Rusijos ir artimiausio užsienio sodininkai džiaugiasi ir gana sėkmingai augina kopūstus. Tačiau „rinkinys“ dažniausiai apsiriboja veislėmis baltųjų kopūstų skirtingi terminai nokinimo, brokolių ir žiedinių kopūstų. Tuo tarpu kopūstų rūšys, kurios anksčiau sunoksta ir atneša mažiau rūpesčių auginant, pas mus jau populiarios. Šiame straipsnyje jūsų dėmesiui pateikiame 5 kopūstų rūšis, apie kurias galbūt dar nesate girdėję, bet kurias auginti tikrai verta.

Ilgai lauktas balandis ne visada atneša malonios staigmenos su oru. Bet anksčiau ar vėliau viskas pasiteisins dekoratyvinis sodas prasidės lygiai balandžio mėnesį. Nuo paprastų namų ruošos darbų ir augalų šiukšlių išvalymo, sausų gumulėlių pjaustymo ir dirvos mulčiavimo iki naujų gėlynų klojimo – teks pasirūpinti daugybe dalykų. Iškrovimai išryškėja balandžio mėnesį. Šį mėnesį geriausia sodinti krūmus, medžius, vynmedžius. Tačiau nepamirškite apie sodinukų priežiūrą.

Tarp pomidorų veislių įvairovės, kaip taisyklė, išskiriamos tik dvi grupės: neapibrėžtos ir determinantinės. Tačiau pomidorų pasaulis yra padalintas į įvairesnius „klanus“, apie kuriuos žinoti ne tik įdomu, bet ir naudinga. Pomidorai skirstomi pagal auginimo būdą, pagal brendimo laikotarpį, pagal lapo formą, pagal vaisiaus formą, pagal dydį, spalvą... Šiandien noriu pakalbėti apie besiformuojančias veisles. spalvingiausia grupė pagal gražus vardas Dviejų spalvų.

Kerintis balandis su savo subtiliu žydėjimu ir pirmąja akinančia žaluma yra labai kaprizingas ir nepastovus mėnuo. Kartais jis nemaloniai nustebina žiemos atmosfera, o kartais – netikėta šiluma. Balandžio mėnesį prasideda darbai ties lysvėmis, o šiltnamyje – visas sezonas. Pasėliai ir sodinimas atvira žemė neturėtų trukdyti sodinukų priežiūrai, nes nuo jo kokybės priklauso derliaus kokybė. Mėnulio kalendorius naudingieji augalai ypač palankūs mėnesio pradžioje.

Pavasarinis sanitarinis genėjimas leidžia formuoti graži karūna, skatina formavimąsi didelis derlius... Medžiai jį lengvai toleruoja, labai greitai atsigauna, gerai gyja žaizdos. Pagrindinis tikslas – vainiko formavimas, per žiemą nulūžusių ir išdžiūvusių šakų pašalinimas. Žieminis genėjimas ypač reikalingas pirmuosius ketverius metus po pasodinimo, kai klojamos skeletinės šakos. Optimalus terminas pavasarinis genėjimas- nuo žiemos pradžios iki pavasario pradžios.

Ypatingas jautrumas žemos temperatūros daro vienmečius cinijas, kurios dažniausiai auginamos per sodinukus. Tačiau, kita vertus, sėti ir auginti jaunas cinnijas nėra didelė problema. Jie yra atsparūs ir nereikalauja ypatinga priežiūra augalai, kuriuos lengva išauginti iš sėklų. O jei dar rinksite savo sėklas, gausite vieną „ekonomiškiausių“ vienmečių savo kolekcijoje. Ryškūs žiedynų krepšeliai sodą nuspalvina ypatinga linksma drobe.

Vidaus rinkoje pristatomas didelis agurkų hibridų sėklų asortimentas. Kokias veisles pasirinkti norint gauti maksimalų derlių? Mes apibrėžėme geriausi hibridai, pasak sėklų pirkėjų „Agroupech“. Tai buvo „Merenga“, „Zozulya“, „Maša“ ir „Režisierius“. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie jų privalumus. Kadangi absoliučiai visi agurkų hibridai neturi trūkumų: negelsta, turi daug kiaušidžių, vaisiai nestambūs, atsparūs ligoms.

Baklažanai yra aukšti, statūs augalai plačiais, tamsiai žaliais lapais ir dideli vaisiai- kurti ypatinga nuotaika lovose. O virtuvėje jie – populiarus gaminys prie pačių įvairiausių patiekalų: baklažanai kepami, troškinami ir konservuojami. Žinoma, norint užauginti neblogą derlių vidurinė juosta o toliau į šiaurę – nelengva užduotis. Tačiau, laikantis agrotechninių auginimo taisyklių, jis yra gana prieinamas net pradedantiesiems. Ypač jei baklažanus auginate šiltnamyje.

Liesa šarlotė su obuoliais ir cinamonu bei augaliniu kremu – paprastas pyragas, tinkantis pasninkui, taip pat gali būti įtrauktas į vegetarišką meniu. Būna situacijų, kai pieno produktus reikia pakeisti augaliniais, tuomet šeimininkėms į pagalbą ateina augalinių riebalų pagrindu paruoštas augalinis kremas. Kremo skonis puikiai dera su obuoliais ir cinamonu, kepimo milteliai padaro tešlą purią ir orią, o pyragas tiesiog skanus.

Pirkimas žydi orchidėja, egzotiškų augalų mylėtojai domisi, ar jis taip pat gerai žydės namuose ir ar verta iš jo tikėtis žydėjimas iš naujo? Viskas bus – ir augs, ir žydės, ir prašau ilgus metus, bet su viena sąlyga. Kaip ir bet kuriai kambariniai augalai, orchidėjai iš pradžių reikėtų stengtis sudaryti sąlygas augti ir vystytis. Tinkamas apšvietimas, oro drėgmė ir temperatūra, specialus substratas yra svarbiausi dalykai.

Kilnus vešli žaluma, nepretenzingumas, gebėjimas išvalyti orą nuo dulkių ir patogenų daro nefrolepį viena populiariausių. kambariniai paparčiai... Yra daugybė nefrolepių rūšių, tačiau bet kuri iš jų gali tapti tikra kambario puošmena, ir nesvarbu, ar butas yra, Atostogų namai arba biure. Tačiau tik sveiki, prižiūrėti augalai gali papuošti kambarį, todėl kuriant tinkamomis sąlygomis ir tinkama priežiūra– pagrindinė floristų užduotis.

Taisyklinga silkė po kailiu – sluoksniai paeiliui, kurių eiliškumas lemia patiekalo skonį. Svarbu ne tik žuvį ir daržoves dėti tam tikra seka. Maisto ruošimas taip pat yra labai svarbus. Daržovių šiam užkandžiui niekada nevirkite išvakarėse, per naktį šaldytuve jos praras savo skonį, taps blankios. Virkite daržoves likus 2-3 valandoms iki kepimo ir atvėsinkite, kol kambario temperatūra... Taip pat galite kepti morkas, burokėlius ir bulves orkaitėje folijoje.

Patyrusių sodininkų-sodininkų pirmosios pagalbos vaistinėlėje visada yra kristalinio geležies vitriolio arba geležies sulfato. Kaip ir daugelis kitų chemikalai, jis turi savybių, kurios apsaugo sodo kultūras nuo daugelio ligų ir vabzdžių kenkėjų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie naudojimo ypatybes geležies sulfatas sodo augalų gydymui nuo ligų ir kenkėjų ir apie kitas jo naudojimo svetainėje galimybes.

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo mitybos be prinokusių skanių pomidorų. Be to, veislių įvairovė leidžia išsirinkti tą, kuri geriausiai atitinka jūsų skonį. Yra veislių, vadinamų salotomis, tai yra, geriau jas naudoti šviežias... Tai apima medaus pomidorą, kurio pavadinimas kalba pats už save. 2007 m. buvo įtraukta medaus veislė Valstybės registras RF. „Agrouspech“ siūlo geriausių pasaulio selekcininkų, praėjusių papildomus tyrimus, sėklas

Atraminės sienos- pagrindinis įrankis dirbant su sudėtingu reljefu svetainėje. Jų pagalba jie ne tik kuria terasas ar žaidžia su plokštumomis ir rikiuotėmis, bet ir pabrėžia alpinariumo kraštovaizdžio grožį, aukščio kaitą, sodo stilių, charakterį. Atraminės sienelės leidžia žaisti su pakeltomis ir nuleistomis platformomis bei paslėptomis vietomis. Šiuolaikinės sausos ar tvirtesnės sienos padeda sodo trūkumus paversti pagrindiniais privalumais.

Sezamas arba sezamas (Sesamum indicum, Sesam orientale) priklauso sezamų šeimai. Sezamo sėklos yra aliejaus turintys vaisiai, naudojami sezamų aliejui gaminti ir kaip patiekalų priedas. Sezamas yra vienas seniausių aliejinių augalų pasaulyje.

Sezamo pavadinimas kitomis kalbomis:

• Agyptischer Olsame – vokiškai;
• Sezamo sėklos, gin-gelly – angliškai;
• Sezamas – prancūziškai.

Išvaizda

Sezamas – žolinis metinis augalas, kuris gali pasiekti dviejų metrų aukštį. Jis turi stačius šakotus veltinio kabančius stiebus. Žali sezamo lapai palaipsniui siaurėja ir smailėja link galiukų. Apatiniams lapams būdinga kiaušiniškas, kurių ilgis siekia iki 20 cm, viršutinės lancetiškos, jų ilgis 10 cm.

Viršutinių lapų pažastyse formuojasi horizontaliai pasodintos ir šiek tiek kabantys varpelių pavidalo žiedai. Jų spalvos svyruoja nuo baltos iki violetinės.

Iš žiedų formuojami kamuoliukai su keturiais lizdais. Tokios dėžutės dydis 3 cm.. Viduje daug sėklų. Priklausomai nuo sezamo veislės, sėklų spalva gali būti balta, pilka, ruda arba juoda. Sėklos yra labai populiarios, nes jose yra sveikas aliejus ir jie skanūs.

Peržiūrėjo

Priklausomai nuo rūšies, sezamo sėklos yra skirtingų spalvų.

Yra apie 35 šio augalo rūšys, tačiau populiariausios yra:

• Baltas- atrodo labai panašiai į ryžius ir priklauso retiems bei brangiems prieskoniams.
• Juoda- turi sodrų aromatą, jame yra daug antioksidantų.
• Ruda- jo sėkla yra švelnaus skonio ir turi mažiau antioksidantų, palyginti su juodąja.

Labiausiai dėti į maistą geriausias variantas yra juodas sezamas, po kurio seka rudas.

Juodasis sezamas yra sveikiausias

Atkreipkite dėmesį, kad sezamas baltas Mūsų kasose parduodamas kulinarinis sezamas, kuris buvo išdžiovintas ir sumaltas. Ši valymo technologija pašalina didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Iš ekologiškų baltųjų sezamų sėklų gaminamas sezamų pienas ir chalva – vertingas kalcio ir vitamino E šaltinis.

Sezamo pienas labai naudingas gydant lūžius, stuburo ligas, nes šiame produkte gausu kalcio

Kur jis auga?

Tyrėjai teigia, kad sezamo gimtinė yra Indija arba Rytų Afrika. Šiandien šį augalą galima rasti visuose pasaulio žemynuose, tačiau tik atogrąžų ir subtropikų zonoje. Jis auginamas Indijoje, Kinijoje, Graikijoje, Egipte, Centrinėje Amerikoje, Etiopijoje ir JAV. Rusijos teritorijoje šis augalas auginamas didžiulėse plantacijose Krasnodare, Stavropolio teritorija ir Kryme.

Kaip išsirinkti prieskonį?

Turite rimtai žiūrėti į sezamo pasirinkimą, kad iš jo gautumėte tik naudos ir skanių patiekalų:

• Norėdami įsigyti birių ir sausų sėklų, turite jas nusipirkti permatomame maišelyje.
• Jei įmanoma, išbandykite sėklą, kad įsitikintumėte, jog nėra kartumo, o tai rodo pasenimą.
• Nepriklausomai nuo sezamo sėklų pakuotės, turite būti tikri, kad drėgmė nepateks į vidų.
• Sezamo kvapas neturėtų būti rūgštus ar supuvęs, nes tai rodo produkto pasenimą.

Laikymo sąlygos

Dauguma maistinių medžiagų yra žaliose sėklose, tačiau vienintelis trūkumas yra trumpas galiojimo laikas. Žalias sezamo sėklas galima laikyti nuo vienos iki trys mėnesiai vėsioje vietoje, prieš kiekvieną naudojimą patikrinkite, ar nėra kartumo. Jei laikote juos šaldytuve, tinkamumo laikas pailgėja iki šešių mėnesių, šaldytų - iki vienerių metų.

Neluptas sezamo sėklas galima laikyti tik sandariuose induose vėsioje ir sausoje vietoje. Sėklos po valymo greičiau apkarsta, todėl laikykite jas šaldytuve arba šaldiklyje.

Prieskonių gaminimo būdas

• Rugsėjo pradžioje sezamo lapai pradeda kristi, todėl galima pradėti derliaus nuėmimą.
• Augalai skinami kaip visuma, kiekviename jų yra nuo 50 iki 100 sėklų. Reikia būti atsargiems, nes renkant ankštį gali atsidaryti ir visos sėklos iškris.
• Tada jie surišami į mažas kekes ir džiovinami po kaitria saule.
• Kiekviena ankštis atidaroma ir pašalinamos sėklos, kurios toliau nulupamos.
• Prieš naudojimą sėklos susmulkinamos.

Ypatumai

• Sezamas kaip augalas yra bekvapis.
• Šis prieskonis yra švelnaus, saldaus, riešutų skonio, kuris po skrudinimo tampa intensyvesnis.
• Sezamas žydi birželį ir liepą, o vaisius veda rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.
• Sezamo sėklos ir aliejus yra plačiai naudojami.
• Šis prieskonis suteikia prieskonių įvairiems patiekalams, nes jį galima pritaikyti prie sūraus ir saldaus maisto.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Sezamas turi daug kalorijų, nes jame yra daug riebalų ir baltymų.

100 g sezamo yra 565 kcal.

100 g sezamo aliejaus – 884 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

• Baltymai - 20 gramų (78 kcal)
• Riebalai - 49 gramai (438 kcal)
• Angliavandeniai - 12 gramų (49 kcal)

Daugiau informacijos apie sezamo sėklas rasite ištraukoje iš "Gyvenk sveikai!"

Sezamas yra turtingas cheminė sudėtis, todėl turi teigiamą poveikį visam organizmui. Šiame priede yra daug naudingų medžiagų.

100 gramų sezamo sėklų yra:

• Krakmolas - 10,2 g
• Mono- ir disacharidai - 2 g
• Sočiosios riebalų rūgštys – 6,6 g
• Pelenai - 5,1 g
• Maistinės skaidulos - 5,6 g
• Vanduo - 9 gr

Vitaminai: Beta karotinas - 0,005 mg; E (TE) - 0,25 mg; B2 (riboflavinas) - 0,247 mg; B1 (tiaminas) - 0,791 mg; B5 (pantoteninis) - 0,05 mg; B6 (piridoksinas) - 0,79 mg; B9 (folio rūgštis) 97 mcg PP (niacino ekvivalentas) - 4,515 mg; Cholinas - 25,6 mg

Mineralai: Geležis (Fe) - 14,55 mg; Fosforas (P) - 629 mg; Kalis (K) - 468 mg; Natris (Na) - 11 mg; Magnis (Mg) - 351 mg; Kalcis (Ca) - 975 mg; Cinkas (Zn) - 7,75 mg; Varis (Cu) - 4082 mcg; Manganas (Mn) - 2,46 mg; Selenas (Se) 34,4 mcg

Sezamo sėklų kiekis viename šaukšte:

• 1 arbatiniame šaukštelyje 7 gramai
• 1 valgomajame šaukšte 25 gramai

Naudingos savybės

Dar XI amžiuje Avicena atsidavė Ypatingas dėmesys teigiamą sezamo sėklų poveikį žmogaus organizmui ir aprašė juos savo traktate.

Prieš vartodami sezamo sėklas, turite atsižvelgti į šiuos svarbius dalykus:

• mirkytos ar pašildytos sezamo sėklos turi daugiau naudos organizmui nei įprastos formos;
• apkepus ir papildžius augalą maistui jis tampa įprastu prieskoniu ir praranda naudingų savybių;
• sezamo sėklos neturėtų būti stipriai termiškai apdorojamos, kad išlaikytų savo savybes;
• sezamo sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos, tada gydomasis poveikis žymiai padidės. Jei prieš tai pamirkysite, bus daug lengviau kramtyti.

Valgydami žalias sezamo sėklas galite susidoroti su įvairiomis problemomis:

• Sezamas padeda normalizuoti lipidų-riebalų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį.
• Dėl savo unikalių ingredientų augalas stiprina imunitetą.
• Sezamas padeda pašalinti iš organizmo visas kenksmingas medžiagas.
• Sezamo sėklos turi didelė suma skaidulų, todėl teigiamai veikia žarnyno būklę.

Sezamo sėklas šiek tiek pašildykite keptuvėje, jos naudingosios savybės žymiai padidės

Juodojo sezamo sėklos su medumi stiprina imunitetą ir kovoja su kenksmingu cholesteroliu

Žala

Nėštumo metu sezamas turi būti vartojamas labai atsargiai, nes jis neigiamai veikia negimusio kūdikio vystymąsi ir gali išprovokuoti persileidimą, kai naudojamas per daug.

Padidėjus skrandžio rūgštingumui, sezamas dar labiau dirgins gleivinę. Griežtai draudžiama vartoti tuščiu skrandžiu, nes galite sukelti pykinimą ir vėmimą. Norint išvengti tokių simptomų, būtina sėklas pakepinti, o tada įdėti medaus.

Kontraindikacijos

• su urolitiaze;
• su padidėjusiu kraujo krešėjimu;
• su tromboze ir tromboflebitu;
• su virškinamojo trakto ligomis;
• su inkstų liga;
• su individualia netolerancija.

Taikymas

Kulinarijoje

Sezamas puikiai dera su bet kokiu patiekalu, todėl galite pasitelkti fantaziją ir padaryti maistą dar aromatingesnį ir skanesnį. Kad sezamo skonis būtų stipresnis, tereikia šiek tiek pakepinti jo sėklas keptuvėje. Maltos sėklos naudojamos košėms ar sušiams, taip pat jomis apibarstomos salotos. Itin populiarūs kepiniai su sezamu.

Sezamas dažnai naudojamas mėsos ar žuvies kepimui.

Sezamo salotos

Ingridientai:

• 200 gramų špinatų
• 30 gramų sezamo
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ citrinos
• Žiupsnelis kario arba šafrano prieskonių
• Druskos, pipirų ir šviežios žolelės skonis
• Sezamo sėklos papuošimui

Paruošimas

Špinatus nuplaukite ir nusausinkite, naudokite jų lapus. Padažui pagaminti reikia paimti sviesto, citrinos sulčių, kario ar šafrano, taip pat žiupsnelį druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti. Į lėkštę išdėliokite špinatų lapelius, ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, užpilkite padažu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Sezamo sausainiai

Ingridientai:

• 300 gramų miltų
• 60 gramų sviesto
• 200 gramų sūrio (geriausia šveicariško arba čederio)
• 2 valg. grietinės šaukštai
• 1 kiaušinis
• 50 gramų sezamo sėklų (geriausia baltų)
• Druska pagal skonį
• Sezamo sėklos kaip papuošimas

Paruošimas

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Sūrį, miltus ir atšaldytą sviestą mažais kubeliais išmaišykite į vientisą masę. Galite naudoti maišytuvą. Sudėkite grietinę, kiaušinį ir sezamo sėklas ir toliau maišykite, kol susidarys rutuliukas. Tešla plėvele dedama į šaldytuvą pusvalandžiui. Paimkite lentą ir pabarstykite miltais. Tešlą iškočiokite iki maždaug 5 mm storio. Naudokite pasirinktą sausainių formelę, kad padarytumėte apvalius sausainius. Rekomenduojamas formos skersmuo – 3 cm Sausainius dėkite ant kepimo skardos, prieš tai pateptos augaliniu aliejumi. Atstumas tarp sausainių turi būti apie 2 cm.. Įmuškite kiaušinį ir po truputį aptepkite kiekvieną sausainį, tada pabarstykite sezamo sėklomis. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Vištiena sezame

Ingridientai:

• 300 gramų vištienos filė
• 50 gramų agurkų
• 1 kiaušinis
• 100 gramų sezamo sėklų
• ¼ arbatinio šaukštelio natrio glutamato
• 2 arbata kario šaukšteliai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kukurūzų krakmolo
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• Druska ir žolelės pagal skonį

Paruošimas

Kruopščiai nuplaukite vištienos filė ir supjaustyti plonais griežinėliais. Ištirpinkite krakmolą vandenyje ir įdėkite kiaušinį, MSG, karį ir druską. Supilkite mišinį ant vištienos ir palikite 30 minučių. Į lėkštę suberkite sezamo sėklas ir apvoliokite jose vištieną. Vištienos filė apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejus iki auksinės rudos spalvos. Vištieną dėkite į lėkštę ir papuoškite švieži agurkai ir žalumynai.

Galite pagaminti rytietišką (tahini) sezamo chalvą. Žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Medicinoje

Sezamo sėklas reikia vartoti nedideliais kiekiais, kad išgautumėte tik naudą organizmui. Dienos norma yra nuo dviejų iki trijų arbatinių šaukštelių.

Sezame yra daug naudingų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui:

• Sezaminas yra stiprus antioksidantas, todėl padeda susidoroti su įvairiomis ligomis, taip pat teigiamai veikia vėžį.
• Sitosterolis veikia ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Fitinas padeda reguliuoti mineralų pusiausvyrą organizme.
• Riboflavinas yra atsakingas už žmogaus augimą ir taip pat teigiamai veikia kraujo sudėtį.
• Tiaminas atsakingas už organizmo medžiagų apykaitą, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.
• Kalcis apsaugo nuo osteoporozės atsiradimo, nes yra pagrindinė kaulų ir sąnarių sudedamoji dalis.
• Fitosterolis padeda nuo aterosklerozės ir nutukimo, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Fitoestrogenas teigiamai veikia moters organizmą po 45 metų, gali pakeisti moteriškus lytinius hormonus.

Žalios sezamo sėklos turėtų būti naudojamos tokioms ligoms gydyti:

• Žemas kraujo spaudimas
• Plaučių uždegimas
• Kepenų problemos
• Kasos liga arba Skydliaukė
• Sąnarių liga
• Peršalimas, gripas ir astma

Sezamas yra gana svarbus kalkių šaltinis organizme, todėl rekomenduojama jį vartoti reguliariai. Užtenka vos 10 gramų sezamo sėklų per dieną reikiamą sumą kalkių, kurių daržovių ir vaisių sultyse, taip pat kituose produktuose yra labai mažai. Be to, sezamas leidžia nuslopinti alkio jausmą, tereikia sukramtyti keletą sėklų.

Kai kurie gydymo receptai įvairios ligos naudojant sezamo sėklas:

• Esant virškinimo sutrikimams Reikia išgerti 200 ml atšaldyto virinto vandens ir įpilti 1 valg. skysto medaus valtis. Toliau sėklas sumalkite ir į paruoštą mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Šį tirpalą reikia gerti keletą kartų per dieną mažomis porcijomis.
• Su mastitu moterims žindymo metu kompresas padės išspręsti šią problemą. Pirmiausia reikia pakepinti sėklas ant silpnos ugnies, o paskui susmulkinti iki miltelių, sumaišyti su augaliniu aliejumi, tada šis mišinys turi būti suvyniotas į marlę ir užteptas ant krūtinės.
• Atgaivinimui padės priemonė nuo 1 valg. šaukštai sezamo sėklų, 1 arbatinis šaukštelis imbiero (malto), 1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros. Šį mišinį reikia vartoti vieną kartą per dieną, po 1 arbatinį šaukštelį.
• Augalo sėklos naudojamos organizmo valymui ir gydymui. Prieš valgį reikia suvartoti apie 15-20 gramų sezamo sėklų miltelių pavidalu ir tris kartus per dieną išgerti vandens.
• Sergant hemorojais, reikia išgerti 2 valg. šaukštus sezamo sėklų miltelių pavidalu, tada užpilkite 500 ml verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Tada reikia uždengti turinį ir reikalauti, kol jis visiškai atvės. Sultinys naudojamas išoriniam naudojimui ant uždegimo vietų.

Veislės

Sezamo sėklos, auginamos Indijoje, yra dviejų rūšių:

• išgrynintas
• normalus

2006 m. Rusijos valstybiniame registre yra tik trys sezamo veislės:

• Kubanecas 55;
• Saulės;
• Kubanets 93.

Augantis

Sezamo sėklos reikalingos sezamo sėkloms auginti. Jie sėjami į žemę, jei jau atšilo apie 20 laipsnių, nes šis augalas mėgsta šilumą. Oro temperatūra turi būti nuo 25 iki 30 laipsnių.

Prieš sodinant sėklas, pirmiausia reikia kelis kartus purenti dirvą, kad sunaikintumėte piktžoles, nes jos prislopins augalo augimą, kuris pirmą mėnesį auga gana lėtai.

Tada įterpkite trąšų, kurių vienas kvadratinis metras yra 30 gramų amonio salietros, 100 gramų superfosfato, 20 gramų kalio chlorido. Galite tikėtis geras derlius jei naudojate 10 gramų granuliuoto superfosfato 1 kvadratiniam metrui.

• Daugelis žmonių žino, kad stebuklingas Ali Babos urvas buvo atidarytas slaptažodžiu: „Atidarykite šį sim-sim! Sim-sim arabų kalba yra išverstas kaip sezamas.

16.04.2018

Sezamas, nepaisant mažo dydžio, turi neįtikėtiną naudą sveikatai, ir tai yra viena iš priežasčių, kodėl jis toks populiarus gaminant maistą. Šiandien sužinosite viską apie tai, kas yra sezamas, kuo jis toks naudingas sveikatai ir kuo juodasis sezamas skiriasi nuo baltojo. Taip pat gausite informacijos ne tik apie sezamo sėklų naudą, bet ir apie tai, kad jos gali pakenkti, jei neatsižvelgsite į daugybę kontraindikacijų.

Kas yra sezamo sėklos?

Sezamo sėklos yra mažos, plokščios, ovalios, skirtingų spalvų sėklos, priklausomai nuo rūšies, įskaitant baltą, geltoną, juodą ir raudoną, jos naudojamos kaip riešutų skonio ir subtilaus, beveik nepastebimo traškumo prieskoniai.

Jis suteikia kepiniams tekstūros, riešutų skonio sušiams ir vyniotiniams, bulvytėms ir salotoms, taip pat naudojamas gaminant skanius ir maistingus prieskonių mišinius, tokius kaip tahini ir humusas.

Kaip atrodo sezamo sėklos - nuotrauka

Bendras aprašymas

Sezamas yra aukštaūgis vienmetis augalas iš Pedaliaceae šeimos, plačiai paplitęs Azijoje, ypač Birmoje, Kinijoje ir Indijoje. Tai taip pat viena iš pagrindinių komercinių kultūrų Nigerijoje, Sudane ir Etiopijoje. Mokslinis pavadinimas: Sesamum indicum.

Sezamas ir sezamas yra tas pats šio prieskonio pavadinimas.

Gali siekti 2 m aukštį, rožiniais arba baltais žiedais ir ilgais lapais.

Kaip auga sezamas – nuotr

Taip atrodo sezamo augalas.

Po žydėjimo atsiras ankštys su mažomis baltomis, rudomis arba juodomis sėklomis, priklausomai nuo veislės.

Ankštis (2-5 cm ilgio) yra ilga stačiakampė kapsulė, kurios šonuose yra gilių griovelių. Kiekvienoje yra iki 100 ar daugiau sėklų.

Kuo skiriasi juodasis sezamas ir baltas

Sezamo sėklos turi išorinis dangtelis kurį galima pašalinti. Jis taip pat vadinamas lukštais arba lukštais.

Baltosios sezamo sėklos lukštenamos. Jų palyginti lengva rasti rinkoje ir jie yra populiaresni.

Skirtumas tarp juodojo ir baltojo sezamo yra palyginti mažas ir gali būti naudojamas pakaitomis.

Ryškiausias skirtumas bus spalva. Skirtumas atsiranda dėl to, kad juodųjų sezamų sėklos nelupamos, o iš baltųjų yra pašalintas lukštas, o tai yra vidinės sėklų dalys.

Kitas skirtumo pavyzdys yra tas, kad juodosiose sezamo sėklose yra daugiau kalcio nei baltosiose. Jie taip pat yra šiek tiek kartūs dėl esančio apvalkalo. Kitas skirtumas yra tekstūra.

Kaip išsirinkti ir kur nusipirkti sezamo sėklų

Sezamo sėklų galite nusipirkti visose pagrindinėse bakalėjos parduotuvėse ir specializuotose sveiko maisto parduotuvėse. Jų paprastai galima įsigyti visur, nes jie yra vieni populiariausių pagardų pasaulyje.

Sezamo pasta dažniausiai parduodama stikliniuose indeliuose – rinkoje yra keletas gerų Kinijos prekių ženklų. Nenustebkite, jei pastoje naudojamas augalinis aliejus atsiskyrė ir suformuoja sluoksnį ant viršaus, tai normalu. Prieš naudojimą tiesiog gerai išmaišykite.

Kaip ir kiek laikyti sezamo sėklas

Sezamo sėklose yra daug nesočiųjų riebalų, todėl jas reikia laikyti sandariuose induose, kad būtų išvengta apkartimo. Padėkite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

At tinkamas saugojimas Sausų sezamo sėklų tinkamumo laikas yra keli mėnesiai. Žalias baltas sėklas laikykite šaldytuve.

Atidarius, sezamo pasta kelis mėnesius laikoma šaldytuve.

Koks sezamo kvapas ir skonis

Sezamo sėklos beveik neturi kvapo, tačiau išdžiovintos karštoje keptuvėje įgauna riešutų aromatą ir skonį.

Baltosios sezamo sėklos turi karamelės kvapą su riešutinėmis ir saldžiomis natomis.

Juodasis sezamas turi sodresnį skonį, kurį galima palyginti su juoduoju šokoladu.

Cheminė sudėtis

Sezamo sėklų naudą sveikatai lemia jų cheminė sudėtis, kurioje gausu vitaminų, mineralų, natūralūs aliejai ir organiniai junginiai.

Maistinė vertė 100 g nesmulkintų džiovintų sezamo sėklų (Sesamum indicum)

vardas	Kiekis	Procentas iš dienpinigių, %
Energinė vertė (kalorijų kiekis)	573 Kcal	29
Angliavandeniai	23,45 g	18
Voverės	17,73 g	32
Riebalai	49,67 g	166
Maistinės skaidulos (ląsteliena)	11,8 g	31
Folatai	97 mcg	25
Niacinas	4,515 mg	28
Pantoteno rūgštis	0,050 mg	1
Piridoksinas	0,790 mg	61
Riboflavinas	0,247 mg	19
Tiaminas	0,791 mg	66
Vitaminas E	0,25 mg	2
Natrio	11 mg	1
Kalis	468 mg	10
Kalcis	975 mg	98
Varis	4082 mg	453
Geležis	14,55 mg	182
Magnis	351 mg	88
Manganas	2460 mg	107
Fosforas	629 mg	90
Selenas	34,4 mcg	62,5
Cinkas	7,75 mg	70
Beta karotinas	5 mcg	-

Sezamo sėklų nauda sveikatai

Sezame gausu fitonutrientų – omega-6 riebalų rūgščių, flavonoidinių fenolinių antioksidantų, vitaminų ir. maistinė lasteliena kurios turi naudingų savybių ir stiprina sveikatą.

• Skanios, traškios sezamo sėklos yra plačiai vertinamos kaip Sveikas maistas... Sezamo sėklų kalorijų kiekis: 100 gramų sėklų yra 573 kalorijos. Nors didžioji dalis kalorijų gaunama iš riebalų, jame yra keletas gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, mineralų, antioksidantų ir vitaminų.
• Sėklose ypač gausu oleino rūgšties, kuri padeda sumažinti MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina DTL arba „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu mononesočiųjų riebalų, gali padėti išvengti vainikinių arterijų ligos ir insulto.
• Sezamas – vertingas maistinių baltymų šaltinis su puikios kokybės aminorūgštimis, kurios ypač reikalingos augančiam organizmui. Vos 100 gramų sėklų suteikia apie 18 gramų baltymų (32 % RPN).
• Sezamo sėklose yra daug sveikatai naudingų junginių, tokių kaip sezamolis, sezaminas, furilmetanolis, gvajakolis, feniletantiolis ir furanolis, vinilguakolis ir dekadienalas. Sezamolis ir sezaminas yra fermentiniai antioksidantai – tarpląstelinės gynybos priemonė. Kartu šie junginiai padeda pašalinti iš žmogaus organizmo kenksmingus laisvuosius radikalus.
• Sezamas yra viena iš sėklų, kurioje gausu kokybiškų vitaminų ir mineralų. Jame yra daug B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, folio rūgštis, tiaminas (vitaminas B1), piridoksinas (vitaminas B6) ir riboflavinas.
• 100 g sezamo sėklų yra 97 mcg folio rūgšties, tai yra apie 25% rekomenduojamos paros normos. Folio rūgštis yra būtina DNR sintezei. Vartojant nėščioms motinoms, jis apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų naujagimiams.
• Niacinas yra dar vienas B komplekso vitaminas, kurio gausu sezamo sėklose. Vos iš 100 g sėklų gaunama apie 4,5 mg arba 28 % reikiamos normos. Niacinas padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio koncentraciją kraujyje. Tai taip pat padeda sumažinti nerimą ir neurozę.

Sėklose yra neįtikėtinai daug svarbių mineralų. Sezamo sėklose koncentruojasi kalcis, geležis, manganas, cinkas, magnis, selenas ir varis. Daugelis šių mineralų atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį svarbus vaidmuo kaulų mineralizacijoje, raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje, fermentų sintezėje, hormonų gamyboje, taip pat normaliai širdies raumens veiklai.

Pavyzdžiui, kalcio kiekis 100 g sezamo yra 975 mg – 98% reikalingos paros vertės. Tai puiki priemonė osteoporozės profilaktikai. Ketvirtadalis puodelio natūralių sezamo sėklų suteikia daugiau kalcio nei visa stiklinė pieno. Viename šaukšte sėklų yra apie 88 mg kalcio. Kūnui to reikia, nes jis yra pagrindinis Statybinė medžiaga, dalyvauja kaulų, plaukų, dantų struktūros atkūrimo procesuose.

Užtenka vos vienos saujos sezamo sėklų per dieną pakankamai rekomenduojamą antioksidantų, mineralų, vitaminų ir baltymų kiekį.

Kaip ir su kuo valgyti sezamo sėklas kalcio pasisavinimui

Ilgai gaminant ir kaitinant, pasikeis sezamo sėklų maistinė vertė. Pavyzdžiui, pašalinus dangą kalcio kiekis sumažėja apie 60 %. Tačiau jame esančio kalcio forma yra kalcio oksalatas, o organizmas jį prastai pasisavina.

Kai sėklos sutrinamos kaip tahini ar sezamo aliejus, maistinės medžiagos lengviau pasisavinamos. Nepažeistos sėklos beveik nevirškinamos.

Tyrimai rodo, kad kalcio kiekis yra šiek tiek didesnis, kai sėklos yra šiek tiek paskrudintos.

Sezamo sėklos neturėtų būti laikomos pagrindiniu kalcio šaltiniu dėl to, kad jos yra oksalatų pavidalu. Kad geriau pasisavintumėte, apsvarstykite galimybę vartoti vitaminą D ir omega-3.

Sezamo sėklų nauda organizmui

Sezamo sėklos yra itin naudingos vyrų ir moterų sveikatai, prisideda prie ligų prevencijos ir gydymo.

• Sezamo sėklos apsaugo nuo diabeto... Šios sėklos yra magnio šaltinis, jose gausu įvairių kitų maistinių medžiagų. Kartu jie mažina gliukozės kiekį kraujyje, taip sumažindami riziką susirgti diabetu. Sergantieji cukriniu diabetu sezamo aliejų gali naudoti maisto ruošimui.
• Sezamas yra natūralus vaistas nuo anemijos... Juodosios sėklos yra viena iš labiausiai rekomenduojamų namų gynimo priemonių nuo anemijos ir kitų geležies trūkumo problemų.
• Užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų ... Sezamo sėklų aliejus padeda išvengti aterosklerozinių pažeidimų, todėl yra labai naudingas širdies sveikatai. Sezamolis, antioksidantas, esantis sezamo sėklose, gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą.
• Turi priešvėžinių savybių... Sezamo sėklose yra magnio, kuris turi priešvėžinę reputaciją. Juose taip pat yra priešvėžinio junginio, žinomo kaip fitatas. Dėl šių ingredientų veikimo sezamo sėklos sumažina gaubtinės ir tiesiosios žarnos navikų riziką ir netgi užkerta kelią jų atsiradimui.
• Gerina virškinimą. sezamo sėkla yra skaidulų, kurios padeda normalus funkcionavimas Virškinimo sistema ir dvitaškis.
• Sezamas gali palengvinti reumatoidinio artrito simptomus... Sėklose yra vario, kuris pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, mažina patinimą ir skausmą, susijusį su reumatoidiniu artritu. Šis mineralas taip pat stiprina kaulus, kraujagyslės ir kūno sąnarius.
• Apsaugo nuo kvėpavimo sutrikimų... Magnio buvimas sezamo sėklose sumažina astmos ir kitų kvėpavimo takų ligų riziką, nes sumažina kvėpavimo takų spazmus.
• Apsaugo DNR nuo radiacijos... Sezamolis apsaugo DNR nuo radiacijos sukeltos žalos.
• Sezamo sėklos skatina kaulų sveikatą... Jame yra cinko, mineralo, kuris skatina kaulų tankį. Cinko trūkumas siejamas su osteoporozės atsiradimu. Sėklose taip pat yra kalcio, kuris yra būtinas kaulų sveikatai.
• Mažina stresą ir pagerina miego kokybę... Antispazminiai vaistai magnis ir kalcis reguliuoja raumenų veiklą, gerina nervinių impulsų perdavimą. Tiaminas, natūralus raminamasis preparatas, padeda nervų funkcijai. Sezamo sėklose taip pat yra triptofano, amino rūgšties, kuri padeda sekrecijai serotoniną. Serotoninas reikalingas skausmui mažinti ir miegui reguliuoti.
• Mažina cholesterolio kiekį... Juodojo sezamo sėklose gausu lignanų, kurie. yra gerai žinomi dėl savo cholesterolio kiekį mažinančių savybių. Juodosiose sezamo sėklose taip pat yra augalinių junginių, fitosterolių, kurių struktūra panaši į cholesterolį. Taigi šių sėklų įtraukimas į savo racioną tikrai gali padėti atsikratyti aukštas lygis cholesterolio kiekis kraujyje.
• Sezamas yra naudingas nėščioms moterims ir vaisiui... Sėklos, kuriose gausu folio rūgšties, prisideda prie teisingos vaisiaus DNR sintezės ir prisideda prie nėščios motinos sveikatos. Juodosiose sezamo sėklose esanti geležis apsaugo nuo nėštumo sukeltos anemijos. Tačiau šis maistinių medžiagų šaltinis nerekomenduojamas pradiniai etapai nėštumas.

Sezamo sėklų kontraindikacijos (žala).

Sezamo maisto turėtų vengti žmonės, alergiški sezamo sėkloms, nes gali atsirasti dilgėlinė, dermatitas, niežulys ir kt. Kai kuriems žmonėms tai yra tam tikra individuali padidėjusio jautrumo reakcija, kuri nėra tokia dažna.

Pirmąjį nėštumo trimestrą sezamas draudžiamas.

Sezamo sėklų naudojimas gaminant maistą

Juodosios ir baltosios sezamo sėklos gaminant maistą naudojamos įvairiais būdais:

• Juoda – desertams, sriuboms ar įdarams.
• Balta – gaminama sezamo pasta arba dengiama desertams, keptas maistas taip pat maistui dekoruoti.

Baltųjų sezamų sėklos beveik visada paskrudinamos prieš valgant.

Štai kaip sezamo sėklos naudojamos gaminant maistą:

• Skrudintos sėklos sumalamos ir sumaišomos su alyvuogių aliejumi ar bet kokiu kitu augaliniu aliejumi, kad susidarytų pusiau kieta, kvapni pasta, kuri vėliau dedama į įvairius patiekalus. Jis vadinamas tahini. Tai vienas pagrindinių garsiojo Artimųjų Rytų patiekalo humuso ingredientų.
• Skrudintomis sezamo sėklomis apibarstome sumuštinius, sausainius, duoną, pyragus, salotas ir gruzdintus patiekalus.
• Europoje jis daugiausia naudojamas margarino gamyboje.
• Skrudintomis ir grūstomis sezamo sėklomis dažnai apibarstomos salotos, desertai ir kiti kepiniai.
• Sezamo sėklos naudojamos japoniškame prieskonyje Gomasio.
• Jie apibarstomi azijietiškais patiekalais ir suktinukais.
• Sezamo sėklų aliejus yra vienas geidžiamiausių augaliniai aliejai Malaizijoje, Indonezijoje ir pietinėse Indijos dalyse.

Kaip pasigaminti sezamo tahini – paprastas receptas

Tahini yra sezamo sėklų pasta, kurią galima naudoti kaip padažų sudedamąją dalį arba vieną ant krekerių ir skrebučio arba panardinti vaisius ir daržoves.

Bendras kepimo laikas: 15 minučių.

Išėjimas: 4 stiklinės.

Ingridientai:

• 5 puodeliai baltųjų sezamų sėklų
• 1½ stiklinės alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
2. Sezamo sėklas sudėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir kepkite 5-10 minučių, dažnai maišydami mentele. Venkite rudos spalvos.
3. Leiskite atvėsti 20 minučių.
4. Perkelkite sezamo sėklas į maisto kombainas ir įpilkite aliejaus. Malkite 2 minutes.
5. Patikrinkite nuoseklumą. Tikslas – tiršta, bet skysta tekstūra. Įpilkite aliejaus arba sezamo sėklų, kol norite.

Tahini laikomas šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 3 mėnesių.

Kaip receptuose pakeisti sezamo sėklas

Jei pagal receptą reikia sezamo sėklų, bet jų nebuvo po ranka, pabandykite jas pakeisti alternatyvių variantų iš žemiau esančio sąrašo.

• Aguonos. Jie taip pat turi mažai skonio iki kepimo ar skrudinimo. Taip gaunama riešutinė ir aštri nata, panaši į sezamo sėklas. Abu naudojami duonai, pyragams ir saldainiams. Jums reikės tokio pat kiekio aguonų kaip pakaitalo, tai tiks daugeliui receptų.
• Linų sėklos. Jie suteikia tokias pačias riešutų natas kaip ir iš sezamo sėklų. Atkreipkite dėmesį, kad linų sėklas reikia gerai sumalti, nes jos sunkiai virškinamos. Jie skirsis pagal tekstūrą ir gali netikti visiems patiekalams, kuriems reikia sezamo sėklų. Keisdami naudokite 1:1 santykį.
• Nuluptos saulėgrąžų sėklos... Jie yra šiek tiek daugiau sėklų sezamo sėklų, tačiau jos turi panašų švelnų riešutų skonį ir patiekalams suteikia traškumo. Dėkite jų į desertus, kepinius arba pabarstykite ant salotų. Saulėgrąžų sėklų branduoliai puikiai tinka daugeliui patiekalų, kuriems reikia sezamo sėklų.

Sezamas niekada nėra laukinis. Yra nuomonė, kad Pakistanas yra jo tėvynė, kai kurie mano, kad jis atvyko iš Afrikos ar šiaurinių Indijos regionų. Sezamas buvo auginamas Indijoje, Arabijoje ir Senovės Romoje dar prieš mūsų erą. Ten, kur auga sezamo sėklos, tikrai turi būti šiltas klimatas. Šiandien sezamo laukus galima pamatyti Krasnodaro teritorijoje Centrine Azija ir Azerbaidžane.

Sėklos

Geriausia šio augalo augimui ir vystymuisi temperatūra yra nuo 25 iki 30 laipsnių Celsijaus. Sėklos pradeda sklisti po to, kai viršutiniai dirvožemio sluoksniai įšyla mažiausiai iki 16 laipsnių ir daugiausiai iki 18 laipsnių. Temperatūrai nukritus iki -0,5 - -10 laipsnių, augalo daigai žūva.

Dirva sezamo sėkloms auginti parenkama derlinga ir gerai nusausinta, pavyzdžiui, tinka priemolis. Prieš pradedant sėti lysves, jos gerai paruošiamos: pašalinamos piktžolės, patręšiamos ir purenamos, nes pirmaisiais mėnesiais sezamo sėklos dygsta labai lėtai ir piktžolės gali tapti stipria kliūtimi daigams. Sėklos sėjamos 2-3 centimetrų gyliu, 1 gramas sėklų kvadratiniame metre. Tarp eilučių paprastai paliekama 50–70 centimetrų.

Daigai

Kai sėklos išdygsta, jos atpjaunamos, tarp jų paliekant 6-8 centimetrus. Po daigų įprastas kasdienė priežiūra: ravėjimas, ravėjimas, laistymas, purenimas.

Labai įdomu stebėti, kaip auga sezamas. Visų augalų augimo etapų nuotraukas galima rasti internete. Sezamo lapai yra pūkuoti, o tai padeda augalui atlaikyti sausus vėjus. Dėl šios priežasties sezamas kartais naudojamas kaip krūminis augalas, siekiant apsaugoti mažiau sausrai atsparius pasėlius. Taip auga sezamas.

Derlius

Rugsėjo pradžioje augalo lapai pradeda gelsti, vėliau nukrinta. Šiuo metu prasideda derliaus nuėmimas. Ją renka ypač atsargiai, nes nuo vieno tolygaus lengvo prisilietimo garsiai spragtelėjus atsidaro ankštys, sėklos subyra. Vienoje augalo ankštyje yra nuo 50 iki 100 sėklų.

Pagaminta pagal madą sveika mityba o žalio maisto valgytojams sezamas daugelyje šalių žinomas kaip sezamas (taip, būtent šis žodis buvo džino olos slaptažodis pasakoje apie Aladiną ir plėšikus). Be to, kai kuriose šalyse jis dar vadinamas til, tila, simsim. Visi jau žinome, kad tai baltos (rečiau – juodos, raudonos ar geltonos) mažytės sėklytės. Tačiau kaip atrodo šis augalas, kaip jis žydi ir kaip atrodo vaisiai? Šiandien mes jums apie tai papasakosime ir, žinoma, parodysime visą “ gyvenimo ciklas» Sezamo sėklos naudojant nuotrauką.

Šį augalą labai gerbė visų laikų Rytų gydytojai – pavyzdžiui, Avicena. Taigi nenuostabu, kad jis buvo prijaukintas seniai ir pradėjo augti pramoniniu mastu... Šiomis dienomis į laukinė gamta Sezamo galima rasti tik Indijoje.

Paprastai jis sėjamas kaip žemės ūkio kultūra daugelyje šilto klimato šalių. Nuo seniausių laikų pagrindiniai šios kultūros eksportuotojai buvo Šiaurės Afrika, Pakistanas, Arabija ir, žinoma, Indija. Vėliau prie jų prisijungė Vidurio šalys ir Pietryčių Azija, Kaukazas.

Jei turistinės kelionės metu pamatysite lauką, „dygliuotą“ aukštais iki 3 metrų ilgio žoliniais stiebais su rausvais, alyviniais ar baltais žiedais, kurie žvelgia tiesiai iš lapų pažastų, arba 3–5 cm ilgio ankštaras, žinokite, kad tai yra tavo paties asmuo. Beje, matydami jo žiedus tikrai galite didžiuotis: jums nepaprastai pasisekė, nes augalas žydi tik 1 dieną!

Kiekvienoje mažoje dėžutėje ant stiebo galima rasti iki šimto sėklų.

Šia kultūra šiais laikais susidomėjo ir Rusija ( Krasnodaro sritis), Padniestrėje, Ukrainoje (pietiniai regionai). Tiesa, vidutinio klimato sąlygomis ūkininkai gali susidurti su tam tikrais sunkumais: pavyzdžiui, su tuo, kad augalas atsisakys augti aukštai, užaugdamas tik iki 80 cm.

Ko reikia norint gauti sezamo derlių?

Šios kultūros auginimo sąlygos gali būti ne tik egzotiškuose užjūrio regionuose, bet ir jūsų kaimo namuose. Jei gyvenate pietiniuose regionuose, pats Dievas liepė auginti sezamo sėklas. Jei esate šiaurėje, galite pabandyti, bet rezultatas tikrai nebus įspūdingas. Galite tai padaryti tik dėl malonumo, dėl savęs, dėl sielos – bet tikrai ne pramoniniu mastu.

Beje, sezamo sėklas galima daiginti ne tik žemėje, bet ir tiesiog ant lango. Nuotraukoje matyti daigai, kuriuos galima dėti į salotas. Jie laikomi labai naudingais.

1. Klimatas. Šiam verslui geriausiai tinka subtropikai arba tropikai. Svarbiausia, kad nebūtų temperatūros šuolių, ypač augalo žydėjimo laikotarpiu.
2. Dirvožemis. Idealiu atveju jis turėtų būti priemolio. Dirvožemis gali būti kitokio tipo, svarbiausia, kad jis turėtų drenažo savybes. Jei jūsų dirvožemis nuolat šlapias arba ant paviršiaus yra pluta, geriau neauginti sezamo sėklų.
3. Temperatūra. Sėti sėklas reikia pavasario pabaigoje arba birželio pradžioje, kai dirva įšyla iki 17 laipsnių. Žinoma, apie jokias nakties šalnas neturėtų būti nė kalbos. Bet jei jau pasėjote sėklas ir netikėtai sinoptikai pribloškė apmaudus naujiena, uždenkite sodą plastiku.
4. Paruošta lova. Verta iškasti, pašalinti piktžoles.
5. Kultūrų kaitaliojimas. Manoma, kad sezamas neauginamas du kartus toje pačioje lysvėje. Jam taip pat nepatinka, kai prieš jį čia augo saulėgrąžos. Bet jei anksčiau nuskynėte grūdų ar ankštinių augalų derlių iš sodo, manoma, kad šis dirvožemis idealiai tinka sezamo sėkloms.
6. Trąšos. Į 1 metrą dirvožemio įpilama 20 g kalio chlorido, 30 g amonio salietros, 100 g superfosfato mišinio.
7. Sėklos. Jie taip pat gali būti apdorojami prieš sodinimą, pridedant fungicidų. Kai kurie ūkininkai mano, kad sezamą reikia užpilti vandeniu (paprastu) dieną prieš siunčiant į žemę. 1 „kvadratui“ žemės sunaudojama apie 1 gramą sėklų.
8. Depresijos žemėje. Juose turi būti 2 cm gylio grioveliai. Netaupykite žemės praėjimuose, tarp augalų palikite bent 45, o dar geriau – 70 cm.Sėjos metu dirvą reikia sudrėkinti: ką tik po lietaus arba palaistyti.
9. Retinimas. Ar žinote posakį „pasėti storą – tuščią bjaurų“? Tai taip pat taikoma sezamo sėkloms. Negailėkite ką tik iš žemės išbyrėjusių daigų, tarp jų palikite apie 7 cm, o visą perteklių pašalinkite.
10. „Standartinė sodininko programa“: ravėjimas, laistymas (be fanatizmo augalas nebijo sausros), piktžolių rovimas, dirvos purenimas.

Galite pastebėti, kad lapai yra padengti pūkais. Jį „išrado“ gamta, norėdama apsaugoti augalą nuo sausringo vėjo (nepamirškite, kad pirmą kartą jis pasirodė Afrikoje). Kai kurie ūkininkai ir sodininkai naudoja šią naudingą sezamo savybę, kad sukurtų barjerą nuo sezamo lysvių, užblokuodami kitus augalus, kurie bijo sausros.

Ko ši kultūra bijo?

Geros naujienos: sezamo lapai labai specifiniai kvepia ir patys daugelį atbaido kenksmingų vabzdžių... Deja, ne visi. Mūsų juostoje baltasparniai ir amarai gali tapti sezamo sėklų priešais. Nedidelę lysvę su augalu galima purkšti insekticidais. Bet jei turite didelis laukas, manoma, kad tokiomis priemonėmis jį apdoroti ekonomiškai neapsimoka.

Kalbant apie ligas, šiuo atžvilgiu silpniausiais laikomi ką tik iš žemės išsiveržę ūgliai. Bet – tik tuo atveju, jei dirva labai drėgna ir joje vystosi kenksmingi mikroorganizmai.

Kada subręsta?

Rugsėjo mėnesį galite pastebėti, kad lapai pradėjo gelsti ir kristi ant žemės. Nesijaudinkite, tai ne „varpas“ apie ligą, o ženklas, kad laikas išnaudoti savo darbo naudą. Pasirinkite ramią, sausą dieną ir pradėkite.

Tačiau nevaikščiokite po svetainę ir nesiimkite dėžių. Šiuo metu jie yra labai trapūs ir vos palietus juos iškart garsiai sprogsta, dosniai išbarstydami sėklas ant žemės. Todėl stiebus teks nupjauti ir nugriauti ant pasklidusios celofano ar kitos tankios dangos. Ten sezamo sėklas galima švelniai kulti, arba drąsiai nupjauti dėžutes, įdėti į maišelį ir suglamžyti, o vėliau persijoti per sietelį.

Kai kurie ūkininkai nori surinkti dar žalsvus stiebus, paskleisti juos po baldakimu ir palaukti, kol išdžius. Šis patarimas aktualus pradedantiesiems „sezamų mylėtojams“, nes ankstyvas derliaus nuėmimas apsaugos jus nuo pernokusių gumbelių, kurie sprogs pjaunant stiebus.

Sėklos laikomos sausoje vietoje (kurios drėgnumas ne didesnis kaip 9%). Indą geriau rinktis iš skardinės arba stiklinės, sandariai uždarytu dangteliu.

Derliaus nuėmimas įvairiose šalyse

Kinijoje ir Palestinoje žmonės labiau linkę rankomis nupjauti sezamo stiebus ir išdėlioti juos ant substrato. Afrikos šalyse jie kabinami aukštyn kojomis, suformuojant siaurus skritulius.

Kalbant apie tokias šalis kaip JAV, sezamo derliaus nuėmimo metu jau seniai užsiima specialūs kombainai.

Bet, žinoma, skaityti apie šios žemės ūkio kultūros auginimą vidurinėje juostoje yra viena, o pamatyti savo akimis – visai kas kita. Šiame vaizdo įraše nedidelės įmonės iš Padniestrės darbuotojai parodys, kaip jų laukuose auga žali sezamo stiebeliai, papuošti sėklų ankštimis, taip pat pasakys, ar sunku jų šalyje auginti šį svečią iš Rytų.