Hoe wortelen te bewaren is voor veel particuliere handelaren geen ijdele vraag. Dit wortelgewas, populair voor onze keuken, is nuttige stoffen zelfs vergelijkbaar met ginseng. En je kunt wortelen op veel manieren voor de winter bewaren: in gedroogde, ingeblikt evenals bevriezing. Maar verse wortelgewassen zijn nog steeds lekkerder, dus we delen persoonlijke ervaring hoe wortelen in de winter in de kelder, op de loggia of in de koelkast te bewaren.

Hoe wortelen te bewaren: alle geheimen van voorbereiding voor langdurige opslag tot consumptie

Het is archiveren om wortelwortels voor te bereiden voor opslag in het oogststadium. Het moet worden geoogst na de eerste nachtvorst, zoals wortelen zouden moeten doen zonder falen door de natuurlijke afkoelingsfase gaan. Soms moeten zomerbewoners wortelen oogsten voor de vorst, dan moet je het een dag in de koelkast bewaren, anders blijven de toppen groeien en verdort het wortelgewas.

Natuurlijk hebben we het nu niet over vroege variëteiten, maar over die bedoeld zijn voor overwintering. Vroege en middenseizoen variëteiten in de tuin kunnen ook niet overbelicht worden, anders zullen ze gaan groeien en als je gaat graven vind je een washandje met nieuwe wortels. Gooi de zakjes met rijpingsdadels dus pas weg als je ze zelf ophaalt goede variëteit en je zult niet beginnen met het kweken van je eigen zaden (trouwens, ze zijn erg geurig en als ze worden gemalen, zijn ze een uitstekende smaakmaker).

Een andere manier om de opslag voor te bereiden is loofarmverwerking. Het wordt ofwel heel laag op het tuinbed afgesneden, waarbij een bosje bladeren wordt gegrepen, en met een kanteling naar de zijkant en naar beneden wordt de hele bos eruit getrokken met een scherpe beweging, waardoor het groeipunt wordt beschadigd. Of snij de bovenkant van de wortel 0,5 cm af samen met de toppen. De snede moet gelijk zijn.

door het groeipunt met de pulpvanger 0,5 cm af te snijden, verleng je de houdbaarheid en behoud je de sappigheid van de wortelen

De rijping wordt bepaald door de kleur van de toppen - bij meer volwassen wortelgewassen zijn de toppen donkerder. En de eerste tekenen van vergeling van de onderste bladeren geven aan dat de voedende wortels al aan het afsterven zijn, er is een uitstroom voedingsstoffen tot aan de wortel stoppen de groeiprocessen en bereidt de plant zich voor op de winter.

Kies wortels uit de tuin met een hooivork met platte tanden, waarbij de grond half zo hoog is als de wortelgewassen. Door wortelen op zo'n nette manier te extraheren, behouden we de natuurlijke structuur van de grond in de tuin maximaal: de lagen mengen niet, anaërobe microben komen niet naar de oppervlakte (voor meer details waarom het beter is om niet te graven , zie je wel).

Daarna worden de toppen verwijderd en worden de wortelgewassen gesorteerd op grootte, vorm en aanwezigheid van beschadigingen. Bochten, duizendpoten en gewonde wortelen kunnen direct worden verwerkt of gehakt en gedroogd. De toppen staan ​​verspreid in de tuin, waar volgend jaar pompoengewassen worden verbouwd. In de herfst hoef je je geen zorgen te maken dat ongedierte de geur van toppen binnenvliegt. Maar bij het verzamelen van vroege en middenseizoensvariëteiten, is het beter om de toppen naar binnen te dragen compost hoop of in bessenvelden weg van de tuin.

Let op: beschadig het groeipunt niet op exemplaren die bedoeld zijn voor zaadproductie. In de zuidelijke regio's kunnen wortelen voor zaden gewoon in de tuin worden achtergelaten, het wintert rustig. In de noordelijke zone worden wortelgewassen die in de winter zijn bewaard, op zaden geplant.

geoogst voor het leggen voor de winterstalling, 7-10 dagen drogen en afkoelen. Op dit punt worden sneden en kleine krassen aangehaald. De zogenaamde "natte punt" kan ook verschijnen - dergelijke wortelgewassen zijn niet onderhevig aan opslag en voordat wortelen worden opgeslagen, worden zieke wortelgewassen verwijderd tijdens het opnieuw sorteren.

Als de dagen warm zijn, wordt het gewas 's morgens vroeg, na de koelte van de nacht, in de kelder neergelaten. Het is beter om wortelgewassen te sorteren en ze met de hand in dozen of zakken voor de winter te doen om schade veroorzaakt door ruw gieten of schudden met een schop-grabarka te voorkomen.

In de zuidelijke regio's kan een deel van de wortelgewassen direct in de tuin worden bewaard door hun groeipunt af te snijden en het verlaten perceel met enkele markeringen te markeren. Na het oogsten van de toppen moet het bed van bovenaf worden bedekt met iets dichts dat geen licht doorlaat. In dit geval dekken we af met zwarte agrofibre. Maar eronder gooien we zeker takken en vlierbessenbladeren om knaagdieren weg te jagen.

De beste wortelrassen voor winterstalling

Er zijn veel wortelvariëteiten, ze verschillen in grootte, vorm, kleur, suikergehalte. Er zijn zelfs wortelsoorten zonder kern die uitstekend geschikt zijn om te bewaren: Karotinka, Canada, Rood, Koningin van de herfst, Moskou winter. Maar ze zijn niet voor iedereen - hoewel ze een zwak uitgedrukte kern hebben, zal het vlees voor velen hard lijken.

Geselecteerd voor winterstalling late variëteiten wortels. Zeer coole indicatoren voor het houden van kwaliteit in rassen zoals Malika, Giant Ross, Belgrado, Nayarit. Maar u moet de beste variëteiten voor uzelf kiezen op basis van verschillende factoren: smaak, behoud van kwaliteit en productiviteit in de omstandigheden van uw site.

Hoe wortelen in de winter in de kelder te bewaren?

Ondergronds, kelder, garageput en kelder zijn geweldige plaatsen om wortelen voor een lange tijd te bewaren. Voordat de wortelen in de kelder worden opgeslagen, wordt de ruimte natuurlijk geventileerd (gekoeld). Wortelgewassen worden in dozen gelegd, waarbij nat zand wordt gemorst. Dit vermindert de verdamping.

Vooral voorzichtige zomerbewoners proberen wortels zelden te plaatsen, zodat ze elkaar niet raken. Naast dozen worden emmers gebruikt en vervolgens worden de wortelgewassen verticaal geplaatst. Om een ​​emmer zand te bevochtigen, voeg je ongeveer 1 liter water toe.

Winterstalling wortelen in de kelder is mogelijk zonder zandkussen, als de wortelgewassen opgevouwen in dozen zijn bedekt met een paar lagen agrofiber. Gedroogde en gesorteerde wortelgewassen worden in de kelder en in suikerzakken neergelaten. In dit geval zijn de zakken niet vastgebonden zodat de wortelen niet stikken. Bescherm het gevouwen gewas niet-geweven stof geventileerd om verdamping te verminderen. Opslagtemperatuur van +1 tot +5 graden, vochtigheid - 90-95%.

Wortels thuis bewaren voor de winter

Een kelder of kelder in een landhuis is helemaal niet handig voor winterreizen en een deel van het gewas moet altijd bij de hand zijn. We zullen hoe wortelen te bewaren? in het appartement? Natuurlijk zijn de winnaars die stedelingen die hebben glazen loggia's of balkon.

Dan helpen geïsoleerde dozen - dezelfde die worden gebruikt om aardappelen te bewaren. Ze zijn gemaakt van multiplex of OSB en zijn van binnenuit geïsoleerd met schuim of andere poreuze materialen. Ventilatiegaten zijn voorzien in het deksel of aan de zijkanten, die stevig verstopt zijn met watten of jute.

geïsoleerde dozen worden gebruikt om wortelen op een loggia of balkon te bewaren

Als de vloer niet geïsoleerd is, worden spijlen onder de dozen geplaatst. Thuis kunt u met dergelijke geïsoleerde dozen wortels bewaren in de moeilijkste maanden voor transport vanuit de datsja - van december tot februari.

Hoe wortelen in de koelkast te bewaren?

Indien nodig moeten wortels uit balkondozen en garageputten naar de keuken worden gebracht en in de koelkast worden bewaard tot ze gaar zijn. Het is niet nodig om de wortelgewassen warm te laten liggen, omdat het veel gemakkelijker is om wortelen in de koelkast te bewaren als condens geen tijd heeft om uit de vorst te komen. Laat haar bovendien niet gaan liggen totdat ze volledig is opgewarmd tot de temperatuur van het appartement en uitdrogen.

Bij afgesneden toppen wordt het gewas slim in de bodem opgeborgen groente dozen koelkasten in normaal plastic zakken, ze maken een paar gaten voor ventilatie, of ze zijn losjes vastgebonden. Als de pakketten groot genoeg in de koelkast zijn geplaatst (bijvoorbeeld 5 kg per stuk), giet er dan een beetje krijt in, het neutraliseert koolstofdioxide en voorkomt dat de wortel gaat rotten.

Het gebruik van natuurlijke bacteriedodende lagen tijdens de bewaring van wortelgewassen

Om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen, kunt u dozen met wortelen, veenmos, turf, uienschil en dennenkrullen in lagen leggen - hun bacteriedodende eigenschappen remmen perfect de ontwikkeling van schimmels.

Je kunt wortelgewassen ook opslaan in onbewerkt dennenzaagsel - coniferen bomen voorkomen rottingsprocessen. Maar ook hier is het onmogelijk om het te overdrijven met vochtigheid.

Worteloogst invriezen en drogen

Sommige nationaliteiten zijn van mening dat het beter is om verse wortelen pas tot maart te bewaren. Dan hopen zich daarin mycotoxinen op en gaan de heilzame eigenschappen verloren. Dit is de belangrijkste reden waarom wortelen bitter zijn tijdens opslag. Veel hangt natuurlijk af van de bewaarcondities en variëteiten. Beveilig de accumulatie schadelijke stoffen kan warm worden verwerkt of ingeblikte bereidingen worden gemaakt, evenals het invriezen en drogen van een deel van het gewas.

Bij het invriezen is het het beste om reeds gehakte wortelen te plaatsen en halffabrikaten in porties te verdelen. Het is het beste om fijngemalen producten te drogen door de wortelgewassen naar voedsel verwerker, of op een eenvoudige rasp. Geraspte wortelen worden op een rooster boven een fornuis, kachel of radiator gedroogd, waarbij het werkstuk regelmatig wordt geroerd. Beschermen gedroogde wortelen van het alomtegenwoordige voedselmot heel eenvoudig - meng het met zout.

Misschien zijn dit de belangrijkste procedures die moeten worden gevolgd bij het leggen van het gewas voor de winter. Laten we hopen dat deze eenvoudige geheimen van het opslaan van gewassen van pas zullen komen, en na verloop van tijd zul je betrouwbare en productieve variëteiten voor uw bodem en klimatologische omstandigheden. We herinneren u eraan dat de opbrengst van wortelen aanzienlijk kan worden verhoogd door de bedden te beschermen tegen ongedierte door uien te veel te zaaien. Hoe bewaar jij wortelen het liefst in de winter?

Verse, sappige wortelen zijn altijd aangenaam om te eten, vooral in de winter. Er zijn zoveel soorten wortelsalades. Met hen in de winter is niet saai! Hoe zit het met geraspte wortelen met suiker? Onthoud deze smaak. Het lijkt mij dat hij van kinds af aan is!

En zodat de komende winter ook weer vol zit fijne herinneringen, laten we het hebben over het bewaren van wortels in de kelder in de winter. Er zijn bewezen manieren om wortelen het beste voor de winter te bewaren - in zakken, in het zand ... je hoeft alleen maar te kiezen welke het beste bij je past.

Het belangrijkste is dat wortelen:

• bleef sappig en NIET verdord in de lente;
• NIET gekiemd;
• NIET verrot;
• behield zijn smaak en vitamines.

Wortelen - variëteiten voor opslag

Rijpe wortelen kun je het beste gelijkmatig en zonder scheuren bewaren. De rijpingstijd is afhankelijk van het ras en de teeltregio. Als je in een koude regio woont - in Siberië of de Oeral, dan ben je beter groeien wortels van gemiddelde rijpheid, die ongeveer 100 - 110 dagen duurt.

Laatrijpe rassen hebben een langere ontwikkelingsperiode, meer dan 120 dagen, en in koude streken rijpen deze wortelen mogelijk niet tot een staat die geschikt is voor winteropslag.

Er zijn speciaal gefokte wortelrassen voor winteropslag:

Gouden herfst, Koningin van de herfst, Klooster, Cascade, Narbonne, Flakkoro, Rode reus, Chantane, Valeria, Moskou winter, Onvergelijkbaar, Flakke. Elk van hen verdient het om in uw tuin te worden gekweekt.

Als je niet meer weet welke je hebt geplant, kun je beter navigeren op de vorm van de wortelgewassen. Middelgrote conische wortelgewassen kunnen het beste in de winter worden bewaard. Afgeronde kortvruchtige rassen worden slechter bewaard.

Het belangrijkste is dat de wortelen heel moeten zijn, zonder krassen en scheuren. Beschadigde wortelen worden slecht bewaard en rotten snel.

• Als je droog bent warm weer, dan is het voldoende om het voor te drogen buitenshuis totdat het in de kelder ligt voor opslag.
• Als je wortelen oogst in de regen, dan moeten ze onder een afdak in een schuur of garage worden gedroogd. Verspreid hiervoor het hele gewas in één laag op kranten of ander droog strooisel, zodat de wortels elkaar niet raken. Het duurt enkele dagen om te drogen voordat het wordt opgeslagen voor de winter.

Het bewaren van wortelen voor de winter vereist een voorbereidende voorbereiding. Groenten moeten worden gedroogd, gesorteerd (kleine en te grote worden verwijderd om te eten). Na het oogsten moet je de toppen verwijderen door deze met een scherp mes op een afstand van 1-2 mm van de wortel zelf af te snijden.

Hoe bewaart u wortelen in de winter?

Voordat u wortels voor de winter opslaat, moet u ze sorteren. Het bewaren van wortelen voor de winter zal succesvol zijn als u kiest voor:

• volledig rijpe wortelgroenten,
• zonder tekenen van rot, ziekte en verschillende gebreken (het is bijvoorbeeld onmogelijk om een ​​wortel te bewaren die door een beer is gegeten of een gesneden wortel);
• rassen moeten geschikt zijn voor lange termijn opslag;
• Ruwe wortelen met een dikke schil zijn beter houdbaar dan zachte, sappige (dergelijke soorten moeten eerst worden gegeten).

Wortelen bewaren voor de winter in de kelder - betaalbare manieren voor elke tuinman

Bewaring van wortelen in de kelder in de winter

De kelder en kelder zijn het meest beste plaatsen voor opslag van wortelen in de winter. Elke groente, en vooral wortelen, moet een bepaalde temperatuur regime en vocht, anders zal het ofwel rotten of uitdrogen.

De temperatuur in de kelder moet op -2 - +2 graden worden gehouden, luchtvochtigheid 90 - 95%. De ventilatie in de kelder moet medium zijn, bij te veel ventilatie zullen de wortelgewassen beginnen te ontkiemen.

Hier zijn de exacte data voor elke manier om wortelen in de winter te bewaren:

• In de kelder (in vloeibare klei, naaldzaagsel, uienschil, krijt) - tot 12-14 maanden
• Kelder (gesloten dozen of zand) Tot 8 maanden
• Kelder (polyethyleen zak) Tot 4 maanden
• Thuis in de koelkast, groentelade Tot 2 maanden
• Thuis in de vriezer Tot 12 maanden

Tip - Bewaar wortelen en bieten niet bij appels. Rijpe appels geven actief ethyleen af, wat leidt tot snel bederf van groenten.

Regelmatige herziening van groenten in de kelder zal helpen om de opslagduur te verlengen. Bekijk al uw voorraden, verwijder bedorven wortels en snij gekiemde toppen af.

Om groenten goed te bewaren in een kelder of kelder, is het noodzakelijk om vooraf te zorgen voor isolatie, waterdichting, bescherming tegen grondwater en goede ventilatie. Dit alles zorgt voor een optimaal microklimaat in de kelder en uw groenten blijven tot het voorjaar bewaard.

Hier zijn de gemakkelijkste en meest geliefde manieren om wortelen in de winter of in de kelder of kelder te bewaren.

Methode 1. Wortelen in bulk bewaren.

Als wortelen in bulk worden geplaatst, moet de hoogte van de berm worden genomen afhankelijk van de sterkte-eigenschappen van het wortelras, de kwaliteit van de partij en de ventilatieomstandigheden. De aanbevolen dijkhoogte is 2-3 m.

Bij bulkopslag in de kelder moet u de luchtcirculatie bewaken (moet goede ventilatie) en houd de temperatuur en vochtigheid tijdens de opslagperiode gelijk.

Methode 2. Hoe bewaar je wortels in het zand?

Wortelen in zand bewaren is een zeer effectieve en geliefde methode. Een dergelijke opslag in de kelder is behoorlijk arbeidsintensief, omdat het zand vanaf de zomer moet worden voorbereid. Opslagzand moet schoon en droog zijn.

Ze doen het op deze manier - ze gieten zand op de vloer met een laag van 3 cm, leggen dan de wortels zodat ze elkaar niet raken, dan weer een laag zand van 1,5 - 2 cm enzovoort. De hoogte van zo'n hoop met wortelen kan oplopen tot 75 cm In zo'n hoop worden wortelen echt perfect bewaard tot het voorjaar. Zorg ervoor dat het zand niet vochtig wordt, anders beginnen de wortels te verslechteren.

Methode 3. Opslag in houten kisten

Houten kisten met deksel zijn een andere manier om wortelen in de kelder te bewaren voor de winter en zijn vrij eenvoudig. Wortelgewassen worden in houten kisten of kartonnen dozen gedaan en in de kelder op een afstand van 10 - 15 centimeter van de muur geplaatst. De muren in de kelder kunnen vochtig zijn. Laat geen vocht van de muren in de dozen met wortelen komen. Lades mogen ook niet op de grond worden geplaatst, hiervoor kun je beter een kleine standaard gebruiken. Het is niet nodig om gaten in de dozen te maken voor ventilatie - wortelen zullen ontkiemen. Zorg ervoor dat ze strak genoeg zijn. Deze methode voor het bewaren van wortels voor de winter in de kelder is geschikt voor kleine oppervlakken en grote oogsten. Het is erg compact. Zelfs in een kleine kelder kun je veel wortelen bewaren. Er gaat niet meer dan 20 kg wortelen in een doos.

Methode 4. Hoe wortelen in uienschillen in de kelder te bewaren?

Het bewaren van wortelen in uienschillen is erg interessante manier. Bewaar de uienschillen die overblijven. Doe het samen met wortelen in grote zakken, probeer elke wortel in de schil te rollen of leg de wortelen in lagen, afgewisseld met uienschil. Uienschil zal wegnemen overtollig vocht en groenten te beschermen tegen bederf en reproductie van micro-organismen. De zakken moeten stevig worden vastgebonden en zo opgeslagen wortelen in de kelder of kelder.

Methode 5. In een krijtoplossing

Een ongebruikelijke manier om wortelen tot het voorjaar te bewaren. Kan worden gebruikt krijtachtige oplossing voor opslag is het belangrijkste om het correct voor te bereiden. Krijt wordt verdund met water tot een homogene vloeibare toestand, en vervolgens wordt elke wortel bevochtigd in deze oplossing, gedroogd en opgeborgen voor opslag. Deze methode om wortelen voor de winter te bewaren is effectief, maar te tijdrovend voor grote gewassen. Voor 10 kg wortelen heeft u ongeveer 200 g krijt nodig. Door de alkalische eigenschappen van krijt kunnen micro-organismen zich niet vermenigvuldigen en het gewas behouden.

Methode 6. Vloeibare kleischelp.

Dit is een nogal vuile manier van sparen, maar tegelijkertijd een van de meest effectieve. Als je wortel elk jaar rot en verslechtert, gebruik hem dan, je zult er geen spijt van krijgen. Klei wordt verdund om een ​​uniforme vloeibare brij te vormen, waarin de wortelen één voor één worden gedompeld en vervolgens worden gedroogd. Klei moet de groente volledig bedekken en drogen. Vervolgens worden de wortels in de kelder neergelaten, worden dozen, dozen of manden geplaatst, ze kunnen niet van bovenaf worden afgedekt.

Methode 7. Hoe bewaart u wortelen in zakken in de kelder?

Deze opslag van wortelen voor de winter thuis is niet de beste, maar als niets anders bij je past, gebruik het dan. Droge wortelgewassen worden in dichte plastic zakken geplaatst. Knoop geen plastic zakjes vast, anders gaat het door condensatie direct rotten. De pakketten worden in de kelder neergelaten en op een plank geplaatst. Bewaring van wortelen voor de winter in verpakkingen van 30 kg is mogelijk.

En zo worden wortelen op niet-industriële schaal in zakken bewaard:

• in de herfst, als we wortelen opgraven, sneed ik eerst de toppen van haar af;
• wassen met water dat is opgeslagen in de tank voor het besproeien van de tuin met een borstel;
• te drogen leggen;
• Ik heb gedroogde wortelen in plastic zakken gedaan die toen voorhanden waren, maakt niet uit, maar het is natuurlijk beter in T-shirtzakken.
• Wortelen worden in onze kelder bewaard, dus ik doe zakken wortelen in een doos.

Tijdens het opslagproces, wanneer we de wortelen thuis krijgen, bekijk ik de pakketten, omdat ze transparant zijn en je kunt zien waar de wortel plotseling begint te bederven, dit gebeurt ook, maar zeer zelden. Ik bind een zak wortelen stevig vast, na een tijdje verschijnt daar condens. Het eerste jaar dacht ik dat de wortelen hierdoor zouden gaan bederven, maar integendeel, dit vocht laat de wortelen niet verwelken. De kelder in onze garage is niet diep, aangezien er vlakbij een rivier stroomt en deze in de lente vaak de kelder onder water zet grondwater. Wortelen worden bewaard tot de lente en zelfs tot een nieuwe oogst, indien overgelaten

Zo stop ik de wortelen in zakjes voor opslag, ik probeer niet te veel te proppen, want dan is het slecht om te binden. Ik probeer wortelen in één pakket te doen verschillende maat, zowel klein als groot.

Methode 8. Wortelen bewaren in zaagsel

Naaldzaagsel - hetzelfde geweldig materiaal voor opslag van wortelen in de winter. De manier om wortelen in zaagsel te bewaren is heel eenvoudig. Wortelen zijn besprenkeld met naaldzaagsel, dat dankzij de fenolische stoffen groenten perfect beschermt tegen rot. Wortelen met zaagsel kunnen in dozen, dozen of gewoon op planken in de kelder worden gelegd, zodat ze niet in contact komen met muren of vloeren.

Hier leest u of het mogelijk is om wortelen in zaagsel te bewaren en hoe u dit doet.

Ervaring en feedback van tuinders over verschillende manieren om wortelen te bewaren

• Wortelen werden tot vorig jaar bewaard in plastic zakken van 3-5 kg. Vorig jaar was er simpelweg geen tijd om ze in zakken te doen en lieten ze zowel wortelen als bieten in suikerzakjes in de kelder zakken. Wortelen worden perfect bewaard en bieten zijn licht verwelkt, slechts een klein beetje.
• Ik bewaar het in de kelder, die vrij vochtig is, er is ventilatie vanaf de straat, in ijzeren vat Ik deed een vuilniszak in. Lagen wortelen vallen in slaap met zand natuurlijke vochtigheid, Ik droog het zand niet en calcineer niet. In februari-maart zijn wortelen als uit de tuin, de verliezen zijn onbeduidend, en zelfs omdat ik geen wortelen selecteer, bewaar ik alles op een rij.
• Dus we bewaren het op deze manier, maar we gebruiken de tas niet, het is nodig om het te wassen, bij slecht weer zijn de gebreken moeilijk te zien. Bij droog weer proberen we schoon te maken. Tot juni ligt, als bieten in het zand. Maar het is beter dik en kort te bewaren, zoals verwacht, in plaats van cilindrische variëteiten (Nantes, Vitamin, Amsterdam). Ik heb een interessante wortel en ik heb de variëteit ontdekt.
• In het appartement bewaar ik wortelen in de koelkast in plastic container met deksel. Wortelen worden gewassen, gedroogd en vervolgens in lagen in een container gelegd. De eerste laag is uienschil, dan wortelen en dan weer schil. Niet genoeg voor het hele seizoen, want beperkte ruimte, maar 3 maanden wordt goed bewaard. Vervaagt niet, rot niet. Dichter bij de lente begint het te ontkiemen. Maar van alle geprobeerde methoden vond ik de opslag in uienschillen het leukst.
• Ik bewaar wortelen in polypropyleen zakken in de kelder. Voordat ik het ga leggen, was ik het zodra ik het uitgraaf. Ik droog het en breng het naar de garage, waar ik een dag of twee sta en dan meteen in zakken en de kelder in. Opgeslagen tot de lente zonder verlies.
• We hebben geprobeerd om wortelen op verschillende manieren te bewaren, maar we doen dit al ongeveer 10 jaar: we moeten het wassen (het is gemakkelijker om bedorven wortelgewassen op deze manier te zien), het aan de lucht drogen, als het weer nat is, dan onder een ventilator en stop hem dan in plastic zakken kleine maat. Op de verpakkingen markeren we met de cijfers 1, 2 ... de gebruiksvolgorde. Dus in pakjes en mee naar de opslag (we hebben een cel in de algemene opslag). Pakketten zijn uiteraard geopend. Als het groeit of ziek wordt, is het gemakkelijk te zien en actie te ondernemen.
• Voor het tweede jaar bewaren we wortelen voor de winter als volgt: ik snij de toppen, wrijf de wortelen in met een stuk spandball - droog het een beetje en wikkel het in huishoudfolie - het wordt perfect bewaard tot de nieuwe oogst. Zo bewaren we bieten, daikon en margelan radijs. Dit jaar heb ik kool verpakt om te testen. Wortelen verpakt 10 emmers, een beetje minder bieten en radijs.

Vertellen:

Hoe wortelen te bewaren is een volkomen natuurlijke vraag, vooral in de herfst-winterperiode. Iedereen kent het nut ervan, maar het bewaren van wortels veroorzaakt niet alleen problemen voor beginners. Daarom heb ik besloten om in dit artikel alles te verzamelen bruikbare informatie hoe wortelen te bewaren.

Je hebt vast wel eens gehoord dat het theater begint met een kledingkast. Dus op deze manier begint de juiste opslag van groenten vanaf het moment dat ze worden geoogst. Hoewel, misschien zelfs door de keuze van een variëteit van een bepaalde plant, niet alle variëteiten op dezelfde manier worden opgeslagen. In het artikel zal ik me daar zeker op concentreren belangrijke punten, zoals "wanneer wortelen moeten worden geoogst" en welke soorten wortelen beschikbaar zijn voor langdurige opslag. Trouwens, je kunt meer te weten komen over de fijne kneepjes van het kweken van deze nuttige wortelgewassen.

Er zijn enkele subtiliteiten bij het plukken van dit wortelgewas en het voorbereiden voor opslag. Ik zal niet praten over het oogsten van wortels op grote plantages, omdat het onwaarschijnlijk is dat je je hele perceel ermee alleen zult zaaien. Laten we het hebben over de gebruikelijke ondergrondse schoonheid, gekweekt in het land of in de tuin.

Wortelen oogsten en klaarmaken voor opslag

Wanneer moeten wortelen worden geoogst? Het is het beste om het te doen in goed weer en als de grond droog is. Dit verkort de droogtijd die nodig is voordat het wortelgewas wordt opgeslagen.

Na 15 september kunt u beginnen met oogsten, maar aangezien wortelen niet bang zijn voor vorst, kunnen ze tot half oktober worden geoogst.

Voordat het wortelgewas uit de grond wordt verwijderd, moet de grond worden opgegraven. Je kunt hiervoor een schop gebruiken, maar stompe hooivorken zijn het beste, omdat ze de wortelen minder beschadigen. Als uw land licht is, kunnen de wortels na het graven gemakkelijk uit de grond worden getrokken.

Leg de groenten daarna te drogen. Als het weer droog is, zijn een paar uur voldoende, maar als de wortelen op een regenachtige dag zijn geoogst, duurt het 1-2 dagen om te drogen.

Na het drogen maken we de wortels schoon van de overblijfselen van de aarde, maar om ze niet te beschadigen. Er zal niets ergs gebeuren als er een beetje land over is op de wortelgewassen.

De volgende stap is het verwijderen van de toppen. We verwijderen het bijna volledig, er blijven slechts enkele millimeters over. Dergelijke wortelen bewaren we.

Meer advies. Selecteer voor langdurige opslag hele, onbeschadigde wortelgewassen. Gebruik de rest in de komende maanden.

Als alternatief kunt u zo'n eenvoudige voorbereiding voor de winter maken:

Hoe wortelen op de juiste manier te bewaren?

Van alle groenten, zowel in industriële als huishoudelijke omstandigheden, veroorzaakt de opslag van wortelen enkele problemen. Dit komt door het feit dat het zeer veeleisend is voor de opslagomstandigheden. Ze moeten onberispelijk worden nageleefd als u een goed resultaat wilt krijgen. Wist je trouwens dat wortelen en appels het beste bewaard kunnen worden in aparte kamers? Waarom dit zo is, zult u uit het artikel leren.

Bewaarcondities voor wortelen in de winter
De temperatuur van de opslagruimte moet variëren van -1 tot + 2 graden en de luchtvochtigheid moet dicht bij 90 - 95% zijn. Ventilatie - matig, luchttoegang tot wortelgewassen moet worden beperkt.

Deze barre bewaarcondities zijn te wijten aan het feit dat zelfs een lichte stijging van de temperatuur, schommelingen in de vochtigheid en overtollige zuurstof de kiemrust van wortelen kunnen verstoren. Vervolgens zal het beginnen te ontkiemen, verdorren en rotten.

Maar bieten zijn makkelijker te bewaren (u kunt er over lezen).

Manieren om wortelen te bewaren
Wortelen worden zeer goed bewaard in kelders en kelders, maar ook in kuilen en hopen die in de winter niet doorvriezen. Juiste opslag zal helpen zijn nuttige eigenschappen te behouden en verliezen te verminderen. Er zijn verschillende manieren om wortelen te bewaren, en daar ga ik het nu over hebben.

Opslag van wortelen in de kelder
1e manier- Dit is opslag in dozen van kleine afmetingen.
Het is beter om dergelijke dozen zo te kiezen dat er niet meer dan 20 kg wortelen kunnen worden geplaatst. Deze bewaarmethode helpt je ruimte te besparen voor andere groenten. Dozen, het is wenselijk dat ze met dichte wanden en een deksel zijn. In dergelijke dozen worden wortelen beter bewaard dan in containers met gaten. De dozen zelf moeten op een standaard worden geïnstalleerd, 15-20 cm hoog boven de vloer en op dezelfde afstand van elke muur.

2e weg– opslag in naaldzaagsel.

Op deze manier kunt u wortelen bewaren in dezelfde dozen die bij de 1e methode werden genoemd. Als u geen geschikte container heeft, kunt u deze in naaldzaagsel eenvoudig op planken of in hopen bewaren. Om dit te doen, plaatst u op een hoogte van 20 cm van de vloer planken of stapels die bedekt zijn met zaagsel. Leg wortelgewassen op zaagsel, dat ook met zaagsel wordt besprenkeld. Doe hetzelfde met elke rij gestapelde wortelen.

Voor langdurige bewaring van wortelen, moet u precies naaldhout zaagsel. Ze bevatten essentiële oliën die kieming en rot voorkomen.

Hoe wortelen in de kelder te bewaren?
Methode 1 - piramides of stapels. In de kelder is het het beste om wortelen opgevouwen met kralen of piramides te bewaren. Het is wenselijk dat hun hoogte niet groter is dan 1 meter. Giet zand onder de onderste rij met een laag van 2 cm. Leg vervolgens de wortels met hun kop naar buiten en giet opnieuw zand, maar 1 cm is voldoende. Doe dit bij elke rij wortelen. Merk op dat u ervoor moet zorgen dat de wortelgewassen elkaar niet raken. De bovenste laag zand, evenals het zand aan de zijkanten van de piramide of kraag, moeten tijdens het drogen met water worden besprenkeld.

Methode 2 - wortels in kleikleding. Bewaring van wortelen in de winter is ook mogelijk in een kleischelp. Bereid een dikke oplossing van klei en water met de consistentie van zure room, plaats de wortels 2-3 minuten in deze oplossing en droog. Zorg ervoor dat het wortelgewas volledig bedekt is met zo'n schaal. Op deze manier bereide wortelen kunt u bewaren in open lades of manden

Hoe wortelen thuis te bewaren?
Om wortels thuis te bewaren, heb je een droge uienschil nodig. Leg een laag kaf op de bodem van de doos, dan wortelen, en zo afwisselend bijna naar boven. Zoals hierboven vermeld, sla alleen hele wortelgewassen op voor opslag. Zet de kist met wortelen op een koude plaats in huis of appartement. Als u op het balkon bewaart, bedek de doos dan op zeer ijzige dagen met een deken of iets dergelijks.

Hoe bewaart u wortelen in de koelkast?
Ongewassen wortelen moeten in een plastic zak (zak) worden gedaan, stevig worden opgerold en in de koelkast worden bewaard. Om het langer te bewaren, is het beter om 2-3 wortelgewassen in één zak te doen. Zo voorkom je het binnendringen van overtollige lucht en vocht. Voordat u de wortelgroenten in de zak doet, zet u ze een dag onbedekt in de koelkast in de koelkast. Anders zal er condensatie ontstaan ​​en zullen de wortels beginnen te ontkiemen en te rotten.

Houdbaarheid van wortelen
Uiteraard is de houdbaarheid van wortelen afhankelijk van de gekozen bewaarmogelijkheid.
Dit zijn de deadlines:

• In plastic zakken (in de koelkast) - van 1 tot 2 maanden;
• In een kleischelp (in de kelder) - tot de nieuwe oogst (tot een jaar);
• In het zand (in de kelder) - van 6 tot 8 maanden;
• In naaldzaagsel (in de kelder) - tot een jaar;
• In gesloten dozen (in de kelder) - van 5 tot 8 maanden.

Soorten wortelen voor opslag

Dat is alles wat ik je vandaag wilde vertellen.
Nu weet je hoe je wortelen in de winter moet bewaren. Let op de manieren die bij jou passen om wortelen te bewaren en eet deze op gezonde groenten tot de volgende oogst. Welnu, zaai in het voorjaar zaden van wortelrassen die geschikt zijn voor langdurige opslag. Het is beter als ze zijn verschillende soorten. Hoe bewaar je wortelen?

PS Wortelen zaaien en ze "vergeten" tot het tijd is om te oogsten - is het mogelijk? Ja, dit is mogelijk:

Ik raad, beste lezers, aan om de publicatie van nieuw materiaal op deze blog niet te missen.

Opgegroeid huishoudelijke percelen wortelgewassen worden traditioneel niet alleen in de zomer gebruikt, maar worden ook opgeslagen voor opslag. Dit wordt mogelijk gemaakt door de pretentie van gewassen en hun productiviteit. De gemakkelijkste manier om wortelen en bieten voor de winter op te slaan, is door hopen, kelders en kelders te gebruiken.

Onder voorwaarden lage temperatuur bij wortelgewassen begint een rustperiode, de groei van toppen stopt of vertraagt, het is niet nodig om vocht en voedingsstoffen te ontvangen.

Maar hoe kieskeurig de cultuur ook is, tijdens de maanden van opslag verliezen bieten en wortelen onvermijdelijk vocht, kunnen ze rotten en besmet raken met schimmels. En een verhoging van de temperatuur op de plaats van opslag activeert groeiprocessen. Bovendien worden niet alle wortelgewassen even goed bewaard. Hun vermogen om vocht vast te houden en bederf tegen te gaan, wordt beïnvloed door zowel de timing van de oogst als de initiële kwaliteit van het gewas. Hoe bieten en wortelen bewaren? Welke wortelgewassen overleven vele maanden in een hoop of kelder, en wat te doen met de rest van het gewas?

Wanneer wortelen en bieten oogsten?

Om jezelf te voorzien van sappige wortelen en bieten voor de winter, moet je beginnen met het kiezen van het tijdstip van het oogsten van wortelgewassen, omdat een onvoldoende volwassen, dunne oppervlaktelaag niet kan dienen betrouwbare bescherming pulp, en het wortelgewas zelf heeft geen tijd om de juiste hoeveelheid reservevoedingsstoffen op te hopen. Hierdoor verdorren onrijpe bieten of wortelen sneller, ondergaan mechanische schade en aangevallen door micro-organismen. Daarom zijn zomerwortelgewassen alleen goed voor snelle consumptie, niet voor opslag.

Bij regenachtig weer, wanneer het ook niet de moeite waard is om bieten en wortelen te oogsten om voor de winter te leggen, accumuleren wortelgewassen vocht en zijn ze vatbaarder voor rot.

IN middelste rijstrook wortelen kunnen worden geoogst van de tweede helft van september tot oktober, het belangrijkste is dat het gewas wordt geoogst vóór het begin van stabiele vorst. Een dergelijke stap zal, in vergelijking met het vroeg oogsten van wortelgewassen, de krimp in de wintermaanden met 10-20% verminderen.

De data voor het oogsten van bieten, die boven de grond uitsteken en meer door vorst worden aangetast, komen iets eerder, wanneer de toppen geel worden en massaal uitdrogen. Meestal valt deze tijd in de eerste helft van september, en je moet niet aarzelen. We mogen immers de activiteit van knaagdieren die wortelgewassen niet minachten in snel ledigende bedden niet vergeten:

• Wanneer het tijd is om te oogsten, worden de wortelgewassen zorgvuldig opgegraven, waarvoor het handiger is om geen schop, maar een hooivork te gebruiken.
• Dan voor bosjes toppen al met de hand en de bieten uit de grond gehaald.
• Laat korte, tot 2 cm lange bladstelen achter, verwijder onmiddellijk de greens.
• Wortelgewassen mogen drogen en na het sorteren worden ze naar de opslag gestuurd.

Hoe bieten en wortelen bewaren?

Bieten stellen minder eisen aan de bewaarcondities dan wortelen. Daarom, als er ventilatie is in de kelder of kelder, een temperatuur in het bereik van 2-6 ° C en een luchtvochtigheid van 85-95%, worden bordeauxrode wortelgewassen perfect bewaard op hetzelfde niveau als aardappelen in hopen, dozen of containers:

Wortelgewassen die zijn voorbehandeld met een papachtige samenstelling van klei vermengd met water worden goed bewaard. Na onderdompeling in een dergelijk product worden wortelen en bieten verwijderd, gedroogd en opgeslagen in de kelder en dankzij de vochtvasthoudende kleilaag is het gewas gegarandeerd beschermd tegen verwelking en bederf. Hoe bewaar je bieten en wortelen als het niet mogelijk is om zand en klei te gebruiken? In gekoelde opslag kunnen wortelen en bieten vers blijven, zelfs in strakke plastic zakken met een capaciteit van 20 tot 50 kg. Pakketten gevuld met groenten worden niet vastgebonden, maar verticaal op rekken geplaatst.

Als gevolg van de ademhaling van wortelgewassen wordt in de containers een hoge luchtvochtigheid en een concentratie van 2-3% gevormd. kooldioxide. Bovendien, bij temperaturen dicht bij nul, en hoge luchtvochtigheid er worden geen tekenen van bederf of schimmelontwikkeling opgemerkt.

Er is waargenomen dat kleine lelijke wortelgroenten tijdens opslag verliezen ze 10-20% meer vocht dan geselecteerde wortelen en bieten. Maar wat als ideale groenten niet altijd in de bedden groeien? Hoe dergelijke wortels en bieten voor de winter te bewaren? Het gewas weggooien is het niet waard, want zelfs niet de mooiste en grootste exemplaren kunnen nuttig zijn en op tafel komen in de vorm van zelfgemaakte bereidingen. Bieten en wortelen kunnen voor de winter worden ingevroren, en meerdere op originele manieren. Wortelgewassen drogen goed. Deze groenten zijn gezouten, gebeitst en gefermenteerd, zo blijkt uit zoete wortelgewassen heerlijke jam en jam, sappen en gekonfijt fruit.

Is het mogelijk om bieten en wortelen voor de winter te bevriezen?

Met het snel invriezen van verse wortelen en bieten kun je alles bewaren smaak kwaliteiten deze groenten en hun gezondheidsvoordelen.

In het eenvoudigste geval worden geschilde en gesneden wortelgewassen gedroogd keukenpapier, en vervolgens in porties opgemaakt in pakketten, gesloten en verzonden naar diepvries. Bieten en wortelen die voor de winter zijn ingevroren, kunnen, indien nodig, worden toegevoegd aan alle gerechten in de warmtebehandelingsfase, of het nu soepen, bijgerechten, jus of gebraad zijn.

Omdat zowel bieten als wortelen lang moeten worden gekookt of gestoofd, worden de wortels voor het invriezen enkele minuten geblancheerd en vervolgens uitgegoten koud water wat de smaak verbetert en het kookproces versnelt.

Als je de groenten hakt, kan wortel- en bietenpuree voor de winter worden ingevroren in portievormen:

• De resulterende kubussen zijn handig in gebruik
• Ze nemen niet veel ruimte in beslag in de vriezer.
• In deze vorm blijven de gunstige eigenschappen van wortelgewassen behouden tot de volgende oogst.

Evenzo kun je voor de winter bieten- en wortelsap invriezen, als je wilt, kun je er helder vitamine-ijs van maken door yoghurt, een beetje honing en sinaasappelsap toe te voegen.

Bewaren van bieten en wortelen in gedroogde vorm

Niet minder eenvoudig en betaalbare manier opslag van bieten en wortelen is het drogen van wortelgewassen voor de winter. Pre-groenten worden naar keuze van de gastvrouw grondig gewassen, geschild en gesneden. Hoe dunner de schijfjes bieten en wortelen, hoe minder tijd het nodig heeft om vocht te verwijderen. Wortelgewassen kunnen zowel in de oven als in een speciale droger worden gedroogd, het belangrijkste is dat de plakjes niet aan elkaar plakken en niet verbranden. Daarom worden de grondstoffen van tijd tot tijd geroerd en zorgen ervoor dat de temperatuur de 60-70 ° C niet overschrijdt.

Goed gedroogde groenten verliezen hun oorspronkelijke kleur en eigenschappen die inherent zijn aan verse gewassen niet.

Dergelijke wortelen en bieten kunnen worden toegevoegd aan uw favoriete soepen, groentestoofschotels en andere gerechten. Het bewaren van bieten en wortelen in deze vorm vereist niet veel ruimte en in een gesloten glazen container blijven de vlokken het hele jaar onveranderd.

Zouten en bewaren van bieten en wortelen

Voor het zouten is het het beste om middelgrote wortelgewassen te nemen, die na het reinigen worden gesneden, geblancheerd en in schone potten worden gelegd, waarbij een beetje ruimte in de nek overblijft. De containers zijn gevuld met kokende 2% pekel, zodat de vloeistof alle holtes inneemt en er geen luchtbellen in de potten achterblijven. De augurken worden vervolgens gesteriliseerd en afgedekt met deksels. Het is beter om bieten en wortelen in deze vorm in de kou te bewaren, in huishoudelijke koelkast of kelder.

Huisgemaakte wortelen en bieten voor de winter

Zelfgemaakte bereidingen van bieten, wortelen en andere groenten in wintertijd het menu serieus aanvullen en helpen om te gaan met het gebrek aan vitamines in de voeding. Veel mensen kennen en houden van bieten- en wortelsalades en snacks. Wortelgroenten passen goed bij anderen. tuinbouwgewassen, bijvoorbeeld kool en tomaten, courgette en aubergine, en kruiden.

Blokjes ingelegde bieten en wortelen zijn een goede hulp bij het maken van vinaigrettes en andere gezonde snacks. Bieten en wortelen kunnen van oudsher samen gefermenteerd worden met witte kool, en afzonderlijk.

Onmisbaar in de winter is een vooraf bereide heldere dressing voor borsjt, waar, naast wortelen en bieten, uien worden toegevoegd, paprika en tomaten, knoflook, dille en peterselie.

• Geschilde en gehakte wortelen en ui frituren.
• Vervolgens worden de bieten gebakken en gestoofd, in het halfgekookte stadium worden in blokjes gesneden paprika en tomaat toegevoegd.
• Groenten worden gecombineerd, gekruid met zout, azijn, alle benodigde specerijen en kruiden.
• Het verband wordt in potten gelegd, gesteriliseerd en gesloten.

Zo'n zomerbereiding bespaart niet alleen tijd, maar geeft borsjt ook een echt zomerse smaak en aroma. Ja, en het hele gekweekte gewas van wortelgewassen gaat in bedrijf en profiteert tot het volgende tuinseizoen.

Seizoensgroenten invriezen - video

Elke zomerbewoner die dichter bij de herfst staat, vraagt ​​zich af hoe hij de met liefde gekweekte oogst kan bewaren. Een van de meest voorkomende gewassen in de bedden wordt beschouwd als wortelen. Het is onmogelijk om een ​​wortelgewas op te slaan zonder bepaalde omstandigheden gedurende een lange periode in acht te nemen. Een conserveringsmethode kiezen groentegewas in het bijzonder wordt aanbevolen om rekening te houden met de locatie van het geoogste gewas.

Soorten wortelen voor lange opslag

De beste soorten wortelen die hun gunstige eigenschappen gedurende een lange periode behouden, worden hieronder weergegeven.

Tussen laat rijpend types:

• Nantes. Een lang wortelgewas met een hoge productiviteit.
• Chanton. Het belangrijkste voordeel wordt beschouwd als een hoge vruchtbaarheid en een hoog gehalte aan caroteen in fruit.

Tussen midden in het seizoen types:

• Vitamine - een variëteit die wordt gekenmerkt door een uitstekende weerstand tegen negatieve temperaturen.
• Tuchon. Wortelen hebben zeer sappig vruchtvlees en kunnen tot het voorjaar in de kelder worden bewaard.
• Boltex - sierlijke wortelgewassen, die lijken op de vorm van een kegel, behouden hun gunstige eigenschappen tot het einde van de winter.

Tussen vroeg variëteiten:

• Aljonka. Behoud nuttige eigenschappen misschien tot midden in de winter.
• Bangor. Opgeslagen tot halverwege de lente.
• Lagune. Begint te verslechteren aan het einde van de winter.

Belangrijk! Vroege rassen zijn nog steeds meer bedoeld om te eten (vooral voor het maken van sappen) dan om te bewaren.

Regels voor het verzamelen van wortelen voor opslag

• Er kan alleen geoogst worden bij warm en droog weer. Als de wortels worden verwijderd uit vochtige aarde, moeten ze grondig worden gedroogd voordat ze naar de kelder worden gestuurd.
• De beste tijd om te oogsten is september. Het wordt afgeraden om wortelen langer dan eind oktober in de grond te houden.
• Bij het graven van wortelen wordt aanbevolen om te gebruiken: hooivork. Elk van de wortelgewassen moet tegelijkertijd bij de toppen worden vastgehouden.
• Onder geen enkele omstandigheid toegestaan schade aan de schil van een groente tijdens de oogst. De integriteit van de schil garandeert een lange houdbaarheid van het fruit.

Als u een groentegewas voorzichtig opgraaft, moet u de verzamelde wortelgewassen op een tafelzeil onder leggen open lucht. Het duurt ongeveer 5-6 uur voor een grondige droging. De vruchten moeten in één laag worden gelegd. Wortelgewassen mogen elkaar niet raken. Een te rauw gewas is beter om meerdere dagen in de zon te drogen.

Na het drogen is het noodzakelijk om de volgende manipulaties uit te voeren:

1. Verwijder het gewas van aarden plaque.
2. Selecteer exemplaren met een beschadigde huid, want wanneer deze beschadigd is, dringen microben zeer snel in wortelen, wat snel zal leiden tot bederf van het product.
3. Sorteer fruit op maat.
4. Via scherp mes verwijder de toppen, of schroef het los met uw handen.

Als u zich aan deze eenvoudige regels houdt, kunt u wortels op de juiste manier voorbereiden op opslag voor de winter.

Optimale bewaarcondities

En ook de keuze van containers waar de wortelgewassen zich bevinden, heeft ook invloed op de houdbaarheid van de groente.

Temperatuur en vochtigheid

Bij het kiezen van een plaats om wortelen te bewaren, moet u op zoek gaan naar kamers waar de luchttemperatuur binnen 0 +2 ° C ligt. Het kan bijvoorbeeld een kelder, kelder of kelder zijn, evenals dezelfde koelkast.

Luchttoegang moet worden beperkt. Ventilatie vereist in dit geval matig. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 97%.

Het is uiterst belangrijk om te bedenken dat zelfs kleine temperatuurschommelingen kunnen leiden tot voortijdig rotten van plantaardig fruit.

Opslag container

Alvorens wortelgewassen op te graven, moet ervoor worden gezorgd dat containers worden voorbereid voor het opnemen van het gewas.

Gebruik als container voor het bewaren van wortelen in de regel:

• plastic zakken;
• kunststof dozen.

Hoe wortelen in een appartement en een privéhuis te houden?

In de particuliere sector voor het bewaren van wortelen in de winter wordt een kelder, kelder of kelder gebruikt. Onder dergelijke omstandigheden blijft de roodharige schoonheid ongeveer 5-6 maanden vers.

En hier voor appartementsbewoners die mogelijkheid is er niet. In de regel wordt het wortelgewas vóór de vorst op een balkon of loggia opgeslagen en na het begin van koud weer in een appartement geplaatst. In de koelkast kunnen wortelen het beste worden bewaard in zakken in geplette vorm. Houdbaarheid is ongeveer 2-3 maanden.

Trouwens! Bij een kleine hoeveelheid oogst is het meer aan te raden om een ​​vriezer te gebruiken voor opslag. Hiervoor worden gehakte wortelen verpakt in polyethyleen en naar de vriezer gestuurd.

Populaire manieren om wortelen te bewaren voor de winter

OVER verschillende manieren Het thuis vers houden van wortelen wordt hieronder uitgelegd en getoond.

In plastic zakken

Voor deze methode zijn plastic zakken nodig. Dankzij hoge graad vocht in de jute, de wortels zullen niet ontkiemen en zullen niet beginnen te rotten. Na het plaatsen van de wortels in polyethyleen, is het noodzakelijk om het open te laten, wat het optreden van een schimmelinfectie zal voorkomen. Als je polyethyleen stevig verstopt, begint de groente binnenkort te rotten. Indien gewenst kunt u de zak vastbinden en rondom de omtrek een groot aantal gaten maken waardoor lucht zal stromen. Te veel vocht zorgt ervoor dat de tas beslaat. In dit geval raden experts aan om pluizige limoen in de buurt van de zakken te plaatsen, die overmatig vocht zullen absorberen. In zakken kunnen wortelen zowel in de kelder of in de kelder als in de koelkast worden bewaard.

In voedselfilm

De methode met huishoudfolie is vrij eenvoudig. Om het te gebruiken, moet je gedroogde en grondig gewassen wortelen in een kleine hoeveelheid in huishoudfolie wikkelen. Verstuur verpakt Op een soortgelijke manier oogst in de kelder.

in het zand

Het bewaren van wortels in het zand voor de winter is erg populair bij bewoners van particuliere huizen met kelders of kelders. Zand is uitstekend in het verminderen van vocht en het voorkomen van de ontwikkeling van schimmelinfecties. Wat voor zand is nodig? Voor deze methode is alleen kleizand geschikt. Je hebt ook kratten en water nodig. Giet licht bevochtigd zand in de voorbereide container. Schik de groenten in een enkele laag en bestrooi met zand. Weer een laag wortelgewassen en bevochtigd zand.

in zaagsel

Methode met zaagsel niet minder efficiënt. Daarom is het mogelijk en noodzakelijk om wortelen in zaagsel te bewaren. Hiervoor zijn plastic containers en naaldzaagsel nodig. Zaagsel wordt in de bodem van de container gegoten, vervolgens worden wortelen gelegd, die met zaagsel erop worden besprenkeld. Fytonciden in zaagsel voorkomen de groei van groentegewassen en gaan de ontwikkeling van schimmelziekten tegen.

in het mos

Een zeer interessante opslagmethode met behulp van mos. Het is erg belangrijk om grondstoffen goed voor te bereiden. Het wassen van wortels wordt in dit geval niet aanbevolen. Na het graven worden de vruchten gestuurd om te drogen. Daarna worden de groenten 24 uur naar de koelkast of kelder gestuurd. Daarna wordt mos in een plastic bak gelegd, een laag wortelen en opnieuw mos. De plant verzwaart de dozen niet en heeft conserverende eigenschappen.

in klei

Een zeer populaire methode om wortelen te bewaren in klei. Om dit te doen, is het noodzakelijk om van tevoren een huishoudfolie, een plastic container, water en klei te bereiden, wat de kieming van wortelgewassen met succes zal voorkomen.

Er zijn 2 manieren om groenten in klei te bewaren, namelijk:

1. Lagen klei. We nemen een lege emmer, vullen deze tot de helft met klei en verdunnen deze met water. Na 24 uur zal de klei opzwellen. Roer de resulterende substantie grondig en voeg een beetje water toe. We plaatsen de emmer 24 uur op een koele plaats. Kant-en-klare klei moet lijken op de consistentie van zure room met een dichtheid. Bedek het bodemoppervlak na het voorbereiden van de klei plastic containers polyethyleen en verdeel de wortelen in één laag. Vul de groente met klei en laat drogen. Volgende lagen kunnen pas worden gelegd nadat de klei is opgedroogd.
2. Groenten in klei dopen. Deze opslagtechniek is vergelijkbaar met de vorige. Het enige verschil is dat wortelen niet met klei worden gevuld, maar er alleen in worden gedompeld. Het wortelgewas kan in dit geval niet worden gewassen. Na het drogen van de wortelgewassen, is het noodzakelijk om ze in een klei-oplossing te rollen en ze in de tocht te drogen. Dan in de voorbereide kartonnen doos de oogst wordt gevouwen en op een koele plaats opgeslagen. Om de oplossing te bereiden, moet je klei met water combineren. De oplossing moet lijken op de consistentie van zure room. Klei mag in geen geval uit de wortel weglopen.

In knoflook- of uienschil

Hoe wortelen te bewaren? schillen van knoflook of uien. Het is vergelijkbaar met de methode van opslag in zaagsel. Om het te gebruiken, moet je dozen met hout en de schil zelf voorbereiden. Uienschillen bevatten essentiële olie waardoor snel bederf van groenten wordt voorkomen. Gedroogde wortelgewassen worden aangelegd op houten dozen en zijn bedekt met kaf bovenop. Een laag reinigingsmiddelen wordt ook op het oppervlak van de bodem van elke doos gegoten.

• alternatieve gewassen bij het planten;
• graaf diep in het gebied;
• Inbrengen genoeg meststoffen van het type fosfor en kalium;
• oogst zorgvuldig en vermijd verwonding van de schil van de groente.

Om schade aan wortelen in de kelder door knaagdieren te voorkomen, is het aan te raden Saraceense muntblaadjes te gebruiken. Leg hiervoor de stelen van de plant om de dozen. De geur van de plant zal knaagdieren afschrikken en het gewas behouden.

Veelvoorkomende fouten bij het opslaan

De volgende fouten worden het vaakst gemaakt door groentetelers bij het oogsten en voorbereiden van wortelen voor opslag:

• overdrogen en overbelichten van het gewas, door het op het verkeerde moment naar een koele plaats te sturen;
• graaf een gewas beter bij koud of regenachtig weer;
• maak de grond onzorgvuldig schoon van een groentegewas en beschadig de huid;
• controleer de temperatuur en vochtigheid van de opslag niet.

Dus, na eenvoudige tips en aanbevelingen voor het behoud van het wortelgewas thuis, zullen verse wortelen u de hele winter en zelfs de lente verrassen.

In contact met