Figos, figos, figmedžiai - tai visi to paties augalo pavadinimai, kuriuos mes tvirtai siejame su Viduržemio jūros gyvenimu. Kas bent kartą yra ragavęs figmedžių vaisių, žino, kaip tai skanu. Tačiau be subtilaus saldaus skonio, jie taip pat yra labai sveiki. Ir čia yra įdomi detalė: pasirodo, kad figos yra visiškai nepretenzingas augalas... Be to, jį galima sėkmingai auginti sklype vidurinė juosta arba namuose - konteineryje.

Gana dažnai net patyrusiems vasaros gyventojams kyla sunkumų auginant pomidorų daigus. Vieniems visi daigai pasirodo pailgi ir silpni, kitiems staiga ima kristi ir mirti. Reikalas tas, kad sunku išlaikyti idealias sąlygas daigų auginimui bute. Bet kokių augalų daigams reikia suteikti daug šviesos, pakankamai drėgmės ir optimalios temperatūros. Ką dar reikia žinoti ir stebėti auginant pomidorų daigus bute?

Skani vinigretė su obuoliais ir raugintais kopūstais - vegetariškos salotos, pagamintos iš virtų ir atšaldytų, žalių, marinuotų, marinuotų, marinuotų daržovių ir vaisių. Šis pavadinimas kilęs iš prancūziško padažo, pagaminto iš acto, alyvuogių aliejaus ir garstyčių (vinegretės). Rusų virtuvėje „Vinaigrette“ pasirodė ne taip seniai, maždaug XIX amžiaus pradžioje, galbūt receptas buvo pasiskolintas iš Austrijos ar Vokietijos virtuvės, nes austriškų silkių salotų ingredientai yra labai panašūs.

Svajingai rankose išrūšiuoti ryškius maišelius su sėklomis, kartais nesąmoningai tikime, kad turime būsimo augalo prototipą. Mes mintyse paskiriame jam vietą gėlyne ir laukiame puoselėtos pirmojo pumpuro pasirodymo dienos. Tačiau sėklų pirkimas ne visada garantuoja, kad gausite norimą gėlę. Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į priežastis, dėl kurių sėklos gali neišdygti ar žūti pačioje daiginimo pradžioje.

Ateina pavasaris, o sodininkai turi daugiau darbo, o prasidėjus šilumai sode sparčiai vyksta pokyčiai. Ant augalų, kurie dar vakar miegojo, pumpurai jau pradeda brinkti, viskas tiesiogine to žodžio prasme atgyja prieš mūsų akis. Po ilga žiema tai gera žinia. Tačiau kartu su sodu atgyja jo problemos - vabzdžių kenkėjai ir ligų sukėlėjai. Spragėsiai, gėlių vabalai, amarai, klotterosporija, manija, šašai, miltligė - galite išvardyti labai ilgai.

Pusryčių skrebučiai su avokadu ir kiaušinių salotomis yra puiki dienos pradžia. Kiaušinių salotos šiame recepte veikia kaip tirštas padažas, kuriuo jos pagardinamos šviežios daržovės ir krevetes. Mano kiaušinių salotos yra gana neįprastos, tai dietinė visų mėgstamų užkandžių versija - su fetos sūriu, graikišku jogurtu ir raudonaisiais ikrais. Jei turite laiko ryte, niekada neišsižadėkite malonumo gaminti ką nors skanaus ir sveiko. Dieną reikia pradėti nuo teigiamų emocijų!

Galbūt kiekviena moteris bent kartą gavo dovaną žydinti orchidėja... Tai nenuostabu, nes tokia gyva puokštė atrodo nuostabi ir žydi ilgai. Orchidėjas nėra labai sunku auginti. patalpų pasėliai, tačiau nevykdant pagrindinių jų priežiūros sąlygų, dažnai prarandama gėlė. Jei tik pradedate susipažinti su patalpų orchidėjomis, turėtumėte sužinoti teisingus atsakymus į pagrindinius klausimus apie šių gražių augalų auginimą namuose.

Sodrūs sūrio pyragaičiai su aguonomis ir razinomis, paruošti pagal šį receptą, mano šeimoje valgomi akies mirksniu. Vidutiniškai saldus, putlus, švelnus, su apetiška plutele, be aliejaus pertekliaus, žodžiu, visiškai toks pat, kaip vaikystėje, keptas mamos ar močiutės. Jei razinos yra labai saldžios, tada granuliuoto cukraus iš viso negalima pridėti, be cukraus, sūrio pyragai yra geriau kepti ir niekada nedega. Virkite juos gerai įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje ant silpnos ugnies ir be dangčio!

Vyšniniai pomidorai nuo didelių kolegų skiriasi ne tik mažu uogų dydžiu. Daugeliui vyšnių veislių būdingas unikalumas saldaus skonio, kuris labai skiriasi nuo klasikinio pomidoro. Tas, kuris niekada nėra bandęs tokių vyšninių pomidorų, užmerktomis akimis, gali nuspręsti, kad ragauja neįprastą Egzotiniai vaisiai... Šiame straipsnyje aš išskirsiu penkis skirtingus vyšninius pomidorus, kurių saldžiausi vaisiai yra neįprastų spalvų.

Vienmetes gėles sode ir balkone pradėjau auginti daugiau nei prieš 20 metų, tačiau niekada nepamiršiu savo pirmosios petunijos, kurią pasėjau šalyje pakelėje. Praėjo tik pora dešimtmečių, bet įdomu, kuo praeities petunijos skiriasi nuo šių dienų daugialypių hibridų! Šiame straipsnyje aš siūlau atsekti šios gėlės transformacijos iš paprastojo į tikrą vienmečių karalienę istoriją ir taip pat apsvarstyti šiuolaikinės veislės neįprastos spalvos.

Salotos su pikantiška vištiena, grybai, sūris ir vynuogės - kvapni ir soti. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, jei ruošiatės šaltą vakarienę. Sūris, riešutai, majonezas yra kaloringi maisto produktai, kartu su aštria kepta vištiena ir grybais gaunamas labai maistingas užkandis, kurį gaivina saldžiarūgštės vynuogės. Šiame recepte esanti vištienos filė yra marinuota aštriame malto cinamono, ciberžolės ir čili miltelių mišinyje. Jei jums patinka maistas su blizgesiu, naudokite karštą čili.

Visi vasaros gyventojai yra susirūpinę, kaip auginti sveikus daigus ankstyvą pavasarį... Panašu, kad ir čia nėra paslapčių - greituosius ir stiprius daigus svarbiausia aprūpinti šiluma, drėgme ir šviesa. Tačiau praktiškai miesto buto ar privataus namo sąlygomis tai nėra taip lengva padaryti. Žinoma, kiekvienas patyręs sodininkas turi savo patikrintą daigų auginimo metodą. Bet šiandien mes kalbėsime apie palyginti naują padėjėją šiuo klausimu - skleidėją.

Pomidorų veislė „Sanka“ yra viena paklausiausių Rusijoje. Kodėl? Atsakymas paprastas. Jis pats pirmasis neša vaisių sode. Pomidorai sunoksta, kai kitos veislės dar net neišblėso. Žinoma, jei laikysitės augančių rekomendacijų ir pasistengsite, net pradedantysis augintojas gaus gausų derlių ir džiaugsmo iš šio proceso. Kad pastangos nebūtų veltui, patariame pasėti kokybiškas sėklas. Pavyzdžiui, tokios kaip sėklos iš TM „Agroupech“.

Kambarinių augalų užduotis namuose yra papuošti būstą savo išvaizda, sukurti ypatingą komforto atmosferą. Tam esame pasirengę reguliariai jais rūpintis. Išeiti nėra tik laiku laistyti, nors tai taip pat svarbu. Būtina sukurti kitas sąlygas: tinkamą apšvietimą, drėgmę ir oro temperatūrą, teisingai ir laiku atlikti transplantaciją. Patyrusiems gėlių augintojams tame nėra nieko antgamtiško. Tačiau pradedantieji dažnai susiduria su tam tikrais sunkumais.

Konkurso vištienos krūtinėlės kotletai su grybais gali būti virti tiesiog pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukos... Yra nuomonė, kad iš vištienos krūtinėlės sunku virti sultingus ir švelnius kotletus, tai ne taip! Vištienos mėsoje praktiškai nėra riebalų, todėl ji yra sausa. Bet, jei dar pridėsite vištienos filė grietinėlės, baltos duonos ir grybų su svogūnais, gausite nepaprastai skanių kotletų, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Grybų sezono metu pabandykite pridėti maltų mėsos laukinių grybų.

Avižos šaknis vertinga, bet reta - vis tiek nepateks į mūsų sodus. Pavadinimai labai skirtingi - balta saldi šaknis, ožkos barzda. Latvijos ir Lietuvos sodininkai jį gerai pažįsta. Čia jie žino, kaip jį auginti ir naudoti, dėti į sriubas, padažus, garnyrus ir balintus jaunus lapus - į salotas.

tai daržovių augalas dauginamas sėjant sėklas. Jo lapai yra pailgi, pilkai žali, surinkti į rozetę. Žiedas pasirodo antraisiais metais, jo aukštis yra 120 cm. Gėlės yra violetinės-mėlynos spalvos, žiedynas yra krepšelis, jis žydi ilgą laiką. Šakniavaisiai yra cilindriniai, mazgingi žemyn, šėrimo ilgis 25 cm, skersmuo 3-4 cm, lygus, baltai geltonos spalvos. Apatinė dalisšaknis apaugo šaknimis, todėl pavadinimas „ožka“.

Avižos šaknis gausu pieno sulčių. Jo skonis malonus, saldus. Šaldyta šakniavaisinė yra ypač skani. Šioje daržovėje yra inulino, kuris efektyvumu nusileidžia tik skorzoneroms, ir gerai normalizuoja medžiagų apykaitą. Taigi, sergant cukriniu diabetu, jis ypač reikalingas.

Pasisotinkite nereiklus auginimo sąlygoms. Pietuose jis nėra pašalinamas, bet paliekamas žemėje. Jei nuspręsite šaknies žiemai nekasti, ji neišnyks - tiesiog padenkite ją lapija. Ankstyvą pavasarį šaknis ataugs ir išleis rodyklę, ant kurios žydėjus bus rišamos sėklos.

Sėkloms šaknis galima pasodinti pavasarį. Pasėkite jį 2-3 cm gyliu, 1 m2 užtenka 1 g sėklų. Gaukite sodinukų 8-10 dieną. Atsiradus 2–3 lapams, augalai retinami, paliekant 10–12 cm intervalus. Rūpinimasis avižų šaknimis, kaip ir morkomis, atleidžiamas, laistomas sausu oru, naikinant piktžoles ir maitinantis.

Pašalinkite šaknis vėlyvas ruduo, prieš užšaldant dirvą. Jie atsargiai išimami iš žemės, nes pažeisti yra blogai laikomi. Kasę, jie nuvalomi nuo žemės, viršūnės nupjaunamos 3-4 cm ir daržovė dedama į saugyklą, apibarstoma šlapiu smėliu. Joje taip pat laikomi motininiai skysčiai, kurie duos sėklų.

Apibendrinant, keli receptai:

Salotos: Nulupkite šaknį, pamirkykite parūgštintame vandenyje. Salotoms šaknis imkite žalias arba virtas. Jie supjausto jį su agurkais, agurkų žole, pagardina grietine, majonezu, jogurtu. Galite pridėti virtų bulvių. Taip pat į salotas dedami jauni balinti lapai.

Sriuba: nuluptas šaknis supjaustomas juostelėmis, užpilamas šaltu, šiek tiek parūgštintu vandeniu. Supjaustytos bulvės dedamos į verdantį sultinį ar vandenį, o užvirus - avižų šaknis, petražolės, keptos svogūnas... Tada į lėkštę įpilkite pievagrybių žalumynų, mėtų ir pagardinkite grietine.

Avižos šaknis su kiaušiniu: šaknis, išvirtas iki pusės virtos pasūdytame vandenyje, supjaustomas gabalėliais, dedamas į įkaitintą keptuvę su sviestu ir užpilamas kiaušiniu, tada apibarstomas smulkintu. svogūnai ir iškepė orkaitėje. Virkite ant viryklės kaip kiaušinienę.

Ant pastabos: Atvykę į dachą, mes ilsimės, net ir praktikuodamiesi sode ar daržovių sode nuolat sulaukiame teigiamų emocijų. Dabar daugelis žmonių stato mūrinius namus savo vasarnamiuose, ši tendencija tęsiasi gana ilgą laiką, tačiau pagalvokite, kiek maloniau būti visame kame, kas natūralu, jie nebus nuošalyje nuo vienatvės su gamta sekundei. Pastatas mediniai namai tai kainuoja daug mažiau, ir yra begalė privalumų, palyginti su betonine dėže. Grįžę į gimtąjį didmiestį, visada turėsite laiko mėgautis betoninės plokštės, mes primygtinai rekomenduojame statyti tik medinius namus prie dachos ir mėgautis gamtos kvapu.

Mažo kaloringumo ir sveika avižų šaknis. Kai neįmanoma įvesti ožkos į dietą. Produkto receptai ir įdomūs faktai apie jį.

Straipsnio turinys:

Avižos šaknis yra vienmetis arba dvejų metų augalas iš Astrovų šeimos. Iš viso žinoma daugiau nei 80 rūšių avižų šaknis, bet valgoma tik ožkos barzda. Atrodo, kad iš pieno arba šviesiai smėlio spalvos morkos didelis šakniavaisis daug mažų šaknų eina į šonus. Lapai yra linijiniai, tai yra, ploni, pailgi, stiebas yra pūlingas su mažomis villi. Žolė pasiekia 60 cm aukštį. Violetinė arba violetinė gėlė, panašų į varnalėšą, galima pamatyti tarp forbų visoje Europos teritorijoje, Kaukaze, Didžiojoje Britanijoje, JAV, Afrikoje. Augalas yra toks nepajėgus, kad pradeda dygti esant + 3 ° C temperatūrai. Dirbtinis ožkos barzdas auginamas kaip medus, skirtas maistui ir vaistams. Šaknies skonis saldus, labai subtilus, kvapnus. Avižos šaknis populiariai vadinama ožkos barzdele, tragopogonu, žieminiais šparagais, balta šaknimi ar ožkos barzdele, o virėjai dažnai naudoja salsifi pavadinimą.

Avižų šaknų sudėtis ir kalorijų kiekis

Ožkos barzda - ne tik naudingas augalas bet ir skanu. Vartojimui dažniausiai naudojamos specialiai užaugintų augalų šaknys.

Avižų šaknų kalorijų kiekis yra 82 kcal 100 g, iš jų:

• Baltymai - 3,3 g;
• Angliavandeniai - 15,3 g;
• Riebalai - 0,2 g;
• Pelenai - 0,9 g;
• Maistinis pluoštas- 3,3 g;
• Vanduo - 77 g.

Vitaminai 100 g:

• Vitaminas B1, tiaminas - 0,08 mg;
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,22 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,28 mg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 26 mcg;
• Vitaminas PP, niacino ekvivalentas - 0,5 mg;
• Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,37 mg.

Mikroelementai ir 100 g:

• Natris - 20 mg;
• Kalis - 380 mg;
• Fosforas - 75 mg;
• Magnis - 23 mg;
• Kalcis - 60 mg;
• Varis - 0,09 mcg;
• Manganas - 0,8 mkg;
• Cinkas - 0,38 mkg;
• Geležis - 0,7 mkg.

Omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,064 g.

Riebalų rūgštis:

• Omega-3 - 0,011 g;
• Omega-9 - 0,003 g.

Avižų šaknyse yra didelis kiekis inulino, kompleksinio angliavandenio. Šis augalo polisacharidas yra labai naudingas žmogaus organizmui. Pagreitina žarnyno judrumą, apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo, skatina kalcio ir magnio absorbciją.

Labai svarbu, kad ožkininke būtų naudingų medžiagų kompleksas:

• Kalcis yra pagrindinė kremzlės ir kaulų organinio audinio sudedamoji dalis;
• Magnis yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, užtikrina vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir termoreguliaciją;
• Fosforas normalizuoja maisto kvėpavimo ir virškinimo procesą;
• Be kalio širdies ir kraujagyslių sistemos darbas ir raumenų susitraukimai yra neįmanomi.

Sočiosios riebalų rūgštys - stearino, miristo, lauro ir palmitino - užkerta kelią su amžiumi susijusiems pokyčiams, gerina odos ir plaukų kokybę bei pašalina padidėjusią pigmentaciją.

Naudingos avižų šaknų savybės

Padedant ožkininkui, Avicena gydė ir savo pacientus.

Avižų šaknų nauda organizmui:

1. Pagerina apetitą, padidina skrandžio rūgštingumą ir padidina peristaltikos greitį;
2. Normalizuoja organinius medžiagų apykaitos procesus ląstelių lygyje, padidina kraujo tekėjimo greitį, pašalina kraujagyslių ir limfinių latakų spazmus;
3. Pašalina vidurių užkietėjimą, turi teigiamą poveikį kepenims ir pašalina toksinus iš žarnyno;
4. Jis turi antioksidacinį poveikį, padeda izoliuoti kraujyje cirkuliuojančius laisvuosius radikalus;
5. Padidėja kraujo krešėjimas gimdos ir žarnyno kraujavime;
6. Jis turi anestezijos poveikį esant žarnų spazmams;
7. Apsaugo nuo aterosklerozės ir išeminės ligos;
8. Mažina kraujospūdį;
9. Turi lengvą diuretikų poveikį;
10. Atleidžia nuo Blogas kvapas iš burnos;
11. Sumažina cukraus kiekį kraujyje;
12. Spartina plaukų augimą, stiprina dantis ir nagus.

Ožkos barzdos naudojimas įvairaus pobūdžio ligoms ir reabilitacijos proceso metu padeda padidinti imunitetą. Peršalus, avižų šaknys skatina skrandžio sekreciją ir palengvina atsikosėjimą.

Kruopos ar druskos sultys kaip išorinė priemonė slopina pūlingus-uždegiminius procesus, apsaugo nuo spuogų, pagreitina opų randėjimą ir padeda nudegimams greitai išgydyti.

Rusijoje ožkos barzda buvo naudojama kaip afrodiziakas. Vyrams tai padidina potenciją, o moterys grąžina seksualinį potraukį.

Žala ir kontraindikacijos naudojant avižų šaknis

Kontraindikacijos avižų šaknims dar nėra aprašytos, išskyrus individualų netoleravimą.

Būtina apriboti padidėjusio rūgštingumo ir polinkį į viduriavimą, padidėjusį kraujo krešėjimą ir esant hipotenzijai ožkos barzdos naudojimą.

Kaip ir bet kuris naujas produktas, avižų šaknys į atsargų vaikų racioną įtraukiamos. Iki 3 metų geriau neeksperimentuoti su vaikų skrandžiais, žarnyno flora susiformuoja iki šio amžiaus.

Žindymo laikotarpiu neturėtumėte išbandyti ožkos barzdos, kad kūdikis neatsisakytų krūties. Aštrus produktas keičia skonį Motinos pienas, jame atsiranda kartėlis.

Nėštumo metu neįmanoma numatyti organizmo reakcijos, alergija atsiranda net vartojant pažįstamą maistą. Nebūtina perkrauti virškinimo organų, kurie jau turi dvigubą apkrovą.

Jūs negalite rinkti ožkos barzdos ekologiškai užterštose vietose. Šaknyje kaupiasi sunkiųjų metalų druskos, dirvožemio nitratai ir fenolio junginiai.

Avižų šaknų receptai

Avižų šaknys patiekiamos kaip garnyras ir dedamos kaip patiekalų ingredientas. Jį galima virti ir troškinti, kepti tešloje arba kepti ant grotelių. Ožkos žievės skonis derinamas su sūriais, žuvimi ir žolelėmis.

Aštrus šaknis dažnai pakeičia krienus. Siekiant atsikratyti kartumo, jis iš anksto mirkomas druskos, citrinos rūgšties ar citrinos sulčių tirpale.

Avižų šaknų receptai:

1. Marinuota ožkos barzda... Raudoni svogūnai, 3 vnt., Supjaustyti žiedais. Šaknų derlius, 1 kg, nuluptas iš mažų šoninių ūglių, nulupamas plonu peiliu. Šaknis verdama 10-15 minučių, kad būtų pašalintas kartumas. Iš anksto verdamas gausus daržovių sultinys iš morkų, bulvių, baltųjų svogūnų ir burokėlių, skystis dekantuojamas. Stiklainiai yra sterilizuojami. Šaukštelis garstyčių sėklų, žiedai raudonųjų svogūnų, šiek tiek prieskonių - šalavijas ir čiobreliai paskirstomi ant stiklainių. Tada avižų šaknis, supjaustyta juostelėmis, išdėstoma stiklainiuose. Galite pasiimti saują džiovintų prieskonių, bet geriau paimti 1 šviežią žolelių lapą. Sultinys (650 g) užvirinamas, prieš pat išjungiant, užpilkite šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės vyno acto. Supilkite šaknį su marinatu ir susukite stiklainius su sterilizuotais dangteliais.
2. Ožkos barzdos sriuba... Avižos šaknis nulupama, mirkoma 15 minučių vandenyje citrinos rūgštis... Tada nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, virkite, kol visiškai suminkštės. Pusė išvirtų šaknų pertraukiama maišytuvu bulvių koše, antroji dalis kol kas atidėta. Bulvės nulupamos, supjaustomos juostelėmis, 10 minučių verdamos avižų šaknų sultinyje. Svogūnai kapojami, morkos trinamos, daržovės kepamos saulėgrąžų aliejuje. Supilkite kepti ir supjaustytą saliero stiebą, virkite, kol bulvės visiškai iškeps. Prieš išjungdami, į keptuvės turinį įberkite šiek tiek druskos, pamirkykite ožkos duonos tyrę ir smulkintas riekeles, po 2 šakeles petražolių ir krapų. Po 2 minučių išjunkite keptuvę, išimkite žolelių šakeles. Į kiekvieną lėkštę galite įdėti gabalėlį sviesto arba grietinės.
3. Puodai... Avižų šaknys, 400 g, mirkomos sūriame vandenyje, kad pašalintų kartumą, nuplaunamos. Verdame iki minkštumo, supjaustome vienodo storio žiedais, išdėliojame į riebalais išteptą formą saulėgrąžų aliejus... Suplakite 3-4 kiaušinius su druska, į kiaušinius įpilkite majonezo ir smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno. Dar kartą viską sumaišykite, pipirus ir druską. Šakniavaisius užpilkite plaktais kiaušiniais ir pašaukite į karštą orkaitę. Pakanka 160–170 ° C temperatūros. Puodai virti 15-20 minučių, kiaušiniai šiek tiek pakeliami. Jei per paskutines minutes pridėsite šiek tiek šilumos ir pertvarkysite formą aukščiau, tada ant jo pasirodys graži raudona pluta.
4. Žiemos salotos... 200 g avižų šaknų mirkoma citrinos sultyse, nuplaunama, verdama iki minkštumo. Supjaustykite smulkiais gabalėliais, geriausia - kubeliais. Išvirkite 2 kiaušinius ir suminkykite juos šakute. Kiaušiniai, žalieji žirniai, smulkinti raudonieji svogūnai sumaišomi su avižų šaknimis. Jei po ranka neturite raudonųjų svogūnų, įprastus svogūnus galite marinuoti su actu ir cukrumi. Į salotų mišinį dedamas dar vienas agurkas - sūdytas arba šviežias. Jei agurkas sūdytas, tada geriausia degalinė- šviežias majonezas - salotos pagardinamos grietine. Paskutinis variantas yra papildomai sūdytas.
5. Vasaros salotos... Nuluptos ir virtos smulkintos avižų šaknys sumaišomos su virtomis bulvėmis, virtu kiaušiniu ir smulkiai supjaustytais jauno gysločio lapais. Padažu sumaišykite grietinę su nedideliu kiekiu obuolių acto. Druska ir pipirai pagal skonį. Į salotas suberkite smulkintas petražoles ir krapus. Vasaros salotas galima gaminti su avižų šaknimis, petražolių šaknimis, šviežiomis morkomis ir salierų lapais. Pagardinkite grietine.
6. Okroshka... Šaknis mirkoma sūriame vandenyje ir nuplaunama. Prieš panardindami į vandenį, supjaustykite mažiausiai 2–3 gabalėliais, kad atsikratytumėte kartumo. Nebūtina pjauti mažesnio, bus sunku sutarkuoti. Agurką supjaustykite kubeliais, obuolį supjaustykite juostelėmis. Visi ingredientai sumaišomi, pasūdomi, dedami smulkiai supjaustyti avižų šaknų lapai, pilamas varškės pieno mišinys.
7. Prancūziškas garnyras... 10-15 minučių nulupti ožkos barzdos šaknys mirkomos citrinos sultyse, praskiestose per pusę vandeniu. Tada jie verdami su druska ir cukrumi. Išvirtas šaknis supjaustykite apskritimais, suberkite džiūvėsėlius ir viską sumaišykite. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.
8. Toninis gėrimas... Džiovinta avižų šaknis kepama sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, atšaldoma ir sumalama maišytuvu. Išvirta kaip kava. Gėrimas skanesnis, jei į jį įdėsite šaukštą grietinėlės.

Kai dedate ožkos barzdos lapus į salotas, juos reikia nuplauti ir išspausti pieno sultis.

Svorio metantiems žmonėms rekomenduojama į racioną įtraukti ožkininkės patiekalus. Žinoma, tokiu atveju padažui naudojama tik neriebi grietinė, teks pamiršti majonezą. Dviejų savaičių dieta su avižų šaknų salotomis vietoj vakarienės padės atsikratyti 3-4 kg antsvoris.

Augalas skolingas savo pavadinimą „ožkovabalis“ senovės graikams. Iš pradžių jie paprasčiausiai jį iškasė laukuose, o vėliau pradėjo auginti daržovių soduose. Tai jie palygino šaknį su ožkos barzda. „Tragos“ išvertus iš graikų kalbos reiškia „ožka“, „pogon“ - „barzda“.

Rusijoje augalas buvo vadinamas kitaip - „velnio barzda“. Šiuo vardu jis pateko į garsųjį Efrono ir Brockhauzo žodyną.

Medžiotojai, eidami žiemos keliu, visada pasiimdavo džiovintą ožkų veislę, kad nesusirgtų skorbutu.

Avižų šaknys aktyviai auginamos Viduržemio jūroje. Ten augalas vadinamas „daržovių austrėmis“ arba „austrių šaknimis“. Jūros gėrybių sugadinti italai ir ispanai sūrio skonį palygina su austrių skoniu.

Italijoje ir Prancūzijoje šakniavaisiai auginami pramoniniu mastu, jį perka garsūs restoranai.

Rusijoje ir Ukrainoje pievinė ožka sėjama daugiau. Šį augalą taip pat galima valgyti, tačiau šaknys nėra tokios didelės ir ne tokios saldžios. Bet ši nuomonė yra puikus medaus augalas ir yra vertinamas kaip žemės ūkio pasėlis.

Avižų šaknys skinamos rudenį, geriau tai padaryti po pirmojo šalčio. Šaldytų šaknų skonis yra saldesnis. Tik rinkti vienmečiai augalai... Šaknys kruopščiai iškasamos, stengiantis nenulaužti mažų plonų šaknų priedų, tada jos nuvalomos nuo žemės. Tada jis išdžiovinamas paskleidžiant vienu sluoksniu sausoje vėdinamoje vietoje. Jei šaknis lūžta, ji netinka laikyti, trapi minkštimas iškart supūva.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie avižų šaknis:

Jei į savo racioną įtrauksite šį daržovių derlių, galite pamaloninti savo namus skanus patiekalas ir pagerinti sveikatą.

Avižų šaknys arba ožkos (baltos šaknys, žieminiai šparagai) yra kas dveji metai žolinis augalas Astrovų šeimos. Nurodo daržovių kultūras. Paplitęs Europoje ir Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Afrikoje, taip pat kitose šalyse jis auginamas soduose ir daržuose dekoratyviniais, kulinariniais ir medicininiais tikslais. Rusijoje pievinė ožka yra laukinėje gamtoje.

Pirmaisiais gyvenimo metais avižų šaknis suformuoja lancetiškų lapų ir sukulentų šaknų rozetę, o antraisiais metais augalas išaugina kojelę - šiuo metu šaknis tampa netinkama vartoti maistui ir medicinos tikslais... Ožkos barzda žydi geltonais arba alyviniais žiedynais-krepšeliais, kurie žiedlapius atveria tik ryte. Nepaisant to, kad avižų šaknys žydi ne taip dažnai ir tiek, kiek kitos dekoratyviniai augalai Sodininkai jį mėgsta dėl gražios dekoratyvinės žalumos.

IN liaudies medicina naudojamos visos augalo dalys: stiebai, lapai, žiedai, šaknys.
Žolė skinama prieš augalo žydėjimą: nupjaunama genėjimo žirklėmis ir džiovinama gerai vėdinamoje patalpoje, vengiant tiesioginio augimo. saulės spinduliai... Gėlių krepšeliai skinami žydėjimo metu. Džiovintos žaliavos susmulkinamos ir sandariai uždarytame inde laikomos 2 metus.

Šaknys renkamos rudenį, renkantis vienmečius augalus: jie kruopščiai iškasami, išvalomi nuo žemės ir džiovinami. Žalios formos ožkos barzdos šaknys laikomos kaip morkos, tačiau labai trumpą laiką.

Struktūra

Avižų šaknyse gausu: PP ir B grupės vitaminų, geležies, fosforo, seleno, magnio, kalio, taip pat kartumo, inulino (nurodo mažai kalorijų turinčius angliavandenius), baltymų, riebalų, lengvai virškinamų angliavandenių ir skaidulų.
Avižų šaknys turi: antiseptinį, žaizdų gijimo, priešuždegiminį, antiseptinį, šlapimo ir choleretinį poveikį.
Tradicinė medicina avižų šaknis rekomenduoja:

• peršalimas;
• kosulys ir bronchitas;
• urolitiazė;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• vidinis ir po gimdymo kraujavimas;
• podagra, reumatas;
• blogas apetitas;
• cukrinis diabetas;
• nervų sistemos sutrikimai;
• sumažėjusi vyrų potencija;
• odos ligos (opos, abscesai ir kt.);
• Blogas kvapas;
• apsinuodijimas radioaktyviomis medžiagomis;
• vėžio prevencijai.

Sergant cukriniu diabetu ir ligomis, kurioms rekomenduojamas dietinis maistas, reguliariai maitintis rekomenduojama avižų šaknimis. Maistui naudojamos šaknys ir jauni augalo lapai.

Receptai

Infuzija (bendras receptas):

• 1 valgomasis šaukštas avižų šaknų žolelės;
• 200 ml verdančio vandens.

Avižų šaknų užpilas turi raminantį, antialerginį ir kraują gryninantį poveikį. Žolelę užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jai užvirti 6 valandas. Nukoškite gautą infuziją ir padalykite į 8 priėmimus - po 1 šaukštą per dieną.
Taip pat šią infuziją galima naudoti išoriškai: kaip plaukų skalavimo priemonę nuo pleiskanų ir vonioms nuo edemos ir reumato.

• 1 valgomasis šaukštas avižų šaknis;
• 200 ml verdančio vandens.

Susmulkinkite augalo šaknį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Paruoštą sultinį perkoškite ir vartokite po 1 valgomąjį šaukštą 4 kartus per dieną. Sultinys padės nuo kosulio ir bronchito.
Nuoviras sergant inkstų liga:

• 1 valgomasis šaukštas ožkos barzdos lapai;
• 1 valgomasis šaukštas susmulkinta ožkos barzdos šaknis;
• 200 ml verdančio vandens.

Užpildykite augalinės žaliavos verdančio vandens ir virkite 5 minutes. Nuimkite sultinį nuo ugnies, palaukite, kol jis atvės, nukoškite. Paimkite 3 šaukštus du kartus per dieną.
Norint išvengti skorbuto, rekomenduojama į patiekalus pridėti jaunų avižų šaknų lapų. Kad lapai nebūtų kartaus skonio, juos reikia gerai išplakti.

Avižų šakniavaisių arba pačios šakniavaisių sultys, tarkuotos, naudojamos dirginimui ir alerginiams odos bėrimams malšinti.

Iš išvirtos ožkos šaknies galima paruošti maitinamąją veido kaukę (tinka jautriai odai).

Susmulkinti ožkos žievės lapai, tepdami juos tiesiai į pažeistas vietas, gydo pūlinius, žaizdas, opas.
Ožkos barzda, užpilta alkoholiu, naudojama skalavimui esant blogam burnos kvapui.
Tinktūra:

• 100 g šviežių ožkos barzdos šaknų;
• 1 litras alkoholio.

Nulupkite avižų šakniavaisius, supjaustykite gabalėliais ir užpildykite alkoholiu stikliniame inde. Indą su mišiniu 10 dienų padėkite tamsioje vietoje. Nukoškite gatavą tinktūrą.

Kontraindikacijos

• vaikai;
• nėščios moterys ir maitinančios motinos;
• su individualia netolerancija ir polinkiu į alergines reakcijas.

Avižos šaknis (ožka, salsifi)

Glikemijos indeksas (GI) yra 30.

Kalorijų kiekis - 82 kcal.

Salsify yra Gozloborodnik genties, Astrovye šeimos augalas. Turi apie 150 veislių, maistui naudojama apie 40 veislių. Ožkos barzdas vidutinio klimato regionuose auginamas kaip daržovių pasėlis, dekoratyvinis ir vaistinis augalas. Populiarus Rusijoje, Europoje, Viduržemio jūroje, JAV. Augalas paplitęs kaip laukinis vidutinio klimato klimatuose Vakarų Sibire.

Avižos šaknis turi aukštą skonis, in Pastaruoju metu yra paklausus tarp gurmanų, tinkamos mitybos šalininkų, yra įtrauktas į kasdienį gastronominį rinkinį. JAV restoranuose Vakarų Europa tarnavo kaip delikatesas.

Naudingos savybės

Ožkos barzdos lapai ir šakniastiebiai yra prisotinti azoto išskyrų, vitaminų, pektinų. Pluoštai užima 3,3 g, baltymai - 3,4 g. Ožkos barzdos šaknies cheminėje sudėtyje yra iki 15,4 g angliavandenių, pelenų priemaišų apie 0,9 g. Žalias šaknis sudaro 77% vandens. Vitaminų grupė: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mineraliniai elementai: fosforas, selenas, kalis, manganas, kalcis, natris, geležis, cinkas.

Naudingos avižų šaknų savybės yra tai, kad yra medžiagos inulino (8 g), todėl šis produktas yra ypač paklausus dietiniu diabetu sergančių pacientų mityboje.

Kaip tai veikia kūną

Kozloborodnik turi priešuždegiminį, žaizdų gijimo, imunomoduliuojantį, tonizuojantį, antiseptinį, choleretinį, diuretikų poveikį. Atkuria širdies ritmą, stabilizuoja kraujospūdį, apsaugo nuo virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų. Reguliarus avižų šaknų vartojimas normalizuoja medžiagų apykaitą, aktyvina virškinamąjį traktą. Gerina kraujo sudėtį, inkstų, kasos, kepenų, šlapimo pūslės veiklą, pašalina kenksmingas medžiagas.

Ožkos barzdos šaknys padeda sušvelninti diabeto, urolitiazės, gastrito simptomus. Pašalina patinimus, uždegiminius ir infekcinius procesus kepenyse, plaučiuose, blokuoja piktybinio naviko progresavimą. Šaknis veiksminga sergant odos ligomis, virškinimo trakto opomis.

Kaip išsirinkti tinkamą

Ožkos barzdos renkamos spalio – lapkričio mėnesiais. Šaknis turi būti elastinga, bent 30 cm ilgio.Kokybiško šakniastiebio paviršius turi vienodą spalvą. Salsify atrodo kaip šviesios spalvos morkos su gumbais. Žalio produkto skonis yra saldžiai kartokas.

Laikymo būdai

Avižų šaknys mėnesį laikomos vėsioje patalpoje. Cheminė sudėtis šaldytuve nesikeičia savaitę. Idealios sąlygos- tai saugojimas dėžėse su smėliu ir senėjimas rūsyje.

Kas derinama gaminant maistą

Ypatingas subtilus ožkos barzdos šaknies skonis tauriai pasireiškia daržovių tyrėse, padažuose, kreminėse sriubose. Idealiai derinama su pienu, grietine, sūriu, grietinėle, grybais. Avižos šaknis kepama, dedama į salotas, kepama, troškinama, virta, naudojama kaip garnyras. Iš džiovintos šaknies verdamas „kavos gėrimas“. Italijoje, Graikijoje, Ispanijoje jauni vaisiai valgomi kaip žalios morkos, pyragėlių įdaras gaminamas iš šakniastiebių, jie verdami tešloje ir kepami.

Kai kurios ožkos barzdos veislės išsiskiria kartumu, kuris išnyksta verdant su druska. Virtos šaknys yra panašios į austrių skonį, ši savybė dažnai vadinama „austrių augalu“.

Sveikas produktų derinys

Kaip mažai kalorijų turintis produktas, ožkos šaknys yra įtrauktos į dietą svorio metimui ir vartojamos sergant cukriniu diabetu. Jis naudojamas daržovių troškiniams, garnyrams, padažui, virtos mėsos ir žuvies prieskoniams gaminti.

Avižų šaknys yra įtrauktos į ridikėlių salotas, paprika, agurkai, varnalėšos šaknys. Produktas idealiai tinka kartu su lęšiais, ryžiais, pupelių daigais. Šaknis ruošiama su citrinos padažu, sriubose ji derinama su rūgštyne, špinatais, dilgėlėmis, raugintais kopūstais.

Kontraindikacijos

Neaptiktas.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Ožkos barzdos šaknis naudinga normalizuojant virškinimą, šalinant toksinus ir stimuliuojant žarnyną. Populiarus kaip profilaktinis agentas nuo širdies ir kraujagyslių, onkologinių problemų. Liaudies medicinoje salifatas naudojamas kaip diuretikas. Norėdami padidinti tulžies susidarymą, sustiprinti tulžies nutekėjimą, skiriama avižų šaknų tinktūra. Ji įtraukta į dietą esant silpnam imunitetui, cukriniam diabetui, mažakraujystei.

Bronchitas gydomas ožkos sultiniu, jis rekomenduojamas esant diatezei, urolitiazei. Bulvių košės pavidalu šaknis yra įtrauktas į gastrito, gelta, žarnyno uždegimo, skrandžio opų, distrofijos meniu. Ekstraktas yra įtrauktas į kompleksinę vėžiu sergančių pacientų terapiją. Salsify sultys tepamos ant uždegimo patyrusios odos, supūliavimo ir naudojamos užkrėstoms žaizdoms gydyti.

Kosmetologijoje susmulkintos žalios šaknys ir sultys palengvina dirginimą, alergines apraiškas. Virtos ožkos pupelės yra jautrią odą maitinančių kaukių dalis. Skalavimas infuzija padeda pašalinti pleiskanas.

Daržovių sodas Vladimiras Ravilovas

2017-08-03
Avižos šakniavaisiai. Nuotrauka: www.bio.cz

Avižos šaknis (lot. Tragopogon porrifolius) ilgą laiką buvo plačiai žinoma pavadinimu „Porų lapų ožka“. Tai daržovių augalas, pasižymintis ryškiomis naudingomis savybėmis (yra inulino), malonaus skonio ir paprastos auginimo technikos.

Jie valgo ožkos barzdos šakniavaisius - jie yra prisotinti pieno sulčių. Avižų šaknų sultyse yra daug inulino. Inulinas reikalingas diabetu sergantiems žmonėms.

Šalyse Šiaurės Amerika, Prancūzijoje ir Italijoje avižų šaknys auginamos pramoniniu mastu - ten jos vertinamos ir aktyviai naudojamos kulinarijoje. Teritorijoje buvusi SSRS avižų šaknis yra mažiau paplitęs, daugiausia kaip piktžolių... Daugelis paprasčiausiai nežino apie avižų šaknų naudingąsias savybes ir žemės ūkio technologijas.

Tikiuosi, kad po šio straipsnio nugalėsite tradicinį konservatyvumą ir, remdamiesi išsamia bei patikima informacija, galėsite užauginti avižų šaknis savo kaimo namuose ar sode, taip pat rekomenduosite avižų šaknis savo namuose. kaimynai - jo maistinės ir gydomosios savybės.

Rusijoje avižų šaknis auga labai gerai - ji nėra išranki dirvožemio sudėčiai, yra atspari sausrai, atspari šalčiams. Be kita ko, paprastoji ožka yra gerai laikoma, kaip ir kiti šakniavaisiai.

Kodėl ožkos barzda vadinama avižų šaknimis? Bet todėl, kad augalo sėklos yra panašios į avižų sėklas. Subrendusios sėklos nuskrieja „parašiutais“ visur, kur pučia vėjas. Be ožkos barzdos sėklų, lapai yra panašūs į avižų lapus, nors jie yra padengti melsvu žiedu.

Avižų šaknų sėklų „parašiutai“. Nuotrauka: commons.wikimedia.org

Augalas dvejų metų augalas, priklausanti Asteraceae šeimai, prisotinta baltų pieno sulčių. Pirmaisiais metais avižų šaknis sudaro daugybės linijinių-pailgų, pilkai žalių lapų rozetę. Lapai yra siauri ir išsiplėtę prie pagrindo, 30-50 cm ilgio. Ankštukai auga antraisiais metais, jų aukštis 100-120 cm. Gėlės yra violetinės-mėlynos spalvos, surinktos krepšeliuose, žydėjimas trunka labai ilgai.

Avižų šaknų derlius yra cilindro formos, mėsingas, lygus, mazginis žemyn, baltos-geltonos spalvos. Šakniavaisių ilgis yra iki 25 cm, o skersmuo - iki 3-4 cm.

Ožkos barzdos šaknų pasėlis padengtas kamštine žievele. Avižos šaknies minkštimas yra baltas, jam suskaidžius, išsiskiria pieniškos sultys, kurios greitai patamsėja.

Auga
Auga avižų šaknis. Nuotrauka: www.floracatalana.net

Auginti avižų šaknis nėra sunkiau nei auginti bet kurį kitą tradicinį augalą:

• Avižų šaknis labai mėgsta lengvas priemolis storu ariamuoju sluoksniu, derlingu ir aprūpintu drėgme. Ant sunkaus molio dirvožemio jis formuoja negražus šakniavaisius.
• Dirvožemis turi būti neutrali ir šiek tiek šarminė reakcija... Avižos šaknis nemėgsta rūgščių dirvožemių.
• Avižų šaknų sausros tolerantiškos, bet gerai reaguoja į laistymą.
• Augalas mėgsta šviesą visą dieną daliniame pavėsyje jis stipriai auga, tačiau suformuoja plonas šaknis.
• Atsparus šalčiui, gali gerai peržiemoti dirvožemyje, padengtas sausais lapais ar gera sniego danga.
• Avižų šaknų sėklos dygsta + 3-5 ° C temperatūroje, o optimaliausia vasaros temperatūra augalų plėtrai + 18–20 ° C
• Geriausi pirmtakai avižų šaknis gali būti bet koks pasėlis, kuriam buvo naudojamos didelės organinių trąšų dozės.

Svarbu! Avižos šaknis nekenčia šviežio mėšlo. Taikant dirvožemį, avižų šaknys užauga ilgos, bet labai kietos.

Auginant avižų šaknis kaip dvejų metų derlių, gali išaugti didesnės šaknys.

Dirvožemio paruošimas

Avižos šaknis, kaip ir bet kuris šakniavaisis, mėgsta giliai įdirbtą dirvą, todėl dirva ruošiama rudenį.

Dirvožemis iškasamas iki kastuvo bajoneto gylio, gaunamas 1 valgomasis šaukštas. šaukštą superfosfato ir kalio trąšos ir pusė stiklinės medžio pelenų 1 m2.

Jei dirvožemis sunkus, įpilkite po 1 kibirą šiurkščiavilnio smėlio ir po 1 kibirą žemai vėdinamų durpių.

Labai prastoje dirvoje būtina įpilti pusę kibiro supuvusio komposto (ne daugiau) ir toliau rūgštus dirvožemis- kalkių trąšos.

O pavasarį kasant dirvą, dedama 1 valgomasis šaukštas. šaukštas amonio salietra arba 1 arbatinis šaukštelis karbamido 1 m2 sodo.

Jei derlingas ariamasis sluoksnis yra labai plonas, jį reikia pagaminti aukšta lova kad užaugtų tinkamas avižų šaknų ilgis. Šakniavaisio ilgis yra 25–30 cm - tai pusantro kastuvo durtuvų.

Agrotechnika
Avižos šaknies žiedas. Nuotrauka: Vikipedija

Avižų šaknų sėklos mirkomos prieš sėją, nes jos turi labai tankų lukštą. Mes rekomenduojame juos mirkyti augimą skatinančiame tirpale, tačiau net paprastas avižų šaknų sėklų mirkymas krosnies pelenų tirpale (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens) 12 valandų žymiai pagreitins sėklų daigumą.

Sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį, tuo pačiu metu kaip ir morkų sėklos, 2–3 sėklos viename lizde paskleidžiamos į šlapias vagas, nedideliame gylyje. Atstumas tarp gretimų augalų yra 5 cm, tarpai tarp eilučių yra 30-35 cm.

Pasėjus lova mulčiuojama durpėmis arba padengiama plėvele, kad sumažėtų drėgmės garavimas.

Žiemos avižų šaknų sėklos sėjamos prieš prasidedant stabiliems šalčiams.

Daigai pasirodo per 10 dienų ir kada nepalankios sąlygos- 15-16 dienų po sėjos. Todėl piktžolės dažnai skandina avižų šaknų daigus.

Kad būtų lengviau ravėti avižų šaknų lysves, sėjant sėklas, visų pirma, galima pridėti švyturio sėklų garstyčių salotos... Garstyčių sėklos atsiranda per 3-4 dienas ir aiškiai pažymi eilutes. Tai leidžia jums atlaisvinti eilutes, nelaukiant, kol atsiras pagrindinis pasėlis, ir papildomai gauti salotų garstyčių derlių.

Avižų šaknis retėja pasirodžius antrajam lapui, tarp augalų paliekant 4–5 cm. Po 2-3 savaičių atliekamas antrasis retinimas, paliekant 10-12 cm atstumą.

Avižų šaknų priežiūra yra įprasta: ravėti, laistyti, maitinti, pašalinti strėlinius augalus. Beje, būtinai pašalinkite avižų šaknų augalus, kurie nuėjo prie strėlės - jų šaknys nėra valgomos.

Derliaus nuėmimas ir laikymas

Jie avižų šaknis pradeda rinkti spalį, dar neprasidėjus šaltiems orams. Neprinokusios šaknys yra blogai laikomos.

Šakniavaisiai negali būti pažeisti - jei jie pažeisti, išteka pieniškos sultys, todėl viršūnės nupjaunamos 1-2 cm aukštyje.

Avižos šakniavaisiai laikomi smėlio dėžėse, pavyzdžiui, morkose ir burokėliuose.

Avižos šaknis gaminant maistą
Keptos avižų šakniavaisiai.

Jie valgo sultingas, mėsingas, šaknines daržoves. Iš jų ruošiama bulvių košė, garnyrai pagrindiniams patiekalams, dedami į sriubą. Avižų šaknų minkštimas yra panašus į žuvies ar austrių skonį.

Be to, avižų šakniavaisiai yra kepami, verdami ir troškinami, pavyzdžiui, bulvės.

Skanus kavos gėrimas gaminamas iš maltų, džiovintų ir skrudintų avižų šakniavaisių.

Įpilkite jaunus avižų šaknų lapus daržovių salotos- jie prideda patiekalui prieskonių ir pikantiškumo.

Šalčiui atsparias juodųjų ir avižinių šaknų kultūras galima nuimti tiek rudenį, tiek ankstyvą pavasarį.

Šiemet jas iškasti, laikas pradėti sėti sėklas.

Ispanų „Scorzoner“, geriau žinomas kaip juodoji šaknis, kaip ir sodo kaimynas, avižų šaknis, kasmet vis labiau populiarėja Europoje. Tai lemia paprastas auginimas ir didelė šių šakniavaisių nauda. Čia taip pat galima auginti juodąsias ir avižų šaknis - pasėlių sėklos yra plačiai parduodamos.

Užauga juodoji ir avižinė šaknis

Ilgos storos šaknys ties juodąja šakniastiebe susiformuoja tik pradėjus sėti ankstyvą pavasarį, vos ištirpus sniegui ir šlapia dirvašiek tiek džiūsta. Avižų šaknų sėklos sėjamos į dirvą tuo pačiu metu. Sodo lysvė ruošiama rudenį arba ne vėliau kaip prieš dvi savaites prieš sėją: dirva iškasama ne mažiau kaip 20 cm gylyje ir užpilama brandžiu kompostu.

Sėklos turėtų būti sėjamos eilėmis, kurių eilių tarpai yra 30 cm, 1-2 cm gylio grioveliuose.

Po daiginimo augalai retinami, paliekant tarp jų 6-10 cm. Iš pradžių jaunus augalus reikia dažnai purenti ir ravėti, tačiau pagrindinio augimo laikotarpiu, nuo liepos iki rugsėjo pabaigos, juos jau galima liko vienas. Užsitęsusios sausros metu sodinimus reikia kruopščiai palaistyti - pakanka augalus pilti kartą per savaitę, bet gausiai, kad dirva būtų gerai prisotinta drėgmės.

Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas rudenį, spalį ir ankstyvą pavasarį, kai ištirpsta dirvožemis. Juodosios ir avižinės šaknys yra atsparūs šalčiui augalai, tačiau vis tiek geriau jas padengti storu šiaudų ar lapų mulčio sluoksniu.

Juodoji šaknis (nuotrauka viršuje) ir avižų šaknis (nuotrauka dešinėje) yra „giminaičiai“, nors ir ne visai artimi

Scorzonera arba juodoji šaknis (Scorzonera hispanica) yra kilusi iš Ispanijos. Augalai formuoja 30-50 cm ilgio šaknis su juoda aksomine ar net šiek tiek kamštine oda. Skirtingai nuo daugelio kitų šakniavaisių rūšių, šio augalo šaknys yra labai trapios ir subtilios, blogai laikomos nuėmus derlių, todėl geriau kai kurias jų palikti sode ir iškasti, jei reikia.

Avižos arba baltoji šaknis (Tragopogon porrifolius), kaip ir juodoji šaknis, priklauso Asteraceae šeimai, tačiau kitai genčiai - Kozloborodnik.

Anksčiau šis augalas buvo auginamas Angliški sodai daugiausia dėl savo gražių purpurinių krepšelių žiedų. Dėl savo specifinio skonio avižų šaknis dar vadinama „Daržovių austrėmis“. „Sandwich Island“ veislė laikoma ypač išskirtine. Kreminės spalvos šakniavaisiai, panašūs į minkštas morkas, paruošiami taip pat, kaip ir juodieji.

Pieno sultys, kurios atsiranda valant ore, greitai įsigyja Ruda spalva tačiau, skirtingai nei juodųjų šaknų sultys, jos netampa lipnios. Kai šis augalas pradeda žydėti, jo šaknis tampa sumedėjusi ir neskani.

Naudingos savybės

Vaistinės juodosios šaknies savybės buvo žinomos jau seniai. Ir ne veltui, nes šioje šakniavaisyje yra daug cukrų, vitaminų C, B1, B2, kalio druskų, mangano, geležies, vario, cinko, fosforo, kalcio. Tačiau pagrindinis jo pranašumas yra didelis inulino kiekis, būtinas sergant cukriniu diabetu.

Be to, juoda šaknis yra labai naudinga nutukimui, vitaminų trūkumui, anemijai, aterosklerozei, slopina podagros, reumato, poliartrito vystymąsi. Šaknies naudojimas pagerina medžiagų apykaitą ir gydo kūną. Pastaruoju metu netgi pasirodė informacija, kad šis augalas sugeba iš organizmo pašalinti radioaktyvius elementus.

Pirkdami juodą šaknį, rinkitės plonesnes šakniavaisines daržoves - storas, dažnai tuščiaviduris viduje ir virdamas virsta ir tampa sausas.

Lengviausias būdas nulupti lygias ir tvirtas šaknines daržoves yra daržovių ar šparagų peilis. Pastarasis taip pat taikomas avižų šaknims (jei naudojate vietoj juodųjų šaknų). Tada šakniavaisiai supjaustomi juostelėmis ir dedami į vandenį, parūgštintą citrinos sultimis ar actu, kad jie išliktų lengvi.

Lipnios pieno sultys, kurios išsiskiria pjaustant daržovę, atsirado ant odos arba pjaustymo lentelė rudos dėmės galima pašalinti su tomis pačiomis citrinos sultimis ar actu. Prieš verdant, juostelėmis supjaustytos šakniavaisinės daržovės, atsižvelgiant į jų storį, verdamos ne ilgiau kaip 10 minučių pasūdytame vandenyje, kol išvirs.

Jei norite iškepti šakniavaisius, pakepinti ar užšaldyti, reikia tik šiek tiek užvirinti.

Patarimas: nuplautas ir nušveistas šaknis taip pat galima išvirti žievelėje, o tada nedelsiant nuplauti šaltu vandeniu. Tada kietą odą galima lengvai pašalinti peiliu.

Juodųjų šaknų receptai

Duonuota juoda šaknis

Tarnauja 4:

800 g juodos šaknies, 1/2 arbat šaukštai druskos, 3 šaukštai citrinos sulčių, riebaus aliejaus, 100–200 g duonos trupinių, 5 šaukštai sezamo sėklų ir nigelės, miltai duonai papuošti, 2 kiaušiniai, daiginti javų grūdai ir lauko salotos. Padažui: 1 apelsinas, 1 citrina, 100 ml raudonojo vyno, 1 cinamono lazdelė, 2 gvazdikėliai, 200 g erškėtuogių tyrės, 2 arb. šaukštai žaliųjų pipirų grūdelių

Nuplaukite ir nuvalykite juodą šaknį. Virkite pasūdytame vandenyje su citrinos sultimis 6 minutes. Meskite į kiaurasamtį »leiskite vandeniui nutekėti. 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kad jame galėtų plaukti šaknys. 3. Lėkštėje sumaišykite krekerius su nigella ir sezamo sėklomis. Pirmiausia aptepkite juodąją šaknį miltais, tada pamirkykite kiaušinį ir padėkite džiūvėsėliuose. Kepkite karštame aliejuje maždaug. 7 minutės Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. 4. Padažui citriną ir apelsiną nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite žievelę į ploną spiralinė juosta, išspauskite sultis. Puode sumaišykite sultis, žievelę, vyną ir prieskonius, užvirkite ir užvirkite iki pusės. Nukoškite skystį, įpilkite erškėtuogių tyrės, žaliųjų pipirų ir 1 stalo, šaukštą vandens, sumaišykite. Leiskite atvėsti. 5. Išdėstykite juodą šaknį ant porcijinių lėkščių ir patiekite su padažu. Patiekite daigintus grūdus kaip garnyrą (šiame straipsnyje taip pat galite pamatyti receptus iš daigintų grūdų) ir lauko salotas.

Marinuota juoda šaknis

2 raudonieji svogūnai, 1 kg juodosios šaknies, 1 arbat. šaukštas juodųjų pipirų grūdelių, 1 šaukštelis. šaukštas garstyčių sėklų, 2 šakelės šalavijų ir čiobrelių, 650 ml daržovių sultinys, 150 ml baltojo vyno acto

Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Nulupkite juodą šaknį ir supjaustykite juostelėmis. Išdėstykite kartu su svogūnais, paprikomis, garstyčiomis ir žolelėmis steriliuose stiklainiuose. Užvirkite sultinį su actu, užpilkite daržoves, sandariai uždarykite. Naudokite kaip daržovių garnyrą arba marinuotus agurkus.

(perkelta iš komentarų)

Juodoji šaknis prieš diabetą

Šis augalas sodininkams geriau žinomas pietiniuose šalies regionuose. Gaila, nes jo skonis dažnai lyginamas su šparagais.

Noriu papasakoti apie skorzonerą, kuri dažniau vadinama juoda šaknimi ar ožka. Kas svarbu kiekvienam sodininkui: skorzonera kenkėjų nepažeidžia, aš taip pat nepastebėjau jokių ligų. Bet svarbiausia, kad valgant skorzonerą galima pakeisti vaistinę. Galų gale, jo šakniavaisiuose yra inulino ir specialaus fermento inulazės (pavyzdžiui, šparagų), jame yra asparagino ir glutamino, kurie vaidina svarbų vaidmenį dietos terapijoje. Šakniavaisiuose taip pat yra askorbo rūgšties, mineralų, fosforo, kalio, magnio, daug baltymų, mikroelementų, vitaminų. Iš viso skorzonera turi daugiau nei šimtą biologiškai veikliosios medžiagos! Cukriniu diabetu ir reumatu sergantiems pacientams tai yra gyvybiškai svarbi daržovė. Taip pat juoda šaknis - skorzonera apsaugo nuo radiacijos ir turi priešvėžinį poveikį

Scorzonera taip pat bus gera ant jūsų stalo. Scorzonera šakniavaisiai yra geri šviežias salotose. Jų mėsa saldi.

Galite juos virti kaip šparagus ar žiedinius kopūstus, arba kepti tešloje. Tokius patiekalus lengva virškinti, reguliuoti medžiagų apykaitą, palaikyti funkciją Skydliaukė, sumažinti kraujospūdį, suteikti jėgų.

Užauginti skorzonerą nėra sunku. Pirmaisiais metais auga lapų rozetė, o iki rudens - ilgos, mėsingos šaknys. Jie patys yra juodi, o minkštimas, turtingas pieno sultimis, yra baltas. Antraisiais metais augalas duoda sėklas.

Auginant skorpioną jums reikia derlinga žemė, iškasė beveik 1,5 kastuvo durtuvų. Ir tikrai minkštos - kitaip išaugs mažos, kreivos šaknys. Daigai pasirodo per 2-3 savaites, auga lėtai. Priežiūra yra gana paprasta: laistyti pelenų infuzija (1 stiklinė 10 litrų vandens), žolelių infuzija - 0,5 litro po krūmu, purenti būtina. Sėklos sėjamos 25 cm atstumu viena nuo kitos, o tarp eilučių - 30-35 cm, sėjos gylis - 2 cm.

Rudenį šaknys iškasamos, jos per sezoną užauga iki 30 cm ilgio ir sveria apie 100 g. Žinoma, gerai prižiūrint.

Sėklos laikomos labai trumpai - 1-2 metus, o tada praranda daigumą. Todėl saugiau sėti skorzonerą šviežiomis sėklomis.

Štai toks vertingas augalas auga mano kaimo namuose.

Žemiau yra kiti įrašai tema „Namelis ir sodas - pasidaryk pats“

Juoda šaknis, ožka, skorzonera - norite žalumynų, norite šaknų: kam auginti skorzonerą (juodą šaknį, ... Scorzonera-juodos šaknies (nuotrauka) sodinimą, priežiūrą ir naudą: SCORCONERA, ARBA JUODA ŠAKNĖ - ... Nepažįstamas ir neįprastas šaknys sveikos ir skanios: Retos šakniavaisinės daržovės virtuvei - ... Juodųjų abrikosų (nuotraukų) veislės ir aprašymas: Juodųjų abrikosų auginimas - sodinimas ... Kaip aš auginu abrikosus: Kaip auginti abrikosus Lipecke ... Juoda kmynai (kalindzhi) - taikymas ir naudingų savybių: Juodasis kmynas ir jo naudinga ... Juodoji vėžys medžiuose - kontrolės priemonės ir metodai: Juodasis medžių vėžys - kaip ...

Šeimos kompozicijos arba astras

Kultūros kilmė

Pietų Europoje avižų šaknys (dar vadinamos ožkomis, baltosiomis šaknimis) nuo senų senovės buvo žinomos kaip daržovių augalai. Gamtoje jis gana plačiai paplitęs Rusijos teritorijoje (Sibire), Ukrainos pietuose, Kryme. Kultūroje jis auginamas Vakarų Europoje, Baltijos šalyse. Ukrainoje auginama nedaug, nes daržovių augintojai menkai suvokia jos vertę.

Naudingos savybės

Avižų šaknyse gausu labai vertingo polisacharido inulino ir kitų medžiagų, normalizuojančių medžiagų apykaitą, todėl ją rekomenduojama valgyti sergantiems cukriniu diabetu. Vertingiausios yra vienmetės mėsingos šakniavaisinės daržovės, iš kurių gaminamos sriubos, bulvių košė, garnyrai prie pagrindinių patiekalų. Jie skonis kaip žuvis ar austrės. IN žiemos laikas iš jų išmetami jauni balinti lapai, iš kurių jie ruošiasi skanios salotos... Jie patiekalui suteikia savito aštrumo ir gaivumo. Iš skrudintų, džiovintų šakniavaisių gaunamas geras kavos gėrimas.

Biologinės savybės

Dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais jis suformuoja lygų, pilkai baltą 20-25 cm ilgio šaknų derlių ir lancetinių lapų rozetę. Apatinėje šakniavaisio dalyje susiformuoja daugybė šakų, iš kur ir kilęs pavadinimas „ožkababalis“. Šakniavaisių minkštimas, suskaidytas, išskiria pieno sultis. Antraisiais gyvenimo metais augalas suformuoja stačią stiebą, kurio aukštis yra nuo 60 iki 150 cm.Gėlės renkamos purpurinės-violetinės arba mėlynos spalvos krepšeliuose.

Augalas atsparus šalčiui, gerai žiemoja atvira žemė net ir esant silpnai sniego dangai. Sėklos dygsta jau esant 3 ° C temperatūrai, tačiau optimali temperatūra augimui ir vystymuisi 16 * 20 ° С. Jis auga beveik ant bet kokio dirvožemio, išskyrus rūgštus, tačiau ant įdirbtų, turinčių gilų ariamą horizontą, jis suteikia didžiausias derlius aukštos kokybės šakniavaisiai.
Augalas atsparus sausrai, tačiau gerai reaguoja į laistymą. Netoleruoja užmirkusių, pelkių. Prastai reaguoja į šviežio mėšlo įvedimą: šakniavaisiai tampa ilgesni ir kietesni. Neutralus dienos ilgiui.

Auginimo sąlygos

Kadangi sėklose gali būti sumažinta daigumo energija, patartina jas paveikti sėklų guolio paruošimas: burbulas 15-18 valandų arba bent jau paprastas mirkymas. Gerų rezultatų pasiekiama mirkant sėklas „Rivermail“ ar kitų rekomenduojamų augimo reguliatorių tirpale.

Kadangi avižų šaknis mėgsta purią dirvą, sodo lova ruošiama rudenį. Susidaro kalvagūbris ir sėjama kovo pabaigoje - balandžio pradžioje. Atstumas tarp eilučių yra 4045 cm, sėjos gylis yra 2-3 cm, sėjos norma yra 1,53 g / m2. Keteras turi būti mulčiuotas arba padengtas plėvele, kad dirva neišdžiūtų.

Avižų šaknis taip pat gali būti naudojama žiemos sėja, kuri atliekama prasidėjus nuolatiniams šaltiems orams. Tuo pačiu metu sėjos norma padidinama 20-25%.

Priežiūra susideda iš dažno dirvožemio purenimo praėjimuose. Pirma, jie atsilaisvina iki nedidelio (3–5 cm) gylio, palaipsniui didinant šaknį augant iki 12–14 cm. Proveržis atliekamas 2-3 tikrųjų lapų fazėje, paliekant augalus 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Sausuoju sezonu būtina reguliariai laistyti. Šaknų formavimosi laikotarpiais dramos poreikis labai padidėja. Šiuo atveju svarbu, kad dirva būtų sudrėkinta iki pat šaknų gylio, todėl geriau laistyti rečiau, bet daug.

Gerai reaguoja į maitinimą.

Augalai, kurie pradėjo kamieną, pašalinami. Nuimti avižų šaknis nėra lengva. Valant jo negalima pažeisti, tarsi ištekėtų pažeistos, pieniškos sultys. Jis tvirtai laikomas dirvožemyje šaknų sistemos išsišakojimu. Jis yra prastai sandėliuotas, todėl pietuose derlius nuimamas pagal poreikį, o ne Juodosios Žemės zonoje - spalį, prieš prasidedant šalnoms. Netoli kiekvienos eilės iki šakniavaisių gylio iškasamas griovelis, o tada šakniavaisiai ištraukiami viršūnėmis. Tada viršūnės supjaustomos 12 cm aukštyje, šaknys dedamos į dėžes, apibarstant jas sudrėkintu smėliu.

Šakniavaisius galima džiovinti, supjaustyti mažais viščiukais ir džiovinti orkaitėje. Džiovintos šaknys dedamos į stikliniai indeliai ir uždarykite dangčiu. Jie išlaiko savo aromatą ir skonį.

Žiemos verčiama

Dirvoje likusiuose augaluose lapai rudenį nupjaunami 13 cm nuo paviršiaus ir apibarstomi puria 15 cm žeme, todėl pavasarį išauga balinti švelnūs lapai. Balintas šaknines daržoves ankstyvą pavasarį galima valgyti. Jie išsiskiria ypač subtiliu skoniu. Žalieji ūgliai praranda šias savybes.

Kaip gauti sėklų

Avižos šaknų sėklos išlieka gyvybingos 2–3 metus, todėl visada geriau sėti šviežias sėklas. Norėdami gauti sėklų nuo rudens, jie pasirenka geriausios šakninės daržovės, laikykite juos, kaip ir prekes, apibarstytus smėliu, o pavasarį jie pasodinami kuo anksčiau pagal 60 × 30 cm schemą.

Augalas savidulkis, pakartotinai apdulkinamas tik su laukiniai augalai ožkos barzda. Sėklos sunoksta netolygiai, po 110–130 dienų. Žiedynams parudavus, augalai nupjaunami ir subrandinami pavėsyje, nes sėklos lengvai nukrinta. Sėklos yra lazdelės formos su mažais kraštais, šviesiai rudos, su plonu smailiu snapu ir beveik baltu kuokštu parašiuto pavidalu.

Ligos ir kenkėjai

Avižų šaknys yra atsparesnis ligoms augalas nei morkos, burokėliai ir kiti šakniavaisiai, tačiau kartais juos laikant paveikia baltasis ir pilkasis puviniai, melagingi miltligė, virusai auginimo metu. Jam kenkia salotų amarai, kasyklos, musės, pievų kandys ir kt. Kovos su šiomis ligomis ir kenkėjais priemonės yra panašios į tas, kurios naudojamos morkoms.

Pastaba šeimininkei: receptai iš avižų šaknų

Avižos šaknų kava

Nuluptas šakniavaisius supjaustykite 23 cm gabalėliais, išdžiovinkite ore, tada kepkite orkaitėje, kol paruduos. Sumalkite kavamale, užvirkite verdančiu vandeniu (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens), vėl užvirkite ir nukoškite. Galima gerti su pienu ar grietinėle.

Avižų šaknų salotos

150 g balta šaknis, 200 g virtų bulvių, 100 g marinuotų agurkų, 50 g majonezo, keletas šakelių petražolių, druskos pagal skonį.

Nuplaukite šakniavaisius, nulupkite ir pašalinkite šonines šaknis. Kad šaknies audinys nepatamsėtų, nedelsdami įdėkite jį į šaltą vandenį, parūgštintą actu, 20 minučių. Tada išvirkite šaknis vandenyje, supjaustykite juostelėmis. Tuo pačiu metu virkite bulves kitame dubenyje ir supjaustykite mažais kubeliais. Marinuotą agurką supjaustykite gabalėliais. Įdėkite viską į salotų dubenį, sumaišykite, pagardinkite majonezu ir papuoškite petražolių šakelėmis.

Kopūstų sriuba su avižų šaknimis ir grybais

750 g jautienos, 750 g raugintų kopūstų, 20 g džiovintų grybų, 100 g sūdytų grybų, 1 morką, 1 bulvę, 1 ropę, 2 svogūną, po 4 petražoles ir baltąsias šaknis, po 10 g krapų.
Jautieną su svogūnais ir šaknimis (pusė normos) suberkite į šaltą vandenį ir virkite 2 valandas.Pus pusvalandį iki kepimo pabaigos pasūdykite sultinį, tada nukoškite, pašalinkite šaknis.

Įdėkite į molio puodą rauginti kopūstai, užpilkite verdančiu vandeniu (0,5 l). Pridėti prie sviesto, uždarykite dangtį ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Suminkštėjus kopūstams, sumaišykite juos su įtemptu sultiniu ir jautiena. Džiovinti grybai supjaustytas bulves suberkite į emaliuotą puodą, užpilkite šaltu vandeniu (2 puodeliai), padėkite ant ugnies ir užvirkite.

Tada grybus išimkite, supjaustykite juostelėmis ir vėl įdėkite į sultinį. Kai grybai ir bulvės iškeps, įpilkite sultinio su kopūstais ir jautiena, smulkiai supjaustytais svogūnais, likusias šaknis, supjaustytą juostelėmis, prieskonius. Pagardinkite druska ir virkite 20 minučių. Kopūstų sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite krapais ir česnakais ir palikite 15 minučių, indus suvyniodami šiltai. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę suberkite stambiai pjaustytus sūdytus grybus ir grietinę.

Taip pat svetainėje galite perskaityti straipsnius apie tokius mažai žinomi augalai kaip Okra, trūkažolė ir kt. Apie jų ypatybes auginant sode, naudingas savybes.

Dėmesio! Cikorijos kavos ir avižų šaknų sėklos pasirodė mūsų CC 30 metų Vasilkovskajoje

Prenumeruokite, kad gautumėte straipsnius

Prenumeruok