Nije dovoljno kupiti moderne kuhinjske uređaje za kuhanje, važno je naučiti i pravila za njihov rad. Mnogi su to već cijenili, a većina vlasnika tvrdi da se neće vratiti starim električnim štednjacima, čak ni sa staklokeramičkom površinom. A neki su spremni žrtvovati uštede koje su mogli imati da instaliraju gasna oprema(u domovima u kojima postoji takva prilika) i preferiraju indukcijske štednjake. Zašto je ovo kuhinjski aparati ima takvu popularnost među potrošačima, a kako pravilno koristiti indukcijsku ploču za kuhanje?

I jednostavne električne peći, vrsta opreme o kojoj je riječ ima sljedeće prednosti.

Kao nedostatke indukcione opreme mogu se navesti visoka cijena i činjenica da na njemu možete kuhati samo u, čije je zadebljano dno magnetizirano. Također, indukciju ne bi trebali koristiti ljudi sa pejsmejkerima i sličnim uređajima, jer magnetsko polje koje stvara peć može ometati njihov rad.

Gdje započeti upoznavanje sa peći

Instalaciju i treba obaviti samo kvalificirani stručnjak - inače će vlasnik morati odgovarati za neuspjele ožičenje ili kvar skupog uređaja. osim toga, moderni modeli indukcijske ploče i ploče za kuhanje se prodaju ili bez kabela ili s jednim kabelom, ali bez utikača. U pravilu se takvi elementi kupuju i ugrađuju zasebno. A ako osoba ne razumije elektriku, malo je vjerojatno da će moći samostalno spojiti takvu opremu.

Nakon raspakivanja i ugradnje, očistite hob od industrijsko zagađenje na primjer, ljepilo. Bolje je očistiti površinu pomoću proizvoda posebno dizajniranih za staklokeramiku, mekani sunđer bez abraziva. Nakon što je štednjak spreman za upotrebu, možete preći na direktno kuhanje.

Da biste aktivirali radno stanje ploče, morate nekoliko sekundi držati pritisnutu tipku "Power": zvučnim signalom će vas obavijestiti o svojoj spremnosti. Jednim pritiskom na dugme bira se željeni gorionik, koji se reguliše pomoću tastera „+“ i „-“.

Za ispravan izbor programa, bolje je da se upoznate sa uputstvima koja ste dobili uz uređaj. Sadrži objašnjenja šta je bolje izabrati temperaturni režim za pripremu određenog jela.

Odabir posuđa za indukcijski štednjak

Postoje posebni zahtjevi za posuđe za indukcijske štednjake.

1. Kao i kod svakog električnog štednjaka, posuđe mora imati zadebljanog dna najmanje 2-6 mm ili, u odnosu na posude, čvrsti disk protiv deformacije - to će pomoći da se izbjegne deformacije tijekom jakog zagrijavanja. Osim toga, promjer dna ne smije biti manji od 12 cm. Može se koristiti samo sa posebnim adapterom.
2. Dno treba biti ravno tako da što bliže pristaje površini. Ne koristite lonce i tave sa udubljenim ili oštećenim dnom. Također je bolje napustiti posuđe koje se ranije koristilo na plinskim pećima.
3. Posuđe mora biti napravljeno od feromagnetnog materijala- on je taj koji će joj dozvoliti da reaguje sa bakrenim zavojnicama. Da biste provjerili je li posuđe pogodno za kuhanje na indukcijskom štednjaku, pomoći će vam posebna ikona - piktogram u obliku zaobljenih cik-cak ili natpis "indukcija" proizvođača na dnu ili pakovanju posude. U nedostatku bilo kakvih znakova, možete provjeriti prikladnost posuđa pomoću konvencionalnog magneta. Ako ga dno privlači, tada je posuđe pogodno za indukciju. As odgovarajuća opcija izdvaja se - nerđajući čelik, emajlirano i liveno gvožđe posuđe.

Nemojte kuhati na indukcijskoj ploči u aluminijskoj, staklenoj ili bakrenoj posudi.

Kako se brinuti za indukcijsku ploču

U pravilu, površina indukcijskog štednjaka je izrađena od izdržljivog staklokeramičkog materijala, zahtijeva određenu njegu.

1. Za čišćenje takve površine najbolje je koristiti zasebnu mekanu spužvu.
2. Za velika zaprljanja, kupite specijalnu staklokeramički strugač, ali ne i metalnu krpu.
3. Kao deterdžent, odaberite poseban za takvu površinu. rješenja na bazi silikona koji stvaraju zaštitni film. U ekstremnim slučajevima možete koristiti tečno sredstvo za pranje suđa, ali izbjegavajte korištenje praškastih formulacija.
4. Nakon pranja površine, osušite je mekom krpom.
5. Ako je potrebno, najbolje je oprati ploču za kuvanje odmah nakon kuvanja.
6. Ne dozvolite da šećer i so dospeju na staklokeramičku površinu. U slučaju kontakta s takvim rasutim tvarima, obrišite ih i obrišite površinu.

Moderni štednjaci i ploče za kuhanje, čiji se rad zasniva na formiranju elektromagnetnog polja, jedan su od najsigurnijih modela za korisnika zbog blagog zagrijavanja gorionika tokom kuhanja i njihovog brzog hlađenja. Oni značajno štede vrijeme utrošeno na kuhanje, jer se posuđe brže zagrijava. Kao rezultat toga, štedi se i energija, troši se koliko i kod konvencionalne električne peći, ali je vrijeme rada znatno kraće, zbog visoka efikasnost. Nedostaci ovih vrsta kuhinjska oprema – visoka cijena i poseban izbor jela, ali su, u poređenju sa svim prednostima, potpuno opravdani.

Kada bismo svi dobro učili fiziku u školi, onda princip rada indukcijskog štednjaka ne bi nikoga pitao i zabrinjavao. Ali većina nas je sigurno zaboravila školske lekcije, pa stoga nove tehnologije i princip njihovog rada često izazivaju sumnje i izazivaju mnoge spekulacije i mitove. Zapravo, sve nije strašno i prilično jednostavno.

Šta je indukcija

Rad indukcionog štednjaka zasniva se na fenomenu elektromagnetne indukcije, koji je 1831. godine otkrio M. Faraday. Bez ulaska u divljinu, osnovni princip se može formulirati na sljedeći način: naizmjenično magnetsko polje postaje izvor indukcijske struje, ili promjenjivo električno polje.

AT štednjak Fenomen koji je otkrio Faraday funkcionira ovako:

• Ispod površine stakla ili staklokeramički panel nalazi se namotaj bakarne žice.
• Kada električna struja prođe kroz zavoje zavojnice, ona se pretvara u naizmjenično elektromagnetno polje, koje zauzvrat stvara indukcijsku struju.
• Lonac s magnetnim dnom, postavljen na vrh, postaje ne samo lonac, već i provodnik sa zatvorenim strujnim krugom.
• Vrtložna indukcijska struja koju proizvodi peć pokreće elektrone u feromagnetnom materijalu dna posuđa.
• Kada se elektroni kreću, oslobađa se toplina koja zagrijava posudu - i njen sadržaj počinje ključati. Ili pržite ako nije lonac, već tiganj.

U poređenju sa konvencionalnom peći - isplativo

U konvencionalnim pećima, električnim i plinskim, izvor topline radi mnogo manje efikasno. Prilikom kuhanja za plinski gorionik ili električni šporet, od 30 do 60% toplote se troši na zagrevanje posuđa, a ostatak se troši na grejanje okruženje a ne pribor.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje smanjuje neproduktivne gubitke na minimum: dno posuđa se odmah zagrijava.

Sama površina stakleni panel, za razliku od tradicionalnih električnih šporeta, zagreva se samo od dodira sa zagrijanim dnom posude, tako da se nikada ne zagreva na visoke temperature.

Zar nije štetno?

Ne, indukcijski štednjak uopće ne šteti. Magnetno polje koje se pojavljuje u radnom indukcijskom štednjaku je malo. Princip njegovog djelovanja je takav da čak iu dnu posuđa prodire samo u najpovršniji sloj. Nikakve promjene, osim onih uzrokovanih djelovanjem temperature, ne nastaju u hrani koja se kuha na bilo kojem nivou. Proizvodi dolaze u kontakt samo sa zagrijanim dnom i ništa više.

Osim toga, dizajn je takav da se zavojnica jednostavno ne uključuje ako je posuda ispravnog promjera i od odgovarajući materijal. Na dobri modeli specijalni senzori takođe prepoznaju stepen napunjenosti posuđa i neće dozvoliti da se peć ispod praznog tiganja uključi.

Prečnik posuđa pri upotrebi ove vrste peći takođe mora biti određenog prečnika. U pravilu bi trebao biti najmanje 12 cm ili najmanje polovica prečnika plamenika. Odnosno, ako bacite novčić, viljušku ili stavite srebrnu slanicu na površinu plamenika, ništa se neće dogoditi, ploča za kuhanje se jednostavno neće uključiti.

Ova selektivnost čini korištenje indukcijske ploče sigurnijom i ekonomičnijom. Ploča za kuhanje neće raditi ni minutu uzalud - senzori će isključiti struju, čak i ako samo podignete posudu s površine. Njegova površina se ne zagrijava na više od 50-60 ° C - niko se neće izgorjeti, a hrana koja je pala na radnu peć neće postati izvor vatre i mirisa gorenja.

Sa ove tačke gledišta, koristite i električnu i plinski uređaji mnogo opasnije.

Ali "indukcija" i dalje ima nedostatke. Šta da se radi, na svijetu još uvijek nema savršenstva.

Nedostaci indukcijskih ploča

• Indukcijska ploča spada u segment skupe opreme. Iako su neke električne peći klase "Lux" prilično uporedive po cijeni s indukcijskim.
• Indukcijske ploče za kuhanje dizajnirane za priključenje na mrežu od 220 V imaju povećani zahtevi to section ulazni kabl, jer njihova snaga može doseći 6 ili više kW. Instalacija takvog električnog štednjaka može zahtijevati ponovno ožičenje, a to će dovesti do dodatnih troškova.
• Potreban vam je poseban pribor. Teoretski, bilo koji čije je dno napravljeno od feromagnetnog materijala će to učiniti. U praksi, obične emajlirane čelične posude nisu baš zgodne za upotrebu, jer često imaju tanko dno. Najbolje posuđe za indukcijsku ploču treba imati debelo magnetno dno. Omiljene posude od nemagnetnog nerđajućeg čelika, stakla otpornog na toplotu ili eloksiranog aluminijuma moraće da se pokloni nekome ko i dalje koristi konvencionalne peći.

Većina indukcijskih ploča za kuhanje ne može se postaviti direktno iznad drugih uređaja koji su dizajnirani s njima metalnih elemenata. Kod nekih naprednijih modela ovaj problem je riješen, ali shodno tome i koštaju.

Ovisno o dizajnu indukcijske ploče za kuhanje, može se priključiti i na 380 V i 220 V. Većina peći koje se isporučuju u našoj zemlji dizajnirane su za 220 V, što se ne može reći za ploče dovezene iz inostranstva. Činjenica je da je standard od 380 V uobičajena stvar za europske stanove, pa proizvođač spaja pojedinačne grijače peći u različite faze. Ovo omogućava smanjenje opterećenja na ožičenju i eliminaciju fazne neravnoteže na nižim mrežnim transformatorima. U našem slučaju svi gorionici se napajaju preko dvije žice. Istovremeno se povećava i opterećenje mreže, zbog čega je potrebna upotreba ožičenja, kao i uređaja za mjerenje i automatizaciju dizajniranih za struju veću od 25 ampera. Moram reći da ako vam je peć dizajnirana za trofaznu vezu pala u ruke, nema razloga za očajanje - u pravilu se takva oprema može lako pretvoriti u rad u konvencionalnoj jednofaznoj mreži.

Video: odaberite ploču za kuhanje

Indukcijski štednjak se nedavno pojavio u prodaji, pa je još uvijek premalo korisne dokumentacije o njegovoj kompetentnoj montaži i rukovanju. U prethodnom članku smo ispitali princip rada i tipičan. Ovdje ćemo se fokusirati na povezivanje i servis.

Ugradna montaža. Da bi se osiguralo pravilno funkcioniranje ugrađenog proizvoda, kuhinjski modul mora imati odgovarajuće karakteristike:

Površina kuhinjske ploče mora biti izrađena od materijala otpornog na temperature od približno 100°C;

Ako je ploča za kuhanje postavljena iznad pećnice, ona mora biti opremljena sistemom za hlađenje s prisilnom ventilacijom.

U zavisnosti od modela indukcijske ploče za kuhanje koji ugrađujete, dimenzije niše u kuhinjskom modulu trebale bi biti sljedeće:

Ventilacija štednjaka. Da bi se osigurala odgovarajuća ventilacija i kako bi se izbjeglo pregrijavanje susjednih površina, ploča za kuhanje mora biti ugrađena: minimalna udaljenost 40 mm od zadnji zid ili sa bilo koje vertikalne površine; mora postojati razmak od najmanje 20 mm između otvora za ploču za kuhanje i kuhinjskog elementa koji se nalazi ispod.

Pričvršćivanje. Proizvod mora biti postavljen na savršeno ravnu površinu. Moguće deformacije uzrokovane nepravilnim pričvršćivanjem mogu dovesti do promjena u karakteristikama i performansama ploče za kuhanje. Dužina zavrtnja za podešavanje kuka za pričvršćivanje se podešava pre ugradnje prema debljini kuhinjske ploče:

Debljina 30 mm: dužina vijka 17,5 mm;
debljina 40 mm: dužina šrafa 7,5 mm;

Redoslijed montaže:

1. Koristeći kratke tupe šrafove, uvijte 4 opruge za centriranje u rupe koje se nalaze na bočnim stranama ploče za kuvanje;

2. Umetnite ploču za kuvanje u otvor na kuhinjskoj jedinici, poravnajte i lagano pritisnite u sredinu dok ploča za kuvanje savršeno ne stane na površinu kuhinjske ploče.

3. za ploče za kuvanje sa bočnim profilima: nakon što umetnete ploču za kuvanje u udubljenje kuhinjskog modula, umetnite 4 kuke za pričvršćivanje (svaka sa svojom iglom) oko donjeg perimetra ploče za kuvanje, pritegnuvši ih dugim oštrim vijcima dok staklo ne stane čvrsto naspram kuhinjske ploče. Važno je da zavrtnji središnje opruge ostanu dostupni.

U skladu sa sigurnosnim propisima, nakon ugradnje proizvoda u kuhinjsku jedinicu, ne smije biti moguće dodirnuti električne dijelove.

Sve zaštitni elementi moraju biti osigurani na takav način da se mogu ukloniti samo posebnim alatom.

Električni priključak ploče za kuhanje i moguća ugradbena pećnica moraju se izvoditi odvojeno iz sigurnosnih razloga i radi lakšeg uklanjanja pećnice.

Ploča je opremljena mrežni kabl dizajniran za jednofazno napajanje. Povežite žice prema tabeli i dijagramu ispod:

Prije spajanja na 220V, provjerite sljedeće:

Mrežna utičnica mora biti spojena na masu i u skladu sa propisima;

Mrežna utičnica mora biti naznačena za maksimalnu potrošnju energije proizvoda naznačenu na natpisnoj pločici;

Napon i frekvencija električne struje moraju odgovarati električnim podacima indukcijskog štednjaka;

Mrežna utičnica mora biti kompatibilna sa utikačem proizvoda. U suprotnom, zamijenite utičnicu ili utikač; nemojte koristiti produžne kablove ili T-priključke.

Upravljanje indukcijskim štednjakom

Dugme POVEĆAJTE VRIJEME da povećate tajmer.

Dugme REDUKCIJA VREMENA da smanjite tajmer.

Indikator IZABRANA ZONA KUVANJA označava da je odabrana odgovarajuća zona za kuhanje i stoga je moguće izvršiti podešavanja njene funkcije.

Dugme ODABIR ZONE KUVANJA služi za odabir željene zone za kuvanje.

Indikator POWER: pokazuje nivo grijanja.

Dugme UKLJUČENO ISKLJUČENO(ON/OFF) se koristi za uključivanje i isključivanje proizvoda.

Indikator UKLJUČENO ISKLJUČENO(UKLJUČENO/ISKLJUČENO): Prikazuje status proizvoda, omogućen ili onemogućen.

Dugme PROGRAMIRANJE TAJMERA se koristi za podešavanje vremena kuvanja. Display PROGRAMIRANJE TAJMERA: Prikazuje različite postavke programiranja.

Indikatori PROGRAMIRANA ZONA KUVANJA: pokazuju zone za kuvanje nakon što programiranje započne.

Dugme INTERLOCK CONTROL služi za zaštitu kontrole ploče za kuhanje od slučajnih promjena.

Indikator KONTROLE ZAKLJUČANE označava da su kontrole onemogućene.

Dugmad ODABIR SNAGE ZONA KUVANJA služe za uključivanje zone za kuhanje i regulaciju snage grijanja.

Indikator TIMER označava da je tajmer uključen.

Prirodno unutra razni modeli ploče i različitih proizvođača, kontrola se može neznatno razlikovati od gornje. Ovdje možete preuzeti upute za peći ili.

Uključivanje i upravljanje indukcijskim štednjakom

Prije upotrebe proizvoda uklonite tragove ljepila posebnim neabrazivnim deterdžentom. U prvim satima rada osjeća se miris spaljene gume, koji brzo nestaje.

Nekoliko sekundi nakon spajanja ploče za kuhanje na napajanje, čuje se kratak zvučni signal. Tek tada se ploča za kuvanje može uključiti.

Dugim pritiskom na dugmad - i + dolazi do brze promjene nivoa snage i minuta tajmera.

Uključivanje ploče za kuhanje. Uključite ploču za kuhanje pritiskom na tipku POWER oko jedne sekunde.

Uključivanje zona za kuvanje. Svaka zona za kuvanje se uključuje pomoću dugmeta i regulatora snage koji se sastoji od dugmadi za izbor snage od 0 do 9. Da biste uključili jednu od zona za kuvanje, pritisnite odgovarajuće dugme i podesite željenu snagu pomoću tipki za odabir napajanja od 0 do 9.

U slučaju programiranja jedne ili više zona za kuvanje, displej prikazuje odbrojavanje zone za kuvanje za koju je kuvanje najbliže završetku, označavajući njenu poziciju odgovarajućim svetlećim indikatorom. Indikatori za druga programirana polja za kuhanje trepću.

Praktični savjeti o radu ploča ovog tipa

Koristite posuđe napravljeno od materijala pogodnog za indukcijsko grijanje (feromagnetni materijal). Za indukcijsko grijanje preporučuje se korištenje posuđa od: lijevanog željeza, emajliranog čelika ili specijalnog čelika. Za kuhanje na indukcijskim pločama za kuhanje koristite samo čelične, čelične emajlirane ili lijevane željezne lonce i tave. Posuđe sa dnom od legure treba koristiti samo uz izričitu preporuku proizvođača. Sastav legure trebao bi uključivati ​​feromagnetski element, njegovo prisustvo možete provjeriti pomoću konvencionalnog magneta. Neprihvatljivo je koristiti staklene, porculanske, bakrene, mesingane i keramičke posude za gorionike sa indukcijom.

Potrebno je koristiti posuđe sa ravnim, debelim dnom, idealno uz zonu grijanja. dobra jela ima apsolutno ravno i što deblje dno. Imajte na umu da je u hladnom stanju dno blago konkavno, ispravlja se kada se zagrije, čvrsto prianja uz gorionik i prenosi sve toplotnu energiju. Posuđe sa okrnjenim ili izdubljenim dnom može oštetiti staklokeramiku. Nije preporučljivo koristiti lonce i tiganje u kojima ste prethodno kuhali na plinskom štednjaku. Njihovo dno je već deformirano zbog neravnomjerne raspodjele plamena, tako da dobro prianja radna površina neće raditi, dio energije će biti izgubljen;

Koristite posuđe sa prečnikom dna koji u potpunosti pokriva zonu za kuvanje za optimalno korišćenje svih emisija.
toplota.

Svaka zona za kuhanje opremljena je senzorom preostale topline. Ovaj injektor pokazuje zone za kuvanje koje još uvek imaju opasnu toplotu. Ako displeji napajanja pokazuju " H", zona za kuvanje je još vruća.

Čišćenje površine indukcijskog štednjaka

Nemojte brisati površinu sunđerom za pranje suđa, jer. na njemu mogu ostati tragovi deterdženta ili masnoće, kada se štednjak uključi, oni izgaraju, što dovodi do promjene boje površine. Staklokeramika oko gorionika se može očistiti sapunasta voda komadom meke, čiste tkanine.

Prskanje masti, tragovi vode i mrlje mogu se ukloniti sredstvima za čišćenje čelika ili posebne formulacije za njegu staklokeramike. Deterdženti treba nanositi samo na potpuno ohlađenu ploču. Nakon čišćenja moraju se potpuno ukloniti s površine koja se čisti, jer mogu djelovati korozivno na staklokeramički premaz.

Izbjegavajte udarce čvrstim česticama poput zrna pijeska o ploču za kuhanje. Mogu oštetiti staklokeramičku površinu.

Kamenac se može ukloniti blagim rastvorom sirćeta. Ako koristite sredstvo za pranje posuđa za njegu staklokeramičke površine, na njoj mogu ostati mrlje.

Sredstva za uklanjanje mrlja i sprejevi za pećnice ne smiju se koristiti za čišćenje staklokeramike. Staklokeramiku možete čistiti sredstvima za čišćenje stakla.

Plamenici uvijek moraju biti suvi, mokre posude ili prskanje slane vode negativno djeluju na staklokeramiku.

Možete, koji detaljnije kako i na koji način čistiti ploče za kuhanje indukcijskih štednjaka.

Sigurnosna pravila za rad s indukcijskim štednjacima

Provjerite je li ventilacijska rešetka uvijek otvorena. Ugrađena ploča za kuhanje zahtijeva efikasnu ventilaciju za hlađenje elektronskih komponenti. Ne preporučuje se postavljanje indukcijske ploče za kuhanje iznad hladnjaka ugrađenog ispod kuhinjske ploče (grijanje) ili iznad veš mašina(vibracije). Prostor potreban za ventilaciju elektronskih komponenti će u ovim slučajevima biti nedovoljan.

Zabranjeno je instalirati indukcijske štednjake na otvorenom, čak i ispod nadstrešnice, jer je izlaganje kiši i grmljavini izuzetno opasno.

Ne dirajte proizvod mokrim rukama ili sa mokrim nogama.

Proizvod je namenjen za kuvanje prehrambeni proizvodi, smiju koristiti samo odrasle osobe u skladu s uputama datim u ovom tehničkom priručniku. Ne koristite ploču za kuvanje kao sto ili za rezanje hrane.

Staklokeramička ploča za kuhanje je otporna na mehanički udar, ali može popucati kada se udari oštrim predmetom ili alatom. U tom slučaju, odmah isključite proizvod iz napajanja.

Ne stavljajte mokro i hladno posuđe na vrući gorionik, preporučuje se da izbjegnete prskanje hladne vode na vruću površinu. Možda se prvi put neće dogoditi ništa strašno, ali ako se ova zabrana sistematski krši, staklena keramika možda neće izdržati.

Izbjegavajte dodirivanje drugih kablova za napajanje kućni električni aparati na vruće dijelove ploče za kuhanje.

Imajte na umu da temperatura zona za kuvanje ostaje visoka za 30 minuta nakon što su isključeni!

Indukcijska ploča je ploča za kuhanje koja ostaje hladna dok se na nju ne stavi tiganj s magnetskim dnom. Apsolutno je siguran i omogućava vam uštedu električne energije. Kako je indukcijski štednjak uređen i radi, razmotrit ćemo dalje.

Kako radi indukcijski štednjak?

Ploča je obično napravljena od staklokeramike ili drugog dielektrika i nemagnetna kompozitni materijal. Ispod površine indukcijskog štednjaka nalaze se induktori od metala dobre električne provodljivosti u obliku cilindra. izgledaju ovako:

Kada naizmjenična struja visoke frekvencije počne da prolazi kroz induktore, nastaje naizmjenično (pulsirajuće) magnetsko polje. Ovo polje ide dalje od zavojnice, uključujući i iznad površine ploče. Ako se na ploči nalazi materijal sa magnetskim svojstvima (gvožđe), naizmenično magnetno polje pobuđuje struju u njoj. Ova struja, prolazeći kroz provodnik, doživljava otpor svom kretanju, što zagrijava predmet na peći.

Ovaj fenomen (struje izazvane magnetnim poljem u materijalu koji je pao u zonu magnetnog polja) naziva se elektromagnetna indukcija (efekat je otkrio britanski naučnik Michael Faraday 1831. godine). Stoga se peći, čiji se rad zasniva na ovom efektu, nazivaju indukcijskim.

Shema indukcijskog štednjaka je prikazana u nastavku:

Frekvencija oscilovanja magnetnog polja je od 20 do 60 kiloherca. Najviši zvuk koji uho običnog čovjeka može razlikovati je 16 kiloherca. Koeficijent korisna akcija indukcijski štednjak je vrlo visok - od 80% do 90% ovisno o modelu. To znači da dobijate isto posuđe kao na konvencionalna peć, potrošit ćete mnogo manje energije.

Treba napomenuti da se površina peći tokom rada zagrijava ne od magnetnog polja, već samo od predmeta na peći. Ako se ploča za kuvanje dodirne tokom rada, površina će biti sobnoj temperaturi. Izuzetak je prostor ispod šerpe (tiganj). Ova zona se zagreva sa dna posude. Ali ako uklonite posuđe, zagrijavanje će se odmah zaustaviti (jednostavno se nema šta zagrijati), a ploča za kuhanje će se ohladiti na temperaturu okoline za samo nekoliko sekundi.

Indukcijski štednjaci su mnogo sigurniji od svih drugih - nema šanse da se opečete ako nepažljivo stavite ruku na šporet. Također smanjuje vjerovatnoću požara - krpa ili papir koji je pao na ploču za kuhanje nikada se neće zapaliti.

Čak i materijali koji nisu otporni na toplinu neće se otopiti ili zapaliti kada su u kontaktu sa štednjakom, čak i na visokim temperaturama nakon uklanjanja kuhinjski pribor sa površine, njegova temperatura vrlo brzo pada. Stoga, plastična flašica sa adaptiranim mlijekom za dojenčad ili ploča za jednokratnu upotrebu nikada neće izgorjeti do peći.

Svaki model indukcijske pećnice ima ugrađen tajmer. Pomoću njega možete izuzetno fino podesiti način kuhanja i jednostavno ograničiti količinu energije koja se troši na zagrijavanje posuđa. Mnogi modeli imaju funkciju "kontrole ključanja", odnosno senzor temperature određuje kada je jelo dostiglo temperaturu od 100 stepeni, podešeno vrijeme mu omogućava da proključa, nakon čega se pećnica isključuje.

Digitalni indikator na kontrolnoj tabli može ukazivati ​​na nekoliko parametara:

• temperatura za svaki gorionik (opciono);
• potrošena snaga;
• sat;
• vrijeme kuhanja za svaki plamenik.

At isključenje u nuždi Indikator pećnice će također prikazati relevantne informacije na senzoru kako ne biste bili u nedoumici da pogodite šta se dogodilo.

Postoje modeli ploča za kuhanje, gdje su neki gorionici indukcijski, a neki konvencionalni električni gorionici. Sve je to ispod zajedničke staklokeramičke površine. Ako postoji više indukcijskih plamenika, oni mogu raditi kao jedan, zagrijavajući zajedno veliku tepsiju ili cijeli lim za pečenje, a temperatura se ravnomjerno raspoređuje po dnu posude.

Da biste jasno vidjeli kako indukcijski štednjak radi, predloženo je u sljedećem videu:

Karakteristike indukcijskog štednjaka

Koje karakteristike se primjećuju s takvim pločastim uređajem, ističemo dalje:

• Kuvanje na takvim šporetima nema i ne može biti nikakve štete – ni u procesu kuvanja, ni prilikom jela. To je zbog činjenice da nema snažnog zračenja koje utiče na fizičko-hemijski sastav hrane.

I dalje se ne isplati prilaziti vrhu peći tokom rada - učinak brzo oscilirajućeg magnetskog polja na ljudsko tijelo nije dobro shvaćen.

• Proizvodnost peći je mnogo veća od konvencionalne električne ili plinska peć. Zbog toga su indukcijske peći i dalje skuplje.
• Jedan od glavnih dobre poene kada koristite takav štednjak, u vašoj kuhinji nema apsolutno nikakvog mirisa paljevine. Na električnom štednjaku se spirala, tijelo i rešetka zagrijavaju (približno isto sa šporet na plin), a na sve zagrijane dijelove dospijevaju čestice prašine, ulja i hrane, koje izgaraju i odaju odgovarajuću „aromu“. A na "indukciji" jednostavno nema šta da gori.
• Takve peći su opremljene temperaturnim senzorima koji jasno podnose navedeni temperaturni režim. Tako možete programirati proces kuhanja doslovno svake minute, što je nemoguće postići na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku.
• Koristeći energiju isključivo za podizanje i održavanje temperature hrane, vaša kuhinja održava ugodnu atmosferu. Prilikom kuvanja ne savladavate vrućinu i zagušljivost, ne morate ponovo uključivati ​​klima uređaj.

• Kontrola većine indukcijskih peći je dodir. Jednostavan set od nekoliko dugmadi, međutim, daje vam puno više opcija od električnog ili šporet na plin.
• Pećnica će vam možda pištati. Ako ga postavite na određeni način, "pozvaće" vas kada ulje proključa u tiganju, ili kotlić samo što nije zviždao.
• Gotovo sve indukcijske peći opremljene su dodatnim senzorom temperature u nuždi koji prati temperaturu površine. Kada temperatura dostigne, na primjer, 250 stepeni Celzijusa, automatsko isključivanje. Dakle, ne možete se bojati da ste čajnik ostavili na šporetu - pametna elektronika će vas osigurati kada sva voda proključa.
• Indukcijske pećnice se također razlikuju po tome što održavaju zadanu temperaturu mnogo preciznije nego u plinskim ili električnim pećima. To je zato što je zbog odsustva temperaturnih smetnji za termoelement ploče od strujanja plina ili grijaćih elemenata, njegova preciznost mnogo veća.
• Može se staviti direktno na površinu tokom kuvanja kuhinjske krpe tako da prskanje vode i ulja ne padne ni na ploču za kuhanje;
• Čak i ako čestice hrane padnu ili se prosu po šporetu tokom kuvanja, neće izgoreti i mogu se lako ukloniti kada prestanu da se zagrevaju.
• Ako stavite lonce, tave i kotlić na sve plamenike istovremeno, ukupna snaga peći će se umjetno smanjiti - kako bi se smanjilo opterećenje elektronike u peći i ožičenja u vašoj kući. Ovo je programirana funkcija. Na primjer, ukupna snaga ploče 3 kilovata. Ali ako koristite sve gorionike, potrošit će se samo 2,5 kilovata.

O karakteristikama, prednostima i nedostacima indukcijskog štednjaka možete saznati iz sljedećeg videa:

Indukcijski štednjak je bolje spojiti posebnim kabelom od električna ploča tako da nema problema sa ožičenjem. Uzemljenje je sastavni dio ispravnu vezu indukcijski panel.

Gdje instalirati?

Ogroman plus indukcijske ploče za kuhanje je što se može ugraditi gotovo bilo gdje na površini kuhinjska radna ploča sve dok ima dovoljno prostora. Međutim, treba uzeti u obzir neke tačke:

1. Neželjeno je da se u blizini takve peći nalaze blizu metalne cijevi, uglovi ili druge provodljive strukture - to nije opasno, ali može negativno utjecati na rad pećnice.
2. Mora biti dovoljno prostora za ventilaciju, jer to zahtijeva elektronika unutar indukcije dobro hlađenje.
3. Nemojte previše zbijati lokaciju svih kuhinjskih jedinica. Indukcijska pećnica štedi puno prostora, ali je ne biste trebali postavljati bliže od 50 centimetara od hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih električnih uređaja. Ne radi se čak ni o metalnim zidovima. Uzajamni uticaj magnetnih polja, elektromagnetno zračenje i visoke temperature može biti nepredvidivo.

Nakon ugradnje, staklokeramički premaz je nepoželjno ostaviti bez brige. Bolje mu je da kupi specijalni agent koji sadrže silikon. Ovo će vašoj peći dati sofisticirani sjaj i njegovan izgled.

Koje posuđe odabrati za kuhanje na indukcijskoj ploči?

Indukcijska pećnica se jednostavno neće uključiti i neće pokrenuti proces grijanja ako se na nju stavi kuhinjski pribor:

• nije strujni provodnik;
• je previše dobar dirigent;
• manje od 12 centimetara (otprilike 5 inča) u prečniku;
• ima temperaturu iznad određenog maksimuma (obično 100 stepeni Celzijusa).

Za gore navedene uslove odgovoran je kompleks senzora magnetnog polja i temperature. Elektronika čak zna regulisati snagu koja se raspoređuje ovisno o veličini posuđa. Kao rezultat, opet štedite električnu energiju.

Treba imati na umu da se bilo koji materijal koji sadrži feromagnete može zagrijati na indukcijskom štednjaku, čak i ako sami materijali nisu magnetski. Na primjer, nehrđajući čelik ili lijevano željezo nemaju izražena magnetna svojstva, ali ipak sadrže željezo - materijal koji je ovoj osobini dao ime "feromagnet". Stoga se i nehrđajući čelik i lijevano željezo savršeno zagrijavaju pod utjecajem vrtložnih struja indukcijske peći.

Na specijalizirane posude za indukcijsko grijanje stavljaju poseban znak - nekoliko okomitih petlji i natpis « Indukcija».

Obično se izrađuju od "bijelog" livenog gvožđa.

Dno posude za grijanje magnetnim poljima mora biti od gvožđa - liveno gvožđe, čelik ili nerđajući čelik. Debljina dna mora biti najmanje 2 milimetra. Skupi i kvalitetni proizvodi imaju dno debljine oko centimetar i nešto inovativno neljepljivi premaz(na primjer, titan-keramika).

Za posude sa premalim dnom (turci, čorbe) postoje posebni željezni podmetači koji se savršeno zagrijavaju na indukcijskoj pećnici i prenose toplinu na male posude.

Obične emajlirane željezne posude su također sasvim prikladne, iako ako je dno tanko i konkavno, mogu ispuštati neugodne zvukove. Ali zbog vrlo brzog zagrijavanja posude, nećete morati dugo podnositi ove zvukove.

Općenito, glavni znak prikladnosti za povećanje temperature zbog fluktuacija u magnetskom polju je sljedeći: ako magnet privlači posuđe, takvo je posuđe dobro; ako nije privučeno, nije dobro.

Neki nespecijalizirani tipovi posuđa mogu se neravnomjerno zagrijavati. Na primjer, sredina tiganja može biti vruća, a temperatura u blizini zidova će biti pedeset stepeni niža. Jedini način da to popravite je da zamijenite posuđe.

Još jedan nedostatak konvencionalnog posuđa je oštećeno ili labavo dno. Tava prekrivena odozdo slojem čađi nakon što plinska pećnica, kada se koristi na indukcijskom plameniku, počinje emitirati neprijatnih mirisa, zvuči, pa čak i puše dim, jer sada temperatura ne raste izvana, već iznutra. Osim toga, deformirano dno može izgrebati površinu ploče.

Prirodno nije prikladno za indukcijske pećnice kuhinjsko posuđe od stakla, keramike, plastike i drugih materijala koji ne sadrže metale. Također nisu prikladni bakreni, aluminijski i drugi kuhinjski pribor od materijala koji dobro provode struju. Činjenica je da je za brzo zagrijavanje magnetnim poljima potrebno da provodnik bude loš. Tada vrtložne struje, doživljavajući veliki otpor, uzrokuju zagrijavanje posuđa i od povišena temperatura otpor se još više povećava.

Šta se ne može učiniti s indukcijskom pećnicom?

Kako ne bi samostalno uzrokovali kvarove u radu takvih hob, treba uzeti u obzir sljedeća ograničenja:

• Oni koji imaju ugrađeni pejsmejker ne bi trebali raditi sa indukcijskim štednjakom, jer magnetsko polje može negativno utjecati na implantat. Na udaljenosti od pola metra od peći, polje se gotovo ne razlikuje, ali bolje je ne riskirati.
• Nemojte dozvoliti da kreditne kartice, dokumenti i drugi predmeti dođu u kontakt sa magnetnim poljem indukcijskog štednjaka. Isto važi i za kartice. mobilne komunikacije, mobilni telefoni i drugi elektronskih uređaja.
• Nemojte koristiti aluminijsku foliju – previše se zagrijava pod utjecajem indukcijskih struja i može izazvati požar. Isto važi i za folijsku ambalažu - čokoladice, slatkiše, vrećice za mlijeko i druge slične artikle, uključujući ukrasne folijske trake za poklone, balone i sl.

Zašto ne radi?

Ako indukcijski štednjak uopće ne radi, uzrok kvara možete pronaći na sljedeći način:

1. Provjerite kabl za napajanje. Najčešće se lomi na tijelu peći ili na izlazu. Ako se, kada se kabel pomakne, pojavi kontakt, a zatim nestane - problem je lokaliziran, potrebno je popraviti kabel.
2. Pokušajte ukloniti utikač i umetnuti ga u drugu utičnicu - možda je to problem.
3. Uvjerite se da je gumb za napajanje peći na stražnjoj strani peći gurnut (blizu ulaza za kabel za napajanje). Ponekad ga djeca ili kućni ljubimci uspiju pritisnuti i isključiti pećnicu iz električne mreže.

Ako je vani sve u redu, morat ćete otvoriti radnu ploču. Prvo samo vizualno pregledajte punjenje tanjira - da li je neprimjetno da vidite ima li očito neobičnih mjesta. Ovdje provjeravamo:

• osigurač;
• terminali i žičani spojevi (možete jače zategnuti vijke, samo radi prevencije);

• diodni most;
• tranzistor snage;
• energetski transformator.

Nakon toga ostaje provjeriti čip kontrolera i tranzistore kroz koje prolaze signali kontrolera. Ako provjerom svih gore navedenih elemenata nije otkriven uzrok problema, morat ćete kontaktirati specijaliziranu radionicu.

Kako ne biste imali nepotrebnu glavobolju popravkom skupe opreme, unaprijed instalirajte uređaj za zaštitu od prenapona i preko njega priključite opremu.

Video: Indukcijski štednjak naspram plinskog i električnog

U sljedećem videu, na praktičan način, koja je vrsta peći bolja:

Indukcijske ploče i površine gotovo su idealni aparati za kuhanje. Sigurni su, ekonomični, lijepi, udobni, kompaktni i podesivi u širokom rasponu. Hrana se kuva i zagreva veoma brzo. Da bi služio dugo vremena, vrijedno je pažljivo pristupiti instalaciji, radu i održavanju.

U kontaktu sa

Svaka kuhinja je opremljena štednjakom koji se koristi za kuhanje. Danas postoji nekoliko varijanti takvih ploča. To su plinske, električne peći, kao i indukcijske ploče. Svaka osoba ima svoje mišljenje o prednostima i nedostacima ovih ploča. Vidjet ćemo i analizirati kako radi indukcijska ploča, prednosti i nedostatke takvog uređaja, značajke njegovog rada u običnoj kuhinji.

Da bismo razumjeli razliku u funkcioniranju konvencionalnog električnog štednjaka i indukcijske ploče za kuhanje, napravimo malu usporedbu između njih.

Većina moderni apartmani danas opremljen električni štednjaci vlasništvo staklokeramičke površine. Volumetrijske metalne palačinke već se smatraju anahronizmima, jer troše puno struje, iako su takve peći i dalje prilično česte. Princip rada takvog uređaja temelji se na učinku električne struje na grijaće elemente koji su opremljeni pločom za kuhanje. Struja zagrijava grijaći element čija se toplina prenosi na posuđe koje stoji na štednjaku. Ovako se hrana kuva ili zagreva.

Kao grijaći elementi koriste se metalne spirale od posebnog metala ili halogeni grijači. Električnim štednjakom upravlja se mehaničkim ili dodirnim prekidačima.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Unatoč činjenici da ugradna indukcijska ploča također spada u kategoriju električnih štednjaka, ona radi na potpuno drugačijem principu. Nema grijaće elemente, a umjesto njih koriste se ugrađene elektromagnetne zavojnice. Izmjenična struja se dovodi do zavojnice iz mreže i ona stvara magnetsko polje oko sebe. Ako stavite metalnu posudu na površinu ploče za kuhanje, čije dno ima određena feromagnetna svojstva, tava će se brzo početi zagrijavati. To se događa zbog utjecaja vrtložnih struja na posuđe.

Kako radi indukcijski štednjak prikazano je na fotografiji: zagrijava samo posuđe na njemu

sama Ploča se ne zagrijava tokom rada.. Dakle, sva energija koju troši peć troši se samo na zagrijavanje posuđa.

Poređenje indukcijskih i električnih ploča za kuhanje

Kada se razmatraju električne i indukcijske ploče za kuhanje, prednosti i nedostaci ovih uređaja pomažu u procjeni izvodljivosti njihove kupovine. Uporedimo ove vrste električne opreme prema glavnim parametrima.

Potrošnja električne energije

Budući da u kompletu indukcijske ploče nema grijaćih elemenata, njegova potrošnja energije je 1,5 puta manja od one kod staklokeramičke električne peći.

Efikasnost

Ako izračunate efikasnost indukcijskog panela, naći ćete da je 90%. Ovo je najveći broj među svim pločama. Za poređenje: efikasnost konvencionalnog električnog štednjaka je 30%, električnih peći sa staklokeramičkom površinom - 50%, plinske peći - 60%.

Stopa grijanja

S obzirom na prednosti i nedostatke indukcijske ploče za kuhanje, treba napomenuti da ona nadmašuje električni štednjak po brzini kuhanja ili zagrijavanja hrane. Ne mora grijati grijače, pa odmah počinje grijati suđe. Da prokuva litar obična voda, indukcijska ploča ne treba potrošiti više od 3 minute. Električni štednjak će obaviti isti posao za 5-7 minuta.

Sigurnost

Električni šporet je uključen dok se nasilno ne isključi. Ali povezivanje indukcijske ploče za kuhanje na rad događa se samo kada je posuđe postavljeno na plamenik i zauzima najmanje 70% njegove površine. Ovo povećava nivo sigurnosti. Ako se, na primjer, utikač stavi na ploču, peć neće početi raditi. Bez posuđa, takva ploča ne funkcionira.

Sigurnost upotrebe jedna je od važnih prednosti indukcijskih ploča.

Još jedna važna točka je temperatura radne površine. U električnoj peći je stalno vruće, možete se opeći na njoj. Indukcijska ploča za kuhanje se ne zagrijava, tako da ne postoji opasnost od opekotina pri dodiru ploče.

Površinska sigurnost

Staklokeramička površina može se izgrebati abrazivnim kristalima. Posebno su joj štetne čestice soli i šećera, koje mogu oštetiti zaštitni film. Također, takav štednjak se boji strugotina duž rubova površine, što se rješava kupovinom ploče za kuhanje s metalnim rubom. Za staklokeramiku nije baš poželjno spaljivati ​​hranu na njoj.

Indukcijski paneli su lišeni svih ovih nedostataka. Zbog činjenice da ne dolazi do zagrijavanja same ploče, čak i hrana koja slučajno dospije na nju ne gori i lako se čisti običnim vlažnim sunđerom.

Mogućnost podešavanja

Indukcijske ploče imaju više automatski programi od bilo koje druge vrste ploča. Osim toga, takva peć gotovo trenutno reagira na promjenu programa ili temperature.

Korišteni pribor

Na električnoj peći možete zagrijati bilo koje posuđe. Indukcijska ploča zahtijeva posebnu.

Savjet: Kao alternativu, možete koristiti magnetne podmetače (adaptere) za obično posuđe.

Također, za ploče je pogodno samo posuđe sa savršeno ravnim dnom. Zakrivljenost od čak 1 mm će onemogućiti kuhanje.

Nivo buke

Električne peći rade nečujno. Za razliku od njih, kod indukcijskih panela čuje se šum ventilatora koji hladi peć.

Cijena

Po svojoj cijeni, indukcijske ploče su superiornije od električnih peći. Međutim, visoka cijena indukcijskih ploča za kuhanje, s obzirom na njihov ekonomičniji rad, na kraju će biti opravdana i smatra se da ih je isplativije kupiti.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru

Pitanje kako odabrati indukcijsku ploču za kuhanje je relevantno za mnoge domaćice. Takvi uređaji su se pojavili relativno nedavno, tako da postoje određene poteškoće s pitanjima njihove nabavke. Što se tiče određene kuhinje, izbor bi trebao biti napravljen istovremeno prema nekoliko glavnih parametara:

Važno: Indukcijske ploče moraju biti postavljene iznad objekata kuhinjski namještaj ili kuhinjskih aparata koji imaju metalni dijelovi, poštujući određeni razmak koji je naveden u uputama.

• Obratite pažnju na snagu i veličinu plamenika, prilagodite ih svojim potrebama. Regulator snage može biti dizajniran za nekoliko pozicija, maksimalno - 16;
• Funkcija zaštitno isključivanje mogućnost isključivanja ploče ako se hrana prolije na plamenik;
• Proizvodi nekih proizvođača omogućavaju da se plamenik prilagodi lokaciji posuđa. Ali takvi modeli su skuplji;
• Funkcija bilježenja konstantne temperature grijanja u memoriju će vam omogućiti da sljedeći put više ne podešavate temperaturu;
• Zajedno sa pločom preporučuje se kupovina odgovarajućeg posuđa.

Savjet: Kada kupujete posuđe s magnetskim svojstvima za indukcijsku ploču, provjerite da li obični magnet privlači dno posuđa. Ako čvrsto drži, onda su takva jela savršena za vas.

A ako ne možete odlučiti hoćete li odabrati plinsku ili indukcijsku peć, onda mogu birati kombinovana opcija . U prodaji postoje modeli u kojima rade dva gorionika induktivni princip, a dva su plin.

Popularni brendovi

Electrolux

Većina popularni modeli— EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

Bosch

U trgovinama ima dovoljno modela ovog proizvođača. Na primjer, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

U prodaji su dostupni sledeći modeli: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.