En type metal køkkengrej er et køkkengrej lavet af aluminium. I mange år har værtinder nydt at bruge disse køkkenting... I dag har sådanne retter ændret deres udseende og egenskaber. Det er ikke de samme grå gryder og pander, vi har kendt siden sovjettiden. Producenter af aluminiumsservice øger deres sortiment, da efterspørgslen efter produkter ikke falder, men tværtimod stiger hvert år.

De mange forskellige produkter, der er nødvendige i køkkenet, lavet af aluminium, er fantastisk. Hvad producenten ikke laver:

• gryder, pander;
• skåle, krus;
• kedler, kedler;
• skeer gafler;
• dørslag, ællinger og meget mere.

Det er ikke overraskende, hvorfor denne ret er så populær blandt husmødre.

Det er let, retten tilberedes hurtigere, da materialet leder varme godt. Maden brænder ikke på.

Producenten øger produktionen af ​​aluminium køkkengrej og udvider sortimentet, da materialet ikke er for dyrt, modstandsdygtigt over for korrosion, let og har et lavt smeltepunkt. Disse egenskaber af metallet giver et billigt produkt.

Produktion af køkkengrej i aluminium

Afhængigt af fremstillingsteknologien er retterne:

• stemplet;
• støbt.

Fremstilling af stemplede aluminium køkkenartikler.

1. Det hele starter med et rundt emne, som bliver bunden af ​​det fremtidige produkt. Den er markeret med volumen og producentens navn.
2. Arbejdsemnet placeres i drejebænk modsat blanken. Der er en plastrulle på den, som træder i funktion. Råemnet drejer med 1000 rpm. Rullens arbejde styres af en computer. Alt dette minder om en keramikers arbejde på en keramikmaskine. Kun rotationen handler ikke om den lodrette, men den vandrette akse.
3. Maskinen skærer overskydende aluminium af og stikker kanterne ind.
4. Efter afslutning passer til rigtige størrelse en anden fræser skærer skarpe kanter af fra kanten af ​​det fremtidige produkt.

Stemplede redskaber

Stemplede genstande til køkkenet er lavet af hele plader af rent aluminium ved mekanisk påvirkning af presser, hamre. Der dannes ukomplicerede produkter. Under påvirkning af ekstrudering, strækning, forstyrres metallets struktur. Sådanne retter viser sig at være lette, med tynde vægge og en bund. Derfor er det underlagt deformation fra høje temperaturer og mindre buler. Omkostningerne ved sådanne produkter er lave.

Non-stick belægningen rulles på aluminiumsemnet, ikke på klar produkt... Derfor krænkes integriteten af ​​strukturen af ​​ikke kun metallet, men også non-stick-belægningen under støbeprocessen. Det viser sig at være mindre holdbart.

Produktionen af ​​støbt køkkengrej er dyrere. Metallet oplever ingen mekaniske påvirkninger, som et resultat af hvilket dets struktur er integreret.

1. Aluminium hældes i en støbeform, hvor det størkner på 3 minutter.
2. Det frosne produkt falder ud af formen. Den hydrauliske presse afskærer det overskydende.
3. Efter at have skåret det overskydende af indre vægge med 6 dyser beklædt med hvid aluminiumoxid. Det forbedrer vedhæftningen til non-stick-belægningen, der påføres senere.

Støbte redskaber

Den er lavet af aluminium Høj kvalitet, som hældes i forme. Når det er størknet, opnår man holdbare produkter med tykke vægge og bund. Metallet oplever ingen mekanisk belastning på sig selv, derfor krænkes strukturens integritet ikke. Produkter fremstillet af det er mere holdbare og stærkere. Ikke udsat for deformation fra høje temperaturer og mekanisk belastning.

Non-stick belægningen er også mere holdbar, da den påføres det færdige produkt ved sprøjtning.

Sådanne retter holder sig varme i lang tid, maden sygner i det, og smagen af ​​retterne viser sig at være anderledes, mere intens og udtalt.

I dag laver nogle producenter aluminium køkkengrej af rent metal, mens andre tilføjer forskellige legeringer; påføre indvendige og udvendige belægninger.

Typer af aluminium køkkengrej

Når vi taler om de mange forskellige køkkengrej i aluminium, om hvilke typer der findes, så lad os lave en simpel tabel.

Farvebelagt

Mange producenter har etableret produktion af aluminium køkkenprodukter med farvet belægning. De ser pæne og attraktive ud. Metoder til efterbehandling af gryder og pander af aluminium: anodisering (oprettelse af en beskyttende film), påføring af permanent emalje, lak eller maling organisk maling(akryl eller polyamid). Den mest almindelige metode er at påføre en porcelænsgylle. Denne finish på ydersiden giver servicet et elegant look og er et beskyttende ydre lag.

1. Først rengøres produktet som forberedelse til påføring af et beskyttende lag.
2. Den farvede belægning påføres med sprinklere, som dækker tallerkenerne med en porcelænsgylle. Porcelæn er et lerlignende materiale. Det hærder under brænding.
3. Ovnen brænder porcelæn ved temperaturer over 500 grader.
4. Stærk varme forvandler porcelæn til holdbart og smukt ydre dæksel der ikke brænder eller ridser.
5. Efter afkøling påføres et non-stick lag på indervæggene.

Producenter af aluminium køkkengrej er ved at forbedre deres produkter.

Med fortykket bund

For at øge deres levetid laver de pander med tykkere vægge og dobbelt eller tredobbelt bund. Ildfaste metalskiver er indlejret i den. Disse køkkenting bliver tungere, men de foretrækkes, når de købes. Fortykket bund:

• forhindrer overophedning;
• jævnt fordeler varmen;
• forhindrer mad i at klæbe til vægge og bund.

Produkter med tykke sider og bund er mere stabile. De er mindre modtagelige for mekanisk belastning.

Stegepander med rillet bund

En anden nyhed hos producenter af køkkengrej i aluminium er stegepander med en ujævn, rillet bund. De kaldes pander - grill. Den største forskel fra den sædvanlige stegepande er, at bunden ikke er glat, men stribet: langsgående eller tværgående - bølget. En sådan genstand er nødvendig for enhver husmor, der elsker at forkæle sine kære med noget velsmagende. En ret tilberedt i en grillpande har en særlig smag. Minder om disen af ​​en brand, om en picnic på landet. Denne køkkengadget giver dig mulighed for at tilberede bøffer af kød, fisk, grøntsager på samme måde som på grillen eller grillen. Produkter mister ikke deres nyttige egenskaber. De kommer kun i kontakt med grydens overflade på de hævede ribben. Overskydende fedt flyder ind i mellemrummene mellem dem. Dette forhindrer maden i at brænde på og tilberedes hurtigt nok.

Sten eller marmor belagt

I dag en af ​​de de bedste belægninger- sten. Det kaldes også marmor. Dette er en speciel udvikling af ingeniører fra Tyskland. Stegepander, gryder, gryder - ikke hele listen over stenbelagte varer. Den består af flere lag spækket med stenslag og et højt mineralindhold. Fremstillet af natursten, udvundet i de alpine bjerge.

1. Selve belægningen er klassificeret som sikker, da den ikke indeholder skadelige stoffer, men består af naturlige mineraler.
2. Producenter hævder, at deres køkkengrej er lavet til folk, der beslutter sig for at dumpe overskydende vægt... Eller dem, der er tvunget til at spise diæt.
3. Ifølge eksperter bruger kogegrejet selve madens reserver, uden at det kræver olie eller fedt. På grund af dette spares budgettet.
4. Den garanterede levetid for sådanne køkkengrej er mindst 15 år.
5. Belægningen behøver ikke yderligere skånsom vedligeholdelse.
6. Maden brænder ikke på. Du kan bruge metaltilbehør uden at ridse overfladen.

Prisen for sådanne retter er høj. Men kvaliteten er fremragende.

Keramisk belægning

Det anses for at være miljøvenligt og sikkert. Oprettet fra naturlige materialer: ler og sand. Det erstattede teflon. Husmødre er meget glade for køkkenprodukter.

Belægningsteknologien er kompleks. Silicium- og klorforbindelser, forskellige hærdere anvendes. Tal om den fuldstændige sikkerhed af keramik på køkkengrej af aluminium, det er forbudt. Du skal heller ikke være bange: forbindelserne af skadelige stoffer er ubetydelige.

Non-stick belægning

En af de første er Teflon (tetrofluorethylen). Teflon - hvid, i tyndt lag et gennemsigtigt stof, der minder om paraffin eller polyethylen. Det påføres bunden af ​​kogegrejet og giver det non-stick egenskaber. Teflon fugtes ikke med vand eller fedt. Tåler temperaturer fra minus 70 til 170 grader. Opvarmer du det til 300 grader, så fordamper teflonen. Dette betyder, hvad der er non-stick belægning tåler ikke høje temperaturer.

Ved opvarmning over 160 grader frigiver Teflon perfluoroktansyre til luften. Det kan give influenzalignende symptomer: hovedpine, løbende næse, tilstoppet næse. Læger kaldte dette influenza polymerisk. Perfluoroktansyre er en persistent forbindelse, der ophobes i kroppen. Negativt påvirker leveren, det endokrine system og reproduktive funktion. I overensstemmelse med Stockholm-konventionen om vedvarende organiske forbindelser PFOA er blevet forbudt for udbredt brug... Rusland i marts 2011 underskrev og ratificerede konventionen. Bør følge dens implementering. I Europa var brugen af ​​teflon til fremstilling af retter forbudt.

Engangs køkkengrej i aluminium

Praktisk, praktisk, ingen grund til vask. Først blev de kun brugt i luftfarten. Frokosten blev serveret til passagererne i aluminiumsfolieforme. Senere blev det udbredt på alle områder relateret til mad, med mad. Producenter producerer produkter, der er forskellige i form, formål og størrelse. Det er meget praktisk at bruge, når du tilbereder mad i ovnen. Pak ind i folie eller læg i en form lavet af det, og fadet brænder ikke, det redder brugbare egenskaber og smag.

Folien er sikker, da mikrober ikke lever i den. Den er praktisk, praktisk og indeholder ikke skadelige stoffer. Fødevarer holder længere og bevarer deres holdbarhed, hvis de placeres i aluminiumsfolie eller beholdere.

Råd. Opbevar ikke sure fødevarer i aluminiumsfolie. Yderligere oxidation opstår, og aluminium kommer ind i menneskekroppen.

Fordele og ulemper

Det vigtigste er at følge driftsreglerne.

Køkkengrej i aluminium i dag er ikke det samme, som vi husker i vores bedstemødres køkken. Tidligere var gryder og pander af ren aluminium, og der kan have været risiko for, at metal kom ind i kroppen, hvis brugsreglerne blev overtrådt. Takket være eksterne og indvendige belægninger køkkenredskaber lavet af aluminium udelukker direkte kontakt af produkter med metal.

Som du kan se af tabellen, er der nogle fordele.

Er der nogen skade

For flere år siden var der stor mængde skrækhistorier om farerne ved aluminium på menneskekroppen. Ifølge eksperter på dette område bør man være skeptisk over for dem. Der er ingen farlige stoffer, siger de, der er farlige doser. Mængden af ​​aluminium, som er farlig for den menneskelige krop, dens sundhed og vitale funktioner, bør overstige 50 mg pr. dag. Men med mad, medicin og vand spiser en person ikke så meget metal. Til sammenligning: sur kålsuppe, efter at have stået i en uge i en gryde lavet af aluminium, absorberede ikke mere end 3 mg. En person kan spise op til 40 mg aluminium uden at skade helbredet.

Hos mennesker med Alzheimers sygdom er der fundet en stor mængde aluminium i kroppens celler. Men forbindelserne mellem sygdom og tilstedeværelsen af ​​metal i kroppen er ikke blevet etableret. Sygdommen har intet at gøre med gryder og pander af aluminium. Kliniske forsøg på aluminiumkogegrejs skade på udviklingen af ​​Alzheimers sygdom er ikke blevet bekræftet.

I slutningen af ​​90'erne lavede verdensmedicinske organisation en rapport, som fastslog, at aluminium ikke er kræftfremkaldende og ikke kan forårsage kræft. Det betyder, at udsagnet om faren ved aluminiumsfade er fejlagtig. Og selve produkterne til køkkenet er ikke længere de samme som før. Diverse metalbelægninger udvendig og med inde tillad ikke direkte kontakt med aluminium.

Hvad kan du lave mad

Tilbered ikke sure og basiske fødevarer i aluminiumsgryder, såsom sur kålsuppe, kompotter, saucer, marinader, grøntsager: kartofler, rødbeder; baby- og diætmad. Syre og alkali indeholdt i sådanne produkter ødelægger det beskyttende oxidlag, og aluminiumoxid opnås i form af en mørk belægning. Aluminiumhydroxid kan dannes og er giftigt.

Du kan ikke samle sure bær i sådanne retter, for eksempel tranebær. Da det indeholder meget syre, og det ødelægger den beskyttende film, kommer metallet i kontakt med produktet og beriger det med sig selv. En høj koncentration af aluminium i et bær er skadeligt for kroppen.

Aluminiumsgryder anses for at være uundværlige ved tilberedning af tilbehør fra korn, pasta, kartofler. Disse retter brænder eller ødelægger ikke opvasken.

Er det muligt at koge marmelade

Der er ikke et enkelt svar. Ved madlavning af konserves, syltetøj, marmelade, dækkes bærrene med granuleret sukker, indtil saft vises. Derved frigives syre, som som bekendt ødelægger aluminiumspandens beskyttelsesfilm, og metallet kommer i kontakt med produktet. Syltetøjet koges i 2 eller endda 3 doser. Det viser sig, at produktet lang tid kommer i kontakt med aluminium, og marmeladen absorberer metallet. Derfor er det bedst ikke at bruge en alu-gryde til tilberedning af marmeladen. Hvis det drejer sig om syltetøj - fem minutter, så kan du lave mad og straks overføre til krukker. Men hvis du laver mad flere gange, så helst ikke i en aluminiumsbeholder.

Råd. Kog ikke marmeladen i en aluminiumsgryde.

En emaljeret gryde uden skår eller ridser er mest passende mulighed til at lave marmelade. Det vigtigste er at røre oftere for ikke at brænde.

Kan mad opbevares

Kontroversen om brugen af ​​aluminium køkkengrej er stadig i gang. Men der er ikke fundet beviser for, at aluminium er synderen i mange menneskelige sygdomme. Som man siger: "Gud tager sig af ham." I alt skal man vise mål. At lave mad i en aluminiumspande er én ting, men at opbevare mad er en anden.

Vi tilberedte mad i en aluminiumsbeholder - overførte den til en anden. Også selvom det pludselig lykkedes metallet at trænge ind kemisk reaktion med produktet, når maden blev flyttet, stoppede reaktionen. Hvad sker der, når mad opbevares i en aluminiumspande i længere tid. Og hvad der sker, er fortsættelsen af ​​metallets reaktion med produktet. Det vil sige, at koncentrationen af ​​aluminium i fødevarer stiger markant. Så bliver produktet giftigt, og personen kan faktisk blive forgiftet.

Med forbehold af reglerne for drift af aluminiumsprodukter og ordentlig pleje metal binder ikke til produktet. Men der er næppe en elskerinde, der overholder alle forholdsreglerne.

Vigtig. Opbevar ikke mad i en aluminiumspande.

Hvorfor du ikke kan plukke bær i aluminiumsfade

Til dette formål skal du tage en anden beholder, bedre emaljeret. I processen med at plukke begynder bærrene at presse på hinanden. Jo fyldigere skålen er mere pres... Bær kan blive beskadiget af deres egen vægt. Syren indeholdt i dem frigives fra mere kraft... Det ødelægger oxidfilmen af ​​aluminium. Metallet er meget aktivt. Går straks ind i en kemisk reaktion med bær og går ind i dem. Hvis processen med at plukke bær er forsinket, kan koncentrationen af ​​aluminium være høj. Dette er fyldt med forgiftning.

Hvorfor alkaliske og sure opløsninger ikke kan opbevares

Som du ved, ødelægger salte, syrer og alkalier oxidfilmen. For at undgå at få en stor mængde aluminium ind i produktet og derefter ind i menneskekroppen, er det bedre ikke at opbevare sådanne opløsninger i en aluminiumsbeholder. Hvis du allerede har kogt sur kålsuppe eller kompot i en aluminiumspande, så hæld straks efter tilberedning i en emaljeskål. Dette vil minimere risikoen for metalindtagelse.

Driftsregler

Følg de grundlæggende regler for håndtering af aluminium køkkengrej.

1. Vask ikke opvasken med hårde svampe eller slibende rengøringsmidler.
2. Brug kun til madlavning, opbevar ikke mad.
3. Vask straks efter brug.
4. Tilbered ikke mad, der indeholder syre.

Sådan gør du klar til første brug

Før du bruger en ny gryde af aluminium, skal du forberede dem ordentligt til brug. Der er mange metoder til at forberede redskaber til brug.

1. Vask varmt vand Brug vaskesæbe eller vaskemiddel som Feri eller AOC, tør af.
2. Hvis det er en gryde, så fyld den med vand, kog den og dræn. Hvis der dannes mørke pletter på væggen, skal du tørre dem af med en vatpind dyppet i en opløsning af eddike og vand i forholdet 1: 1.
3. Hvis du forbereder en stegepande, så antænd den efter vask og tør den af. For at gøre dette, hæld vegetabilsk olie i for at lukke bunden. Tilsæt 1 spsk salt og varm op ved svag varme i 10-15 minutter, indtil der kommer en sort tåge.
4. Lad afkøle, afdryp og skyl grundigt med varmt vand uden brug rengøringsmidler.
5. Kan antændes uden olie og salt.

Smør panden på begge sider med en vatpind dyppet i vegetabilsk olie... I en ovn forvarmet til 180 grader, stil panden på hovedet og antænd i en time. Efter afkøling skylles med varmt vand.

Vigtig. Disse tilberedningsmetoder til brug vedrører aluminium køkkengrej uden keramik og stenbelægninger. Det er nok at skylle dem varmt vand med vaskesæbe eller vaskemiddel.

Kan jeg sætte i en mikrobølgeovn, ovn

Du kan lave mad i ovnen i en aluminiumsgryde. Selv bage kager. Men du behøver ikke opbevare mad efter tilberedning; det er bedre at hælde eller hælde den kogte ret i en emaljeret skål.

Aluminiumspande, hvis håndtaget er fjernet, kan også bruges til stuvning, bagning i ovnen.

Vigtig. Anbring ikke metalprodukter i mikrobølgeovnen.

Det betyder, at aluminiumsprodukter ikke kan komme i mikrobølgeovnen.

Brug af induktionskogeplade

Alu køkkengrej er ikke egnet til induktionskomfurer... Hovedindikatoren for brug er evnen til at magnetisere. Denne funktion er fraværende i aluminium.

Selvom der er så mange nye produkter i butikkerne. Producenter fremstiller køkkengrej med bund af forskellige legeringer. Bedre før du køber, læs instruktionerne eller konsulter sælgeren.

Pleje af aluminium køkkengrej

På daglig brug aluminium køkkengrej og dets pleje er ikke svært at holde det rent.

For at forhindre, at gryder og pander fra tid til anden forringes, er det bedre at vaske dem umiddelbart efter tilberedning. Den eneste betingelse er at lade den køle af. Hvis en dråbe koldt vand falder på en varm stegepande, kan kogegrejet blive deformeret.

Når panden er vasket med det samme, særlige indsatser ikke påkrævet. Til vask skal du bruge varmt vand og sennepspulver i stedet for kemi. Hvis det ikke virkede med det samme, og madresterne nåede at tørre ud, så fyld opvasken med varmt vand med tilsætning af vaskesæbe eller vaskemidler og lad stå i 1 time. Forurening kan nemt vaskes af.

Sådan renses fra sorthed

Med begyndelsen af ​​varme dage, hvem kan ikke lide at slappe af uden for byen i naturen. Ildrøg, kebab, varm te. Eller fiskeri, fiskesuppe, som også tilberedes over bålet. Aluminiumsgryder, pander, kedler bliver sorte efter ilden. Bliv ikke forskrækket. Det er ikke svært at rense det af. Vineddike eller citronsyre vil hjælpe.

1. Med en serviet dyppet i eddike el Citronsyre, gnid opvasken udvendigt og skyl grundigt med varmt vand.
2. Hvis der er dannet sort inde i opvasken, hæld varmt vand i det, tilsæt 7-8 spiseskefulde vineddike eller pres citronsaft ud, uanset hvor meget.
3. Kog, lad afkøle. Dræn opløsningen.
4. Skyl med varmt vand med en blød svamp.

Opvasken bliver ren igen.

Brug af hårde skure til rengøring

Under ingen omstændigheder bør du rengøre aluminiumsfade med hårde svampe, og endnu mere med stål eller jern.

For det første ødelægger de den beskyttende film af aluminium køkkengrej, som forhindrer metal i at komme ind i maden.

For det andet, fra hårde svampe, forbliver brede ridser, hvori snavs efterfølgende vil blive tilstoppet. Det er næsten umuligt at vaske det der.

Sådan renser du gryder og pander fra brænding og fedt

Hvis tallerkenerne er meget snavsede, og du er ked af at skille dig af med dem, så brug rådene om, hvordan du renser panden eller bradepanden for at brænde og fedte.

1. Fyld en stor beholder med vand.
2. Riv eller brug en kniv til at skære 1 stykke vaskesæbe. Hæld 300 gram silikatlim i.
3. Bring opløsningen i kog, og anbring de retter, der skal rengøres, der.
4. På minimal varme under lukket låg kog i 1 time.
5. Fjern produktet fra beholderen, og pas på ikke at brænde dig selv. En blød flannelklud eller svamp fjerner nemt fedt og kulstofaflejringer.
6. Skyl grundigt med vand.

Efter sådan et bad vil gryder og pander takke dig.

Sådan afkalker du en aluminiumsoverflade

Du kan afkalke den på samme måde, som du rensede den for dampe og fedt. Derudover vil ammoniak eller eddike hjælpe med at fjerne det.

Opløs 8-11 dråber ammoniak i lidt vand, gnid 1/3 af et stykke vaskesæbe. Denne opløsning vil fjerne et lille lag kalk.

1. Hæld vand, 5-6 spiseskefulde eddike i den beholder, du vil afkalke,
2. Kog vand i 10 minutter.
3. Dræn og skyl grundigt med varmt vand.

V opvaskemaskine aluminium produkter vask anbefales ikke. De mister deres glans.

Sådan genopretter du glans til opvasken

Hvis dine køkkenting i aluminium har mistet deres glans og er blevet mørkere, kan tips hjælpe med at bringe glansen tilbage til køkkentøjet. udseende.

1. I tilfælde af mørkning indeni - fyld kefir el forkælet mælk og lad stå i 30-40 minutter. Skyl med varmt vand. Citronsaft eller æblecider hjælper med at forhindre, at den bliver mørkere på ydersiden. Gnid de mørklagte vægge med en halv citron el surt æble, lad stå i 1 - 3 timer og skyl med varmt vand.
2. Du kan bruge 6-9% eddike i stedet for frugtjuice. Teknologien er den samme.
3. Skær et løg i flere dele, læg det i en skål, dæk med vand og kog i 10 minutter.
4. Gnid den fugtede overflade med tandpulver og lad den stå i 11 timer. Skyl grundigt med varmt vand.

Dine retter vil skinne som nye.

Rengøring med sodavand og sand

Det anbefales ikke at rengøre køkkengrej af aluminium med disse produkter. Aluminium er et blødt metal. Sodavand indeholder alkali, som er skadeligt for den beskyttende film. Bagepulveret vil ødelægge det fuldstændigt.

Sand i sin struktur består af små partikler... Slibning af en aluminiumsoverflade vil efterlade ridser, ikke for store, men dybe. Så vil snavs blive tilstoppet der. Derudover vil den beskyttende film på steder med ridser ikke blive genoprettet.

Råd. Brug ikke bagepulver og sand til at rense aluminiumsprodukter.

Fjernelse af mørk plak

I tilfælde af overtrædelser af reglerne for drift af aluminiumsfade vises mørke pletter og pletter på dens vægge. Det er klart, at de i en gryde kogte jakkekartofler, rødbeder og sur kålsuppe. Det er ubehageligt at bruge sådanne redskaber. Hvordan vender man tilbage til hende tidligere udseende? Almindelige løg vil hjælpe med at fjerne denne gener.

1. Tag 2 mellemstore løg og læg i den beholder, du vil skrælle.
2. Hæld vand i og kog i en halv time.

Riv vaskesæbe, dæk med vand og kog i 20-25 minutter.

Efter alle procedurer, skyl opvasken grundigt med varmt vand, tør af.

Prøv at rense ikke for gammel mørkfarvning på væggene med et æble eller citron.

Skær frugten i halve og gnid de mørke områder på midten. Skyl derefter med varmt vand og tør.

Fjernelse af brændt mad

For at forhindre, at maden brænder på, skal værtinden kontrollere tilberedningen, røre i tide og sørge for, at maden ikke "løber væk". Så vil det ikke tage nogen indsats at vaske panden eller panden. Hvis det viste sig, at værtinden af ​​en eller anden grund ikke overså, og maden havde tid til at brænde, så gå ikke i panik. Salt vil klare resterne af brændt mad.

1. Læg en gryde i blød - hæld køligt vand i den og lad den stå lidt.
2. Hæld vandet fra og tilsæt salt, hvor meget er ikke synd. Lad det sidde i 3-4 timer.
3. Ren blød svamp og skyl med varmt vand.

Hvis mælken forbrændes, er aktivt kul effektivt.

1. Mal 10 tabletter til pulver, dæk bunden af ​​fadet og lad det stå i 1 time.
2. Hæld koldt vand i, lad opløsningen stå i yderligere 30-40 minutter.
3. Brug en almindelig opvaskemiddel til at vaske gryden af. Den kan vaskes af uden besvær.

Hovedreglen, der skal overholdes, er, at hvis maden brænder på, så udskyd ikke rengøringen til senere.

Skal du vaske alu service i opvaskemaskinen?

Aluminiumsfade tåler ikke opvaskemaskine. De produkter, der bruges i skrivemaskiner, indeholder meget alkali. Producenter øger specifikt dens sammensætning for at forbedre kvaliteten af ​​vask. Alkali ødelægger den tætte beskyttende film. Aluminium aktivt metal... Det reagerer straks med vand. Vandet er meget varmt, det ødelægger det.

Køkkengrej af aluminium, hvis det vaskes i opvaskemaskinen, vil ikke kun få et ubehageligt udseende. Dens videre brug er ikke sikker.

Følg disse retningslinjer, når du plejer køkkenartikler i aluminium.

1. Vask ikke produkter med slibende rengøringsmidler eller skrappe skuresvampe. Brug kun en blød svamp.
2. Et par dråber hjælper med at vaske mørk plak af. ammoniak eller eddike.
3. Brug ikke bagepulver, da det indeholder alkali, som ødelægger den beskyttende film.
4. Sand kan ikke renses, da det indeholder partikler, der kan ridse og beskadige overfladens integritet på indervæggene.
5. Til vask af gryder eller pander hver dag, hvis ikke kraftig forurening, brug sennepspulver.

Hver husmor bestemmer selv, hvilken slags retter hun vil bruge. Valget er op til forbrugeren.

Køkkengrej i aluminium er en uundværlig genstand i køkkenet. Stegepander, øser, gryder, skåle og andre køkkenredskaber tiltrække husmødre med deres lethed og lave pris. På trods af sådanne ubestridelige fordele, kan aluminium køkkengrej give dårlig indflydelse på menneskers sundhed. Sikkert vil de fleste husmødre være interesserede i problemet med fordele og skader ved aluminium køkkenredskaber, før de begynder at tilberede en bestemt ret.

Slev
Gryde
Kedel

Sammensætning af aluminiumslegeringer, der anvendes til fremstilling af køkkenredskaber

V Fødevareindustri til fremstilling af tallerkener anvendes aluminium i ren form eller dets legeringer. I dette tilfælde skal procentdelen af ​​materialer svare til visse sikre værdier:

• bly - 0,15%;
• arsen - 0,015%;
• zink - 0,3%;
• beryllium - 0,0005%.

Derudover kan magnesium, mangan, kobber og andre legeringsadditiver anvendes. De er i stand til at ændre sig fysiske egenskaber aluminium (varmebestandighed og duktilitet).

Produktionsteknologi

Færdiglavede plader af aluminium bruges til fremstilling af retter. I fremtiden gennem mekanisk bearbejdning visse genstande af køkkenredskaber er stemplet fra dem. I dette tilfælde anvendes metoden til prægning (produktet presses ud af et solidt ark) eller smedning (forarbejdning under tryk ved hjælp af specielle smedehamre eller en presse). Selvfølgelig, når de køber aluminium køkkengrej, er de færreste opmærksomme på spørgsmålet om dets produktion, men det er værd at bemærke, at produkter opnået som følge af smedning har højere termisk ledningsevne og styrke.

Køkkengrej i støbt aluminium er ikke kun meget populært, men også relativt høj omkostning... Sagen er, at til fremstilling af produkter på denne måde, bruger producenten materiale af høj kvalitet, som hældes i færdige former. Denne teknologi adskiller sig fra stempling ved, at metallet ikke undergår deformation, samtidig med at det bevarer dets fysiske egenskaber.

Produktion af køkkengrej af færdige aluminiumsplader

Det er interessant: I nyere tid producenter bruger ofte aluminiumsfortykningsteknologi. Køkkengrej lavet på denne måde kan på mange måder sammenlignes med produkter lavet af støbt aluminium, så en uerfaren forbruger vil næppe bemærke forskellen.

Video om produktion af køkkenredskaber fra dette materiale

Vigtige fordele og fordele

Sikkert mange husmødre har allerede værdsat letheden af ​​dette køkkenredskab. Den anden fordel er dens praktiske og brugervenlighed. Retter der er lavet af aluminiumslegeringer, har en høj varmeledningsevne. Den opvarmes meget hurtigere end sammenlignelige produkter i rustfrit stål. Det er også værd at bemærke korrosionsbestandighed, Det er stor fordel med tanke på retternes formål. Hvis du følger alle brugsreglerne, holder køkkenredskaber lavet af aluminium længe.

Dette er interessant: Aluminium er på andenpladsen med hensyn til varmeledningsevne og kvalitet. Bedre end det kan kun være kobber.

Hvad er den mulige skade

Den største ulempe ved aluminium køkkengrej er, at dette metal er i stand til at reagere med visse fødevarer. Som et resultat dannes der farlige forbindelser, der skader den menneskelige krop. Det er uønsket at opbevare mad i sådanne retter. Det anbefales straks at overføre dem til mere sikre beholdere efter tilberedning. Sikkert mange forsøgte på grund af deres uerfarenhed og manglende viden at piske fløden i en aluminiumsskål, som et resultat af hvilket de observerede, hvordan den fik en grå nuance og en metallisk smag.

Efter længere tids brug forringes udseendet af køkkenredskaber lavet af sådant metal. Komme til syne mørke pletter, buler, ridser og andre konsekvenser af forkert brug og mekanisk belastning. Maden kan gradvist ætse metal fra bunden og siderne af kogegrejet, hvilket får retten til at brænde og varme til at blive ujævn. Naturligvis pryder sådanne kvaliteter ikke aluminiumet køkkenredskaber, men de lave omkostninger for de fleste husmødre er for meget af en fristelse til at afslå en sådan erhvervelse.

Dette er interessant: For adskillige årtier siden udførte forskere undersøgelser, der viste, at folk, der kun bruger aluminium køkkengrej, er mere tilbøjelige til at udvikle Alzheimers sygdom end andre. Sandt nok bekræfter moderne eksperimenter ikke dette.

Korrekt brug

Hvis du overholder alle de krav, der stilles til denne slags metal, samt for at være forsigtig ved brug, aluminium køkkengrej kan holde meget længe. Derfor er det værd at finde ud af, hvad du kan lave mad i det for ikke at skade dig selv og dine kære.

Hvilken slags mad kan du lave?

I aluminiumspander kan du tilberede retter, der ikke indeholder ret mange syrer. Disse produkter omfatter:

• en fisk;
• bouillon;
• kød;
• pasta;
• kartofler og så videre.

Du kan stege koteletter eller røræg i en aluminiumsgryde. Men det skal huskes, at efter tilberedning af en ret, skal den straks overføres til en porcelæn, fajance eller glasvarer... Hvis dette ikke gøres, vil maden, samt værtindens humør, blive ødelagt. Retten vil miste sin farve, smag og fordele, og kære vil ikke være i stand til at værdsætte det.

Kartofler i en aluminiumsgryde viser sig at være stegt

Er det muligt at tilberede sure retter

I processen med at tilberede retter i sådanne retter fra produkter, der indeholder en stor mængde syrer og salte, frigives metal til maden. Dette skader den menneskelige krop. Derfor kan sure retter ikke tilberedes i aluminiumsfade. Eksempler omfatter:

• pickle;
• kompot;
• kålsuppe og andre.

Er det skadeligt for salt mad

Sylter du kål eller agurker i en aluminiumsgryde, kommer der ikke noget godt ud af det. Beskyttende film, som dækker aluminium, under påvirkning af syrer vil blive ødelagt, vil produktet ændre sin smagskvaliteter ikke i bedre side og vil blive skadelig for mennesker. Bedre at salte agurkerne i en anden skål.

Er det værd at koge marmelade og marinader i det?

Det anbefales ikke at koge marmelade i en aluminiumsbeholder. Og grunden til dette, som i det foregående tilfælde, er, at bær og frugter indeholder syrer. Som et resultat vil partikler af aluminium med marmelade komme ind i menneskekroppen. Men i bær og frugter er der ikke så stor en mængde syrer, som for eksempel i agurker eller kål. Derfor er nogle eksperter af den opfattelse, at det stadig er muligt at tilberede syltetøj i en sådan skål, først efter det er det nødvendigt straks at overføre det til en mere sikker beholder.

Således har aluminium køkkengrej sine egne fordele og ulemper. Gå ikke i panik med det samme og smid køkkenredskaber af dette metal i skraldespanden af ​​frygt for skadelige virkninger. Hvis du bruger det korrekt, vil der ikke ske noget dårligt. Når alt kommer til alt er aluminiumsretter praktiske og praktiske, næsten intet brænder i dem, som de værdsættes af værtinderne.

Hvordan plejer man aluminium køkkengrej?

V husstand det er sædvanligt at bruge køkkenredskaber bestående af en bred vifte af materialer. I hvilket redskab er det bedre at lave mad og opbevare mad, hvordan plejer man det?

♦ Det er bedst at lave mad i køkkengrej af aluminium, der ikke indeholder mange syrer, salte: for eksempel grød, pasta, bouillon. Vi anbefaler ikke at tilberede kålsuppe, pickles, kompotter, konserves i det, da salt, eddike, organiske syrer ødelægger oxidbeskyttelsesfilmen.

♦ Under tilberedningen overføres en lille mængde metal fra aluminiumsgryder til mad, hvilket er sundhedsskadeligt. Og tilberedning af sure fødevarer i det øger metalindholdet i maden i høj grad. Derfor, hvis det alligevel blev nødvendigt at bruge aluminiumsretter til madlavning, som har en høj surhedsgrad, skal det straks overføres til andre retter - porcelæn, lertøj, glas, emalje.

♦ Prøv ikke at opbevare hytteost, creme fraiche, mælkesyreprodukter, brødkvass, øl i aluminiumsfade i lang tid.

♦ Opbevar ikke salt i aluminiumsbeholdere, surkål, pickles, svampe osv.

♦ Kog mælk i det uden frygt, kog kød, fisk, korn, supper, grøntsager (undtagen de sure).

♦ I aluminiumspander steges kartofler, røræg, koteletter - hvad end du vil, kun uden creme fraiche og mayonnaise.

♦ Pisk ikke fløden i en aluminiumspande, da den får en grålig farvetone og en metallisk smag.

♦ Husk, at mad med høj syre, opbevaret i en aluminiumspande i 2-3 dage, kan miste smag, aroma og farve; derfor anbefaler vi kraftigt, at du kun bruger aluminiumsgryder til madlavning og ikke til opbevaring af mad.

♦ I ny alu pander eller elkedler, før du begynder at bruge dem, skal du koge saltet vand (5 teskefulde salt pr. 1 liter vand).

♦ For at tilføje en glans, rengør aluminium køkkengrej med eventuelt opvaskepulver eller vælling fra bagepulver og koldt vand. Alu stegepander rengør med tørt varmt salt efter skylning. Brug ikke ammoniak til rengøring.

♦ Hvis indersiden af ​​aluminiumsgryden er sort, koges vand med 3-4 spiseskefulde eddike i. For at forhindre en ny aluminiumspande i at blive mørkere, vask den med varmt vand og sæbe, og kog derefter noget fed mad i den eller kog mælk.

♦ Hvis maden brændes i en gryde, koges vand i den med tilsætning af bagepulver (1 tsk til 2 liter vand) eller to eller tre løg. Du kan rense gryden på samme måde.

♦ Når grøntsagerne er brændt, er det nemt at rengøre gryden, hvis det er koldt vand i 30 minutter.

♦ Dårlig lugt forsvinder fra fisken, hvis retterne varmes op med eddike, citronsaft, kaffegrums eller sennepspulver.

♦ Beskyt køkkengrej af aluminium mod fald, stød og tryk, fordi det let deformeres. Dette gælder især grydelåg.

♦ For at undgå, at aluminium bliver svært, bør du undgå at koge vand uden salt i og ikke koge skrællede kartofler.

- i denne form spiser vi svampe. For at svampe kun kan bringe vores krop til gavn, er det nødvendigt at observere teknologien til deres forberedelse og opbevaring.

Sådan forbereder du svampe til konservering.
Sørg for at behandle svampene på høstdagen, ellers kan de blive forringet. Hvis de behandles forkert, kan svampe blive mørkere, miste smag og aroma, næringsværdien dem vil falde. Processen med at forberede svampe til direkte forberedelse af emner er vigtig. Svampene sorteres straks efter type, størrelse, hvilket i høj grad vil lette og fremskynde forarbejdningen. Svampe skal renses grundigt for jord, blade, mos, fyrrenåle, kasserede orme og tvivlsomme, for svampe spøger ikke. En kniv lavet af rustfrit stål er udvalgt til arbejde. Opvasken er udvalgt, så svampene flyder frit i vandet. Er der mange svampe, deles de i portioner, så man kan vaske dem grundigt. Vigtigt: det er ikke vandet, der løber fra svampene, men svampene kommer op af vandet og over i en anden ret. Beskidt vand udskift det med et rent og sæt vores produkt der igen. Dette gentages flere gange, indtil vandet bliver rent uden indblanding af sand og snavs. Før tørring vaskes svampene ikke, men tørres kun grundigt. Inden frysning visse typer svampe kan ikke vaskes, men kun tørres af med en fugtig svamp.

I hvilket redskab til at tilberede svampe?
Det er bedre at bruge til at koge svampe emaljerede fade... Hvis den nødvendige volumen ikke er tilgængelig, kan du bruge en aluminiums- eller zinkpande. Det er kun nødvendigt at fjerne svampene fra sådanne retter umiddelbart efter tilberedning. Aluminium bliver trods alt mørkere under påvirkning af stoffer, der udskilles af svampe, og zink kan fremkalde dannelsen af ​​skadelige stoffer i bouillonen. Det er strengt forbudt at bruge retter lavet af kobber, tin eller støbejern til tilberedning af svampe. Svampe kogt i sådan en ret kan miste nogle næringsstoffer, bliver svampene mørkere i et støbejernsgryde. V værste tilfælde, svampe kogt i denne ret bliver giftige. Ildfast glaskogegrej er ideelt til stuvning af svampe.

I hvilken beholder skal svampe opbevares?
Svampe saltes, gæres og syltes i glas, emaljerede eller træbeholdere. Svampe opbevares ikke i zink- og dåsespande - deres øverste lag kan reagere med svampevæsken og dermed danne stoffer, der er farlige for kroppen. Emaljespande skal efterses omhyggeligt inden brug, så der ikke sker skader på emaljen. De ældste retter til opbevaring af svampe - en trætønde. Tønden skal enten være ny eller fra under svampene. Svampe absorberer fremmed lugt godt, så de kan ikke pakkes i tønder, hvor agurker, kål, kød og andet fødevarer... Hvis tønden er blevet fyldt med regnvand, vil svampene i den forringes. Glas krukker skal være hermetisk forseglet, fordi produktet også forringes. Hvis krukken er afproppet, skal svampene spises meget hurtigt. Frosne svampe opbevares i frysere i plastikmadposer.

Hvordan rengøres opvasken til højkvalitets opbevaring af svampe?
Opvasken til opbevaring af svampe skal ligge i blød i 8-12 timer varmt vand, vask derefter i alkalisk vand (tilsæt 1 spsk bagepulver til 1 liter vand). Så skal beholderen koges ind rent vand cirka 10 minutter, fordel ud på en serviet, lad vandet løbe af uden at gnide med et håndklæde. Træfade læg først i blød i vand, gerne i flere dage. Derefter vasket og dampet. Til dampning tilsættes 50 g kaustisk soda til 1 spand kogende vand. Efter brug vaskes opvasken fra svampene, vendes på hovedet eller dækkes med låg, opbevares i et tørt, ventileret rum.

Hvordan forsegler man svampe korrekt?
Til træredskaber skal forberede to trækrus: den ene lægges på svampene, den anden dækker fadene helt. En cirkel med undertrykkelse (sten) er placeret på svampene. Begge trælåg gnid rent med sand, skyl først med sodavand, derefter med kogende vand, tør. Under en cirkel med undertrykkelse er svampene dækket med en kogt ren serviet. Stenen, der bruges som undertrykkelse, vaskes rent. Det anbefales ikke at erstatte stenen med andre materialer (jern, cement). Smagen og aromaen af ​​svampe kan være håbløst forkælet.
Glasvarer kan dækkes tæt med metallåg, cellofan, pergament, plastik, plastik eller gummi dæk efter at have behandlet dem. Metallåg vaskes og lægges i blød i sodavand i 10 minutter og vaskes derefter flere gange kogt vand... Plastmasse, pergament, cellofan skylles i kogt vand, men hvis de allerede er brugt, skal de lægges i blød i sodavand i 10-15 minutter før skylning. Plastdæk lægges også i blød i vand med sodavand eller benzoesyre og skylles derefter. Gummilågene koges i vand i ca. 10 minutter, efter at de er vasket i vand med sodavand. Alle skyllede låg lægges ud på en ren serviet, de skal bruges samme dag.
Hvilke betingelser er nødvendige for at opbevare svampe?

Du skal opbevare emnerne på et mørkt sted (du kan i kælderen eller kælderen) ved en temperatur fra + 1 ° til + 4 ° C. Er temperaturen højere, kan svampene blive mugne. Tørrede svampe opbevares i et tørt rum med en stabil, uden pludselige ændringer, temperatur. Frosne svampe opbevares naturligt i fryser ved en temperatur ikke højere end -18 ° С.

Svampekonservering bør kontrolleres fra tid til anden. Blanker med løst låg, med bobler i saltlage, med ubehagelig lugt under ingen omstændigheder bør du spise. Det anbefales ikke at opbevare svampekonservering i mere end et år.

Kunne du lide det! Klik derefter på knappen