Hvordan vælger man de bedste kålsorter til syltning og opbevaring? Dette spørgsmål stilles af både ejere af personlige plots og husmødre, der vælger kål på markedet til høst. Men for at kunne besvare det, skal du forstå de krav, der skal være opfyldt grøntsagsafgrøde i et eller andet tilfælde.

Kål: sorter eller hybrider

Nogle mennesker tror, ​​at sorter og hybrider er omtrent det samme. Og for de husmødre, der køber grøntsager på markedet eller i butikken, betyder det virkelig ikke noget. Men for de gartnere, der vælger de bedste kålsorter til opbevaring eller syltning, er dette et principspørgsmål. Når alt kommer til alt, skal de først vælge frø til frøplanter.

Bemærk, at en sort forstås som en gruppe af planter med karakteristiske fælles træk, som er udvalgt ved udvælgelsesmetoden. Fra et genetisk synspunkt bevarer sådanne planter alle egenskaberne for de "forældre" afgrøder. Det vil sige, at sortsplanter kan formeres ved hjælp af deres egne frø.

Hybrider er en anden sag. De er resultatet af krydsning af flere forældresorter. Og denne krydsning udføres for at opnå forbedrede egenskaber i en eller anden retning. For eksempel har et produkt brug for længere holdbarhed eller sygdomsresistens. Da hybridsorterne har meget tætte genotyper, besidder deres afkom ikke længere sortens oprindelige fordele. Det vil sige, at det ikke nytter noget at udvælge frø til frøplanter, du skal bare købe nye hvert år. I en butik el havecenter de kan skelnes ved, at F1 er skrevet ved siden af ​​navnet på hybriderne - dette indikerer deres oprindelse.

Kålhybrider er ikke særlig populære blandt gartnere. Faktum er, at til opbevaring og saltning, oftest det mest store kålhoveder... Og her er hybrider ringere end sorter. Faktum er, at udvælgelsen af ​​kålsorter lang tid er udført efter indikatorer som størrelse, udbytte og indhold af stoffer, der sikrer egnetheden til gæring.

Så hvis vi overvejer hybridernes egenskaber, er de mest store afgrøder Menza F1 (hovedets vægt varierer i området 5-9 kg) og hybriden "russisk størrelse" F1 (i gennemsnit størrelsen på hovedet er omtrent den samme). Men hvis vi overvejer sorterne af kål, så vil der være helt andre indikatorer. For eksempel er sorten "Moskva sent 15" et kålhoved, der vejer 10-18 kg. Der er selvfølgelig sorter af samme størrelse som hybrider - for eksempel vejer "Kharkovskaya Zimnyaya" det samme 5-9 kg.

Men hvordan gør man rigtige valg? Det skal bemærkes, at sorterne har forbedrede smagsegenskaber, øget indhold af vitaminer og mineraler. Derudover er de lettere at dyrke, da de er mindre finurlige for vækstbetingelserne.

Således, hvis ejeren af ​​webstedet er interesseret i saltet kål, og han ikke ønsker at købe nye frø til frøplanter hvert år, skal han vælge sorten og ikke hybriden. For eksempel har Dobrovodskaya-kålsorten vist sig godt. Dette er en sort mellemsæson med ret store kålhoveder, der ikke knækker, selvom gartneren ikke bruger nogen specielle midler til at behandle afgrøden. Denne sort er dog ikke egnet til opbevaring.

Sådan vælger du en hybrid til opbevaring

Så hvis ejeren af ​​webstedet er interesseret i kål til opbevaring til vinteren, er det bedre at tage en hybrid. Der er mange anstændige muligheder her. Det skal dog bemærkes, at nogle af dem har flere usædvanlige egenskaber... For eksempel er der en række hybrider med meget tætte hoveder af relativt let vægt - "Kolobok", "Creumont" og nogle andre, som ikke bør spises umiddelbart efter at de er plukket, da bladene vil være meget bitre. Men efter 2-3 måneder forsvinder bitterheden, og de bliver meget velsmagende. Når du køber et kålhoved, kan en tæt og kompakt "Kolobok" skelnes selv ved dets udseende - på snittet vil det være hvidt og gult, den karakteristiske ebbe er dens " visitkort". Således vil "Kolobok" med garanti blive opbevaret indtil slutningen af ​​vinteren. Men "Creumont" kan opbevares længere - op til seks måneder.

Sorten "Zimovka 1474" tilhører samme gruppe. Disse er også tætte kompakte kålhoveder med blade af en karakteristisk blågrøn farve og en voksagtig blomst. Smagskvaliteter i denne hybrid forbedres de efter 3-4 måneders opbevaring. Af de indenlandske hybrider er den mest, som de siger, modnende sort netop "Zimovka 1474". Det er kendetegnet ved en meget lang vækstsæson: hvis du tæller fra frøplanter, så 165-175 dage, og hvis fra plantning - 130-140 dage. På grund af dette er der visse begrænsninger for dets dyrkning i nogle regioner. Men sådan kål opbevares i 6-8 måneder, og det giver lidt affald, da hybriden er modstandsdygtig over for revner og sygdomme, især over for punctate nekrose. Zimovka 1474 hybriden er udviklet specielt til nordlige egne, det er frostbestandigt, ikke bange for svampeinfektioner eller råd.

Hybrider som:

• "Marathon";
• Bartolo;
• Lennox.

Problemet er, at de alle er hollandske hybrider. Og trods fremragende præstation, de adskiller sig ikke i særlig frostbestandighed, derfor er de ikke egnede til enhver region. Men sådanne hybrider som "Aros", "Geneve" og "Turkis", i henhold til deres krav og egenskaber, er designet til regioner med klimaet i Ural eller Sibirien. Der er også en meget langtidsholdbar "Amager"-variant, men nogle eksperter siger, at selv efter flere måneders opbevaring, fortsætter den med at smage lidt bittert.

Når vi taler om kålsorter og hybrider, skal det bemærkes, at de er opdelt i flere grupper. Dette er en meget tidlig modning af kål, hvis vækstsæson kun er 125 dage, mellem tidlig og tidlig modning - op til 135 dage, derefter midt og mellem sent - henholdsvis 155 og 160 dage. Og endelig er der en sen modning - op til 220 dage. Tidlige sorter og hybrider bruges hovedsageligt i frisk, fordi de har en behagelig smag og delikate blade. Samtidig er de ikke modstandsdygtige over for råd og sygdomme, og på grund af deres høje fugtindhold er de hverken egnede til opbevaring eller til saltning. Mellemsæson og sene sorter er bedre modstandsdygtige over for sygdomme, men smagsmæssigt er de betydeligt ringere end tidlige sorter.

Store kålsorter til opbevaring: fordele og ulemper

Hvorfor store sorter kål er ikke egnet til langtidsopbevaring? Årsagerne er, at for at få store kålhoveder sparer mange gartnere ikke på salpeter. V gårde hvor målet er et stort udbytte, kan andre forbindinger bruges. Med denne landbrugsteknik vokser kålbladene sig store, vægten af ​​kålhovedet øges. Men på samme tid, under hensyntagen til den rigelige vanding, viser kålhovederne sig at være løse og meget saftige. Efter at de er skåret af, dræner væsken praktisk talt fra dem. De er ikke egnede til langtidsopbevaring.

Derudover, hvis der under dyrkning bruges en teknik med rigelig vanding, bliver planterne konstant angrebet af skadedyr - snegle, hvidfluelarver, bladlus. De er ofte ramt af sygdom. Teoretisk set kunne problemet løses, hvis man i stedet for salpeter brugte en nitrophoska eller en azophoska. Så bliver toppene selvfølgelig mindre, og selve kålhovederne bliver ikke så store, men de bliver tætte, og det vil sikre deres langtidsopbevaring. Og for at beskytte planter mod skadedyr og sygdomme, skal du regelmæssigt klemme kålen og fjerne de nederste blade for at fjerne overskydende grønt og lade planten sætte yderligere rødder. I dette tilfælde kan selv store kålsorter bruges til vinteropbevaring.

Hvad skal du kigge efter, når du vælger opbevaring

Korttidsopbevaring er 2-3 uger. Alt, der overskrider dette med hensyn til tid, betragtes som langsigtet. At vælge den rigtige sort er kun halvdelen af ​​kampen. Det er også nødvendigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​planterne selv. Kun kål er godt opbevaret, hvori stubben er bevaret.

Dækbladene skal være intakte og ubeskadigede.

Når du køber eller sorterer, skal du tjekke hvert kålhoved. Det skal være fast, ikke løst, uden tegn på sløvhed, uden råd. Vi skal tjekke for skadedyr. Hvis de allerede har lagt æg, er disse kålhoveder ikke egnede til langtidsopbevaring.

Det er meget vigtigt at passe godt på kålhovederne under hele modningsperioden. De skal transporteres forsigtigt, så der ikke er stød, mekaniske skader, fald fra højden. Du skal høste på en solskinsdag.

Der er ingen grund til at fjerne rodsystemet eller stammen før opbevaring. De er meget vigtige for at sikre den normale gennemstrømning af luft og fugt til bladene, hvilket sikrer en lang holdbarhed.

Grove integumentære blade kan kun rives af, hvis de er begyndt at rådne eller tørre ud, fordi det er plantens beskyttelse.

Hvilke sorter er egnede til gæring

Teoretisk set kan både rød- og hvidkål bruges til gæring, selvom den anden mulighed anses for mere almindelig. Desuden er den bedste syltningsmulighed kål. sene sorter.

Faktum er, at tidlige sorter, for det første adskiller de sig i relativt små kålhoveder, op til 3 kg, og for det andet er de ret vandige. Desuden skal bladene til syltning være tætte, og i sommerkålhoveder er de øverste blade ret løse. Der er dog ingen konsensus blandt eksperter om valget med hensyn til modning. Nogle mener, at sorter, eller rettere hybrider, af en gennemsnitlig modningsperiode med en vækstsæson på 120-160 dage fra spiringsøjeblikket også er egnede.

Så et af hovedkravene til sådanne kålhoveder er stor størrelse og tæthed. Dette vil blive bekræftet af evt erfaren værtinde... Mens agronomer har et svar på dette: Jo større og tættere bladene er, jo flere enzymer produceres der i dem. Det er under påvirkning af disse naturlige stoffer, at gæringsprocessen finder sted (dette adskiller sig fra syltning, da der i sidstnævnte tilfælde tilsættes syre udefra - dette er eddike eller citronsaft).

Når du vælger kål spiller også vigtig rolle sukker niveau. De bedste sorter til gæring er:

• "Ære";
• "Belorusskaya";
• "Til stede";
• Krautman F1;
• Menza F1;
• Ramada F1.

Af alle disse muligheder er den mest populære "Solava". Denne sort har ikke særlig lang holdbarhed, hvorfor den skal forarbejdes. Med hensyn til dens smag er den meget overlegen i forhold til andre sorter og hybrider.

Det er værd at nævne separat hollandske varianter... De er populære blandt gartnere, da disse sorter praktisk talt ikke er modtagelige for revner og er modstandsdygtige over for sygdomme og råd.

Deres eneste ulempe er de ret høje omkostninger ved frø, hvorfor de fleste gartnere foretrækker at dyrke gamle indenlandske sorter.

De bedste sorter og hybrider til syltning: hvordan man træffer et valg

Af de hybrider, der stadig kan bruges til saltning, er det værd at fremhæve Albatross, Amtrak og Aros - de tilhører sentmodnende sorter, giver ret store kålhoveder, er endda egnede til mekaniseret forarbejdning og har fremragende smag. Senmodnende sorter er også velegnede til saltning:

• "Bingo";
• "Latima";
• Kalorama.

Af de listede sorter har "Latima" de mindste kålhoveder. Men hun har meget lækre blade og den kan prale af god bærbarhed.

Fra midtsæson sorter anses de bedste for gæring "Blizzard" og "Rusinovka". Begge sorter er kendetegnet ved gode udbytter, fremragende smagsegenskaber, modstandsdygtighed over for sortben og bakteriose (disse er de vigtigste sygdomme i denne plante). Kålhovederne af disse sorter er ret store og tætte. Sorten "Gave" er meget god. Den kan have lyse grønne blade og være hvid indeni. Den har en behagelig smag og ret tætte blade. Modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Den kan også bruges til opbevaring. I gennemsnit opbevares sådan kål i op til 5 måneder, det vil sige hele vinteren. Denne sort er også god, når den er frisk.

Hvis du planlægger at syrne kål, så skal du ikke spilde tiden. Med hver dag af opbevaring falder mængden af ​​vitaminer og mineraler i grøntsager. Så med et højt udbytte er det bedre at fermentere kålen - dette vil bevare dens gavnlige egenskaber hele vinteren. Selvfølgelig har hver husmor sin egen opskrift, og hun foretrækker måske nogle specifikke varianter af kål, men det er også meget vigtigt at omhyggeligt udvælge hvert kålhoved - først da vil forretten vise sig at være sprød og velsmagende.

Før du køber et kålhoved, skal du klemme let med hænderne, hvis det ændrer form (selv lidt), betyder det, at uanset hvilken sort det tilhører - midt på sæsonen eller sent, blev det plukket for tidligt, og dette kan ikke bruges til bejdsning, fordi:

1. Det knaser ikke;
2. Der er for meget vand i den;
3. Selv i en fermenteret form vil den ikke blive opbevaret i lang tid.

Af to hoveder af samme størrelse skal du vælge det, der er tungere. Det betyder, at den har tættere blade og mere gæringsfremmende enzym. Tag ikke kålhoveder, der er blevet fjernet. øverste blade... De ser selvfølgelig smukke ud, men de er praktisk talt blottet for beskyttelse. Intet forhindrer dig i at klippe disse blade derhjemme.

Rødkål kan saltes, men den producerer ikke naturlig juice og enzymer. Hun har brug for hjælp udefra, altså eddike, vin el citronsyre... Derfor vil det ikke være lige så nyttigt som hvidkål, der tilberedes uden tilsætningsstoffer.

Derudover knaser rødkål ikke.

Hvorfor er det vigtigt, at saltning foregår under sådanne forhold, det vil sige med naturlige enzymer? Fordi de hæmmer væksten af ​​patogene bakterier og mikroorganismer, der ødelægger blade over tid. Eddikesyre eller citronsyre har en meget svagere effekt. I sådanne tilfælde skal salt tilsættes. Dette gøres ikke kun for smag, men også for at opnå et ekstra antiseptisk middel. Som et resultat går nogle af de gavnlige egenskaber ved kål tabt, da salt ofte skader kroppen.

På grund af dens gode konservering står frisk kål på bordet i næsten et år. Udvalg af sorter og varianter hvidkål meget stor: tidligt til sent; efter vægt af et kålhoved fra 500 gram til 15 kg. Efter tæthed af kål: fra løs til tæt. I alt er 343 arter inddelt i vores land, inklusive hybrider.

Plantning, pleje og foto af sorter af hvidkål

Tidlige sorter bruges kogt, stuvet, frisk: i tærter, borscht, salater osv.

I den midterste region, kål dyrket ved hjælp af frøplanter... Såtid for tidlig modning af kål er midten af ​​marts, sent modning kål - slutningen af ​​marts, midt modning - begyndelsen af ​​maj.

Til såning er det tilrådeligt at vælge let og fugtig jord... Dybden af ​​plantning af frø er flere centimeter, såning dybere forsinker tidspunktet for frøplantedannelse. Frøene begynder hurtigt at vokse og udvikle sig.

Først skal du klart overvåge jordens fugtighed og lav om nødvendigt vanding. Som regel opstår hvidkålsskud efter fem dage. Når der dannes flere blade, dykkes kålen og flyttes i forskellige beholdere.

Generelt bør den omtrentlige alder af en frøplante, der er egnet til plantning, være 1,1-1,5 måneder. I løbet af denne tid skal kålen have op til seks blade og en udviklet rhizom.

Det optimale tidspunkt for plantning af hvidkålsfrøplanter i ikke-sort jord:

• for sene sorter - slutningen af ​​maj;
• for tidlige sorter - slutningen af ​​april;
• for mid-sen sorter - midten af ​​maj.

Frøplanter plantes bedst på en overskyet dag. Som regel laves en afstand på 65-75 cm mellem rækkerne og på række 30-45 cm.Under plantningen begraves frøplanterne i jorden op til det første blad. Fugtet jord muldes med tørv.

Pleje af hvidkål består af løsne, luge, vande og fjernelse af skadedyr. Jorden løsnes med en dybde på 6-7 cm, og dybden af ​​yderligere løsning udføres op til 11-14 cm.. Løsningsdybden tager hensyn til jord- og vejrforhold. Med en utilstrækkelig mængde nedbør løsnes jorden mindre, med en for stor mængde - dybere.

Denne grøntsag vil reagere positivt på bakker. Antallet af bakke vil afhænge af størrelsen af ​​stubben. Hybrider med en lille stump skal kun krøbes én gang, med en høj - flere gange. Til at begynde med udføres hilling i begyndelsen af ​​den intensive vækst af rosetten efter cirka en måned, og yderligere - indtil bladene samles.

Sorter og kvaliteter af hvidkål

Hvad angår valget af tidlige sorter af hvidkål, skal du være opmærksom på følgende typer.

Hvidkål Sympati-F1. Velegnet til indtagelse efter 3 måneder. En rund grøntsag, der vejer 1,5-2,3 kg. Hybriden modner godt, krakelerer modstandsdygtig, transporterbar, tilpasser sig perfekt til det lokale klima og viser gode udbytter.

Senorita-F1... Høst af hvidkål kan klares på tre måneder. Et rundt kålhoved, der vejer 1,5-2,1 kg, tæt, med en fin struktur indeni og fremragende smag. Denne sort er modstandsdygtig over for knækkende hoveder under aktiv vækst.

Sprint-F1... Afgrødens modenhed sker efter 2,5 måneder. Et rundt kålhoved med en lille indre stub har en ret tæt struktur. Vægt 0,5-1,5 kg. Modstandsdygtig over for ødelæggelse. Relativt samtidig modning af kålhoveder.

Medium tidlige sorter af hvidkål

Til frisk indtagelse midt om sommeren er mid-tidlige typer af kålsorter perfekte.

Ataman-F1... Tiden fra plantning til høst er to måneder. Har hævet fatning. Rundt kålhoved, skåret hvid... Vægt 1,2-1,7 kg. Det smager godt. Denne sort er den mest modstandsdygtige over for fusariumvisne. Bedst indtaget frisk.

Maid of honor-F1... Denne sort modner 100-120 dage efter dannelsen af ​​skud. De rund form, der vejer 1,2-1,7 kg med en tæt struktur indeni. Kål er kendetegnet ved fremragende tilpasningsevne til klimatiske forhold, gode udbytter, fremragende smag og modstandsdygtighed over for revner.

Mellem hvidkål

Disse grøntsager bruges friske fra september til slutningen af ​​oktober og er velegnede til surdej.

Hævn-F1... Tiden fra plantning af frøplanter til høst er 80-95 dage. Kålen er rund og hvid, når den skæres. Fremragende smag. Vægt over 2,5 kg. Bedst til frisk forbrug. Dårligt modtagelig for skadedyr og sygdomme.

Grevinde-F1... Tiden fra plantning af frøplanter til høst er 80 dage. Kålhovedet er rundt og lille i formen, tæt, vejer op til 3,5 kg, med en god smag og struktur, og har en hvid farve på udskæringen. Sorten er kendetegnet ved samtidig modning, modstandsdygtighed over for trips-angreb og fusariumvisne, og bruges til forarbejdning og surdejskultur.

Mid-sen sorter af hvidkål

Denne kål kombinerer fremragende udbytter og høj kvalitet frugter. På grund af den øgede mængde sukker og andre stoffer er dette perfekt karakter til frisk konsum og surdej.

Prinsesse-F1... Fra plantning af frøplanter til høst 110-125 dage. Sorten er samtidig modning, modstandsdygtig over for revner, fremragende transportabilitet. Kålhovedet er lille, vægt 3,1-3,5 kg, rundt i form, med en god tæt struktur. Det bruges til frisk indtagelse, gæring og opbevaring i 100 dage.

Tabel-F1... Den modner 110-120 dage efter plantning af frøplanten. Et kålhoved er fladt, der vejer 3,6-5,2 kg, med en tæt struktur. Det er kendetegnet ved samtidig udbyttedannelse og øget modstand mod revner. Fantastisk til surdej og frisk indtagelse fra oktober til december. I fermenteret form overgår denne sort alle andre indenlandske og udenlandske analoger med hensyn til smagsindikatoren.

Symfoni-F1... Tiden fra plantning af frøplanter til høst er 125-135 dage. Kålhovedet er rundt, med en tæt struktur, hvidt på snittet. Vægt ca.4,1 kg. Det smager fantastisk. Sorten er den mest modstandsdygtige over for revner, og giver samtidig en høst.

Filibuster-F1... Modner 4 måneder efter plantning af frøplanterne. Bedst til forret fra høst til slutning af lagring og til frisk indtagelse. Kål er modstandsdygtig over for fusariumvisnning og bladnekrose.

Kvaliteter af sene sorter af hvidkål

Denne kål er værdifuld for en god høst, såvel som til at organisere forsyningen friske grøntsager gennem hele den kolde periode.

Amor-F1... Modner 4 måneder efter plantning af frøplanterne. Kålhovedet er rundt og ret tæt, af middel størrelse, vejer 3,1-3,5 kg. Har fremragende smag. En plastisk sort, med en samtidig modning af afgrøden, er den modstandsdygtig over for fusarium. Kan bruges til frisk indtagelse, gæring og opbevaring (indtil marts).

Garant-F1... Fra plantning af frøplanter til høst 4 måneder. Et kålhoved, der vejer 2,2-3,2 kg, tæt, med fremragende smag. Sorten er ret modstandsdygtig over for en række sygdomme. Bedst til startkulturer fra høst til opbevaring.

Arctic-F1... Kål modner 112-120 dage efter plantning af frøplanterne. Kochan lille størrelse, tæt, rund, vejer 2,3-3,1 kg, med fremragende smag. Sorten er modstandsdygtig over for en række sygdomme. Kan holdes frisk indtil næste høst.

Beaumont Arpo-F1... Tiden fra plantning af frøplanter til høst er 4 måneder. Hvidkål er rund i form, ret tæt, med en god struktur, medium størrelse, vejer 3,4-4,1 kg. Det er kendetegnet ved fremragende bevaring indtil marts, modstandsdygtighed over for bladnekrose. Fremragende smag.

Morozko. Tiden fra plantning til høst er 5 måneder. Kålhovedet er rundt, vægt 2,3-3,1 kg, ret tæt, med fremragende smag. Kål er kendetegnet ved modstand mod revnedannelse og fremragende bevaring... Bedst egnet til langtidsopbevaring.

Nye sorter af hvidkål

Sommerboere er ofte ret konservative med at købe forskellige varianter, men i dag er der mange gode indenlandske hybrider der giver dig mulighed for at organisere strømmen af ​​frisk kål hele året rundt.

Ethvert udenlandsk multinationalt selskab har dog sit eget sortiment, som gør det muligt at organisere dette flow.

Og hvis en sommerboer vil dyrke hvidkål, for eksempel den største, til misundelse af folk, hvilke typer skal du være opmærksom på? Og hvad kræver disse sorter?

Alle optegnelser for dyrkning af kæmpe hvidkål blev modtaget af Pyshkinskaya-sorterne. På dette grundlag udviklede vi synspunktet Moskva sent-15... Og også andre store typer:

1. Taininskaya hvidkål.
2. Losinoostrovskaya-8.
3. Moskva sent-9.

Blandt de hollandske modparter er:

• F1-Menzania hvidkål.
• F1-Megaton.

Sen Moskva hvidkål kan veje omkring 27 kg. Men frøene skal sås i slutningen af ​​marts, efter 2 måneder skal de dyrkes i drivhus. Frøplanter plantes i begyndelsen af ​​maj i frugtbar pålagt jord, hvilket skaber et jordlokkeområde inden for en radius af 1 meter.

Sygdomme af hvidkål

Det største problem i det sidste år var en stærk infektion af kålhovedet. Der er endnu ingen sorter, der er resistente over for denne sygdom i den indenlandske sort af kål, men de findes i udenlandske. det F1-Tequila og F1-Kilaton... Men de skal ikke dyrkes samme sted to sæsoner i træk.

For de sydlige regioner var hovedproblemet alvorlig infektion hvidkål med trips, så der opstod et problem: Behandl kålhovederne 15-20 gange med meget giftige insekticider eller fjern resistente hybrider. I dag er de der endnu ikke, blandt udenlandske har F1-Aggressor øget tolerancen, og blandt russiske - F1-Dominant.

De er ofte interesserede i, om der er sorter, der kan dyrkes hvornår forhøjet temperatur og lidt vand?

Udvælgelsen af ​​varmebestandige arter har stået på i lang tid, og ret mange af dem er blevet avlet på Krasnomorsk Research Institute. Blandt varmebestandige sorter til langtidsopbevaring har fremragende resultater russiske arter hvidkål: F1-Orbit, F1-Quartet, F1-Dominant og fremmed: Typhoon, Brosko, Adapter, Aggressor.

Det skal bemærkes, at varmebestandighed og tørhed er helt forskellige tegn. Der er ingen tørke-resistent kål. Og er det påkrævet, da det bestemt ikke vil være velsmagende og saftigt.

Selv varmebestandig hvidkål kræver vanding, og under drysning er udbyttet meget bedre i modsætning til drypvanding. Mangel på vand kan for eksempel under længerevarende tørke føre til, at blade mangler calcium og de dør.

Hvis denne gynge skæres, vil lag af mørke døde blade være synlige. Dette vil ikke påvirke sikkerheden, men omsætteligheden falder markant. Fra russiske sene hybrider med øget modstand mod denne lidelse kan man skelne sorterne F1-Dominanta og F1-Orion.

Naturligvis kan en idé dukke op, at dyrke sydlige eller hollandske arter hvidkål. Men da de blev udviklet under betingelserne for en kort dag, vil æggestokken dannes senere i hovedstadsregionen, hvor dagen er længere. Et kålhoved kan blive ret stort, men hult indvendigt, med en aflang stub, hvilket vil reducere omsætteligheden.

Fordelene ved indenlandske kålsorter i forhold til udenlandske

Enhver sort har både fordele og ulemper, som afhænger af formålet med dens avl. Den største fordel ved udenlandske sorter er fremragende morfologisk ensartethed, men dette tegn er fuldstændig uden relation til udbytte og retfærdiggør absolut ikke høj pris frø.

De sorter af indenlandske hybrider, omend ikke så ensartede, men har fremragende holdbarhed... Dette er vigtigt: mere end 80% af kålen indtages om vinteren.

Så hvordan vælger man den rigtige hvidkålssort til dit websted? Spørg først de mere erfarne gartnere i nabolaget, hvilke sorter præcist giver god høst i et bestemt område. Læg hovedvægten på dem, og vælg for eksperimentets skyld, hvad du kan lide.

Men lad stadig din sjæl blive styret af kålsorterne russisk produktion eller udenlandske, der er specielt zoneinddelt til denne stribe.

Hvidkål på billedet

Frisk hvidkål indeholder samme mængde C-vitamin som appelsiner eller citroner, og rosenkål og blomkål - 1,5-2 gange mere. Kål er høj i vitamin P, hvis mængde overstiger indholdet af dette vitamin i enhver anden grøntsag (med undtagelse af persille og spinat). Med kål tilføres et kompleks af mineralske stoffer til kroppen, som hjælper med at opretholde en normal syre-base balance i kroppen. Vitamin U indeholdt i kåljuice betragtes som en anti-ulcusfaktor.

Hvidkålssorter er opdelt i tre hovedgrupper efter tidspunktet for høsten - tidligt, midt på sæsonen og sent. Rødkål og Pekingkål er kendetegnet ved deres originale smag.

Frø af hvidkål "Nozomi" F1 på billedet
Hvidkål "Nozomi" F1 afbilledet

"Nozomi" F1- ekstra tidlig hybrid, modner 45-55 dage efter plantning. Planterne er kompakte med en lille bladroset. Kålhoveder af denne tidlige sort af hvidkål er sfæriske, blanke, grønne i farven, af fremragende smag, vejer fra 1,0 til 1,8 kg.

Juni hvidkålsfrø på billedet
Junikål på billedet

"Juni"- ultratidlig modning, klar til forbrug i juli. Planten er kompakt. Rundt, tæt kålhoved, der vejer 1,0-2,4 kg.

Frø af hvidkål "Transfer" F1 på billedet
Hvidkål "Transfer" F1 afbilledet

"Overfør" F1- tidlig modning hybrid. Fra spiring til begyndelsen af ​​økonomisk holdbarhed 72-112 dage. Stikket er kompakt. Kålhovedet er tæt, rundt i form. Vejer 0,8-3,0 kg.

Frø af hvidkål "Københavns Marked" på billedet
Hvidkål "Københavns Marked" på billedet

Københavns Marked- højtydende, kuldebestandig tidlig sort. Fra plantning af frøplanter til modning 60-65 dage. Planten er lille og kompakt. Dette er en af ​​de bedste sorter af hvidkål med runde kålhoveder, tætte, vejer 2,0-2,5 kg, af fremragende kvalitet. Brugt frisk.

Frø af hvidkål "Brunswick" på billedet
Hvidkål "Brunswick" på billedet

Brunswick- tidlig sort. Fra plantning af frøplanter til modning 90-95 dage. Planten er stor, roset af blade er 90 cm. Kålhoveder er store, 2,0-4,0 kg, flade, lysegrønne, medium tætte. De har en delikat, tynd indre struktur.

Frø af hvidkål "Dietmarscher Fruer" på billedet
Hvidkål "Dietmarscher Fruer" på billedet

"Dietmarscher Fruer"- tidlig sort. Fra spiring til modenhed 76-112 dage. Et kålhoved er rundt i form med god tæthed og vejer 0,8-1,1 kg. Høj modningsvenlighed, brugt frisk.

Frø af hvidkål "Kazachok" F1 på billedet
Hvidkål "Kazachok" F1 afbilledet

"Kazachok" F1- en tidlig hybrid. Et tæt, afrundet kålhoved med en vægt på 0,8-1,2 kg, modstandsdygtig over for revner.

Frø af hvidkål "Gribovsky" 147 F1 på billedet
Hvidkål "Gribovsky" 147 F1 afbilledet

"Gribovsky" 147 F1- tidligt. Fra spiring til modenhed 79-110 dage. Med en god tæthed har kålhovedet en afrundet form og en vægt på 0,9-2,9 kg.

Frø af hvidkål "Solo" F1 på billedet
Hvidkål "Solo" F1 afbilledet

"Solo" F1- tidlig hybrid. Fra spiring til teknisk modenhed 85-94 dage. Et kålhoved er rundt i form, med god tæthed, vejer 1,2-2,0 kg.

Frø af hvidkål "Polyarny K 206" F1 på billedet
Hvidkål "Polyarny K 206" F1 afbilledet

"Polar K 206" F1- tidligt - fra spiring til modenhed 82-110 dage. Et kålhoved er rundt i form, ret tæt, vejer 1,6-3,0 kg, frugtbart.

Disse billeder viser sorter af hvidkål fra en tidlig modningsperiode:

En række hvidkål af tidlig modning foto "Juni"
Tidlig modning af hvidkålssort foto "Transfer" F1

De bedste mellemsæsonsorter af hvidkål

Frø af hvidkål "Sugar Queen" F1 på billedet
Hvidkål "Sugar Queen" F1 afbilledet

Sukkerdronning F1- kålhoveder er nivelleret, rund-flade, vejer 3-4 kg. Bladet er sprødt, meget saftigt, det sødeste kendte.

Frø af hvidkål "Avak" F1 på billedet
Hvidkål "Avak" F1 afbilledet

Avak F1- hovedet er tungt (4-6 kg), afrundet fladt, i tværsnit, hvidt med en delikat indre struktur. Manchetblade dækker overfladen mellem rækkerne, hvilket forhindrer ukrudt i at vokse.

Frø af hvidkål "Golden hektar 1432" på billedet
Hvidkål "Golden hektar 1432" på billedet

"Golden Hektar 1432"- medium tidlig udbredt sort, fra 102 til 120 dage fra spiring til høst. Kålhovedet er rundt, lysegrågrønt, mellemtæt og vejer op til 3 kg. Relativt modstandsdygtig over for hovedrevner.

Frø af hvidkål "Nadezhda" på billedet
Hvidkål "Nadezhda" på billedet

"Håber"- højtydende, med et højt sukkerindhold. Kålhoved vægt 2,4-3,4 kg. Kålhoveder er modstandsdygtige over for revner.

Frø af hvidkål "Belorusskaya 455" på billedet
Hvidkål "Belarusian 455" på billedet

"Belorusskaya 455"- modner 120-130 dage efter spiring. Et kålhoved er rundt eller fladt afrundet, meget tæt, vejer 2,3-3,5 kg.

Frø af hvidkål "Malachite" F1 på billedet
Hvidkål "Malachite" F1 afbilledet

"Malakit" F1- fra spiring til høst vokser 90-110 dage. Kålhovedet af denne mellemsæsonsort er rundt, med god tæthed, dens gennemsnitlige vægt er 1,3-1,5 kg.

Frø af hvidkål "Slava 1305" på billedet
Hvidkål "Slava 1305" på billedet

"Glory 1305"- fra spiring til modning 100-130 dage. Et kålhoved har en rund-flad form, med god tæthed og vejer 2,4-4,5 kg.

Frø af hvidkål "Losinoostrovskaya 8" på billedet
Hvidkål "Losinoostrovskaya 8" på billedet

Losinoostrovskaya 8- massen af ​​et kålhoved er 2-4 kg. Kålhoveder opbevares indtil januar. Relativt modstandsdygtig over for kølsygdom. Den bruges fermenteret og frisk.

Frø af hvidkål "Amager 611" på billedet
Hvidkål "Amager 611" på billedet

"Amager 611"- produktiv, transportabel, frostbestandig. Høst i 120-125 dage efter transplantation. Et kålhoved er rundt-fladt, vejer 2-4 kg, høj densitet, modstandsdygtig over for revner, opbevares indtil april.

Frø af hvidkål "Zimovka" 1447 på billedet
Hvidkål "Winter" 1447 på billedet

"Vintering" 1447- med en hovedmasse på 2-2,5 kg. Modstandsdygtig over for revner. Opbevares i 12 måneder. Smagligheden forbedres med opbevaring.

Frø af hvidkål "Creumont" F1 på billedet
Hvidkål "Creumont" F1 afbilledet

"Creumont" F1- modner 165-170 dage efter spiring. Formen på hovedet af denne senmodnende hvidkålssort er rund eller rund-flad, vægt 1,9-2,1 kg, modstandsdygtig over for revner. Opbevares i op til 7 måneder.

Frø af hvidkål "Moskva sent" på billedet
Hvidkål "Moskva sent" på billedet

"Moskva sent"- et kålhoved op til 15 kg, rundt, hvidt, tæt.

Frø af hvidkål "Gave" på billedet
Hvidkål "Gave" på billedet

"Til stede"- fra spiring til modning 114-130 dage. Kålhoveder er flade afrundede, tætte, vejer op til 4,5 kg, godt opbevaret om vinteren lang tid.

Frø af hvidkål "Langedeiker sent" på billedet
Hvidkål "Langedeker sent" på billedet

"Sene Langedeker"- dette er en af ​​de bedste sorter af hvidkål til midterste bane, da det er velegnet til langtidsopbevaring og er sygdomsresistent. Kålhoved ovalt, vægt op til 4 kg, mørkt grå-grøn.

Hvidkål "Albatross" F1 afbilledet

Albatros F1- hybrid, fra spiring til modenhed 140-155 dage, kålhovedet er meget tæt, afrundet, vejer 2,5 kg. Høj holdbarhed, i slutningen af ​​maj - 92% af bevarede hoveder.

Rødkål på billedet

Denne kål adskiller sig fra hvidkålen i bladenes intense rødviolette farve. Det er en kuldebestandig afgrøde med tætte kålhoveder med høj holdbarhed. Indeholder stoffer, der er vigtige for den menneskelige krop.

Alle varianter med hensyn til smag og kostkvalitet rødkål overgå hvidkål. Den indeholder sukker op til 5%, råprotein (1,5-2%), natrium, kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor, jodsalte. Sammenlignet med hvidkål indeholder den halvdelen af ​​fibrene, men mere C-vitamin og provitamin A samt vitaminerne B1, B2, B3 og PP.

Frø af rødkål "Mars" på billedet
Rødkål "Mars" på billedet

"Mars"- sort i mellemsæsonen. Fra plantning af frøplanter til begyndelsen af ​​høst 105-110 dage. Kålhoveder er afrundede flade, mørkelilla, medium tæthed, der vejer 1-2 kg.

Frø af rødkål "Sen skønhed" på billedet
Rødkål "Late beauty" på billedet

"Sen skønhed"- danner en bladroset af mellemstørrelse, 90-100 cm.Kålhoveder er lilla, ovale, tætte, store, vejer 2-3 kg. Dette er en af ​​de bedste sorter af rødkål, med et højt udbytte, og det er også meget godt opbevaret. Bruges frisk og til salater.

Rødkål "Tidlig skønhed" på billedet

"Tidlig skønhed"- sorten modner meget tidligt. Bladrosetten er lille, op til 40 cm. Kålhoveder er rødlilla i farven, rund-ovale, medium-tætte, vejer 1-2 kg.

Agroteknologien ved dyrkning af rødkål ligner hvidkåls, men den er mindre beskadiget end hvidkål og er beskadiget af sygdomme og skadedyr. Normalt dyrket frøplante metode... Anvendes til tilberedning af farvede salater, gryderetter, marinader.

Se billeder af sorter af rødkål forskellige vilkår modning:

Frø af rødkål "Early Beauty" på billedet
Rødkålssort "Late Beauty" på billedet

kinakål på billedet

De nederste blade af Pekingkål samles i en tæt roset med en diameter på 30-50 cm Alle sorter af Pekingkål er rige på kalium, calcium og jernsalte. Bladene indeholder en stor mængde vitaminer. Både kål- og halvkålsorter er udbredte. Dyrket fra frø og gennem frøplanter.

Tjek beskrivelsen af ​​de bedste kinesiske kålsorter og deres billeder.

Frø af kinesisk kål "Cha-cha" F1 på billedet
Pekingkål "Cha-cha" F1 afbilledet

"Cha-cha" F1-ekstra hybrid. Modner på 50-55 dage. Kålhoveder er mellemstore, runde bægerformede og vejer 2,5-2,8 kg.

Pekingkålsfrø Nika F1 afbilledet
Pekingkål Nika F1 afbilledet

Nika F1- en hurtigt voksende plante, der dannes tætte kålhoveder en aflang, cylindrisk form af ømme, sprøde blade af lys eller lysegrøn farve. Diameteren af ​​"hovedet" er 35-45 cm, vægten er omkring 900 g. Smagskvaliteterne er høje.

Frø af kinesisk kål "Orange mandarin" F1 på billedet
Pekingkål "Orange mandarin" F1 afbilledet

"Orange mandarin" F1- de ydre, lysegrønne blade af kålhovedet skjuler en smuk, mandarin-orange kerne. Mellemsæson hybrid til sommersåning modning på 60-70 dage.

Kålhovedet "Orange Mandarin" aflangt, vejer omkring 1,7 kg
Rosetten af ​​Orange Mandarin blade har en diameter på omkring 45 cm

Som du kan se på billedet, i denne sort af Peking-kål, har bladrosetten en diameter på omkring 45 cm, kålhovedet er aflangt og vejer omkring 1,7 kg.

Frø af Pekingkål "Northern Beauty" F1 afbilledet
Pekingkål "Northern Beauty" F1 afbilledet

"Northern Beauty" F1- meget tidlig, produktiv, stilkresistent hybrid. Kålhoveder op til 2,8 kg.

Pekingkålsfrø "russisk størrelse" F1 afbilledet
Pekingkål "russisk størrelse" F1 afbilledet

"Russisk størrelse" F1- store kålhoveder med en vægt på op til 4 kg! En vidunderlig sen-modnende hybrid, modning på 80-90 dage, modstandsdygtig over for stængling og lave temperaturer.

Såning af alle sorter af Peking-kål i den midterste bane udføres i midten af ​​maj. Sæt ikke frø for tidligt for at undgå at skyde.

Blomkål på billedet

Nu om dage har blomkål mistet sin eksotisme, men det bliver avlet, hvis man sammenligner det med kål, i umådelig mindre skala. Alle sorter af blomkål, som en relativt ny afgrøde, dyrkes hovedsageligt i områder af store byer.

Med hensyn til næringsværdi og smag indtager blomkål en af ​​de første pladser blandt grøntsager. Det adskiller sig fra andre repræsentanter for kål ved et højt indhold af protein, vitaminer og mineralsalte. Blomkål er en lyselskende afgrøde, der kræver fugt og jordens frugtbarhed. Pleje består i at luge, vande, bakke, løsne jorden og topdressing. De bedste blomkålssorter anbefales til frisk indtagelse, frysning og konservering.

Tjek sortsnavnene for blomkål i åbent felt i midtbaneforhold.

Frø af blomkål "Patriotisk" på billedet
Blomkål "Patriotisk" på billedet

"Patriotisk" - mellem tidlig sort... Fra spiring til økonomisk holdbarhed 100-120 dage. Hovedet er hvidt, tæt, af medium størrelse, vejer 700-900 g.

Frø af blomkål "Movir 74" på billedet
Blomkål "Movir 74" på billedet

"Movir 74"- tidlig modning, kuldebestandig. Hovederne er runde-flade, tætte, vejer 500-1300 g, med høj smag.

Frø af blomkål "Autumn giant" på billedet
Blomkål "Efterårskæmpe" på billedet

"Efterårets kæmpe"- sen modning, op til økonomisk modenhed 220-250 dage. Danner et meget stort tæt hoved af ekstraklassen.

Frø af blomkål "Early Alpha" på billedet
Blomkål "Early Alpha" på billedet

"Alfa tidligt"- en meget tidligt modningsvariant. Perioden fra spiring til økonomisk modenhed er 85-118 dage. Den har et rundt, fladt hoved af ren hvid farve med en ujævn overflade.

Frø af blomkål "Snebold A" på billedet
Blomkål "Snebold A" på billedet

Snebold A - medium karakter med hensyn til modning er hovedet hvidt med et gulligt skær, vejer 0,4-0,7 kg.

Frø af blomkål "Fire årstider" på billedet
Blomkål "Fire årstider" på billedet

"Fire sæsoner"- Dette er en af ​​de bedste sorter af blomkål til åben jord med store, mælkehvide tætte hoveder. Såning er mulig i det tidlige forår, sommer og efterår i drivhuse.

Frø af blomkål "Erfurt" på billedet
Blomkål "Erfurt" på billedet

"Erfurt"- gennemsnitlig modningsperiode. Hovedet vejer 0,4-0,8 kg, hvidt med gul farve.

Blomkål "Adler spring" på billedet

"Adler fjeder"- hoveder er runde-flade, mellemstore og store, fra 0,3 til 1,2 kg, hvid-creme. Tætheden er god.

"Adler Spring"-hovederne er runde-flade (foto)
"Adler fjeder" hovedet har et grovkornet hoved (foto)

Se på billedet - denne blomkålssort har en grovkornet hovedoverflade.

Frø af blomkål "russisk størrelse" F1 på billedet
Blomkål "russisk størrelse" F1 afbilledet

"Russisk størrelse" F1- stor, hvid og snedækket, der vejer op til 4 kg, vokser på 120 dage i din have!

Blomkålsfrø" Snedronningen»F1 afbilledet
Blomkål "Snedronning" F1 afbilledet

Snedronningen F1- med små pæne hoveder, der når en masse på 300 g. Modner tidligere end alle sorter og hybrider.

Frø af blomkål "White perfection" F1 NK på billedet
Blomkål "White Perfection" F1 NK på billedet

"White Perfection" F1 NK,

Frø af blomkål "Ametyst" F1 på billedet
Blomkål "Ametyst" F1 afbilledet

"Ametyst" F1- med en dyb lilla farve på hovederne.

"Collage" F1- 4 hybrider af blomkål i forskellige farver, der perfekt komplementerer hinanden (hvid, gul, salat og lilla).

Frø af blomkål "Shannon" på billedet
Blomkål "Shannon" på billedet

"Shannon"- med hovedet original form, af en smuk lysegrøn farve, der vejer 0,8-1,2 kg.

For at opnå flere høster er 4-5 så- og udplantningstider mulige med 10-15 dages mellemrum. Når hovederne er dannet, skygges de, og bryder 1-2 topark.

Kålrabikål adskiller sig fra andre kåltyper i udseende. Det ligner mere en majroe eller majroe. Til mad bruges en fortykket stilk, hvorpå der lægges blade med lange bladstilke. Den forvoksede stængel smager som en kålstub, men smager mere, saftigere og sødere.

Kohlrabi kål på billedet

Stængelfrugten er rund eller oval, med hensyn til C-vitaminindhold er den ikke ringere end citron, den indeholder også andre vitaminer samt mineralforbindelser af natrium, kalium, magnesium, calcium, jern, fosfor, jod.

Kålrabi spises frisk og kogt.

Alle sorter af denne type kål er kendetegnet ved en kort vækstsæson, så kålrabi kan høstes 2-3 gange pr. sæson.

Afgrøden høstes, når stilkens diameter når 6-8 cm, hvilket forhindrer overmodning. Overmodne bliver grove, fibrøse, uegnede til mad.

Frø af kålrabikål "Delicacy white" på billedet
Kohlrabi kål sort "Delicacy white" på billedet

"Delikatesse hvid"- medium sen sort, til dyrkning i åben grund... Frugten er meget saftig, kugleformet, 8-12 cm i diameter Vitamin, med stort beløb sukkerarter. De fjerner denne sort af kålrabikål, hvilket forhindrer den i at vokse til.

Frø af kålrabikål "Violetta" på billedet
Kohlrabi kål sort "Violetta" på billedet

"Violetta"- middel sen sort. Stængelfrugten er stor, lilla, ligger højt over jorden og forbliver mør i lang tid, bliver ikke træagtig. Dette er en af ​​de bedste kålrabisorter, da planterne ikke går ind i pilen, vokser ikke ud og er frostbestandige. De tolererer frost ned til -8 ° С.

Frø af kålrabi "Vienna White" på billedet
Kohlrabi kål sort "Vienna White" på billedet

"Vienna White"- tidlig sort, fra spiring til modenhed 65-80 dage.

"Vienna White"-farven er lysegrøn (foto)
"Vienna White" frugtkødet er hvidt, mørt, saftigt (foto)

Vær opmærksom på billedet - i denne kålrabi-sort når diameteren på stammeavleren cirka 7-9 cm, farven er lysegrøn, frugtkødet er hvidt, mørt, saftigt, plantens vægt er 1,0-2,5 kg.

Varme- og tørkebestandig sort.

Frø af kålrabikål "Vienna blue" på billedet
Kohlrabi kål sort "Vienna Blue" på billedet

"Vienna Blue"- sort midt i sæsonen, stængelfrugt af den originale farve. Frugtkødet er mørt, hvidt, plantens vægt er 1-2,5 kg. Frostbestandig.

Frø af kålrabikål "Giant" på billedet
Kohlrabi kål sort "Giant" på billedet

"Kæmpe stor"- sen sort, fra spiring til teknisk modenhed - 112-136 dage, stilken er stor, fra 15 til 20 cm i diameter, lysegrøn, frugtkødet er mørt, saftigt, plantevægt 2,5-3,0 kg. Kedelig, varme- og tørkebestandig.

Kohlrabi kål sort "Optimus blå" på billedet

"Optimus blå"- lille og mellemstor roset med asymmetrisk arrangerede blade. Farven på bladene er mørkegrøn, med en voksagtig belægning, årerne og bladstilkene er lilla.

Kohlrabi kål af sorten "Optimus blue" af lilla farve (foto)
Kohlrabi kål af sorten "Optimus blue", en flad rund stængelafgrøde (foto)

Disse billeder viser, at kålrabikål af sorten "Optimus blue" har en flad rund, lilla-farvet stængelafgrøde.

Frø af kålrabikål "russisk størrelse" F1 på billedet
Kohlrabi kål kvalitet "russisk størrelse" F1 afbilledet

"Russisk størrelse" F1- mens du skaber optimale forhold vokser op til 5 kg. Når den er frisk, er frugtkødet uvægerligt saftigt og appetitligt sprødt.

Broccolikål på billedet

Grønhovedet broccoli (også kaldet asparges)- en af ​​de farvede former. De spiser kødfulde hoveder med stilk, friske og på dåse. De smager godt, og hvad angår indholdet af proteiner, kulhydrater, vitaminer overgår de blomkål.

Fordelene ved alle varianter af broccoli inkluderer tidlig modning og kuldebestandighed. Den kan tåle frost ned til -5 ...- 7 ° C og er mindre krævende end blomkål med hensyn til vækstbetingelser.

Afgrøden høstes flere gange. Først skæres det apikale hoved af med ublæste knopper, når den når 10-25 cm i diameter og efterhånden som aksillærskuddene vokser og hovederne dannes på dem, gentages samlingen.

De bedste sorter af broccolikål inkluderer:

Frø af broccolikål "Tonus" på billedet
Broccoli kål sort "Tonus" på billedet

"Tone"- en meget tidlig modning sort, vækstsæsonen er 60-90 dage fra spiring. Adskiller sig i venskabelig modning af afgrøden. Et hoved med medium tæthed, mørkegrønt, der vejer 160-200 g, mister ikke sin omsættelighed i lang tid. Efter afskæring af det centrale hoved dannes laterale. Sorten udmærker sig ved sin høje smag.

Broccolikål "Arcadia" F1 afbilledet

Arcadia F1- mellemsæson hybrid. Fra såning til modning 110 dage. Planten er kraftig, høj. Hovedet er stort, tydeligt hvælvet, mørkegrågrøn i farven, meget kompakt. Efter at have skåret den øverste knop af, fortsætter planten med at producere sidehoveder af god størrelse. De bruges både friske og til forarbejdning. Især god i kolde årstider og giver højt udbytte selv med fortykket placering.

"Kolobrais"- tidlig modning sort, perioden fra spiring til teknisk modning er 85-100 dage. Hovedet er grøn-blåt. Denne sort af broccolikål er en af ​​de bedste til den midterste bane; den kan dyrkes praktisk talt i hele Rusland.

"Vitamin"- tidlig modning sort. Planten er middelhøj. Rosetten er semi-lodret, med en diameter på 40- 58 cm.. Hovedet er roteret-bred-elliptisk, mellemstor, udækket, medium-tæt, grøn. Massen af ​​hovedet fra hovedskuddet er 200-300 g. Anbefales til frisk brug og forarbejdning.

Frø af broccolikål "russisk størrelse" F1 afbilledet
Broccoli kål sort "russisk størrelse" F1 afbilledet

"Russisk størrelse" F1- den største broccolikål (op til 3 kg), modning på mellemlang sigt. Den kan opbevares i marken i lang tid uden tab af forbrugerkvaliteter.

Frø af broccolikål "Linda" på billedet
Broccolikål "Linda" på billedet

"Linda"- midtsæson sort, perioden fra fuld spiring til begyndelsen af ​​teknisk modenhed er 80-85 dage. Danner et stort, mørkegrønt ellipseformet hoved. Hovedvægt 300-400 g.

Savoykål på billedet

Et karakteristisk morfologisk træk ved savojkål er den boblende struktur af tynde blade. Kålhovedet er lysegrønt på toppen, lysegult indeni, løst. Alle varianter af savojkål indeholder caroten, mange vitaminer, mineraler, protein og fibre ligesom andre kåltyper.

De bedste Savoy kål sorter er:

Frø af savoykål "Twirl 1340" på billedet
Savoy kål sort "Twirl 1340" på billedet

"Twirling 1340"- sen sort til vinterforbrug. Fra spiring til modning 130-155 dage. Et kålhoved er fladt, af god tæthed og vejer 1,2-2,7 kg. Bladvævet er fint boblende, kanten er bølget, farven er grågrøn, med en voksagtig belægning.

Frø af Savoy kål "Twirl" på billedet
Savoy kål sort "Twirl" på billedet

"Jeg snurrer"- medium kvalitet, fra transplantation til modning 90-100 dage. Kålhoveder af denne sort af savojkål, egnet til den midterste bane, grågrøn, semi-flade, vejer 1,5-2,0 kg.

Frø af savoykål "Vertus" på billedet
Savoy kål sort "Vertus" på billedet

"Vertus"- mid-sen vegetationsperiode fra fremkomsten af ​​frøplanter til begyndelsen af ​​teknisk modenhed på 110-130 dage. Det er en af ​​de bedste savoykåle til den midterste bane med en grågrøn bladfarve. Formen af ​​kålhovedet er flad, massen af ​​kålhovedet er 1,5-2,0 kg.

Savoykål dyrkes og høstes på samme måde som hvidkålssorter svarende til tidlig modenhed.

Denne kål er ikke kun frostbestandig, men også tørkebestandig, relativt modstandsdygtig over for hovedrevner. Savoykål indtages frisk og forarbejdet. Den er uegnet til opbevaring og konservering.

Se på billederne af de bedste sorter af savojkål, populær blandt russiske gartnere:

"Vertyu 1340" sort af savoykål, populær blandt russiske gartnere (foto)
"Vertu" sort af savoykål, populær blandt russiske gartnere (foto)

Teknologi til dyrkning af kål af forskellige typer på åben mark

Kål af alle slags er en fotofil plante. Hun har i størst grad brug for lys i frøplante- og rosetfasen. På grund af mangel på lys er planterne stærkt aflange, har små blade og små løse kålhoveder.

Alle typer kål er kuldebestandige. Frø spirer ved +3 ... + 5 ° С, optimal temperatur for vækst +15 ... + 18 С, dog kan udviklingen af ​​planter fortsætte ved +5 ... + 10 ° С, især i efterårsmånederne. Planter tåler frost op til -5 ...- 7 ° C uden skader.

Der er to teknologier til dyrkning af kål på åben mark: frøplante og på hensynsløse måder... Hun stiller store krav til jordens frugtbarhed. Hvis gødning ikke blev indført under den tidligere kultur, tilsættes kompost eller godt rådnet humus til jorden under efterårsgravningen.

I perioden med dyrkning af kålfrøplanter forskellige typer tre dressinger udføres: 1. 10 dage efter plukningen (hvis uden det, så i fasen af ​​det 2. ægte blad) - 20 g ammoniumnitrat og superphosphat, 15 g kaliumsalt pr. 10 L vand); 2. - 12-15 dage efter den første - infusion af mullein i en koncentration på 1:20; den tredje - 4-5 dage før plantning - med organisk gødning (mullein 1:15, fugleklatter 1:20) med tilsætning af 20 g superfosfat og kaliumsalt pr. spand. Forbruget af gødningsopløsning er 5 liter pr. 1 m2. Efter gødskning skal planterne vandes med rent vand.

En velvoksen frøplante skal have 4-5 blade. Planter plantes så dybt som muligt (op til 1. blad), men uden at fylde den apikale knop. Landet omkring planten komprimeres og vandes rigeligt. 10 dage efter plantning fodres kålen igen. Start med ammoniumnitrat - 20 g pr. 10 liter vand, en liter pr. plante. Derefter - efter behov, organisk materiale (infusion af mullein 1:10 eller fugleklatter 1:20).

Den bedste frøplantealder er 45-55 dage. Ved at observere den korrekte landbrugsteknik til dyrkning af kål på åben mark plantes frøene i en dybde på 3-4 cm. Optimal timing såning med frøfri metode - 10.-20. april. Sås i rækker med en afstand på 60-70 cm I fasen med 4-5 ægte blade tyndes planterne ud i en afstand på 40-50 cm Jorden holdes ukrudtsfri hele sommeren.

Kål plantes i åbne områder. Bedste forgængere hende - bælgfrugter, natskygge, græskarafgrøder og løg. For at forhindre udvikling af sygdomme og skadedyr må kål ikke returneres til dets oprindelige sted tidligere end 3-4 år. Kål dyrkes gennem frøplanter og ved direkte såning af frø i jorden på fast sted... Frøplanter vises på den 7-12. dag. Ved opbevaring forbliver frøene levedygtige i 4 år.

Med den frøfri metode udvikler planterne et mere kraftfuldt rodsystem, der trænger dybt ned i jorden, hvilket giver dem et bedre vandregime. Vækstsæsonen reduceres med 14-16 dage. Sådybden er 3-4 cm, rækkeafstanden er 70 cm, i en række - 50-60 cm.

I betragtning af alle funktionerne ved at dyrke kål, glem ikke, at denne afgrøde er meget fugtelskende. Det er umuligt at få en afgrøde uden regelmæssig vanding. For at dyrke et kålhoved, der vejer 2 kg, har planten brug for omkring 200 liter vand.

Høstes alt efter type og sort tidsmæssigt, uden at overeksponere i haven. Sen kål høstes før frostens begyndelse, efterhånden som kålhovederne modnes, når de øverste dækblade stadig er grønne, og de nederste begynder at blive gule.

Kålhoveder er bedre bevaret uden lys, ved en temperatur på 0 ... + 1 ° С, luftfugtighed 90-95%.

rosenkål på billedet

Rosenkål er en toårig plante. I det første år danner den en stængel 35-70 cm høj med blade med lange blade, i hvilke små (2,5-5 cm i diameter) afrundede eller ovale hoveder på op til 40-60 stykker er dannet. på en plante med en samlet vægt på op til 700 g. Bladblade fra flade til skeformede, grønne, sjældnere lilla, med en svag voksagtig blomst. Blade i toppen af ​​skuddene danner en roset. Selve overfladen af ​​bladet er boblende.

I det andet år udvikles blomsterskud fra den apikale knop og fra knopperne på de laterale forkortede skud, hvorpå der dannes bælg med frø.

Denne kål dyrkes ved frøplante- og frøplantemetoder, det vil sige ved direkte såning af frø i jorden. Frø spirer allerede ved +2 ... + 3 ° С, men ved +18 ... + 20 ° С vises frøplanter meget hurtigere på den 3-4. Bedste temperatur til plantevækst +15 ... + 18 ° С. Høje temperaturer (over + 25 ° С) forsinker dannelsen af ​​kålhoveder. Men rosenkål kan modstå lave temperaturer og frost ned til minus -7 ...- 8 ° C uden skader. Den er mere kuldebestandig end de senmodne kålsorter.

Iagttager teknologien til dyrkning af rosenkål, planterne skal leveres frugtbar jord og regelmæssig vanding, især under dannelsen af ​​kålhoveder. Pleje består i at løsne jorden med let bakke, luge, topdressing. Et af kendetegnene ved dyrkningen af ​​rosenkål er indførelsen af ​​befrugtning under væksten af ​​rosetten af ​​blade. I denne periode giver de nitrogengødning med en hastighed på 20 g pr. 10 liter vand. Med gentagne dressinger tilsættes 30-40 g fosfor og kalium til nitrogen. Hovedmængde organisk gødning(kompost eller gylle) - 5-6 spande pr. 10 m2 - indbragt om efteråret til gravning.

Gode ​​forløbere for rosenkål er agurker, tomater, løg, kartofler og rødbeder. Kålen bør ikke returneres til dets oprindelige sted tidligere end efter 3-4 år.

En måned før høst fjernes toppen af ​​planterne. Denne teknik fremskynder modningen af ​​kålhoveder, øger deres udbytte.

Ved at overholde den korrekte landbrugsteknologi til dyrkning af rosenkål udføres høsten på det meste sene datoer, at skære kålhovederne efterhånden som de modnes eller på én gang. Til brug om vinteren graves planter op med roden og placeres i sandet (til røddernes dybde) i drivhuse, kældre, grøntsagsforretninger. Kålhoveder på stilken opbevares i op til to måneder ved en temperatur på 0 ...- 1 ° C og en luftfugtighed på 90-95%.

Rosenkålens ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter skyldes det høje proteinindhold, som med hensyn til tilstedeværelsen og forholdet mellem aminosyrer ikke er ringere end protein i kød og mælk. Med hensyn til indholdet af vitaminer og mineraler er rosenkål væsentligt overlegen i forhold til andre typer kål. Blandt kål er hun rekordholder for nummeret nyttige salte kalium, magnesium og jern. Den indeholder værdifulde organiske forbindelser- kulhydrater, fedtstoffer, enzymer, fibre, caroten og forskellige vitaminer. Den indeholder tre gange flere proteiner, der let assimileres af kroppen og ascorbinsyre end i hvidkål.

Som en meget værdifuld diætgrøntsag er kålhoveder især nyttige for mennesker med hjerte-kar-sygdomme og dem, der er blevet opereret, da de kan stimulere sårhelingsprocessen. Saften af ​​denne kål er nyttig til diabetes og bugspytkirtelsygdomme.

Kålhoveder koges og indtages som en selvstændig ret med smør, mælk eller creme fraiche sauce, eller som tilbehør. De lægges i supper, tørres, dåse, syltes (som blomkål) og fryses.

Blandt sorterne af rosenkål er der tidlig modning med en vækstsæson fra fremkomsten af ​​frøplanter til massemodning af kålhoveder - 130-150 dage.

Frø af rosenkål "Hercules 1342" på billedet
Rosenkål sort "Hercules 1342" på billedet

Bred berømt sort"Hercules 1342" har en vækstsæson på 110-120 dage.

Udenlandske højtydende hybrider: "Explorer", Alkazar, Akropolis, Kronos, Porter, Troyan

Frø af rosenkål "Rudnerf" på billedet
Rosenkål klasse "Rudnerf" på billedet

-midt- og senmodning, samt en tidlig højtydende sort "Rudnerf" Rosenkål sort "Isabella" på billedet

Af de nye sorter af interesse er "Isabella" med en violet-grøn farve af kålhoveder, som har en mere pikant smag end standardgrønne.

Hvidkålsvarianter er opdelt i flere typer:

• Tidlig modning, med en kort vækstsæson (65-115 dage fra spiring til teknisk modenhed). Disse sorter er kendetegnet ved mellemstore kålhoveder med middel tæthed, sarte, tynde blade. De bruges friske og til tilberedning af forskellige retter. Ikke egnet til gæring og opbevaring.
• Mellemsæson (115-150 dage). Om sommerperiode kål af disse sorter danner normale kålhoveder, overgår tidlige sorter i udbytte. Mellemsæsonsorter er forskellige i formål - der er sorter til gæring, der er sorter til langtidslagring.
• Sen modning (150 dage eller mere). I sene sorter er kålhoveder tættere end i midten af ​​sæsonen eller tidlige. Anvendes til langtidsopbevaring og gæring.

Høstens succes afhænger meget af de rigtige sorter. Der er et stort antal sorter og hybrider skabt til forskellige klimazoner... Her er sorterne tilpasset til udbredt dyrkning.

Tidlige sorter

juni... Tidlig (90-110 dage fra spiring til teknisk modenhed) sort. Kålhoveder med en diameter på 14-20 cm, vejer 0,9-2,4 kg., Runde, medium tæthed, god smag.

Zarya MC... Tidlig (107-118 dage fra spiring) sort. Kålhovedet er rundt, vejer 1,6-2 kg., Medium tæthed, revner ikke.

Dumas F1... Tidlig modning (110 dage fra spiring) hybrid. Kålhovedet er rundt og vejer 0,8-1,5 kg. Middel revnebestandighed, velegnet til fortykning af plantning.

Tidlig modning... Tidlig (94-103 dage fra spiring) sort. Kålhovedet er rundt, 11-19 cm i diameter, vejer 0,9-2 kg, tæt. Tilbøjelig til at revne, påvirket af køl, svagt påvirket af forårsflue.

Overfør F1.Tidlig (96-118 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder med en diameter på 15-17 cm, vejer 0,8-1,5 kg, runde, medium tæthed, god smag. Sorten er resistent over for patogener af vaskulær bakteriose, stærkt påvirket af fusarium, visnen og køl.

Malakit F1... Tidlig (92-137 dage fra spiring) hybrid. Kålhovedet er rundt, 16-17 cm i diameter, vejer 1,3-1,5 kg, medium tæthed, god smag. Sorten er påvirket af kølen, moderat modstandsdygtig over for vaskulær bakteriose.

Kosak F1... Tidlig (106-112 dage fra spiring) hybrid. Kålhovedet er rundt, med en diameter på 15,5-17,5 cm, vejer 0,8-1,2 kg, tæt, med fremragende smag. Sorten er modstandsdygtig over for slimbakteriose og sortben, moderat modstandsdygtig over for køl. Modstandsdygtig over for revner.

Nummer et Gribovsky 147... Tidlig (102-117 dage fra spiring) sort. Kålhoveder er runde, 16-23 cm i diameter, vejer 0,9-1,9 kg, medium tæthed, god smag. Det er tilbøjeligt til at blive beskadiget af vaskulær bakteriose, det er stærkt påvirket af kølen.

Punkt... Tidlig (98-123 dage fra spiring) sort. Kålhoveder er koniske, 17 cm i diameter, 0,7-1,7 kg i vægt, medium tæthed, løs.

Mellemsæson sorter af hvidkål

Glory 1305... Mellemsæson (105-130 dage fra spiring) sort. Kålhovedet er rundt og rundt-fladt, vejer 4-5 kg., Tæt, modstandsdygtig over for revner. Sorten er modtagelig for køl, vaskulær bakteriose, fusariumvisne. Til frisk indtagelse, gæring, opbevares kålhoveder indtil januar.

Håber... Mellemsæson (120-135 dage fra spiring) sort. Kålhovedet er rundt eller rundt-fladt, vejer 2,4-4,5 kg., God tæthed, revner ikke. Det er beregnet til frisk konsum og til gæring.

Hviderussisk 455... Mellemsæson (105-130 dage fra spiring) sort. Kålhoveder er runde-flade, vejer 1,3-4,4 kg., Tætte, knækker ikke. Velegnet til gæring. Opbevares til december-januar.

SB-3 F1... Mellemsæson (130-135 dage fra spiring) hybrid. Kålhovedet er rundt, vejer 3,0-4,5 kg., Tæt, fremragende smag. Højtydende. Sorten er modstandsdygtig over for forårsagende stoffer af de vigtigste sygdomme i kål. Til frisk indtagelse og gæring.

Krautman F1... Mellemsæson (123-135 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder, der vejer 3-4 kg., Tætte, Modstandsdygtige over for revner. Højtydende.

Rinda F1... Mellemsæson (123-140 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder er runde og vejer 3,2-3,7 kg. (op til 8 kg.), tæt, fremragende smag. Modstandsdygtig over for store sygdomme i kål, mod revner. Til frisk konsum og til forarbejdning.

Menza F1... Mellemsæson (125-140 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder er runde-flade, vejer 4-9 kg, tætte, af fremragende smag. Sorten er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold. Det er beregnet til frisk forbrug, gæring, langtidsopbevaring (indtil marts).

Midor F1... Mellemsæson (125-140 dage fra spiring) hybrid. Et kålhoved er rundt og fladt rundt, vejer 2,3-4 kg., Middeltæt, fremragende smag. Den er beregnet til frisk indtagelse, gæring og langtidsopbevaring.

Tobia F1... Mellemsæson (125-140 dage fra spiring) hybrid. Et kålhoved, der vejer 4-8 kg., Tæt, fremragende smag. Det er beregnet til frisk forbrug, forarbejdning og opbevaring (op til 6 måneder).

Senmodnende sorter af hvidkål

Amager 611... Sen (145-167 dage fra spiring) karakter. Kålhoveder er runde-flade, vejer 2,4-6,1 kg., Tætte. Smagen forbedres under opbevaring. Sorten er ikke resistent over for patogener af vaskulær bakteriose, moderat modstandsdygtig over for køl. Til langtidsopbevaring.

Honningkagemand F1... Sen (144-150 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder, der vejer 4,2 kg., Runde, tætte, fremragende smag. Påvirket af køl og kålflue. Medium resistent over for hvid råd patogener. Til frisk brug, gæring og langtidsopbevaring.

Creumont F1... Sen (165-170 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder er runde eller flade runde, vejer 1,9-2,1 kg., Tæt, god smag. Sorten er modstandsdygtig over for vaskulær og slimhindebakteriose, mod revner. Til langtidsopbevaring.

Ekstra F1... Sen modning (155-160 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder er runde-flade, vejer 2,5-2,8 kg., God smag, tætte, knækker ikke. Sorten er modstandsdygtig over for et kompleks af sygdomme. Til frisk indtagelse, gæring og langtidsopbevaring.

Glat F1... Sen (146-163 dage fra spiring) hybrid. Kålhoveder, der vejer 1,8-2,3 kg., Runde, tætte, god smag. Stabilt udbytte. Moderat modtagelig for køl. Til langtidsopbevaring.

Moskva sent 15... Sen (145-160 dage fra spiring) karakter. Kålhoveder er runde eller flade runde, medium tæthed, vejer 3,3-4,5 kg., Fremragende smag. Udbyttet er højt. Sorten er modtagelig for fusariumvisne og dunet meldug. Velegnet til gæring.

Sukkerbrød... Sen modning (130-160 dage fra spiring) sort. Kålhoveder er runde, vejer 3-4 kg., Tætte, søde, saftige. Sorten er velegnet til gæring og langtidslagring (indtil maj-juni).

Megaton F1... Medium sen (142 dage fra spiring) hybrid. Kålhovedet er rundt, tæt, vejer op til 10 kg., Fremragende smag. Modstandsdygtig over for fusarium, moderat modstandsdygtig over for køl og grå råd.

Til stede... Sen (145-165 dage fra spiring) karakter. Kålhoveder er runde, vejer 2,0-3,6 kg., Tætte, god smag. Højt udbytte, fremragende opbevaring. Sorten er modtagelig for fusariumvisnning, slim- og vaskulær bakteriose, køl.

Overvintring 1474... Sen modning (165-175 dage fra spiring) sort. Kålhovedet er fladt afrundet og vejer 3,6 kg. Smagen forbedres under opbevaring. Til langtidsopbevaring (op til 8 måneder).