Թուզ, թուզ, թզենիներ - սրանք բոլորը նույն բույսի անուններն են, որոնք մենք անսասան կապում ենք միջերկրածովյան կյանքի հետ: Ով գոնե մեկ անգամ համտեսել է թզի պտուղները, գիտի, թե որքան համեղ է դա: Բայց բացի նուրբ քաղցր համից, դրանք նաև շատ առողջ են: Եվ ահա մի հետաքրքիր մանրամասն. Պարզվում է, որ թուզն ամբողջությամբ է unpretentious գործարան... Բացի այդ, այն կարելի է հաջողությամբ աճեցնել հողամասում միջին գոտիկամ տանը ՝ տարայի մեջ:

Շատ հաճախ, նույնիսկ փորձառու ամառային բնակիչները դժվարանում են լոլիկի սածիլները աճեցնել: Ոմանց համար պարզվում է, որ բոլոր տնկիները երկարաձգված են և թույլ, իսկ ոմանց համար նրանք հանկարծ սկսում են ընկնել և սատկել: Բանն այն է, որ դժվար է պահպանել իդեալական պայմաններ բնակարանում տնկիների աճեցման համար: Plantsանկացած բույսերի սածիլներին անհրաժեշտ է ապահովել շատ լույս, բավարար խոնավություն և օպտիմալ ջերմաստիճան: Էլ ինչ է պետք իմանալ և դիտարկել բնակարանում լոլիկի սածիլներ աճեցնելիս:

Համեղ վինեգրետ խնձորով և թթու կաղամբով. Բուսական աղցան, որը պատրաստվում է խաշած և սառեցված, հում, թթու, թթու, թթու բանջարեղենով և մրգերից: Անունը գալիս է ֆրանսիական սոուսից, որը պատրաստվում է քացախից, ձիթապտղի յուղից և մանանեխից (վինեգրետ): Վինեյգրետը հայտնվել է ռուսական խոհանոցում ոչ վաղ անցյալում, մոտավորապես 19-րդ դարի սկզբին, գուցե բաղադրատոմսը վերցվել է ավստրիական կամ գերմանական խոհանոցից, քանի որ ավստրիական ծովատառեխի աղցանի բաղադրիչները շատ նման են:

Երբ մեր երազում երազում տեսակավորում ենք սերմերի պայծառ տոպրակները, երբեմն ենթագիտակցորեն հավատում ենք, որ ունենք ապագա բույսի նախատիպ: Մենք նրան մտովի տեղ ենք հատկացնում ծաղիկների այգում և անհամբեր սպասում ենք առաջին բողբոջ տեսքի նվիրական օրվան: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ սերմեր գնելը երաշխավորում է, որ դուք կհայտնվեք ցանկալի ծաղիկով: Ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն պատճառների վրա, որոնց պատճառով սերմերը չեն կարող բողբոջել կամ սատկել բողբոջման հենց սկզբում:

Գարուն է գալիս, և այգեպաններն ավելի շատ աշխատանք ունեն, և ջերմության ի հայտ գալով ՝ պարտեզում փոփոխությունները արագորեն տեղի են ունենում: Երեկ դեռ քնած բույսերի վրա բողբոջներն արդեն սկսում են այտուցվել, ամեն ինչ բառացիորեն կյանքի է գալիս մեր աչքի առաջ: Դրանից հետո երկար ձմեռսա լավ նորություն է: Բայց պարտեզի հետ միասին կյանքի են կոչվում նրա խնդիրները ՝ միջատների վնասատուներ և հարուցիչներ: Weevils, ծաղիկների բզեզներ, aphids, clotterosporia, maniliasis, scab, փոշոտ բորբոս. Դուք կարող եք թվարկել շատ երկար ժամանակ:

Ավոկադոյի և ձվի աղցանով նախաճաշի տոստը օրվա հիանալի սկիզբն է: Ձվի աղցանն այս բաղադրատոմսում գործում է որպես խիտ սոուս, որով համեմված են թարմ բանջարեղենև ծովախեցգետին: Իմ ձվի աղցանը բավականին անսովոր է. Այն բոլորի կողմից սիրված նախուտեստի դիետիկ տարբերակն է ՝ ֆետա պանիրով, հունական մածունով և կարմիր խավիարով: Եթե ​​առավոտյան ժամանակ ունեք, երբեք մի՛ հերքեք ձեզ համեղ և առողջ բան պատրաստելու հաճույքը: Դուք օրը պետք է սկսեք դրական հույզերով:

Թերեւս յուրաքանչյուր կին գոնե մեկ անգամ նվեր է ստացել ծաղկող խոլորձ... Surprisingարմանալի չէ, քանի որ նման աշխույժ ծաղկեփունջը զարմանալի տեսք ունի ու երկար ժամանակ ծաղկում է: Խոլորձները աճեցնելը շատ դժվար չէ: փակ մշակաբույսեր, բայց դրանց պահպանման հիմնական պայմանները չկատարելը հաճախ հանգեցնում է ծաղկի կորստի: Եթե ​​դուք նոր եք սկսում ծանոթանալ փակ խոլորձներին, ապա պետք է պարզեք տան այս գեղեցիկ բույսերի աճեցման հիմնական հարցերի ճիշտ պատասխանները:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կակաչի սերմերով և չամիչով փարթամ շոռակարկանդակներն իմ ընտանիքում ուտում են մի ակնթարթում: Չափավոր քաղցր, թանձր, փափուկ, ախորժելի ընդերքով, առանց ավելորդ յուղի, մի խոսքով, ճիշտ այնպես, ինչպես մանկության տարիներին, տապակած մայրիկի կամ տատիկի կողմից: Եթե ​​չամիչը շատ քաղցր է, ապա հատիկավոր շաքարավազը ընդհանրապես չի կարելի ավելացնել, առանց շաքարի, պանիր տորթերն ավելի լավ են տապակվում և երբեք չեն այրվում: Պատրաստեք դրանք լավ տաքացրած, յուղված տապակի մեջ ցածր կրակի վրա և առանց խուփի:

Բալի լոլիկները տարբերվում են իրենց խոշոր գործընկերներից ոչ միայն հատապտուղների փոքր չափերով: Բալի շատ տեսակներ բնութագրվում են յուրահատուկով քաղցր համ, որը շատ է տարբերվում դասական լոլիկից: Յուրաքանչյուր ոք, ով երբեք չի փորձել նման բալի լոլիկ, փակ աչքերով, կարող է լավ որոշել, որ համտեսում է ինչ-որ անսովոր Էկզոտիկ մրգեր... Այս հոդվածում ես կառանձնացնեմ հինգ տարբեր բալի լոլիկ, որոնք ունեն անսովոր գույներով ամենաքաղցր պտուղները:

Ավելի քան 20 տարի առաջ ես սկսեցի ամենամյա ծաղիկներ աճեցնել պարտեզում և պատշգամբում, բայց երբեք չեմ մոռանա իմ առաջին petunia- ն, որը ես տնկել էի երկրում այդ ճանապարհի երկայնքով: Անցել է ընդամենը մի քանի տասնամյակ, բայց դուք զարմանում եք, թե որքանով են տարբերվում անցյալի petunias- ն այսօրվա բազմաբնույթ հիբրիդներից: Այս հոդվածում ես առաջարկում եմ գտնել այս ծաղկի պարզամիտից միամյա իսկական թագուհու վերափոխման պատմությունը և նաև հաշվի առնել ժամանակակից սորտերանսովոր գույներ:

Աղցան հետ կծու հավ, սունկ, պանիր և խաղող `բուրավետ և հագեցնող: Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ, եթե սառը ընթրիք եք պատրաստում: Պանիրը, ընկույզը, մայոնեզը բարձր կալորիականությամբ մթերք են, կծու տապակած հավի և սնկերի հետ համատեղ ստացվում է շատ սննդարար նախուտեստ, որը թարմացվում է քաղցր և թթու խաղողի միջոցով: Այս բաղադրատոմսում հավի ֆիլեը մարինացվում է աղացած դարչինի, քրքումի և չիլի փոշու կծու խառնուրդի մեջ: Եթե ​​սիրում եք կայծով սնունդ, օգտագործեք տաք չիլի:

Բոլոր ամառային բնակիչները մտահոգված են, թե ինչպես պետք է աճեցնել առողջ տնկիներ վաղ գարնանը... Թվում է, թե այստեղ ոչ մի գաղտնիք չկա. Արագ և ուժեղ տնկիների համար գլխավորը նրանց ջերմությամբ, խոնավությամբ և լույսով ապահովելն է: Բայց գործնականում, քաղաքային բնակարանի կամ մասնավոր տան պայմաններում դա անելն այդքան էլ հեշտ չէ: Իհարկե, յուրաքանչյուր փորձառու այգեպան ունի տնկիների աճեցման իր ապացուցված մեթոդը: Բայց այսօր մենք կխոսենք այս հարցում համեմատաբար նոր օգնականի `քարոզչի մասին:

Sanka լոլիկի սորտը Ռուսաստանում ամենապահանջվածներից է: Ինչո՞ւ Պատասխանը պարզ է. Նա առաջինն է, ով պտուղ է տալիս պարտեզում: Լոլիկը հասունանում է, երբ այլ սորտեր դեռ չեն մարել: Իհարկե, եթե հետևեք աճող առաջարկություններին և ջանք գործադրեք, նույնիսկ սկսնակ աճեցողը հարուստ բերք և ուրախություն կստանա գործընթացից: Եվ որպեսզի ջանքերն ապարդյուն չանցնեն, խորհուրդ ենք տալիս տնկել որակյալ սերմեր: Օրինակ, ինչպիսիք են TM «Agroupech» - ի սերմերը:

Տանը փակ բույսերի խնդիրն է բնակարանն իրենց տեսքով զարդարել, ստեղծել հարմարավետության հատուկ մթնոլորտ: Դրա համար մենք պատրաստ ենք պարբերաբար հոգ տանել նրանց մասին: Հեռանալը միայն ժամանակին ջրելու մասին չէ, չնայած սա նույնպես կարևոր է: Andիշտ և ժամանակին փոխպատվաստում կատարելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել այլ պայմաններ `հարմար լուսավորություն, խոնավություն և օդի ջերմաստիճան: Փորձառու ծաղկագործների համար դրանում գերբնական ոչինչ չկա: Բայց սկսնակները հաճախ բախվում են որոշակի դժվարությունների:

Սնկով փափուկ հավի կրծքամիս կոտլետները կարելի է եփել պարզապես ըստ այս բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարներ... Կարծիք կա, որ հավի կրծքից դժվար է եփել հյութալի և փափուկ կոտլետներ, դա այդպես չէ: Հավի միսը գործնականում ճարպ չի պարունակում, այդ իսկ պատճառով այն չոր է: Բայց, եթե դրան գումարես հավի ֆիլեսերուցք, սպիտակ հաց և սնկով սունկ, դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ կոտլետներ, որոնք կդիմեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Սնկերի սեզոնի ընթացքում փորձեք ավելացնել ձեր աղացած միսը վայրի սունկ:

Վարսակի արմատարժեքավոր, բայց հազվագյուտ. այն դեռ չի կարողանա մեր այգիները մտնել: Անունները շատ տարբեր են `սպիտակ քաղցր արմատ, այծի մորուք: Լատվիայի և Լիտվայի այգեպանները լավ ծանոթ են նրան: Այստեղ նրանք գիտեն, թե ինչպես աճեցնել և օգտագործել այն, դնել ապուրների, սոուսների, կողմնակի ուտեստների և սպիտակեցրած երիտասարդ տերևների մեջ `աղցանի մեջ:

այն բանջարեղենային բույսբազմանում են սերմեր ցանելով: Դրա տերևները երկարավուն են, մոխրագույն-կանաչ, հավաքված վարդազարդի մեջ: Ոտնաթաթը հայտնվում է երկրորդ տարում, նրա բարձրությունը 120 սմ է: flowersաղիկները մանուշակագույն-կապույտ են, ծաղկաբույլը զամբյուղ է, այն երկար ժամանակ ծաղկում է: Արմատային բերքը գլանաձեւ է, հանգուցավոր ներքև, կերակրման երկարությունը `25 սմ, տրամագիծը` 3-4 սմ, հարթ, սպիտակ-դեղին գույն: Ստորին մասըարմատը գերաճած է արմատներով, այդ պատճառով էլ այն անվանում են «այծ»:

Վարսակի արմատհարուստ կաթնային հյութով: Դրա համը հաճելի է, քաղցր: Սառեցված արմատային բանջարեղենը հատկապես համեղ է: Այս բանջարեղենը պարունակում է ինուլին ՝ արդյունավետությամբ զիջելով միայն scorzonera- ին, և լավ նորմալացնում է նյութափոխանակությունը: Այսպիսով, շաքարային դիաբետով դա հատկապես անհրաժեշտ է:

Սրբացնելչպահանջելով աճող պայմաններին: Հարավում այն ​​չի հանվում, բայց մնում է գետնին: Եթե ​​որոշեք արմատը չփորել ձմռան համար, այն չի վերանա, պարզապես ծածկեք սաղարթով: Գարնան սկզբին արմատը նորից կաճի և կթողարկի նետ, որի վրա ծաղիկները ծաղկելուց հետո սերմերը կկապվեն:

Սերմերի համար արմատկարելի է տնկել գարնանը: Owանել այն 2-3 սմ խորության վրա, 1 գ սերմը բավարար է 1 մ 2-ի համար: Սածիլներ ձեռք բերեք 8-10-րդ օրը: Երբ 2-3 տերև է հայտնվում, բույսերը նոսրացնում են ՝ թողնելով 10-12 սմ միջակայք: Վարսակի արմատին խնամելը, ինչպես գազարը, հանգեցնում է թուլացման, չոր եղանակին ջրելու, մոլախոտերի ոչնչացման և կերակրման:

Հեռացրեք արմատները ուշ աշուն, նախքան հողը սառեցնելը: Դրանք զգուշորեն դուրս են բերվում գետնից, քանի որ վնասվածները վատ են պահվում: Փորելուց հետո դրանք մաքրվում են գետնից, գագաթները կտրվում են 3-4 սմ-ով, իսկ բանջարեղենը տեղադրվում է պահեստում ՝ ցողված թաց ավազով: Այնտեղ պահվում են նաև մայր խմիչքները, որոնք սերմեր կտան:

Ամփոփելով, մի քանի բաղադրատոմսեր.

ԱղցանՄաքրել արմատը, ներծծվել acidified ջրի մեջ: Աղցանի համար վերցրեք արմատը հում կամ խաշած: Նրանք կտրեցին վարունգով, վարունգի խոտով, համեմեցին թթվասերով, մայոնեզով, մածունով: Կարող եք ավելացնել խաշած կարտոֆիլ: Երիտասարդ սպիտակեցված տերևները նույնպես դնում են աղցան:

Ապուրկեղևավորված արմատը կտրված է շերտերով, լցվում սառը, մի փոքր թթվայնացված ջրով: Թակած կարտոֆիլը տեղադրվում է եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ, իսկ եռալուց հետո `վարսակի արմատ, մաղադանոս, տապակած սոխ... Դրանից հետո ափսեին ավելացրեք շուշանի և անանուխի կանաչիներ և համեմեք թթվասերով:

Վարսակի արմատը ձվովարմատը խաշած մինչև աղով ջրի մեջ կիսով չափ պատրաստելը կտորների է դրվում, դրվում տաքացրած տապակի մեջ կարագով և լցնում ձվով, ապա ցանում թակածով սոխև թխել ջեռոցում: Եփել վառարանի վրա, ինչպես խառնած ձվերը:

Գրառման վրա.Հասնելով դաչա ՝ մենք հանգստանում ենք, նույնիսկ պարտեզում կամ բանջարանոցում մարզվելիս անընդհատ դրական հույզեր ենք ստանում: Այժմ շատ մարդիկ իրենց ամառանոցներում աղյուսով տներ են կառուցում, այս տենդենցը շարունակվում է բավականին երկար ժամանակ, բայց մտածեք, թե որքան հաճելի է լինել ամեն բնականի մեջ, և նրանք վայրկյան չեն թողնի միայնությունը բնության հետ: Շինություն փայտե տներ դա շատ ավելի քիչ է արժե, և բետոնե տուփի համեմատ անթիվ առավելություններ կան: Վերադառնալով ձեր հարազատ մայրաքաղաք ՝ դուք միշտ ժամանակ կունենաք վայելելու բետոնե սալիկներ, մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս երկրում կառուցել միայն փայտե տներ և վայելել բնության հոտը:

-Ածր կալորիականությամբ և առողջ վարսակի արմատ: Երբ անհնար է այծը սննդակարգ մտցնել: Բաղադրատոմսեր արտադրանքից և հետաքրքիր փաստեր դրա մասին:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Վարսակի արմատը ամենամյա կամ երկամյա բույս ​​է Աստրովի ընտանիքից: Ընդհանուր առմամբ հայտնի է ավելի քան 80 տեսակ վարսակի արմատ, բայց միայն այծի մորուք է ուտում: Կարծես թե կաթ կամ բաց բեժ գազար է, սկսած խոշոր արմատային բանջարեղենշատ փոքր արմատներ հեռանում են կողմերից: Տերևները գծային են, այսինքն ՝ բարակ, երկարաձգված, ցողունը թուլացած է ՝ փոքր վիլլիներով: Խոտը հասնում է 60 սմ բարձրության: Մանուշակագույն կամ մանուշակագույն ծաղիկկռատանման հիշեցում կարելի է տեսնել ամբողջ եվրոպական տարածքում ՝ Կովկասում, Մեծ Բրիտանիայում, ԱՄՆ – ում, Աֆրիկայում, դարբնոցների միջև: Բույսն այնքան անկարող է, որ սկսում է բողբոջել + 3 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Արհեստական ​​այծի մորուքը աճեցվում է որպես մեղրի բույս ​​՝ սննդի և բուժիչ նպատակներով: Արմատը համտեսում է քաղցր, շատ նուրբ, բուրավետ: Վարսակի արմատը ժողովրդականորեն կոչվում է այծի մորուք, տրագոպոգոն, ձմեռային ծնեբեկ, սպիտակ արմատ կամ այծի մորուք, իսկ խոհարարները հաճախ օգտագործում են սալսիֆի անունը:

Վարսակի արմատի կազմը և կալորիականությունը

Այծի մորուք - ոչ միայն օգտակար բույսբայց և համեղ: Սպառման համար սովորաբար օգտագործվում են հատուկ աճեցված մշակաբույսերի արմատները:

Վարսակի արմատի կալորիականությունը 100 կկ-ի համար 82 կկալ է, որից.

• Սպիտակուցներ - 3,3 գ;
• Ածխաջրեր - 15,3 գ;
• Ճարպ - 0,2 գ;
• Ash - 0,9 գ;
• Սննդային մանրաթել- 3,3 գ;
• Waterուր - 77 գ:

Վիտամիններ 100 գ-ի համար.

• Վիտամին B1, թիամին - 0,08 մգ;
• Վիտամին B2, ռիբոֆլավին - 0.22 մգ;
• Վիտամին B6, պիրիդոկին - 0,28 մգ;
• Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 26 մկգ;
• Վիտամին PP, նիասինի համարժեք - 0,5 մգ;
• Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 0.37 մգ:

Միկրո և միկրոէլեմենտներ 100 գ-ի դիմաց.

• Նատրիում - 20 մգ;
• Կալիում - 380 մգ;
• Ֆոսֆոր - 75 մգ;
• Մագնեզիում - 23 մգ;
• Կալցիում - 60 մգ;
• Պղինձ - 0,09 մկգ;
• Մանգան - 0,8 մկգ;
• Ցինկ - 0,38 մկգ;
• Երկաթ - 0,7 մկգ

Օմեգա -6 պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ ՝ 0,064 գ:

Ճարպաթթու:

• Օմեգա -3 - 0,011 գ;
• Օմեգա -9 - 0,003 գ:

Վարսակի արմատը պարունակում է մեծ քանակությամբ ինուլին ՝ բարդ ածխաջրեր: Այս բուսական պոլիսաքարիդը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Արագացնում է աղիների շարժունակությունը, կանխում խոլեստերինի նստեցումը, նպաստում է կալցիումի և մագնեզիումի կլանմանը:

Շատ կարևոր է, որ այծաբուծարանում առկա է օգտակար նյութերի համալիր.

• Կալցիումը աճառի և ոսկրային օրգանական հյուսվածքի հիմնական բաղադրիչն է:
• Մագնեզիումը պատասխանատու է նյութափոխանակության գործընթացների համար, ապահովում է ջրի էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունն ու ջերմակարգավորումը.
• Ֆոսֆորը նորմալացնում է սննդի շնչառության և մարսման գործընթացը.
• Առանց կալիումի անհնար է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և մկանների կծկումները:

Հագեցած ճարպաթթուները ՝ stearic, myristic, lauric և palmitic - կանխում են տարիքային փոփոխությունները, բարելավում են մաշկի և մազերի որակը և վերացնում են ավելացված պիգմենտացիան:

Վարսակի արմատի օգտակար հատկությունները

Այծաբերողի օգնությամբ Ավիցենան բուժում էր նաև իր հիվանդներին:

Վարսակի արմատի օգուտները մարմնի համար.

1. Բարելավում է ախորժակը, բարձրացնում ստամոքսի թթվայնությունը և բարձրացնում պերիստալտիկայի մակարդակը.
2. Նորմալացնում է օրգանական նյութափոխանակության գործընթացները բջջային մակարդակում, մեծացնում է արյան հոսքի մակարդակը, վերացնում արյան անոթների և ավշային ջրանցքների սպազմերը.
3. Վերացնում է փորկապությունը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի վրա և հեռացնում տոքսինները աղիքներից.
4. Այն ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, օգնում է մեկուսացնել արյան մեջ շրջանառվող ազատ ռադիկալները.
5. Ավելացնում է արյան մակարդումը արգանդի և աղիքային արյունահոսության մեջ.
6. Անզգայացնող ազդեցություն ունի աղիքային սպազմերի դեպքում.
7. Կանխում է աթերոսկլերոզը և իշեմիկ հիվանդությունը.
8. Իջեցնում է արյան ճնշումը;
9. Ունի մեղմ միզամուղ ազդեցություն;
10. Ազատում է վատ հոտբերանից;
11. Նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը;
12. Արագացնում է մազերի աճը, ամրացնում ատամներն ու եղունգները:

Այծի մորուքի օգտագործումը տարբեր տեսակի հիվանդությունների համար և վերականգնողական գործընթացում օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը: Մրսածության դեպքում վարսակի արմատը խթանում է լորձի արտազատումը և հեշտացնում խորխեցումը:

Մրգային կամ սալսիֆիկացված հյութը որպես արտաքին միջոց ճնշում է թարախաբորբոքային պրոցեսները, կանխում պզուկները, արագացնում խոցերի սպիները և օգնում այրվածքների արագ բուժմանը:

Ռուսաստանում այծի բզեզն օգտագործում էին որպես աֆրոդիզիակ: Տղամարդկանց համար դա մեծացնում է ուժը, իսկ կանանց մոտ վերադառնում է սեռական ցանկությունը:

Վնաս և հակացուցումներ վարսակի արմատից

Վարսակի արմատին վերաբերող հակացուցումները դեռ նկարագրված չեն, բացառությամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության:

Անհրաժեշտ է սահմանափակել այծի մորուքի օգտագործումը բարձր թթվայնությամբ և լուծի հակումով, արյան մակարդման ավելացումով և հիպոթենզիայով:

Ինչպես ցանկացած նոր արտադրանք, վարսակի արմատը մտցվում է խնամքով երեխաների սննդակարգում: Ավելի լավ է չփորձել երեխաների ստամոքսի հետ մինչ 3 տարեկան հասակը, աղիքային ֆլորայի ձեւավորումը ավարտվում է այս տարիքում:

Լակտացիայի ընթացքում չպետք է փորձել այծի մորուք, որպեսզի երեխան չհրաժարվի կրծքից: Կծու արտադրանքը փոխում է համը կրծքի կաթ, դրանում դառնություն է հայտնվում:

Հղիության ընթացքում հնարավոր չէ կանխատեսել մարմնի արձագանքը, ալերգիան առաջանում է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ծանոթ սնունդ է սպառվում: Անհրաժեշտ չէ ծանրաբեռնել մարսողական օրգանները, որոնք արդեն ունեն կրկնակի բեռ:

Դուք չեք կարող այծի մորուք հավաքել էկոլոգիապես աղտոտված տարածքներում: Արմատը կուտակում է ծանր մետաղների աղեր, նիտրատներ հողից և ֆենոլի միացություններ:

Վարսակի արմատային բաղադրատոմսեր

Վարսակի արմատը մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ և ավելացվում է որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ: Այն կարելի է եփել և շոգեխաշել, տապակել խմորով կամ թխել գրիլի վրա: Այծի կեղեւի համը զուգորդվում է պանիրների, ձկների և խոտաբույսերի հետ:

Կծու արմատը հաճախ փոխարինվում է ծովաբողկով: Դառնությունից ազատվելու համար այն նախապես ներծծվում է աղի, կիտրոնաթթվի կամ կիտրոնի հյութի լուծույթի մեջ:

Վարսակի արմատային բաղադրատոմսեր.

1. Թթու այծի մորուք... Կարմիր սոխ, 3 հատ, օղակների մեջ կտրված: Արմատային բերք, 1 կգ, փոքր կողային կադրերից մաքրված, բարակ դանակով մաքրեք կեղևը: Արմատը 10-15 րոպե եփում են ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Նախապես եփում են գազարից, կարտոֆիլից, սպիտակ սոխից և ճակնդեղից ստացված հարուստ բանջարեղենային արգանակ, հեղուկը զտում են: Բանկերը մանրէազերծվում են: Տարայի վրա բաշխեք մի թեյի գդալ մանանեխի սերմեր, կարմիր սոխի օղակներ, մի փոքր համեմունքներ ՝ եղեսպակ և ուրց: Այնուհետեւ շերտերով կտրված վարսակի արմատը դրվում է բանկաների մեջ: Կարելի է մի բուռ չոր համեմունքներ վերցնել, բայց ավելի լավ է վերցնել 1 թարմ խոտաբույս ​​տերև: Արգանակը ՝ 650 գ, եռացնում է, անջատվելուց անմիջապես առաջ լցնել կես բաժակից մի փոքր ավելի բաժակ գինու քացախ: Արմատը մարինադով լցնել և բանկաների ստերիլիզացված կափարիչներով փաթաթել:
2. Այծեղջյուրով ապուր... Վարսակի արմատը մաքրվում է կեղևով, 15 րոպե ներծծվում է ջրի մեջ կիտրոնաթթու... Այնուհետև լվացվում է հոսող սառը ջրով, եռացնում մինչև ամբողջովին փափկելը: Պատրաստի արմատների կեսն ընդհատվում է կարտոֆիլի պյուրեով խառնիչով, երկրորդ մասը դրված է առայժմ: Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևից, կտրում են շերտերը, 10 րոպե եփում վարսակի արմատային արգանակի մեջ: Սոխը թակած է, գազարը քսում են, բանջարեղենը տապակում են արեւածաղկի ձեթով: Լցնել տապակած տապի մեջ և շերտով կտրատած նեխուրի ցողունը, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը լիովին պատրաստվի: Անջատելուց առաջ կաթսայի պարունակությանը մի քիչ աղ լցրեք, ընկղմեք այծի հացով խյուսը և թակած կտորները, մաղադանոսի 2 ճյուղ և սամիթ: 2 րոպե անց անջատեք տապակը, հանեք խոտաբույսերի ճյուղերը: Յուրաքանչյուր ափսեի վրա կարող եք դնել մի կտոր կարագ կամ թթվասեր:
3. Կաթսա... Վարսակի արմատները ՝ 400 գ, ներծծված աղի ջրի մեջ ՝ դառնությունը վերացնելու համար, լվացվեն: Եփել մինչև փափկելը, հավասար հաստության օղակների մեջ կտրատել, քսել յուղացված ձևով արեւածաղկի ձեթ... 3-4 ձու հարել աղով, ձվերին ավելացնել մայոնեզ և նուրբ թակած կարմիր սոխ: Կրկին ակտիվացրեք պղպեղը և աղը: Rootեծված ձվերը լցնել արմատային բանջարեղենի վրա և դնել տաք ջեռոցում: 160-170 ° C ջերմաստիճանը բավարար է: Կաթսա պատրաստում են 15-20 րոպե, ձվերը մի փոքր բարձրացնում են: Եթե ​​վերջին րոպեներին մի փոքր ջերմություն ավելացնեք և վերադասավորեք ձևը ավելի բարձր, ապա դրա վրա կհայտնվի գեղեցիկ կարմրավուն ընդերքը:
4. Ձմեռային աղցան... 200 գ վարսակի արմատը ներծծվում է կիտրոնի հյութի մեջ, լվանում, խաշում մինչև փափկելը: Կտրեք փոքր կտորների, նախընտրելի է խորանարդի մեջ: 2 ձու եռացրեք և պատառաքաղով հունցեք: Ձվերը, կանաչ ոլոռը, թակած կարմիր սոխը խառնվում են վարսակի արմատին: Եթե ​​ձեռքի տակ կարմիր սոխ չկա, կարող եք սովորական սոխը թթու դնել քացախով և շաքարով: Մեկ այլ վարունգ ավելացվում է աղցանի խառնուրդին `աղած կամ թարմ: Եթե ​​վարունգը աղած է, ապա լավագույն բենզալցակայան- մայոնեզ, թարմ - աղցանը համեմված է թթվասերով: Վերջին տարբերակը լրացուցիչ աղած է:
5. Ամառային աղցան... Կլպած և խաշած թակած վարսակի արմատները խառնվում են խաշած կարտոֆիլի, խաշած ձվի և երիտասարդ սոսայի նուրբ թակած տերևների հետ: Հագնվելու համար թթվասերը խառնել փոքր քանակությամբ խնձորի խնձորի քացախի հետ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Աղցանին ավելացնել թակած մաղադանոս և սամիթ: Ամառային աղցան կարելի է պատրաստել վարսակի արմատով, մաղադանոսի արմատով, թարմ գազարով և նեխուրի տերևներով: Համեմել թթվասերով:
6. Օկրոշկա... Արմատը ներծծվում է աղի ջրի մեջ և լվանում: Նախքան ջրի մեջ ընկղմելը, կտրեք առնվազն 2-3 կտոր `դառնությունից ազատվելու համար: Անհրաժեշտ չէ ավելի փոքր կտրել, դժվար կլինի քերել: Կտրեց վարունգը խորանարդի մեջ, խնձորը կտրեց շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում են վարսակի արմատից աղած, նուրբ թակած տերևներ, խառնուրդը լցվում է մածունով:
7. Ֆրանսիական զարդարանք... 10-15 րոպե այրված այծի մորուքի արմատները ներծծվում են կիտրոնի հյութի մեջ, որը ջրով կիսով չափ զտված է: Հետո դրանք եռացնում են աղով և շաքարով: Եփած արմատները կտրեք շրջանակների մեջ, ավելացրեք հացի փխրեցուցիչներ և խառնեք ամեն ինչ: Համեմել ձիթապտղի յուղով:
8. Տոնիկ ըմպելիք... Վարսակի չորացրած արմատը տապակվում է չոր տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա, սառչի և խառնվի բլենդերով: Պատրաստվում է սուրճի նման: Ըմպելիքն ավելի լավ է համտեսում, եթե դրան մի գդալ սերուցք ավելացնեք:

Այծի մորուքի տերևները աղցաններին ավելացնելիս դրանք պետք է լվանալ և քամել կաթնային հյութը:

Խորհուրդ է տրվում այծի բզեզից ուտեստներ մտցնել սննդակարգ նրանց համար, ովքեր նիհարում են: Իհարկե, այս դեպքում հագնվելու համար օգտագործվում է միայն ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, դուք ստիպված կլինեք մոռանալ մայոնեզի մասին: Երկշաբաթյա դիետաընթրիքի փոխարեն վարսակի արմատով աղցանով կօգնեն ազատվել 3-4 կգ-ից ավելորդ քաշ.

Բույսն իր «այծի բզեզ» անվանումը պարտական ​​է հին հույներին: Սկզբում նրանք պարզապես փորեցին այն դաշտերում, իսկ հետո սկսեցին աճեցնել բանջարանոցներում: Հենց նրանք էին արմատը համեմատում այծի մորուքի հետ: «Տրագոսը» թարգմանվում է հունարենից ՝ «այծ», «պոգոն» ՝ «մորուք»:

Ռուսաստանում բույսն այլ կերպ էին անվանում ՝ «սատանայի մորուք»: Այս անվան տակ էր, որ նա մտավ Էֆրոնի և Բրոկհաուսի հայտնի բառարան:

Որսորդները, գնալով ձմեռային ճանապարհը, միշտ իրենց հետ տանում էին չորացրած այծի, որպեսզի չհիվանդանան գարեջրով:

Վարսակի արմատը ակտիվորեն մշակվում է Միջերկրական ծովում: Այնտեղ գործարանը կոչվում է «բուսական ոստրե» կամ «ոստրե արմատ»: Seովամթերքից փչացած իտալացիներն ու իսպանացիները համեմատում են օծանելիքի համը ոստրեների հետ:

Իտալիայում և Ֆրանսիայում աճեցվում է արմատային բերքը արդյունաբերական մասշտաբ, այն գնում են հայտնի ռեստորանատերերը:

Ռուսաստանում և Ուկրաինայում մարգագետնի այծն ավելի շատ է ցանում: Այս բույսը կարելի է նաև ուտել, բայց արմատներն այնքան էլ մեծ չեն և պակաս քաղցր: Բայց այս տեսակետն է գերազանց մեղր բույսև գնահատվում է որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս:

Վարսակի արմատը հավաքվում է աշնանը, ավելի լավ է դա անել առաջին ցրտից հետո: Սառեցված արմատներն ավելի քաղցր են: Միայն հավաքել տարեկան բույսեր... Արմատները զգուշորեն փորված են ՝ փորձելով չկոտրել փոքր բարակ արմատային կցորդները, այնուհետև դրանք մաքրվել են երկրից: Այնուհետև այն չորացնում են այն մեկ շերտով տարածելով չոր օդափոխվող տարածքում: Եթե ​​արմատը կոտրվում է, այն հարմար չէ պահեստավորման համար, փխրուն պալարն անմիջապես փչանում է:

Դիտեք վարսակի արմատի մասին տեսանյութ.

Եթե ​​այս բանջարեղենը բերեք ձեր սննդակարգի մեջ, կարող եք հաճեցնել ձեր տանը համեղ ուտեստև բարելավել առողջությունը:

Վարսակի արմատը կամ այծը (սպիտակ արմատ, ձմեռային ծնեբեկ) երկամյա է խոտածածկ բույսԱստրովների ընտանիքը: Անդրադառնում է բանջարեղենային մշակաբույսերին: Տարածված է Եվրոպայում և Ասիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և Աֆրիկայում, և այլ երկրներում այն ​​աճում է այգիներում և բանջարանոցներում ՝ դեկորատիվ, խոհարարական և բուժիչ նպատակներով: Ռուսաստանում մարգագետին այծը հանդիպում է վայրի բնության մեջ:

Կյանքի առաջին տարում վարսակի արմատը կազմում է նշտարաձև տերևների վարդազարդ և հյութեղ արմատային բերք, իսկ երկրորդ տարում բույսն արտադրում է ոտնաթաթ. Այս անգամ արմատը դառնում է ոչ պիտանի սննդի մեջ և բուժական նպատակներ... Այծի մորուքը ծաղկում է դեղին կամ յասաման ծաղկաբույլերով-զամբյուղներով, որոնք բացում են ծաղկաթերթերը միայն առավոտյան: Չնայած այն հանգամանքին, որ վարսակի արմատը ծաղկում է ոչ այնքան հաճախ ու այնքան, որքան մյուսները դեկորատիվ բույսերԱյգեպանները սիրում են այն իր գեղեցիկ դեկորատիվ սաղարթով:

ԻՆ ժողովրդական բժշկությունԲույսի բոլոր մասերն օգտագործվում են ՝ ցողունները, տերևները, ծաղիկները, արմատները:
Խոտը հավաքվում է բույսի ծաղկումից առաջ. Կտրում են էտման մկրատով և չորացնում լավ օդափոխվող տարածքում ՝ խուսափելով ուղղակիությունից արեւի ճառագայթները... Flowաղիկների զամբյուղները հավաքվում են ծաղկման ժամանակ: Չորացրած հումքը մանրացված է և պահվում է սերտորեն փակ տարայի մեջ 2 տարի:

Արմատների բերքահավաքն իրականացվում է աշնանը ՝ ընտրելով տարեկան բույսեր. Դրանք մանրակրկիտ փորում են, մաքրում երկրից և չորացնում: Հում վիճակում այծի մորուքի արմատները պահվում են գազարի պես, բայց շատ կարճ ժամանակով:

Կառուցվածքը

Վարսակի արմատը հարուստ է. PP և B վիտամիններով, երկաթով, ֆոսֆորով, սելենով, մագնեզիումով, կալիումով, ինչպես նաև դառնությամբ, ինուլինով (վերաբերում է ցածր կալորիականությամբ ածխաջրերին), սպիտակուցներով, ճարպերով, հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերով և մանրաթելերով:
Վարսակի արմատն ունի `հակասեպտիկ, վերքերի բուժում, հակաբորբոքային, հակասեպտիկ, միզուղիների և խոլերետիկ ազդեցություններ:
Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս վարսակի արմատը հետևյալի համար.

• ցրտերը;
• հազ և բրոնխիտ;
• ուրոլիտիաս;
• սրտանոթային հիվանդություններ;
• ներքին և հետծննդյան արյունահոսություն;
• հոդատապ, ռեւմատիզմ;
• վատ ախորժակ;
• շաքարային դիաբետ;
• նյարդային համակարգի խանգարումներ;
• տղամարդկանց մոտ պոտենցիայի նվազում;
• մաշկի հիվանդություններ (խոցեր, թարախակույտեր և այլն);
• վատ շունչ;
• թունավորում ռադիոակտիվ նյութերով;
• քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Շաքարային դիաբետի և այն հիվանդությունների համար, որոնց համար առաջարկվում է դիետիկ սնունդ, վարսակի արմատը խորհուրդ է տրվում կանոնավոր սնուցման համար: Բույսի արմատներն ու երիտասարդ տերևները օգտագործվում են սննդի համար:

Բաղադրատոմսեր

Ինֆուզիոն (ընդհանուր բաղադրատոմս):

• 1 tbsp վարսակի արմատային խոտաբույսեր;
• 200 մլ եռացող ջուր:

Վարսակի արմատի ներարկումն ունի հանգստացնող, հակաալերգիկ և արյան մաքրող ազդեցություն: Խոտը լցնել եռացող ջրով և թողնել, որ այն եփվի 6 ժամ: Ձգեք ստացված ինֆուզիոն և բաժանեք 8 ընդունելության. 1-ական ճաշի գդալ օրվա ընթացքում:
Բացի այդ, այս ինֆուզիոն կարող է օգտագործվել դրսից. Որպես թեփ մազերի ողողում և օգտագործվում է այտուցների դեմ այտուցի և ռևմատիզմի դեմ:

• 1 tbsp վարսակի արմատ;
• 200 մլ եռացող ջուր:

Կտրտեք բույսի արմատը, վրան եռացրած ջուր լցրեք և եռացրեք 15 րոպե: Լարել պատրաստի արգանակը և ընդունել 1 ճաշի գդալ օրական 4 անգամ: Արգանակը կօգնի հազի և բրոնխիտի դեմ:
Decoction երիկամների հիվանդության համար.

• 1 tbsp այծի մորուքի տերեւներ;
• 1 tbsp մանրացված այծի մորուքի արմատ;
• 200 մլ եռացող ջուր:

Լրացրեք բուսական հումքեռացող ջուր և եփել 5 րոպե: Հեռացրեք արգանակը կրակից, սպասեք, որ սառչի, քամեք: Վերցրեք 3 ճաշի գդալ օրական երկու անգամ:
Սկորտի կանխարգելման համար խորհուրդ է տրվում ուտեստներին ավելացնել վարսակի արմատների երիտասարդ տերևներ: Որպեսզի տերևները դառը համ չլինեն, պետք է լավ ծեծել նրանց:

Վարսակի արմատային բանջարեղենի կամ բուն բանջարեղենի հյութը ՝ քերած, օգտագործվում է գրգռումները և մաշկի ալերգիկ ցաները թեթեւացնելու համար:

Եփած այծի արմատից կարելի է պատրաստել դեմքի սննդարար դիմակ (հարմար զգայուն մաշկի համար):

Այծի կեղեւի մանրացված տերևները, դրանք ուղղակիորեն քսելով տուժած տարածքներին, բուժում են թարախակույտերը, վերքերը, խոցերը:
Այծեղջյուրը, ներծծված ալկոհոլով, օգտագործվում է բերանից տհաճ հոտ բերանը լվանալու համար:
Թուրմ:

• 100 գ թարմ այծի մորուքի արմատներ;
• 1 լիտր ալկոհոլ:

Մաքրել վարսակի արմատային բանջարեղենը, կտրել այն մասերի և լցնել ալկոհոլով ապակե տարայի մեջ: Տեղադրեք տարան խառնուրդով 10 օր մութ տեղում: Լարում պատրաստի թուրմը:

Հակացուցումները

• երեխաներ;
• հղի կանայք և կերակրող մայրեր;
• անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ և ալերգիկ ռեակցիաների հակվածությամբ:

Վարսակի արմատ (այծ, սալսիֆի)

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 30 է:

Կալորիական պարունակությունը `82 կկալ:

Salsify- ը Gozloborodnik սեռի, Astrovye ընտանիքի բույս ​​է: Այն ունի մոտ 150 սորտ, շուրջ 40 սորտեր օգտագործվում են սննդի համար: Այծի մորուքը մշակվում է բարեխառն շրջաններում `որպես բանջարեղենի բերք, դեկորատիվ և բուժիչ բույս: Հանրաճանաչ է Ռուսաստանում, Եվրոպայում, Միջերկրական ծովում, ԱՄՆ-ում: Բույսը տարածված է որպես վայրի Արևմտյան Սիբիրի բարեխառն կլիմայական պայմաններում:

Վարսակի արմատը բարձր է համտեսել, մեջ Վերջերսպահանջարկ ունի գուրմանների շրջանում, պատշաճ սնուցման կողմնակիցներ, ներառված է ամենօրյա գաստրոնոմիկական հավաքածուի մեջ: ԱՄՆ-ի ռեստորաններում Արեւմտյան Եվրոպածառայել է որպես նրբություն:

Շահավետ հատկություններ

Այծի մորուքի տերևները և ռիզոմը հագեցած են ազոտային արդյունահանող նյութերով, վիտամիններով, պեկտիններով: Մանրաթելը վերցնում է 3,3 գ, սպիտակուցները ՝ 3,4 գ: Այծի մորու արմատի քիմիական կազմը պարունակում է մինչև 15,4 գ ածխաջրեր, մոխրի խառնուրդներ `մոտ 0,9 գ: Հում արմատը բաղկացած է 77% ջրից: Վիտամինների խումբ. PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Հանքային տարրեր. Ֆոսֆոր, սելեն, կալիում, մանգան, կալցիում, նատրիում, երկաթ, ցինկ:

Վարսակի արմատի օգտակար հատկությունները ներառում են ինուլին նյութի առկայությունը (8 գ), ինչը այս արտադրանքը հատկապես պահանջարկ է բերում շաքարախտով հիվանդների դիետիկ սնուցման մեջ:

Ինչպե՞ս է դա ազդում մարմնի վրա

Կոզլոբորոդնիկն ունի հակաբորբոքային, վերքերի բուժում, իմունոմոդուլացնող, տոնիկ, հակասեպտիկ, խոլերետիկ, միզամուղ ազդեցություն: Վերականգնում է սրտի բաբախյունը, կայունացնում արյան ճնշումը, կանխում մարսողական և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները: Վարսակի արմատի կանոնավոր օգտագործումը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ակտիվացնում մարսողական տրակտը: Բարելավում է արյան կազմը, երիկամը, ենթաստամոքսային գեղձը, լյարդը, միզապարկի աշխատանքը, հեռացնում վնասակար նյութերը:

Այծի մորուքի արմատը օգնում է թեթեւացնել շաքարային դիաբետի, ուրոլիտիասի, գաստրիտի ախտանիշները: Վերացնում է լյարդի, թոքերի այտուցվածությունը, բորբոքային և վարակիչ գործընթացները, արգելափակում է չարորակ ուռուցքի առաջընթացը: Արմատը արդյունավետ է մաշկի հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի խոցերի համար:

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Այծի մորուքը հավաքում են հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին: Արմատը պետք է լինի առաձգական, առնվազն 30 սմ երկարությամբ: Բարձրորակ ռիզոմի մակերեսը ունի միասնական գույն: Salsify- ը նման է բաց գույնի տուբերկուլյար գազարի: Հում արտադրանքի համը քաղցր-դառը է:

Պահպանման մեթոդներ

Վարսակի արմատը մեկ ամիս պահվում է զով սենյակում: Սառնարանում քիմիական կազմը մեկ շաբաթ չի փոխվում: Իդեալական պայմաններ- սա պահեստ է ավազով տուփերում և նկուղում ծերանում է:

Ինչ է համակցված խոհարարության մեջ

Այծի մորու արմատի յուրօրինակ նուրբ համը ազնվորեն հայտնվում է բանջարեղենային խյուսերի, սոուսների, յուղալի ապուրների մեջ: Իդեալականորեն զուգորդվում է կաթի, թթվասերի, պանրի, սերուցքի, սնկերի հետ: Վարսակի արմատը թխում են, ավելացնում աղցաններին, տապակում, շոգեխաշում, խաշում, օգտագործում որպես կողմնակի ուտեստ: Չորացրած արմատից եփում են «սուրճի ըմպելիք»: Իտալիայում, Հունաստանում, Իսպանիայում երիտասարդ մրգերն ուտում են հում գազարի պես, կարկանդակների միջուկը պատրաստում են ռիզոմից, և դրանք եփում են խմորով և խորոված:

Այծի մորուքի որոշ տեսակներ առանձնանում են դառնությամբ, որն անհետանում է աղով եփելիս: Եփած արմատը համի նմանություն ունի ոստրեների հետ, որակ, որը հաճախ անվանում են «ոստրե բույս»:

Ապրանքների առողջ համադրություն

Որպես ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, այծի արմատը սննդակարգում ընդգրկված է նիհարելու համար և օգտագործվում է շաքարախտի համար: Այն օգտագործվում է բանջարեղենի շոգեխաշած կերակուրներ, կողմնակի ուտեստներ, սուս, եփած մսի համեմունքներ, ձուկ պատրաստելու համար:

Վարսակի արմատը ներառված է բողկ աղցանների մեջ, բիբար, վարունգ, կռատուկի արմատ: Ապրանքը իդեալական է ոսպի, բրնձի, լոբու ծիլերի հետ համատեղ: Արմատը պատրաստվում է կիտրոնի սոուսով, ապուրների մեջ այն զուգորդվում է թրթնջուկով, սպանախով, եղինջով, թթու կաղամբով:

Հակացուցումները

Չի հայտնաբերվել.

Դիմում բժշկության և կոսմետոլոգիայի ոլորտում

Այծի մորուքի արմատը օգտակար է մարսողությունը նորմալացնելու, տոքսինները հեռացնելու և աղիները խթանելու համար: Հանրաճանաչ, ինչպես պրոֆիլակտիկ միջոցսրտանոթային, ուռուցքաբանական խնդիրներից: Folkողովրդական բժշկության մեջ սալսաֆիզը օգտագործվում է որպես միզամուղ միջոց: Վարսակի արմատի թուրմը նախատեսված է մաղձի ավելացման համար, մաղձի արտահոսքը ուժեղացնելու համար: Դիետայի մեջ ընդգրկված է թույլ անձեռնմխելիությամբ, շաքարային դիաբետով, սակավարյունությամբ:

Բրոնխիտը բուժվում է այծի արգանակով, խորհուրդ է տրվում դիաթեզի, ուրոլիտիասի դեպքում: Պյուրե կարտոֆիլի տեսքով արմատն ընդգրկված է գաստրիտի, դեղնախտի, աղիքային բորբոքումների, ստամոքսի խոցերի, դիստրոֆիայի ընտրացանկում: Քաղվածքն ընդգրկված է քաղցկեղով հիվանդների բարդ թերապիայի մեջ: Սալսիֆիկացված հյութը կիրառվում է բորբոքված մաշկի վրա, ծծմբաթթուներ և օգտագործվում է վարակված վերքերը բուժելու համար:

Կոսմետոլոգիայում մանրացված հում արմատն ու հյութը թեթեւացնում են գրգռվածությունը, ալերգիկ դրսեւորումները: Եփած այծի լոբին զգայուն մաշկի սննդարար դիմակների մի մասն է: Ինֆուզիոնով ողողումը օգնում է վերացնել թեփը:

Բուսական այգի Վլադիմիր Ռավիլով

2017-08-03
Վարսակի արմատային բանջարեղեն: Լուսանկարը `www.bio.cz

Վարսակի արմատը (լատ. Tragopogon porrifolius) վաղուց արդեն լայնորեն հայտնի է եղել «oreակոտկենոտ այծ» անվամբ: Սա բուսական բույս ​​է ՝ ընդգծված օգտակար հատկություններով (պարունակում է ինուլին), հաճելի համով և մշակման պարզ տեխնիկայով:

Նրանք ուտում են այծի մորուքի արմատային մշակաբույսեր. Դրանք հագեցած են կաթնային հյութով: Վարսակի արմատային հյութը հարուստ է ինուլինով: Ինուլինը պահանջվում է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:

Երկրներում Հյուսիսային Ամերիկա, Ֆրանսիայում և Իտալիայում, վարսակի արմատը աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով. այնտեղ այն գնահատվում և ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Տարածքում նախկին ԽՍՀՄ-ըվարսակի արմատը ավելի քիչ տարածված է, հիմնականում, ինչպես մոլախոտ... Շատերը պարզապես չգիտեն վարսակի արմատի օգտակար հատկությունների և դրա մշակման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի մասին:

Հուսով եմ, որ այս հոդվածից հետո դուք կհաղթեք ավանդական պահպանողականությանը և ամբողջական և հավաստի տեղեկատվության հիման վրա կկարողանաք վարսակի արմատ աճեցնել ձեր գյուղական տանը կամ պարտեզում, ինչպես նաև վարսակի արմատը խորհուրդ կտաք ձեր հարևաններին: - դրա սննդային և բուժիչ հատկությունները:

Ռուսաստանում վարսակի արմատը շատ լավ է աճում. Այն ընտրող չէ հողի կազմի վերաբերյալ, այն երաշտադիմացկուն է, ցրտակայուն: Ի թիվս այլ բաների, սովորական այծը լավ է պահվում, ինչպես մյուս արմատային մշակաբույսերը:

Ինչու է այծի մորուքը կոչվում վարսակի արմատ: Բայց քանի որ բույսի սերմերը նման են վարսակի սերմերի: Սերմերը հասունանալուն պես թռչում են «պարաշյուտներով» ուր էլ որ քամին փչում է: Բացի այծի մորուքի սերմերից, տերևները նման են վարսակի տերևներին, չնայած դրանք ծածկված են կապտավուն ծաղկմամբ:

Վարսակի արմատների սերմերի «պարաշյուտներ»: Լուսանկարը `commons.wikimedia.org

Գործարան երկամյա բույս, պատկանող Asteraceae ընտանիքին ՝ սպիտակ կաթնային հյութով հագեցած: Առաջին տարում վարսակի արմատը կազմում է բազմաթիվ գծային-երկարավուն, մոխրագույն-կանաչ տերևների վարդազարդ: Տերևները նեղ են և լայնացված հիմքում, 30-50 սմ երկարությամբ: Peduncles աճում են երկրորդ տարում, դրանց բարձրությունը 100-120 սմ է: flowersաղիկները մանուշակագույն-կապույտ են, հավաքված են զամբյուղներում, ծաղկունքը տևում է շատ երկար:

Վարսակի արմատային բերքը գլանաձեւ է, մսոտ, հարթ, հանգուցավոր ներքև, սպիտակ դեղին գույնով: Արմատային բերքի երկարությունը մինչեւ 25 սմ է, իսկ տրամագիծը `մինչև 3-4 սմ:

Այծի մորուքի արմատային բերքը ծածկված է խցանման կեղեւով: Վարսակի արմատի պալպը սպիտակ է. Կոտրվելիս կաթնային հյութ է արձակվում, որն արագ մթնում է:

Աճում է
Վարսակի արմատ աճող: Լուսանկարը `www.floracatalana.net

Վարսակի արմատ աճեցնելն ավելի բարդ չէ, քան ցանկացած այլ ավանդական բույս ​​աճեցնելը.

• Վարսակի արմատը շատ է սիրում թեթեւ կավայինհաստ վարելահող շերտով, բերրի և ապահովված խոնավությամբ: Clayանր կավե հողի վրա այն տգեղ արմատային մշակաբույսեր է կազմում:
• Հողը պետք է ունենա չեզոք և մի փոքր ալկալային ռեակցիա... Վարսակի արմատը չի սիրում թթվային հողեր:
• Վարսակի արմատից երաշտը հանդուրժող, բայց լավ է արձագանքում ջրմանը:
• Բույսը սիրում է լույսըՈղջ օրվա ընթացքում, մասամբ ստվերում այն ​​ուժեղ աճում է, բայց բարակ արմատներ է կազմում:
• Սառը դիմացկուն, կարող է լավ ձմեռել հողում, երբ այն ծածկված է չոր տերևներով կամ լավ ձյան ծածկով:
• Վարսակի արմատային սերմերբողբոջել + 3-5 ° C ջերմաստիճանում և օպտիմալ ամառային ջերմաստիճանբույսերի զարգացման համար + 18–20 ° C:
• Լավագույն նախորդներըվարսակի արմատը կարող է լինել ցանկացած բերք, որի համար կիրառվել են օրգանական պարարտանյութերի մեծ չափաբաժիններ:

Կարևոր է Վարսակի արմատը ատում է թարմ գոմաղբ. Հողի վրա քսելիս վարսակի արմատը աճում է երկար, բայց շատ կոշտ:

Վարսակի արմատը որպես երկամյա բերք աճեցնելը կարող է ավելի մեծ արմատներ առաջացնել:

Հողի պատրաստում

Վարսակի արմատը, ինչպես ցանկացած արմատային մշակաբույս, սիրում է խորը մշակված հող, ուստի հողը պատրաստվում է աշնանը:

Հողը փորված է բահի սվին խորության վրա ՝ պատրաստելով 1 tbsp. մի գդալ սուպերֆոսֆատ և պոտաշ պարարտանյութերև կես բաժակ փայտի մոխիր 1 մ 2-ի դիմաց:

Եթե ​​հողը ծանր է, ապա ավելացրեք 1 դույլ կոպիտ ավազ և 1 դույլ ցածր օդափոխվող տորֆ:

Շատ աղքատ հողի վրա անհրաժեշտ է ավելացնել կես դույլ փտած պարարտանյութ (ոչ ավելին) և այլն թթվային հողեր- կրաքարի պարարտանյութեր.

Իսկ հողի գարնանային փորման ժամանակ կիրառվում է 1 ճ.գ. գդալ ամոնիումի նիտրատկամ 1 թեյի գդալ ուրեա պարտեզի 1 մ 2-ի դիմաց:

Եթե ​​բերրի վարելահող շերտը շատ բարակ է, անհրաժեշտ է պատրաստել բարձր մահճակալվարսակի արմատի պատշաճ երկարություն աճեցնելու համար: Արմատային բերքի երկարությունը 25-30 սմ է. Սա թիակի մեկ ու կես սվին է:

Ագրոտեխնիկա
Վարսակի արմատ ծաղիկ: Լուսանկարը ՝ Վիքիպեդիա

Վարսակի արմատների սերմերը ցանվելուց առաջ ներծծվում են, քանի որ դրանք ունեն շատ խիտ պատյան: Մենք խորհուրդ ենք տալիս դրանք ներծծել աճի խթանիչ լուծույթում, բայց նույնիսկ վարսակի արմատների սերմերի հասարակ թրջելը վառարանի մոխրի լուծույթում (1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց) 12 ժամվա ընթացքում զգալիորեն կարագացնի սերմերի բողբոջումը:

Սերմերը ցանում են գարնան սկզբին ՝ գազարի սերմերի հետ միաժամանակ, 2-3 սերմ տարածելով մի բնում թաց ակոսների մեջ, մակերեսային խորության վրա: Հարակից բույսերի միջև հեռավորությունը 5 սմ է: Տողերի միջև հեռավորությունը 30-35 սմ է:

Սերմանելուց հետո մահճակալը ցրվում է տորֆով կամ ծածկված է թաղանթով ՝ խոնավության գոլորշիացումը նվազեցնելու համար:

Վարսակի արմատների սերմերի ձմեռային ցանքն իրականացվում է մինչ կայուն ցրտահարությունների սկիզբը:

Սածիլները հայտնվում են 10 օրվա ընթացքում, և երբ անբարենպաստ պայմաններ- ցանքից 15-16 օր հետո: Հետեւաբար, մոլախոտերը հաճախ խեղդում են վարսակի արմատի սածիլները:

Վարսակի արմատային մահճակալների խոտը հեշտացնելու համար, սերմեր ցանելու ժամանակ, փարոսի սերմերը կարող են ավելացվել, ամենից լավը մանանեխի աղցան... Աղցան մանանեխի սերմերը 3-4 օրվա ընթացքում բողբոջում են և հստակ նշում շարքերը: Սա թույլ է տալիս թուլացնել շարքերը ՝ չսպասելով հիմնական բերքի առաջացմանը և լրացուցիչ ստանալ աղցան մանանեխի բերք:

Վարսակի արմատը նոսրացնում են, երբ հայտնվում է երկրորդ տերևը ՝ բույսերի միջև թողնելով 4-5 սմ: 2-3 շաբաթ անց կատարվում է երկրորդ նոսրացում ՝ թողնելով 10-12 սմ հեռավորություն:

Վարսակի արմատից խնամքը սովորական է. Խոտաբույսեր մաքրելը, ջրելը, կերակրելը, սլաքի բույսերը հեռացնելը: Ի դեպ, համոզվեք, որ հեռացրեք վարսակի արմատային բույսերը, որոնք գնացել են նետը `դրանց արմատները ուտելի չեն:

Բերքի բերքահավաք և պահպանում

Նրանք սկսում են վարսակի արմատը քաղել հոկտեմբերին ՝ նախքան ցուրտ եղանակը սկսելը: Չհասունացած արմատները վատ են պահվում:

Արմատային մշակաբույսերը չեն կարող վնասվել. Վնասված լինելու դեպքում կաթնային հյութը դուրս է հոսում, ուստի գագաթները կտրվում են 1-2 սմ բարձրության վրա:

Վարսակի արմատային բանջարեղենը պահվում է ավազի տուփերում, ինչպես գազարն ու ճակնդեղը:

Պատրաստման մեջ վարսակի արմատը
Տապակած վարսակի արմատային բանջարեղեն:

Նրանք ուտում են հյութալի, մսոտ, արմատային բանջարեղեն: Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է դրանցից, հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակներ, ավելացված ապուրին: Վարսակի արմատային պալպի համը նման է ձկան կամ ոստրեների:

Բացի այդ, վարսակի արմատային բանջարեղենը տապակվում է, խաշած և շոգեխաշած, ինչպես կարտոֆիլը:

Համեղ սուրճի ըմպելիքը պատրաստվում է աղացած, չոր և տապակած վարսակի արմատային բանջարեղենից:

Ավելացնել վարսակի արմատից երիտասարդ տերևներ բուսական աղցաններ- նրանք համեմունք և համեմունք են ավելացնում ուտեստի մեջ:

Սառը դիմացկուն սեւ և վարսակի արմատային մշակաբույսերը կարելի է հավաքել ինչպես աշնանը, այնպես էլ վաղ գարնանը:

Այս տարի դրանք քանդելու համար ժամանակն է սկսել սերմեր ցանել:

Scorzoner իսպաներենը, որն ավելի հայտնի է որպես սեւ արմատ, իր այգու հարևանի նման ՝ վարսակի արմատ, ամեն տարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում Եվրոպայում: Դա պայմանավորված է աճեցման պարզությամբ և այս արմատային մշակաբույսերի մեծ օգուտներով: Այստեղ կարելի է մշակել նաև սև և վարսակի արմատներ. Բերքի սերմերը լայնորեն մատչելի են առևտրի մեջ:

Աճող սեւ և վարսակի արմատ

Երկար հաստ արմատները սեւ արմատից ձեւավորվում են միայն այն դեպքում, եթե դուք սկսեք ցանել գարնան սկզբին, հենց որ ձյունը հալվի և թաց հողմի փոքր չորանում է: Վարսակի արմատների սերմերը միաժամանակ ցանվում են հողի մեջ: Այգու մահճակալը պատրաստվում է աշնանը կամ ցանելուց ոչ ուշ, քան երկու շաբաթ առաջ. Հողը փորում են առնվազն 20 սմ խորության վրա և լցվում հասուն պարարտանյութով:

Սերմերը պետք է ցանվեն շարքերում, որոնց շարքը 30 սմ հեռավորության վրա է `1-2 սմ խորությամբ ակոսներում:

Germիլից հետո բույսերը նոսրացնում են ՝ թողնելով նրանց միջև 6-10 սմ: Սկզբում երիտասարդ բույսերը հաճախ պետք է թուլացնեն և մոլախոտ հանեն, բայց հիմնական աճի շրջանում ՝ հուլիսից մինչև սեպտեմբերի վերջ, դրանք արդեն կարող են լինել: մենակ մնաց: Երկարատև երաշտի ընթացքում տնկարկները պետք է մանրակրկիտ ջրվեն. Բավական է շաբաթը մեկ լցնել բույսերը, բայց առատորեն այնպես, որ հողը լավ հագեցած լինի խոնավությամբ:

Բերքահավաքը կարող է կատարվել ինչպես աշնանը, հոկտեմբերին, այնպես էլ գարնան սկզբին, երբ հողը հալվում է: Սև և վարսակի արմատները ցրտակայուն բույսեր են, բայց դրանք ավելի լավ է ծածկել ծղոտի կամ տերևի ցանքածածկով խիտ շերտով:

Սև արմատը (պատկերված է վերևում) և վարսակի արմատը (նկարում ՝ աջ կողմում) «հարազատներ» են, չնայած այնքան էլ մոտ չեն

Scorzonera- ն կամ սեւ արմատը (Scorzonera hispanica), բնիկ է Իսպանիայում: Բույսերը 30-50 սմ երկարությամբ ծիրանենիներ են կազմում `սեւ թավշյա կամ նույնիսկ փոքր-ինչ խցանման մաշկով: Ի տարբերություն արմատային բանջարեղենի շատ այլ տեսակների, այս գործարանի արմատները շատ փխրուն և քնքուշ են, բերքահավաքից հետո վատ պահված, ուստի դրանցից մի քանիսը ավելի լավ է թողնել պարտեզում և փորփրել ըստ անհրաժեշտության:

Վարսակը կամ սպիտակ արմատը (Tragopogon porrifolius), ինչպես սև արմատը, պատկանում է Asteraceae ընտանիքին, բայց այլ սեռի ՝ Կոզլոբորոդնիկին:

Նախկինում այս գործարանը աճեցվում էր Անգլիական այգիներհիմնականում իր գեղեցիկ մանուշակագույն զամբյուղ-ծաղիկների պատճառով: Իր յուրահատուկ համի շնորհիվ վարսակի արմատը կոչվում է նաև «Բուսական ոստրե»: Հատկապես նուրբ է համարվում «Սենդվիչ կղզի» սորտը: Քնքուշ գազարը հիշեցնող կրեմագույն արմատային բանջարեղենը պատրաստվում է այնպես, ինչպես սեւ արմատը:

Կաթնային հյութը, որը հայտնվում է օդում մաքրման ընթացքում, արագորեն ձեռք է բերում Շագանակագույն գույնբայց ի տարբերություն սեւ արմատային հյութի, այն չի դառնում կպչուն: Երբ այս բույսը սկսում է ծաղկել, նրա արմատը դառնում է փայտային և անճաշակ:

Շահավետ հատկություններ

Սեւ արմատի բուժիչ հատկությունները հայտնի էին վաղուց: Եվ ոչ իզուր, քանի որ այս արմատային բանջարեղենը հարուստ է շաքարերով, C, B1, B2 վիտամիններով, կալիումի, մանգանի, երկաթի, պղնձի, ցինկի, ֆոսֆորի, կալցիումի աղերով: Բայց դրա հիմնական առավելությունը ինուլինի մեծ պարունակությունն է, որն անհրաժեշտ է շաքարային դիաբետի համար:

Բացի այդ, սեւ արմատը շատ օգտակար է ճարպակալման, վիտամինի պակասության, սակավարյունության, աթերոսկլերոզի դեմ, խանգարում է հոդատապի, ռևմատիզմի, պոլիարթրիտի զարգացմանը: Արմատի օգտագործումը բարելավում է նյութափոխանակությունը և առողջացնում մարմինը: Վերջերս նույնիսկ տեղեկություններ են հայտնվել այն մասին, որ այս բույսն ի վիճակի է մարմնից հեռացնել ռադիոակտիվ տարրերը:

Սև արմատ գնելիս ընտրեք ավելի բարակ արմատային բանջարեղեն `խիտ, հաճախ ներսում խոռոչ և եփել և չորացնել պատրաստման ընթացքում:

Նույնիսկ ամուր արմատային բանջարեղենը մաքրելու ամենադյուրին ճանապարհը բուսական կամ ծնեբեկային դանակն է: Վերջինս վերաբերում է նաեւ վարսակի արմատին (եթե այն օգտագործում եք ոչ թե սեւ արմատի փոխարեն): Դրանից հետո արմատային բանջարեղենը շերտերի են կտրում և դնում կիտրոնի հյութով կամ քացախով թթվացրած ջրի մեջ, որպեսզի դրանք թեթեւ մնան:

Կպչուն կաթնային հյութ, որն ազատվում է բանջարեղեն կտրելիս, և հայտնվել է մաշկի վրա կամ կտրող տախտակ շագանակագույն բծերկարելի է հեռացնել նույն կիտրոնի հյութով կամ քացախով: Եփելուց առաջ արմատային բանջարեղենը շերտերով կտրված, կախված դրանց հաստությունից, եփվում է առավելագույնը 10 րոպե աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի:

Եթե ​​ցանկանում եք թխել արմատային բանջարեղենը, տապակել կամ սառեցնել, անհրաժեշտ է միայն մի փոքր եփել:

Հուշում. Լվացված և խոզանակված արմատները կարելի է նաև եփել կեղևի մեջ, այնուհետև անմիջապես լվանալ սառը ջրով: Այնուհետեւ կոշտ մաշկը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել դանակով:

Սեւ արմատների բաղադրատոմսեր

Հացաթխված սեւ արմատ

Serառայում է 4:

800 գ սեւ արմատ, 1/2 թեյի գդալ ճաշի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, յուղազերծված յուղ, 100-200 գ հացի փշրանքներ, 5 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր և նիգելլա, հացաթխման ալյուր, 2 ձու, հացահատիկային բուսական հատիկներ և դաշտային աղցան: Սոուսի համար ՝ 1 նարինջ, 1 կիտրոն, 100 մլ կարմիր գինի, դարչինի 1 փայտ, 2 մեխակ, 200 գ մասուրի խյուս, 2 թեյի գդալ: ճաշի գդալ կանաչ պղպեղի հատիկ

Լվանալ և մաքրել սեւ արմատը: 6 րոպե եփել կիտրոնի հյութով աղած ջրի մեջ: Նետեք քամոց »թող ջուրը չորանա: 2. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, որպեսզի արմատները կարողանան լողալ դրա մեջ: 3. Մի ափսեի մեջ խառնեք կոտրիչները նիգելլայի և քնջութի սերմերի հետ: Սկզբում սեւ արմատը պատեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք ձվի մեջ և հացաթխեք պաքսիմատի մեջ: Տապակել տաք յուղի մեջ մոտավորապես 7 րոպե Տեղափոխեք թղթե սրբիչ ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: 4. Սոուսի համար լվացեք և չորացրեք կիտրոնը և նարինջը: Կտրեք համը բարակ պարուրաձեւ ժապավեն, քամել հյութը: Կաթսայի մեջ միացրեք հյութը, համը, գինին և համեմունքները, եռացրեք և եռացրեք կիսով չափ: Քամել հեղուկը, ավելացնել մասուրի խյուսը, կանաչ պղպեղը և 1 սեղան, մի գդալ ջուր, խառնել: Թույլ տվեք սառը: 5. Սև արմատը շարեք բաժնված ափսեների վրա և մատուցեք սոուսի հետ: Մանրացրած հացահատիկները մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ (այս հոդվածում կարող եք տեսնել նաև բողբոջած ձավարեղենի բաղադրատոմսեր) և դաշտային աղցան:

Մարինացված սեւ արմատ

2 կարմիր սոխ, 1 կգ սեւ արմատ, 1 թեյի գդալ: սեւ պղպեղի եգիպտացորենի գդալ, 1 թեյի գդալ: մի գդալ մանանեխի սերմեր, 2 ճյուղ եղեսպակ և ուրց, 650 մլ բուսական արգանակ, 150 մլ սպիտակ գինու քացախ

Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Կլպեք սեւ արմատը և կտրեք շերտերով: Սոխի, պղպեղի, մանանեխի և խոտաբույսերի հետ միասին դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ: Արգանակը քացախով եռացրեք, լցնել բանջարեղենի վրա, ամուր կնքել այն: Օգտագործեք որպես բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ կամ թթու վարունգ:

(տեղափոխվել է մեկնաբանություններից)

Սև արմատը շաքարախտի դեմ

Այս գործարանը ավելի շատ հայտնի է երկրի հարավային շրջանների այգեպաններին: Ամոթ է, քանի որ դրա համը հաճախ համեմատում են ծնեբեկի հետ:

Ես ուզում եմ ձեզ պատմել scorzonera- ի մասին, որն ավելի հաճախ անվանում են սեւ արմատ կամ այծ: Ինչն է կարևոր ցանկացած այգեպանի համար. Scorzonera- ն վնասատուներից չի վնասվում, և ես նույնպես ոչ մի հիվանդություն չեմ նկատել: Բայց ամենակարևորը, scorzonera- ն ուտելը կարող է փոխարինել դեղատուն: Ի վերջո, նրա արմատային բանջարեղենը պարունակում է ինուլին և հատուկ ֆերմենտային ինուլազ (ինչպես ծնեբեկը), այն պարունակում է ասպարագին և գլուտամին, որոնք նշանակալի դեր ունեն դիետիկ թերապիայի մեջ: Արմատային բանջարեղենը պարունակում է նաև ասկորբինաթթու, հանքանյութեր, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, շատ սպիտակուցներ, հետքի տարրեր, վիտամիններ: Ընդհանուր առմամբ, scorzonera- ն կենսաբանորեն ունի ավելի քան հարյուր ակտիվ նյութեր! Շաքարային դիաբետով և ռևմատիզմով հիվանդների համար դա կենսական նշանակություն ունեցող բանջարեղեն է: Եվ նաև սեւ արմատը `scorzonera- ն պաշտպանում է ճառագայթումից և ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն

Scorzonera- ն նույնպես լավ կլինի ձեր սեղանի վրա: Scorzonera արմատային բանջարեղենը լավ է պարունակում թարմաղցանների մեջ: Նրանց մարմինը քաղցր է:

Կարող եք պատրաստել ծնեբեկի կամ ծաղկակաղամբի նման կամ թխել խմորի մեջ: Նման ուտեստները հեշտությամբ են մարսվում, կարգավորում նյութափոխանակությունը, օժանդակ ֆունկցիան վահանաձեւ գեղձ, նվազեցնել արյան ճնշումը, ուժ տալ:

Դժվար չէ սկորզոներա աճեցնելը: Առաջին տարում տերևների վարդազարդ է աճում, իսկ աշնանը `երկար, մսոտ արմատներ: Նրանք իրենք են սեւ, և կաթնահյութով հարուստ պալպը սպիտակ է: Երկրորդ տարում գործարանը սերմեր է տալիս:

Scorzonera աճեցնելիս ձեզ հարկավոր է բերրի հող, փորել են թիակի գրեթե 1,5 սվին: Եվ, իհարկե, փափուկ - հակառակ դեպքում փոքր, ծուռ արմատներ կաճեն: Սածիլները հայտնվում են 2-3 շաբաթվա ընթացքում, դանդաղ են աճում: Խնամքը բավականին պարզ է. Մոխիրի ինֆուզիոնով ջուր լցնելը (1 բաժակ 10 լիտր ջրի դիմաց), խոտաբույսերի ներարկում `0.5 լիտր թփի տակ, անհրաժեշտ է թուլացում: Սերմերը ցանում են միմյանցից 25 սմ հեռավորության վրա, իսկ շարքերի արանքում `30-35 սմ, ցանքի խորությունը` 2 սմ:

Աշնանը արմատները փորվում են, նրանք սեզոնում աճում են 30 սմ երկարությամբ և կշռում են մոտ 100 գ: Իհարկե, լավ խնամքով:

Սերմերը պահվում են շատ կարճ ժամանակահատվածում `1-2 տարի, իսկ հետո կորցնում են իրենց բողբոջումը: Հետեւաբար, ավելի անվտանգ է թարմ սերմերով scorzonera ցանել:

Ահա այսպիսի արժեքավոր բույս ​​է աճում իմ գյուղական տանը:

Ստորև բերված են այլ գրառումներ «Քոթեջ և այգի. Արա ինքդ» թեմայով:

Սև արմատ, այծ, սկորզոներա - կանաչիներ եք ուզում, արմատներ եք ուզում. Ինչու՞ աճեցնել scorzonera (սեւ արմատ ... Խոհանոցի համար հազվագյուտ արմատային բանջարեղեն - ... Ինչպե՞ս ծիրան աճեցնել. Ինչպե՞ս ծիրան աճեցնել Լիպեցկում ... Սև չաման (կալինձի) - կիրառություն և օգտակար հատկություններՍև չաման և դրա օգտակար ... Սև քաղցկեղը ծառերում. Վերահսկման միջոցներ և մեթոդներ. Ծառերի սեւ քաղցկեղ - ինչպե՞ս ...

Ընտանեկան կոմպոզիցիաներ կամ աստեր

Մշակույթի ծագումը

Հարավային Եվրոպայում վարսակի արմատը (որը նույնպես կոչվում է այծ, սպիտակ արմատ) հնագույն ժամանակներից հայտնի է որպես բուսական բույս: Բնության մեջ այն բավականին տարածված է Ռուսաստանի տարածքում (Սիբիրում), Ուկրաինայի հարավում, aրիմում: Մշակույթի մեջ այն մշակվում է Արևմտյան Եվրոպայում, Բալթյան երկրներում: Ուկրաինայում քիչ բան է աճեցվում, քանի որ բանջարեղեն աճեցնողները վատ գիտեն դրա արժեքը:

Շահավետ հատկություններ

Վարսակի արմատը հարուստ է շատ արժեքավոր պոլիսախարիդ ինուլինով և նյութափոխանակությունը նորմալացնող այլ նյութերով, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել շաքարախտով հիվանդների համար: Ամենաարժեքավորը ամենամյա մսոտ արմատային բանջարեղենն է, որն օգտագործվում է հիմնական ուտեստների համար ապուրներ, կարտոֆիլի պյուրե, կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Նրանց համը նման է ձուկ կամ ոստրե: ԻՆ ձմեռային ժամանակնրանցից վտարվում են սպիտակ սպիտակեցված տերևները, որոնցից պատրաստվում են համեղ աղցաններ... Նրանք կերակրատեսակին տալիս են յուրահատուկ կոշտություն և թարմություն: Տապակած, չորացրած արմատային բանջարեղենը լավ սուրճ է խմում:

Կենսաբանական առանձնահատկությունները

Բիենալե գործարան: Առաջին տարում ձեւավորվում է 20-25 սմ երկարությամբ սահուն մոխրագույն-սպիտակ արմատային բերք և նշտարաձև տերևների վարդազարդ: Արմատային բերքի ստորին հատվածում ձեւավորվում են բազմաթիվ ճյուղեր, հենց այստեղից էլ առաջացել է «այծի բզեզ» անվանումը: Արմատային բերքի պալպը, կոտրվելիս, կաթնային հյութ է արտազատում: Կյանքի երկրորդ տարում բույսը կազմում է ուղղաձիգ ցողուն `60-ից 150 սմ բարձրությամբ: ersաղիկները հավաքվում են մանուշակագույն-մանուշակագույն կամ կապույտ գույնի զամբյուղներում:

Բույսը ցրտադիմացկուն է, լավ ձմեռում է բաց գետնիննույնիսկ ձյան թեթև ծածկով: Սերմերը բողբոջում են արդեն 3 ° C ջերմաստիճանում, բայց օպտիմալ ջերմաստիճանաճի և զարգացման համար 16 * 20 ° С. Այն աճում է գրեթե ցանկացած հողի վրա, բացառությամբ թթվայինի, բայց այն տալիս է խորը վարելահորիզոնով մշակված ամենաբարձր եկամտաբերությունըբարձրորակ արմատային մշակաբույսեր:
Բույսը դիմացկուն է երաշտին, բայց լավ է արձագանքում ջրվելուն: Չի հանդուրժում ջրածածկ, խոնավ տարածքները: Այն վատ է արձագանքում թարմ գոմաղբի ներդրմանը. Արմատային բերքը դառնում է ավելի երկար և կոշտ: Չեզոք օրվա տևողությունը:

Աճող պայմաններ

Քանի որ սերմերը կարող են ունենալ նվազեցված բողբոջման էներգիա, խորհուրդ է տրվում նրանց ենթարկել սերմնաբուծական պատրաստումփուչիկը 15-18 ժամվա ընթացքում կամ գոնե պարզ ներծծվել: Լավ արդյունքներ են ստացվում Rivermail- ի կամ աճի այլ առաջարկվող կարգավորիչների լուծույթում սերմերը թրջելու միջոցով:

Քանի որ վարսակի արմատը սիրում է ազատ հող, այգու մահճակալը պատրաստվում է աշնանը: Ձևավորվում է լեռնաշղթա, իսկ ցանքն իրականացվում է մարտի վերջին - ապրիլի սկզբին: Տողերի միջեւ հեռավորությունը 4045 սմ է, սերմնացանի խորությունը `2-3 սմ: Սերմնաբուծությունը` 1,53 գ / մ 2: Լեռնաշղթան պետք է ցանքածածկ լինի կամ ծածկված լինի թաղանթով, որպեսզի հողը չչորանա:

Վարսակի արմատը կարող է օգտագործվել նաև դրա համար ձմեռային ցանքս, որն իրականացվում է կայուն ցուրտ եղանակի սկսվելուց հետո: Միևնույն ժամանակ, սերմնաբուծության մակարդակն աճում է 20-25% -ով:

Խնամքը բաղկացած է միջանցքներում հողի հաճախակի թուլացումով: Նախ ՝ դրանք թուլանում են փոքր (3-5 սմ) խորության վրա ՝ արմատն աճելով աստիճանաբար հասցնելով այն 12-14 սմ: Բեկումն իրականացվում է 2-3 իրական տերևների փուլում ՝ բույսերը թողնելով միմյանցից 15-20 սմ հեռավորության վրա: Չոր սեզոնում անհրաժեշտ է կանոնավոր ջրեր: Խոնավության կարիքը կտրուկ ավելանում է արմատների ձևավորման ժամանակաշրջանում: Այս պարագայում կարևոր է, որ հողը խոնավանա արմատների ամբողջ խորության վրա, ուստի ավելի լավ է ջուրը ավելի քիչ ջուր տալ, բայց շատ:

Լավ է արձագանքում կերակրմանը:

Բույսերը, որոնք սկսել են ցողել, հանվում են: Վարսակի արմատը քաղելը հեշտ չէ: Մաքրման ընթացքում այն ​​չպետք է վնասվի, կարծես թե վնասված է, կաթնային հյութ է դուրս գալիս: Այն ամուր է պահվում հողում արմատային համակարգի ճյուղավորմամբ: Այն վատ է պահվում, ուստի հարավում այն ​​հավաքվում է ըստ անհրաժեշտության, իսկ Ոչ Սև Երկրի գոտում ՝ հոկտեմբերին, մինչև սառնամանիքի սկիզբը: Յուրաքանչյուր շարքի մոտ արմատախիլի խորքում փորված է մի ակոս, իսկ հետո արմատային մշակաբույսերը դուրս են հանում գագաթներով: Դրանից հետո գագաթները կտրվում են 12 սմ բարձրության վրա, արմատները տեղադրվում են տուփերի մեջ, դրանք ցողելով խոնավ ավազով:

Արմատային բանջարեղենը կարելի է չորացնել, մանր հավեր կտրել և վառարանում չորացնել: Չորացրած արմատները տեղադրվում են մեջ ապակե բանկաև փակեք կափարիչով: Նրանք պահպանում են իրենց բույրն ու համը:

Ձմեռային հարկադրանք

Հողի մեջ մնացած բույսերում աշնանը տերևները կտրվում են մակերևույթից 13 սմ-ով և ցրվում են 15 սմ չամրացված հողով: Արդյունքում, սպիտակեցված քնքուշ տերևները աճում են գարնանը: Սպիտակեցված արմատային բանջարեղենը վաղ գարնանը կարելի է ուտել: Դրանք առանձնանում են հատկապես նուրբ համով: Կանաչ կադրերը կորցնում են այս որակները:

Ինչպես ստանալ սերմեր

Վարսակի արմատների սերմերը 2-3 տարի կենսունակ են մնում, ուստի միշտ ավելի լավ է սերմեր ցանել: Աշնանից սերմեր ստանալու համար նրանք ընտրում են լավագույն արմատային բանջարեղենը, պահեք դրանք, ինչպես ապրանքները, ավազով ցրված, և գարնանը դրանք տնկվում են որքան հնարավոր է շուտ ՝ 60 × 30 սմ սխեմայի համաձայն:

Բույսը ինքնահղկում է, այն կրկին փոշոտվում է միայն վայրի բույսերայծի մորուք Սերմերը անհավասար են հասունանում ՝ 110-130 օր հետո: Երբ ծաղկաբույլերը դառնում են դարչնագույն, բույսերը կտրվում և հասունանում են ստվերում, քանի որ սերմերը հեշտությամբ թափվում են: Սերմերը ձողաձև են ՝ փոքր եզրերով, բաց շագանակագույն, բարակ սրած կտուցով և սպիտակավուն տուֆով ՝ պարաշյուտի տեսքով:

Հիվանդություններ և վնասատուներ

Վարսակի արմատը ավելի դիմացկուն է, քան գազարը, ճակնդեղը և այլ արմատային մշակաբույսերը, բայց երբեմն դրա վրա ազդում է պահպանման ընթացքում սպիտակ և մոխրագույն հոտը, կեղծ փոշոտ բորբոս, վիրուսներ մշակման ընթացքում: Վնասում են հազարի բշտիկները, հանքարդյունաբերական ճանճերը, մարգագետինների ցեցները և այլն: Այս հիվանդությունների և վնասատուների դեմ պայքարի միջոցառումները նման են գազարի համար օգտագործվող միջոցներին:

Նշում տանտիրուհուն ՝ վարսակի արմատից բաղադրատոմսեր

Վարսակի արմատային սուրճ

Կլպած արմատային բանջարեղենը կտրեք 23 սմ կտորների, չորացրեք օդում, ապա տապակեք ջեռոցում մինչև դարչնագույն: Աղացրեք սուրճի սրճաղացով, եփեք եռացող ջրի մեջ (1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար), կրկին եռացրեք և քամեք: Կարելի է խմել կաթով կամ կրեմով:

Վարսակի արմատով աղցան

150 գ սպիտակ արմատ, 200 գ խաշած կարտոֆիլ, 100 գ թթու վարունգ, 50 գ մայոնեզ, մի քանի ճյուղ մաղադանոս, համտեսել աղ:

Լվանալ արմատային մշակաբույսերը, կեղևազերծել և հեռացնել կողային արմատները: Որպեսզի արմատային մշակաբույսերի հյուսվածքը չխավարվի, անմիջապես 20 րոպե դրեք քացախով թթվացրած սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո արմատները եռացրեք ջրի մեջ, կտրեք շերտերով: Միաժամանակ կարտոֆիլը եռացրեք մեկ այլ ամանի մեջ և կտրեք փոքր խորանարդի: Թթու վարունգը կտորների կտրեք: Դրեք ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, խառնեք, համեմեք մայոնեզով և զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով:

Վարսակի արմատով և սնկով կաղամբով ապուր

750 գ տավարի միս, 750 գ թթու կաղամբ կաղամբ, 20 գ չոր խոզի սունկ, 100 գ աղի սունկ, 1 գազար, 1 կարտոֆիլ, 1 շաղգամ, 2 սոխ, յուրաքանչյուրը 4 մաղադանոս և սպիտակ արմատ, 10 գ սամիթ:
Տավարի միսը սոխով և արմատներով (նորմայի կեսը) դնել սառը ջրի մեջ և եփել 2 ժամ: Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ աղով լցնել արգանակը, ապա քամել, հեռացնել արմատները:

Դրեք կավե ամանի մեջ թթու կաղամբ, լցնել եռացող ջուր (0,5 լ): Ավելացնել կարագ, փակեք կափարիչը և դրեք չափավոր ջեռուցվող վառարանում: Կաղամբը մեղմացնելուց հետո միացրեք այն քամած արգանակի և տավարի մսի հետ: Չոր սունկև կտրտած կարտոֆիլը դնել էմալի կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր (2 բաժակ), կրակի վրա դնել և եռացնել:

Դրանից հետո սունկը հանեք, շերտերով կտրեք և կրկին դրեք արգանակի մեջ: Երբ սունկը և կարտոֆիլը եփվեն, ավելացրեք արգանակը կաղամբով և տավարի մսով, նուրբ թակած սոխով, մնացած արմատներով, շերտերով կտրատված համեմունքներով: Համեմել աղով և եփել 20 րոպե: Հեռացրեք կաղամբով ապուրը կրակից, համեմեք սամիթով և սխտորով և թողեք 15 րոպե ՝ ամանները տաք փաթաթելով: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել կոպիտ թակած աղի սունկ և թթվասեր:

Կայքում նույնպես կարող եք կարդալ հոդվածներ դրանց մասին քիչ հայտնի բույսերինչպես բամիան, ցիկորը և այլն: Նրանց առանձնահատկությունների մասին, երբ աճում են պարտեզում, օգտակար հատկություններ:

Ուշադրություն Chicory սուրճի և վարսակի արմատի սերմերը հայտնվել են մեր CC- ում ՝ 30-ամյա Վասիլկովսկայայում

Բաժանորդագրվեք հոդվածներ ստանալու համար

Բաժանորդագրվել