktivt princip, og to er gas.

Populære mærker

Electrolux

Mest populære modeller— EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

Bosch

Der er nok modeller af denne producent i butikkerne. For eksempel PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

Følgende modeller er til salg: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.

6. januar 2013

Induktionskomfur. Funktionsprincip og ulemper

Til dato, forsænkede paneler med induktionsopvarmning og elektriske komfurer bliver mere og mere populære. Deres fordele er ret indlysende, fordi hovedprincippet om datadrift komfurer er sikker at bruge. Et induktionskomfur er en type elektrisk komfur. Vi vil overveje mere detaljeret principperne for dens drift, fordele og ulemper i denne artikel.

Induktionskomfuret er det mest moderne køkkenapparat, der ændrer stereotyper om madlavning. Det ser ud til, hvordan kan mad, der er faldet ned på kogepladen under madlavningen, ikke brænde?

Virkelig, denne komfur har fordele i arbejde, der ikke kan undervurderes af nogen person. Af denne grund alt flere virksomheder Blandt dets produkter inkluderer induktions elektriske komfurer. Blandt dem er sådanne velkendte produktionsvirksomheder som Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux og andre.

Funktionsprincippet for induktionskomfuret

Form din mening om dette husholdningsgrej Du kan kun blive bekendt med principperne for dets arbejde. I sin kerne, denne art komfurer er en transformer. Under overfladen af ​​pladen er induktionsspole, som strømmer igennem elektricitet. Ved opvarmning af mad vil spolen være den primære vikling, og opvasken placeret på kogepladen vil være den sekundære. Af denne grund bliver selve brænderen - glasset eller keramikken placeret mellem tallerkenerne og spolen, ikke opvarmet.

Når induktionskomfuret er i drift, opvarmes kun tallerkenerne, og dermed maden, der er placeret der. Det skal bemærkes, at specielle retter bruges til madlavning i dette tilfælde.

Undtagen klassisk look, som ikke adskiller sig fra konventionelle elektriske komfurer, kan det glaskeramiske induktionskomfur være stationært og i form af en stik, som er indbygget i skrivebordet.

Denne type komfur bruges til professionel madlavning, for eksempel på restauranter, samt til hjemmelavet mad. Desktop elektrisk induktionskomfur kan være forskellige former, afhængigt af formen på det køkkengrej, det er beregnet til. Baseret på dette skelnes pladerne:

• med en flad overflade;
• med en konkav overflade specielt til fade, hvis bund er kugleformet og konveks;
• kombineret overflade.

Sammenlignet med andre typer komfurer, bordplade induktionskomfur har nok høj hastighed madlavning. For eksempel kan halvanden liter vand på en sådan brænder koges på cirka tre minutter, selvom det vil tage femten minutter på en elektrisk komfur.

For at vide, hvordan man vælger et induktionskomfur, skal du finde ud af, hvilke fordele og ulemper det har.
Først og fremmest skal dets fordele bemærkes. Disse omfatter:

• Den bedste effektivitet blandt alle brændeovne - 90%. For eksempel effektiviteten af ​​halogen - 60-65%, støbejern - 55%, gas - 50%.
• Høj opvarmningsnøjagtighed, øjeblikkelig ændring i tilberedningstemperatur og som et resultat store besparelser i varme og energi.
• Overfladen på den induktions-keramiske kogeplade genkender automatisk tilstedeværelsen af ​​tallerkener på brænderen og tilpasser sig automatisk til diameteren af ​​dens bund.
• En bred vifte af programmer til madlavning.
• Mad, der falder på brænderen, kan ikke brænde, da komfurets overflade ikke bliver varm.
• Nem at bruge og ren overflade.
• Elegant udseende.

Du kan tale om fordelene ved denne komfur i lang tid, men hvad er ulemperne ved en induktionskomfur?

• Det elektromagnetiske hvirvelfelt, som er nødvendigt for pladernes drift, påvirker menneskekroppen. Selvom det allerede er blevet bevist, at det magnetiske felt, der skabes af induktionsoverfladen, er mindre end for en simpel hjemmehårtørrer.
• Ulemperne omfatter også behovet eller støbejern, som er nødvendigt til madlavning.
• Ved den første kontakt med en sådan komfur kan det være lidt usædvanligt for dig, fordi alle retter bliver tilberedt meget hurtigt.
• Komfuret reagerer på retter, der optager mindst 70% af selve enhedens areal.

Video, der viser, hvordan et induktionskomfur fungerer

Kunne du lide artiklen? Del med dine venner, klik på knapperne:

Kommentarer: 44

Yuchi
09. august 2013 @ 08:58:29

Bahdan
1. oktober 2013 @ 07:37:26

Sergey
29. december 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. december 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. april 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. april 2014 @ 18:35:06

Lisa
5. juni 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. juni 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. juni 2014 @ 00:40:48

Alexey
4. august 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. august 2014 @ 13:28:18

MEN
09. september 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. september 2014 @ 00:50:07

Olga
27. september 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. september 2014 @ 23:36:32

Elena
12. oktober 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10. december 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10. december 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. december 2014 @ 20:42:37

Alexei
19. marts 2015 @ 18:13:19

Elena
02. april 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. april 2015 @ 22:11:41

Aaly
29. maj 2015 @ 12:35:08

Alyona
02. juni 2015 @ 12:53:24

Irina
23. juni 2015 @ 23:36:07

Tatiana
13. august 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. august 2015 @ 14:20:36

Elena
14. august 2015 @ 15:09:56

Dmitry
22. september 2015 @ 02:15:50

Alexei
22. september 2015 @ 05:41:22

Irina
5. januar 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. januar 2016 @ 15:01:59

Håber
3. marts 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. marts 2016 @ 14:12:59

Serj
11. april 2016 @ 21:00:50

Karina
28. april 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. maj 2016 @ 13:49:30

Vladimir
3. juni 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. juni 2016 @ 12:39:31

En induktionskogeplade er en kogeplade, der forbliver kold, indtil en pande med magnetisk bund sættes på. Det er absolut sikkert og giver dig mulighed for at spare på strømmen. Hvordan induktionskomfuret er indrettet og fungerer, vil vi overveje nærmere.

Hvordan fungerer et induktionskomfur?

Kogepladen er normalt lavet af glaskeramik eller andet dielektrisk og ikke-magnetisk kompositmateriale. Under overfladen af ​​induktionskomfuret er induktorer lavet af metal med god elektrisk ledningsevne i form af en cylinder. De ser sådan ud:

Når en højfrekvent vekselstrøm begynder at passere gennem induktorerne, opstår der et vekslende (pulserende) magnetfelt. Dette felt går ud over spolen, herunder over pladens overflade. Hvis et materiale med magnetiske egenskaber (jern) er på pladen, exciterer et vekslende magnetfelt en strøm i den. Denne strøm, der passerer gennem lederen, oplever modstand mod dens bevægelse, som opvarmer genstanden på ovnen.

Dette fænomen (strømme induceret af et magnetfelt i et materiale, der er faldet ind i et magnetfelts zone) kaldes elektromagnetisk induktion (effekten blev opdaget af den britiske videnskabsmand Michael Faraday i 1831). Derfor kaldes ovne, hvis arbejde er baseret på denne effekt, induktion.

Skemaet for induktionskomfuret er præsenteret nedenfor:

Oscillationsfrekvensen af ​​magnetfeltet er fra 20 til 60 kilohertz. Den højeste lyd øret kan høre almindelig person- 16 kilohertz. Koefficient nyttig handling induktionskomfur er meget højt - fra 80% til 90% afhængig af model. Det betyder, at få de samme retter som på konventionel komfur, vil du bruge meget mindre energi.

Det skal bemærkes, at ovnens overflade under drift opvarmes ikke fra magnetfeltet, men kun fra genstanden på ovnen. Hvis kogepladen røres under drift, vil overfladen være stuetemperatur. Undtagelsen er området under gryden (stegepanden). Denne zone varmes op fra bunden af ​​kogegrejet. Men hvis du fjerner opvasken, stopper opvarmningen med det samme (der er simpelthen ikke noget at varme op), og kogepladen køles ned til omgivelsestemperatur på få sekunder.

Induktionskomfurer er meget sikrere end nogen andre - der er ingen chance for at blive forbrændt ved uforsigtigt at lægge hånden på komfuret. Det reducerer også sandsynligheden for brand - en klud eller papir, der er faldet ned på kogepladen, vil aldrig antændes.

Selv ikke-varmebestandige materialer vil ikke smelte eller antænde, når de kommer i kontakt med ovnen, også fordi selv ved høje temperaturer efter fjernelse køkkenredskaber fra overfladen falder dens temperatur meget hurtigt. Derfor en plastikflaske med modermælkserstatning el engangsplade vil aldrig brænde på komfuret.

Hver induktionsovnmodel har en indbygget timer. Med den kan du både ekstremt fint justere tilberedningstilstanden, og blot begrænse mængden af ​​energi, der bruges på opvarmning af retter. Mange modeller har en "kogningskontrol" funktion, det vil sige, at temperatursensoren bestemmer, hvornår retten har nået en temperatur på 100 grader, den indstillede tid tillader det at koge, hvorefter ovnen slukker.

Den digitale indikator på kontrolpanelet kan indikere flere parametre:

• temperatur for hver brænder (valgfrit);
• forbrugt strøm;
• kigge på;
• tilberedningstid for hver brænder.

På nødstop ovnindikatoren vil også vise relevant information på sensoren, så du ikke er i tvivl om, hvad der skete.

Der findes modeller af kogeplader, hvor nogle af brænderne er induktion, og nogle er konventionelle elektriske brændere. Alt dette er under en fælles glaskeramisk overflade. Er der flere induktionsbrændere, kan de fungere som én, ved at varme en stor pande eller en hel bageplade sammen, og temperaturen fordeles jævnt over bunden af ​​beholderen.

For tydeligt at se, hvordan induktionskomfuret fungerer, foreslås det i følgende video:

Funktioner ved induktionskomfuret

Hvilke funktioner er noteret med sådan en pladeanordning, fremhæver vi yderligere:

• Der er ingen og kan ikke være nogen skade ved at lave mad på sådanne komfurer - hverken i forbindelse med madlavning, eller når man spiser mad. Dette skyldes, at der ikke er nogen kraftig stråling, der påvirker den fysisk-kemiske sammensætning af fødevarer.

Det er stadig ikke værd at nærme sig toppen af ​​ovnen under drift - virkningen af ​​et hurtigt oscillerende magnetfelt på den menneskelige krop er ikke godt forstået.

• Fremstillingsevnen af ​​ovnen er meget højere end for en konventionel elektrisk el gasovn. Derfor er induktionsovne stadig dyrere.
• En af de vigtigste gode pointer når du bruger sådan et komfur, lugter der absolut ingen brænding i dit køkken. På el-komfuret opvarmes spiralen, kroppen og risten (ca. det samme med gaskomfur), og støv, olie og madpartikler kommer på alle opvarmede dele, som brænder og afgiver den tilsvarende "aroma". Og på "induktionen" er der simpelthen ikke noget at brænde på.
• Sådanne ovne er udstyret med temperatursensorer, der klart modstår den angivne temperatur. temperatur regime. Således kan du programmere tilberedningsprocessen bogstaveligt talt hvert minut, hvilket er umuligt at opnå på en konventionel gas- eller elkomfur.
• Ved udelukkende at bruge energi til at hæve og vedligeholde temperaturen i maden, bevarer dit køkken en behagelig atmosfære. Mens du laver mad, overvinder du ikke varmen og indelukket, du behøver ikke tænde for klimaanlægget igen.

• Styringen af ​​de fleste induktionsovne er berøring. Et simpelt sæt med få knapper giver dig dog meget mere flere muligheder end et el- eller gaskomfur.
• Ovnen kan bippe dig. Hvis du sætter den op på en bestemt måde, vil den "kalde" dig, når olien koger i gryden, eller kedlen er ved at fløjte.
• Næsten alle induktionsovne er udstyret med en ekstra nødtemperaturføler, der overvåger overfladetemperaturen. Når temperaturen for eksempel når op på 250 grader celsius, automatisk nedlukning. Så du kan ikke være bange for, at du lod elkedlen stå på komfuret - smart elektronik forsikrer dig, når alt vandet koger væk.
• Induktionsovne udmærker sig også ved, at de holder den indstillede temperatur meget mere nøjagtigt end i gas eller elektriske komfurer. Dette skyldes, at på grund af fraværet af temperaturinterferens for pladens termoelement fra gasstrømme eller varmeelementer, er dens nøjagtighed meget højere.
• Kan placeres direkte på overfladen under madlavning køkkenhåndklæder så stænk af vand og olie ikke engang falder på kogepladen;
• Selvom madpartikler falder eller spilder på komfuret under tilberedningen, brænder de ikke på og kan nemt fjernes, da de holder op med at varme op.
• Sætter du gryder, pander og en kedel på alle brændere på samme tid, så vil brændeovnens samlede effekt blive kunstigt reduceret - for at mindske belastningen af ​​elektronikken i komfuret og på ledningerne i dit hus. Dette er en programmeret funktion. For eksempel, total effekt plader 3 kilowatt. Men bruger du alle brænderne, forbruges der kun 2,5 kilowatt.

Du kan lære om funktionerne, fordele og ulemper ved induktionskomfuret fra følgende video:

Det er bedre at tilslutte induktionskomfuret med et separat kabel fra el-tavle så der ikke er problemer med ledningerne. Jording er en integreret del korrekt forbindelse induktionspanel.

Hvor skal man installere?

Et kæmpe plus ved induktionskogepladen er, at den kan bygges næsten hvor som helst på overfladen køkkenbordplade så længe der er plads nok. Nogle punkter bør dog tages i betragtning:

1. Det er uønsket, at i nærheden af ​​en sådan ovn var tæt på metalrør, hjørner eller andre ledende strukturer - dette er ikke farligt, men kan påvirke ovnens funktion negativt.
2. Der skal være plads nok til ventilation, som elektronikken inde i induktionen kræver god afkøling.
3. Komprimer ikke placeringen af ​​alle køkkenenheder for meget. En induktionsovn sparer meget plads, men du bør ikke placere den nærmere end 50 centimeter fra køleskab, mikroovn og andre elektriske apparater. Det handler ikke engang om metalvæggene. Gensidig påvirkning af magnetiske felter, elektromagnetisk stråling og høj temperatur kan være uforudsigelige.

Efter installationen er det uønsket at forlade den glaskeramiske belægning uden omhu. Det er bedre for ham at købe særligt middel indeholdende silikone. Dette vil give din brændeovn en sofistikeret glans og et velplejet look.

Hvilket køkkengrej skal man vælge til madlavning på en induktionskogeplade?

Induktionsovnen vil simpelthen ikke tænde og vil ikke starte opvarmningsprocessen, hvis køkkenredskabet placeret på det:

• er ikke en strømleder;
• er en for god dirigent;
• mindre end 12 centimeter (ca. 5 tommer) i diameter;
• har en temperatur over et vist maksimum (normalt 100 grader Celsius).

Komplekset af magnetfelt- og temperatursensorer er ansvarlige for ovenstående forhold. Elektronik ved endda, hvordan man regulerer strømmen, som fordeles afhængigt af tallerkenernes størrelse. Som et resultat sparer du igen strøm.

Det skal forstås, at ethvert materiale, der indeholder ferromagneter, kan opvarmes på et induktionskomfur, selvom materialerne i sig selv ikke er magnetiske. For eksempel har rustfrit stål eller støbejern ikke udtalte magnetiske egenskaber, men de indeholder stadig jern – det materiale, der gav ejendommen navnet "ferromagnet". Derfor opvarmes både rustfrit stål og støbejern perfekt under påvirkning af hvirvelstrømme i en induktionsovn.

På specialiserede retter til induktionsopvarmning sætter de et specielt skilt - flere lodrette sløjfer og inskriptionen « Induktion».

De er normalt lavet af "hvidt" støbejern.

Bunden af ​​beholderen til opvarmning af magnetfelter skal være jernholdig - støbejern, stål eller rustfrit stål. Tykkelsen af ​​bunden skal være mindst 2 millimeter tyk. Dyre produkter af høj kvalitet har en bund omkring en centimeter tyk og nogle innovative non-stick belægning(for eksempel titanium-keramik).

Til beholdere med for lille bund (kalker, gryderet) findes der specielle jerncirkelskånere, der varmer perfekt op på en induktionsovn og overfører varme til små beholdere.

Almindelige emaljerede jernbeholdere er også ret velegnede, selvom hvis bunden er tynd og konkav, kan de lave ubehagelige lyde. Men på grund af den meget hurtige opvarmning af beholderen, skal du ikke udholde disse lyde længe.

Generelt er hovedtegnet på egnethed til en temperaturstigning fra udsving i magnetfeltet dette: Hvis magneten tiltrækkes af opvasken, er sådanne retter gode; hvis de ikke tiltrækkes, er de ikke gode.

Nogle ikke-specialiserede typer køkkengrej kan opvarme ujævnt. For eksempel kan midten af ​​panden være varm, og temperaturen nær væggene vil være halvtreds grader lavere. Den eneste måde at løse dette på er at udskifte opvasken.

En anden ulempe ved konventionelle retter er en beskadiget eller løs bund. En stegepande dækket nedefra med et lag sod, efter at en gasovn, når den bruges på en induktionsbrænder, begynder at udsende ubehagelige lugte, lyder og blæser endda røg, for nu stiger temperaturen ikke udefra, men indefra. Derudover kan en deformeret bund ridse pladens overflade.

Naturligvis ikke egnet til induktionsovne køkkenretter fra glas, keramik, plastik og andre materialer, der ikke indeholder metaller. Også ikke egnet er kobber, aluminium og andre køkkenredskaber lavet af materialer, der leder elektricitet godt. Faktum er, at for hurtig opvarmning af magnetiske felter kræves det, at lederen er dårlig. Så får hvirvelstrømmene, der oplever stor modstand, opvasken til at varme op, og fra forhøjet temperatur modstanden øges endnu mere.

Hvad kan man ikke gøre med en induktionsovn?

For ikke selvstændigt at forårsage fejl i driften af ​​en sådan kogeplade, er det værd at overveje følgende begrænsninger:

• De, der har en indbygget pacemaker, bør ikke arbejde med induktionskomfuret, da magnetfeltet kan påvirke implantatet negativt. I en afstand af en halv meter fra ovnen er feltet næsten umuligt at skelne, men det er bedre ikke at risikere det.
• Lad ikke kreditkort, dokumenter og andre genstande komme i kontakt med magnetfeltet på induktionskomfuret. Det samme gælder for kort. mobil kommunikation, mobiltelefoner og andre elektroniske anordninger.
• Brug ikke aluminiumsfolie - den opvarmes for meget under påvirkning af induktionsstrømme og kan forårsage brand. Det samme gælder folieemballage - chokoladebarer, slik, mælkeposer og andre lignende varer, herunder dekorative foliebånd til gaver, balloner og så videre.

Hvorfor virker det ikke?

Hvis induktionskomfuret slet ikke virker, kan du finde årsagen til sammenbruddet som følger:

1. Tjek netledningen. Oftest går det i stykker ved komfurets krop eller ved udløbet. Hvis kontakten vises, når ledningen flyttes, og derefter forsvinder - problemet er lokaliseret, det er nødvendigt at reparere ledningen.
2. Prøv at tage stikket ud og sætte det i en anden stikkontakt - måske er dette problemet.
3. Sørg for, at brændeovnens tænd/sluk-knap på bagsiden af ​​brændeovnen er skubbet ind (nær strømledningsindgangen). Nogle gange lykkes det børn eller kæledyr at trykke på den og tage ovnen ud af stikkontakten.

Hvis alt er fint udenfor, bliver du nødt til at åbne bordpladen. Først skal du blot inspicere fyldningen af ​​pladen visuelt - er det umærkeligt at se, om der er nogle åbenlyst usædvanlige steder. Her tjekker vi:

• sikring;
• terminaler og ledningsforbindelser (du kan stramme skruerne mere stramt, bare for forebyggelse);

• diode bro;
• magt transistor;
• krafttransformer.

Derefter er det tilbage at kontrollere controller-chippen og transistorerne, som controller-signalerne går igennem. Hvis kontrol af alle ovenstående elementer ikke afslørede årsagen til problemet, skal du kontakte et specialiseret værksted.

For ikke at have unødvendig hovedpine med reparation af dyrt udstyr, skal du installere en overspændingsbeskyttelsesenhed på forhånd og tilslutte udstyret gennem det.

Video: Induktionskomfur vs gas og el

I den følgende video, på en praktisk måde, hvilken type komfur er bedre:

Induktionskogeplader og overflader er næsten ideelle kogeapparater. De er sikre, økonomiske, smukke, komfortable, kompakte og justerbare over en bred vifte. Maden tilberedes og opvarmes meget hurtigt. For at det skal fungere i lang tid, er det umagen værd at nærme sig installation, drift og vedligeholdelse omhyggeligt.

I kontakt med