Få ved, at den ubeskrivelige blå blomst ved vejen er den berømte cikorie, der bruges til at lave en kaffeerstatning. Og mange videnskabsmænd og healere fra antikken vidste om denne plantes vidunderlige helbredende egenskaber.

Beskrivelse af arten og udbredelsen

Almindelig cikorie er en urteagtig flerårig plante. Cikorieroden er spindelformet og meget kødfuld og stor (op til halvanden meter), som ved skæring udskiller mælkeagtig saft.

Den oprejste stilk af cikorie har en ribbet overflade, når nogle gange en højde på 120 centimeter og forgrener sig meget stærkt.
Cikoriebladene er samlet i rosetter, basalbladene har en kærv, pinnatipartite eller svagt fliget struktur, tilspidset mod bunden. De midterste blade er fastsiddende, lancetformede, skiftevis med skarptandede kanter og bred basis, og de øverste blade er mere solide og har en lancetformet form.

De biseksuelle blomster af cikorie er placeret i kurve, altid enkeltvis langs toppen af ​​planten og i akserne på de øverste blade. Cikorieblomster har en blå nuance, selvom der er hvide og lyserøde arter, sivblade med 5 tænder. Periode rigelig blomstring falder i juni-september. Efter blomstring dannes en frugt - achene, som regel, trekantet eller pentaedral. Dens længde er lille, kun to til tre millimeter, lidt aflang og har en brun eller lysere nuance.

Almindelig cikorie er en fremragende honningplante. Den reagerer også meget kraftigt på tilstedeværelsen af ​​sollys, så efter fem om aftenen er det meget svært at finde åbne cikorieblomster. Almindelig cikorie vokser næsten overalt: den kan findes på den europæiske, asiatiske del af det eurasiske kontinent, i Afrika, New Zealand, Australien. Meget ofte findes cikorie i enge, langs veje, grøfter, nogle gange danner det ret rigelige krat.

Indsamling og indkøb

V medicinske formål rødderne af cikorie bruges hovedsageligt, sjældnere bruges græs, nemlig plantens blomster og toppe. Høst af rødder udføres i efterårsperiode... De graves op, vaskes koldt vand blive våd af overskydende fugt... Efter rødderne er skåret i stykker, herunder på langs og lagt til tørre. Tørring af rødder kan ske både på udendørs og brug af tørreudstyr.

Færdiglavede tørrede rødder kan opbevares i op til to år.
Cikorieurten høstes i plantens blomstringsperiode. For at gøre dette skal du skære de øverste dele af stilkene af (ca. 30 cm i størrelse). Cikorieurt kan også tørres til frisk luft eller i tørretumblere. Cikorieurten har en holdbarhed på mindre end rødderne, kun et år.

Medicinske egenskaber

Traditionel medicin har fundet et ret stort antal anvendelser til cikorie. Således bruges urten, rødderne og frøene til at behandle mave, lever, tarme, blære, milt, og cikoriebaserede præparater bruges som et beroligende middel mod hysteri og epilepsi samt ophostning af hæmoptyse og anæmi.

Et afkog af cikoriefrø har febernedsættende, svedende og endda smertestillende virkning. Cikorieblomster i form af infusion har en beroligende effekt i tilfælde af øget excitabilitet, reducerer smerter i hjertet. Frisk cikoriejuice blev brugt til at behandle malaria og anæmi. Urten af ​​cikorie i form af et afkog tilsættes bade til behandling af eksem og diatese samt til behandling af led. Den samme cikorieurt bruges som omslag til behandling af bylder, og i form af aske i kombination med creme fraiche bruges til forskellige slags hudlæsioner, herunder psoriasis og eksem.

Generelt har cikorie været kendt for folkehealere siden oldtiden. Der er bevis for, at mange videnskabelige arbejder de ældste videnskabsmænd-healere har en omtale af cikorie.

Cikorie er en glimrende erstatning for kaffe, og i modsætning til sidstnævnte er den meget sundere. Brugen af ​​cikorie i stedet for kaffe hjælper med at rense kroppen, fjerne akkumulerede toksiner og toksiner, radioaktive stoffer, forbedre fordøjelsen og endda fremskynde stofskiftet.

Cikorie har en positiv effekt på gastrisk motilitet og fordøjelsesprocessen generelt. Så almindelig cikorie hjælper med at forbedre mavens funktion, når man fordøjer svært fordøjelig mad.
Elimineringen af ​​toksiner skyldes det faktum, at cikorie har en gavnlig effekt på leveren, hvilket forbedrer dens funktioner.

Helbredende opskrifter

Cikorie har utrolige gavnlige egenskaber, så med daglig brug af cikorie forbedres hudens tilstand og en persons generelle tilstand.
For det meste på en enkel måde Brugen af ​​cikorie er at lave et afkog.

• Rodafkog: Hak rødderne af cikorie grundigt i mængden af ​​en spiseskefuld, hæld en halv liter kogende vand og kog i cirka en halv time. Efter afkøling skal den resulterende bouillon filtreres og tages før måltider, en spiseskefuld tre gange om dagen. Et sådant afkog hjælper perfekt med at forbedre appetitten og fordøjelsesprocessen generelt og er også et fremragende koleretikum og vanddrivende middel.
• Infusion af cikorierødder bruges til at behandle mave-tarmkanalen, inflammatoriske processer i blæren, hudsygdomme. Infusion: en hel spiseskefuld hakket rod hældes med en halv liter kogende vand og insisteres i en forseglet beholder i flere timer. Efter at infusionen er filtreret, presses resterne af den dampede rod ud og indtages et halvt glas en halv time før måltider tre gange om dagen. Infusionen anbefales også til behandling af galdestenssygdom eller en forstørret milt.
• Cikoriejuice har også mange nyttige egenskaber, da det behandler anæmi og hudsygdomme (akne, diatese, eksem, pustulære hudsygdomme) og fungerer også som et beroligende middel. Cikoriejuice: Kun unge skud på spirestadiet bruges til fremstilling af juice, som vaskes grundigt, skoldes med kogende vand og føres gennem en kødkværn. Den resulterende vælling presses gennem en klud eller flere lag gaze og koges i et par minutter. Derefter tilsættes honning til den kogte juice, og en teskefuld tages op til fire gange om dagen.
• Lotioner fra cikorierødder hjælper med at helbrede diatese, herunder hos børn over to år. Lotion: Forbered en blanding af rødder og luftdele af cikorie, der er taget ind lige dele... Kog fire spiseskefulde af den resulterende blanding i et glas vand i tredive minutter. Derefter, som sædvanlig, afkøles og klemmes. Tag bad eller brus om natten. Behandlingens varighed er mindst tre dage.
• For at forbedre eller endda genoprette synet bruges en blanding af cikorie-, persille-, gulerods- og sellerijuice. Et glas af denne juiceblanding om dagen, hvis det indtages kontinuerligt i flere dage (eller uger med alvorlige synsproblemer), giver fremragende resultater ved forskellige synsnedsættelser.

Til behandling af anæmi skal du bruge følgende opskrift:
Tilsæt en teskefuld cikoriejuice til et halvt glas mælk. Denne blanding skal tages mindst tre gange om dagen i halvanden måned. Tag derefter en uges pause og gentag kurset.

For arytmier kan du prøve denne metode:
Hak cikorieroden grundigt og tag en teskefuld, hæld en halv liter vand på og bring det i kog. Fjern fra varmen, luk beholderen med et låg og lad det trække i et par timer. Si derefter og tilsæt honning. Tag et halvt glas tre gange om dagen før måltider.

Med gastritis:
Hak blomster og stilke af cikorie grundigt og tag et par spiseskefulde. Hæld den angivne mængde af blandingen med en liter kogende vand og kog i et kvarter. Afkøl, sigt og drik et halvt glas tre gange om dagen.

Til forebyggelse af laryngitis, bronkitis og behandling af lungesygdomme:
Kværn cikorieroden på forhånd og tilsæt moderurt i forholdet 1:1. En blanding af moderurt og cikorie i volumen på tre spiseskefulde (spsk), hæld to glas varmt vand og lad det trække i femten minutter. Drik som almindelig te hele dagen.

Kontraindikationer

Cikorierødder har ingen særlige bivirkninger og er ikke giftige.
Langvarig brug af cikoriepræparater kan forårsage øget sekretion af mavesaft samt diurese. Brugen af ​​urtepræparater, herunder cikorie, bør ikke anvendes til behandling af børn under to år. Individuel intolerance kan være til stede.

Cikorie er en almindelig urt med blå blomster som kan findes i de åbne rum europæisk territorium Rusland, Vestsibirien og Kaukasus. Som frøafgrøde dyrkes den i USA, lande Vesteuropa... På trods af al dens ubeskrivelighed bringer knappen (et andet navn for cikorie) ubestridelige fordele til den menneskelige krop. Brugen af ​​cikorierod, dens fordele og tilberedningsmetoder er emnet for vores artikel.

Fordelene og høsten af ​​cikorierod

Sammensætning af cikorierod

Knapplanterødder er 60% sammensat af inulin - et polysaccharid, som er et kraftigt bifidostimulerende middel, det vil sige et stof, der katalyserer stofskiftet og har en gavnlig effekt på kroppens tilstand som helhed. Græsset indeholder op til 15% af forskellige sukkerarter, samt tanniner, B-vitaminer, harpikser, sporstoffer (kalium, calcium, magnesium, zink, selen og andre). Sammensætningen inkluderer intibin, et stof, der anvendes i lægemidler. Cikorierod har et gennemsnitligt kalorieindhold på 380 kcal.

Hvordan tilbereder man cikorie korrekt?

Du kan finde en færdiglavet opløsning eller pulver fra rødderne af en knapplante på hylderne på apoteker eller i købmanden, men det er ikke svært at forberede det selv. Det er værd at samle en lægeplante væk fra travle veje og motorveje i økologisk gunstige områder. Rødder tages fra jorden sent efterår, skal de omhyggeligt skylles og tørres i solen eller i ovnen. Derefter males og steges i en pande. Bare rolig, alle sammen brugbart materiale under varmebehandling vil de blive bevaret, og blandingen vil erhverve smuk farve og en karakteristisk aroma. Derefter males rødderne til pulver.

Cikorierod: et lægemiddel, på grundlag af hvilket der tilberedes lækre og sunde drikke

Hvordan bruger man cikorierod?

Anvendelsen af ​​cikorierod er ret varieret. Den blev udbredt takket være dens rige og kompleks sammensætning, såvel som lille liste kontraindikationer.

Fordelene ved cikorierod

Knaprod - virkelig unik afhjælpe, opskrifter baseret på det i folkemedicin en masse.

Normalisering af mave-tarmkanalen

Brygget cikorierodspulver har længe været brugt til at stimulere mavesekretion, øge appetitten og forbedre fordøjelsen.

Forbedring af mikrofloraen og tilstanden af ​​bugspytkirtlen

På grund af det høje indhold af inulin er knapplanten i stand til at forbedre tarmmikrofloraen, svække inflammatoriske processer, normalisere arbejdet i bugspytkirtlen.

Nedsættelse af excitabilitet og forbedring af hjerteaktivitet

Fordele for nervesystem indlysende - B-vitaminerne indeholdt i cikorie giver sundt dyb søvn, eliminere søvnløshed, apati. Cikorie har i modsætning til kaffe en positiv effekt på det kardiovaskulære system, da det ikke fremkalder en accelereret hjerterytme, takykardi. Kalium, som er indeholdt i store mængder i denne lægeplante, normaliserer hjertefrekvensen.

Normalisering af sukkerniveauer og vægttab

Roden af ​​denne plante er også effektiv i kompleks terapi til behandling og forebyggelse af sygdomme som diabetes og fedme. Inulin normaliserer blodsukkeret og understøtter metaboliske processer.

Behandling af dermatologiske sygdomme

Knapplante hjælper med at klare dermatologiske sygdomme; midler baseret på rødderne af denne urt har sårhelende egenskaber.

Cikorierod i madlavning

Cikorierødder bruges også til fødevareformål, det indgår i konfektureprodukter, kager og bagværk, som et smagstilsætningsstof, der giver bagværk en delikat nøddesmag, behagelig farve og aroma. Knaphullet er det sikreste alternativ til kaffe, tæt på det nyeste indenfor smag, men ikke skadeligt for kroppen. I modsætning til kaffe indeholder denne lægeplante ikke et farligt alkaloid - koffein, som har en skadelig virkning på mennesker, når det tages i store doser. Alkoholen opnået fra rødderne af dette lægeplante, i kvalitet og output volumen, overgår kartoffel. Spiselige bladrige cikorievarianter såsom witloof, escariola er blevet fremavlet med succes. Unge skud og blade rige på ascorbinsyre er gode til frisk i salater og supper. Efter stegning serveres produktet som tilbehør til fisk. Cikorie er indiceret til diæternæring.

Hvad kan man lave med cikorierod?

Cikorierod er god både i sig selv og som en del af naturlægemidler. Den er kompatibel med røllike, majssilke, oregano, marietidsel. Fra cikorierod kan du tilberede et afkog, infusion, kaffe og te.

Afkog

Du får brug for:

1. en teskefuld cikoriepulver;
2. vand - 200 ml.

Bring blandingen i kog og kog i 10 minutter. Afkøl og sigt. En sådan bouillon skal tages et glas om dagen, opdelt i 4 doser.

Cikorie rod te

Komponenter:

1. en teskefuld cikoriepulver;
2. vand - 250 ml;
3. sukker eller honning - 1 tsk.

Bland pulver med vand og kog over medium varme i 2 minutter. Fjern fra varmen og si. Sød den varme te med sukker eller honning.

Imiteret kaffe

Komponenter:

1. en teskefuld cikoriepulver;
2. vand - 200 ml;
3. mælk - 50 ml.

Tilberedningsmetoden ligner den forrige. Tilsæt mælk, hvis det ønskes, til den færdige kaffe. Dette vil have en positiv effekt på dens smag.

Kontraindikationer til brugen af ​​cikorie

I nogle tilfælde er brugen af ​​knaprod kontraindiceret. Det bør opgives i tilfælde af ulcerativ patologi, hjertesygdomme, åreknuder, hæmorider.

Nu ved du også om, hvad der er brugen af ​​cikorierod og hvad unikke egenskaber han besidder. Dette produkt vil hjælpe dig med at slippe af med alle former for lidelser, give godt humør og sund søvn, mens du kan købe det til en fornuftig pris. Hvis du har en alvorlig medicinsk tilstand, skal du rådføre dig med en professionel, før du tager drinks.

Når det kommer til cikorie, husker man straks, at det er en berømt kaffeerstatning. Det har urten dog nyttige ingredienser en masse. Mange har ikke engang mistanke om, at denne plante ret ofte findes i ørkenenge eller langs terræn i terræn som almindeligt ukrudt. Sommerbeboere, der kender de gavnlige egenskaber ved denne urt, forsøger at tage sig af den i deres parceller. Hvordan man korrekt indsamler, tørrer og høster cikorie til vinteren, længere i materialet.

Cikorie er i en aktiv blomstringsfase i 3 måneder, fra juli til slutningen af ​​september. Den grønne del af denne plante høstes i denne periode. Skær toppen af ​​med 30 centimeter lange blomster, uden at røre ved de stive stilke.

Hvad angår den del af planten, der vokser under jorden, begynder høsten i regntiden. I løbet af høj luftfugtighed jord for at fjerne rødderne af cikorie er ikke svært. Til denne procedure er begyndelsen af ​​foråret egnet, eller sent efterår - efter visning af græsstænglerne.

Enhver, der ønsker at få ud af brugen af ​​cikorie maksimalt beløb fordele, samler jordstængler i efteråret.

For at få rødderne pænt, skal du først grave jorden ud omkring stilken, derefter trække roden ud. Den mest nyttige del af anlægget er placeret dybt i jorden, så brug af en skovl er ikke påkrævet, da der kun er risiko for at bryde af øvre del urter. Når man dyrker græs derhjemme, er det nemt at følge faserne af dets vækst og blomstring.

Høst cikorie til vinteren

For at holde cikorie godt om vinteren, toppen og nedre del planterne tørres. Før du høster græsset, skal du forberede det.

Efter at have indsamlet den øverste del af planten, skal råvarerne sorteres fra, og de gulnede fordærvede grene, snavspartikler og blade, der er beskadiget af skadedyr, fjernes. Der er ingen grund til at vaske de høstede cikoriestængler. Du kan tørre kvistene hele eller skære i flere dele. Mange mennesker kværner græsset, for nem opbevaring, til strimler, der kun er 3 centimeter lange.

Cikorierødder skal fjernes fra jordrester og vaskes grundigt i vand. Små laterale rødder rives af fra hovedrhizomet, da de ikke er egnede til tørring, mest af alt nyttige vitaminer indeholdt i hovedroden.

Meget lange jordstængler kan skæres i flere stykker på tværs, tykke langs.

Sådan tørrer du græs

Steder i den friske luft anses for at være velegnede til tørring af cikorie; mange mennesker vælger en altan, veranda eller baldakin. Det vigtigste er, at luften cirkulerer godt, og græsset er beskyttet mod direkte slag solstråler... Rummet er valgt uden høj luftfugtighed, da dette bidrager til skimmelvækst af råvarer. De afskårne grene af cikorie lægges ud på tykt papir eller stof.

For at forhindre sammenklumpning af græsset blandes planterne periodisk under tørreprocessen. Nogle håndværkere tørrer græsset i en tørretumbler ved at bruge temperaturer op til 45 grader Celsius. Efter to til tre uger vil den grønne del af planten være tør.

Sådan tørrer du rhizomet

Rødderne af en nyttig urt tørres også på to måder. Dette kan gøres ved at sprede det ud på lærred eller papir, og efterlade det udendørs på et mørkt sted. Eller brug en tørretumbler eller ovn, forvarmet til ikke mere end 40 grader Celsius.

Hvis du vælger naturlig måde tørrer rødderne, vil cikorie være klar i højst 2 uger. Før proceduren renses rhizomet for snavs og små forkælede laterale processer. Skær evt. på langs eller på tværs.

Sådan bestemmes et produkts klarhed

Karakteristiske træk ved, at cikorie er tørret ganske godt - når den klemmes mellem fingrene, bliver de tørrede blade til pulver, og stænglerne udsender en tydelig revne, når de knækker. Hvis toppen af ​​planten tørres i overensstemmelse med alle forhold, vil den ikke ændre sin naturlige skygge under tørreprocessen.

Tørret til det nødvendige stadium får rødderne en lysebrun farve, og indeni har de en gullig farvetone.

Opbevaringsmetoder

Tykke papirsposer, stofposer, el kartonkasser... Vælg et tørt sted, hvor der ikke er nogen sollys. Nyttig urt bevarer sine helbredende komponenter i 12 måneder.

Tørrede rødder lægeplante eller en malet cyklisk drik anbefales at opbevares i en glasbeholder på et mørkt, tørt sted. Krukker med emner skal placeres væk fra produkter, der har en skarp eller specifik aroma. Under hensyntagen til alle ovenstående anbefalinger bevarer cikoriekaffe såvel som plantens tørrede rødder brugbare egenskaber inden for 24 måneder.

Brugen af ​​cikorieemner

Cikorierod er den mest populære kaffeerstatning. Naturlig kaffe indeholder som bekendt et stof som koffein. Denne komponent er kontraindiceret hos mennesker, der lider af visse sygdomme.

Hvad angår cikoriedrikken, er der slet ikke koffein i den, men andre gavnlige stoffer findes i store mængder.

For at lave kaffe af cikorierødder skal du male friske rødder i flere stykker, der ikke er mere end 10 millimeter tykke. Og derefter udsat for varmebehandling ved en temperatur på omkring 100 grader Celsius i 12 timer.

Allerede tørre stykker af rødder skal steges i en pande uden brug af olie. Når cikorie har fået farven som en kaffedrik, siges produktet at være klar.

Cikoriekaffe giver en bestemt aroma vigtig olie, som skiller sig ud under stegning af rødderne. De stegte råvarer skal afkøles, derefter hakkes med en blender eller kaffekværn.

Cikorie drik brygges både uden at tilføje kornkomponenter og med dem. Soja, byg, røn, havre er normalt valgt som tilsætningsstof. tørrede gulerødder eller ristede mandler. Andelen af ​​disse komponenter er altid forskellig, afhængigt af smagspræferencer.

Te er også lavet af pulveret af denne lægeurt. Til denne ene teskefuld pulverblanding koges i vand, hvis mængde er omtrent lig med et glas vand. Hvorefter drikken får lov at brygge. Efter 10 minutter er drinken klar. Ved at tilsætte sukker, fløde eller mælk kan du nyde en duftende te med en bitter smag.

Drikke fremstillet af malet cikorie har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, giver en beroligende effekt og indeholder desuden slet ikke koffein.

Det videnskabelige navn på cikorie blev først nævnt i skrifterne af Theophrastus og Dioscorides, de græske filosoffer, der gav denne plante navnet Kichorion.

Latinsk navn intybus med græsk oversættes som "indskåret" (på grund af og fra latin - som "rør" (på grund af den hule stilk). Navnet wegewarte (tysk) - "plantain", "vejvagthund" - understreger, at denne plante kan findes i nærheden af ​​veje, langs Samtidig kalder ukrainerne det for sin træagtige styrke "petriv batig." I denne artikel vil vi lære, hvilken slags plante det er, samt hvordan man bruger cikorieblomster.

Beskrivelse

Det er urteagtigt flerårig familier af Compositae grå-grøn med en flerhovedet fortykket fusiform rod, der når en længde på 1,5 m.I dette tilfælde er alle dele denne plante indeholde mælkeagtig juice.

Stængel oprejst, enkelt, op til 150 cm høj, dækket med sparsomme hår, forgrenet.

Bladene er vekslende, samlede i en Roset, basale, pinnatly cutte, pubescent på undersiden, indsnævret mod bunden til en bladstilk, mens stilken er skarptandede, vekslende, fastsiddende; de øverste er solide, lancetformede.

Cikorieblomsterne er blå, nogle gange hvide eller lyserøde, ligulate, samlet i en række enkelte og flere kurve, der sidder på små stilke.

Frugten er en uregelmæssigt kileformet achene, prismatisk, med en lille dusk af film. En plante kan give omkring 25.000 frø, der forbliver levedygtige i højst 7 år. Cikorie blomstrer hele sommeren, frugterne modnes i det tidlige efterår.

Reproduktion

Formeres vegetativt fra rod og frø. Fordelt næsten over hele Ruslands territorium, undtagen de nordlige regioner.

Voksende zoner

Cikorie vokser på leret og sandet lerholdig frisk og tør jord langs stejle flodbredder samt langs vejkanter og kløftskråninger. Overfører en midlertidig mangel på fugt og betydelig jordkomprimering.

Cikorieblomster er blevet betragtet som lægemidler i lang tid. Avicenna, en kendt middelalderlæge, brugte i vid udstrækning urtepræparater til behandling af en række sygdomme, mave-tarmsygdomme og øjenbetændelse. Han anbefalede at påføre cikorie eksternt som bandage mod gigt på ømme led. Planten var kendt for de gamle romere og grækere.

De første cikorieplantager i Rusland blev etableret i 1880 i nærheden af ​​Yaroslavl.

Kemisk sammensætning

Plantens rødder indeholder lactucin, cholin, pektin, lactucopicrin, intibin, som giver bladene og rødderne en bitter smag, glycosider, cichorin, inulin, tanniner, taraxosterol, sukkerarter, ascorbinsyre, thiamin.

Cikorieblomster indeholder krystallinsk glycosid, unge blade - caroten, frø - fed olie. Inulin, ascorbinsyre, kaliumsalte findes også i planten.

Dyrkning og dyrkning

Cikorie formeres med frø og fra roden. Efter at have høstet de planter, der var på det udvalgte område tidligere, udfører de hovedpløjning og stubdyrkning i en dybde på omkring 30 centimeter. Jorden harves om foråret og graves ned inden såning. Om foråret sår de, frøplanter vises efter ti dage. Pleje af dem består i at luge og dyrke rækkeafstande.

Opsamling, tørring og klargøring

Som nævnt ovenfor bruges cikorie aktivt til medicinske formål. Plantens blomster og blade høstes om efteråret, efter at rosetten af ​​rodbladene begynder at falme. Rødderne graves op, rystes forsigtigt af den vedhæftede jord, de overjordiske dele skæres af med knive, de vaskes meget hurtigt i rindende køligt vand, de forfaldne beskadigede dele fjernes og lægges ud til tørring i skyggen. Tykke rødder skal skæres på langs, mens lange skal skæres over flere stykker. Adskillige udviklede eksemplarer efterlades på krattene for at forny reserverne af dette råmateriale. Tørres i tørretumblere eller ovne ved temperaturer op til 60 ° C. Råmaterialet har ingen lugt, smagen er bitter.

Medicinske egenskaber

Så hvad er cikorieblomster gode til? De har astringerende, beroligende, vanddrivende, koleretiske, antihelmintiske, antimikrobielle, antiinflammatoriske egenskaber, forbedrer fordøjelsen, regulerer stofskiftet, forbedrer hjerteaktiviteten og reducerer blodsukkerniveauet.

Medicinsk brug

Fordelene ved cikorieblomster har længe været kendt af healere. Bouillonen bruges oralt til sygdomme i leveren, galdeblæren, nyrerne, for at øge appetit, forbedre fordøjelsen, med dyspepsi, gastritis, forstørret milt, forstoppelse, diabetes, helminthic invasion, anæmi, asteni, kløende dermatoser (neurodermatitis, ititussem, prurodermatitis, pruritus, seboroid dermatitis, nældefeber), hysteri, vitiligo, psoriasis, furunkulose, skaldethed, acne vulgaris, samt et vanddrivende, beroligende, koleretisk middel og til regulering af alle stofskiftesygdomme.

I folkemedicin bruges cikorieblomster i form af et afkog, der påføres eksternt i form af lotioner, bade, dressinger, der bruges til gigt, I bulgarsk medicin i form af vælling til behandling af furunkulose.

Infusionen bruges også som en forbedring af fordøjelsen, stimulerende appetit, koleretisk, vanddrivende, antimikrobiel, anti-inflammatorisk og astringerende, for gastroenteritis, gastritis, hepatitis, nefritis, diabetes mellitus, hysteri, neurasteni. I form af vask til sår, sår - afkog, infusion; med eksem, bylder - i form af lotioner; med betændelse i kirtlerne, smerter i underlivet - i form af kompresser.

Med anæmi - juice som tonic for hjertet og et beroligende middel til nervesystemet; til behandling af hududslæt, bylder, acne, eksem og pustulære hudsygdomme, purulente sår, samt til diatese, bruges det eksternt.

Cikorieblomster i form af et afkog og infusion kan også bruges til hysteri, neurasteni. Hvor aktuel er plantens saft.

Lægemidler

Cikorie bruges ikke i produktionen apoteksprodukter... En drink fra denne plante er populær - den sælges sammen med almindelige fødevarer.

Urteafkog

For at gøre dette skal du brygge en skefuld hakkede friske eller tørre urter med et glas kogende vand, varme over lav varme i 10 minutter, 15 minutter. insister, og spænd derefter. Bouillonen bruges eksternt til vask, lotion, bade til behandling af acne, for at eliminere hududslæt, purulente sår, bylder, eksem, pustulære sygdomme, diatese.

Tinktur

For at få tinkturen skal du brygge 40 gram af planten med 1 liter kogende vand, insistere på et varmt sted i tre timer, sil. Drik et halvt glas tre gange om dagen for at fjerne galde med skrumpelever, gulsot, for at rense milten og leveren, med en tilstoppet mave, milt tumorer, smerter i mave-tarmkanalen. Så hvor mange dråber cikorieblomsttinktur skal man drikke? Hver dag i flere dage om aftenen og før morgenmad, et glas.

Rod afkog

Bryg en skefuld af roden med et glas kogende vand, opvarm ved svag varme i 20 minutter, og si derefter. Drik en spiseskefuld flere gange om dagen eller som te uden dosering.

Omslag

Ved svær betændelse eller smerter i maven laves omslag af cikorieblade. Først hældes de varmt vand, derefter pakket ind i en ren klud og påført på ømme steder to gange hver dag.

Anvendelsen af ​​planten i andre områder

Plantens ristede rødder er en erstatning for kaffe. Så i Letland er de tilføjet til vores sædvanlige kaffe, de tilbereder også en drink fra det med æblejuice, honning og citron.

Cikorieblomstte er også meget populær. De er ofte smagt til med frugt- og bærdrikke. Rødderne kan tjene som en kilde til fructose, inulin, der bruges til fremstilling af alkohol (udbyttet af alkohol fra cikorie er større end fra kartofler, mens dets kvalitet er bedre).

Planten er især værdsat i diæternæring. Det bruges aktivt til fremstilling af kager og slik i Fødevareindustri. Friske blade kan spises, udviklede salatvarianter indeholder en stor mængde ascorbinsyre. Samtidig tilberedes salater af unge stængler, blade og skud. Unge skud steges, koges, bages. I Belgien er planten bagt i vin med æbler og ost.

Vitloof (bladlig cikorie) dyrkes i Europa. Det tilsættes tilbehør til dampet, stegt, bagt og stuvet fisk, i salater og rå i suppe.

Under regn og vådt vejr udsender blomster stor mængde blå nektar. Fra 1 hektar får planter op til 100 kg honning.

Cikoriebivirkninger og toksikologi

Cikorierødder er ikke-giftige og viser ingen tydelige bivirkninger... Men ved længere tids brug kan de øge udskillelsen af ​​galde og mavesaft. Derfor bør personer med høj surhedsgrad af mavesaft bruge cikoriebaserede produkter så forsigtigt som muligt.

Ristede rødder af planten har en udtalt koleretisk effekt. De kan øge urinproduktionen betydeligt. Derfor er langvarig brug af cikoriekaffe uønsket for mennesker med sygdomme i galdeblæren og leveren.

I artiklen taler vi om cikorieroden. Du vil lære, hvordan denne del af planten ser ud, og hvilke nyttige egenskaber den har. Du vil modtage opskrifter til fremstilling af et afkog og infusion, og du vil forstå, hvilke kontraindikationer cikorieroden har.

Roden er den underjordiske del af planten (se foto), som vokser i Eurasien og Nordafrika. Rodafgrøder er lange, kødfulde, har tendens til at akkumulere nyttige stoffer, hvilket gør det muligt for cikorie at overleve tørke og dårligt vejr. Frisk cikorierod Cikorierod har fundet medicinske og kulinariske anvendelser på grund af dens rige kemisk sammensætning ... Den underjordiske del af anlægget indeholder:

• inulin er et polysaccharid (20-60% afhængig af fremstillingsmetoden);
• proteinforbindelser;
• B-vitaminer;
• glycosid intibin (giver cikorie dens karakteristiske bitre smag);
• caroten;
• vitamin C;
• tanniner;
• organiske syrer;
• natrium- og kaliumsalte.

Hvis vi overvejer virkningen på kroppen af ​​hver af disse forbindelser, bliver det klart medicinske egenskaber og kontraindikationer for cikorierod:

• Reducerer blodsukkerniveauet... Inulin er en forbindelse, der påvirker glykæmi. At drikke cikorierod kan reducere sukker med 20-30%.
• Øger appetitten og forbedrer fordøjelsen... Bitre stoffer i sammensætningen af ​​rodafgrøden vækker appetit, og inulin fremmer reproduktionen af ​​gavnlig tarmmikroflora. Det er en fremragende yngleplads for bakterier. Gradvist voksende kolonier af mikroorganismer fortrænger patogen mikroflora og erstatter skadelige bakterier.
• Har en koleretisk og vanddrivende effekt... Bittere stoffer i roden fremmer udstrømningen af ​​galde, renser leveren og nyrerne.
• Normaliserer nervesystemets arbejde. B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Hvis du undrer dig over, hvordan cikorierod er godt for dit humør, så brug den til at bekæmpe depression. Roddrikken er beroligende og afslappende.
• Normaliserer pulsen... Produktet indeholder kaliumsalte, som er afgørende for hjertefunktionen. Ved regelmæssig indtagelse af et afkog eller infusion af cikorie passerer takykardi, risikoen for iskæmisk hjertesygdom falder.
• Udvider blodkar og sænker blodtrykket... Glycoside intibin gør væggene i blodkarrene mere elastiske, slapper af muskelvæv, på grund af hvilken karrene udvides, blodtrykket falder.
• Styrker immunforsvaret. Vitamin C som en del af roden hjælper med at bekæmpe viral og forkølelse, styrker immunforsvaret.
• Reducerer blodets kolesterolniveau... På grund af sit høje indhold af inulin fjerner cikorie dårligt kolesterol og hjælper med at tabe sig, hvilket er meget vigtigt ved diabetes og fedme.

Fordelene og skaderne ved cikorierod afhænger i høj grad af de beskrevne kvaliteter af rodafgrøden. Den underjordiske del af planten bruges i folkemedicin til behandling af diabetes mellitus, fedme, sygdomme i hjertet og blodkarrene, nervesystemet, med hypertension og svækket immunitet.

I madlavning bruges produktet til at tilberede en kaffedrik med en karakteristisk smag.... Cikorierod indeholder ikke koffein, derfor er den godkendt til brug af hypertensive patienter, mennesker med hjertesygdomme, gravide og ammende kvinder. Pynt tilberedes fra den underjordiske del af planten, der bruges i salater.

I industrien er inulin isoleret fra roden af ​​cikorie, stivelse og alkohol fremstilles.

Sådan tilberedes cikorierod

Mange kaffedrikkere ved ikke engang, hvordan cikorierod ser ud. I butikken findes råvarer fra planten i 3 typer:

• Væske. Det er et rodekstrakt. Det bruges til at forberede en drink, det føjes til retter og kager.
• Opløselig. Den letteste form til at lave en drink derhjemme. Men hvis du vil vide, hvordan cikorie er lavet af cikorierod, så fortæller vi dig det. I industrien kræver det en stor indsats og omkostninger at lave et produkt. For at fremstille en instant drink placeres rodekstraktet i specielle spraytørrere, og et færdigt pulver opnås ved udgangen.
• Jord. Denne form for produktet anses for at være den mest gavnlige. For at lave det, tørres rødderne i en ovn, indtil de er brune og males til pulver. En infusion eller afkog fremstilles af formalet cikorie, som bevarer et maksimum af nyttige stoffer.

Men hvis du har mulighed for det, og du selv ved, hvordan du tilbereder cikorierod, kan du forsyne dig med et naturligt sundt produkt i et helt år. For at høste cikorierod derhjemme skal du finde et nærliggende område, hvor cikorieplanten vokser. Rodafgrøder, der vokser nær kørebanen, i byområder er ikke egnede til tørring, da skadelige forbindelser ophobes i dem.

At opnå brugbart produkt Det er vigtigt at være opmærksom på, hvornår man skal høste cikorierod til medicinske formål. Indsamle i det tidlige forår eller sent på efteråret. I disse perioder indeholder roden den maksimale mængde næringsstoffer... Hvis du har besluttet, hvornår og hvor du skal høste cikorierod, skal du nøje overveje teknologien. Sådan høster og tørrer du cikorierod:

1. Grav planternes rødder op på det angivne tidspunkt. Forsøg ikke at trække dem ud: rødderne er lange og går dybt ned i jorden.
2. Ryst jorden af ​​rodfrugterne og skyl under koldt rindende vand.
3. Fjern små rødder og spred ud for at fortørre.
4. Skær rødderne på tværs små stykker... Hvis roden er tyk, skal du først dele den på langs i 2 dele.
5. Line rødderne ud på stoffet. Det bedste sted til tørring - under en baldakin eller i et ventileret område. Du kan bruge en tørretumbler eller ovn ved at indstille temperaturen til ikke mere end 60 grader.
6. Færdige rødder knækker godt. Skær dem efter tørring i 1 cm stykker Læg dem på en bageplade og tør i ovnen i 12 timer ved 100C.
7. Kværn de færdige rødder i en kaffekværn. Opbevar råvarer til drinken i glaskrukke på et mørkt sted.

Da ikke kun plantens rod har gavnlige egenskaber, men også dens antenne del, bestemme på forhånd, hvad du skal indsamle fra cikorie - rødder, blomster eller blade. Hver del af planten har sin egen høstteknologi og optimal tid kollektion.

Sådan brygger du cikorierod

Tørret og hakket cikorierod Den mest populære måde at indtage formalede rødder på er med en kaffedrik. Der er mange muligheder for at lave cikorierod derhjemme. Hvis du bruger øjeblikkelige råvarer fra butikken, skal du blot putte 1 tsk. pulver i en kop og hæld kogende vand over. Fordelen ved denne metode er hastigheden af ​​forberedelsen, men der er ringe fordel af et sådant produkt.

V medicinske formål lav et afkog eller infusion af malede rodfrugter. Tilsæt honning, juice. Spørgsmålet om fordelene ved cikorie med mælk eller fløde forbliver åbent.

Læger mener, at mælk reducerer rodfrugtens gavnlige egenskaber, øger blodets viskositet, og cikorie forstyrrer kroppens optagelse af calcium fra mælk. Det menes dog, at mejeriprodukter absorberes bedre, når de tilsættes en kaffedrik. Drik cikorie i ren form eller blandet med andre ingredienser - individuelt valg.

Overvej opskrifter til fremstilling af cikorierod.

Afkog

Når du ved, hvordan du brygger cikorierod, kan du tage en helbredende drik for at tabe dig, fjerne galde og normalisere fordøjelsen.

ingredienser:

1. Malede cikorierødder - 2 spsk
2. Kogende vand - 0,5 l.

Hvordan man laver mad: Hæld kogende vand over råvarerne og kog i en halv time. Stamme.

Sådan bruges: Drik 0,5 kop tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er 2 uger.

Resultat: Normaliserer afføring, hjælper med at reducere kropsvægt.

Mange er interesserede i, hvordan kaffe fremstilles af cikorierod. Tilberedningsteknologien adskiller sig lidt fra bouillonen, men brug en tyrker som ret.

Koger du malet rod i en tyrker, får du en drink, der ligner rigtig kaffe. Tag 1 spiseskefuld til 1 glas vand. råmateriale.

Infusion

Infusionen adskiller sig lidt fra bouillonen i sin nyttige egenskaber... Madlavningsteknologi er lidt længere, men hvis du ikke har nogen steder at skynde dig, så prøv det.

ingredienser:

1. Malet rod - 2 spsk
2. Kogende vand - 500 ml.

Hvordan man laver mad: Hæld kogende vand over hakket cikorie. Insister 2 timer. Kog infusionen og lad den stå i endnu en halv time. Stamme.

Sådan bruges: Drik 0,5 kop tre gange om dagen.

Resultat: Normaliserer hjerterytmen, styrker immunforsvaret.

Kontraindikationer og mulig skade

Uanset hvilken form du tager cikorie, skal du overveje kontraindikationerne for brugen af ​​plantens rodafgrøder. Afvis drikken, hvis du har tilstande og sygdomme:

• blødning med hæmorider, åreknuder (cikorie udvider blodkar og forværrer sygdommen);
• luftvejssygdomme ledsaget af svær hoste (planten irriterer luftvejene);
• hypotension (rodafgrøden reducerer blodtrykket);
• allergi;
• nedsat nyre- eller leverfunktion (oxalater er til stede i cikorie, som negativt påvirker nyrernes funktion).

Drik ikke mere end 1-2 kopper om dagen. Overbrug ikke drikken: i store mængder det forstyrrer nervesystemets funktion, hjertefrekvens, fremkalder smerter i nyrerne, fjerner nyttige stoffer fra kroppen.

For mere information om cikorie, se videoen:

Hvad skal man huske

1. Cikorie har en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene, beroliger, normaliserer tarmens mikroflora.
2. Drik ikke mere end 1-2 kopper kaffe om dagen.
3. Forbered et afkog eller infusion af jordrødder: de er sundere end ekstraktet.
4. Overvej kontraindikationer.