• Rustfrit stål pander - nikkel i deres sammensætning er farligt. Under madlavning går det over i mad, forårsager allergi, fører til alvorlig dermatitis.

• Emaljeret - hvis ikke korrekt brug skadelig. Hvis selv den mindste revne eller skade forekommer på emaljen, begynder korrosion, på grund af hvilken skadelige stoffer begynder at komme ind i maden.

• Teflon er kun sikker, når den bruges korrekt. Det må ikke opvarmes til 200 ° C, og pander med beskadigelse af arbejdsfladen må ikke bruges.

Skadelige og nyttige sundhedsretter: typer og korte egenskaber

Køkkengrej i støbejern

Fordele:

• lang levetid

• en af ​​de mest holdbare og ikke-forringende

• maden brænder ikke, når den bruges korrekt. For at gøre dette skal du bare opvarme retterne godt i et par minutter.

• egner sig ikke til deformation, slidstærk, egner sig ikke til lave og høje temperaturer

• retter tilberedt i støbejern kendetegnes ved høje smag, gavner og har ikke udenlandske lugte og smag.


Minusser:

• tung vægt

• hvis brugsreglerne ikke følges, vises der rust

• nogle produkter kan oxidere støbejern

Køkkengrej i aluminium

Fordel:


• ikke dyre omkostninger

• let og leder varme godt

• når den koges, er smagen rigere og mere naturlig

• vand kogt i en aluminiumsbeholder holder længere brugbart materiale.

Skade:

• opvarmes meget hurtigt, nogle gange endda hurtigere end maden i den

• produkter med organisk sammensætning kan ikke opbevares i lang tid

• forværres hurtigt, når de udsættes for syre eller alkali, som findes i alle rengøringsmidler

• hurtigt mørkere.

Kogegrej i kobber

Fordele:


• har den bedste varmeledningsevne blandt metaller

• høj varmekapacitet

• holdbar

• har antibakterielle egenskaber.

Men:

• kobber reagerer med syrer, som kan være sundhedsskadelige

• reaktioner med mad er farlige - en grønlig belægning vises, hvis fadene efterlades våde. Som et resultat mister fødevarer vitaminer, og menneskekroppen genopfyldes med kobbersalte og frie radikaler.



Skaden ved krystalfade

På trods af myterne om farerne ved sådanne retter, krystal er ikke sundhedsskadeligt... Det eneste, du skal huske på, er, at varme væsker ikke må hældes i det. Fra dette mister opvasken deres dekorative virkning, der vises uklarhed på den.

Køkkengrej i silikone

Fordele:


• ikke bange for høje og lave temperaturer

• der frigives ingen skadelige stoffer

• juice, fedt absorberes ikke under tilberedning

• farlige mikroorganismer vokser ikke på overfladen

• du kan koge til desinfektion.

Ulemperne er små:

• lille sortiment

• på grund af materialets blødhed kræver det dygtighed fra værtinden.

Emaljeret køkkengrej

Forhindrer metalioner i at komme ind i mad. Men du skal være opmærksom på produktets skygge:


• sikker - blå, sort, creme, hvid eller blå -grå

• farlig ved tilstedeværelsen af ​​farvestoffer og lave beskyttelsesegenskaber - røde, gule eller brune nuancer.



Sølvfade

Påvirker ikke negativt menneskekroppen og sundheden. Men der er en række nyttige handlinger:


• modstår forskellige svampe

• har antiseptiske egenskaber

• eliminerer negativ flora og bevarer næringsstoffer i mad

• har medicinske egenskaber.

Hvorfor er polypropylenskåle skadelige?

Har tre grader af varmebestandighed - høj, medium og lav. Den første indeholder beholdere til mad, de kan opvarmes mikrobølgeovn... Andre er ikke beregnet til opvarmning, da plastikken ved høje temperaturer smelter og frigiver stoffer, der er skadelige for kroppen, i mad. Af samme grund kan du ikke gemme lang tid mad til denne ret.

Køkkengrej i rustfrit stål

Den indeholder nikkel, som har kræftfremkaldende egenskaber og er et allergen. Du kan ikke gemme mad i den, tilberede krydrede og grøntsagsretter, der udskiller juice. Anvendes til stegning, tilberedning af første kurser, men uden opbevaring.

Cupronickel retter

Køkkengrej er lavet af en legering af kobber og nikkel samt andre metaller (jern, mangan, zink).

Fordele:


• opvarmes ikke hurtigt

• overkommelig pris

• tiltrækkende udseende

• sikkert for helbredet

• modstandsdygtig over for korrosion

• holdbar.

Ulemper:

• mister temmelig hurtigt sit smukke udseende

• kræver særlig pleje

• svær at finde

• mange anser det for irrelevant og gammeldags.

Tin

Tindfade gør ingen skade, udsender ikke skadelige stoffer, oxiderer ikke. Maden får ingen fremmed lugt og smag.

Det vigtigste, når du køber, er at studere sammensætningen, du kan finde en falsk med urenheder af metaller, der er uegnede til madlavning.

Keramiske fade af glas

Det er alsidigt og velegnet til daglig brug. Særtræk- modstandsdygtighed over for høje temperaturer og kemikalier. Fordelen er modstandsdygtighed over for chips og revner. Men det er værd at huske, at sådanne retter ikke kan lide slik, aluminium og plast. Det bør ikke rengøres med børster, en kniv eller skuresvampe med jern. Brug ikke slibende produkter.



Galvaniseret køkkengrej

Designet til opbevaring og transport. Det tilbereder imidlertid ikke mad eller koger vand, fordi det frigiver zinksalte, som er sundhedsskadelige. Brug ikke konserves. Denne belægning påvirkes af sure og basiske stoffer. Emaljen er ikke modstandsdygtig over for mekaniske skader.

Teflon belagt køkkengrej

Teflon består af giftige stoffer ved høj varme kommer de ud i luften og maden. De er skadelige for mennesker. Teflonsekret kan føre til fedme, insulinproblemer og kræft skjoldbruskkirtlen... Især farligt for børn. Derfor er det værd at udskifte det med et andet. Hvis du fortsætter med at bruge teflon -køkkengrej, skal du huske ikke at varme mere end 200 grader. Sørg for, at der ikke er skader på arbejdsfladen.

Bordservice i melamin

Melamin er et kemisk stof, der indeholder det dødelige formaldehyd. Du kan ikke bruge sådanne retter til mad. Det er farligt for menneskers sundhed, især for børn. Ved opvarmning eller beskadigelse frigiver det formaldehyd. Til fremstilling af tegninger anvendes malinger med en høj koncentration af metaller. Ved kontakt med varme begynder de at frigive skadelige stoffer. Disse stoffer er i stand til at akkumulere i kroppen og blive årsag til sygdomme: kræft, eksem, sygdomme i indre organer, de øvre luftveje lider osv.

Keramisk service

I modsætning til teflon er den sikker og kan varmes op til 400 grader.

Fordele:


• miljøvenlighed af materialet

• holder temperaturen i lang tid

• intet valg skadelige stoffer.

Minusser:

• meget skrøbelig

• følsom over for ekstreme temperaturer.

Glasvarer

Det medfører ingen sundhedsskade, fordi det er fremstillet uden brug af sundhedsskadelige elementer.

Bordservice i akryl

Ulempen er manglende evne til at bruge den i ovnen.

Men der er en række fordele:


• helt hygiejniske og miljøvenlige retter

• absorberer ikke fugt og snavs

• i modsætning til glas er det sværere at knække, lettere i vægt og lettere at vaske

• modstandsdygtig over for lugt

• lettere at vaske, men hellere ikke ind opvaskemaskine.

For ikke så længe siden er redskaber til mikrobølger af glas, der kan modstå særligt høje temperaturer, fast taget i brug. Varmebestandigt glas kan modstå opvarmning op til 300 ° C eller mere. Fordi temperatureffekt i mikrobølgeovnen er meget højere, så kan du ikke bekymre dig om at sætte fadet i form af glas i en gas- eller elektrisk ovn.

Fordelene ved at bruge varmebestandige køkkengrej i glas er:

Men der er også nogle ulemper ved sådanne retter:

• glas er et skrøbeligt materiale, derfor kan skålene gå i stykker, selvom de ikke er meget stærke eller falder fra en højde;
• glas tåler ikke pludselige temperaturændringer meget dårligt.

Med den anden ulempe ved retterne er der nogle punkter, der skal tages i betragtning, når du bruger den.

Regler for brug af glas

Da glas ikke tåler stærke temperaturændringer, bør opvarmning og afkøling ske gradvist. Du kan bruge redskaber til mikrobølger, men du skal sætte formen i en kold eller i ekstreme tilfælde en let opvarmet ovn. Det er også strengt forbudt at hælde koldt postevand i en varm form. Efter tilberedning tilrådes det ikke at tage formen med det samme, det er bedre at vente 10 minutter.
Det anbefales heller ikke at tage en bageplade med våde vanter eller lægge et varmt fad taget ud af ovnen på et vådt bord.
Glasvarer kan også bruges på komfuret, men det er bydende nødvendigt at bruge en flammeskille. Ujævn opvarmning kan få fadene til at revne.

Sådan vælger du kvalitetsretter

Sørg for omhyggeligt at overveje spørgsmålet om valg af køkkengrej lavet af varmebestandigt glas. Overfladen på bunden og væggene skal være flad, der må ikke være flis, ruhed eller formidlede små luftbobler. Den mindste revne kan være årsagen til, at formen simpelthen vil revne under tilberedningen. Glasset må heller ikke have dis. Vær opmærksom på væggenes tykkelse, når du køber. Jo større den er, jo mere jævn opvarmes formen, og jo bedre bevarer den varmen. Som følge heraf er maden mere velsmagende og mere smagfuld, og bagværk stiger meget godt.

I øvrigt betragtes ikke alle glasvarer som varmebestandige. Producentens etiket skal angive, at produktet kan bruges i mikrobølgeovne og ovne.

En type metalgryder er et køkkentøj lavet af aluminium. I mange år har værtinder nydt at bruge disse køkkenartikler... I dag har sådanne retter ændret deres udseende og egenskaber. Det er ikke de samme grå gryder og pander, vi har kendt siden sovjettiden. Producenter af bordservice i aluminium øger deres sortiment, da efterspørgslen efter produkter ikke falder, men tværtimod stiger hvert år.

De forskellige produkter, der kræves i køkkenet, lavet af aluminium, er store. Hvad producenten ikke laver:

• gryder, pander;
• skåle, krus;
• kedler, kedler;
• skeer gafler;
• dørslag, ællinger og meget mere.

Det er ikke overraskende, hvorfor denne ret er så populær blandt husmødre.

Det er let, fadet tilberedes hurtigere, da materialet leder varme godt. Mad brænder ikke.

Producenten øger produktionen af ​​kogegrej i aluminium og udvider sortimentet, da materialet ikke er for dyrt, korrosionsbestandigt, let og har et lavt smeltepunkt. Disse egenskaber ved metallet giver et billigt produkt.

Aluminium køkkengrej produktion

Afhængigt af produktionsteknologien er retterne:

• stemplet;
• støbt.

Fremstilling af køkkenartikler i stemplet aluminium.

1. Det hele starter med en rund blank, som bliver bunden af ​​det fremtidige produkt. Det er markeret med lydstyrken og producentens navn.
2. Emnet placeres i drejebænk overfor emnet. Der er en plastrulle på den, som kommer i drift. Emnet centrifugerer ved 1000 o / min. Rullens arbejde styres af en computer. Alt dette ligner en keramiker på en keramikmaskine. Kun rotationen handler ikke om den lodrette, men den vandrette akse.
3. Maskinen afskærer overskydende aluminium og stikker i kanterne.
4. Efter endt pasform til den rigtige størrelse en anden fræser skærer skarpe kanter af kanten af ​​det fremtidige produkt.

Stemplede redskaber

Stemplede genstande til køkkenet er lavet af hele plader af rent aluminium ved mekanisk påvirkning af presser, hamre. Ukomplicerede produkter dannes. Under påvirkning af ekstrudering, strækning forstyrres metalets struktur. Sådanne retter viser sig at være lette med tynde vægge og bund. Derfor er det udsat for deformation fra høje temperaturer og mindre slag. Omkostningerne ved sådanne produkter er lave.

Non-stick belægningen påføres ved at rulle på aluminiumsemnet, ikke på klar produkt... Derfor bliver integriteten af ​​strukturen af ​​ikke kun metallet krænket under støbningsprocessen, men også non-stick belægning... Det viser sig at være mindre holdbart.

Produktionen af ​​støbte redskaber er dyrere. Metallet oplever ingen mekaniske påvirkninger, hvorfor dets struktur er integreret.

1. Aluminium hældes i en støbeform, hvor det størkner på 3 minutter.
2. Det frosne produkt falder ud af formen. Den hydrauliske presse afskærer overskuddet.
3. Efter afskæring af overskuddet er de indre vægge belagt med hvidt aluminiumoxid ved hjælp af 6 dyser. Det forbedrer vedhæftningen til den non-stick belægning, der påføres senere.

Støbegrej

Den er lavet af aluminium Høj kvalitet, som hældes i forme. Når størknet, opnår man holdbare produkter med tykke vægge og bund. Metallet oplever ikke nogen mekanisk belastning på sig selv, derfor bliver strukturens integritet ikke krænket. Produkter fremstillet heraf er mere holdbare og stærkere. Ikke udsat for deformation fra høje temperaturer og mekanisk belastning.

Non-stick belægningen er også mere holdbar, da den påføres det færdige produkt ved sprøjtning.

Sådanne retter holder sig varme i lang tid, maden aftager i den, og smagen af ​​retterne viser sig at være anderledes, mere intens og udtalt.

I dag laver nogle producenter aluminiumskogegrej af rent metal, mens andre tilføjer forskellige legeringer; anvende interne og eksterne belægninger.

Typer af kogegrej i aluminium

Når vi taler om sorten af ​​aluminiumskogegrej, om hvilke typer der findes, lad os tegne et simpelt bord.

Farve belagt

Mange producenter har etableret produktion af aluminium køkkenprodukter med farvet belægning. De ser pæne og attraktive ud. Metoder til efterbehandling af gryder og pander i aluminium: anodisering (skabelse af en beskyttende film), påføring af permanent emalje, lak eller maling organisk maling(akryl eller polyamid). Den mest almindelige metode er at påføre en porcelænsopslæmning. Denne finish på ydersiden giver service et elegant look og er et beskyttende ydre lag.

1. Først rengøres produktet som forberedelse til påføring af et beskyttende lag.
2. Den farvede belægning påføres med sprinklere, der dækker fadene med en porcelænsopslæmning. Porcelæn er et lerlignende materiale. Det hærder under fyring.
3. Ovnen brænder porcelæn ved temperaturer over 500 grader.
4. Stærk varme forvandler porcelæn til holdbart og smukt ydre dæksel der ikke brænder eller kradser.
5. Efter afkøling påføres et non-stick lag på de indervægge.

Producenter af kogegrej i aluminium forbedrer deres produkter.

Med en fortykket bund

For at øge deres levetid laver de pander med tykkere vægge og dobbelt eller tredobbelt bund. Ildfaste metalskiver er indlejret i den. Sådanne køkkenartikler bliver tungere, men de foretrækkes, når de købes. Fortykket bund:

• forhindrer overophedning;
• fordeler varmen jævnt;
• forhindrer mad i at klæbe til vægge og bund.

Produkter med tykke sider og bund er mere stabile. De er mindre modtagelige for mekanisk belastning.

Stegepander med rillet bund

En anden nyhed hos aluminiumspandefabrikanter er stegepander med en ujævn, rillet bund. De kaldes grillpander. Hovedforskellen fra den sædvanlige stegepande er, at bunden ikke er glat, men stribet: langsgående eller på tværs - bølgepap. En sådan genstand er nødvendig for enhver husmor, der elsker at forkæle sine kære med noget velsmagende. En ret tilberedt i en grillpande har en særlig smag. Minder om disen ved en brand, en picnic i landet. Denne køkkenudstyr giver dig mulighed for at tilberede bøffer af kød, fisk, grøntsager på samme måde som på grillen eller grillen. Produkter mister ikke deres nyttige egenskaber. De kommer kun i kontakt med overfladen af ​​gryden på de hævede ribben. Overskydende fedt strømmer ind i mellemrummene mellem dem. Dette forhindrer maden i at brænde og tilberedes hurtigt nok.

Belagt med sten eller marmor

I dag er en af de bedste belægninger- sten. Det kaldes også marmor. Dette er en særlig udvikling af ingeniører fra Tyskland. Stegepander, gryder, gryder - ikke hele listen over stenbelagte varer. Den består af flere lag spækket med stenslag og et højt mineralindhold. Produceret af natursten, udvundet i de alpine bjerge.

1. Selve belægningen er klassificeret som sikker, da den ikke indeholder skadelige stoffer, men består af naturlige mineraler.
2. Producenter hævder, at deres køkkengrej er lavet til folk, der beslutter at dumpe overvægt... Eller dem, der er tvunget til at spise kost.
3. Ifølge eksperter bruger køkkengrejet madens reserver selv, uden at det kræver olie eller fedt. På grund af dette gemmes budgettet.
4. Den garanterede levetid for sådanne køkkengrej er mindst 15 år.
5. Belægningen behøver ikke yderligere skånsom pleje.
6. Mad brænder ikke. Du kan bruge metaltilbehør uden at ridse overfladen.

Prisen for sådanne retter er høj. Men kvaliteten er fremragende.

Keramisk belægning

Det betragtes som miljøvenligt og sikkert. Oprettet af naturlige materialer: ler og sand. Det erstattede teflon. Husmødre er meget glade for køkkenprodukter.

Belægningsteknologien er kompleks. Silicium- og chlorforbindelser, forskellige hærdere anvendes. Det er umuligt at tale om den komplette sikkerhed af keramik på aluminiumsfade. Du skal heller ikke være bange: forbindelserne af skadelige stoffer er ubetydelige.

Non-stick belægning

En af de første er teflon (tetrofluorethylen). Teflon - hvid, in tyndt lag et gennemsigtigt stof, der ligner paraffin eller polyethylen. Det påføres bunden af ​​køkkengrejet og giver det non-stick egenskaber. Teflon befugtes ikke med vand eller fedt. Tåler temperaturer fra minus 70 til 170 grader. Hvis du opvarmer den til 300 grader, fordamper teflon. Det betyder, at en sådan non-stick belægning ikke tåler høje temperaturer.

Ved opvarmning over 160 grader frigiver Teflon perfluoroctansyre i luften. Det kan forårsage influenzalignende symptomer: hovedpine, løbende næse, næsestop. Læger kaldte dette influenza polymert. Perfluoroctansyre er en vedholdende forbindelse, der ophobes i kroppen. Påvirker negativt leveren, det endokrine system og reproduktive funktion. I overensstemmelse med Stockholm -konventionen om vedvarende organiske forbindelser er PFOA blevet forbudt fra udbredt brug... Rusland marts 2011 underskrev og ratificerede konventionen. Bør følge dens implementering. I Europa blev brugen af ​​teflon til fremstilling af retter forbudt.

Engangskande i aluminium

Praktisk, praktisk, ingen grund til at vaske. Først blev de kun brugt inden for luftfart. Frokost blev serveret til passagerer i aluminiumsfolieforme. Senere blev det udbredt på alle områder relateret til mad, med produkter. Producenter producerer produkter, der er forskellige i form, formål og størrelse. Det er meget praktisk at bruge, når du laver mad i ovnen. Pak det ind i folie eller læg det i en form lavet af det, og fadet brænder ikke, det sparer nyttige kvaliteter og smag.

Folien er sikker, da mikrober ikke lever i den. Den er praktisk, praktisk og indeholder ikke skadelige stoffer. Fødevarer holder længere og bevarer deres holdbarhed, hvis de placeres i aluminiumsfolie eller beholder.

Råd. Opbevar ikke sure fødevarer i aluminiumsfolie. Yderligere oxidation forekommer, og aluminium kommer ind i menneskekroppen.

Fordele og ulemper

Det vigtigste er at følge driftsreglerne.

Køkkengrej i aluminium er i dag ikke længere det, vi husker i vores bedstemødres køkken. Tidligere var gryder og pander lavet af rent aluminium, og der kan have været en risiko for at metal skulle komme ind i kroppen, hvis brugsreglerne blev overtrådt. Takket være ekstern og indvendige belægninger køkkenudstyr fra aluminium eliminerer direkte kontakt mellem produkter og metal.

Som du kan se fra tabellen, er der nogle fordele.

Er der nogen skade

For flere år siden var der stor mængde skrækhistorier om farerne ved aluminium på menneskekroppen. Ifølge eksperter på dette område bør man være skeptisk over for dem. Der er ingen farlige stoffer, siger de, der er farlige doser. Mængden af ​​aluminium, der er farligt for menneskekroppen, dets helbred og vitale funktioner, bør overstige 50 mg pr. Dag. Men med mad, medicin og vand spiser en person ikke så meget metal. Til sammenligning: surkålssuppe, der har stået i en uge i en gryde af aluminium, absorberede ikke mere end 3 mg. En person kan spise op til 40 mg aluminium uden sundhedsskader.

Hos mennesker med Alzheimers sygdom er der fundet en stor mængde aluminium i kroppens celler. Men forbindelserne mellem sygdom og tilstedeværelsen af ​​metal i kroppen er ikke fastslået. Sygdommen har intet at gøre med aluminiumspander og pander. Kliniske forsøg med aluminiums køkkengrejs skade på udviklingen af ​​Alzheimers sygdom er ikke blevet bekræftet.

I slutningen af ​​90'erne lavede World Medical Organization en rapport om, at aluminium ikke er kræftfremkaldende og ikke kan forårsage kræft. Det betyder, at udsagnet om faren ved aluminiumsfade er forkert. Og selve produkterne til køkkenet er ikke længere de samme som før. Forskellige metalbelægninger udvendigt og med inde tillade ikke direkte kontakt med aluminium.

Hvad kan du lave mad

Kog ikke sure og basiske fødevarer i aluminiumsgryder, såsom surkålssuppe, kompotter, saucer, marinader, grøntsager: kartofler, rødbeder; baby- og diætmad. Syren og alkalien i sådanne produkter ødelægger det beskyttende oxidlag, og aluminiumoxid opnås i form af en mørk belægning. Aluminiumhydroxid kan dannes, hvilket er giftigt.

Du kan ikke samle sure bær i sådanne retter, for eksempel tranebær. Da det indeholder meget syre, og det ødelægger beskyttelsesfilmen, kommer metallet i kontakt med produktet og beriger det med sig selv. En høj koncentration af aluminium i et bær er skadeligt for kroppen.

Aluminiumsgryder betragtes som uundværlige ved tilberedning af tilbehør fra korn, pasta, kartofler. Disse retter brænder ikke eller ødelægger retterne.

Er det muligt at koge marmelade

Der er ikke et enkelt svar. Ved madlavning af syltetøj, syltetøj, marmelade er bærene dækket med granuleret sukker, indtil saften vises. Der frigives syre med den, som som bekendt ødelægger aluminiumsformens beskyttelsesfilm, og metallet kommer i kontakt med produktet. Marmeladen tilberedes i 2 eller endda 3 doser. Det viser sig, at produktet kommer i kontakt med aluminium i lang tid, og marmeladen absorberer metallet. Derfor er det bedst ikke at bruge en aluminiumsform til tilberedning af marmeladen. Hvis det vedrører marmelade - fem minutter, kan du tilberede og straks overføre til krukker. Men hvis du laver mad flere gange, så helst ikke i en aluminiumsbeholder.

Råd. Kog ikke syltetøj i aluminiumsform.

En emaljeret gryde uden chips eller ridser er mest passende mulighed til fremstilling af marmelade. Det vigtigste er at røre oftere for ikke at brænde.

Kan mad opbevares

Striden om brugen af ​​aluminiumskogegrej er stadig i gang. Men der er ikke fundet beviser for, at aluminium er synderen i mange menneskelige sygdomme. Som man siger: "Gud tager sig af ham." I alt skal man vise mådehold. Madlavning i en aluminiumspande er en ting, men opbevaring af mad er en anden.

Vi tilberedte mad i en aluminiumsbeholder - overførte den til en anden. Selvom metal pludselig havde tid til at gå ind kemisk reaktion med produktet, da maden blev flyttet, stoppede reaktionen. Hvad sker der, når mad opbevares i en aluminiumspande i lang tid. Og hvad der sker er fortsættelsen af ​​metallets reaktion med produktet. Det vil sige, at koncentrationen af ​​aluminium i fødevarer stiger betydeligt. Så bliver produktet giftigt, og personen kan faktisk blive forgiftet.

Med forbehold af reglerne for drift af aluminiumsprodukter og ordentlig pleje metal binder ikke til produktet. Men der er næppe en elskerinde, der overholder alle forholdsregler.

Vigtig. Opbevar ikke mad i en aluminiumspande.

Hvorfor kan du ikke plukke bær i aluminiumsfade

Til dette formål skal du tage en anden beholder, bedre emaljeret. I processen med at plukke begynder bærene at trykke på hinanden. Jo fyldigere skålen er mere pres... Bær kan blive beskadiget af deres egen vægt. Syren i dem frigives fra mere magt... Det ødelægger oxidfilmen af ​​aluminium. Metallet er meget aktivt. Indgår straks en kemisk reaktion med bær og går ind i dem. Hvis processen med at plukke bær er forsinket, kan koncentrationen af ​​aluminium være høj. Dette er fyldt med forgiftning.

Hvorfor alkaliske og sure opløsninger ikke kan opbevares

Som du ved, ødelægger salte, syrer og alkalier oxidfilmen. For at undgå at få en stor mængde aluminium ind i produktet og derefter ind i menneskekroppen, er det bedre ikke at opbevare sådanne løsninger i en aluminiumsbeholder. Hvis du allerede har kogt surkålssuppe eller kompott i en aluminiumspande, hældes straks i en emaljeskål efter madlavning. Dette vil minimere risikoen for metalindtagelse.

Driftsregler

Følg de grundlæggende regler for håndtering af køkkengrej i aluminium.

1. Vask ikke opvasken med hårde svampe eller slibende rengøringsmidler.
2. Brug kun til madlavning, opbevar ikke mad.
3. Vask straks efter brug.
4. Kog ikke mad, der indeholder syrer.

Sådan forbereder du dig til første brug

Inden du bruger en ny aluminiumsgryde, gryder, skal du forberede den korrekt til brug. Der er mange metoder til at forberede redskaber til brug.

1. Vask med varmt vand med sæbe eller vaskemiddel som Feri eller AOC, tør det af.
2. Hvis det er en gryde, skal du fylde den med vand, koge den og dræne. Hvis der dannes mørke pletter på væggen, skal du tørre dem af med en vatpind dyppet i en opløsning af eddike og vand i et forhold på 1: 1.
3. Hvis du forbereder en bradepande, skal du varme den efter vask og tørre den af. For at gøre dette hældes vegetabilsk olie i for at lukke bunden. Tilsæt 1 spsk salt og varm op ved svag varme i 10-15 minutter, indtil der kommer en sort dis.
4. Lad afkøle, afdryp og skyl grundigt med varmt vand uden brug vaskemidler.
5. Kan antændes uden olie og salt.

Smør gryden på begge sider med en vatpind dyppet i vegetabilsk olie. I en ovn, der er forvarmet til 180 grader, sættes gryden på hovedet og tændes i en time. Efter afkøling skylles med varmt vand.

Vigtig. Disse tilberedningsmetoder til brug vedrører aluminiumskogegrej uden keramik- og stenbelægninger. Det er nok at skylle dem varmt vand med vaskesæbe eller vaskemiddel.

Kan jeg sætte i en mikrobølgeovn, ovn

Du kan tilberede i ovnen i en aluminiumsform. Selv bage kager. Men du behøver ikke opbevare mad efter madlavning, det er bedre at hælde eller hælde det kogte fad i en emaljeskål.

Aluminiumspander, hvis håndtaget fjernes, kan også bruges til at stege, bage i ovnen.

Vigtig. Læg ikke metalprodukter i mikrobølgeovnen.

Det betyder, at aluminiumsprodukter ikke kan sættes i mikrobølgeovnen.

Brug af induktionskogeplader

Køkkengrej i aluminium er ikke egnet til induktionskomfur... Hovedindikatoren for brug er evnen til at magnetisere. Denne funktion mangler i aluminium.

Selvom der er så mange nye produkter i butikkerne. Producenter laver køkkengrej med bund fra forskellige legeringer. Bedre før du køber, læs vejledningen eller kontakt sælgeren.

Aluminium køkkengrej pleje

På daglig brug køkkengrej i aluminium og dets pleje er ikke svært at holde det rent.

For at undgå at gryder og pander forringes fra tid til anden, er det bedre at vaske dem umiddelbart efter tilberedning. Den eneste betingelse er at lade den køle af. Hvis en dråbe koldt vand på en varm stegepande kan skålene deformeres.

Når panden vaskes med det samme, særlig indsats ikke påkrævet. Til vask skal du bruge varmt vand og sennepspulver i stedet for kemikalier. Hvis det ikke virkede med det samme, og madresterne havde tid til at tørre, skal du fylde opvasken med varmt vand med tilsætning af vaskesæbe eller rengøringsmidler og lade stå i 1 time. Forurening vaskes let af.

Sådan renses fra sort

Med begyndelsen af ​​varme dage, hvem kan ikke lide at slappe af uden for byen i naturen. Ildrøg, kebab, varm te. Eller fiskeri, fiskesuppe, som også koges over bålet. Aluminiumsgryder, pander, kedler bliver sorte efter en brand. Vær ikke bekymret. Det er ikke svært at rense det af. Vineddike eller citronsyre hjælper.

1. Ved hjælp af en serviet dyppet i eddike eller citronsyre, skrubbe ydersiden af ​​fadene og skyl grundigt med varmt vand.
2. Hvis der er dannet sort inden i fadene, hæld varmt vand i det, tilsæt 7-8 spsk vineddike eller pres citronsaft ud, uanset hvor meget.
3. Kog, lad afkøle. Dræn opløsningen.
4. Skyl med varmt vand med en blød svamp.

Retterne bliver rene igen.

Brug af hårde skure til rengøring

Du må under ingen omstændigheder rengøre aluminiumsskåle med hårde svampe og endnu mere med stål- eller jern.

For det første ødelægger de beskyttelsesfilmen af ​​aluminiumskogegrej, som forhindrer metal i at komme ind i maden.

For det andet forbliver der brede ridser fra hårde svampe, hvor snavs efterfølgende vil tilstoppe. Det er næsten umuligt at vaske det der.

Sådan rengøres gryder og pander fra forbrænding og fedt

Hvis opvasken er meget snavset, og du er ked af at skille dig af med dem, så brug rådene til, hvordan du rengør gryden eller bradepanden fra forbrænding og fedt.

1. Fyld en stor beholder med vand.
2. Riv eller brug en kniv til at skære 1 bar vasketøjssæbe. Hæld 300 gram silikatlim i.
3. Bring opløsningen i kog, og anbring de retter, der skal rengøres.
4. Ved minimal varme under lukket låg kog i 1 time.
5. Fjern produktet fra beholderen, pas på ikke at brænde dig selv. En blød flannel klud eller svamp fjerner let fedt og kulstofaflejringer.
6. Skyl grundigt med vand.

Efter et sådant bad vil gryder og pander takke dig.

Sådan afkalkes en aluminiumsoverflade

Du kan afkalke det på samme måde som du rensede det for røg og fedt. Derudover hjælper ammoniak eller eddike med at fjerne det.

Opløs 8-11 dråber ammoniak i lidt vand, gnid 1/3 af en bar vasketøjssæbe. Denne løsning fjerner et lille lag kalk.

1. Hæld vand, 5-6 spsk eddike i den beholder, du vil afkalke,
2. Kog vand i 10 minutter.
3. Tøm og skyl grundigt med varmt vand.

Tåler opvaskemaskine aluminiumsprodukter vask anbefales ikke. De mister deres glans.

Sådan gendannes glans til retter

Hvis dine køkkengrej i aluminium har mistet deres glans og er blevet mørkere, kan tips hjælpe med at genoprette køkkengrejets skinnende udseende.

1. I tilfælde af mørkere indeni - udfyld kefir eller forkælet mælk og lad i 30-40 minutter. Skyl med varmt vand. Citronsaft eller æblecider hjælper med at forhindre mørkning på ydersiden. Gnid de mørkede vægge med en halv citron eller surt æble, lad stå i 1 - 3 timer og skyl med varmt vand.
2. Du kan bruge 6-9% eddike i stedet for frugtsaft. Teknologien er den samme.
3. Skær løget i flere dele, læg det i en skål, dæk med vand og kog i 10 minutter.
4. Gnid den fugtede overflade med tandpulver og lad den stå i 11 timer. Skyl grundigt med varmt vand.

Dine retter lyser som nye.

Rengøring med sodavand og sand

Det anbefales ikke at rengøre aluminiumskogegrej med disse produkter. Aluminium er et blødt metal. Sodavand indeholder alkali, hvilket er skadeligt for beskyttelsesfilmen. Bagepulver vil ødelægge det helt.

Sandet består af fine partikler af dets struktur. Slibning af en aluminiumsoverflade efterlader ridser, ikke for store, men dybe. Så vil snavs blive tilstoppet der. Derudover genoprettes beskyttelsesfilmen på steder med ridser ikke.

Råd. Brug ikke bagepulver og sand til rengøring af aluminiumsprodukter.

Fjernelse af mørk plak

I tilfælde af overtrædelse af reglerne for betjening af aluminiumsfade, vises på dens vægge mørke pletter, skilsmisser. Det var klart, at de i en gryde kogte jakkekartofler, rødbeder og surkålssuppe. Det er ubehageligt at bruge sådanne redskaber. Sådan vender du tilbage til hende tidligere udseende? Almindelige løg hjælper med at fjerne denne gener.

1. Tag 2 mellemstore løg og læg dem i den beholder, du vil skrælle.
2. Hæld vand i og kog i en halv time.

Riv vasketøjssæbe, dæk til med vand og kog i 20-25 minutter.

Efter alle procedurer skylles opvasken grundigt med varmt vand, tørres af.

Prøv at rense ikke for gammel mørkning på væggene ved hjælp af et æble eller en citron.

Skær frugten i halve og gnid de mørke områder i halve. Skyl derefter med varmt vand og tør.

Fjernelse af brændt mad

For at forhindre maden i at brænde, skal værtinden styre madlavningsprocessen, omrøre i tide og sørge for, at maden ikke ”løber væk”. Så vil det ikke kræve nogen indsats at vaske gryden eller panden. Hvis det viste sig, at værtinden af ​​en eller anden grund ikke overså, og maden havde tid til at brænde, skal du ikke gå i panik. Salt vil klare resterne af brændt mad.

1. Læg en gryde i blød - hæld koldt vand i den og lad den stå et stykke tid.
2. Hæld vandet fra og tilsæt salt, hvor meget er ikke synd. Lad det sidde i 3-4 timer.
3. Ren blød svamp og skyl med varmt vand.

Hvis mælk forbrændes, er aktivt kul effektivt.

1. Slib 10 tabletter til pulver, dæk bunden af ​​fadet og lad det stå i 1 time.
2. Hæld koldt vand i, lad opløsningen stå i yderligere 30-40 minutter.
3. Brug en almindelig opvaskemiddel til at vaske gryden. Det kan vaskes af uden besvær.

Hovedreglen, der skal overholdes, er, at hvis mad bliver brændt, må du ikke udskyde rengøringen til senere.

Skal du vaske aluminiumsfade i opvaskemaskinen

Aluminiumsfade tåler ikke opvaskemaskine. De produkter, der bruges i skrivemaskiner, indeholder meget alkali. Producenter øger specifikt dets sammensætning for at forbedre kvaliteten af ​​vask. Alkali ødelægger den tætte beskyttelsesfilm. Aluminium aktivt metal... Det reagerer straks med vand. Vandet er meget varmt, det ødelægger det.

Aluminiumsfade, hvis de vaskes i opvaskemaskinen, får ikke kun et ubehageligt udseende. Dens videre brug er ikke sikker.

Følg reglerne, når du plejer køkkenelementer i aluminium.

1. Vask ikke produkter med slibende rengøringsmidler eller hårde skuresvampe. Brug kun en blød svamp.
2. Et par dråber hjælper med at vaske mørk plak af. ammoniak eller eddike.
3. Brug ikke bagepulver, da den indeholder alkali, som ødelægger beskyttelsesfilmen.
4. Sand kan ikke rengøres, da det indeholder partikler, der kan ridse og skade overfladens integritet på de indervægge.
5. Til vask af gryder eller pander hver dag, hvis ikke kraftig forurening, brug sennepspulver.

Hver husmor bestemmer selv, hvilken slags retter hun vil bruge. Valget er op til forbrugeren.

09/13/2016 Mikhail Osip

Rustfrit stål, emaljeret, glas, keramik, plast, teflonbelagt, aluminium ... Hvordan vælger du fade?

De fleste købere, også dem, der har små børn, er først og fremmest opmærksomme på design, mærke, funktionalitet og pris: om mønstre og farver passer til deres æstetiske smag, om retterne er for tunge, om de går for let i stykker, ikke for dyre.

Til gengæld, åh redskabssikkerhed for børn tror ikke. "Hvordan kan opvasken være skadelig?" - mere end én værtinde vil blive overrasket. Hvis en plastikplade til børn sælges i en mærkevarebutik, hvordan kan det så være farligt? - Mor vil sige, at hun købte sit barn en smuk melamintallerken og sippy kop for en pæn sum.

Er det sikkert at handle med retter?

- Alle tre af mine børn spiste af melaminretter, og der var ingen problemer med dette, - sådan et svar kan ofte høres fra skeptikere. Men hvis et barn pludselig udvikler en allergi, lider det af hyppig hovedpine, og i en alder af 20 år vil der være problemer med mave -tarmkanalen, årsagen vil bestemt ikke blive ledt efter i kvaliteten af ​​retterne. Tallerkener alene er sandsynligvis ikke årsagen til sådanne problemer. Meget ofte skyldes sygdomme en kombination af mange faktorer, og skadelige køkkenredskaber vil kun være et af dem.

Det er op til os at beslutte, om vi skal sætte os selv og vores familier i fare pga gammel gryde, smukt design af en børnetallerken eller billigheden af ​​et sæt retter.

Melamin og anden plast: værst for børn?

Lad os starte med det farligste. For ikke så længe siden dukkede melaminbordservice op i vores butikker. Det ligner porcelæn, men meget lettere og billigere. Hun slår ikke, og tegningerne på hende er klare og lyse. Det er let at skelne sådanne retter - Melamin er angivet i bunden af ​​produktet. Selvom det som praksis viser, mærker producenterne det ikke altid. I dette tilfælde skal du fokusere på udseendet - hvid plast, der ligner porcelæn, er let og giver en kedelig lyd, når den tappes.

Melamin bordservice tilbydes ofte som service til børn. Smukke skeer med bjørne og tallerkener med fabelagtige mønstre til en pæn sum ... Men du kan selvfølgelig ikke spare på børn! - tænker moderen og køber barnet en særlig børnes plastske, en plastikplade og i øvrigt en sippy kop af plast. Sikkerheden ved sådanne retter til børn kommer ikke engang i tankerne, fordi retterne er designet specielt til de mindste børn!

Designerne og teknologerne til sådanne børns retter har tænkt på alt godt: ofte har disse tallerkener særlige sugekopper i bunden, så barnet ikke kan vende tallerkenen, og tegningerne på sådanne fade er bestemt de bedste - klare, lyse, moderne , i modsætning til kaninerne fra "Nå, vent" Eller jordbær af sovjetisk design på en emaljefad. Og selvfølgelig marketing. Hvor er der uden markedsføring? "Tja, hvis der laves særlige skeer til børn, er en almindelig hjemmelavet teske i rustfrit stål naturligvis ikke egnet til min baby," tænker moderen og vil bruge mindst to hundrede hryvnia på sådanne retter.

I mellemtiden stopper repræsentanter for SES og andre tilsynsorganer ikke med at gentage: melamin er uacceptabelt til børns retter, det er skadeligt selv for voksne! Prøv at "Google" "melaminretter", og du kan finde snesevis af artikler, hvor læger eller SES -inspektører angiver sygdomme, der kan skyldes brug af sådanne retter ...

Faktum er, at når man bruger melaminretter, kommer formaldehyd ind i maden. Dette stof virker gradvist og kan fremkalde allergi, sygdomme i de øvre luftveje, eksem, påvirker leveren, nyrerne, milten, maven, blodet og kan endda forårsage kræft. Desuden er formaldehyd en mutagent gift, der virker på det genetiske niveau.

En anden fare ved smukke designs på melamin -køkkengrej er, at de ikke er dækket med beskyttende emalje. Derfor kan tegningerne efter en kort brug af sådanne retter slettes, hvilket betyder, at du (eller dit barn, i tilfælde af børns retter), sammen med sunde hjemmelavede retter, spiser skadelige maling, som ofte indeholder bly, nikkel, kobber eller andre farlige forbindelser.

Hvis du stadig er i tvivl om melaminpladen skal smides, tilføj: i mange lande er melamin -service allerede forbudt til salg.

Hvordan kunne sådanne bordservice komme på markedet og endda til markedet for BØRNES service? Dette spørgsmål bør besvares af de kompetente myndigheder. Selvom eksperter formoder, er der naturligvis mere kriminalitet her end bare uagtsomhed.

Ud over melaminbordservice på markedet (både til voksne og til de små) er der mange produkter fra andre fødevarer af plast. Skal du stole på dem? Eksperter siger ikke bedre. For det første har plastprodukter en udløbsdato, men dette er næsten aldrig angivet på produktet. For det andet skal du for sådanne produkter nøje følge brugsanvisningen: er det engangs? kun til kold mad? kan den bruges i en mikrobølgeovn? kan jeg fryse mad ned i det? Husk, at enhver overtrædelse af driftsreglerne vil medføre plastikfade farligt. For det tredje kan plastfade let beskadiges, og revnede og ridsede fade udsender mange gange flere skadelige stoffer. Formaldehyd, bisphenol-A, polystyren og polypropylen, tungmetaller ... dette er langt fra komplet liste stoffer, som plastikfade kan berige din mad med.

Smid køkkengrej i aluminium!

Nyresygdom, anæmi, leversygdom, neurologiske lidelser og i alderdommen er Parkinsons og Alzheimers sygdom ikke en komplet liste over sygdomme, der kan forårsage aluminiumforgiftning. Er aluminiumskopper, gryder og skåle bekvemme til tilberedning af mælkegrød risikoen værd?

Både sure (grøntsager) og basiske (mælk) mikropartikler af aluminium adskilles fra sådanne retter, de kommer ind i vores krop med mad og forgifter det. Selv kogende vand i en sådan skål er ikke det værd - selvom aluminium ikke oxiderer i vand, skylles mikropartikler af dette metal ud i vandet.

Hvis du giver et barn mad fra sådanne retter flere gange, er der selvfølgelig ingen, der vil dø af det. Men hvis du regelmæssigt laver mad til dit barn i aluminiumsretter, skal du ikke blive overrasket, hvis barnet er overdrevent begejstret. Og hvis du spiser med sådanne retter i årevis, kan kronisk aluminiumforgiftning forårsage en af ​​de ovennævnte sygdomme.

Kogegrej i kobber: pas på patina

Kobber har fremragende varmeledningsevne, flere gange bedre end andre materialer, så når madlavning i sådanne retter overophedes retterne, og temperaturen spredes jævnt langs væggene. Imidlertid, inept og hyppig brug af sådanne retter kan endda resultere i forgiftning. Dette gælder især for antikke retter, der ikke er dækket indefra med mere inaktive materialer.

Kobber oxiderer meget let, især i surt miljø... Derfor er sådanne retter ikke egnede til at tilberede sure retter - trods alt kommer kobberforbindelser ind i mad og sammen med mad og ind i kroppen.

Når den oxideres, vises en grøn film på kobber - en patina. Når den er kogt, vil den opløses i mad og forgifte den. Derfor skal kobberredskaber omhyggeligt passe på: Tør grundigt al fugt af efter vask, og rengør grundigt patina.

Derudover oxideres flerumættede fedtsyrer let i kobberfade under opbevaring, hvorved frie radikaler dannes for kroppen. En anden ulempe er, at vitaminer ødelægges meget hurtigt, når de opbevares i en sådan beholder. Så selv en lille mængde kobber vil ødelægge ascorbinsyre der blev fundet i f.eks. bær eller frugter.

Derfor er ubehandlede kobberretter kun velegnede til tilberedning af kolde og ikke-sure retter. Og så på betingelse af, at maden efter madlavning straks overføres til en anden ret. For eksempel pisker nogle kokke kun det hvide i en kobberskål - de kommer ikke så tykke ud i andre.

At gøre kobberredskaber mere sikker, moderne producenter dæk køkkengrejets inderside inert materiale såsom for eksempel rustfrit stål. Sådanne belægninger holder dog ikke for evigt. Og det er op til hver værtinde at tage sig af sikkerheden og se, om den indre inerte belægning er slidt op.

"Faldgruber" af keramik - lyse farver

Keramisk service - inert og helt sikker at bruge. Sandt nok, også her skal du have kendskab til de mulige farer for ikke at blive offer for din egen smag. Faktum er, at til maling af keramik bruges ofte maling, der indeholder bly, nikkel og kobber. Smukke farvestoffer kan være nok til at forgifte en person, der regelmæssigt drikker eller spiser fra sådanne retter.

Så en lignende historie skete med en ægtefælle fra Amerika. Unge, der rejste rundt i Europa, bragte en souvenir fra Italien - keramiske kopper, smukt malet med lyse farver. Efter to års regelmæssig brug begyndte parret at have helbredsproblemer. Symptomerne var ens: søvnløshed, uventede smerter i forskellige dele krop, nervøse lidelser.

Parret henvendte sig til læger, men de modtog ikke tilstrækkelig hjælp: lægerne kunne ikke korrekt fastslå årsagen til sygdommen, derfor gennemgik manden to unødvendige operationer, og konen blev diagnosticeret med leversygdom. Patienterne fandt selv årsagen til sygdommen: efter genlæsning af litteraturens bjerge mistænkte de blyforgiftning på grund af sygdommens symptomer. Kemiske test for bly bekræftede diagnosen.

Anvendelse af bly er forbudt ved fremstilling af køkkengrej. Ikke desto mindre bruges det ofte til fremstilling af såkaldte "souvenir- og dekorationsprodukter". Men selvfølgelig advarer sælgere næsten aldrig købere om dette, og vejledning til tallerkener og kopper er normalt ikke vedhæftet. Og sælgere selv kender som regel ikke til sådanne nuancer.

En anden funktion - selvom sælger har et sikkerhedscertifikat - er dette slet ikke en garanti for, at produkterne er blyfrie. Så selv når de kontrollerer varers sikkerhed, foretager tilsynsmyndighederne normalt forskning i keramikken selv og ignorerer det materiale, som maleriet er fremstillet af.

Derfor anbefaler økologer ikke at bruge tallerkener eller kopper malet med lyse farver indefra til madformål. Lys rød og gul maling, som meget ofte indeholder bly eller nikkel, og lysegrøn, som ofte indeholder kobber, er særligt udsat.

Sølvskeer og tallerkener: godt når det er lidt

Kendt er fordelene ved vand, som har stået i en beholder med en sølvkugle (selvom andre sølvgenstande også er egnede til dette). Sølv har evnen til at dræbe patogener i vand og vandige opløsninger. Derfor er det ikke kun sikkert, men også gavnligt at have en sølvske derhjemme.

Men at bruge sølvredskaber er det værd med måde. Hvis du spiser med en sølvske fra en sølvtallerken og drikker fra et sølvkrus, kommer der ikke noget godt ud af det. Overskydende sølvioner i kroppen kan forårsage lidelser nervesystem hyppig hovedpine og endda skrumpelever!

Husk derfor, at retterne skal være så inaktive som muligt, når du vælger retter, og det er bedre, når der ikke kommer mikropartikler fra fadene ind i maden!

Gode ​​gamle træskeer: Det vigtigste er at vaske det rigtigt

Du kan gå til ekstremer og prøve at erstatte de fleste retter (i hvert fald til forbrug) med træ. For et par generationer siden i Ukraine brugte de hovedsageligt netop sådanne tallerkener og skeer - for det meste lavet af lind. Sådanne køkkenredskaber virkelig miljøvenlig og vil ikke blive en kilde til skadelige metaller eller syntetiske forbindelser... Den eneste trussel er tarminfektioner, fordi sådanne retter er svære at vaske grundigt. Du bliver nødt til at rense det med salt eller eddike, fordi moderne aggressive rengøringsprodukter ikke er egnede - du kan ikke vaske produktet ud af træ, derfor kommer det delvist ind i din mad.

Køkkengrej i rustfrit stål

Tallerkener i rustfrit stål er ret sikre (især når man sammenligner det med f.eks. Plastik eller køkkengrej i aluminium). Trods alt den rigtige kombination jern, nikkel og chrom gør sådanne køkkengrej inaktive. Sandt nok er ikke alle enige i dette. Der er mange undersøgelser, der viser det modsatte - nikkel- og chromioner kommer stadig ind i maden fra fadets vægge.

Den største fare ved kombinationen af ​​metaller er netop nikkel - det er et stærkt allergen, og ifølge nogle rapporter kan det også føre til kræft. Derfor er nikkelfrit rustfrit stål køkkengrej med "nikelfgeee" -mærket dukket op på markedet.

Men under alle omstændigheder skal produktet være af høj kvalitet. Det sikreste er kirurgisk stål (stål mærket "10/18").

Spørg sælgeren om et kvalitetscertifikat, når du køber. Og hvis produktet allerede er i dit hjem, og du bemærker, at de produkter, der ligger i sådanne retter, har en specifik metallisk smag, betyder det helt sikkert, at du har købt et farligt produkt af lav kvalitet.

Emaljeret - glemt, men sikkert

Nå, og i slutningen af ​​den behagelige. Emaljerede retter er næsten helt inaktive, derfor kan du tilberede sure retter og mælk i dem og uden frygt for at give børn i sådanne retter.

Der er dog også et par forbehold her: Brug ikke overdrevne emaljeretter. Gulbrune pletter i bunden eller siderne af fadene indikerer, at den beskyttende emaljebelægning er sprængt, derfor kommer metalioner ind i maden. Brug ikke sådanne redskaber. Et andet punkt vedrører produktets farve indefra.

Trygge indre farver emaljerede fade: hvid, creme, gråblå, blå og sort.

Indersiden af ​​retterne er især farlig, de er dækket med rød, gul og brun emalje.

Faktum er, at farvestoffer til emalje i en sikker farve ikke indeholder skadelige stoffer. Hvorimod farvestoffer til rød, gul, brun og nogle andre emaljefarver indeholder forbindelser af cadmium, mangan og andre skadelige metaller. Og producenter, som det ofte er tilfældet, på den ene side ønsker at tiltrække købere, siger, med lyse rød eller gul på den anden side ønsker de ikke at bruge ekstra midler på forbrugersikkerhed - trods alt øger emaljebelægningen på ydersiden af ​​den ene farve og inden i den anden betydeligt produktionsomkostningerne.

Når du køber, skal du også være opmærksom på etiketten, om der er en henvisning til GOST (DSTU) - dette er en ekstra garanti for produktsikkerhed.

Glas er perfekt, fordi det er inert

En anden inert, og derfor økologisk og sikkert materiale der sikkert kan bruges i køkkenet - glasprodukter. Du kan tilberede, servere og gemme eventuelle produkter i dem. Og da glasprodukter i øjeblikket er på markedet både varmebestandige og stødsikre, er der masser at vælge imellem.

Kogegrej i støbejern kan overføres fra generation til generation

Køkkengrej i støbejern er sikkert. Sandt nok kan støbejernsgryder uden emalje belægning give en lille mængde jern i maden. Jern betragtes dog ikke som sundhedsfarligt. Og hvis støbejernsfade kalcineres med olie, vil det fylde porerne, hvilket resulterer i, at fremmede stoffer ikke kommer ind i maden fra opvasken.

Er silikone køkkengrej sikkert?

Sammenlignende silikone nyt materiale så der er lidt forskning om dens sikkerhed. På den ene side betragtes silikone som et meget inert materiale, som gør det muligt at bruge det selv i kirurgi. På den anden side opvarmes det, når du bruger køkkengrej i silikone. Desuden er spørgsmålet om farvenes kvalitet stadig åbent.

Men fade lavet af silikone, mættet med luft, blev i nogle lande forbudt til salg på grund af deres potentielle fare.

Teflonpander - det vigtigste er ikke at overophedes

Takket være dens bemærkelsesværdige non-stick egenskaber vokser Teflons popularitet fra år til år. Sandt nok er det slet ikke så sikkert, som producenterne hævder. Så ifølge resultaterne af en undersøgelse foretaget af amerikanske forskere (Environmental Working Group, USA), når teflonbelagte retter opvarmes til en temperatur på 370 grader Celsius, frigives 15 forskellige giftige gasser til luften og kemiske stoffer hvoraf to er kræftfremkaldende.

Vi tilføjer, at selv virksomheden "DuPont", som betragtes som opfinderen af ​​Teflon og næsten største producent Teflonbelagt køkkengrej advarer - giftige stoffer, herunder perfluoroctansyre, kan faktisk frigives fra produkter med teflon. Sandt nok tilføjer producenten - frigivelse af skadelige stoffer er kun mulig, hvis du overopheder retterne - ved temperaturer over 350 grader Celsius (madlavning foregår normalt ved en temperatur, der ikke overstiger 200 grader). Forresten er overophedning hovedårsagen til den hurtige forringelse af non-stick belægningen. Optimal for sådanne retter vil være elektrisk komfur, der i modsætning til gas giver en ensartet opvarmningstemperatur.

Så tallerkenerne med teflonbelægning tjener i lang tid og ikke skader dit helbred, lad dem ikke overophedes, og sørg også for, at de ikke forekommer ridser og skader - teflonfade med en beskadiget overflade må ikke bruges!

I moderne verden stort valg ikke kun forskellige ovne (gas, glaskeramik, induktion), men også redskaber til madlavning på disse ovne. I stigende grad kan du i dag i husmoderens fadskuffe finde fade med keramisk belægning eller glas. Hvad er det bedste valg? Og hvordan vælger du det rigtige køkkengrej, der passer til din komfur?

For at foretage det rigtige og rentable køb kan du se på producenternes rating på Internettet og træffe et valg.

Hvis du beslutter dig for at genopbygge din skuffe med et glas sæt, skal du observere et par stykker enkle regler for at forlænge levetiden for dette kit:

• Størrelsen på bunden af ​​din gryde skal svare til kogepladens diameter;
• Læg ikke fade på åben ild, brug en særlig flammeskille;
• Opvarm ikke tomme retter;
• Rør retten under tilberedningen, så den ikke brænder på fadene;
• Fyld ikke opvasken koldt vand hvis det stadig er varmt;
• Brug lav varme, når du laver mad;
• Ved stegning må du ikke dække køkkengrejet med et låg.

Det er vigtigt at vide, at glasvarer er mindre gennemtrængelige for varme, hvilket betyder, at tilberedningstiden kan stige.

Her er nogle andre redskaber til en gaskomfur, der kan bruges:

• Køkkengrej i rustfrit stål;
• Emaljeret stål;
• Køkkengrej med keramik og teflon belægning.

Hvilket køkkengrej skal bruges til gaskomfurovnen

I dag kan du købe et stilfuldt sæt køkkengrej til at lave mad på et gaskomfur fra de fleste forskellige materialer... Hvad er det bedste valg?

For at forberede kulinariske lækkerier i ovnen kan du også bruge retter lavet af forskellige materialer:

• støbejernsfade;
• keramisk bordservice;
• køkkengrej lavet af varmebestandigt glas;
• varmebestandigt stål;
• Silikone former.

Hvert materiale har sine egne fordele og ulemper. Det er imidlertid svært at opbygge et ratingsystem og fremhæve den bedste måde, da alle vælger præcis det materiale, som han er komfortabel med at arbejde med.

Hvis du har købt et sæt glasvarer, skal du vide, at glasvarer til en gaskomfur er lavet af specielt varmebestandigt glas. Varmebestandigt glas gør, at opvasken kan modstå temperaturregime fra -40 ° C til + 300 ° C, hvilket gør det muligt at lave mad i den både i ovnen og ved en gaskomfur. Du kan vælge sådanne retter baseret på anmeldelser på Internettet, se på producenternes vurdering, eller du kan rådføre dig med en specialist.

Kan jeg bruge induktionskogegrej på en gaskomfur

For det første er det vigtigt at vide det givet syn komfuret opvarmer køkkengrejet ved at skabe et magnetfelt mellem brænderen og bunden af ​​køkkengrejet. Selvom du placerer en magnet i bunden af ​​en gryde, bør den blive magnetiseret, hvis dette er et specielt køkkengrej til et induktionskomfur. I teorien adskiller intet andet induktionskogegrej fra andre sæt. Derfor kan du bruge sådanne retter på andre ovne. Der skal dog lægges særlig vægt på gaskomfurer.

Hvis du bruger induktions- eller glasfad, skal du købe køkkengrejsholdere gaskomfurer... Du kan købe coasters i næsten enhver butik. husholdningsapparater... Disse er små metalfigurer, der placeres på brænderen og begrænser en smule den diffuse ild. Coasters hjælper med at forlænge dit køkkengrejs levetid, uanset hvilket materiale det er lavet af. På samme tid, selvom du bruger coasters, når du laver mad glasvarer, prøv at følge de regler, der er beskrevet ovenfor, hvilket hjælper et smukt sæt med at blive i skuffen i lang tid.

Således er der i dag et ret stort udvalg af redskaber til forskellige typer plader lavet af en lang række materialer.